Hogyan kell helyesen enni az avokádót, nyersen és ételekben. Hogyan fogyasszuk az avokádót helyesen nyersen és edényekben Mit tegyünk, hogy az avokádó ne sötétedjen

Azonban más gyümölcsökhöz hasonlóan avokádó hajlamos gyorsan "elsorvadni". Vagyis gyorsan veszít frissességéből, sötét lesz, és természetesen már nem néz ki annyira vonzó és étvágygerjesztő, mint szeretnénk.

A legtöbben tudják, hogy a legjobb, ha frissen és egészben fogyasztjuk, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk belőle. Itt érvényes a „minél előbb, annál jobb” szabály. De néha nem lehet megenni az egész avokádót. És marad egy darab, amit kár kidobni, és ugyanakkor nincs hová tenni.

Szerencsére számos olyan módszer létezik, amellyel ezt a gyümölcsöt tovább frissen tarthatja, és egy kicsit később a rendeltetésének megfelelően használhatja fel.

Hagyj egy gödröt

Ha több van hátra, a második fele gyorsan elsötétül és elsötétül. Ennek megelőzése érdekében megpróbálhat olyan helyettesítőt találni, amely ellátja a csont funkcióját. De jobb, ha megpróbálja befedni a maradék avokádódarabot.

Hagyma

Ez a módszer a következő: a negyedet nagy darabokra kell vágni, és egy légmentesen záródó edény aljára kell helyezni. Helyezze rá a fel nem használt avokádó felét, magával felfelé. Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

A hagymapára segít megőrizni az avokádó természetes zöld színét és frissességét. Mivel csak az avokádó héja érintkezik a hagymával, az ilyen tárolás nem befolyásolja az ízét. Igen, és az apróra vágott hagymát más célokra is fel lehet használni.

Olivaolaj

egy másik teljesen természetes termék, amely segít megőrizni az avokádó frissességét anélkül, hogy megváltoztatná ízét vagy illatát.

Csak kenje meg az avokádó többi részét olívaolajjal, és helyezze egy légmentesen záródó edénybe. Az olaj megvédi a gyümölcsöt a levegővel való érintkezéstől, és így biztosítja a „érintetlen” megjelenését.

Citromlé

Az avokádó frissességének és színének megőrzésének másik módja a gyümölcslé. Ez a két összetevő tökéletesen kiegészíti egymást, és gyakran használják együtt különböző receptekben. Annak ellenére, hogy az avokádó megsavanyodik, ez egyáltalán nem fogja elrontani.

A citromsav jelentősen lelassítja az oxidációs folyamatokat. Csak annyit kell tennie, hogy a citromlevet ráöntjük az avokádó maradékára.

A második lehetőség, hogy egy nagy szelet citromot (kört) helyezünk az avokádó fennmaradó felére (mag nélkül). Mindkét esetben a legjobb, ha az avokádót légmentesen záródó edényben tároljuk. Az ideális hőmérséklet az 4 ºC és legfeljebb 2-4 nap.

Hideg víz

Az avokádó tárolásának legáltalánosabb módja, amelyet leggyakrabban otthonokban és éttermekben használnak, az, hogy a gyümölcs többi részét hűtőtárolóba helyezzük, hogy korlátozzuk a levegőnek való kitettségét. Ez a módszer megfelel Önnek, ha az avokádót ugyanazon a napon, de kicsit később használjuk fel.

A fólia segít megőrizni az avokádó frissességét

Az élelmiszeripari minőségű (polietilén) fólia a mindennapi életben is nélkülözhetetlen eszköz. Tökéletesen megőrzi a különféle élelmiszerek és a már elkészített ételek frissességét. És ebben az esetben az avokádó sem lesz kivétel.

A maradék gyümölcsöt fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. Talán egy-két nap múlva az avokádó még mindig sötétedik. Ebben az esetben elég lesz egyszerűen levágni a legfelső viharvert réteget.

Törjük össze az avokádót

Ha sajnálod, hogy kidobod az avokádó maradék részét, de nincs hova tenni (már minden megfőtt), akkor nagyszerű módja tartsa frissen a gyümölcsöt – készítse el belőle a híres és hihetetlenül ízletes guacamole-t. Ehhez csak pépesítse az avokádót, és adjon hozzá 1 evőkanál lime-ot (félenként) a kapott pasztához.

A fanyar lime lé (mint a citromlé) megakadályozza az avokádó oxidációját, és megőrzi vonzó zöld színét. De az biztos, helyezze a guacamole-t légmentesen záródó edénybe. Előtte fóliával is letakarhatod.

A film és a fedél megvédi az avokádót az oxigénnek való kitettségtől, és ezáltal az oxidációtól. Később felhasználhatja ezt az avokádómasszát, ha hozzáadja a salátához.

Nos, most már pontosan tudja, mit kell tennie az avokádó maradék felével. Mindenképpen próbáld ki valamelyik módszert, nem fogod megbánni!

– a gyümölcs nagyon egészséges és ízletes. Főleg salátákhoz és előételekhez használják. De sajnos, mint néhány más termék, például az alma vagy a burgonya, vágva gyorsan sötétedni kezd. Ha egy avokádót vágnak egy salátához, és a vendégek késnek, akkor mire megérkeznek, az étel nagyon csúnyán nézhet ki.

Ezek a következők: a csont helyén hagyása, gyümölcsöt citromlével megkenni, megtisztított formában merítve tovább hosszú ideje vízben, légmentesen záródó edényben tárolandó az apróra vágott hagymával együtt... Igen, valóban, mindezek a műveletek lassítják az avokádó sötétedését, ugyanakkor némileg rontják az ízét és állagát.

Miért sötétedik az avokádó?

A helyzet az, hogy a gyümölcs héja polifenol-oxidáz enzimet tartalmaz. Ha oxigénnel érintkezik, az avokádó megbarnul.

A módszer, amelyről ma mesélünk, a brit séf, Raymond Blanc tulajdona, aki kulináris művészeteket tanít híres oxfordi iskolájában. Ez a módszer soha nem hagy cserben. Az avokádó vágás után órákig friss és zöld marad!

Szóval kell nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel, időzítő vagy stopper, tállal hideg vízés jégkockákatés érett avokádó.

Kezdjük a folyamatot! Az avokádót forrásban lévő vízbe tesszükés hagyd ott pontosan 10 másodpercig, se többet, se kevesebbet. Ha tovább tartjuk, elveszti frissességét és elkezd főni, ha pedig tovább tartjuk, az enzim nem pusztul el, és a gyümölcs továbbra is sötétedik.

10 másodperc múlva távolítsa el az avokádót a serpenyőből egy lyukas kanállal, és tedd egy tál jeges vízbe, ez megakadályozza a gyümölcs további főzését. Tartsa hideg vízben, amíg teljesen ki nem hűl, majd vegye ki és törölje szárazra papírtörlővel.

Egyszerre csak egy gyümölcsöt kell feldolgoznia, minden alkalommal felforralva a serpenyőben lévő vizet.

Most az avokádó meghámozható és ételekben használható. Az eljárás után 4-6 órán át zöld maradhat, de ha a recept citromlevet használ, akkor még tovább. Ha szükséges, a felvágott avokádó eltarthatóságát tovább kell hosszabbítani, le kell fedni műanyag fóliával.

Az avokádó a babérfélék családjába tartozó örökzöld, gyorsan növő gyümölcsös növény. Húsz méter magasságot ér el. Érett termései sötétzöld körte alakúak, hasznos elemek, makro- és mikroelemek igazi gyűjteményét alkotják. Az egzotikus gyümölcsök kategóriájába tartozik, így elfogyasztása előtt tudnia kell, hogyan kell enni avokádót, mennyit kell enni naponta, mi jó a szervezetnek, mire kell figyelni a választásnál, az elkészítésének jellemzői és más termékekkel kombinálva a kulináris ételekben.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A zöldség-gyümölcs avokádó univerzális termék, mind nyersen, mind hideg előételek, első fogások és köretek készítésekor fogyasztható. Összetételének köszönhetően nélkülözhetetlen összetevővé válik megfelelő táplálkozás napi használatra és ünnepi asztalra egyaránt kiváló.

Az avokádó fogyasztása előtt tudnia kell, hogyan kell megfelelően hámozni a gyümölcsöt:

1. A húst hosszában, csontig félbevágjuk.
2. Válasszuk szét a feleket, és távolítsuk el a gödröt.
3. Emelje fel a bőrt egy késsel és távolítsa el kézzel, vagy kaparja le a pépet a bőrről egy kanál segítségével.

Ha a gyümölcsös növény érett, akkor nem okoz nehézséget a bőr és a gödör szétválasztása. Ha szilárdan a péphez tapadnak, akkor a gyümölcs nem elég érett, és nem szabad megenni.

Nyers

Az egzotikumok szerelmesei számára érdekes lesz tudni, hogy az avokádót lehet-e enni nyersen. Természetesen igen. Van pár egyszerű és gyors receptek kiadós snack, ahol a gyümölcsöt frissen használják:

1. A hámozatlan gyümölcsöt két egyenlő részre kell osztani, ki kell szedni a csontot, meglocsoljuk citromlével, növényi olívaolajjal, megszórjuk fűszerekkel. Egy kanál segítségével egye meg a pépet, elválasztva a bőrtől.
2. Az avokádó megpucolása után szeletekre vágjuk, borsozzuk, sózzuk, és snackként vagy előételként fogyaszthatjuk.
3. Avokádó pirítós. A meghámozott gyümölcsöt villával pépesítjük, és egy szelet pirítósra vagy egy szelet rozskenyérre kenjük. Kiváló választás egy könnyű reggelihez vagy egy egészséges snackhez.

Ha tudja, hogyan kell helyesen enni az avokádót nyersen, nemcsak a napi menü változatosabbá tételére használhatja, hanem arra is, hogy elegendő mennyiséget kapjon. hasznos anyagok a test egészségéért és szépségéért.

Avokádó tálalási lehetőségek

Főzzön az ételek részeként

Sokban nemzeti konyhák Az európai és ázsiai országokban, az USA-ban az egzotikus gyümölcsöt széles körben használják különféle ételek összetevőjeként: saláták, zsemlékek, desszertek, szószok, levesek, valamint hús köretként. Oroszországban az avokádó nem olyan népszerű, mert nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a terméket.

Sok egyszerű és finom receptek avokádó használata:

1. Krémleves. A meghámozott gyümölcsöt turmixgépben kell verni, hozzáadni a csirkehúsleveshez, és felforralni a levest. A további íz és aroma érdekében fűszereket, gyógynövényeket, sült fokhagymagerezdeket és kekszet adhat hozzá.
2. Díszítsük sovány húshoz vagy vörös halhoz. Az avokádót pürével vagy apróra vágott húsdarabokkal tálalhatjuk sóval, borssal és olívaolajjal ízesítve.
3. Avokádó salátában. Sok termékkel jól passzol. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel.
4. Szósz. Paradicsommal, kaliforniai paprikával, fokhagymával és fűszerekkel kombinálva a gyümölcs kiváló kiegészítője lesz húsnak, halnak, vagy nassolnivalóként pirítósra vagy chipsre.
5. Desszert. Az avokádó helyettesítheti a vajat sütés közben. Egyes országokban pedig fagylalt és turmix készítésekor adják hozzá.

Az avokádó univerzális termék, de nem szabad elfelejteni, hogy ahhoz, hogy az avokádót nyersen és az ételek részeként is fogyaszthassa, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt: frissnek és érettnek kell lennie.

Mi megy jól?

Sok támogató Az egészséges táplálkozás Miután vásárolt egy avokádót egy szupermarketben, biztosan megkérdezik, hogyan és mivel kell enni. A növény gyümölcsének lényegében enyhe íze van, így sokféle étellel kombinálható:

1. Friss gyümölcsök és zöldségek: paradicsom és uborka, kaliforniai paprika, káposzta, sárgarépa, saláta, ananász és mások.
2. Tenger gyümölcsei: garnélarák, tintahal, kagyló, enyhén sózott lazac vagy lazac.
3. Mustár, fűszerek, citromlé, fokhagyma, gyógynövények. Gyakran használják fűszerekkel fűszerezett szószok alapjául.
4. Tejtermékek: sajt, túró, joghurt.

Tudva, hogyan és mivel kell enni avokádót, emlékeznie kell arra, hogy az egzotikus gyümölcs magas kalóriatartalmú, ezért az elfogyasztott étel mennyiségének kicsinek kell lennie.

Az avokádó íze hasonlít a vaj és a friss fűszernövények keverékéhez, ami lehetővé teszi a gyümölcs felhasználását különféle ételekben, ahol a termék új ízárnyalatokat ad.

Meg lehet-e enni a csontot, és hogyan kell csinálni?

Az avokádó hámozása során biztosan sokan felteszik a kérdést, hogy lehet-e enni a gyümölcsmagot. Kiderül, hogy lehetséges. Tanninokat tartalmaz, amelyek nagy dózisban mérgező hatással lehetnek az emberi szervezetre. Ráadásul a csont keserű, ami egyáltalán nem hasonlít az avokádópép ízére. Ha azonban kis mennyiségben fogyasztod, akkor rengeteg előnyhöz juthatsz.

A gyümölcsmag a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Vitaminok, egészséges zsírok, makro- és mikroelemek gyűjteménye.
2. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek szükségesek a szívizom és a gyomor-bél traktus jó teljesítményéhez;
3. Szabályozza.

Ahhoz, hogy az avokádócsont keserű íze fogyasztás közben kevésbé érezhető legyen, le kell húzni a barna héjáról, apróra vágni, megsütni vagy kisütni. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük és adjuk hozzá az ételhez.

Mennyit tudsz enni naponta?

Az egészséges táplálkozás sok híve számára az avokádó nélkülözhetetlen termék a napi fogyasztáshoz, de mivel magas kalóriatartalmú gyümölcsről van szó, tudnia kell, hogy mennyit ehet belőle naponta.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy minden nap egyen avokádót, de csak akkor, ha a mennyiség nem haladja meg az egyet. Érdemes emlékezni arra, hogy egy magas kalóriatartalmú termék túlzott fogyasztása befolyásolhatja az alakját és a közérzetét: elnehezül a gyomorban, hányingert és kellemetlen érzést okozhat.

Terhesség alatt szabad vagy nem?

A gyermekvállalás időszaka az az időszak, amikor a női testnek megfelelő táplálkozásra és nagy mennyiségű tápanyagra van szüksége. Ezért a kismamának Szükséges figyelemmel kísérni a napi étrendet, és minél több vitaminban és mikroelemben gazdag élelmiszert fogyasztani. Felmerül a kérdés, hogy a terhes nők ehetnek-e avokádót vagy sem. Nincs egyértelmű válasz.

Ehető, ha...?

Mielőtt elfogyaszt egy avokádót, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt. Érettnek kell lennie, jellegzetes szag, sötét foltok vagy repedések nélkül a bőrön. Előfordul azonban, hogy vásárlás után, amikor felvágjuk a gyümölcsöt, kiderül, hogy zöld vagy fekete pöttyös. Mit kell tenni?

Zöld

Miután egy éretlen gyümölcsöt vásárolt egy szupermarketben, a vásárlónak minden bizonnyal kérdése lesz, hogy lehet-e enni egy zöld avokádót. Tud. Az éretlen gyümölcs nem okoz nagy kárt a szervezetben, de tudnia kell, hogy kemény és teljesen íztelen. Ezért az éretlen terméket nem fogyasztják tiszta formájában, és nem adják hozzá az ételekhez.

Belül fekete pontokkal

Ha olyan avokádót veszel, amelynek belsejében fekete foltok vannak, óhatatlanul felmerül a kérdés: biztonságos-e enni? Jobb, ha nem. A gyümölcs belsejében lévő sötét foltok kialakulása azt jelzi, hogy a növény termése romlásnak indult és kellemetlen ízű. Természetesen levághatod őket, és csak az érintetlen részt fogyaszthatod. Azonban gyakran, amikor fekete foltok képződnek, a termék fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A pép elsötétült

Azoknak a vásárlóknak, akik barnás húsú gyümölcsöt vásároltak, logikus kérdésük van: meg lehet-e enni egy avokádót, ha belül elsötétült? Ez azt jelenti, hogy az egzotikus gyümölcsöt nem megfelelően tárolták, vagy gyorsan kicserélték. hőmérsékleti rezsim. A sötétített húsú termék nem válik mérgezővé, de jelentősen megváltozik ízminőségek, jótékony tulajdonságai csökkennek. Ezért az ételek elkészítésekor, tudva, milyen ízű egy friss avokádó, nem akarja elrontani vacsoráját egy rossz minőségű termékkel.

Hány éves kortól adható gyerekeknek?

Mielőtt bevezetné az avokádót gyermeke étrendjébe, érdemes tudni, hogy milyen korban adható. A gyermekorvosoknak nincs konkrét ajánlása a termék bevezetésének időszakára vonatkozóan. Mivel a gyümölcs az egzotikus gyümölcsök kategóriájába tartozik, három év után jobb, ha a gyermek étrendjében használja. Ebben az időszakban a gyomor-bél traktus már kellően kialakult, és képes feldolgozni a zsíros ételeket.

Amikor bevezet egy növényi gyümölcsöt a baba étrendjébe, tudnia kell, mennyi avokádót ehet naponta:

1. Az első adag nem haladhatja meg a napi fél teáskanál mennyiséget.
2. 6-9 éves gyerekeknek napi egy negyed darab gyümölcs elegendő.
3. A 10 évesnél idősebb gyermekek legfeljebb fél napig ehetnek.

Annak ismeretében, hogy az avokádót hány éves kortól és milyen mennyiségben adják a gyerekeknek, ezzel diverzifikálható és hasznos anyagokkal gazdagítható a gyermek étrendje. A baba számára jobb, ha ezt az egzotikus gyümölcsöt pép formájában fogyasztja, gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

Lehetséges éjszakára?

Az avokádó gyümölcse magas kalóriatartalmú termék, így nem meglepő, hogy a megfelelő táplálkozás híveit érdekli, hogy lehet-e enni éjszaka.

Szakértők szerint egy növényi zsíros termék lefekvés előtti rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja az emésztőrendszer állapotát, segít a székrekedésben és a gyomor-bélrendszeri betegségekben, javítja az anyagcserét. Ezért az avokádót napközben és lefekvés előtt is lehet enni. Tudja meg, hogy kell-e ennie banánt éjszaka.

A héja ehető?

Az avokádó hámozása után gyakran felmerül a kérdés, hogy biztonságos-e enni. A válasz nem jobb. Kemény és keserű ízű. Ezért a gyümölcs fogyasztásra való előkészítésekor ajánlatos meghámozni.

Összetételének és értékes elemeinek köszönhetően az avokádó nagyon hasznos az emberi szervek és rendszerek jó működéséhez. A gyümölcs gyakori fogyasztásával a következő eredményeket érheti el:

1. Segít a szervezetben.
2. Segít a gyomor-bélrendszeri betegségek és a székrekedés esetén.
3. E-vitamint tartalmaz, amely javítja a kollagén és elasztin termelődését, ami észrevehető hatással van a bőrre.
4. Természetes antioxidáns.
5. Magas zsírsavtartalma miatt csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.
6. Javítja az anyagcserét, elősegíti a bőr alatti zsír lebontását.
7. Pozitív hatással van a központi idegrendszerre, növeli a koncentrációt és a memóriát.

Mielőtt elfogyaszt egy avokádót, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt a szupermarket polcain, hogy a gyümölcs jó minőségű és érett legyen. Több is van jellemző vonásai, amely szerint kell kiválasztani:

1. A növény gyümölcsének bőrének simanak kell lennie, sötét foltok és repedések nélkül.
2. Az érett gyümölcs puha tapintású.
3. Az érett avokádó könnyen letöri a szárát, és alatta a hús élénkzöld.
4. A legjobb, ha körte alakú terméket vásárolunk. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöt nem egészen zölden szedték, és a fán érett.
5. Vásárolhat zöld avokádót, és hagyhatja otthon érni. Így a gyümölcs biztosan nem lesz túlérett, és fogyasztásra alkalmas lesz.

Hasznos videó

A videóból világosan megtudhatja, hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót és hogyan fogyaszthatjuk:

Következtetés

1. Az avokádó egy növényi gyümölcs, amely tartalmaz nagyszámú hasznos anyagok, amelyek pozitív hatással vannak számos emberi szerv és rendszer működésére.
2. Kellemes krémes íze van, így nyersen és különféle ételek részeként egyaránt használják.
3. Az egzotikus gyümölcs jól passzol a tenger gyümölcseihez és a friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
4. Kiválasztásánál figyelni kell a bőr formájára és állapotára.
5. Nem szabad enni éretlen, fekete foltokkal és sötét húsú gyümölcsöt.
6. Fontos betartani az arányokat, amikor bevezetjük őket a gyermek étrendjébe.
7. Az avokádó terhesség alatt ellenjavallt.

Kapcsolatban áll

A modern dietetikában az avokádót az egyik leghasznosabb gyümölcsnek tekintik - zsírsavakat, B-, E- és K-vitamint, valamint élelmi rostot tartalmaz. Növényi zsírokban gazdag, ami segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Magas fehérjetartalma miatt széles körben használják a vegetáriánus konyhákban világszerte. De az a baj, hogy az avokádó nem nő Oroszországban, ezért nem túl népszerű az emberek körében. Sokan, akik egyszer kipróbálták az avokádót, borzasztóan ízetlennek találják, és nem próbálják újra, mintsem szörnyű hibát követnének el. Szinte senki sem szereti először az avokádót! De érdemes újra kipróbálni, és az ízérzések megváltoznak jobb oldala! Sok embert ismerek, főleg egykori külhoni honfitársainkat, akik, miután először kóstoltak meg egy egzotikus gyümölcsöt, szinte kiköpték a „nahát, milyen undorító” szavakkal, és most már bármilyen formában megeszik, olyannyira, hogy megőrülnek, nem tudod elhúzni!

De annak érdekében, hogy ne legyen teljesen csalódott sem az első, sem a következő tesztekben, ki kell választania a megfelelő avokádót. Lehet, hogy kifogásolják velem: „ti szerzitek a legjobb gyümölcsöket az avokádótermesztő országaikban, de ők hozzák az összes éretlent hozzánk.” Biztosíthatom Önöket, hogy az avokádót mindig éretlenül szedik a szállításhoz, függetlenül attól, hogy egy 100 km-re lévő város szupermarketébe vagy az óceánon túlra küldik. Az éretlen gyümölcsöt sötét, száraz és hűvös helyre (a biztonság kedvéért újságpapírba csomagolva) „érlelik” otthon.

Érdemes ilyen gyümölcsöt választani: vedd a kezedbe az avokádót. Ha úgy érzi, hogy szó szerint kőkemény, ne vegye be - nagyon sokáig tart otthon az érése, és nem tény, hogy beérik és nem szárad ki. Ha már puha a bőr alatt, ez azt jelenti, hogy már túlérett, és nem alkalmas étkezésre. A legjobb, ha olyan gyümölcsöket veszünk, amelyek még kemények, de megnyomva alig észrevehetően megereszkednek. Általában egy tisztességes avokádónak valahogy így kell kinéznie (persze ez a fajtától függ - a héj színe élénkzöldtől a feketéig vagy akár liláig, a forma pedig - a nagyon hosszúkás körte alakútól a majdnem kerekig) ).

Hazaérve levágtad az avokádót... Ha a belseje így néz ki, akkor gratulálok, jól választottál! Nos, ha nem vágja, az azt jelenti, hogy még nem érett, csomagolja újságpapírba, és hagyja egy kicsit, de ne felejtse el ellenőrizni! És amikor így néz ki (vagy még sötétebb, vagy kifejezett sötét foltokkal és erekkel), akkor egy ilyen gyümölcsöt nyugodtan ki lehet dobni - megöregedett, az íze már nem a régi.

Mit tehetsz, hogy a szeletelt avokádó ne sötétedjen? A leggyakoribb tanács, hogy meglocsoljuk citromlével. De nem mindenki tudja, hogy növényi olajjal, szójával vagy Worcestershire szósszal is meglocsolható, csípős szósz mint a Tabasco... Az ezekben a szószokban található tartósítószerek megóvják az avokádó felületét az oxidációtól. Természetesen a legjobb, ha az avokádót frissen vágva fogyasztjuk, és nem hagyjuk túl sokáig. De ha tartósítani kell például egy fél avokádót, akkor a mag eltávolítása nélkül tegyük hűtőbe. Vágáskor természetesen ellenáll az időjárásnak, de ez a vékony réteg könnyen eltávolítható, így ismét érintetlen pépet kapunk.

Az avokádó fogyasztásának nagyon sok módja van. Frissen tálalhatjuk hússal és halételek, salátákba vágva, szendvicsbe rakva, vagy készíthetsz avokádómártást vagy guacamole-t. Az avokádó akár grillezhető is! Íme néhány recept:

Guacamole. Azték nyelvről lefordítva – „avokádószósz” (maga az „avokádó” szó is azték eredetű. Igen, szeretem az etimológia tudományát :)). Egy pár avokádót pépesíts pépesítővel, adj hozzá citromlevet, sót, fekete borsot és egy kevés olívaolajat. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, hagymát, koriandert, csípős paprikát (rajongóknak), tehetünk bele egy kis Worcestershire szószt vagy Tabascót is. Keverjük össze mindent, tálalhatjuk köretként ételekhez, vagy uzsonnának - kukorica chipsekkel.

Avokádó mártogatós(ahogy a neve is sugallja, ebbe bele lehet mártani chipset, kekszet és egyéb apró ételeket). Vegyünk avokádót, citromlevet, olívaolajat, sót, borsot, apróra vágott hagymát, koriandert, tejfölt vagy majonézt, és turmixgépben őröljük meg mindent.

Avokádó saláta. Vegyünk egy paradicsomot, piros kaliforniai paprikát, koriandert, avokádót és egy konzerv kukoricát. Vágja fel az összes nagy hozzávalót kis kockákra, amelyek nem lehetnek nagyobbak egy kukoricaszemnél. Sóval, fűszerekkel, citromlével és növényi olajjal ízesítjük.

Garnélával töltött avokádó. Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magját és távolítsuk el a héját. Tegyünk néhány főtt garnélarákot a gödör üregébe, öntsük a tetejére Thousand Island szószt, díszítsük petrezselyemmel vagy korianderlevéllel, és tegyünk mellé szeletelt friss uborkát.