Melyik zöld tea márka jó neked. A legjobb zöld tea

A zöld tea a világ egyik legnépszerűbb itala. Története sokkal hosszabb és színesebb, mint a kávé, hazája pedig megbízhatóan megalapozott. Ma ezt a terméket a világ számos országában gyártják, de a minőség, a gyártási mennyiség és a teaiváshoz való különleges hozzáállás tekintetében még mindig Kína tartja az első helyet.

Fajták és termelők

Az üzletben változatos áron vásárolhatunk zacskós, kislevelű és nagylevelű zöld teát. Ha a költségekre összpontosít, akkor Oroszországban igazán kiváló minőségű fajtaterméket vásárolhat 100 grammonként 7 és 800 dollár között. Sőt, a kínai elit csavart tea a legdrágább, ezt követi a japán, az indonéz, a ceyloni.

A legnagyobb termelők, valamint a teaültetvények Kínában koncentrálódnak, mind az ország déli, mind pedig az északi részén. Több száz féle teát állítanak elő itt, a ritka és drágáktól az egyszerű, megfizethető, mindennapi használatra tervezett teákig. A jó zöld tea mindig nagy levelű, és minél erősebben csavarják, annál erősebb lesz az infúzió, annál finomabb az íze és annál egészségesebb maga az ital.

A zöld abban különbözik a feketétől, hogy szinte nem megy át az erjedési szakaszon, azaz nem oxidálódik külső tényezőkés saját enzimeket. Ez lehetővé teszi, hogy a lap megtartsa az összes hasznos komponenst anélkül, hogy megváltozna és más vegyületekké alakulna át. Az erjedés elkerülése érdekében az összegyűjtött levelet kissé beszárítjuk vivoés később magas hőmérsékletnek van kitéve. Ez lehet a sütőben való sütés, amely után a leveleket kézzel csavarják és teljesen megszárítják.

A csavarási lehetőségtől függően a teákat megkülönböztetik:

• erősen csavart a lap mentén;
• erősen megcsavarva a lapon;
• kissé csavart.

Ha a lapot a tengely mentén csavarják, akkor gallyak, pálcikák, spirálok formáját ölti. Ez a lehetőség nagyon népszerű Japánban, és a híres Gekuro és a legtöbb fajtája kiemelkedő képviselője.

Az ültetvények Kínában évezredek óta léteznek.

Ha a levelet áttekerik, golyókra, pikkelyekre hasonlíthat, Kínában Gunpor, Japánban pedig Sencha feliratot kap. Kínában az ilyen teákat gyöngyteának is nevezik, és ha sok tippet tartalmaznak, akkor aranynak vagy birodalminak nevezik. A golyók különböző méretűek és formájúak lehetnek, változatosságuk igen nagy.

A lazán felcsavart tea természetes módon szárított termék, így lapított fűszálaknak tűnhet. Vagy egyáltalán nem göndörödik, vagy enyhén ráncos. A legnépszerűbb termék a Long Ching.

A szórólapokat nem csak bemutathatóságuk növelése érdekében csavarják. Ez egy módja annak, hogy a tea jótékony összetevőit hosszabb ideig bent tartsák, és növeljék az eltarthatóságot. Az enyhén csavarodott levelek gyenge infúziót adnak, finom, enyhe virágos vagy citrusos aromával. Az erősen csavarodottak mindig telítettebbek, gazdag, sokrétű illattal és ízzel. A zöld tea színe az ezüstös fényű világoszöldtől a sötétzöldig változhat.

Ha megfelelő főzéssel a tea íze kifejezetten gyógynövényes, akkor ez egy alacsony minőségű termék. Egy jó és drága termékben a citrustól a virágosig és a könnyed gyógynövényekig egész csomó aroma van, természetes édesség és mézes íz is jelen lehet.

A leghíresebb fajták

A teaiparban sokféleképpen lehet felhívni a figyelmet egy termékre. Ez főleg reklám, szép csomagolás, eredeti szlogen. De sok évszázadon át vannak olyanok, akikre mindenféle népszerűsítés nélkül állandó kereslet és szeretet van.

Xi-Hu Long-Jing - nagy levelű zöld tea Xihu szigetéről

Az alábbiakban felsoroljuk a zöld tea legfontosabb fajtáit, amelyek megkapták a legjobb minősítést:

• Xi-Hu Long-Jing - Kínai nagylevelű a Xihu-tóból. Ősidők óta gyűjtötték és termesztették, ma 13 fajtára oszlik, amelyek közül a legjobb az első három, amelyet a kora tavasszal gyűjtött, ki nem fújt rügyek nagy tartalma képvisel. Ennek a teának van a legvilágosabb infúziós színe, ami lehet smaragdzöld is. Íze nagyon gazdag, illata sűrű virágos. Körülbelül egy percig főzzük, és átlátszó poharakban tálaljuk, hogy élvezze az infúzió finom árnyalatát.
• A Taiping Hou Kui egy tea, amelyet korlátozott számú ültetvényről gyűjtenek be, és csak napsütéses napon. Szigorú szabályok vonatkoznak az alapanyagok kiválasztására. Ez egy teabimbó, amelyet két fiatal, frissen virágzó, a bimbóval azonos méretű levél ölel át. Az ilyen terméket éles tealevelű teának nevezik.
• Bi-Lo-Chun - átmegy a kézi csavarás szakaszán, amelyből a tealevelek kis tekercses spirálok formáját öltik, amelyeket csigáknak is neveznek. A fajtán belül 7 alfajtára oszlik, és minél alacsonyabb a típus, annál gyengébb íze és illata. Főzéskor a Bi-Lo-Chun világos smaragd színt ad az infúziónak, friss aromát, sűrű, gazdag ízt. Ízében érződnek a gyümölcsös jegyek. Szokásos az italt átlátszó poharakban is felszolgálni. A legnagyobb ültetvény Jiangxi tartományban található.
• A Yongwu az egyik legdrágább kínai tea. Nedves és nyirkos hegyoldalakon található kis ültetvényeken termesztik, ahol a napsugarak ritkán esnek. Belföldi piacra kerül, ezért az országon kívül ritka.
• Puskapor - a tealevelek lőporgolyókra hasonlítanak, a gyöngyteákra utal, nagyon takarékosan fogyasztják, mivel nagyon sűrű és gazdag ízű.
• A Chan-Mi a fő laza tea Kínában, a második neve „szemöldök”, amely a tealevél formájából származik. Klasszikus íze és illata, virágokkal, fűszernövényekkel és citrusokkal keveredik.
• A Huang Shan Mao Feng a legmagasabb kínai tea, a tealevelek világos sárgás színűek, íze édeskés, illata friss és gazdag. A tealevelek a verébnyelvre hasonlítanak.
• A maojian a teák nagy csoportja, amelynek termelése a felső rügy levéllel. A főzés után az infúzió borostyán színű, finom ízű, kellemes utóízzel. Ahhoz, hogy az igazi Maojiangot 1 csészéhez kapja, 2 tk. tealevelek.
• Tien Shan Yin-hao - természetes ízű jázmin tea. Az infúzió könnyű és átlátszó, íze klasszikus, illata gazdag virágos.
• A Dong Yuang Dong Bai világossárga ital élénk virágillattal és sokrétű utóízzel.

A kínai teákat a legillatosabb és legfinomabb ízűnek tartják. Ebben az országban hatalmas számú fajtát állítanak elő, amelyek érzékszervi tulajdonságaikban különböznek és alakjuk elképzelhetetlen. A japán teák sötétebb színűek és kevésbé aromásak. A legnépszerűbbek a Sencha, a Bancha és a Gyokuro. Egy Indiából származó termék a legalacsonyabb minőségű, bár megfizethető ára miatt keresett. Enyhén fűszeres ízt és aromát adhat.

Jótékony tulajdonságok

A zöld tea a leghasznosabb a benne lévő vitaminok, aminosavak, illóolajok, antioxidánsok tartalma miatt. Gazdag fluorban, jódban, cinkben, kalciumban, káliumban és antimikrobiális komponensekben. Magas biológiai aktivitással rendelkezik, amely az emberi szervezetre gyakorolt ​​következő hatásokban fejeződik ki:

• erősíti az immunrendszert;
• rugalmassá teszi az edényeket és csökkenti áteresztőképességüket;
• meggyógyítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját;
• aktiválja a szellemi és fizikai teljesítményt;
• hasznos a fogyáshoz;
• daganatellenes hatása van;
• eltávolítja a toxinokat, beleértve a nehézfémek sóit is;
• erősíti a csontrendszert.

A zöld tea csak megfelelően főzve őrzi meg jótékony tulajdonságait. A forrásban lévő víz romboló hatású számukra. A víz hőmérséklete 60-80 fok legyen, az infúziós idő 1-3 perc. Ha az ital túlexponált, a magas koffeintartalom miatt keserűvé válhat. A sörfőzés egyik fontos összetevője a víz. Feltétlenül lágynak, tavaszinak kell lennie, hogy ne rontsa el az ital ízét.

Egy csésze zöld ital elősegíti a fogyást

Tudnia kell, hogy mikor van a legjobb alkalom ennek a teának a fogyasztására. Ez az idő reggeltől 16-18 óráig tart. A zöld tea erősen energizáló ital, ezért este nem ajánlott. Terhes nők és gyermekek nem keveredhetnek teázni.

A legjobb zöld tea

Ha arról beszélünk, hogy melyik zöld tea a jobb, akkor ez egy kora tavaszi betakarítás terméke, sok tippel. A leginkább illatosnak, finom ízűnek és hasznosnak tartják. Az ilyen nyersanyagokat mindig óvatosan kezelik, kizárva a romlás lehetőségét, mivel a kész tea drága, és olyan emberek vásárolják meg, akik sokat tudnak róla.

A legjobb zöld teát Kínában állítják elő, és ezt már évezredek óta teszik. A kínai bölcsek számos műve foglalkozik a tealevél előnyeivel és szépségével. Oroszországban a piacon értékesített termék 50%-át Kínában vásárolják, a többit Srí Lankán, Grúziában, Vietnamban, a japán fajták nagyon ritkák.

1. A Greenfield Flying Dragon egy kínai levél egy hunani ültetvényről. Világos színű infúziót ad, könnyű virágos aromát, gyógynövényes jegyekkel. Nincs keserűsége és fanyarsága;
2. Princess Java Best - olcsó kínai, enyhe ízű, könnyű infúzióval, jó tonikkal;
3. Ahmad Green Tea - a kínai Chan Mi fajta képviseli, amely enyhe pisztácia aromájú. Könnyű infúziót ad, enyhe fanyarsággal.

Tea vásárlásakor ügyelni kell a csomagoláson feltüntetett információk teljességére. A legjobb, ha a laza teákat választja, amelyeket speciális butikok hálózatán keresztül értékesítenek. Itt nemcsak a tealeveleket láthatja, hanem megkóstolhatja a kívánt fajtát. Fontos ellenőrizni a teakészítés időpontját, minél kevesebb idő telt el a begyűjtés pillanatától, annál aromásabb és egészségesebb lesz az ital, mert a hosszú eltarthatóság rossz körülmények között elronthatja a legdrágább fajta ízét. . Az ilyen tea vásárlása még veszélyes is.

Házi készítésű zöld tea

Oroszországban a fekete és zöld teát régóta sokféle növényi anyagból készítik. A tűzfű volt a legnépszerűbb, bár hasonló technológiával tealevelet készíthetünk ribizlilevélből, cseresznyéből, málnából, gyógynövényekből. A zöld leveles tea elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• a virágzási időszakban gyűjtsük össze a tűzfű leveleit;
• terítse el őket egy sima felületre meleg szobában több órára, hogy elszáradjanak és elveszítsék a levét;
• majd sütőlapra fektetjük, és a sütőbe küldjük sütésre, hogy megállítsuk az oxidációs folyamatot;
• pörkölés után megtörténik a végső szárítás, ami történhet a levelek kézi csavarásával vagy anélkül.

Tárolja a teát üveg- vagy bádogüvegekben, sötét szekrényben szobahőmérsékleten. Adhatunk hozzá szárított ribizlilevelet, búzavirág virágot, oregánót és egyéb aromás természetes adalékokat.

A jó zöld tea igazi kincs. Kínában, Japánban és Indiában sokkal többre értékelik, mint más fajtákat. Mindez az enyhén fermentált fajták elképesztő előnyeinek és finomabb hatásának köszönhető.

ZÖLD TEA KÍNABAN, JAPÁNBAN, GRÚZIÁBAN, INDIABAN, SRI LANKÁN

Zöld tea Kínából

Az Égi Birodalmat a teakamélia szülőhelyének tartják: itt több mint 4 ezer éve kezdték el a teát inni. Amikor a kínaiak azt mondják, hogy "tea", akkor a zöld teát jelentik. Kína a világ fő szállítója az elit és ritka zöldfajtáknak. Négy zöld tea szerepel a híres tíz kínai fajta között.

A kínai zöld tea fajtáiról és tulajdonságairól egy kicsit később lesz szó. Addig is - más országok legértékesebb képviselői.

Japánban

Japánban pedig csak zöld fajtákat állítanak elő. A technológia pedig nagyon szokatlan: a tealevelet forró gőz hatásának teszik ki, ami szokatlan, sajátos ízt és sötétebb infúziós színt ad a teának. És itt van azoknak a fajtáknak a listája, amelyekre érdemes az ínyencek különös figyelmet fordítani:

• Senya. A termelés körülbelül 2/3-a Japánban. Klasszikus tea, kifelé vékony, gazdag zöld színű tű. Illata fás, íze édes, enyhe keserűséggel.
• Gekuro. Lefordítva: "gyöngycsepp". Ez egy ritkább és drágább tea. Az ehhez szükséges alapanyagokat szigorúan kora tavasszal gyűjtik össze. Szedés előtt 20 nappal a teacserjéket árnyékolják, ami csökkenti a tannin koncentrációját a levélben. Ennek köszönhetően finomabb és édesebb íz érhető el, amely mentes a keserűségtől.
• Mattya. Egzotikus porított tea, amelyet nem csak főznek, hanem desszertekhez is adnak. A párolt leveleket megtisztítjuk a szártól és az erektől, majd porrá őröljük. A furcsa megjelenés ellenére semmi vegyszer nincs benne. Egy kis csipet is elég a főzéshez: ennek a teának nagyon magas a koncentrációja.
• Genmaicha. Sencha és sült rizs keveréke. Korábban csak a szegény japánok itták: a rizs növelte az ital jóllakottságát, és amikor sót adtak hozzá, az ilyen tea olyan volt, mint az első fogás. Manapság mindenki genmaichát iszik.

Grúziában

A grúz teaültetvények a világ legészakibb ültetvényei közé tartoznak. Itt a 16. században kezdték el előállítani a zöld teát. Ma már több tucat fajta létezik, amelyeket számok szerint osztályoznak: 10-től 125-ig. Minél nagyobb a szám, annál jobb a tea. A számozottak közül a legjobb a 125-ös, de vannak még nagyobbra értékelt fajták, például az "Extra" és a "Georgian Bouquet".

A hegyek országában a zöld teát gyakran tégla formájában állítják elő, akárcsak a kínai puerh-t. Így hosszabb ideig tárolható, megőrizve előnyös tulajdonságait.

Indiában

De Indiában a könnyű fajták nem honosodtak meg helyi lakos. Kis mennyiségben gyártják az ország északi részén: elsősorban a szomszédos államokba történő értékesítésre.

Sri Lankán

Ceylon tea… Mennyi minőség rejlik ebben a szóösszetételben. Ceylonban (Srí Lanka régi neve) nagylevelű, elit zöld teafajtákat állítanak elő. Ezek közül kiemelkedik a "Pearl of the Ocean" romantikus nevű termék. Fantasztikus, virágos ízű, gazdag és nagyon intenzív. A ceyloni tea a soursep, egy egzotikus gyümölcs kivonatával szintén érdekes, világító és fényes.

HOGYAN ELŐÁLLÍTÁSA A ZÖLD TEA? A begyűjtéstől a csomagolásig

A zöld tea előállításának célja, hogy megakadályozza a levelek oxidációját a feldolgozás első szakaszában. Míg a feketét közvetlenül a betakarítás után erjesztik.

Ahány fajta zöld tea létezik, annyi egyedi recept az előállításához. Mindezen sokféleség mellett több fő szakasz áll a háttérben.

Nyersanyagok gyűjtése

A zöld tea alapanyagai fiatal flush (angol nyelvből - hajtások), shamrocks. Leggyakrabban a gyűjtés kora tavasszal kezdődik, de a pontos idő az adott fajtától függ. A teagyűjtésre szigorú szabályok vonatkoznak. Például egyes fajtákhoz szigorúan meghatározott napszakban kell gyűjteni a leveleket, amikor nincs csapadék, és betartják a megállapított hőmérsékleti rendszert.

Gőzölés: 2-3 perc

A cél a lap oxidációjának megakadályozása és az alakra rugalmassá tétel. A teát speciális eszközökben párolják, amelyek forró (kb. 95-100 fokos) gőzt állítanak elő. A levél a berendezésbe kerül: mindössze 2-3 perc elegendő ahhoz, hogy a tea a későbbi szárításhoz szükséges új tulajdonságokat megszerezze.

Száradás: 10-15 perc

Gőzkezelés után a leveleket 60-62%-os páratartalom mellett 90-95 fokos hőmérsékleten szárítják. Cél: a nedvességtartalom csökkentése a következő szakaszhoz - csavarás. A lap szárítása speciális eszközökben történik.

Stranding: 60-80 perc

A csavarás során a levél felülete megsérül, és lé szabadul fel belőle. Ha a fekete teát intenzíven és hosszú ideig tekercseljük, akkor a zöld teához egy-két alkalommal szárítjuk. Ehhez speciális görgős eszközökbe kell helyezni.

Szárítás sütőben

A végső szárítás speciális kemencékben történik. Cél: a levél végleges kiszárítása. Ennek hatására a nedvességtartalom 2-5%-ra csökken, az alapanyag sötétebb, olíva színt kap.

Csomagolás

Minden az adott üzemben vagy a magánszektorban érvényben lévő szabványoktól függ. Gyakran egy tételt több kategóriába sorolnak az alapanyagok minősége szerint: például az 1., 2., 3. kategória nagy lapjai, a 2. és 3. kategória kis lapjai. A legalacsonyabb minőségű tea morzsa formájában. Ez a nagy levél, amelyet nagyra értékelnek a zöld fajták szerelmesei: illatosabb, fényesebb, gazdagabb infúziót ad.

A KÍNAI ZÖLD TEA VILÁGA

A zöld tea a kínai nemzeti ital, a lakosság körében a népszerűség rekordere. Kína - a tea szülőhelye általában, és a zöld - különösen. A történelmi források első említése a Kr.u. I. századra, a Han-dinasztia uralkodásának idejére esik. Ekkor jelent meg a "cha" hieroglifa, amely eredetileg így nézett ki - "荼".

A kínai zöld tea évszázadokon át csak a császári család és az udvaroncok számára volt elérhető. Kína a mai napig a fő termelője. De a piros fajták itt kevésbé népszerűek.

Kínában a teaivás rituálé, szertartás, amely a buddhista szerzetesektől származik, és sok közös vonása van a meditatív és más spirituális gyakorlatokkal. Kétségtelen, hogy a zöld tea volt az első ital a szertartásokhoz, és először Kínában jelent meg.

A történészek megállapították, hogy a teakultúra virágkora a 7-10. századra esik. Kezdetben a zöld teát gyógyszerként használták. Számos irodalmi forrás beszél a tea nagy értékéről Kínában: versek és értekezések születtek és írtak róla, Konfucius aforizmái, aki ezt gondolta. a legjobb ital"a fáradtság enyhítésére és a lélek megnyugtatására."

Íz és aroma

A cukor nélküli zöld teában a legfinomabb a felsőbbrendűség érzése. Nem tudom pontosan, kinek a szavai ezek, de biztos vagyok benne, hogy ez az ember soha nem próbálta ki az igazi kínai zöld teát. Nem csak a tudatosság miatt kellemes inni magas haszon, hanem egy finom, addiktív íznek is köszönhetően, amely egy másik dimenzióba vihet.

„A teacsokor olyan, mint a drága bor. Nem ismételhető meg, elkészítésének titkait csak a szerző ismeri meg.

Caitlin Turner

A kínai zöld tea sokféle fajtája mellett mindegyiknek hasonló jegyei vannak: virágos, gyógynövényes, frissítő és gyengéd.

A korai betakarítási tea (tavaszi) gyakran könnyedebb aromájú és édes ízű, a nyári és őszi fajták pedig egyfajta keserűséggel és fanyarsággal. Az infúzió zöld árnyalatú: világoszöldtől smaragdzöldig.

A legjobb kínai zöld tea fajták: TOP 5

Reális-e felsorolni és kipróbálni ennek a határtalan teafajtának az összes fajtáját? Nem valószínű, de miért ne célozhatnánk meg? És kezdje a legfényesebb és legnépszerűbb bájos öttel.

1. . Ez Anhui tartomány hegyvidéki régióinak igazi ékköve. Ez a tea a világ tíz legnépszerűbb teafajtájának egyike. Kora tavasszal szüretelik, amikor az első levelek csak elkezdenek virágozni a bokrokon. A tea feldolgozása a begyűjtés napján kezdődik: ennek köszönhetően az infúzió nem veszíti el aromáját és frissességét. A termelés utolsó szakasza a levelek szárítása kemencében. A Mao Feng aromája tiszta, markáns, íze átlátszó és könnyű.

1. . Kínai nyelvből a tea nevét "keserű könnynek" fordítják. De egy ilyen szomorú névnek semmi köze az energiájához és az aromájához. Szúrós íze fanyar, sőt enyhén kesernyés, de az illatos jegyek kedvezően hangsúlyozzák ezt a keserűséget. A Ku Ding egy igazi gyógyforrás. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, segít megszabadulni túlsúly. Megfigyelhető, hogy a frissen főzött infúzió segít gyorsan megszüntetni a másnaposságot.
2. . Ez a képviselő elnyeri férfiak és nők, szerelmesek, ínyencek és kezdők szívét, akik megteszik az első lépéseket a kínai teakultúra megismerésében. A harmonikus, kifinomult íz virágos, füves árnyalatokkal telített, de előtérbe kerülnek a pörkölt tökmag jegyei. A Longjin frissítő, élénkítő, mindennapi italként kiváló. Javítja a hangulatot és kreatív hullámra indít.

1. . « A bambuszlevelek frissessége "- így fordítják a nevét kínaiból. Ez az élénkítő zöld tea napfényes, finom, kifinomult ízű, diós és réti jegyekkel. A munkaigényes termelés és az alapanyagok gondos kiválasztása (tökéletesen még fiatal leveleket is felhasználnak) a Zhu Ye Qing-t az egyik elit zöldfajtává teszi. Ez a tea az ínyenceknek, az elegáns és kifinomult jegyek kedvelőinek való.
2. . A költői elnevezésű tea, melynek fordítása "tavasz smaragdspiráljai", egyedi aromájával kizökkent a megszokott ritmusból. Nyersanyaga a fiatal rügyek és levelek. Gyümölcsfák között nőnek a teabokrok: véletlenül vagy nem, de a Bi Lo Chun ízét gyümölcsös és virágos jegyek, világos méz árnyalatok töltik meg.

ÖSSZETÉTEL ÉS FELHASZNÁLÁS

Vannak olyan ételek a világon, amelyeket olyan alaposan tanulmányoztak, mint a teát? Kétlem. Úgy tűnik, hogy kémiai összetételét tanulmányozták, de a tudósok még mindig különböző országok ne nyugodjon meg, és találjon egyre több új, bizonyos fajtákra jellemző tulajdonságot.

A teakutatások eredményeinek elemzése kimutatta, hogy a kínai zöld tea 5 fő összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A zöld tea 5 egészségügyi előnye

• Vitaminok. Nem megyünk hosszas felsorolásokba: elég összehasonlítani a tea és más termékek vitaminkoncentrációját. Például egy csészében P-vitamin 4-szer több, mint egy narancsban, A-vitamin 6-szor több, mint a sárgarépában, és az E-vitamin majdnem ugyanannyi, mint a dióban.

Hatásos?

• Mikroelemek. Igyál naponta 1-2 csésze friss zöld teát, és mondj nemet az étrend-kiegészítőkre és ásványi komplexekre. Még a feldolgozás és az erjesztés során is minden hasznos anyag megmarad a levélben: fluor, jód, kálium és kalcium, magnézium és még arany is (bár nagyon kevés). Egy ilyen gazdag összetétel több mint kompenzálja ezeknek az anyagoknak a hiányát a szervezetben, és ez számos betegség és erővesztés kiváló megelőzése.
• Tanninok. Ezek polifenolok, amelyek a zöld fajtákban kétszer annyiban maradnak meg, mint a sötétben. Jótékony hatással vannak a bőrre és az emésztésre, amelyek önmagukban is összefüggenek.
• Aminosavak. A zöld tea 17 aminosavat tartalmaz, főként glutelint, de vannak vízben oldódó albuminok is. A feldolgozás során ez utóbbi tartalma 10%-kal nő. A zöld tea egyébként több fehérjét tartalmaz, mint a fekete tea. A tea aminosavai között megtalálható a glutamin, amely aktívan helyreállítja az érzelmi hátteret, csökkenti az idegi feszültséget.
• Alkaloidok. Thein, koffein, teobromin, teofillin – tartozunk nekik egy csésze illatos infúzió elfogyasztása után lágy, de állandó lendülettel és helyreállító hatásért.

Élénkítő zöld tea: a tea koffeinről

Valamiért sokan azt gondolják, hogy a fekete (kínai nyelven piros) tea jobban élénkít, mint a zöld. És ez tévedés: próbálja meg meginni éjszaka, és meglátja. Ennek oka a benne található magasabb alkaloidtartalom, beleértve a koffeint is.

„Tehát a koffein rossz!” Sokan mondják. Tegyünk néhány igazítást: csak a tachycardiát okozó "kávé-koffein" (elnézést a tautológiáért) okozhat kárt, ha pedig túlzásba viszi az adagot, akkor átmeneti elmezavar és hányinger. A zöldben található magas theintartalom egyfajta koffein. Sokkal lágyabban hat, egyenletes, de nem éles élénkséget ad, ami nem jár meghibásodással.

Így a kávé teával való helyettesítésével megfelelő lendületet kap, elkerülve a rossz mellékhatásokat. A zöld fajták éjszakai fogyasztását azonban továbbra sem javasoljuk.

Előny és kár

A zöld tea előnyei messze meghaladják a lehetséges károkat. Érezni elég naponta 1-2 bögre minőségi és megfelelően főzött italt meginni.

• Szépség és fiatalság. Az antioxidánsok nemcsak a rák kialakulását akadályozzák meg, hanem lassítják az öregedést is. A zöld fajták kedvelőinek egészséges bőrük, fényes hajuk, remek hangulatuk és karcsú testük van.
• Egészséges szív és erek. A zöld fajták sok káliumot és flavonoidot tartalmaznak, amelyek normalizálják a szív munkáját és javítják az erek állapotát. Napi teaivás - érelmeszesedés és magas vérnyomás megelőzése. Ami a nyomásra gyakorolt ​​hatást illeti: nem mindig igaz az a hiedelem, hogy a zöld fajták csökkentik a nyomást. A jó tea gyakrabban normalizálja ezt a mutatót: a magas csökkenti, az alacsony növeli. De nem mindig. Nem szabad megfeledkeznünk az egyes fajták és szervezetek egyedi jellemzőiről. Ha nyomásproblémák vannak, érdemes megfigyelni egy adott teafajta hatását.
• Emésztés. Gyenge infúziót gyomorfekély esetén is lehet inni. A minőségi ital normalizálja a hasnyálmirigy enzimek termelését és felgyorsítja az élelmiszerek emésztését.
• Erős csontok és egészséges ízületek. Ha megfigyeljük a fogyasztási arányt, a zöld tea jótékony hatással van az ízületi-szalagos és a mozgásszervi rendszer állapotára. Eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, amelyek az anyagcsere-arthrosisok okozói, és még a fiatalok is szembesülnek velük a rossz minőségű élelmiszerek miatt.
• Idegrendszer. A zöld tea élénkít – ez tény. Ha elalszik egy kiadós étkezés után, nehéz a munkára vagy a tanulásra koncentrálni. Egy bögre friss zöld tea felpezsdít és új hullámra indít. A teaivás megnyugtat, oldja az idegfeszültséget, erőt ad.
• Harc túlsúly. A kínai tea rágcsálnivalók és édességek nélkül is jó. Íze élénk és mély: a különféle jegyeket élvezve megtisztítja szervezetét a feleslegtől, ami azt jelenti, hogy fogy. A forró ital megszünteti a hamis éhségérzetet, ami miatt az étrend teljes kalóriatartalma csökken. A legfontosabb dolog az, hogy megszokja a teát az ételtől elkülönítve.

Mindezek az előnyök egy jó minőségű termék mérsékelt fogyasztásával érhetők el. Felejtsd el a zacskót és a tealevelek hosszú távú tárolását: mindig igyál friss teát, és érezd annak előnyeit.

Bármely termék kárt okozhat: ha nem tartja be az intézkedést. A zöld fajtákat reggel kell inni, hogy elkerüljük az alvászavarokat. Nem szabad gyógyszerekkel lemosni, és ha nyomásproblémák vannak, figyelnie kell állapotát.

MINDEN A sörfőzésről

Annak érdekében, hogy egy csésze illatos tea örömet és hasznot hozzon, helyesen kell főzni. Íme három pillér, amelyen a megfelelő főzés alapszik:

• víz: hőmérséklete és összetétele;
• a tea és a víz aránya;
• a sörfőzés időtartama.

A három kritérium közötti egyensúly határozza meg az ital ízét és tulajdonságait. És most részletesebben.

A vízről. Ha a városon kívül él, és még a tiszta vizű forrástól sem messze, a kínai tea minden ínyence irigyelni fogja Önt. Nincs is jobb, mint az élő forrásvíz a főzés alapja. De a városlakóknak gondoskodniuk kell a palackozott víz szűréséről vagy megbízható cégektől való vásárlásáról.

A teához való víz ne forraljon többször. Főleg, ha zöld fajták sörözéséről van szó. Optimális hőmérséklet- 80-85 fok. A hőmérő nélküli meghatározás titka: nyissa ki a vízforraló fedelét, húzza hozzá a tenyerét. Ha a gőz nem ég meg, nyugodtan megteheti az első szorost. A túl forró víz megöli a zöld tea jótékony tulajdonságait és rontja ízét!

A víz és a tea aránya. Az arány a tealevelek fajtájától, méretétől és alakjától függ. Átlagos arány: egy kis kanál száraz termék 200 ml vízhez.

A főzés időtartamáról. Minden az infúzió kívánt hatásától és intenzitásától függ. A tein egyébként (a koffeinnel analóg) a kiömlés utáni első 40-60 másodpercben telíti a vizet, majd csak a tanninok szabadulnak fel a levelekből, amelyek hosszú ideig főzve keserűséget adhatnak az italnak. Ezért, ha maximális életerőt szeretne elérni, a leveleket nem szabad egy percnél tovább vízben tartani. Optimális minden infúziót egy percig tartani.

A szorosok optimális száma. Ismét sok múlik a fajtán és annak minőségén. A jó tea 5-10 infúziót is kibír. Az első főzetet nem isszuk meg, minden következőt néhány másodperccel tovább tartjuk, mint az előzőt. Valójában minden tapasztalattal jön. Idővel megtanulja intuitív módon meghatározni a főzés időtartamát és a szorosok számát.

Csepegtető főzési eljárás

Kínában nincsenek zacskók, itt nem ragaszkodnak az erőteljes tealevelekhez, amelyekhez forrásban lévő vizet öntenek. Az öntési módszer a legjobb módja a zöld tea főzésének. Lehetővé teszi minden előnyének feltárását, az ízek változásának megfigyelését.

Kínában a zöld fajtákat nem agyagban főzik. Ne szegjük meg a szabályokat, és vegyünk egy üveg teáskannát vagy porcelán gaiwant. Jó lenne az edényeket elalvás előtt nyílt tűzön felmelegíteni, vagy forró vízzel leöblíteni. A hő hatására a levelek illóolajokat kezdenek kibocsátani: az aroma belélegzése a teaivás legjobb előfeltétele.

Öntsön vizet a kannába, 30-60 másodperc múlva engedje le. Ne felejtse el élvezni az aromát. Az első szorost 1 percig tartjuk, a következőt 5-10 másodperccel tovább. A tálak vagy csészék megtöltése előtt öblítse ki őket forró vízzel.

Miért nem isszák meg az első főzetet? Először is arra szolgál, hogy jobban felfedje a későbbi infúziók aromáit. Másodszor, megtisztítja a leveleket a portól.

Döbbenetes távlatok nyílnak meg mindenki előtt, aki a teakultúra tanulmányozásának útjára lép. A következő kóstolónál minden új fajtánál a zöld tea világa megnyitja felfogását, tudatossággal és egészséggel tölt el.

Valószínűleg a zöld tea a leggazdagabb fajta. Ha például Dél-Kínában csak két tartományban volt zsúfolt oolong, és pu-erh-t csak Yunnanban állítanak elő, akkor a zöld tea az első helyen áll az elterjedtség tekintetében. És persze, amikor azt mondják, hogy „kínai tea”, az első dolog, ami eszünkbe jut, az a zöld tea. Milyen zöld teafajták léteznek ma, és melyek a legjobbak?

Zöld tea fajták és nem fajták

Először válasszuk szét a marketinget. Valószínűleg egy olyan ember számára, aki nem merül el a teában, nincs különbség a "Smaragd Spirals of Spring" és a "Dreams of a Geisha" között a név kreativitását tekintve. Ugyanakkor a Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" egy fajta tea, és a szultánok, gésák álmai a marketing.

Mit jelent a fajta tea? Ez egy speciális fajta bokráról, egy adott régióban termesztett tea, amelyet saját technológiával állítanak elő. Minden, mint a bor és a szőlő esetében. Ha ezen paraméterek egyike nem felel meg a szabványnak, akkor a teának nincs joga ezen a néven nevezni. Így a Long Jing "Dragon Well" tea csak olyan teának nevezhető, amelyet bizonyos Zhejiang tartományban termesztett bokrok leveleiből nyernek. Ugyanazon bokrokból termesztett tea, ugyanúgy, de nem más tartományban.

Ráadásul az állam földrajzi alapon védi a teák elnevezését – a Xi Hu Long Jing csak az a tea lehet, amelyet a Xi Hu-tó melletti ültetvényeken termesztenek. A máshol termesztett Long Jing nem nevezhető Xi Hu-nak. Miért olyan nehéz minden? Mert az éghajlat és a földrajz nagyban befolyásolja a tea minőségét, ízét. Vannak bizonyos körülmények a tó partján, mások a hegyekben, mások a síkságon, és mindez más-más teát hoz létre. A Xi Hu a legízletesebb és legdrágább Long Ching, ezért ezen a néven egy tisztességtelen gyártó drágábban is eladhatja a teát, mint amennyibe kerül.

És ha veszel egy közönséges senchát, amelyet több száz tonnában szüretenek be ipari ültetvényekről, és gyümölcsdarabokkal és ízesítőkkel hígítanak, megkapod mindazt a kreatív pompát, ami néhány teázóban látható - a szultánok, gésák álmai és álmai, sárkányok, majmok, szamurájok, főnixek és több keleti állatvilág. Hogy pontosan ki találja ki ezeket a neveket, nem tudjuk.

A karikába, golyóba csavart teák sem fajták. Ez általában a nyersanyagköltség növelésének egyik módja, a marketingesek ezt „fogyasztói tulajdonságok javításának” nevezik. Az úgynevezett "virágzó" teák, amikor egy pohárban lévő golyóból virág jelenik meg, egyáltalán nem ivásra valók, hanem a folyamat megcsodálására. Tedd az asztalra, mint a virágok - és csodáld. Kezdetben ez volt a lényeg, és ezt a teát inni olyan, mint egy korty vizet inni a vázából.

Melyik zöld tea a legjobb?

Általában természetesen ez az, amit személyesen szeretsz. És így - Kínában van egy lista a "híres fajtákról". Gyakran kijavít, van, aki belép oda, van, aki elmegy. Ezek a teák iparági kiállításokon díjakat nyertek, és állami ajándékként is bemutatták őket. Úgy értem, ezek igazán kiváló teák, a legjobbak közül a legjobbak.

Long Ching (Dragon Well)

Amiről híres: 1. számú tea Kínában. Szinte minden zöld tea szimbóluma. Szinte az ország kulturális örökségeként ismerték el, hatalmas számú kitüntetést kapott, amelyet a 8. század óta ismert államfő nevében adtak át. A mai napig 18 bokor maradt fenn, amelyekből a fajta származik. Csodálatos virágos illat csokoládé jegyekkel, a nap és a tavasz illatával. Édes, gazdag íz. Tökéletesen élénkít, tonizál.

Huang Shan Mao Feng "A Sárga-hegység gyapjas csúcsai"

Amiről híres: a 80-as években hivatalos állami ajándék volt. Ízben és illatban nagyon markáns frissesség, enyhe virágos árnyalatokkal. Lazít, felfrissít.

Bi Lo Chun "A tavasz smaragd spiráljai"

Amiről híres: a második számú tea Kínában a "Sárkánykút" után. Gyümölcsfák között nő a Jiangsu tartománybeli Dongting-tó közelében lévő ültetvényeken. Kicsi, spirálba csavart tealevél, fehér kupac borítja. Nagyon kecses, gyengéd, puha, édes. Virágos illat és gyümölcsös íz. Erősen ellazít. Az üvegedények sörfőzésekor a bolyhok táncát nézheti meg - ez egy nagyon látványos látvány. Ennek a teának a jellegzetessége a hihetetlen könnyedség, amely a teaivás során jelenik meg.

Tai Ping Hou Kui "Majomvezér Hawkenből"

Amiről híres: aranyat a San Francisco-i Panama Pacific Show-n, 2004-ben a "zöld teák királyának" nevezték el. Mámorító virágos illat, sűrű lágy íz, dohányos jegyekkel.

Liu An Gua Pian "tökmag"

Amiről híres: 8 alkalommal nyert díjat országos és világkiállításokon. A párt nevében bemutatták a külföldi delegációknak. Nagyon gyengéd, lágy, könnyű, már-már nőies tea. Összehúzóság nélkül. Az egyik legédesebb zöld tea.

Meng Ding Gan Lu "Édes harmat a Meng Ding csúcsról"

Amiről híres: tea nő az egyik szent taoista hegyen - Meng Dingen, körülbelül 1500 méteres magasságban. A kéziratok szerint az olyan teafajták, mint a "gan lu" ("édes harmat") már a Han-dinasztia korában (Kr. e. 2. század - Kr. u. 1. század) ismertek, finom illatú és gyümölcsös ízű. Nagyon gyengéd és könnyű elegáns tea.

Zhu Ye Qing "A bambuszlevelek frissessége"

Amiről híres: kolostorokkal körülvett hegyi ültetvényeken nő. Már a Tang-dinasztia korában innen látták el a teát a császárnak. Friss illatú, fanyar ízű, édes utóízzel. Csodálatosan frissít. Külön öröm nézni a tealevelek táncát, amelyek függőlegesen emelkednek a pohárban, majd leesnek, majd visszafelé emelkednek.

Sokféle zöld tea létezik a világon. Mindegyiknek megvan a maga egyedi tulajdonságok. Egyesek finom ízűek, mások fanyarak, némelyik csípős illatú, mások virágosak. Ez a fajta azonban lehetővé teszi, hogy olyan teát válasszon, amelyet személyesen igazán szeretni fog.

Ízlés szerint a zöld teafajták a következőkre oszthatók:

• Frissítő íz (Kukicha, Bancha, Sencha);
• fanyar íz (Chung Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Virágos fűszeres (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Virágos gyengéd (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kína általában elképesztő a tea tekintetében. Nemcsak a tea szülőhelye – minden egyedi receptet, gyűjtést, feldolgozást és elkészítési technológiát itt találták ki.

A tealeveleket feltekerjük, pörkölik, erjesztik, tányérra préselik, porrá törik, golyókká forgatják, felkötve virágot formálnak. Ebből több ezer teafajta született, amelyek közül néhányat még mindig nem ismernek a szakértők.

Kínában minden tartomány teljesen más teát állít elő, a hagyományosan belőlük származó technológiáktól függően. Sőt, minőségüket 8 szabvány határozza meg.

6 klasszikus kínai zöld teafajta:

A Chun Mi az egyik fő Kína által exportált tea. Ő volt az első, aki Európába érkezett, és az ő fanyar íze az, amit az európaiak az igazi teával társítanak. Erős, olcsó, adalékanyagok és ízesítők nélkül.

Lőpor - a nevét a levelekről kapta, kis golyókká csavarodva, lövésre emlékeztet, recseg, amikor magas hőmérsékletek. Valójában ez a legnépszerűbb zöld tea a világon. Erős, fanyar, nagyon kellemes illatú.

Longjing - nagyon finom virágos íze és illata van, ezért elnyerte a "Császári tea" címet. Ez egy elit teafajta, bár az ára meglehetősen megfizethető.

A tocha a zöld tea egyik leggyógyítóbb fajtája. Diétákhoz és a szervezet egyéb éhezési helyzeteihez ajánlott. Lehet zöld vagy fekete.

King Ding - erős aromájú és kellemes fűszeres ízű. Leggyakrabban ünnepekre és egyéb ünnepekre használják.

Mao Feng - lágy, finom és még édeskés virágíze van. Segít enyhíteni a stresszt és elvonja a figyelmet a nyüzsgésről.

Röviden: a zöld tea olyan tea, amely kismértékben töredezett vagy oxidálódik. Vagyis egy növényből, vagy inkább annak leveleiből és bimbóiból kaphat a feldolgozás során különböző típusok ital.

Az egymástól eltérő termelési módok teljesen egyedi színt, aromát és ízt adnak a tealeveleknek. A tea minőségét olyan tényezők is befolyásolják, mint a bokrok növekedési körülményei és az összeállítási folyamat jellemzői.

Kezdetben a keleti országok kultúrájában a zöld tea volt az első helyen a fogyasztás tekintetében, Nyugatra a huszadik század elején került és fokozatosan széles körben elterjedt és népszerű lett.

Kínai zöld tea

Ősidők óta a kínai teákat a magas rangú tisztviselők és a császári udvar italainak tekintették. Most Kína szállítja a piacot a zöld tea legfontosabb ritka és elit fajtáival.

Xihu Longjing. A tíz legjobb tea vezetője Kínából. Nevét, ami kínaiul "sárkánykutat" jelent, a forrás tiszteletére kapta, amely Hangzhou városában található.

A tealevelek laposak, sötét jade árnyalatúak. Kézzel nyomva. 80 fokot meg nem haladó vízzel történő lefőzés után 3 percig infundáljuk. Az eredmény egy élénk sárga szín. A tea íze lágy, enyhén fanyar utóízzel és édeskés utóízzel. Egyes ínyencek összehasonlítják egy ilyen ital aromáját az orchidea illatával.

Puskapor. A tea nevének fordítása az angol "gunpowder" szót tartalmazza a sajátosan elkészített levelei miatt, amelyek felkunkorodnak és pelletre hasonlítanak.

A belőle készült infúzió mézsárga színű, az íz eredetisége az aszalt gyümölcsök könnyed jegyében érezhető savanyúsággal és füsttel. Főzés közben meg lehet nézni, hogyan „felrobbannak” a tealevelek a forró víz hatására és ez nagyon érdekes látvány. A tea leveleinek alakja lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig tárolható, mint az összes többi fajtánál. Ázsiában naponta használják, ízlés szerint mézet, cukrot, citromot vagy mentát adnak hozzá.

Biluochun fordításban azt jelenti: "A zöld csiga tavasza". A „tavasz” azt az időpontot jelöli, amikor a tealeveleket betakarítják, a zöld maga a tea, a csiga pedig a tealevél egy fajtája, amely eredetileg csigaházszerűen csavarodott. Különbsége a nagyon erős virágillat és a kifejezett gyümölcsös íz. A levelek, amelyekből készül, olyan kicsik, hogy akár 14 000 is van belőlük egy kilogramm száraz késztermékben.

Yun Woo, vagy Cloud Mist. A tea neve a növekedési helyekre utal – magasan a hegyekben. Az ital aromája némileg a pörkölt magvakra emlékeztet. Íze édes, diós. Ez a fajta a legszeszélyesebb a tárolásban. Erre a célra a legjobb hűtőszekrényt használni. Nagyon rövid főzési időt igényel - legfeljebb 3 másodpercig. Ha ezt nem tartják be, akkor túl fanyar és nagyon keserű lesz.

Huangshan Maofeng ennek az elit italnak a nevének első szava azokból a hegyekből származik, ahol termesztik. Erdővel borított csúcsaik pelyhekre emlékeztetnek, innen ered a név második része, ami lefordítva azt jelenti, hogy „bolyhos csúcsok”.

A kollekció kora tavasszal készül, ennek a teának a fiatal leveleit és rügyeit is pelyhek borítják. Ennek a szokatlan teának a tealeveleit alakjuk miatt "madárnyelvnek" nevezik, színét pedig "aranyhoz és elefántcsonthoz" hasonlítják a sárga, fehér és zöld eredeti túlcsordulása miatt.

A feldarabolás a begyűjtés napján történik. Íze édes, diós árnyalatokkal, illata virágra emlékeztet.

Japán zöld tea

Más országokkal ellentétben Japánban csak zöld teát állítanak elő. Ebben az országban a tealevelek gőzzel történő elkészítésének szokatlan módját használják, ami olyan szokatlan ízt ad, amelyet az ínyencek azonnal felismernek. A japán teák is többben különböznek a kínai fajtáktól sötét szín tealevelek.

Senya a leggyakoribb tea Japánban. Válogatott levelei két gyűjteményből származnak - májusban és júliusban. Tealeveleinek alakját a mindennapi életben "póklábnak" nevezik. Száradáskor ez a tea gazdag, fás aromájú. Az infúzió színe világoszöld. Íze enyhén édes, enyhe keserűséggel, emellett mérsékelt fanyarság jellemzi. Alkalmas japán nemzeti konyhához.

Midori Tani. A keverék különböző japán teák keverékéből készül, beleértve a Senchát is. Az európaiak számára készült a japán kultúra különleges divatos felfutása idején. Ennek a zöldes infúziónak fűszeres-diós illata lágyszárús-barackos jegyekkel nem tetszhet az igazi ínyenceknek.

Gyokuro. A szó szerinti fordítás jelentése "Pearl Drop". Ezt a meglehetősen drága teát kora tavasszal szüretelik. Termesztésének sajátossága, hogy a bokrot a betakarítás előtt húsz nappal árnyékolják speciális eszközök segítségével. Ez csökkenti a tannin mennyiségét a teában, ami keserű utóízt ad. Ezért az igazi ínyencek ebben a teában azonnal értékelni fogják a friss aromájú lágyságot és édességet.

Külsőleg a tealevelek hasonlítanak a tűkhöz. Megfelelően kell főzni, 60 fokra hűtött forrásban lévő vízzel.

Bantya. Olcsó fajtának tartják. Későn gyűjtik, nagy és kemény levelekből és szárakból áll, ugyanazokon a bokrokon, ahol a szeptyát betakarították.

Ryokucha. Az ital szülőhelye Kyushu szigete. Lágyas citrusos illata van. Íze a bogyókra emlékeztet. 70 fokos hőmérsékleten főzzük legfeljebb két percig. Folyamatos használatra alkalmas.

Matcha. Zöld teapor, amelyet nem csak a hagyományos szertartásokon használnak, hanem desszertek és fagylaltok adalékaként is használható. A betakarítás során árnyékolást használnak, valamint a gyokurohoz, de a gyártás során a levelet kiegyenesített formában hagyják, majd eltávolítják az ereket és a szárakat, és finom porrá őrlik. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy nagyon koncentrált italt kapjon.

Grúz zöld tea

A zöld tea ültetésére szolgáló első anyagot a 16. században hozták Grúziába.

Az italnak körülbelül húsz kereskedelmi fajtája létezik ebben az országban. Ízben simán felveszik a versenyt kínai és japán társaikkal. A grúz zöld tea legelitebb fajtáit a következőképpen ismerik el: Georgia csokor», « Külön», №115 és №125 .

Grúziában a préselt teát tégla formájában is készítik. Ez a forma lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolják és szállítsák anélkül, hogy elveszítenék íz tulajdonságait.

Indiai zöld tea

Meg kell jegyezni, hogy Indiában a zöld tea nem tett szert nagy népszerűségre az őslakosok körében. Kis mennyiségben azonban az ország északi részén termesztenek.

Ennek a teának átlagos és az alatti minőségi mutatói vannak. Főleg az Indiával határos szegény országokba irányuló exportra és az idegenforgalmi üzletágra szánják.

Ceylon tea

Az óceán gyöngye. Ez egy nagy levelű tea Ceylonból. Levelei nem csavarodnak el erősen, főzve szépen kibontakoznak. A kész ital színe mézes-arany. Íze fanyar, illata virágos.

Green Southep. Különféle nagylevelű zöld tea, eredeti impregnálással egzotikus gyümölcs kivonattal. A tealevelek borostyán színűek. Friss ízének köszönhetően kiválóan oltja a szomjat, különösen meleg időben.

A Föld bolygó lakóinak milliói mindennap teát isznak. De valamiért mi, bevándorlók szovjet Únió, nosztalgikus emlékek fűződnek a nagyon fekete teához „elefánttal”, szamovárokról és bagelekről, fanyar, keserű barna italról. És most a legtöbb orosz inkább a fekete (más néven vörös) teát részesíti előnyben, és elutasítja a zöldet.

De hiába. Hiszen a jó zöld tea igazi kincs. Kínában, Japánban és Indiában sokkal többre értékelik, mint más fajtákat. Mindez az enyhén fermentált fajták elképesztő előnyeinek és finomabb hatásának köszönhető.

ZÖLD TEA KÍNABAN, JAPÁNBAN, GRÚZIÁBAN, INDIABAN, SRI LANKÁN

Zöld tea Kínából

Az Égi Birodalmat a teakamélia szülőhelyének tartják: itt több mint 4 ezer éve kezdték el a teát inni. Amikor a kínaiak azt mondják, hogy "tea", akkor a zöld teát jelentik. Kína a világ fő szállítója az elit és ritka zöldfajtáknak. Négy zöld tea szerepel a híres tíz kínai fajta között.

A kínai zöld tea fajtáiról és tulajdonságairól egy kicsit később lesz szó. Mindeközben ők más országok legértékesebb képviselői.

Japánban

Japánban pedig csak zöld fajtákat állítanak elő. A technológia pedig nagyon szokatlan: a tealevelet forró gőz hatásának teszik ki, ami szokatlan, sajátos ízt és sötétebb infúziós színt ad a teának. És itt van azoknak a fajtáknak a listája, amelyekre érdemes az ínyencek különös figyelmet fordítani:

• Senya. A termelés körülbelül 2/3-a Japánban. Klasszikus tea, kifelé vékony, gazdag zöld színű tű. Illata fás, íze édes, enyhe keserűséggel.
• Gekuro. Lefordítva: "gyöngycsepp". Ez egy ritkább és drágább tea. Az ehhez szükséges alapanyagokat szigorúan kora tavasszal gyűjtik össze. Szedés előtt 20 nappal a teacserjéket árnyékolják, ami csökkenti a tannin koncentrációját a levélben. Ennek köszönhetően finomabb és édesebb íz érhető el, amely mentes a keserűségtől.
• Mattya. Egzotikus porított tea, amelyet nem csak főznek, hanem desszertekhez is adnak. A párolt leveleket megtisztítjuk a szártól és az erektől, majd porrá őröljük. A furcsa megjelenés ellenére semmi vegyszer nincs benne. Egy kis csipet is elég a főzéshez: ennek a teának nagyon magas a koncentrációja.
• Genmaicha. Sencha és sült rizs keveréke. Korábban csak a szegény japánok itták: a rizs növelte az ital jóllakottságát, és amikor sót adtak hozzá, az ilyen tea olyan volt, mint az első fogás. Manapság mindenki genmaichát iszik.

Grúziában

A grúz teaültetvények a világ legészakibb ültetvényei közé tartoznak. Itt a 16. században kezdték el előállítani a zöld teát. Ma már több tucat fajta létezik, amelyeket számok szerint osztályoznak: 10-től 125-ig. Minél nagyobb a szám, annál jobb a tea. A számozottak közül a legjobb a 125-ös, de vannak még nagyobbra értékelt fajták, például az "Extra" és a "Georgian Bouquet".

A hegyek országában a zöld teát gyakran tégla formájában állítják elő, akárcsak a kínai puerh-t. Így hosszabb ideig tárolható, megőrizve előnyös tulajdonságait.

Indiában

De Indiában a könnyű fajták nem honosodtak meg a helyiek körében. Kis mennyiségben gyártják az ország északi részén: elsősorban a szomszédos államokba történő értékesítésre.

Sri Lankán

Ceylon tea… Mennyi minőség rejlik ebben a szóösszetételben. Ceylonban (Srí Lanka régi neve) nagylevelű, elit zöld teafajtákat állítanak elő. Ezek közül kiemelkedik a "Pearl of the Ocean" romantikus nevű termék. Fantasztikus, virágos ízű, gazdag és nagyon intenzív. A ceyloni tea a soursep, egy egzotikus gyümölcs kivonatával szintén érdekes, világító és fényes.

HOGYAN ELŐÁLLÍTÁSA A ZÖLD TEA? A begyűjtéstől a csomagolásig

A zöld tea előállításának célja, hogy megakadályozza a levelek oxidációját a feldolgozás első szakaszában. Míg a feketét közvetlenül a betakarítás után erjesztik.

Ahány fajta zöld tea létezik, annyi egyedi recept az előállításához. Mindezen sokféleség mellett több fő szakasz áll a háttérben.

Nyersanyagok gyűjtése

A zöld tea alapanyagai fiatal flush (angol nyelvből - hajtások), shamrocks. Leggyakrabban a gyűjtés kora tavasszal kezdődik, de a pontos idő az adott fajtától függ. A teagyűjtésre szigorú szabályok vonatkoznak. Például egyes fajtákhoz szigorúan meghatározott napszakban kell gyűjteni a leveleket, amikor nincs csapadék, és betartják a megállapított hőmérsékleti rendszert.

Gőzölés: 2-3 perc

A cél az, hogy a lap ne oxidálódjon, és rugalmassá tegyük, hogy a kívánt formát adja. A teát speciális eszközökben párolják, amelyek forró (kb. 95-100 fokos) gőzt állítanak elő. A levél a berendezésbe kerül: mindössze 2-3 perc elegendő ahhoz, hogy a tea a későbbi szárításhoz szükséges új tulajdonságokat megszerezze.

Száradás: 10-15 perc

Gőzkezelés után a leveleket 60-62%-os páratartalom mellett 90-95 fokos hőmérsékleten szárítják. Cél: a nedvességtartalom csökkentése a következő szakaszhoz - csavarás. A lap szárítása speciális eszközökben történik.

Stranding: 60-80 perc

A csavarás során a levél felülete megsérül, és lé szabadul fel belőle. Ha a fekete teát intenzíven és hosszú ideig tekercseljük, akkor a zöld teához egy-két alkalommal szárítjuk. Ehhez speciális görgős eszközökbe kell helyezni.

Szárítás sütőben

A végső szárítás speciális kemencékben történik. Cél: a levél végleges kiszárítása. Ennek hatására a nedvességtartalom 2-5%-ra csökken, az alapanyag sötétebb, olíva színt kap.

Csomagolás

Minden az adott üzemben vagy a magánszektorban érvényben lévő szabványoktól függ. Gyakran egy tételt több kategóriába sorolnak az alapanyagok minősége szerint: például az 1., 2., 3. kategória nagy lapjai, a 2. és 3. kategória kis lapjai. A legalacsonyabb minőségű tea morzsa formájában. Ez a nagy levél, amelyet nagyra értékelnek a zöld fajták szerelmesei: illatosabb, fényesebb, gazdagabb infúziót ad.

A KÍNAI ZÖLD TEA VILÁGA

A zöld tea a kínai nemzeti ital, a lakosság körében a népszerűség rekordere. Égi - a tea szülőhelye általában, és a zöld - különösen. A történelmi források első említése a Kr.u. I. századra, a Han-dinasztia uralkodásának idejére esik. Ekkor jelent meg a "cha" hieroglifa, amely eredetileg így nézett ki - "荼".

A kínai zöld tea évszázadokon át csak a császári család és az udvaroncok számára volt elérhető. Kína a mai napig a fő termelője. De a piros fajták itt kevésbé népszerűek.

Kínában a teaivás rituálé, szertartás, amely a buddhista szerzetesektől származik, és sok közös vonása van a meditatív és más spirituális gyakorlatokkal. Kétségtelen, hogy a zöld tea volt az első ital a szertartásokhoz, és először Kínában jelent meg.

A történészek megállapították, hogy a teakultúra virágkora a 7-10. századra esik. Kezdetben a zöld teát gyógyszerként használták. Számos irodalmi forrás beszél a tea nagy értékéről Kínában: versek és értekezések születtek és írtak róla, a mai napig fennmaradtak Konfuciusz aforizmái, aki a legjobb italnak tartotta "a fáradtság enyhítésére és a lélek megnyugtatására".

Íz és aroma

A cukor nélküli zöld teában a legfinomabb a felsőbbrendűség érzése. Nem tudom pontosan, kinek a szavai ezek, de biztos vagyok benne, hogy ez az ember soha nem próbálta ki az igazi kínai zöld teát. Nemcsak a nagy előnyök tudata miatt kellemes inni, hanem a finom, izgalmas íze miatt is, amely egy másik dimenzióba vihet.

„A teacsokor olyan, mint a drága bor. Nem ismételhető meg, elkészítésének titkait csak a szerző ismeri meg.

Caitlin Turner

A kínai zöld tea sokféle fajtája mellett mindegyiknek hasonló jegyei vannak: virágos, gyógynövényes, frissítő és gyengéd.

A korai szüretelésű (tavaszi) tea gyakran enyhébb illatú és édes ízű, míg a nyári és őszi fajták sajátos keserűséggel és fanyarsággal rendelkeznek. Az infúzió zöld árnyalatú: világoszöldtől smaragdzöldig.

A legjobb kínai zöld tea fajták: TOP 5

Reális-e felsorolni és kipróbálni ennek a határtalan teafajtának az összes fajtáját? Nem valószínű, de miért ne célozhatnánk meg? És kezdje a legfényesebb és legnépszerűbb bájos öttel.

1. Mao Feng. Ez Anhui tartomány hegyvidéki régióinak igazi ékköve. Ez a tea a világ tíz legnépszerűbb teafajtájának egyike. Kora tavasszal szüretelik, amikor az első levelek csak elkezdenek virágozni a bokrokon. A tea feldolgozása a begyűjtés napján kezdődik: ennek köszönhetően az infúzió nem veszíti el aromáját és frissességét. A termelés utolsó szakasza a levelek szárítása kemencében. A Mao Feng aromája tiszta, markáns, íze átlátszó és könnyű.

1. Ku ding. Kínai nyelvből a tea nevét "keserű könnynek" fordítják. De egy ilyen szomorú névnek semmi köze az energiájához és az aromájához. Szúrós íze fanyar, sőt enyhén kesernyés, de az illatos jegyek kedvezően hangsúlyozzák ezt a keserűséget. A Ku Ding egy igazi gyógyforrás. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, segít megszabadulni a túlsúlytól. Megfigyelhető, hogy a frissen főzött infúzió segít gyorsan megszüntetni a másnaposságot.
2. longjin. Ez a képviselő elnyeri férfiak és nők, szerelmesek, ínyencek és kezdők szívét, akik megteszik az első lépéseket a kínai teakultúra megismerésében. A harmonikus, kifinomult íz virágos, füves árnyalatokkal telített, de előtérbe kerülnek a pörkölt tökmag jegyei. A Longjin frissítő, élénkítő, mindennapi italként kiváló. Javítja a hangulatot és kreatív hullámra indít.

1. Zhu Yeqing. " A bambuszlevelek frissessége "- így fordítják a nevét kínaiból. Ez az élénkítő zöld tea napfényes, finom, kifinomult ízű, diós és réti jegyekkel. A munkaigényes termelés és az alapanyagok gondos kiválasztása (tökéletesen még fiatal leveleket is felhasználnak) a Zhu Ye Qing-t az egyik elit zöldfajtává teszi. Ez a tea az ínyenceknek, az elegáns és kifinomult jegyek kedvelőinek való.
2. Bi Lo Chun. A költői elnevezésű tea, melynek fordítása "tavasz smaragdspiráljai", egyedi aromájával kizökkent a megszokott ritmusból. Nyersanyaga a fiatal rügyek és levelek. Gyümölcsfák között nőnek a teabokrok: véletlenül vagy nem, de a Bi Lo Chun ízét gyümölcsös és virágos jegyek, világos méz árnyalatok töltik meg.

ÖSSZETÉTEL ÉS FELHASZNÁLÁS

Vannak olyan ételek a világon, amelyeket olyan alaposan tanulmányoztak, mint a teát? Kétlem. Úgy tűnik, hogy kémiai összetételét azóta is tanulmányozták, de mindeddig a különböző országok tudósai nem nyugszanak meg, és egyre több új tulajdonságot találnak bizonyos fajtákra.

A teakutatások eredményeinek elemzése kimutatta, hogy a kínai zöld tea 5 fő összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A zöld tea 5 egészségügyi előnye

• Vitaminok. Nem megyünk hosszas felsorolásokba: elég összehasonlítani a tea és más termékek vitaminkoncentrációját. Például egy csészében P-vitamin 4-szer több, mint egy narancsban, A-vitamin 6-szor több, mint a sárgarépában, és az E-vitamin majdnem ugyanannyi, mint a dióban.

Hatásos?

• Mikroelemek. Igyál naponta 1-2 csésze friss zöld teát, és mondj nemet az étrend-kiegészítőkre és ásványi komplexekre. Még a feldolgozás és az erjesztés során is minden hasznos anyag megmarad a levélben: fluor, jód, kálium és kalcium, magnézium és még arany is (bár nagyon kevés). Egy ilyen gazdag összetétel több mint kompenzálja ezeknek az anyagoknak a hiányát a szervezetben, és ez számos betegség és erővesztés kiváló megelőzése.
• Tanninok. Ezek polifenolok, amelyek a zöld fajtákban kétszer annyiban maradnak meg, mint a sötétben. Jótékony hatással vannak a bőrre és az emésztésre, amelyek önmagukban is összefüggenek.
• Aminosavak. A zöld tea 17 aminosavat tartalmaz, főként glutelint, de vannak vízben oldódó albuminok is. A feldolgozás során ez utóbbi tartalma 10%-kal nő. A zöld tea egyébként több fehérjét tartalmaz, mint a fekete tea. A tea aminosavai között megtalálható a glutamin, amely aktívan helyreállítja az érzelmi hátteret, csökkenti az idegi feszültséget.
• Alkaloidok. Thein, koffein, teobromin, teofillin – tartozunk nekik egy csésze illatos infúzió elfogyasztása után lágy, de állandó lendülettel és helyreállító hatásért.

Élénkítő zöld tea: a tea koffeinről

Valamiért sokan azt gondolják, hogy a fekete (kínai nyelven piros) tea jobban élénkít, mint a zöld. És ez tévedés: próbálja meg meginni éjszaka, és meglátja. Ennek oka a benne található magasabb alkaloidtartalom, beleértve a koffeint is.

„Tehát a koffein rossz!” Sokan mondják. Tegyünk egy kis igazítást: csak a tachycardiát okozó "kávé-koffein" (elnézést a tautológiáért) okozhat kárt, ha pedig túlzásba viszi egy adagot, akkor átmeneti elmezavar és hányinger. A zöldben található magas theintartalom egyfajta koffein. Sokkal lágyabban hat, egyenletes, de nem éles élénkséget ad, ami nem jár meghibásodással.

Így a kávé teával való helyettesítésével megfelelő lendületet kap, elkerülve a rossz mellékhatásokat. A zöld fajták éjszakai fogyasztását azonban továbbra sem javasoljuk.

Sokféle zöld tea létezik a világon. Mindegyiknek megvannak a maga egyedi tulajdonságai. Egyesek finom ízűek, mások fanyarak, némelyik csípős illatú, mások virágosak. Ez a fajta azonban lehetővé teszi, hogy olyan teát válasszon, amelyet személyesen igazán szeretni fog.

Ízlés szerint a zöld teafajták a következőkre oszthatók:

• Frissítő íz (Kukicha, Bancha, Sencha);
• fanyar íz (Chung Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Virágos fűszeres (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Virágos gyengéd (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kína általában elképesztő a tea tekintetében. Nemcsak a tea szülőhelye – minden egyedi receptet, gyűjtést, feldolgozást és elkészítési technológiát itt találták ki.

A tealeveleket feltekerjük, pörkölik, erjesztik, tányérra préselik, porrá törik, golyókká forgatják, felkötve virágot formálnak. Ebből több ezer teafajta született, amelyek közül néhányat még mindig nem ismernek a szakértők.

Kínában minden tartomány teljesen más teát állít elő, a hagyományosan belőlük származó technológiáktól függően. Sőt, minőségüket 8 szabvány határozza meg.

6 klasszikus kínai zöld teafajta:

A Chun Mi az egyik fő Kína által exportált tea. Ő volt az első, aki Európába érkezett, és az ő fanyar íze az, amit az európaiak az igazi teával társítanak. Erős, olcsó, adalékanyagok és ízesítők nélkül.

Nevét a kis golyókra csavart, sörétre emlékeztető, magas hőmérsékleten ropogtató levelekről kapta. Valójában ez a legnépszerűbb zöld tea a világon. Erős, fanyar, nagyon kellemes illatú.

- nagyon finom virágos íze és illata van, ezért elnyerte a "Császári tea" címet. Ez egy elit teafajta, bár az ára meglehetősen megfizethető.

A tocha a zöld tea egyik leggyógyítóbb fajtája. Diétákhoz és a szervezet egyéb éhezési helyzeteihez ajánlott. Lehet zöld vagy fekete.

King Ding - erős aromájú és kellemes fűszeres ízű. Leggyakrabban ünnepekre és egyéb ünnepekre használják.

- lágy, finom és még édeskés virágíze van. Segít enyhíteni a stresszt és elvonja a figyelmet a nyüzsgésről.

Több mint 5000 éve a tea milliók kedvenc itala. Reggelente élénkít, napközben pedig tökéletesen tonizál. A téli estéken melegen isszák, hogy a melegben szomjukat oltsák, jeget adnak az italhoz. Világszerte hatalmas számú cég gyárt 1000 különféle teát és fajtát. Ilyen változatban nehéz megtalálni a legjobb italt, ezért szakértői vélemények és vásárlói vélemények alapján állítottunk össze egy értékelést.

A legjobb laza fekete tea

A termelés nagy része fekete tea. Előállításához a leveleket fermentációnak vetik alá, amely 2-4 hétig tarthat. A nagylevelű fekete tea fanyar ízű. A gyártók folyamatosan kísérleteznek különféle adalékanyagokkal, hogy az ital sokoldalúságát biztosítsák.

4 Basilur

A legjobb prémium fekete tea
Ország: Sri Lanka
Értékelés (2019): 4,6

Ezt a teát valóban Ceylonban termesztik, szüretelték, állítják elő és csomagolják, így folyamatosan jó minőségű. A céget 1982-ben Srí Lankán alapították, és azóta más országok jelentős teaszállítója. Az ital eredetének valódisága az eredeti csomagoláson található arany oroszlán jelzésével igazolható. Ezt a szimbólumot más országok nem használhatják. A tea remek ízének egyik titka a teatesztelők munkája. Ez egyfajta teasommelier, kóstoló, aki képes megkülönböztetni az íz, az utóíz, az italcsokor több tízezer árnyalatát. Ezért a Basilur valóban prémium termék, mérsékelt áron - körülbelül 250 rubel. 100 gr-ért. Tea megtalálható a nagy szupermarketekben.

A teák választéka egyszerűen hatalmas, a klasszikus és az ízesített vonalak egyaránt népszerűek. A teacsokor harmóniáját a mesterséges ízek használatának megtagadása, gyümölcsdarabok, virágzat, virágszirmok és bimbók, aromás gyógynövények és olajok hozzáadásával érik el. A cég kínálatában legalább 200 fajta tea található, amelyek között ennek az italnak minden ismerője megtalálja a számára legmegfelelőbb ízt és aromát. Sok vásárló nagyon szereti a keleti teakollekciót. Az egyik legfényesebb íz ebből a termékcsaládból a Frosty Day harmonikus csokorral fehér és kék búzavirág szirmokkal, maracuja és narancs. Nagyon nehéz negatív véleményeket találni erről a márkáról.

3 Paradicsom madarak

A legjobb laza levelű tea
Az ország: Srí Lanka (Oroszországban van képviselet)
Értékelés (2019): 4,7

Srí Lankát tekintik a márka származási országának, de az üzleteink polcain található teát az Aromat Extra LLC oroszországi képviselője csomagolja. Az alacsony költség ellenére (körülbelül 100 rubel 100 grammonként) a tea nagyon jó minőségű, gazdag, harmonikus ízű és aromájú. Szintén lehetetlen a tömegfogyasztási termékek kategóriájának tulajdonítani - a teát nem minden üzletben szállítják, nem a leggyakoribb. De árkategóriájában az egyik legjobb.

A Birds of Paradise márkanév alatt elsősorban klasszikus nagylevelű és közepes levelű ceyloni és indiai teákat gyártanak. Az aromákat ritkán használják, és csak természetesek. Például a bergamott könnyű, nem feltűnő illata. A Strawberry Glade teában nagy bogyódarabok láthatók. Rengeteg fajta van, minden ízléshez találsz megfelelőt. A felhasználók nagyon jól reagálnak rá. Szeretik a "por" és a törött tealevelek hiányát. Főzéskor egész levelek láthatók. Az adalékanyagok nélküli tea íze nagyon gazdag, enyhén fanyar, a színe sűrű, gyönyörű.

2 Tess

Változatos ízek megfizethető áron
Ország Oroszország
Értékelés (2019): 4,7

A Tess márka a nagy Orimi-Trade konszern része, amely 1994 óta gyárt kávé- és teaitalokat. Az értékelésekben a Tess tea vásárlói megjegyzik az ital kiváló ízét és a választék sokféleségét. Minden termék magas hegyvidéki teacserjékből készül. A márka nem nevezhető a legmagasabb minőségnek - a tömegfogyasztású termékekhez tartozik, megfizethető áron. Egy csomag 100 grammos tea körülbelül 100 rubelbe kerül. Ugyanakkor ízletessége meglehetősen magas, és az ízek változatossága, a gazdag aromái és a legtöbb szupermarketben és boltban elérhetősége miatt az egyik legnépszerűbb.

A fekete teák választéka 6 különböző fajtát tartalmaz. A Tess Ceylon magashegyi ceyloni nagylevelű tea különösen népszerű. A Tess Plezha szokatlan ízű, mivel harmonikusan ötvözi a csipkebogyót, az almát, a virágszirmokat és a trópusi gyümölcsöket. A „Tess Orange” igazi energiaforrás – a benne lévő narancs kellemesen élénkít és tonizál. A Tess Earl Grey tea frissítőbb hatású, a citrusfélék energiája és a bergamott frissessége hozzájárul a könnyű ébredéshez. Klasszikus vidám reggelt varázsol a Tess Sunrise, az ínyenc vélemények szerint a márkavonal legjobb itala.

Mindenki ismeri a tea jótékony tulajdonságait és a fogyasztásra vonatkozó ellenjavallatok hiányát. Érdemes azonban megjegyezni, hogy számos korlátozás létezik:

• ne főzzön többször teát;
• a "tegnapi" tea nem tartalmaz hasznos anyagokés akár árthat is;
• ha éhgyomorra iszik teát, károsíthatja az emésztőrendszert;
• a megnövekedett koffeinkoncentráció miatt magas vérnyomásos betegek nem fogyaszthatnak erős italt;
• az íz és a táplálkozási tulajdonságok romlanak a nem megfelelő főzés miatt;
• teát nem szabad gyógyszerekkel együtt bevenni.

1 Twinings

Igazi angol tea
Az ország: Egyesült Királyság
Értékelés (2019): 4,9

A Twinings italok több mint 300 éve népszerűek a fogyasztók körében. A gyártó mindenki számára megtalálta a megközelítést, mivel sokféle fajtát valósít meg. A bergamott szerelmeseinek a cég Earl Grey teát állít elő. Az "angol reggeli" gazdag ízét a nagylevelű fajták keveréke adja. A gyümölcskollekcióban az eladások éllovasa a Lady Grey Tea, amely a bergamott, a citrom és a narancs citrusos jegyeit ötvözi.

Tea "Prince of Wales" a Twinings büszkesége. 1921-ben személyesen Őfelsége, a walesi herceg számára készült. Természetesen csak tapasztalt szakembereket vontak be a gyártásába, akik a legjobb nagylevelű teafajtákat használták fel. Jelenleg a cég kollekcióját több mint 150 fajta tea képviseli, amelyeket 100 országban értékesítenek. Az orosz felhasználók is értékelték a minőségét. Az értékelésekben megjegyzik a változatlanul gazdag ízt, kifejezett aromát. Sok más márkától eltérően a gyártó ugyanazt a minőségi teát gyártja ömlesztve és tasakban. A márka sajátossága, hogy a laza levelű teát főként fémdobozokban állítják elő a változatlan íz és aroma megőrzése érdekében. A tömegfogyasztású márkákhoz képest a költség meglehetősen magas - körülbelül 350 rubel 100 grammonként.

A legjobb fekete tea zacskók

Thomas Sullivan amerikai kereskedő kis selyemzacskókban teamintákat küldött vásárlóinak. A vásárlók úgy döntöttek, hogy közvetlenül nekik kell főzni a teát. Így találták fel véletlenül a teászsákokat. Kényelmes fekete teát főzni bennük, mert ehhez nincs szükség vízforralóra. A teamorzsát vagy a kis hosszú levelű teát finom polimer hálóból vagy szűrőpapírból készült kis háromszögekbe csomagolják. A csomagolt ital széles ízválasztékkal rendelkezik, ezért is nagyon népszerű a vásárlók körében.

4 Újonc

Válogatott kiváló minőségű tea
Az ország: Egyesült Királyság (származási ország India)
Értékelés (2019): 4,7

Drága, de nagyon jó minőségű nemzetközi prémium márka, amely klasszikus és ízesített teák széles választékát állítja elő ömlesztve és zacskóban. A gyártás során számos olyan funkció található, amelyek egyedivé teszik a termékeket - a gyűjtést csak a legtöbbben végzik kedvező időszak, a gyár India tearégióinak szívében található, így az alapanyagokat a begyűjtés után azonnal szállítják feldolgozásra, turmixolásra és csomagolásra.

A cég kínálatában mintegy 150 fajta tea található - fekete, zöld, gyógynövényes, oolong, ízesített tea. A csomagolt fekete tea kiváló minőségű, erős infúziót ad, nemes színnel és gazdag ízzel. Az akcióban megtalálhatóak klasszikus fajták (Assam, English Breakfast, Earl Grey), valamint kakukkfű, bergamott, kardamom, jázmin, gyömbér, mangó, eper aromájú teák és különböző aromák csokrjai. A drága teák esetében azonban a felhasználók a klasszikus teát részesítik előnyben, adalékanyagok nélkül. Ennek a márkának a legnépszerűbbje az angol reggeli keverék, kiegyensúlyozott ízzel és aromával, kifejezett keserűség nélkül. Egy 25 zacskós doboz ára 300-400 rubel között változik.

3 "májusi tea"

Az évek során bizonyított minőség
Ország Oroszország
Értékelés (2019): 4,7

A védjegyet 1991-ben jegyezte be a May konszern, és máig a legismertebb a piacon. A nagylevelű fajtákat speciális feldolgozásnak vetik alá, hogy megőrizzék minden előnyét és ízgazdagságát. A főzés kényelme érdekében a "májuszi teát" zacskókban és piramisokban árulják, amelyek megtartják a leveles ital minden előnyét. A kollekció legnépszerűbb fajtái a ceyloni és a kenyai teák. Ez a jól ismert "Az Orosz Birodalom koronája", valamint az "Aranyszirmok", a "Fekete gyémánt".

A zacskós fekete tea is széles ízesítésű. A citromot, az erdei bogyókat, a málnát, az epret és a ribizlit különféle ízekre használják. A csomagolt teák közül a vásárlók beleszerettek egy egészen új, gyönyörű aranydobozokba csomagolt termékcsaládba - ribizli mentával, illatos kakukkfű, illatos bergamott. Ezek a teák meglehetősen kellemes aromájúak, de csak azt mondhatják maguknak, hogy az egyik legjobb teák a költségvetési árkategóriában. Egy 25 zacskós doboz költsége ritkán haladja meg a 85 rubelt.

2 Dammann

A legjobb minőségű teászsákok
Ország: Franciaország
Értékelés (2019): 4,8

Az egyik legdrágább és legjobb minőségű tea az orosz piacon. Franciaország legrégebbi, 1925-ben alapított teagyártó cége gyártja. Nyugodtan nevezhetjük a csomagolt teák legjobb gyártójának, hiszen íze semmiben sem különbözik a laza termékből főzött italtól. A zacskót kinyitva nem port és „fűrészport” találunk benne, mint az olcsó márkáknál, hanem egy igazi nagy, rendesen felcsavart tealevelet. Ez a cég az elsők között kezdte el az ízesített teák gyártását, de nem olcsó ízeket, hanem kizárólag természetes alapanyagokat használnak.

Szintén a választékban találhat klasszikus ízeket további adalékanyagok nélkül. Főzéskor azonnal érezhető a különbség, ezt még az is látja, aki nem mondhatja magát a tea ínyencejének, ínyencejének. Nagyon gazdag, sűrű szín, enyhén fanyar, erős íz és páratlan illat. Igaz, Oroszországban ezt a teát gyakrabban vásárolják ajándékként - egy 25 zacskós doboz ára 700 rubeltől kezdődik. Az ital igazi ínyencei azonban kényeztethetik magukat. Nagyon népszerűek a válogatott zacskók, köztük a bergamott, eper, ribizli, méz, mandula, lime, vanília, mogyoró ízű teák.

1 Althaus

A legjobb teázók és éttermek számára
Ország: Németország
Értékelés (2019): 4,9

Az Althaus egy német tea, amelyet a legjobb ültetvényekről szüretelnek különböző sarkok béke. A kollekciót Ralf Janeki vezető tudósító tervezte Brémában. Kiváló minősége miatt éttermekbe, kávézókba, valamint teabutikokba vásárolják. Az "Althouse" fekete tea besorolása feltételes, mivel ebbe a kategóriába tartoznak a puer, oolong és vörös fajták is. Az ital szigorú minőségellenőrzésen esik át, ezért teljes mértékben megfelel az EU és az orosz szabványoknak. Érdekes módon néhány teacserjefajtát kifejezetten az Althaus márka számára tenyésztettek ki.

A márka kollekciójában klasszikus keverékek és aromás teák találhatók kakukkfű és bergamott hozzáadásával. Gyümölcsteákat nehéz megtalálni a választékban - a cég igyekszik megőrizni egy nemes ital tiszta ízét, csak enyhén árnyékolja azt a legharmonikusabb adalékokkal. Eladók az indiai és srí lankai ültetvényeken gyűjtött levelekből készült teazacskók. Ez egy igazán méltó tea, amely a legigényesebb ínyencektől is magas pontszámot kapott.

A legjobb laza levelű zöld tea

A zöld teához betakarított leveleket megpárolják. Ezért az ital színe zöld marad, és megőrzi a természetes tápanyag- és vitaminellátást. Gőzölés után a leveleket megszárítjuk, feltekerjük és csomagoljuk. Egyes fajtákat erjesztik, de nem sokáig - legfeljebb 48 óráig. A zöld tea íze enyhén édeskés vagy fanyar, fűszernövények aromájával.

4 Nadin

Ízesített teák gazdag gyűjteménye
Ország Oroszország
Értékelés (2019): 4,7

Az Oroszországban alapított cég a különféle teafajták bősége miatt elfoglalta méltó helyét a piacon. A zacskós teát ritkán lehet árusítani, de a nagylevelű fekete és zöld teának nagyon sok fajtája van. Összetételükben általában nem használnak mesterséges aromákat - a keverékben gyümölcs- és bogyódarabok, szirmok és gyógynövények keveréke, valamint egyéb természetes adalékok láthatók. Nem kedvez a cégnek, hogy a tealevelet Kínában termesztik, de a fő feldolgozás már Oroszországban történik - ennek minősége természetesen csorbát szenved.

A legtöbb teát tömeges fogyasztásra tervezték, ezért alacsony költségük van - körülbelül 60 rubel 50 grammonként. De vannak drágább fajták is. Például az "ezüst eper" zöld tea egész tealevélből formázott golyók formájában körülbelül 350 rubel 100 grammonként. Nagyon népszerűek az "Erdei kosár" bogyós gyümölcsökkel, a "Kínai citromfű" citromfűvel és citrushéjjal.

3 Ahmed

Szigorú minőségellenőrzés
Az ország: Egyesült Királyság (Indiában, Kínában, Angliában, Iránban, Egyesült Arab Emírségekben, Oroszországban és Ukrajnában gyártják)
Értékelés (2019): 4,7

Az Ahmad Tea Ltd-t 1946-ban alapította Ahmad Afshar Hampshire-ben. A cég nagyra tartja hírnevét, ezért Kína, India és Kenya legjobb ültetvényeiről származó tealeveleket használ. Az illatosított kollekciókhoz való természetes olajokat szigorú ellenőrzés mellett állítják elő az Egyesült Királyságban. A hagyományok és a szigorú minőségellenőrzés segítette a teaházat abban, hogy több nemzetközi díjat is átvegyen, sőt 2005-ben a Nemzetközi Űrállomást is meglátogassa. 2011 óta a cég gyártja a "Királyi Gyűjteményt" a Buckingham-palota számára.

A cég kínálatában megtalálhatóak a klasszikus zöld teák, amelyek nagyon kellemes aromájúak egy jól elkészített terméknek. Az összetett ízek kedvelői imádni fogják az ízesített fajták sorát jázmin virágokkal, citromfűvel, mentával, citromfűvel. A hétköznapi emberek körében az Ahmad teát néhány évtizede a csúcsminőségű termékkel társítják. Az igazi ínyencek szerint nagyon távol áll a prémium márkák kategóriájától, árkategóriájában viszont az egyik legjobbnak mondható. A 100 grammos csomag ára 100 rubeltől kezdődik.

2 Greenfield

A legjobb tea az oroszok szerint
Ország Oroszország
Értékelés (2019): 4,8

2003-ban az Orimi Trade cégcsoport megállapodást írt alá a brit Greenfield Tea Ltd. céggel. Számos felmérés és tanulmány szerint Greenfield az első helyen áll az oroszok "kedvenc teáinak" minősítésében. A márka kínálatában több mint 30 termék található. A zöld leveles tea vonalát három fajta képviseli.

A Hunan tartományban termesztett, leveles kínai tea Flying Dragon gazdag színével, virágos aromájával örvendezteti meg a tea szerelmeseit, élénkít, frissít és oltja a szomjat. A jünnani kínai ültetvényekről származó Jasmine Dream különleges. Elkészítésénél a jázmin virágait tealevéllel együtt szárítják, majd kézzel szedik. A japán Senchát a japán Fukoka tartományban termesztik. De néhány felhasználó ezt megjegyzi mostanában A tea minősége kicsit leromlott. Már nem olyan illatos és gazdag, mint korábban. Sokan megszokásból vagy alacsony költsége miatt vásárolják meg - körülbelül 100 rubel 100 grammonként.

1 Orosz Tea Társaság

Nagy fajtaválaszték
Az ország: Oroszország (Németországban és Oroszországban gyártják)
Értékelés (2019): 4,9

Az "Orosz Tea Vállalat" 1998-ban alakult, és folyamatosan fejleszti termékeinek minőségét és választékát. A védjegy zöld, fehér, fekete teákat és gyógynövénykészítményeket forgalmaz bogyók és gyümölcsök egyedi kombinációjával. A teagyártást nemcsak Oroszországban, hanem a német Wollenhaupt GmbH üzemben is végzik. Az egyedi keverékek gyártásához a vállalatot Kínában és Srí Lankán aukciókon vásárolják meg.

A márka kollekciója több mint 200 tételből áll, így mindenki kedvére válogathat teát. A cég csomagolással is büszkélkedhet. A ömlesztett tea vásárlásához márkás kiszerelések mellett a gyártó ajándék ón- és üvegedényeket, valamint exkluzív fadobozokat is kínál. A nagy szupermarketekben árusított dobozos teák mellett sok városban vannak speciális részlegek, amelyek különféle teákat árulnak tömeg szerint. Különféle vélemények vannak, de a negatívakat általában csak a legolcsóbb teafajtákra hagyják. Az ártartomány nagyon széles - vannak költségvetési és elit fajták.

A legjobb zöldteás zacskók

A tasakok, tasakok és piramisok mindig szigorúan mértek, és úgy vannak kialakítva, hogy 200 ml finom italt készítsenek. Zöldtea-tasakok főzésekor az infúzió nem lesz erős, így az elfogyasztott koffein mennyisége csökken. Ez a kiadási forma a könnyű használhatósága miatt is népszerű. A tealevél, a különféle gyógynövények és a gyümölcsdarabkák nem kerülnek a bögrébe. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a márkákat, amelyek zöld tea zacskót gyártanak.

4 Ronnefeldt

Tea két felső levélből és hegyekből
Ország: Németország
Értékelés (2019): 4,7

A prémium tea híres márkája kiváló minőségéről és ízeinek változatosságáról ismert. A márka az egyik legrégebbi – 1823-ban alapították Németországban. Manapság nagyon népszerű, a világ számos legjobb étterme és szállodája használja. A gyártó csak válogatott alapanyagokat használ, amelyeket bevált indiai, srí lankai és kínai ültetvényekről vásárolt. Minden termék alapja az az elv, hogy csak a felső két levelet és egy vesét használjunk. A cég kínálatában összesen több mint 350 fajta elit tea található.

A zöld tea zacskók sora kínai ültetvényekről származó válogatott alapanyagokon alapul. Az értékesítésen tiszta ízek láthatók szennyeződések és ízesített fajták nélkül. Csak természetes ízeket használnak - bogyók, gyümölcsök, gyógynövények. Egyes tasakok teáskannában történő főzéshez készültek. Az ínyencek egy ízű fajták közül választhatnak - menta, jázmin vagy citrusokból, búzavirágszirmokból, rózsákból, napraforgóból, mangóból álló egész aromacsokor. Ha negatív véleményeket találnak, akkor azok kizárólag az ital magas költségéhez kapcsolódnak. A 25 zsákot tartalmazó doboz ára 400 rubeltől kezdődik.

3 nyírógép

A legjobb minőség és természetesség
Ország: Egyesült Királyság
Értékelés (2019): 4,7

A Clipper teagyártó cég 1984 óta ismert. Termékei a teljes mértékben természetes alapanyagokból, mesterséges aromák és színezékek használata nélkül készült teák kiváló minőségének köszönhetően vívták ki a vásárlók elismerését. A klasszikus bio zöld tea adalékanyagok nélkül kellemes, nagyon harmonikus ízű. Egyes vásárlók, akik kipróbálták a valódi kínai teát (Kínában vásárolták), azt állítják, hogy a Clipper íze nagyon közel áll hozzá.

Minden teát hagyományos papírzacskóba csomagolnak, zsinór nélkül. Ha valamelyiket eltöri, egy meglehetősen kicsi, de jó minőségű teát láthat, „rudak” és szennyeződések nélkül. Az ízesített vonal nagy része citrusféléken – citromon és lime-on – alapul, néha gyömbér és aloe vera hozzáadásával. A tea ára bolttól függően 200-300 rubel 20 zacskós dobozonként. Az élvezet meglehetősen drága, de egy minőségi italhoz teljesen elfogadható.

2 Heath&Heather

100%-ban természetes összetétel
Ország: Egyesült Királyság
Értékelés (2019): 4,7

A Heath&Heather cég kizárólag természetes alapanyagokból, növényvédő szerek és műtrágyák használata nélkül termesztett zöld teákat állít elő. A márkát 1920-ban James és Samuel Reeder testvérek alapították. A mai napig a cég legjobb szakemberei gondosan kiválasztják az egyes összetevőket, és elképesztően ízletes és egészséges italokat készítenek. A Heath&Heather által termelt összes zöld tea erős természetes antioxidáns, amely segít normalizálni az anyagcserét.

A kollekció klasszikus fajtákat és meglehetősen érdekes ízmegoldásokat egyaránt tartalmaz. Például uborka hozzáadásával - az íze nem mindenkinek szól, de friss és kellemes. A szokatlan, fűszeres bazsalikom aromájú tea azoknak fog tetszeni, akik szeretnek tejet adni az italhoz - nagyon harmonikusan kombinálódnak. Több szabványos megoldás is létezik - narancshéj, jázmin, menta, kókuszdió, gyömbér. Ez a tea mindenképpen ajánlható az új ízek kedvelőinek. Egy 20 zacskós doboz ára 300-350 rubeltől kezdődik.

1 VKUS

Kiváló minőségű zöld tea zacskók
Ország Oroszország
Értékelés (2019): 4,9

A márkavállalatot 2013-ban alapították Oroszországban, de a teát Marokkóban gyártják. A különféle keverékek gyártásához szükséges nyersanyagokat a világ legjobb ültetvényeiről szállítják - Kínából, Japánból, Ceylonból, Indiából. A teát Európában tesztelik, és csak szigorú szelekció után kerül a boltok polcaira. A teatasakokhoz gyakran jó minőségű, de törött tealeveleket használnak, hogy alacsonyabb költséget kínáljanak a vásárlóknak, de megtartsák a termék megfelelő ízét és aromáját. Másik érdekes tulajdonság- Csomagolás pamut zacskókba, amelyek nem rontják el az ital ízét.

A zöld tea zacskók sora klasszikus és ízesített fajtákat egyaránt tartalmaz jázminnal, rózsaszirmokkal és mangóval. A 20 tasakból álló csomag ára 500 rubeltől kezdődik. A márka nem a legelterjedtebb, de szűk körökben nagyon népszerű. Sokak szerint az egyik legjobb zöldteás zacskó az orosz piacon. Íze kiegyensúlyozott, lágy és egyben gazdag, illata erőteljes, de nem tolakodó.