Descoperiri delicioase: zece povești interesante despre originea mâncărurilor din lume. găluște cehe

Călătorind prin Praga și cu atât mai mult prin Cehia, orice turist ar trebui să încerce cu siguranță localul găluște- un produs gastronomic din faina care are un pedigree vechi.

Acest miracol culinar seamănă cu o chiflă sau cu o pâine înmuiată. Bilele de făină se pun la fiert în apă clocotită - așa se obțin găluștele. Se fac cu sau fara umplutura, cu fructe, branza de vaci, untura, dulce, sarata, mei, orez, cartofi. Acest fel de mâncare bogat în calorii este obișnuit în țările europene și de Est, dar cehii sunt cei care îl consideră așa cum îl consideră francezii o baghetă, iar italienii o consideră pizza.

Cu secole în urmă, în China și în Egiptul antic se făceau bile de făină, ouă și apă. În bucătăria orientală, acest fel de mâncare este folosit de multă vreme. Istoricii au descoperit primele rețete în Roma antică, în cartea de bucate Apicius. Acum acest fel de mâncare este pregătit în Austria și Bavaria - knodel, în Slovacia și Ungaria - knedl. Numele felului de mâncare provine de la cuvântul german knödel - „nod”, în limba cehă a intrat în începutul XIXîn. Felul de mâncare a existat în Republica Cehă medievală, deși a fost numit diferit - „goluri”, „goluri”. Acestea sunt bile de aluat care au fost fierte în apă clocotită sau bile de pâine veche prăjită într-o tigaie.

Găluștele erau considerate hrana săracilor, așa că nu se vedeau pe mesele bogate ale nobilimii. Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. biluțele de făină și cartofi au început să fie servite ca garnitură la felurile secunde, erau umplute cu fructe și carne, dar până în secolul al XX-lea. carnea de pe mesele săracilor era un fel de mâncare rară. Galuste in lor formă modernă apărute în secolul al XVII-lea, de atunci se preparau sub formă de bucăți sau bile de cartofi, aluat și fiert în apă clocotită sau fierte la abur. Găluștele se servesc la orice masă.

Rețete pentru prepararea găluștelor

Există multe rețete pentru a face găluște. Pentru găluștele clasice în stil ceh, faceți făină grosieră sau amestecați-o cu o chiflă veche. Un astfel de produs în Republica Cehă se numește „gouskovy knedlik”. Drojdia proaspătă se sfărâmă în făina cernută, se amestecă cu lapte sau apă, se adaugă sare și ouă. Aluatul se framanta pana devine ferm si nu se mai lipeste de maini. Galustele de cartofi se prepara dupa acelasi principiu, la 150 g de faina se adauga 400 g de cartofi rasi.

În etapa finală a preparării, în aluat se adaugă uneori găluște vechi sau pâine veche. Din aluatul finit se modelează rulouri de 15-20 cm lungime și 5 cm înălțime, fierte în apă sărată clocotită, amestecând 20-30 de minute. Preparatul finit se scoate cu o lingură cu fantă și se taie bucăți, se servește ca un fel de mâncare independent, se toarnă cu sos sau ghee, ca garnitură pentru carne, pește.

Dacă înveți să gătești singur găluște cehe, atunci multe dintre preparatele tale vor suna într-un mod nou!

Îl folosim singuri, așa că recomandăm: rezervăm bilete de avion pe Aviasales și hoteluri pe

Rusul Sherlock Holmes este cel mai sincer dintre toate cele existente, filmele despre cowboy sunt amabile și complet saturate de spiritul rusesc și ce putem spune despre faimoșii „Trei mușchetari”... Ei bine, se pot compara pedanții francezi cu fermecătorul Boyarsky cu un zâmbet radiant. Nu numai în cinema, ci și în bucătăria rusească, același lucru se întâmplă. Multe feluri de mâncare din bucătării străine sunt prelucrate pentru a se potrivi nevoilor noastre, dobândind un gust nou și uneori complet diferit în condițiile noastre. Același lucru s-a întâmplat cu salata Olivier. ›

Primele salate, din câte știm, au fost inventate de romani chiar înainte de nașterea lui Hristos, într-o eră a abundenței, a muncii sclavilor libere și a sărbătorilor mărețe pentru multe zile. La sărbătorile romane, se obișnuia să se servească feluri de mâncare din ierburi și legume asezonate cu miere, sare și oțet. ›

Foie Gras - pateu de ficat de gasca si simbol al chic-ului gastronomic - este considerat o inventie a specialistilor culinari francezi, deoarece este un atribut al luxului. De altfel, francezii au moștenit rețeta acestui preparat delicios doar de la romani, care au învățat-o de la evrei, iar ei, la rândul lor, de la egipteni. ›

Prima mențiune scrisă despre cârnați poate fi găsită în sursele chineze, babiloniene și grecești în jurul anului 500 î.Hr. Mai târziu, descrieri ale cârnatului au fost găsite și în alte surse, de exemplu, în Homer în Odiseea, iar Epicharm a scris chiar și comedia „Cârnat”, dar asta nu înseamnă deloc că grecii au inventat cârnatul. ›

Ceaiul a venit în Rusia mai devreme decât în ​​Europa, dar mai târziu decât în ​​Est. În secolul al XVI-lea, cantități mici de ceai au fost aduse în Rusia sub formă de cadouri scumpe de la trimișii asiatici. Data exactă a sosirii ceaiului chinezesc la țarul rus este cunoscută - aceasta este 1567. ›

Salatele nu sunt specifice bucătăriei tradiționale rusești. Aceasta este opinia tuturor celor care au studiat cu seriozitate obiceiurile culinare ale strămoșilor noștri. Să numărăm vinegreta drept singura salată care cu greu poate fi scrisă ca „ruși”. Cu toate acestea, în ultimele două secole, în bucătăria rusă au apărut multe salate, care pot fi numite pe bună dreptate „rusă”. ›

Lasagna este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană, care poate câștiga dragostea oricărui locuitor al planetei noastre de la prima mușcătură. Și deși astăzi este general acceptat că lasagna este un adevărat italian, britanicii și chiar scandinavii încearcă să-și apere pedigree-ul! ›

Pelmeni este unul dintre denumirile unui vas de aluat fiert umplut cu carne, peste, legume sau amestecul acestora cu condimente. Multe popoare au propriile lor „găluște”. Acestea sunt jiaozi chinezești, ravioli și tortellini italieni, kreplach evreiesc, manti caucaziene, khinkali, ipostaze, chebureks, chuchvara și samsa uzbece și chiar plăcinte - toate sunt rude. ›

Deliciosul desert cheesecake (ing. Cheesecake - literalmente - plăcintă cu caș (brânză)) este mult mai vechi decât ar părea. Răspândit în toată lumea datorită iubirii nemărginite a bucătarilor americani, cheesecake-ul este considerat a fi un fel de mâncare american care are niște rădăcini englezești îndepărtate. Într-adevăr, în bucătăria americană a venit o plăcintă pe bază de cremă de brânză moale sau de brânză de vaci, alături de ... ›

De fapt, majoritatea celor vechi Rețete nu erau altceva decât liste cu alimente cu note scurte de gătit. Instrucțiunile detaliate nu au fost considerate necesare, deoarece deja era clar că cel care a pregătit mâncarea știa totul el însuși.

Apropo, cartea de rețete, care este considerată cea mai veche carte de bucate din lume, a fost scrisă în latină în secolul al XV-lea de către medicul italian Bartholomeus Platina. Conține rețete pentru prepararea oaselor de urs, oaselor de mistreț și coacerii pâinii. Cartea de 94 de pagini este legată în piele de vițel și conține aproximativ 300 de rețete și sfaturi alimentare.

O rețetă modernă este, după cum știe toată lumea, un set de instrucțiuni care explică cum să gătești sau să faci ceva, în special un preparat culinar.

Modern retete de gatit de obicei constau din mai multe componente:

• numele felului de mâncare;
• cât timp va dura pregătirea acestuia;
• ingredientele necesare, precum și cantitatea și proporțiile acestora;
• lista pașilor de gătit;
• numărul de porții.

Unele rețete indică dacă acest fel de mâncare poate fi congelat.

Primele rețete au inclus de multe ori mult mai puține informații, servind mai mult ca un reamintire a ingredientelor și proporțiilor pentru cineva care știa deja să pregătească felul de mâncare. De asemenea, autorii rețetei fac uneori o listă de variante ale preparatului tradițional.

Cele mai populare feluri de mâncare
În fiecare zi în lumea culinară se nasc bucate noi. Uneori, un bucătar are nevoie de câteva minute pentru a le crea, iar uneori de luni. Soarta rețetelor este aproape imposibil de prezis. Unii sunt uitați imediat, fără a lăsa amintiri despre ei înșiși. Alții devin populari în toată lumea și numele bucătarului care le-a pregătit devine istorie. Aceste preparate pot fi considerate pe bună dreptate înghețată, pizza sau salată Caesar. Rețetele se pot schimba în timp, așa cum a fost cazul ciocolatei calde, de exemplu. Într-adevăr, încă de la început, la mijlocul secolului al XVI-lea, rețeta originală de cacao a fost un amestec de boabe de cacao măcinate, apă, vin și piper.

Poveste pizza foarte interesant. Diferite combinații de brânză și pâine plată (coptă și prăjită) erau consumate de popoarele antice. Roșia este o legumă de lume nouă și a fost introdusă în Europa la întoarcerea exploratorilor spanioli și portughezi în secolul al XVI-lea. În al 17-lea art. roșiile, sosurile și supele făcute din acestea au fost ingredientele principale ale multor rețete clasice din sudul Europei. Nu vom ști niciodată numele primei persoane care a combinat și a servit roșii, brânză și pâine. Pizza așa cum o știm este de obicei asociată cu Rafael Esposito, care a combinat pizza cu sos de roșii, brânză mozzarella și pătrunjel în 1889 pentru a onora regina Margherita.

Dar nu confunda pizza cu cocktail, care se mai numește și Margarita. Carlos Herera, cunoscut drept omul care a stropit sare pe tequila și a numit rezultatul „Margarita”. Potrivit lui Carlos Herrera însuși, a fost cândva în 1938 sau „39. A decis să amestece tequila albă cu suc de lămâie, gheață ras și, în final, sare.

Istoricii datează în general invenția tiramisu Anii 1960-1970 și apogeul popularității sale în anii 1980. Strămoșul acestui desert (fără ciocolată și cafea) este considerat a fi un biscuit englezesc înmuiat în vin și acoperit cu frișcă în tortul Renaissance și Tipsy. Și înainte de asta? Vechii romani se bucurau de pâinea înmuiată în miere, vin și mirodenii.

Sunt multe în lume retete originale, și adesea sunt prezenți în diferite bucătării naționale, dar asta nu înseamnă că acest popor anume este creatorul lor. Oamenii greșesc uneori, dând palma unei singure națiuni.

Astăzi luăm în considerare un subiect destul de gustos. Oferim o dată pentru totdeauna să dezminți mai multe mituri despre originea mâncărurilor de renume mondial.

Gratuit

Concepție greșită: felul de mâncare a fost inventat de bucătari francezi.

Cartofi prăjiți - fructele corespunzătoare tăiate într-un anumit fel (de obicei paie) și apoi prăjite în număr mare ulei clocotit. În Marea Britanie, Irlanda și Israel se numesc jetoane. În Polonia, fac găluște brozhek cu adaos de maioneză. În secolul trecut, acest fel de mâncare putea fi găsit în orice restaurant și cafenea, dar odată cu apariția rețelei McDonalds, palma a fost transferată în mâinile ei.

Cu doar câteva secole în urmă, europenii nici nu-și imaginau că cartofii există în lume. Odată cu descoperirea Americii de către Columb, au fost aduse în Europa porumbul, roșiile, ardeii dulci și cartofii dulci, care era considerat precursorul culturii de rădăcină deja cunoscută nouă. Există dovezi obiective că chiar și acum 2000 de ani în statele antice de pe teritoriul Peruului și Boliviei moderne era deja cultivată.

În Franța felul acesta de mâncare a apărut în 1840, dar nu a fost inventat de indigenii acestei țări, ci de belgieni. Potrivit legendei, în valea râului Meuse, între orașele Dinant și Liege, trăiau mari iubitori de pește prăjit, tăiat în bețe mici. Iarna, râul a înghețat, iar pescuitul pe gheață nu se cunoștea încă pe atunci, iar locuitorii văii au rămas fără felul de mâncare preferat până în primăvară. Într-una din serile lungi de iarnă, unul dintre ei s-a gândit să prăjească cartofi ca peștele și tuturor locuitorilor le-a plăcut.

Iar produsul își datorează numele unui belgian întreprinzător pe nume Frite, care în 1841 a fost primul care a început să-l vândă.

Chimichanga

Concepție greșită: Chimichanga este un fel de mâncare tradițional mexican.

Chimichanga seamănă cu un burrito, dar nu se prăjește în cuptor, ci se prăjește într-o tigaie specială. Este o pâine subțire umplută cu orez și brânză, care se rulează într-o rolă dreptunghiulară. În aparență, acest fel de mâncare seamănă cu clătitele noastre cu carne, doar puțin mai mari ca dimensiune și sunt mult mai picante.

O versiune spune că la restaurantul El Charro din Arizona, gazda pregătea un burrito și a scăpat accidental preparatul deja pregătit într-o tigaie cu ulei clocotit. În disperare, a vrut să scoată blestemul spaniol „Ay, chingado!”, dar a fost stânjenită de mica ei nepoată și a spus „Ay, chi... michanga!”.

Cand s-a rumenit clatita, tanti Monica, ca bucatar cu experienta, si-a dat seama ca din intamplare a primit un preparat nou si destul de original.

Din acea zi, în meniul restaurantului a apărut o noutate sub denumirea exotică chimichanga, iar în curând a început să fie servită în toate statele de limbă spaniolă ale Americii.

rulou de ouă

Concepție greșită: Această rețetă a fost inventată de chinezi.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria sud-chineză și vietnameză este un rulou subțire de ou cu legume învelite în el, în cazuri rare, carne. Este destul de simplu de preparat și nu necesită abilități bune de gătit.

Batem ouale, apoi adaugam maioneza si amestecam totul pana se obtine o masa omogena. Întindeți o foaie de pergament pe o foaie de copt și turnați masa pe ea. Se coace la cuptor pana este gata la 180 de grade.

Separat, facem umplutura: frecam branza topita sau afumata pe razatoare si amestecam cu maioneza, usturoiul tocat si nuci. Întoarcem clătitele de omletă finite și întindem umplutura, apoi o împăturim cu pergament și o dăm la frigider pentru câteva ore. Gata de mâncat pentru micul dejun și cină.

Palma în crearea acestui fel de mâncare ar trebui să fie dată americanilor, deoarece ruloul a fost gătit pentru prima dată acolo, și nu clătite subțiri sau rulouri de primăvară pe hârtie de orez, ca în China.

Nachos

Concepție greșită că acest fel de mâncare aparține bucătăriei mexicane.

În 1943, acest fel de mâncare era tortilla de porumb prăjită, acoperită cu brânză cheddar topită și ardei iute tocați mărunt, și se numea Ignacio Nachos Anaya.

Într-o zi, soțiile militarilor americani din Fort Duncan, lângă orașul Eagle Pass, după ce au mers la cumpărături, s-au dus la un restaurant care deja se închidea pentru a mânca ceva. Maitre d' le-a oferit un fel de mâncare pe care tocmai îl inventase și l-a numit Nachos especiales. Numele acestui om plin de resurse era Ignacio Anaya.

Mai târziu, Frank Liberto a fost primul care s-a gândit să răspândească acest original și frumos gustare picanta pe stadioane în timpul meciurilor de fotbal american. Curând, acest fel de mâncare a devenit popular în tot Texasul și apoi s-a răspândit în alte state ale Americii.

Rețeta sa a fost publicată pentru prima dată în Cartea de bucate Saint Anne în 1954. Autorul capodoperei și-a deschis propriul restaurant numit Nachos în orașul mexican Piedras Negras, iar felul de mâncare original pe care l-a inventat a fost pus pe primul loc în meniu.

Ce mănâncă ei în Est

Concepție greșită: sushi și rulourile sunt cea mai populară mâncare din Japonia.

Desigur, acest fel de mâncare este destul de comun în Țara Soarelui Răsare. Constă din orez și cârnați de legume învelite în alge nori presate. Se taie in parti egale inainte de servire.

Sushi este mâncarea națională a japonezilor, dar ei îl folosesc de sărbători și în timpul sărbătorilor de familie, așa cum facem noi la grătar. Prin urmare, opinia larg răspândită că oamenii din Japonia nu pot trăi fără acest fel de mâncare este o altă concepție greșită.

Adevăratele hituri în dieta lor sunt orezul și legumele, algele special preparate, soia și ceai verde. Nigiri este popular - o bucată lungă de carne de pește oceanic și o minge mare de orez învelită în alge marine. Și fără wasabi!

Spaghete si chiftelute

Concepție greșită: Acest fel de mâncare vine din Italia.

Acest fel de mâncare a fost inventat cu mult timp în urmă și nu se poate stabili cu exactitate „naționalitatea”. În mormintele egiptene din secolul al IV-lea î.Hr., s-au găsit tăblițe înfățișând oameni făcând tăiței.

Mulți fapte istorice a determinat oamenii de știință să speculeze că cultura pastei a fost răspândită în întreaga lume de către romani în timpul războaielor lor de cucerire în numele extinderii Imperiului. Roma antică era foarte dens populat, iar problema conservării alimentelor era de mare relevanță pentru el.

În forma lor modernă, produsele din aluat au venit în Europa din Est. În Japonia, încă se obișnuiește să se trateze oaspeții cu tăiței subțiri și lungi în noaptea de Revelion: cine va primi cel mai lung va fi fericit un an întreg. Experții culinari italieni au inventat un fel de mâncare original numit paste, dar pastele navale rusești sunt la fel de bune.

Chiftele - un fel de mâncare sub formă de chiftele. Pot fi fierte sau prăjite și sunt combinate cu aproape orice garnitură. Istoria acestui fel de mâncare este învăluită într-un mister de nepătruns, dar unele indicii și indicii lingvistice ne conduc în Persia antică (acum Iran). Celebrul fel de mâncare kufta, făcut din miel, și-a primit numele de la cuvântul persan „koofteh”, care înseamnă „carne bătută”.

După ce au cucerit toată Persia, „cotleturile rotunde” au mers să cucerească Orientul Mijlociu și apoi au apărut în Europa. Venețienii erau meșteri pricepuți în fabricarea de condimente și condimente picante în acele vremuri, își adăugau „coaja” cărnii proaspete. Astfel, s-a dovedit un fel de mâncare modern - chiftele într-un sos picant cu spaghete lungi, a cărui rețetă a fost lucrată de mai mult de o generație de omenire.

Croissante

Concepție greșită: Această delicatesă dulce a fost inventată în Franța.

Croissant - un mic produs din făină în formă de semilună făcut din aluat de puf sau drojdie, cu umplutură de smântână sau gem. Este foarte popular ca desert sau prăjitură pentru cafeaua de dimineață în Franța și în întreaga lume.

Legenda despre originea ei spune că în secolul al XVII-lea, în timpul asediului capitalei Austriei de către trupele Imperiului Otoman, brutarii locali i-au salvat pe toți locuitorii de la aservire. Turcii insidioși au făcut o săpătură secretă și au vrut să intre noaptea pe ascuns în oraș, dar brutarii de la acea vreme își pregăteau produsele și au dat alarma. Drept urmare, atacul a fost respins, iar orașul și locuitorii au fost salvați.

În cinstea acestui succes, brutarii vienezi au inventat croissante - chifle aerisite în formă de semilună sau covrigi, parcă ridiculizează simbolul principal al islamului.

După ce au venit în Franța, datorită soției regelui Ludovic al XVI-lea, Marie Antoinette, o austriacă de naștere, aceste chifle au devenit un simbol al țării. Cofetarii pricepuți au adus metoda de preparare a lor la perfecțiunea absolută, surprinzând încă prin gustul lor delicat nu doar gurmanzii francezi, ci întreaga planetă în ansamblu.

Crab Rangoon

Concepție greșită: Mâncarea este de origine chineză.

Rangoon sunt găluște thailandeze prăjite, umplute cu carne de crab sau înlocuitorul acesteia amestecat cu cremă de brânză, cepe verzi sau usturoi. Originea acestei creații culinare originale este greu de urmărit, dar un lucru este cunoscut cu o garanție de 100%: a fost creat de un bucătar al lanțului de restaurante polineziene Trader vic, în orașul american San Francisco undeva la mijlocul anilor '50. a secolului trecut.

Aroma dulce și delicată a cărnii de crab, aluatul crocant prăjit îl fac de neuitat încă din primele secunde de degustare. Condiția principală este ca găluștele să fie prăjite numai în ulei vegetal fără adaos de margarină sau alte grăsimi de origine animală.

În prezent, felul de mâncare este foarte popular în toată Statele Unite, în special în regiunile de Est și Vestul Mijlociu.

Pizza

Concepție greșită: acest produs fast-food este creația italienilor.

Istoria acestui fel de mâncare populară în întreaga lume este învăluită în mister și este considerată la fel de veche ca istoria întregii omeniri. Momentul în care a apărut prima pizza poate fi considerat momentul în care oamenii au învățat să facă prăjituri. Ele pot include, de asemenea, cele care au fost coapte în Egiptul antic în urmă cu aproximativ șase mii de ani. Există referințe că, în secolul al V-lea î.Hr., vechii perși pe scuturile lor găteau pita parfumată cu brânză și curmale în jurul focului în timpul drumețiilor lungi.

Exact la Grecia antică se obișnuia să se întindă legume și ierburi pe aluat crud, să se toarne din belșug ulei de măsline și să se coace pe cărbuni. În limba locuitorilor din Hellas, o astfel de pâine era numită plakuntos. Vechii romani au numit-o „placentă”.

Americanii, când coac pizza, pun multă brânză, ierburi pe aluat și apoi umplutura principală. În Italia, aceasta este o operă de artă culinară mai sofisticată. Adevăratul aluat pentru pizza tradițională a acestei țări se face doar de mână: se aruncă și se rotește fără ajutorul sucitorului. Și pizza italiană adevărată este coaptă numai într-un cuptor cu lemne la o temperatură de 200-215 ° C.

Amploarea coacerii este colosală: din 2,5 miliarde de bucăți, doar 1,5 miliarde sunt exportate în străinătate, cantitatea rămasă este consumată de locuitorii țării.

Murături și varză murată

Concepție greșită: Acesta este felul de mâncare național al Irlandei.

Scopul inițial al sărării alimentelor este conservarea recolta recoltată din daune. Carnea și peștele se recoltau astfel pentru viitor în cazul unei ierni aspre și al imposibilității de a merge la vânătoare.

Multe popoare care trăiesc în regiuni diferite au făcut-o în felul lor. În sud - în Asia Mică și Asia Centrală, în Transcaucazia, în sud-estul și sudul Europei - au preferat uscarea și murarea, deoarece iernile în aceste zone sunt destul de calde și este dificil să depozitați alimente acolo pentru o lungă perioadă de timp, iar otetul din vinul acru este mereu la indemana. În Rusia, Belarus și Ucraina s-au practicat propriile metode - sărarea, murarea și urinarea.

Niciun om de știință nu poate spune cu siguranță care țară a fost prima care a început săreare legume și alte produse. Cel mai probabil, acest lucru s-a întâmplat în China, deoarece încă din secolul al III-lea î.Hr., muncitorii angajați la construcția Marelui Zid Chinezesc mâncau varză fermentată în vin de orez.

Dar există o părere că au împrumutat rețeta de la vecinii lor - coreeni, deoarece acest popor folosește kimchi de secole. În Coreea de Sud modernă, există chiar și un institut de cercetare de stat pentru kimchi.

Cu toate acestea, se știe cu siguranță că Irlanda nu are propria sa specialitate națională și au aceeași atitudine față de diversele murături ca și noi toți, adică sunt consumatorii și fanii lor activi.

Astea sunt toate știrile de azi. A discuta despre primatul în inventarea oricărui fel de mâncare este o afacere fără speranță. Câte națiuni, atâtea rețete diferite. Dar oamenii de știință, la urma urmei, trebuie să facă ceva, nu toată lumea, la urma urmei, trebuie să împartă atomul.

Există mai multe pete albe în gătit, care nu au fost încă studiate, decât pe întreaga planetă. Principalul lucru în această afacere este că felurile de mâncare sunt parfumate, gustoase și sănătoase. Dintr-un cartof simplu, de exemplu, puteți găti peste 500 de feluri de mâncare grozave, iar acestea sunt doar cele care sunt înregistrate în cărțile de bucate.

Versiunea unu. Maioneza a fost inventată în timpul războiului pe insula Menorca, a cărei capitală era orașul Mahon. Potrivit legendei, în 1757, soldații francezi au fost înconjurați, au început să rămână fără mâncare, au rămas doar ulei de măsline și ouă de găină. Bucătarii au „hrănit” armata franceză cu omletă, au fost nevoiți să inventeze o nouă rețetă. Așa a apărut maioneza, ale cărei componente principale sunt ouăle și uleiul vegetal.

Versiunea a doua.În 1782, spaniolii au câștigat victoria orașului Mahon. În cinstea evenimentului vesel, ducele Louis de Crillon, care era francez prin naștere, a ordonat ca toată lumea să fie tratată cu mâncăruri delicioase. Așa a fost inventată maioneza.

Versiunea trei. Sosul a apărut mult mai devreme de secolul al XVIII-lea. Mai exact, prototipul maionezei moderne. Un sos făcut din ulei și usturoi numit „ali-oli” este cunoscut de mult spanioli. Pe baza ei, maioneza a fost „inventată”.

Deși în Europa pentru mult timp maioneza a fost considerată o delicatesă pentru nobilime, acest condiment a devenit cu adevărat popular. Maioneza nu necesită condiții sau produse speciale. Prin urmare, poți încerca și tu să faci maioneză de casă.

Metoda de preparare a maionezei.

Ingrediente:

• Ou crud - 1
• Muștar pudră - 1 linguriță
• Ulei vegetal (ideal de măsline) - 150 ml
• Suc de lămâie (bucătarii sfătuiesc să-l înlocuiască cu oțet)
• Ardei roșu - 1 gram
• Zahăr - 2 lingurițe
• Sare - 1 lingurita

Ordine de preparare:

1. Bateți oul crud cu sare, muștar, zahăr și piper, adăugând treptat ulei de măsline. Este foarte important să turnați uleiul treptat pentru ca amestecul să nu se delamineze.
2. Sosul trebuie sa se ingroase. Apoi puteți adăuga suc de lămâie sau oțet.
3. Se toarnă uleiul rămas.

După cum puteți vedea, întregul secret al preparării maionezei constă în amestecarea corectă a produselor și biciuirea. Cel mai bine este să folosiți un blender, apoi obțineți o masă uniformă groasă. Dar pe vremuri nu existau aparate de bucătărie, maioneza se făcea manual, poate de aceea era atât de apreciată.