A russulához hasonló ehetetlen gombák. Ehető russula: fénykép, leírás, hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlentől
Az ősz igazi menedék a számára lelkes gombászok. A láb alatti levelek kimért susogása, a hűvös szellő és az esős erdő felejthetetlen illata a gombavadászat fő kísérője: rusnya, rókagomba, csiperkegomba...
Ahhoz, hogy egy ilyen időtöltés csak örömteli emlékeket és kellemes pillanatokat hozzon, ismernie kell a gombát. Például ehető és ehetetlen russula. Hogyan lehet megkülönböztetni őket, hogy fogyasztás közben ne érjen kellemetlen meglepetés? Cikkünket ennek a témának szenteljük.
Ezekre választ kapsz érdekes kérdéseket: Hol nőnek ezek a gombák? Milyen fajtáik vannak? Fotókat és leírásokat is láthat majd az ehető ill ehetetlen russula, valamint az azonosításukra vonatkozó részletes utasítások.
Szóval, ismerkedj meg - egy finom szépséggel, egy erdei hercegnővel, minden étel étvágygerjesztő alkotóelemével... És egyszerűen - ehető russulával!
Vonzó család
A Russula család nagyon elterjedt gombafaj, amely hazánk hatalmas területein nő. Azért kapták így a nevüket, mert nem csak hőkezelés után, hanem nyersen is fogyaszthatók. És bár ez a család nem számít finomságnak vagy ritkaságnak, íze és táplálkozási tulajdonságai nagyon vonzóak és csábítóak még az elkényeztetett ínyencek számára is.
A gombacsalád vegyes és tűlevelű erdők, közel a gyökerekhez magas fák, egyfajta baráti szimbiózisba lépve velük (az egyesület biológiai neve mikorrhiza).
A szokásos ehető russula sapkából, tányérból, szárból, pépből és spóraporból áll. Különböző típusok A Russula színben, alakban és egyébben különbözik egymástól külső jelekés tulajdonságait.
Ahhoz, hogy megtudja, hogyan néz ki az ehető russula, meg kell ismerkednie ennek az ízletes gombának a fő típusaival.
Russula zöldes
Leggyakrabban a lombhullató, ill tűlevelű-lombos fák. Szereti az olyan növények közelségét, mint a tölgy, bükk és nyír. Július második tíz napjában kezd növekedni, és október elejéig örvendezteti jelenlétével a gombászókat.
Hogy néznek ki ezek az ehető russulák? A fajról készült fényképek és leírások az alábbiakban találhatók.
Milyen típusú ehetetlen russula létezik?
Epe
Leggyakrabban ez a gomba savas talajban nő, különösen a bükk, tölgy és lucfenyő közelében. Június legvégén jelenik meg, és szeptemberig nő.
A növénynek kis sapkája van (négy-kilenc centiméter átmérőjű), szalmasárga színű, és gyakori világos narancssárga lemezek.
A gomba három-hét centiméter hosszú, üreges, bot alakú szára szintén világossárga árnyalatú.
A russula pép fehér, íze és illata kellemetlenül keserű. Ennek ellenére sokan használják sózott formában, hosszan tartó forralás és több vízben való áztatás után.
Fanyar Russula
Ezt a gombafajtát feltételesen étkezésre alkalmatlannak is tartják. Egyes külföldi források szerint még bizonyos dózisú toxicitása is van, ami a növényben található muszkarin alkaloid minimális arányának köszönhető. Vidékünkön azonban a gombászok ezt a russulát néha savanyúságban használják (alapos áztatás és hőkezelés után).
A szúró vagy hányás a gomba további két elnevezése, amely keserű és csípős ízét jelzi, ami zavarokat okoz a gyomor-bél traktus működésében.
Ennek a ruszulának kis vöröses sapkája van (legfeljebb nyolc-kilenc centiméter átmérőjű) és hengeres, rózsaszínű lába (legfeljebb hét centiméter magas).
Nyírfa Russula
Ez a faj csípős, enyhén kesernyés íze miatt ehetetlennek vagy félig ehetetlennek számít. Alacsony kockázatú mérgezési eseteket jelentettek e gomba elfogyasztása után.
Ez a russula szeret nyírfákban, mocsarakban és más nedves felületeken megtelepedni. Június közepétől novemberig nő.
A gomba kalapja kicsi (három-öt centiméter átmérőjű), a közepén enyhén nyomott, húsos és könnyen törékeny. A felület színe nagyon változatos: az égővöröstől a kékes-rózsaszínig.
A Russula lemezek is nagyon törékenyek (vékonyságuk és ritkaságuk miatt).
Egy törékeny, könnyű gombaszár áztatja magát esős időjárás, gyakran a teteje felé elvékonyodik. Kívül gyűrött, belül üreges lehet.
Sardonyx Russula
Keserű íze miatt ehetetlennek számít, nyers formában különféle mérgezéseket, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket válthat ki.
Ez a gomba barna vagy vörös színű, kötelező lila árnyalattal. A kupak átmérője négy és tíz centiméter között változik.
A növény gyakori, a szárhoz tapadt pengéi citromos, enyhén zöldes színűek, az orsó alakú szár az egyed életkorától függően változhat. A legelején fehér lehet, majd elsötétül és lila vagy ibolyaszínű lesz.
Az erős és sárga megjelenésű pép gazdag, csípős ízű és finom gyümölcsös illatú.
A szardonyx (vagy csípős) russula szeret fenyőfák közelében letelepedni, szimbiotikus asszociációt hozva létre e fa gyökereivel.
Tehát megismerkedtünk az ehető és ehetetlen russula sok fajtájával. Megismertük részletes leírásukat és termőhelyüket, íz- és táplálkozási tulajdonságaikat, főzési módjukat.
Most beszéljünk néhányról Általános szabályok Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető russulát a nem megfelelő és mérgezőtől.
Univerzális jelek
Mielőtt kiválasztaná ezt vagy azt a finom gomba szépséget, meg kell állnia és alaposan meg kell vizsgálnia a megjelenését.
Az ehetetlen fajtákat a következő megkülönböztető jellemzők jellemzik:
- A láb vége festett rózsaszín szín.
- A kupaklemezek durvák és kemények.
- A lábszáron fólia vagy „szoknya” van.
- A növényt nem károsítják a férgek.
- A sapka színe gyakran élénk és gazdag vörös.
Ha mégis egy számodra ismeretlen gombát választasz, és kételkedsz annak táplálkozási tulajdonságaiban, nézd meg alaposan a főzés során. Hőkezeléskor az ehetetlen növények pépének színe megváltozik, ami akkor is előfordulhat, ha a gomba kalapja vagy szára eltörik.
És mégis, a fent felsorolt jelek az ehető russulára is vonatkozhatnak.
Mi a teendő ételmérgezés esetén
Először is emlékezni kell arra, hogy a russula bármilyen típusú étkezése nem jár komoly veszélyekkel az emberi testre.
Ha azonban mérgezés történik, néhány sürgős és fontos intézkedést kell tenni. Például javasolt a gyomor azonnali öblítése mesterségesen kiváltott hányással és hasmenéssel. Ezt követően alaposan ki kell öblíteni a száját és inni Aktív szén. A gyógyszer adagolása valószínűleg ismerős: egy vagy két tabletta tíz kilogrammonként.
Ha a kellemetlen tünetek és fájdalom továbbra is fennáll, sürgősen orvoshoz kell fordulnia.
És végül
Mint látható, a russulák nagyon gyakoriak és finom gombák, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, a gyökerek közelében nő az ilyen hatalmas fák, mint a tölgy, luc, nyír, fenyő, bükk és mások.
Sajnos azonban nem mindegyik íze kellemes és egészséges. Ez a cikk sok fényképet tartalmazott ehető és ehetetlen russuláról. Az ilyen illusztrációk jó informatív és vizuális támpontként szolgálnak, ha az erdőbe megy, hogy ismeretlen, ínycsiklandó gombákat keressen.
Kellemes és hasznos időtöltést!
A Russulákat a Russulla nemzetség gombáinak nevezik, amely akár 750 gombafajt is egyesít. A russula mellett néhány más gombát is tartalmaz, mint például a podgrudki és a valui.
A ruszulák olyan gombák, amelyeket mindenki gyermekkora óta ismer. Nem bújnak meg a lombok alatt, fényes kalapjaik különböző erdőkben láthatók. Mind megjelenésében, mind szerkezetében a russula összes fajtája általában nagyon hasonló: a fiatal gombák kalapja teljesen gömbölyű, de ahogy öregszik, kissé tölcsérszerűvé válik. Szinte minden russulának fehér, sima lábai vannak, a fehér hús sűrű a fiatal gombákban, és az életkor előrehaladtával törékennyé, törékennyé és omlóssá válik. Még ha óvatosan is kosárba helyezi a ruszulákat, akkor is fennáll annak a veszélye, hogy csak gombamorzsát hoz haza, és csak a fiatalok maradnak sértetlenek, a még bontatlan russula sapkával. Ennek a törékeny pépnek köszönhetően a russula általában nem téveszthető össze más gombákkal.
E gombák nevéből úgy tűnhet, hogy nyersen is fogyaszthatók. Valójában minden teljesen az ellenkezője, nyers formájukban ezek a gombák rettenetesen fanyar keserűek, és a „russula” nevet „nyers fanyarságnak” is lefordíthatjuk úgy, hogy eszünkbe sem jut kipróbálni. De a sózás és a hőkezelés során a russula csípőssége teljesen eltűnik.
A legtöbb gombász egyáltalán nem különbözteti meg a russulát név szerint. Számukra a russula russula: piros, sárga, lila, rózsaszín, zöld. Tehát ne aggódjon, ha hirtelen nem tudta meghatározni egy adott russula típusát: mindegyik ehető. Nincsenek mérgező ruszulák, csak olyanok, amelyek keserű vagy kellemetlen ízük miatt ehetetlenek. A lényeg az, hogy meg tudjuk különböztetni az ilyen ehetetlen fajokat - de a legtöbbjüket piros lábbal vagy kellemetlen szaggal jelölik. A többi normál, ehető gomba. Így biztonságosan gyűjtheti a russulát, anélkül, hogy félne a mérgezéstől. És a russulához képest az íze jobb, mint a „száraz”. Főzik, sütik, néha szárítják is; a sűrű fiatal gombákat sózzák.
Minden ehetetlen russulának élénkpiros vagy vöröses sapkája van, néhánynak vöröses lába is van. Bár van piros sapkás ehető gomba is. "Az ördög a részletekben rejlik" (C)
Nem ehető gomba csípős íze miatt. A csípős russula egész nyáron és ősszel nő nedves lombhullató, vegyes, tűlevelű erdőkben és mocsarakban. Vagyis szinte mindenhol. A gomba kalapja élénkvörös, rózsaszínes-vörös, a bőre könnyen eltávolítható. Úgy tűnik, ehető mocsári russula. Meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket, és ezeknek a russuláknak az élőhelyei hasonlóak.
Nedves fenyő-áfonyás erdőkben nő, fenyvesek, mocsarakban, tőzeglápokban. Ennek a ruszulának a sapkája vörös, közepén barnás, a fehér lemezek az életkorral krémessé válnak. A kupak bőre könnyen eltávolítható. A mocsári russula pép fehér és nem maró.
Ehetetlen gomba, amely ősszel tűlevelű erdőkben nő. A kupak piros, rózsaszín-piros, a kupak bőre nem távolítható el. Ennek a russulának a lemezei ereszkedőek, a lába vöröses.
Számos egyéb ehetetlen (forró, keserű) russula létezik, különböző árnyalatú rózsaszín kupakkal. Mindegyiknek vöröses a lába.
Ízletes, finom gombának tartják a russula körében. Egyes azonosítók különleges diószagot és ízt jeleznek.
A gomba sapka rózsaszín, vöröses vagy barnás, egyenetlen színű. Fő fémjel Ez a russula - a bőr nem éri el a kupak szélét körülbelül 1-2 mm-rel, felfedve a pépet és a lemezek végeit. A láb sűrű, vastag, nagyon rövid.
Russula szereti a lombhullató és vegyes erdőket. Gyakran megtalálható a széleken, erdei utak mentén, ösvényeken.
Nem kevésbé ízletes, és talán finomabb is, mint a russula ételként. Világos lombhullató erdőkben is megterem. Már július elején megtalálható, és október végéig nő. A zöldes russulának valóban zöldes kalapja van, minden árnyalatban: az élénk kék-zöldtől a halvány, tompa szürkés-zöldig. A vastag héj nem válik el a péptől, és ami különösen jellemző, egyenetlen „lemezekre” reped, amelyek középen nagyobbak, a széleken kisebbek. Ezekkel a repedésekkel megkülönböztetheti a zöldes russulát a többi fajtól.
Ez egy gyakori faj, amely a középső zónában elterjedt. A zöld rusnya sapkája meglehetősen halvány zöldes árnyalatú, talán szinte szürke, közepén sötétebb. A zöld russula gyakrabban található meg az erdőben, mint nővére repedésekkel, és folyamatosan egész nyáron. Valamiért a meztelen csigák nagyon szeretik ezt a fajta russulát. Néha teljesen korrodált sapkát láthatunk a szár mellett.
Russula sárga, halványsárga (Russula claroflava)
Ez a russula nedves nyír-, fenyő-, fenyő-nyírerdőkben, néha áfonyafák között nő. A sárga ruszulának sűrű, rugalmas húsa van, amely vágáskor szürkévé válik. Felforralva ez a russula teljesen csúnya: szürke vagy akár fekete. De sózva (nem azonnal, hanem egy-két hét múlva) a gomba ismét fehér lesz.
Ez a gomba lombhullató, gyakrabban lombhullató erdőkben található. Ez a russula kisebb, vékonyabb, mint az előző, lazább a pépje és a lemezei, amelyek a felnőtt gombákban nagyon sárgák.
Szürke Russula (Russula decolorans)
Nagyon nagy, gyönyörű russula. A sárga russulához hasonlóan a húsa is szürkül, ha vágják. A gomba csak fenyvesekben, mohák és zuzmók között, valamint áfonyában nő. A fiatal gombák kalapja élénkvörös vagy narancssárga, fényes, teljesen gömb alakú. A középkorú gombák is nagyon jók: nagy, félgömb alakú kalapok, még világosak, magas száron sűrűek. De a régi gombák nem szépek. A kalap elhalványul, és szürke foltok borítják. És a pép, a tányérok és a szár megszürkül, hogy a gomba ne nézzen ki russulának.
Russula kék-sárga (Russula cyanoxantba)
Russula nagyon változó sapka színnel. Szinte lehetetlen leírni ennek a russula színét, ezt az érthetetlen színkeveréket szürke-barna-bíbornak nevezik. Még a közelben növekvő példányoknak is lehetnek különböző színű sapkái: zöldes, barnás, olíva, ibolya-lila, szürkés, de leggyakrabban minden színű, egyenetlen, elmosódott foltok egy sapkán.
Ezt a russulát a lemezei különböztetik meg a többi típustól: puha, nem törékeny és olajos tapintású. Ezek a russulák az ország különböző erdőiben nőnek júliustól októberig.
.jpg)
Russula zöld-piros, kölyök (Russula alutacea)
Ez a nagy gomba lombhullató erdőkben, a középső zónában nyír- és tölgyesekben, délen pedig bükkerdőkben nő. Húsos kalapja eléri a 15-20 cm átmérőt. Vörös alapon sárgás vagy olajbogyó foltok és foltok láthatók. A lemezek szélesebbek és vastagabbak, mint a többi fajé, csak a fiatal gombáknál fehérek, majd sárgulnak. A láb vastag, erőteljes, de belül vékony.
A Russula brown-nak számos fajtája van, amelyek mind élőhelyükben, mind a sapkák színében különböznek. A sapkák bordó színűek, pirosak, zöldes-olíva árnyalattal, tarka vörös-sárgák, egyenetlen foltokkal.
A russula pépje megbarnul a levegőben. A lemezek rányomva barnák és sárgás színűek lesznek. A russula illata szokatlan, az útmutatók egyes szerzői heringhez, mások rákhoz vagy homárhoz hasonlítanak. És igen, véleményünk szerint ennek a russula íze egyértelműen halas, de határozottan finomabb, mint a russula.
A masszív gomba száraz tűlevelű erdőkben terem száraz, gombamentes időben, amikor ezen a russulán kívül nehéz más ehetőt találni. Russula leányszőr kisebb, mint sok más russula. A gomba kalapja legfeljebb 6 cm átmérőjű, rózsaszínű, közepével sötétebb. A tányérok, a lábak és a pép nagyon törékeny, a fiatal gombákban fehér. Az életkor előrehaladtával sárgulnak.
A russula családba tartozik egy olyan gomba is, amelyet nem sokan szeretnek rossz szag- Ezt Érték.
Valuy (Russula foetens, "büdös russula")
Valuy valójában russula, még akkor is Latin név lefordítva - büdös russula. És sok gombász nem szereti ezt a gombát, mert messziről nagyon hasonlít rá. Ugyanez a kalap sárgásbarna, nedves időben nyálkás, fehér szárú, nyírerdőkben vagy nyírfával kevert erdőkben nő. El tudod képzelni, mekkora csalódás éri a gombász, amikor a király helyett egyfajta kvázimódot talál gombával! Valuy egy nagyon ronda gomba, és még kellemetlen szagú is, valami avas olaj. A pép sűrű, fehér-sárgás, égető ízű. Igaz, a valui ehető gombának számít, és pácolásnál használják. Egyes források azt állítják, hogy a sózott gombák íze egyedi, a szag helyesen sózva eltűnik, a gomba pedig szilárd és lédús marad. De érdemes-e foglalkozni velük, ha pácoláshoz lehet finomakat gyűjteni?
A russula családban is vannak gombák, amelyeket egyesek tévesen tejgombának minősítenek, száraz tejgombának nevezve őket. Ez Betöltés. Megjelenésük valóban mell alakú, nem rusnya alakú: nagyok, tömöttek, rövid szárral, tölcsér alakú kalapok felgöndörödött széleivel, a szárra ereszkedő lemezekkel. De nem lehet figyelmen kívül hagyni a fő különbségüket a tejgombáktól - a tejes lé teljes hiányát. Ezért hívják ezeket a gombákat száraz tejgombának, vagyis azokat, amelyek nem nedvesednek meg.
A russula többféle típusát podgrudkinak nevezik, de leggyakrabban kettő van: fehér podgrudok (Russula delica) és fekete podgrudok ( Russula adusta). Ezeknek a gombáknak a termőteste a föld alatt képződik, és amikor a gomba megjelenik a talaj felszínén, mindig sok leragadt törmelék van a kalapján. A rakodók, még a nagyon fiatalok is, gyakran férgesek. Nagy csoportokban nőnek és szeretik a humuszban gazdag talajt.
Fehér podgrudok (Russula delica, "kellemes russula")
Nagy, néha nagyon nagy gomba fehér sapkával, amely a régi gombákban sárgává, barnává válik és néha megreped. Van egy fehér podgruzdok lombhullató és vegyes erdők.
Ezeket a gombákat nemcsak sózhatjuk, hanem süthetjük és főzhetjük is, mint a rendes russulát. Az igazi tejgombával ellentétben a tejgomba egyáltalán nem keserű. Ezeknek a gombáknak saját édes-fűszeres ízük van.
Fekete podgrudok (Russula adusta, "fekete russula")
A legelterjedtebb típus a russula-podgrudki csoportban, erősen megfeketedett péppel. Ebbe a csoportba tartozik a rakodás is megfeketedés, fekete és fehérÉs gyakran-tányér. Általában mindegyiket nem különböztetik meg a gombászok, és népiesen nigellának nevezik. De világosnak kell lennie: a nigellát általában a selyemfű nemzetségének nevezik.
A fekete podgrudok a legnagyobb gomba a fekete podgrudok között. Főleg fenyőerdőkben nő nyár végétől késő őszig.A fiatal gombák kalapja világos, barna vagy szürkés, fokozatosan barnulva sötét, piszkosbarna színűvé válik. A pép nem maró, édeskés, vágáskor lassan szürkül.
A szintén széles levelű és vegyes erdőkben termő nagygomba, a feketedő gomba kalapja is színt vált. Nagyon vastag és ritka tányérjai különböztetik meg, valamint az is, hogy húsa eleinte vágáskor pirosra, majd feketévé válik.
Ezeknek a gombáknak eredeti illata van. A feketés podgrudka gyümölcsös illatú, míg a fekete podgrudka földes illatú.
Feketítő russula (Russula nigricans, „feketedő russula”)
A ruszulák kiváló gyűjtésre alkalmas gombák lehetnek - ízük és hozamuk egyaránt kijött belőle -, de mindegyiknek van egy szinte kiküszöbölhetetlen hátránya, amely nem teszi lehetővé, hogy átvegye a vezér helyét. A legtöbb russulában ez rendkívül törékeny hús, a podgrudkiban 146%-ban férges, a valuevs-ban pedig büdös szaga van. Bár nem kifejezetten ruszulákra megyünk „vadászni”, de ha találkozunk velük, néha begyűjtjük – elég jól diverzifikálják az általános gombás ivadékot, hozzátéve saját eredeti tónusukat.
Címkék:
A színes russula gombák vidám körtánca nyár közepétől a legelső fagyokig köröz, megölve az egész gombavilágot. Erős, szép russula gombák, ehető és nem ehető, rendszeresen megjelennek fenyvesekben, lombhullató és vegyes erdőkben, mocsarakban - mindenhol, ahol szerves alom és nedvesség van. Az alábbiakban az ehető és nem ehető russula fajtáiról készült fényképek és leírások, valamint a megkülönböztetésükre vonatkozó tippek találhatók.
Russula Ehető - fénykép és faj leírása
Hogyan néznek ki az ehető ruszulák?
Minden russula fehér, erős húsú, de különbözik a kupak színétől. Növekedésük általában 10-12 cm-ig terjed, eleinte kicsi, erős, félgömb alakú gomba, amely erős fehér törékeny lábon esernyővé nőve nyílik. A russula lemezei nagyok, általában fehérek, az életkorral szürkülnek. A kupak bőre könnyen elválik a péptől - de csak a közepéig, majd éles késsel le kell vágni.
A színes sapkás gombákat így hívják - zöld ruszula (Russula aeroginea Fr.), sárga (Russula claroflava Grove.), fekete (Russula adusta Fr.), rózsaszín (Russula rosea Quel.) stb. Vannak más típusú ehető russula - ehető, egész, gyerek stb. A russula összes fajtáját nem érdemes felsorolni, de meg kell különböztetni őket egymástól és az ehetetlen russulától, a mérgező gombagombától és a légyölő galócától. A rózsaszín sapkájú és vöröses lábú ruszulák általában keserű ízűek, és fogyasztás előtt meg kell főzni.
Fénykép: Kinézet Russula laika (russula zöld-vörösnek is nevezik)
Sokkal veszélyesebb hibázni és vágni sápadt vöcsök(zöld forma), sárga vagy porfír légyölő galóca, összetévesztve őket ehető russulával, melyekről az alábbiakban közöljük a fotókat. Ha egy gomba lábán gyűrű vagy legalább egy gerinc van, és a tövét hagymás növedék veszi körül, ez mérgező gomba! Az ehető russulának mindig törékeny, sima, fehér lába van.
Ehető Russula kékes-zöld - a faj leírása, fotó
A zöld rusnya (5-14 cm) kalapja zöldesszürke. Lemezek barna foltokkal. A russula pép a sérülés helyén megbarnul. Íze enyhe vagy enyhén kesernyés. A zöld russula elterjedt az egész országban. A Russula nedves erdőkben nő. Ízletes gomba.
A sapka bőre fű-zöld, kékeszöld vagy világosszürke, zöldes árnyalattal. A zöld russula sapka központi része általában sötétebb, barnás-olívazöld. A russulák közül a kékes-zöld az egyetlen, amelynek a sapkája egyértelműen zöldes színű. A kupak széle enyhén bordázott. Ezt a russula típust barna foltok jellemzik a lemezeken. A fiatal gombák fehér lemezekkel rendelkeznek, később sárgás színűek. Ahogy nő, barna foltok jelennek meg a fehér szár felületén. A sérült területeken a pép megbarnul. A russula íze enyhe, a fiatal gombák enyhén keserűek.
A russula meglehetősen gyakori és korai típusa (néha júniusban jelenik meg). Nyirkos erdőkben nő, különösen füves helyeken, erdőszéleken, táblaszéleken, utak szélén, pázsitokon stb.
A Russula kékes-zöld finom gomba sült és párolt ételekben. A főzés során minden keserűség teljesen eltűnik. A gomba a többi russulához hasonlóan szárítva is tárolható.
Fotó: A Russula Green faj jellemzői
Ehető Russula lila-piros - fotó, leírás
A vörös ruszula (4-15 cm) kalapja barnásvörös, szürke árnyalattal. A lemezek sárgásfehérek. A pép fehér, szürkés. Íze enyhe. A lila-vörös russula az egész országban elterjedt. Tajga típusú tűlevelű erdőkben nő. Jó ehető gomba.
Az ilyen típusú russula sapkájának színe a vöröses-kékestől a barnás-vörösig, szürke árnyalattal. Fiatal ruszula gombánál a kalap középső része sötétebb, de később sárgásbarna árnyalatúvá válik, és világosabb lesz, mint a kalap fő színe. A fiatal gombák lemezei fehérek, később - sárgás árnyalattal. A lemezeken gyakran barna foltok vannak. A vörös ruszula gomba szára kezdetben fehér és sűrű, de idővel porózussá válik, és szürke húsa van, körülbelül ugyanolyan színű, mint a régi gomba.
A faj meglehetősen gyakori és rendkívül termékeny az egész országban. Mocsaras tűlevelű erdőkben és zuzmó- és sziklafenyvesekben nő.
Ehető Russula őszülés - hogyan néz ki
Az őszülő rusnya (4-15 cm) kalapja téglavöröstől a vörösessárgásig terjedő színű. A pép fehér, szürkés. Íze enyhe, a fiatal gombák enyhén keserű ízűek. Széles körben elterjedt az egész országban.
A szürke russula tajga típusú tűlevelű erdőkben nő. Jó ehető gomba. A kalap színe téglavöröstől vörös-sárgásig terjed, fiatal gombákban enyhén nyálkás. Húsa fehér, de a sérült területeken és az öreg gombákban olyan mértékben megszürkül, hogy a gomba teljesen hamuszürke lesz. A szürke rusnya pépje lágy ízű, a fiatal gombákban enyhén keserű lehet. A lemezek világosak, idővel sárgák.
A faj az egész országban elterjedt. Tajga típusú tűlevelű erdőkben, zuzmó- és mocsárerdőkben nő. Hazánk egyik legtermékenyebb faja. A Russula jó ehető gomba. Ugyanúgy használják, mint a többi russulát, de keserű íze miatt nem használjuk nyersen. Kitűnő rántottát kapunk a szürke russulából, ha egy serpenyőbe ütünk pár tojást enyhén sült gombával, és ízlés szerint sózzuk. A szürke russulát a kereskedelmi hálózat szerzi be.
Ehető Russula sárga - leírás és fotó a gombáról
A sárga russula (4-15 cm) kalapja élénksárga. A pép fehér, szürkés. Az íze diós. Nyirkos nyírerdőkben nő. Ízletes gomba. A kupak élénk citromsárga színű, kifakul, szélein enyhén bordázott. A kifejlett russula gomba lemezei világos okkersárgák. A gomba növekedésével a fehér szár, valamint a sérült területek kifejezetten szürke árnyalatot kapnak. Az öreg gomba teljesen szürke.
Az ország egész területén növekszik, nedves nyírerdőkben, tengerparti erdőkben és tajga típusú erdőkben meglehetősen gyakori faj. A sárga russula egy ízletes, első osztályú gomba, amely sokféle ételhez felhasználható. Különösen finom ételek készülnek friss russulából. Problémánk az, hogy a berögzült szokások miatt sok finom rusnyafajtát az erdőben hagyunk, míg Közép-Európában a gombászok legkívánatosabb prédája.
Még egy kezdő gombász, aki megkóstolja a russulát, nagyon gyorsan megtanulhatja felismerni őket anélkül, hogy tudná a nevüket. Sőt, a russulák nyár elején, június végén jelennek meg, étkezési felhasználásukkal meghosszabbítható a gombaszezon.
Ehető Russula barna - fotó a gombáról, leírás
A Russula barnás (5-12 cm) kalapja sötétvörös, olívabarna vagy sárgásbarna, zöldes árnyalattal. A szár vöröses árnyalatú, sérült helyeken vagy préselve a gomba megbarnul. Az íze diós. Az illata heringes (főleg a régi gombáknál). Széles körben elterjedt az ország nedves erdőiben. Ízletes gomba.
A russula sapka színe rendkívül változó. Gyakran bordó színű, sötétbordó középső résszel, vagy olíva-barnás, vagy részben vörös, barnás-zöld, néha sárgásbarna színű, zöldes árnyalattal. A világos szár vörös árnyalatú, különböző telítettségi fokokkal (a gyenge árnyalatok jobban megkülönböztethetők, ha a gomba szárát gyorsan elforgatják). A russula barnulásának legjobb azonosító jele a hús sárgás-barnás színű elszíneződése a törött vagy préselt helyeken, valamint a hering vagy homár illata, ami különösen erős az idős gombákban. Russula barnás íze kellemes diós.
Ez a russula típus az egész országban elterjedt. Nyirkos tűlevelű erdőkben nő, lombos fákkal. A Russula brownish egy finom gomba, amelynek kellemes pikáns íze van, ha csak egyféle gombát használunk a főzéshez. Néhány kupak barna russula jelentősen javítja bármely más ízét gombás ételek. A gombát más típusú russulához hasonlóan használják. Lefagyasztva tárolható. Szárítás nem a legjobb mód tartósítás, mivel a pép kiszárad és szárításkor annyira megkeményedik, hogy sokáig tart a gomba áztatása.
Ehető Russula mocsár - leírás és fotó a gombáról
A Marsh russula egy nagy gomba. A kalap (8-20 cm) vöröses alma színű vagy barnásvörös. A kupak szélén lévő lemezek végei vörösesek. A láb hosszú, fehér, vöröses árnyalattal. A pép fehér, lágy ízű. Széles körben elterjedt az egész országban. Tűlevelű, mocsaras erdőkben nő. Jó ehető gomba.
A fiatal gomba kalapja gömb alakú, később - középső részén mélyedéssel és bordás széllel, vöröses alma színű, vérvörös vagy barnásvörös. A régi gombáknál a kalap központi része elhalványul. A mocsári ruszula sok példányán a sapka vörös színe a lemezek végéig és azok pontjáig terjed. A mocsári russula gomba húsa fehér, sűrű és lágy ízű. A láb a többi ruszulához képest hosszú, erős és kemény. Az öreg gombák szárhúsa porózussá válik. A láb fehér, de az egyik oldalon gyakran vöröses árnyalatú.
A nagytestű és húsos mocsári rusnya hazánk nyirkos tűlevelű és mocsaras erdeiben gyakori és nagy hozamú gomba. A Marsh russula jó ehető gomba, különösen sütve. Sózható, szárítható vagy fagyasztva tárolható. Elosztóhálózat készítette.
Russula Ineible - fotók és fajok leírása
Ehetetlen Russula maró - leírás és fotó a gombáról
A maró russula kalapja 5-9 cm, élénkpiros, esőben nyálkás. Tányérok és szár tiszta fehér. A pép laza, fehér, forró és keserű. Tajga típusú tűlevelű erdőkben és mocsaras erdőkben nő. Széles körben elterjedt az egész országban. Ehetetlen gomba.
A kalap élénkpiros színű, bordás szegéllyel. A russula sapka bőre könnyen eltávolítható szinte teljesen, esős időben a bőr nyálkás, száraz időben fényes. A lemezek tiszta fehér spórapor. A pép laza, fehér, forró és keserű. A fiatal gombák szára fehér, de idővel szürke árnyalatot kap (a vörös szín legkisebb jele nélkül). A gomba országszerte elterjedt. Egyedül nő a nyirkos tűlevelű, fejlett mohatakarójú erdőkben, zuzmós és mocsaras erdőkben nyár közepétől késő őszig.
A Russula marógomba ehetetlen gomba, és jobb, ha nem gyűjtjük. Egyes fajok lába vöröses vagy vöröses árnyalatú lehet. Az enyhe ízű ruszulák jó ehető gombák, de a csípős-keserű fajtákat a legjobb az erdőben hagyni, bár előfordulhat, hogy egy részük forralás után más gombával keverve is sózható. Mérgező fajok hiányzik russula között.
Ehetetlen Russulával kapcsolatos - a gomba leírása, hogyan néz ki
A rokon ruszula (5-12 cm) kalapja barnásszürke, nyálkás. A pép törékeny, fehér, szürkés. A láb fehéres, szintén őszül. Az íze szokatlanul forró. Viszonylag gyakori faj, az egész országban, így Észak-Finnországban is növekszik, és Lappföldön elterjedt. Lucfenyőerdőkben nő. Ehetetlen gomba.
Ennek a russulafajnak a kalapja még barnásszürke színű, esős időben nyálkás. A kupak bőre szinte teljesen könnyen elválasztható a péptől. A lemezek szürkésfehérek. A pép törékeny, puha, kezdetben fehér, növekedésével szürkévé válik. A pép íze szokatlanul forró, és a gomba megkóstolása után sokáig a szájban marad. A puha húsú láb idővel szürkévé válik.
A faj meglehetősen elterjedt az egész országban, Lappföld kivételével, ahol helyenként előfordul. A Russula rokon mohatakarós lucfenyőerdőkben nő. A russula csípős és csípős íze miatt az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik.
A fenti leírások és fényképek a russuláról, mind az ehető, mind az ehetetlen típusokról, nem teljes körűek. Azonban ezek a russula fő típusai, amelyekkel szélességi köreinken találkozhat.
A Russula a Russula családba tartozó leggyakoribb gomba. Tovább Ebben a pillanatban A Russula több mint 270 faja ismert, területünkön körülbelül 10 faj nő. A család szinte minden képviselője fogyasztásra alkalmas, vagy kevéssé hasznos, mivel feltételesen ehető vagy mérgező gomba.
A russula sapka lehet gömb vagy harang alakú. Az érett gombákban szétterül vagy lapos. Néha tölcsér alakú, hullámos vagy egyenes éllel (egyes képviselők bordázott élűek). A bőr színe a zöldes-barnától a vörösig terjed (mérgező russulában), érintésre száraz, fényes vagy matt. Könnyen elválasztható a péptől (amely egyes gombákhoz tapad). A lemezek ereszkedők (szabad), tapadóak, változó hosszúságúak, gyakoriak (egyes képviselőknél ritkák), törékenyek. Színük a fehértől a sárgás árnyalatig változik.
A Russula gomba húsa sűrű, szárában törékeny. Színe fehér, vágáskor és éréskor változik. A russula szára hengeres, sima, tövénél néha megvastagodott. A szín fehér (vagy a sapkához illő). A láb belsejében üreges.
A Russula Wavy a Russula ehető képviselője, lombhullató erdőkben nő. Lila kupakkal, nyomott középponttal tűnik ki. Néha sárga foltok vannak a sapkán. A hullámos russula szára rövid, klub alakú, fehér (krém) színű. A pép fehér, csípős ízű.
A Russula halványzöld a 4. kategóriába tartozó ehető gomba. Fő különbsége a sapka színe. Az olíva zöldtől a törtfehér árnyalatokig terjed, halvány középponttal. A kalap kezdetben félgömb alakú, de az érett gombákban kiegyenesedik. Tapintásra enyhén ragadós, vékony bordázott széllel. A kupakon lévő bőr könnyen elválasztható a péptől. A láb hossza eléri az 5 cm-t és átmérője a 2 cm. Lombhullató és ritkábban tűlevelű erdőkben él. A fiatal gombák úgy néznek ki, mint mérgező rokonuk, a gombagomba. Megkülönböztethetők volva vagy takaró hiányáról.
A Russula a 3. kategóriába tartozó gomba, amelyet az egyik legfinomabbnak tartják a russulák között. A kupak alakjában és színében különbözik. Leggyakrabban félgömb alakú, néha hullámosan ívelt. Nedves időben ragadós, száraz időben matt. Színe rózsaszínes, téglavöröses, barnásvörös. Gyakran egyenetlen színű, világos foltokkal. A bőr könnyen elválasztható a fehér péptől. Lábszára rövid, akár 3-5 cm.. Szeret lombhullató erdőkben, jól megvilágított helyeken nőni.
A Russula maró (hánytató) egy mérgező gomba, amely okozza ételmérgezés. Nagyon keserű íze van, és muszkarin alkaloidot tartalmaz, amely összeomlást és légzési problémákat okoz. Nagy mennyiségben halálos. Az ehető russulával egy időben terem, és élénkvörös, világospiros kalapszíne különbözteti meg. A kupak széle lefelé, tompa. A pép rózsaszínes, kesernyés ízű és gyümölcsös aromájú. Lombhullató (néha tűlevelű) fák közelében nő.
Fotók a gombáról
A képen a russula hullámos, halványzöld, ehető, maró. A különbség elsősorban a kupak színében van. Augusztustól szeptemberig teremnek, lombos, ritkábban tűlevelű erdőkben. Magányosan, néha csoportosan nőnek. Minden évben hoznak gyümölcsöt.
