Ucuz balık başlığı. Ucuz kötü anlamına gelmez

Bir doğum günü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla ana yemek yapmak istediğiniz son malzeme beyaz balıktır. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolay, yağlı ve pahalı Norveç somonu tarafından şımartıldık. Şüphesiz, çiftlikten ithal edilen balıklar, ilk olarak, hem pişmiş hem de pişmiş halde güzel görünüyor ve ikincisi, onu pişirmek oldukça basit ve onu bozmak zor. Ve seçmek kolaydır, asıl şey çürük olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir veya kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balık ithal kırmızıdan çok daha ucuzdur. Bununla birlikte, bu beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmez. Sadece onu seçebilmeniz, başka bir ucuz balık çeşidiyle karıştırmamanız ve satın aldıktan sonra doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Nasıl doğru? Bazı balıklar kızartılmış halde harika görünecek ve bazılarına düşük ateşte pişirilmiş sos ile servis edilmelidir.

Bayram için her gün yiyebileceğiniz ve pişirebileceğiniz en lezzetli beyaz balık çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ, reseptörlerimiz için en iyi tat iletkenidir. Beynimiz genellikle onu sever ve yağlı bir ürünü lezzetli olarak görür. Tabii belli bir sınıra kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı yağ yemeyecek, ama tuzlu ... evet sarımsaklı ... Bu nedenle, en çok lezzetli balık- yağlı.

ringa

Belki de Rusya'daki en popüler balık. Biz esas olarak tuzlu yiyoruz, ancak taze ringa balığı da kızartabilirsiniz - lezzetli olacaktır. Şimdi en popüler Atlantik ringa balığı, hafif, güzel ve çekici. Ancak en kullanışlı ve lezzetli olanı, Rusya'nın Avrupa kısmının alıcıları tarafından haksız yere ayrılan Pasifik'tir. Bu ringa balığı eti Atlantik'ten daha koyu.

Trança balığı

Çok yumuşak ve güzel yağlı balık. Halibut pişirme, kızartma, turtalarda büyülü için idealdir. İnanılmaz füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve çok beyazdır. Haklı olarak en lezzetli balık çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Ek olarak, halibut esaret altında yetiştirilmez, bu nedenle eti de çok sağlıklıdır, çok sayıda omega-3 yağ asidi, B vitamini içerir, esansiyel bir amino asit - triptofan vardır.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, sadece ilahi balıktır. Kokulu, yağlı, hassastır. Ancak daha az lezzetli olmayan tütsülenmemiş balık, örneğin beyaz sosla haşlanmış veya folyoda pişirilmiş.

Kedi balığı

Harika ve lezzetli bir balık, ancak çok yağlı, bu yüzden pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartma için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadına zarar vermez. Kıyma için de uygundur, ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla birlikte kullanılır.

Diyet ve ihale

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. Genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum içerirler. Aynı zamanda, bu tür balık çeşitleri düşük kalorilidir ve özellikle diyet beslenmesi için önerilir.

Mezgit balığı

100 gramda sadece 70 kcal, selenyum, B12 vitamini, potasyum ve sodyum, mezgit balığını diyet masası için mükemmel bir balık yapar. Tadı biraz morina gibi, sadece daha yumuşak, daha yumuşak, daha havadar. Özellikle belirtmekte fayda var ki bu balık hiçbir zaman taban gibi kauçuksu ve sert bir şekilde karşılaşmaz, ancak diğer beyaz çeşitleri bunda bir kereden fazla görülmüştür.

Morina

Mükemmel balık, ancak birçok kez çözülmemiş ve yeniden dondurulmamışsa. Bu ne kadar çok olursa, morina o kadar zorlaşır. Alıcıya servis edilebilir bir buzdolabında ulaşan aynı balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyeti ile sizi memnun edecektir. Morina neredeyse her koşulda çok lezzetli olabilir: fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buğulanabilir, çorba yapılabilir ve köftelere eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık harika lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgitten biraz daha kalorilidir ve biraz daha şişmandır. Bununla birlikte, pisi balığı hala diyet bir balıktır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle pisi balığı etinin pişirilmesi oldukça kolaydır ve bozulmaması zordur. Pisi balığının avantajlarından biri az miktarda kemiktir.

Pahalı ve sıradışı

Muksun

Tatlı su Sibirya balığı muksun, haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı kuzey türlerinden biri olarak kabul edilir. Brom ve flor bakımından zengindir. Ayrıca, tüm organlara ve dokulara oksijen sağlayan bir protein olan hemoglobine oksijen eklenmesi için gerekli olan çok fazla bakır vardır. Muksun'un en önemli özelliklerinden biri, opisthorchiasis ile enfeksiyona duyarlı olmamasıdır, bu nedenle ondan stroganina yapabilir ve çiğ balık yiyebilirsiniz. Çiğ istemiyorsanız muksun da yapabilirsiniz, çok da güzel oluyor. Harika ve tuzlu görünüyor - bira için mükemmel atıştırmalık.

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba pişirmelisin. Oldukça yağlı olacaktır, çünkü balığın kendisi çok yağlıdır, ancak akılda kalıcıdır, çünkü yılan balığını bir kez denediğinizde onu unutmazsınız ve beğenirseniz tekrar tekrar satın alırsınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, börekler için doldurulur ve son olarak pirince sarılarak rulo yapılır.

En iyi emilen insan vücudu balık proteini. Bu protein etten daha sağlıklıdır. Deniz ürünleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir.

Protein ve karbonhidratların ideal oranı yemeği diyet yapar. Deniz balıklarının ne olduğunu öğrenin, fotoğrafa isimleriyle bakın.

Deniz balıklarının tanımı ve özellikleri

Sualtı dünyası, çeşitli sakin türleri açısından zengindir. AT deniz derinlikleri zevklerinden zevk alan sayısız binlerce insanla tanışabilirsiniz. dış görünüş ya da kocaman dişlerle korkut.

1. Morina temsilcileri. Hake, mezgit balığı, hake, morina ve diğer beyaz çeşitleri içeren diyet türleri.

   Etinde az sayıda kemik olduğu için balığa "tavuk" dediler. Yararlı bir çeşitlilik, vitamin bileşimi nedeniyle beriberi ve raşitizmlerin üstesinden gelmeye yardımcı olur.

2. uskumru grubu kendine özgü bir şeridi vardır. Et, beyaz çeşitlere kıyasla yumuşak ve yağlıdır.

   Bağışıklığın korunmasına yardımcı olan D vitamini ve omega-3 içerir.

3. Scad grubu. Alt türler - 200'den fazla kişi. İstavrit hafif ekşi bir tada sahiptir, etin yağ içeriği% 5'ten fazla değildir. Sınıf, seriola, lychia, caranxa içerir.
4. Akrep ailesi."levrek" adı verilen bir tür bilinmektedir. Aşçılar arasında popüler olan yağlı balık çeşitleri.
5. Spar grubu. Mağazaların raflarında Küba crucian sazan, chon balığı ve diğer temsilcilerin bir karışımı okyanus crucian olarak satılacak. Etin yağ içeriği% 10'a ulaşır.
6. nototenik aile. Ana temsilcileri yumuşak, neredeyse kemiksiz ete sahip yağlı bir çeşittir. Yağ içeriği -% 25'e kadar.
7. Gorbil temsilcileri. 150'den fazla birey alt türü vardır. Nehrin tadını anımsatan, keskin bir deniz kokusu yok.

   Ünlü temsilciler kaptan balık, alabalık, şemsiyedir.

8. Ringa balığı ve arkadaşları.Çoğu liman kenti için gelir kaynağı.
9. Koku. Temel ünlü temsilci- kapelin. Küçük boyutuna rağmen mağaza raflarında talep görüyor.

Ve bu tüm temsilciler değil. Deniz ve okyanus, tam olarak keşfedilmemiş bir alandır. Balık, günlük sağlıklı beslenmenin temelidir.

Herkes mağaza raflarında ham ve hazır formda bir temsilci bulmak kolaydır.

Yenilebilir deniz balıkları türleri

Yaşam alanı denizdir. Bu türler, ette bulunan çok sayıda faydalı mineral ve vitamin bakımından nehir akrabalarından farklıdır. Geleneksel olarak, deniz yaşamı 6 gruba ayrılabilir.

Tablodaki listeye göz atın:

Avcıların temsilcileri köpekbalıklarıdır. Eti bir incelik olarak yenir. Ette cıva birikir ve bu da pişirme sürecini zorlaştırır. Köpekbalıkları 450'den fazla türe sahiptir.

ringa balığı türleri başlarında terazi yoktur. Temsilcilerin küçük dişleri, basit bir rengi var. Et protein ve A vitamini açısından zengindir.

ringa- en popüler deniz meskenlerinden biri. Benzer bir grup uskumrudur.

alışılmış Deniz yaşamı morina gibi uskumru da sık sık masamıza gelir.

Pisi balığı - diyet eti, fosfor, selenyum ve B grubu vitaminleri ile doyurulur. Halibut, pisi balığı ailesinin yağlı bir türüdür.

Grupta 500'den fazla alt tür vardır.Bu tür çeşitleri yemek ateroskleroz gelişimini engeller ve kan akışını iyileştirir.

Morina grubu en büyüğüdür. Beyaz balık çeşitlerini içerir. Garfish ailesi, zarganaların bireyleridir.

Pişirirken etin rengi yeşile döner, bu normaldir. Bu iğneye benzer görünüm lezzetlidir.

Yağlı, beyaz ve kırmızı balık isimleri

Balık etinin bileşiminde protein yüzdesi yağ içeriğinden çok daha yüksektir. Az yağlı çeşitler diyet beslenmesi için uygundur, beyaz etin kalori içeriği 100 g başına 100 kcal'den fazla değildir.

Temsilcilerin yağ içeriği% 1.5'e kadardır. Bunlar pollock, arjantin, hake, mavi mezgit, saithe vb. Beyaz etin sindirimi kolaydır faydalı malzeme vücut tarafından hızla emilir.

Önemli! Diyetinize beyaz balık çeşitlerini ekleyin ve sağlığınızı iyileştirin.

Pembe somon, alabalık, somon gibi kırmızı çeşitleri orta yağlı balıklardır. Bu grup ringa balığı, ton balığı, istavrit içerir.

Ortalama kalori içeriği az yağlı gruptan daha yüksektir - 100 g başına 150 kcal'ye kadar Az yağlı balıklar çocukların ve sporcuların diyetine dahil edilir.

Somon ve morina, mutfak fantezisinin gerektirdiği gibi tuzlama, kızartma ve haşlama için uygundur.

cesur türler, eti% 7'lik yağ içeriğini aşan temsilcileri içerir. Kalori içeriği - 100 g başına 200 kcal'den fazla.

Halibut, yılan balığı, uskumru - yağlı çeşitleri sağlık için en sağlıklı olanıdır, çok miktarda çoklu doymamış asit içerir. Aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için uygundur.

Böyle bir balık insanlar için ne kadar faydalıdır?

Balık, protein oranında domuz veya sığır etinden daha düşük değildir. Çoklu doymamış yağlar kolesterolün birikmesini engeller.

Birkaç nedenden dolayı diyetinize deniz ürünleri eklemeye değer:

1. Vitamin bileşimi.
2. İyot ve diğer eser elementler.
3. Omega3.

deniz balıklarındaçoğu iyot. Nehir böyle zengin bir kompozisyonla övünemez. Deniz ürünleri tüketimi katkı sağlıyor doğru iş tiroid bezi.

Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, hafızayı geliştirir, azaltır ağrı sendromu. Kalp krizi ve felçten kaçınmak için deniz temsilcilerini yiyin.

faydalı video

benzer gönderiler

Somon, alabalık, somon balığının ne kadar faydalı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak, özel havuzlarda yetiştirilen ve karışık yem yiyenlerin değil, yalnızca vahşi ortamda yetiştirildiğini not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin aynı zamanda iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olan bütçe ve uygun fiyatlı balık türleri arasında ciddi bir rakibi olduğunu söylüyor.

Bu gururlu balığın adı capelin. Editörler size neden bu kadar iyi olduğunu söyleyecektir. Ayrıca, maksimum fayda sağlamak için bu balığın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında.

en sağlıklı balık

Capelin balığı insanlara çok uzun zamandır aşinadır. Hem kendileri hem de kendileri için satın alıyorlar. Evcil Hayvan. Bu balık protein açısından zengindir: en az %20-25 oranında kolayca sindirilebilir protein içerir. Atlantik ve Kuzey'in soğuk sularında yaşayan tüm balık türleri gibi Kuzey Buz Denizi, capelin omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Fizyoloji açısından, kendini ısıtmak için bu yağa ihtiyacı var, bu nedenle sonbahar döneminde daha şişman.

Capelin, içinde çok miktarda A ve D vitamini bulunması nedeniyle değerlidir. B12 vitamini, içinde normal etten daha fazladır. Kapelin içerdiği eser elementler onu özellikle faydalı kılar. Ayrıca iyot, selenyum ve fosfor içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olması için çiğ veya dondurulmuş olarak satın almanız gerekir. Önemli: Mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme capelinli tezgahlara bakmamalısınız, çünkü pratikte yararlı hiçbir şey kalmadı. Ayrıca, uzmanlar kategorik olarak capelin kızartmaya karşıdır. Bu hazırlıkla neredeyse her şeyi öldürüyoruz. faydalı özellikler bu balık.

Somon, alabalık, somon balığının ne kadar faydalı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak, özel havuzlarda yetiştirilen ve karışık yem yiyenlerin değil, yalnızca vahşi ortamda yetiştirildiğini not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin aynı zamanda iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olan bütçe ve uygun fiyatlı balık türleri arasında ciddi bir rakibi olduğunu söylüyor.

Bu gururlu balığın adı capelin. Size neden bu kadar iyi olduğunu söyleyeceğiz. Ayrıca, maksimum fayda sağlamak için bu balığın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında.

en sağlıklı balık

kapelin balığı insanlar tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir. Hem kendileri hem de evcil hayvan için satın alınır. Bu balık protein açısından zengindir: en az %20-25 oranında kolayca sindirilebilir protein içerir. Atlantik ve Arktik Okyanuslarının soğuk sularında yaşayan tüm balık türleri gibi kapelin de omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Fizyoloji açısından, kendini ısıtmak için bu yağa ihtiyacı var, bu nedenle sonbahar döneminde daha şişman.

Capelin, içinde çok miktarda A ve D vitamini bulunması nedeniyle değerlidir. B12 vitamini, içinde normal etten daha fazladır. Kapelin içerdiği eser elementler onu özellikle faydalı kılar. Ayrıca iyot, selenyum ve fosfor içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olması için çiğ veya dondurulmuş olarak satın almanız gerekir. Önemli: Mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme capelinli tezgahlara bakmamalısınız, çünkü pratikte yararlı hiçbir şey kalmadı. Ayrıca, uzmanlar kategorik olarak capelin kızartmaya karşıdır. Bu hazırlıkla, bu balığın neredeyse tüm faydalı özelliklerini öldürürüz.

İşte haşlanmış balık veya bir çift - mükemmel. Ayrıca çok lezzetli bir fırında capelin pişirebilirsiniz. Biraz una bulayıp baharatları ekleyin. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, balıkları yerleştirin ve fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına sadece 15 dakika koyun.

Limon ekleyin ve balığın tadını çıkarın. Çok lezzetli, hızlı, bütçeli ve en önemlisi sağlıklı bir yemek çıkıyor. Capelin, somondan gerçekten çok daha iyidir, çünkü daha hızlı büyümesi için çeşitli katkı maddeleri ile beslenmez.

Capelin'i beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin. Ayrıca bu faydalı makaleyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!

Taze balık - nedir bu? Bir iskele, gemiler, martıların çığlığı ve taze balıklarla ayrılıklar geliyor hemen akla. Bütün bunlar Avrupa kıyı pazarlarında ama biz Moskova'dayız. İyi balıklarla, Moskova'daki işler uzun süredir önemli değildi. Bu nedenle kaliteli balık yemek istiyorsanız onu seçebilmeniz gerekir.

2 ticari adı vardır: soğutulmuş balık ve dondurulmuş balık. Üzüleceksin, ama Moskova'da yeterince soğutulmuş balık yok. Çoğunlukla, soğutulmuş balık kisvesi altında, "sahte tazelik" için katma değeri olan çözülmüş balıkları size satıyorlar. Ve hatta ünlü mega mağazalar ve birinci sınıf zincir mağazalar bile bunu yapıyor. Belki tezgahın arkasındaki satıcıların balıktan çok az anlamaları veya belki de oyunun kuralları uzun süredir oturmuş ve dürüstçe balık satmak, önceden kaybetme pozisyonunda olmak ve herkes gibi yapmak zorunda kalmaktır.

• Soğutulmuş balık, yakalandığı andan satıldığı ana kadar taze tutulan, donmamış, nakliye, yeniden yükleme, yeniden sınıflandırma, depolama vb. sırasında öngörülen sıcaklıklara tabi tutulan bir balıktır. ... Moskova'da , bu tür balıklar olabilir ... neredeyse tüm çiftlik balıkları (su ürünleri). Bunlar levrek, dorado, somon, alabalık, sazan, mersin balığı, kerevit, istiridyedir. Çok nadiren, bir mağaza iyi balık satmak istiyorsa, ürün yelpazesinde soğutulmuş balık olabilir. deniz balığı morina, kalamar, ahtapot, yengeç gibi, ancak bu yine ÇOK NADİRDİR. Dondurulmuş morina satın almak çok daha kolaydır ve buzunu çözdükten sonra "soğutulmuş" bir fiyat etiketi yapıştırın. Çoğu mağaza böyle yapıyor.
• Dondurulmuş veya taze dondurulmuş balık, burada her şey sadece yakalanmış ve dondurulmuş balıklardır. ANCAK! Dondurulmuş balıklar farklı olabilir. Kalite ve hayır. Buradan aynı balık dansları için fiyat. Bir tür balığın kilosu başına 200 ve 700 ruble olabilir. Taze yakalanmış balıklar, daha sonraki işlemler için kıyıya teslim edilene kadar ambarlarda birkaç gün kalabilir veya yakalandıktan sonra birkaç saat içinde hemen gemide kesilip dondurulabilir. Böyle çok sayıda yüzen fabrikamız yok ama varlar ve çok iyi balık üretiyorlar. Dondurulmuş balık hakkında başka ne söylenebilir? Dondurma kuru olabilir veya buzlanma içerebilir. Kendi başına, donmuş balıkların üzerindeki sır yararlıdır. Balıkları oksidasyondan, kurumadan ve erken bozulmadan korur, ancak asıl mesele, miktarının engelleyici olmaması gerektiğidir. Yönetmeliklere göre, sır içeriği balığın ağırlığının %5'ini geçemez, ancak birçok kişi bunu ihmal eder, herkesi alt etme ve daha fazla dondurma suyu satma cazibesi çok büyüktür. Ve bu faktör aynı zamanda nihai fiyatı da etkiler.

AT son zamanlarİnternette (blog yazarlarından, mutfak uzmanlarından, restoran topluluğundan) bugün Moskova'da iyi donmuş balıklara dikkat etmenin mantıklı olduğu giderek daha fazla makale ve tavsiye bulabilirsiniz. Ve bu arada, kalitenin birincil, fiyatın ikincil olduğu daha fazla restoran, yüksek kaliteli dondurmaya geliyor. Ve donmuş balık seçmeye karar verdiyseniz, yemeğin buzunu çözmenin ana kuralını unutmayın! Balıkları buzdolabında yavaşça çözün. Böylece eti daha yoğun kalacak ve daha bol miktarda madde korunacak.

"Balık Teslimatı" online mağazasında mutlu alışverişler!