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Recette de concombres salés à l'eau minérale. Pickles croustillants sur une eau minérale par jour

Je propose une recette de marinage rapide de concombres salés dans de l'eau minérale. Saler les concombres avec de la soude permet de préserver non seulement l'arôme des verts - ils ne perdent pas leurs beaux verts, ils sont enrichis de substances qui remplissent l'eau minérale. Et surtout, ils restent délicieusement croustillants ! La méthode est plus légère que le poumon, vous permet de profiter très rapidement d'une collation estivale. Le seul inconvénient du salage est que la collation ne convient pas au stockage pour l'hiver.

Pourquoi l'eau minérale ? Dans l'eau naturelle naturelle, des sels de minéraux utiles pour la santé humaine, des micro-éléments, un complexe d'additions biologiquement actives sont dissous. Le dioxyde de carbone, saturé d'eau minérale, est doté de la capacité, avec le sel, de pénétrer facilement dans la structure des légumes, enrichissant à son tour les concombres.

Grâce à cela, le processus de salage est aussi rapide que possible, les verts conservent leur couleur fraîche, deviennent croustillants. Et l'apéritif peut à juste titre être qualifié de sain.

Secrets de délicieux concombres marinés à l'eau minérale

Les recettes sont simples, mais vous devez connaître certaines des subtilités du salage :

Les concombres légèrement salés à l'eau minérale ne nécessitent pas de pré-trempage, ce qui réduit le temps de cuisson.
Idéalement, les concombres devraient provenir directement du jardin. Cela ne fonctionnera pas, sélectionnez fort, avec une peau foncée.
Choisissez pas trop gros, à peau fine - c'est un signe de la "jeunesse" du légume. Utilisez des concombres à peau épaisse dans les salades.
Pour rendre l'apéritif rapidement et uniformément salé, prenez des concombres de taille égale.

Concombres légèrement salés sur de l'eau minérale - une recette rapide

Les concombres préparés selon la recette avec du gaz se révéleront légèrement salés et délicieusement croustillants, au-delà des éloges. La recette est rapide, après une journée vous pouvez essayer.

Calculez le nombre d'ingrédients comme suit : un litre d'eau est prélevé par kilogramme de légume. Si vous prenez plus de concombres, ajustez la quantité d'eau minérale en conséquence.

Prendre:

Eau minérale, hautement gazeuse - litre.
Ail - 3-5 gousses (je prends une tête, parce que j'aime beaucoup).
Sel - 3 grandes cuillères.
Aneth - un petit bouquet.
Concombres - kilogramme.

Concombres marinés étape par étape:

Laver les verts, couper les deux côtés. Divisez la tête d'ail en gousses et coupez-les en assiettes. Lavez l'aneth.
Couvrir le fond du plat à marinades avec la moitié de l'aneth. Le salage peut se faire en bocal, mais j'ai adapté un récipient haut, ça me convient.
Répartir les concombres dessus, saupoudrer d'ail, et les recouvrir du reste d'aneth. Vous pouvez faire deux couches.
Pour plus de commodité, versez l'eau minérale de la bouteille dans une casserole, diluez le sel et versez sur les concombres. Il y a une nuance très importante ici : notre tâche est de dissoudre le sel, mais de ne pas laisser s'échapper les bulles de gaz en grande quantité, sinon la vitesse de salage sera perdue. Pour ce faire, je vous conseille de verser environ 100 ml. eau, ajouter le sel et remuer. Et puis versez toute l'eau minérale dans une casserole et ajoutez de l'eau avec du sel.
Assurez-vous de couvrir la pièce avec un couvercle afin de ne pas perdre de gaz.
Placez le récipient au froid et maintenez-le pendant exactement une journée. Après un temps prédéterminé, sortez-le, commencez à goûter et préparez-vous à écouter les compliments.

Recette de délicieux concombres légèrement salés sur de l'eau avec du gaz

Sur la base de la recette précédente, vous pouvez créer de nombreuses variantes. Jetez un coup d'œil autour de vous et déterminez ce qui est mûr pour vous. Une hôtesse créative voudra toujours enfreindre les règles et ajouter quelque chose d'inattendu au salage. Pommes appropriées, tomates, jeunes courgettes et courges, groseilles rouges, groseilles à maquereau rendront le goût de la saumure original. Ainsi, le goût des concombres va changer. Essayez-le, puis partagez vos impressions dans les commentaires.

Recette vidéo de concombres salés rapides à l'eau minérale gazeuse. Puissiez-vous toujours être délicieux!

Les concombres légèrement salés sur de l'eau minérale sont très savoureux, modérément salés, parfumés et très croustillants. Il faudra un minimum de temps pour préparer de tels concombres, et le résultat plaira à toute hôtesse. Ces concombres sont parfaits pour servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies.

Les concombres à mariner sont mieux utilisés en petites tailles. Ils doivent être bien lavés à l'eau courante, puis coupés les queues des deux côtés. Laver l'aneth. Pelez l'ail.

Mettez un morceau d'aneth au fond de la casserole, je ne l'ai pas coupé, mais juste légèrement fissuré. Couper l'ail en fins pétales. Mettez quelques pétales d'ail au fond de la casserole.

Ensuite, mettez les concombres préparés dans la casserole. Garnir du reste d'aneth et de gousses d'ail.

Verser le sel dans l'eau minérale et bien mélanger. Verser les concombres avec de l'eau minérale.

Placez une assiette sur les concombres, immergeant ainsi complètement les concombres dans l'eau minérale. Fermez la casserole avec un couvercle et réfrigérez toute la nuit.

Servir les concombres prêts à la table. Conservez les concombres légèrement salés sur de l'eau minérale au réfrigérateur, en saumure.

Bon appétit!

Description

Les concombres salés à l'eau minérale, préparés selon cette recette pas à pas avec photo, sont très juteux et croustillants. C'est un délicieux apéritif au concombre qui devrait être utilisé en complément de la viande et de la purée de pommes de terre. Avoir une portion de ces concombres d'eau minérale légèrement salée dans le réfrigérateur, un dîner appétissant est fourni même s'il s'agit d'une pomme de terre frite ordinaire.
Il est très rapide et facile de préparer un si délicieux apéritif au concombre à la maison. Cependant, il est toujours fortement recommandé de suivre les instructions étape par étape ci-dessous avec une photo. Vous pouvez mariner les concombres de cette manière à la fois en petites quantités pour les jours de tous les jours et en quantités illimitées. De plus, pour les fêtes spéciales, vous pouvez préparer une préparation de concombre légèrement salée un jour avant la fête elle-même. C'est précisément parce que nous proposons une recette simple pour mariner des concombres instantanés dans une casserole, pour laquelle une seule nuit est allouée.
L'essentiel est que pour cuisiner des concombres salés croustillants à la maison, vous devez choisir les meilleurs légumes de petite taille. De plus, le marinage des concombres selon cette recette est recommandé dans le sel de mer. Vous ne devez pas remplacer ce composant marin utile par du gros sel ordinaire ou iodé.
Alors, passons à la cuisson des concombres légèrement salés sur de l'eau minérale !

Ingrédients

Concombres salés à l'eau minérale - recette

Dans le cas où la saison des concombres n'est pas encore arrivée, ou vice versa, est déjà passée, vous devrez acheter des légumes dans le magasin. Faites attention ici! Pour le salage, il est nécessaire d'utiliser des concombres uniquement avec des boutons et de petites tailles, car les fruits de concombre «géants» à surface lisse n'ont pratiquement aucun goût ni arôme.

Préparez immédiatement le reste des ingrédients nécessaires pour mariner les concombres. Pelez l'ail et coupez-le en gousses individuelles. Rincez soigneusement les concombres et les feuilles d'aneth sélectionnés et séchez-les avec une serviette.

Si vous n'êtes pas amateur de plats épicés, vous ne pouvez pas utiliser de piments rouges pour mariner les concombres. Cependant, vous pouvez être sûr que les piments forts n'amélioreront que le goût des concombres légèrement salés. De plus, la partie la plus chaude du piment, et ce sont les graines qu'il contient, ne sont pas utilisées dans notre cas. Dans tous les cas, vous devez partir de vos propres préférences gustatives.

Prenez maintenant un litre d'eau minérale gazeuse et ajoutez-y la quantité requise de sel marin. Le sel ajouté à l'eau doit se dissoudre, mais il doit d'abord y avoir une réaction de dégagement de gaz à partir de l'eau, qui ressemble à une boisson gazeuse ordinaire.

Pendant ce temps, préparez les concombres. Tous les « mégots » et « becs » de concombre doivent être coupés et jetés.

L'aneth lavé et séché doit être divisé en branches séparées, mais pas très finement. Les piments doivent être coupés en fines rondelles, après quoi les graines doivent en être retirées. Comme mentionné ci-dessus, les graines de poivre n'ont pas besoin d'être utilisées pour mariner les concombres dans cette recette. Couper les gousses d'ail épluchées en petits morceaux.

Ensuite, nous prenons une grande casserole ou tout autre récipient approprié et répartissons uniformément les bâtons et les brins d'aneth sur son fond. Pliez les concombres sur l'aneth en les saupoudrant de tranches d'ail hachées, ainsi que d'aneth et de piments hachés. Ensuite, les composants terminés doivent être remplis d'eau minérale avec du sel marin dissous. Si une partie du sel ne s'est pas dissoute et est restée au fond, cette partie du sel ne doit pas être utilisée.

Après cela, nous envoyons les concombres préparés en saumure au réfrigérateur pendant toute la nuit. Au fait, vous pouvez mariner les concombres de cette manière dans un sac en plastique ordinaire. Dans ce cas, avant d'être envoyé au réfrigérateur, l'emballage contenant des concombres et de la saumure minérale devra être noué solidement.

Le lendemain matin, les concombres préparés seront soigneusement trempés dans de la saumure et seront prêts à être consommés. De tels concombres salés juteux et savoureux sur une eau minérale raviront tous les amateurs de marinade.

Tout le monde n'aime pas les cornichons, car ils ont un goût trop riche. L'inconvénient est le long temps d'attente. Dans ce cas, il est possible d'obtenir une collation rapide et savoureuse. Une recette courante est celle des concombres salés préparés sur de l'eau minérale. Dès le lendemain après l'avoir mis au réfrigérateur, vous pourrez déguster le plat fini.

Si vous souhaitez mariner des concombres dans de l'eau minérale purifiée avec du gaz, vous devriez découvrir les avantages de cette méthode de conservation rapide :

Les fruits du concombre sont croustillants, élastiques, avec une riche saveur de sel.
La possibilité d'une méthode de cuisson rapide et moins compliquée fait du marinage une excellente option pour une collation.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau bouillante, car tout le processus est effectué avec de l'eau minérale froide.
Les composants conservent leur texture, leur goût et la plupart des nutriments, contrairement au salage à long terme.

Préparation des ingrédients

Pour saler rapidement, vous aurez besoin des composants principaux suivants :

cornichons;
eau minérale avec formation accrue de gaz;
du sel, de préférence du sel de mer, avec de gros cristaux ;
gousses d'ail;
verts - aneth et persil.

Au goût, vous pouvez ajouter des épices, des herbes, des feuilles de cerisier, des raisins de Corinthe ou d'autres ingrédients. La préparation doit commencer par les légumes. Les concombres sont mieux pris petits. Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés. Les pourboires peuvent être laissés ou supprimés. Rincez les concombres, retirez les épines.

L'ail doit être pelé et coupé en tranches de chaque gousse. Les parapluies à l'aneth doivent être divisés en sommets et tiges avec des herbes, et le persil doit être lavé.
Instructions de cuisson étape par étape
Une recette facile étape par étape pour faire des petits sels comprend une liste d'ingrédients :
cornichons légèrement non mûrs de la même taille - 1 kilogramme;
aneth parapluie - 5 pièces;
gousses d'ail - 6 pièces;
racine de raifort - 1 pièce;
feuilles de laurier - 3 pièces;
gros cristaux de sel - 1,5 cuillères à soupe;
sucre - 1 petite cuillère;
eau minérale gazéifiée.

Le salage s'effectue selon l'algorithme suivant :
Préparation des composants - laver les cornichons, couper les extrémités; Pelez l'ail, lavez l'aneth.
Mettez les légumes verts et la racine de raifort hachée au fond des plats préparés.
Mettez les fruits du concombre sur l'aneth en une couche dense, en les écrasant légèrement.
Saupoudrer le tout d'ail haché, d'aneth et de raifort haché.
Étalez la deuxième couche de concombres et recouvrez-la des éléments restants.
Préparez la garniture au sel - versez le sel et versez l'eau minérale gazeuse, ajoutez la feuille de laurier et le sucre cristallisé, mélangez.
Mettez la saumure dans un bol avec des concombres empilés, couvrez et mettez au frais pendant 12 heures ou une journée.

Les concombres marinés qui en résultent vous surprendront agréablement par leur goût et leur arôme riches, et l'eau minérale leur ajoutera du croquant.
Que peut-on ajouter aux concombres
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez diversifier la recette standard. Vous pouvez ajouter aux ingrédients principaux :

feuilles de raifort, de cerisier, de cassis ou de chêne;
pomme verte au goût aigre - coupée en fines tranches un petit morceau;
Prune hongroise - coupez plusieurs fruits dénoyautés en quatre parties chacun;
courgettes - coupées en demi-cercles d'épaisseur moyenne.

Considérez les recettes pour chaque ingrédient supplémentaire.
Feuilles de chêne, cassis, raifort
Pour préparer de délicieux concombres salés, vous pouvez ajouter des feuilles de chêne, de raifort ou de cassis. Cela donnera au plat un goût inhabituel et brillant.
Recette de feuilles de cassis légèrement salées :
Rincez les petits concombres d'environ la même longueur et laissez-les dans de l'eau froide et propre pendant plusieurs heures.
Coupez les pointes des fruits, divisez les parapluies à l'aneth en plusieurs parties et rincez avec des feuilles de cassis, épluchez l'ail.
Mettez un morceau de verdure et quelques gousses d'ail dans la casserole préparée, ajoutez quelques pois de poivre noir.
Plongez la moitié des concombres.
Mettez les herbes restantes, l'ail et les assaisonnements.
Ajouter la deuxième partie de fruits de concombre et mélanger le tout.
Préparation de la saumure - versez du sel dans l'eau minérale jusqu'à ce qu'elle se dissolve, versez le contenu de la casserole.
Couvrir d'une assiette et réfrigérer.

Le matin, vous obtiendrez des concombres croustillants et élastiques au goût et à l'arôme agréables.
Pomme aigre dure
pour cuisiner, prenez des plats en verre, en céramique ou en bois, rincez abondamment;
lavez une pomme et coupez-la en tranches, la seconde - râpez-la finement pour libérer le jus;
placez des tranches de fruits, des parapluies à l'aneth, de l'ail haché, des grains de poivre et des feuilles de raifort ou de cerisier (facultatif) au fond du récipient;
tremper les cornichons sur les légumes verts et les assaisonnements, recouvrir le tout de pommes râpées;
préparez un liquide de salage - mélangez de l'eau minérale avec du gaz et du sel;
verser le contenu du récipient, couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur.

Les concombres salés selon cette recette vous surprendront agréablement avec un arrière-goût aigre-doux délicat.
Prune hongroise
Saler les légumes aux prunes est une recette originale qui ne plaira pas à tout le monde :
laver les concombres de tailles égales, retirer les graines des fruits et couper chaque fruit en quatre parties ;
nettoyez le pot avec du soda, rincez bien;
au fond, mettez la moitié des prunes, des feuilles de cerisier, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail hachées;
ajouter les concombres et le reste des ingrédients sur le dessus;
versez le contenu avec une solution saline sur une eau minérale, recouvrez le pot de gaze, laissez-le dans la pièce pendant un jour et demi, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

L'utilisation de prunes hongroises donnera au plat fini un goût sucré. La recette convient aux vrais connaisseurs de combinaisons inhabituelles.
courge végétale
Pour le salage, vous aurez besoin de :
cornichons frais;
courgettes de taille moyenne;
eau minérale hautement gazeuse;
de gros sel;
une cuillerée de sucre cristallisé;
feuilles de cerisier et de cassis;
tiges et parapluies à l'aneth;
quelques gousses d'ail;
pois de la Jamaïque;
tranche de citron (au goût)

Lavez les cornichons, laissez-les dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, coupez les extrémités de 2-3 centimètres.
Rincez les courgettes, coupez-les en cercles d'environ 1,5 centimètres d'épaisseur.
Rincer la vaisselle, ébouillanter à l'eau bouillante.
Mettez les feuilles, l'aneth et l'ail au fond.
Tremper les légumes bien serrés dessus, saupoudrer de grains de poivre et ajouter une tranche de citron.
Mélanger l'eau minérale avec le sel et le sucre et verser sur les ingrédients préparés avec le mélange.
Couvrir d'une assiette ou d'un couvercle, mettre au frais.

Les concombres salés aux courgettes peuvent être conservés plusieurs mois.
Avantage
Les concombres salés sont autorisés à manger au régime. Il n'y a que 12 kilocalories pour 100 grammes de produit.

Si, pour des raisons de santé, vous ne pouvez pas consommer beaucoup de sel, par exemple en cas d'hypertension, une cuisson rapide sera une excellente alternative aux cornichons à long terme. En quantité presque illimitée, les concombres légèrement salés sont autorisés pendant la grossesse. Ils aideront à faire face aux nausées et à la toxicose.