Zelenjavna solata s sezamovimi semeni. Topla solata s sezamom: skrivnosti zdrave prehrane

Solata s sezamom “Beauty Cocktail” je bila ustvarjena za poznavalce okusne hrane v estetsko prijetni izvedbi. Ta lahka, sveža jed združuje mehkega piščanca, ocvrt krompir, kisle kumarice in sveže korenje s česnom. Preliv iz sojine omake in hrustljava sezamova semena dajejo jedi orientalski pridih in pikanten okus.

Solato serviramo v kozarcih ali skledicah. Zaradi prisotnosti mesa in zelenjave lahko služi kot popolna jed za lepo večerjo ali lahko kosilo. Sezam kot preliv naredi solato okusno in resnično zdravo. Že od antičnih časov je sezam tistim, ki poznajo njegovo skrivnost, podaljševal mladost in dajal nesmrtnost.

Na vzhodu na primer vsi jedo veliko sezama. Kombinira se z mnogimi izdelki in je vključen v različne jedi: solate, pecivo, mesne in zelenjavne jedi, tudi kaša ne more brez hrustljavih semen.

Sestavine:

• sezam - 100 g;
• piščančje meso - 250 g;
• krompir - 2 kosi 4
• konzervirane kumare - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sojina omaka - 30 ml;
• sol, začimbe - 1⁄2 tsp.

Priprava po korakih. Solata s sezamom "Beauty Cocktail". Recept s fotografijo

Krompir operemo, olupimo in naribamo na posebnem strgalniku za korejski korenček. Pražite minuto v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Pečemo piščanca (stegno ali prsi) z začimbami in soljo v pečici. Ohladite, odstranite kožo in narežite na trakove.

Za sezamovo solato bomo na trakove narezali tudi kumare iz konzerve. Korenje olupimo, operemo in naribamo na strgalniku za korejski korenček.

Za sezamovo solatno omako zmešajte rastlinsko olje, sesekljan česen, sojino omako, najljubše začimbe in sol.

V širok kozarec damo pest ocvrtega krompirja, prelijemo z omako, nato pest korenja, prelijemo z omako.

Naslednja plast sezamove solate je piščanec, poškropljen z omako.

Po tem - kumare. Korenček s kumaricami in nekaj koščkov piščanca zaokroži vse skupaj. Prelijemo z omako in izdatno potresemo s sezamom.

Skrivnost

Za izboljšanje okusa lahko sezamova semena popražite, preden jih uporabite kot preliv za sezamovo solato.

Z dobrim razpoloženjem in nasmehom postrezite že pripravljeno sezamovo solato "Beauty Cocktail". Smeh podaljšuje življenje, sezam pa ne pusti, da bi se postarali. Znano je, da občutek novosti prispeva tudi k nastajanju hormonov sreče, ki vplivajo na starost človeka. Če želite ostati mladi, morate samo še naprej presenečati in biti presenečeni. Pripravite se okusna solata, povabi dobri ljudje in bodi srečen.

Malo zgodovine

Obstaja mnenje, da se je sezam začel imenovati sezam z razlogom. Čudoviti Ali Baba, ki je želel odpreti vhod v jamo z zakladi, je vzkliknil: "Sezam, odpri!" Enako hitro se odpre tudi strok s sezamovimi semeni, ko so popolnoma zreli. Škatla poči s pokom tudi zaradi glasnega zvoka - semena se takoj razpršijo. Zato nezrele sezamove stroke odrežemo. V nasprotnem primeru je nemogoče shraniti zdrava semena.

Sezam je visoka (do dva metra) zelnata rastlina, ki ima koristne lastnosti.

Obstajajo rumeni, beli, sivi, črni, rjavi sezam. Najbolj uporabna je črna. Polna je antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje. Žvečenje sezamovih semen poteši lakoto.

Kuhajte z nami, jejte na svoje zdravje.

(Obiskano 243-krat, 1 obisk danes)

1. korak: Pripravite piščančji file.

Piščančji file je treba najprej odmrzniti, nato pa ga dobro sprati in posušiti s papirnatimi brisačami za enkratno uporabo. Sušenje mesa na ta način je potrebno, da je bolje nasičeno z začimbami in v našem primeru marinado.
Pripravljeno piščančji file narežemo na majhne kocke in položimo v globok krožnik. Napolnite ga z mešanico en čajžlice kisa, enojedilna žlica sladkor in tri žlice sojina omaka. Temeljito premešajte in pustite, da se marinira 20-30 minut.
Ko se piščančji file namoči v marinadi, iz njega odcedimo tekočino. Segrejemo ga v ponvi 3 žlice rastlinskega olja, nato pa vanj položite piščančje kocke in jih na srednjem ognju pražite, dokler popolna pripravljenost, stranice kosov fileja pa naj bodo prekrite z okusnim zlatim rdečilom.
Po cvrtju piščanca položimo na papirnate brisače za enkratno uporabo in počakamo, da se meso ohladi in odstrani odvečno olje.

2. korak: Pripravite kumaro.

Sveže kumare operemo, odrežemo konce in poskrbimo, da lupina ni grenka, zato zelenjave ni treba lupiti. Pripravljene kumare narežite na majhne koščke velikosti, ki vam ustreza.

3. korak: Pripravite preliv.

Preostanek vlijemo v skledo 2 žlici sojino omako in 2 žlici rastlinsko olje. Dodamo poper. Preliv dobro premešamo z vilicami.

4. korak: Zmešajte sestavine za solato s sezamom in piščancem.

V solatno skledo damo piščanca, kumare in vse skupaj prelijemo s prelivom, premešamo. Dodamo sezamovo seme in vse še enkrat dobro premešamo. Medtem oplaknite zeleno in zelene čilije, če jih želite dodati. Sesekljajte te sestavine in jih potresite po vrhu sezamove piščančje solate.
To solato lahko tudi naložite po plasteh ali pa piščanca, kumare in ostale zelene sestavine preprosto zložite ločeno eno od druge na en večji krožnik, prelijete s prelivom in po vrhu potresete sezamovo seme.

5. korak: Postrezite solato s sezamom in piščancem.

Solato s sezamovimi semeni in piščancem postrezite takoj po pripravi kot glavno jed, tako da se izkaže ne samo okusna in zdrava, ampak tudi zelo zadovoljiva. Kot dodatek pa ji lahko ponudite par kosov rahlo starega črnega kruha.
Dober tek!

Da bi povečali korist solate in ji dali povsem nenavaden okus, nekateri kuharji namesto sončničnega ali oljčnega olja uporabljajo sezamovo olje.

Številni recepti za takšno solato pravijo, da morate piščančji file posuti s sezamovimi semeni, ko je še v ponvi, in nato nadaljevati s cvrtjem. Vendar to ni potrebno, saj s takšno toplotno obdelavo sezam, žal, izgubi vse svoje koristne lastnosti.

In kitajsko zelje vam bo pomagalo, da bo ta solata še bolj zelena in zdrava. Hkrati vam ga ni treba mešati z ostalimi sestavinami, le grobo ga nasekljajte in položite na dno solatne sklede, na vrh pa v plasteh položite piščanca, potresenega s sezamom, nato kumare in prelijte solatni preliv čez vse.

Predstavljam vam zelo preprosto in zelo okusno solato s piščancem in sezamovimi semeni, še posebej primerno za tiste, ki želijo in se trudijo jesti zdravo. V porciji te solate bomo dobili vlaknine, ki jih naše telo potrebuje, in cel seznam vitaminov iz svežih zelenih listov solate, vsebuje beljakovine, hkrati pa sploh ni ogljikovih hidratov, zato dodajte to toplo in okusno solato s piščancem. dojke na svoj jedilnik.

Spoznajmo to jed pobližje, osebno menim, da so tople solate malo čarobna hrana – zdi se mi, da se tako rekoč tople močno čutijo okus mesa in arome začimb in omak. bolj živo. Poleg tega, kar je bilo povedano zgoraj, ta recept ne uporablja majoneze, kar pomeni, da obstaja druga stran uporabnosti naše solate. Kuhali bomo z odličnim video receptom s kanala "Googled GnBob", hvala lepa za dobra ideja in lepa predstavitev. Začnimo)

Sestavine za pripravo solate s piščancem in sezamom:

• Piščančji file (piščančje prsi) - 2 kosi;
• Mešanica sveže zelene solate - 100 gramov;
• Gorčica - 2 žlici;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Sojina omaka - 2 žlici;
• Mlet koriander - 0,5 čajne žličke;
• Mlet črni poper - 0,5 čajne žličke;
• Sezamovo seme - 1 žlica.

Priprava te tople, okusne solate s piščancem in sezamom je užitek sama po sebi. In sploh ne bo težko. Najprej pripravite prsi - operite jih, odstranite kost (če obstaja), film in kožo. Meso osušite s papirnatimi brisačkami. Pripravljen file po dolžini narežemo na tanke trakove, nato pa te trakove diagonalno na sredini prerežemo na dva dela. Piščanec je pripravljen za mariniranje.

Za pripravo marinade moramo samo združiti dve vrsti rastlinskega olja v priročni posodi - olivno in sezamovo, sojino omako (ne koncentrirano) in nekaj žlic gorčice - lahko jo vzamete z "pikantno" po vaši izbiri . Vse temeljito premešajte do gladkega. Tukaj bomo dodali tudi začimbe, lahko uporabite tiste, ki jih priporoča avtor recepta, lahko pa vzamete svoje najljubše začimbe. Sedaj z nastalo omako izdatno premažite kose piščanca, jih položite v precej globoko skledo, pokrijte s pokrovom ali filmom za hrano in pustite, da se marinirajo trideset minut.

Marinirano meso položimo v pekač in postavimo v pečico - piščanca pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 15-20 minut. Končane rezine piščančjih prsi je treba rahlo ohladiti. Začnemo oblikovati posodo - na priročen krožnik položimo prvo plast predhodno opranega in posušenega svežega zelenja mešanice solate, lahko vzamete svoje najljubše sorte satate, če želite, lahko dodate nekaj kolobarjev svežega čili poper ali sladka paprika. Na zelenjavno plast položimo rahlo ohlajenega piščanca, ki ga rahlo pokapljamo z olivnim oljem in izdatno potresemo s sezamom. To je to - naša topla okusna solata s piščancem in sezamom je pripravljena - preidimo na najbolj prijeten del - poskusimo našo kulinarično mojstrovino in vse, kar lahko storim, je, da vam želim Imejte dobro voljo in dober apetit!

Sezam je ena najstarejših oljnic, ki jih pozna človeštvo. Že dolgo se uporablja v kulinariki kot surovina za pripravo vseh vrst sladic in kot začimba za različne jedi. Semena te rastline imajo fenomenalno koristne lastnosti, saj vsebujejo veliko mikroelementov in aminokislin. Poleg tega so strna zrna zelo okusna. Zato se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih pekovskih izdelkov, sladkih jedi in nenavadnih marinad. Topla sezamova solata je še ena možnost uporabe belih semen.

Kaj vsebujejo semena in kdo jih lahko uživa?

Sezamovo seme je bogato z beljakovinami, aminokislinami, ogljikovimi hidrati, vitamini, ogromno količino mineralov in lecitinom. Vsebujejo antioksidanta sezamin in beta-sitosterol. Vsebujejo tudi fitin, snov, ki pomaga pri vzpostavljanju mineralnega ravnovesja. Vsebuje tudi fitosterol, ki zagotavlja optimalno odpornost telesa na različne viruse in okužbe ter zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in debelost.

Podobni izdelki se priporočajo kot preventiva onkološke bolezni in doječe ženske. Dejstvo je, da elementi, vključeni v njihovo sestavo, zmanjšajo tveganje za tumorje. Zaradi prisotnosti sezama velika količina fitoestrogeni, se priporoča ženskam v menopavzi.

Da bi sezamovo seme dalo pričakovani učinek, ga je priporočljivo uživati ​​namočeno ali rahlo pogreto. Zato je vitaminska ali dietna topla solata s sezamovimi semeni zelo zdrava jed. Ta izdelek naj bi zaviral apetit, zato ga pogosto najdemo v razne diete. Kljub temu pa se z uživanjem semen ne smete preveč zanašati, saj so zelo kalorična. 100 gramov jedrc vsebuje približno 570 kcal. Zato jih morajo ljudje, ki želijo shujšati, uporabljati zmerno: v idealnem primeru ne več kot 50 gramov čez dan.

Sezam v dietah

Kljub temu, da smo ta majhna bela jedrca vajeni videti predvsem v pekovskih izdelkih, obstaja veliko možnosti za pripravo najrazličnejših jedi iz njih. Nutricionisti in gurmani že dolgo opažajo, da če solatam dodamo sezamovo seme, bo nasičenost trajala dlje. Hkrati sezam pomaga izboljšati peristaltiko gastrointestinalnega trakta, kar telesu omogoča hitro odstranjevanje predelanih izdelkov in odpravo pojava stagnirajočih procesov.

Dietni recepti

Topla solata s piščancem in sezamom je jed, ki jo najdemo v večini različne metode dietna prehrana. Mešanica različne zelenjave, dietnega piščančjega mesa in hranljivih semen vam omogoča, da ta izdelek zaužijete kot samostojno jed. Pomembno je, da po takem obroku za dolgo časa občutek lakote ne pride. Obstaja ogromno receptov za pripravo takšne solate. Vsaka gospodinja pri pripravi te jedi doda svojo »peko«. Osnova priprave pa je vedno enaka: malo pripravljenega toplega fileja, veliko zelenjave, rastlinsko olje, začimbe in seveda sezamovo seme.

Spodaj je ena od možnosti za pripravo zelo okusne in prehranske tople solate, ki jo pogosto pripravljajo evropske gospodinje. Tukaj boste potrebovali:

• Piščančji file - 300 g;
• Večbarvna sladka paprika (rumena, rdeča in zelena) - 1 kos;
• Srednje veliki paradižniki - 3 kosi;
• Sveža zelena solata in druge zelenice;
• Sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• Balzamični kis - 2 čajni žlički;
• Sezamova jedrca - 1 žlica. žlica;
• Malo olivnega olja, soli in popra.

Meso narežemo na majhne trakove in mariniramo v mešanici sojine omake in oljčnega olja 15-20 minut. Nato prepražimo, dodamo sesekljano papriko in pražimo še 3-4 minute. Pomembno je, da paprika ostane hrustljava.

Dno večje solatne sklede obložimo z na roke natrganimi listi solate, nanje položimo grobo narezan paradižnik in nanj razporedimo popečen file s poprom. Solimo, popramo, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in sezamovimi semeni.

Z govedino

Na meniju številnih azijskih restavracij lahko najdete eno jed, ki se imenuje z različnimi imeni, v bistvu pa je topla tajska solata z govedino in sezamovimi semeni. Če pa želite okusiti to okusno jed, vam ni treba iti v drage lokale - preprosto jo lahko pripravite doma in razveselite svoje ljubljene člane gospodinjstva. Recept za toplo solato z govedino in sezamom je naslednji:

• Govedina (rezica) - 200 g;
• Sveži listi zelene solate - 1 šopek;
• Sveže kumare - 2 kosi;
• Apno - 1 kos .;
• Sveža čili paprika - 1 kos;
• Indijski oreščki - 50 g;
• Sladkor – 1 žlička. žlica;
• Svež cilantro in zelena čebula - po 1 šopek;
• Arašidovo maslo - 2 žlici. žlice;
• Sezam - 1 žlica. žlica;
• Ribja omaka - 1 čajna žlička.

Za marinado:

• Sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• Sake - 20 ml;
• Bučno olje - 1 žlica. žlica;
• Koruzna moka - 1 čajna žlička.

Opran in posušen goveji file postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut. V tem času mu lahko pripravite marinado: zmešajte sojino omako, bučno olje, sake in moko. Goveje meso narežemo na zelo tanke trakove in v pripravljeni mešanici mariniramo 20 minut.

Nato v kozici segrejemo arašidovo olje in na njem ob stalnem mešanju pražimo marinirano meso 2-3 minute, nato ga odstranimo in odložimo na papirnato brisačo. V ponev dodamo: stisnjen limetin sok, ribjo omako in kristalni sladkor. Dobro premešamo in odstranimo z ognja.

Čebulo, koriander in čilijeva semena drobno sesekljajte. Kumare narežemo na majhne trakove. Indijske oreščke je treba malo popražiti v ločeni ponvi in ​​jih nato zdrobiti v možnarju.

Na dno posode položimo oprane in posušene liste zelene solate, nanje potresemo sesekljane kumare, čebulo, koriander in čili. Nanj previdno položimo meso, potresemo z oreščki in sezamovimi semeni. Prelijemo s prelivom, ki je ostal v ponvi.

Neverjetno okusna, pikantna in pikantna azijska solata je pripravljena. Dober tek!