Grijanje zraka u seoskoj kući sada nije popularno u Rusiji. Ova metoda je postala raširena u Kanadi i SAD-u. Para Ova vrsta grijanja praktički se ne koristi u vikendicama. Uglavnom se koristi u industrijskim objektima. Ekonomski i tehnički je opravdano ako je para uključena u tehnološke procese poduzeća. Peć Grijanje sa peći je dobro poznata opcija. U seoskim kućama grijanje peći postupno ustupa mjesto modernijim, učinkovitijim i jednostavnijim opcijama. Nemoguće je zagrijati veliku vikendicu sa štednjakom. U mnogim domovima peć je element uređenja interijera, a ne izvor grijanja. Sustav grijanja za seoske kuće s tekućim rashladnim sredstvom Pogledajmo pobliže najpopularniju vrstu grijanja - vodu. Sustavi za grijanje vode, ovisno o korištenom gorivu, dijele se u sljedeće klase: Sustavi na plin (magistralni plin, ukapljeni plin) Grijanje na električnu energiju (s električnim bojlerima) Sustavi na kruto gorivo Sustavi na tekuće gorivo S gledišta pogled na udobnost smještaja, sve predviđene mogućnosti grijanja...

Uoči novogodišnjih praznika pirotehnički proizvodi su vrlo traženi. S tim u vezi, zaposlenici...

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
U ovom receptu naučit ćete kako kuhati tradicionalnu rusku juhu od kupusa na vodi. Ovo jelo je vrlo pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti.

Lagana vegetarijanska juha od kupusa!

Opis pripreme:

Da bi juha od kupusa na vodi bila aromatična, potrebno ju je začiniti češnjakom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni papar, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno jer će okus postati bogatiji. Sretno kuhanje!

Svrha: Za ručak
Glavni sastojak: Povrće
Jelo: Juhe / Juha od kupusa
Geografija kuhinje: Ruska kuhinja
Dijeta: Posna jela / Vegetarijanska jela Sastojci:

• Kupus - 400 grama
• Krompir - 600 grama
• Mrkva - 150 grama
• Luk - 100 grama
• Rajčice - 100 grama
• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Češnjak – 3 režnja
• Zeleni kopar - 2 hrpe
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata

Broj porcija: 7

Kako kuhati "Shchi na vodi"

Ogulite luk. Isprati vodom. Narežite na polu kolutiće.Mrkvu ogulite gulilicom za povrće. Rudnik. Narezati na sitne kockice.Rajčice oprati pod tekućom vodom. Narežite na srednje velike ploške.Povrće pirjajte u tavi namazanoj uljem. Ne štedite na ulju, da povrće ne zagori. Pržite ih dok ne porumene oko 7 minuta.Kupus narežite na kvadrate. Krompir ogulite i narežite na kockice. Kupus i krumpir stavite u kipuću vodu, pa nakon 15 minuta u juhu dodajte pirjano povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Stavljamo ih na samom kraju, 3 minute prije nego što je juha od zelja gotova Posna juha od zelja je gotova. Dobar tek!

Korak po korak recept za juhu od kupusa na vodi sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Juhe, Juha od kupusa
• Težina recepta: Jednostavan recept
• Značajke: korizmeni recept

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 1 sat
• Broj porcija: 7 porcija
• Količina kalorija: 309 kilokalorija
• Prigoda: Za ručak

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati tradicionalnu rusku juhu od kupusa na vodi. Ovo jelo je vrlo pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti. Lagana vegetarijanska juha od kupusa!

Da bi juha od kupusa na vodi bila aromatična, potrebno ju je začiniti češnjakom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni papar, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno jer će okus postati bogatiji. Sretno kuhanje!

Broj porcija: 7

Sastojci za 7 porcija

• Kupus - 400 grama
• Krompir - 600 grama
• Mrkva - 150 grama
• Luk - 100 grama
• Rajčice - 100 grama
• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Češnjak - 3 režnja
• Zeleni kopar - 2 hrpe
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata

Korak po korak

1. Ogulite luk. Isprati vodom. Izrežite na pola prstena.
2. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće. Rudnik. Narežite na male kockice.
3. Rajčice operemo pod tekućom vodom. Narežite na ploške srednje veličine.
4. U tavi namazanoj uljem dinstati povrće. Ne štedite na ulju, da povrće ne zagori. Pržite ih dok ne porumene, oko 7 minuta.
5. Kupus narežite na kvadrate. Krompir ogulite i narežite na kockice. U kipuću vodu bacite kupus i krumpir.
6. Zatim nakon 15 minuta u juhu dodajte pirjano povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Stavljamo ih na samom kraju, 3 minute prije nego što je juha od kupusa gotova.
7. Posna juha od kupusa je gotova. Dobar tek!

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati tradicionalnu rusku juhu od kupusa na vodi. Ovo jelo je vrlo pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti. Lagana vegetarijanska juha od kupusa!

Da bi juha od kupusa na vodi bila aromatična, potrebno ju je začiniti češnjakom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni papar, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno jer će okus postati bogatiji. Sretno kuhanje!

Broj porcija: 7

Jednostavan recept za juhu od kupusa u ruskoj kuhinji, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat. Sadrži samo 308 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 1 sat
• Količina kalorija: 308 kilokalorija
• Broj porcija: 7 porcija
• Prigoda: Za ručak

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Juhe, Juha od kupusa
• Značajke: korizmeni recept

Sastojci za sedam porcija

• Kupus - 400 grama
• Krompir - 600 grama
• Mrkva - 150 grama
• Luk - 100 grama
• Rajčice - 100 grama
• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Češnjak - 3 režnja
• Zeleni kopar - 2 hrpe
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata

Priprema korak po korak

1. Ogulite luk. Isprati vodom. Izrežite na pola prstena.
2. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće. Rudnik. Narežite na male kockice.
3. Rajčice operemo pod tekućom vodom. Narežite na ploške srednje veličine.
4. U tavi namazanoj uljem dinstati povrće. Ne štedite na ulju, da povrće ne zagori. Pržite ih dok ne porumene, oko 7 minuta.
5. Kupus narežite na kvadrate. Krompir ogulite i narežite na kockice. U kipuću vodu bacite kupus i krumpir.
6. Zatim nakon 15 minuta u juhu dodajte pirjano povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Stavljamo ih na samom kraju, 3 minute prije nego što je juha od kupusa gotova.
7. Posna juha od kupusa je gotova. Dobar tek!

Još jedna korisna napomena, napisana na temelju članka s bloga likemy.ru, naše škole WhatsApp blogera.

Onda sam razmišljala što da skuham za ručak i sjetila sam se krepke ruske juhe koja se zove Šči. Što može biti hranjivije i ukusnije od ruske juhe od kupusa? Shchi je nacionalno jelo ruske kuhinje, koje je uvijek na svačijim usnama.

Ne bi li juhu od kupusa skuhali od svježeg kupusa?- Mislio sam. I prionuo je poslu.

Kako kažu: "Joha kupus čorba i žgance su naša hrana!"

Postoji jedan savjet kako juha biti vrlo ukusna - to je, naravno, skuhati juhu od svježeg kupusa, a sastojci neka budu u redu. I na samom kraju, kada je juha gotova, bitno je dodati kopar i po želji mladi luk, te sve pokriti dekom ili kako se nekada na selu zamotalo u majicu i ostavite da se kuha 3-5 sati. Tako se juha od kupusa nije brzo ohladila i postala je ukusnija. Upravo je to jedna od tajni ukusne juhe od kupusa sa svježim kupusom.

Riječ je o tome kako pripremiti ukusno jelo, po tradicionalnom receptu, od svinjskih ili goveđih kostiju, s komadićima mesa. A meso se može koristiti poput govedine, svinjetine ili piletine. Ali danas ćemo pogledati recept za svinjsku juhu.

Osim toga, postoji još nekoliko malih nijansi koje ću podijeliti dok se pripremamo.

Tako. Započnimo...

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom s opisom korak po korak

Pripremite sljedeće sastojke:

• kupus 0,2 kg.
• meso s kostima do 1 kg.
• slatka paprika 1 kom.
• krumpir 2 kom.
• luk 1 kom.
• mrkva 1 kom.
• rajčice 2 kom.
• jabuka 1 kom.
• rafinirano ulje 4 žlice.
• crvena ljuta paprika.
• sol po vašem ukusu.
• zelje za ukras.
• kiselo vrhnje.

Pri kupovini povrća posebnu pozornost treba obratiti na kupus. Njegovi listovi trebaju biti svježi i čvrsti. Dobro je ako kupus u otkupnom razdoblju nije bio pohranjen na suncu, već na hladnom mjestu, ili ispod natkrivene tržnice. Pomalo hladan kupus, sa svježim kapljicama poput rose - a list ne miriše na gnjilo, već s aromom kao da je tek ubran iz vrta - upravo takav kupus s bijelim listovima i treba. Ne trebamo panj ili panj.

priprema:

1. Prije svega ćemo skuhati juhu od kupljenog svinjskog mesa. Sve će poslužiti, u mom slučaju svinjske kosti. Zahvaljujući kostima, dobit ćemo bogatu juhu, bez nepotrebne masnoće. Nakon pripreme juhe, pulpu ćemo izrezati na male komadiće i dodati u juhu.

Postoji još jedna tajna pravljenja brudeta, koju sam čuo na programu - Što? Gdje? Kada? , tu smo govorili o kristalnoj kugli ili čepu, koji je stavljen u tavu s kipućom juhom. A poanta je razumjeti kada je juha postala bistra i bogata okusom - ne samo da trebate osigurati da lopta nije vidljiva i ukloniti vagu na vrijeme, već i kuhati na laganoj vatri nekoliko sati, tako da trenutak kada kristalna kugla počne lupkati po dnu tave - to je poslužilo kao upozorenje da će biti potrebno smanjiti vatru, jer je bila jako jaka. Ovo sam tumačenje dao svojim riječima... Ali evo, iz drugih izvora:

Za one koji se ne žele zamarati kristalom, meso možete jednostavno jednom prokuhati s povremenim uklanjanjem masnoće i tada se ne morate brinuti da niste skinuli svu masnoću ili niste pazili od toga... Možete jednostavno ocijediti juhu i nastaviti kuhati meso ponovno, sada nešto više od sat vremena. Ali imajte na umu da ako ispustite prvu juhu, tada će se izgubiti bogatstvo okusa. Dobro je da kod pripreme kupusove juhe od svježeg kupusa taj momenat nadoknadimo kupusom. Ujednači cijeli okus, a dobije se i ukusan temeljac. Ali ipak, uzmite ovu tajnu o kristalu u službu, jer naši preci je nisu koristili uzalud!

Imajte na umu da će 1 litra tijekom kuhanja ispariti. Stoga odjednom ulijte toliko vode da ne morate dolijevati. Uostalom, dolijevanje će također razvodniti okus juhe. A ovo je još jedna važna nijansa. Ovdje je najvažnije da ne dobijete ovakvu juhu od kupusa u kojoj svi sastojci sami plivaju u vodi i nisu povezani aromom juhe. Ovo je važna točka!

Lagana juha učinit će jelo posebno ukusnim. Pokušajte to učiniti točno tako da juha od kupusa bude atraktivnog izgleda. Zato smo toliko trenutaka posvetili brudetu!

Nije teško odrediti spremnost mesa: ako se svinjetina odvoji od kostiju bez dodatnog napora. U prosjeku, kuhanje će trajati oko 2 sata. Ako naiđete na mladu lešinu, brže će se skuhati. Kao što smo ranije rekli, poslužit će bilo koje meso (govedina, svinjetina, piletina), ali bolje je koristiti svinjetinu ili govedinu - to će jelu dati ukusno bogatstvo i bogat okus. Možete kombinirati i dvije vrste mesa!

2. Nakon što se juha kuha na laganoj vatri sat vremena, možete početi pripremati povrće.

4. U tavu dodajte oko 20 ml rafiniranog ulja i popržite luk dok ne porumeni. Držite umjerenu vatru kako luk ne bi zagorio i još se ispekao.

5. Mrkvu ogulite i naribajte. Nemojte koristiti prefino ribež, inače će se mrkva jednostavno izgubiti u juhi. Možete ga rezati nožem, ali to je dug proces. Ali u isto vrijeme, ovo je najbolji i ispravan način. Ali pronašao sam još jednu idealnu opciju za sebe - ribež za korejsku mrkvu. Dobije se slamka srednje dužine koja će juhi dati posebnu estetiku.

Stavite mrkvu u tavu i pirjajte s lukom nekoliko minuta.

6. Krumpir ogulite i narežite na srednje komade. Ispada kao način rezanja slamicama za pomfrit, samo što su komadići još uvijek prerezani na pola. Najoptimalnije rezanje je ispod...

Oguljeni krumpir ne može se dugo ostaviti bez vode, jer će početi tamniti. Stoga, ako ste ga unaprijed očistili, stavite ga u posudu s vodom. Još je bolje očistiti ga dok juha ne pozove da bude gotova. Pročitajte u nastavku...

7. Slatku papriku narežite na trakice.

8. Kupus tanje narežite.

9. Napravite rezove na rajčicama i stavite ih u kipuću vodu nekoliko minuta. Uklonite kožu i povrće narežite na ploške. Nemojte ga previše drobiti, inače nećete osjetiti okus rajčice u juhi.

U tradicionalnom načinu kuhanja juhe od kupusa nećete naći rajčice. Daju jelu kiselost, koja se u klasičnom receptu postiže zahvaljujući kiselom kupusu. Pošto ga nema u našem receptu, koristimo rajčice. Osim toga, možete dodati 1 žlicu paste od rajčice. Jer ako kupite rajčicu izvan sezone, neće biti tako bogata kao iz vrta. A pasta od rajčice će to samo nadoknaditi!

10. U juhu od kupusa možete dodati i slatko-kiselu jabuku koja će jelu dati slatku notu. Kombinacija kiselosti i slatkoće daje juhi poseban okus. Moja obitelj sa zadovoljstvom jede ovo jelo, čak traže i više!

11. Gotovi smo s povrćem, sada možete ukloniti svinjetinu iz juhe. Nema potrebe dodavati više vode. Naravno, ako ste u početku ulili malu količinu vode, možete dodati nekoliko čaša. Ako se prvi put susrećete s ovim jelom, možda će vam se to dogoditi. Samo dodajte kipuću vodu. Ako je povrće već u tavi, onda ste zakasnili.

Postupno ćeš se naviknuti i nećeš ponavljati pogreške koje sam napravio. Ali u svakom slučaju, moj savjet će biti koristan za mnoge.

12. Vrijeme je za glavni proces kuhanja. Tepsiju ćemo puniti povrćem jedno po jedno, počevši od krumpira. Kuhajte ga oko 10 minuta na laganoj vatri, posolite. Ako vi, poput mene, imate standardnu ​​tavu od 3 litre, dovoljna je 1 žlica. sol.

Možete prvo dodati manju količinu soli, a zatim napraviti degustaciju. Svatko ima različite ukuse, stoga je uvijek bolje sol dodavati postupno.

14. U ukupnu masu dodati paradajz i jabuku, nastaviti kuhati još oko 6 minuta.

15. Kupus juhu maknite sa štednjaka, poklopite posudu i ostavite da odstoji 20 minuta.

18. Ulijte juhu u dijelove i stavite je na stol. Ukrasite začinskim biljem i obavezno poslužite s kiselim vrhnjem. Da biste u potpunosti bili u skladu s ruskom tradicijom, ne zaboravite na crni raženi kruh.

16. Probajte, okusite i uživajte u zaista ukusnoj ruskoj juhi od kupusa. Nemojte se sramiti, tražite više!

Možete vidjeti i recept za pripremu juhe od kupusa s Ilyom Lazersonom:

Uživajte u jelu!

Bonus - Posna juha od svježeg kupusa

Zasigurno, u svakoj obitelji neki ljudi jedu više mesa, dok drugi uopće ne mare. Takva je moja situacija, pa moram kuhati 2 vrste juhe: jednu klasičnu, drugu bez mesa.

Nema posebnih razlika u tehnologiji. Na isti način narežemo povrće, pirjamo mrkvu i luk. Zatim se događa potpuno isti proces kuhanja juhe.

Na temelju svog osobnog iskustva mogu reći da ako jelo napravite strogo prema receptu, tada će obje verzije juhe biti vrlo ukusne. Na primjer, u ovom receptu povrće daje sav sok, što daje glavni okus. U juhu od kupusa možete dodati malo kiselog vrhnja, tada će okus postati još delikatniji i nemoguće ga je razlikovati od recepta s mesom.

Moram isprobati obje opcije. Iskreno, volim sve juhe. Svatko ima nešto drugačije. Ako to ispričate riječima, svakako pokušajte sami skuhati juhu od kupusa i shvatit ćete o čemu govorim. Učinite sve prema mojim uputama i dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo.

Neke nijanse koje treba uzeti u obzir pri pripremi juhe od kupusa

• Mnoge domaćice zanima zašto je potrebno pasiranje. Ovdje je sve jednostavno: ako kuhamo juhu sa sirovim povrćem bez prethodnog pirjanja, morat ćemo sve pojesti istog dana. Želite li ručak razvući na nekoliko dana, svakako pirjajte povrće.
• Budući da u receptu koristimo mlado povrće, moramo se odreći svih začina. Činjenica je da će svi začini, uključujući lovorov list, značajno prekinuti glavni okus jela.
• Isto sam napravila i sa zelenilom. Jelo njime ukrašavam tek pri posluživanju. Dodate li peršin tijekom kuhanja, juha će promijeniti boju.
• Ako umjesto rajčice koristite kiseli kupus, onda začini neće biti suvišni.
• Pogledajte kosti na komadu govedine. Radi se o tome da sitne čestice mogu ući u meso pa ga nakon pečenja pažljivo provjerite.
• Da bi cijelo povrće plivalo u gotovoj juhi, potrebno ga je pravilno skuhati. Nemojte prekuhati, inače će ispasti kaša.

Volite li juhu od kupusa? A od kojeg mesa vi najradije radite ovu juhu? Volite li više sa svježim ili kiselim kupusom? Podijelite svoje tajne ispod u komentarima...

Izvorno ruska klasična juha od kupusa pripremala se od svježeg ili kiselog kupusa. Dobra stvar kod njih je što možete dodati što god imate u hladnjaku. I još nešto bitno: juha od kupusa mora biti gusta da žlica “stoji”.

Prije nego počnete kuhati, morate odabrati recept, jer jelo ima mnogo varijanti. Ljeti možete dodati svježi kupus, a zimi kiseli kupus. Dodati i mrkvu, korijen peršina, luk, češnjak, lovorov list, celer, rajčicu, krumpir i papriku.

Priprema za kuhanje

Tajna prave juhe od kupusa je da bude gusta, bogata i kiselkasta - takav učinak daje kiseli kupus ili umak od rajčice. Što se ostalog tiče - sloboda kulinarskoj mašti.

Ukusna juha od kupusa može se pripremiti u najobičnijoj tavi kod kuće. Meso kupiti unaprijed, oko 400-500 g, manju vilicu bijelog kupusa, 2 krupna krumpira, 2 zrele rajčice, 1 mrkvu, luk, dodati korijenje i začinsko bilje po ukusu. Gotovo jelo začinite nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

“Shchi se također priprema sa žitaricama, ali se one moraju dodati prije povrća, uzimajući u obzir individualno vrijeme kuhanja.”

Kako odabrati i nasjeckati kupus

Odličan izbor je jaka jesenska glavica kupusa gustog lišća. Nemojte kuhati od mladog povrća, prikladnije je za salatu. Svježi kupus nasjeckati na trakice i po želji posebno kuhati do pola. Mlade dinstajte u loncu 15 minuta, a gušće ispecite u pećnici u glinenim posudama. Zašto to učiniti? Tijekom pirjanja povrće dobiva posebnu aromu koja će obogatiti okus gotove juhe.

Koliko dugo kuhati

Ako ćete kuhati s juhom, uzmite cijeli komad mesa i kuhajte ga u vodi oko dva sata kako bi juha od kupusa bila bogata i bogata. Obavezno dodajte aromatične začine i korijenje. U pripremljenu juhu dodajte nasjeckani kupus. Pričekajte da prokuha i spustite krumpir prethodno narezan na ploške.

Dok juha od kupusa kuha, na ulju popržite mrkvu, luk i korijenje. Papriku nasjeckajte na kockice, rajčice ogulite, sve dodajte u juhu i malo prokuhajte. Pri kraju kuhanja dodajte prženo povrće, lovor i crni papar.

Posljednji korak se može promijeniti ako vrijeme dopušta. Stavite posudu u pećnicu, prekrijte folijom i pirjajte oko sat vremena. Zatim dodajte krumpir (narezan na kockice) i ostavite još 30 minuta. Nakon 1,5 sata dobit ćete mekano meso s mekim gustim gulašem, jer od krumpira neće ostati grudica. I pomiješajte ovu mirisnu tekućinu sa kupusom, dodajte ono što volite - rajčice, slatke paprike, grah (mahune), svježe začinsko bilje, gljive. Pirjajte još oko 30 minuta.

“U juhu od kupusa možete dodati malo brašna preprženog u tavi dok ne porumeni, razrijediti juhom i malo prokuhati, zatim staviti u sito i obrisati.”

Sadržaj kalorija

Jelo od kiselog kupusa ili kiselog kupusa uravnoteženo je i sadrži sve potrebne nutrijente. Nije potrebno pažljivo brojati kalorije, sadržaj kalorija može izgledati otprilike ovako:

Sastojci	Težina, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Sadržaj kalorija, kcal
Juha od svježeg kupusa
Govedina	700	130,2	91,7	-	1078
Svježi kupus	400	7,2	0,8	27,2	108
Luk	150	2,1	-	15,6	72
Mrkva	150	1,95	-	13,8	54
Krumpir	150	3,0	0,6	28,65	133,5
rajčice	160	1,76	-	8,0	24
Ulje bez mirisa	35	-	34,9	-	305,5
UKUPNO:	1745	146,21	128	93,25	1775
Na 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Juha od kupusa od kiselog zelja
Govedina	800	148,8	104,8	-	1232
Kiseli kupus	500	5,0	-	22,5	115
Luk	225	3,2	-	23,4	108
Mrkva	225	2,9	-	20,7	81
Krumpir	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Korijen peršina	50	0,4	-	2,2	10,5
Ulje bez mirisa	35	-	34,9	-	305,5
UKUPNO:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Na 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Juha od svježeg kupusa - klasičan recept

Prvo skuhajmo dobro poznatu kupusovu juhu od svježeg kupusa. Važno je ne štedjeti na začinima i bilju. Možete dodati još krumpira ili bez njega. Ali svakako dodajte rajčice - kiselina je uvijek prikladna.

Sastojci:

• 0,7 kg govedine;
• 0,4 kg kupusa;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 4 krumpira;
• 2 rajčice;
• 4 režnja češnjaka;
• lovorov list (2 kom.);
• rafinirano ulje za prženje;
• zelje, papar, sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Meso operite, stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na štednjak. Ubacite cijeli luk. Kad prokuha, temperaturu staviti na minimum i kuhati junetinu do kraja. Izvaditi, ohladiti, odvojiti od kostiju (ako ih ima).
2. Propasirajte mesnu juhu kroz cjedilo kako biste uklonili sitne čestice. Stavite na štednjak.
3. Kelj nasjeckati, luk i mrkvu (narezati na kockice) oguliti.
4. U tavu ulijte rafinirano ulje i dodajte povrće za prženje.
5. Nasjeckano povrće stavite u juhu i nastavite kuhati na laganoj vatri.
6. Na tavu s povrćem stavite pelate (možete ih zamijeniti umakom od rajčice). Oguljeni krumpir nasjeckajte na kockice.
7. U juhu stavite prženo povrće, krumpir i meso. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
8. Zelenje dobro operite i osušite. Nasjeckajte češnjak.

MALI TRIKOVI! Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i prokuhajte. Jelo poslužite začinjeno kiselim vrhnjem i posuto nasjeckanim koprom.

Video recept

Juha od kupusa od kiselog kupusa - klasičan recept

Drugi broj je kupusova juha od kiselog kupusa koja je uvijek dobra. Kisele, pikantne, začinjene note - imaju sve da večera ne bude dosadna. Kakvo meso koristiti za juhu je čisto stvar vašeg ukusa.

Sastojci:

• 0,8 kg goveđe lopatice;
• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 6 krumpira;
• 2-3 mrkve;
• 3 luka;
• 45-50 g korijena peršina;
• crni papar u zrnu;
• Lovorov list;
• sol.

priprema:

1. Trebat će vam lonac od 5 litara. U to staviti oprano meso i dodati vode. Nakon vrenja kuhajte 1,5 sat. Tijekom kuhanja skidati pjenu s površine.
2. Nakon 60 minuta krenite s pripremom povrća. Mrkvu krupno naribajte, luk narežite na sitne kockice.
3. Na rafiniranom ulju popržite luk dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne omekša.
4. Dok se mrkva i luk prže, oguljeni krumpir narežite na kockice.
5. Izvadite lopaticu iz posude, izvadite kosti, narežite na komade i vratite.
6. Stavite krumpir u juhu. Kuhajte dok ne omekša - oko 10 minuta.
7. Dodajte kiseli kupus. Trebalo bi biti hrskavo, ne preslano i ne slatko.
8. Dodajte prženo povrće, papar, peršin (korijen), lovorov list i sol. Nakon 10 minuta isključiti.
9. Ostavite da se kuha. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

ZANIMLJIV! Po nalogu kneza Potemkina, juha od kiselog kupusa uvrštena je u prehranu ruskih vojnika kao "osobito zasitno i zdravo jelo". Usput, vojnici su bili zadovoljni ovom inovacijom.

Kuhanje ukusne juhe od kupusa sa svinjetinom

Ako želite, u juhu možete dodati krumpir. Oguljeni i na kockice narezani krumpir stavite u tepsiju 20 minuta nakon dodavanja kupusa.

Sastojci:

• 500 g svinjetine;
• ½ bijelog kupusa;
• 80 g luka;
• 50 g korijena peršina;
• 40 g maslaca;
• 2 rajčice bez kože;
• papar, lovorov list, sol po ukusu.

priprema:

1. Pripremite mesnu juhu. Svinjetinu izvadite nakon 1,5 sata, tekući dio procijedite u drugu posudu.
2. U njega stavite svježi kupus nasjeckan na tanke trakice.
3. Nakon što prokuha dodajte prethodno poprženi luk i korijen peršina, pa vratite meso i kuhajte još pola sata.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu i lovor.
5. Začinite i maknite s vatre.

MALI TRIKOVI! Prije posluživanja u svaku porciju dodajte komadić svinjskog mesa, nemasno kiselo vrhnje i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Recept za kiseli kupus sa piletinom

Za juhu od kupusa s kiselim kupusom važno je odabrati masniju domaću piletinu. Izrežite trup na pola i skuhajte juhu. Po želji možete dodati luk, a kad je gotovo izvadite ga.

Sastojci:

• ½ komada piletine;
• 500 g kiselog kupusa;
• 120 g mrkve;
• 50 g korijena peršina;
• 25 g pirea od rajčice;
• začini i sol po ukusu.

priprema:

1. Posebno dinstajte kiselo povrće ulijevajući u njega 370 ml juhe.
2. Pomiješajte juhu i dinstani kiseli kupus u loncu.
3. Dodajte povrće poprženo s pireom od rajčice (mrkva, luk, korijen peršina), kuhajte 20 minuta. Začinite začinima i solju.

Inače, budući da sadrži kiseli kupus, odlično ide nakon “aktivne” svečane gozbe. Prilikom posluživanja na tanjur stavite kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar ili peršin.

Kako kuhati juhu od kupusa u laganom kuhalu

Nekada su se glinene posude koristile za pripremu bogate juhe od kupusa. U njih su stavljeni svi sastojci i poslani u rusku peć, u kojoj se hrana kuhala cijeli dan, a navečer je poslužena za stol. Čini se da bi moglo biti jednostavnije, ali sada žene nemaju vremena za dugu gužvu, ali imaju moderan uređaj - multicooker.

Sastojci:

• 0,6 kg mesa;
• ½ glavice kupusa;
• 300 g krumpira;
• 100 g mrkve;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 75 g luka;
• 1 rajčica;
• 40 ml ulja bez mirisa.

priprema:

1. Pržite luk, mrkvu, slatku papriku i rajčicu u ulju bez mirisa u načinu "Prženje".
2. Stavite komad mesa (preporučljivo je cijeli) u multicooker zdjelu s povrćem. Zatim dodajte kupus (narezan na trakice) i krumpir. Zalijte vodom i posolite.
3. Postavite program "Juha". Obično ovaj program traje 2 sata, ali možete dodati još pola sata.
4. Pred kraj kuhanja dodajte začine, lovor, češnjak i svježe začinsko bilje. Izvadite meso iz multicookera i nasjeckajte.

NAPOMENA! Kad zalijete juhom od kupusa, u tanjur za posluživanje stavite žlicu kiselog vrhnja i po vrhu pospite nasjeckani kopar. Poslužite odmah.

Video kuhanje

Prednosti i štete

Bogata, ukusna juha od kupusa je, naravno, odlična. Ali glavna stvar je da je jelo sigurno za zdravlje. Unatoč mnogim pozitivnim osobinama, juha od kupusa od kiselog kupusa prilično je podmukla. Pa sam napravio mali list za varanje.

• Juha od kupusa poboljšava probavu. Vlakna i bakterije mliječne kiseline u sastavu pomažu želucu i crijevima, olakšavajući apsorpciju i probavu hrane.
• Donijet će mnogo koristi kod prehlade i gripe jer sadrže askorbinsku kiselinu (vitamin C).
  “Zanimljivost: kod vlažnog kašlja kiseli kupus, “propisan” u obliku juhe od kupusa, jako pomaže”
• Utažite žeđ i lagano smanjite tjelesnu temperaturu tijekom prehlade. Jedan tanjur juhe od kupusa i bit će vam bolje.
• Mogu uzrokovati pogoršanje gastritisa, metaboličke poremećaje i ravnotežu vode i soli zbog visokog sadržaja soli u ukiseljenom povrću.
• Ne preporučuje se kod kolecistitisa i bolesti dvanaesnika

Ako vam vrijeme dopušta, dobro je skuhati juhu od kupusa po svim pravilima, ali ponekad morate brzo skuhati ručak. U ovom slučaju preporučujem kuhati juhu navečer, preko noći će meso postati mekše i mekše, potrebno ga je rezati i vratiti natrag u tekućinu.

Dnevna kupusova juha od kiselog kupusa postat će još ukusnija nakon zagrijavanja, pa su na sjeveru često pripremali veliku tepsiju, pa je zamrzavali, a po potrebi odlomili komad, stavili u lonac od lijevanog željeza i zagrijali u ruskoj peći. . Jelo kuhano na štednjaku i naknadno zamrznuto ima isti okus kao i ono iz pećnice.

Juha od kupusa mora imati kiselkasti okus, to je preduvjet. Osim tradicionalnih sastojaka, možete ih nadopuniti kiselim jabukama ili bobičastim voćem (brusnice, brusnice), kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima i gljivama. Na jugu Rusije dodaju rajčicu i slatku papriku, a moderni recepti sadrže krumpir koji juhu čini gustom i ukusnom.

Od mesa skuhajte jaku juhu u koju dodajte lovor i alevu papriku. Dok se kuha, na ulju popržite luk dok ne postane proziran, pa ga pomiješajte s naribanom mrkvom. Kada povrće omekša, maknite posudu sa štednjaka. Meso izvadite, narežite na komade, vratite u juhu, dodajte kockice krumpira i nasjeckani korijen peršina.

Nakon 8-10 minuta začiniti kiselim kupusom (iscijeđenim iz salamure). No, ako nema zdravstvenih problema, ne trebate ništa poduzimati, samo ga kuhajte u mesnoj juhi 15 minuta, zatim dodajte prženo povrće i začine. Kuhajte još 7 minuta. Poslužite s vrhnjem ili vrhnjem, posuto svježim začinskim biljem.