Najveća lignja na svijetu: opis, povijest i zanimljive činjenice. lignje

Mnogo je zanimljivih stvari u morskim dubinama. Najneobičniji su fosforescentni stanovnici morskih dubina. Lignje, jedna od rijetkih životinja obdarena takvom sposobnošću.

Podvodni svijet je misteriozno okruženje, koje do sada nije u potpunosti istraženo. Među stanovnicima dubina postoje stvorenja koja nisu samo upečatljiva u svojoj ljepoti, već i zastrašujuća u svojoj veličini i snazi. Jedan od ovih nevjerojatna stvorenja je obična lignja - predstavnik reda desetokrakih mekušaca, koji pripada klasi glavonožaca.

Kako prepoznati lignju izvana?

Prosječna duljina tijela ovog mekušaca je 50 centimetara. Jedna jedinka može težiti oko jedan i pol kilogram, dok su ženke manje od mužjaka. Boja tijela ima sive i crvene tonove. Peraje se nalaze sa strane tijela - obična lignja ih ima dvije. Stoga, kada su peraje u ispravljenom stanju, tijelo poprima oblik dijamanta.

U blizini usnog otvora, u krugu, nalazi se 10 ticala opremljenih sisaljkama. A u plaštu životinje nalazi se posebna vrećica s tintom, koju lignje koriste u slučaju opasnosti. Kada se mekušac treba brzo sakriti od neprijatelja, jednostavno ispusti tintu i otpliva od progonitelja, ostavljajući ga u crnom oblaku.

Staništa lignji

Istočni dio sjevernih regija gusto je naseljen lignjama Atlantik(od zapadne obale afričkog kontinenta do teritorija sjeverno more), osim toga ova životinja se nalazi u Jadranu i Sredozemlju.

Dubina staništa ove životinje je do 100 metara, međutim, promatranja mekušaca pokazala su da može živjeti na dubini od 400 do 500 metara! Tlo preferira blatno ili pjeskovito.

životni stil životinja

Lignje su mekušci selice, putuju velike udaljenosti u potrazi za hranom. Lignje se ne mogu nazvati ni usamljenim ni životinjama u jatu, stoga postoje i usamljeni pojedinci i velike skupine. Ako su lignje okupljene u grupi i žive zajedno, onda love zajedno.

Mala lignja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po bačvastom tijelu i sićušnoj njušci koja je zapravo fotofor.

Tipično, dubina stanovanja pod vodom obične lignje je od 20 do 50 metara, međutim, većim dijelom, dubina stanovanja ovisi o dobu godine: u ljetnim mjesecima mekušac pliva bliže površini vodu, a zimi odlazi u dubinu.

Lignja često pliva sporo, graciozno zamahujući perajama, ali, ako je potrebno, može razviti i veću brzinu: za to počinje ritmički stezati mišiće, upijajući tako veliki broj vode ispod plašta, zatim pomoću iznenadnog naleta vode brzo gura svoje tijelo naprijed.

Dijeta lignje

Lignja je grabežljivac. Osnova njegovog "blagovaonskog stola" je riba. Ali lignje ne preziru rakove, mnogočetinjača, kao i drugi predstavnici klase glavonožaca. Znanstvenici su čak zabilježili slučajeve kanibalizma.

Proces hvatanja hrane je sljedeći: s dva pipka lignje hvataju žrtvu, ubijajući je svojim otrovom. Nakon što se "hrana" imobilizira, životinja počinje sustavno, polako, otkidati komade od žrtve i jesti ih.

Uzgoj školjkaša

Odmah nakon diplome zimskih mjeseci, počinje sezona razmnožavanja liganja. Uzgoj se sastoji u formiranju legla jaja koje izgleda kao kobasica. Lignje pričvrste svoje spojke na fiksne stijene, a ponekad i ljušture morskih mekušaca. Često se polaganje jaja odvija na dubini do 30 metara.

Lov lignji i hobotnica za većinu ljudi koji žive u CIS-u, s izuzetkom stanovnika Dalekog istoka Rusije, još uvijek je prava egzotika, relevantnija za turistička putovanja u vruće zemlje, gdje mogu ponuditi bilo koji ribolov za novac, uključujući i lov za glavonošce školjke danju i navečer. Često se stječe dojam da same lignje i hobotnice nisu kultni objekt amaterskog ribolova u Rusiji i zemljama ZND-a zbog činjenice da su izuzetno rijetke u svakodnevnoj prehrani. Pa priznajte, kada ste zadnji put jeli lignje ili hobotnicu? Prije pola godine?! To je to!

Slijedom navedenog, svi koji su lovili, hvataju i nastavljaju neprestano loviti lignje i hobotnice za vožnju i za izvrstan ručak ili večeru, zaslužuju svako poštovanje i pažljivo slušanje načina izlova ovih glavonožaca potpuno drugačijim napravama i napravama. U nastavku teksta dat ćemo riječ profesionalcu u morskom ribolovu, ali i strastvenom ljubitelju lova na lignje i hobotnice Igoru Kingu iz Red Woman's Hearta, a sada ćemo napraviti malu digresiju govoreći o potencijalnim metama ribolova iz znanstvenog gledišta.

Glavne vrste lignji ulovljenih u oceanima

lignje

znanstvena klasifikacija

Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Mekušci Razred: Glavonošci Podrazred: Koleoidi Nadred: Desetokraki (mekušci) Red: Lignje

latinski naziv

Teuthida

Podredovi i porodice

Loliginidae Australiteuthidae Ancistrocheiridae Architeuthidae (Гигантские кальмары) Bathyteuthidae Batoteuthidae Brachioteuthidae Chiroteuthidae Chtenopterygidae Cranchiidae (Кранхииды) Cycloteuthidae Enoploteuthidae Gonatidae Histioteuthidae Joubiniteuthidae Lepidoteuthidae Lycoteuthidae Magnapinnidae Mastigoteuthidae Neoteuthidae Octopoteuthidae Ommastrephidae Onychoteuthidae Pholidoteuthidae Promachoteuthidae Psychroteuthidae Pyroteuthidae Thysanoteuthidae Walvisteuthidae

Nazivi lignji na različitim jezicima:

Ime zemlje	Naziv lignje na lokalnom jeziku
albanski	callamari
albanski	kalmari
albanski	lignja
albanski	ulignja
baskijski	txipiroiak
katalonski	kalamar
češki	krakatice
danski	oligo
nizozemski	gewone pijlinktvis
nizozemski	pijlinktvis
Engleski	Cape Hope lignje
Engleski	obična lignja
Engleski	europska lignja
Engleski	riba tinta
Engleski	lignje s dugim perajama
Engleski	morska strijela
finski	kalmari
francuski	calmar
francuski	mirna zajednica
francuski	enkornet
Alician	lura txibia
njemački	Gemeiner Kalmar
njemački	gewohnlicher Kalmar
njemački	Kalmar
islandski	smokkfiskur
talijanski	kalamaro
talijanski	totalno
novogrčki (1453.-)	Καλαμάρι
Polirati	kal amarnice
Portugalski	lula-comum
Portugalski	lula-vulgaran
rumunjski	calmar
škotski galski	scuid
slovački	kalmary
slovenski	lignji
španjolski	kalamar
turski	kalamar

lignje(naziv na latinskom Teuthida- zove se u svijetu znanstvena klasifikacija(taksonomija) odred deseteronožaca koji žive u oceanima. Tipično, lignje komercijalno ulovljene u Pacifiku i Atlantiku imaju veličinu od 0,25-0,50 m, ali divovske lignje koje žive na velikim dubinama (do 7-8 tisuća metara) iz roda Architeuthis mogu doseći duljinu od 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskralježnjaci u životinjskom carstvu.

Lignje žive u gotovo svim klimatske zone, uključujući Arktik, ali se najčešće nalaze u umjerenim i suptropskim vodama. Lignje koje žive u sjevernim morima male su veličine u usporedbi sa svojim južnim rođacima i uglavnom nemaju svijetlu boju. Lignje imaju pet pari krakova. Četvrti par se produžio u procesu evolucije. Položaj sisaljki na krakovima (ticalima) lignji često varira i ovisi o vrsti. Lignje imaju aerodinamično tijelo u obliku torpeda, što im omogućuje kretanje u vodenom stupcu velikom brzinom "repa" naprijed, glavna metoda kretanja je mlaz.

europska lignja

Loligo vulgaris
znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Animalia Tip: Mekušci Razred: Glavonošci Red: Teuthida Rod: Loligo Vrsta: Obične lignje Binomno ime Loligo vulgaris

Hrskavična "strelica" prolazi duž cijelog tijela lignje, podupirući tijelo. Zove se gladius i ostatak je unutarnje ljuske. Boja lignji izuzetno je raznolika, a ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi vode, dubini vodenog stupca, ponašanju (agresivnost, strah itd.). Važno je napomenuti da neke vrste dubokomorskih lignji imaju gotovo prozirno tijelo. Lignja loligo (Loligo vulgaris), iz porodice Loliginidae, roda Loligo, vrsta je glavonožaca iz reda deseterokrakih (Decapodiformes) najpoznatija i najraširenija u gospodarskom i amaterskom ribolovu. Popularnost ove vrste lignje u mediteranskim zemljama tolika je da je tamo često nazivaju i europska lignja - europska lignja, ulovivši samo u Jadranu godišnje od 1200 do 1500 tona ovih jedinki za kulinarske potrebe Italije, Slovenije, Hrvatske i Albanije.

Duljina tijela loliga s pipcima u komercijalnim ulovima često ne prelazi 50 cm, a težina mu je 1,5 kg. Duljina plašta je u pravilu oko 20 cm, ali može doseći i 40 cm, a mužjaci ove vrste glavonožaca veći su od ženki. Ova vrsta je rasprostranjena u obalnim vodama istočnog sjevernog Atlantika od Sjevernog mora do zapadne Afrike, kao iu Sredozemnom i Jadranskom moru. Loligo se zadržava na dubini od oko 100 m i više, ali se može naći i na dubini od 400 do 500 m. u rano proljeće po noći. Glavonošci tamo stižu početkom lipnja.

Loligo leglo se sastoji od nekoliko duguljastih jaja u obliku kobasice, koja su pričvršćena za fiksiranu podlogu na dubini od oko 30 m. To mogu biti dijelovi morskog dna, na primjer, stjenoviti greben s morskom travom ili strme stijene na male dubine. U isto vrijeme, nekoliko životinja radije polaže jaja na zajedničko mjesto. Larve su morfološki slične odraslim jedinkama, razlikuju se u međusobnom omjeru dijelova tijela. Njihova veličina u trenutku izbijanja u lipnju je manja od 1 cm. Razdoblje razvoja embrija do izlijeganja na temperaturi višoj od 20 ° C je od 20 do 30 dana, na temperaturi nižoj od 15 ° C - od oko 40 do 50 dana.

Drugi iznimno važan gospodarski objekt svjetskog ribarstva je argentinska lignja ( Illex argentinus) , iz roda Illex, iz obitelji Ommastrephidae, iznimno je popularan među ribičima amaterima u Argentini i Urugvaju.

Todarodes pacificus
(STEENSTRUP, 1880.)
znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Mekušci Razred: Glavonošci Red: Lignje Porodica: Ommastrephidae Rod: Todarodes Vrsta: Pacifička lignja

Na Daleki istok Rusija ima posebnu važnost u domaćem ribolovu svih vrsta hidrobionata koji žive u Pacifiku Pacifička lignja (lat. Todarodes pacificus) - vrsta glavonožaca iz reda desetokrakih (Decapodiformes). Pacifička lignja koja prevladava u ulovu obično ima veličinu od 0,25 - 0,5 m, ali može doseći duljinu od 75-82 cm (uključujući pipke). Ovaj tip lignje se nalaze diljem Japanskog, Žutog, Istočnokineskog mora, blizu Istočna obala Japanski otoci do otoka Okinawa, u površinskim slojevima vode do dubine ne veće od 200 m na temperaturi od 0,4-28°C. NA tople godine sjeverna granica rasprostranjenosti lignje proteže se do Komandirskih otoka, masovne nakupine opažene su do 57°N. Pacifička lignja hrani se velikim zooplanktonom i sitnom ribom. Spolna zrelost nastupa u dobi od godinu dana. Vjeruje se da sve lignje ove vrste uginu nakon prvog mrijesta. Pacifička lignja iznimno je popularna među stanovnicima Primorskog kraja i otoka Sahalin, koji uz običan ribolov, morska riba, lignje se također neprestano beru, loveći ih iz čamaca i čamaca u Japanskom moru i Ohotskom moru.

Berryteuthis magister
(Berry, 1913.)
znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Razred: Glavonošci Podrazred: Koleoidi Nadred: Desetokraki Red: Lignje Porodica: Gonatidae Rod: Zapovjedničke lignje Vrsta: Zapovjedničke lignje

Vrlo značajno mjesto u ulovima ruskih mornara je zapovjednikova lignja(lat. Berryteuthis magister), iz roda Berryteuthis i obitelji Gonatidae, koji trenutno prevladava na policama ruskih trgovina i jedan je od najjeftinijih glavonožaca od svih dostupnih u maloprodaji. Najveća duljina lignje Commander je 42-43 cm, a težina može doseći 2,2-2,6 kg. Spolna zrelost nastupa kada dosegne duljinu od 20-25 cm kod mužjaka i 25-30 cm kod ženki. Živi do 2 godine.

Zapovjednička lignja, koja doseže uobičajenu veličinu od 25-35 cm u duljinu i teži od 300 g do 1 kg, stalno živi na dubini od 30 do 1200 m. Mlade jedinke često se nalaze blizu površine, odrasli ostaju blizu dna, ali vrše dnevne migracije, dižući se noću u vodeni stup. Lignja se hrani sitnom ribom i zooplanktonom, ne prezire vlastitu mladunčad, a sama služi kao plijen velika riba, morske ptice, kitovi zubati i krzneni tuljani. Glavna ribolovna područja za komandirsku lignju su Okhotsk, Beringovo i Japansko more. Zapovjedničke lignje (oko 30 000 tona godišnje), ruski brodovi love se pridnenom koćom tijekom migracije s pacifičke strane Kurilskog otočja. Vrlo je malo mjesta pogodnih za koćarenje, pa se cijela ruska ribarska flota okuplja u malim "krpama". Iako je ondje dno izorano koćama, velika većina ostalih staništa lignji nije zahvaćena ribolovom. Na području Komandante pod zaštitom su značajni fondovi komandarske lignje državna rezerva. Trenutačno se njezin glavni ulov od strane domaće flote obavlja u samo dva područja na pacifičkoj strani Kurilskog lanca: u blizini otoka Ketoi i Simushir, Paramushir i Onekotan, budući da je većina drugih mjesta gdje se formiraju koncentracije lignje Commander. karakterizira složena topografija dna s brojnim izbočinama oštrog kamenja, što ograničava mogućnost korištenja pridnenih koća koje su trenutno jedini ribolovni alat za ruska plovila u lovu liganja. U kurilskim vodama vremenski se poklapa s dvije sezone mrijesta i provodi se uglavnom u ožujku-srpnju i rujnu-siječnju.

Zapovjednička lignja, ulovljena ruskim brodovima, prerađena na matičnim brodovima i prodana na području Ruske Federacije s iznutricama, ima najnepovoljniji izgled. Unatoč tome, lignje Commander, prema mnogim ugostiteljima, smatraju se jednim od najukusnijih od svih ostalih glavonožaca ulovljenih u drugim regijama svijeta. peruanske lignje (Dosidicus gigas) - na primjer, bez posebne obrade je nejestiv zbog jakog okusa amonijaka. Stoga se ulovljene lignje ove vrste (u Peruu je Centralna rezervna banka od 2011. godine potvrdila da su lignje postale druga vodeća kategorija peruanskog sektora morskih plodova nakon inćuna), nakon zamrzavanja i briketiranja šalju na preradu u Kinu, odakle šalju se širom svijeta već očišćeni.

Ima li lignji u Crnom moru?

Dosta savršenog razliciti ljudi u Rusiji, uključujući ribiče amatere, često su zabrinuti zbog prilično zanimljivog pitanja - postoje li lignje, hobotnice, sipe i drugi u Crnom moru glavonošci? Ne, u Crnom moru nisu pronađeni glavonošci i malo je vjerojatno da će se tamo pojaviti u bliskoj budućnosti. Zašto? Ja objašnjavam. Prema ihtiolozima, glavni razlog za odsutnost lignji, hobotnica i sipa u Crnom moru je niska slanost potonjih (od 12 do 22 ppm), što je znatno niže od prosječne slanosti Svjetskog oceana (od 30 do 38 ppm). U najboljem slučaju, čak i ako neke jedinke glavonožaca prođu kroz Bospor iz Mramornog mora u Crno more, tamo ne mogu preživjeti duže ili manje dugo. U prosjeku, primjerak sredozemne lignje loligo (L. vulgaris) od 1,5 kg nakon boravka u vodeni okoliš sa salinitetom od 14-18 ppm može uginuti za oko 1-2 sata. Također, svi glavonošci ne mogu rađati potomke vodeni bazen Crno more zbog niske slanosti, potpuno sprječava razvoj njihovih potomaka. Umiru gamete, jajašca (spore, jajašca u slučaju algi) i ličinke morski organizmi- najnezaštićenije, ranjive faze životni ciklus. Naravno, lignje se ne razmnožavaju pomoću oplođenih jaja.

Parenje kod glavonožaca sastoji se u činjenici da mužjak prenosi spermatofor ženki (ovo je vrećica sperme koja izgleda kao uska cijev). Mogu biti od nekoliko milimetara do više od jednog metra. Spermatofor ima složenu ljusku i zamršen aparat za izbacivanje sperme na signal osjetljive dlake, uz pomoć snažne mišićne opruge i posebne tajne koja trenutačno lijepi živa tkiva zajedno u vodenom okolišu slanosti od 28 do 42. ppm. U vodenom okolišu s niskim salinitetom (od 12 do 22 ppm), gnojidba uobičajenom metodom ne dolazi, jer ljepljiva tajna ne može osigurati potrebnu adheziju. Spermatofori se nalaze u posebnom organu (needham sac) kod mužjaka, a on ih prenosi ženki posebno modificiranom rukom (naziva se "hektokotil"), koja je opremljena posebnim stezaljkama ili pincetom za čvrsto hvatanje spermatofora. i proslijedite ga ženki, stavljajući ga na točno mjesto gdje je potrebno. Ženka lignje može nositi spermatofore više mjeseci (do šest mjeseci), odabirući pravi trenutak za oplodnju. Zatim daje upute spermatoforu da oslobodi spermu i "izleže" oplođena jajašca do njezine smrti. Treba napomenuti da ako se oplodnja jedinki lignje dogodila u Crnom moru, tada je razvoj samih jaja u vodenom okruženju s niskom slanošću praktički nemoguć.

Na primjeru jaja obične ribe možete zamisliti kako i zašto se to događa. Jaje (iako su velika) samo je jedna živa stanica, ima više ili manje čvrstu, ovisno o vrsti životinje, zaštitnu ljusku koja okružuje staničnu membranu, a sastoji se od dva pokretna, tekuća sloja lipida; razne posebne bjelančevine ugrađene su u membranu - nose tvari i ione soli kroz membranu, obavljaju druge funkcije. Izvana su stanične membrane ojačane i zaštićene krućim, razgranatim molekulama ugljikohidrata (šećera). Za pitanje - zašto kavijar hidrobionata Svjetskog oceana s višim salinitetom umire u Crnom moru niske slanosti - važno je znati sljedeće.

Ioni nekih soli (sjetimo se da se soli u otopini raspadaju na nabijene polovice - pozitivno nabijene - metalne katione, a negativne - anione) mogu nesmetano prodrijeti kroz staničnu membranu, no većina njih se prenosi kroz posebno regulirane ionske kanale - velike proteinske molekule slično cjevčicama koje probijaju membranu, a uz pomoć pravih proteinskih strojeva koji zahtijevaju energiju – ionskih pumpi. Ovaj složeni sustav potreban je kako bi se u stanici uvijek održavale koncentracije različitih iona potrebnih za njen normalan život. Ali molekule vode slobodno prolaze kroz sve stanične membrane i to brže nego što rade ionske pumpe. Ukupna koncentracija iona svih soli i zbroj naboja ostalih molekula u jajetu isti je kao u njegovom izvornom morska voda. Ovaj zbroj naboja je točnija i važnija vrijednost od koncentracije soli, ali obično su ukupne koncentracije soli u jajetu i vodi oko njega bliske. Sada možemo zamisliti sljedeće. par morskih ježeva dopuzao je u Crno more ili je par sabljarki otplovio - i mrijestio se. Koncentracija soli u kavijaru je blizu oceanske, a salinitet okolo je upola manji. Što će se dogoditi? Dogodit će se ono što fizičari i kemičari nazivaju fenomenom osmoze: čestice (molekule, ioni) tvari uvijek se kreću tamo gdje je njihova koncentracija manja. Ioni ne mogu proći kroz membranu, ali voda može; koncentracija vode u jajetu morski jež, jaja lignje - niža nego u vodi Crnog mora, što znači da će voda jurnuti u kavez. Stanica - jaje - prvo će nabubriti, a zatim prsnuti. Stoga se lignje mogu pojaviti u Crnom moru na izuzetno kratko vrijeme, ali se neće moći razmnožavati. Ako ne razviju posebnu prilagodbu uvjetima niske slanosti - kao što se, primjerice, dogodilo s pacifičkim pužem, koji se lijepo razmnožava u crnomorskom bazenu.

Lignje su najveći i najpokretljiviji glavonošci. U prirodi je poznato oko 300 vrsta ovih životinja, među kojima postoje nevjerojatni oblici života. Najbliži srodnici su im hobotnice i sipe. Poseban sustavni položaj zauzima paklena vampirska lignja, izdvojena u zaseban odred. Zapravo, riječ je o srednjem obliku između lignje i hobotnice.

Južna sepioteutska lignja (Sepioteuthis australis).

Opća tjelesna građa lignji slična je hobotnicama i sipama. Ih unutarnji organi smještena u šupljinu vrećicu – plašt. Velika glava sprijeda okrunjena je snopom od 8 krakova. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva lovna pipka, naoružana snažnim sisaljkama, kod nekih vrsta sisaljke se pretvaraju u kuke.

Lignja s raširenim rukama i pipcima.

Kljunaste čeljusti skrivaju se između ticala. Krv ovih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignji proizvode amonijak koji njihovom mesu daje specifičan miris. Poput sipa i hobotnica, lignje se odlikuju visokom inteligencijom, njihov mozak je zatvoren u hrskavičnoj kutiji - svojevrsnom prototipu lubanje. Istina, njihovi kromatofori (pigmentirane stanice kože) vrlo su slabo razvijeni, tako da lignje ne mogu promijeniti boju tijela i tako odašiljati signale svojim rođacima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brze obrade informacija, što je vrlo važno za takve pokretne životinje. Ovi mekušci imaju najdeblja živčana vlakna među svim živim bićima, njihova debljina (a time i brzina živčani sustav) je 100 puta deblji od ljudskih živaca!

Oči lignje su relativno velike i po građi se približavaju očima kralješnjaka. Također imaju binokularni vid, koji im omogućuje fokusiranje očiju na plijen i određivanje udaljenosti do njega s velikom točnošću.

Lignje se od ostalih glavonožaca razlikuju po duguljasto-cilindričnom obliku tijela. Nemaju membrane između ticala, ali sa strane su mali dijamantni izdanci-krila. Kod nekih vrsta mogu se protezati gotovo cijelom dužinom tijela, što lignje čini sličnim sipama. Krila igraju sporednu ulogu u plivanju. Kretanje prema naprijed ostvaruje se potiskivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, čime se stvara vrlo snažan mlaz. Lignje mogu okrenuti sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, vratiti se, štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i letjeti s desetak metara iznad valova.

Bartramove leteće lignje (Ommastrephes bartramii) klize iznad valova na raširenim ticalima i krilima.

Paklena vampirska lignja izgleda vrlo neobično. Ovo je jedina vrsta ovih mekušaca koja ima pravu opnu između ticala. Zbog toga se prvo smatrao hobotnicom, a tek kasnije su znanstvenici otkrili znakove lignje u ovoj vrsti. Sada je ova vrsta izdvojena u poseban red i zauzima srednji položaj između pravih lignji i hobotnica. Ovaj reliktni stanovnik velikih dubina dobio je nimalo laskavo ime zbog svoje jarko crvene boje i sposobnosti da fosforescira u mraku; ništa drugo ga ne povezuje s paklom, a kamoli s vampirima.

Paklena vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) doseže duljinu od samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu.

Većina lignji nije previše svijetle boje, češće su bijele, plavkaste, ružičaste boje. Njihovo tijelo je lišeno složenih uzoraka, ali mnogi od njih mogu svijetliti u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Taj sjaj osiguravaju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Skupina mnogih fosforescentnih lignji je nevjerojatan prizor! Veličine ovih životinja također variraju u širokom rasponu. Većina vrsta lignji su male, njihova duljina je od 25 cm do 1 m. Ali postoje iznimke od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljasta lignja, jedva dostiže duljinu od 10 cm, a najveća je divovska lignja. Postojanje ovih životinja poznato je od davnina, sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju kraken - čudovište s pipcima koje napada čitave brodove. Znanstvenici dugo vremena nije mogao pronaći divovsku lignju, pa je kraken proglašen fikcijom. I tek od druge polovice 20. stoljeća, zbog razvoja oceana, istraživači su počeli nailaziti najprije na goleme komade pipaka, a zatim na cijele ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, oni ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: doseže 18 m duljine, od čega su oko 12 m pipci!

Mala lignja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po bačvastom tijelu i sićušnoj njušci koja je zapravo fotofor.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih područja. U morima i oceanima zavladali su svim nišama: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge radije ostaju blizu površine, druge se nalaze isključivo na velike dubine(do 1500 m) i nikada ne vidjeti sunce. Dubokomorske lignje često su same, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatima. Sve vrste liganja su vrlo pokretljive i cijeli život provode plivajući, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste obavljaju dnevne vertikalne migracije, dižući se noću na površinu vode, kao i godišnje migracije za mriješćenje. U potonjem slučaju za tri mjeseca putovanja lignje prijeđu više od 3000 km, odnosno u prosjeku dnevno preplivaju 30 km! Nije iznenađujuće da se njihove migracije odvijaju velikom brzinom. Leteće lignje su posebno pokretljive, mnoge njihove vrste mogu doseći brzine do 70 km / h! Najmanje su vrste, naprotiv, planktonske, umjesto da aktivno plivaju, plutaju s strujom. Ovo zanošenje osigurava još jednu nevjerojatnu sposobnost ovih životinja - neutralni uzgon. U tijelu planktonskih lignji nalazi se mjehur ispunjen amonijevim kloridom (amonijakom). Ova tekućina je lakša od vode, pa mekušci ne tonu čak ni kada su nepomični.

Tijelo havajske kratkorepe lignje (Euprymba scolopes) obojeno je simbioznim svjetlećim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, njezin plijen mogu biti i mali planktonski organizmi i relativno velike životinje: ribe, pteropodi, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastita mladež. Divovske lignje lovi veliki plijen dubokomorska riba. Slučajevi napada na kitove ulješure često se pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veliku veličinu, ali to nije točno, jer čak i većina velika lignja teži do 800 kg, a kit sperme - 30-50 tona. Jasno je da čak i s dugim pipcima, divovska lignja nije u stanju nositi se s takvim plijenom. Suprotno pričama mornara, on također nikada ne napada brodove, jer živi na velikim dubinama. Nitko još nije vidio živu zdravu divovsku lignju, samo su mrtvi ili umirući pojedinci pali u ruke istraživača. Lignje hvataju svoj plijen uz pomoć ticala (ne brkati s rukama), a kod nekih mekušaca ticala se mogu znatno produžiti i skratiti. Bacajući ovakav štap za pecanje, lignja je u stanju uhvatiti plijen a da mu se ne približi. Fluorescencija također služi za namamljivanje plijena.

Ovako izgledaju fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje se kod lignji obično događa jednom godišnje u određenim mrijestilištima s povoljnim hidrološkim režimom. U tom razdoblju mužjaci omotaju ruke oko ženke i daju joj spermatofor. Ženka ovu vrećicu sa spermom stavlja pored svojih jajašca i odmah juri na dno. Jedna ženka polaže do nekoliko desetaka jaja, sličnih duguljastim bijelim balonima. Ponekad ih ženka sakrije u zaklon, ponekad ih pričvrsti za alge, a češće ih položi na ravno dno. Na mjestima masovnog mriještenja lignji, mnoge spojke tvore kontinuirani tepih, koji se fantastično njiše pod utjecajem struja. Ličinke mnogih lignji u početku nisu baš slične svojim roditeljima, ali rastu vrlo brzo i postižu spolnu zrelost za 1-2 godine.

Parenje tasmanske lignje (Euprymna tasmanica).

Budući da su lignje masovne vrste životinja, u moru ih love svi i svašta. Manje vrste jedu galebovi, albatrosi, burnice, kao i veće lignje. Veće mekušce love dupini, dok su najveće i najdublje vrste glavna hrana kitovima sjemena. Kako bi se zaštitili od neprijatelja, koriste mnoge trikove. Prvo, lignje, kao i hobotnice, imaju vrećicu s tintom s tamnom tekućinom koja se ispušta u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, vrste koje brzo plivaju oslanjaju se na brzinu, uključujući let, što ih spašava od mnogih riba. Konačno, kod dubokomorskih vrsta fotofore (svjetleći organi) služe kao sredstvo odvraćanja. Ispostavilo se da lignje mogu ne samo pasivno svijetliti, već i regulirati sjaj, iznenada bljeskajući jakim svjetlima. Štoviše, čarobna lampa za lignje sposobna je ispuštati svjetleću tekućinu: dok neprijatelj luta u svjetlucavom oblaku, lignja tiho nestaje iz vida.

Novorođena lignja ispred jaja, unutar kojih su vidljivi njezini srodnici embriji.

Lignje se masovno uzgajaju u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso koristi se u kuhinji mnogih zemalja, hranjivo je i ukusno, brzo se kuha i lako probavlja. Ulov ovih životinja mora biti reguliran kako bi se izbjegao prekomjerni izlov. Mnoge dubokomorske vrste još su malo proučene i poznate su iz pojedinačnih nasumično dobivenih primjeraka.

Mnogi ljudi vole okus lignje. No, poznat je ne samo po svom blagom okusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Lignje su bogate proteinima, koje tijelo savršeno apsorbira. Stoga ga bez problema mogu jesti i djeca. Često se preporučuje i za dijetalnu prehranu.

Opis lignje

Lignje su glavonošci s deset nogu. Pripremljeni su u Stari Rim i Grčka. Drevni su mekušcu dali ime "riba s krilima" jer savršeno pliva koristeći svoje pipke. Smatra se jednim od najbržih stanovnika mora. Samo se sabljarka, tuna i dupini kreću brže od njega. Kada lignju progoni neka veća morska životinja, ona pliva velikom brzinom, a ponekad iskoči iz vode, preleti nekoliko desetaka metara kroz zrak i padne natrag u more.

U svijetu postoji mnogo vrsta lignji - oko 200. Ali pojede se samo nekoliko. U Rusiji je, primjerice, najpopularnija vrsta obična lignja. Duljina mu je od 20 do 50 cm, a težina 200-300 g. U drugim zemljama jedu se i druge vrste. NA morske dubine možete sresti divovsku lignju. Duljina tijela ovog mekušaca može biti do 20 metara. Tijelo lignje sastoji se od tijela (naziva se i plašt) i ticala. Plašt sadrži sve unutarnje organe i vrećicu za tintu. Tijekom obrane iz ove vreće izlazi oblak tinte koji obavija sve oko sebe i zbunjuje neprijatelja. U ovom trenutku lignje mogu sigurno napustiti bojno polje.

Lignje koje se obično jedu nalaze se u morima Azije, a love ih Japanci, Kinezi i Vijetnamci. Također ih možete sresti u Ohotskom moru i morima Argentine.

Sastav lignje

U svom uobičajenom obliku, lignja je prilično vodenasta. Sadrži gotovo 80% vode. U mesu lignje ima dosta proteina, oko 16 g na 100 g proizvoda. Ali u lignjama ima vrlo malo masti i ugljikohidrata, što ih čini izvrsnim dijetalnim proizvodom.

Meso lignje ima vrlo bogat vitaminski sastav. Ima puno vitamina B4 (kolina), bogata je vitaminom C i B3 (niacin). Također, meso lignje sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Od makronutrijenata posebno je bogata kalijem i fosforom. Također sadrži kalcij, natrij i magnezij. Također je bogat raznim elementima u tragovima. Meso lignje sadrži veliku količinu bakra i cinka, te željeza, mangana i selena.

U isto vrijeme, meso lignje ima nisku energetsku vrijednost - samo 86 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva lignje

Često se meso lignje koristi u dijetnoj prehrani.. Ima puno proteina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, ali praktički nema zasićenih masnih kiselina. U mesu lignji ima i dosta taurina, tvari koja pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola iz krvi, stabilizira krvni tlak i općenito povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Mnogi liječnici vjeruju u to meso lignje puno je zdravije od mesa kopnenih životinja. Uostalom, ima puno proteina i nezasićenih kiselina, puno vitamina i minerala, ali u njemu nema kolesterola. Ekstraktne tvari sadržane u tkivima mekušaca ne samo da daju poseban okus jelima, već i aktiviraju proces izlučivanja želučanog soka i poboljšavaju probavu. Također se često preporuča uključiti meso lignje u prehranu djece, jer sadrži puno lizina i arginina, što je neophodno za dječji organizam.

Kontraindikacije za korištenje lignje

Kad govore o koristima lignje, onda nemojte misliti na sušene školjke. Činjenica je da u takvom proizvodu ima previše soli. To dovodi do zadržavanja tekućine u stanicama tijela i edema. Čestom uporabom sušenih lignji mogu se pojaviti problemi sa zdravljem i izgledom. Najbolje je kupiti sirove lignje i kuhati ih sami.

Kako jesti lignje

Obično se lignje kuhaju cijele, odstranjujući samo unutarnje organe.. I tijelo i pipci su jestivi, pa čak i vrlo ukusni. Da biste kuhali lignje, prvo se morate riješiti kože. A jela s lignjama ima toliko da im ne možete računati. Kuhaju se, i prže, i peku, i pirjaju, i suše, i kisele, i konzerviraju. Od njih možete raditi salate, poslužiti kao drugo jelo uz prilog, poslužiti sušene uz pivo, pa čak i skuhati juhu. Ovi mekušci su posebno popularni u zemljama Istočna Azija i Mediteran. Na primjer, Grci jako vole juhu od riže i lignji. A stanovnici Italije ga pirjaju s crvenom paprikom.

Recept broj 1. Lignje s rižom u mlijeku

Za pirjanje lignji s rižom potrebno je uzeti 0,5 svježeg ili smrznutog mesa lignji, 1 šalicu riže, 2 glavice luka, 1,5 žlice brašna, 3 žlice maslaca, 0,5 šalice mlijeka i začine po ukusu.

Lignje prvo moraju biti očišćene od utrobe, kože i temeljito isprati u tekućoj vodi. Zatim morate skuhati rižu. Bitno je paziti da ne prokuha. I najbolje je ne kuhati malo da riža bude mrvičasta. Meso lignji je potrebno narezati, malo popržiti i pomiješati sa rižom. Zatim morate malo pržiti u biljnom ulju sitno nasjeckani luk te ga pomiješajte s rižom i lignjama. U dobivenu smjesu dodaju se mlijeko, maslac, sol i ostali začini. Sve to treba staviti u tavu, pokriti poklopcem i pirjati dok se ne kuha.

lignje su glavonošci koji imaju 10 nogu. Jedu se jako dugo. Volio lignje u Rimu i Grčkoj. Do danas postoji oko 200 vrsta lignji, ali za hranu se uglavnom koriste obične lignje, čija duljina varira od 20 do 50 cm, a težina oko 300 g. Ovaj mekušac sastoji se od glave, ticala i tijela (vidi sliku).

Na policama trgovina možete pronaći svježe smrznute, sušene i konzervirane lignje.

Kako odabrati i pohraniti?

Kako biste uživali u blagodatima jedenja lignji i jelo pripremljeno od ovog mekušca ispalo zaista ukusno, pri odabiru se morate pridržavati nekoliko savjeta:

1. Preporuča se kupiti smrznute lignje. Ako vidite trupove koji su već odmrznuti, znajte da će tijekom kuhanja postati viskozni i gorki, što znači da će jelo biti pokvareno. Imajte na umu da pravilno smrznuta lignja ne smije imati više od 8% leda od svoje mase.
2. Lešine u briketima trebaju biti lako odvojene jedna od druge - to je znak da nisu ponovno zamrzavane. Obično se mekušci isporučuju u trgovine u kutijama koje sadrže 3 briketa. Svaki od njih sadrži otprilike 11 kg lignji. Kako biste bili sigurni u kvalitetu, zamolite prodavača da pred vama odvoji trupove od briketa i nemojte birati one koji su na pultu.
3. Mnogi ljudi misle da kvaliteta mekušaca ovisi o boji filma, ali to nije tako. Veličina i boja filma ovisi o staništu. Glavno da je meso ispod njega bijelo.
4. Ako vidite filete lignje, onda je bolje da ga ne kupujete, jer se dobiva od divovskih peruanskih lignji. Stvar je u tome što ovo meso školjki ima specifičan okus, koji će od vas zahtijevati dodatnu obradu. Osim toga, takve se lignje ponovno zamrzavaju, što kvari njihov okus i izgled.
5. Također se ne preporučuje kupnja već oguljenih lignji, budući da su već odmrznuti, i, kao što ste već shvatili, ovo je grubo kršenje.
6. Što se tiče kolutića lignji, to su zapravo otpaci divovskih lignji koje su bile podvrgnute brojnim smrzavanjima.
7. Pri odabiru je važno da trupovi budu cijeli, bez mrlja, ikakvih oštećenja i sl. Također imajte na umu da će meso školjki biti slađe što je trup manji.

Smrznuti trupovi mogu se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca. Ako imate odmrznute lignje, onda ih treba staviti u vakuumsku posudu, koju pak treba staviti u hladnjak. Vrijeme skladištenja je 3 dana. Kuhane lignje treba staviti u posudu s čvrstim poklopcem i ohladiti, ali ne više od jednog dana.

Korisna svojstva

Korisna svojstva lignje su prisutnost raznih tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Dakle, meso ovog mekušaca sadrži lako probavljive proteine, što je posebno važno za one koji vode aktivan stil života.

Sastav lignje uključuje veliku količinu taurina, koji ima sposobnost smanjiti količinu kolesterola u krvi i normalizirati krvni tlak. Zahvaljujući redovitoj upotrebi lignji, možete značajno smanjiti rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.

U školjkama postoji vitamin E i selen - tvari koje pomažu u čišćenju tijela od soli teških metala.

Uključeno u proizvod i puno joda, što poboljšava rad štitnjače.

Uz redovitu upotrebu lignji poboljšava se probavni sustav. U kombinaciji s drugim proizvodima potiče proizvodnju želučanog soka.

Eksperimentalno je utvrđeno da mekušci djeluju kao antisklerotik, pa poboljšavaju mentalnu aktivnost i pamćenje.

Koristiti u kuhanju

Lignje su popularna kulinarska namirnica koja se može koristiti za pripremu mnogih različitih jela. školjka mogu se obraditi na različite načine: peći, pržiti, kuhati, marinirati, sušiti, dimiti itd. Također se mogu konzervirati. Lignje se mogu puniti raznim proizvodima, na primjer, žitaricama, suhim voćem, povrćem, gljivama itd. Lignje se također dodaju salatama, grickalicama, prvim i drugim jelima. Zajedno s drugim plodovima mora, mogu se koristiti kao preljev za pizzu i druga peciva.

Kako ukusno kuhati lignje?

Lignje su proizvod koji zahtijeva posebno kuhanje kako bi konačno jelo bilo ukusno i zdravo. Stoga vam predlažemo da se upoznate s tajnama koje će vam pomoći da se nosite s nekim od problema koji se mogu pojaviti tijekom pripreme ovih školjki:

1. Prvo morate odmrznuti trupove. Za to ih stavite u hladnjak i pričekajte da se dobro otope. To će oduzeti dosta vremena, ali na taj način će se moći maksimalno uštedjeti korisne tvari u mesu školjkaša.
2. Sljedeći važan korak je samostalno čišćenje kod kuće. Također možete očistiti smrznutu lešinu, da biste to učinili, prelijte je kipućom vodom, zbog čega će se film smotati i lako ćete ga ukloniti. Treba staviti odmrznute sirove lignje Vruća voda, ali ne u kipućoj vodi, 3 minute. To će vam omogućiti jednostavno uklanjanje kože vlastitim rukama. Ne zaboravite ukloniti prozirne ploče koje se nalaze unutar trupa.
3. Ako želite kuhati lignje, tada morate unaprijed prokuhati vodu i dodati joj začine. Trupove treba spustiti u već kipuću vodu, zatim posudu zatvoriti poklopcem i ugasiti vatru. Za 10 minuta lignje će biti gotove.
4. Ako želite pirjati lignje, tada je potrebno prvo popržiti luk, mrkvu i češnjak, a lignje dodati tek 5 minuta prije kraja kuhanja. Kuhanje se mora obaviti sa zatvorenim poklopcem.
5. Ako želite pržiti lignje, onda to trebate učiniti na jakoj vatri 1 minutu. Zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
6. Za mariniranje lignji možete koristiti bilo koju opciju. Školjke treba ostaviti da se mariniraju 2 sata.

Kod termičke obrade liganja najvažnije je što brže provesti, dugo izlaganje visoka temperaturačini meso ove školjke žilavim.

Šteta od lignji i kontraindikacije

Štetu lignje može donijeti individualna netolerancija na proizvod. Vrijedno je uzeti u obzir da ako su mekušci živjeli u zagađenom okruženju, tada će njihovo meso biti otrovno i štetno za tijelo. Preporuča se ne konzumirati školjke često iu velikim količinama. To može uzrokovati naslage soli, što zauzvrat može uzrokovati oticanje. Lignje su kontraindicirane u prisutnosti alergijske reakcije tijela na njih.