Koruzno kašo s sirom, katere recept predstavljamo danes, je zelo enostavno kuhati v lončkih s pomočjo pečice. Če bi namesto koruznega zdroba uporabili moko, bi jed imenovali gomi, polenta, hominija itd. V različnih državah jo kuhajo na svoj način. Izkaže se okusno, če pripravite jed z različnimi sestavinami - krepkim začinjenim sirom, sladko zelenjavo in začimbami. V enem od receptov se kot sestavine uporabljajo suluguni in sladka paprika, za okus pa se doda rožmarin. V drugem uporabljamo bučo in oba recepta sta dobra, mega uporabna kadarkoli v letu.

Koruzna kaša s sirom: recept

Gosto nekvašeno kašo iz koruznega zdroba (moke) postrežemo k večini mesnih jedi gruzijske kuhinje. Samo skuhajmo to krepko okusno gruzijsko kašo s sirom in jo pojemo z užitkom.

Tukaj je še en recept gruzijske kuhinje, preprosta jed.

Sestavine koruzne kaše:

• Koruzni zdrob za kašo - 300 g;
• Pitna voda - 600 ml;
• Sir suluguni - 150 g (tokrat je bil navaden sir);
• Maslo - 1 žlica. l;
• sladka paprika - 125 g;
• Sol - po okusu;
• Rožmarin - za amaterja.

Kako kuhati koruzno kašo na vodi?

Korak za korakom: recept za pripravo koruzne kaše:

• Opran koruzni zdrob dodamo v ponev z vodo, solimo, zavremo, nato odstranimo nastalo peno, kuhamo pri zaprtem pokrovu. Pri kuhanju se naredi šibek ogenj, žito pogosto zažge, zato jed zahteva nenehno mešanje. Sčasoma bo kaša pripravljena v 15 - 20 minutah;

• Sir suluguni narežemo na tanke trakove;

• Končano kašo prenesemo v lončke z maslom (mažemo s koščki masla, da se ne zažge), dodamo slamice suluguni in premešamo;

• Pečemo v pečici (pri 180 stopinjah) približno dvajset minut;

• Sladka paprika, olupljena, narezana na obroče;

• Koruzno kašo v lončkih postrežemo s sesekljanim rožmarinom, kolobarji paprike.

To je vse, dišeča koruzna kaša s sirom po predlaganem receptu je pripravljena. Dober tek!

Koruzna kaša z bučo: recept v počasnem kuhalniku

Ni zaman, da je koruzno kašo priporočljivo vključiti v prehrano majhnih otrok, starejših in tistih, ki želijo shujšati. Ta kaša je priljubljena v mnogih državah: Rusiji, Moldaviji, Ukrajini itd. Mlade gospodinje so redko začele kuhati kašo z bučo, očitno njihovi starši niso podedovali receptov za kašo z bučo, ker so tako uporabni.

Koruzna kaša z bučo v mleku: recept

Za zajtrk je še posebej dobra koruzna kaša. Zelo pogosto ga pripravimo z dodatkom buče, saj ta kombinacija ni le veličastna in prijetna za oko, ampak tudi zelo zdrava.

Sestavine koruzne kaše:

• Buča - 450 g;
• Koruzni zdrob - 220 g;
• Mleko - 1 l;
• Sladkor - 25 g;
• Olje, sol - po okusu;
• Vanilin - po okusu.

Kako kuhati koruzno kašo z bučo?

Koruzna kaša z bučo: recept v počasnem kuhalniku:

• Na začetku kuhanja žito brez olja vlijemo v suho posodo za več kuhalnikov, tako da se kaša prepraži do rahlo zlate barve;

• Nato ga napolnite z mlekom in pustite, da nabrekne 20 minut v načinu "Kaša";
• Medtem očistimo bučo iz pulpe, semen in lupine ter jo narežemo na kocke;

• Kašo za nekaj časa prestavimo v skledo;
• Na dno posode damo bučo, potreseno s sladkorjem, in nanjo razporedimo kašo, vklopimo način "Gašenje" 20 minut;

• Buča mora izpustiti sok in biti mehka. V tem času bo žito nabreknilo, kaša pa bo postala dišeča in okusna. Ne odprite pokrova takoj, pustite, da koruzna kaša doseže želeno stanje.

In zahvaljujoč tako nežni pripravi bo še vedno ohranjeno največ koristnih snovi. Lahko postrežete z maslom - kaša z maslom je še bolj okusna. In ne pozabite na vanilin, ki daje sladici neverjeten okus. Tukaj je takšna zbirka receptov za koruzno kašo za danes - s sirom in bučo - izberite katero koli!

Kakšna je razlika med koruzno kašo in polento? Skoraj nič, razen strožjih priporočil za uporabo koruznega zdroba. Če ste namesto koruznega zdroba uporabili moko, naj se jed, ki ste jo skuhali, imenuje homin ali polenta - gosta koruzna kaša, ki jo lahko režete z nožem. In iz koruznega zdroba in tudi z dodatkom masla in mastnega sira se kaša še vedno pripravlja - čeprav je sestra (kot tudi hominy in gomi), je še vedno ločena jed.

Koruzna kaša je bolj tekoča, mehka in brez oblike. Je pa tudi odlična priloga in okusen zajtrk. Še posebej dobro je kuhati koruzno kašo za otroke, ki jih napolni z energijo za ves dan.

Čas priprave: 5-10 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki na posodo: 2 obroka.

Sestavine

• voda 4 žlice.
• koruzni zdrob 1 žlica.
• maščobni sir 70 g
• maslo 1 žlica. l.
• sol po okusu
• mešanica mlete paprike

Kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

Koruzni zdrob mora biti suh. Mimogrede, bogat je z železom in je precej kaloričen.



V zajemalko nalijemo vodo, zavremo in ji postopoma vsipamo kosmiče, ob stalnem mešanju z lopatko ali žlico, da se ne naredijo grudice. Del vode lahko nadomestimo s piščančjo ali zelenjavno juho.



Koruzno kašo kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo in preizkusimo pripravljenost. Praviloma je 20-25 minut, vendar je bolje "okusiti" točen čas. Pripravljena koruzna kaša ima blag in nežen okus.



Ko je koruzna kaša pripravljena, vanjo damo maslo in narezan sir. Mešajte. Maslo in sir se stopita, in če na primer uporabite suluguni, bo postalo viskozno.



Pripravljena koruzna kaša z maslom in sirom ima mehko kremasto strukturo. Solimo in popramo po okusu. Zdaj lahko jed postrežemo ločeno na krožniku ali z zelenjavo in mesom.



Če koruzne kaše ostane, jo lahko naslednji dan postrežemo v drugi obliki, na primer polento. Preostanek kaše dajte v pravokotno ali kvadratno skledo, potlačite, pokrijte s filmom za živila. Naslednje jutro, ko se kaša strdi, skledo previdno obrnemo in odstranimo. Dobljeno polento narežemo na majhne koščke, ki jih nato na obeh straneh popečemo v ponvi.

Kaj je hominija in kako jo pripraviti? Ta jed je tradicionalna v Gruziji, je zelo gosta koruzna kaša. Še vedno se uporablja namesto kruha v zahodnih regijah Gruzije. Sprva so hominije pripravljali iz prosa - italijanskega prosa. Podobna koruzna jed je izjemno priljubljena in jo obožujejo Moldavci in Romuni. Poleg dejstva, da je hominy nenavadno okusen in izviren, je precej zdrav, zato bi morali najti recept po korakih za njegovo pripravo.

To jed lahko štejemo za edinstveno, saj se za njeno pripravo uporabljajo sol, moka, koruzna moka ali žita, svinjska maščoba in voda. Ko je hominy v gruzijščini pripravljen, ga lahko jeste kot kruh ali kašo. Mnoge ženske, ki živijo v Gruziji, že dolgo pripravljajo to poslastico. Pomembno je omeniti, da se hominy dobro ujema s skuto, sirom, različnimi sirupi in omakami. Obstaja veliko načinov za postrežbo koruznih dobrot, od katerih lahko vsak preseneti z novim in zelo izvirnim okusom.

Če uporabljate tradicionalni recept za gruzijski hominy, potem boste za kuhanje potrebovali kotel z debelimi stenami. Za mešanje jedi med kuhanjem vam ni treba uporabiti žlice, za to potrebujete tanek valjar.

Kljub dolgoletni tradiciji glede metode, so se sodobne ženske navadile kuhati jed v navadni kozici. Nihče ne trdi, da se bo ta jed razlikovala od klasične gruzijske hominije. Vendar se vaše gospodinjstvo ne bo moglo ločiti od naslednje porcije koruznih dobrot. Pomembno je upoštevati, da lahko skupni čas kuhanja traja vsaj eno uro.

Sestavine

Za pripravo hominije v gruzijščini boste potrebovali naslednje sestavine:

Kuhanje

1. Pripravite vse potrebne izdelke in opremo, ki bo morda potrebna med kuhanjem. Najprej je to ponev, dva krožnika in ponev. Ponev pristavimo na štedilnik, vanjo položimo narezano slanino. Zelo pomembno je, da se iz njega izloči maščoba.

2. V tem času lahko vzamete ponev in vanjo nalijete 3 skodelice prečiščene vode, dodate ½ čajne žličke fine soli. Na tej stopnji dodamo žlico stopljene maščobe, ponev pošljemo na štedilnik.

3. Koruzni zdrob vlijemo, ko se voda segreje, vendar ne zavre. Po želji lahko žita nadomestimo s koruzno moko, vse je odvisno od vaših želja in okusnih preferenc.

4. Nato morate slediti določenim navodilom, da bo gruzijska hominija pravilna. Najprej morate občasno premešati vsebino ponve. Ko žita nabreknejo, morate nenehno mešati, ne da bi se ustavili. Gruzijske ženske za to pogosto uporabljajo leseno lopatico ali valjar. Če v kuhinji nimate takšnih naprav, ne obupajte, lahko uporabite običajno žlico. Edini pogoj je, da mešate brez ustavljanja, dokler ne dobite goste in viskozne konsistence, ki spominja na testo.

5. Končano hominijo prenesite na krožnik, z žlico zgladite površino posode.

6. Izrežite kateri koli predlagani sir, okrasite posodo. Glavna prednost je, da je kaša še vroča, zato se bo sir začel topiti in prepojil hominije s svojo aromo in okusom.

7. Obstaja še en način oddaje. To naredimo tako, da koruzno poslastico ohladimo, narežemo na enako velike kose in ocvremo na vročem olju.

8. Jed okrasimo in postrežemo po porcijah. Verjemite mi, nihče ne more zavrniti takšne jedi.

Video recept

Gruzijski hominy ali gomi je zelo gosta koruzna kaša. Kljub preprostim sestavinam je postopek kuhanja nekoliko zapleten, izgleda kot nekakšen zakrament, ki ima svoje tradicije in pravila. Pomembno je upoštevati, da je končna poslastica gosta, zato jo je mogoče rezati z nožem. Pogosto ga postrežemo namesto kruha, saj ga kombiniramo s popolnoma vsemi živili. Jemo ga z marmelado, mesom, ribami, zelenjavo, sadjem, skuto in različnimi siri. Jed postrežemo s kislo smetano in različnimi omakami.

Mamaliga, kot veste, se imenuje tradicionalna gruzijska gosta koruzna kaša. Mimogrede, v nekaterih regijah Gruzije se še danes uporablja kot kruh. Sprva so hominije pripravljali iz italijanskega prosa (proso). To jed jedo in kuhajo z veseljem v drugih državah, na primer v Romuniji in Moldaviji. Samo ime kaše izhaja iz njihovega jezika, vendar Gruzijci hominy imenujejo - gomi.

Hominy je poceni, zdrava in enostavna jed. V hominy lahko dodate jedi, kot so lobio ali gruzijska piščančja jetra. V tem primeru boste prejeli tudi poceni, a zelo okusen meni.

Pred mnogimi leti so Gruzijci kuhali hominija iz prosa. Vendar so uporabili nenavadno proso, ne italijansko. In potem jo je zamenjala koruza. V štiridesetih letih prejšnjega stoletja so v Gruziji začeli sejati ne le proso, ampak tudi koruzo.

V Rusiji so hominije izdelovali iz prosa, dokler se na prostem trgu ni pojavila koruzna moka. Omeniti velja, da okus ni enak kot v Gruziji.

Če imate raje proso hominy, potem je bolje, da ga takoj prepražite s sirom.

Sestavine:

• koruzni zdrob - 1 del;
• voda - 3,5 delov (na primer, če vzamete 2 skodelici žit, potem potrebujete 7 skodelic vode);
• sir (suluguni ali drugo).

Način kuhanja

Gruzijci kuhajo hominijo iz belega koruznega zdroba po receptu. Je nekoliko drugačnega okusa od običajnega. Na primer, vzemite 5 skodelic koruznega zdroba (to je 650 gramov, dovolj za približno 5-6 obrokov) in 17 kozarcev vode. Glede na zdrob in ogenj boste morda potrebovali več vode. Na začetku upoštevajte pravilo: bolje je manj vode kot več. Konec koncev, ko žito zavre, mu lahko po potrebi dodate vodo. Če pa je vode preveč, jo boste morali dolgo izhlapevati.

Informacije za ljubitelje slanega: hominija po kuhanju ne jejte slanega. Vodo lahko le rahlo solite na samem začetku kuhanja. Mnogi raje sploh ne dodajo soli. Navsezadnje mora biti sir v tej jedi slan.

Tako so žito prelili z vodo in postavili na majhen ogenj. Na majhnem ognju kuhajte kašo, dokler voda ne zavre. Poskusite hominy, če je žito kuhano, potem je kaša pripravljena. Vse je zelo preprosto!

Čas kuhanja za ta recept bo odvisen od jakosti ognja, velikosti zdrobov in kakovosti zdrobov. V zvezi s tem se čas kuhanja giblje od 45 minut do 1,5 ure. V zgornjem razmerju se kaša kuha 1 uro in 15 minut.

Sami lahko izberete gostoto kaše glede na vaše želje. Vendar ne pozabite, da hominy ne sme biti tekoč. Ne sme teči, kot na primer riževa mlečna kaša. Ko hominy položite na krožnike, mora tvoriti tobogan, ki se ne širi.

Po vrenju je treba hominy premešati, sicer obstaja možnost nastanka grudic. In z nadaljnjim kuhanjem zgornje plasti kaše ne bodo prejele dovolj toplote v primerjavi s spodnjimi.

Za udobje mešanja hominije je bolje uporabiti leseno lopatico, imenovano chogani. Na splošno lahko uporabite katero koli lopatico katero imaš doma. Glavni pogoj: ne sme biti pretanek, sicer se lahko zlomi.

Obstaja mnenje, da je treba tej kaši dodati koruzno moko, ali če je ni, potem zdrob. Ugotovimo. Namen dodajanja moke je zgostitev mase. To je potrebno v primerih, ko ste kupili velika žita. Tovarniško izdelani kosmiči, ki jih boste našli na policah v trgovinah, pa so običajno majhni, zato vam ni treba dodajati moke, kaša bo tako ali tako gosta.

Koruzni čips

Po kuhanju kaše lahko pripravite še eno jed - koruzne hrustljavce. Tudi to je preprosta, nezapletena, a zelo okusna jed.

Ko ste pripravljeno kašo razložili na krožnike, je na stenah ponve ostalo še veliko hominija. Ta lonec postavite na majhen ogenj. Kaša na stenah se bo posušila, popražila in spremenila v hrustljava okusna skorjica. Vaši hrustljavi izdelki so pripravljeni! Z lahkoto se odlomijo od sten pekača. Te hrustljaje imajo zelo radi otroci.

Kako postreči hominy na mizo

Kot smo že povedali, je treba hominy položiti na krožnik v diapozitivu. V hrib vstavimo koščke sira - suluguni ali imeruli. Mamalyga se nanaša z lopatico Chogani. Da se kaša ne prilepi na lopatico, je treba chogani občasno navlažiti v hladni vodi.

Ni vam treba kuhati hominije več dni. Vse, kar je pripravljeno po receptu, je treba takoj pojesti. Hominy ne shranjujte v ponvi. In če kaj ostane, popeci. Hominy postrežemo in jejte, dokler je vroča.

sir

Čeprav je tovarniški suluguni bedna kopija pravega sulugunija, je za nas še vedno primeren za dodajanje kaši. Uporabite lahko feta sir, sir Adyghe in druge vrste sira. Glavni pogoj je, da se sir topi in je slan. Mnogi menijo, da se zahodnoevropski siri ne ujemajo dobro s hominom. Mimogrede, poskusite v hominy dodati soljeno skuto ali skuto z meto in adjiko.

S čim se uživa ta kaša?

Kot smo že omenili, v nekaterih regijah Gruzije hominije uporabljajo kot nadomestek za kruh. V zvezi s tem se jedo s skoraj vsemi jedmi.

Kaša se odlično poda. z lobijem ali svinjsko pečenko. Omaka za kašo je lahko tkemali, paradižnikov satsebeli, na primer iz prave paradižnikove paste, in adjika s kislo smetano.

Ne morete misliti na nič in jesti to kašo brez ničesar. Če vam kaj ostane, prepražite kašo s sirom in jajci.

Običajno je kaša ocvrta v ponvi s sirom. Za nekatere je to najprimernejši način kuhanja.

Danes bom govoril o najljubši jedi, ki je okras katere koli mize, ne glede na to, ali gre za praznično ali samo vsakodnevno družinsko večerjo.
gomi- vrhunec programa je glavni junak današnje teme. Gomi, ona je tudi hominy - gruzijska kaša podobna jed s sirom (pogosteje - suluguni, čeprav lahko vzamete katero koli: dimljeni suluguni, Imeretinsky ali katero koli drugo kumarico)
Kaj veš o hominiji? Ljubezen? Ste poskusili? Kuhano?
V moji družini gomi Kuham, ne da bi čakala na počitnice. To je popolnoma samozadostna jed. Sir, zelenjava in vino, tako na preprost način dobimo okusno in obilno kosilo.

Če se želite naučiti kuhati Gomi, + naučiti se tudi izbrati pravi koruzni zdrob – dobrodošli pod kat.
gomi- jed je elementarne sestave, vse kar potrebujete: visoka kakovost koruzna moka

in grobi (grobi) koruzni zdrob a + hladna voda.

V takšnem litoželeznem loncu kuham gomi (in vam svetujem - saj je to najprimernejša posoda za te namene).

Torej, ugotovili smo, kaj kuhati in v čem kuhati. Zdaj je na malem - izbrati pravilno moka. To izkušnjo sem prevzel od svojega moža Gia. Ne kupujemo ga v vrečkah, ampak takoj na trg in tam se odpre ogromen izbor. Oči tečejo, zdi se, da imajo vsi enako, vsak prodajalec hvali svoje blago ... Ampak, moka je drugačna za moko. Jedem s prsti ... Dobra moka po takšnih manipulacijah se ne bo zdrobila, ostala bo v istem položaju. To lahko jasno vidim na fotografiji.

Če je moka prestala takšno testno kontrolo, potem lahko mirno kupimo grobi koruzni zdrob pri istem prodajalcu (običajno se prodaja skupaj v ločenih diapozitivih).

Moj recept gomi zasnovan za ta kotel (glej sliko zgoraj, prostornina je približno 3l)
1 kg - grobi koruzni zdrob
1,5 kg - koruzna moka (z rezervo)

Začnemo tako, da koruzni zdrob dobro operemo, pripravljenega položimo na dno litega železa.

Zalijemo z mrzlo vodo do 2/3 višine kotla.Pokrijemo s pokrovko in postavimo kuhat na srednji ogenj.Kosmiče dobro prekuhamo-čas od 40 minut do 1 ure.

Ko je žito dobro kuhano, ostane tekoče.Zdaj je na vrsti moka.Vlijemo jo po delih (v kozarcu).To je treba storiti hitro, intenzivno mešamo.

Za kuhanje gomija uporabite posebno leseno lopatko ...

Potrebno bo manj moke kot žita.Ne morem natančno reči, koliko kozarcev moke bo potrebno v vašem primeru, vsakdo bi moral znati določiti gostoto gomija.

Glavna stvar je, da ne vlijete takoj: .moka pustimo vreti, 15-20 minut ... Nato jo ponovno dodamo Kuhamo - premešamo in po potrebi dodamo.

Kompleksnost kuhanja gomija je sestavljena samo iz ene stvari - uporabiti morate fizično moč in se nenehno vmešavati (roke se zelo utrudijo iz navade, vendar z izkušnjami tega ne opazite več).

Torej, kako definirate pripravljenost?
1. V gomi zapiči leseno lopatko, ne sme pasti, ostane v istem položaju.
2. Taka hrustljava se oblikuje ob robu kotla (glej sliko)

Skupni čas kuhanja gomija (v mojem primeru) je približno 2 uri.

Gomi je tradicionalno položen na porcijske krožnike, za vsako porcijo - 2-3 kose sira.
Sir v vroči "kaši" se neverjetno topi in na koncu dobimo tako viskozen kos