طريقة عمل صينية السمك والبطاطس. طبق خزفي مع السمك المفروم والبطاطس
ليست هناك حاجة للحديث لفترة طويلة عن فوائد المأكولات البحرية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هناك العديد من خيارات الطهي: السمك مقلي، مطهي، مطهو على البخار، مشوي، إلخ. ويمكن لطاجن السمك والبطاطس أن يأخذ مكانه الصحيح على طاولتك ويصبح الطبق المفضل حتى للأطفال. يمكنك بسهولة تحضير عشاء شهي باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
الخيار الأضمن لشراء الأسماك الطازجة هو شرائها حية، وإذا لم يكن ذلك ممكنا، فإننا ننظر إليها بعناية ونقيمها وفقا للمعايير المذكورة أدناه.
- الجذع. اضغط على الجانب بإصبعك، إذا اختفت الحفرة بسرعة عند الضغط عليها، فهذا يعني أن المنتج طازج.
- لحمة. يرجى ملاحظة أنه ليس قشاري.
- الخياشيم. اختر تلك الحمراء والواضحة. يجب ألا تتناوله إذا رأيت طلاءًا أبيض أو رماديًا عليه.
- جليد. عند شراء الأسماك المجمدة، انظر جيداً إلى الثلج، حيث يجب أن يكون شفافاً أو أبيض قليلاً.
الطبخ في الفرن
من السهل جدًا تحضير طبق خزفي مع السمك والبطاطس في الفرن. يمكنك تناول أي سمكة، لكن الأسماك الدهنية ستعمل بشكل أفضل.
وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- فيليه السمك - 600 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- مايونيز - 100 مل؛
- كريمة حامضة - 150 مل؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - للتشحيم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
- نقطع البطاطس والبصل وشرائح السمك ونقطع الجبن.
- ضعي البطاطس والفيليه والبصل في المقلاة. يتبل بالملح ويغطى بالبطاطس.
- اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة واسكبي المكونات.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- يرش الطبق بالجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن السمك والبطاطس في الفرن جاهز. يمكنك تزيينه بالأعشاب وتقديمه مع الخضار أو سلطة الملفوف الطازج.
لقائمة الأطفال
يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي للطفل. سوف يثري الجسم بالفيتامينات A و D وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يتم تحضير طاجن السمك والبطاطس للأطفال من شرائح السمك الخالية من الدهون كما في الصورة. يمكنك صنع طبق خزفي مع سمك القد المعلب.
سوف تحتاج:
- البطاطس - 500 غرام؛
- السمك - 300 غرام؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- كريمة حامضة 15% - 150 مل؛
- ملح - قليل.
تحضير
- قم بطهي البطاطس مسبقًا واهرسها في هريس.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
- صر الجزر على مبشرة خشنة.
- فاز البيض والقشدة الحامضة.
- وزّعي المهروس والفيليه والجزر في طبقات في المقلاة.
- يُسكب فوق صلصة البيض والقشدة الحامضة.
- تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن الخفيف أو الأعشاب. قدمي لطفلك الخيار أو الطماطم أو الخضار المفضلة لديه.
مع الفطر
سوف تحتاج:
- فيليه - 600 جم؛
- فطر - 300 جم؛
- الجبن الصلب - 50 جم؛
- كريمة حامضة - 150 مل؛
- المفرقعات المطحونة - 20 جم؛
- دقيق - 20 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
- قطع السمك إلى قطع صغيرة.
- يقلى الفطر في الزيت ثم يضاف الدقيق في النهاية.
- طحن الجبن على مبشرة خشنة.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع السمك، ثم الفطر. قمة مع القشدة الحامضة. يرش مع فتات الخبز والجبن.
- تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يأتي الطبق وفقًا لهذه الوصفة بقشرة شهية، ويتنوع الطعم المألوف بالفعل مع الفطر.
مع الطماطم والأعشاب
لقد تعلمت بالفعل كيفية إعداد طاجن السمك المعلب، هذه المرة حاول إضافة الطماطم إليه.
سوف تحتاج:
- البطاطس - 800 غرام؛
- السمك - 500 غرام؛
- طماطم - 3 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 50 جم؛
- كريم - 100 مل؛
- الخضر - 50 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
- قطع السمك والبطاطس.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح، والجبن إلى شرائح رفيعة. قطع الخضر.
- ضعي البطاطس في المقلاة وأضيفي الملح. في الأعلى - البصل والسمك والملح ويسكب الكريما ويرش بالأعشاب. في الطابق العلوي - الطماطم. غطيها بشرائح الجبن واسكبي الكريمة المتبقية.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
سوف تساعدك التوابل على تنويع طبقك. يتناسب الريحان والشمر والهيل والكمون والزعفران والكركم وبلسم الليمون مع الأسماك بشكل جيد. قم بتجربة النكهات وسوف تصنع تحفة فنية خاصة بك.
مع السمك المفروم
تختلف وصفة طاجن السمك من حيث أنها تتكون من السمك المفروم والبطاطس المهروسة الجاهزة. يمكنك تحضير اللحم المفروم بنفسك أو شرائه جاهزًا. سمك السلمون المفروم والنازلي والبولوك مناسبة.
سوف تحتاج:
- البطاطس - 4 قطع؛
- لحم مفروم - 350 جم؛
- البيض - 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- حليب - 2 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
- تحضير البطاطس المهروسة.
- نقطع البصل ناعما.
- الجمع بين البيض والحليب والملح والفلفل.
- صر الجبن بشكل خشن.
- ضعي البطاطس المهروسة والبصل في طبق خبز مدهون. بعد ذلك، اللحم المفروم، متبل بالملح والفلفل، والبصل مرة أخرى. أضف طبقة أخرى من الهريس وفوقها البيض المخفوق.
- يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة، رشي الجبن واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن البطاطس مع السمك في الفرن جاهز. تحضير الصلصة لذلك. اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبهارات والأعشاب.
طاجن السمك مع البطاطس في طباخ بطيء
إذا كنت بحاجة إلى إعداد العشاء بسرعة وبذل الحد الأدنى من الجهد، فسوف يساعدك الطباخ البطيء. جربي وصفة سهلة لطاجن السمك والبطاطس والتي سيحبها جميع أفراد العائلة.
سوف تحتاج:
- البطاطس - 6 قطع؛
- فيليه - 600 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- مايونيز - 100 مل؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونخلطها مع المايونيز.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. أضف الفلفل والملح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- قم بتغطية الطباخ المتعدد بالزيت النباتي.
- ضعي طبقة من البطاطس ثم الفيليه والبصل. يرش بالجبن.
- حدد وضع "الخبز"، واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة ثم اخبزه.
بعد سماع الصافرة، سيكون طاجن البطاطس مع السمك جاهزًا. لا تتعجل في إخراجها على الفور، دعها تبرد قليلاً حتى يتصلب الجبن وتبتعد الكتلة عن جدران الوعاء.
طبق سمك وبطاطس شهي وغير عادي وعطري. طبق بسيط من سلسلة "ضع كل شيء في وعاء واحد وسيطبخ نفسه".
فيليه سمك - 500-700 جم
البطاطس - 500-700 جم
بصل - 1-2 بصل
مايونيز - 100-200 جم
كريمة (حليب) - 50-100 جم
الجبن الصلب - 50 جم
زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق
شرائح السمكأي شيء، سواء كان بولوك أو سمك السلمون. لقد استخدمت شرائح بنغاسيوس، والتي تباع عادة هنا كشرائح وحيدة. إنها دهنية ومثالية للخبز مع البطاطس.
بقية المنتجات هي الأكثر شيوعا. إذا لم يكن لديك الكريمة والجبن، فيمكنك الاستغناء عنها.
ذوبان الجليد فيليه. قشر البطاطس والبصل.
دهن طبق الخبز بالزيت. يمكنك استخدام مقلاة عميقة وكبيرة. فقط بالطبع بدون مقابض بلاستيكية أو غيرها من المقابض القابلة للاشتعال.
قطعي البطاطس إلى شرائح. أفضل أرق، سيكون طعمه أفضل. ضع الشرائح متداخلة في طبقة واحدة. ضعي شرائح السمك المقطعة إلى قطع في الأعلى.
يرش البصل المفروم في نصف حلقات. ملح.
نقوم بعمل الطبقة الثانية بنفس الطريقة. لا تنس أن تضيف الملح. ونغطيها بشرائح البطاطس.
مخطط الطبقات كما يلي: البطاطس - السمك - البصل - البطاطس - السمك - البصل - البطاطس. بعد ذلك، قم بتحريك المايونيز مع الكريمة. وانتشرت بالتساوي على القمة.
ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة. هذه هي المعلمات الإرشادية. يعتمد الوقت ودرجة الحرارة إلى حد كبير على الفرن. بعضها يسخن "بقوة"، والبعض الآخر "بهدوء"، على الرغم من ضبط درجة الحرارة على نفس درجة الحرارة. لذا انظر إلى تحمير البطاطس واستعدادها، والذي يمكن تحديده عن طريق ثقب الكسرولة بشوكة، أو سيخ من الخيزران، وهو أكثر ملاءمة.
عندما يبدو الطبق هكذا
نخرج صينية الخبز ونرشها بالجبن المبشور.
وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لعدة دقائق حتى تتحمر.
يمكنك تناول طاجن البطاطس مع السمك سواءً ساخناً أو بارداً.
حتى لا تضطر بعد وضع الكسرولة في الفرن إلى فعل أي شيء على الإطلاق، يمكنك رش الجبن على الفور، ولكن بعد ذلك ضع صينية الخبز في الأسفل حتى لا يحترق الجزء العلوي، واضبط درجة الحرارة أقل قليلاً حتى لا يقلى الجزء السفلي كثيرًا.
الخطوة 1: تحضير البطاطس.
اغسل البطاطس بفرشاة تحت الماء الجاري. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفيها من الماء واتركيها تبرد. قشر البطاطس المبردة وقطعها إلى شرائح بحجم 0.5 سم. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع البطاطس المقطعة. يرش الملح والفلفل والمريمية المفرومة.
الخطوة 2: تحضير الخضار.
صب بعض الماء في قدر واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضع الكراث المقطع مسبقًا إلى حلقات في الماء. يسلق البصل في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم يوضع في مصفاة لتصريف الماء. رتبي حلقات الكراث في طبقة فوق البطاطس. الملح والفلفل ويرش بالمريمية. نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة يبلغ طولها حوالي 0.5 سم، ونقطع أيضًا رأس الشمر إلى مكعبات بحجم 0.5x0.5 سم. ضعي الطماطم والشمر في طبقات، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل. الخطوة 3: قطع السمك.
شطف فيليه السمك ماء باردووضعها على منشفة ورقية لتجف. نقطع السمك إلى قطع بحجم 2-3 سم ونضعها فوق الخضار في صفوف كثيفة. الخطوة 4: صب الكسرولة.
قشر الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم واخلطه مع الكريمة والقشدة الحامضة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي. نسكب الخليط الناتج فوق طبقنا فوق طبقة السمك. الخطوة 5: خبز في الفرن.
قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. ضعي طبق الكسرولة في الفرن لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، أحضري مبشرة ناعمة وابشري جبن البارميزان. نقطع الخضر ناعما، يمكنك أن تأخذ البقدونس والريحان والشبت. عندما يمر الوقت المطلوب، أخرجي المقلاة من الفرن ورشي الكسرولة بالجبن المبشور والأعشاب. أرسل للخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. الخطوة 6: الخدمة.
قطع الكسرولة النهائية إلى أجزاء مباشرة في المقلاة. انقليها بعناية إلى الأطباق باستخدام ملعقة وقدميها حتى تبرد. بالعافية! رائعة للأسماك وطبق البطاطس الأنواع البحريةسمكة. الخيار المثالي هو تناول شرائح سمك القد أو سمك القد.
يمكنك تجربة التوابل التي تناسب ذوقك، مثل إكليل الجبل وجوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود والزعتر التي تناسب السمك.
تحتوي الأوعية المقاومة للحرارة التي تستخدم البطاطس على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام من الطبق على 180-300 سعرة حرارية، اعتمادًا على المكونات الأخرى، لذا فإن الحصة الواحدة المتوسطة تتطلب 200-300 جرام من الكسرولة.
30.03.2018
طاجن السمك والبطاطس في الفرن هو طبق يتناسب بشكل متناغم مع نظامك الغذائي العائلي. يمكنك إضافة خضروات مختلفة إليها لتناسب ذوقك. في كل مرة سوف تحصل على طبق خزفي مع نكهة جديدة.
يحتوي طاجن السمك والبطاطس في الفرن على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ويعطي أقصى قدر من الذوق. سوف تجمع رائحته على الفور كل أحبائك على مائدة العشاء.
مكونات:
- هيك (فيليه) - 300 جم؛
- درنات البطاطس - 4 خضروات جذرية؛
- بصل - 1 رأس؛
- حليب - 140 مل؛
- نبات القراص؛
- البيض - 3 قطع؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- ملح؛
- خليط التوابل
في ملاحظة! يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع طبق خزفي من أي سمكة.
تحضير:
- سنقوم بإعداد المنتجات التي نحتاجها. نقوم بتنظيف وشطف وتجفيف الخضروات. اغسل وجفف النازلي.
- قطع الخضروات الجذرية للبطاطس إلى شرائح رفيعة. بهذه الطريقة سوف ينضج طبقنا بشكل أسرع.
- دعونا نغلي بعض الماء ونملحه.
- ضعي البطاطس. اطهيها لمدة عشر دقائق. استنزاف المياه.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- سخني القليل من الزيت النباتي غير المنكه في مقلاة وأضيفي البصل.
- اقليه بخفة. يمكنك أولا أن تحرق البصل بالماء المغلي، ثم ستخرج المرارة غير الضرورية.
- دعونا نجهز أوراق نبات القراص: نغسلها ونسكب فوقها الماء المغلي. نقطعها ونضيفها إلى البصل في نهاية القلي.
- قطع فيليه السمك إلى شرائح. حاول الاحتفاظ بها بسمك حوالي 1 سم.
- لنحضر الحشوة: نخفق البيض مع الحليب ونضيف الملح والتوابل.
- باستخدام المخفقة، قومي بجمع المكونات حتى تصبح ناعمة.
- دعونا نجهز أطباق الكسرولة. دهن كل واحدة بزيت الزيتون.
- أضيفي البطاطس أولًا، ثم شرائح السمك. دعونا نملح المكونات.
- إضافة الحشوة إلى القوالب. لا تملأ القوالب إلى الأعلى، لأن الحشو قد يتسرب أثناء عملية المعالجة الحرارية.
- اطهي الكسرولة لمدة 30-35 دقيقة. عتبة درجة الحرارة – 180 درجة.
- دع الطعم يبرد قليلاً ويمكنك تقديمه على الطاولة.
في ملاحظة! ليس من الضروري توزيع الكسرولة في قوالب، ولكن طهيها على صينية الخبز.
وهذا الكسرولة هو حقًا طبق احتفالي. قشرة الجبن تضفي عليها نكهة لاذعة وطعمًا فريدًا.
مكونات:
- فيليه السمك – 400 غرام؛
- درنات البطاطس – 0.5 كجم؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- الجبن - 80 غرام؛
- القشدة الحامضة - 3 طاولة. ملاعق؛
- كريمة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- عصير ليمون طازج - 1 طاولة. ملعقة.
تحضير:
طاجن غير عادي
طاجن السمك والخضروات في الفرن مع البازلاء الخضراء لن يترك أي شخص غير مبال. إنه لذيذ، مرضي، عطري!
مكونات:
- درنات البطاطس - 1 كجم؛
- زيت الزيتون المكرر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة ملاعق؛
- بصل - 1 رأس؛
- جذر الجزر؛
- سيقان الكرفس - 3 قطع؛
- النشا (الذرة فقط) - 0.5 طاولة. ملاعق؛
- حليب - 500 مل؛
- الجبن - 170 غرام؛
- الخردل - 1 طاولة. ملعقة؛
- بَقدونس؛
- فيليه بولوك - 1 كجم؛
- البيض - 4 قطع؛
- البازلاء الخضراء - 0.1 كجم؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
تحضير:
- قشر جذور البطاطس واشطفها.
- تبلي البطاطس بجوزة الطيب وأضيفي ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
- اصنع البطاطس المهروسة. في الوقت الحالي، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
- خذ مقلاة عميقة. أضف الجدول 2 إليه. ملاعق من زيت الزيتون.
- دعونا نقشر البصل وجذر الجزر. قطع الخضار.
- نغسل سيقان الكرفس ونقطعها إلى حلقات.
- ضعي الكرفس والجزر والبصل في مقلاة.
- على أدنى مستوى للموقد، اقلي الخضار حتى تنضج.
- يُمزج الحليب مع نشا الذرة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- صب الصلصة الناتجة في المقلاة.
- دعونا صر الجبن.
- نغسل البقدونس ونقطعه جيداً.
- عندما يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون والخردل وخليط الجبن والبقدونس إلى الخضار في المقلاة.
- يقلب وبعد بضع دقائق أخرجه من الموقد.
- نغسل شرائح السمك ونجففها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- دهن صينية الخبز بالزيت. نحتاج إلى أطباق بحجم 2.5 لتر.
- ضع قطع فيليه بولوك بالتساوي.
- الملح ويرش بالفلفل.
- دعونا نسلق البيض مقدما كما يقولون.
- تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نصيحة! لتسهيل إزالة القشرة من البيض، املأها بالماء البارد بعد الغليان.
- ضعي البازلاء الخضراء فوق السمك ثم البيض.
- املأ الطبق بالصلصة.
- وزعي البطاطس المهروسة فوقها بالتساوي.
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- نرسل تحضير الكسرولة إليه. أخبز لمدة نصف ساعة. يجب تغطية الطبق بقشرة بنية ذهبية جميلة. مستعد!
ليست هناك حاجة للبحث عن أي وصفات غريبة، فطبق بطاطس كلاسيكي مع السمك سيكون مفيدًا دائمًا. يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أيام العطلات. اتضح لذيذ وصحي. لا يستغرق تحضير المنتج وقتًا طويلاً، حيث يمكن دائمًا شراء المنتجات من أي متجر. رئيسي، مزاج جيدوبعد ذلك سيكون طبق البطاطس والسمك جاهزًا!
لطالما اعتبرت المأكولات البحرية صحية. انهم يحتوون عدد كبير منالمعادن والفيتامينات. يمكن طهي السمك أو قليه أو طهيه على البخار أو شويه. لكن العديد من ربات البيوت يفضلن خبز هذا المنتج مع مختلف الخضار والحبوب. لذلك، فإن طاجن السمك والبطاطس في الفرن أكثر صحة، بل يمكنك إطعامه للأطفال.
للتحضير طبق لذيذمع المأكولات البحرية، تحتاج إلى اختيار الأسماك الطازجة المناسبة. ستستفيد ربات البيوت اللاتي يرغبن في إعداد طاجن السمك من بعض النصائح المفيدة:
- فحص الذبيحة. عند الضغط على الجانب بإصبعك، يجب أن تختفي الغمازة بسرعة.
- لحمة. لا ينبغي أن تحتوي على رقائق.
- الخياشيم. يجب أن يكون هذا الجزء من جثة السمكة أحمر ونظيف. يشير الطلاء الأبيض أو الرمادي إلى منتج ذي جودة رديئة.
- جليد. إذا قمت بشراء المأكولات البحرية المجمدة، يجب عليك الانتباه إلى الجليد. إذا كانت شفافة أو بيضاء قليلا، فإن الأسماك لم يتم تخزينها لفترة طويلة ولم يتم تجميدها.
نصيحة! يمكن لعشاق الجبن إضافة القليل من المنتج المبشور قبل الخبز.
مكونات
الحصص: – +
- أسماك البحر (طازجة أو مجمدة)800 غرام
- البطاطس 800 غرام
- جزرة 2 قطعة
- بيض الدجاج 7 قطع
- حليب طازج 200 مل
- الملح والبهارات والفلفل الأسود المطحونذوق
- زيت نباتي1 ملعقة كبيرة.
سعرات حرارية: 122 سعرة حرارية
البروتينات: 9.1 جرام
الدهون: 6.8 جرام
الكربوهيدرات: 6.4 جرام
1 ساعة. 15 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو
قبل الطهي، تحتاج إلى تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة حتى يكون لديه وقت للتسخين.
إذا تم استخدام الأسماك المجمدة في طاجن البطاطس، فيجب أولاً تذويبها في درجة حرارة الغرفة.
يتم تنظيف الذبيحة من القشور وقطع الزعانف والذيل وغسلها جيدًا. إذا كان هناك طبقة داكنة على السطح الداخلي، فتأكد من إزالتها، وإلا فإن طعم طاجن السمك سيكون مريرًا بعد الطهي في الفرن.
بعد ذلك، يتم قطع المأكولات البحرية إلى النصف، ويتم اختيار العظام وتقسيمها إلى أجزاء.
