Kako kuhati svinjski gulaš. Kako kuhati svinjski gulaš u tavi

Mnoge kuhinje diljem svijeta imaju ovo prekrasno jelo - svinjski paprikaš. Njegova popularnost leži u jednostavnosti pripreme i malom broju sastojaka koji se u njemu koriste, no domaćice se trude dodati nešto svoje, pa zato i postoji toliko različitih recepata za pripremu svinjskog paprikaša.

Pokušajte skuhati jedan od predloženih recepata, vjerujte mi, vaš će gulaš biti izdašan i ukusan, što znači da nitko neće ostati gladan.

Svinjski paprikaš s krumpirom

Sastojci:

  • pola kilograma svinjskog mesa;
  • 3 velika krumpira;
  • po 1 komad mrkva i luk;
  • 2 srednje rajčice;
  • 3 zuba češnjak;
  • lovor;
  • začini;
  • 1,5-2 litre vode.

Svinjetinu dobro operite i narežite na veće komade. Na dno posude ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i stavite sve komade mesa. Popržite ih sa svih strana, zalijte vodom i pustite da se krčkaju na laganoj vatri sat vremena.

Ogulite krumpir, luk, mrkvu i češnjak. Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte, češnjak dobro nasjeckajte, sve stavite u tavu i propržite.

U tavu s mesom stavite krumpir, dodajte pečeno povrće i list lovora. Nastavite pirjati još oko pola sata, ne zaboravite povremeno miješati.

10-ak minuta prije nego bude gotovo dodajte nasjeckanu rajčicu. Ugasite vatru i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Svinjski gulaš s povrćem, kuhan u laganom kuhalu

Češće je ovo ukusno jelo dinstati u tavi ili pećnici, ali svinjski gulaš možete skuhati iu laganom kuhalu.

Sastojci:

  • svinjetina - 300 g;
  • krumpir - 1 kg;
  • rajčice - 3 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • 1 paprika babura;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
  • Umjetnost. žlica majoneze;
  • češnjak - par češnja;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Meso će biti mekše ako ga prethodno marinirate u majonezi i držite u hladnjaku pola sata.

Mrkvu, luk i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte im komadiće rajčice, paprike i krumpira.

Marinirano meso stavite u zdjelu multicookera, nadjenite ga povrćem, posolite i popaprite. Ulijte čašu vode u zasebnu zdjelu, stavite tijesto od rajčice, promiješajte i ulijte u zdjelu s povrćem i mesom.Podesite način "pirjanje" na jedan sat. Ne brinite ako vam se čini da ima previše vode, ona će tijekom kuhanja ispariti.

Prije posluživanja gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Povrtni gulaš sa svinjetinom

Ovaj recept je dobar jer vam omogućuje eksperimentiranje s povrćem, zamjenjujući ih po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • 500 g svinjetine;
  • veliki luk;
  • 2 male tikvice;
  • 3 rajčice;
  • mrkva;
  • režanj češnjaka;
  • začinima.


Meso narezano na sitne komadiće popržite u tavi zajedno s lukom. Kad se meso pokrije hrskavom koricom, smanjite vatru i u tavu ulijte 200 g vode. Posoliti i popapriti, poklopiti i ostaviti da se kuha 40 minuta.

Tikvice ogulite i narežite i rajčice na kockice, a mrkvu naribajte. Skoro gotovom mesu dodati mrkvu i tikvicu,promijesati i dinstati oko 10 minuta.Potom dodati paradajz i nastaviti pirjati jos 7 - 8 minuta. Pospite začinima, solju, paprom, začinskim biljem i češnjakom. Gotovo jelo dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

Svinjski paprikaš sa šampinjonima

U početku je u ovom receptu korištena govedina, gulaš je ispao vrlo ukusan, ali kuhalo se dvostruko duže, pa je govedina zamijenjena svinjetinom, a jelo je od toga samo imalo koristi.

Sastojci:

  • 700 g svinjetine;
  • 2 mrkve;
  • glavica luka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 400 g šampinjona;
  • 2 čaše vina (suho crveno);
  • brašno - 3 žlice;
  • 2 žlice. rajčica;
  • lovorov list;
  • papar, sol.

Meso, izrezano na komade i dobro oprano, treba malo prosušiti i popržiti, ali ne odjednom, već u malim porcijama. Poprženo meso stavite u lonac.

Nasjeckajte mrkvu, luk, češnjak i pržite 3 minute. Dodajte brašno i popržite ga, ulijte pire od rajčice i uz miješanje pirjajte još minutu, ali ne više od minute.


Ulijte vino, dodajte lovorov list, posolite i popaprite te ostavite da lagano kuha 5 minuta. Meso prelijte dobivenim umakom, upalite na vatru i pustite da prokuha. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha jedan sat.

Jednostavni trikovi za pripremu ukusnog gulaša od svinjetine i krumpira

I najjednostavnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko djelo! Kako biste uživali u ukusnom gulašu od svinjetine i krumpira, morate znati nekoliko osnovnih pravila za pripremu ovog jednostavnog jela. Važan je svaki trenutak: redoslijed dodavanja proizvoda, stupanj prženja i vrijeme pirjanja. Na primjer, ako u gulaš prvo dodate pastu od rajčice, a zatim krumpir, kuhat će se jako dugo, a ostat će tvrdo. Ako gomolje prvo prokuhate do pola i tek nakon toga dodate rajčicu, krumpir će zadržati cjelovitost, ispasti mekan i odmah će biti spreman.

O začinima, začinima i drugim dodacima

Okus variva lako možete prilagoditi dodavanjem omiljenih začina. Ali ovdje je važno ne pretjerati jer previše začina može ubiti okus mesa, pa ne treba stavljati puno lovora ili češnjaka. No, umjesto paste od rajčice možete koristiti naribanu konzerviranu ili svježu rajčicu, posebno će ukusno biti varivo s dodatkom cherry rajčice, lagano zapečeno u grill tavi ili u pećnici. Ne štedite na zelju - ono će varivu dati posebnu aromu i ugodnu svježinu, ističući okus i mesa i umaka.

Sastojci

  • svinjska pulpa 500-600 g
  • biljno ulje 1 tbsp. l.
  • luka 2 kom.
  • sol 0,5 žličice.
  • lovorov list 1-2 kom.
  • mješavina mljevenih paprika 3 iverja.
  • vode 400 ml
  • mrkva 0,5 kom.
  • krumpir 500 gr
  • tijesto od rajčice 1,5 tbsp. l.
  • češnjak 1 zub.
  • kopar 5 g
  • peršin 5 g

Kako kuhati svinjski gulaš s krumpirom

  1. Za pripremu gulaša prikladna je svinjska pulpa s malom količinom masnih naslaga, koje nije potrebno odrezati - oni će mesu dati potrebnu sočnost. Možete ukloniti samo tvrdo mišićno tkivo, ako ga ima. Svinjetinu isperemo u hladnoj vodi kako bismo uklonili prljavštinu i sitne komadiće kostiju koji su se možda zalijepili za površinu mesa tijekom sjeckanja. Svinjetinu obavezno umočite u papirnati ubrus koji će tijekom prženja ukloniti višak vlage i dobiti lijepu zlatnosmeđu koricu.

  2. Meso smo izrezali prilično grubo - na komade veličine 2 do 3 cm, Grubo rezanje će vam omogućiti da maksimalno očuvate sočnost tijekom prženja.

  3. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i rasporedite meso. Pržite na jakoj vatri bez poklopca sa svih strana kako bi svinjetina brzo dobila jednoličnu zlatnosmeđu koricu koja će "zapečatiti" dragocjeni sok u svakom komadu - cijeli proces će trajati 5-7 minuta. Ako kuhate više od 500-600 grama, tada meso trebate staviti u tavu u porcijama kako bi se odmah počelo pržiti i ne dinstati u vlastitom soku. Svinjetinu tijekom pečenja ne solimo! Čim osjetite zamamni miris prženog mesa, tavu možete maknuti s vatre.

  4. Meso (bez masnoće) izlijte u šerpu, kotao ili tavu s debljim dnom. U to dodajte sol, mješavinu mljevenih paprika i lovor, zalijte hladnom vodom i stavite na štednjak - vode treba biti toliko da prekrije meso. Čim juha prokuha, smanjite vatru i pirjajte meso ispod poklopca na laganoj vatri.

  5. Luk narezati na srednje kockice i popržiti na masnoći koja ostane nakon svinjetine. Tavu također treba dobro zagrijati kako bi luk brzo dobio zlatnu boju.

  6. Luk treba ostati hrskav, ali poprimiti zlatnu boju i potpuno upiti okus i miris svinjske masti. Sjediniti sa mesom.

  7. Mrkvu ogulite, narežite na tanke polu kolutiće i stavite u lonac s ostalim sastojcima i nastavite pirjati.

  8. Kuhajte 30-40 minuta dok meso ne omekša. Ako je svinjetina žilava, kuhanje može potrajati duže, stoga je bolje provjeriti stupanj pečenja vilicom - ona bi trebala slobodno probosti komade. Krompir ogulite, gomolje narežite na 6-8 komada i dodajte u lonac. Standardni omjer mesa i krumpira u varivu je 1 prema 1, ali u principu količinu povrća možete prilagoditi vlastitom nahođenju.

  9. Promiješajte, dodajte malo vode i ostavite da se pirja ispod poklopca na laganoj vatri dok ne bude napola kuhano - oko 10 minuta.

  10. Dodajte pastu od rajčice, sitno nasjeckano bilje i češnjak. Lagano promiješajte i nastavite pirjati još 5 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha.
  11. Gotov gulaš od svinjetine i krumpira ostavite da se malo odstoji i poslužite vruć. Jelo možete upotpuniti domaćim kiselim krastavcima ili salatom od svježeg povrća.

Ragu je pirjana mješavina mesa i povrća.

Dinstanjem sastojaka jelo je ukusno.

Ovisno o gustoći, varivo može biti prilog uz umak ili gusta juha.

Gotovo svaka europska zemlja ima svoj recept za gulaš, no kod nas se tradicionalno priprema gulaš od svinjskog ili drugog mesa s krumpirom.

Svinjski gulaš s krumpirom - osnovni principi kuhanja

Svinjetina je mekano, masno meso koje se prilično brzo kuha, pa se zbog toga najčešće koristi za pripremu ovog jela.

U gulaš od svinjetine i krumpira dodaje se ostalo povrće, gljive ili mahunarke.

Da biste pripremili ukusno varivo, morate se pridržavati redoslijeda dodavanja povrća. Primjerice, patlidžani ili tikvice kuhaju se puno brže od krumpira, pa se dodaju kad je krumpir gotovo gotov.

Ako se u pirjanju koriste rajčice, bolje ih je prethodno skinuti s kore. Da biste to učinili, samo ih prelijte kipućom vodom, a zatim ih prebacite u hladnu vodu.

Svinjski paprikaš s krumpirom pirja se i peče u pećnici ili sporom kuhalu. Ovaj način kuhanja uštedjet će vam puno vremena. Glavna stvar je pravilno rasporediti meso i povrće u slojeve.

Svinjetinu oprati, lagano osušiti i narezati na sitne komade. Krompir i ostalo povrće oguliti, oprati i nasjeckati.

Najprije popržite meso pa postupno dodajte povrće, počevši od onog koje se duže kuha. Nasjeckajte zelje i njime pospite gotovo jelo.

Recept 1. Svinjski gulaš s krumpirom

Sastojci

Lovorov list;

mljeveni crni papar;

žarulja;

kilogram krumpira;

morska sol;

mrkva;

umak od rajčice - 50 ml;

pola čaše suncokretovog ulja;

pola kilograma svinjskog mesa.

Način kuhanja

1. Svinjski file operite, osušite salvetama i narežite na prilično velike komade. U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Stavite meso u njega i pržite dok nije napola kuhano.

2. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Očišćenu mrkvu operite i narežite na tanke kockice.

3. U kotlić ulijte ulje i stavite na štednjak. Stavite luk i pržite ga u kotao dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite kuhati dok ne porumeni. Povrću dodajte umak od rajčice i prženu svinjetinu. Sve zajedno pirjajte još pet minuta.

4. Krumpir ogulite, operite i narežite na veće komade. Stavite ga u kotao. U to dodajte pola litre pitke vode i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Dodajte malo soli. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte papar u zrnu i lovorov list.

Recept 2. Proljetni svinjski gulaš s krumpirom

Sastojci

700 g svježih gljiva;

svježe začinsko bilje;

800 g svinjetine;

3 lista lovora;

1,5 kg mladog krumpira;

piment i crni papar u zrnu;

5 mrkve;

Provansalsko bilje;

7 luka;

mješavina paprike i soli;

2 manje glavice češnjaka;

5 mladih tikvica.

Način kuhanja

1. Mladi krumpir temeljito isperite četkom, uklonite tanki sloj i malo osušite. Stavite ga u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem. Posolite, popaprite i cijele pržite na jakoj vatri. Premjestite u zdjelu.

2. Svinjetinu operite, osušite salvetama i narežite na prilično velike komade. Pržite u tavi u kojoj se pržio krumpir do ukusne korice.

3. Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Par mrkvi krupno naribati.

4. Mlade tikvice operite, obrišite ručnikom i narežite na ploške. Pržite ih dok ne porumene u tavi. Stavite u zdjelu, posolite i pospite provansalskim začinskim biljem.

5. Šampinjone ogulite, operite i osušite. Pržite na vrelom ulju s lukom dok ne porumeni.

6. Sve sastojke stavite u dublju keramičku posudu, redajte ih poprženom mrkvom i lukom. Na dno staviti meso, na njega krompir, posuti alevom paprikom i crnim paprom, dodati lovor. Stavite sljedeći sloj prženih gljiva. Sve pokrijte ploškama mladih tikvica. Ulijte malo vruće vode za piće. Svaki sloj lagano posolite.

7. Staviti peći u pećnicu na nešto više od sat vremena na 200 C. Par minuta prije nego bude gotovo, izvaditi posudu, dodati nasjeckani češnjak i promiješati. Poslužite uz salatu od povrća.

Recept 3. Svinjski gulaš s krumpirom u loncima

Sastojci

600 g svinjskog filea;

biljno ulje;

6 krumpira;

12 graška pimenta;

3 rajčice;

12 listova lovora;

mješavina mljevenih paprika;

žarulja;

morska sol;

glava češnjaka;

majoneza - 50 g

Način kuhanja

1. Svinjski file operite, odrežite foliju, osušite salvetama i meso narežite na komade. Stavite ga u tavu na zagrijano ulje i pržite uz povremeno miješanje.

2. Očišćeni luk nasjeckajte na polu kolutiće i dodajte mesu. Promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne porumeni. Meso popaprite i posolite. Kuhano meso ravnomjerno rasporedite po loncima.

3. Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne kockice. Stavite ga u lonce na meso.

4. Tikvice operite, obrišite salvetom i narežite na komade kao i krumpir. Ravnomjerno rasporedite preko krumpira.

5. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Njime pospite sadržaj posuda.

6. Rajčice operite i narežite na ploške. Stavite ih na tikvice i sve premažite majonezom. U svaki lonac dodajte grašak pimenta i lovor. Posolite, prelijte s malo prokuhane vode i zatvorite poklopcima.

7. Stavite lonce u pećnicu. Kuhajte nešto više od sat vremena na 200 C. Poslužite na tanjuru ili direktno u loncima.

Recept 4. Svinjski gulaš s krumpirom i kupusom

Sastojci

svinjski file - 400 g;

voda za piće - 300 ml;

svinjska mast – 200 g;

sol - 8 g;

veliki gomolji krumpira - 6 kom .;

šećer - 15 g;

dva luka;

pet graška pimenta;

dvije mrkve;

lovorov list - 3 kom .;

pola kilograma kupusa.

Način kuhanja

1. Svinjsku mast narežite na sitne kockice. Stavite kotao na štednjak. U to staviti mast i otopiti je u čvarke.

2. Londž operite, osušite salvetama i narežite na uske trakice. Stavite meso u kotao, promiješajte i nastavite pržiti sve zajedno poklopljeno na laganoj vatri.

3. Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite luk i mrkvu. Povrće dobro operite. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Nasjeckajte luk na pola kolutića.

4. Kada se meso zaprži, u kotao stavite kupus, na vrh dodajte luk i naribanu mrkvu. Nastavite kuhati poklopljeno uz povremeno miješanje dok se kupus ne smanji za pola. Mjestimično treba biti prepečen.

5. Oguljeni i oprani krumpir narežite na kockice. Kelj s mesom posolite i pospite šećerom. Izmrviti alevu papriku i crni papar u zrnu i dodati u kupus. Krumpir stavite u kotao, prelijte čašom proključale vode i poklopljeno pirjajte dok krumpir ne omekša i postane mrvičast. Prije posluživanja paprikaš rasporedite u zdjelice i prelijte kiselim vrhnjem.

Recept 5. Svinjski paprikaš s krumpirom i cvjetačom

Sastojci

kilogram svinjskog filea;

svježe mljevena mješavina papra;

osam krumpira;

tri mrkve;

četiri jabuke;

dvije glave češnjaka;

glavica cvjetače.

Način kuhanja

1. Komad svinjskog filea operite, osušite salvetama i narežite na sitne kockice. Svinjetinu stavite u zdjelu, posolite i popaprite te promiješajte. Dublju posudu namazati uljem i u nju rasporediti meso u ravnomjernom sloju.

2. Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške. Stavite na vrh mesa.

3. Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati na deblje komade. Stavite ga na krumpir.

4. Cvjetaču operite i razdvojite na cvjetove. Stavite ga na vrh mrkve.

5. Jabuke operite, izrežite im jezgru i prerežite ih na četiri dijela. Stavite ih u zadnji sloj u kalupu. Svaki sloj začinite solju i začinima. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na dva sata. Peći na 200 C.

Recept 6. Gulaš od svinjske potrbušine s krumpirom

Sastojci

pola kilograma svinjske potrbušine;

pola litre vode za piće;

kilogram krumpira;

lovorov list;

pet rajčica;

mljeveni papar;

žarulja;

mrkva.

Način kuhanja

1. Prsa operite, osušite salvetama i narežite na porcije.

2. Ogulite i pojedite mrkvu i luk. Mrkvu narežite na tanke trakice. Nasjeckajte luk na pola kolutića.

3. U tavi zagrijte biljno ulje. U to stavite prsa i pržite dok ne porumene na umjerenoj vatri. Prsima dodajte nasjeckanu mrkvu i luk te sve zajedno pirjajte oko pet minuta uz povremeno miješanje.

4. Rajčice operite, poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Svježe rajčice sameljite na ribež. Stavite pire od rajčice u tavu. Promiješajte i pirjajte tri minute.

5. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Krompir oguliti, oprati i sitno narezati. Stavite u kotao, dodajte prsa s povrćem, posolite, popaprite i sadržaj u kotlu prelijte kipućom vodom da potpuno prekrije povrće. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri četrdesetak minuta. Poslužite uz ukiseljeno povrće.

Recept 7. Svinjski gulaš s krumpirom i povrćem

Sastojci

pola kilograma svinjskog mesa;

Lovorov list;

kilogram krumpira;

mljeveni papar i korijander;

tri paprike;

biljno ulje;

mahuna ljute paprike;

pasta od rajčice - 125 ml;

četiri rajčice;

hrpa kopra i peršina;

dvije mrkve;

pet češnja češnjaka;

tri luka.

Način kuhanja

1. Svinjski file narežite na male komadiće. Stavite meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga na jakoj vatri do ukusne korice.

2. Luk oguliti, oprati i nasjeckati na sitne kockice.

3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške.

4. Mesu dodajte nasjeckano povrće, promiješajte i sve zajedno pržite oko dvije minute.

5. Tikvice i krumpir ogulite, operite i nasjeckajte na sitne komade. Sve prebacite u kotao.

6. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Rajčice narežite na male kockice. Stavite ih u kotao i promiješajte.

7. Paprike očistite od peteljki i sjemenki i narežite na kvadrate. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Ljutu papričicu sameljite.

8. U tavu s mesom dodajte češnjak, nasjeckanu papriku i pire od rajčice, promiješajte i pirjajte par minuta uz povremeno miješanje. Smjesu povrća i mesa prebacite u kotlić, promiješajte, posolite, popaprite i dodajte dva lista lovora. Ulijte dvije čaše prokuhane vode.

9. Stavite kotao na maksimalnu vatru i kuhajte, pokrivajući poklopcem. Zatim smanjite vatru na umjerenu i nastavite pirjati povrće i meso još četrdesetak minuta. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

  • Kuhajte gulaš samo u kotlu ili tavi s debelim stijenkama.
  • Povrće i meso pirjajte na laganoj vatri kako jelo ne bi intenzivno vrilo, već krčkalo.
  • Umjesto svježe svinjetine možete koristiti dimljena prsa.
  • Krumpir nasjeckajte dovoljno krupno da vam ne ispadne kaša jer se meso kuha duže od krumpira.

Za pripremu svinjskog gulaša potrebno je uzeti pulpu, male komadiće na kosti ili rebra. Kao dodatni sastojci mogu se koristiti krumpir, gljive, patlidžani, svježi ili kiseli kupus.

Svinjski paprikaš možete pripremiti za obiteljske večere i blagdanske stolove

Sastojci

Svinjetina 600 grama Krumpir 550 grama zeleni grah 450 grama Mrkva 150 grama Luk luk 100 grama rajčice 250 grama Filtrirana voda 500 mililitara soli i začina 6 grama Rafinirano biljno ulje 30 mililitara

  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme pripreme: 90 minuta
  • Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Recept za svinjski gulaš s mahunama

Klasično varivo od mesa i krumpira. Grah će ovo jelo učiniti svjetlijim, zdravijim i ukusnijim. Možete koristiti svježe ili smrznuto povrće.

Meso narežite na komade od 7-8 cm, pržite u tavi s biljnim uljem 10 minuta. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta. Luk narežite na pola kolutića i dodajte svinjetini.

Mrkvu naribajte, rajčici skinite koru, narežite je na sitne kockice. Krompir narežite na srednje kocke. Mahune narežite na komade od 3-4 cm.

Dodajte mrkvu u tavu, nakon 3 minute dodajte rajčice, promiješajte. Nakon 5 minuta stavite krumpir i grah u gulaš, posolite i začinite začinima. Kao začine možete koristiti crni papar, sušeni bosiljak, origano. Podlijte vodom i kuhajte poklopljeno 25-30 minuta.

Kako kuhati svinjski gulaš u loncima

Gulaš u loncima ispada sočan, pirjani komadi mesa zasićeni su aromom povrća i začina. Prije posluživanja možete dodati nasjeckano bilje, kiselo vrhnje i prirodni jogurt. Jelo je prikladno za svečani stol.

Sastojci za 4 porcije:

  • svinjetina - 400 g;
  • krumpir - 350 g;
  • gljive - 250 g;
  • poriluk - 50 g;
  • mrkva - 70 g;
  • rajčice - 150 g;
  • juha - 150 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol, začini.

Svinjetinu narežite na porcije. Bijeli dio poriluka narezati na kolutiće, gljive na ploške, krumpir na ploške, mrkvu naribati. Pelate narežite na kockice. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

Ulje podijeliti na 2 dijela. Jedan dio upotrijebite za prženje mesa i gljiva, drugi ulijte u lonce.

Na dno svakog lonca stavite luk, rajčicu, mrkvu i krumpir. Na vrh poslažite meso i gljive, dodajte začine, zalijte juhom. Stavite lonce u pećnicu na 55-60 minuta.

Umjesto gljiva u varivo možete dodati patlidžan, tikvice, bundevu.

Za gulaš je bolje koristiti svježu svinjetinu. Bolje je marinirati smrznuto meso 2 sata u umaku od senfa i soje. Da biste ubrzali proces kuhanja, morate odabrati krumpir s visokim udjelom škroba - takvo povrće ima bijelu kožu.

U sovjetskoj kuhinji posebno je bio popularan svinjski gulaš koji se pripremao za cijelu obitelj. Moderne domaćice imaju veliki izbor među varijantama ovog jela - tu su goveđi stroganoff, eintopf, gulaš, pirjano meso s povrćem. Vrijedno je saznati više o tajnama pripreme ukusnog mesnog gulaša kojim ćete zadovoljiti svoje ukućane.

Kako kuhati svinjski gulaš

Korisno znanje o tome kako kuhati svinjski gulaš kod kuće bit će korisno svakom kuharu, bez obzira na njegove sposobnosti i vještine. Prva faza kuhanja bit će priprema komponenti - mesa, povrća i krumpira sa začinima. Za ovo jelo prikladna je svinjska pulpa ili meso s kostima. Nemojte preskočiti ni rebra. Meso je potrebno nasjeckati, lagano popržiti i pirjati s povrćem i začinima ispod peke.

Ako koristite smrznutu ili staru svinjetinu, marinirajte je u senfu, sojinom umaku ili adjiki. U nedostatku ovih proizvoda, majoneza će učiniti. Za laganu aromu u jelo se dodaje češnjak, a meso se prži na bilo kojem ulju, uključujući i rastopljeni maslac. Krumpir je idealan dodatak svinjetini, bolje je odabrati škrobnu varijantu da se skuha za 15 minuta.

Povrće, gljive i žitarice su opcije za punjenje variva. Možete koristiti krumpir, tikvice, patlidžan, rižu i kupus. Ispasti će ukusno ako napravite jelo s tjesteninom, a pikantno s kruškom. Jelo od bundeve i svinjetine smatra se odličnom idejom. Da biste dobili bogat okus za predjelo, dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje i začine. Za pirjanje koristite običnu vodu ili juhu. Pravilno pripremljeno jelo ima gust umak u kojem komadići ne plivaju.

Recept za svinjski gulaš

Danas nijednom kuharu neće biti teško pronaći odgovarajući recept za pripremu gulaša, jer možete birati između široke palete opcija. Prikladna je svinjetina s krumpirom i povrćem u pećnici ili meso i tikvice u laganom kuhalu s umakom. Početnici u svijetu kulinarstva trebali bi odabrati recept s fotografijama opisanim korak po korak kako bi točno ponovili sve korake i zadivili goste remek-djelom gastronomije.

U laganom kuhalu

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Svinjski gulaš s krumpirom u laganom kuhalu bit će aromatičan i bogat jer će se tijekom kuhanja mirisi i sokovi svih sastojaka spojiti u zdjeli. Kockice mesa i krumpira mekane su i nježne zbog dugog pirjanja pa će grickalicu cijeniti i djeca koja će je rado probati i tražiti još. Počastite prijatelje i poslužite na blagdanskom stolu.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,35 kg;
  • krumpir - 1000 g;
  • rajčice - 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • paprika - 1 kom .;
  • zelje - hrpa;
  • voda - 150 ml;
  • pasta od rajčice - 40 ml;
  • majoneza - 30 ml;
  • češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani luk. Marinirati u majonezi pola sata.
  2. Mrkvu naribajte, češnjak protisnite, papriku i rajčicu narežite na komade, a krumpir na kockice.
  3. Stavite sve sastojke u multicooker zdjelu, ulijte vodu i pastu od rajčice.
  4. Kuhajte na funkciji pirjanja sat vremena.
  5. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem, za prilog je bolje odabrati pire krumpir.

Na kosti s krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 167 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kako napraviti svinjski gulaš na kosti korisno je znati sve kuhare žele li zadiviti voljene i prijatelje spektakularnom delicijom i poslužiti je na stolu kao poslasticu. Za to je idealno meso s kostima - ispadne mekano i nježno, a dodatak mahuna, mrkve i rajčice čini ga zasitnim. Po želji pirjano povrće s mesom možete učiniti pikantnijim dodavanjem adjike.

Sastojci:

  • svinjetina s kostima - pola kilograma;
  • krumpir - pola kilograma;
  • zeleni grah - 0,4 kg;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • rajčice - 2 kom .;
  • voda - 400 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso nasjeckajte na komade, pirjajte u tavi pola sata ispod poklopca, dodajte luk narezan na pola kolutića.
  2. Dodajte naribanu mrkvu, nakon 3 minute dodajte ploške rajčice. Nakon 5 minuta dodajte kockice krumpira, mahune, sol i papar. Napuniti vodom.
  3. Pirjati još pola sata.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 151 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Klasično jelo je svinjski gulaš s krumpirom koji se lako može obogatiti dodavanjem povrća. Ovaj recept traži dašak pikantnosti i slatkoće s patlidžanom, rajčicama i lukom. Ne bi škodilo dodati papriku i luk kako biste dobili poslasticu koja ne bi bila previše kalorična, ali bi bila prikladna za dijetalni jelovnik.

Sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • patlidžani – 4 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • čaša vode;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • slatka paprika - 1,5 kom.

Način kuhanja:

  1. Patlidžane narežite na kolutiće i potopite u slanu vodu.
  2. Meso narežite na komade i popržite na ulju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
  3. Krompir narežite na trakice, rajčicu na ploške, papriku na trakice.
  4. Mesu dodajte povrće u komadima, zalijte vodom.
  5. Posolite, popaprite, pirjajte pola sata.

S umakom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: irska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kada poslužite za blagdansku večeru, trebali biste koristiti recept za svinjski gulaš s umakom koji ima spektakularan okus i bogatu aromu. Rezultat je irsko jelo koje se zove raw - povrće pirjano s mesom. Povećava sitost i ugodno grije tijelo. Tajna pravilnog kuhanja je korištenje prirodnog tamnog Guinness piva.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,55 kg;
  • tamno pivo - pola litre;
  • slatka paprika - 3 kom .;
  • mrkva - ½ kom.;
  • celer - 1 stabljika;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak – 2 režnja;
  • muškatni oraščić - 3 g;
  • sušena paprika - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na kockice, lagano popržite dok ne porumeni.
  2. Luk nasjeckajte, češnjak protisnite, celer narežite na kolutiće, mrkvu naribajte, papriku narežite na komadiće.
  3. Posebno dati luk sa celerom i papriku sa mrkvom.
  4. Sve sastojke pomiješajte, posolite, začinite začinima i zalijte pivom.
  5. Pirjajte sat vremena. Poslužite uz kuhani krumpir.

U loncima

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 164 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Upute u nastavku će vam reći kako kuhati mesni gulaš u loncima. Rezultat će biti ukusni pirjani komadi mesa koji će se u pećnici prožeti sokovima i mirisima dodanog povrća i začina. Predjelo je bolje poslužiti izravno u loncu, pustiti da se malo ohladi. Po želji deliciju možete začiniti kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

  • krumpir – 2 kom .;
  • rebra - 2 komada;
  • luk - ½ kom.;
  • mrkva - 0,5 kom .;
  • juha - 40 ml;
  • rajčice - 0,5 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • začini za svinjetinu - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Na pola ulja popržite nasjeckana rebarca, stavite ih na dno lonca na drugu polovicu ulja.
  2. Dodajte nasjeckani luk, komadiće rajčice, naribanu mrkvu, kriške krumpira.
  3. Pospite začinima, soli, ulijte juhu.
  4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva sat vremena.

S povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 145 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept za gulaš sa svinjetinom i povrćem pretpostavlja da će se koristiti raznobojni sastojci kako bi jelo bilo svijetlo i privlačno. Kupus, mrkva i luk su najprikladniji za ove svrhe. Dodana jabuka, senf i kopar dat će pikantnost i laganu pikantnost. Mali pirjani komadići povrća izgledat će ukusno na tanjuru.

Sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • kupus – 0,8 kg;
  • mrkva - 1,5 kom .;
  • umak od rajčice - 100 ml;
  • voda - pola čaše;
  • luk - 150 g;
  • jabuka - 1 kom .;
  • kopar - 30 g;
  • senf - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade, natrljajte senfom, lagano popržite. Na istom ulju pirjajte nasjeckani luk, mrkvu i kupus.
  2. Pomiješajte sastojke, dodajte slamke od jabuka.
  3. Ulijte umak od rajčice, vodu, sol i papar.
  4. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta, dodati začinsko bilje. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno pola sata.

Varivo sa svinjskim rebrima

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 154 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept u nastavku će vas naučiti kako kuhati gulaš od svinjskih rebara. Rebra imaju tvrđe meso od mesa pa se moraju duže pirjati. Prethodno prženje komada mesa pomoći će skratiti vrijeme kuhanja. Ugodan okus postiže se korištenjem pečenog povrća, paste od rajčice i svježeg kopra. Možete koristiti bilo koje začine.

Sastojci:

  • krumpir - 0,6 kg;
  • rebra – 0,4 kg
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 1/4 šalice;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • kopar - hrpa;
  • paprika - 1 kom .;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckana rebarca dok lagano ne porumene.
  2. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, štapiće mrkve, komadiće krumpira.
  3. Dodajte kriške paprike, ulijte pastu od rajčice, dodajte vodu.
  4. Posolite, popaprite, pirjajte pola sata. Pospite nasjeckanim koprom.

Svinjetina sa kupusom i krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 183 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mirisno i zadovoljavajuće gulaš od svinjetine s kupusom i krumpirom, koji postaje još ukusniji dodatkom svinjskih čvaraka. Najbolje ga je kuhati u keramičkoj posudi ili kotlu kako bi se očuvalo bogatstvo mirisa i okusa. Spektakularna poslastica nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim jer njen ugodan topli miris budi apetit.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,4 kg;
  • svinjska mast – 170 g;
  • krumpir - 6 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • kupus - pola kilograma;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • piment - 5 graška;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 15 g;
  • voda - 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Salo narežite na uske trakice, otopite, dodajte komadiće mesa.
  2. Mrkvu narendajte, luk nasjeckajte na pola kolutića, a kupus nasjeckajte na trakice.
  3. Dodajte povrće, nakon 20 minuta dodajte komadiće krumpira.
  4. Sol, papar, šećer i začini. Zalijte vodom i pirjajte još pola sata.

Svinjski paprikaš u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 132 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept u nastavku će vam reći kako kuhati ukusan svinjski gulaš u pećnici. Proces pečenja traje duže, ali kao rezultat, jelo od povrća s krumpirom u pećnici će ispasti izuzetno ukusno i aromatično. Idealan dodatak mesu bile bi paprika, mrkva, cvjetača i patlidžan. Zeleni grašak s grahom i rajčicom će dodati boju, a začini će dodati toplinu.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,4 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • slatka paprika - 100 g;
  • patlidžani - 100 g;
  • cvjetača - 100 g;
  • smrznuti grašak - 100 g;
  • zeleni grah - 100 g;
  • krumpir - pola kilograma;
  • rajčice u vlastitom soku - 250 g;
  • pasta od rajčice - 10 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • peršin - hrpa;
  • sušena paprika - 20 g;
  • granule češnjaka - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Grašak i mahune blanširajte, rajčice pasirajte, svinjetinu narežite na kockice.
  2. Papriku narežite na trakice, mrkvu na kolutove, patlidžan na polu kolutiće, luk na kolutiće, krompir na kockice, kupus rastavite na cvatove.
  3. Pomiješajte povrće i meso, začinite začinima, solju i paprom. Stavite smjesu u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
  4. Pecite na 180 stupnjeva sat vremena, otvorite foliju i pecite 10 minuta na grill funkciji. Pospite peršinom.

S tikvicama i krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 147 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Domaća svinjetina s tikvicama i krumpirom ispada ukusna i zadovoljavajuća, što se mnogima sviđa zbog kombinacije aromatičnog mesa, ukusnog krumpira i mekog, slatkog povrća. Jednostavan međuobrok dobar je za ručak koji će vas brzo zasititi i unijeti dozu vitamina. Ni djeca ga neće odbiti jer će meso biti umjereno mekano, a okus će mu upotpuniti ugodno škrobno povrće.

Sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • krumpir - 800 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • tikvice - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 70 ml;
  • voda - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade, popržite s obje strane, pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata.
  2. Posolite, dodajte vodu, dodajte krumpir u komadima, nakon 10 minuta - naribanu mrkvu s trakicama tikvica, nakon 10 minuta - prženi luk, pastu od rajčice.
  3. Posolite i popaprite, nakon 5 minuta maknite s vatre i pustite da se kuha.
  4. Ukusno jelo od pirjanog povrća u gustom umaku poslužite uz raženi kruh.

Da biste napravili ukusan svinjski paprikaš, trebali biste poslušati savjete profesionalaca. Evo što kuhari savjetuju kod pripreme jela od komadića prženog mesa:

  1. Svježe ili smrznuto povrće s gljivama treba blanširati, pirjati ili pržiti prije dodavanja glavnim sastojcima. Tako će okus postati izražajniji.
  2. Umjesto paste od rajčice, dobro je uzeti rajčicu u vlastitom soku, soku od rajčice, pomiješati s kiselim vrhnjem ili vrhnjem u omjeru 1:1.
  3. Da biste skratili vrijeme kuhanja, prethodno pržite meso, izrezano na komade, dok nije napola kuhano. Prženje se vrši u rafiniranom biljnom maslacu, gheeju ili svinjskoj masti.
  4. U jelo od komadića povrća dobro je dodati korijander, bosiljak, kadulju, čubar i izop.

Video

Povezane publikacije