Je li moguće kuhati juhu od graška od graha. Juha s graškom i grahom
Danas ćemo skuhati ukusnu i vrlo laganu juhu. Obično kuham samo juhu od graška, ali jednom kod kuće nije bilo dovoljno graška i uopće nisam htjela trčati u trgovinu. Dobro da mi je grah zapeo za oko na polici pa sam ga odlučila dodati u juhu. Rezultat mi se jako svidio. Sada svima preporučujem ovaj recept. Počnimo.
Sastojci:
Recept za juhu od graška i graha:
Mahune i grašak temeljito isperite pod mlazom hladne vode.
U tavu ulijte tri litre vode i stavite je na vatru.
Mahune kuhajte dva sata na srednjoj vatri.
Pileće batake narežite na komade.
Za ovu juhu obično koristim batake. Kosti ne bacam, nego ih bacim mahunarkama sat vremena prije kuhanja. Dakle, juha postaje bogatija i dobiva aromu pušenja.
Luk nasjeckajte na kockice.
Pržite ga u tavi pet minuta. Zatim dodajte ribežom nasjeckanu mrkvu. Povrće pirjajte oko pet minuta.
Krompir narezati na kockice.
Nakon što je grah kuhan, pažljivo izvadite kosti, a juhu prelijte u drugu šerpu. Mahune i grašak trebaju ostati na dnu. Pomoću blendera samljeti ih u pire, zahvaljujući tome, juha će postati vrlo nježna i ukusna.
Ulijte juhu natrag u lonac s grahom.
Neka juha prokuha. Zatim u lonac dodajte krumpir. Čim se krumpir skuha, dodajte poprženu mrkvu, luk i piletinu. Zatim dodajte sol, papar i lovorov list po ukusu. Kuhajte još pet minuta.
Prije posluživanja izvadite lovorov list. Za to vrijeme on će se odreći svoje arome i neće potpuno prekinuti okus jela. Juha je gotova.
Mahunarke morate uvrstiti u prehranu jer sadrže biljne bjelančevine i vlakna koja povoljno utječu na probavne procese u tijelu. Ali to nije sve, mahunarke utječu i na druge sustave, stoga ne smijete zaboraviti na ove važne komponente.
Osobno volim i grašak i grah, i njihove rođake, posebno u prvim jelima. Stoga danas spremam vegansku i vegetarijansku, te posnu juhu od povrća s grahom i graškom.
Ako ste pobornik tradicionalne prehrane, recept možete prilagoditi sebi. Odnosno, umjesto obične vode, uzmite mesnu juhu, dodajte komade kuhanog mesa u juhu i poslužite jelo s kiselim vrhnjem ili majonezom. Zasitnije je, i hranjivije, i masnije ... Ali ovo je samo varijanta, a mi pripremamo laganu juhu s malo masnoće kojom se apsolutno svi mogu zadovoljiti! Pa krenimo.
Grašak namočen najmanje 12 sati unaprijed šaljemo u lonac s vodom i kuhamo dok ne bude napola kuhan 10-15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini juhe.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
Narežemo i očišćeni luk.
I mrkve.
Češnjak narežite na ploške.
Sastojke (osim krumpira) prebacimo u tavu s biljnim uljem i pirjamo dok povrće ne omekša - 10 minuta.
U međuvremenu se grašak već skuhao i raskuhao. U tavu stavimo pripremljeni krompir, kao i pirjano povrće. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Pri kraju kuhanja u šerpu stavite grah iz konzerve, lovorov list i začin za juhu. Posolite i popaprite po ukusu.
Kuhajte još 5-7 minuta, zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ulije 10-15 minuta.
Juha s grahom i graškom je spremna! Dobar tek!
Pozdrav dragi prijatelji!
Danas ću vas upoznati s još jednim jednostavnim receptom - receptom za juhu s graškom, grahom iz konzerve, celerom i čili papričicama. Čili papričice najbolje je izostaviti iz recepta, čak i ako ne možete jesti ljuto. Tko voli ljuto - dodajte još crvene paprike. Kome se ne sviđa - dodajte malo. Tada juha neće biti ljuta, ali će dobiti zanimljiv okus.
Dakle, recept.
Recept je za 3 litre juhe.
Proizvodi:
- Pileći 1/2 file
- Luk 2 kom
- Mrkva 1/2 kom
- Stabljika celera 1-2 pera
- Grašak 150 g
- Mahune iz konzerve 150 g (ako ima više graha u teglici, može i više)
- Krompir 1 kom
- Češnjak 2 češnja
- čili papričica 2 mm (ako je ljutija, onda do 1 cm)
- Zeleni korijander 3 grančice ili prstohvat zelenila (za ljubitelje - može i više)
- Pavlaka 50 g, bez pavlake
- Biljno ulje 50 g
- Morska sol (možete koristiti običnu sol) i mješavina papra po ukusu
U ovom receptu sama juha nije bitna, ona odlazi u drugi plan. Stoga, 5 minuta nakon kuhanja piletine, stavite grašak i sol u juhu.
Po želji možete prvo skuhati piletinu u malo vode (samo da pokrije piletinu), ocijediti vodu, pa uliti potrebnu količinu. U prvih 5 minuta kuhanja, gotovo sva "šteta" od piletine će nestati. Tada će juha biti prozirna. Ali, ponavljam, ovo nije obavezno.
Grašak je bolje prethodno namočiti tako da sama priprema juhe traje malo vremena. Bolje je namakati dan, pola dana.
Ulijte oko 1,5-2 litre vode u lonac.
Zajedno s graškom staviti grah da se bolje raskuha, te jednu glavicu očišćenog luka. Nakon 20 minuta, ovu žarulju treba izvući i baciti. Tu njezina uloga prestaje. 🙂
Sada je potrebno dodati oguljeni i nasjeckani krumpir.
Drugi luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu ili biljnom ulju dok ne porumeni. U to za prženje dodati i sitno nasjeckanu mrkvu, zatim stabljiku celera, češnjak.
Dodajte prženo povrće u tavu, preostalo ulje isperite sokom od povrća juhom iz tave u tavu.
Sada u tavu treba staviti zelje, 2 mm čili papričice, malo mješavine papra. Pustite da prokuha, ako juha prestane kuhati tijekom polaganja povrća, zatvorite poklopac, smanjite plin na najmanji.
Ugasite nakon otprilike sat ili sat i pol (ovisi o grašku). Neka odstoji još malo vruće, uliti. Ali možete i odmah sipati u tanjure. Odozgo ukrasite začinskim biljem, stavite kiselo vrhnje.
Jela sam bez pavlake. Juha mi se toliko svidjela da sam nakon prve pripreme pojela tri pune zdjele juhe (dvije odmah, a treću malo kasnije). 🙂
Naravno, svačiji ukusi su različiti. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu i eksperimentirati - grašak zamijenite lećom, ne uzmite crveni, već bijeli grah (jednom sam ovako kuhao, također je ukusno). Maštajte!
Dobar tek!
