Ce marcă de ceai verde este bună pentru tine. Cel mai bun ceai verde

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Istoria sa este mult mai lungă și mai colorată decât cafeaua, iar patria sa a fost stabilită în mod sigur. Astăzi, producția acestui produs se desfășoară în multe țări ale lumii, dar China încă deține primul loc în ceea ce privește calitatea, volumul producției și o atitudine deosebită față de consumul de ceai.

Soiuri și producători

În magazin puteți cumpăra ceai verde la pachet, cu frunze mici și cu frunze mari, la o varietate de prețuri. Dacă vă concentrați pe cost, atunci în Rusia puteți cumpăra un produs de soi cu adevărat de înaltă calitate, în intervalul de la 7 la 800 de dolari per 100 de grame. Mai mult, ceaiul răsucit de elită chinezească este cel mai scump, urmat de japonez, indonezian, Ceylon.

Cei mai mari producători, precum și plantațiile de ceai, sunt concentrați în China, atât în ​​sudul țării, cât și în nord. Aici sunt produse sute de tipuri de ceai, de la rare și scumpe la simple, accesibile, concepute pentru utilizarea de zi cu zi. Ceaiul verde bun este întotdeauna cu frunze mari, iar cu cât este mai puternic răsucit, cu atât infuzia va fi mai puternică, cu atât gustul este mai delicat și băutura în sine este mai sănătoasă.

Verdele diferă de negru prin faptul că aproape că nu trece prin etapa de fermentație, adică nu se oxidează sub influența factori externiși propriile enzime. Acest lucru permite foii să păstreze toate componentele utile fără a se schimba și a se transforma în alți compuși. Pentru a preveni fermentarea, frunza colectată este ușor uscată vivo iar ulterior expuse la temperaturi ridicate. Aceasta poate fi prăjirea în cuptor, după care frunzele sunt răsucite manual și uscate complet.

În funcție de opțiunea de răsucire, ceaiurile se disting:

• răsucite puternic de-a lungul foii;
• răsucite puternic peste cearceaf;
• ușor răsucite.

Dacă foaia este răsucită de-a lungul axei, aceasta ia forma unor crenguțe, bețe, spirale. Această opțiune este foarte populară în Japonia, iar un reprezentant proeminent este faimosul Gekuro și majoritatea soiurilor sale.

Plantațiile din China există de mii de ani.

Când frunza este rostogolită, poate să semene cu bile, solzi și este etichetată Gunpowder în China și Sencha în Japonia. În China, astfel de ceaiuri sunt numite și perle, iar dacă conțin multe vârfuri, se numesc aurii sau imperiale. Bilele pot fi de diferite dimensiuni și forme, varietatea lor este foarte mare.

Ceaiul rulat în vrac este un produs care este uscat în mod natural, astfel încât poate arăta ca fire de iarbă turtite. Fie nu se ondulează deloc, fie este ușor șifonată. Cel mai popular produs se numește Long Ching.

Pliantele sunt răsucite nu numai pentru a le spori prezentabilitatea. Aceasta este o modalitate de a păstra componentele benefice ale ceaiului mai mult timp și de a crește durata de valabilitate. Frunzele ușor răsucite dau o infuzie slabă, delicată, cu o ușoară aromă florală sau de citrice. Cele puternic răsucite sunt întotdeauna mai saturate, cu o aromă și un gust bogat, cu mai multe fațete. Culoarea ceaiului verde poate varia de la verde deschis cu o strălucire argintie până la verde închis.

Dacă, cu o preparare adecvată, gustul ceaiului este pronunțat pe bază de plante, acesta este un produs de calitate scăzută. Un produs bun și scump are o mulțime de arome de la citrice la florale și ușoare din plante, dulceața naturală și aromă de miere pot fi prezente.

Cele mai cunoscute soiuri

Există multe modalități în industria ceaiului de a atrage atenția asupra unui produs. Aceasta este în principal publicitate, ambalaj frumos, slogan original. Dar de multe secole există cei care sunt în continuă cerere și iubesc fără nicio popularizare.

Xi-Hu Long-Jing - ceai verde cu frunze mari din insula Xihu

Mai jos sunt cele mai importante soiuri de ceai verde care au primit nota de cel mai bun:

• Xi-Hu Long-Jing - chinezesc cu frunze mari din lacul Xihu. Colectat și produs din cele mai vechi timpuri, astăzi este împărțit în 13 soiuri, dintre care cele mai bune sunt primele trei, reprezentate de un conținut mare de muguri nesuflați colectați la începutul primăverii. Acest ceai are cea mai deschisă culoare de infuzie, care poate fi verde smarald. Gustul este foarte bogat, aroma este florală densă. Se prepară aproximativ un minut și se servește în pahare transparente pentru a te bucura de nuanța subtilă a infuziei.
• Taiping Hou Kui este un ceai care se recoltează dintr-un număr limitat de plantații și numai într-o zi însorită. Există reguli stricte pentru selectarea materiilor prime. Acesta este un mugure de ceai, care este îmbrățișat de două frunze tinere, proaspăt înflorite, de aceeași dimensiune ca și mugurul. Un astfel de produs se numește ceai cu frunze de ceai ascuțite.
• Bi-Lo-Chun - trece prin etapa de răsucire manuală, din care frunzele de ceai iau forma unor mici spirale încolăcite, care se mai numesc și melci. În interiorul soiului, există o împărțire în 7 sub-soiuri, iar cu cât tipul este mai scăzut, cu atât gustul și aroma sunt mai slabe. Când este preparat, Bi-Lo-Chun dă o culoare smarald deschis a infuziei, aromă proaspătă, gust gros, bogat. Notele fructate se simt în gustul său. De asemenea, se obișnuiește să se servească băutura în pahare transparente. Cea mai mare plantație este situată în provincia Jiangxi.
• Yongwu este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri chinezești. Se cultivă pe plantații mici situate pe versanții montani umezi și umezi, unde razele soarelui cad rar. Merge pe piața internă, prin urmare este rar în afara țării.
• Praf de pușcă - frunzele de ceai arată ca niște bile de praf de pușcă, se referă la ceaiurile de perle, se consumă foarte puțin, deoarece are un gust foarte dens și bogat.
• Chan-Mi este principalul ceai vrac din China, al doilea nume este „sprinceană”, care este derivat din forma frunzelor de ceai. Are un gust și o aromă clasică, amestecate cu flori, ierburi și citrice.
• Huang Shan Mao Feng este cel mai înalt ceai chinezesc, frunzele de ceai au o culoare gălbuie deschisă, gustul este dulceag, aroma este proaspătă și bogată. Frunzele de ceai seamănă cu limbile vrăbiilor.
• Maojian este un grup mare de ceaiuri, a cărui producție este bobocul superior cu o frunză. Infuzia după preparare capătă o culoare chihlimbar, un gust delicat cu un postgust plăcut. Pentru a obține adevăratul Maojiang pentru 1 cană, trebuie să luați 2 lingurițe. frunze de ceai.
• Tien Shan Yin-hao - ceai de iasomie cu aromă naturală. Infuzia este usoara si transparenta, gustul este clasic, iar aroma florala bogata.
• Dong Yuang Dong Bai este o băutură galben deschis, cu o aromă florală strălucitoare și un post-gust cu mai multe fațete.

Ceaiurile chinezești sunt considerate cele mai parfumate și delicate la gust. În această țară se produc un număr imens de soiuri, diferite ca proprietăți organoleptice și de neimaginat ca formă. Ceaiurile japoneze sunt mai închise la culoare și mai puțin aromate. Cele mai populare sunt Sencha, Bancha și Gyokuro. Un produs din India este considerat cel mai mic grad, deși este solicitat datorită prețului său accesibil. Poate da o ușoară aromă și aromă picante.

Caracteristici benefice

Ceaiul verde este cel mai util datorită conținutului de vitamine, aminoacizi, uleiuri esențiale, antioxidanți. Este bogat în fluor, iod, zinc, calciu, potasiu și componente antimicrobiene. Are o activitate biologică ridicată, care se exprimă în următoarele efecte asupra corpului uman:

• întărește sistemul imunitar;
• face vasele elastice și le reduce permeabilitatea;
• vindecă membranele mucoase ale tractului gastrointestinal;
• activează performanța mentală și fizică;
• util pentru pierderea în greutate;
• are efect antitumoral;
• elimină toxinele, inclusiv sărurile metalelor grele;
• întărește sistemul osos.

Ceaiul verde își păstrează proprietățile benefice numai atunci când este preparat în mod corespunzător. Apa clocotită este distructivă pentru ei. Temperatura apei trebuie să fie de la 60 la 80 de grade, iar timpul de infuzie durează de la 1 la 3 minute. Dacă băutura este supraexpusă, poate deveni amară din cauza conținutului ridicat de cofeină. Un ingredient important în prepararea berii este apa. Trebuie sa fie neaparat moale, primavara, pentru a nu strica gustul bauturii.

O ceașcă de băutură verde promovează pierderea în greutate

Trebuie să știi când este cel mai bun moment să bei acest ceai. Această oră este de dimineață până la 16-18. Ceaiul verde este o băutură foarte energizantă, așa că nu este recomandat seara. Femeile însărcinate și copiii nu ar trebui să se implice în ceai.

Cel mai bun ceai verde

Dacă vorbim despre ce ceai verde este mai bun, atunci acesta este un produs al unei recolte de primăvară timpurie cu o mulțime de sfaturi. Este considerat cel mai parfumat, delicat la gust și util. Astfel de materii prime sunt întotdeauna tratate cu grijă, excluzând posibilitatea deteriorării, deoarece ceaiul gata preparat este scump și este achiziționat de oameni care știu multe despre el.

Cel mai bun ceai verde este produs în China și face acest lucru de mii de ani. Multe lucrări ale înțelepților chinezi sunt dedicate beneficiilor și frumuseții frunzei de ceai. În Rusia, 50% din produsul vândut pe piață este achiziționat din China, restul în Sri Lanka, Georgia, Vietnam, soiurile japoneze sunt foarte rare.

1. Dragonul Zburător Greenfield este o frunză chinezească dintr-o plantație din Hunan. Oferă o infuzie de culoare deschisă, aromă florală ușoară cu note de plante. Nu are amărăciune și astringență;
2. Princess Java Best - chineză ieftină, cu gust blând, infuzie ușoară, tonic bun;
3. Ceaiul verde Ahmad - reprezentat de soiul chinezesc Chan Mi, care are o aroma usoara de fistic. Oferă o infuzie ușoară cu o ușoară astringență.

Când cumpărați ceai, trebuie să acordați atenție completității informațiilor furnizate pe pachet. Cel mai bine este să optați pentru ceaiuri vrac, care sunt vândute printr-o rețea de buticuri de specialitate. Aici nu numai că puteți vedea frunze de ceai, dar puteți și gusta varietatea dorită. Este important să verificați momentul producerii ceaiului, cu cât a trecut mai puțin timp de la momentul colectării, cu atât băutura va fi mai aromată și mai sănătoasă, deoarece o perioadă lungă de valabilitate în condiții greșite poate strica gustul celui mai scump soi. . A cumpăra un astfel de ceai este chiar periculos.

Ceai verde de casă

În Rusia, ceaiul negru și verde a fost de mult preparat dintr-o mare varietate de materiale vegetale. Fireweed a fost cea mai populară, deși folosind o tehnologie similară, frunzele de ceai pot fi preparate din frunze de coacăz, cireșe, zmeură și ierburi medicinale. Pentru a-ți face propriul ceai cu frunze verzi, ai nevoie de:

• în perioada de înflorire, colectați frunze de fireweed;
• întindeți-le pe o suprafață plană într-o cameră caldă timp de câteva ore, astfel încât să se ofilească și să piardă puțin din zeamă;
• apoi sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru prăjire pentru a opri procesul de oxidare;
• după prăjire are loc uscarea finală, care se poate face cu sau fără răsucirea manuală a frunzelor.

Păstrați ceaiul în borcane de sticlă sau de tablă într-un dulap întunecat la temperatura camerei. Le puteți adăuga frunze de coacăz uscate, flori de colț, oregano și alți aditivi naturali aromatici.

Ceaiul verde bun este o adevărată comoară. În China, Japonia și India, este apreciat mult mai mult decât alte soiuri. Toate datorită beneficiilor uimitoare și efectului mai subtil pe care le oferă soiurile ușor fermentate.

CEAI VERDE ÎN CHINA, JAPONIA, GEORGIA, INDIA, SRI LANKA

Ceai verde din China

Imperiul Celest este considerat a fi locul de naștere al cameliei de ceai: oamenii au început să bea ceai aici cu mai bine de 4 mii de ani în urmă. Când se spune „ceai”, chinezii înseamnă ceai verde. China este principalul furnizor mondial de soiuri verzi rare și de elită. Patru ceaiuri verzi sunt incluse în celebrele zece soiuri chinezești.

Despre tipurile și caracteristicile ceaiului verde chinezesc vom vorbi puțin mai târziu. Între timp - cei mai valoroși reprezentanți ai altor țări.

In Japonia

Și în Japonia se produc doar soiuri verzi. Iar tehnologia este foarte neobișnuită: frunza de ceai este expusă la abur fierbinte, ceea ce conferă ceaiului un gust neobișnuit, specific și o culoare mai închisă a infuziei. Și iată o listă de soiuri demne de o atenție specială a cunoscătorilor:

• Senya. Volumul producției este de aproximativ 2/3 în Japonia. Ceaiul clasic, în exterior este un ace subțire de culoare verde bogată. Aroma sa este lemnoasa, gustul este dulce cu o usoara amaraciune.
• Gekuro. Se traduce prin „picătură de perle”. Acesta este un ceai mai rar și mai scump. Materiile prime pentru aceasta sunt colectate strict la începutul primăverii. Cu 20 de zile înainte de cules, tufele de ceai sunt umbrite, ceea ce reduce concentrația de tanin din frunză. Datorită acestuia, se obține un gust mai delicat și dulce, lipsit de amărăciune.
• Mattya. Ceai exotic praf, care nu este doar preparat, ci și adăugat la deserturi. Frunzele aburite sunt curățate de tulpini și vene și apoi măcinate în pulbere. În ciuda aspectului ciudat, nu există nimic chimic în el. Un strop mic este suficient pentru a prepara: concentrația acestui ceai este foarte mare.
• Genmaicha. Este un amestec de sencha și orez prăjit. Anterior, numai săracii japonezi îl bău: orezul creștea sațietatea băuturii, iar când se adăuga sare, un astfel de ceai era ceva ca un prim fel. Acum toată lumea bea genmaicha.

În Georgia

Plantațiile de ceai din Georgia sunt printre cele mai nordice din lume. Aici, ceaiul verde a început să fie produs în secolul al XVI-lea. Acum există câteva zeci de soiuri, care sunt clasificate după numere: de la nr. 10 la 125. Cu cât numărul este mai mare, cu atât ceaiul este mai bun. Cel mai bun dintre cele numerotate este nr. 125, dar există soiuri care sunt și mai apreciate, de exemplu, „Extra” și „Buchet georgian”.

În țara munților, ceaiul verde este adesea produs sub formă de cărămizi, la fel ca pu-erh chinezesc. Deci se păstrează mai mult timp, păstrându-și proprietățile benefice.

In India

Dar în India, soiurile ușoare nu au prins rădăcini printre locuitorii locali. În nordul țării se produc volume mici: în principal pentru vânzare către statele vecine.

În Sri Lanka

Ceaiul Ceylon... Câtă calitate stă în această combinație de cuvinte. În Ceylon (numele vechi al Sri Lanka), se produc soiuri de elită de ceai verde cu frunze mari. Printre acestea se remarcă produsul cu denumirea romantică „Pearl of the Ocean”. Are un gust acru, floral, bogat si foarte intens. Interesant, iluminator și strălucitor este și ceaiul de Ceylon cu extract de soursep, un fruct exotic.

CUM SE PRODUCĂ CEAIUL VERDE? De la colectare la ambalare

Scopul producției de ceai verde este de a preveni oxidarea frunzelor în prima etapă de procesare. În timp ce negrul este fermentat imediat după recoltare.

Pe cât de multe soiuri de ceai verde există, atât de multe rețete unice pentru producerea lor. Cu toată această diversitate, există mai multe etape principale care stau la baza acesteia.

Colectarea materiilor prime

Materiile prime pentru ceaiul verde sunt buzele tinere (din engleză - lăstarii), trifoiele. Cel mai adesea, colecția începe la începutul primăverii, dar ora exactă depinde de soiul special. Există reguli stricte pentru colectarea ceaiului. De exemplu, unele soiuri necesită frunze culese la un moment al zilei strict definit, când nu există precipitații și se respectă regimul de temperatură stabilit.

Aburire: 2-3 minute

Scopul este de a preveni oxidarea foii și de a o face flexibilă la formă. Ceaiul este aburit în aparate speciale care produc abur fierbinte (aproximativ 95-100 de grade). Frunza este plasată în echipament: doar 2-3 minute sunt suficiente pentru ca ceaiul să dobândească noi proprietăți necesare uscării ulterioare.

Uscare: 10-15 minute

După tratamentul cu abur, frunzele sunt uscate la o umiditate de 60-62%, o temperatură de 90-95 de grade. Scop: reducerea conținutului de umiditate pentru următoarea etapă - răsucire. Uscarea foii se realizează în dispozitive speciale.

Eșuarea: 60-80 minute

În procesul de răsucire, suprafața frunzei este deteriorată și se eliberează suc din ea. Dacă ceaiul negru este rulat intens și pentru o perioadă lungă de timp, atunci pentru ceaiul verde se folosește o uscare de o dată sau de două ori. Pentru a face acest lucru, este plasat în dispozitive speciale cu role.

Uscarea la cuptor

Uscarea finală are loc în cuptoare speciale. Scop: deshidratarea finală a frunzei. Ca urmare, conținutul de umiditate scade la 2-5%, materia primă capătă o culoare mai închisă, măsliniu.

Ambalare

Totul depinde de standardele în vigoare la o anumită fabrică sau sector privat. Adesea, un lot este sortat în mai multe categorii în funcție de calitatea materiilor prime: de exemplu, foi mari din categoriile 1, 2, 3, foi mici din categoriile 2 și 3. Cea mai slabă calitate este ceaiul sub formă de firimituri. Este frunza mare care este foarte apreciată de iubitorii de soiuri verzi: dă o infuzie mai parfumată, mai strălucitoare, mai bogată.

LUMEA CEAIULUI VERDE CHINEZ

Ceaiul verde este băutura națională chineză, deținătoarea recordului de popularitate în rândul locuitorilor. China - este locul de nastere al ceaiului in general, si al verdelui - in special. Prima mențiune a acesteia în sursele istorice cade în secolul I d.Hr., în timpul domniei dinastiei Han. În acest moment a apărut hieroglifa „cha”, care arăta inițial astfel - „荼”.

Timp de secole, ceaiul verde chinezesc a fost disponibil doar familiei imperiale și curtenilor. China rămâne principalul său producător până în prezent. Dar soiurile roșii sunt mai puțin populare aici.

În China, consumul de ceai este un ritual, o ceremonie care a ajuns până la noi de la călugării budiști și are multe în comun cu practicile meditative și cu alte practici spirituale. Nu există nicio îndoială că ceaiul verde a fost prima băutură pentru ceremonii și a apărut pentru prima dată în China.

Istoricii au stabilit că perioada de glorie a culturii ceaiului cade în secolele VII-X. Inițial, ceaiul verde a fost folosit ca medicament. Multe surse literare vorbesc despre valoarea mare a ceaiului în China: s-au scris și scrise poezii și tratate despre el, aforismele lui Confucius au supraviețuit până în zilele noastre, care l-au considerat. cea mai bună băutură„să ușureze oboseala și să liniștească spiritul”.

Gust si aroma

Cel mai delicios lucru la ceaiul verde fără zahăr este sentimentul de superioritate. Nu știu exact ale cui sunt aceste cuvinte, dar sunt sigur că această persoană nu a încercat niciodată ceai verde chinezesc adevărat. Este plăcut să-l bei nu numai din cauza conștientizării beneficiu ridicat, dar și datorită unui gust delicios, captivant, care te poate duce într-o altă dimensiune.

„Buchetul de ceai este ca un vin scump. Nu se poate repeta, secretele pregătirii sale sunt la îndemâna doar autorului.

Caitlin Turner

Cu toată varietatea de soiuri de ceai verde chinezesc, fiecare dintre ele are note similare: florale, din plante, răcoritoare și blânde.

Ceaiul de recoltă timpurie (primăvara) are adesea o aromă mai ușoară și un gust dulce, în timp ce soiurile de vară și toamnă au o amărăciune și astringență deosebite. Infuzia are o nuanță verde: de la verde deschis la verde smarald.

Cele mai bune soiuri de ceai verde chinezesc: TOP 5

Este realist să enumerați și să încercați toate soiurile acestei varietăți nelimitate de ceai? Puțin probabil, dar de ce să nu țintim pentru asta? Și ar trebui să începeți cu cele cinci fermecătoare dintre cele mai strălucitoare și mai populare.

1. . Aceasta este o adevărată bijuterie a regiunilor muntoase din provincia Anhui. Acest ceai este unul dintre cele mai populare zece soiuri din lume. Se recoltează primăvara devreme, când primele frunze abia încep să înflorească pe tufișuri. Prelucrarea ceaiului începe în ziua colectării: datorită acestui fapt, infuzia nu își pierde aroma și prospețimea. Etapa finală a producției este uscarea frunzelor în cuptoare. Aroma lui Mao Feng este pură, pronunțată, gustul său este transparent și ușor.

1. . Din chineză, numele de ceai este tradus ca „lacrimă amară”. Dar un nume atât de trist nu are nimic de-a face cu energia și aroma lui. Gustul pătrunzător este acid, chiar ușor amar, dar notele parfumate subliniază favorabil această amărăciune. Ku Ding este un adevărat izvor de vindecare. Îndepărtează toxinele din organism, normalizează tensiunea arterială, scade colesterolul, ajută la eliminarea greutate excesiva. Se observă că infuzia proaspăt preparată ajută la eliminarea rapidă a mahmurelii.
2. . Acest reprezentant cucerește inimile bărbaților și femeilor, iubitorilor, cunoscătorilor și începătorilor care fac primii pași în familiarizarea cu cultura chineză a ceaiului. Gustul armonios, rafinat este saturat de nuanțe florale, ierboase, dar notele de semințe de dovleac prăjite ies în prim-plan. Longjin este grozav ca băutură răcoritoare, revigorantă, de zi cu zi. Îmbunătățește starea de spirit și te pune pe un val creativ.

1. . « Prospețimea frunzelor de bambus „- așa este tradus numele său din chineză. Acest ceai verde revigorant are un gust însorit, delicat, sofisticat, cu note de nuci și de luncă. Producția cu forță de muncă intensivă și selecția atentă a materiilor prime (se folosesc perfect chiar și frunzele tinere) fac din Zhu Ye Qing unul dintre soiurile verzi de elită. Acest ceai este pentru cunoscători, iubitori de note elegante și sofisticate.
2. . Ceaiul cu nume poetic, care se traduce prin „spirale de smarald ale primăverii”, te scoate din ritmul obișnuit cu aroma sa unică. Materia primă pentru aceasta sunt mugurii și frunzele tinere și fragede. Tufe de ceai cresc printre pomi fructiferi: coincidență sau nu, dar gustul Bi Lo Chun este plin de note fructate și florale, nuanțe ușoare de miere.

COMPOZIȚIE ȘI UTILIZARE

Există alimente în lume care au fost studiate la fel de amănunțit precum ceaiul? Mă îndoiesc. S-ar părea că compoziția sa chimică a fost studiată de la și până la, dar oamenii de știință încă tari diferite nu te linişti şi găseşte din ce în ce mai multe proprietăţi noi caracteristice anumitor soiuri.

O analiză a rezultatelor cercetărilor privind ceaiul a arătat că ceaiul verde chinezesc conține 5 componente principale care au un efect benefic asupra organismului uman.

5 beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde

• Vitamine. Nu vom intra în enumerari lungi: este suficient să comparăm concentrația de vitamine din ceai și alte produse. De exemplu, vitamina P într-o cană este de 4 ori mai mare decât într-o portocală, A este de 6 ori mai mult decât în ​​morcovi, iar vitamina E este aproape la fel ca în nuci.

Impresionant?

• Microelemente. Bea 1-2 căni de ceai verde proaspăt zilnic și spune nu suplimentelor alimentare și complexelor minerale. Chiar și în procesul de prelucrare și fermentare, toate substanțele utile sunt păstrate în frunză: fluor, iod, potasiu și calciu, magneziu și chiar aur (deși foarte puțin). O compoziție atât de bogată compensează mai mult decât lipsa acestor substanțe în organism, iar aceasta este o prevenire excelentă a multor boli și pierderea forței.
• Taninuri. Aceștia sunt polifenoli, care se păstrează în soiurile verzi de două ori mai mult decât în ​​cele întunecate. Au un efect benefic asupra pielii și a digestiei, care în sine sunt interconectate.
• Aminoacizi. Ceaiul verde conține 17 aminoacizi, în principal gluteline, dar există și albumine solubile în apă. În timpul procesării, conținutul acestuia din urmă crește cu 10%. Apropo, ceaiul verde conține mai multe proteine ​​decât ceaiul negru. Printre aminoacizii din ceai se numără glutamina, care restabilește activ fundalul emoțional, reduce tensiunea nervoasă.
• Alcaloizi. Teina, cofeina, teobromina, teofilina – le datoram pentru o vigoare moale, dar constanta si pentru un efect de refacere dupa ce am baut o cana de infuzie parfumata.

Ceai verde revigorant: despre cafeina ceaiului

Din anumite motive, mulți oameni cred că ceaiul negru (roșu în chineză) revigorează mai mult decât cea verde. Și aceasta este o greșeală: încearcă să o bei noaptea și vei vedea singur. Motivul este conținutul mai mare de alcaloizi, inclusiv cofeina.

„Deci cofeina este rea!” Mulți vor spune. Să facem câteva ajustări: doar „cofeina de cafea” (scuze pentru tautologie), care provoacă tahicardie, poate provoca rău, iar dacă exagerezi cu o doză, atunci tulburarea temporară a minții și greață. Conținutul ridicat de teină în verde este un tip de cofeină. Acționează mult mai moale, dând o vivacitate constantă, dar nu ascuțită, care nu implică o defecțiune.

Astfel, înlocuind cafeaua cu ceai, obții vigoarea potrivită, evitând efectele secundare negative. Cu toate acestea, încă nu recomandăm să bei soiuri verzi noaptea.

Beneficiu și rău

Beneficiile ceaiului verde depășesc cu mult răul potențial. Pentru a o simți, este suficient să bei zilnic 1-2 căni de o băutură de calitate și preparată corespunzător.

• Frumusețe și tinerețe. Antioxidanții nu numai că previn dezvoltarea cancerului, ci și încetinesc îmbătrânirea. Fanii soiurilor verzi au pielea sănătoasă, părul strălucitor, o dispoziție grozavă și un corp zvelt.
• Inimă și vase de sânge sănătoase. Soiurile verzi conțin o mulțime de potasiu și flavanoizi, care normalizează activitatea inimii și îmbunătățesc starea vaselor de sânge. Consumul zilnic de ceai - prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale. În ceea ce privește efectul asupra presiunii: credința că soiurile verzi scad nu este întotdeauna adevărată. Mai des, ceaiul bun normalizează acest indicator: scade mari, crește scăzute. Dar nu in totdeauna. Nu trebuie să uităm de caracteristicile individuale ale fiecărui soi și organism. Dacă există probleme cu presiunea, merită să observați efectul pe care îl are un anumit tip de ceai.
• Digestie. O infuzie slabă poate fi băută chiar și cu un ulcer gastric. O băutură de calitate normalizează producția de enzime pancreatice și accelerează digestia alimentelor.
• Oasele puternice și articulațiile sănătoase. Dacă se observă rata de consum, ceaiul verde are un efect benefic asupra stării sistemului articular-ligamentar și musculo-scheletic. Îndepărtează toxinele din organism, care sunt cauza artrozei metabolice, și chiar și tinerii se confruntă cu acestea din cauza alimentelor de proastă calitate.
• Sistem nervos. Ceaiul verde revigorează - este un fapt. Adormind după o masă copioasă, este dificil să te concentrezi la muncă sau la studiu. O cană de ceai verde proaspăt vă va înviora și vă va pune pe un nou val. Consumul de ceai calmează, ameliorează tensiunea nervoasă, dă putere.
• Luptă supraponderal. Ceaiul chinezesc este bun fără gustări și dulciuri. Gustul său este strălucitor și profund: bucurându-te de o varietate de note, îți cureți corpul de exces, ceea ce înseamnă că slăbești. O băutură fierbinte elimină un fals sentiment de foame, datorită căruia conținutul total de calorii al dietei scade. Principalul lucru este să vă obișnuiți să beți ceai separat de mâncare.

Toate aceste beneficii pot fi obținute cu un consum moderat al unui produs de înaltă calitate. Uitați de pungi și de depozitarea pe termen lung a frunzelor de ceai: beți întotdeauna ceai proaspăt și simțiți-i beneficiile.

Orice produs poate provoca daune: daca nu respectati masura. Soiurile verzi trebuie băute dimineața pentru a evita problemele de somn. Ele nu trebuie spălate cu medicamente și, dacă aveți probleme cu presiunea, trebuie să vă monitorizați starea.

TOTUL DESPRE prepararea berii

Pentru ca o ceașcă de ceai parfumat să aducă plăcere și beneficii, trebuie să o preparați corect. Iată trei piloni pe care se bazează gătitul corect:

• apa: temperatura și compoziția acesteia;
• raportul dintre ceai și apă;
• durata de preparare a berii.

Echilibrul dintre aceste trei criterii determină gustul și proprietățile băuturii. Și acum mai detaliat.

Despre apa. Dacă locuiești în afara orașului, și chiar nu departe de un izvor cu apă curată, orice cunoscător al ceaiului chinezesc te va invidia. Nu există nimic mai bun decât apa vie de izvor ca bază pentru prepararea ei. Dar locuitorii din mediul urban ar trebui să aibă grijă să filtreze sau să cumpere apă îmbuteliată de la companii de încredere.

Apa pentru ceai nu trebuie să fiarbă mai mult de o dată. Mai ales când vine vorba de prepararea soiurilor verzi. Temperatura optima- 80-85 de grade. Secretul modului de determinare fără termometru: deschideți capacul ibricului, aduceți palma la el. Dacă aburul nu arde, puteți face în siguranță prima strâmtoare. Apa prea fierbinte distruge proprietățile benefice ale ceaiului verde și îi afectează gustul!

Raportul dintre apă și ceai. Proporția depinde de varietatea, mărimea și forma frunzelor de ceai. Raport mediu: o lingură mică de produs uscat la 200 ml apă.

Despre durata berii. Totul depinde de efectul dorit și de intensitatea infuziei. Apropo, teina (analogă cu cofeina) saturează apa în primele 40-60 de secunde după scurgere, apoi din frunze se eliberează numai taninuri, care, dacă sunt preparate pentru o lungă perioadă de timp, pot adăuga amărăciune băuturii. Prin urmare, dacă doriți să obțineți vigoare maximă, frunzele nu trebuie ținute în apă mai mult de un minut. Este optim să păstrați fiecare infuzie timp de un minut.

Numărul optim de strâmtori. Din nou, multe depind de varietate și de calitatea acestuia. Ceaiul bun poate rezista la 5-10 infuzii. Nu bem prima infuzie, o păstrăm pe fiecare ulterioară cu câteva secunde mai mult decât pe cea anterioară. De fapt, totul vine cu experiență. De-a lungul timpului, veți învăța să determinați intuitiv durata berii și numărul de strâmtori.

Procedura de preparare prin picurare

În China, nu există pungi, aici nu se insistă pe frunze viguroase de ceai, în care se toarnă apoi apă clocotită. Metoda de turnare este cea mai bună modalitate de a prepara ceaiul verde. Vă permite să dezvăluiți toate beneficiile sale, să observați schimbarea aromelor.

În China, soiurile verzi nu sunt preparate în lut. Să nu încălcăm regulile și să luăm un ceainic de sticlă sau un gaiwan de porțelan. Ar fi bine să încălziți vasele la foc deschis sau să clătiți cu apă fierbinte înainte de a turna ceaiul. Sub influența căldurii, frunzele încep să elibereze uleiuri esențiale: inhalarea aromei este cea mai bună anticipare a băutării ceaiului.

Turnați apă în ibric, scurgeți după 30-60 de secunde. Nu uita să te bucuri de aromă. Ținem prima strâmtoare timp de 1 minut, următoarele 5-10 secunde mai mult. Înainte de a umple bolurile sau ceștile, clătiți-le cu apă fierbinte.

De ce nu beau prima băutură? În primul rând, servește pentru a dezvălui mai bine aroma infuziilor ulterioare. În al doilea rând, curăță frunzele de praf.

Perspective uluitoare se deschid înaintea oricui se lansează pe calea studierii culturii ceaiului. Odată cu următoarea degustare, cu fiecare nou soi, lumea ceaiului verde îți deschide percepția, te umple de conștientizare și sănătate.

Probabil ceaiul verde este cea mai bogată varietate. Dacă oolongurile, de exemplu, sunt aglomerate în doar două provincii din sudul Chinei, iar pu-erh este produs doar în Yunnan, atunci ceaiul verde se află pe primul loc în ceea ce privește prevalența. Și bineînțeles, când se spune „ceai chinezesc”, primul lucru care îmi vine în minte este ceaiul verde. Ce soiuri de ceai verde există astăzi și care sunt cele mai bune?

Soiuri și non-soiuri de ceai verde

Să separăm mai întâi marketingul. Probabil, pentru o persoană care nu este scufundată în ceai, nu există nicio diferență între „Spirale de smarald ale primăverii” și „Visele unei gheișă” în ceea ce privește creativitatea numelui. În același timp, Bi Lo Chun „Smarald Spirals of Spring” este un ceai de soi, iar visele sultanilor, gheișele sunt de marketing.

Ce înseamnă ceaiul varietal? Acesta este ceai cultivat dintr-un tufiș de o varietate specială, într-o anumită regiune și produs după propria tehnologie. Totul, ca în cazul vinului și al viilor. Dacă unul dintre acești parametri nu îndeplinește standardul, atunci ceaiul nu are dreptul să fie numit cu acest nume. Astfel, ceaiul Long Jing „Dragon Well” poate fi numit doar ceai care se obține din frunzele anumitor tufe cultivate în provincia Zhejiang. Ceai crescut din aceleași tufe, făcut în același mod, dar nu în altă provincie.

Mai mult, statul protejează numele ceaiurilor pe o bază geografică - Xi Hu Long Jing nu poate fi decât ceaiul care se cultivă în plantațiile de lângă Lacul Xi Hu. Long Jing crescut în altă parte nu poate fi numit Xi Hu. De ce este totul atât de dificil? Pentru că clima și geografia influențează foarte mult calitatea ceaiului, gustul acestuia. Sunt unele condiții pe malul lacului, altele la munte, iar altele la câmpie, iar toate acestea creează un ceai diferit. Xi Hu este cel mai gustos și mai scump Long Ching și, prin urmare, sub acest nume, un producător necinstit poate vinde ceai pentru mai mult decât costă.

Și când iei sencha obișnuită, care este recoltată în sute de tone din plantațiile industriale și diluată cu bucăți de fructe și arome, obții toată splendoarea creativă care poate fi văzută în unele ceainării - visele și visele sultanilor, gheișelor, dragoni, maimuțe, samurai, fenix și mai multă faună orientală. Cine vine exact cu aceste nume, nu știm.

Nici ceaiurile răsucite în inele și bile nu sunt soiuri. De obicei, aceasta este o modalitate de a crește costul materiilor prime, marketerii numesc acest lucru „îmbunătățirea proprietăților consumatorului”. Așa-numitele ceaiuri „înflorite”, atunci când o floare apare dintr-o minge într-un pahar, nu sunt deloc pentru băut, ci pentru a admira procesul. Pune pe masă, ca florile - și admiră. Inițial, acesta a fost ideea și a bea acest ceai este ca și cum ai lua o înghițitură de apă dintr-o vază.

Care ceai verde este cel mai bun?

În general, desigur, acesta este cel care vă place personal. Și așa - în China există o listă de „Soiuri celebre”. El corectează adesea, unii intră acolo, alții pleacă. Aceste ceaiuri au câștigat premii la expozițiile din industrie și au fost prezentate ca cadouri de stat. Adică, acestea sunt ceaiuri cu adevărat remarcabile, cele mai bune dintre cele mai bune.

Long Ching (Fântâna Dragonului)

Ce este faimos pentru: Ceaiul nr. 1 în China. Aproape un simbol al tuturor ceaiurilor verzi. Recunoscută aproape ca moștenire culturală a țării, a primit un număr imens de premii, decernate în numele șefului statului, cunoscut încă din secolul al VIII-lea. Au supraviețuit până astăzi 18 tufișuri, din care provine soiul. Aroma florala uimitoare cu note de ciocolata, aroma soarelui si primavara. Gust dulce, bogat. Înviorează perfect, tonifică.

Huang Shan Mao Feng „Vârfurile lanușe ale Munților Galbeni”

Ce este faimos pentru:în anii 80 a fost un cadou oficial al guvernului. Prospețime foarte pronunțată în gust și aromă, cu ușoare nuanțe florale. Relaxează, împrospătează.

Bi Lo Chun „Spirale de smarald ale primăverii”

Ce este faimos pentru: ceaiul numărul doi în China după „Dragon Well”. Crește printre pomii fructiferi din plantațiile de lângă lacul Dongting, provincia Jiangsu. Frunze de ceai mici, răsucite în spirală, acoperite cu grămadă albă. Foarte grațios, blând, moale, dulce. Aroma florala si gust fructat. Se relaxează puternic. Când berii în sticlărie, puteți urmări dansul vilozităților - o priveliște foarte spectaculoasă. O trăsătură caracteristică a acestui ceai este ușurința incredibilă care apare în timpul consumului de ceai.

Tai Ping Hou Kui „Liderul maimuțelor din Hawken”

Ce este faimos pentru: aur la Panama Pacific Show din San Francisco, în 2004 a fost numit „Regele ceaiurilor verzi”. Aromă florală amețitoare, gust moale și gros, cu note de tutun.

Liu An Gua Pian "Semințe de dovleac"

Ce este faimos pentru: A câștigat de 8 ori premii la expoziții naționale și mondiale. A fost prezentată în numele partidului delegațiilor străine. Ceai foarte blând, moale, ușor, aproape feminin. Fara astringenta. Unul dintre cele mai dulci ceaiuri verzi.

Meng Ding Gan Lu „Rouă dulce de la Vârful Meng Ding”

Ce este faimos pentru: ceai care creste pe unul dintre muntii sacri taoisti - Meng Ding, la o altitudine de aproximativ 1500 de metri. Manuscrisele spun că soiurile de ceai precum „gan lu” („roua dulce”) erau cunoscute încă din dinastia Han (secolul II î.Hr. - secolul I d.Hr.) Are o aromă delicată și un gust fructat. Ceai elegant foarte blând și ușor.

Zhu Ye Qing „Prospețimea frunzelor de bambus”

Ce este faimos pentru: creste pe plantatii de munte inconjurate de manastiri. Deja în epoca dinastiei Tang, ceaiul era furnizat împăratului de aici. Are o aromă proaspătă, gust acidulat cu un postgust dulce. Reîmprospătează minunat. O plăcere separată este să privești dansul frunzelor de ceai, care se ridică vertical în pahar și apoi cad, apoi se ridică înapoi.

Există multe varietăți de ceai verde în lume. Fiecare dintre ele are propriile sale calități unice. Unele sunt delicate la gust, altele sunt acide, unele au un miros înțepător, altele sunt florale. Cu toate acestea, această varietate vă permite să alegeți un ceai care personal vă va plăcea foarte mult.

După gust, soiurile de ceai verde pot fi împărțite în:

• Gust revigorant (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Gust de tartă (Chung Mi, Shen Puer, praf de pușcă);
• Floral Picant (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Floral blând (Bi Lo Chun, Lung Ching);

China, în general, este uimitoare în ceea ce privește ceaiul. Nu este doar locul de naștere al ceaiului - acolo au fost inventate toate rețetele unice, tehnologiile de colectare, prelucrare și preparare.

Frunzele de ceai sunt rulate, prăjite, fermentate, presate în foi, zdrobite în pulbere, rulate în bile, legate pentru a forma o floare. Acest lucru a dat naștere la mii de soiuri de ceai, dintre care unele sunt încă necunoscute experților.

În China, fiecare provincie produce un ceai complet diferit, în funcție de tehnologiile care își au originea în mod tradițional. Mai mult, calitatea lor este determinată de 8 standarde.

6 soiuri de ceai verde chinezesc recunoscut drept clasic:

Chun Mi este unul dintre principalele ceaiuri exportate de China. El a fost primul care a venit în Europa și este gustul lui de tartă pe care europenii îl asociază cu ceaiul adevărat. Este puternic, ieftin, fără aditivi și arome.

Praf de pușcă - și-a primit numele datorită frunzelor, răsucite în bile mici, asemănătoare cu o lovitură, trosnind atunci când temperaturi mari. De fapt, este cel mai popular ceai verde din lume. Este puternic, acidulat, cu o aroma foarte placuta.

Longjing - are un gust și o aromă florală foarte delicată, din cauza cărora i s-a acordat titlul de „ceai imperial”. Este o varietate de elită de ceai, deși prețul său este destul de accesibil.

Tocha este una dintre cele mai vindecătoare soiuri de ceai verde. Este recomandat pentru diete si alte situatii de foame a organismului. Poate fi verde sau negru.

King Ding – are o aromă puternică și un gust plăcut picant. Cel mai adesea, este folosit pentru sărbători și alte sărbători.

Mao Feng - are un gust floral moale, delicat și chiar dulceag. Ajută la eliberarea stresului și la distragerea atenției de la agitație.

Pe scurt, ceaiul verde este ceai care suferă puțină fragmentare sau oxidare. Adică dintr-o plantă, sau mai degrabă din frunzele și mugurii ei, în timpul procesării, puteți obține tipuri diferite băutură.

Diferite tipuri de producție unele de altele conferă frunzelor de ceai o culoare, o aromă și un gust complet unice. Calitatea ceaiului este afectată și de factori precum condițiile de creștere ale tufișurilor și specificul procesului de asamblare.

Inițial, în cultura țărilor din Orient, ceaiul verde a fost pe primul loc în ceea ce privește consumul, a venit în Occident la începutul secolului al XX-lea și a câștigat treptat o largă utilizare și popularitate.

Ceai verde chinezesc

Încă din cele mai vechi timpuri, ceaiurile chinezești au fost considerate băuturile funcționarilor de rang înalt și ale curții imperiale. Acum, China este cea care furnizează pieței principalele soiuri rare și de elită de ceai verde.

Xihu Longjing. Liderul primelor zece ceaiuri din China. Și-a primit numele, care în chineză înseamnă „Fântâna Dragonului”, în onoarea sursei, care se află în orașul Hangzhou.

Frunzele de ceai sunt plate, au o nuanță de jad închis. Presat cu mana. După prepararea cu apă cu o temperatură care nu depășește 80 de grade, se infuzează timp de 3 minute. Rezultatul este o culoare galben strălucitor. Gustul ceaiului este moale, cu un postgust blând-acru și un postgust dulceag. Unii cunoscători compară aroma unei astfel de băuturi cu mirosul unei orhidee.

Praf de puşcă. Traducerea numelui ceaiului conține cuvântul englezesc „praf de pușcă” din cauza frunzelor sale special pregătite, care se îndoaie și seamănă cu granule.

Infuzia din ea se dovedește a fi de culoare galben-miere, originalitatea gustului se simte într-o notă ușoară de fructe uscate cu acru și fum. La preparare, puteți urmări cum frunzele de ceai „explodează” sub influența apei fierbinți și aceasta este o priveliște foarte interesantă. Forma frunzelor acestui ceai îi permite să fie păstrat mai mult decât toate celelalte soiuri. În Asia, se folosește zilnic, adăugând miere, zahăr, lămâie sau mentă după gust.

Biluochunîn traducere înseamnă „Primăvara melcului verde”. „Primăvara” denotă momentul în care sunt recoltate frunzele de ceai, verdele este ceaiul în sine, iar melcul este un tip de frunze de ceai, răsucite inițial ca o coajă de melc. Diferența sa este o aromă foarte puternică de flori și un gust fructat pronunțat. Frunzele din care este făcut sunt atât de mici încât există până la 14.000 de ele într-un kilogram de produs finit uscat.

Yun Woo, sau Cloud Mist. Numele acestui ceai sugerează locurile de creștere - înalte în munți. Aroma băuturii amintește oarecum de semințele prăjite. Gustul este dulce și de nucă. Acest soi este cel mai capricios în depozitare. Cel mai bine este să folosiți un frigider în acest scop. Necesită o perioadă foarte scurtă de preparare - doar până la 3 secunde. Dacă nu se observă acest lucru, devine excesiv de acru și foarte amar.

Huangshan Maofeng primul cuvânt al numelui acestei băuturi de elită vine de la munții unde este cultivată. Vârfurile lor, acoperite cu pădure, seamănă cu puful, de unde a doua parte a numelui, care, tradus, înseamnă „Vârfuri pufoase”.

Colectarea se face primavara devreme, iar frunzele tinere si mugurii acestui ceai sunt si ele acoperite cu puf. Frunzele de ceai ale acestui ceai neobișnuit sunt numite „limbi de pasăre” pentru forma lor, iar culoarea este comparată cu „auriu și fildeș” pentru revărsările originale de galben, alb și verde.

Fragmentarea se face în ziua colectării. Gustul este dulce cu note de nucă, mirosul seamănă cu o floare.

Ceai verde japonez

Spre deosebire de alte țări, Japonia produce doar ceai verde. În această țară se folosește un mod neobișnuit de preparare a frunzelor de ceai cu abur, care îi conferă o aromă neobișnuită pe care gurmanzii o pot identifica imediat. De asemenea, ceaiurile japoneze diferă de soiurile chinezești în mai mult culoare inchisa frunze de ceai.

sentya cel mai comun ceai din Japonia. Frunzele sale selectate sunt obținute din două colecții - în mai și iulie. Forma frunzelor sale de ceai este numită în viața de zi cu zi „picioare de păianjen”. Când este uscat, acest ceai are o aromă bogată, lemnoasă. Culoarea infuziei este verde deschis. Gustul este ușor dulce, cu o ușoară notă de amărăciune, în plus, există o astringență moderată. Potrivit pentru bucătăria națională japoneză.

Midori Tani. Amestecul este realizat dintr-un amestec de diferite ceaiuri japoneze, inclusiv Sencha. A fost creat pentru europeni în timpul unei ascensiuni speciale a modei pentru cultura japoneză. Mirosul picant-nuci al acestei infuzii verzui cu note erbacee de piersici nu poate decât să mulțumească un adevărat cunoscător.

Gyokuro. Traducerea literală înseamnă „Picătură de perlă”. Această varietate destul de scumpă de ceai este recoltată la începutul primăverii. O caracteristică a cultivării sale este că tufișul este umbrit cu douăzeci de zile înainte de recoltare cu ajutorul unor dispozitive speciale. Acest lucru reduce cantitatea de tanin din ceai, ceea ce îi conferă un gust amar. Prin urmare, gurmanzii adevărați din acest ceai vor aprecia imediat moliciunea și dulceața cu o aromă proaspătă.

În aparență, frunzele de ceai sunt asemănătoare cu acele. Ar trebui să fie preparat corect, cu apă clocotită răcită la 60 de grade.

Bantya. Considerat o varietate ieftină. Este colectat târziu, constă din frunze și tulpini mari și dure pe aceleași tufișuri în care a fost recoltat septya.

Ryokucha. Locul de naștere al băuturii este insula Kyushu. Are o aromă erbacee de citrice. Gustul amintește de fructe de pădure. Preparat la o temperatură de 70 de grade timp de cel mult două minute. Potrivit pentru utilizare continuă.

Matcha. Pudră de ceai verde, care este folosită nu numai în ceremoniile tradiționale, ci și potrivită ca aditiv pentru deserturi și înghețată. La recoltare, se folosește umbrirea, precum și pentru gyokuro, dar în timpul fabricării, frunza este lăsată într-o formă îndreptată, după care venele și tulpinile sunt îndepărtate și măcinate într-o pulbere fină. Această metodă de procesare vă permite să obțineți o băutură foarte concentrată.

Ceai verde georgian

Primul material pentru plantarea ceaiului verde a fost adus în Georgia în secolul al XVI-lea.

Există aproximativ douăzeci de soiuri comerciale ale băuturii în această țară. În ceea ce privește gustul, pot concura cu ușurință cu omologii lor chinezi și japonezi. Cele mai elite soiuri de ceai verde georgian sunt recunoscute drept „ Buchet de Georgia», « Suplimentar», №115 și №125 .

În Georgia, ceaiul presat se face și sub formă de cărămizi. Această formă îi permite să fie depozitat și transportat pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile gustative.

Ceai verde indian

Trebuie remarcat faptul că în India, ceaiul verde nu a câștigat prea multă popularitate în rândul populației indigene. Cu toate acestea, o cantitate mică este cultivată în partea de nord a țării.

Acest ceai are indicatori de calitate de medie și sub. Este destinat în principal exportului în țările sărace de la granița cu India și afacerilor turistice.

ceai de Ceylon

Perla Oceanului. Acesta este un ceai cu frunze mari din Ceylon. Frunzele sale nu sunt puternic răsucite și se desfășoară frumos atunci când sunt preparate. Culoarea băuturii finite este miere-aurie. Gustul său este acid, aroma florală.

Southep verde. O varietate de ceai verde cu frunze mari și frunze lungi cu impregnare originală cu extract de fructe exotice. Frunzele de ceai au culoarea chihlimbarului. Datorită gustului său proaspăt, potolește perfect setea, mai ales pe vreme caldă.

În fiecare zi milioane de locuitori ai planetei Pământ beau ceai. Dar din anumite motive, noi, imigranții din Uniunea Sovietică, sunt amintiri nostalgice ale acelui ceai foarte negru „cu un elefant”, despre samovare și covrigi, despre o băutură brună, amăruie. Și acum, majoritatea rușilor preferă ceaiul negru (alias roșu) și refuză verdele.

Dar în zadar. La urma urmei, ceaiul verde bun este o adevărată comoară. În China, Japonia și India, este apreciat mult mai mult decât alte soiuri. Toate datorită beneficiilor uimitoare și efectului mai subtil pe care le oferă soiurile ușor fermentate.

CEAI VERDE ÎN CHINA, JAPONIA, GEORGIA, INDIA, SRI LANKA

Ceai verde din China

Imperiul Celest este considerat a fi locul de naștere al cameliei de ceai: oamenii au început să bea ceai aici cu mai bine de 4 mii de ani în urmă. Când se spune „ceai”, chinezii înseamnă ceai verde. China este principalul furnizor mondial de soiuri verzi rare și de elită. Patru ceaiuri verzi sunt incluse în celebrele zece soiuri chinezești.

Despre tipurile și caracteristicile ceaiului verde chinezesc vom vorbi puțin mai târziu. Între timp, ei sunt cei mai valoroși reprezentanți ai altor țări.

In Japonia

Și în Japonia se produc doar soiuri verzi. Iar tehnologia este foarte neobișnuită: frunza de ceai este expusă la abur fierbinte, ceea ce conferă ceaiului un gust neobișnuit, specific și o culoare mai închisă a infuziei. Și iată o listă de soiuri demne de o atenție specială a cunoscătorilor:

• Senya. Volumul producției este de aproximativ 2/3 în Japonia. Ceaiul clasic, în exterior este un ace subțire de culoare verde bogată. Aroma sa este lemnoasa, gustul este dulce cu o usoara amaraciune.
• Gekuro. Se traduce prin „picătură de perle”. Acesta este un ceai mai rar și mai scump. Materiile prime pentru aceasta sunt colectate strict la începutul primăverii. Cu 20 de zile înainte de cules, tufele de ceai sunt umbrite, ceea ce reduce concentrația de tanin din frunză. Datorită acestuia, se obține un gust mai delicat și dulce, lipsit de amărăciune.
• Mattya. Ceai exotic praf, care nu este doar preparat, ci și adăugat la deserturi. Frunzele aburite sunt curățate de tulpini și vene și apoi măcinate în pulbere. În ciuda aspectului ciudat, nu există nimic chimic în el. Un strop mic este suficient pentru a prepara: concentrația acestui ceai este foarte mare.
• Genmaicha. Este un amestec de sencha și orez prăjit. Anterior, numai săracii japonezi îl bău: orezul creștea sațietatea băuturii, iar când se adăuga sare, un astfel de ceai era ceva ca un prim fel. Acum toată lumea bea genmaicha.

În Georgia

Plantațiile de ceai din Georgia sunt printre cele mai nordice din lume. Aici, ceaiul verde a început să fie produs în secolul al XVI-lea. Acum există câteva zeci de soiuri, care sunt clasificate după numere: de la nr. 10 la 125. Cu cât numărul este mai mare, cu atât ceaiul este mai bun. Cel mai bun dintre cele numerotate este nr. 125, dar există soiuri care sunt și mai apreciate, de exemplu, „Extra” și „Buchet georgian”.

În țara munților, ceaiul verde este adesea produs sub formă de cărămizi, la fel ca pu-erh chinezesc. Deci se păstrează mai mult timp, păstrându-și proprietățile benefice.

In India

Dar în India, soiurile ușoare nu au prins rădăcini printre localnici. În nordul țării se produc volume mici: în principal pentru vânzare către statele vecine.

În Sri Lanka

Ceaiul Ceylon... Câtă calitate stă în această combinație de cuvinte. În Ceylon (numele vechi al Sri Lanka), se produc soiuri de elită de ceai verde cu frunze mari. Printre acestea se remarcă produsul cu denumirea romantică „Pearl of the Ocean”. Are un gust acru, floral, bogat si foarte intens. Interesant, iluminator și strălucitor este și ceaiul de Ceylon cu extract de soursep, un fruct exotic.

CUM SE PRODUCĂ CEAIUL VERDE? De la colectare la ambalare

Scopul producției de ceai verde este de a preveni oxidarea frunzelor în prima etapă de procesare. În timp ce negrul este fermentat imediat după recoltare.

Pe cât de multe soiuri de ceai verde există, atât de multe rețete unice pentru producerea lor. Cu toată această diversitate, există mai multe etape principale care stau la baza acesteia.

Colectarea materiilor prime

Materiile prime pentru ceaiul verde sunt buzele tinere (din engleză - lăstarii), trifoiele. Cel mai adesea, colecția începe la începutul primăverii, dar ora exactă depinde de soiul special. Există reguli stricte pentru colectarea ceaiului. De exemplu, unele soiuri necesită frunze culese la un moment al zilei strict definit, când nu există precipitații și se respectă regimul de temperatură stabilit.

Aburire: 2-3 minute

Scopul este de a preveni oxidarea foii și de a o face elastică pentru a da forma dorită. Ceaiul este aburit în aparate speciale care produc abur fierbinte (aproximativ 95-100 de grade). Frunza este plasată în echipament: doar 2-3 minute sunt suficiente pentru ca ceaiul să dobândească noi proprietăți necesare uscării ulterioare.

Uscare: 10-15 minute

După tratamentul cu abur, frunzele sunt uscate la o umiditate de 60-62%, o temperatură de 90-95 de grade. Scop: reducerea conținutului de umiditate pentru următoarea etapă - răsucire. Uscarea foii se realizează în dispozitive speciale.

Eșuarea: 60-80 minute

În procesul de răsucire, suprafața frunzei este deteriorată și se eliberează suc din ea. Dacă ceaiul negru este rulat intens și pentru o perioadă lungă de timp, atunci pentru ceaiul verde se folosește o uscare de o dată sau de două ori. Pentru a face acest lucru, este plasat în dispozitive speciale cu role.

Uscarea la cuptor

Uscarea finală are loc în cuptoare speciale. Scop: deshidratarea finală a frunzei. Ca urmare, conținutul de umiditate scade la 2-5%, materia primă capătă o culoare mai închisă, măsliniu.

Ambalare

Totul depinde de standardele în vigoare la o anumită fabrică sau sector privat. Adesea, un lot este sortat în mai multe categorii în funcție de calitatea materiilor prime: de exemplu, foi mari din categoriile 1, 2, 3, foi mici din categoriile 2 și 3. Cea mai slabă calitate este ceaiul sub formă de firimituri. Este frunza mare care este foarte apreciată de iubitorii de soiuri verzi: dă o infuzie mai parfumată, mai strălucitoare, mai bogată.

LUMEA CEAIULUI VERDE CHINEZ

Ceaiul verde este băutura națională chineză, deținătoarea recordului de popularitate în rândul locuitorilor. Celestial - este locul de nastere al ceaiului in general, si al verdelui - in special. Prima mențiune a acesteia în sursele istorice cade în secolul I d.Hr., în timpul domniei dinastiei Han. În acest moment a apărut hieroglifa „cha”, care arăta inițial astfel - „荼”.

Timp de secole, ceaiul verde chinezesc a fost disponibil doar familiei imperiale și curtenilor. China rămâne principalul său producător până în prezent. Dar soiurile roșii sunt mai puțin populare aici.

În China, consumul de ceai este un ritual, o ceremonie care a ajuns până la noi de la călugării budiști și are multe în comun cu practicile meditative și cu alte practici spirituale. Nu există nicio îndoială că ceaiul verde a fost prima băutură pentru ceremonii și a apărut pentru prima dată în China.

Istoricii au stabilit că perioada de glorie a culturii ceaiului cade în secolele VII-X. Inițial, ceaiul verde a fost folosit ca medicament. Multe surse literare vorbesc despre valoarea mare a ceaiului în China: s-au scris și s-au scris poezii și tratate despre acesta, aforismele lui Confucius au supraviețuit până în zilele noastre, care l-a considerat cea mai bună băutură „pentru a calma oboseala și a calma spiritul”.

Gust si aroma

Cel mai delicios lucru la ceaiul verde fără zahăr este sentimentul de superioritate. Nu știu exact ale cui sunt aceste cuvinte, dar sunt sigur că această persoană nu a încercat niciodată ceai verde chinezesc adevărat. Este plăcut să-l bei nu numai datorită conștientizării beneficiilor mari, ci și datorită gustului delicios, incitant, care te poate duce într-o altă dimensiune.

„Buchetul de ceai este ca un vin scump. Nu se poate repeta, secretele pregătirii sale sunt la îndemâna doar autorului.

Caitlin Turner

Cu toată varietatea de soiuri de ceai verde chinezesc, fiecare dintre ele are note similare: florale, din plante, răcoritoare și blânde.

Ceaiul de recoltă timpurie (primăvara) are adesea o aromă mai ușoară și un gust dulce, în timp ce soiurile de vară și toamnă au o amărăciune și astringență deosebite. Infuzia are o nuanță verde: de la verde deschis la verde smarald.

Cele mai bune soiuri de ceai verde chinezesc: TOP 5

Este realist să enumerați și să încercați toate soiurile acestei varietăți nelimitate de ceai? Puțin probabil, dar de ce să nu țintim pentru asta? Și ar trebui să începeți cu cele cinci fermecătoare dintre cele mai strălucitoare și mai populare.

1. Mao Feng. Aceasta este o adevărată bijuterie a regiunilor muntoase din provincia Anhui. Acest ceai este unul dintre cele mai populare zece soiuri din lume. Se recoltează primăvara devreme, când primele frunze abia încep să înflorească pe tufișuri. Prelucrarea ceaiului începe în ziua colectării: datorită acestui fapt, infuzia nu își pierde aroma și prospețimea. Etapa finală a producției este uscarea frunzelor în cuptoare. Aroma lui Mao Feng este pură, pronunțată, gustul său este transparent și ușor.

1. ku ding. Din chineză, numele de ceai este tradus ca „lacrimă amară”. Dar un nume atât de trist nu are nimic de-a face cu energia și aroma lui. Gustul pătrunzător este acid, chiar ușor amar, dar notele parfumate subliniază favorabil această amărăciune. Ku Ding este un adevărat izvor de vindecare. Îndepărtează toxinele din organism, normalizează tensiunea arterială, scade colesterolul, ajută la eliminarea excesului de greutate. Se observă că infuzia proaspăt preparată ajută la eliminarea rapidă a mahmurelii.
2. longjin. Acest reprezentant cucerește inimile bărbaților și femeilor, iubitorilor, cunoscătorilor și începătorilor care fac primii pași în familiarizarea cu cultura chineză a ceaiului. Gustul armonios, rafinat este saturat de nuanțe florale, ierboase, dar notele de semințe de dovleac prăjite ies în prim-plan. Longjin este grozav ca băutură răcoritoare, revigorantă, de zi cu zi. Îmbunătățește starea de spirit și te pune pe un val creativ.

1. Zhu Ye Qing. " Prospețimea frunzelor de bambus „- așa este tradus numele său din chineză. Acest ceai verde revigorant are un gust însorit, delicat, sofisticat, cu note de nuci și de luncă. Producția cu forță de muncă intensivă și selecția atentă a materiilor prime (se folosesc perfect chiar și frunzele tinere) fac din Zhu Ye Qing unul dintre soiurile verzi de elită. Acest ceai este pentru cunoscători, iubitori de note elegante și sofisticate.
2. Bi Lo Chun. Ceaiul cu nume poetic, care se traduce prin „spirale de smarald ale primăverii”, te scoate din ritmul obișnuit cu aroma sa unică. Materia primă pentru aceasta sunt mugurii și frunzele tinere și fragede. Tufe de ceai cresc printre pomi fructiferi: coincidență sau nu, dar gustul Bi Lo Chun este plin de note fructate și florale, nuanțe ușoare de miere.

COMPOZIȚIE ȘI UTILIZARE

Există alimente în lume care au fost studiate la fel de amănunțit precum ceaiul? Mă îndoiesc. S-ar părea că compoziția sa chimică a fost studiată de la și la, dar până acum oamenii de știință din diferite țări nu se liniștesc și găsesc din ce în ce mai multe proprietăți noi caracteristice anumitor soiuri.

O analiză a rezultatelor cercetărilor privind ceaiul a arătat că ceaiul verde chinezesc conține 5 componente principale care au un efect benefic asupra organismului uman.

5 beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde

• Vitamine. Nu vom intra în enumerari lungi: este suficient să comparăm concentrația de vitamine din ceai și alte produse. De exemplu, vitamina P într-o cană este de 4 ori mai mare decât într-o portocală, A este de 6 ori mai mult decât în ​​morcovi, iar vitamina E este aproape la fel ca în nuci.

Impresionant?

• Microelemente. Bea 1-2 căni de ceai verde proaspăt zilnic și spune nu suplimentelor alimentare și complexelor minerale. Chiar și în procesul de prelucrare și fermentare, toate substanțele utile sunt păstrate în frunză: fluor, iod, potasiu și calciu, magneziu și chiar aur (deși foarte puțin). O compoziție atât de bogată compensează mai mult decât lipsa acestor substanțe în organism, iar aceasta este o prevenire excelentă a multor boli și pierderea forței.
• Taninuri. Aceștia sunt polifenoli, care se păstrează în soiurile verzi de două ori mai mult decât în ​​cele întunecate. Au un efect benefic asupra pielii și a digestiei, care în sine sunt interconectate.
• Aminoacizi. Ceaiul verde conține 17 aminoacizi, în principal gluteline, dar există și albumine solubile în apă. În timpul procesării, conținutul acestuia din urmă crește cu 10%. Apropo, ceaiul verde conține mai multe proteine ​​decât ceaiul negru. Printre aminoacizii din ceai se numără glutamina, care restabilește activ fundalul emoțional, reduce tensiunea nervoasă.
• Alcaloizi. Teina, cofeina, teobromina, teofilina – le datoram pentru o vigoare moale, dar constanta si pentru un efect de refacere dupa ce am baut o cana de infuzie parfumata.

Ceai verde revigorant: despre cafeina ceaiului

Din anumite motive, mulți oameni cred că ceaiul negru (roșu în chineză) revigorează mai mult decât cea verde. Și aceasta este o greșeală: încearcă să o bei noaptea și vei vedea singur. Motivul este conținutul mai mare de alcaloizi, inclusiv cofeina.

„Deci cofeina este rea!” Mulți vor spune. Să facem câteva ajustări: doar „cofeina de cafea” (scuze pentru tautologie), care provoacă tahicardie, poate provoca rău, iar dacă mergi prea departe cu doza, atunci tulburarea temporară a minții și greață. Conținutul ridicat de teină în verde este un tip de cofeină. Acționează mult mai moale, dând o vivacitate constantă, dar nu ascuțită, care nu implică o defecțiune.

Astfel, înlocuind cafeaua cu ceai, obții vigoarea potrivită, evitând efectele secundare negative. Cu toate acestea, încă nu recomandăm să bei soiuri verzi noaptea.

Există multe varietăți de ceai verde în lume. Fiecare dintre ele are propriile sale calități unice. Unele sunt delicate la gust, altele sunt acide, unele au un miros înțepător, altele sunt florale. Cu toate acestea, această varietate vă permite să alegeți un ceai care personal vă va plăcea foarte mult.

După gust, soiurile de ceai verde pot fi împărțite în:

• Gust revigorant (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Gust de tartă (Chung Mi, Shen Puer, praf de pușcă);
• Floral Picant (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Floral blând (Bi Lo Chun, Lung Ching);

China, în general, este uimitoare în ceea ce privește ceaiul. Nu este doar locul de naștere al ceaiului - acolo au fost inventate toate rețetele unice, tehnologiile de colectare, prelucrare și preparare.

Frunzele de ceai sunt rulate, prăjite, fermentate, presate în foi, zdrobite în pulbere, rulate în bile, legate pentru a forma o floare. Acest lucru a dat naștere la mii de soiuri de ceai, dintre care unele sunt încă necunoscute experților.

În China, fiecare provincie produce un ceai complet diferit, în funcție de tehnologiile care își au originea în mod tradițional. Mai mult, calitatea lor este determinată de 8 standarde.

6 soiuri de ceai verde chinezesc recunoscut drept clasic:

Chun Mi este unul dintre principalele ceaiuri exportate de China. El a fost primul care a venit în Europa și este gustul lui de tartă pe care europenii îl asociază cu ceaiul adevărat. Este puternic, ieftin, fără aditivi și arome.

Și-a primit numele din cauza frunzelor, răsucite în bile mici, asemănătoare împușcăturii, trosnind la temperaturi ridicate. De fapt, este cel mai popular ceai verde din lume. Este puternic, acidulat, cu o aroma foarte placuta.

- are un gust și o aromă florală foarte delicată, din cauza cărora i s-a acordat titlul de „ceai imperial”. Este o varietate de elită de ceai, deși prețul său este destul de accesibil.

Tocha este una dintre cele mai vindecătoare soiuri de ceai verde. Este recomandat pentru diete si alte situatii de foame a organismului. Poate fi verde sau negru.

King Ding – are o aromă puternică și un gust plăcut picant. Cel mai adesea, este folosit pentru sărbători și alte sărbători.

- are un gust floral moale, delicat si chiar dulceag. Ajută la eliberarea stresului și la distragerea atenției de la agitație.

De peste 5.000 de ani, ceaiul a fost băutura preferată a milioane de oameni. Înviorează dimineața și tonifică perfect în timpul zilei. Pentru a se încălzi în serile de iarnă, îl beau fierbinte, iar pentru a-și potoli setea în căldură, se adaugă gheață în băutură. Un număr mare de companii din întreaga lume produc 1000 de soiuri și tipuri diferite de ceai. Într-o astfel de varietate, este dificil să găsești cea mai bună băutură, așa că am compilat o evaluare bazată pe opiniile experților și recenziile clienților.

Cel mai bun ceai negru vrac

Majoritatea volumelor de producție sunt ceai negru. Pentru fabricarea lui, frunzele sunt supuse fermentației, care poate dura de la 2 până la 4 săptămâni. Ceaiul negru cu frunze mari are un gust acidulat. Producătorii experimentează în mod constant cu o varietate de aditivi pentru a oferi bauturii versatilitate.

4 Vasilur

Cel mai bun ceai negru premium
Țara: Sri Lanka
Evaluare (2019): 4,6

Acest ceai este cu adevărat cultivat, recoltat, produs și ambalat în Ceylon, deci este de o calitate constantă. Compania a fost fondată în Sri Lanka în 1982 și de atunci a fost un furnizor important de ceai în alte țări. Autenticitatea originii băuturii poate fi verificată prin semnul leului de aur de pe ambalajul original. Acest simbol nu este permis să fie utilizat de nicio altă țară. Unul dintre secretele gustului grozav al ceaiului este munca testatorilor de ceai. Acesta este un fel de somelieri de ceai, degustători care sunt capabili să distingă zeci de mii de nuanțe de gust, postgust, buchet de băutură. Prin urmare, Basilur este într-adevăr un produs premium la un cost moderat - aproximativ 250 de ruble. pentru 100 gr. Ceaiul poate fi găsit în supermarketurile mari.

Gama de ceaiuri este pur și simplu uriașă, iar atât liniile clasice, cât și cele aromate sunt populare. Armonia buchetului de ceai se realizează prin refuzul utilizării aromelor artificiale, adăugând bucăți de fructe, inflorescențe, petale și muguri de flori, ierburi aromatice și uleiuri. Sortimentul companiei include cel puțin 200 de tipuri de ceai, printre care fiecare cunoscător al acestei băuturi își va găsi cel mai bun gust și aromă. Mulți clienți le place foarte mult colecția de ceai oriental. Una dintre cele mai strălucitoare arome din această linie este Frosty Day cu un buchet armonios de petale de floarea de colț alb și albastru, fructul pasiunii și portocală. Găsirea recenziilor negative despre acest brand este foarte dificilă.

3 Păsări ale Paradisului

Cel mai bun ceai din frunze vrac
Țară: Sri Lanka (există o reprezentanță în Rusia)
Evaluare (2019): 4,7

Sri Lanka este considerată țara de origine a mărcii, însă ceaiul care se află pe rafturile magazinelor noastre este ambalat de reprezentantul rus al Aromat Extra LLC. În ciuda costului scăzut (aproximativ 100 de ruble la 100 gr.), ceaiul este de foarte bună calitate, are un gust și o aromă bogate, armonioase. De asemenea, este imposibil să-l atribui categoriei de produse de consum în masă - ceaiul nu este furnizat în toate magazinele, nu este cel mai comun. Dar este unul dintre cele mai bune din gama sa de preț.

Sub marca Birds of Paradise, se produc în principal ceaiuri clasice de Ceylon și ceaiuri indiene cu frunze mari și medii. Aromele sunt rar folosite și numai naturale. De exemplu, un parfum ușor, discret de bergamotă. Bucățile mari de fructe de pădure sunt vizibile în ceaiul Strawberry Glade. Există o mulțime de soiuri, puteți găsi o opțiune pentru fiecare gust. Utilizatorii răspund foarte bine la aceasta. Le place absența „prafului” și a frunzelor de ceai sparte. La preparare, frunzele întregi devin vizibile. Gustul ceaiului fără aditivi este foarte bogat, ușor acidulat, culoarea groasă, frumoasă.

2 Tess

Varietate de arome la un preț accesibil
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7

Marca Tess face parte din marea preocupare Orimi-Trade, care produce cafea și băuturi cu ceai din 1994. În recenzii, cumpărătorii de ceai Tess notează gustul excelent al băuturii și varietatea opțiunilor. Toate produsele sunt fabricate din soiuri de tufe de ceai de munte înalt. Marca nu poate fi numită cea mai înaltă calitate - aparține produselor de consum în masă, are un preț accesibil. Un pachet de ceai care cântărește 100 de grame costă aproximativ 100 de ruble. Dar, în același timp, palatabilitatea sa este destul de ridicată, iar varietatea de arome, aromele bogate și disponibilitatea în majoritatea supermarketurilor și magazinelor îl fac unul dintre cele mai populare.

Gama de ceaiuri negre include 6 soiuri diferite. Ceaiul cu frunze mari din Ceylon de munte înalt Tess Ceylon este deosebit de popular. Tess Plezha are un gust neobișnuit, deoarece combină armonios măceșe, măr, petale de flori și fructe tropicale. „Tess Orange” este o adevărată sursă de energie – portocala care face parte din ea revigorează și tonifică plăcut. Ceaiul Tess Earl Grey are un efect mai revigorant, energia citricelor si prospetimea bergamotei contribuie la o trezire usoara. Tess Sunrise vă va oferi o dimineață clasică veselă; conform recenziilor gourmet, este cea mai bună băutură din linia mărcii.

Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale ceaiului și despre absența contraindicațiilor pentru consum. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că există mai multe limitări:

• nu preparați ceaiul de mai multe ori;
• ceaiul „de ieri” nu conține substanțe utileși poate chiar dăuna;
• dacă bei ceai pe stomacul gol, poți dăuna sistemului digestiv;
• datorita concentratiei crescute de cofeina, o bautura tari nu trebuie consumata de catre pacientii hipertensivi;
• gustul și calitățile nutriționale se deteriorează din cauza preparării necorespunzătoare;
• ceaiul nu trebuie luat cu medicamente.

1 Twinings

Ceai englezesc adevărat
Țară: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,9

De peste 300 de ani, băuturile Twinings au fost populare în rândul consumatorilor. Producătorul a găsit o abordare pentru toată lumea, deoarece implementează o gamă largă de soiuri. Pentru iubitorii de bergamotă, compania produce ceai Earl Grey. Un gust bogat de „mic dejun englezesc” este dat de un amestec de soiuri cu frunze mari. În colecția de fructe, liderul vânzărilor este Lady Grey Tea, care combină note citrice de bergamotă, lămâie și portocală.

Ceaiul „Prințul de Wales” este mândria Twinings. A fost creat în 1921 personal pentru Alteța Sa Prințul de Wales. Desigur, în producția sa au fost implicați doar specialiști cu experiență, care au folosit cele mai bune soiuri de ceai cu frunze mari. Acum, colecția companiei este reprezentată de peste 150 de soiuri de ceai vândute în 100 de țări. Utilizatorii ruși au apreciat și calitatea acestuia. În recenzii, ei notează gustul invariabil bogat, aroma pronunțată. Spre deosebire de multe alte mărci, producătorul produce ceai de aceeași calitate în vrac și în pungi. Particularitatea mărcii este că ceaiul din frunze vrac este produs în principal în cutii de metal pentru a păstra gustul și aroma neschimbate. Costul în comparație cu mărcile de consum în masă este destul de mare - aproximativ 350 de ruble la 100 de grame.

Cele mai bune pliculete de ceai negru

Negustorul american Thomas Sullivan a trimis mostre de ceai clienților săi în pungi mici de mătase. Clienții au decis că ceaiul ar trebui să fie preparat direct în ei. Așa au fost inventate din greșeală pliculețele de ceai. Este convenabil să preparați ceai negru în ele, deoarece nu necesită fierbător. Firimiturile de ceai sau ceaiul cu frunze lungi mici sunt ambalate în mici triunghiuri din plasă polimerică fină sau pungi de hârtie de filtru. Băutura ambalată are o gamă largă de arome, motiv pentru care este foarte populară în rândul clienților.

4 Începător

Ceai selectat de înaltă calitate
Țară: Regatul Unit (țara de origine India)
Evaluare (2019): 4,7

O marcă internațională premium scumpă, dar de foarte înaltă calitate, care produce o gamă largă de ceaiuri clasice și aromate în vrac și în pungi. În producție, există mai multe caracteristici care fac produsele unice - colecția se realizează numai în cea mai mare parte perioadă favorabilă, fabrica este situată în inima regiunilor de ceai din India, astfel încât materiile prime sunt livrate imediat după colectare pentru procesare, amestecare și ambalare.

Sortimentul companiei include aproximativ 150 de soiuri diferite de ceai - negru, verde, din plante, oolong, soiuri aromate. Ceaiul negru ambalat este de înaltă calitate, oferă o infuzie puternică, cu o culoare nobilă și un gust bogat. La vânzare găsești soiuri clasice (Assam, English Breakfast, Earl Grey), precum și ceaiuri cu arome de cimbru, bergamotă, cardamom, iasomie, ghimbir, mango, căpșuni și buchete de diferite arome. Dar în cazul ceaiurilor scumpe, utilizatorii preferă ceaiul clasic fără aditivi. Cel mai popular al acestui brand este amestecul English Breakfast cu un gust și o aromă echilibrate, fără amărăciune pronunțată. Costul unei cutii de 25 de pungi variază între 300-400 de ruble.

3 „ceaiul de mai”

Calitate dovedita de-a lungul anilor
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7

Marca a fost înregistrată în 1991 de către concernul May și este încă cea mai recunoscută de pe piață. Soiurile cu frunze mari sunt supuse unei prelucrari speciale pentru a pastra toate beneficiile si bogatia gustului. Pentru confortul preparării berii, „ceaiul de mai” este vândut în pungi și piramide care păstrează toate avantajele unei băuturi din frunze. Cele mai populare soiuri din colecție sunt ceaiurile Ceylon și Kenya. Aceasta este binecunoscuta „Coroana Imperiului Rus”, precum și „Petale de aur”, „Diamantul negru”.

De asemenea, ceaiul negru ambalat are o linie largă de aromă. Lămâia, fructele de pădure, zmeura, căpșunile și coacăzele sunt folosite pentru o varietate de gusturi. Printre ceaiurile ambalate, cumpărătorii s-au îndrăgostit de o linie destul de nouă de produse ambalate în frumoase cutii aurii - Coacăze cu mentă, Cimbru parfumat, Bergamotă parfumată. Aceste ceaiuri au o aromă destul de plăcută, dar pot pretinde doar că sunt unul dintre cele mai bune ceaiuri din gama de prețuri bugetare. Costul unei cutii de 25 de saci depășește rar 85 de ruble.

2 Dammann

Pliculete de ceai de cea mai buna calitate
Țara: Franța
Evaluare (2019): 4,8

Unul dintre cele mai scumpe și de înaltă calitate ceaiuri de pe piața rusă. Este produs de cea mai veche companie de ceai din Franța, fondată în 1925. Poate fi numit în siguranță cel mai bun producător de ceaiuri ambalate, deoarece nu are un gust diferit de o băutură preparată dintr-un produs liber. Când deschideți punga, veți găsi în ea nu praf și „rumeguș”, așa cum se întâmplă cu mărcile ieftine, ci o frunză de ceai mare, bine rulată. Această companie a fost una dintre primele care a început să producă ceaiuri aromate, dar nu folosesc arome ieftine, ci doar ingrediente naturale.

Tot in sortiment puteti gasi si gusturi clasice fara aditivi aditivi. La prepararea berii, diferența se simte imediat, este văzută chiar și de cei care nu se pot numi cunoscători și cunoscători de ceai. Culoare foarte bogată, densă, ușor acidulată, gust puternic și aromă incomparabilă. Adevărat, în Rusia, acest ceai este mai des achiziționat cadou - costul unei cutii de 25 de pungi începe de la 700 de ruble. Dar adevărații cunoscători ai băuturii se pot trata singuri. Sunt foarte populare pungile asortate, inclusiv ceaiuri cu gust de bergamotă, căpșuni, coacăze, miere, migdale, lime, vanilie, alune.

1 Althaus

Cel mai bun pentru ceainării și restaurante
Tara: Germania
Evaluare (2019): 4,9

Althaus este un ceai german recoltat din cele mai bune plantații din colțuri diferite pace. Colecția a fost concepută de liderul Ralf Janeki în Bremen. Datorită calității sale ridicate, este achiziționat pentru restaurante, cafenele, precum și buticuri de ceai. Clasificarea ceaiului negru „Althaus” este condiționată, deoarece această categorie include și soiurile puer, oolong și roșii. Băutura este supusă unui control strict de calitate, prin urmare respectă pe deplin standardele UE și ruse. Interesant este că unele soiuri de tufe de ceai au fost crescute special pentru marca Althaus.

Colecția mărcii include amestecuri clasice și ceaiuri aromate cu adaos de cimbru și bergamotă. Este dificil să găsești ceaiuri de fructe în sortiment - compania încearcă să păstreze gustul pur al unei băuturi nobile, umbrindu-l doar ușor cu cei mai armonici aditivi. La vânzare sunt pliculețe de ceai făcute din frunze colectate pe plantațiile din India și Sri Lanka. Acesta este cu adevărat un ceai demn, care a câștigat note mari de la cei mai pretențioși gurmanzi.

Cel mai bun ceai verde din frunze

Frunzele culese pentru ceaiul verde se fierb la abur. Prin urmare, culoarea băuturii rămâne verde și păstrează aportul natural de nutrienți și vitamine. După aburire, frunzele sunt uscate, rulate și ambalate. Unele soiuri sunt fermentate, dar nu pentru mult timp - maximum 48 de ore. Gustul ceaiului verde este ușor dulceag sau acidulat cu aroma de ierburi.

4 Nadin

Colecție bogată de ceaiuri aromate
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7

Compania, fondată în Rusia, și-a luat locul de drept pe piață datorită abundenței diferitelor soiuri de ceai. Ceaiul în pungi se găsește rar la vânzare, dar există o mulțime de soiuri de ceai negru și verde cu frunze mari. În compoziția lor, de obicei nu se folosesc arome artificiale - în amestec puteți vedea bucăți de fructe și fructe de pădure, un amestec de petale și ierburi și alți aditivi naturali. Nu în favoarea companiei este faptul că frunza de ceai este cultivată în China, dar procesarea principală este deja în Rusia - calitatea acesteia, desigur, are de suferit.

Majoritatea ceaiurilor sunt concepute pentru consum în masă, deci au un cost scăzut - aproximativ 60 de ruble la 50 de grame. Dar există și soiuri mai scumpe. De exemplu, ceaiul verde „Silver Strawberry” sub formă de bile formate din frunze întregi de ceai costă aproximativ 350 de ruble la 100 de grame. Foarte populare sunt aromele „Coș de pădure” cu bucăți de fructe de pădure, „lemongrass chinezesc” cu iarbă de lămâie și coajă de citrice.

3 Ahmed

Control strict al calității
Țară: Marea Britanie (fabricat în India, China, Anglia, Iran, Emiratele Arabe Unite, Rusia și Ucraina)
Evaluare (2019): 4,7

Ahmad Tea Ltd a fost fondată în 1946 de Ahmad Afshar în Hampshire. Compania își prețuiește reputația, așa că folosește frunze de ceai din cele mai bune plantații din China, India și Kenya. Uleiurile naturale pentru colecțiile parfumate sunt produse sub control strict în Marea Britanie. Tradiția și controlul strict al calității au ajutat casa de ceai să primească mai multe premii internaționale și chiar să viziteze Stația Spațială Internațională în 2005. Din 2011, compania produce „Colecția Regală” pentru Palatul Buckingham.

In sortimentul firmei gasiti ceaiuri verzi clasice cu o aroma foarte placuta a unui produs bine facut. Fanii aromelor complexe vor adora linia de soiuri aromate cu adaos de flori de iasomie, melisa, menta, iarba de lamaie. Printre oamenii obișnuiți, ceaiul Ahmad a fost asociat cu un produs de calitate superioară timp de câteva decenii. Potrivit adevăraților cunoscători, este foarte departe de categoria mărcilor premium, dar în categoria sa de preț poate fi considerată una dintre cele mai bune. Costul unui pachet care cântărește 100 de grame începe de la 100 de ruble.

2 Greenfield

Cel mai bun ceai după ruși
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,8

În 2003, grupul de companii Orimi Trade a semnat un acord cu compania britanică Greenfield Tea Ltd. Potrivit numeroaselor sondaje și studii, Greenfield se află pe primul loc în clasamentul „ceaiurilor preferate” ale rușilor. Gama mărcii include mai mult de 30 de articole. Linia ceaiului cu frunze verzi este reprezentată de trei soiuri.

Ceaiul chinezesc din frunze Flying Dragon, cultivat în provincia Hunan, va încânta iubitorii de ceai cu culoare bogată, aromă florală, revigorează, împrospătează și potolește setea. Visul de iasomie din plantațiile chinezești din Yunnan este deosebit. În prepararea sa, florile de iasomie sunt uscate împreună cu frunzele de ceai și apoi culese manual. Sencha japonez este cultivat în provincia japoneză Fukoka. Dar unii utilizatori notează asta timpuri recente Calitatea ceaiului a scăzut puțin. Nu mai este la fel de parfumat și bogat ca înainte. Mulți oameni îl cumpără din obișnuință sau din cauza costului său scăzut - aproximativ 100 de ruble la 100 de grame.

1 Compania Rusă de Ceai

Selecție mare de soiuri
Țară: Rusia (produs în Germania și Rusia)
Evaluare (2019): 4,9

„Russian Tea Company” a fost înființată în 1998 și își îmbunătățește constant calitatea și gama produselor sale. Marca comercială vinde ceaiuri verzi, albe, negre și preparate din plante cu o combinație unică de fructe de pădure și fructe. Producția de ceai se desfășoară nu numai în Rusia, ci și la fabrica germană Wollenhaupt GmbH. Pentru fabricarea de amestecuri unice, compania este achiziționată la licitații în China și Sri Lanka.

Colecția mărcii are peste 200 de articole, astfel încât fiecare poate alege ceaiul după bunul său plac. Compania se lauda si cu ambalaje. Pe lângă pachetele de marcă pentru cumpărarea ceaiului vrac, producătorul oferă cadou tablă și borcane de sticlă, precum și cutii exclusive din lemn. Pe lângă ceaiurile la cutie, care se vând în marile supermarketuri, multe orașe au departamente specializate care vând diferite tipuri de ceai la greutate. Există diferite recenzii, dar cele negative sunt de obicei lăsate doar pentru cele mai ieftine soiuri de ceai. Gama de prețuri este foarte largă - există soiuri de buget și de elită.

Cele mai bune pliculete de ceai verde

Pliculețele, pliculețele și piramidele sunt întotdeauna strict măsurate și concepute pentru a produce 200 ml dintr-o băutură delicioasă. La prepararea pliculetelor de ceai verde, infuzia nu se dovedește puternică, astfel încât cantitatea de cofeină consumată este redusă. Această formă de eliberare este, de asemenea, populară datorită ușurinței sale de utilizare. Particulele de frunze de ceai, diverse ierburi și bucăți de fructe nu intră în cană. Mai jos sunt mărcile care produc pliculețe de ceai verde.

4 Ronnefeldt

Ceai din două frunze de sus și vârfuri
Tara: Germania
Evaluare (2019): 4,7

Celebra marcă de ceai premium este cunoscută pentru calitatea foarte înaltă și varietatea de arome. Marca este una dintre cele mai vechi - a fost fondată în Germania în 1823. Acum este foarte popular, folosit de multe dintre cele mai bune restaurante și hoteluri din lume. Producătorul folosește numai materii prime selectate achiziționate din plantații dovedite din India, Sri Lanka și China. Baza tuturor produselor este principiul - să folosiți numai cele două frunze de sus și un rinichi. În total, sortimentul companiei include peste 350 de soiuri de ceai de elită.

Linia de pliculețe de ceai verde se bazează pe materii prime selectate din plantațiile chineze. La vânzare puteți vedea gusturi pure fără impurități și soiuri aromate. Se folosesc doar arome naturale - fructe de padure, fructe, ierburi. Unele plicuri sunt concepute pentru a fi preparate într-un ceainic. Gurmanzii pot alege dintre soiuri cu un singur gust - menta, iasomie sau buchete intregi de arome alcatuite din citrice, petale de floarea de colt, trandafiri, floarea soarelui, mango. Dacă se găsesc recenzii negative, atunci acestea sunt asociate exclusiv cu costul ridicat al băuturii. Costul unei cutii cu 25 de pungi începe de la 400 de ruble.

3 mașini de tuns

Cea mai bună calitate și naturalețe
Țara: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,7

Compania de ceai Clipper este cunoscută din 1984. Produsele sale au câștigat recunoașterea clienților datorită calității înalte a ceaiului realizat în întregime din ingrediente naturale, fără utilizarea de arome și coloranți artificiali. Ceaiul verde bio clasic fără aditivi are un gust plăcut, foarte armonios. Unii clienți care au încercat ceai chinezesc adevărat (achiziționat din China) susțin că Clipper are un gust foarte apropiat de acesta.

Toate ceaiurile sunt ambalate în pungi obișnuite de hârtie fără snur. Dacă spargi una dintre ele, poți vedea un ceai destul de mic, dar de înaltă calitate, fără „bețișoare” și orice impurități. Majoritatea liniei aromate se bazează pe citrice - lămâie și lime, uneori cu adaos de ghimbir și aloe vera. Costul ceaiului, în funcție de magazin, este de 200-300 de ruble per cutie de 20 de pungi. Plăcerea este destul de scumpă, dar destul de acceptabilă pentru o băutură de calitate.

2 Heath&Heather

Compozitie 100% naturala
Țara: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,7

Compania Heath&Heather produce ceaiuri verzi constând numai din ingrediente naturale cultivate fără utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor. Brandul a fost fondat în 1920 de frații James și Samuel Reeder. Până în prezent, cei mai buni specialiști ai companiei selectează cu atenție fiecare ingredient, creând băuturi uimitor de gustoase și sănătoase. Toate soiurile de ceai verde produse de Heath&Heather sunt antioxidanti naturali puternici care ajuta la normalizarea metabolismului.

Colecția include atât soiuri clasice, cât și soluții de gust destul de interesante. De exemplu, cu adăugarea de castraveți - gustul nu este pentru toată lumea, ci proaspăt și plăcut. Ceaiul neobișnuit, picant, cu aromă de busuioc, va atrage pe cei cărora le place să adauge lapte în băutură - sunt combinate foarte armonios. Există mai multe soluții standard - coajă de portocală, iasomie, mentă, nucă de cocos, ghimbir. Acest ceai poate fi cu siguranță recomandat iubitorilor de gusturi noi. Costul unei cutii de 20 de pungi începe de la 300-350 de ruble.

1 VKUS

Pliculete de ceai verde de calitate excelenta
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,9

Compania de brand a fost fondată în Rusia în 2013, dar ceaiul este produs în Maroc. Materiile prime pentru fabricarea diverselor amestecuri sunt aduse din cele mai bune plantații din lume - din China, Japonia, Ceylon, India. Ceaiul este testat în Europa și abia după o selecție strictă ajunge pe rafturile magazinelor. Pentru pliculețele de ceai, frunzele de ceai de înaltă calitate, dar rupte sunt adesea folosite pentru a oferi clienților un cost mai mic, dar păstrează un gust și aroma decentă a produsului. Încă unul caracteristică interesantă- Ambalare in pungi de bumbac care nu strica gustul bauturii.

Linia de pliculete de ceai verde include atât soiuri clasice, cât și soiuri aromate cu iasomie, petale de trandafir și mango. Costul unui pachet de 20 de pungi începe de la 500 de ruble. Marca nu este cea mai comună, dar foarte populară în cercurile înguste. Este considerat de mulți unul dintre cele mai bune pliculețe de ceai verde de pe piața rusă. Gustul său este echilibrat, moale și bogat în același timp, aroma este puternică, dar discretă.