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Régime alimentaire pour carence en fer. Nutrition pour l'anémie ferriprive

L'anémie est une maladie caractérisée par une diminution des érythrocytes - globules rouges, ainsi que de l'hémoglobine et de la fonction respiratoire du sang, ce qui entraîne une privation d'oxygène des tissus. L'anémie est souvent le symptôme d'une autre maladie. Les principales causes d'anémie comprennent : les maladies infectieuses, les maladies rénales, les infections par des vers, la fonction insuffisante de la moelle osseuse, la perte de sang après une intervention chirurgicale et les troubles mentaux, mode de vie sédentaire, travail mental ou physique intense. En plus médicaments Si vous souffrez d'anémie, il est important de suivre un régime alimentaire spécialisé visant à stimuler l'hématopoïèse (le processus d'hématopoïèse).

Quel est le régime alimentaire en cas d'anémie chez l'adulte ?

Les principaux symptômes de l'anémie sont : la faiblesse, la fatigue, les maux de tête fréquents, les acouphènes, les nausées, la somnolence, les étourdissements, l'essoufflement, les cheveux et les ongles cassants, la bouche sèche et un changement brutal des préférences gustatives.

Variétés d'anémie :

Carence en fer – carence en fer dans le corps ;
Hémolytique – destruction rapide des globules rouges ;
Carence folique – manque d’acide folique et de vitamine B12 dans le corps ;
Drépanocytose – production anormale d’hémoglobine dans le corps sous l’influence de mutations ;
Aplasique – fonctionnalité altérée de la moelle osseuse ;
Posthémorragique – conséquence d’une perte de sang importante.

Régime alimentaire pour l'anémie Le tableau 11 selon Pevzner est enrichi en fer ( norme quotidienne au moins 20 g), acides aminés, protéines et vitamines. Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive vise à reconstituer l'organisme avec les vitamines et micro-éléments nécessaires qui ont provoqué le développement de la maladie, à savoir : le fer, l'acide folique, les vitamines B12, C.

Nutrition thérapeutique pour déficience en fer doit être riche en aliments riches en fer rapidement absorbé (viande rouge, flocons d'avoine et sarrasin, cèpes, fruits de mer, abats, fruits, baies, fruits secs, miel).

Un régime pour l'anémie hémolytique implique la consommation d'aliments qui participent à l'hématopoïèse et affectent l'absorption rapide du fer dans l'organisme. Le régime alimentaire doit inclure des aliments contenant du cobalt (reins, foie, cynorrhodons, groseilles, lait), du cuivre (champignons, céréales, légumineuses), du zinc (levure, fromages, champignons), du manganèse (légumineuses, légumes verts).

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Pendant la grossesse, il est important de surveiller le taux d'hémoglobine dans le sang. Sa carence peut nuire à la formation des organes internes de l’enfant. Le taux d'hémoglobine dans le sang d'une femme enceinte est déterminé après un test sanguin général. Le régime alimentaire contre l'anémie chez la femme enceinte consiste à limiter les aliments contenant du calcium (produits laitiers et produits laitiers fermentés). Le calcium affecte la mauvaise absorption du fer dans l’organisme. En plus médicaments, les femmes enceintes doivent simplement suivre un régime qui leur est prescrit pendant 3 à 6 mois. Le régime comprend : de la viande maigre, de la volaille, du poisson et des fruits de mer, des abats, des légumes, des fruits, du pain complet, des fruits secs, des baies, des noix et du miel.

Selon Pevzner, une règle importante du régime du Tableau 11 est une alimentation équilibrée. Lorsque vous suivez un régime, vous devez manger des aliments approuvés, qui, combinés, aideront à normaliser le métabolisme du fer dans le corps. Vous ne devez pas trop manger pendant un régime, car cela n'accélérera pas le processus de guérison, mais entraînera une prise de poids. surpoids. Pendant le régime, il est recommandé de prendre en plus des complexes de vitamines et de minéraux, notamment ceux contenant des acides folique et ascorbique.

Produits autorisés et interdits

Régime alimentaire pour l'anémie - aliments autorisés :

Viande (bœuf, veau, agneau, porc, lapin) ;
Volaille sans peau (dinde, poulet, canard) ;
Poisson et fruits de mer;
Sous-produits (foie, cœur) ;
Céréales et céréales (avoine, sarrasin) ;
Pois, lentilles;
Champignons (notamment cèpes) ;
Pain et produits de boulangerie à base de farine complète (son, seigle, céréales complètes) ;
Produits laitiers faibles en gras et produits laitiers fermentés ;
Légumes (pommes de terre, concombres, tomates, courges, carottes, poivrons, brocolis, oignons, ail) ;
Fruits (agrumes, pommes, poires, prunes, abricots) ;
Verdure;
Baies ;
Fruits secs;
Miel naturel ;
La levure de bière.

Entre les repas, lors d'un régime contre l'anémie, il est recommandé de boire eau minérale jus de fruits tranquilles (orange, pamplemousse, grenade) fraîchement pressés sans sucre, boissons aux fruits rouges, infusions d'églantier

Régime pour l'anémie - aliments interdits :

Produits de boulangerie à base de farine de blé;
Nourriture en boîte;
Cornichons;
Marinades;
Mandarines;
Épinard;
Oseille;
Asperges;
Rhubarbe;
Chou;
Haricots;
Des noisettes;
Fibre;
Jaune d'œuf;
Chocolat;
Thé café.

Les produits ci-dessus contiennent des oxalates, qui interfèrent avec l'absorption du fer dans l'organisme, ce qui est inacceptable lorsqu'on suit un régime thérapeutique contre l'anémie.

Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
Faire revenir l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les carottes, laisser mijoter 4 minutes en remuant de temps en temps.
Coupez les pommes de terre en cubes et disposez-les dans un moule (pot en terre cuite, plaque à pâtisserie en verre). Ajouter la sauce de légumes aux pommes de terre.
Nous lavons le bœuf, le séchons, le coupons en petits morceaux et l'ajoutons aux légumes.
Salez le plat et remplissez-le jusqu'en haut avec de l'eau.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le rôti d'herbes hachées au goût.

Incluez un copieux rôti de bœuf pour le dîner dans votre menu de régime contre l'anémie.

Spaghetti aux boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients:

Spaghettis 300 gr;
Bœuf haché 300 gr ;
Oeuf 1 pièce ;
Oignons 1 pièce;
Pâte de tomate 3 cuillères à soupe ;
Huile végétale 3 cuillères à soupe ;
Une pincée de sel;
Une pincée de sucre.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et râpez-le.
Ajouter l'oignon râpé, l'œuf et le sel à la viande hachée.
Formulaire de viande hachée Faites frire les petites boulettes de viande en forme de boule dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer le concentré de tomate dans un verre, verser jusqu'au dessus eau chaude, ajoutez une pincée de sel et de sucre, remuez jusqu'à consistance lisse.
Placer les boulettes de viande dans une casserole, verser le concentré de tomate et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter l'eau et transférer dans une assiette.
Versez la pâte de tomate sur les spaghettis et placez les boulettes de viande.

Il est recommandé d'inclure des spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate dans le menu diététique en cas d'anémie pour le déjeuner ou le dîner.

Salade de poulet et légumes

Salade de poulet et légumes

Ingrédients:

Filet de poulet 300 gr;
Tomates 2 pièces;
Concombres 2 pièces ;
Oignons 1 pièce;
Feuilles de laitue;
Huile d'olive 2 cuillères à soupe ;
Sel.

Mode de cuisson :

Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Faire frire le haché filet de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Nous lavons les tomates et les concombres. Coupez les concombres en tranches, les tomates en tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
Disposer les feuilles de laitue dans une assiette, puis les légumes et le poulet frit par-dessus.
Salez au goût, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et mélangez délicatement.

Une appétissante salade de poulet et de légumes peut être consommée en plat indépendant ou en accompagnement. collation froide tout en suivant un régime pour anémie.

Gruau aux pommes et raisins secs

Ingrédients:

Gruau 1 tasse ;
Une poignée de raisins secs ;
Pomme 1 pièce ;
Arrosez 2 verres;
Miel 2 cuillères à café ;
Cannelle;
Beurre.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez gonfler 5 minutes, égouttez l'eau.
Versez les flocons d'avoine dans une casserole, ajoutez les raisins secs gonflés et remplissez d'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire le porridge pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Épluchez la pomme et coupez-la en tranches.
Assaisonnez le porridge avec du beurre, mettez-le dans une assiette, décorez le dessus de tranches de pomme et saupoudrez de cannelle au goût.

Les flocons d'avoine sains avec des pommes et des raisins secs sont parfaits pour le petit-déjeuner tout en suivant un régime contre l'anémie.

Jus de cranberry

Jus de cranberry

Ingrédients:

Canneberges 1 tasse ;
Eau 1 litre;
Miel 2 c.

Mode de cuisson :

Broyer les canneberges, ajouter de l'eau tiède, laisser infuser 30 minutes.
Versez les canneberges et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, réduisez le gaz et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez du miel au bouillon de canneberges, remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Filtrez la boisson aux fruits et laissez-la refroidir.

Le jus de canneberge tonique favorise l'absorption du fer dans l'organisme et vous devez donc absolument l'inclure dans votre alimentation en cas d'anémie.

Régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants

L'anémie chez les enfants ou anémie est une maladie courante caractérisée par une diminution des taux de globules rouges et d'hémoglobine dans le sang. Les enfants anémiques souffrent de faiblesse, de léthargie, de fatigue et d’un rythme cardiaque rapide. La maladie peut être identifiée par des tests analyse générale sang.

Pour l'anémie chez l'enfant, les éléments suivants sont nécessaires : une routine quotidienne correcte, la prise de médicaments, un séjour prolongé air frais et une alimentation équilibrée. Nutrition pour l'anémie chez les enfants sous traitement alimentation artificielle doit être constitué de mélanges enrichis en fer. Avec le développement de l'anémie chez les enfants sous allaitement maternel, les multivitamines et le fer doivent être inclus dans l’alimentation de la mère.

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive chez les enfants d'âge préscolaire et préscolaire âge scolaire devrait être composé de : bœuf, foie, fruits de mer, légumes, herbes, algues, légumineuses, jus de fruits et de légumes. Lors d'un régime, il est important de ne pas nourrir l'enfant, mais d'organiser nutrition adéquat, enrichi en fer, vitamines C et B12. Après un régime, le processus de récupération prend en moyenne de 6 à 10 semaines. Ce régime est indiqué aussi bien pour le traitement que pour la prévention de la maladie.

Exemple de menu pour la semaine

Régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants - exemple de menu pour une semaine (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) :

Lundi:

Gruau aux raisins secs et aux pruneaux ;
Soupe aux pois avec croûtons. Filet de carpe au four;
Orange;
Purée de pomme de terre. Escalopes de boeuf. Salade de concombre et tomates.

Mardi:

Bouillie de sarrasin au lait;
Soupe au poulet. Pain. Filet de poulet bouilli;
Kiwi;
Purée de lentilles. Boulettes de veau. Salade de légumes.

Mercredi:

Cheesecakes aux raisins secs et à la crème sure;
Soupe aux champignons. Pain. Boulettes de viande de bœuf ;
Grenade;
Spaghettis aux fruits de mer. Salade de carottes râpées.

Jeudi:

Muesli aux fruits secs et noix;
Soupe aux lentilles. Pain. Fruits de mer (moules, crevettes) ;
Pomme;
Foie de bœuf mijoté. Ragoût de légumes.

Vendredi:

Nalistniki au foie de bœuf;
Velouté de brocoli. Pain. Lapin mijoté à la crème sure;
Prunes;
Soufflé de poisson. Pomme de terre au four. Tomate, concombre.

Quelques mots sur l'anémie

L'anémie ferriprive est une pathologie assez courante qui survient chez des personnes de différentes catégories d'âge, y compris les jeunes enfants. Elle se caractérise par une diminution du nombre de cellules sanguines dans le sang - les globules rouges (c'est-à-dire une baisse de l'hémoglobine), qui transportent l'oxygène dans tout le corps et leur fournissent tout les organes internes. Naturellement, avec un manque d'oxygène, tout le fonctionnement du corps est perturbé et, en premier lieu, le cerveau en souffre.

Il ne faut donc pas traiter l’anémie de manière irresponsable. Elle nécessite un traitement urgent, dont un régime spécial pour augmenter le nombre de globules rouges et améliorer le fonctionnement de l’organisme.

L'essence du régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

Le régime alimentaire pour l'anémie est un point clé, car lui seul permet d'assurer l'équilibre nécessaire dans le sang. Comme son nom l’indique (carence en fer), cette maladie est due à une carence en fer. C'est pourquoi le régime alimentaire contre l'anémie chez les adultes et les enfants vise principalement à augmenter la quantité de cet élément dans les produits alimentaires.

Une grande quantité de protéines animales et végétales sont introduites dans l'alimentation, ce qui contribue à restaurer la synthèse naturelle de l'hémoglobine. Vous devez consommer environ 150 grammes de protéines par jour et il est préférable d'opter pour du veau ou du bœuf. Ce sont ces types de viande qui contiennent beaucoup de protéines et de fer essentiels.

Dans le même temps, le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive limite la consommation de graisses, car avec cette maladie, les patients souffrent souvent de dysfonctionnement hépatique et d'obésité médullaire. C'est pour cette raison qu'en cas d'anémie, les médecins recommandent de consommer des aliments ayant un effet lipotrope (ils protégeront la moelle osseuse et le foie).

Vous ne devriez pas manger plus de 70 grammes de graisses par jour. Dans ce cas, il faut privilégier les graisses facilement digestibles, que l'on retrouve dans les produits laitiers, les graisses de tournesol et végétales.

Causes de l'anémie ferriprive

Les causes de l'anémie ferriprive peuvent être différentes : elle se développe souvent avec des saignements chroniques abondants (menstruations longues et abondantes), simplement avec une diminution de l'apport corporel en fer ou en protéines (en particulier, les adeptes de régimes pauvres en protéines y sont sensibles). maladie). La prise d'antibiotiques peut provoquer une anémie causée par un manque de vitamines B et C. L'absence de ces mêmes vitamines est également typique au cours du dernier trimestre de la grossesse - pendant cette période, vous devez également surveiller particulièrement attentivement votre santé. N'oubliez pas les vitamines B12, leur carence se fait particulièrement sentir dans l'organisme lors d'infections chroniques, ainsi que lors de traitements antibactériens de longue durée et, par conséquent, d'intoxications. Des phénomènes aussi désagréables que les infestations helminthiques, les gastrites à acidité faible ou élevée et les maladies inflammatoires de l'intestin augmentent également nos chances de tomber dans les rangs des jeunes filles anémiques.

Pourquoi cela se produit-il et comment y faire face ?

En fait, tout est simple : de tout le fer qui pénètre dans notre corps, en moyenne seulement 10 % est absorbé, tandis que le corps reçoit 20 % du fer des aliments d'origine animale, tandis que seulement 6 % du fer provient des aliments végétaux. Si une pathologie est détectée, il convient non seulement de se tourner vers les médicaments prescrits par un spécialiste, mais également de passer à la nutrition thérapeutique - elle vise à restaurer la teneur en fer et en substances impliquées dans la formation de l'hémoglobine et des globules rouges dans le sang.

Bases du régime

Les grands principes de ce régime seront l'équilibre des substances nécessaires à notre organisme : il est nécessaire d'augmenter la quantité de protéines consommées - elles sont nécessaires à une meilleure absorption du fer, à la construction des globules rouges et à la formation des composés de l'hémoglobine ; réduire la consommation de graisses - au contraire, ils aggravent le processus d'hématopoïèse, c'est pourquoi la quantité de graisse en cas d'anémie doit être réduite. Mais les glucides ne jouent aucun rôle, leur consommation ne peut donc pas être limitée, mais vous devez quand même éviter les glucides facilement digestibles et préférer le miel au sucre ordinaire, qui contient à son tour de nombreux micro-éléments et vitamines importants. Il faut augmenter la consommation d’aliments contenant des vitamines « C » et « B » et, bien sûr, consommer des aliments contenant du fer.

On sait que tout le fer contenu dans les aliments n’est pas absorbé dans les intestins, mais son absorption peut être augmentée en consommant des jus de fruits. Je vous conseille de faire attention aux légumineuses et aux produits céréaliers : ils contiennent une quantité considérable de fer, mais ils nécessitent une quantité importante de vitamine C pour être absorbés.

Il convient de rappeler certaines interdictions : le thé noir fort, par exemple, interfère avec l'absorption du fer dans les intestins.

Produits pour la prévention et le traitement de l'anémie

Tout d'abord, vous devez faire attention aux produits à très haute teneur en fer (3 mg ou plus) - porc, poulet, foie de bœuf ; viande de lapin, d'agneau, de dinde; la langue de bœuf. Et aussi des céréales - sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine. Les myrtilles contiennent surtout beaucoup de fer. Les pêches sont riches en fer parmi les fruits. Assez de fer dans le caviar poisson esturgeon.

Il ne faut pas non plus ignorer les produits contenant simplement une forte teneur en fer (2-3 mg). Ceux-ci incluent le poulet, le bœuf, le maquereau, le saumon rose, les œufs, la laitue, les épinards et l'oseille. Parmi les fruits, les coings, les kakis, les pommes, les prunes et les abricots peuvent nous aider. Cela vaut la peine de faire attention au pain. Mais - uniquement à partir de farine de deuxième qualité.

La viande de porc, le riz, les pâtes, les oignons, l'aneth et le persil contiennent une certaine quantité de fer - 1 à 2 mg. La même quantité de fer se trouve dans les carottes, les tomates, les betteraves, le chou-fleur et le chou blanc, les radis, les baies sauvages, la pastèque, les groseilles à maquereau, le cassis, les fraises et les cerises.

Une petite quantité de fer (inférieure à 1 mg) se trouve dans le poisson, divers types de fromages, le fromage cottage, les pommes de terre, les pois verts, les concombres, la citrouille, les raisins et les citrons. Une très petite quantité peut être trouvée dans les produits laitiers - kéfir et crème sure. Et aussi dans les fruits, notamment les oranges et les mandarines - il ne faut pas non plus les négliger : de nombreux aliments pauvres en fer améliorent l'absorption des aliments riches en cet élément.

Afin de ne pas manquer de vitamine B, vous devez consommer de la levure de boulangerie et de bière, des abats (foie, rognons), des légumineuses, des jaunes d'œufs, ainsi que de la viande, du poisson, du fromage blanc et de la crème sure. Le riz et le son de blé sont également riches en vitamine B.

La folacine (acide folique, une vitamine B) se trouve dans la laitue, les oignons verts, le chou et le soja. Vitamine C - dans le cassis, l'églantier, les agrumes.

Il est très important de surveiller l'acidité gastrique - sa diminution ou son augmentation entraîne une indigestion et, par conséquent, une altération de l'absorption des substances nécessaires; avant de commencer un régime thérapeutique, son niveau doit être ajusté.

Principes de nutrition pour l'anémie

Une bonne nutrition pour l'anémie ferriprive est l'un des éléments importants du traitement, mais sans suppléments de fer, il est impossible de faire face à la pathologie.

Les produits doivent apporter non seulement du fer, mais également des oligo-éléments et des vitamines. La base de l'alimentation est la viande et les produits qui en sont issus. Le corps devrait recevoir plus de protéines, au moins 135 grammes. Les protéines favorisent la formation de fer rapidement absorbé. Le végétarisme dans ce cas est inacceptable.

En cas d'anémie, les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, frits ou mijotés. L'alimentation des enfants doit être riche en calories et variée. La nourriture doit stimuler l'appétit et être savoureuse. Si vous souffrez d’anémie sévère, vous devez limiter votre consommation de graisses.

En cas d'insuffisance sécrétoire du suc gastrique, il est recommandé d'inclure diverses sauces dans le menu : champignon, légume, viande, poisson.

Liste des aliments pour le régime contre l'anémie

Vous devez inclure des aliments contenant du fer dans votre alimentation. Les éléments suivants sont recommandés :

foie de porc et de bœuf;
Blancs d'oeufs;
lapin, poulet, dinde, veau, bœuf, agneau, porc ;
reins, poumons, cœur ;
la langue de bœuf;
poisson frais (saumon rose, morue) ;
moules, huîtres;
produits laitiers fermentés, fromage cottage maison ;
sarrasin;
saucisse bouillie;
cèpes, girolles.

Les abats, en particulier le foie, constituent la meilleure source de fer héminique.

En plus du fer, les produits ci-dessus contiennent du manganèse, du cuivre, du cobalt et du zinc, nécessaires à l'anémie. Il est permis de manger de l'huile naturelle : du beurre, ainsi que des huiles végétales - tournesol et olive.

Tout organisme a besoin de glucides ; il n’est pas recommandé de les limiter. Le tableau comprend les éléments suivants :

céréales,
légumes,
fruits et baies,
farine,
Confiture.

En plus des aliments contenant du fer, l'anémie nécessite des vitamines telles que la riboflavine, la folacine, la vitamine C et la pyridoxine.

Restrictions alimentaires

Il ne faut pas oublier que les aliments gras interfèrent avec l'hématopoïèse et qu'une partie du menu devra donc être supprimée. Parmi eux:

viande grasse;
poisson gras;
graisse d'agneau et de bœuf;
salon;
saucisses grasses;
margarine.

Il est recommandé d'exclure ou de limiter de l'alimentation les aliments contenant des oxalates et de l'acide phytique, qui empêchent l'absorption du fer. Ce sont le chocolat, le son, les haricots, les haricots, les grains entiers, les noix, la rhubarbe, les épinards, le persil et le basilic. Dans ce cas, il est préférable de faire tremper les légumineuses, afin de réduire leur impact négatif.

Le calcium est l'un des éléments qui altèrent l'absorption du fer. Il est impossible d'abandonner complètement le calcium, mais vous devez limiter les aliments qui en contiennent et ne pas les manger en même temps que les aliments riches en fer.

Il faut savoir que des boissons aussi populaires et appréciées que le café, le cacao et le thé contiennent des polyphénols qui interfèrent avec l'absorption du fer, ce qui peut conduire au développement de l'anémie. Si vous en avez déjà, il est conseillé de refuser ces boissons ou de ne pas les boire immédiatement après avoir consommé des aliments contenant du fer, c'est-à-dire qu'il est recommandé d'attendre qu'il soit absorbé.

Microéléments pour améliorer l'hématopoïèse

Les microéléments suivants stimulent la formation de globules rouges et d'hémoglobine :

zinc : abats, bœuf, champignons, œufs, haricots, céréales, levure, fromage hollandais ;
cuivre : céréales, cassis, pastèque, canneberges, fraises, haricots, foie, bœuf, raifort ;
cobalt : haricots, céréales, fruits à coque, poisson, abats, lait, groseilles, persil, abricots, cerises, poires, framboises ;
manganèse : haricots, légumes verts, céréales, citrouille, framboises, betteraves, cassis, canneberges.

Les microéléments sont très importants dans le traitement et la prévention de l'anémie

Comment faire un menu ?

Options pour le petit-déjeuner

n'importe quelle bouillie;
côtelette cuite à la vapeur ou frite;
œuf à la coque;
viande mijotée;
pudding;
poisson bouilli;
purée de légumes;
foie frit;
fromage à pâte dure;
thé au lait.

Options de déjeuner

entrée : soupe aux choux, bortsch, soupe de poisson, soupe au lait, soupe aux boulettes de viande (bœuf ou poulet), soupe de légumes ;
deuxième plat : foie ou rognons (frits, mijotés), viande (cuit à la vapeur, frite, bouillie, cuite au four, mijotée), escalopes de légumes.
dessert : gelée, salade de fruits ou fruits frais, fromage blanc.
boisson : compote, gelée, thé.

Goûter de l'après-midi

café ou thé au lait;
des biscuits;
des fruits.

Dîner

plat de fromage cottage;
pudding;
Plat de viande;
un plat de poisson ;
caviar;
ragoût de légumes;
oeufs brouillés;
lait, décoction d'églantier, thé.

Pour la nuit

kéfir;
bifidocus;
lait caillé;
Riazhenka

Menu diététique pour l'anémie ferriprive

Le régime anémie vous permet de préparer des aliments en utilisant toutes sortes de méthodes de traitement thermique, de sorte que les aliments peuvent être bouillis, mijotés, frits, cuits à la vapeur, etc.

Le menu du jour doit être composé de la gamme de produits suivante :

50 à 100 grammes de levure de bière ou de boulangerie
200 grammes de pain blanc et noir
20-30 grammes d'huile végétale
30-40 grammes de beurre
50 grammes de sucre

Plats à servir au petit-déjeuner (deux plats au choix) :

Escalope, frite ou cuite à la vapeur
Foie frit
Purée de légumes
Poisson bouilli
Viande mijotée
Oeufs brouillés
Fromage à pâte dure
N'importe quelle bouillie
Pudding

Le petit-déjeuner doit également comprendre du café ou du thé avec du lait.

Légumes mijotés : betteraves, carottes, choux, etc.
Poisson frit ou bouilli
Patates frites

Comme boisson pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la décoction d'églantier, du lait entier ou du café ou du thé additionné de lait.

Pour le déjeuner, vous devez choisir un plat dans la liste des premier, deuxième et dessert :

Premier repas:

Bouillon de viande ou de poulet avec boulettes de viande
Soupe au lait
Soupe aux légumes
Bortsch
oreille
Soupe aux choux

Les plats principaux sont servis avec un accompagnement sous forme de bouillie :

Viande pouvant être cuite de toutes les manières
Escalopes de légumes
Foie mijoté
Reins frits

Pour le dessert:

Fruits ou salade de fruits
Syrniki
Gelée

Vous pouvez le boire avec de la compote, de la gelée ou du thé.

Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger des biscuits, des fruits ou des hématogènes, ainsi que du café, du lait ou du thé.

Les plats suivants sont autorisés pour le dîner (deux plats au choix) :

Tout plat de viande ou de poisson
Tous les plats à base de fromage cottage
Pouding aux céréales
Ragoût de légumes
Oeufs brouillés
Caviar
Fromage

Pour le dîner, vous pouvez boire de la décoction d'églantier, du lait, du café ou du thé.

Avant de vous coucher, vous pouvez manger l'un des aliments suivants :

Lait caillé
acidophile
Riazhenka
Kéfir

Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive propose une alimentation assez variée qui permettra d'obtenir une amélioration significative de l'état.

Un exemple de menu pour la journée pourrait ressembler à ceci :

Le matin, vous pouvez manger du foie frit avec des légumes cuits et boire des tisanes.
Grignotez une pomme ou un œuf.
L'après-midi, préparez une soupe de légumes, une salade de choux, une poitrine de poulet bouillie, mangez une orange.
Pendant le goûter de l'après-midi, buvez une décoction d'églantier et mangez un hématogène (barre).
Pour le soir, des flocons d'avoine, du fromage cottage ou une cocotte de fromage cottage conviennent.
Vous pouvez boire du kéfir le soir.

Miel pour l'anémie ferriprive

Le miel est un médicament naturel équilibré pour le traitement de l'IDA. Le fructose qu'il contient améliore l'absorption du fer au niveau intestinal. Le miel regorge de vitamines, de minéraux et de substances biologiquement actives.

Les variétés de miel foncées apportent le plus grand bénéfice - par rapport aux variétés claires, elles contiennent plus de fer, de manganèse et de cuivre. Il est recommandé de consommer le miel immédiatement avant les repas (avec une faible acidité) ou 1,5 à 2 heures avant les repas (avec acidité accrue). Vous pouvez manger jusqu'à 100 g de miel par jour (en l'absence de contre-indications sérieuses).

Un régime pour l'anémie ferriprive peut vraiment améliorer l'état des patients - c'est ce qu'indiquent les critiques.

L'absorption, l'absorption et le métabolisme du fer dépendent en grande partie du cobalt, du cuivre, du zinc et du manganèse.

Le cobalt se trouve dans le groupe alimentaire suivant :
Sous-produits (foie, reins)
Lait
Légumineuses et céréales
Groseilles à maquereau, framboises et cassis
Abricots, cerises, poires
Betterave

Besoin quotidien en cet élément : 0,05-0,2 mg.

Le cuivre est présent dans des produits tels que :
Céréales
Les légumineuses
Champignons
Fraises et cassis
pastèques
Raifort
Bœuf et foie

Apport quotidien en cuivre : 2-3 mg.

Le zinc se trouve dans le groupe alimentaire suivant :
Levure
Sous-produits (foie, poumons, reins)
Bœuf
Les fromages
Les légumineuses
Champignons
Œufs

Norme quotidienne : 10-15 mg.

Le manganèse est présent dans produits suivants:
Céréales
Persil et aneth
Oseille, épinards, betteraves, citrouille
Framboises et cassis

Norme quotidienne : 5-7 mg.

Décoctions curatives

Il est également recommandé aux patients atteints d'IDA des mélanges d'herbes, qui comprennent des herbes et des fruits riches en fer : églantier, sureau, cassis. Il est recommandé de prendre une décoction ou une infusion de fruits secs, 1 verre 3 fois par jour. Les fruits mentionnés ci-dessus sont également riches en acide ascorbique, connu pour améliorer l’absorption du fer.

Vous pouvez également recommander une décoction de feuilles de cassis, de fraisier, de ficelle et d'ortie. Les feuilles séchées de ces plantes sont mélangées à parts égales et broyées. Une cuillère à soupe de mélange d'herbes est versée avec un verre d'eau bouillante, laissée dans une casserole au four pendant deux heures et filtrée. Prendre 1/3 tasse avant les repas trois fois par jour pendant six semaines.

Conclusion

La nutrition à elle seule ne peut pas guérir l’anémie ferriprive. Cependant, le régime alimentaire est très important dans cette condition. Tout d'abord, vous devez introduire dans votre alimentation des aliments riches en fer, en vitamines et en micro-éléments. Les aliments protéinés sont d'une grande importance pour l'absorption du fer. Il est nécessaire de rappeler les restrictions et d'essayer de ne pas manger d'aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer en même temps que des aliments contenant du fer.

L'anémie est une pathologie caractérisée par une diminution de l'hémoglobine et du nombre de globules rouges dans le sang. De nombreux patients ne réalisent même pas qu'ils souffrent de cette maladie et ses symptômes sont attribués à une fatigue banale.

Les principaux signes de l'anémie : faiblesse, fatigue, vertiges, accélération du rythme cardiaque, essoufflement. Pour savoir si vous souffrez de cette maladie, il suffit de faire une prise de sang de routine.

Il existe de nombreux types d'anémie : carence en fer, carence en folate, carence en B 12, etc. L'anémie est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes. Cela est dû aux pertes de sang mensuelles pendant les menstruations (surtout si les saignements sont abondants et prolongés), à la grossesse et à l'accouchement, à une alimentation déséquilibrée due à l'utilisation de différents régimes pour perdre du poids. La plus courante est l’anémie ferriprive.

L'anémie peut également être causée par la présence de fer dans l'organisme, des saignements, un manque de vitamines ou la prise de certains types d'antibiotiques. La gastrite et les invasions helminthiques augmentent également les risques d'anémie.

Dans le traitement de l'anémie, la nutrition joue un rôle important, qui vise à restaurer et à reconstituer le fer et les substances du corps impliquées dans l'hématopoïèse.

La nutrition pour l'anémie chez les femmes pendant les saignements, la grossesse et l'accouchement doit être soigneusement pensée, équilibrée et riche en toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires.

Nutrition pour l'anémie : principes de base

Quant à l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans l'organisme, en cas d'anémie, la quantité d'aliments protéinés dans l'alimentation doit être augmentée. Les protéines sont nécessaires à une meilleure absorption du fer, à la formation de globules rouges et de composés d'hémoglobine.

Les graisses affectent négativement le processus d'hématopoïèse, leur consommation en cas d'anémie doit donc être réduite. Les glucides n'ont aucun effet sur la formation d'hémoglobine, il est donc préférable de les consommer selon la norme.

N'oubliez pas les aliments qui contiennent du fer et des vitamines qui favorisent l'absorption du fer par les intestins.

Nutrition pour l'anémie ferriprive : que manger ?

L'anémie ferriprive parle d'elle-même : il n'y a pas assez de fer dans l'organisme. Par conséquent, vous devez manger des aliments riches en ce microélément.

Une grande quantité de fer se trouve dans le foie (porc, bœuf, poulet), le lapin, la dinde, l'agneau et la langue de bœuf. Quant aux céréales, alors le plus grand nombre le fer se trouve dans le sarrasin, la farine d'avoine, le millet et l'orge. Les myrtilles sont riches en fer, dont beaucoup de cet oligo-élément est présent dans les pêches.

On trouve suffisamment de fer dans la viande de poulet et de bœuf, le poisson (maquereau, caviar d'esturgeon, saumon rose), les œufs, les épinards, l'oseille et la laitue. Les fruits comme les pommes, les coings, les abricots, les kakis et les prunes satureront le corps en fer. Le pain à base de farine de deuxième qualité est utile pour l'anémie.

Une petite quantité de fer se trouve dans le riz, les pâtes, le persil, l'aneth, les tomates, les betteraves, les carottes, le chou ainsi que dans les fruits et les baies comme la pastèque, les groseilles, les cerises et les fraises.

Les vitamines B, présentes dans la levure de boulangerie et de bière, les abats, les légumineuses, la viande, le poisson, les jaunes d'œufs, le fromage blanc, participent à l'hématopoïèse.

Le miel est très utile pour l'anémie ferriprive. Il est composé de 40 à 60 % de fructose, ce qui favorise une meilleure absorption du fer dans les intestins. Les médecins recommandent de consommer du miel noir, car il contient davantage de micro-éléments et de vitamines essentiels.

Nutrition pour l'anémie : vitamines essentielles

De nombreuses vitamines favorisent l'absorption du fer dans l'organisme et sont impliquées dans le processus d'hématopoïèse, il est donc important de saturer votre alimentation avec des aliments riches en ces substances.

Vitamine C– un antioxydant naturel, favorise l’absorption du fer, améliore la qualité de cet oligo-élément. Contenu dans les aliments végétaux qui doivent être consommés crus (cassis, agrumes, choux, poivrons, pommes de terre au four).
Vitamine B12– Un manque de cette vitamine peut conduire au développement d’une anémie. Vous pouvez combler la carence à l’aide de ce « cocktail médicinal » : un verre de lait, une cuillère à café de levure de bière, une cuillère à café de miel.
Vitamine B6– stimule le métabolisme, participe à l’absorption des protéines, à la production de globules rouges et d’hémoglobine. Contenu dans les aliments suivants : fruits à coque, légumineuses, viande, poisson.
Vitamine B9(acide folique) – prévient le développement de l’anémie. L'acide folique se trouve dans les agrumes, les légumes à feuilles vertes, le foie, le miel, les noix et la levure.

Nutrition pour l'anémie : médecine traditionnelle

Une décoction ou une infusion de sureau séché, d'églantier et de cassis est riche en acide ascorbique, qui améliore l'absorption du fer. Vous pouvez prendre la décoction 1 verre trois fois par jour.
Mélangez la fraise séchée, le cassis, l'ortie et les feuilles de ficelle dans des proportions égales. Versez une cuillère à soupe du mélange obtenu dans un verre d'eau bouillante, laissez au four (dans un récipient résistant à la chaleur) pendant deux heures, filtrez. Prendre un tiers de verre trois fois par jour avant les repas.

Anémie ferriprive : que faut-il exclure de l'alimentation ?

Salo;
Viandes grasses, volailles et poissons ;
Margarine;
Saucisses riches en matières grasses ;
Graisse d'agneau et de bœuf.

Ces produits ne sont pas sains en raison de leur teneur élevée en graisses, qui perturbe l'absorption du fer des intestins vers le sang.

Exemple de menu pour une journée pour l'anémie

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, foie de poulet cuit, salade de légumes, décoction d'herbes.

Première collation: 2 pommes, œuf dur.

Dîner: soupe de légumes, poitrine de poulet au four, salade de tomates et herbes, pain de seigle, fruits.

Deuxième collation: décoction de sureau, fromage blanc allégé au miel.

Dîner: poisson au four, salade de tomates et épinards, pain de blé de deuxième qualité, salade de fruits.

Pour la nuit: kéfir ou lait fermenté cuit au four.

La nutrition pour l'anémie doit être saine et équilibrée, contenant la quantité requise de protéines, de fer et d'autres vitamines importantes. Si vous ne pouvez pas créer vous-même un menu pour chaque jour, consultez un nutritionniste ou votre médecin.

De nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids essaient de le faire dans les plus brefs délais. Bien sûr, vous souhaitez remettre de l'ordre dans votre corps en quelques jours, mais cette approche pour résoudre le problème conduit souvent aux résultats inverses : les kilos perdus sont restitués avec une réserve.

Comment les antibiotiques bêta-lactamines inactivent-ils les bactéries ? Quel est leur mécanisme d’action ? La cellule microbienne contient les enzymes transpeptidase et carboxypeptidase, à l'aide desquelles elle relie les chaînes du peptidoglycane, la substance principale de la membrane.

Le complexe BLA PSB bloque l'intégrité de la structure du peptidoglycane, la membrane est détruite et la bactérie meurt inévitablement.

L'activité du BLA contre les microbes dépend des propriétés d'affinité, c'est-à-dire de l'affinité pour le PBP. Plus cette affinité et le taux de formation de complexes sont élevés, plus la concentration d’antibiotique nécessaire pour supprimer l’infection est faible et vice versa.

L'avènement de la pénicilline dans les années 1940 a révolutionné le traitement maladies infectieuses et l'inflammation causée par divers micro-organismes, et a permis de sauver de nombreuses vies, y compris dans des conditions d'opérations militaires. Pendant un certain temps, on a cru qu’une panacée avait été trouvée.

Cependant, au cours des dix années suivantes, l'efficacité de la pénicilline contre des groupes entiers de microbes a diminué de moitié.

Les souches de streptocoques, de staphylocoques et d'autres microbes responsables de formes graves d'infections nosocomiales sont devenues le fléau des services d'hospitalisation. Même dans la même ville, ils peuvent être différents et réagir différemment à l’antibiothérapie.

Quelle est la cause de la résistance aux antibiotiques bêta-lactamines ? Il s’est avéré qu’en réponse à leur utilisation, les microbes étaient capables de produire des enzymes bêta-lactamases qui hydrolysent le BLA.

La création de pénicillines et de céphalosporines semi-synthétiques a permis depuis un certain temps de résoudre ce problème, puisqu'elles ne sont pas soumises à l'hydrolyse enzymatique. La solution réside dans la création de médicaments protégés.

Mais l’émergence de nouvelles mutations dans des souches microbiennes entraîne l’émergence de nouveaux types de bêta-lactamases qui détruisent le site actif des antibiotiques. La principale source de résistance microbienne est l’utilisation inappropriée des antibiotiques, à savoir :

l'automédication;
arrêtez l'utilisation jusqu'à guérison complète et lorsque vous vous sentez mieux ;
utiliser pour infections virales;
concentration insuffisante en raison d'une dose insuffisante ou d'un moment d'administration manqué.

Dans ces conditions, les agents pathogènes développent une résistance et une infection ultérieure les rend immunisés contre l’action des antibiotiques.

On peut affirmer que dans certains cas, les efforts des créateurs de nouveaux antibiotiques visent à aller de l'avant, mais le plus souvent, ils doivent rechercher des moyens de surmonter les changements déjà survenus dans la résistance des micro-organismes.

La simplicité des bactéries rend leur capacité d’évolution presque illimitée. Les nouveaux antibiotiques deviennent pendant un certain temps des barrières à la survie des bactéries. Mais ceux qui ne meurent pas développent d’autres méthodes de défense.

Les b-lactamines ont un large éventail action antimicrobienne, y compris les micro-organismes Gram-positifs et Gram-négatifs. Les mycoplasmes sont naturellement résistants aux b-lactamines. Les b-lactamines n'agissent pas sur les micro-organismes localisés à l'intérieur des cellules dans lesquelles les médicaments pénètrent mal (chlamydia, rickettsies, légionelles, brucella, etc.).

Les données sur l'activité naturelle des b-lactamines contre les micro-organismes cliniquement significatifs et des informations indicatives sur leur résistance acquise aux antibiotiques individuels sont présentées dans le tableau.

Les propriétés individuelles des b-lactamines individuelles sont déterminées par :

affinité (affinité) pour les protéines liant la pénicilline (PBP) ;
la capacité de pénétrer dans les structures externes des micro-organismes ;
résistance à l'hydrolyse par les b-lactamases.

Les cibles des antibiotiques b-lactamines dans la cellule microbienne sont les PBP, enzymes impliquées dans la synthèse du composant principal de la membrane externe des micro-organismes (peptidoglycane) ; la liaison des b-lactamines à la PBP entraîne l'inactivation de la PBP, l'arrêt de la croissance et la mort ultérieure de la cellule microbienne.

Les b-lactamines pénètrent librement à travers la capsule et le peptidoglycane dans les cellules des micro-organismes à Gram positif. Les b-lactamines ne traversent pas la membrane externe des bactéries à Gram négatif et la pénétration dans la cellule se fait par les canaux poriques de la membrane externe.

Le régime alimentaire pour l'anémie chez les femmes âgées et pendant la grossesse comprend des sources héminiques de fer d'origine animale, ainsi que des sources végétales, dans lesquelles il est associé à des vitamines.

Causes nutritionnelles (nutritionnelles) de l'anémie

Le développement de l'anémie (diminution de l'hémoglobine et des globules rouges) est provoqué par une perte de sang accrue ou un besoin accru en fer, acide folique et de la vitamine B12. Malgré le fait que l'alimentation soit la principale source de ces substances, seul un changement de style alimentaire peut empêcher le développement de l'anémie, mais son traitement nécessite la prise de fer et complexes de vitamines sous forme de médicaments.

Environ 15 % des cas d’anémie ne sont pas associés à une carence en fer. C'est un composant nécessaire à la construction de l'hémoglobine et participe au transfert de l'oxygène vers les tissus. Les raisons de l'apport insuffisant de ce minéral dans le sang comprennent :

perturbation des processus d'absorption dans l'intestin;
combinaison incorrecte d'aliments (par exemple, bouillie de sarrasin avec du lait);
régime monotone avec une prédominance de glucides ou de graisses animales ;
manque d'acide ascorbique, qui améliore l'absorption des sels de fer.

Le manque de microéléments est particulièrement grave pendant les périodes de croissance intensive, de grossesse et d'allaitement.

Sources de fer

Il peut être obtenu à partir de sources végétales et animales. Dans ce dernier cas, il s'agit d'hème, c'est-à-dire qu'il ne nécessite aucun traitement supplémentaire pour être inclus dans l'hémoglobine. Mais il a été prouvé que son absorption ne se produit qu'avec une activité enzymatique suffisante des intestins, c'est-à-dire avec une microflore saine.

Par conséquent, il n'est pas toujours possible de restaurer l'hémoglobine uniquement avec des produits carnés. Parallèlement, le foie (recommandé par la plupart des nutritionnistes) le contient sous une forme difficile à assimiler (transferrine, ferritine). Les plantes contiennent un pourcentage plus élevé de ce microélément, mais son absorption nécessite la présence de vitamine C et l'absence de calcium, de fibres alimentaires et d'acide oxalique.

Bien qu'il soit impossible de compenser entièrement les pertes de fer dues à des saignements, des infestations helminthiques, une insuffisance rénale ou une malabsorption du système digestif, la nutrition reste la condition la plus importante pour le succès du traitement de l'anémie.

Comment augmenter un faible taux d'hémoglobine

Le régime est enrichi des produits suivants :

miel, pollen, pain d'abeille ;
fruits, légumes frais, céréales ;
viande, poisson, fruits de mer (les algues contiennent beaucoup de fer) ;
décoction d'églantier, jus de canneberge, jus d'agrumes et de cassis, compotes de fruits secs.

Le cuivre contribue à améliorer l’absorption du fer. On le retrouve beaucoup dans les légumes verts (brocolis, courgettes, concombres), les algues, les abricots et les cerises.

Aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer

Les substances qui inhibent le transfert de microéléments depuis les aliments sont représentées par les oxalates, les phytates, la pectine et le calcium. Ils sont riches en produits suivants :

thé, cacao, vin, café ;
lait, fromage, kéfir, fromage cottage;
fibre;
maïs;
oseille, épinards.

Ils ne peuvent pas être complètement exclus de l'alimentation, mais ne peuvent pas être combinés en même temps avec des aliments riches en fer. Les composants indésirables de l'alimentation sont les graisses animales, ils inhibent l'absorption du fer et provoquent un certain nombre de troubles métaboliques.

Caractéristiques alimentaires de l'anémie chez les femmes âgées

Les facteurs conduisant au développement d'un faible taux d'hémoglobine chez les personnes âgées peuvent inclure :

troubles de la mastication des aliments en raison de problèmes dentaires, exclusion d'un certain nombre d'aliments pour cette raison ;
nourriture monotone;
maladies de l'estomac, des intestins, de la vésicule biliaire, du pancréas ;
utilisation de plusieurs médicaments sur une longue période.

Création de menus

Dans la vieillesse, la base de l'alimentation devrait être constituée de légumes, de céréales, de produits laitiers et de poisson. Assurez-vous de consommer quotidiennement les aliments et les boissons suivants :

entrées aux légumes verts;
poisson, viande maigre avec une salade de légumes frais (si la mastication est altérée, râpez-les), assaisonnée de jus de citron ;
fromage cottage, kéfir dans un repas séparé ;
sarrasin et flocons d'avoine;
salade d'algues;
variétés foncées de miel (sarrasin, chicorée);
cassis, aronia;
fruits secs;
arachides et graines;
légumes bouillis et cuits;
ragoûts de citrouille et de fruits secs;
décoction d'églantier;
jus de pommes et de carottes.

Les plats gras, épicés, le sucre et la farine blanche ainsi que les produits de confiserie sont totalement supprimés de la carte.

Exemple de régime et de recettes

Pour créer un menu, vous pouvez utiliser le volet alimentaire approximatif suivant :

flocons d'avoine à la gelée de cassis, infusion d'églantier ;
cocotte de fromage cottage aux poires, yaourt;
bortsch aux haricots, bouillie de sarrasin aux noix et aux herbes;
bouillie de potiron aux pruneaux, jus de pomme;
Salade de sandre bouilli, concombre, betterave et algues ;
Riazhenka

Gelée de cassis

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

baies de cassis - un demi-verre,
verre d'eau,
agar-agar - une cuillère à café bien remplie,
stevia – 4 comprimés ou une cuillère à soupe de fructose.

Versez l'agar-agar avec de l'eau et laissez reposer une heure. Dissoudre la stévia dans un verre d'eau, ajouter les groseilles et porter à ébullition. Écrasez les baies et passez le bouillon au tamis. Mélanger avec de l'agar-agar gonflé et chauffer à nouveau, mais ne pas faire bouillir. Verser dans des moules et placer au réfrigérateur pour durcir.

Bouillie de sarrasin aux noix et aux herbes

Pour ce repas riche en fer, vous devez prendre :

sarrasin – 100 g,
eau bouillante salée – 200 ml,
noix – 50 g,
persil, coriandre et aneth - 10 g chacun,
une demi-gousse d'ail,
jus de citron - une cuillère à café.

Les noix sont moulues dans un moulin à café ou moulues dans un mortier. Jetez les céréales dans l'eau bouillante, laissez cuire 15 minutes et couvrez la casserole fermée pendant une demi-heure. Des noix moulues et de la coriandre finement hachée, de l'ail écrasé et du jus de citron sont ajoutés à la bouillie finie.

Nutrition pour l'anémie chez la femme enceinte

Un déficit en globules rouges et en hémoglobine affecte non seulement l’état de la femme, mais constitue également une menace pour le développement de l’enfant. Le groupe à haut risque comprend les patients atteints des maladies suivantes :

inflammation rénale, néphropathie;
infections ;
amygdalite chronique, rhumatismes, anomalies valvulaires cardiaques ;
troubles digestifs dus à gastrite, entérite, colite ;
saignements utérins abondants avant la grossesse.

L'anémie ferriprive est souvent retrouvée chez les femmes présentant un hydramnios, des grossesses multiples, des grossesses répétées pendant l'allaitement, des accouchements fréquents, ainsi qu'en présence d'antécédents de :

anémie avec hémoglobine inférieure à 120 g/l ;
toxicose du premier semestre;
menaces d’interruption.

Plats autorisés et interdits

Le régime alimentaire contre l'anémie chez la femme enceinte est basé sur les produits suivants :

variétés maigres de poisson et de viande;
produits laitiers frais;
agrumes, poivrons, groseilles, canneberges, cynorrhodons, groseilles, mûres, cerises (contiennent de la vitamine C et des acides organiques) ;
sources de fer et de vitamines B – sarrasin, flocons d’avoine, millet, petit pois, légumes-feuilles ;
riche en vitamines et microéléments nécessaires à la formation de l'hémoglobine - aubergines, potiron, courgettes, tomates, légumineuses, algues.

Il n'est pas recommandé de modifier radicalement votre alimentation pendant la grossesse, mais vous devez manger autant de légumes et de fruits frais, de baies que possible et en préparer des salades ou des jus. Dans ce cas, l'accent doit être mis sur les fruits de saison poussant dans la zone de résidence. Il est important d’essayer d’éliminer complètement les « déchets » alimentaires de votre alimentation :

conserves alimentaires, produits semi-finis;
sauces prêtes à l'emploi;
saucisses fumées;
tous les produits de longue conservation avec des conservateurs ajoutés ;
contenant des colorants et des arômes ;
Fast food;
graisse animale;
gâteaux, pâtisseries à la crème.

Nutrition pour l'anémie chez les femmes âgées et les femmes enceintes - exemple de menu

Pour élaborer un régime thérapeutique contre l'anémie, vous pouvez utiliser le plan nutritionnel suivant :

bouillie de sarrasin aux pruneaux, jus de pomme ;
salade de tomates, fromage à pâte molle, salade verte, gelée de jus de canneberge ;
bortsch à la crème sure, poulet empoisonné au céleri et salade de carottes ;
cocotte de fromage cottage aux fruits secs, yaourt;
aubergines farcies, poisson bouilli, thé à la rose musquée ;
kéfir.

Aubergines farcies

Pour ce plat il vous faut :

aubergines - 3 petites ou moyennes (il vaut mieux choisir des jeunes);
fromage feta – 150 g;
tomates – 5 pièces;
oignon violet – 1 pièce;
graines de tournesol - deux cuillères bombées;
un bouquet de mesclun (n'importe lequel);
basilic – 1 brin;
menthe – 1 brin;
muscade - un quart de cuillère à café;
huile d'olive - une cuillère à soupe;
sel au goût.

Faire tremper les graines de tournesol dans l'eau pendant la nuit. Coupez les aubergines, récupérez la pulpe avec une cuillère, couvrez-la de sel pendant 10 minutes. Hachez-le ensuite le plus finement possible et laissez mijoter avec l'oignon finement haché. Épluchez les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute et hachez-les grossièrement. Ajouter les tomates, les herbes hachées (sauf le basilic et la menthe) et la muscade dans la poêle avec la pulpe d'oignon et d'aubergine. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes, mélanger avec les graines et le fromage émietté.

Farcissez les aubergines avec ce mélange et faites-les cuire au four (graisser légèrement le moule) pendant 45 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir et saupoudrer de menthe et de basilic frais au moment de servir.

Régime alimentaire pour carence en fer. Nutrition pour l'anémie ferriprive

Quel est le régime alimentaire en cas d'anémie chez l'adulte ?

Produits autorisés et interdits

Menu

Recettes

Régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants

Exemple de menu pour la semaine

Nutrition pour l'anémie : principes de base

Nutrition pour l'anémie ferriprive : que manger ?

Nutrition pour l'anémie : vitamines essentielles

Nutrition pour l'anémie : médecine traditionnelle

Anémie ferriprive : que faut-il exclure de l'alimentation ?

Exemple de menu pour une journée pour l'anémie

Causes nutritionnelles (nutritionnelles) de l'anémie

Sources de fer

Comment augmenter un faible taux d'hémoglobine

Aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer

Caractéristiques alimentaires de l'anémie chez les femmes âgées

Création de menus

Exemple de régime et de recettes

Gelée de cassis

Bouillie de sarrasin aux noix et aux herbes

Nutrition pour l'anémie chez la femme enceinte

Plats autorisés et interdits

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Aubergines farcies