Kako dolgo kuhati morske kozice. Kako pravilno in koliko časa kuhati sveže, zamrznjene, olupljene in neolupljene kozice? Kako in kako dolgo kuhati tigrove, kraljeve, argentinske in azovske kozice po vrenju? Kako hitro kuhati kozice

Morski sadeži imajo ogromno koristnih lastnosti. Morski sadeži so bogati z jodom in drugimi elementi v sledovih, ki so koristni za človeško telo. Kozice so nepogrešljiv vir beljakovin za človeško telo. Zaradi odsotnosti naravnih maščob in nizke vsebnosti ogljikovih hidratov je ta izdelek popolnoma neškodljiv za zdravje.

Obstaja ogromno načinov kuhanja kozic, da jih ohranite. koristne lastnosti in ne pokvari okusa.

Splošna načela kuhanja

Kozica je visoko beljakovinski, nizkokalorični izdelek, ki zahteva malo časa za kuhanje. Večina svetovno znanih kuharjev je prepričanih, da se kozic ne sme kuhati predolgo, da ne izgubijo okusa in se spremenijo v nekaj podobnega gumi.

Zamrznjene in neoluščene kozice je treba kuhati približno 8-10 minut, kuhane - zamrznjene, ki jih prodajajo v večini trgovin, potopimo v vrelo vodo za 5 minut, olupljene kozice kuhamo največ 3 minute. Tigraste kozice se kuhajo 6 do 8 minut.

Za pripravo kozic na preprost način Uporabiti je treba naslednje sestavine:

  • kozice;
  • lonec;
  • voda;
  • sol.

Izvajamo naslednja dejanja:

  1. Ponev pristavimo na štedilnik in jo napolnimo z vodo;
  2. Vklopite štedilnik in počakajte, da voda v ponvi zavre;
  3. V vrelo vodo vlijemo sol s hitrostjo ene čajne žličke soli na liter vode;
  4. V vrelo slano vodo položimo kozico;
  5. Po trenutku vrenja počakamo na potreben čas za kuhanje izdelkov, odvisno od lastnosti kozice;
  6. Pripravljeno kozico preložimo na krožnik in postrežemo toplo ali hladno z majonezo, omako ali svežo limono.

Klasična metoda: kozice za solate

Solate s kozicami imajo koristne prehranske lastnosti in odličen okus. Edini odtenek, ki lahko pokvari jed, je možnost prekuhavanja kozic. Zaradi tega bodo postali gumijasti. Temu se lahko izognete z naslednjim receptom:

  • razmerje glede na vodo mora biti strogo in enako 1/3;
  • po okusu dodamo sol, lovorjev list, črni poper;
  • kozice se kuhajo 4 do 10 minut, odvisno od velikosti.

Kako kuhati v začinjeni slanici

Načelo kuhanja kozic v začinjeni slanici v smislu tehničnih manipulacij se ne razlikuje od običajne priprave majhnih rakov. Posebnost Ta recept je uporaba začinjene slanice. Odvisno od individualnih preferenc osebe, ki bo kuhala kozice, različne lastnosti okusa prihodnja jed.

Kuhar lahko pri pripravi te jedi uporabi vso svojo domišljijo. Ena najbolj prijetnih, optimalnih možnosti za slanico je, da jo naredite iz naslednjih sestavin:

  • adjika;
  • sol;
  • olupljena čebula;
  • lovorjev list;
  • rdeča paprika;
  • Črni poper;
  • kis;
  • česen

Sestavine damo v vrelo vodo, nato pa slanico kuhamo 15-20 minut. V ponev damo kozico in pokuhamo. Po kuhanju je priporočljivo, da se nekaj časa namakajo v vroči slanici; to bo omogočilo, da se hrana še bolje prepoji, kar bo na koncu privedlo do videza zanimivih, vznemirljivih, rahlo pikantnih in rahlo ostrih okusov.

Med gurmani je še posebej priljubljen recept, ki uporablja pivo kot osnovo za specifično in zanimivo slanico. Večina kuharjev predlaga uporabo temnega piva kot osnove za prihodnjo slanico.

Za kuhanje kozic v začinjeni pivski slanici bodo potrebne naslednje sestavine: liter temnega piva, 2 litra navadne vode, žlica soli, različne začimbe po okusu. Najpogosteje se uporabljajo lovorjev list, piment, črni in rdeči poper. V ponvi zmešamo vodo in pivo, dodamo začimbe in sol, nato pa dobljeno mešanico zavremo. Nato kozico damo v ponev in kuhamo določen čas, ki je odvisen od velikosti posameznih primerkov.

Priporočljivo je, da ne hitite z odstranjevanjem rakov iz slanice, pustiti jih morate nekaj časa stati in se namakati v njej. Običajno jed postrežemo vroče.

Kako in koliko kuhati na pari v počasnem kuhalniku

Najpogosteje lahko naenkrat skuhate pol kilograma kozic. 2 litra vode vlijemo v posodo za več kuhalnikov, priporočljivo je dodati različne začimbe in začimbe, da bodo občutki okusa pri uživanju hrane ostrejši in pikantnejši.

Po tem se kozice položijo na posebno stojalo za kuhanje hrane na pari, zaželeno je, da je plast kozic minimalna. Izberite funkcijo “kuhanje na pari” in nastavite čas na približno 10 minut. Ne smemo pozabiti, da voda v večnamenskem kuhalniku ne zavre takoj, zato je priporočljivo, da vodo najprej zavremo in šele nato začnemo kuhati.

Obstaja ogromno na različne načine Priprave iz kozic: kuhajte, cvrete, pecite, uporabite v solatah ali mešanicah morskih sadežev. Kozice so edinstveni in neponovljivi izdelki, ki imajo koristne lastnosti in so popolnoma neškodljivi za telo.

Kuhanje hrane je prava znanost, ki jo lahko preučujemo vse življenje, saj se vse manipulacije s hrano, ki jih kuhar z njo naredi, odražajo v okusu izdelka. Toda preden začnete pripravljati jed, morate izbrati prave sestavine, da dobite kulinarično mojstrovino.

Pravilno izbiro kozic določajo naslednja merila:

  1. Najprej se morate osredotočiti na velikost morska bitja ki jih bomo uporabili za pripravo jedi. Na vrečkah s kozicami so različne oznake: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Priporočljivo je izbrati paket z oznako 90/120;
  2. Morski sadeži morajo biti prekriti s tanko plastjo ledu, kar pomeni, da je bil izdelek nedavno ulovljen in je ohranil svoje koristne lastnosti in prijeten okus. Velika plast ledu kaže, da je bil izdelek dolgo časa v zamrzovalniku in je izgubil svoje koristne lastnosti;
  3. Prisotnost snega v paketu je pokazatelj več ciklov odmrzovanja in zamrzovanja;
  4. Treba ga je pregledati videz kupljena kozica - če so na repu in glavi primerkov opazne črne lise, so bile kozice bolne in jih je zelo nevarno uporabljati kot hrano; raven rep pomeni, da so bili raki mrtvi pred zamrzovanjem.

Z upoštevanjem pravil se lahko zaščitite pred nakupom izdelka nizke kakovosti.

Posebna začimba za kozice je limona. Ne bojte se ga uporabiti pri serviranju jedi. Možnosti uživanja rakov z limono so različne: kozice lahko pomakate v limonin sok ali pa limonin sok iztisnete po vsej jedi in po vrhu potresete malo soli.

Z zgornjimi recepti lahko hitro pripravite odlične kozice, ki ne bodo imele le prijetnega in zanimivega okusa, temveč bodo koristile tudi telesu.

V članku so zbrani različni preprosti nasveti in recepti, ki kuharja ne bodo obremenjevali z nepotrebno zapletenostjo, hkrati pa vam bodo omogočili, da ustvarite resnično kulinarično mojstrovino, ki bo za dolgo časa pustila prijetne spomine na porabljen čas in denar. S preprostimi nasveti se lahko zaščitite pred nakupom izdelkov nizke kakovosti, ki se občasno pojavljajo na policah trgovin.

Vodilni svetovni nutricionisti trdijo, da je treba morske sadeže vključiti v prehrano vsaj dvakrat na teden. Delno iz tega razloga ljudi zanima vprašanje, kako kuhati na primer kraljeve kozice? V trgovino jih dostavimo zamrznjene in neolupljene in to je izdelek, s katerim bomo delali.

Kuhanje zamrznjenih neolupljenih kraljevih kozic: "klasika"

Spodaj si bomo ogledali, kako dolgo kuhati kozice (zamrznjene, neolupljene), pa tudi, s katerimi začimbami jih kombinirati.

Sestavine:

  • voda - 1,8 l.
  • kozice - 450-500 gr.
  • sol - 80 gr.
  • lovor - 4 kos.
  • poper v zrnu - 15 kosov.
  • dežniki kopra - 3 kosi.

1. Preden skuhate kraljeve kozice, morate vedeti, da zamrznjenih neolupljenih morskih sadežev ni treba odtajati. Večkrat jih sperite v cedilu pod tekočo vodo.

3. Kozico pristavimo na vrenje, premešamo in počakamo, da ponovno zavre, ter posodo pokrijemo s pokrovko. Ko se pojavijo mehurčki, zmanjšajte moč na srednjo oznako in počakajte 8-9 minut.

4. Kdaj določen čas Ko pride do konca, so kozice pripravljene. Juho takoj odcedimo in predjed preložimo v skledo. Okusite z omako!

Zdaj veste, kako kuhati okusne kraljeve kozice. Če so zamrznjene in neolupljene, jih vedno dodamo več soli. Začimbe so lahko vse, kar želite.

Kuhanje neolupljenih kozic za solato

  • lovor - 3 kos.
  • voda - 1,7 l.
  • sol - 50 gr.
  • kozice v lupini - 0,45 kg.

1. Preden skuhate kozice, morate vedeti, da zamrznjene neolupljene morske sadeže za solato kuhamo v slani vodi. Zato pripravimo raztopino vode, soli in lovorja. Zavremo.

2. Rake operemo v cedilu pod pipo, pustimo, da se odcedijo in jih vržemo v vrelo vodo. Počakamo, da ponovno zavre, nastavimo na 8 minut in ugasnemo.

3. Po tem času se kozice štejejo za pripravljene. Pustite, da se raki ohladijo, nato jim odstranite lupine in se lotite priprave solate.

Kuhanje zamrznjenih kozic za pivo

  • nageljnove žbice (brsti) - 3 kos.
  • lovor - 5 kosov.
  • kozice - 1 kg.
  • koper - 35 gr.
  • poper v zrnu - 5 kosov.

Če se odločite za sprostitev in ne razumete povsem, kako kuhati kozice, vam bomo pomagali ugotoviti. Če ste kupili zamrznjene in neolupljene morske sadeže, je zdaj pravi čas, da jih pripravite za pivo.

1. Pred kuhanjem kraljevih kozic jih je treba naravno odmrzniti pri sobni temperaturi. Zamrznjena in nerafinirana živila bodo tako bolje ohranila okus.

2. Istočasno napolnite ponev z vodo in začimbami, kopra se vam še ni treba dotakniti. Zavrite vodo in vanjo položite morske sadeže.

3. Počakajte, da se znova pojavijo mehurčki. Po tem v ponev vrzite sesekljan koper. Kozice kuhamo 8 minut. Postrezite ohlajeno z limono in svežimi zelišči.

Dušene kozice v ponvi

  • limona - 1 kos.
  • kozice - 950 gr.
  • maslo - 75 gr.
  • česen - 15 strokov
  • svež koper - 40 gr.

Predstavljeni recept je kot nalašč za penasto pijačo. Zato morate pred kuhanjem kozic razumeti vse po vrsti. Zamrznjeni neolupljeni morski sadeži, kuhani v ponvi, imajo nežen okus in aromo.

1. Odmrznite kozico. Hkrati sesekljamo zelišča, citruse in česen. Zmešajte z morskimi sadeži. Dodajte svoje najljubše začimbe in sol po okusu. Pustite posodo 30-40 minut.

2. Ponev pristavimo na gorilnik in raztopimo maslo. Dodamo marinirane kozice. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na zmernem ognju približno 7 minut.

3. Izklopite štedilnik in pustite izdelek pod pokrovom še četrt ure. Postrezite kozice z limoninim sokom.

Priljubljen morski prigrizek je osvojil srca milijonov ljudi. Zato je vredno vedeti, kako kuhati res okusne kraljeve kozice. Odlično se podajo k penastemu napitku in jih postrežemo kot samostojno jed. Priporočljivo je, da kupite zamrznjene, neolupljene morske sadeže. Bolje ohranijo okus.

Kozice so danes zelo priljubljene in se aktivno uporabljajo za pripravo juh, solat in so tudi dober prigrizek za pivo. Poleg tega ima ta izdelek nežen in nežen okus, vsebuje pa tudi zadostno količino kalcija, beljakovin in beljakovin.

Ker kozice k nam prinašajo zamrznjene, ne vedo vsi, kaj z njimi početi. Zato bomo v našem članku razpravljali o tem, kako kuhati kozice na okusen in zdrav način.

Skrivnosti kuhanja kozic

Da ne boste razočarani v procesu priprave kozic, morate poznati nekaj pravil:

  1. Nima smisla metati veliko zamrznjenih kozic naravnost v vrelo vodo. Najbolje je, da izdelek vnaprej odtalite in ga nato sperete. Tako se bodo veliko hitreje odmrznile.
  2. Če vzamemo razmerje med tekočino in kozico, bo optimalno razmerje 2 proti 1, na liter vode pa morate vzeti 40 gramov. sol, če morate te kozice kuhati v oklepu. Če je izdelek kuhan brez lupine, je potrebna polovica soli.
  3. Za hitro in okusno kuhanje kozic je najbolje, da rahlo odmrznjen izdelek vržete v vrelo vodo. Če je voda hladna, dobimo bogato juho.

Kako dolgo naj kuhamo kozice?

Znano je, da je meso kozic tako mehko, da ga lahko dolgotrajna toplotna obdelava le pokvari. Posledično bodo izpadli trdi, celo gumijasti. Uživanje takšne jedi ne bo zelo prijetno, še posebej, če je bila pripravljena za praznik.

  • Zamrznjene neolupljene kozice se kuhajo največ tri do pet minut.
  • Čas kuhanja sveže zamrznjenih kozic je šest do sedem minut.
  • Če želite jesti zamrznjene kraljeve kozice (nepredelane), jih kuhajte približno sedem minut.

Kako kuhati zamrznjene kozice po klasičnem receptu?

Ta recept na splošno velja za najpogostejšega iz enega preprostega razloga - je enostaven in ne zahteva velika količina sestavine:

  1. Surove kozice (lahko vzamete 1 kg) odmrznite in sperite.
  2. Segrejte 2,5-2,7 litra vode, nato dodajte sol (40-45 gramov fine soli je dovolj).
  3. V vodo damo posušen koper, ne več kot dve vejici.
  4. Po desetih minutah v ponev dodamo kozico.
  5. Kuhajte največ pet minut.
  6. Dve minuti prej popolna pripravljenost dodajte lovorjev list (sedem kosov) in poper (približno pet grahov).

Kako kuhati kuhano-zamrznjene kozice?

Kuhane in zamrznjene kozice že veljajo za skoraj pripravljene. Kar morate storiti, je odtajanje. Je pa na nekaterih embalažah pripis, da je treba kozico malo pokuhati. Postopek ne bo tako težak:

  1. Kozico odmrznemo in oplaknemo.
  2. V ponev nalijemo vodo in jo segrejemo. Bolje je vzeti deleže vode in kozic na naslednji način: dva proti enemu.
  3. Ko voda zavre, lahko dodamo sol, ne več kot žličko na liter.
  4. Dodajte zelišča in začimbe.
  5. Dodamo kozico in kuhamo največ dve minuti. Če morate kuhati tigrove kozice, potem do tri minute.

Če so kozice olupljene, jih ni treba kuhati. Izdelek lahko samo odtalite, ga sperete in dodate vročo vodo.

Kako kuhati neolupljene kozice v počasnem kuhalniku?

  1. Najprej odmrznite kozico, dovolj je 0,5 kg izdelka.
  2. Dodamo eno veliko žlico olivnega olja, prav toliko limonine lupinice ter šopek kopra in peteršilja.
  3. Kozice damo v posodo in zalijemo z vodo, da jih komaj pokrije.
  4. Nastavite način "Kaljenje".
  5. Kuhajte 20 minut glede na časovnik.


Kako pravilno kuhati zamrznjene kozice v dvojnem kotlu?

  1. Soparnik napolnite z vodo, le do polovice.
  2. Spustimo en kilogram kozic, ki jih je treba najprej odmrzniti.
  3. Dodajte eno limono, 0,5 žlice olivnega olja in ščepec semen kopra.
  4. Nastavite želeni način.
  5. Kuhajte ne več kot petnajst minut.

Velika prednost tega načina kuhanja je, da ohrani vse uporaben material, najdemo v kozicah, ki se med kuhanjem v ponvi izgubijo.

Kako kuhati kozice v lupini v mikrovalovni pečici?

  1. Odmrznite kilogram kozic. Embalažo izdelka najbolje preložimo v ponev, napolnjeno z topla voda.
  2. Operite in posušite.
  3. Dajte v posodo z vodo, največ dve veliki žlici.
  4. Dodajte dve veliki žlici sojine omake in sol po okusu.
  5. Kuhajte pri največji zmogljivosti največ tri minute.
  6. Vzemi ven in pretresi.
  7. Kuhamo še tri minute.
  8. Vzamemo ven in pokapljamo z limoninim sokom.

Kako kuhati kozice z limono?

  1. Zamrznjen izdelek splaknemo s toplo vodo, da se malo odmrzne.
  2. V ponev (2 l) nalijemo vodo, solimo, dodamo začimbe, sok polovice limone.
  3. Voda naj vre na močnem ognju.
  4. Potem morate zmanjšati ogenj in znižati kozico.
  5. Kozico kuhamo tri do pet minut.

Kako dolgo naj kuham kozice in čebulo?

Ta postopek nekoliko spominja na dušenje, poleg tega čebula daje končni jedi zelo prijeten okus.

  1. V ponev vlijemo malo koruznega olja.
  2. Čebulo narežemo na pol obročke in jo prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Dodamo sesekljan česen, ne več kot dva stroka.
  4. Kozic ni treba odmrzniti. Postavijo se takoj.
  5. Kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Prilijemo toliko vode, da je kozica popolnoma prekrita.
  6. Takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo na štedilniku največ dve minuti.


Kako kuhati kozice za pivo?

  1. Kilogram kozic najprej odmrznemo in oplaknemo.
  2. V ponev nalijemo vodo, dodamo eno čebulo, dva zrna pimenta, 2 lovorova lista, en strok in šopek kopra.
  3. Sol po okusu.
  4. Kozico položimo v vrelo vodo in pokrijemo s pokrovko.
  5. Čas kuhanja je od tri do pet minut.

Koliko časa traja kuhanje kozic za solate?

  1. Pol kilograma kozic vnaprej odmrznemo in skuhamo.
  2. Zavremo dva litra vode.
  3. Dodamo 40 g soli, lovorjeve liste (več kosov), dodamo kozice.
  4. Ko kozice priplavajo na gladino vode, jih lahko odstranimo iz plina.


Kako pravilno kuhati neolupljene kozice za zvitke?

  1. Skuhajte pol kilograma riža.
  2. Kumaro in avokado olupimo in narežemo na trakove.
  3. Vsako kozico (skupaj pol kilograma) očistimo, nato skuhamo ali prepražimo.
  4. Naribajte 300 gramov sira Philadelphia, po možnosti na grobem ribežu.
  5. Ko se riž ohladi, morate dodati rižev kis in malo.
  6. Dobljeno mešanico prenesite na list nori. Treba je zagotoviti, da so porcije majhne.
  7. Nato dodamo nadev in zvijemo zavitek.

Recepti za kozice

Toda kako kuhati kozice, da bodo okusne? Zagotovo si veliko gospodinj postavlja to vprašanje. Pravzaprav to ni zelo težko, glavna stvar je vložiti vse svoje napore.

Škampi z ananasom in lignji

  1. Vzemite 200 gr. ananas v pločevinkah in odcedite vodo. Nato jih narežemo na majhne kvadratke.
  2. Skuhamo deset prepeličjih jajc in jih olupimo.
  3. Dva lista solate ledenke narežemo na tanke trakove.
  4. Zavremo 300 gr. lignje, nato jih nasekljamo in dodamo v kozico, ki naj bo že olupljenih in kuhanih 350 g.
  5. Vse skupaj začinimo z majonezo.
  6. Solimo in popramo po okusu.
  7. Zmešajte morske sadeže z ananasom, zeleno solato in jajci, prerežite na pol.
  8. To je to, zdaj jed postrežemo k mizi.

Škampi v paradižnikovi omaki

  1. Vzemite tri paradižnike in jim odstranite kožo. Potem je bolje, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo in pretlačite z vilicami.
  2. Zmeljemo 30 gr. koper in 50 gr. peteršilj
  3. Dodajte paradižnikovo pasto (100 g).
  4. Nato morate avokado narezati na kocke.
  5. Zmešajte z ostalimi sestavinami.
  6. Dodajte kuhane kozice (450 gr.).
  7. Sol in poper.
  8. In nazadnje dodajte majonezo ali olivno olje, pa tudi sok, iztisnjen iz ene limete.

Kot lahko vidimo, je kuhanje kraljevih kozic, pa tudi navadnih, zelo preprosto, in če uporabite svojo domišljijo, boste dobili še bolj okusno jed. Upoštevajte tudi eno skrivnost: stopljeno maslo zmešamo z limoninim sokom in dodamo v kozico. Tako bo jed dobila precej zavidljiv okus. Poleg tega, če ste se naučili kuhati kozice, lahko poskusite druge.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

6. marec 2014

Meso kozic je občutljiva poslastica, zato jo morate hitro kuhati, sicer se lahko izdelek pokvari. Majhne atlantske primerke kuhamo 1,5-2 minute, velike kraljevske ali tigraste - do 3 minute. Morskih sadežev ne morete prekuhati, sicer bodo izgubili mehkobo in postali viskozni in "gumijasti" okus.

Recept za neolupljene zamrznjene kozice

  • Čas: 3 minute.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Težavnost: enostavno.

Najlažji način za kuhanje neolupljenih zamrznjenih kozic. Prodajajo se v vrečkah ali briketih napol pripravljeni, tako da je treba samo zavreti vodo in jih vliti v ponev. Čas kuhanja bo trajal le 3 minute, a morski sadeži bodo okusni.

Sestavine:

  • kozice - 1 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • limona - ½ sadja.

Način kuhanja:

  1. Morske sadeže položite v cedilo in jih sperite pod tekočo vodo.
  2. Vodo solimo, zavremo, iz limone iztisnemo sok.
  3. Kozice vrzite v vrelo vodo, počakajte, da priplavajo na površje in lupina postane prozorna.
  4. Odcedimo v cedilu, damo v skledo, začinimo z oljem, limoninim sokom in rožnatim poprom.

Kuhano v pivu

  • Čas: 5 minut.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Težavnost: enostavno.

Slastno je skuhati kozice v pivu. to izviren recept prigrizki za penasto pijačo. Poleg piva lahko marinadi za kuhanje dodate različne začimbe, da bo meso rahlo pikantno in zelo aromatično. Z izbiro svetlega piva lahko dobite rahel kruhast okus, z izbiro temnega piva pa bogat sladni okus.

Sestavine:

  • lovorjev list - 2 kosi;
  • kozice - pol kilograma;
  • črni poper - 6 grah;
  • česen – 2 stroka;
  • pivo - kozarec;
  • maslo - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Morske sadeže prelijemo s pivom, postavimo na srednji ogenj, dodamo začimbe, sol in poper.
  2. Zavremo, kuhamo 2 minuti.
  3. Maslo raztopimo in zraven postrežemo.

Argentinec s česnom

  • Čas: 10 minut.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Zahtevnost: srednja.

Za okusno kuhanje kozic potrebujete česen. Najbolje se poda k velikim argentinskim langašem. Pred kuhanjem morate morske sadeže očistiti iz požiralnika - prerezati vzdolž hrbta in sprati z vodo: to bo odpravilo morebitno grenkobo.

Sestavine:

  • kozice - 1 kg;
  • limona - ½ sadja;
  • česen - 10 kosov;
  • poper - 15 grah;
  • sol - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Zalijemo z vodo, dodamo stroke česna, sol in poper.
  2. Zavremo, dodamo morske sadeže, kuhamo 2 minuti.
  3. Pred serviranjem potresemo z limoninim sokom. Najbolje postrežemo na listih zelene solate.

Recept za multicooker

  • Čas: 5 minut.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Težavnost: enostavno.

Recept za kuhane kozice vključuje uporabo ne le ponve ali enolončnice, ampak tudi počasnega kuhalnika. Za okusna jed potrebovali boste različne začimbe. Poudarili bodo okus mesa in ga naredili pikantnega, aromatičnega, pikantnega in nežnega. Bolje je vzeti srednje velike primerke.

Sestavine:

(4 porcije)

  • 800 gr. sveže zamrznjene kozice
  • 1,5-2 l. vodo
  • 2 lovorjeva lista
  • omako iz kozic
  • 2 žlici. majoneza
  • 2 stroka česna
  • 1/2 žličke sojina omaka
  • limonin sok
  • Najprej potrebujemo same kozice. Kozica je lahko majhna, srednja ali velika. Velikost v resnici ne vpliva na to, kako kuhati kozice. Zelo pomembna pa je svežina kozic. Dobre zamrznjene kozice imajo vedno enotno barvo, sijočo lupino in ukrivljen rep. Slednje je odvisno od vrste kozice: večja kot je kozica, manj je zvita.
  • Pred kuhanjem je treba kozice odmrzniti. Da kozice ne izgubijo okusa, jih odtajajte v hladilniku pri temperaturi 3-5°C. Sobna temperatura - št najboljša izbira, topla voda in mikrovalovna pečica sta izključeni.
  • Vse kozice je bolje kuhati neolupljene. Lupina ne daje samo dodatnega okusa in arome, ampak tudi ščiti nežno meso pred izgubo tekočine.
  • Torej, v veliko ponev nalijte zadostno količino vode in jo postavite na ogenj. Metoda kuhanja kozic v vodi je zdaj pozabljena in se praktično ne uporablja. morska voda. Toda prej, zlasti ko so plemiči ali kronane glave izrazile željo po poskusu te poslastice, so kozice kuhali samo v morski vodi.
  • Za doseganje želenega učinka morske vode vodo obvezno solite, priporočljivo pa je, da uporabite morsko sol. Na vsak liter sveže vode damo približno 30 gramov soli.
  • Za okus dodajte par lovorjevih listov. Ni priporočljivo dodajati veliko začimb, saj bodo zamašile okus in aromo kozic. Vodo kuhajte nekaj minut, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
  • V vrelo vodo položimo kozico. Voda preneha vreti.
  • Povečamo ogenj, a sami ne gremo nikamor. Počakamo, da voda ponovno zavre.

    • Kako dolgo kuhati kozice

  • Če vprašate dobrega kuharja: Koliko časa traja kuhanje kozic? Odgovoril vam bo - "sploh ne." Pretirano, a resnično.
  • Glavno pravilo okusne kozice– kozico na hitro skuhamo. Zato takoj, ko voda s kozicami zavre, ponev takoj odstavimo z ognja.
  • Če je kozica velika (kraljeva ali tigrasta), potem kuhamo pol minute, največ eno minuto. Da ne zamudimo trenutka, odštevamo na glas. Da, da, na glas. Tudi po tem, ko kozico malo ohranimo topla voda, namesto najnežnejšega mesa tvegamo, da dobimo gumijaste kozice.
  • Drugo pravilo okusnih kozic je, da kozico po vrenju čim hitreje ohladimo.. Idealna možnost je, da kozice odcedite v cedilu in jih nato za 1-2 minuti položite na zdrobljene koščke ledu. Če pri roki nimate ledu, kozico enostavno splaknite hladna voda.
  • Kuhane kozice preložimo na velik krožnik. To je vse, kot lahko vidite, ni nič zapletenega, kako skuhati kozice. Če sledite tem preprosti nasveti, potem se bo kozica vedno izkazala za nenavadno okusno in nežno.
  • Kozico postrežemo toplo ali ohlajeno, odvisno od zamisli kuharja. Ne pozabite pripraviti posebne omake za kozice.

  • Obstaja več osnovnih omak za kozice, a ta je moja najljubša. Je hitro, okusno in praktično.
  • Vzemite dva majhna stroka česna, ju drobno sesekljajte ali zmečkajte v stiskalniku za česen.
  • Zmešajte majonezo, sojino omako in strt česen.
  • Dodajte eno čajno žličko sveže iztisnjenega limoninega soka.
  • Vse temeljito premešajte. Končano omako postrežemo s kozico.

Te jedi je vredno poskusiti

Ocene in komentarji:

Irina 25.4.13
Ne spomnim se, kje sem prebrala, da je treba kozice po kuhanju pustiti v vroči vodi za okus, in vedno sem to počela. Poskušal sem ga skuhati na nov način, kot ste napisali. Škampi so se odlično izkazali. Hvala za recept

Viktorija 12.6.13
Nekateri svetujejo kuhanje kozic četrt ure, drugi, tako kot vi, jih samo zavrite in takoj izklopite. Komu verjeti?

Alyona
Victoria, najprej moraš zaupati zdravi pameti. Koliko tehta ena kozica? Od 5 g. majhna do 30-35g. velik. Beljakovine, ki sestavljajo kozico, začnejo koagulirati pri temperaturi 60 stopinj Celzija. Koliko časa torej traja, da se škampi kuhajo? Petnajst minut ne pride v poštev!!!
In še en primer iz življenja. Če ste kdaj šli v reko in ujeli rake, se spomnite, da se raki kuhajo natanko 5 minut, raki pa so veliko večji od največjih kozic)))

Djulia 22.6.13
Končno smo na morju! Skuhali smo kozice po vašem receptu. Izkazalo se je okusno. Res je, da se ni mogla premagati in takoj, ko so zavreli, ugasniti ogenj in jih pustiti vreti minuto. Navsezadnje kozice niso bile zamrznjene, ampak sveže. Kdo ve, kdaj so jih tam ujeli. Bolje je igrati na varno.

Alyona
Kul zate, na morju si)))

Afanasjev Igor 02.11.13
Pravilno kuhanje kozic je pravzaprav težko in če jih prekuhate celo minuto, ne bodo okusne. To metodo kuhanja uporabljam ves čas in vedno imam okusne kozice.

Lina 11.11.13
Hvala za podrobno temo in posebna hvala za recept za omako s kozicami. Še vedno nisem našel nekaj uporabnega, običajno vsi priporočajo omako s kečapom, ampak vaša je nekaj nenavadnega in izvirnega.

Sonya 13.11.13
Obožujemo kozice, a se izkaže, da jih kuhamo povsem narobe (nisem vedela, da jih moram odmrzniti, pa tudi splaknila jih nisem z mrzlo vodo ((potem so mi izpadli gumijasti!

Evgeniya 15.11.13
Če sem iskren, še nikoli nisem srečal kozic. In nisem imel pojma, kako jih skuhati. To je celotna znanost, ki vključuje poznavanje anatomije kozic. Super. Rada se učim česa novega.

Alyona
Vedno z veseljem pomagam)))

Marina 22.11.13
Še nikoli nisem poskusila kozic, nekako me niso pritegnile in niso vzbudile apetita, zdaj pa se je moje mnenje spremenilo, ko sem pogledala fotografijo, sem si želela poskusiti, če mi je všeč.

Alyona
Marina, ne pozabite poskusiti kozic, življenje je polno presenečenj)))

Irina 28.11.13
Zdelo se mi je, da znam kuhati kozice in poznam skrivnosti kuhanja, vendar se je izkazalo, da ne čisto. Zdaj razumem, zakaj so včasih gumijasti. Nisem vedel, da jih je treba odmrzniti v hladilniku, zdaj bom upošteval vse nasvete v tem članku.

Ljubezen 29.11.13
Kozic res ne smeš prekuhati, saj bodo izgubile ves okus! Morske vode seveda nimate pri roki, vedno pa imate tudi morsko sol in lovorjev list, ki daje jedi čudovito aromo. Takoj ko zavrejo, so naše kozice pripravljene!). Majonezno-česnova omaka je odličen dodatek k toplim kozicam!).

Galja 07.12.13
Oh, kar grozljivo mi je kuhati kozice samo za minuto, Bog ve, kje so jih ujeli in kdaj, čeprav se mentalno strinjam z vašimi argumenti, je večni ruski sum močnejši. V redu, ne ti ne jaz, kuhal bom 5 minut, vse druge podrobnosti pa bom izvedel po vaših navodilih.

Alyona
Pametna odločitev, pet minut je veliko bolje kot dvajset)))

Olga 15.12.13
Nisem vedel, da je bolje kozice pred kuhanjem odmrzniti. Mislil sem, da bi morali, nasprotno, kozice, ki so jih pravkar vzeli iz zamrzovalnika, vreči v vrelo vodo. Zanimiva opomba o morski vodi, vredno poskusiti.

Vitalina 22.12.13
Izkazalo se je, da obstaja cela znanost o tem, kako kuhati kozice, da ne bi zamudili trenutka pripravljenosti. Prej sem mislila, da je dovolj, da jih preprosto za 2 minuti potopimo v slano vrelo vodo in voila, pripravljeni so. Ampak ne, trikov za njihovo pripravo je še ogromno.

Tamara 01.03.13
Dober večer Pišete, da jemljemo zamrznjene kozice, v supermarketih pa so skoraj vedno kuhane in zamrznjene. Prosim pojasni?

Alyona
Tamara, lep dan tudi tebi! Bolje je kupiti sveže zamrznjene, brez predhodne toplotne obdelave. Izkažejo se za najbolj okusne in sočne. Druga stvar je, da te niso vedno na voljo v trgovini.
Če so na voljo samo kuhano-zamrznjeni, jih ne smete dolgo kuhati ali cvreti, saj so že pripravljeni.

Inna 02/09/14
Bila sem prijetno presenečena nad svojim novim znanjem na področju kuhanja. Obožujem morske sadeže, so pogosti gostje na moji mizi, a kuhanje kozic v morski vodi je zame nekaj novega. Poskusila bom kuhati na nov način :)

Tatjana 13.3.14
Nisem vedel, da je treba kozice po kuhanju ohladiti, a če sem iskren, sem jih kuhal dlje od predvidenega časa, zdaj se bom popravil). Morate poznati in upoštevati tankosti priprave jedi, od tega je odvisen okus. Hvala za recept!

Alyona
Tatjana, hvala za komentar)))

Katja 28.10.14
moj najboljši prijatelj Jaz sem zasvojen s cvrtjem kozic, ona pa jih cvre kar dolgo. Zaradi tega so njene kozice žilave in dišijo po olju. Ne morem jesti tega! Raje bi uporabil tvojo metodo. Po mojem mnenju imate pravilen in logičen pristop k temu zakramentu))

Vlad 19.11.14
Hvala, kozice so super!

Valentina Ivanovna 21.11.14
Zelo mi je bila všeč omaka za kozice. Dodal sem mu slano sojino omako, kakršno uporabljajo za suši, predvidevam, da si to mislil.

Ekaterina 25.11.14
dekleta in fantje, jaz sem iz sahalina in povem vam, da jih sploh ne kuhamo, ker morate samo kozice preliti z vrelo vodo, dodati sol, premešati in odliti vodo, se zelo ohladijo hitro, zato jih ni priporočljivo ohlajati na kakršen koli drug način, če se pri tem načinu kozice preprosto stopijo v ustih, vode pa vam ni treba niti soliti, temveč olupljene kozice pred uživanjem potopite v sojina omaka, zelo okusna))))

Alyona
Ekaterina, najlepša hvala za tvoj recept za kozice. Popolnoma se strinjam, manj toplotne obdelave, bolj nežne so kozice)))

Povezane publikacije