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Entreprise d'alcool: par où commencer. Comment démarrer une entreprise d'alcool: propre production de vin et de matériel vinicole

Vous avez décidé de vous consacrer à la restauration ou d'ouvrir un bar, une épicerie ? Une activité très rentable consiste à organiser la vente d'alcool. Les autres éléments de revenu ne sont pas aussi rentables. La vente d'alcool vous permet de recevoir des profit élevé. Les commerçants expérimentés remarquent en plaisantant que l'alcool est remarquablement vendu dans les moments où une crise survient ou il y a une récession. Cela est dû au fait que les gens commencent simplement à paniquer. La demande pour ces produits est toujours élevée. Selon les analystes, à notre époque, cette industrie est l'activité la plus rentable de toutes celles qui existent. Dans le même temps, ceux qui produisent et ceux qui vendent des biens en gros ou au détail réalisent des bénéfices. La croissance annuelle des biens vendus est prévue d'environ 10%.

Comment obtenir la licence requise

Ouvrez-vous votre propre entreprise, qui est nécessairement associée aux produits alcoolisés? Dans ce cas, il est important d'obtenir une licence obligatoire. Il vous donnera le droit nécessaire pour exercer un certain type d'activité liée à la vente de ce produit.

Notre pays contrôle avec vigilance que toutes les règles au moment de l'obtention de l'autorisation nécessaire soient respectées aussi clairement que possible. La production et la distribution directe d'alcool sont sous le contrôle de l'État. Le fait est qu'un tel produit est nocif pour notre santé, abaisse considérablement le moral de la société, des jeunes en particulier. Toutes les règles d'obtention de l'autorisation nécessaire pour vendre ce type de produit au détail sont réglementées par la loi.

Tout d'abord, vous devez être enregistré en tant que personne morale. Votre capital (autorisé) doit être d'au moins 1 000 000 de roubles (ceci est basé sur un point de vente). Pour que l'alcool soit vendu par une entité commerciale ordinaire, 300 000 roubles sont nécessaires et pour sa vente dans le domaine de la restauration publique - 10 000 roubles. Des permis spéciaux sont également délivrés pour établir les limites de certains territoires. L'État a fixé les prix minimaux requis. Il est impossible de faire baisser le coût de ces produits à teneur en alcool plus faible.

Obtenir licence requise, vous devez présenter à l'autorité compétente l'ensemble des documents nécessaires à cette procédure. Leur liste est déterminée par le courant ce moment par la loi. Vous devez rédiger une demande, en indiquant tous les détails de votre organisation et les contacts nécessaires, un certain type de votre activité et des produits vendus. Vous devez également collecter des copies de tous les documents délivrés lors de l'enregistrement et de la création de l'entreprise. Des permis de diverses autorités au niveau de l'État sont également requis. Pour obtenir une licence obligatoire, il est conseillé de contacter les entreprises concernées. Ils vous aideront à faire avancer les choses le plus rapidement possible. Vous bénéficierez d'un accompagnement complet : de la remise de tous les documents collectés à la délivrance d'un permis prêt à l'emploi.

Règles de négociation

Il existe certaines exigences pour les entrepôts, ainsi que pour les locaux de production. Dans les zones rurales, leur superficie devrait être de 25 mètres par carré, en ville - 50 mètres par carré. Le contrat de location est conclu pour 12 mois ou plus. Il existe également un certain nombre de règles supplémentaires pour le trading. Les produits doivent être vendus uniquement dans des objets fixes. Depuis 2013, cette exigence doit également être respectée en ce qui concerne la vente de bière. Selon la loi, l'alcool n'est pas vendu de 23h à 6h. Il est également interdit de vendre des produits contenant de l'alcool dans les établissements d'enseignement, dans des lieux publics ainsi que les mineurs.

Le commerce de l'alcool est une activité rentable

La loi qui existait jusqu'à récemment et qui stipulait qu'il était nécessaire de fournir des informations obligatoires sur toutes les ventes effectuées à Rosstat dans un certain délai a maintenant été annulée. Certaines autres règles sont également obsolètes. Il y a eu un certain nombre d'amendements. Par exemple, le concept lui-même a été élargi. Maintenant, l'alcool est tous les produits qui contiennent de 0,5% d'alcool (éthyle) et plus. Les règles qui existaient auparavant, réglementant le transport, le stockage et le stockage direct de ces boissons, ont également été modifiées. Selon la loi, vous ne pouvez transporter de l'alcool que si vous avez une licence. Dans ce cas, le mode de transport ne joue aucun rôle.

Dans ce matériel :

Lorsqu'une idée surgit pour ouvrir votre propre marché de l'alcool, vous devez immédiatement prendre en compte le niveau de concurrence sérieux dans ce domaine. Des magasins spécialisés sont maintenant ouverts partout par les grandes chaînes de distribution et il est difficile de les concurrencer. D'un point de vue législatif, l'ouverture magasin d'alcool est un risque parce que l'État prend des mesures actives contre la consommation de boissons alcoolisées au nom d'un mode de vie sain. Ce sont les petites entreprises qui souffrent le plus de ces mesures.

La population continue de boire après l'interdiction de vente d'alcool à moins de 100 m des établissements sociaux, après la restriction de vente de boissons alcoolisées par temps, et même après l'interdiction de vente boissons alcoolisées dans des locaux commerciaux d'une superficie inférieure à 50 m 2 . En conséquence, de nombreuses petites entreprises commerciales ont été fortement touchées, voire complètement fermées, mais la tendance à la consommation d'alcool au sein de la population n'a pas diminué. Dans un avenir proche, de plus en plus de nouvelles restrictions seront très probablement introduites, et c'est un risque sérieux lors de l'ouverture propre business. Si vous n'êtes pas convaincu par les arguments ci-dessus et que vous vous efforcez toujours d'ouvrir un magasin d'alcools, faites attention aux perspectives suivantes.

La franchise

L'ouverture d'un magasin d'alcools franchisé est une décision judicieuse si vous n'êtes pas sûr de votre propre expérience, de vos connaissances et de votre rentabilité future. De nombreuses entreprises proposent d'ouvrir les marchés de l'alcool sous leur propre marque. A titre d'exemple, on peut citer les firmes Fanagoria et Gradus. La franchise du marché de l'alcool est représentée par les avantages suivants :

Mise en place de la logistique des marchandises.
Assortiment bien organisé.
La présence d'un magasin clé en main, tenant compte de la documentation, de l'équipement et de la conception.
Utiliser une marque reconnaissable.

L'entrepreneur n'a qu'à acheter la franchise appropriée et trouver un endroit pour ouvrir un magasin. L'organisation d'une telle entreprise coûtera environ 30 à 50 000 dollars. Si cette perspective vous intéresse, de plus amples informations vous seront utiles.

Catalogue de franchises de magasins d'alcools

	Investissements : Investissements 600 000 - 1 000 000 roubles. Commerces de détail vendant du caviar, du poisson et des fruits de mer. TM "Rybset" a été fondée sur la base de son propre complexe de production et de pêche dans le territoire de Khabarovsk. La division de vente au détail a ouvert ses portes fin 2014 et, au milieu de 2015, la ligne de franchise a été ouverte. Au cours de l'année d'existence de la franchise, plus de 20 points de vente franchisés de marque ont ouvert dans toute la Russie : Belgorod, Rostov-sur-le-Don, Moscou et ...

	Investissements : Investissements 1 500 000 - 2 000 000 roubles. Les boutiques Piv&Ko sont les boutiques de bière pression les plus lumineuses, les plus chaleureuses et les plus confortables. Nous vous proposons d'ouvrir votre propre réseau de magasins de bière pression en partenariat dans votre ville. Nous introduisons des technologies, formons et accompagnons le lancement : du projet de conception à l'achat de biens. Le budget minimum est de 1,5 million de roubles. Le groupe Pivzavoz existe depuis plus de 6 ans, et…
	Investissements : 2 500 000 - 2 600 000 roubles. Le groupe de sociétés Seven Fridays propose un produit de franchise unique du même nom pour les entrepreneurs sur le marché russe. L'ouverture officielle de la société tombe en 1992, et déjà en 2010, le secteur de l'alcool est devenu le leader selon les résultats de l'analyse du marché de gros dans la région de Sverdlovsk. Deux ans plus tard, la première branche du marché de l'alcool a été ouverte dans ce domaine, où la dégustation était disponible, et dans…
	Investissements : 2 000 000 - 4 000 000 de roubles. Fragrant World est la plus grande chaîne spécialisée de supermarchés du vin en Russie. La marque Fragrant World est née en octobre 1998 et au cours de son histoire, elle est passée d'un magasin Cash&Carry au plus grand réseau de supermarchés spécialisés dans le vin de Russie. Aujourd'hui, Fragrant World compte plus de 150 magasins à Moscou, Saint-Pétersbourg, Volgograd, Tver, Yaroslavl, Novossibirsk, Ekaterinbourg,…
	Investissements : à partir de 3 000 000 de roubles. La chaîne de distribution Alta Vina a toujours été formée par l'un des principaux importateurs de vins et spiritueux, Firma OKV LLC. Plus de 10 ans se sont écoulés depuis l'ouverture de la première boutique Alta Wine. Pendant ce temps, la Société a gagné la confiance d'un grand nombre de connaisseurs vins de qualité et alcool fort. Les magasins Alta-Vina offrent une vaste gamme de produits - plus de 2 000 articles…

Espace boutique

Trouver un bien locatif approprié pour un magasin est une priorité absolue. Parmi les restrictions à ce stade, il convient de souligner l'interdiction des immeubles à appartements, car des locataires mécontents peuvent entraver le développement actif de l'entreprise. Il convient également de réfléchir à l'interdiction de vente d'alcool à moins de 200 m de institutions sociales. L'option idéale peut être représentée par un bâtiment individuel avec des échangeurs, des routes d'accès et à côté de la route.

Ensuite, vous devez faire attention à la superficie - au moins 100 m 2, sinon le placement d'un assortiment à part entière et l'organisation du libre-service seront impossibles. Veiller à la disponibilité de la protection incendie, de la climatisation, des systèmes de ventilation et du respect des autres exigences de la surveillance incendie et du SES.

Licence

L'activité de vente de boissons alcoolisées doit être enregistrée, pour laquelle un ensemble de documents est collecté et une LLC est ouverte. En 2014, le coût d'une licence coûtait 40 000 roubles par an et il fallait en moyenne 2 mois pour être délivré par le ministère régional de l'Économie. L'entrepreneur est tenu de fournir un certificat de présence d'un capital autorisé d'au moins 500 000 roubles, ainsi que des données d'enregistrement et un ensemble de documents:

Confirmation du paiement de la redevance.
Accord avec une société de sécurité.
Contrat d'élimination des déchets solides et des ordures.
Documents de BTI.

Organisation de l'assortiment

La formation compétente de l'assortiment et la sélection des principaux fournisseurs de produits est une étape importante. L'assortiment doit comprendre au moins 1000 produits, qui sont représentés par des boissons de classe moyenne et basse, ainsi que de l'alcool d'élite. Ceux-ci devraient être des teintures et des liqueurs, de la vodka et du cognac, du champagne et des vins, de la tequila et du whisky, différents types de bière, y compris de la bière pression. Les vins, les whiskies écossais et les cognacs sont les plus demandés dans ces magasins.

Recrutement et formation du personnel

Une équipe de collaborateurs est recrutée après la mise en place des premières étapes de lancement du projet. Sans faute, parmi les spécialistes doivent être:

Plusieurs porteurs et agents de sécurité.
Caissiers de vente.
Comptable.
Gérant de magasin.

La présence d'un consultant augmentera considérablement la crédibilité du magasin, il doit avoir une excellente compréhension des types et des variétés d'alcool, ainsi que connaître parfaitement l'assortiment du magasin. Un tel employé est nécessaire lorsqu'il vient au magasin pour un achat spécifique et qu'il est difficile pour l'acheteur de naviguer dans une gamme aussi large, ou lorsque l'acheteur ne comprend pas du tout l'alcool.

Saison d'ouverture des magasins

La saisonnalité doit être prise en compte lors de la création d'une entreprise d'alcool, car l'alcool fort est en demande en hiver et les boissons à faible teneur en alcool en été. L'assortiment doit être spécifiquement axé sur ces groupes de produits et vous pouvez ouvrir à tout moment de l'année. Décembre est traditionnellement le mois le plus rentable pour l'ouverture d'un magasin d'alcools. Cette période vous permettra de récupérer considérablement le capital dépensé pour démarrer le magasin et de constituer la première clientèle.

Pour l'auto-sélection et la comparaison des entreprises, nous vous suggérons d'utiliser un simple formulaire de recherche : vous pouvez entrer n'importe quel nom ou montant d'argent que vous êtes prêt à investir dans votre propre entreprise.

Recrutement
Ouverture du magasin
Technologie de démarrage d'entreprise
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Si vous décidez d'ouvrir votre propre magasin d'alcool, sachez que la concurrence sur ce marché est très sérieuse. De grandes chaînes de distribution ouvrent désormais activement des magasins spécialisés vendant des boissons alcoolisées dans toute la Russie. Tout d'abord, il s'agit d'acteurs aussi importants que la société Gradus et la société Bristol de Nijni Novgorod. Depuis 2012, une seule chaîne de Bristol a ouvert plus de 300 magasins dans 100 villes de Russie.

Moments négatifs dans le secteur de la vente d'alcool

Un autre point négatif est le législatif. Notre État a commencé à se battre activement pour un mode de vie sain et en a souffert en premier lieu - les petites entreprises. Au début, il leur a semblé que certains magasins d'alcool étaient situés trop près des écoles, des jardins d'enfants et d'autres institutions sociales. Eh bien, ils ont introduit une restriction - vous pouvez vendre de l'alcool à moins de 100 mètres des institutions sociales. Mais les gens buvaient et buvaient.

D'accord, limitons la vente d'alcool par le temps. Ils donnaient le droit à chaque région de fixer son propre délai pour la vente des boissons alcoolisées à plus de 15 %. Voici une anecdote sur le sujet :

« Donnez-moi un élixir magique et je déplacerai des montagnes ! - Un jeune homme, il est écrit en russe : "Après 22h00 ce n'est pas à vendre".

Et les gens ont alors beaucoup bu, et continuent de boire.

Bien, pensèrent les législateurs. Allons aux extrêmes. Désormais, il est interdit de vendre des boissons alcoolisées, y compris de la bière, dans les commerces de détail non fixes et les locaux d'une superficie inférieure à 50 m2. En fin de compte, cela a considérablement réduit la vie de nombreuses petites entreprises commerciales, dont certaines ont complètement fermé. Et les gens boivent et boivent encore beaucoup.

Eh bien, nous n'avons pas encore appris comment améliorer quelque chose sans empirer quelque part. Et ce n'est pas un fait que de nouvelles restrictions concernant le commerce de détail des produits alcoolisés ne seront pas inventées dans un avenir proche. Et pour les nouveaux joueurs, ce sont des risques, et des risques sérieux.

Souhaitez-vous toujours ouvrir un magasin d'alcools? Alors à bas le pessimisme, passons à autre chose.

Quelle franchise choisir pour un magasin d'alcools

Si vous avez certaines inquiétudes concernant le démarrage de cette entreprise, si vous manquez d'expérience et de connaissances - pas de problème ! Vous pouvez démarrer une entreprise de franchise. Plusieurs entreprises proposent d'ouvrir un magasin d'alcools sous leur propre marque. Par exemple, la marque "Gradus" et la marque "Fanagoria" (ne la prenez pas pour de la publicité). Que vous apporte une telle coopération : une marque reconnaissable, un magasin clé en main (design, équipement, documentation), un assortiment formé, une logistique de marchandises qui fonctionne bien, etc. Tout ce qui vous est demandé est de trouver un local et d'acheter une franchise . Le coût estimé de la franchise, ainsi que de l'ensemble de l'entreprise (si vous l'ouvrez vous-même) est d'environ 30 à 50 000 dollars.

Vous souhaitez organiser une entreprise par vous-même ? - D'accord, lisez la suite.

Quels locaux choisir pour ouvrir un magasin

La première étape vers l'ouverture d'un magasin d'alcools consiste à trouver un emplacement approprié. Comme indiqué ci-dessus, il existe ici un certain nombre de limitations. Premièrement, non Tours d'appartements. Ouvrir ici est une entreprise très risquée. D'une part, il est difficile de trouver un appartement répondant aux exigences de la loi, d'autre part, il y a des montagnes de locataires mécontents qui ne permettront pas à votre activité de se développer sereinement. Deuxièmement, le bâtiment doit être situé à au moins 100 mètres des institutions sociales les plus proches, y compris les jardins d'enfants, les écoles, les universités, les institutions sportives et récréatives. Idéalement, il devrait s'agir d'un bâtiment séparé, à côté de la route, avec des routes d'accès pratiques et des échangeurs de transport. Il y a peu de tels endroits, mais hélas, c'est l'une des plus grandes difficultés d'une telle entreprise. Je veux dire trouver le bon endroit.

Vient ensuite la zone. Il est souhaitable qu'il soit d'au moins 100m2. Cela permettra non seulement de placer une large gamme de produits, mais également de créer un format libre-service, sans lequel il est difficile d'imaginer un magasin normal aujourd'hui.

Comme dans d'autres entreprises vendant des produits alimentaires, des systèmes de ventilation, de climatisation et de protection contre l'incendie (y compris un extincteur) sont nécessaires ici. Plus de détails sur Exigences SES et la surveillance des incendies se trouvent dans les lois pertinentes.

Ai-je besoin d'une autorisation pour ouvrir un magasin ?

Le bien a-t-il été sélectionné ? Il est temps d'enregistrer l'activité. Nous collectons des documents et allons ouvrir une LLC. L'entreprise individuelle ne s'applique pas dans ce cas. Conformément à la loi, seules les organisations (personnes morales) qui ont acheté une licence (le droit de faire le commerce d'alcool fort) peuvent vendre de l'alcool d'une force supérieure à 15 degrés. Le coût d'une licence est de 40 000 roubles par an (à partir de 2014) et les conditions d'obtention peuvent atteindre 2 mois. La licence est délivrée par le ministère régional de l'économie (département du commerce).

Pour obtenir une licence, il est nécessaire de fournir un certificat de la banque indiquant que la taille du capital autorisé du demandeur de licence est d'au moins 500 000 roubles. En plus des documents d'enregistrement, le dossier de documents doit être accompagné de: documents du BTI, un accord pour l'enlèvement des ordures et des déchets solides, un accord avec une société de sécurité et des documents sur le paiement d'une redevance.

Assortiment de produits alcoolisés

Ensuite, vous devez former un assortiment du magasin et décider des principaux fournisseurs de marchandises. L'assortiment d'un magasin spécialisé dans la vente d'alcool doit comprendre au moins 1000 articles. Sur les étagères devraient être non seulement les types de boissons populaires disponibles pour la classe inférieure et moyenne, mais aussi l'alcool d'élite, dont le coût est calculé en cinq chiffres. Spécialisée, elle est spécialisée pour ça, pour qu'elle ait TOUT : vins, champagne, vodka, grappa, liqueurs, tequila, teintures, de nombreux types de bières, y compris la bière pression.

Et voici un indice des acteurs du marché : la vodka n'est pas le produit le plus populaire dans ces magasins. Mieux encore, les cognacs, les whiskies écossais et les vins sont achetés dans les magasins d'alcool. Parmi les clients solvables, les vrais cognacs fournis depuis la France, ainsi que le whisky écossais naturel, sont particulièrement appréciés.

Recrutement

Une fois le gros du travail de lancement du projet effectué, il est temps de recruter une équipe. Des personnes qui travailleront au profit de votre entreprise. Dans ce cas, vous devrez employer : un gérant de magasin, un comptable, des vendeurs, des caissiers, des agents de sécurité et quelques chargeurs. Si vous souhaitez augmenter la crédibilité de votre magasin, vous pouvez engager un consultant sur le parquet. Le consultant doit être une personne qui comprend les variétés et les types de boissons alcoolisées, qui connaît toute la gamme d'assortiments du magasin depuis les «dents». L'importance d'un tel employé ne peut guère être surestimée, car souvent des personnes qui ne comprennent pas du tout l'alcool ("conseiller du bon vin") viennent au magasin, ou des personnes qui veulent acheter quelque chose de spécifique, mais essaient de trouver le bon produit parmi un tel assortiment. À ces fins, un travailleur spécifique est nécessaire.

Ouverture du magasin

Le "business de l'alcool", curieusement, a sa propre saisonnalité. En été, il vaut mieux acheter des boissons plus légères d'une force allant jusqu'à 15 grammes. Par temps froid, les alcools forts (vodka, cognac, whisky) sont plus populaires. En fait, vous pouvez ouvrir à tout moment, en mettant davantage l'accent sur le groupe de marchandises correspondant à la saison. Cependant, traditionnellement, le mois d'ouverture le plus rentable est décembre. Ici, vous pouvez très bien "démarrer", récupérer une partie importante des coûts engagés au départ et constituer la première base de clients.

Plan étape par étape pour l'ouverture d'un magasin d'alcools

Analyse de marché.
Recherche de locaux pour commerce : une superficie de plus de 50 mètres carrés. m, emplacement - à plus de 100 m des établissements d'enseignement et de santé.
Conclusion de contrats pour la fourniture de boissons.
Achat de matériel.
Lancement du magasin.
Publicité.

Combien pouvez-vous gagner dans les affaires

Selon les statistiques, le point de vente de boissons alcoolisées rapporte environ 1 million de roubles. Magasin de remboursement - 9-12 mois.

De combien d'argent avez-vous besoin pour commencer

Inscription, obtention d'une licence - plus de 1,5 million de roubles.
Location de locaux, réparation - 300 mille roubles.
Achat d'équipement - 200 mille roubles.
Achat de boissons - plus de 700 000 roubles.
Dépenses supplémentaires - 200 mille roubles.

Quel OKVED indiquer lors de l'enregistrement d'une entreprise

25 novembre - vente au détail de boissons alcoolisées, à l'exception de la bière ;
25.1 - vente au détail de boissons alcoolisées, y compris la bière ;
25.12 - vente au détail de bière.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une entreprise

Pour ouvrir un magasin vendant des boissons alcoolisées, vous devez enregistrer une LLC. Pour l'inscription, vous devez fournir bureau des impôts demande, photocopie du passeport, reçu du paiement des droits de l'État.

Quel régime fiscal choisir

Le régime général de taxation est le seul possible lors de l'ouverture d'un magasin d'alcools.

Technologie de démarrage d'entreprise

Pour ouvrir un magasin vendant des boissons alcoolisées, vous devez enregistrer une LLC, collecter un ensemble de permis, trouver une salle et l'équiper conformément à toutes les règles de Rospotrebnadzor. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à acheter du matériel et à acheter le premier lot de boissons. Naturellement, le chemin vers l'ouverture d'un point de vente est un processus long et difficile. Après tout, le profit du marché de l'alcool est important.

Dans ce matériel :

Le magasin d'alcool est le deuxième plus visité après les supermarchés et les pavillons d'épicerie près de la maison. L'explication est simple : les produits contenant de l'alcool ont toujours été demandés, et face aux augmentations régulières des prix, la population recherche des boissons moins chères sans perdre en qualité. Le plan d'affaires d'un magasin d'alcool comprend une évaluation des risques, une analyse de l'audience, des aspects organisationnels et financiers, ainsi que des moyens de vendre des produits moins chers que les concurrents du réseau.

Magasin d'alcool en tant que commerce : la pertinence de l'idée

Il y a littéralement 10 ans, l'alcool le plus abordable était vendu dans les supermarchés. Il a été possible de tracer clairement la différence entre les prix d'un dépanneur et d'une grande épicerie, qui est en mesure de réduire le prix des produits contenant de l'alcool aux valeurs minimales.

Aujourd'hui, tout a radicalement changé. Les supermarchés occupent toujours une position de leader dans les ventes, mais les produits contenant de l'alcool ont cessé de jouir de la même popularité. De nombreux points ont commencé à s'ouvrir à travers le pays, se positionnant comme des marques d'alcool.

Vous ne pouvez pas parler de la pertinence des magasins d'alcool, car ils ne connaissent pas un manque de clients. Les avantages commerciaux sont les suivants :

forte demande de produits;
large public cible;
augmentation multiple des bénéfices lors des week-ends et des jours fériés ;
grand chiffre d'affaires;
rentabilité élevée;
capacité à concurrencer les grandes marques.

Il n'y a pas moins de points négatifs dans le commerce de l'alcool:

attitudes négatives du public – une grande partie de la population pense que les points de vente d'alcool ont un impact négatif sur les jeunes et sur la population dans son ensemble. L'opinion selon laquelle le propriétaire du magasin rend les gens ivres est encore répandue, de sorte que même des actions illégales d'inconnus en relation avec le pavillon sont possibles (pogrom, incendie);
exigences strictes pour l'ouverture d'un magasin - cela concerne d'abord l'obtention d'une licence pour la vente de produits contenant de l'alcool. Deuxièmement, la collecte d'un paquet volumineux de permis, qui prend du temps et de l'argent ;
capital initial impressionnant - le démarrage d'un magasin d'alcools diffère de tout autre par la nécessité d'acheter des produits au comptant. Si les fournisseurs de produits proposent des produits à vendre, l'assortiment contenant de l'alcool doit être remboursé. De plus, la remise en état et l'aménagement des locaux nécessitent de sérieux investissements.

De nombreux entrepreneurs en herbe placent la concurrence élevée en tête de liste des inconvénients du commerce de l'alcool. Sans aucun doute, il existe, mais pas au point d'affecter sérieusement les bénéfices. Les marchandises dans les points hautement spécialisés ont toujours été plus populaires que les mêmes noms dans les supermarchés. Et si en même temps le prix est inférieur et la qualité supérieure, le public cible du magasin d'alcool devient automatiquement 80% des acheteurs à proximité des pavillons alimentaires situés.

Analyse de marché

On ne peut pas dire que le marché intérieur soit sursaturé de magasins de boissons alcoolisées. Un entrepreneur novice n'est en concurrence qu'avec les points de vente du réseau («Red and White», «Bristol»), mais même ils ne sont pas si courants qu'il n'y a nulle part où organiser une entreprise d'alcool.

L'analyse du marché et des concurrents est une condition préalable à l'ouverture d'un magasin de produits contenant de l'alcool. L'algorithme des actions est le suivant :

Déterminer le nombre de points de vente spécialisés dans la ville est une étape plutôt laborieuse, mais des cartes en ligne pouvant afficher jusqu'à 95 % des magasins vous aideront à cela. L'exception concerne les nouveaux points de vente qui ne sont pas inclus dans la base de données.
Sélection d'une zone avec le moins de concurrents.
Détermination avec un lieu spécifique d'organisation commerciale basée sur des points concurrents et un fort trafic de la population.
Étudier le travail des concurrents potentiels - cela inclut tous informations utiles, qui peut être utilisé par un entrepreneur lors de l'ouverture de son propre magasin. Par exemple, les heures d'ouverture, l'assortiment, la politique de prix, le nombre d'employés, les fournisseurs et bien plus encore.

Pour obtenir le maximum d'informations, vous pouvez même obtenir un emploi en tant que stagiaire dans 1-2 magasins pendant quelques jours et voir toute la "cuisine" de l'intérieur. Cela vous aidera à obtenir non seulement des informations complètes, mais également une expérience inestimable dans l'organisation d'une entreprise.

Comment ouvrir un magasin d'alcool : un guide étape par étape

Inscription, paquet de documents

La première étape consiste à enregistrer votre entreprise. Le choix entre un entrepreneur individuel et une SARL n'en vaut pas la peine, car pour vendre des produits alcoolisés, un entrepreneur doit avoir le statut de personne morale. Un entrepreneur individuel a le droit de vendre des produits contenant de l'alcool ne dépassant pas 15%. Cela ne comprend que la bière, les cocktails et les vins, ce qui ne convient pas à un travail à part entière.

L'enregistrement d'une LLC implique les étapes suivantes :

appel au Service fédéral des impôts;
soumission de documents - la charte de l'entreprise, la décision de création, le reçu payé de la taxe d'État (4 000 roubles), les données du fondateur;
en attente d'une décision dans les 5 à 10 jours ;
obtenir des documents pour faire des affaires.

En même temps, les codes OKVED sont indiqués :

47.11 - vente de nourriture, boissons et cigarettes dans des points non spécialisés ;
47.25 - vente de boissons dans des points spécialisés ;
47.25.1 - vente de boissons alcoolisées dans des magasins spécialisés ;
47.25.2 - vente de boissons non alcoolisées dans des magasins spécialisés ;
47.25.12 - vente de bière dans des points de vente spécialisés.

Référence : il est préférable d'indiquer plus de codes que prévu, car le marché de l'alcool n'est pas uniquement la vente de vins, de bières et de spiritueux. Un entrepreneur devrait penser à vendre des jus, des sodas, des craquelins, des chips et d'autres produits, en élargissant le public cible.

Une condition préalable à l'ouverture d'un magasin d'alcool est l'obtention d'une licence. L'autorisation de vendre des spiritueux est acquise pour un an ou 5 ans. Le coût d'une licence annuelle est de 50 000 roubles.

Il existe 2 types de licence - pour de gros alcool et vente au détail. La première option est nécessaire pour les dépôts de gros et autres structures qui ont des exigences différentes. Permis de vente au détail délivré entités juridiques opérant sous le couvert d'un magasin, d'un café, d'un restaurant, d'un bar, etc.

Une autre étape pour enregistrer un marché de l'alcool consiste à obtenir des permis auprès des organismes de réglementation (Ministère des situations d'urgence, Rospotrebnadzor). Ils vérifient l'état de préparation des lieux, le respect des normes de sécurité et la documentation d'accompagnement. Pour obtenir une autorisation d'établissement, vous devez vous adresser aux structures indiquées munies d'un dossier de documents (attestation d'immatriculation activité entrepreneuriale, contrat de bail, accord d'élimination des ordures avec le service public, licence de vente d'alcool, gamme proposée) et recevoir un ordre de prendre les dernières mesures pour mettre les locaux en conformité avec les normes sanitaires.

Exigences relatives à la location et à l'emplacement de la salle

Exigences pour les locaux du marché de l'alcool:

la superficie minimale est de 50 m². m. ;
distance minimale des installations sociales (établissements préscolaires et scolaires, organismes de santé, cliniques, hôpitaux) - 100 m;
le respect des normes sanitaires approuvées - la présence d'un approvisionnement en eau, d'un égout, d'une ventilation, d'un plan d'évacuation.

L'entrepreneur présente seul le reste des critères pour les locaux. Pour que le magasin soit rentable, il est recommandé de respecter les paramètres suivants:

fort trafic de personnes - l'intersection des grandes rues de la ville, la présence d'un supermarché à proximité, une aire de repos;
entrée du côté de la rue - dans ce cas, il y aura beaucoup plus d'acheteurs potentiels, contrairement à quand Porte d'entrée situé dans la cour d'un immeuble de grande hauteur;
disponibilité des places de stationnement - au moins 4-5 ;
la zone recommandée de la prise est de 80 m². m., afin d'organiser l'assortiment sans encombrement, ainsi que, si vous le souhaitez, d'organiser un système de libre-service;
la possibilité de monter une enseigne (à convenir avec la municipalité) ;
visibilité - le magasin doit être visible sous différents angles.

Référence : il y a une opinion erronée selon laquelle il est interdit de placer un marché de l'alcool dans Tours d'appartements. En fait, ce n'est pas le cas si la pièce répond aux normes sanitaires. Il existe de nombreux exemples où un magasin d'alcools est situé au 1er étage d'un immeuble résidentiel, l'entrée donne sur la chaussée et la distance des écoles et des jardins d'enfants est supérieure à 100 mètres.

Équipement d'atelier

Alkomarket ne se distingue par aucun équipement spécifique :

distributeur automatique de billets;
un ordinateur;
réfrigérateurs;
armoires;
des étagères;
étagères;
vitrine;
stand du vendeur;
meubles de buanderie.

Une partie de l'équipement peut être fournie par des fournisseurs de produits. Cela comprend une machine d'embouteillage de bière, des réfrigérateurs et un complexe d'affichage. Les étagères et les étagères devront être achetées indépendamment.

Recherche de fournisseurs de produits et constitution d'un assortiment

Trouver des fournisseurs de boissons alcoolisées est facile. Il suffit d'indiquer la requête de recherche correspondante sur Internet. Mais pour réduire le coût des futurs produits et attirer les acheteurs, il est nécessaire de travailler directement avec les fabricants ou avec les distributeurs officiels. Dans ce cas, la qualité de la marchandise est garantie, et conditions avantageuses la coopération vous permet de réduire légèrement les prix, augmentant ainsi la compétitivité du point de vente.

40 à 45 % de l'assortiment de la marque Alco sont des boissons fortes (vodka, cognac, whisky). Une part considérable revient à la bière et au vin - environ 20% pour chaque type. Le reste est constitué de jus, d'eau et d'autres produits.

Référence : pour satisfaire le large goût de l'acheteur, il est recommandé d'avoir toute la gamme en stock, mais de répartir correctement le pourcentage de positions. Par exemple, le whisky cher est moins demandé que le cognac pour 800 roubles. En conséquence, lors de la commande de marchandises, il convient de prendre en compte la demande de produits. La même règle s'applique au choix des marques de boissons alcoolisées - vous ne devez pas jouer avec des marques inconnues si les vins et cognacs populaires et éprouvés se vendent bien.

Personnel du magasin

Boutique d'une superficie de 80 m². m., travaillant sur un système en libre-service, a besoin du nombre d'employés suivant :

vendeur-caissier - 2 personnes;
spécialiste de l'embouteillage de bière - 1 personne ;
magasinier - 1 personne;
administrateur - 1 personne.

Au total, au moins 5 personnes dans un quart de travail, ce qui signifie seulement 10 employés. Il est recommandé d'embaucher 6 hommes et 4 femmes. Ceci est nécessaire pour le déchargement périodique des marchandises et l'affichage dans le hall.

Besoins en personnel :

apparence soignée;
manque de mauvaises habitudes;
âge - 20-45 ans;
tolérance au stress;
connaissance des types et des marques de boissons (une formation au processus est possible);
avoir un carnet de santé.

Publicité de magasin d'alcool

Promouvoir un marché de l'alcool de la manière habituelle est une tâche extrêmement difficile, car il existe de nombreuses restrictions dans la législation concernant la publicité pour l'alcool et tout ce qui s'y rapporte. Sur cette base, il ne sera pas possible de lancer des publicités à la télévision et à la radio, il ne sera pas possible de placer des bannières.

Les principales options de promotion d'un magasin sont Internet et les services de promotion. Assurez-vous de créer votre propre site Web, dont l'adresse est placée sur des brochures, des dépliants et même sur des dalles de pavage (peinture en aérosol). Dans le même temps, un groupe est créé sur les réseaux sociaux, des publications payantes sur les pages publiques de la ville sont achetées.

La signalétique nécessite également une certaine approche. Il est interdit d'utiliser des mots tels que "Bière", "Vodka", "Vin" et tout ce qui concerne l'alcool. Un entrepreneur doit trouver un nom volumineux et accrocheur pour son entreprise.

Plan financier de l'entreprise

Investissements et dépenses courantes

Le coût d'ouverture d'un marché de l'alcool (en roubles):

100 000 - paperasse et obtention d'une licence ;
80 000 - loyer des locaux;
150 000 - réparations ;
700 000 - achat de marchandises;
250 000 - achat d'équipements ;
50 000 - publicité.

Résultat : 1 million 330 mille roubles.

Coûts du premier mois (en roubles):

80 000 – location un mois à l'avance ;
300 000 – salaire(10 personnes pour 30 000) ;
20 000 - services publics ;
30 000 - publicité ;
150 000 - achat supplémentaire de biens.

Résultat : 580 000 roubles.

Bénéfice attendu, rentabilité

La fréquentation moyenne du marché de l'alcool dépend du jour de la semaine (le week-end et les jours fériés, le trafic est multiplié par trois à quatre), de l'emplacement réussi du point de vente et du coût des produits. Les gens vont au magasin pour une bouteille de bière pour 40 roubles, et pour plusieurs contenants d'un litre et demi ou du whisky cher. Le coût moyen d'un chèque est de 300 roubles. Le nombre d'acheteurs par jour est de 70 à 90. Revenu quotidien - 24 000 roubles. Mensuel - 720 000 roubles.

Pour déterminer le revenu net, il faut soustraire les dépenses obligatoires du montant reçu.

720 000-580 000 \u003d 140 000 roubles.

Au début de l'ouverture, le montant est bien réel, et à l'avenir, il y a une forte probabilité d'augmentation des bénéfices en raison d'une augmentation des acheteurs et d'une augmentation du chiffre d'affaires.

La rentabilité d'une entreprise est calculée par la formule - le rapport du revenu net au sale, multiplié par 100%.

R=140 000/720 000*100=19%

La période de récupération du magasin d'alcool sera de 8 à 10 mois. En pratique, le délai peut s'étendre jusqu'à un an et demi à deux ans ou être réduit à six mois, ce qui dépend là encore de la rentabilité du point de vente.

Quelques conseils lors de l'ouverture d'un magasin d'alcool :

Disponibilité obligatoire d'un plan d'affaires - si vous agissez selon le principe "Je vais louer une chambre, acheter des biens et commencer à faire du commerce", l'entreprise échouera le premier mois. Il est nécessaire de développer un modèle compétent d'idée d'entreprise, de calculer les coûts et les bénéfices attendus. Si les indicateurs ne convergent pas, révisez toutes les étapes du plan, en les modifiant pour le mieux.
Conformité à la législation en vigueur - en cas de violation des lois, l'entrepreneur encourt de lourdes amendes, il n'est donc pas recommandé de vendre des produits après 23 heures, de vendre des boissons à des mineurs ou de travailler sans permis.
Développement constant - pas besoin d'attendre d'énormes profits le premier mois. Le magasin peut même fonctionner à petite perte, mais ce n'est pas grave. L'essentiel est d'avoir le potentiel et le désir d'amélioration. Et ceci est réalisé en élargissant la gamme, en réduisant les prix, les promotions régulières et les remises. Le temps presse également, car les gens ont besoin de se renseigner sur un nouveau magasin, et pour cela, ils doivent investir dans la publicité.

Le commerce de l'alcool est l'un des types les plus rentables. La publicité des produits contenant de l'alcool est interdite dans les médias, mais cela n'affecte en rien les ventes. Les gens boivent encore le week-end, les jours fériés ou plus souvent, et le feront toujours. En suivant un plan d'affaires clair, un entrepreneur peut être confiant dans le succès continu de son entreprise.

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Il existe deux types de magasins d'alcool - spécialisés dans la vente de seulement 1 à 2 variétés de boissons et de points de vente avec une large gamme.

Enregistrement d'une licence

Avant d'ouvrir votre marché de l'alcool, vous devez obtenir un permis spécial pour la vente de produits alcoolisés - une licence. Pour ce faire, vous devez vous inscrire en tant que LLC ou CJSC, ou si vous avez l'intention d'étendre vos activités à plus grande échelle - OJSC. Dans votre cas, pour ouvrir un petit magasin d'alcool, vous devez délivrer un type de licence qui implique la vente au détail de ces produits, ainsi que des produits alcoolisés, dont la teneur en alcool ne dépasse pas 15% pour une consommation en dehors du lieu de vente.

En règle générale, la licence est valable 5 ans. Pour l'obtenir, il est nécessaire d'allouer des fonds d'un montant de 40 000 roubles. pendant 1 an (c'est le coût de la taxe d'État). En conséquence, son coût pour 5 ans sera de 200 000 roubles. Avant de payer les frais, assurez-vous que toutes les conditions sont remplies, ainsi que que le paquet de documents nécessaire est disponible, car. sinon, le montant ci-dessus ne sera pas remboursé.

Les exigences obligatoires incluent l'emplacement de votre magasin. Ainsi, la vente à proximité immédiate d'établissements pour enfants, éducatifs, médicaux et de santé est interdite par la loi.

Ainsi, si vous venez de démarrer votre entreprise, il est préférable de demander de l'aide pour obtenir une licence pour la vente de produits alcoolisés auprès d'un spécialiste qui vous aidera à rassembler tous les documents nécessaires conformément aux exigences en vigueur. Ainsi, par exemple, les conditions de location des locaux sont clairement réglementées, ce qui devrait commencer à partir de 1 an. En conséquence, si vous ne remplissez pas cette exigence, vous recevrez un refus d'obtenir une licence. En outre, il existe de nombreuses autres exigences, notamment le montant du capital autorisé, la coordination avec le SES, l'inspection des incendies, etc.. Aujourd'hui, il existe un nombre suffisant d'organisations qui aident à obtenir une licence. Bien sûr, vous devrez également allouer un certain montant pour payer les services d'un tel spécialiste, mais en retour, vous obtenez un résultat positif garanti dans un délai assez court.

Locaux et équipements commerciaux pour un magasin d'alcool

Avant de choisir une pièce, vous devez décider de l'échelle de votre magasin. Si vous décidez d'ouvrir un grand supermarché vendant des boissons alcoolisées, le centre-ville ou l'endroit qui fournit le plus de trafic sera le meilleur emplacement pour cela. S'il s'agit d'un magasin d'échelle plus moyenne, les locaux se trouvent dans les zones "dormantes" de la ville. Dans tous les cas, la superficie doit être d'au moins 50 m², ce qui est également une exigence obligatoire lors de l'obtention d'une licence.

Après avoir résolu les problèmes de loyer, de conditions et de montant, procédez à l'aménagement de votre marché de l'alcool. Ici, il vous suffit de faire des réparations, d'acheter du matériel commercial spécial - réfrigérateurs, étagères, équipement d'embouteillage de bière, étagères, etc. À ce stade, les investissements ne sont pas si importants.

Intervalle

Le plus important dans ce problème la qualité des produits vendus. Aujourd'hui, l'acheteur avec plus de confiance n'est pas sur le coût, mais sur la marque du produit. Ainsi, la probabilité que les produits d'un fabricant inconnu de l'acheteur soient inactifs dans les rayons de votre magasin est très élevée. Exactement haute qualité de votre produit vous rendra compétitif parmi d'autres points de vente similaires. Si vous parvenez à gagner la confiance des clients, les prix excessifs dans votre magasin ne feront fuir personne.

Quant à l'assortiment lui-même, il faut savoir que le cognac, la vodka, le whisky et la bière sont les plus demandés aujourd'hui. Le ratio recommandé de produits est d'environ 70 à 30, où 30 correspond au vin et au champagne. Cependant, n'oubliez pas qu'en vacances la demande pour les produits les plus récents augmente considérablement.

Des astuces

Lorsqu'il s'agit de faire de la publicité pour votre magasin d'alcools, dans ce cas, il est préférable d'utiliser un système de points cumulatifs lors de vos achats. Cette méthode vous évitera d'avoir à faire de la publicité pour votre entreprise et vous créera en même temps une clientèle permanente. La seule chose que vous devez faire est d'essayer de décorer suffisamment la façade de votre magasin.