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La vie d'un flet. Flet - poisson de mer ou de rivière

Il est faux de parler du flet comme d'un poisson spécifique. Ce nom est donné aux représentants de plusieurs espèces de poissons au corps plat, de sorte que leur nom en traduction ressemble à «plat».

Ce sont des poissons commerciaux de haute mer qui vivent principalement sur fond marin, et pénètre aussi occasionnellement dans les rivières. À propos de l'habitat, des habitudes, de la pêche à la plie, ainsi que de ses propriétés utiles oh nous dirons dans ce matériel.

Description du poisson flet

Apparence

Le fait suivant est intéressant. Ce qui nous semble être le dos ou le ventre d'un poisson est en fait les flancs d'un flet, un seul d'entre eux a une couleur, tandis que l'autre n'en a pas. Les deux yeux du flet sont situés du même côté, alors qu'ils peuvent regarder dans des directions complètement différentes : cela peut aider le poisson à détecter à temps le danger qui approche.

L'une des caractéristiques de la plie est que les adultes, en particulier de ce poisson, sont couchés d'un côté, après quoi les yeux de la plie sont déplacés vers le haut de la tête.

Il est facile de savoir si cet individu est un adulte - il a généralement un corps très asymétrique, mais la paroi latérale, sur laquelle il passe la majeure partie de sa vie, est très rugueuse et pâle. Il n'y a pas de nageoires de ce côté et les yeux sont situés de l'autre côté.

Mais l'autre côté du flet adulte est lisse, il a une couleur sableuse qui aide le poisson à se camoufler sur le fond (généralement brun foncé, bien qu'il existe d'autres options en fonction de l'habitat).
Apparence le jeune flet diffère peu de ses parents. Elle nage verticalement.

Pour se cacher de nombreux ennemis, ce poisson se couche sur le fond, où il se déguise en sol, creuse dans le sable et regarde attentivement ce qui se passe avec ses yeux restant à la surface.

La face inférieure de la plie est devenue rugueuse en raison du mouvement constant le long du fond. De tels mouvements, il est devenu difficile de protéger la peau du poisson des cailloux et des pierres tranchantes. Au toucher, la face inférieure peut ressembler à du papier de verre. De plus, certains représentants de ce poisson peuvent, comme un caméléon, changer de couleur pour correspondre à la couleur du fond.

Habitat

Ce poisson peut être qualifié de vraiment unique - il vit dans presque toutes les mers. Ainsi, les représentants de cette famille sont très courants dans les océans Atlantique et Pacifique, la mer du Japon, etc.

Comment attraper plus de poissons ?

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De plus, le flet est le seul de tous les poissons, y compris au fond de la fosse des Mariannes, à onze kilomètres de profondeur. Là, des représentants de cette espèce ont été trouvés d'environ 30 centimètres de long.

Trois espèces de flet se trouvent dans la mer Noire, dont la plus grande est la mer Noire Kalkan. Cet individu, dont certains spécimens atteignent un poids de quinze kilogrammes, est capable de changer de couleur, se confondant avec la couleur du fond. Mais les Kalkans n'ont pas d'écailles.

Et aussi dans la mer Noire vivent le gloss (ou flet de rivière) et la sole, qui sont également des représentants du flet. Selon les critiques, la pêche la plus intéressante pour ces représentants de la plie a lieu dans la région du détroit de Kertch.

La pêche n'est pas moins intéressante près du cap Tarkhankut, et d'ailleurs, aux embouchures du Dniepr et du Dniestr. Trois autres espèces de flet aussi répandues se trouvent dans la mer d'Azov.

la reproduction

Le flet est assez prolifique. Ainsi, la fécondité des adultes de ce poisson peut atteindre des centaines de milliers à dix millions d'œufs.

faire de la pêche

La viande de plie a une excellente appétence, par conséquent, la pêche de ce poisson est assez bien développée partout. Les limandes d'olive japonaises et les espèces européennes de ce poisson sont les plus pêchées commercialement.

De plus, vivant dans les parties nord et ouest océan Atlantique les plies sont très appréciées des amateurs de pêche sportive.

Pêche au flet

De quel matériel avez-vous besoin pour la pêche à la limande ?

Étant donné que le flet est un poisson de fond, le matériel le plus approprié pour y pêcher sera une canne de fond. Aussi le flet est attrapé sur un leurre.

fil de pêche

La ligne de pêche pour la canne inférieure doit être sélectionnée avec une section de 0,5 à 0,7 millimètre. La ligne de pêche en laisse peut être utilisée assez grande - avec une section de 0,3-0,4 mm. Cela est dû au fait que des spécimens de plie assez gros sont souvent capturés pendant la pêche. Ils sont très forts et peuvent casser une fine ligne. Vous devez également choisir une ligne de pêche d'une longueur suffisante, car si la pêche a lieu depuis le rivage, elle devra être lancée loin.

Crochets

Mais les crochets dans la préparation de la pêche au flet doivent être pris avec un long avant-bras et pas moins de NN 6-7. Le fait est que ce poisson avale l'appât très profondément, il est donc assez difficile par la suite de retirer l'hameçon de sa bouche.

Appât

Comme appât, selon les pêcheurs expérimentés, les petites palourdes, les crabes ou les petits poissons (par exemple, l'anchois ou le sprat) conviennent. Dans le même temps, l'appât doit être accroché de manière à ce que l'hameçon reste invisible.

Façons d'attraper la plie

En règle générale, le flet avale l'appât en position couchée, puis essaie de s'éloigner brusquement. Juste à ce moment précis, un signal est déclenché indiquant qu'il est nécessaire de faire une coupe.

Étant donné que ce poisson résiste activement lorsqu'il est tiré à la surface, il n'est pas nécessaire de le jouer fort. Essayez de le desserrer, puis combattez-le lentement avec patience et endurance.
Les méthodes de capture du flet sont les suivantes : depuis un bateau et depuis le rivage. Analysons-les plus en détail.

Pêcher le flet du bord

Ce type de pêche est très répandu. Il est principalement utilisé à la fin de l'automne et en hiver car c'est à ce moment que les poissons s'approchent du rivage.

Comme engin pour attraper le flet du rivage sont utilisés:

filage, qui est recommandé de prendre une longueur d'un mètre et demi à cinq. Il devrait également avoir un test de 150-250 grammes pour les modèles courts, ainsi que de 100-180 grammes pour les modèles longs.
chargeur. Pour la pêche au flet, les feeders rigides fluviaux avec un moulinet mer (ou électrique) installé conviennent.
la ligne de pêche doit être utilisée exclusivement marine, capable de supporter une masse allant jusqu'à dix kilogrammes. De plus, la ligne de pêche doit avoir une section d'au moins 0,5 millimètre, car un poids lourd d'environ 200 grammes y est attaché. Pour les réservoirs avec une journée sablonneuse, un plomb d'ancrage convient.
les crochets doivent être NN6,12

Voici quelques conseils supplémentaires pour pêcher le flet depuis le bord :

N'oubliez pas : ce poisson ne va pas en banc.
Le meilleur endroit pour la pêche au flet est un rivage sablonneux. Sur le rivage, choisissez un endroit où il n'y a pas de cailloux. Essayez également de lancer le tacle à différentes distances, en choisissant la meilleure option.
Lorsque vous pêchez depuis le rivage, essayez de lancer à quelques dizaines de mètres du rivage - de préférence au moins 50. La canne doit être à un angle de 75 degrés par rapport au rivage.
En guise de buse, utilisez un petit poisson - entier ou en morceaux.
Il est préférable de retirer le poisson pêché en le traînant si le rivage à partir duquel vous pêchez est doux.
N'oubliez pas qu'un poisson pêché pesant plus de 5 kilogrammes est un adversaire assez fort. Vous devrez travailler dur pour y faire face et le ramener à terre. Il est préférable de laisser le poisson s'épuiser d'abord, puis vous pouvez déjà le tirer.
La meilleure morsure de plie, selon les pêcheurs expérimentés, se produit tôt le matin. Cependant, vous pouvez attraper ce poisson la nuit.
Vous pouvez déterminer qu'une morsure a lieu lorsque l'extrémité de la tige vibre. Cependant, cela est plus difficile à faire s'il y a des ondulations ou des vagues sur l'eau.
Soyez extrêmement prudent si vous chassez la loutre de mer. Ce poisson a une pointe pointue, vous pouvez donc vous blesser gravement. Retirez la pointe avec un couteau bien aiguisé.

Pêcher le flet depuis un bateau

Voici quelques conseils pour assurer le succès de votre pêche à la plie à partir d'un bateau ou d'un bateau :

Pour pêcher à partir d'un bateau, prenez une canne à pêche courte dont la ligne a une section de 05,06 millimètres. Vous pouvez également utiliser une canne à pêche d'hiver comme palan.
Il est recommandé de prendre une ligne de pêche pour une laisse de 0,35 mm, pas plus.
Ne prenez pas de poids d'ancrage. Il suffit de prendre un lest pesant 80 à 120 grammes.
Dans le cas d'une pêche en profondeur, descendez le palan dans un fil à plomb, directement sous le bateau. Et si vous pêchez dans un endroit peu profond, vous devez lancer près et serrer lentement jusqu'à ce que le matériel soit d'aplomb. Après cela, le casting peut être refait, mais de l'autre côté du bateau.
Dans le cas de piqûres rares, vous pouvez mettre des cannes à pêche des deux côtés du bateau et, à l'aide d'une autre, lancer.
Si le flet a avalé l'appât (et qu'il peut avaler tous les hameçons à la fois), il ne se cassera probablement pas à cause de sa bouche forte. Ayez un couteau à portée de main pour retirer l'hameçon de la bouche du poisson - ce ne sera pas facile à faire.
De plus, dans le cas de la pêche à partir d'un bateau, les pêcheurs peuvent être utiles avec un hameçon.

Propriétés utiles de la plie

Les plies ne sont pas très caloriques : 100 grammes de poisson ne contiennent que 90 kcal. En outre, 100 grammes de viande de plie contiennent environ 16 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et aucun glucide. En plus des propriétés utiles, la viande de plie a un goût étonnamment tendre et juteux.

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Une bonne nutrition doit être variée. Seulement dans ce cas, le corps recevra une quantité suffisante de nutriments, vitamines, minéraux et autres éléments extrêmement importants pour lui. Tous les nutritionnistes, sans exception, conseillent d'inclure les fruits de mer et différentes sortes poisson. Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver de nombreuses variétés de ces produits, et tous sont utiles à leur manière. Le sujet de notre conversation d'aujourd'hui sera le poisson plie. Clarifions quels sont les avantages et les inconvénients de la plie, et indiquons également sa teneur en calories. Parlons aussi des habitats du flet.

Ce poisson est assez particulier : il peut vivre aussi bien en eau douce qu'en eau de mer. Il est assez facile de la reconnaître, car elle a une caractéristique apparence.

Un tel poisson a un corps aplati en forme de crêpe et ses yeux ne sont que d'un côté. La face supérieure de la plie a une couleur plus vive, c'est sur elle que poussent les nageoires. Les petits poissons nagent comme des poissons normaux, mais les adultes commencent à se déplacer uniquement sur le côté et leurs yeux se déplacent progressivement d'un côté.

Habitat de la plie. Où vit le poisson?

Le poisson peut être trouvé le long des côtes de l'Europe centrale et de la Scandinavie, ainsi que dans la mer Méditerranée. De plus, la plie vit à l'embouchure de nombreuses rivières et même dans certains lacs près de la côte. On pense que l'habitat du flet peut être très différent, car le poisson est capable de s'adapter à diverses conditions de vie. En général, on le trouve depuis les côtes arctiques du nord de la Norvège jusqu'aux eaux peu profondes au large des côtes de l'Afrique du Nord. Certaines variétés de flet vivent dans les mers Noire et d'Azov, d'autres se trouvent dans l'océan Atlantique, d'autres dans la mer du Nord, etc.

Qualités utiles de la plie

Toutes les variétés connues de plie peuvent être bénéfiques pour la santé. Ces poissons sont peu caloriques, ils peuvent être consommés comme produit diététique. Leur protéine peut être facilement absorbée par le corps, saturant les organes, les tissus et les cellules avec des acides aminés essentiels.

La plie ne contient pratiquement pas de graisses - il y en a environ trois pour cent. Mais ces substances sont également facilement absorbées par le corps humain. De plus, un poisson sain contient de nombreuses vitamines - provitamine A, vitamine E, vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, etc.). Il sature également le corps de minéraux.

Les composants utiles de la plie ont un effet positif sur la performance globale et le bien-être. La consommation de ces poissons contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger contre une variété de particules agressives. Le phosphore dans la composition de la plie fournit une grande résistance des os et des dents, guérit la peau et les cheveux. L'iode est essentiel pour la santé de la thyroïde et l'endurance physique. La plie est également riche en acides gras oméga 3, nécessaires aux vaisseaux sanguins et au cerveau, et peut empêcher la formation de tumeurs. Un autre composant utile d'un tel poisson aide à éviter le développement de l'athérosclérose, en éliminant le «mauvais» cholestérol du corps.

Les nutritionnistes recommandent fortement d'inclure du flet sain dans l'alimentation des personnes qui se remettent de maladies et d'interventions chirurgicales. Un tel poisson peut être utile dans diverses maladies respiratoires. On lui conseille même de manger lors d'épidémies de diverses infections virales respiratoires aiguës, dont la grippe. Il est prouvé que sa consommation systématique aide à améliorer le fonctionnement des organes reproducteurs et même à se débarrasser de la dysfonction érectile.

La plie doit être incluse dans votre alimentation pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tube digestif, de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il est recommandé de manger avec une cholécystite et une hypothyroïdie, avec une anémie et des pathologies auto-immunes. De plus, un tel poisson sera très utile pour les patients souffrant du syndrome de fatigue chronique.

La plie alimentaire sera une excellente source de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments pour les femmes enceintes et allaitantes. Sa consommation contribuera à améliorer l'état de la peau, à maintenir la solidité des os et des dents et à optimiser les fonctions cérébrales.

Le flet est un poisson assez polyvalent. Il peut être cuit de différentes manières: mijoter ou bouillir, frire et aussi cuire au four. En outre, ce produit peut être utilisé dans la nutrition des enfants et des personnes âgées. Et, bien sûr, cela sera utile aux lecteurs de "Popular about Health" qui essaient de se débarrasser des kilos superflus. Le flet améliorera le métabolisme, maintiendra le teint de la peau, soulagera les muscles et diversifiera parfaitement le régime alimentaire.

Combien de calories dans la plie?

Le flet est un poisson peu calorique. Cent grammes de calories de plie ne contiennent rien du tout, ou plutôt 70 kcal (soixante-dix kilocalories).

Préjudice possible limandes

En fait, rien ne prouve que la plie puisse nuire à la santé. La seule contre-indication à sa consommation est la présence d'intolérances individuelles, c'est-à-dire d'allergies. Si vous envisagez d'intégrer la plie à votre alimentation, vous devez la prendre cuite, cuite au four ou bouillie.

Bien sûr, les personnes à qui les médecins conseillent de limiter la quantité de protéines consommées ne doivent pas se laisser emporter par le flet. Cela s'applique aux patients atteints de certaines pathologies du foie et des reins. Il est également préférable pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques de ne pas manger de plie fumée et salée.

La plie peut être une excellente trouvaille pour les amateurs de poissons différents.

Flet, ou flet droitier (Pleuronectidae) - représentants de la famille de la classe des poissons à nageoires rayonnées, appartenant à l'ordre des plies. La composition de cette famille comprend six douzaines d'espèces de poissons à l'apparence caractéristique.

Description du flet

Une caractéristique des représentants de la famille Flet est l'emplacement des yeux sur le côté droit de la tête, en raison de laquelle ces poissons sont appelés Flets droitiers. Cependant, il existe parfois des formes de flet dites inversées ou à gauche. Les nageoires pelviennes sont symétriques et ont une base étroite.

Caractéristiques générales de tous les types de famille :

corps plat;
nageoires dorsale et anale allongées avec de nombreux rayons;
tête asymétrique;
yeux exorbités et rapprochés qui fonctionnent indépendamment les uns des autres ;
la présence d'une ligne latérale passant entre les yeux ;
bouche oblique et dents acérées;
pédoncule caudal raccourci;
côté clair aveugle, recouvert d'une peau rugueuse et durable.

Les œufs de plie se caractérisent par l'absence de goutte de graisse, flottent et tout le processus de développement se déroule dans la colonne d'eau ou ses couches supérieures. Les cinq espèces de plies pondent des œufs de type benthique.

Apparence

Quel que soit le taxon, tous les plies préfèrent un mode de vie de fond, vivent en profondeur et se caractérisent par un corps mince aplati de forme ovale ou rhomboïde.

flet de rivière (Platichthys flesus) comprend le Flet étoilé, le Flet de la mer Noire et le Flet polaire :

plie étoilée (Platichthys stellatus) - une espèce avec une disposition inversée des yeux du côté gauche, une couleur verdâtre ou brune foncée, de larges rayures noires sur les nageoires et des plaques étoilées à pointes du côté des yeux. La longueur moyenne du corps est de 50 à 60 cm avec un poids corporel de 3 à 4 kg;
Mer Noire Kalkan (Scophtalmidés) est une espèce caractérisée par un emplacement pour l'œil gauche, une forme de corps ronde et de nombreuses épines tubéreuses dispersées sur la surface du côté brun-olive voyant. La longueur d'un poisson adulte est supérieure à un mètre avec un poids moyen de 20 kg;
plie polaire (Liopsetta glacialis) est une espèce résistante au froid avec un corps ovale allongé de couleur brun foncé uniforme avec des nageoires de couleur brique.

Le flet de mer se sent à l'aise dans les eaux salées. Ces espèces se caractérisent par une très grande variation de taille, de forme du corps, de couleur des nageoires, d'emplacement des côtés aveugles et voyants :

Flet commun marin (Pleuronectes platessa) est le taxon de base avec une couleur de fond brun-vert et la présence de rougeâtre ou taches oranges. Les représentants de l'espèce atteignent 6 à 7 kg avec une taille maximale inférieure à un mètre. L'espèce est propriétaire d'un mimétisme développé ;
sud à ventre blanc et plie du nord appartiennent aux poissons de fond marin, atteignant souvent 50 cm.Une caractéristique de l'apparence est la présence d'une ligne latérale diluée arquée, une couleur laiteuse du côté aveugle, la partie oculaire est brune ou brun blé;
Flet à nageoires jaunes (Limanda aspéra) est une espèce frileuse, caractérisée par la présence d'écailles à épines et d'un corps brun arrondi, encadré de nageoires jaune doré. La taille maximale d'un poisson adulte est d'environ 45 à 50 cm avec un poids moyen de l'ordre de 0,9 à 1,0 kg ;
flétan représenté par cinq espèces, dont la plus grande mesure jusqu'à 4,5 mètres avec un poids moyen de 330 à 350 kg, et le plus petit représentant est flétan à dents de flèche, prenant très rarement du poids de plus de 8 kg avec une longueur corporelle comprise entre 70 et 80 cm.

La plie d'Extrême-Orient est un nom collectif qui réunit une douzaine de taxons, les soi-disant poissons plats. Cette espèce comprend les formes à nageoires jaunes, en forme d'étoile et à ventre blanc, ainsi que les flets bilinéaires, proboscis, à long museau, flétan, à ventre jaune, verruqueux et autres.

Caractère et style de vie

Le flet mène un mode de vie principalement solitaire et bas. Les représentants de la famille sont très habilement déguisés en paysage environnant (mimétisme). Une partie importante du temps que ces poissons passent allongés à la surface du sol aquatique ou s'enfouissent jusqu'aux yeux dans divers sédiments de fond. Grâce à un camouflage naturel aussi rationnel, le flet parvient non seulement à attraper des proies dans une sorte d'embuscade, mais aussi à se cacher des plus grands prédateurs aquatiques.

Même en dépit d'une certaine lenteur et d'une lenteur apparente, le flet est simplement habitué à se déplacer lentement sur le sol, ce qui est causé par des mouvements ondulatoires. Cependant, si nécessaire, le flet devient juste un excellent nageur. Un tel poisson démarre presque instantanément et, à des distances relativement courtes, il est capable de développer facilement une vitesse assez élevée.

Dans des situations forcées, le flet «tire» littéralement avec tout son corps plat plusieurs mètres à la fois dans la direction requise, libérant un jet d'eau très puissant dans la partie inférieure à l'aide d'un couvercle branchial situé sur le côté aveugle de la tête. Alors qu'une épaisse suspension de sable et de limon se dépose, le poisson énergique a suffisamment de temps pour attraper sa proie ou se cacher rapidement d'un prédateur.

Combien de temps vit un flet

La durée de vie moyenne d'un flet dans les conditions extérieures les plus favorables est d'environ trois décennies. Mais en vrai vie rares membres de la famille peuvent vivre jusqu'à un âge aussi vénérable et meurent le plus souvent en masse dans les filets de pêche industriels.

dimorphisme sexuel

Les mâles du flet diffèrent sensiblement des femelles par leur taille plus petite, une distance importante entre les yeux, ainsi que par les premiers rayons plus longs des nageoires pectorales et dorsales.

Types de plie

Les soixante espèces de limandes actuellement connues sont regroupées dans les vingt-trois genres principaux :

Flet épineux (Acanthopsetta), y compris le flet épineux (Acanthopsetta nadeshnyi) ou le flet fiable ;
Flétan à dents de flèche (Atheresthes), y compris le flétan à dents de flèche asiatique (Atheresthe evermanni) et le flétan à dents de flèche américain (Atheresthes stomias);
Flet à tête pointue (Cleisthenes), y compris le Flet d'Herzenstein (Cleisthenes herzensteini) et le Flet à tête pointue (Cleisthenes pinetorum);
Flet verruqueux (Clidoderma), y compris le flet verruqueux (Clidoderma asperrimum);
Eopsettas (Eopsetta), dont le flet de Grigoriev (Eopsetta grigorjewi) ou le flet d'Extrême-Orient, ainsi que le flet de Jordanie (Eopsetta jordani) ou l'eopsetta de Californie ;
Flet long (Glyptocephalus), y compris le flet rouge (Glyptocephalus cynoglossus), le flet long d'Extrême-Orient (Glyptocephalus stelleri) ou le flet à petite bouche de Steller ;
Flet du flétan (Hippoglossoides), y compris le flétan du Japon (Hippoglossoides dubius) ou le flet du Japon (Hippoglossoides dubius), le flétan du Nord (Hippoglossoides elassodon) et le flet du Nord (Hippoglossoides platessoides) et le flétan de la mer de Béring (Hippoglossoides robustus);
Flétans (Hippoglossus), ou flétans, y compris le flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus) et le flétan du Pacifique (Hippoglossus stenolepis);
Flets bicolores (Kareius) et Flets à deux lignes (Lepidopsetta), qui comprennent le Flet à ventre blanc (Lepidopsetta mochigarei) et le Flet à deux lignes (Lepidopsetta polyxystra);
Limanda, y compris le flet à nageoires jaunes (Limanda aspera), le flet à queue jaune (Limanda ferruginea) et le flet d'Ershovatka (Limanda limanda), le flet à long museau (Limanda punctatissima) et le flet de Sakhaline (Limanda sakhalinensis);
les plies arctiques (Liopsetta), y compris les plies à tête nue (Liopsetta putnami);
Flets de l'Oregon (Lyopsetta);
Les plies à petite bouche (Microstomus), y compris Microstomus achne, les plies à petite bouche (Microstomus kitt), les plies à petite bouche du Pacifique et Microstomus shuntovi ;
Le flet de rivière (Platichthys), y compris le flet étoilé (Platichthys stellatus);
Flets de mer (Pleuronectes), y compris Flets de mer jaunes (Pleuronectes quadrituberculatus);
Flets durs (Pleuronichthys), y compris Pleuronichthys coenosus, Flet cornu (Pleuronichthys cornutus);
Flets tachetés (Psettichthys);
Les plies rouges (Pseudopleuronectes), y compris la plie jaune (Pseudopleuronectes herzensteini), la plie de Schrenk (Pseudopleuronectes schrenki) et la plie japonaise (Pseudopleuronectes yokohamae).

Sont également distingués le genre Dexistes et le genre Embassichthys, représenté par le Deep Sea Embassichthys bathybius, les genres Hypsopsetta et Isopsetta, Verasper et Tanakius, Psammodiscus et Marleyella, Parophrys) et le flétan noir (Reinhardtius).

C'est intéressant! Le flétan est un représentant des plus grands flets en taille et habite les profondeurs des océans Pacifique et Atlantique, et l'espérance de vie est poisson prédateur peut être un demi-siècle.

Aire de répartition, habitats

Platichthys stellatus est un habitant typique des eaux du nord océan Pacifique, y compris la mer du Japon et la mer de Béring, la mer d'Okhotsk et la mer des Tchouktches. Les formes d'eau douce habitent les lagunes, les rivières inférieures et les baies. Des représentants de l'espèce Scophthalmidae se trouvent dans la partie nord de l'Atlantique, ainsi que dans les eaux des mers Noire, Baltique et Méditerranée. En plus de l'environnement marin, le flet de cette espèce se sent bien dans les parties inférieures du Bug du Sud, du Dniepr et du Dniestr.

Augmentation de la salinité Mer d'Azov et la faible profondeur des rivières qui s'y jettent ont permis au noir flet de mer-Kalkan se propager à l'embouchure de la rivière Don. Des représentants d'une espèce arctique très résistante au froid habitent les eaux des mers de Kara, Barents, Blanche, Béring et Okhotsk, et se trouvent également partout dans le Yenisei, Ob, Kara et Tugur, où ces poissons préfèrent les sols limoneux mous.

Le taxon marin de base vit dans des eaux légèrement et fortement salines, préférant des profondeurs comprises entre 30 et 200 m.Les représentants de l'espèce sont des objets importants de la pêche commerciale et habitent également les eaux de l'Atlantique Est, de la Méditerranée et de Barents, du Blanc et de la Baltique. , et quelques autres mers. La plie à ventre blanc du sud habite la zone côtière de Primorye et se trouve dans la zone d'eau Mer du Japon, et les représentants adultes de la sous-espèce du nord préfèrent les eaux des mers d'Okhotsk, du Kamtchatka et de Béring.

C'est intéressant! En raison de la riche diversité des espèces et de l'incroyable flexibilité biologique, tous les poissons plats se sont acclimatés avec succès dans les territoires de toute la côte eurasienne et dans les eaux des mers intérieures.

Le flet à nageoires jaunes est actuellement répandu dans la mer du Japon, la mer d'Okhotsk et la mer de Béring. Ces poissons sont assez nombreux à Sakhaline et sur la côte ouest du Kamtchatka, où ils préfèrent s'installer à une profondeur de 15 à 80 mètres et adhérer à un sol sablonneux. Le flétan vit dans l'Atlantique, habite les eaux extrêmes des océans Arctique et Pacifique, y compris les mers de Barents, de Béring, d'Okhotsk et du Japon.

(synonymes, noms obsolètes, sous-espèces, formes : flet de rivière européen, glossa, flet)

Nombreuses familles de poissons flets rassemble les plies, dans lesquelles les deux yeux sont situés du côté droit; pendant la période de métamorphose, l'œil gauche se déplace du côté gauche vers le côté droit. L'exception est flet de rivière, dont les yeux sont souvent du côté gauche du corps

En général, la famille des plies est largement commun dans les eaux modérément chaudes et tempérées des océans Atlantique et Pacifique, et c'est dans le premier d'entre eux qu'il est le plus abondant. La plupart des espèces vivent au fond de grandes profondeurs, mais certains se trouvent également à de grandes profondeurs dans la partie supérieure du plateau continental. Certaines espèces, en particulier le flétan du Groenland et, dans une moindre mesure, le flétan de l'Atlantique, vivent parfois dans les couches moyennes de la mer et sont des nageurs et des chasseurs actifs. Chez ces espèces, l'œil supérieur est situé plus près du bord de la tête, ce qui leur offre une vue plus large. Leurs dents sont fortes, bien développées des deux côtés des mâchoires. Cinq espèces de poissons plats sont connues dans les eaux du nord de l'Europe, dont l'une est flet de rivière vit en eau douce, mais ne s'y reproduit pas.

Apparence et morphologie. À la rivière flet les yeux souvent du côté gauche; la tête et les mâchoires sont relativement petites, les yeux sont de taille moyenne. Côté yeux brun terne ou brun verdâtre couleurs avec des taches rougeâtres délavées ; la face "aveugle" est blanc mat. Les dents mieux développé sur les mâchoires du côté aveugle. Le long des bases des nageoires dorsale et anale sont petites, mais pointues épines.

Balanceà bords lisses, la ligne latérale est droite, couverte d'épines. Nageoire anale avec 35-46 rayons. Longueur jusqu'à 51 cm, lester jusqu'à 3 kg.

Systématique. Parfois croisés avec le flet de mer, les hybrides rappellent également les formes parentales.

Mode de vie. Vit sur des sols sablonneux et vaseux. Dans les zones côtières, ce flet effectue des migrations de fourrage vers la côte à marée haute et revient à marée basse. Elle est plus active la nuit.

Aliments. Le flet de rivière se nourrit d'invertébrés benthiques, vers, crustacés, préfère les crevettes. Les juvéniles consomment de petits crustacés tels que des amphipodes et des crevettes brunes juvéniles.

La reproduction. Fraye en mer au printemps à des profondeurs de 25 à 40 m; les œufs, les larves et les juvéniles sont pélagiques et, d'une longueur de 1,5 à 3 cm, ils coulent au fond. Les juvéniles à leurs débuts (de la taille d'un timbre-poste) vivent plus près de la côte et sont nombreux sur le littoral.

Diffusion. L'espèce est répandue dans les mers d'Europe et vit dans les eaux de la zone intertidale jusqu'à une profondeur de 55 m. On la trouve également dans les rivières et les lacs reliés à la mer. En eau douce, il se produit dans le nord de son aire de répartition, là où l'eau est plus fraîche.

Valeur économique. À Europe du Nord, en particulier dans la mer Baltique, ce flet est pêché, mais il n'a pas une grande importance commerciale. C'est un objet de pêche sportive, car il vit près de la côte.

Autres types de plies.

Flet de mer - Pleuronectes platessa

En apparence, un flet typique. En règle générale, les deux les yeux sur le côté droit de la tête; la tête et les mâchoires sont relativement petites, les yeux sont de taille moyenne. Les dents sont mieux développées sur les mâchoires du côté aveugle. Les bords des écailles sont lisses, la ligne latérale est droite. Sur la tête, entre la partie supérieure de la fente branchiale et les yeux, il y a une rangée de 4 à 7 plaques osseuses. Nageoire anale avec 48-59 rayons.

couleurs avec de grandes taches rouge vif ou orange; le côté aveugle est blanc nacré. Dans certains cas, il atteint longueur 91cm et masses 7 kg, mais généralement la longueur du flet de mer ne dépasse pas 50 cm et son poids est de 1,1 kg.

Les poissons de fond, les plus nombreux sur sablonneux sol, bien qu'il se produise à la fois sur des sols boueux et caillouteux à des profondeurs de 0 à 200 m, mais il est plus fréquent à des profondeurs de 10 à 15 m. Les juvéniles de 2 cm de long (immédiatement après la métamorphose) vivent à des profondeurs moins profondes du littoral à souvent vus dans le littoral. Les adultes font aussi de la recherche de nourriture migration dans la zone de marée avec des bancs de sable.

Mange flet de mer par les mollusques et les organismes fouisseurs dont les siphons respiratoires remontent à la surface. Les mâchoires de ce flet aux dents plus grandes du côté aveugle sont bien adaptées à la chasse de tels animaux. Il mange aussi en grande quantité des crustacés et des vers, moins souvent des ophiures et des gerbilles.

frai au début de l'année, de janvier à mars, se concentrant dans certaines zones à des profondeurs de 20 à 40 m.Tout d'abord, les œufs flottent près de la surface, l'éclosion a lieu le 10-20e jour, en fonction de la température. Les larves et les juvéniles restent près de la surface pendant 4 à 6 semaines et passent à un mode de vie benthique à 10-17 mm de long lorsque les deux yeux sont du même côté et que d'autres changements internes sont terminés. À ce moment-là, les juvéniles sont généralement transportés par le courant vers les zones côtières peu profondes.

Le flet de mer est le plus important commercial une espèce de poisson plat du nord de l'Europe. Il est capturé principalement au chalut et au filet, mais aussi à la ligne et au filet fixe. La pêche intensive de cette espèce a conduit au fait que les grands individus se trouvent maintenant extrêmement rarement, le cycle de vie du flet marin étant long, la puberté survient chez les femelles à l'âge de 3 à 7 ans et chez les mâles de 2 à 6 ans; l'espérance de vie est de 30 ans.

Objet commun du flet de mer Pêche sportive.

Flet à petite bouche - Microstomus kitt

Corps légèrement moins large que celle du flet de mer, mais plus épaisse et charnue. Tête petit, presque cinq fois moins long que le corps; très petit bouche aux lèvres tendues. Balance avec un bord lisse, le corps est lisse au toucher; légère courbure de la ligne latérale au-dessus de la nageoire pectorale.

Côté yeux brun chaud couleurs avec des marques d'acajou et des taches jaunes et vertes. Longueur jusqu'à 66 cm, lester jusqu'à 1 kg.

Ce flet a un grand habitat en Europe du Nord, mais n'atteint un grand nombre que dans certaines régions. des viesà la fois sur fond sableux, caillouteux et rocheux, et dans certains cas sur fond vaseux à des profondeurs de 40 à 200 m, le plus souvent sur des bancs éloignés de la côte. Cependant, de petits individus sont capturés près du rivage.

frai au printemps et en été à une profondeur de 100 m, les œufs et les larves sont pélagiques, les juvéniles restent dans la colonne d'eau et à une longueur de 3 cm coulent au fond. La maturité sexuelle chez les mâles se produit à l'âge de 3-4 ans, chez les femelles 4-6 ans. Espérance de vie jusqu'à 17 ans.

Mange Le flet à petite bouche est principalement polychète, mais consomme également divers types de crustacés et de mollusques, bien que le choix des proies soit limité en raison de la petite taille de la bouche.

C'est un poisson alimentaire très précieux, faire de la pêche qui est menée par des chaluts. La plupart des captures réalisées dans les eaux européennes sont destinées au marché britannique. Les pêcheurs-athlètes, en règle générale, ne l'attrapent pas.

Flet commun - Glyplocephalus cynoglossus

Un poisson très mince au corps étroit avec des yeux sur le côté droit. Tête petit, les yeux assez grand bouche petit. La ligne latérale forme une légère courbe au-dessus de la nageoire pectorale. Balance petit, légèrement denté et très fragile, surtout du côté des yeux. Il y a des cavités muqueuses sur le côté aveugle de la tête.

Côté yeux brun lisse ou gris-brun couleurs, points sombres sur les nageoires, nageoire pectorale foncée. Le côté "aveugle" est blanc. Maximum longueur 55 cm, généralement environ 35 cm.

mer profonde une espèce habitant la partie inférieure du plateau continental à des profondeurs de 300 à 900 m ou plus. Préfère fond limoneux ou limono-sableux, plus nombreux dans les fjords profonds de Norvège et des îles Féroé.

Mange invertébrés benthiques, principalement des petits crustacés et des vers.

frai en été, les œufs et les juvéniles aux premiers stades de développement nagent près de la surface. À une longueur de 4 à 5 cm, les juvéniles passent à un mode de vie inférieur. Le taux de croissance est plutôt lent, la puberté survient à l'âge de 3-4 ans et l'espérance de vie peut atteindre 14 ans.

Ce flet a quelques commercial importance en Europe du Nord, en particulier au large des côtes de l'Islande, des îles Féroé, de la Norvège et de la Suède. Le plus souvent, il est capturé au chalut.

Flet du flétan européen (flounder-ruff) - Hippoglossoides platessoides

Poisson mince au corps étroit. Yeux sur le côté droit, tête assez petit mais bouche grande (les marges des mâchoires atteignent le milieu de l'œil). Les yeux sont grands, leur diamètre est supérieur à la longueur du museau. La ligne latérale au-dessus de la nageoire pectorale est légèrement incurvée. Balance relativement grand ; les dents fines sur les bords des écailles rendent la surface du côté de l'œil très rugueuse. Les rayons médians de la nageoire caudale sont les plus longs.

Côté yeux brun clair uniforme couleurs parfois avec une teinte jaunâtre; le côté "aveugle" est blanc. Longueur jusqu'à 48 cm, généralement environ 30 cm.

Nombreux une espèce qui vit à des profondeurs assez importantes dans la partie inférieure du plateau continental sur du sable fin ou du limon. Il atteint sa plus grande abondance à des profondeurs de 40 à 180 m, bien que la gamme des profondeurs de l'habitat soit de 4 à 400 m. À des profondeurs plus importantes, il se produit dans la partie sud de son aire de répartition.

frai le printemps; oeufs et larves jusqu'à 2-3 cm de long, pélagiques. Le développement post-larvaire se produit dans des couches plus profondes que le développement larvaire et, à une longueur de 3,5 à 4,5 cm, les juvéniles coulent au fond. La maturité sexuelle survient à l'âge de 2-3 ans, et dans les régions plus septentrionales à 7-10 ans. L'espérance de vie est de 17 à 20 ans, la plus longue chez les femmes.

Le flet est un poisson difficile à confondre avec d'autres types de poissons car il a une structure plate caractéristique. Ses yeux sont d'un côté. De nombreux plats savoureux et tendres sont obtenus à partir de la carcasse de plie, qui peut être servie sur la table aussi bien en semaine que pendant les vacances. Ce poisson acquiert un goût incroyable en combinaison avec de nombreux produits. Aujourd'hui, nous allons examiner de plus près différents types de plie et apprendre à la cuisiner correctement.

La description

Un flet adulte peut être reconnu sans équivoque - il se caractérise par une asymétrie inhabituelle du corps. En raison de sa structure, ce poisson est extrêmement difficile à confondre avec d'autres espèces. Le côté du poisson, sur lequel il se trouve tout au long de sa vie, est généralement plus pâle. Sa surface est rugueuse. Ce côté n'a ni nageoires ni yeux. Le même côté qui "regarde" la surface est lisse. Il est magistralement déguisé en la couleur et la structure du fond.

Habituellement, la partie supérieure d'un tel poisson a une couleur brune dans des couleurs sombres, cependant, cette couleur peut être différente - tout dépend de l'habitat immédiat de la plie.

Le jeune flet n'est pas très différent des autres poissons. Il flotte verticalement. Un poisson adulte bouge d'une manière intéressante- d'une manière plastunsky. C'est pourquoi sa face inférieure est rugueuse - la plie frotte constamment contre le fond avec elle. Si vous touchez la plie à cet endroit, vous remarquerez qu'elle ressemble beaucoup au papier de verre. Une peau excessivement dure et rugueuse permet au flet de se déplacer facilement sur les pierres et les cailloux - il ne glisse pas sur de telles surfaces.

Le flet se nourrit de crustacés et de petits poissons qui vivent sur le fond. Ce poisson se distingue par la présence de dents bien développées. Habituellement, à la recherche de nourriture, elle ne quitte pas le fond, bien qu'il y ait des exceptions.

D'intérêt gastronomique ne sont que les poissons qui ont une moyenne ou assez grandes tailles. Le poids habituel d'un adulte peut atteindre environ 3,8 kg.

Sortes

Beaucoup de gens ne réalisent même pas combien de types de flet existent. Il y a des poissons de mer et de rivière. Ils diffèrent par leur habitat, leur apparence, leur couleur. Examinons plus en détail en quelles variétés ce célèbre poisson est divisé.

Royal

Le flet royal est célèbre non seulement pour sa forme corporelle originale, mais aussi pour sa viande douce et son goût délicat. De plus, la carcasse d'un tel poisson est faible en gras, elle est donc idéale pour les adeptes d'une alimentation saine et les personnes qui surveillent simplement leur silhouette. La plie royale contient une teneur élevée en acides gras oméga-3, qui ont un effet positif sur le corps humain. La plie royale peut être utilisée non seulement pour les adultes, mais également pour les aliments pour bébés en raison de ses caractéristiques diététiques. De plus, il n'y a pas de petits os dedans.

Pointé

Le flet tacheté est de rivière et d'eau douce. Il se reproduit dans conditions maritimes, mais passe toujours l'essentiel de sa vie dans un environnement frais ou saumâtre. Son corps, comme celui des autres sous-espèces, est aplati et ses yeux sont d'un côté. Elle vit au large de la Scandinavie, mer Méditerranée et Europe centrale. Ce poisson de la famille Kambalov est appelé tacheté car il présente des taches brunes caractéristiques sur fond d'une face blanche ou blanc-rouge située en dessous. Ce poisson peut facilement changer de couleur et même obtenir des taches supplémentaires pour se fondre dans les rochers du fond. Il se nourrit de vers, mollusques, crustacés et autres animaux.

Le flet tacheté a des dents assez puissantes, il peut donc attaquer même les créatures qui ont une carapace solide et dure. La longueur de ces poissons de la rivière peut atteindre 50 cm et leur poids moyen est d'environ 3 kg. La viande de la plie tachetée est juteuse et tendre, comme la plupart des sous-espèces de ce poisson.

Extrême Orient

Le flet d'Extrême-Orient est une sorte de nom collectif pour une douzaine de types de poissons plats qui vivent sur Extrême Orient. Ils sont tous liés aux poissons plats. Ces poissons vivent et se nourrissent sur le fond, ne le laissant que dans des cas exceptionnels. La couleur de la plie d'Extrême-Orient s'adapte également à l'environnement, ce qui rend ce poisson presque invisible.

Selon le type spécifique de poisson d'Extrême-Orient, sa taille peut varier de 25 à 100 cm et son poids peut aller de 200 gr. jusqu'à 4 kg. Ce poisson contient un grand nombre deéléments utiles, par exemple, iode et protéines équilibrées.

En mangeant de la plie d'Extrême-Orient, l'état des cheveux, des ongles et de la peau s'améliore inévitablement.

Flétan

De nos jours, il existe des types spéciaux de poissons qui sont très aimés et appréciés par les personnes qui préfèrent des poissons sains et régime équilibré. Ces poissons comprennent le flétan de la famille Flounder. Mais il existe également une autre espèce - le flétan (en forme de flétan). Un tel poisson est généralement de taille moyenne et appartient aux plies "aux yeux droits", c'est-à-dire que ses yeux sont du côté droit. Le flétan est un poisson marin. Elle semble avoir un grand corps couvert d'écailles cténoïdes spéciales.

Si vous touchez son corps, vous pouvez voir qu'elle est assez rugueuse. La moitié de l'œil du flétan a une teinte brun grisâtre caractéristique avec de subtiles taches. Le côté "aveugle" de ce flet a une couleur blanc-bleu. La chair du flétan jaune est blanche. Diffère dans la tendresse et le goût sucré.

Vous pouvez cuisiner la carcasse de ce poisson de différentes façons. Au Canada, par exemple, les frites originales de poisson plie sont très populaires.

Kamtchatka

La plie du Kamtchatka est également appelée plie "sucrée" car elle possède d'excellentes caractéristiques gustatives. Un poisson similaire vit au large des côtes du Kamtchatka. Le flet à quatre tubéreux ou à ventre jaune y vit. Cette poisson intéressant et appelé "sucre". Le flet à ventre jaune a une couleur citron clair ou marron clair caractéristique sur sa moitié "aveugle". Le même côté où se trouvent les yeux est vert-brun ou brun-brun. Des taches sombres parfois assez importantes sont présentes sur cette moitié du poisson. La longueur d'un individu adulte de la plie du Kamtchatka peut atteindre environ 25 à 37 cm.En termes de goût, ce poisson à tubercules est considéré comme l'un des plus précieux. Pas étonnant qu'on l'appelle "sucre".

baltique

Il y a aussi un flet de la Baltique. Le contenu de ce poisson contient une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments utiles qui ont un effet positif sur le corps humain. Ceux-ci incluent la thiamine, les vitamines A, B, E. Ce poisson appartient aux espèces fluviales. Il est pêché dans la mer Baltique. Il y a des tubercules osseux visibles sur le corps. Derrière les yeux se trouve un peigne rugueux. Dans la plupart des cas, les yeux du spécimen baltique sont situés sur le côté droit, mais les spécimens du côté gauche se rencontrent également.

La carcasse de la plie de la Baltique est bonne pour avoir une énorme liste de composants utiles, un goût excellent et une teneur très élevée en acides gras oméga-3.

Bicolore

Le flet bicolore est une espèce unique de poisson à nageoires rayonnées de la famille Flet. Les individus adultes de grande taille peuvent atteindre 50 cm et les poissons bicolores peuvent vivre jusqu'à 12 ans. En ce qui concerne l'habitat, le flet bicolore vit généralement dans des sols sablonneux ou limoneux et dans les zones côtières. La profondeur dépasse rarement 150 m.Ce poisson se nourrit d'organismes zoobenthiques, tels que les mollusques, les polychètes et les amphipodes.

Ce poisson est considéré comme un "génie du camouflage" dans des conditions faune. Son corps peut prendre n'importe quelle couleur, ce qui rend le flet presque invisible pour les autres animaux.

Mourmansk

D'une autre manière, le flet de Mourmansk est appelé flet-ruff. Ce poisson appartient au genre flétan. En Russie, il coûte plusieurs fois plus cher que le poisson ordinaire d'Extrême-Orient. Extérieurement, la limande rouge n'est pas très différente des autres espèces, mais ses qualités gustatives n'ont rien à voir avec elles. Mourmansk flet-ruff dans environnement naturel habitat mange des oursins, des mollusques, des petits poissons et des crustacés. Le frai de ce type est généralement effectué loin de la côte.

Ruff est un poisson nutritif dans lequel il y a une quantité minimale de graisse. Mais il y a beaucoup d'acides oméga-3 dans cette plie fabuleusement savoureuse. Sa viande a une caractéristique couleur blanche. Le goût est légèrement sucré.

Nord

La sous-espèce du nord comprend le flet à ventre blanc. Ce poisson se caractérise par le fait qu'il évite toute zone fraîche. Il a une ligne latérale non standard, qui est incurvée dans la moitié antérieure du corps du poisson, mais il a une branche latérale qui remonte vers l'arrière et vers l'avant jusqu'à la tête. Les mâchoires de la plie à ventre blanc ne sont pas très grandes. La moitié frontale du corps a une couleur brunâtre ou sableuse et le «aveugle» est blanc. Sur les nageoires de ce poisson du nord pas de taches ni de rayures. Les femelles de la plie à ventre blanc sont généralement plus grandes que les mâles. La chair de la plie du nord est douce et tendre, mais a une couleur grisâtre peu attrayante.

Idéal pour fumer à froid.

Bleukoraya

D'une autre manière, la plie à écorce bleue est appelée grasse. Lieux d'origine de ce poisson - mers du nord Océan Pacifique. Il vit exclusivement à de très grandes profondeurs, il est donc pêché au chalut. La viande d'un tel flet est créditée de propriétés antioxydantes. De plus, la carcasse d'un tel poisson peut être une excellente source de protéines et de vitamines nécessaires à la corps humain. Le goût du filet de plie bleue est très parfumé et riche.

De plus, les morceaux séchés-séchés de ce poisson font des collations très savoureuses et savoureuses pour diverses boissons.

Habitat

Le flet se trouve dans différents lieux selon son type particulier. Ainsi, les espèces fluviales de ce poisson plat vivent:

au large des côtes scandinaves ;
au large des côtes de l'Europe centrale ;
au large de la côte méditerranéenne.

De plus, le flet de rivière peut être trouvé dans d'autres territoires: de la côte arctique de la Norvège à la côte même de l'Afrique du Nord. Le flet de rivière peut vivre non seulement dans l'eau douce, mais aussi dans l'eau saumâtre.

Quant au flet marin, le poisson de cette sous-espèce est répandu dans la partie orientale de l'océan Atlantique (de la Barents à la mer Méditerranée). De plus, le flet indiqué peut également être trouvé dans les eaux côtières du Groenland. Dans un certain nombre d'endroits, ce poisson est un objet commercial. Ces endroits comprennent la mer d'Irlande. Les poissons marins peuvent supporter des fluctuations importantes de la salinité de l'eau dans laquelle ils vivent. Les eaux légèrement salées et même douces ne craignent pas non plus le flet marin.

Bénéfice et préjudice

La viande de plie se caractérise non seulement par son goût incroyable, mais également par sa capacité à avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Si nous parlons des avantages de ce produit, nous pouvons alors distinguer les propriétés suivantes :

si vous mangez régulièrement de la viande de plie, vous pouvez facilement réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang ;
la plie peut améliorer l'équilibre eau-sel dans le corps, ainsi que renforcer les systèmes nerveux et musculo-squelettique;
en mangeant de la plie, l'hémoglobine augmente inévitablement et l'activité mentale s'améliore également de manière significative;
l'immunité et les performances augmenteront considérablement si vous incluez la plie dans votre menu;
dans les conditions d'utilisation régulière de la viande de ce poisson, les gens commencent à remarquer que toutes leurs blessures guérissent beaucoup plus rapidement et que la peau elle-même dans son ensemble prend un aspect plus sain et plus frais;

si vous mangez régulièrement la carcasse de ce poisson, vous pouvez améliorer la structure des cheveux;
la viande de plie doit également être consommée par ceux qui veulent perdre du poids - ce poisson se distingue par sa composition équilibrée, de sorte que les résultats obtenus seront maintenus pendant longtemps;
ce poisson est célèbre pour son effet déprimant sur les cellules cancéreuses - dans la lutte contre le cancer, le flet occupe l'une des premières positions;
sur le système cardiovasculaire le produit spécifié a également un effet extrêmement positif;
comme ce produit contient de nombreuses vitamines et protéines «légères», il est souvent inclus dans le régime alimentaire de la thérapie de rééducation après diverses maladies passées;

la plie peut également être consommée lors d'une chimiothérapie agressive;
il est recommandé de manger le filet de ce poisson pour l'arythmie, l'ischémie et l'angine de poitrine;
la consommation régulière de plie dans les aliments est une excellente prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de l'athérosclérose;
si vous mangez régulièrement de la viande de plie, vous pouvez oublier les affections esthétiques telles que: les pellicules ou les cheveux cassants;
à partir du caviar de ce poisson, vous pouvez faire des masques très efficaces pour les soins de la peau du visage ;
comme la plie a une forte teneur en fer, il est recommandé de l'inclure dans les menus pour enfants.

Comme vous pouvez le voir, ce produit a plus qu'assez de propriétés utiles. Cependant, la viande de plie peut causer certains dommages au corps humain. Voyons de quel type de préjudice nous pouvons parler.

Ces poissons ne doivent pas être consommés par des personnes souffrant d'intolérance individuelle. Sinon, vous pouvez gravement nuire à votre bien-être et à votre santé en général.
La viande de plie est une riche source de protéines, par conséquent, en cas de maladies du foie et des reins, elle doit être utilisée avec précaution et modération. Il est impossible de trop manger du poisson dans de telles conditions.
La plie fumée est fortement déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension ou de divers types de maladies cardiaques.
La plie étant un poisson de fond, des métaux lourds tels que le mercure ou le plomb peuvent être présents dans sa composition. C'est pourquoi il est si important d'acheter des filets ou du poisson entier auprès de points de vente fiables et réputés. Achetez des produits qui ont des certificats de qualité. De cette façon, vous pouvez vous protéger.
Tout le monde n'aime pas l'odeur spécifique de la plie. Le plus souvent, c'est à cause de cela que les gens refusent de l'acheter. En fait, ce problème peut être résolu rapidement et facilement.

Il suffit juste d'enlever la peau foncée, puis de bien rincer la carcasse.

Comment choisir et stocker ?

Si vous décidez de cuisiner une friandise savoureuse et saine à partir de plie, vous devrez la choisir très soigneusement. Ce produit est vendu congelé ou réfrigéré. Dans tous les cas, lors du choix d'une carcasse de plie, certaines recommandations doivent être prises en compte.

Si vous souhaitez acheter un produit réfrigéré, examinez de plus près sa surface. Il doit être droit. Il ne devrait pas y avoir de taches ou de défauts dessus.
Les branchies des poissons réfrigérés et frais auront toujours une teinte rose caractéristique et les yeux seront clairs.
N'hésitez pas à appuyer votre doigt sur la carcasse du poisson sélectionné. Si la bosse a immédiatement disparu et que la viande a repris sa forme d'origine, la marchandise peut être achetée. Si l'empreinte digitale reste, cela indique que le poisson est rassis et que sa fraîcheur laisse beaucoup à désirer.

De tous les poissons qui se trouvent sur le comptoir, il est conseillé de choisir une carcasse plus charnue.

Les filets de plie auront toujours une couleur blanche caractéristique.
Regardez de plus près les écailles du poisson. A frais et produit de qualité ce sera toujours rugueux (et des deux côtés).
En aucun cas, le poisson ne doit glisser ou être recouvert d'un enduit visqueux.
Sur la moitié plus claire de la plie, de subtiles taches sombres peuvent être présentes. Regardez-les de plus près. Si vous comprenez que ces taches sont de la couleur de la peau, vous pouvez acheter du poisson en toute sécurité.
Les nageoires et la queue de ce poisson auront toujours des taches orange caractéristiques. Et peu importe l'âge ou le sexe du flet.

Si vous achetez du poisson non réfrigéré, mais fraîchement congelé, il sera bien sûr impossible de déterminer sa fraîcheur et son état. Dans ce cas, vous devrez faire attention à la qualité de l'emballage dans lequel le produit est vendu. Il doit être intact et serré - il ne doit pas y avoir de déchirures ou de zones ouvertes. Il est préférable de ne pas prendre de marchandises dans des emballages endommagés. De plus, en remarquant une épaisse croûte de glace sur le poisson congelé, on peut conclure qu'il a été décongelé et recongelé plusieurs fois. La présence d'un revêtement jaunâtre l'indiquera également. Ces produits ne doivent pas être pris.

Il est important de regarder les dates d'expiration du produit sélectionné. Habituellement, ils sont indiqués directement sur l'emballage.

Examinons plus en détail quel type de plie ne peut pas être acheté.

Si vous avez le moindre soupçon que le flet est rassis, vous ne devriez pas le prendre. Ne risquez pas votre santé et rappelez-vous que l'intoxication par le poisson est l'une des plus graves.
Des branchies noires peuvent indiquer une mauvaise qualité du produit. De plus, cela sera indiqué par la plaque formée sur les écailles. yeux nuageux et les odeurs fortes et désagréables seront des indicateurs de mauvaise qualité de la viande.
Le filet de ce poisson n'a jamais d'inclusions de teinte. La viande doit être blanche. Si vous remarquez que ce n'est pas le cas, il vaut mieux refuser l'achat.
Un signe de dépravation de la plie est des écailles collantes.
Les taches sur la surface claire du poisson ne doivent pas ressembler à de la plaque. Si vous remarquez cela, vous n'avez pas besoin d'acheter les marchandises, car cela peut être un signe non seulement de la détérioration des marchandises, mais également de la présence d'un certain nombre de maladies chez le poisson.

Il est conseillé de préparer immédiatement un produit frais après l'achat. Bien sûr, vous pouvez le congeler, mais de cette façon, il perdra son goût traditionnel en quelques heures.
Il est permis de congeler ce poisson dans du papier d'aluminium ou dans du film alimentaire.
Avant de congeler, organisez un glaçage glacé pour le poisson - cela préservera la jutosité de la carcasse. Pour ce faire, la viande doit être mise dans un bol avec eau froide et envoyer au congélateur. Au bout de quelques heures, lorsqu'une croûte de glace apparaît sur le flet, il faut le conditionner et le mettre au congélateur.
Ne conservez pas le poisson dans le réfrigérateur ouvert. Placez-le dans un récipient ou un pot.
Le poisson saupoudré de gros sel se conservera plus longtemps au réfrigérateur.
Au réfrigérateur, il est préférable de conserver la plie avec des morceaux de glace. Placez ce poisson sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
Conserver exclusivement le flet éviscéré.

Ne mettez pas le poisson dans des sacs en plastique.

Comment cuisiner?

La plie sera délicieuse dans tous les cas - si elle est frite, marinée, mijotée, cuite au four ou grillée. Il n'est pas recommandé d'en faire des soupes - l'arôme d'iode ne sera certainement pas appétissant. Si vous allez faire cuire du flet pour faire du bouillon, il est préférable d'en retirer la peau. N'interrompez pas l'odeur spécifique avec des assaisonnements ou des épices - vous ne ferez qu'empirer les choses.

Lors de la friture de la viande de ce poisson, certaines nuances doivent être prises en compte.

Veuillez noter que la température de la casserole ne doit pas dépasser 72 degrés. Si cette règle n'est pas respectée, la carcasse sera trop dense, et son matériel utile sera tout simplement perdu.
Il est nécessaire de faire frire ce poisson, en commençant par le côté sombre de la viande.
Ne gardez pas un morceau de carcasse d'un côté pendant plus de deux minutes - retournez plus souvent la plie dans la poêle. Soyez prudent lors de la friture.