Proprietăți medicinale ale ciupercilor coarne de cerb. „Coarne de cerb” de ciuperci

Văzând o astfel de ciupercă în pădure, nu toată lumea îndrăznește să o culeagă. Acest lucru se datorează foarte neobișnuit aspect. Dar este de remarcat faptul că coarne de cerb – ciuperca comestibilași poate fi pregătit într-o varietate de moduri.

O singură privire este suficientă pentru a înțelege de ce „pâinea de pădure” are un nume atât de ciudat. Ciuperca crește pe verticalăîn lățime crește datorită numeroaselor procese ramificate. din lateral, seamănă în mod surprinzător cu coarne de cerb sau coral marin. Din acest motiv, ciuperca are și alte denumiri populare: mur de coral, cu coarne sau coral. Culoarea adaugă și asemănarea: galben deschis, maro deschis, bej, portocaliu bogat sau chiar violet. Pigmentarea depinde de locul de creștere, caracteristici mediu inconjurator si varsta.

Este suficient să faci un mic efort pentru a separa carnea fragedă în mai multe bucăți. O tăietură proaspătă începe să dobândească rapid o nuanță de visiniu, așa că coarnele trebuie colectate cât mai repede posibil.

Coarnele de ren sunt o ciupercă comestibilă și pot fi gătite într-o varietate de moduri.

Locuri de creștere, sincronizare și caracteristici ale colecției

Este listat în Cartea Roșie, așa că puteți întâlni coarne de cerb doar în unele regiuni. Acesta este Orientul Îndepărtat, Vestul și Siberia de Est, precum și Karelia și Caucaz. Datorită caracteristicilor de creștere, murul este nepopular în partea centrală a Rusiei, majoritatea nici măcar nu știu despre acest tip de „pâine de pădure”.

Dar, în ciuda rarității, culegătorii de ciuperci găsesc adesea locuri în care murul în formă de coral formează rânduri mari sau inele tridimensionale. Preferă locurile umede și întunecate în foioase sau păduri de pini, Acolo cresc cele mai delicioase exemplare. Poate fi văzut și pe cioturile sau rădăcinile oricăror copaci, indiferent de specie.

Coralii sunt culesi vara și toamna, iar în Caucaz, chiar și în lunile de iarnă. Ar trebui să alegeți ciuperci mici de culori deschise. Cu cât este mai bătrân cu coarne, cu atât este mai necomestibil, deoarece capătă o amărăciune și o rigiditate caracteristice. Puteți judeca vârsta după nuanța ciupercii: prezintă mai mult pigment portocaliu. Este rareori afectat de viermi, dar coarnele trebuie inspectate cu atenție în timpul colectării pentru a detecta prezența lor.

Galerie: ciuperci din corn de cerb (25 fotografii)

Cum arată ciuperca cu corn de căprioară (video)

Despre comestibilitatea coarnelor de cerb

Interesant este că din cauza acestor diferențe de gust la adulți, unii cred, dar nu este așa. Coarnele gătite corespunzător sunt destul de neobișnuite, dar inofensive și delicioase. Ele aparțin celei de-a patra categorii de ciuperci (și cele necomestibile nu sunt incluse deloc în clasificare).

A patra categorie este atribuită mai mult de ciuperci rare inferior ca gust soiurilor de la niveluri superioare. Sunt preferați de gurmanzi sau culegătorii experimentați de ciuperci. Dar asta nu înseamnă că coarnele trebuie evitate, trebuie doar să studiezi mai bine caracteristicile acestei ciuperci.

Coarnele de cerb aparțin celei de-a patra categorii de ciuperci

Calitățile gustative ale coarnelor de cerb

Există doar două păreri foarte opuse despre gustul ciupercii - fie foarte proaste, fie excelente. După cum sa menționat deja, depinde de locul de creștere și de vârsta coralului. Datorită tratamentului termic, textura carpenului devine mai densă, mai rigidă și mai puțin elastică și în același timp puțin liberă. Exemplarele adulte sunt neplăcute de mestecat, iar gustul lor este de neînțeles: acru-amar și picant.

Dar cunoscătorii știu că coarnele tinere sunt unice. În funcție de metoda de gătit, acestea pot semăna cu pieptul fraged de pui sau carnea de creveți. Desigur, acest lucru adaugă un exotism deosebit preparatului. O aromă plăcută poate deschide pofta de mâncare, așa că ciuperca este recomandată celor care suferă de lipsa ei.

Coarnele tinerelor de cerb sunt unice

Cum să gătești coarne de ren delicioase

Reguli pentru mese reușite:

1. Rogatic nu este folosit la decapare și conserve. A lui trăsături pozitive se deterioreaza rapid, este indicat sa le consumi in primele 3-5 zile de la colectare.
2. Singura metodă de păstrare care este acceptabilă este sub formă de murături.
3. Cel mai ciuperci delicioase- doar colectate. Este suficient doar să le prăjiți sau să le fierbeți, apoi să le adăugați în felul principal ca garnitură.
4. Nu adăugați prea multe condimente. Se vor sufoca cu aroma naturală superbă a ciupercilor.
5. Datorită naturii structurii, coarnele de cerb sunt considerate una dintre cele mai murdare ciuperci. Acestea trebuie spălate de cel puțin 3 ori în apă curentă, urmărind cu atenție aspectul. Dar chiar și acest lucru nu este adesea suficient, așa că ar trebui să fierbeți ciupercile timp de 5 până la 30 de minute, apoi să scurgeți bulionul. Astfel, poți fi sigur de puritatea produsului.

Cum să colectezi ciuperci de coarne de cerb (video)

Supă

Orice gazdă îl poate găti, chiar și una care nu a mai întâlnit niciodată aceste ciuperci.

• Apa - 3-4 l;
• coarne de cerb - 300-350 g;
• cartofi - 200 g;
• morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• verdeata, ceapa, sare, smantana, usturoi - dupa gust.

1. Pregătiți-vă coarnele. După pre-gătire, asigurați-vă că le clătiți din nou.
2. Tăiați cartofii fâșii, iar morcovii în cercuri subțiri.
3. Puneți legumele la fiert la foc mediu împreună cu foaia de dafin.
4. Când mâncarea este pe jumătate moale, adăugați coarnele de cerb și untul.
5. Dupa 15 minute, daca se doreste, se adauga verdeata, ceapa si usturoiul.
6. Așteptați să fiarbă din nou apa, sărați supa și opriți gazul.

Felul de mâncare este deosebit de gustos cu smântână. Aceasta este o supă ușoară și hrănitoare, care este adesea consumată rece vara.

Supa de ciuperci cu corn de cerb poate fi preparată de orice gospodină, chiar și de una care nu a mai întâlnit niciodată aceste ciuperci.

supa crema

Textura delicata si gust bogat - asta distinge acest fel de mancare.

• bulion de pui - 1 l;
• carne de pui - optional;
• cartofi - 0,5 kg;
• ciuperci fierte - 300 g;
• unt - 40-50 g;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• smântână 10% grăsime - 0,5 căni;
• amidon - 1 linguriță;
• condimente, sare - după gust.

1. Facem o friptură. Încingem jumătate din unt și o lingură întreagă de ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros.
2. Adăugați ceapa, tăiată în rondele subțiri. Presărați amidon deasupra.
3. Ceapa finită trebuie să fie maro auriu. O scoatem pe o farfurie.
4. Pune coarnele tocate in tigaia cu uleiul ramas. Dupa 5-10 minute, stingem focul si adaugam ceapa.
5. Cartofii fierti in supa de pui trebuie tocati intr-un blender impreuna cu carnea si untul.
6. Turnați bulionul și puțină smântână încălzită în piureul finit.
7. Încălziți supa cremă, dar nu lăsați la fiert!
8. Presărați condimente.
9. Turnați o farfurie într-o farfurie, puneți ceapa și ciupercile în mijloc, stropiți cu ierburi deasupra.

Textura delicata si gust bogat - aceasta este ceea ce distinge supa crema de ciuperci din corn de cerb

Coarnele de cerb ciuperci (coral, cu coarne) sunt numite științific ramaria aurie sau ramaria galbenă. Ideea este că sunt două tipuri diferite, dar atât de asemănătoare încât doar biologii experimentați din laborator le pot distinge. Date morfologice şi calități gustative aceste soiuri sunt aproape identice. Ciuperca de coarne de cerb poate fi găsită adesea în pădurile de pini pe mușchi alb. Adesea există exemplare foarte mari - cântărind aproximativ 1 kg. Uneori, pentru a găti cina pentru întreaga familie, sunt suficiente doar câteva cu coarne. Viermii nu infectează acest macromicet, cu excepția viermelui. Un fapt interesant este că pe lângă aceștia trec mulți „vânători tăcuți”. ciuperci uimitoare, fără măcar a bănui că sunt comestibile.

Comestibilitate

Ciupercile din corn de cerb, în ​​ciuda aspectului lor exotic, sunt comestibile. Ele aparțin categoriei a patra de ciuperci. Cel mai bine este să mănânci exemplare tinere. Ciupercile vechi au un gust neplăcut, iar în ele apare amărăciune. Ciupercile din corn de cerb sunt folosite în gătit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Din ea poate fi sărat, prăjit, supă fiartă, dar cea cu coarne este cea mai potrivită pentru gătit feluri secundare. Coarnele de ren au gust de pui sau de creveți (în funcție de metoda de gătit). Au carnea neobișnuit de fragedă.

Descriere

Coarnele de cerb sunt ciuperci, al căror corp crește vertical și seamănă cu un coral de mare ramificat sau pentru care și-au primit numele populare. Exemplarul mediu atinge o lățime de 7-16 cm, cu toate acestea, există ciuperci care depășesc o lățime de 20 cm.Un fapt interesant este că înălțimea lor, de regulă, coincide cu lățimea. Culoarea cornului este galben, galben auriu sau maro deschis. La exemplarele mai vechi, este portocaliu strălucitor.

Pulpa este albă aurie, apoasă, foarte fragilă și fragedă, cu un miros plăcut. În aer, atunci când este spart sau tăiat, își schimbă rapid culoarea în maro (la ciupercile supracoapte, când este apăsată pe picior, pulpa capătă o nuanță roșie sau roșie sânge. Corpul fructifer este format din multe ramuri cu vârfuri tocite. În exterior, macromicetul seamănă cu coralul.Suprafața sa este uscată, netedă și mată.

Răspândirea

Ciuperca coarne de cerb este comună în zonele temperate și nordice ale Eurasiei și America de Nord. Crește în grupuri, preferă terenul cu mușchi și umed în pădurile de conifere, mixte și foioase. Uneori formează comunități mari, poate crește în rânduri sau arce, formând „inele de vrăjitoare”. În special carpenul iubește pădurile de pin, dar nu disprețuiește fagul și masivele de carpen. Apare în centura inferioară și mijlocie a munților. Perioada optimă de colectare este august-octombrie. În regiunile sudice, coarnele de cerb se recoltează chiar și iarna.

Particularități

Coarnele de cerb, sau ramaria aurie (galbenă), au o mulțime de gemeni - ciuperci de corali asemănătoare lor. Cu toate acestea, toate sunt necomestibile, iar unele sunt otrăvitoare. Pentru o persoană cu experiență, nu va fi dificil să deosebești unul cu coarne de ceilalți. Cu toate acestea, dacă culegătorul de ciuperci nu are prea multă experiență sau este, în general, un începător, atunci este mai bine să nu „vâneze” ciuperci de corn de cerb. Fotografiile cu ei sunt în acest articol.

Crezi că a cules ciuperci iarna este fantastic? Deloc, destul de real dacă vorbim despre cele mai multe, poate, ciuperci neobișnuite, acestea sunt coarne de cerb.

Asemănătoare celor mai rafinate corali sau coarne de cerb ramificate, acestea sunt destul de comestibile și chiar listate în Cartea Roșie. Găsirea unor astfel de ciuperci este un mare succes, au gust de creveți, pentru care sunt apreciate în special printre culegătorii pasionați de ciuperci.

Așadar, asemănătoare coralilor, roz sau cu tonuri de carne, cu aromă de creveți, totul este despre ciuperci coarne. Despre unde să le găsesc și cum să gătesc, și voi spune în articol.

Ciupercile neobișnuite, care seamănă cu un mic arbust fără frunze, preferă să crească în pădurile de conifere și foioase, în special în pădurile de pini.

Coarnele de cerb pot fi găsite în pădurile din Siberia, Caucaz, pe Orientul îndepărtat iar în Karelia.

Deși am menționat că coarnele sunt listate în Cartea Roșie, este destul de posibil să le găsești în aproape orice pădure.

Ciupercile neobișnuite preferă să se așeze pe podeaua cioturilor și copacilor distruși, sunt mult mai puțin comune pe sol, aceasta este mai degrabă o excepție.

Dacă în pădure există mult mușchi, care acoperă nu numai solul, ci și copacii, acesta este un semn sigur că în ea pot crește și coarne de cerb.

Interesant este că gustul ciupercilor depinde direct de locul în care au fost colectate. Deci, la umbră și extrem loc umed unde cresc mesteacanul sau stejarul, gustul coarnelor de cerb fierte va semăna cu puiul sau creveții. Gasit in locuri deschise, coarnele de ren vor avea un gust similar cu gustul tradițional de ciuperci.

La „vânătoarea liniștită” de coarne de cerb, trebuie să vă adunați de la mijlocul verii până la foarte frig. Aceste ciuperci durează destul de mult timp, și totul pentru că nu sunt deteriorate de viermi, cum ar fi chanterele.

În regiunile cu o climă blândă, coarnele de cerb se recoltează atunci când prima zăpadă a căzut deja și se așează cu un covor. E plăcut să te plimbi prin pădurea acoperită de zăpadă și să iei un coș ciuperci neobișnuite, pentru că nu trebuie căutate sub zăpadă, este suficient să examinăm trunchiurile copacilor, ceea ce face ca colecția lor să fie convenabilă și plăcută în orice vreme.

Cum să colectezi coarne de cerb

Coarnele de cerb au o structură ramificată, care se leagă în jos într-un singur picior, cu ajutorul căruia ciupercile sunt atașate de trunchiurile copacilor. La culegerea ciupercilor, acestea se taie la bază și se pun într-un coș.

Picioarele de ren sunt adunate exclusiv în coșuri de răchită, altfel după transport se vor transforma într-o mizerie.

La cules de ciuperci se aleg doar exemplare tinere; la ciupercile mai bătrâne, gustul nu va mai fi atât de rafinat și va apărea amărăciune neplăcută. Dacă ciupercile sunt culese pe vreme caldă, este mai bine să le acoperiți cu iarbă sau frunze de ferigă deasupra, pentru ca soarele să nu le ardă în drum spre casă.

După ce ciupercile sunt recoltate, trebuie să luați în considerare aspecte precum:

• Este indicat să procesați ciupercile culese în următoarele ore, nu le lăsați în coș mai mult de zece ore;
• Nu este de dorit să spălați sau să înmuiați ciupercile în apă. Gunoiul este îndepărtat din ele cu un cuțit sau suflat;
• Daca este necesar sa pastrez ciupercile cateva zile inainte de procesare, le curat de resturile de padure, le pun intr-o punga perforata si le pun la frigider, este indicat sa las punga intredeschisa.

Dacă se plănuiește supraexpunerea ciupercilor în frigider, acestea sunt împărțite în părți sau puse într-o pungă întregi.

Ciuperci din corn de ren: retete

Coarnele de ren, datorită gustului lor rafinat, au găsit o utilizare pe scară largă în gătit. Fabricat din pulpă de ciuperci supe delicioase, se pregatesc salate originale, se fac umpluturi pentru găluște, plăcinte și rulouri și, de asemenea, sunt prăjite, înăbușite, conservate, sărate și congelate.

pulpă ciuperci de cerbînghețat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt pre-curățate de murdărie, separate cu un cuțit sau rupte în bucăți și așezate pe o tavă, care este apoi pusă într-o poziție strict orizontală într-o cutie de congelare.

O zi mai târziu, ciupercile sunt scoase și așezate în pungi, care sunt din nou introduse în congelator. Este indicat să puneți o etichetă pe ambalaje, care să indice numele ciupercilor și data congelarii. Astfel de ciuperci congelate se păstrează nu mai mult de un an.

Salata de ciuperci coarne de cerb este, de asemenea, neobișnuită. Pregătește-l așa. Tăiați ceapa rondele și turnați-o cu o lingură de oțet de mere. Ciupercile sunt fierte, pentru a pregăti o salată fiartă, aveți nevoie de 200 g de pulpă, tocați mărunt ciupercile și combinați cu aceeași cantitate de morcovi proaspeți tăiați mărunt, adăugați doi căței de usturoi tocați, sare și piper după gust, amestecați și turnați un linguriţă oțet de mere. Apoi amestecați salata cu ceapa și adăugați câteva linguri de ulei de măsline. La final se adauga verdeata tocata marunt.

Un gust interesant se obtine si in supa facuta din ciuperci coarne de cerb. Ei fac așa. Se fierbe o jumătate de kilogram de ciuperci și se toacă mărunt. Cartofii, ceapa și morcovii se taie cubulețe și se pun într-o cratiță în momentul fierberii apei în ea. Cand legumele sunt fierte, punem ciupercile in tigaie, adaugam sare, piper, un borcan de mazare verde si o lingura de ulei de floarea soarelui. Supa se mai pune la fiert încă cincisprezece minute, după care se adaugă verdeață tocată mărunt, se acoperă cu un capac și se lasă zece minute, apoi se servește. Supa tare razuita fin se pune in boluri cu supa si se toarna supa. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de smântână.

Lumea ciupercilor este cu adevărat fascinantă și unică. Aceste organisme sunt unice în sine și pot surprinde prin formele lor complexe cicluri de viață, calitati gustative.

În păduri poți găsi uneori ciupercă neobișnuită asemănătoare coralilor. Oamenii îi numesc „coarne de cerb”. Să vorbim mai multe despre aceste ciuperci.

Numele botanic corect este Ramaria flava. Din latină este tradus ca Ramaria galben. Aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Gomfaceae, familia Rogatic.

Habitatul acestei ciuperci este mixt, de foioase și păduri de conifere Caucazul, nord-vestul țării noastre, precum și pădurile din Europa Centrală.

La oameni, coarnele de cerb sunt așa numite, deoarece în formă seamănă cu adevărat cu coarnele ramificate ale unui cerb mascul. Pentru mulți, seamănă cu coralul.

Uneori, în cărțile de referință ale culegătorului de ciuperci puteți găsi următoarele nume:

Partea aeriană a ramariei crește aproximativ 15-20 cm înălțime. Corpul fructului crește diametral și atinge 20 cm în diametru. În mijloc există un plex hifal dens, care formează un picior comun, iar din acesta ies procese ramificate „coarne”. Aceste „ramuri” sunt cilindrice și se ramifică dihotomic la vârful lor.

Culoarea părții aeriene a corpului fructifer este galbenă, iar paleta galbenă poate avea diferite nuanțe. Depinde de substratul pe care crește ramaria, precum și de intensitatea luminii solare din subarbust.

Mai aproape de bazele coarnelor, culoarea poate fi galben saturat. Dacă apăsați pe corpul fructifer, atunci apare o culoare maronie la locul comprimării. Pe tăietură, pulpa este galben marmură. Mirosul este destul de plăcut, amintind de mirosul de iarbă proaspăt tăiată.

Ramaria are o categorie nutrițională scăzută. După scara botanică a categoriilor de alimente - a patra. Nu există un gust deosebit de pronunțat de ciupercă. Dacă corpurile fructifere sunt culese vechi, vârfurile trebuie îndepărtate, deoarece acumulează substanțe care dau o anumită amărăciune.

Reguli de colectare și precauții

Multe ciuperci corn sunt otrăvitoare. În acest sens, trebuie să cunoașteți ramaria galbenă și să o puteți deosebi de alți „corali de pădure”. Colectarea și recoltarea se efectuează în august și septembrie. În acest moment, coarnele de cerb pot fi găsite în tufiș ca fructe unice sau în grupuri mici de 3-4 „tufe”.

Reguli pentru colectarea viermilor cu corn:

Sfat important! Dacă sunteți un culegător de ciuperci începător, atunci nu este recomandat să colectați ciuperci cu coarne. Ciuperca comestibilă sau fără coarne este dificil de determinat. Unele dintre ele sunt atât de asemănătoare între ele încât pot fi distinse doar la microscop. Doar un moment se calmează - printre aceste ciuperci nu există unele extrem de otrăvitoare care să ducă la moarte.

Cum să gătești ciuperci

Supa de corn de căprioară este deosebit de delicioasă. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de ingredientele standard ale supei de ciuperci - un cățel de usturoi, ceapă, ierburi, morcovi, cartofi, unt, sare, piper și 300-400 g din această minunată ciupercă.

Ciupercile trebuie fierte 20 de minute separat în apă cu sare. Acest decoct trebuie scurs și nu folosit. Poate conține toxine. Puteți fierbe de două ori timp de 10 minute. Asta va fi chiar mai bine.

Supa este apoi gătită în modul standard. Aruncați ceapa, cartofii, usturoiul, morcovii apă rece aduceți la fierbere, adăugați ciupercile. Gatiti 10 minute la foc mic si adaugati sare, piper si ierburi. Se dovedește o supă ușoară de ciuperci foarte gustoasă. Copiilor le va plăcea în special, deoarece ciupercile din supă sunt neobișnuite.

Ramaria poate fi sărată, prăjită cu cartofi, adăugată în salate. Condiția principală pentru gătit - întotdeauna trebuie să fierbeți ciupercile la foc mic timp de 10-15 minute în apă cu sare. Acest lucru ajută la eliminarea toxinelor. Acest lucru este deosebit de important, deoarece printre cei cu coarne sunt multe moderat specie otrăvitoare. Procesarea termică primară vă permite să distrugeți și să reduceți concentrația substante toxice la minim.

Coarnele tinere pot fi uscate. Corpurile fructifere supracoapte pot putrezi atunci când sunt uscate, în timp ce cele tinere se usucă ușor. Pentru a face acest lucru, ele trebuie împărțite în numărul maxim posibil de „ramuri” cu o parte a piciorului. Un fir este trecut prin picior. Apoi, ghirlandele de ciuperci sunt atârnate la umbră într-o zonă uscată și ventilată.

La prepararea mâncărurilor din ramaria uscată, aceasta trebuie înmuiată în apă timp de 12 ore, apoi clătită bine și fiertă timp de 10 minute.

Adună coarne de ren, gătește capodopere culinare din ele, dar fii atent și atent!

Ciupercile corn de cerb uimesc prin aspectul lor neobișnuit. Ele cresc pe copaci și seamănă fie cu coarne de cerb, fie cu corali. Din ele puteți găti mâncăruri pentru toate gusturile. Principalul lucru este să le colectați cu grijă, deoarece există necomestibile și ciuperci otrăvitoare care seamănă.

Pe copaci cresc ciuperci de corn de cerb

• Porții: 3
• Timp de pregatire: 30 minute
• Timp de gătit: 40 de minute

Cum să gătești un aperitiv cu ciuperci din corn de căprioară

O salată ușoară de ciuperci pentru o gustare este un început excelent pentru o cină festivă. Este deosebit de interesant dacă o astfel de salată nu este făcută din cântecele obișnuite sau șampioane, ci din ciuperci rare și neobișnuite.

Înainte de a pregăti salata, fierbeți coarnele în apă cu sare până se înmoaie. Acest lucru nu va dura mai mult de 30 de minute. Apoi urmați instrucțiunile:

1. Tăiați ciupercile în bucăți mici, tăiați morcovii fâșii mici, tăiați usturoiul. Amesteca aceste ingrediente. Adăugați sare, piper, ulei vegetal și jumătate din oțet. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, umpleți-o cu oțetul rămas și lăsați-o la marinat pentru a elimina excesul de amărăciune.
3. Amestecați salata cu ceapa.

Ornați salata cu crenguțe de verdeață sau stropiți-o cu ierburi tocate.

Supa cu ciuperci coarne de cerb

Supa de ciuperci - buna decizie pentru prânzul de zi cu zi. Dacă găsiți coarne pe copacii din pădure, adăugați-le la primul fel de mâncare. Va deveni gustos și parfumat. Vei avea nevoie:

• 0,5 kg coarne de cerb;
• 3 litri de apă;
• 200 g morcovi;
• 0,5 kg de cartofi;
• 100 g ceapă;
• 200 g mazăre verde conservată sau proaspătă;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g unt;
• 100 g de brânză tare de orice fel;
• sare, ierburi, piper negru după gust.

Cum să gătești supa:

1. Pune ciupercile în apă clocotită cu sare și fierbe timp de 30 de minute. Se arunca intr-o strecuratoare, se racesc putin si se imparte in fasii subtiri.
2. Tăiați cartofii, ceapa, morcovii în cuburi mici. Fierbe apa, sare, scufunda legumele in ea si fierbe-le pana se inmoaie.
3. Adăugați ciupercile și mazărea verde în oală. Piperați supa și adăugați sare dacă este necesar. Reduceți căldura la mic și fierbeți supa încă 15 minute.
4. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Luați tigaia de pe foc și adăugați brânza, untul, mărarul tocat sau pătrunjelul.

Înainte de servire, puteți adăuga puțină smântână sau smântână la fiecare porție, dacă doriți. Acest lucru va spori doar gustul primului fel de mâncare.

Adăugați ingredientele preferate în supa și salata descrise, nu vă fie teamă să experimentați. Coarnele de ren se potrivesc bine cu multe alte alimente.