Acasă Diverse

Apă cafea ce să bei mai întâi. Cum să bei cafea și de ce se servește apă rece

Citește-o, e important!😳☝️

În cafenelele care se respectă, alături de o ceașcă de cafea aromată, clienților li se servește un pahar cu apă curată și rece. Această tradiție străveche și frumoasă are valoare practică: o băutură precum cafeaua ar trebui cu adevărat spălată cu apă - și nu numai pentru a-și dezvălui mai bine gustul.

Un alcaloid este bun, dar doi este mai bun

Espresso, americano, cappuccino, latte - băuturi făcute din boabe de cafea, au inventat o mare varietate. Cu toate acestea, în ceea ce privește efectul asupra sistem nervos Pentru o persoană, diferența fundamentală există doar între băuturile de cafea făcute din cafea integrală și din sublimată, adică din instant. Cert este că boabele de cafea sunt eterogene în structura sa. Învelișul său exterior conține binecunoscutul alcaloid revigorant numit cofeină, care are un efect tonic pronunțat. În partea interioară a bobului există un alt alcaloid - teobromină.

Doar la fabricarea cafelei instant partea interioară cereale; învelișul exterior este separat și folosit pentru medicamente sau băuturi energizante. Dar dacă avem de-a face cu cafea cu cereale, atunci trebuie să ne amintim că conține doi alcaloizi simultan.

proces invers

Când bem cafea, acești doi alcaloizi intră în corpul nostru în același timp - dar încep să acționeze pe rând. În primul rând, cofeina începe să funcționeze - efectul revigorant este asociat cu acțiunea sa. Dar aproximativ 25 de minute mai târziu, teobromina intră în scenă.

Iată cum funcționează totul: cofeina are capacitatea de a contracta vasele de sânge din toate organele - cu excepția rinichilor; în ele, după câteva înghițituri de espresso, vasele, dimpotrivă, se extind. Rezultatul este creșterea presiunii și nevoia de a urina; acestea din urmă sunt asociate cu îmbunătățirea fluxului sanguin în rinichi.

Cu toate acestea, înainte de a trece o jumătate de oră, persoana începe să se simtă puțin somnoros; in acelasi timp, multi simt o senzatie de tragere nu prea placuta in regiunea rinichilor. Aceasta a început acțiunea teobrominei: presiunea în toate organele a crescut, iar în rinichi a scăzut.

Pentru a evita perturbarea fluxului sanguin în rinichi, este logic să luați o înghițitură de apă după fiecare înghițitură de cafea.

Efectul celui de-al 30-lea kilometru

Cu cafeaua instant, totul este și mai interesant. Deoarece este făcut din partea interioară a boabelor, în care conținutul de cofeină nu depășește 10%, iar teobromina este destul de mare, efectul acesteia este oarecum diferit de cel al cerealelor integrale.

Și anume, faza plină nu este atât de pronunțată, pentru unii este complet absentă, dar o astfel de băutură are un efect distinct de somnolență. Așa că, dacă cineva pe care îl cunoști îți plânge că, se spune, are o reacție paradoxală la cafea, vrea să nu sară și să fugă, ci să doarmă dulce, atunci, cel mai probabil, nu bea cereale, ci cafea liofilizată.

Șoferii de camion pe distanțe lungi, care cumpără adesea cutii de băuturi de cafea gata preparate la benzinării, obținute evident pe baza de cafea instant, chiar și-au inventat propriul termen - „efectul kilometrului 30”.

Aceasta înseamnă asta: la aproximativ 20 de minute după ce a ingerat conținutul unui astfel de borcan, adică la doar aproximativ 30 de kilometri distanță, șoferul se confruntă de obicei cu o perioadă de somnolență care durează aproximativ o oră. Aceasta este aceeași fază de teobromină în timpul căreia tinde să doarmă.

Deci, de asemenea, este mai bine să bei cafea instant cu apă plată - astfel încât să nu vrei să dormi după ea. Mai bine, bea ceai negru puternic preparat ca băutură revigorantă: nu există mai puțină cofeină în ea, iar teobromina este complet absentă.

Motive suplimentare

Pentru iubitorii de cafea bună, există și alte argumente conform cărora este mai bine să o bei cu apă.

Gustos ca prima dată. Dacă, fără alte prelungiri, bei cafea înghițitură după înghițitură, atunci a doua înghițitură nu va fi la fel de fermecatoare ca prima. Și apa curată va spăla papilele gustative - și, ca rezultat, vă puteți bucura din plin de fiecare înghițitură.

Presiunea este normală. Pentru cei cărora le este frică să mai bea cafea din cauza riscului de hipertensiune arterială, apa plată poate oferi un serviciu excelent - poate slăbi efectul cofeinei; daca bei cafea cu ea, inima nu va bate ca nebuna.

Dinții ca niște perle. Cafeaua contine un pigment care pateaza smaltul dintilor. Dar dacă după fiecare înghițitură bei puțină apă, atunci pigmentul nu va avea timp să fie absorbit și dinții vor rămâne la fel de albi ca și ei.

În cafenelele care se respectă, alături de o ceașcă de cafea aromată, clienților li se servește un pahar cu apă curată și rece. Această tradiție străveche și frumoasă are o semnificație practică: o băutură precum cafeaua ar trebui cu adevărat spălată cu apă - și nu numai pentru a-și dezvălui mai bine gustul.

Un alcaloid este bun, dar doi este mai bun

Espresso, americano, cappuccino, latte - băuturi preparate din boabe de cafea, foarte multe au fost inventate. Totuși, din punct de vedere al efectului asupra sistemului nervos uman, diferența fundamentală există doar între băuturile de cafea făcute din cafea integrală și din sublimată, adică din instant.

Cert este că boabele de cafea sunt eterogene în structura sa. Învelișul său exterior conține binecunoscutul alcaloid revigorant numit cofeină, care are un efect tonic pronunțat. În partea interioară a bobului există un alt alcaloid - teobromină.

La fabricarea cafelei instant se folosește numai partea interioară a boabelor; învelișul exterior este separat și folosit pentru medicamente sau băuturi energizante. Dar dacă avem de-a face cu cafea cu cereale, atunci trebuie să ne amintim că conține doi alcaloizi simultan.

proces invers

Iată cum funcționează totul: cofeina are capacitatea de a contracta vasele de sânge din toate organele - cu excepția rinichilor; în ele, după câteva înghițituri de espresso, vasele, dimpotrivă, se extind. Rezultatul este presiunea crescută și nevoia de a urina; acestea din urmă sunt asociate cu îmbunătățirea fluxului sanguin în rinichi.

Pentru a evita perturbarea fluxului sanguin în rinichi, este logic să luați o înghițitură de apă după fiecare înghițitură de cafea.

Efectul celui de-al 30-lea kilometru

Șoferii de camion pe distanțe lungi, care cumpără adesea cutii de băuturi de cafea gata preparate la benzinării, care sunt în mod evident făcute pe baza de cafea instant, chiar și-au inventat propriul termen - „efectul celui de-al 30-lea kilometru”.

Motive suplimentare

Pentru iubitorii de cafea bună, există și alte argumente conform cărora este mai bine să o bei cu apă.

Delicios ca prima data. Dacă, fără alte prelungiri, bei cafea înghițitură după înghițitură, atunci a doua înghițitură nu va fi la fel de fermecatoare ca prima. Și apa curată va spăla papilele gustative - și, ca rezultat, vă puteți bucura din plin de fiecare înghițitură.
Presiunea este normală. Pentru cei cărora le este frică să bea din nou cafea din cauza riscului de hipertensiune arterială, apa plată poate face o treabă excelentă - poate slăbi efectul cofeinei; daca bei cafea cu ea, inima nu va bate ca nebuna.
Dinții ca niște perle. Cafeaua contine un pigment care pateaza smaltul dintilor. Dar dacă după fiecare înghițitură bei puțină apă, atunci pigmentul nu va avea timp să fie absorbit și dinții vor rămâne la fel de albi ca și ei.

Julia Vern 39 383 2

Cafeaua este cea mai populară băutură făcută din boabe prăjite și măcinate și este cu care majoritatea oamenilor își încep ziua. Dar puțini oameni știu să bea cafeaua în mod corespunzător pentru a maximiza beneficiile și plăcerea.

Subtilitățile degustării sunt următoarele:

Băutura puternic preparată se toarnă numai în căni mici din porțelan fin.
Cappuccino se toarnă în căni de lut cu un volum de 150 ml.
Cafeaua cu lapte sau frișcă este mai convenabil de băut din căni de ceai standard.
În băutură se adaugă diverse condimente, saturând-o cu un gust mai profund și dând o aromă unică: ghimbir măcinat sau o bucată de rădăcină rasă, cardamom, ale cărui boabe sunt pur și simplu turtite cu o lingură, cuișoare. Conform rețetei, cafeaua preparată în stil oriental nu trebuie amestecată energic pentru ca sedimentele să nu se ridice de pe fundul vasului. Prin urmare, în multe țări, la așezarea mesei, nu i se servește o lingură. Zahărul este turnat în cană în prealabil sau lipsește cu totul.
Cafeaua neagră se potrivește bine cu lichior dulce sau coniac, care are calitate superioară. Alcoolul poate fi adăugat direct în ceașcă, îl puteți bea separat în înghițituri mici, alternând cu o băutură. Un plus plăcut la ceremonia cafelei sunt biscuiții, brioșele și prăjiturile cu conținut scăzut de calorii, dacă se dorește, se adaugă lămâie.
O băutură făcută din boabe de cafea se bea de obicei încet, cu plăcere.
Nu este recomandat să bei pe stomacul gol, deoarece pot apărea arsuri la stomac, care ulterior se dezvoltă într-un ulcer.

Unii oameni îl beau cu apă rece. Lichidul exacerbează gustul și aroma, în timp ce proprietățile revigorante ale cafelei apar mai intens. Iubitorii de cafea cu mulți ani de experiență sunt sfătuiți să ia câteva înghițituri de apă rece înainte de a bea o băutură fierbinte, apoi gustul va dura mult timp.

Multe cafenele servesc apă cu cafea. Se crede că această tradiție își are originea în Grecia, apoi a fost adoptată în Turcia, de unde a urmat în țările Europei. De obicei se servește un pahar cu apă rece tipuri variate espresso și cafea turcească.

Fanii unei băuturi revigorante se gândesc adesea de ce apa rece este servită cu cafea? Există mai multe motive pentru aceasta:

Băutura, dacă a fost gătită conform regulilor, are un gust dens și o aromă pronunțată. Aceste calități nu sunt resimțite pe deplin din cauza faptului că receptorii responsabili de gust se adaptează la stimuli și o persoană nu primește plăcerea corespunzătoare. Apa rece pura, inodora si fara gust, luata in inghitituri mici, curata receptorii. Acest lucru vă permite să simți din nou toate nuanțele de gust parfumat, ușor amar.
Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă alternarea cafelei cu apă. La urma urmei, băutura conține cofeină, care crește tensiunea arterială, iar lichidul rece are capacitatea de a preveni efectele sale negative asupra corpul uman. Scade fracția de masă a cofeinei, reglează ritmurile bătăilor inimii și previne creșterea bruscă a presiunii. Această acțiune este utilă și persoanelor cu probleme cu stomacul.
Cafeaua, luată zilnic de oameni, pătează smalțul dinților, formând pe acesta o acoperire gălbuie. O înghițitură de apă luată după o băutură are un efect benefic asupra stării dinților, deoarece are timp să spele pigmentul, împiedicând absorbția acestuia.
Apa, servită cu cafea pe vreme caldă, îți oferă posibilitatea de a obține o dublă plăcere: in primul rand, oferă corpului o încărcătură suplimentară de vivacitate, iar în al doilea rând, împrospătează. O băutură de cafea încălzește corpul, sporindu-i tonusul, iar un lichid rece îl răcește puțin. De exemplu, în țările în care clima este caldă, se servește un pahar cu apă după ce ai băut cafeaua, fără a alterna băuturile. În acest fel, se obține un efect mai luminos de prospețime.
Apa previne deshidratarea organismului, reface pierderile din expunerea la cofeina, care are o proprietate diuretica.

Calitatea apei

Cea mai bună apă de servit cu cafea este apa de izvor fiartă, îmbuteliată sau fără clor. Ar trebui să fie rece, dar nu rece, cu o aromă ușoară neutră. Lichidul prea rece, în special cu gheață, îneacă sensibilitatea papilelor gustative, creând o scădere semnificativă a temperaturii.

Multora le place să bea cafea, apoi să ia apă minerală. Are propriul gust, care afectează percepția băuturii. Contrastul dintre ele rămâne încă, exprimând mai puternic conținutul de cofeină.

Pentru aromatizare puteti adauga in lichid un cerc de lamaie, coaja de portocala, frunze de menta proaspata si insistati putin. Ingredientele trebuie dozate, altfel gustul se va dovedi prea ascuțit, întrerupând aroma dorită.

Cum să bei cafea cu apă?

Pentru a vă bucura maxim de a bea o băutură, ar trebui să urmați anumite reguli, care, desigur, pot fi ajustate în funcție de preferințele dvs.:

nu vă grăbiți, înainte de a începe cafeaua, ar trebui să luați câteva înghițituri de apă pentru a curăța receptorii, pregătindu-i pentru percepția aromei și a gustului;
când alternați cafeaua și apă, trebuie să luați înghițituri mici, ținându-le pentru scurt timp în gură;
luați intervale mici, pentru că alternarea rapidă a băuturilor atenuează sensibilitatea, înecându-se calități gustativeși având un efect dăunător asupra dinților;
apa indeparteaza gustul unei bauturi parfumate, asa ca fiecare decide singur daca isi bea cafeaua pana la fund.

Băutura de cafea vă permite să vă simțiți proaspăt și vesel, tonificând corpul pentru întreaga zi. După cafea, trebuie să beți apă, deoarece alternanța va aduce mai multă plăcere, vă permite să obțineți o aromă strălucitoare mai bogată.

În cafenelele și restaurantele decente din multe țări europene, se obișnuiește să se servească un pahar cu apă rece cu o porție de cafea. În meniul localurilor populare franceze și italiene, puteți vedea chiar și o postscriptie special făcută pentru turiști: „Nu comanda apă! Va fi servit cu cafea.” Există o dezbatere aprinsă printre iubitorii de cafea despre ordinea în care trebuie să bei cafea și apă.

Cum a început tradiția de a bea cafea cu apă?

Este nevoie de bani și timp pentru a deveni un gurmand. Prin urmare, obiceiul de a sorbi încet cafeaua, de a spăla fiecare înghițitură cu apă, își are originea în palatele nobililor arabi. Apoi, în secolul al XVI-lea, acest obicei a fost adoptat de turci, iar de la ei de către greci.

În țările fierbinți, alternarea cafelei fierbinți cu fântâna înghețată sau cu apa de izvor este plăcută și sănătoasă: apa nu numai că împrospătează receptorii, ascuțind percepția gustului, ci potolește și setea și previne deshidratarea organismului.

Cu toate acestea, în Europa de Vest, unde clima este mai rece, obiceiul de a servi cafeaua cu apă a apărut mult mai târziu, în jur sfârşitul XIX-lea secol. Se crede că moda pentru această metodă de servire s-a născut în Austria.

Primele doamne nobile care au comandat cafea vieneză au întâmpinat serioase dificultăți din cauza lingurii de cafea. A o pune, unsă cu cafea și smântână, pe marginea unei farfurioare mi s-a părut teribil de inelegant, iar singura modalitate de a curăța lingura - lingându-l - era și mai rău. Prin urmare, în cafenelele, au început să servească un pahar cu apă cu cafea, în care adepții unei etichete stricte puteau clăti lingura de cafea.

Mai târziu, apa și-a găsit o altă întrebuințare. În acele zile, vizitatorii petreceau mult timp în cafenele, citind ziare sau discutând cele mai recente știri. Nu sănătatea tuturor le-a permis să bea mai multe porții de cafea tare la rând. Domnii în vârstă au găsit o ieșire: au comandat doar o ceașcă de cafea și au băut-o până la sfârșitul serii, cu înghițituri mici, presărate cu apă. De-a lungul timpului, obiceiul a fost adoptat în Germania, Franța și Italia.

Cum beau oamenii cafea cu apă în diferite țări

În Grecia și Turcia, cel mai popular tip de cafea este cea turcească. Aici, înainte de fiecare înghițitură de cafea, se obișnuiește să se împrospăteze receptorii cu apă. În Grecia, apă rece este servită gratuit oricărui vizitator nou-intrat în unitate, chiar înainte de a face o comandă.

În Italia, cu cultul său espressoului, s-a dezvoltat o tradiție puțin diferită de a bea cafea cu apă. În sud, în special în Napoli și Sicilia, se obișnuiește să bei o înghițitură lungă de apă înainte de a bea cafea. Consumul de cafea cu apă este considerat acceptabil doar dacă nu vă place băutura și doriți să eliminați un gust neplăcut. Dacă un client bea cafea cu apă, barista percepe acest lucru ca pe o insultă.

În regiunile nordice, cu excepția Piemontului, consumul de cafea cu apă este mult mai tolerant. La Roma și Milano, în general, cafeaua cu apă nu se servește peste tot.

În Spania, ei preferă să bea apă înainte de cafea decât după. Deși cafeaua neagră este mult mai puțin populară aici decât cortado (cafea cu lapte), căruia nu i se furnizează apă.

În Franța, întotdeauna în timpul unei mese (atât acasă, cât și într-un restaurant) există un ulcior cu apă pe masă. Fiecare se toarnă cât vrea. Clientului care a comandat cafea i se aduce întotdeauna un pahar mare cu apă. Baristii francezi cred că apa ar trebui să fie băută înainte de cafea, nu după ea.

În Germania, cafeaua este adesea servită cu apă carbogazoasă. Germanii nu au reguli clare pentru a bea apă înainte sau după cafea.

În țările scandinave, apa clocotită este uneori servită în loc de apă rece. Dacă dorește, oaspetele își diluează cafeaua cu ea.

Tipuri de cafea servite cu apă:

espresso și toate soiurile sale (lungo, ristretto, americano);
orice cafea neagră preparată fierbinte;
macchiato;
cafea vieneza;
cafea neagră cu gălbenușuri.

Apa nu se serveste cu milkshake-uri de cafea si cafea inghetata, chiar daca nu contine lapte.

Alegerea apei

Proprietățile apei pentru servire cu cafea:

moliciune. Apa poate fi imbuteliata, bine, de izvor, dar in nici un caz clorinata sau distilata;
temperatura - de la +10 la +15 ° C, pe vreme caldă este posibil până la +20 ° C.

Apa este servită într-un pahar înalt de sticlă. Uneori se adaugă câteva picături de suc de lămâie sau alte fructe, puțin decoct de plante. Principalul lucru este că toate ingredientele sunt naturale, fără zahăr și îndulcitori! Dar chiar și aromele naturale trebuie tratate cu grijă extremă, astfel încât să nu copleșească aciditatea cafelei. De obicei, sucurile și decocturile se amestecă cu apă doar dacă pregătesc cafeaua după rețeta autorului și doresc să sublinieze orice nuanțe în gustul băuturii.

Comparația modalităților de a bea cafea cu apă

Nici măcar experții de renume mondial nu pot ajunge la un consens asupra modului de a bea cafea cu apă. Luați în considerare argumentele de ambele părți.

De ce să bei cafea cu apă:

Cofeina are efect diuretic, deci contribuie la deshidratare. Băind o porție de cafea cu un pahar mare de apă, o persoană restabilește echilibrul apei.
Dacă bei multă apă imediat după cafea, lichidele se vor amesteca în stomac, iar efectul cofeinei asupra sistemului cardiovascular va fi slăbit.
Apa se presupune că se spală acoperire galbenă din dinți.

De regulă, placa de pe dinți se formează atunci când nu sunt curățați prea bine. Pentru a elimina placa, este mai bine să consultați un stomatolog, o înghițitură suplimentară de apă este puțin probabil să vă ajute.
Dacă bei cafea fierbinte cu un pahar cu apă rece (în baruri este adesea răcită la +10 ° C), contrastul de temperatură va afecta negativ atât smalțul dinților, cât și gâtul.
Când bei cafea cu apă, plăcerea post-gustului se pierde.

Susținătorii apei potabile înainte de cafea:

Apa curăță receptorii, ceea ce face gustul mai bun.
Lasa un postgust placut.
Odată ajunsă în organism, cofeina contribuie la îngustarea tuturor vaselor, cu excepția rinichiului, care, dimpotrivă, se extinde. Acest efect durează aproximativ 20 de minute, apoi efectul cofeinei slăbește, dar efectul unui alt alcaloid, teobromina, crește. Ca urmare, vasele rinichilor se îngustează, iar restul se extind (în acest moment, se simte uneori o ușoară durere de tragere). Pentru a preveni vasoconstricția rinichilor, ar trebui să beți un pahar cu apă.

Uneori, o persoană, neștiind de ce se adaugă apă în cafea, o bea imediat, distrugând complet gustul. Are sens să faci asta doar atunci când cafeaua are un gust neplăcut, de care vrei să scapi cât mai curând posibil.

Concluzie. Dacă sunteți mulțumit de gustul băuturii, dar trebuie să reduceți concentrația de cofeină (pentru a slăbi efectul acesteia asupra sistemului cardiovascular), este mai bine să beți 100-150 ml de apă înainte de cafea. Dacă o porție de cafea depășește 15-25 ml, atunci înainte de fiecare înghițitură mică de băutură, luați o înghițitură mare de apă. Ultima înghițitură de cafea nu este spălată, bucurându-se de postgust. După 20 de minute, ar trebui să bei 200-250 ml de apă la temperatura camerei.

De ce să bei apă după cafea

Cafeaua este considerată una dintre cele mai populare băuturi, mai ales în meniul restaurantelor și cafenelelor. Adesea acasă, de exemplu, la micul dejun, mulți oameni preferă să folosească solubil, dar din ce în ce mai des există iubitori care preferă să-l fierbe dimineața și, uneori, chiar îl macină singuri pentru asta. Puțini știu în același timp că cafeaua neagră auto-preparată trebuie spălată. Espresso și alte tipuri de cafea neagră sunt de obicei servite cu apă în cafenelele din străinătate, dar până acum acest lucru este cel mai frecvent în Europa, în special în Grecia. Cafenelele și restaurantele rusești abia încep să adopte aceste tradiții.

tradiţie sau necesitate

A bea o băutură din boabe parfumate este considerată de unii o necesitate, în timp ce alții sunt doar o tradiție. Apărătorii fiecăruia dintre punctele de vedere au propriile argumente.Ca tradiție, aprovizionarea cu apă a cafelei se întoarce, conform celor mai multe surse, la Grecia antică. Istoricii susțin că pentru prima dată au început să-l aducă acolo, astfel încât o persoană să se poată împrospăta puțin după ce a băut o băutură tartă, despre care se știe că revigorează, mai ales într-un climat atât de cald.

Turcii, care sunt considerați creatorii cafelei, după aceea, au devenit interesați de acest mod de a bea o băutură parfumată nu imediat, ci abia după câteva decenii. Și mult mai târziu, tradiția a ajuns în Europa, suferind anumite schimbări pe parcurs. Cunoscătorii vienezi de cafea au adăugat inovații la acest lucru mod tradițional consum.În prezent se crede că există două opțiuni pentru modul în care poți bea cafea. Unii europeni, ca și alți îndrăgostiți, preferă să alterneze apa și cafeaua, în timp ce alții beau numai după ce băutura revigorantă în sine este băută până la capăt.

Au fost două astfel căi diferite nu dintr-un capriciu, ci pentru că apa era furnizată în diverse scopuri. Fiecare metodă dă un rezultat diferit. Când se alternează, este mai probabil ca papilele gustative să fie curățate, iar retrogustul de la fiecare înghițitură următoare de cafea este la fel de strălucitor ca și prima. Acțiunea utilă pare să fie remediată, în timp ce acțiunea dăunătoare este minimizată.

În al doilea mod, atunci când o persoană bea cafea cu apă, nu numai că devine tonifiată, ci și revigorată, conform opiniei generale acceptate. Dar impresiile și efectele băuturii nu se schimbă în niciun fel și, ca urmare, smalțul dinților este curățat și aciditatea scade.

Acum a apărut o a treia metodă, într-o oarecare măsură, amestecând aceste două. Mai intai se poate bea apa, apoi se poate alterna dupa dorinta, iar la final se bea cafea cu restul de apa. În orice caz, cafeaua neagră proaspăt preparată trebuie băută cu înghițituri mici, savurând-o pentru a experimenta pe deplin gustul aromat.

O băutură de cafea în toate cele trei moduri ar trebui servită într-o ceașcă mică dacă nu adaugă lapte sau derivatele acestuia. Puteți adăuga condimente sau, dacă doriți, coniac sau lichior dulce. Cu toate acestea, nu este recomandat să bei cafea pe stomacul gol, deoarece poți face ulcer.

De ce este nevoie de apă după cafea

Există mai multe motive pentru care apa după cafea este necesară pentru utilizarea corectă și pentru a crește beneficiile acesteia:

Pentru un gust luminos. Papilele gustative sunt curățate, fiecare înghițitură are gust ca prima.
Pentru controlul presiunii. Se știe că cofeina găsită în boabele amare crește tensiunea arterială și, prin urmare, este recomandată chiar și persoanelor care suferă de hipotensiune arterială. Apa ajută la reducerea efectelor cofeinei asupra organismului și la normalizarea ritmului cardiac.
Reținerea culorii dinților. Cafeaua are Influență negativă pe smalțul dinților, făcându-l mai închis. Cu ajutorul apei, acest efect poate fi prevenit sau redus. După fiecare înghițitură, pigmentul prezent în cafea și care afectează culoarea dinților este spălat.
Reducerea cantității de acid clorhidric din organism, care reduce arsurile la stomac sau chiar ajută la scăderea lor.

Ce fel de apă se servește în restaurante

Fiecare restaurant care servește cafea cu un adaos atât de proaspăt are o sursă de apă diferită, dar există câteva standarde generale care sunt respectate practic de toate astfel de unități.
Este indicat să se servească rece, dar nu foarte rece, și în același timp cu o băutură. cea mai buna vedere se consideră apă fiartă, apă de izvor purificată sau îmbuteliată. Se recomanda sa nu contina clor.
La cerere poate fi furnizată apă minerală. În combinație cu cafeaua, oferă un contrast care are diferențe semnificative de aromă care atrag mulți iubitori de cafea. Sucul de lamaie poate fi adaugat si in apa. Acest lucru face gustul mai savuros, evidențiind boabele cafelei în sine și subliniind mai viu gustul lor rar.

In orice caz, indiferent de apa aleasa, bea cu o bautura sau dupa cafea va aduce atat beneficii organismului, cat si noi senzatii gustative. Consumul de cafea cu apă poate fi practicat pe cont propriu acasă, dar trebuie să ne amintim că este mai bine să nu o bei pe stomacul gol. Astfel, vă puteți înveseli și vă puteți curăța corpul. În plus, consumul de apă înainte și după cafea va face micul dejun în sine mult mai satisfăcător, chiar dacă nu a fost prea greu.

De ce ar trebui să bei apă după cafea

Cafeaua este o băutură revigorantă cunoscută omenirii din timpuri imemoriale. Descoperirea sa a avut loc în jurul anului 850 î.Hr. e. Este de remarcat faptul că, pentru a se înveseli, oamenii au mâncat inițial boabele arborelui de cafea și abia apoi au început să facă o băutură din boabe.

Nu este neobișnuit ca cafeaua să fie servită cu apă, un gest al barista care se întâlnește cel mai des în cafenelele high-end. Uneori, oamenii nu înțeleg motivul acțiunilor personalului de serviciu. Deși explicația nu este evidentă, este.

cofeina si teobromina

Boabele de cafea contine doi alcaloizi - cofeina si teobromina. Ambele substanțe au un efect psihostimulant, cu toate acestea, ele diferă fundamental prin efectul lor asupra organismului. Deci, cofeina contribuie la îngustarea vaselor de sânge din întreg corpul uman, cu excepția rinichilor. Teobromina, la rândul său, are efectul opus - se extinde mic și artere mariîn tot corpul, dar le îngustează în organele sistemului excretor.

Acțiunea a doi alcaloizi în corpul uman se desfășoară alternativ. Așadar, după ce ai băut o ceașcă de cafea, cofeina este prima care acționează, aducând un sentiment de înălțare emoțională și veselie. Tensiunea arterială crește, există nevoia de a urina.

Totuși, după 20-25 de minute, teobromina își face efectul, scăzând presiunea în tot organismul și crescând-o în rinichi. Pe acest fond, oamenii experimentează adesea o senzație de greutate neplăcută în abdomenul inferior și partea inferioară a spatelui - acest sentiment se datorează acțiunii teobrominei. Deci, cafeaua este spălată cu apă pentru a preveni tulburările circulatorii la nivelul sistemului excretor.

Cafea: liofilizată și cereale integrale

În ciuda varietății de tipuri de cafea cunoscute de omenire, diferența fundamentală în acțiunea lor nu constă în ingredientele însoțitoare, ci în ce tip de cafea este folosit în băutură.

Faptul este că învelișul exterior al boabelor de cafea conține cofeină, iar învelișul interior conține teobromină. Când băuturile sunt făcute din cafea integrală, lichidul rezultat conține ambii alcaloizi. Produsul sublimat se face, de regulă, numai din interiorul bobului și conține doar teobromină. Această substanță are un efect similar asupra sistemului nervos central ca și cofeina, cu toate acestea, are un efect revigorant mai puțin pronunțat.

Unii oameni sunt aproape imuni la teobromină - nu are un efect psihostimulant asupra lor. Se întâmplă ca o persoană să se plângă că setea de activitate nu se trezește în el după ce a băut o ceașcă de cafea - dimpotrivă, vrea să doarmă. În acest caz, este posibil să bea o băutură liofilizată.

Un fenomen similar este comun în rândul șoferilor de camion, într-un mediu profesional fiind numit „Efectul Treizeci de Kilometri”. Adesea, oamenii angajați în această zonă cumpără o băutură în cutii de la benzinării. Baza acesteia este, de regulă, cafeaua liofilizată care nu conține cofeină.

Esența „Efectului celui de-al treizecilea kilometru” este că după 20 de minute o persoană începe să-și dorească să doarmă și înseamnă că teobromina și-a început acțiunea. Această stare persistă timp de o oră.

Având în vedere acest lucru, este mai bine să bei cafea instant cu apă rece. Acest lucru va ajuta la reducerea senzației de somnolență în timpul fazei de teobromină. De asemenea, puteți înlocui băutura cu ceai negru puternic. Nu există mai puțină cofeină în ea - chiar mai mult, iar teobromina este complet absentă.

Alte motive

Merită să bei espresso cu apă, precum și alte băuturi de cafea, deoarece pot provoca deshidratare. Un impuls nefiresc de a urina ca urmare elimină lichidul din organism, care este periculos pentru sănătate prin încălcarea procesului de termoreglare.

Pentru a menține ritmul cardiac normal fără a crește efectul cafelei tensiune arteriala, merită și apă potabilă. Fluid face o treabă grozavă de optimizare a performanței a sistemului cardio-vascular. Astfel, dacă bei un pahar în timpul sau după ce ai băut cafeaua, nu îți poți face griji tensiune arterială crescută.

Băutura conține un pigment care poate păta mai mult smalțul dinților culoare inchisa. Acest efect nu este pe placul tuturor. Așadar, pentru ca dinții să nu-și piardă albul, poți bea puțină apă după fiecare înghițitură de cafea. Coloranți nu va avea timp să se așeze pe smalț, fără a-i schimba astfel nuanța.

Cafeaua este o băutură minunată. Studiile privind efectul său asupra organismului uman au arătat că o cantitate moderată reduce riscul de a dezvolta boli Alzheimer și Parkinson.

Cum și de ce să bei apă rece cu cafea fierbinte

Adesea, în cafenele, cafeaua espresso, americana, turcească sau vieneză este servită cu un pahar cu apă rece. Mulți cred sincer că o astfel de tradiție își are originea în Grecia antică și de acolo a migrat în Turcia. Obiceiul a venit în Europa tocmai din țările din est. Deoarece obiceiul este nou pentru ruși, ei întreabă adesea: cum să bei cafeaua cu apă corect și are vreo utilitate. Să ne dăm seama.

Cum se numește cafeaua servită cu apă

Băutura nu are un nume specific. Nu diluați cafeaua și băuturile din lapte. În cafenelele turcești și europene, împreună cu un pahar de apă, se servește orice cafea fierbinte: americano, macchiato, neagră cu gălbenuș și altele. În Italia, ei pregătesc ristretto - acesta este același espresso, doar cu adăugarea de mai puțină apă. Este nevoie doar de 15-20 ml per porție. Se obișnuiește să bei o astfel de cafea cu apă imediat după băutură. De ce să adăugați apă în cafea sau să o beți - citiți mai departe.

De ce să bei cafea cu apă: istoria obiceiului

Potrivit istoriei, cafeaua cu apă rece a fost servită încă din Grecia antică. Totul a început cu faptul că într-o casă o gazdă ospitalieră a pus un pahar cu o băutură revigorantă în fața unui călător obosit. Și pentru ca oaspetele să se poată împrospăta imediat după o călătorie lungă, a stropit cu lichid în vase cu puțină apă rece. Degustătorul i-a plăcut atât de mult combinația neobișnuită, încât în viitor a băut „elixirul” doar în acest fel și și-a „infectat” cu obiceiul mai întâi pe prietenii săi, apoi pe toți cei din jur.

Unii istorici infirmă această versiune a originii tradiției de a bea cafea cu apă rece. Ei cred că obiceiul a fost inventat în Turcia, unde este aproape întotdeauna cald. Scopul este să te răcori puțin și să potolești setea pe care a provocat-o băutura fierbinte. Nu mai este posibil să se determine care versiune este corectă. Tradiția turcească este următoarea: bea prima jumătate de apă înainte de a bea „elixirul” revigorant, a doua – după.

De ce se servește apa cu cafea?

Oamenii beau cafea cu apă din mai multe motive. Așadar, turcii o fac pentru a se răcori puțin la căldură, europenii o fac pentru a reduce puterea băuturii lor preferate și pentru a-și potoli setea. Gurmanzii preferă să combine lichidele pentru a se bucura din plin de gustul „elixirului vieții”. Apa curata bine papilele gustative, pregatindu-le pentru noi senzatii. Medicii recomandă să beți băuturi de cafea cu apă pentru:

reduce nivelul de expunere la cofeină din organism;
neutralizează efectul teobrominei - o substanță care relaxează și calmează;
păstrează albul smalțului dinților de la placa de cafea;
protejează împotriva supraîncălzirii la căldură;
reduce tensiunea arterială și normalizează ritmul cardiac.

De asemenea, medicii recomandă alternarea corectă a fluidelor pentru a reduce sarcina asupra rinichilor și inimii. Cel mai bun timp pentru apă potabilă în acest caz - la 20 de minute după terminarea mesei de cafea. Dar este foarte posibil să o reduceți. Deci, mulți turci beau ambele băuturi în același timp, le place mai mult. Cum să o faci corect - nimeni nu știe. Puteți bea cafea cu apă așa cum vă spune corpul. Fă-ți timp, bucură-te de fiecare înghițitură.

Ce fel de apă se servește cu cafea

Orice apă care nu conține înălbitor și alte impurități nocive este permisă să fie servită. Se pot folosi: lichid imbuteliat, mineral, de primăvară, puț, fiert. Totul depinde de preferințele tale personale. Sunt prezentate cerințe speciale pentru temperatură. Băutul ar trebui să fie moderat rece, dar nu cu gheață. Cea mai bună opțiune este 10 ° C. Dacă lichidul este mai rece, s-ar putea să răcești. Adăugarea apei în cafea sau invers depinde de tine, nu există mare diferență.

Pe vreme caldă și la pregătirea băuturilor de autor, se permite să se dilueze lichidul rece cu suc sau decoct de plante sau să se servească împreună cu ea coaja de portocală, o crenguță de mentă, o felie de lime sau lămâie. Produsele aromatizante nu ar trebui sa fie mult, pot intrerupe gustul si aroma cafelei finite. Evitați zahărul și îndulcitorii este foarte recomandat.

Cum să bei cafea cu apă

Nu este întotdeauna necesar să combinați două lichide. Deci, dacă este mai bine să bei espresso și americano cât mai mult posibil pentru a dezvălui gustul complet, atunci cappuccino nu este necesar. Trebuie să abordezi lucrurile în mod corect. Deci, dacă doriți să vă bucurați de gustul rafinat al băuturii, atunci este mai bine să beți apă înainte de o masă de cafea - pentru a curăța papilele gustative. Dar alternarea unei înghițituri de cafea cu o înghițitură de apă merită doar dacă ești un degustător profesionist. Varianta posibila bea urmatoarele:

Luați o înghițitură de apă pentru a vă împrospăta gura.
Ține-l puțin, sorbi-l.
Bea cafea încet, bucurându-te de gustul uimitor.
La 20 de minute după masă, bea puțină apă.

În mod curios, consumul de cafea cu apă cu 40 de minute înainte de cină ajută la reducerea poftei de mâncare. Drept urmare, porția consumată în viitor va fi mai mică decât de obicei. Și acest lucru, la rândul său, nu poate decât să aibă un efect pozitiv asupra sănătății și greutății tale. Dacă doriți să normalizați activitatea inimii, medicii recomandă să beți 100-150 ml de lichid fiert înainte de cafea. Dar te poți ghida întotdeauna după gustul tău.

Fapt interesant: de ce în Turcia se beau apă după cafea

Cunoscătorii turci adaugă apă în cafea sau o servesc într-o altă ceașcă, nu doar pentru răcorire pe vreme caldă. Mai este un motiv pentru care turcii o fac. Și anume, pentru ca imediat după ceremonia cafelei, să puteți continua să vorbiți calm cu oamenii care stau la masa comună. Oaspeți în case locuitorii locali de obicei mult, ar fi ciudat dacă ar începe să se plimbe prin camere în căutarea unei băuturi cu care să-și potolească setea.

Drept concluzie

Acum știi de ce apa rece se servește cu cafea în Est și tari europene. Și anume: pentru răcire pe vreme caldă, întărirea tonusului general și ridicarea stării de spirit. Bea „elixirul vieții” cu apă pentru a prelungi ceremonia cafelei și a te simți mai revigorat. Bucură-te de gustul băuturii tale preferate, lasă-ți sănătatea doar să se îmbunătățească în fiecare zi.

De ce ai nevoie de apă pentru cafea?

Aproximativ 1,6 miliarde de cești de cafea se beau zilnic în întreaga lume. Unele studii susțin că această statistică este incorectă, consumul zilnic de băuturi cu cafea apropiindu-se de 2,7 miliarde de cești, ceea ce echivalează cu cel puțin 500 de miliarde de porții de cafea pe an.

Au fost inventate multe variante ale temei cafelei: negru (espresso, americano), cu lapte (cappuccino, latte), glazură cu înghețată, vieneză cu frișcă, frappe grecesc cu gheață, gătit pe nisip cu condimente etc.

Opțiunile de mai sus pentru prepararea cafelei, la rândul lor, sunt împărțite și în subspecii, de exemplu, în funcție de mărimea porției, espresso (aproximativ 30 ml) se poate transforma în ristretto (15-20 ml) sau lungo (60 ml).

Cele mai multe cafenele și restaurante servesc apă pentru cafea. Dar nu toată lumea înțelege de ce se întâmplă asta. Nu este necesar să diluați băutura cu apă, pare să fie și ea spălată. Atunci de ce este necesar și când ar trebui utilizat? Acest articol este dedicat acestor întrebări.

Toate instituțiile care se respectă furnizează apă pentru:

De ce se servește apa rece cu cafea?

În ceea ce privește izvorul, apa înghețată, care completează de obicei cafeaua ţările sudice, motivul este evident: apa raceste, curata receptorii, potoleste setea si ajuta la prevenirea deshidratarii.

S-a dovedit că cafeaua provoacă pierderi excesive de umiditate în organism, adăugând la această extremă temperaturi mari, poți obține nu un val de vivacitate, ci o sete insuportabilă.

Apa după cafea - de ce?

Traditia europeana de a servi un pahar de apa cu cafea isi are originea in Viena, in jurul secolului al XIX-lea, si nu presupunea absolut utilizarea acestei ape.

Cert este că în cafeaua vieneză, care era foarte îndrăgostită de aristocrații europeni de atunci, se adaugă frișcă, care formează o spumă densă la suprafața băuturii. După ce au amestecat băutura, doamnele nobile s-au confruntat cu întrebarea unei linguri murdare: nu o poți pune pe o farfurie, eticheta nu comandă și, cu atât mai mult, nu poți să o lingi, pare teribil de inelegant.

Această problemă a fost rezolvată cu un pahar cu apă: o lingură a fost coborâtă în apă, iar apoi au continuat să savureze calm o băutură de cafea.

De ce apă pentru cafea?

În același loc, în Europa, și-a prins rădăcini obiceiul de a bea cafea cu apă. În secolele XIX-XX, și chiar și acum, europenii petreceau mult timp discutând, citind cărți și discutând știri în cafenele. Trebuia să se odihnească bând cafea, dar nu toți vizitatorii în vârstă ai instituției, din motive de sănătate, se puteau răsfăța cu mai multe căni de cafea la rând. Prin urmare, după ce a comandat una, a fost alternată cu înghițituri de apă, ceea ce le-a permis să comunice calm până la sfârșitul serii fără a abuza de cofeină.

Tradiția a prins rădăcini în toate țările europene, iar mai târziu s-a răspândit în întreaga lume.

De ce să servești apă la cafea?

Apa care completează o ceașcă de cafea îndeplinește o serie de funcții:

Cafeaua este o băutură bogată și densă. Datorită acestor proprietăți, papilele gustative „se opresc” rapid și încetează să mai perceapă note subtile de cafea. Alternarea unei înghițituri de cafea cu o înghițitură de lichid ajută la restabilirea sensibilității.

Este bine cunoscut faptul că cafeaua crește tensiunea arterială. Apa consumata in paralel cu cafeaua reduce concentratia de cofeina din organism, prevenind cresterile bruste de presiune.

Băuturile de cafea contribuie la formarea plăcii. Pentru a preveni depunerea pigmentului pe dinți, este necesar să beți cafea cu apă.

Datorita acidului clorhidric produs de stomac ca raspuns la aportul de cafea din organism, aceasta bautura nu trebuie consumata in forma sa pura. Apa regleaza productia de acid clorhidric, avand un efect benefic asupra starii tractului digestiv si prevenind arsurile la stomac.

De ce un pahar cu apa cu cafea?

Apa îmbuteliată, fiartă sau de izvor este cea mai potrivită pentru băuturile de cafea la 10-15°C (dacă regiunea este fierbinte, atunci este permisă până la 20°C). Nu trebuie să conțină mirosuri suplimentare (cum ar fi înălbitorul) și să fie prea rece, deoarece smalțul dentar este foarte susceptibil la picături ascuțite temperaturile.

Dacă se dorește, în apă pot fi adăugate citrice sau mentă. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la dozare, deoarece aromele secundare evidente nu vă vor permite să experimentați pe deplin gustul cafelei.

De ce să bei cafea cu apă?

În ceea ce privește regulile pentru consumul de cafea cu apă, există câteva dintre ele:

alternând băuturi, trebuie să luați înghițituri mici și să țineți lichidul în gură pentru o perioadă scurtă de timp;
nu schimba prea repede cafeaua cu apa;

Dacă să speli ultima înghițitură de cafea cu apă este o întrebare individuală. Densitatea și bogăția băuturii lasă un postgust vizibil, atât de multe împrospătează gura, punând capăt procesului plăcut de a bea cafea cu o înghițitură mare de apă, ștergând astfel aroma cafelei.

Cel mai corect este să nu bei o băutură parfumată, acordă-ți o jumătate de oră pentru a percepe pe deplin gustul. Și apoi împrospătează-te bând un pahar întreg de apă.