Dom Obitelj i djeca

Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštene hrane. Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštene hrane Dijeta za različite vrste kolitisa

Dijeta za kolitis tijekom egzacerbacije pomaže u uklanjanju niza neugodnih simptoma koji ga prate. Dijeta tijekom pogoršanja intestinalnog kolitisa treba se pridržavati od pojave prvih simptoma patologije - što je dulje debelo crijevo izloženo negativnim čimbenicima, to će pacijent doživjeti veću bol. Vrlo je važno koristiti tijekom akutnog razdoblja bolesti zdrava hrana, ali bolje je u početku slijediti načela pravilna prehrana.

Tijekom pogoršanja bolesti, kao iu svrhu prevencije, preporuča se pridržavati se sljedećih načela prehrane:

trebate jesti malo i često (obroke treba podijeliti na 6 obroka tijekom dana);
hranu treba temeljito žvakati;
prije jela preporuča se svaki put jesti malu jabuku bez kore;
trebali biste izbjegavati čvrstu i suhu hranu;
nemojte jesti vrlo vruću ili hladnu hranu;
Zahtijeva obilan unos tekućine.

Liječenje kolitisa

Uvijek je složen i sastoji se od uzimanja lijekova i posebne prehrane. Cilj liječenja je otkloniti simptome i uzroke bolesti, kao i vratiti rad crijeva. Imenovan lijekovi dizajnirani su za normalizaciju stolice, oslobađanje pacijenta od proljeva i ubrzavanje obnove oštećenog tkiva i normalne crijevne mikroflore.

Kirurgija za liječenje bolesti vrlo se rijetko koristi. Iznimka je ulcerozni kolitis ili ishemija debelog crijeva. Kada se dijagnosticira ulcerozni kolitis, liječenje bez operacije neće donijeti željeni rezultat.

Uz to se uzimaju vitamini i lijekovi koji jačaju imunitet, provode se tečajevi fizikalna terapija. Za bilo koju vrstu kolitisa potrebna je dijeta prema Pevzneru - "Tablica br. 4", ovisno o simptomima, propisana je jedna od vrsta dijete - "a", "b" ili "c".

Pročitajte više o dijeti "Stol br. 4".

Dijetalna tablica broj 4 koristi se za kronične ili akutni oblik kolitis tijekom pogoršanja bolesti. Svrha dijete je normalizirati probavu, ublažiti upalu, smanjiti procese fermentacije i truljenja. Dijeta uključuje smanjenje količine konzumiranih ugljikohidrata i masti (sadržaj proteina ostaje normalan).

Pri provođenju dijete ograničena je toplinska i kemijska iritacija sluznice želuca i crijeva. Jelovnik ove dijete sadrži tekuća jela, kao i ona kuhana ili kuhana na pari.

Dijeta za kolitis tijekom egzacerbacije dopušta konzumaciju sljedećih proizvoda:

sluzave juhe na bazi nemasne juhe;
nemasno meso kuhano ili kuhano na pari, piletina (bez kože), riba;
fermentirani mliječni proizvodi;
kaša s vodom od riže, krupice ili zobene kaše;
žele i žele od voća i bobica;
svježe povrće i voće u ribanom obliku;
omleti ili kuhana jaja;
keksi, keksi, krekeri;
dekocije šipka, ribiza, žutike, dunje, čaja, sokova (osim šljive, marelice, dunje);
tvrdi neslani sir;
pečene jabuke, banane, kruške;
marshmallows i marmelada;
od začina - cimet.

Tijekom upalnih procesa koji se javljaju u crijevima, potrebno je konzumirati omotajuće proizvode (laneno ulje, zobene pahuljice ili rižinu juhu), koji stvaraju film na stijenkama crijeva, smanjujući tako osjetljivost sluznice i štiteći zahvaćeno područje od dodatne iritacije. .

Prehrana mora uključivati namirnice koje sadrže vitamine B. Zbog oštećenja sluznice ne dolazi do sinteze nekih od ovih vitamina prema potrebi, stoga živčani sustav a srce počinje lošije raditi zbog nedostatka vitamina.

Zabranjeni proizvodi za kolitis u akutnoj fazi uključuju:

dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci, masna i pržena hrana;
masno meso i riba;
bogate juhe;
mahunarke, proso i biserni ječam, grašak, grah;
pržena ili tvrdo kuhana jaja;
raženi kruh i peciva;
boršč;
mliječne juhe, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje, sir;
luk, češnjak, kiselo voće (osobito citrusi) i povrće;
svježi začini i bilje;
kvas, alkoholna i gazirana pića.

Pogoršanje bolesti uočeno je nakon jedenja dimljenog mesa i ribe - u 26% pacijenata, zbog pečenja i alkohola - u 38%.

Dijeta tijekom akutnog razdoblja bolesti treba biti postupna. Na početku egzacerbacije, pacijent se pridržava jedne dijete, koja je indicirana za razdoblje egzacerbacije, zatim prelazi na drugi, manje strogi jelovnik, koji slijedi nakon što se pogoršanje kolitisa ublaži. Dakle, postoji postupni prijenos tijela na normalnu prehranu.

Varijacije prehrane prema Pevzneru

Dijeta Pevzner "Tablica br. 4", koja je propisana za kolitis, ima tri vrste. U akutnom obliku bolesti preporučuje se “Tablica 4a”. Tijekom ove dijete hrana se konzumira u malim obrocima (200-300 g). Dopušteno jesti meso i riblja jela, parene, nemasne juhe, pareni omleti, pasirani svježi sir, krekeri, kuhana jaja, zeleni čaj, izvarak šipka, kava, slatki voćni žele. Iz jelovnika su isključeni proizvodi koji sadrže puno vlakana, kao i začinjena i gruba hrana.

Nakon dijete "Tablica br. 4a", propisana je dijeta 4b. Uz nju se jede ista hrana kao i kod dijete 4a, ali dijetu možete nadopuniti bundevom, mrkvom, tikvicama, krumpirom i cvjetačom. Također je dopušteno konzumirati mlijeko s niskim udjelom masti i kiselo vrhnje, kefir, skutu i vrhnje. Od slatkiša dopušteni su marshmallows, džemovi i marmelade. U kavu i čaj možete dodati malo mlijeka.

Prije prelaska na redovnu prehranu, trebate jesti 4B dijetu oko tjedan dana. Dopušteno je jesti kašu s mlijekom, ali razrijeđenu, jesti složence od povrća, piti kompote i sokove. Neke se namirnice mogu lagano pržiti.

Opcije izbornika tijekom razdoblja egzacerbacije

Približan dnevni jelovnik za pogoršanje kolitisa izgleda ovako:

doručak: kaša s vodom od zobenih pahuljica, svježi sir - sve ribani, nezaslađeni čaj;
drugi doručak: borovnice (suhe bobice);
ručak: pileća juha s grizom, parene mesne okruglice, rižina kaša s vodom, žele;
večera: parni omlet, ribana kaša od heljde, čaj;
nekoliko sati prije spavanja: zobene pahuljice ili voćni žele.

Za praktičnost, možete stvoriti ogledni jelovnik na tjedan dana:

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevni snack	Večera
ponedjeljak	Omlet od 2 jaja, zeleni čaj		Juha od povrća, povrće kuhano na pari, žele	Mrkva i jabuka, naribane, bez šećera	Tepsija od tikvica, čaj
utorak	Salata od povrća, čaj	Pečena jabuka	Juha od povrća, kuhana ili pirjana govedina s ciklom	Sušeno voće	Zrazy od tikvica i mrkve
srijeda	Kuhana cikla, naribana, začinjena uljem, zeleni čaj	Svako svježe povrće s dopuštenog popisa	Riblja juha s niskim udjelom masti, peciva s kupusom	Naribana jabuka i mrkva	Pirjano povrće (tikvice, luk, patlidžan, mrkva)
četvrtak	Kavijar od patlidžana, krekeri, čaj	Voće s popisa dopuštenih	Nemasna riblja juha, pirjani kupus	Nemasni svježi sir, po želji s dodatkom suhih marelica	Palačinke od tikvica i mrkve
petak	Salata od povrća, čaj	Jogurt (1 šalica)	Juha od cvjetače od povrća, složenac od jabuka	Suhe šljive	Palačinke, nemasno meso i povrće
subota	Zobena kaša s bobicama, zeleni čaj		Juha od cvjetače od povrća, varivo od povrća	Kuhana repa i mrkva	Kotleti od nemasnog mesa kuhani na pari, čaj
nedjelja	Omlet s rajčicama, čaj	Mrkva i jabuka, naribane	Juha od zelenog kupusa, gulaš od govedine i bundeve	Čaj sa suhim voćem	Mesne okruglice kuhane na pari, čaj

Prehrana tijekom smirivanja akutnog razdoblja

Pridržavanje stroge dijete tijekom pogoršanja intestinalnog kolitisa pomaže brzoj stabilizaciji stanja. Dijeta se može postupno proširivati: nakon što prođe akutno razdoblje, dopušteno je jesti ne samo kuhana i parena jela, već i pečena jela (korica se mora ukloniti). Na popis dopuštenih proizvoda možete postupno dodavati:

krumpir i zrele rajčice u ograničenim količinama;
tjestenina kao dodatak juhama;
proizvodi od nemasnog tijesta (pite s voćem, svježim sirom, jajima ili mesom, lepinje);
zrelo voće i bobice, uvijek oguljene i bez koštica;
marmelada, marshmallows, marshmallows, džem, pekmez;
slaba kava.

Kako se vaše stanje poboljšava, popis namirnica možete proširiti unosom malih količina biljnog ulja, kobasica i druge zabranjene hrane. To je usmjereno na pripremu crijeva za obradu bilo koje hrane.

Vrste prehrane ovisno o obliku bolesti

Značajke prehrane tijekom kolitisa tijekom egzacerbacije uvelike ovise o simptomima bolesti. Na temelju manifestacija bolesti, prehrana može biti sljedeća:

Kolitis sa zatvorom. Glavni naglasak u prehrani u ovom slučaju je na fermentiranim mliječnim proizvodima. Tvrdu hranu treba samljeti ili zdrobiti. Možete jesti lagano prženu hranu.

Nespecifični ulcerozni kolitis. Osnova prehrane je proteinska hrana - možete jesti ribu, svježi sir, piletinu, meko kuhana jaja. Masti za nespecifični ulcerozni kolitis konzumiraju se u malim količinama.

Spastični kolitis. Budući da je ova vrsta patologije popraćena boli, važno je jesti hranu koja ne iritira crijeva. Prednost se daje pasiranim juhama i kuhanim kašama. Preporuča se kuhati meso i ribu na pari.

Kolitis s proljevom. Da biste stabilizirali rad crijeva, trebali biste jesti sušeni kruh. Dijeta uključuje kuhano meso i ribu. Pržena i tvrdo kuhana jaja su strogo zabranjena. Masna hrana potpuno je isključena iz prehrane.

Kataralni kolitis. Prva 2-3 dana dopušteno je piti samo biljne dekocije i mineralna voda bez plina. Kasnije je dopušteno jesti u malim obrocima, postupno povećavajući broj obroka. Treba izbjegavati dimljeno meso, mlijeko i mahunarke.

Atrofični kolitis. S ovom patologijom prednost se daje proizvodima koji ne sadrže gruba vlakna.

Prevencija egzacerbacija kolitisa

Najbolja prevencija gastrointestinalnih patologija je prehrana.

Ako imate kolitis tijekom egzacerbacije, vrlo je važno jesti zdravu hranu. Ali lakše je spriječiti bolest, stoga je preporučljivo uvijek slijediti pravila zdrava prehrana, Izbjegavajte živčana napetost i stresa, riješite se loše navike- pušenje i pijenje alkohola, pijenje antivirusni lijekovi a antibiotike samo prema preporuci liječnika, uz istovremeno uzimanje lijekova koji štite želudac i crijeva.

Zašto nastaje kolitis i njegovi simptomi?

Glavni uzrok kolitisa obično se smatra nepravilnom prehranom - kršenjem unosa hrane, konzumacije štetnih proizvoda prehrana, zlouporaba alkohola. Kolitis se može razviti i zbog invazije helmintima ili crijevne infekcije, dugotrajnom primjenom antibiotika i laksativa, alergijama na hranu, kirurškim zahvatima ili ozljedama u području abdomena te čestim stresom.

Tijek ove patologije u ranoj fazi nije jako izražen, osjećaji nelagode nisu trajni, već se pojavljuju sporadično i mogu se međusobno izmjenjivati, stoga medicinska pomoć na početno stanje pacijenti rijetko dolaze. Tako kolitis postaje kroničan s egzacerbacijama. Za stabilizaciju zdravlja, indicirana je dijeta. U slučaju patologije u akutnoj fazi, prehrana bi trebala biti nježna.

Prijelaz kolitisa iz kroničnog stadija u akutni stadij može se odrediti karakterističnim simptomima: bol i tutnjava u trbuhu, nadutost, prisutnost zatvora ili konstantnog proljeva, prisutnost sluzi u stolici. Glavni simptom kolitisa je izostanak normalne stolice - pacijent doživljava lažne nagone koji ne dovode do pražnjenja crijeva ili se tijekom pražnjenja crijeva oslobađaju male količine tekućeg izmeta.

Može postojati krvavi iscjedak u stolici. Bol u abdomenu karakterizira grčevita priroda i popraćena je nadimanjem. Što je intenzivnija upala u crijevima, to će biti izraženiji znakovi patologije.

Kolitis tijekom egzacerbacije popraćen je glavoboljama, slabošću i groznicom. Ali simptomi se mogu razlikovati ovisno o prirodi defekta u sluznici organa ili prisutnosti popratnih patologija.

Posljedice nepridržavanja dijete

Pravilna prehrana u liječenju kolitisa je neophodna, a nepoštivanje pravila prehrane i prisutnost štetne hrane mogu izazvati razvoj opasne posljedice. Pacijenti će stalno doživljavati egzacerbacije. U nekim slučajevima, kolitis se može razviti u ulcerozni oblik, što će dovesti do crijevno krvarenje i razvoj peritonitisa.

Dijetalni stol broj 2 razvio je sredinom 20. stoljeća sovjetski liječnik Mikhail Pevzner, ali čak i danas ostaje učinkovit i relevantan.

Indikacije za propisivanje dijete br. 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
razdoblja remisije za gastritis i kolitis u odsutnosti popratnih patologija

Opći pristup organiziranju prehrane za gastritis i kolitis je osigurati cjelovitu prehranu i nježnu kulinarsku obradu proizvoda pri pripremi jela. Ovo isključuje namirnice koje iritiraju receptore i sluznicu probavnog trakta, teško su probavljive i zadržavaju se u želucu.

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, pomaže u poboljšanju kompenzacijskih mehanizama za gastroenterološke bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100 g proteina
100 g masti
500 g ugljikohidrata
ne više od 10 g soli i 1,5 l tekućine dnevno

Težina dnevne prehrane kada se slijedi dijeta br. 2 je oko 3 kg, dok hladna jela ne smiju imati temperaturu ispod 15 stupnjeva, a vruća ne smiju imati temperaturu iznad 60.

Tehnologija obrade proizvoda

Dijetalna tablica br. 2 sastoji se uglavnom od kuhane, parene, pečene i pirjane hrane, koja se ne mora sjeckati prilikom pripreme jela. Kod kolitisa i gastritisa iz prehrane treba isključiti prženu hranu u ulju - može se zamijeniti pirjanom.

Skupinu dopuštenih mliječnih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirani mliječni napici, sir i kiselo vrhnje.
Jaja u obliku omleta na pari i kuhana.
Maslac je dopušten umjereno i rafinirana biljna ulja; Poželjna je maslina.
Jednodnevni pšenični kruh, sušeni keksi, kolačići i mekane kiflice.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, ostala jela od žitarica i sitna tjestenina.
Juhe napravljene od razrijeđene juhe sa nasjeckanim povrćem, žitaricama ili tjesteninom.
Mesna i riblja jela preporuča se sjeckati od nemasnih vrsta mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi, u obliku pirea, složenaca, pirjanih i drugih. Povrće koje izaziva procese fermentacije ili povećava kiselost, kao što su kupus, grašak, rajčica i drugo, konzumira se ako se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea s dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kava, kakao, može s limunom ili mlijekom.
Sokovi od povrća i bobičastog voća razrijeđeni vodom, želeom i izvarkom šipka.
Šećer i med umjereno.
Od delicija dopušteni su sirevi, žele jela od mesa, ribe ili iznutrica, neslana haringa, kuhana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete i riblji kavijar.

Zabranjena uporaba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljena hrana, marinade i konzervirana hrana;
mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
vrući začini i umaci;
slatkiši s čokoladom i vrhnjem;
bobice s grubom kožom ili žitaricama: ogrozd, crveni ribiz, maline;
kvass i sok od grožđa;
mahunarke, gljive, slatke paprike, krastavci, luk, češnjak, rotkvice, rutabaga.

Približan dnevni jelovnik u skladu s načelima dijete br. 2 je sljedeći:

Doručak - jaje, zobena kaša, sir, čaj;
Ručak - juha s juhom s rezancima, kotleti kuhani na pari ili pečeni s pireom od povrća, žele;
Popodnevni snack - izvarak šipka;
Večera - kuhana riba, prilog od riže, čaj;
Prije spavanja - kefir.

Na temelju navedenog primjera nije teško sastaviti raznovrstan, zdrav i ukusan jelovnik neophodan kod bolesti probavnog trakta. Budite zdravi i dobar tek!

Dijetalna tablica br. 2. Kako jesti s gastritisom, kolitisom i nakon infekcija?

Terapijska dijeta br. 2 propisana je pacijentima s razne forme gastritis, ali se može propisati za čir na želucu i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Obično se ova dijeta koristi nakon pogoršanja bolesti.

- kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom s blagim pogoršanjem iu fazi oporavka nakon pogoršanja;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis tijekom razdoblja oporavka, dijeta se koristi kao prijelaz na uravnoteženu prehranu;

- kronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez popratnih bolesti jetre, žučnih putova, gušterače ili gastritisa s očuvanom ili pojačanom sekrecijom.

Dijeta je također indicirana u razdoblju oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila prehrane

Nakon nekoliko dana u prehranu je dopušteno uključiti kašu, pire juhe i nemasni svježi sir.

Terapijska dijeta broj 2 uključuje konzumiranje velika količina tekućine, otprilike 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne smijete piti dok jedete, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

svježi kruh i proizvodi od brašna od maslaca i lisnato tijesto;
mliječne juhe, juha od graška, juha od graha, juha od prosa, okroška;
masne vrste mesa (svinjetina i janjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetetske);
masni i ljuti umaci, senf, papar, hren;
masna riba, slana i dimljena riba, riblje konzervirane grickalice;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, biserni ječam, ječam, kukuruzni griz;
sirovo neribano povrće, ukiseljeno i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobičasto voće s grubim zrnima (maline, crveni ribiz) ili grubom kožom (ogrozd), datulje, smokve;
slatkiši, proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Pšenični kruh treba napraviti od vrhunskog brašna, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili osušenog. Također možete jesti slana slatka ili mesna peciva i kolačiće.
Juhe se kuhaju u slaboj, nemasnoj mesnoj i ribljoj juhi, te u dekocijama od povrća i gljiva. Povrće treba sitno nasjeckati ili pasirati, dopušteni su krumpir, žitarice, vermicelli, rezanci i mesne okruglice.
Dopuštene su samo sorte mesa bez tetiva, a sva koža mora biti odrezana. Meso se može kuhati, peći i pržiti, paniranje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dopušteni su kotleti od govedine, teletine, kunića, piletine, puretine, mlade nemasne janjetine i svinjetine, kao i kuhani jezik i mliječne kobasice. Teletina, kunić, piletina i puretina mogu se kuhati u komadima.
Nemasne vrste i sorte ribe se kuhaju, peku, pirjaju ili prže. Glavno da nema pohanja.
Mliječni proizvodi su dopušteni, možete sigurno piti kefir, jogurt i druge fermentirane mliječne napitke, jesti svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dopušten u ribani oblik ili kriške. Kiselo vrhnje se može koristiti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje dodaju se u jela ili pića.
Jaja se kuhaju meko kuhana, na pari, dozvoljena je ne prekuhana kajgana i jaja na oko.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Od povrća dopušteno je krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača; ako se dobro podnosi, dopušteni su bijeli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuha, pirja ili peče. Možete koristiti i zrele rajčice i sitno nasjeckano zelje.
Voće i pire od bobičastog voća, kompoti, želei, želei, pjene, pečene jabuke. Ako dobro podnosite, možete uzimati mandarine, naranče, lubenicu, grožđe bez kore, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete imati kremastu karamelu, toffee, marmeladu, pastile, marshmallows, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: kiselo vrhnje i bijeli s limunom. Za pripremu umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovora, kopar, peršin i celer.
Možete piti čaj s limunom, kavom i kakaom s vodom i mlijekom, sokovima od povrća, voća i bobica, malo razrijeđenim vodom. Dopušteni su dekocije od šipka i mekinja.

Dijeta br. 2 za gastritis i kolitis

Terapijska dijeta br.2 Propisuje se za kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom bez jake iritacije želučane sluznice, za kolitis u fazi kompenzacije kao prijelaznu dijetu na racionalnu prehranu, kao i za značajnu insuficijenciju žvačnog aparata.

Karakteristike dijete br. 2 za gastritis i kolitis

Dijeta br. 2 za gastritis i kolitis karakterizira ograničavanje mehaničkih nadražaja kako bi se poštedjela upaljena sluznica želuca ili crijeva. Blagi kemijski iritanti uključeni su u prehranu za gastritis kako bi stimulirali aktivnost sekretornih žlijezda želuca.

U dijeti br. 2 za gastritis i kolitis Preporuča se konzumacija raznih usitnjenih namirnica i jela koja ne sadrže gruba biljna vlakna.

Dopušteno u prehrani br. 2 za gastritis i kolitis: čaj, kava, kakao, kefir, jogurt; ribani sir; nemasna natopljena nasjeckana haringa; mlijeko kao sastavni dio jela, vrhnje, svježi sir, maslac; meko kuhana jaja, omlet itd.; juhe od mesa, ribe, gljiva, vegetarijanske (povrće i pire od žitarica); meso, nemasna riba pržena bez pohanja, kuhana piletina u komadima i nasjeckana; pire ili dobro kuhane žitarice; proizvodi od brašna, osim svježe pečenih muffina, ustajali bijeli kruh; povrće; kuhano i pasirano voće i bobice; šećer i slatka jela (žele, kompoti, biskvit, mousse); mesni i riblji umaci itd.

Vitamini B dijeta broj 2 za gastritis i kolitis daju se kao dio sokova od povrća i bobica te infuzije šipka. Kuhinjska sol - prema normi.

Težinski sastav dnevne prehrane dijeta broj 2 za gastritis i kolitis : proteini - 100 g, masti - 80-100 g, ugljikohidrati - 400-500 g, kuhinjska sol - 15-20 g. Sadržaj kalorija - 3000 -3200 kilokalorija.

Uzorak jelovnika za dijetu br. 2 za gastritis i kolitis

8-9 sati. Meko kuhano jaje, čaj s mlijekom, kruh, maslac.

12-13 sati. Mesni kotleti, pržena bez paniranja, griz kaša s maslacem, infuzija šipka.

16-17 sati. Pire juha od povrća u mesnoj juhi, sjeckani šnicli, prženi bez paniranja (umak - mesni sok), pire od mrkve i krumpira, kompot od pasiranog voća.

19-20 sati. Puding od riže, svježi sir, žele.

22 sata. Kissel, nezgodna lepinja.

Nespecifični ulcerozni kolitis zahvaća sluznicu debelog crijeva i rektuma; Crohnova bolest – puna debljina crijevne stijenke u bilo kojem dijelu probavnog trakta, ali najčešće u ileumu ili debelom crijevu. >>

Na želučanu sluznicu “nastanjuju” se mikroorganizmi Helicobacter pylori (Hp) koji su u 90% slučajeva uzročnici kroničnog gastritisa. >>

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

Kada se čir pogorša, iz prehrane se isključuju namirnice koje pojačavaju izlučivanje želučanog soka: juhe od mesa, ribe i gljiva, meso i riba pržena i pirjana u vlastitom soku. >>

Dijeta za crijevni kolitis

Mnogi žive i pate godinama, ograničavajući svoju prehranu i ne sluteći da su uzrok svih njihovih tegoba sićušne bakterije - salmonela, šigela, stafilokok i Helicobacter pylori. Razvijajući se katastrofalnom brzinom, otpuštaju kemijske spojeve, oslobađajući zauzvrat otpad i toksine koji potiskuju naše tijelo.

Što učiniti da se riješimo ovih bakterija i normaliziramo rad probavnog trakta?

Elena Malysheva detaljno je govorila o ovom lijeku u programu "Zdravlje", tekstualnu verziju možete pročitati na njezinoj web stranici

Kolitis je upalna bolest koja zahvaća sluznicu debelog crijeva. Režim prehrane odabire se ovisno o obliku bolesti i simptomima koji se javljaju. Kolitis može biti akutan, kroničan, spastični, ulcerativni, ishemijski, pseudomembranozni. Dijeta za crijevni kolitis podrazumijeva isključivanje toplinskih, mehaničkih, kemijskih iritansa, proizvoda koji potiču razvoj procesa truljenja i fermentacije, prekomjernog izlučivanja žuči i pojačane sekretorne funkcije želuca i gušterače. U slučaju da se razvije proljev i drugi alarmantni simptomi, dijeta se mora kombinirati s upotrebom lijekovi po preporuci liječnika.

Dijeta za kronični kolitis

Kronični kolitis je najčešći oblik upalnih lezija sluznice, submukoze i mišićnog sloja debelog crijeva. Bolest ima valovitu prirodu: egzacerbacije se izmjenjuju s remisijama. Među uzrocima ovog oblika bolesti su loša prehrana, izloženost prethodnim akutnim crijevnim infekcijama, konzumacija alkoholnih pića i droga te pušenje.

Tijekom razdoblja egzacerbacije, pacijentima se preporučuje slijediti dijetu br. 4a. Obroci trebaju biti frakcijski, u malim obrocima (ne više od 200-300 grama). Tijekom egzacerbacije dopušteno je jesti mesna i riblja jela kuhana na pari, kuhana jaja, nemasne juhe i bijeli kruh. Jelovnik je dopunjen dekocijama na bazi šipka, kakaovcem u vodi i zelenim čajem.

Dijeta za kronični kolitis nakon uklanjanja upalnog procesa uključuje korištenje dijete br. 4b. Dnevni jelovnik može uključivati tjesteninu i juhe na bazi nje, složence od povrća, mliječne kaše, sireve, pečene jabuke i maslac. Kada se dobrobit pacijenta poboljša, pacijent se prenosi na dijetu br. 4c.

Kako jesti s akutnim kolitisom?

Tijekom prvih nekoliko dana liječenje akutnog kolitisa uključuje mirovanje i potpunu apstinenciju od hrane. Pacijentima se savjetuje piti samo tople napitke. Nakon određenog vremena u jelovnik se dodaje nemasno meso, juha i kaša. U sljedećih nekoliko tjedana preporuča se isključiti začinjenu, prženu, masnu hranu, alkoholna pića i povrće koje uzrokuje iritaciju crijeva. Dnevna prehrana treba odgovarati prehrani (tablica) br.

Dijeta za ulcerozni kolitis

Prehrana za ulcerozni kolitis uključuje unos namirnica koje pomažu u uklanjanju proljeva i smanjuju iritaciju crijevne sluznice.

Jelovnik ne smije sadržavati proizvode na bazi vlakana ili dijetalnih vlakana. Nije dopuštena konzumacija začinjene, kisele hrane, alkoholnih pića i pretjerano grube hrane.
Dijeta za ulcerozni kolitis crijeva u kroničnim upalnim procesima podrazumijeva povećanje kvantitativnog sadržaja proteina (1,5-2 grama / 1 kg tijela pacijenta dnevno).
Liječenje crijevnog kolitisa u teškim slučajevima bolesti treba biti popraćeno potpunim odbijanjem hrane, dopušteno je piti vodu. U ovoj fazi u većini slučajeva nema apetita i bolesnici normalno podnose zabranu hrane. Ako je potrebno, može se preporučiti parenteralna prehrana, koja pomaže u brzom ublažavanju stanja žrtve. Preporuča se jesti odmah nakon povratka apetita.

Sustavno pridržavanje dijete pomaže transformaciji bolesti u kliničku remisiju bez potrebe za drugim vrstama terapije.

Dijeta za crijevni kolitis

Kolitis je bolest koju karakterizira upala sluznice debelog crijeva.

Liječenje i prehrana pomoći će kod kolitisa

Ova bolest zahtijeva ne samo kompetentno i pravilno liječenje, već i posebnu prehranu. Zato dijeta za intestinalni kolitis igra vrlo značajnu ulogu.

Značajke prehrane za crijevni kolitis

Lagana juha dobra je za crijeva

Prehrana bolesnika treba sadržavati pet do šest obroka dnevno, a takva hrana ne smije biti prevruća ili hladna, najbolje ju je jesti toplu. Preporučljivo je jesti sve namirnice i jela u isto vrijeme, osim toga, ne smijete dopustiti da hrana bude previše suha ili tvrda. Time ćete mehanički oštetiti već upaljenu sluznicu crijeva.

U akutnom razdoblju bolesti možete jesti samo tekuću, polutekuću ili dobro zgnječenu hranu, dok je hranu bolje kuhati na pari ili dobro prokuhati.

Kako se pacijent oporavlja, može se postupno vratiti na uobičajenu prehranu uz uključivanje krute hrane u jelovnik. Bolesnik mora smanjiti unos soli na otprilike 10 g dnevno. Tijekom dijete vrlo je važno izbjegavati one namirnice koje mogu izazvati dodatnu iritaciju crijeva, kao i one koje pridonose procesima fermentacije u tijelu.

dobro kuhana i zgnječena kaša, kuhana u vodi;
pšenični kruh;
kefir ili jogurt bez okusa;
meke vrste sireva;
od mesnih proizvoda možete jesti nemasno kuhano meso, mesne okruglice i mesne okruglice, kao i kotlete na pari;
možete jesti dobro kuhano i pasirano povrće i voće;
morate piti do dvije i pol litre vode svaki dan;
maslac;
Tijekom razdoblja oporavka dopušteno je postupno konzumiranje juha, kao i svježeg bilja.

Takvu hranu ne treba jesti ni u slučaju upale crijeva uzrokovane određenim specifičnim uzročnicima, ni u slučaju nespecifičnog ulceroznog kolitisa.

Namirnice koje ne treba jesti kada ste bolesni:

slana, dimljena, začinjena, ukiseljena hrana, sve kobasice i kiseli krastavci;
povrće i voće bez dodatne obrade;
pekarski proizvodi i razni slastičarski proizvodi;
pšenica, biserni ječam i mahunarke;
čokolade, sladoled i sve vrste krema;
gazirana pića, kao i jaki čaj ili kava.

Prehrana za akutni kolitis

Liječenje ovisi o stadiju bolesti

Već prvog dana takvog stanja bolje je da pacijent uopće odbije jesti hranu, pije samo slabo kuhani čaj ili izvarak šipka, kao i negaziranu vodu. Sljedećih dana dijete u prehranu je moguće uključiti samo one namirnice koje se mogu konzumirati kod iritabilnih crijeva, a koje neće pojačati upalu crijevne sluznice, treba ih dobro pasirati i prokuhati.

Možete pokušati ispeći namirnice, ali pritom pazite da se na njima ne pojavi korica.

Osnovne preporuke o prehrani treba dati liječnik, uzimajući u obzir sve čimbenike: stadij bolesti, stanje samog pacijenta i druge. Druga važna točka je kakav kolitis pacijent ima. Dakle, ako je ulcerozni, tada će dijeta biti jedna, ako je kataralna, onda će biti drugačija. Nemojte zaboraviti da se izbornik može razlikovati u simptomima koji prate bolest. Dijeta bolesnika s proljevom razlikovat će se od prehrane s zatvorom.

Prehrana za kronični kolitis

Mlijeko nije uvijek zdravo

U slučaju bolesti koja se zove spastični kolitis, prehrana bolesnika trebala bi biti u potpunosti usmjerena na potpunu obnovu crijevnih funkcija kao što su motorika i sekretorna. Osim toga, konzumirana hrana ne bi trebala pridonijeti procesima fermentacije u tijelu. Dijeta za kronični kolitis treba ograničiti konzumaciju beskvasnog mlijeka, začinjenog mlijeka, kiselih krastavaca, kao i hrane od grubih vlakana.

Ako pacijent ima takvu bolest popraćenu proljevom, tada bi njegov prehrambeni jelovnik trebao biti usmjeren uglavnom na uklanjanje fermentacije u crijevima, kao i štedenje što je više moguće.

U ovom slučaju zabranjeno je jesti hranu koja sadrži gruba vlakna, dimljenu i začinjenu hranu, kao i beskvasno mlijeko i sve vrste kiselih krastavaca. Uz ovu bolest, obroci bi trebali biti samo frakcijski, najmanje šest puta dnevno, a kalorijski sadržaj hrane ne smije biti veći od 2000 kcal.

Ako pacijent ima kolitis sa zatvorom, tada morate konzumirati razne fermentirane mliječne proizvode, kao i povrće u malim količinama. Suhe šljive, kao i suhe marelice i drugo sušeno voće, pomažu kod zatvora i ove bolesti. Bolje je da su takvi obroci samo frakcijski.

S ulceroznim kolitisom u remisiji možete jesti dobro kuhanu, pirjanu, kuhanu na pari pa čak i pečenu hranu. U tom razdoblju već možete jesti juhe i malu količinu slatkiša. Možete jesti čak i prženu hranu, ali kuhanu bez korice ili pohanja.

Vrijedno je zapamtiti da nove namirnice treba uvoditi u prehranu postupno iu malim količinama. Osim toga, dijeta za crijevni kolitis treba isključiti one namirnice koje mogu ponovno izazvati oštro pogoršanje bolesti.

Indikacije za propisivanje terapijske dijete broj dva su

- kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom s blagim pogoršanjem iu fazi oporavka nakon pogoršanja;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis tijekom razdoblja oporavka, dijeta se koristi kao prijelaz na uravnoteženu prehranu;

- kronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez popratnih bolesti jetre, žučnih putova, gušterače ili gastritisa s očuvanom ili pojačanom sekrecijom.

Dijeta je također indicirana u razdoblju oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila prehrane

Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta uz pomoć prehrane počinje nakon što je pogoršanje bolesti olakšano. U prva tri do pet dana preporučljivo je jesti voće, posebice jabuke, kruške, grožđe, breskve i dinje. Voće treba biti sočno i svježe. Možete i trebate piti svježe cijeđene voćne sokove.

Nakon nekoliko dana u prehranu je dopušteno uključiti kašu, pire juhe i nemasni svježi sir.

Terapijska dijeta br. 2 podrazumijeva unos velike količine tekućine, otprilike 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne smijete piti dok jedete, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

Što je zabranjeno

Tijekom terapijske dijete zabranjeni su duhan i alkohol. U ekstremnim slučajevima, kada pacijent ne može prestati pušiti, može se pušiti samo nakon jela. Zabranjena je i mesna hrana, papar i drugi začini, jaki čaj i kava, slatkiši i kolačići, kolači i gazirana voda. Strogo su zabranjene masti, mast, svinjska, goveđa i janjeća mast.

svježi kruh i proizvodi od brašna od maslaca i lisnatog tijesta;
mliječne juhe, juha od graška, juha od graha, juha od prosa, okroshka;
masne vrste mesa (svinjetina i janjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetetske);
masni i ljuti umaci, senf, papar, hren;
masna riba, slana i dimljena riba, riblje konzervirane grickalice;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, biserni ječam, ječam, kukuruzni griz;
sirovo neribano povrće, ukiseljeno i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobičasto voće s grubim zrnima (maline, crveni ribiz) ili grubom kožom (ogrozd), datulje, smokve;
slatkiši, proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Popis dopuštenih proizvoda:

Pšenični kruh treba napraviti od vrhunskog brašna, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili osušenog. Također možete jesti slana slatka ili mesna peciva i kolačiće.
Juhe se kuhaju u slaboj, nemasnoj mesnoj i ribljoj juhi, te u dekocijama od povrća i gljiva. Povrće treba sitno nasjeckati ili pasirati, dopušteni su krumpir, žitarice, vermicelli, rezanci i mesne okruglice.
Dopuštene su samo sorte mesa bez tetiva, a sva koža mora biti odrezana. Meso se može kuhati, peći i pržiti, paniranje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dopušteni su kotleti od govedine, teletine, kunića, piletine, puretine, mlade nemasne janjetine i svinjetine, kao i kuhani jezik i mliječne kobasice. Teletina, kunić, piletina i puretina mogu se kuhati u komadima.
Nemasne vrste i sorte ribe se kuhaju, peku, pirjaju ili prže. Glavno da nema pohanja.
Dopušteni su mliječni proizvodi, možete sigurno piti kefir, jogurt i druge fermentirane mliječne napitke, jesti svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dopušten u naribanom obliku ili u kriškama. Kiselo vrhnje se može koristiti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje dodaju se u jela ili pića.
Jaja se kuhaju meko kuhana, na pari, dozvoljena je ne prekuhana kajgana i jaja na oko.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Od povrća dopušteno je krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača; ako se dobro podnosi, dopušteni su bijeli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuha, pirja ili peče. Možete koristiti i zrele rajčice i sitno nasjeckano zelje.
Voće i pire bobice, kompoti, žele, želei, pjene, pečene jabuke. Ako dobro podnosite, možete uzimati mandarine, naranče, lubenicu, grožđe bez kore, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete imati kremastu karamelu, toffee, marmeladu, pastile, marshmallows, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: kiselo vrhnje i bijeli s limunom. Za pripremu umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovora, kopar, peršin i celer.
Možete piti čaj s limunom, kavom i kakaom s vodom i mlijekom, sokovima od povrća, voća i bobica, malo razrijeđenim vodom. Dopušteni su dekocije od šipka i mekinja.

Dijetalni stol broj 2 razvio je sredinom 20. stoljeća sovjetski liječnik Mikhail Pevzner, ali čak i danas ostaje učinkovit i relevantan.

Indikacije za propisivanje dijete br. 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
razdoblja remisije za gastritis i kolitis u odsutnosti popratnih patologija

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, pomaže u poboljšanju kompenzacijskih mehanizama za gastroenterološke bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100 g proteina
100 g masti
500 g ugljikohidrata
ne više od 10 g soli i 1,5 l tekućine dnevno

Težina dnevne prehrane kada se slijedi dijeta br. 2 je oko 3 kg, dok hladna jela ne smiju imati temperaturu ispod 15 stupnjeva, a vruća ne smiju imati temperaturu iznad 60.

Tehnologija obrade proizvoda

Skupinu dopuštenih mliječnih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirani mliječni napici, sir i kiselo vrhnje.
Jaja u obliku omleta na pari i kuhana.
Maslac je dopušten umjereno i rafinirana biljna ulja; Poželjna je maslina.
Jednodnevni pšenični kruh, sušeni keksi, kolačići i mekane kiflice.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, ostala jela od žitarica i sitna tjestenina.
Juhe napravljene od razrijeđene juhe sa nasjeckanim povrćem, žitaricama ili tjesteninom.
Mesna i riblja jela preporuča se sjeckati od nemasnih vrsta mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi, u obliku pirea, složenaca, pirjanih i drugih. Povrće koje izaziva procese fermentacije ili povećava kiselost, kao što su kupus, grašak, rajčica i drugo, konzumira se ako se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea s dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kava, kakao, može s limunom ili mlijekom.
Sokovi od povrća i bobičastog voća razrijeđeni vodom, želeom i izvarkom šipka.
Šećer i med umjereno.
Od delicija dopušteni su sirevi, žele jela od mesa, ribe ili iznutrica, neslana haringa, kuhana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete i riblji kavijar.

Zabranjena uporaba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljena hrana, marinade i konzervirana hrana;
mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
vrući začini i umaci;
slatkiši s čokoladom i vrhnjem;
bobice s grubom kožom ili žitaricama: ogrozd, crveni ribiz, maline;
kvass i sok od grožđa;
mahunarke, gljive, slatke paprike, krastavci, luk, češnjak, rotkvice, rutabaga.

Približan dnevni jelovnik u skladu s načelima dijete br. 2 je sljedeći.

Dijeta br. 2 (tablica br. 2)- sustav terapijske prehrane namijenjen osobama s - akutnim i kroničnim te.

Cilj i cilj terapijske dijete br. 2 je osigurati odgovarajuću prehranu, normalizirati motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta i potaknuti sekretornu funkciju probavnih organa.

Kemijski sastav dijete br. 2:

bjelančevine 100 g (60% životinjskog podrijetla, 40% biljnog podrijetla);
masti 100 g (25% biljnog, 75% životinjskog podrijetla);
ugljikohidrati 400-420 g;
sol do 15 g;
tekućina 1,5 l.

Težina dnevnog obroka: 3 kg.
Dnevni unos dijete br. 2: 2800-3000 kcal.
Dijeta: 4-5 puta dnevno.

Indikacije za korištenje dijete br. 2:

- akutni gastritis, enteritis, kolitis (tijekom razdoblja oporavka, za prijelaz na uravnoteženu prehranu);

— kronični gastritis (s sekretornom insuficijencijom tijekom blage egzacerbacije i tijekom razdoblja oporavka nakon egzacerbacije);

- kronični enteritis i kolitis (nakon i bez egzacerbacije bez popratnih bolesti jetre, bilijarnog trakta, gušterače ili gastritisa sa očuvanom ili pojačanom sekrecijom).

Dijeta broj 2 (Tablica broj 2). Hrana

Što možete jesti na dijeti broj 2:

juhe: u izvarku od povrća, u juhi od gljiva, nemasnog mesa i ribe, sa sitno nasjeckanim ili pire povrćem, krumpirom, kuhanim žitaricama, rezancima, vermicellima, mesnim okruglicama. Ako se dobro podnosi, dopušteni su boršč, juha od svježeg kupusa i juha od cikle sa sitno nasjeckanim povrćem.

Žitarice: razne žitarice kuhane u vodi ili mlijeku, u mesnoj juhi (osim prosa i ječma), pudinzi (na pari i pečeni), vermicelli, pilav.

Povrće, zelje: krumpir, cikla, bundeva, mrkva, tikvice, cvjetača, zrela rajčica (bijeli kupus i grašak- ako se tolerira). Povrće se može kuhati, pirjati, peći, u komadima, u obliku pirea, složenaca ili pudinga. Zeleni se moraju sitno nasjeckati i dodati jelima.

Riblje meso: nemasno meso bez tetiva, tetiva i kože (kuhati, peći, pržiti (može namazati jajetom)), kuhani jezik, nemasna riba u komadima ili mljevena (kuhana, pečena, pirjana, pržena bez pohanja), mliječne kobasice, jela od mljevene teletine , govedina, piletina, puretina, mlada nemasna janjetina, možete kuhati teletinu, piletinu i puretinu u komadu.

Jaja: meko kuhani, omleti, kuhani na pari, pečeni ili prženi (bez tvrde kore).

Svježe voće i bobice: zrelo voće i bobičasto voće (pire), ako je jako mekano, onda neribano, pečene jabuke, naranče i u čaju ili želeu. Ako se dobro podnosi, 100-200 g dnevno: mandarine, lubenica i oguljeno grožđe.

Mliječni proizvodi: fermentirani mliječni napici (kefir, jogurt, itd.), svježi sir sam i u jelima, narezani ili ribani sir, kiselo vrhnje (do 15 g), vrhnje i mlijeko - u jelima.

Slatkiši:želei, mousseovi, meringue, snježne kuglice, toffee, marmelada, kremasta karamela, marshmallows, marshmallows, džemovi i konzervi.

Proizvodi od brašna: jednodnevni ili sušeni pšenični kruh, mekane lepinje, kolačići, suhi keks. Najviše 2 puta tjedno, pečeni ohlađeni sirnici sa svježim sirom, pita s kuhanim mesom, ribom, rižom, jajima, jabukama ili džemom.

Masti: maslac, ghee, rafinirana biljna ulja.

Pića: kompoti, žele, čaj s limunom, kava, kakao s vodom i mlijekom, sokovi od povrća, voća i bobica (razrijeđeni s vodom), izvarak i mekinje.

Što ne jesti na dijeti broj 2:

mahunarke i juhe s njima, mliječne juhe, okroshka, ograničena konzumacija prosa, bisernog ječma, jaja i kukuruzne krupice;
sirovo neribano povrće, soljeno i ukiseljeno, gljive, krastavci, slatke paprike, luk, rotkvice, rotkvice, rutabaga;
masno meso, perad i riba, slana riba, konzervirana hrana (osim dijetetske), dimljeno meso;
tvrde sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice s tvrdim zrnima (maline, ribizle, itd.), s grubom korom (ogrozd, itd.), smokve, datumi;
sladoled, čokolada i proizvodi od vrhnja;
proizvodi od svježeg brašna, maslac i lisnato tijesto;
mast, govedina, janjetina i masnoće za kuhanje;
kvass, sok od grožđa;
papar, senf, hren, masni i ljuti umaci.

Dijeta br. 2 (tablica br. 2): izbornik za tjedan dana

Dijeta br. 2 je raznolika i zdrava. Ispod je ogledni jelovnik za tjedan.

Hrana za stol za liječenje br. 2 mora biti pripremljena u zgnječenom ili pire obliku, kuhana, kuhana na pari, pirjana ili pečena. Ali zapamtite, što se više hrana kuha, manje hrane ostaje u njoj. Dozvoljeno je prženje, ali bez pohanja i stvaranja grube korice. Meso koje nije žilavo možete kuhati i poslužiti u komadima. Vrlo topla i vrlo hladna jela su isključena.

ponedjeljak

Doručak: parni omlet, zobene pahuljice, čaj s mlijekom.
Ručak: žele.
Ručak: juha s mesnim okruglicama, pileći sufle.
Popodnevni snack: voćni pire.
Večera: heljda, riba kuhana na pari, kefir.

utorak

Doručak: lijene okruglice s vrhnjem, kakao.
Ručak: izvarak šipka s medom.
Ručak: pileća juha s rezancima, cvjetača kuhana na pari.
Popodnevni međuobrok: jogurt.
Večera: varivo od povrća, komad teletine, fermentirano pečeno mlijeko.

srijeda

Doručak: zobene palačinke s džemom, biljni čaj.
Ručak: salata od jabuke i naranče.
Ručak: juha od gljiva s kuhanom rižom, kotleti kuhani na pari, salata od kuhane repe.
Popodnevni snack: svježi sir s kiselim vrhnjem i voćni pire.
Večera: palačinke s kuhanim mesom, sok od rajčice, kefir.

četvrtak

Doručak: palačinke sa svježim sirom, čaj s mlijekom.
Ručak: marshmallow, izvarak mekinja.
Ručak: juha od heljde s krumpirom u pilećoj juhi s niskim udjelom masti, rezanci s umakom od kiselog vrhnja.
Popodnevni snack: žele.
Večera: pire krompir, pileći file kuhana na pari, salata od mrkve sa sirom, jogurt.

petak

Doručak: sendviči s maslacem i sirom, kakao.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: nemasna riblja juha s krumpirom i začinskim biljem, mesni puding s povrćem.
Popodnevni međuobrok: jogurt.
Večera: pire od cvjetače, teleći kotleti kuhani na pari, kompot.

subota

Doručak: omlet sa sirom, čaj.
Ručak: voćni pire.
Ručak: juha od svježeg kupusa, kuhani jezik, sok od rajčice.
Popodnevni snack: izvarak šipka s medom.
Večera: heljda s pirjanim mesnim umakom s mrkvom, fermentirano pečeno mlijeko.

nedjelja

Doručak: kolači od sira s kiselim vrhnjem i džemom, čaj.
Ručak: zrela naranča.
Večera: riblja pita, sok od mrkve i jabuke s vodom.
Popodnevni snack: žele.
Večera: palačinke s jetrenom paštetom, svježi sir s voćem, kefir.

Zdravlje, mir i dobro svima!