Dom Zdravlje

Najveća lignja na svijetu: opis, povijest i zanimljive činjenice. Lignje

Mnogo je zanimljivih stvari u morskim dubinama. Najneobičniji su fosforescentni stanovnici morskih dubina. Lignje su jedna od rijetkih životinja obdarenih ovom sposobnošću.

Podvodni svijet je misteriozno okruženje koje još nije u potpunosti istraženo. Među stanovnicima dubina postoje stvorenja koja ne samo da zadivljuju svojom ljepotom, već i užasavaju svojom veličinom i snagom. Jedan od ovih nevjerojatna stvorenja je obična lignja - predstavnik reda desetokrakih mekušaca, koji pripada klasi glavonožaca.

Kako prepoznati lignju izvana?

Prosječna duljina tijela ovog mekušaca je 50 centimetara. Jedna jedinka može težiti oko kilogram i pol, dok su ženke manje od muških. Boja tijela ima sive i crvene tonove. Sa strane tijela nalaze se peraje - obična lignja ih ima dvije. Stoga, kada su peraje u ispravljenom stanju, tijelo poprima oblik dijamanta.

U blizini usnog otvora, u krugu, nalazi se 10 ticala opremljenih usisnim čašicama. A u plaštu životinje nalazi se posebna vrećica s tintom, koju lignje koriste u slučaju opasnosti. Kada se mekušac treba brzo sakriti od neprijatelja, on jednostavno ispusti tintu i otpliva od svog progonitelja, ostavljajući ga u crnom oblaku.

Staništa lignji

Istočni dio sjevernih regija gusto je naseljen lignjama Atlantik(od zapadne obale afričkog kontinenta do teritorija sjeverno more), osim toga ova životinja se nalazi u Jadranu i Sredozemlju.

Dubina staništa ove životinje je do 100 metara, međutim, promatranja mekušaca pokazala su da može živjeti na dubini od 400 do 500 metara! Preferira muljevito ili pjeskovito tlo.

Životinjski stil života

Lignje su mekušci selice, putuju velike udaljenosti u potrazi za hranom. Lignje se ne mogu nazvati ni usamljenom ni školskom životinjom, stoga postoje i usamljeni pojedinci i velike skupine. Ako se lignje okupljaju u grupi i žive zajedno, onda love zajedno.

Mala lignja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po svom bačvastom tijelu i sićušnoj "njušci", koja je zapravo fotofor

Tipično, dubina staništa pod vodom za obične lignje kreće se od 20 do 50 metara, međutim, većim dijelom, dubina boravka ovisi o dobu godine: u ljetnim mjesecima mekušac pliva bliže površini vode, a zimi ide dublje.

Lignja često ležerno pliva, graciozno zamahujući perajama, ali, ako je potrebno, može razviti veću brzinu: da bi to učinila, počinje ritmički stezati svoje mišiće, upijajući tako veliki broj vodu ispod plašta, zatim kroz oštro ispuštanje vode, brzo gura svoje tijelo naprijed.

Lignje dijeta

Lignja je grabežljivac. Osnova njegovog "blagovaonskog stola" je riba. Ali lignje ne preziru rakove, mnogočetinjača, kao i drugi predstavnici klase glavonožaca. Znanstvenici su čak zabilježili slučajeve kanibalizma.

Proces hvatanja hrane ide ovako: s dva pipka lignja uhvati žrtvu, ubijajući je svojim otrovom. Nakon što se "hrana" imobilizira, životinja počinje sustavno, polako, otkidati komade od žrtve i jesti ih.

Razmnožavanje mekušaca

Odmah nakon diplome zimskih mjeseci, počinje sezona razmnožavanja lignji. Uzgoj uključuje formiranje legla jaja koje izgleda kao kobasica. Lignje pričvršćuju svoje spojke na stacionar stijene, a ponekad i ljušture morskih mekušaca. Često se polaganje jaja događa na dubini do 30 metara.

Lov lignji i hobotnica za većinu ljudi koji žive u CIS-u, s izuzetkom stanovnika ruskog Dalekog istoka, još uvijek je prava egzotika, relevantnija za turistička putovanja u vruće zemlje, gdje mogu ponuditi bilo koji ribolov za novac, uključujući lov na glavonošci školjkaši danju i navečer. Često se stječe dojam da same lignje i hobotnice nisu kultni objekt rekreacijskog ribolova u Rusiji i zemljama ZND-a zbog činjenice da su izuzetno rijetke u svakodnevnoj prehrani. Pa priznajte, kada ste zadnji put jeli lignje ili hobotnicu? Prije pola godine?! To je to!

Slijedom navedenog, svi koji su lovili, hvataju i nastavljaju konstantno loviti lignje i hobotnice za pogon i izvrstan ručak ili večeru zaslužuju svako poštovanje i pozorno slušanje o načinima hvatanja ovih glavonožaca potpuno drugačijim napravama i napravama. U nastavku teksta dat ćemo riječ profesionalcu u morskom ribolovu, ali i strastvenom zaljubljeniku u lov na lignje i hobotnice, Igoru Kingu iz Crvenog ženskog srca, a sada ćemo napraviti malu digresiju govoreći o potencijalnim ribolovnim objektima iz znanstveno gledište.

Glavne vrste lignji ulovljenih u Svjetskom oceanu

Lignje

Znanstvena klasifikacija

Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Mekušci Razred: Glavonošci Podrazred: Koleoidi Nadred: Desetokraki (mekušci) Red: Lignje

latinski naziv

Teuthida

Podredovi i porodice

Loliginidae Australiteuthidae Ancistrocheiridae Architeuthidae (Divovske lignje) Bathyteuthidae Batoteuthidae Brachioteuthidae Chiroteuthidae Chtenopterygidae Cranchiidae (Cranchiidae) Cycloteuthidae Enoploteuthidae Gonatidae Histioteuthidae Joubiniteuthidae Lepido teuthidae Lycoteuthidae Magnap innidae Mastigoteuthidae Neoteuthidae Octopoteuthidae Ommastrephidae Onychoteuthidae Pholidoteuthidae Promachoteuthidae Psychroteuthidae Pyroteuthidae Thysanoteuthidae Walvisteuthidae

Nazivi lignji na različitim jezicima:

Ime zemlje	Naziv lignje na lokalnom jeziku
albanski	callamari
albanski	kalmari
albanski	lignja
albanski	ulignja
baskijski	txipiroiak
katalonski	kalamar
češki	krakatice
danski	oligo
nizozemski	gewone pijlinktvis
nizozemski	pijlinktvis
Engleski	Cape Hope lignje
Engleski	obična lignja
Engleski	europska lignja
Engleski	inkfish
Engleski	lignje dugih peraja
Engleski	morska strijela
finski	kalmari
francuski	calmar
francuski	calmar komun
francuski	enkornet
Alician	lura txibia
njemački	Gemeiner Kalmar
njemački	gewöhnlicher Kalmar
njemački	Kalmar
islandski	smokkfiskur
talijanski	kalamaro
talijanski	totalno
novogrčki (1453.-)	Καλαμάρι
Polirati	kał amarnice
Portugalski	lula-comum
Portugalski	lula-vulgaran
rumunjski	calmar
škotski galski	scuid
slovački	Kalmary
slovenski	lignji
španjolski	kalamar
turski	kalamar

Lignje(naziv na latinskom Teuthida)- zove se u svijetu znanstvena klasifikacija(taksonomija) red deseteronožnih glavonožaca koji žive u Svjetskom oceanu. Tipično, lignje komercijalno ulovljene u Pacifiku i Atlantiku imaju veličinu od 0,25-0,50 m, ali divovske lignje koje žive na velikim dubinama (do 7-8 tisuća metara) iz roda Architeuthis mogu doseći duljinu od 20 metara (brojeći pipke ) i najveći su beskralježnjaci u životinjskom svijetu.

Lignje žive u gotovo svim klimatske zone, uključujući Arktik, ali se najčešće nalaze u umjerenim i suptropskim vodama. Lignje koje žive u sjevernim morima male su veličine u usporedbi sa svojim južnim srodnicima i uglavnom nisu svijetle boje. Lignje imaju pet pari krakova. Četvrti par produžio se u procesu evolucije. Položaj sisaljki na krakovima (pipcima) lignji često varira i ovisi o vrsti. Lignje imaju aerodinamično tijelo u obliku torpeda, što im omogućuje da se kreću kroz vodeni okoliš velikom brzinom s "repom" naprijed, glavna metoda kretanja je reaktivna.

europska lignja

Loligo vulgaris

Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Animalia Tip: Mekušci Razred: Glavonošci Red: Teuthida Rod: Loligo Vrsta: Obične lignje Binomno ime Loligo vulgaris

Hrskavična "strelica" prolazi duž cijelog tijela lignje, podupirući tijelo. Zove se gladius i ostatak je unutarnje ljuske. Boja lignji izuzetno je raznolika i ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi vode, dubini vodenog stupca, ponašanju (agresivnost, strah itd.). Važno je napomenuti da neke vrste dubokomorskih lignji imaju gotovo prozirno tijelo. Najpoznatija i najraširenija u gospodarskom i rekreacijskom ribolovu je lignja loligo (Loligo vulgaris), porodica Loliginidae, rod Loligo - vrsta glavonožaca iz reda Decapodiformes. Popularnost ove vrste lignje u mediteranskim zemljama je tolika da je ondje često nazivaju i europska lignja – europska lignja, gdje se samo u Jadranu godišnje ulovi od 1200 do 1500 tona ovih jedinki za kulinarske potrebe Italije, Slovenije, Hrvatske i Albanije.

Duljina tijela loliga s pipcima u komercijalnom ulovu često ne prelazi 50 cm, a težina je 1,5 kg. Duljina plašta je u pravilu oko 20 cm, ali može doseći i 40 cm, a mužjaci ove vrste glavonožaca veći su od ženki. Ova vrsta je rasprostranjena u obalnim vodama istočnog dijela sjevernog Atlantika od Sjevernog mora do zapadne Afrike, te u Sredozemnom i Jadranskom moru. Lignja Loligo živi na dubinama od otprilike 100 m ili više, ali se može naći i na dubinama od 400 do 500 m. Započinje razmnožavanje lignje Loligo u Sjevernom moru (najsjeverniji dio njenog areala). u rano proljeće po noći. Glavonošci tamo stižu početkom lipnja.

Loligo leglo se sastoji od nekoliko izduženih jaja u obliku kobasice, koja su pričvršćena za nepomični supstrat na dubini od približno 30 m. To mogu biti dijelovi morskog dna, na primjer, kameni greben s algama ili strmi stjenoviti izdanci na male dubine. Međutim, nekoliko životinja radije polaže jaja na zajedničko mjesto. Larve su morfološki slične odraslim primjercima, razlikuju se u međusobnom omjeru dijelova tijela. Veličina im je u trenutku nicanja u lipnju manja od 1 cm Razdoblje razvoja embrija do izlijeganja na temperaturama iznad 20 °C je od 20 do 30 dana, na temperaturama nižim od 15 °C - približno 40 do 50 dana.

Drugi iznimno važan gospodarski ribolov u svjetskom ribarstvu je argentinska lignja ( Illex argentinus) , roda Illex, iz obitelji Ommastrephidae, iznimno popularan među amaterskim ribolovcima u Argentini i Urugvaju.

Todarodes pacificus
(STEENSTRUP, 1880.)
Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Razred: Glavonošci Red: Lignje Porodica: Ommastrephidae Rod: Todarodes Vrsta: Pacifička lignja

Na Daleki istok Rusija je od posebne važnosti u domaćem ribolovu svih vrsta vodenih organizama koji žive u Pacifiku. Pacifička lignja (lat. Todarodes pacificus) - vrsta glavonožaca iz reda desetokrakih (Decapodiformes). Tihooceanska lignja koja prevladava u ulovu obično mjeri 0,25 - 0,5 m, ali može doseći duljinu od 75 - 82 cm (uključujući pipke). Ovaj tip lignje se nalaze diljem Japanskog, Žutog, Istočnokineskog mora, Istočna obala Japanski otoci do otoka Okinawa, u površinskim slojevima vode do dubine ne veće od 200 m na temperaturi od 0,4-28°C. U tople godine Sjeverna granica rasprostranjenosti lignje proteže se do Zapovjedničkih otoka, a masovna okupljanja uočena su do 57°N. Pacifička lignja hrani se velikim zooplanktonom i sitnom ribom. Spolna zrelost nastupa u dobi od godinu dana. Vjeruje se da sve lignje ove vrste uginu nakon prvog mrijesta. Pacifička lignja iznimno je popularna među stanovnicima Primorskog kraja i otoka Sahalin, koji uz redoviti ribolov morska riba, također stalno love lignje, loveći ih iz čamaca i čamaca u Japanskom i Ohotskom moru.

Berryteuthis magister
(Berry, 1913.)
Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Razred: Glavonošci Podrazred: Koleoidi Nadred: Desetokraki Red: Lignje Porodica: Gonatidae Rod: Zapovjedničke lignje Vrsta: Zapovjedničke lignje

Vrlo značajno mjesto u ulovima ruskih mornara je zapovjednik lignje(lat. Berryteuthis magister), rod Berryteuthis i obitelj Gonatidae, koja trenutno prevladava na policama ruskih trgovina i jedan je od najjeftinijih glavonožaca dostupnih u maloprodaji. Maksimalna duljina lignje Komandoro je 42-43 cm, a težina može doseći 2,2-2,6 kg. Spolna zrelost nastupa kada duljina dosegne 20-25 cm kod mužjaka i 25-30 cm kod ženki. Živi do 2 godine.

Zapovjednička lignja, koja doseže uobičajenu veličinu od 25-35 cm u duljinu i težinu od 300 g do 1 kg, stalno živi na dubinama od 30 do 1200 m. Mlade jedinke često se nalaze blizu površine, odrasli ostaju blizu dna, ali čine dnevne migracije, dižu se noću u vodeni stupac. Lignja se hrani sitnom ribom i zooplanktonom, ne prezire vlastitu mladunčad, a sama služi kao plijen velika riba, morske ptice, kitovi zubati i Marinci. Glavna ribolovna područja za Komandorsky lignje su Okhotsk, Beringovo i Japansko more. Zapovjedničku lignju (oko 30 tisuća tona godišnje) ruska plovila love pridnenom koćom tijekom migracije s pacifičke strane Kurilskog otočja. Tamo je vrlo malo mjesta pogodnih za koćarenje, pa se cijela ruska ribarska flota okuplja na malim mjestima. Iako je tamo dno izorano koćama, velika većina ostalih staništa lignji nije zahvaćena ribolovom. Značajne rezerve lignje Komandorsky zaštićene su u zoni Komandorsky državna rezerva. Trenutačno se glavni ulov domaće flote obavlja u samo dva područja na pacifičkoj strani Kurilskog grebena: u blizini otoka Ketoi i Simushir, Paramushir i Onekotan, budući da je za većinu drugih mjesta koncentracije lignje Komandorsky karakteristično složena topografija dna s brojnim izbočinama oštrog kamenja, što ograničava mogućnost korištenja pridnenih koća koje su trenutno jedini ribolovni alat za ruska plovila u lovu liganja. U kurilskim vodama ograničen je na dvije sezone mriještenja i provodi se uglavnom u ožujku-srpnju i rujnu-siječnju.

Zapovjednička lignja, koju su uhvatili ruski brodovi, preradila na plutajućim bazama i prodala u Ruskoj Federaciji s iznutricama, ima najnepovoljniji izgled. Unatoč tome, lignje Commander, prema mnogim restoraterima, smatraju se jednim od najukusnijih od svih ostalih glavonožaca ulovljenih u drugim regijama svijeta. peruanske lignje (Dosidicus gigas) - na primjer, bez posebne obrade je nejestiv zbog jakog okusa amonijaka. Stoga se ulovljene lignje ove vrste (u Peruu je Centralna rezervna banka od 2011. potvrdila da su lignje postale druga vodeća kategorija u peruanskom sektoru morskih plodova nakon inćuna), nakon zamrzavanja i briketiranja, šalju se na preradu u Kinu, odakle šalju se širom svijeta već očišćeni.

Ima li lignji u Crnom moru?

Set je savršen razliciti ljudi u Rusiji, uključujući i amaterske ribare, često zanima prilično zanimljivo pitanje - postoje li lignje, hobotnice, sipe i drugi u Crnom moru? glavonošci? Ne, u Crnom moru nisu pronađeni glavonošci i malo je vjerojatno da će se tamo pojaviti u bliskoj budućnosti. Zašto? objasnit ću ti. Prema ihtiolozima, glavni razlog nepostojanja lignji, hobotnica i sipa u Crnom moru je niska slanost potonjih (od 12 do 22 ppm), što je znatno niže od prosječne slanosti Svjetskog oceana (od 30 do 38 ppm). U najbolji mogući scenarij, čak i ako neke jedinke glavonožaca dođu kroz Bospor iz Mramornog mora u Crno more, tamo ne mogu preživjeti duže ili manje dugo. U prosjeku, 1,5 kg mediteranske lignje loligo (L.vulgaris) nakon što je bila u vodeni okoliš sa salinitetom od 14-18 ppm može uginuti za oko 1-2 sata. Također, svi glavonošci ne mogu roditi bazen Crno more zbog niske slanosti, što potpuno onemogućuje razvoj njihovog potomstva. Umiru gamete, jajašca (spore, jajašca u slučaju algi) i ličinke morski organizmi– najnezaštićenije, najranjivije faze životni ciklus. Naravno, lignje se ne razmnožavaju pomoću oplođenih jaja.

Parenje kod glavonožaca sastoji se od toga da mužjak daje ženki spermatofor (to je paket spermija koji izgleda kao uska cjevčica). Mogu biti od nekoliko milimetara do više od jednog metra. Spermatofor ima složenu ljusku i zamršen aparat za izbacivanje sperme na signal osjetljive dlačice, uz pomoć snažne mišićne opruge i posebnog sekreta koji trenutno lijepi živo tkivo u vodenom okolišu slanosti od 28 do 42. ppm. U vodenom okolišu s niskim salinitetom (od 12 do 22 ppm), gnojidba se ne događa uobičajenom metodom, jer ljepljiva sekrecija ne može osigurati potrebnu adheziju. Mužjak ima spermatofore u posebnom organu (Needhamova vrećica), a prenosi ih na ženku posebno modificiranom rukom (nazvanom “hektokotil”), koja je opremljena posebnim stezaljkama ili pincetom za čvrsto hvatanje spermatofora i prijenos na ženku, stavljajući je točno na mjesto gdje je potrebno. Ženka lignje može nositi spermatofore u sebi mnogo mjeseci (do šest mjeseci), odabirući pravi trenutak za oplodnju. Zatim naređuje spermatoforu da oslobodi spermu i "izleže" oplođena jajašca do svoje smrti. Treba napomenuti da ako se oplodnja jedinki lignje dogodila u Crnom moru, tada je razvoj samih jaja u vodenom okruženju s niskom slanošću praktički nemoguć.

Na primjeru jaja obične ribe možete zamisliti kako i zašto se to događa. Jaje (iako mogu biti velika) samo je jedna živa stanica, ima više ili manje izdržljivu, ovisno o vrsti životinje, zaštitnu ljusku koja okružuje staničnu membranu koja se sastoji od dva pokretna, tekuća sloja lipida; Razni posebni proteini ugrađeni su u membranu - oni prenose tvari i ione soli kroz membranu i obavljaju druge funkcije. Izvana su stanične membrane ojačane i zaštićene čvršćim, razgranatim molekulama ugljikohidrata (šećera). Za pitanje - zašto jajašca vodenih organizama Svjetskog oceana s višim salinitetom umiru u Crnom moru niske slanosti - važno je znati sljedeće.

Ioni nekih soli (sjetimo se da se soli u otopini raspadaju na nabijene polovice - pozitivno nabijene - metalne katione, i negativno nabijene - anione) mogu nesmetano prodrijeti kroz stanične membrane, no većina ih se transportira kroz posebno regulirane ionske kanale - velike proteine molekule slične cjevčicama koje probijaju membranu, a uz pomoć pravih proteinskih strojeva koji zahtijevaju nadopunu energije – ionske pumpe. Ovaj složeni sustav potreban je kako bi stanica uvijek održavala koncentracije različitih iona potrebnih za normalan život. Ali molekule vode prolaze kroz sve stanične membrane slobodno i brže od ionskih pumpi. Ukupna koncentracija iona svih soli i zbroj naboja ostalih molekula u jajetu isti je kao u njegovom izvornom jajetu. morska voda. Ovaj zbroj naboja je točnija i važnija vrijednost od koncentracije soli, ali obično su ukupne koncentracije soli u jajetu i vodi oko njega bliske. Sada možemo zamisliti sljedeće. par morskih ježeva dopuzao je u Crno more ili je par sabljarki doplivao - i mrijestio se. Koncentracija soli u jajetu je blizu oceanske, a salinitet oko njega je upola manji. Što će se dogoditi? Dogodit će se ono što fizičari i kemičari nazivaju fenomenom osmoze: čestice (molekule, ioni) tvari uvijek se kreću tamo gdje je njihova koncentracija manja. Ioni ne mogu proći kroz membranu, ali voda može; koncentracija vode u jajima morski jež, jaja lignje - niža nego u crnomorskoj vodi, što znači da će voda jurnuti unutar ćelije. Stanica - jaje - prvo će nabubriti, a zatim prsnuti. Stoga se lignje mogu pojaviti u Crnom moru na izuzetno kratko vrijeme, ali se neće moći razmnožavati. Osim ako ne razviju posebnu prilagodbu uvjetima niske slanosti - kao što se, primjerice, dogodilo s pacifičkim pužem rapanom, koji se dobro razmnožava u crnomorskom bazenu.

Lignje su najveći i najagilniji glavonošci. U prirodi je poznato oko 300 vrsta ovih životinja, među kojima postoje nevjerojatni oblici života. Najbliži srodnici su im hobotnice i sipe. Posebno sustavno mjesto zauzimaju paklene vampirske lignje, svrstane u zaseban red. Zapravo, riječ je o srednjem obliku između lignje i hobotnice.

Južna sepioteutska lignja (Sepioteuthis australis).

Opća tjelesna građa lignji je slična hobotnicama i sipama. Njihovo unutarnji organi smještena u šupljinu vrećicu – plašt. Velika glava sprijeda je okrunjena punđom od 8 krakova. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva lovačka pipka naoružana snažnim sisaljkama; kod nekih vrsta sisaljke se pretvaraju u kuke.

Lignja s raširenim rukama i lovnim pipcima.

Između ticala nalaze se čeljusti u obliku kljuna. Krv ovih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignji proizvode amonijak koji njihovu mesu daje specifičan miris. Poput sipe i hobotnice, lignje su vrlo inteligentne, njihov mozak je zatvoren u hrskavičnoj kutiji - svojevrsnom prototipu lubanje. Istina, njihovi kromatofori (pigmentirane stanice kože) vrlo su slabo razvijeni, tako da lignje ne mogu promijeniti boju tijela i tako odašiljati signale svojim rođacima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brze obrade informacija, što je vrlo važno za takve aktivne životinje. Ovi mekušci imaju najdeblja živčana vlakna među svim živim bićima, njihova debljina (a time i brzina djelovanja) živčani sustav) je 100 puta deblji od ljudskih živaca!

Oči lignji su relativno velike i po strukturi su slične očima kralješnjaka. Imaju i binokularni vid, koji im omogućuje fokusiranje pogleda na plijen i s velikom točnošću određuju udaljenost do njega.

Lignje se od ostalih glavonožaca razlikuju po duguljasto-cilindričnom obliku tijela. Nemaju membrane između ticala, ali sa strane su mala krila u obliku dijamanta. Kod nekih vrsta mogu se protezati gotovo cijelom dužinom tijela, što lignje čini sličnim sipama. Krila igraju sporednu ulogu u plivanju. Kretanje prema naprijed ostvaruje se potiskivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, čime se stvara vrlo snažan mlaz. Lignje mogu okrenuti sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, preokrenuti; štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i letjeti desetke metara iznad valova.

Bartramova leteća lignja (Ommastrephes bartramii) klizi iznad valova s pipcima i raširenim krilima.

Paklena vampirska lignja izgleda vrlo neobično. Ovo je jedina vrsta ovih mekušaca koja ima pravu membranu između ticala. Zbog toga je prvo klasificirana kao hobotnica, a tek kasnije su znanstvenici otkrili znakove lignje u ovoj vrsti. Sada je ova vrsta klasificirana kao poseban red i zauzima srednji položaj između pravih lignji i hobotnica. Ovaj reliktni stanovnik velikih dubina dobio je svoje nimalo laskavo ime zbog svoje jarko crvene boje i sposobnosti fosforescentnosti u mraku; ništa drugo ga ne povezuje s paklom, a posebno s vampirima.

Paklena vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) doseže duljinu od samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu.

Većina lignji nije jako svijetle boje, češće su bijele, plavkaste i ružičaste boje. Njihovo tijelo je lišeno složenih uzoraka, ali mnogi od njih mogu svijetliti u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Taj sjaj osiguravaju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Nakupljanje mnogih fosforescentnih lignji je nevjerojatan prizor! Veličine ovih životinja također se jako razlikuju. Većina vrsta lignji su male, njihova duljina kreće se od 25 cm do 1 m. Ali postoje iznimke od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljasta lignja, jedva dostiže duljinu od 10 cm, a najveća je divovska lignja. Postojanje ovih životinja poznato je od davnina, sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju kraken - čudovište s pipcima koje napada čitave brodove. Znanstvenici dugo vremena Divovska lignja nije mogla biti pronađena, pa je kraken proglašen fikcijom. I tek u drugoj polovici dvadesetog stoljeća, kao rezultat razvoja oceana, istraživači su počeli nailaziti, prvo, na goleme komade pipaka, a zatim na čitave ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, oni ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: doseže 18 m duljine, od čega su oko 12 m pipci!

Mala lignja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po bačvastom tijelu i sićušnoj “njušci” koja je zapravo fotofor.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih područja. U morima i oceanima zavladali su svim nišama: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge radije ostaju blizu površine, druge se nalaze isključivo na velike dubine(do 1500 m) i nikada ne vidjeti sunce. Dubokomorske lignje često su same, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatima. Sve vrste lignji su vrlo pokretljive i cijeli život provode plivajući, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste obavljaju dnevne vertikalne migracije, izdižući se na površinu vode noću, kao i godišnje migracije za mriješćenje. U potonjem slučaju za tri mjeseca putovanja lignje prijeđu više od 3000 km, odnosno u prosjeku dnevno preplivaju 30 km! Nije iznenađujuće da se njihove migracije odvijaju brzinom krstarenja. Leteće lignje su posebno pokretljive, mnoge njihove vrste mogu doseći brzinu i do 70 km/h! Najmanje su vrste, naprotiv, planktonske, umjesto da aktivno plivaju, plutaju sa strujom. Ovo zanošenje osigurava još jedna nevjerojatna sposobnost ovih životinja - neutralni uzgon. U tijelu planktonskih lignji nalazi se mjehur ispunjen amonijevim kloridom (amonijakom). Ova tekućina je lakša od vode, pa se mekušci, čak i ako su nepokretni, ne utapaju.

Tijelo havajske kratkorepe lignje (Euprymba scolopes) obojeno je simbioznim svjetlećim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, njezin plijen mogu biti i mali planktonski organizmi i relativno velike životinje: ribe, pteropodi, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastita mladež. Divovske lignje love velike dubokomorska riba. Slučajevi napada na kitove ulješure često se pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veliku veličinu, ali to nije točno, jer čak i većina velika lignja teži do 800 kg, a kit sjemenjak teži 30-50 tona. Jasno je da čak i s dugim pipcima, divovska lignja nije u stanju nositi se s takvim plijenom. Suprotno pričama mornara, također nikada ne napada brodove, jer živi na velikim dubinama. Nitko nikada nije vidio živu, zdravu divovsku lignju; samo su mrtvi ili umirući primjerci pali u ruke istraživača. Lignje hvataju svoj plijen pipcima (ne brkati s rukama), a kod nekih mekušaca pipci se mogu znatno produžiti i skratiti. Zabacivanjem ovog jedinstvenog štapa za pecanje, lignja može uhvatiti plijen bez da mu se približi. Fluorescencija se također koristi za namamljivanje žrtava.

Ovako izgledaju fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje se kod lignji obično događa jednom godišnje u određenim mrijestilištima s povoljnim hidrološkim režimom. U tom razdoblju mužjaci omotaju ruke oko ženke i daju joj spermatofor. Ženka stavlja ovaj paketić sperme pored svojih jajašca i odmah žuri na dno. Jedna ženka polaže do nekoliko desetaka jaja, sličnih izduženim snježnobijelim limenkama. Ponekad ih ženka sakrije u zaklon, ponekad ih pričvrsti za alge, a češće ih položi na ravno dno. Na mjestima masovnog mriještenja lignje, mnoge spojke tvore kontinuirani tepih, koji se fantastično njiše pod utjecajem struja. Ličinke mnogih lignji u početku nisu baš slične svojim roditeljima, ali rastu vrlo brzo i postižu spolnu zrelost za 1-2 godine.

Parenje tasmanske lignje (Euprymna tasmanica).

Budući da su lignje česta vrsta životinja, u moru ih love svi. Male vrste jedu galebovi, albatrosi, burnice, kao i veće lignje. Dupini love veće školjke, a najveće i dubokomorske vrste glavna su hrana ulješura. Koriste se mnogim trikovima kako bi se zaštitili od neprijatelja. Prvo, lignje, kao i hobotnice, imaju vrećicu s tintom koja sadrži tamnu tekućinu, koju ispuštaju u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, vrste koje brzo plivaju oslanjaju se na brzinu, uključujući let, što ih spašava od mnogih riba. Konačno, kod dubokomorskih vrsta, fotofori (svjetleći organi) služe kao odvraćanje. Ispostavilo se da lignje mogu ne samo pasivno svijetliti, već i regulirati sjaj, iznenada bljeskajući jakim svjetlima. Štoviše, lignja iz čarobne svjetiljke sposobna je ispustiti svjetleću tekućinu: dok neprijatelj luta u svjetlucavom oblaku, lignja tiho nestaje iz vida.

Novorođena lignja na pozadini jaja, unutar kojih su vidljivi njezini srodnici embriji.

Lignje se love u velikim količinama u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso koristi se u kuhinji mnogih zemalja, hranjivo je i ukusno, brzo se kuha i lako probavljivo. Ulov ovih životinja mora biti reguliran kako bi se izbjegao prekomjerni izlov. Mnoge dubokomorske vrste još su malo proučene i poznate su iz izoliranih primjeraka slučajno prikupljenih.

Mnogi ljudi vole okus lignje. No, poznat je ne samo po svom blagom okusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Lignje su bogate proteinima, koje tijelo savršeno apsorbira. Stoga ga čak i djeca mogu sigurno jesti. Također se često preporučuje u dijetetske svrhe.

Opis lignje

Lignje su deseteronožni glavonošci.. Pripremljeni su u Stari Rim i Grčka. Drevni su mekušcu dali ime "riba s krilima" jer dobro pliva pomoću pipaka. Smatra se jednim od najbrže pokretnih stanovnika mora. Samo se sabljarka, tuna i dupini kreću brže od njega. Kada lignju progoni neka veća morska životinja, ona pliva ogromnom brzinom, a ponekad iskoči iz vode, preleti nekoliko desetaka metara kroz zrak i padne natrag u more.

U svijetu postoji mnogo vrsta lignji - oko 200. Ali samo se neki jedu. U Rusiji je, primjerice, najpopularnija vrsta obična lignja. Duljina mu je od 20 do 50 cm, a težina 200-300 g. U drugim zemljama jedu se i druge vrste. U morske dubine možete pronaći golemu lignju. Duljina tijela ovog mekušaca može biti do 20 metara. Tijelo lignje sastoji se od tijela (koje se naziva i plašt) i ticala. Plašt sadrži sve unutarnje organe i vrećicu za tintu. Tijekom obrane iz ove vrećice izlazi oblak tinte koji obavija sve oko sebe i zbunjuje neprijatelja. U ovom trenutku lignje mogu sigurno napustiti bojno polje.

Lignje, koje se obično jedu, nalaze se u morima Azije, a love ih Japanci, Kinezi i Vijetnamci. Također ih možete pronaći u Ohotskom moru i morima Argentine.

Sastav lignje

U svom uobičajenom obliku, lignje su prilično vodenaste. Sadrži gotovo 80% vode. U mesu lignje ima dosta proteina, oko 16 g na 100 g proizvoda. Ali u lignjama ima vrlo malo masti i ugljikohidrata, što ih čini izvrsnim dijetalnim proizvodom.

Meso lignje ima vrlo bogat vitaminski sastav. Sadrži dosta vitamina B4 (kolin), bogat je vitaminom C i B3 (niacin). Meso lignje sadrži i vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Od makroelemenata sadrži osobito mnogo kalija i fosfora. Tu su i kalcij, natrij i magnezij. Također je bogat raznim mikroelementima. Meso lignje sadrži velike količine bakra i cinka, a sadrži i željezo, mangan i selen.

U isto vrijeme, meso lignje ima nizak energetska vrijednost– samo 86 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva lignje

Meso lignje često se koristi u dijetnoj prehrani.. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, ali zasićenih masnih kiselina u njemu praktički nema. Meso lignje sadrži i dosta taurina, tvari koja pomaže u uklanjanju štetnog kolesterola iz krvi, stabilizira krvni tlak i općenito povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Mnogi liječnici vjeruju u to Meso lignje puno je zdravije od mesa kopnenih životinja. Uostalom, sadrži puno bjelančevina i nezasićenih kiselina, mnogo vitamina i minerala, ali u njemu nema kolesterola. Ekstraktivne tvari sadržane u tkivima mekušaca ne samo da daju poseban okus jelima, već i aktiviraju proces izlučivanja želučanog soka i poboljšavaju probavu. Također se često preporučuje uključivanje mesa lignji u prehranu djece, jer sadrži mnogo lizina i arginina, koji su potrebni djetetovom tijelu.

Kontraindikacije za jelo lignje

Kad govore o koristima lignje, onda ne misle na sušene školjke. Činjenica je da ovaj proizvod sadrži previše soli. To dovodi do zadržavanja tekućine u tjelesnim stanicama i edema. Česta konzumacija sušenih lignji može uzrokovati probleme sa zdravljem i izgledom. Najbolje je kupiti sirove lignje i kuhati ih sami.

Kako jesti lignje

Obično se lignje kuhaju cijele, odstranjuju se samo unutarnji organi.. I tijelo i pipci su jestivi, pa čak i vrlo ukusni. Da biste kuhali lignje, prvo morate ukloniti kožu. A jela s lignjama ima toliko da im ne možete računati. Kuhaju se, prže, peku, pirjaju, suše, kisele i konzerviraju. Od njih možete raditi salate, poslužiti ih kao glavno jelo s prilogom, poslužiti ih sušene uz pivo, pa čak i napraviti juhu. Ovi mekušci su posebno popularni u zemljama Istočna Azija i Mediteran. Na primjer, Grci jako vole juhu od riže i lignji. A Talijani ga pirjaju s crvenom paprikom.

Recept br. 1. Lignje s rižom u mlijeku

Za pirjanje lignji s rižom potrebno je uzeti 0,5 svježeg ili smrznutog mesa lignji, 1 šalicu riže, 2 glavice luka, 1,5 žlice brašna, 3 žlice maslaca, 0,5 šalice mlijeka i začine po ukusu.

Lignjama je prethodno potrebno očistiti utrobu, kožu i temeljito oprati u tekućoj vodi. Zatim morate skuhati rižu. Važno je paziti da ne prokuha. Najbolje ju je malo nedokuhati kako bi riža bila mrvičasta. Meso lignje je potrebno narezati, malo popržiti i pomiješati sa rižom. Zatim morate pržiti sitno nasjeckani luk te ga pomiješajte s rižom i lignjama. U dobivenu smjesu dodaju se mlijeko, maslac, sol i ostali začini. Sve to stavite u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.

Lignje su glavonošci koji imaju 10 nogu. Dugo su se konzumirali kao hrana. Lignje su voljeli u Rimu i Grčkoj. Danas postoji oko 200 vrsta lignji, no kao hrana se uglavnom koriste obične lignje čija duljina varira od 20 do 50 cm, a težina oko 300 g. Ovaj mekušac sastoji se od glave, ticala i tijela (vidi sliku).

Na policama trgovina možete pronaći svježe smrznute, sušene i konzervirane lignje.

Kako odabrati i pohraniti?

Kako biste uživali u blagodatima jedenja lignji i kako bi jelo pripremljeno od ovog mekušca bilo zaista ukusno, potrebno je pri odabiru slijediti nekoliko savjeta:

Preporuča se kupiti smrznute lignje. Ako vidite da su trupovi već odmrznuti, znajte: tijekom kuhanja postat će viskozni i gorki, što znači da će jelo biti pokvareno. Imajte na umu da pravilno smrznuta lignja ne smije sadržavati više od 8% svoje mase u ledu.
Lešine u briketima trebaju biti lako odvojene jedna od druge - to je znak da nisu ponovno zamrznute. Obično se školjke u trgovine dostavljaju u kutijama koje sadrže 3 briketa. Svaki od njih sadrži otprilike 11 kg lignji. Kako biste bili sigurni u kvalitetu, zamolite prodavača da vam odvoji trupove od briketa i nemojte birati one koji su na pultu.
Mnogi misle da kvaliteta školjki ovisi o boji filma, no to nije točno. Veličina i boja filma ovisi o staništu. Glavno da je meso ispod bijelo.
Ako vidite filete lignje, bolje je da ih ne kupujete, jer potječu od golemih peruanskih lignji. Stvar je u tome što meso ovih školjki ima specifičan okus, koji će od vas zahtijevati dodatnu obradu. Osim toga, takve se lignje ponovno zamrzavaju, što kvari njihov okus i izgled.
Također se ne preporučuje kupnja već očišćenih lignji, budući da su već odmrznuti, i, kao što već razumijete, ovo je grubo kršenje.
Što se tiče kolutića lignji, oni su u biti otpad od golemih lignji koje su bile mnogo puta zamrznute.
Kod odabira je važno da trupovi budu netaknuti, bez mrlja, ikakvih oštećenja i sl. Također imajte na umu da će meso školjkaša biti slađe što je trup manji.

Zamrznuti trup može se čuvati u zamrzivaču 4 mjeseca. Ako ste lignje odmrznuli, onda ih trebate staviti u vakuumsku posudu, koju pak treba staviti u hladnjak. Vrijeme skladištenja je 3 dana. Kuhane lignje treba staviti u posudu s čvrstim poklopcem i ostaviti u hladnjaku, ali ne duže od jednog dana.

Korisna svojstva

Korisna svojstva lignje leže u prisutnosti različitih tvari u njemu koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Dakle, meso ovog mekušaca sadrži lako probavljive proteine, što je posebno važno za one koji vode aktivan stil života.

Lignje sadrže veliku količinu taurina, koji ima sposobnost smanjenja količine kolesterola u krvi i normalizira krvni tlak. Redovita konzumacija lignji može znatno smanjiti rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.

Školjke sadrže vitamin E i selen - tvari koje pomažu očistiti tijelo od soli teških metala.

Proizvod također sadrži puno joda, što poboljšava rad štitnjače.

Redovitom konzumacijom lignji poboljšava se rad probavnog sustava. U kombinaciji s drugim proizvodima potiče proizvodnju želučanog soka.

Eksperimentalno je utvrđeno da mekušci djeluju kao antisklerotik, tako da poboljšavaju mentalnu aktivnost i pamćenje.

Koristiti u kuhanju

Lignje su popularna kulinarska namirnica od koje se mogu napraviti mnoga različita jela. Školjka mogu se obraditi na razne načine: peći, pržiti, kuhati, kiseliti, sušiti, dimiti itd. Također se konzerviraju. Lignje se mogu puniti razne proizvode, na primjer, žitarice, sušeno voće, povrće, gljive itd. Lignje se također dodaju salatama, predjelima, prvim i drugim jelima. Zajedno s drugim plodovima mora, mogu se koristiti kao preljev za pizzu i druga peciva.

Kako kuhati ukusne lignje?

Lignje su proizvod koji zahtijeva posebnu kulinarsku obradu kako bi konačno jelo bilo ukusno i zdravo. Stoga vas pozivamo da se upoznate s tajnama koje će vam omogućiti da se nosite s nekim od problema koji se mogu pojaviti tijekom pripreme ovih školjki:

Prvo morate odmrznuti trupove. Da biste to učinili, stavite ih u hladnjak i pričekajte da se dobro otope. To će oduzeti puno vremena, ali na ovaj način možete uštedjeti maksimalan iznos korisne tvari u mesu školjkaša.
Sljedeći važan korak je da ga sami očistite kod kuće. Smrznutu lešinu također možete očistiti, za to je prelijte kipućom vodom, zbog čega će se film smotati i lako ćete ga ukloniti. Treba staviti odmrznute sirove lignje Vruća voda, ali ne u kipućoj vodi, 3 minute. Tako ćete sami lako ukloniti kožu. Ne zaboravite ukloniti prozirne ploče koje se nalaze unutar trupa.
Ako želite kuhati lignje, potrebno je prethodno prokuhati vodu i dodati joj začine. Trupove treba spustiti u već kipuću vodu, zatim zatvoriti posudu poklopcem i isključiti vatru. Za 10 minuta lignje će biti gotove.
Ako želite pirjati lignje, prvo je potrebno popržiti luk, mrkvu i češnjak, a tek 5 minuta prije kraja kuhanja dodati lignje. Kuhanje se mora obaviti sa zatvorenim poklopcem.
Ako želite pržiti lignje, to trebate raditi na jakoj vatri 1 minutu. Zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
Za mariniranje lignji možete koristiti bilo koju opciju. Školjke treba ostaviti da se mariniraju 2 sata.

Najvažnija stvar kod toplinske obrade lignji je što je moguće brže, dugo izlaganje visoka temperaturačini meso ovog mekušaca žilavim.

Šteta od lignji i kontraindikacije

Lignje mogu uzrokovati štetu ako ste individualno netolerantni na proizvod. Vrijedno je uzeti u obzir da ako su školjke živjele u zagađenom okruženju, tada će njihovo meso biti otrovno i štetno za tijelo. Preporuča se ne jesti školjke često ili u velikim količinama. To može uzrokovati naslage soli, što zauzvrat može uzrokovati oticanje. Lignje su kontraindicirane ako tijelo ima alergijsku reakciju na njih.