Predelava rib v moko. Proizvodnja ribje moke z direktnim sušenjem

Področje kmetijstva se zaradi zapletenih odnosov s tujimi partnerji danes aktivno razvija. In to daje podjetnikom odlične možnosti za razvoj v tej smeri, zagon proizvodnih podjetij za proizvodnjo izdelkov, po katerih je tukaj povpraševanje. In če je prišla odločitev o odprtju podjetja v tej posebni niši, potem bi morali razmisliti o nakupu opreme za proizvodnjo ribje moke in začeti dobavljati dragoceno komponento na trg. Ribja moka je ena najdragocenejših (in zato dragih) sestavin v vsaki krmni mešanici za živino in perutnino. Prah, pridobljen med predelavo, se zmeša z glavnino krme, da ji da posebne hranilne lastnosti.

Naše poslovno vrednotenje:

Začetne naložbe - od 1.500.000 rubljev.

Zasičenost trga je nizka.

Zahtevnost ustanovitve podjetja je 6/10.

In kljub temu, da je postopek pridobivanja končnih izdelkov, zahvaljujoč popolnoma avtomatizirani opremi, je precej preprosta, podjetnik mora izdelati poslovni načrt za proizvodnjo ribje moke. Tako boste v prihodnje veliko lažje poslovali ob upoštevanju stroškov poslovanja in prejetih prihodkov. Kaj je tukaj vredno upoštevati?

Obeti in problemi usmeritve

V Rusiji je zelo malo podjetij, ki proizvajajo ribjo moko. In to predvsem zaradi težav pri dobavi surovin. Dejstvo je, da jih veliko pošiljajo v tujino. In tukaj je eden od izhodov sklenitev pogodb o rednih dobavah surovin, ki zadostujejo za predelavo, z več dobavitelji hkrati. In potem lahko z minimalno konkurenco na trgu začnete dokaj donosen posel.

Tretjina ribje moke, proizvedene v Rusiji, se proda tujim kupcem. In izkazalo se je, da naši rojaki, ki preplačajo znaten znesek, kupijo ruski izdelek v tujini. In marsikateri kmet ga bo z veseljem kupil pri lokalnem proizvajalcu. Ogromen prodajni trg je glavna prednost te smeri.

Proizvodnja ribje krmne moke velja za donosen posel zaradi zadostne količine visoka cena za ta dodatek. In to zaradi lastnosti, ki jih ima. Če svojim potencialnim strankam ponudite končne izdelke, se lahko pritožite ravno na njihovo vrednost za živali.

Sestava ribje moke je naslednja:

• beljakovine,
• nenasičene maščobne kisline
• vitamini,
• elementi v sledovih.

Da bi zmanjšali stroške ustanovitve podjetja in zmanjšali finančna tveganja, je bolje, če je organizirano podjetje z majhno zmogljivostjo. Tako mini linija ne bo mirovala zaradi prekinitev dobave surovin, sproščeni izdelki pa ne bodo zastareli v skladiščih.

Tehnologija ribje moke

Mini obrat za proizvodnjo ribje moke bo v svojih stenah predeloval ribje surovine. In to so lahko ne le cela trupla, ampak tudi odpadki iz ribjepredelovalnih podjetij - kosti, kože, drobovina.

Glede na to, da je mogoče celo predelati ribjo moko, številne ribje tovarne opremijo ločeno delavnico s posebno opremo, da bi pridobile dodaten dohodek od prodaje dragocenega krmnega dodatka. Izkazalo se je, da lahko podjetja za predelavo rib postanejo popolnoma brez odpadkov.

Ista tehnologija za proizvodnjo ribje moke je naslednja:

• Čiščenje surovin iz tujih vključkov (smeti, umazanija).
• Mletje surovin.
• Kuhanje ribjih surovin.
• Ponovno mletje kuhanih surovin v mleto meso.
• Dehidracija mleto ribo.
• Sušenje mletih rib.
• Končno mletje nastalega izdelka v moko.
• Pakiranje ribje moke v zabojniku.

In krmna moka za ribe ni edini izdelek, ki ga lahko pridobimo v procesu predelave surovin. Po dehidraciji mletih rib voda in maščoba ostaneta v rezervoarjih. Prav druga komponenta je dragocena – lahko jo kmetom tudi prodajajo kot uporaben krmni dodatek. Toda pridobivanje medicinskega ribjega olja v stenah mini delavnice verjetno ne bo uspelo, saj bo tukaj potrebna še ena proizvodna linija za čiščenje tehničnega izdelka.

Tehnična opremljenost delavnice

Ta industrija se danes aktivno razvija, zato je na trgu veliko vrst strojev in naprav za pridobivanje kakovostnega izdelka. In cena opreme za proizvodnjo ribje moke bo odvisna od njegove zmogljivosti in stopnje konfiguracije. V povprečju je lahko majhna delavnica popolnoma opremljena s stroji za 800.000-1.500.000 rubljev.

Proizvodna linija za pridobivanje ribje moke in tehničnega ribjega olja

Celotna linija za proizvodnjo ribje moke je opremljena z naslednjimi stroji:

• Bunkerji za surovine, mleto meso in končne izdelke.
• Sekalnik.
• Posoda za sušenje.
• Stroj za pakiranje.

Da bi zmanjšali stroške tehnične opreme obrata, lahko kupite linijo brez polnilnega stroja in delo opravite ročno z razpršilniki. Toda ta metoda je zelo delovno intenzivna in bo trajalo več časa, da dobite končni izdelek. Če želite prihraniti denar, je bolje kupiti opremo za kitajsko ribjo moko - stane veliko manj kot isti ruski ali evropski stroji.

Zahteve za proizvodni obrat

Za postavitev majhnega daljnovoda bo potrebna ločena zgradba s površino 100-200 m 2. V njem ne bo le sama delavnica, temveč tudi skladišča za shranjevanje končnih izdelkov in prostori za osebje.

Na izhodu bomo prejeli neživilski izdelek, zato nadzorni organi za proizvodno delavnico ne bodo posebej strogi. Mora pa biti prezračevanje, voda, elektrika, kanalizacija. Toda indikatorjem temperature in vlažnosti v skladišču končnih izdelkov je treba posvetiti posebno pozornost, saj lahko pri shranjevanju moke v neustreznih pogojih izgubi svoje lastnosti in predstavitev.

Donosnost načrtovanega posla

Prodaja ribje moke, če bodo vzpostavljene prodajne poti, bo podjetniku zelo kmalu začela prinašati visoke prihodke. In to lahko olajšajo pogodbe o veleprodajni prodaji končnega izdelka. Toda velike stranke raje sodelujejo z zaupanja vrednimi proizvajalci, zato je na samem začetku svojih dejavnosti bolje certificirati izdelke, pridobljene v stenah tovarne.

Uporaba ribje moke je precej široka - s trženjem ne bi smelo biti težav. Vendar je malo verjetno, da bo mogoče takoj vstopiti na regionalni prodajni trg - sprva je vredno staviti na lokalne kupce.

Povprečna veleprodajna cena ribje moke na ruskem trgu je ≈35-60 rubljev/kg. Hkrati so stroški proizvodnje veliko nižji - 15-40 rubljev / kg. In tudi ob upoštevanju dejstva, da bo podjetnik za ustanovitev podjetja potreboval najmanj 1.500.000 rubljev. (oprema delavnice, nakup surovin, priprava prostorov za delo), se lahko vsi stroški pri tako visokih stroških izdelkov izplačajo v samo 1 sezoni.

• Dobavitelj Techno-T
• Kontaktna oseba Valentin
• Naslov Ukrajina, Nižin
• Telefon +380681945008
• E-pošta Prikaži
• Skype Show

Obrat za ribjo moko - komplet opreme za predelavo: drobljenje, vrenje, stiskanje, sušenje, drobljenje posušenega kruha, pakiranje rib, piščanca, mesa, kostnih odpadkov v dragoceno krmo, krmni dodatek. Produktivnost kompleksov je od 2 do 120 ton surovin na dan. Donos moke iz ribjih odpadkov je 16-23%. Varilnica in sušilnik delujeta na paro. Dehidracija in razmaščevanje kuhanih surovin zagotavlja nizke stroške prenosa toplote, visokokakovostno maščobo. 30 let proizvodnih izkušenj. industrijski pristop. Certificiranje opreme v skladu z zahtevami EU. Dostava v Rusko federacijo iz Belgoroda za rublje. Proizvodnja v Ukrajini.

 

Namestitev izvaja naslednje tehnološke operacije:

• dozirano dovajanje surovin v pivovarno,
• kuhanje surovin,
• stiskanje juhe in maščobe,
• sušenje pulpe (pridobivanje polizdelka krmne sušilne moke),
• selekcija železovih primesi iz sušilnika,
• mletje sušilnika v moko,
• prevoz moke za pakiranje;
• zbiranje in usedanje očiščene juhe.

  Prednosti predlagane namestitve:

  Hitra namestitev in zahteva minimalen prostor posebnost namestitev masti.

  Zasnovan je bil kompaktno, da se prilega tako na krovu kot na kopnem, medtem ko naša namestitev zahteva veliko manj prostora kot instalacije drugih proizvajalcev.

  Poraba električne energije in pare je manjša kot pri drugih napravah, saj je število prometnih povezav med enotami minimalno.

  Manjša teža oljnarne v primerjavi z drugimi proizvajalci.

  Veliko udobje pri vzdrževanju, saj so glavne enote nameščene v enem bloku, tako da namestitev izvaja ena oseba.

  Manjše toplotne izgube pri prenosu predelanih surovin med enotami.

  Zahvaljujoč uporabi vijačnih stiskalnic in sušilnikov z rotacijskimi diski je dosežena enostavnost zasnove, hkrati pa njihova visoka zanesljivost, kar je v našem času, ko se je na trgu pojavilo veliko naprav, katerih kakovost je zelo pomembna. nizka.

  Visoka stopnja dehidracije kuhane mase zagotavlja nizke obremenitve sušilnika, kar omogoča zmanjšanje njegove velikosti in količine porabljene pare in električne energije

  PKF Techno-T proizvaja in ponuja v odkup maščobnice in ribje moke: URM-5 (od 2 do 5 ton ribjih surovin/dan), URM-10 (od 5 do 10 ton ribjih surovin/dan), URM -60 (do 60 t/s), URM-80 (do 80 t/s), URM-120 (do 120 t/s) in več.

Tukaj navedeni opisi specifikacije, cene so informativne narave in niso javna ponudba po čl. 437 (2) Civilnega zakonika Ruske federacije.

Izum je namenjen za uporabo v pridelavi krme, za pripravo ribje krmne moke iz manj vrednih ribjih surovin. Metoda vključuje mletje surovin v riboreznici, obdelavo zdrobljenih surovin z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1-5,0%, kuhanje surovin, ki se izvaja v dveh stopnjah pri temperaturi v območje 60-95 o C. Nato maso centrifugiramo, nato pošljemo v sušenje, ločeno juho - za nadaljnjo predelavo. Predelava surovin, zdrobljenih v rezalniku za ribe, s kislino, ocetno ali citronsko, povzroči zbijanje mišičnega tkiva majhnih rib, ki vsebujejo maščobo, kar posledično prispeva k boljšemu ločevanju ribjega olja s predhodno stisnjeno juho med centrifugiranjem. kuhano maso. Za nastalo krmno moko je značilna visoka vsebnost beljakovin in zmanjšana vsebnost maščob, zaradi česar je boljša. Namenjen je uporabi v ribogojstvu za hranjenje mladic, na primer rib lososa.

Izum se nanaša na ribiško industrijo, zlasti na metode za proizvodnjo ribje moke predvsem iz ribjih surovin nizke vrednosti. Ribja moka je narejena iz različnih surovin: rib in odpadkov predelave rib za prehrambene izdelke, predstisnjenih ribjih juh, surovin za kozice itd. Odvisno od uporabljene surovine različne načine proizvodnja moke. Znana metoda izdelave krmne moke v obratih za direktno sušenje, v katerih se po sušenju izvede stiskanje, nato pa se stisnjene surovine zmeljejo in očistijo kovinskih nečistoč. Znana je tudi metoda sušenja s centrifugo za proizvodnjo krmne moke (glej Navodila za proizvodnjo krmne moke. 99 - V Sat. VNIRO "Tehnološka navodila za predelavo rib". T.2 - M.: Kolos, 1994). Ta metoda vključuje naslednje operacije: mletje surovin, kuhanje, centrifugiranje, sušenje, hlajenje in pakiranje. Ribja moka v skladu z GOST 2116-82 mora imeti naslednjo vsebnost: masni delež surovih beljakovin v ribji moki ni manjši od 50%, masni delež maščobe ni večji od 10%. Manjša kot je vsebnost maščobe v moki, boljša je krmna moka. Pri proizvodnji krmne moke za ribogojstvo je na primer priporočljivo uporabljati surovine z masnim deležem maščobe največ 4 %, da bi dobili moko z najmanjša vsebina maščoba. Zato postopek ločevanja maščobe v procesu izdelave ribje krmne moke v največji meri vpliva na kakovost nastalega izdelka. Znane metode za izdelavo moke vključujejo dodatno obdelavo izdelkov z namenom zmanjšanja vsebnosti maščobe. Znana je metoda za proizvodnjo ribje krmne moke za perutnino, pri kateri surovine (sveže in zamrznjene sardele, šure, skuše, slanike, sardone) obdelamo v kislem okolju, nato pa izvedemo centrifugiranje (glej US patent RF 1836030, A 23 K 1/10 z dne 23. 1. 91). Pri tej metodi se surovina ločuje, da se pridobijo ločene frakcije kostnega in mesnega tkiva, izpostavljenost v kislem okolju pa se izvaja za vsako frakcijo posebej. Od vsebnosti beljakovin v moki je odvisna tudi kakovost dobljenega izdelka in s tem njegova cena, s povečanjem vsebnosti beljakovin pa hranilno vrednost moka. Glavna težava, ki je bila rešena pri razvoju predlagane metode, je bila uporaba ribjih surovin nizke vrednosti za pridobivanje visokokakovostne moke z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob. Zahtevana metoda se nanaša na metode sušenja s centrifugo in vključuje zgornje operacije. Razlika predlagane metode je v tem, da se zdrobljene surovine pred kuhanjem obdelajo z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1 - 5,0%, nato pa se kuhanje izvaja pri temperaturi v območju 60- 95 o C. Hkrati se prvotno kuhanje izvaja pri temperaturi 60 -70 o C, čemur sledi izpostavljenost 10-15 minut. Nato se temperatura poveča za 20-25 o C, čemur sledi držanje mase 10-15 minut. Predlagana metoda omogoča pridobivanje krmne moke z visokimi stopnjami (vsebnostjo maščob in beljakovin), ki presegajo priporočeno GOST 2116-82 "Krmna moka iz rib, morski sesalci, raki in nevretenčarji. Specifikacije", iz surovin, ki vsebujejo več maščob, na primer kapelin calanus ali majhen sled (vsebnost maščobe v surovinah 12-18%). Predelava surovin, zdrobljenih v rezalniku za ribe, s kislino, ocetno ali citronsko, povzroči zbijanje mišično tkivo majhnih mastnih rib, kar posledično prispeva k boljšemu ločevanju ribjega olja s predstisnjeno juho med centrifugiranjem kuhane mase. Koncentracija kislinske raztopine od 0,1 do 5% omogoča obdelavo maso, sestavljeno iz mehke kostne strukture in mišične strukture šibke konsistence, do stanja, primernega za operacijo centrifugiranja toplotna obdelava surovin v dveh stopnjah v temperaturnem območju od 60 o C do 95 o C omogoča nežen način kuhanja , kar je zelo pomembno v primeru uporabe občutljivih rib učinkovit način centrifugiranja. močan vpliv visoka temperatura na s kislino obdelanih surovinah omogoča tudi učinkovitejše ločevanje juhe pred stiskanjem, ki vsebuje znatno količino ribjega olja. To pa zagotavlja zmanjšanje količine ribjega olja v končnem izdelku - moki. Tako zahtevani nabor bistvenih lastnosti zagotavlja doseganje drugačnega tehničnega rezultata, in sicer proizvodnjo visokokakovostne, visokoproteinske krmne moke za ribe iz nizkovrednih surovin z visoko vsebnostjo maščob, kot sta kapelin calanus in majhen sled. Analiza virov, ugotovljenih med iskanjem informacij, je pokazala, da zahtevani nabor bistvenih lastnosti ni znan iz stanja tehnike, kar potrjuje skladnost predlagane rešitve s kriterijem "novost". Ker zahtevani nabor bistvenih funkcij omogoča, da dobite novo tehnični rezultat drugače kot to zagotavljajo znane metode, je mogoče trditi, da zahtevana tehnična rešitev ustreza kriteriju "inventivne ravni". Predlagana tehnična rešitev je tehnično izvedljiva (industrijsko uporabna), kar potrjujejo spodnji podatki. Bistvo predlagane metode je naslednje. Po odmrzovanju se surovine zdrobijo na koščke, ki niso večji od 3 cm, v primeru uporabe majhnih rib, kapelina ali majhnega sleda pa se surovine lahko uporabljajo brez mletja. Nato se surovina namaka z raztopino ocetne ali citronske kisline. Koncentracijo in količino kisline določimo glede na vrsto in količino predelanih surovin. Čas obdelave kislinske raztopine je odvisen tudi od količine rib, ki se obdelujejo. Toplotna obdelava surovin poteka na začetku pri temperaturi 60-70 o C, nato se temperatura poviša na 95 o C. V tem primeru se surovine hranijo kratek čas 10-15 minut po prvem kuhanju. , kot tudi po zvišanju temperature. Nadalje predelana masa vstopi v centrifugo, uporablja se običajna oprema, ki se uporablja v ribištvu. Po centrifugiranju se celuloza pošlje za sušenje, ločena brozga - za nadaljnjo predelavo, raztopina - za ponovno uporabo. Končni izdelki so pakirani. Primer 1. Pri izdelavi ribje krmne moke iz 425 kg kapelin smo surovino 30 minut hranili v 1200 l raztopine 0,5% koncentracije ocetne kisline. Po cedilnem vijaku je bila masa poslana v kuhanje, toplotna obdelava pa je potekala v dveh stopnjah: 1. stopnja - segrevanje na 65 o C in kuhanje 10 minut; Faza 2 - segrevanje kuhane mase na 85 o C in držanje pri tej temperaturi 15 minut. Proizvodnja končnih izdelkov je znašala 80,7 kg krmne moke. Sestava dobljene krmne moke: beljakovine - 70,8%, ribje olje - 6,4%, vlaga - 7,3%. Primer 2. Pri proizvodnji krmne moke za ribe iz 470 kg atlantskega sleda, ki se aktivno prehranjuje s kalanusom, smo sled hranili 45 minut v 1000 l 0,1% raztopine ocetne kisline. Toplotna obdelava v dveh stopnjah: 1. stopnja - segrevanje na 70 o C in kuhanje 5 minut; 2. stopnja - segrevanje na 90 o C in držanje 10 minut. Proizvodnja ribje moke - 87 kg. Sestava ribje moke: beljakovine - 70,5%, maščobe - 6,0%, vlaga - 8,1%. Predlagana metoda zagotavlja povečano stopnjo proizvodnje končnih izdelkov. Za nastalo krmno moko je značilna visoka vsebnost beljakovin in zmanjšana vsebnost maščob, zaradi česar je boljša. Krmna moka s takšno vsebnostjo maščob in beljakovin je namenjena za uporabo v ribogojstvu za krmljenje mladic, na primer rib lososa, če njen rok uporabnosti ne presega dovoljenega za te namene. Z dolgim ​​rokom uporabnosti se taka moka uporablja na prašičjih farmah na severu. Predlagana metoda je enostavna za izvedbo in ne zahteva razvoja dodatno opremo. Ocetna ali citronska kislina sta dovoljeni za uporabo v prehrambeni industriji. Razširitev vrste sorte surovin za proizvodnjo ribje moke omogoča reševanje pomembnega nacionalnega gospodarskega problema - vzrejo dragocenih vrst rib, kot je losos.

Zahtevek

1. Postopek za pridobivanje krmne moke za ribe, ki vključuje mletje surovin v riboreznici, njihovo obdelavo z ocetno ali citronsko kislino, vrenje, centrifugiranje kuhane mase, sušenje in pakiranje, označen s tem, da se zdrobljene surovine pred kuhanjem obdelajo z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1-5 0%, kuhanje poteka v dveh stopnjah pri temperaturi v območju 60-95 o C.

Proizvodnja ribje krmne moke je pomembno in donosno področje ribje predelovalne industrije. Povpraševanje po ribji moki je stalno visoko. V velikih količinah se uporablja v kmetijstvu (živinoreja, perutnina), v kemični in farmacevtski industriji. Posebej pomembna je za umetno vzrejo rib (dokazano je, da se lipidna sestava ribjega tkiva kopira iz krme). Razvoj teh panog zagotavlja stabilnost trga ribje moke. Vodstvo pripada Peruju in Čilu. 10 držav predstavlja 76 % svetovne proizvodnje. Prvo mesto zaseda Peru - 29%. Ta država kot surovino uporablja precej mastne ribe (sardone). Drugo mesto zaseda Čile - 14% (sardoni in šuri). Sledijo Tajska, ZDA (menhaden in saj), Japonska, Norveška, Danska in Islandija (kapelan, slanik, sinji mol). Naša država predstavlja približno 1,5% svetovne proizvodnje.

Približno tretjina proizvodov predelave ribjih odpadkov, proizvedenih v Rusiji, gre v tujino. Hkrati pa zahteve kmetijstva po krmi z ribjimi dodatki niso zadovoljene: potreba po visokokakovostnih surovinah iz krmne industrije je nekajkrat večja od ponudbe. Pojavlja se paradoksalna situacija: večina virov, ki jih je mogoče predelati lokalno, se pošlje v tujino, približno 50% ribje moke pa se uvozi.

Zahteve za uporabo v formulaciji krme

Ribja krmna moka je dragocena sestavina za proizvodnjo živalske krme. Njegovo kakovost dokazuje količina surovih beljakovin v končnem izdelku. Več beljakovin, boljši izdelek. V sestavi moke za živalsko krmo (po GOST 2116–2000) mora biti vsebnost beljakovin najmanj 50%. To raven je mogoče doseči s predelavo majhnih rib in odpadkov. Za pridobitev 60 - 65% se kot surovine uporabljajo ribe, majhne kozice in raki. Za visokokakovosten izdelek z vsebnostjo beljakovin 70 - 78% je surovina bela riba manj vrednih pasem. Poleg beljakovin sestava vsebuje maščobe (6-9%) - vir vitamina omega-3, 6. Z višjo vsebnostjo maščob se rok uporabnosti izdelka zmanjša. Bolj mastna kot je vrsta rib, ki se uporablja kot surovina, težje jo je predelati. Perujski in čilski moki so dodani antioksidanti, saj. sardoni - mastne ribe in prenašajo moko na dolge razdalje.

Cena ribje moke je neposredno odvisna od količine beljakovin. Težava domačih proizvajalcev je uporaba stare, še sovjetske opreme. Komaj dosega prag norme - 50%, tudi z uporabo visokokakovostnih surovin, kot je pollak, medtem ko v Peruju na sodobni opremi iz rib nižje kakovosti proizvajajo moko s 65% beljakovin. Še večjo težavo predstavljajo mastne ribe, na primer losos. Skladno s tem so naši proizvajalci tako glede kakovosti kot cene slabši od svetovnih voditeljev. Včasih proizvajalci uporabljajo reciklirane glave, repe in plavuti, da bi znižali ceno. S tem se znatno znižajo stroški proizvodnje, močno pa se zmanjša tudi vsebnost beljakovin. Uporaba nadomestkov iz rastlinske beljakovine Proizvajalci krme s tem niso zadovoljni - pripravljeni so plačati visoko ceno za visokokakovostne surovine, ki ne zahtevajo nadaljnje predelave. Dogaja se, da brezvestni proizvajalci nadomestijo pomanjkanje beljakovin z uvedbo snovi, ki vsebujejo dušik, kot so sečnina ali amonijeve soli. Pri pticah in živalih lahko takšni dodatki povzročijo zastrupitev z amoniakom, zato strokovnjaki svetujejo dodatno preverjanje kakovosti ribje moke.

Metode in postopek izdelave

V bistvu tehnologija proizvodnje ribje moke vključuje več stopenj: vrenje, odstranjevanje odvečna tekočina in maščobe s stiskalnico, sušenjem in mletjem. Uporaba specializiranih agregatnih naprav vam omogoča stabilizacijo sestave in zagotavlja nadzor kakovosti.

Obstajajo tudi drugi načini proizvodnje, kot je direktno sušenje v vakuumu. Uporablja se predvsem v prisotnosti surovin iz ribjih sort z nizko vsebnostjo maščob. Izkazalo se je visokokakovosten končni izdelek. Pomanjkljivost je visoka vsebnost maščobe v moki. Z veliko maščobe (nad 18%) se moka ne skladišči dolgo, zato se sestavi ribje moke dodajo antioksidanti.

Možnosti razvoja trga

Ruski podjetniki bi morali spremeniti svoj odnos do odpadkov ribiške industrije. Na trgu se zdaj ustvarjajo ugodni pogoji za razvoj tega posla. Poraba ribje moke na svetu - več kot 5 milijonov ton na leto (glede na Mednarodna organizacija IFFO).

Po mnenju svetovnih strokovnjakov bodo stroški ribje moke rasli. Eden najpomembnejših razlogov je bil padec proizvodnje v Peruju in Čilu. Zaradi dotoka toplega toka v ribolovna območja se je število rib močno zmanjšalo. Neugodno je vplivala rast cen energentov. Pomembna je tudi rast potrošnje na Kitajskem. Stalno povpraševanje po perutninskih in živinorejskih izdelkih, hitra rast ribogojstva v umetnih rezervoarjih kažejo, da se bo povečal tudi trg.

Ocena priložnosti za mala podjetja

Prednosti:

• visoko povpraševanje po kakovostnih izdelkih;
• nizka stopnja tekmovanje.

Prihajajoči izzivi:

• Največja težava je morda pomanjkanje surovin: skoraj vse surovine izvozijo v tujino. Za redno dobavo potrebnih surovin je priporočljivo skleniti pogodbe z več dobavitelji hkrati. Če je to nalogo mogoče dokončati - donosen posel zajamčeno;
• prav tako je treba izračunati stroške električne energije ob upoštevanju značilnosti kupljene opreme, ker proizvodni proces je energetsko intenziven.

Poslovni načrt za proizvodnjo ribje moke je zgrajen ob upoštevanju naslednjega:

• minimalna začetna naložba od 1,5 milijona rubljev;
• zapletenost ustanovitve podjetja - 6 od 10.

Če želite odpreti mini tovarno za proizvodnjo ribje moke, boste potrebovali ločeno sobo do 200 kvadratnih metrov. m (skladišče, glavna proizvodnja in prostori za osebje). Potreben priključek: na elektriko, kanalizacijo, prezračevanje in vodovod. Vnaprej je vredno razmisliti o načinih vzdrževanja določene vlažnosti v skladišču. Moka je v tem pogledu muhast izdelek, lahko izgubi svoj tržni videz, če je nepravilno shranjena. Pri prodaji v moki ne sme biti grudic in plesni.

Stroški linije za proizvodnjo ribje moke z nizko zmogljivostjo se gibljejo od 800.000 rubljev do 1,5 milijona rubljev. Na začetni stopnji je dovolj, da zaženete eno takšno linijo. Na trgu je veliko ponudb. Najcenejši modeli so sestavljeni iz 3 komponent: mlinčka, črpalke in sušilne enote. Uporablja se za proizvodnjo moke iz surovin z nizko vsebnostjo maščob (manj kot 5%). Ta mini linija je na voljo v dveh različicah. Prvi deluje na elektriko, drugi na elektriko in paro. Proizvodni proces je izjemno enostaven. Surovine se naložijo v mlinček. Ko masa postane homogena, jo s pomočjo črpalke prenesemo v sušilni blok. Ko je sušilni stroj poln, se sekljalnik in črpalka izključita. V 1-1,5 urah se masa pari, nato se mešalnik-parnik ustavi, sproščena voda in maščoba se izsušita iz njega. Zadnja faza je sušenje izdelka do vsebnosti vlage 9-10%.

Linijski set ne predvideva uporabe polnilnice, saj pakiranje je možno ročno z uporabo dozirnih naprav. Vendar je postopek delovno intenziven. Če sredstva dopuščajo, je bolje uporabiti celotne modele ali kupiti cenejšo kitajsko linijo.

Nakup opreme za proizvodnjo ribje moke ne bo problem. Modeli so različni, odvisno od obsega predelave: 750 kg, 5, 10, 60, 120 in 300 ton na dan. Na trgu so ruski, ukrajinski, kitajski in drugi proizvajalci. Cena opreme za proizvodnjo ribje moke srednjega in velikega volumna nalaganja je večinoma po dogovoru in je odvisna od količine predelanih proizvodov. Na primer, obrat za ribjo moko srednje tonaže za 5 ton bo stal približno 60.000 USD na linijo. Kitajska oprema je cenejša.

Prodaja ribje moke se izvaja v pakiranjih različnih velikosti, od 500 g, v povprečju pa je teža vrečke 30-40 kg.

Povečanje energetske intenzivnosti proizvodnje, povezano z naraščajočimi cenami energije, lahko postane odvračilo za domače proizvajalce. Uporaba energetsko učinkovite opreme in uvajanje novih tehnologij je ključ do zmage v konkurenci na trgu predelave rib.

Ker danes obstajajo težave pri poslovanju s tujimi partnerji v kmetijstvu, se je domača proizvodnja začela aktivno razvijati. To je odlična priložnost za naše podjetnike, da zaženejo uspešne tovarne, ki proizvajajo izdelke po povpraševanju.

Če se želite lotiti neke vrste dejavnosti, lahko razmislite o nakupu potrebne opreme za proizvodnjo ribje moke, da bi s tem proizvodom dobavljali kmetijska zemljišča.

Sama ribja moka velja za dragoceno sestavino za veliko število različna krma, ki se uporablja za rejo perutnine in živine. Ta sestavina je dodana v zadostnih količinah glavni krmi živali, da ji zagotovi veliko hranilnih sestavin za spodbujanje zdrave rasti.

Značilnosti izbrane smeri

V naši državi je zelo malo podjetij, ki proizvajajo ribjo moko. Razlog je v težavah pri pridobivanju potrebnih surovin za proizvodnjo. A to je bilo, preden so se začele težave s tujimi podjetji, saj so bile prej vse dobave usmerjene posebej k njim. Zdaj sploh ni težko skleniti več dogovorov z dobavitelji, da bi zagotovili nemoten pretok surovin za proizvodnjo. In ob upoštevanju majhne konkurence vam bo to omogočilo, da hitro ustanovite svoje donosno podjetje.

Upoštevajte tudi, da se skoraj polovica teh izdelkov takoj pošlje v tujino. In to vodi v dejstvo, da morajo naši ljudje, ki se odločijo za nakup takšne moke, plačati veliko več za tuj izdelek, ki so ga ustvarili naši proizvajalci. In če je na trgu proizvajalec z nizkimi stroški za izdelek, potem bodo vsi kmetje od njega z velikim veseljem kupili tak izdelek. Torej je učinkovitost takšnega poslovanja očitna.

Dobičkonosnost takšnega podjetja je dosežena zaradi visokih stroškov samega izdelka, zaradi njegovega dragocene lastnosti. Če ponudite ribjo moko kmetom, ki se z njo še niso srečali, jo lahko opazite pozitivne lastnosti, kako:

• prisotnost beljakovin
• nasičene maščobne kisline;
• elementi v sledovih;
• veliko vitaminov.

Na začetni stopnji, da bi zmanjšali stroške nakupa opreme, je najbolje razmisliti o poslovnem načrtu za proizvodnjo ribje moke z odprtjem majhnega podjetja. To bo odpravilo zastoj linije in kopičenje končnih izdelkov v skladišču.

Postopek izdelave izdelka

Kot ste že razumeli iz imena samega izdelka, bo celoten proces okoli ribjih surovin. Vendar ne mislite, da se za proizvodnjo uporabljajo samo trupi. To so lahko ribje drobovine, kosti in različni drugi odpadki ribiških podjetij.

Ob upoštevanju ugodnih stroškov končnih izdelkov številne tovarne rib celo izdelujejo lastne majhne delavnice za ustvarjanje moke, tako da lahko od tega dobijo dodaten dobiček in hkrati proizvajajo brez odpadkov.

Kar zadeva sam proces proizvodnje ribje moke, je celotna faza sestavljena iz naslednjih točk:

1. Surovine se očistijo iz različnih ostankov, kot je na primer umazanija.
2. Brušenje je v teku.
3. Vsa ta mešanica je kuhana.
4. Zmelje se v mleto meso.
5. Dehidriran.
6. Sušenje.
7. Zmelje se v moko.
8. Zapakirano.

Ugotavljamo tudi, da v končnem rezultatu ribja moka ni edini izdelek, ki ga dobimo na izhodu s tekočega traku. Ko pride do procesa dehidracije, se izkaže tako dragocen izdelek, kot je maščoba. Lahko se prodaja tudi kmetijam kot dodatek krmi za živali.

Oprema za delavnice

Ta strošek običajno vključuje naslednje komponente, ki jih je treba vključiti tudi v poslovni načrt za proizvodnjo ribje moke:

• mlinček;
• bunkerji za surovine drugačna oblika(nepredelane surovine, mleto meso in končni izdelki);
• rezervoar za sušenje;
• pakiranje.

Seveda lahko malo prihranite, ne da bi kupili polnilni stroj, naredili takšno operacijo z lastnimi rokami in za to uporabili razpršilnik. Morali pa boste zaposliti osebje, saj sam proces zahteva veliko dela in časa. Če želite prihraniti pri opremi, potem lahko razmislite o nakupu kitajske različice, ki je veliko cenejša od domačih in tujih ponudb.

Izbira prostorov za delavnico

Če želite urediti proizvodnjo, boste potrebovali površino najmanj 100 kvadratnih metrov, po možnosti pa vseh 200. V tej sobi ne bo le oprema, temveč tudi skladišče s prostori za delovno osebje.

Glavna stvar, ki jo je treba opozoriti, je, da izdelek ne velja za živilo, zato ni posebnih točk glede zahtev glede njegove vsebine, tako da bi imeli nadzorni organi zahtevke proti vam. Glavna stvar je, da ima prostor dobro prezračevanje, kanalizacijo, elektriko z vodo in podobno. Da pa končni izdelek med skladiščenjem v skladišču ne bi izgubil predstavitve, boste morali resno pristopiti k vprašanju pogojev pridržanja.

Donosnost proizvodnje ribje moke

Pod pogojem, da vam je uspelo vzpostaviti prodajo, bo ta vrsta poslovanja kmalu začela ustvarjati dober dohodek. Najbolje je razmisliti o možnosti sklenitve pogodb za dobavo končnih izdelkov v razsutem stanju. To pa je mogoče doseči, če se lahko uveljavite kot zanesljiv partner, ki zagotavlja dosledno visokokakovostne izdelke, saj lahko veleprodajni kupci sodelujejo le z zaupanja vrednimi podjetniki.

Vsekakor je priljubljenost in povpraševanje po tem izdelku na visoki ravni in prodaja ne bi smela predstavljati težav. Najbolje pa je na začetku staviti lokalni prebivalci, ki se nahajajo v bližini vašega podjetja, šele nato vstopite na širši trg in povečajte proizvodnjo.

V povprečju je cena ribje moke na veleprodajnem trgu danes 50 rubljev na 1 kg. In stroški proizvodnje 1 kg so približno 20 rubljev. Če upoštevamo možnost, da je treba za nakup celotne opreme in druge stroške porabiti približno 1.500.000 rubljev, se bodo te naložbe izplačale v približno eni sezoni obratovanja tovarne. Toda k temu vprašanju je treba pristopiti pravilno.