كم من الوقت تقلى سمك السلمون الوردي في وصفة مقلاة. أفضل طريقة لطهي سمك السلمون الوردي العصير

الخطوة 1: تحضير السلمون الوردي.

يمكنك اختيار سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد، أو سمك السلمون الكامل أو شرائح اللحم فقط. تحتاج السمكة الكاملة إلى تنظيفها من القشور، وإزالة جميع الزعانف بسكين، وتقطيع أحشاءها عن طريق عمل قطع طولي أنيق على البطن، والتأكد من قطع الرأس والذيل، ولن نحتاج إليهما على الإطلاق. نغسل الذبيحة المنظفة بالماء البارد ونجففها بالمناشف الورقية ونقطعها إلى قطع صغيرة سميكة 3-4 سمكل.
ضعي السلمون الوردي المفروم في طبق عميق، والملح والفلفل من جميع الجوانب. نتركها لتتبل بهذه الطريقة 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير السلمون الوردي للقلي.

صب دقيق القمح في طبق مسطح في كومة. أضف بهارات السمك المفضلة لديك، قليلًا، نصف ملعقة كبيرة تكفي. اخلطي البهارات والدقيق. اغمسي قطع السمك المتبلة في الخليط الناتج واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من أن الخبز في طبقة متساوية.

الخطوة 3: طهي سمك السلمون الوردي في مقلاة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي قطع السلمون الوردي في طبقة متساوية بحيث لا تغطي بعضها البعض. إذا لم يكن كل شيء مناسبًا في مقلاة واحدة، فاستخدم اثنتين أو قم بالطهي على دفعات. يقلى السمك على نار عالية 2-3 دقائقمن كل جانب. اقلبها بعناية، ثم ارفعها قليلًا باستخدام ملعقة معدنية، وعندها فقط، عندما تتأكد من أن شريحة لحم السمك ليست ملتصقة بالمقلاة، اقلبها. خلاف ذلك، يمكن أن تنهار الأسماك الخاصة بك ببساطة. من المهم أيضًا عدم الإفراط في طهي سمك السلمون الوردي، وإلا فإنه سيصبح جافًا ولا طعم له. عندما تصبح السمكة جاهزة، أخرجيها من المقلاة وانقليها إلى طبق كبير، أو قسميها على الفور إلى أجزاء.

الخطوة 4: يقدم سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة.

سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة، يقدم ساخنًا. يقدمها مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المخبوزة أو الحبوب المختلفة أو البطاطس المسلوقة. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين السمكة بأوراق الأعشاب الطازجة، وشرائح الليمون، بالإضافة إلى الزيتون الأسود. هذا كل شيء، وجبة غداء لذيذة سريعة وسهلة لجميع أفراد الأسرة جاهزة.
بالعافية!

إذا كنت تحب الحموضة الخفيفة، يمكنك أيضًا نقع قطع السلمون الوردي مع عصير نصف ليمونة.

ليس من الضروري غمس كل قطعة في الخبز على حدة ؛ يمكنك ببساطة صب الدقيق في الكيس ، ثم إضافة قطع السمك هناك ، وإمساك الحواف بيديك حتى لا ينسكب أي شيء ، ثم رجها عدة مرات.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك قلي أي سمكة حمراء، وليس بالضرورة سمك السلمون الوردي.

وبالطبع يريدون معرفة الوصفة "اللذيذة" لكيفية قلي السلمون الوردي. تنتمي هذه السمكة إلى عائلة السلمون. ونظرًا لاحتواء سمك السلمون الوردي على القليل من البروتين، فإن الأطباق المحضرة منه تحتوي على سعرات حرارية قليلة. يمكن تناوله حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعرف كل ربة منزل كيفية قلي سمك السلمون الوردي وغليه وتحضير أشهى الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر منه. ومع ذلك، فمن الأفضل أن الملح أو التدخين هذه السمكة.

طبخ فيليه

كيف لطهي سمك السلمون الوردي بشكل صحيح؟ في حالة شراء سمكة غير مقطعة من أحد المتاجر، فأنت بحاجة إلى تنظيفها من القشور وإزالة الدواخل (مع المرارة - المرارة - كن حذرًا للغاية)، وقطع الرأس مع الزعنفة. اشطف السلمون الوردي جيدًا ماء بارد. من الأفضل عمل شرائح. في هذه الحالة، لن تفكر في كيفية طهي سمك السلمون الوردي - هناك الكثير من الخيارات، ويتم إعداد جميع الأطباق بسرعة. أولاً، قم بإزالة العمود الفقري، ثم خذ سكينًا وقم بتقطيع السمكة بحيث تحصل على نصفين متطابقين. بعد ذلك، قم بإزالة الهيكل العظمي من السمكة وقم أيضًا بإزالة جميع العظام الصغيرة. يوجد عدد قليل جدًا من العظام في السلمون الوردي، لذا فإن إزالتها ليس بالأمر الصعب. نقطع الفيليه إلى قطع ونفرك كل منها بالملح من جميع الجوانب. ثم تدحرج القطع في فتات الخبز أو الدقيق. تضع ربات البيوت التوابل والأعشاب المجففة في الخبز - حيث يتبين أن السمك عطري للغاية وذو مذاق لاذع. لا يحب الجميع الرائحة المحددة لسمك السلمون الوردي المقلي، لذا يمكنك رش شرائح السمك برفق بعصير الليمون أو الخل البلسمي الأبيض المخفف - ستختفي الرائحة النفاذة.

أسرار الحنان

يعتقد الكثير من الناس أن سمك السلمون الوردي المقلي دائمًا ما يكون جافًا. ومع ذلك، تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح. سر هذا الطبق يكمن في زيت السمك الرقيق الذي يتوزع بالتساوي في البطن والزعانف. عند طهيها بشكل صحيح، لا تذوب. قبل الخبز، يمكن غمس السمك في البيض المخفوق. لقلي السمك بشكل لذيذ، عليك اتباع قواعد بسيطة. أولا، خذ القطع ولفها في الخبز المجهز. ضعي طبق القلي على الموقد وأضيفي إليه زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون وسخنيه جيداً. يجب أن تبدأ الأسماك على الفور في القلي في مقلاة ساخنة، ولا تنقع في الزيت الدافئ.

كيف تقلى السلمون الوردي بشكل صحيح حتى لا تجف؟

تقلى القطع على كلا الجانبين بقوة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. قم بتغطيتها بغطاء فقط عندما تقلب السمكة إلى الجانب الآخر. إذا صنعت لهبًا صغيرًا وقمت بتغطية المقلاة بغطاء على الفور، فسيصبح طبقك متفتتًا، ولكن لن يتم قلي السمك حتى يصبح مقرمشًا، وستحصل على فيليه مطهو على البخار. تذكر هذه الوصفة البسيطة لقلي السلمون الوردي. لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى أربعين دقيقة بالضبط.

ماذا تخدم؟

من الجيد تقديم السمك الجاهز مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار المملحة أو المخللة أو الطازجة. تعد العديد من الصلصات (البيضاء، البلسمية، الصويا) وأوراق الخس الطازجة أو الجرجير أو الجرجير إحدى طرق تقديم الأسماك "بشكل احتفالي" والتي سيقدرها ضيوفك. نتمنى لكم شهية طيبة!

أعزائي الطهاة، سنلقي اليوم نظرة على وصفة سريعة وبسيطة للغاية لتحضير سمك السلمون الوردي في صلصة الكريما الحامضة. السمكة نفسها هو طعام شهيوأريد طهيها بطريقة غير عادية. هذه الوصفة هي كذلك، على الرغم من أن تحضيرها يستغرق 15 دقيقة فقط. لذلك دعونا نطبخ سمكة لذيذةلنفسك ولعائلتك.

وصفة لسمك السلمون الوردي المقلي مع القشدة الحامضة في مقلاة

أدوات وأدوات المطبخ:الفرن، مقلاة، لوح التقطيع، سكين.

• يمكنك أولا رش السلمون الوردي مع عصير الليمون، لذلك سوف يكتسب حموضة لطيفة.
• إذا كنت تريد قشرة بنية ذهبيةفي قطع من السمك تقلى مسبقًا بزيت الزيتون اعلى جودةعلى كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

• يمكنك ضبط البهارات والتوابل بنفسك. الريحان والنعناع والطرخون وإكليل الجبل والمريمية سوف يكمل طعم السمك.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو

أعزائي الطهاة، الآن أدعوكم للمشاهدة فيديو مفصلمع وصفة لطهي سمك السلمون الوردي المقلي والعصير في مقلاة. سترى كيف سيظهر التتبيلة وكيفية تقطيع السمك وما الذي سيخرج عند طهيه بالكامل.

خيارات التقديم

• هذا طبق مستقل تماماوهو لذيذ جدًا باردًا وساخنًا.

• يقدم طازجاً مع السمك سلطة الخضارمن الخس والطماطم والأعشاب والخيار.
• ضعي الشريحة في طبق التقديم. يرش بالأعشاب. من اللذيذ جدًا دمج السمك مع الفطر وأي طبق جانبي.

خيارات الطبخ

لقد قمنا اليوم بإعداد سمك السلمون الوردي اللذيذ في صلصة الكريمة الحامضة. الآن أريد أن أقدم لكم بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.

• عندما يتعلق الأمر بالأسماك، فأنت تريد طهيها بشكل لذيذ جدًا لتستمتع بتناولها. أقترح عليك استخدام الوصفة وستحصل على طبق كثير العصير. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ويصبح لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق.

• وأود أن أعرض لكم ل وصفة بسيطة. هذا الحساء خفيف جدًا، وستشعر بمعدتك جيدة وخفيفة بعد تناوله. أوصي باستخدام هذه الوصفة كلما أمكن ذلك.
• هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية وتبدو طرية. تعلمتها من والدتي التي تحبها اطباق سمك. لم أستطع أن أجعلها ألذ منها، لكني أستمتع بطهي شرحات لعائلتي لتنويع القائمة اليومية.
• وسأترككم مع وصفة رائعة. سوف يلعق ضيوفك أصابعهم بعد تجربة هذا الطبق. أوصي بمعاملتهم بالأسماك اللذيذة في الحدث التالي.
• وسوف أشارك الوصفة معك أيضًا. هذا طبق عالمي يسهل دمجه مع أي مكونات على الإطلاق. كما أن هذه السمكة ميسورة التكلفة جدًا، لذا يمكن لأي ربة منزل طهيها.
• 10 دقائق فقط من وقتك وهذا الطبق اللذيذ سيكون مفيداً جداً لعشاء سهل مع جميع أفراد الأسرة. أوصي باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

عزيزي الطهاة، إذا تمكنت من أن أكون مفيدًا لك اليوم وكان سمك السلمون الوردي الطري والعصير جاهزًا بالفعل على موقدك، فاكتب تعليقاتك واقتراحاتك، إن وجدت، في التعليقات. والآن أتمنى لك النجاح في الطهي وشهية طيبة!

السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون. تعد الشرائح الوردية لذبيحة سمك السلمون الوردي مخزنًا حقيقيًا للعناصر المفيدة التي تحتاجها كل يوم. جسم الإنسان. المكون الرئيسي هو أوميغا 3. هذا هو الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المسؤولة عن حسن سير العمل اعضاء داخلية; حالة مرضية للشعر والجلد وصفيحة الظفر. جثة سمك السلمون الوردي موجودة بالضرورة في القائمة الطبية والغذائية. شكرا لك صفات فريدةتحتوي هذه المأكولات البحرية الشهية على الحد الأدنى من السعرات الحرارية التي لن تترسب على الوركين على شكل رواسب دهنية. يمكن لأي طباخ مبتدئ يتقن مهارة الطهي طهي هذه السمكة الطرية بشكل مذهل. وصفة خطوة بخطوةستخبرك الصور الموجودة على موقعنا الإلكتروني بكيفية قلي سمك السلمون الوردي في مقلاة حتى يصبح طريًا وعصيرًا. لأنني، أيها القراء الأعزاء، قمت بإعداد هذا الكتاب المذهل والبسيط.




منتجات:

- ذبيحة سمك السلمون الوردي - 1.5 كجم.
- دقيق القمح – 80 غرام.
- زيت نباتي عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة،
- بهارات السمك.

المعلومات الضرورية: يستغرق وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.
تلعب نضارة ذبيحة السمك دورًا كبيرًا في جودة الطعام المحضر. تحتاج إلى اختيار الأسماك ذات الخياشيم الحمراء بورجوندي. لا ينبغي الإفراط في تجفيف الزعنفة الموجودة في الذيل ، الجانب الداخليالبطن - مصفر. تشير جميع العلامات المذكورة أعلاه إلى أن سمك السلمون الوردي ليس طازجًا.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف القشور وإزالة الأحشاء وتقليم الخياشيم والزعانف وشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري. جفف قليلاً على منشفة ورقية أو لوح خشبي لإزالة أي سائل زائد. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تطلق السمكة العصير في لحظة دحرجتها في الدقيق. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.




2. أضيفي البهارات إلى قطع السمك واخلطيها جيداً حتى تغطي التتبيلة كامل سطح السمكة.




3. أحضري وعاء من الخزف، واسكبي فيه دقيق القمح، ثم قومي بلف قطع السمك بالتساوي في الدقيق.






4. ضعي السمك في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي المغلي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يستغرق حوالي 3-4 دقائق على جانب واحد.




5. سمك السلمون الوردي المقلي في زيت دوار الشمس جاهز للتقديم طاولة احتفالية. مثالية مع البطاطس المهروسة رز مسلوقمع الخضار والسلطات المتنوعة. هذا واحد لا يقل لذيذ.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي لجعل الجميع يلهث؟ انها سهلة وبسيطة! يكمن جمال سمك السلمون الوردي في أن السمك عالمي - فهو لذيذ بشكل مدهش مخبوز تحت غطاء الجبن، وينتج حساءًا عطريًا بشكل مذهل، ويمكن تمليحه بحيث لا يمكن تمييزه عن سمك السلمون. في اختيارنا أفضل الوصفاتمع السلمون الوردي!

كثير من الناس يلومون سمك السلمون الوردي لكونه جافًا. وفي هذا الصدد، أود أن أذكر نكتة قديمة جيدة عن القطط: ألا تحب القطط؟ أنت لا تعرف كيف تطبخها! الأمر نفسه ينطبق على سمك السلمون الوردي، إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسيصبح مذهلًا طبق لذيذ. العصير والعطرية والعطاء. لكن تذكر: سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة لن يكون لذيذًا إلا إذا كان المنتج الأصلي طازجًا تمامًا.

سمك السلمون الوردي الطازج فضي اللون، وله رائحة البحر، وله عيون فاتحة وخياشيم وردية رقيقة. ينتج منتج من الدرجة الثانية اللون الرمادي، بلادة، والذبيحة نفسها تبدو جافة.

للتحضير سوف تحتاج:

• جثة سمكة كبيرة - 1.2 كجم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي - 100 مل؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة.

لنجهزها هكذا:

1. نقوم بتنظيف سمك السلمون الوردي من الداخل ونغسله ونقطعه إلى شرائح لحم أنيقة. يُرش كل واحد بالملح والفلفل ويُلف في الدقيق.
2. ضعي السمك في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. سيتم قلي السلمون الوردي بالتساوي، وستبقى القشرة المقرمشة إذا ظلت النار هادئة، أي متوسطة. ستؤدي الحرارة العالية إلى طهي السمك، لكن الجزء الداخلي سيبقى نيئًا.

تُقدم القطع الجاهزة على أوراق الخس. تأكد من تقديم الطماطم الكرزية المفرومة والخيار والمخللات محلية الصنع للأكل. كما سيتم تعزيز طعم الطبق بصلصة التارتار الحارة المصنوعة من الزبادي مع قطع من الخيار المخلل وفص من الثوم.

شوربة السمك الغنية مع السلمون الوردي

في كثير من الأحيان، بعد قلي الأسماك، يتم ترك الرأس والذيل. هذه هي اللقمات اللذيذة لإعداد حساء السمك اللذيذ والعطري. يمكنك طهيه مع الأرز أو الشعير، لكننا نقدم النسخة القياسية مع البطاطس.

لذلك دعونا نستعد:

• ذيل السمكة ورأسها.
• 3 درنات بطاطس
• بهارات حسب الرغبة
• ورق الغار
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.

هيا بنا نبدأ:

1. طبخ مرق واضح من الرأس والذيل. سوف يتحول مثل المسيل للدموع إذا قمت بقطع الخياشيم بعناية - فهي تمتص الأوساخ من البركة، مما يجعل المرق غائما.
2. يقلى البصل والجزر قليلاً في مقلاة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
4. يُغلى المرق ويُضاف البطاطس ويُقلى بعد 5 - 7 دقائق. اطبخي الخضار حتى تنضج.
5. اللمسة الأخيرة هي إضافة الخضر وقطع السمك: نقوم بتنظيفها من الذيل، ونخرجها من الرأس (خاصة الخدين اللذيذين!)، دون أن ننسى انتقاء العظام.
6. يتبل كل شيء بالأعشاب ويضاف ورق الغار ويترك ليخمر قليلاً. اتضح أنه حساء سريع رائع. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخبز الأسود وملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

الخيار قيد التشغيل حل سريع– حساء مع سمك السلمون الوردي المعلب. يكفي سلق البطاطس وإضافة الخضار إليها وفي اللحظة الأخيرة اسكب الطعام المعلب مع العصير. سيصبح الحساء رائعًا إذا قمت بتتبيله بمجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير في الفرن

يتم الحصول على سمك السلمون الوردي العصير في الفرن عن طريق خبزه على طبقة من الملح. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لملح السمك. والمثير للدهشة أن المنتج يمتص ما يكفي من التوابل لمنع الطبق من الخروج جافًا ولطيفًا. بالنسبة للوصفة، سنحضر علبة ملح وسمكة كبيرة منظفة برأس أو بدون رأس، وزنها 1.3 كجم.

ثم كل شيء بسيط مثل قصف الكمثرى:

1. صب علبة من الملح الصخري الخشن على صينية الخبز.
2. نضع الذبيحة ونغسلها وننظفها من القشور.
3. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

يُقدّم السمك مع الليمون أو الطماطم الكرزية أو صلصة التارتار أو أي طعم آخر. ولا تنس أن تفتح زجاجة من النبيذ الأبيض الصغير – سيكون المزيج رائعاً!

خبز شرائح السمك في احباط

تبدو شرائح سمك السلمون الوردي المخبوزة بورق الألمنيوم احتفالية. خاصة إذا قمت بتعبئة كل قطعة في مظروف أنيق وتقديمها على الطاولة بهذه الطريقة، مع فتحها قليلاً فقط. نقدم كل حصة مع الأعشاب الطازجة وقطع الخضار والزيتون... والآن، أصبح غداء البحر الأبيض المتوسط ​​الخفيف جاهزًا لضيوفك!

للتحضير: 4 حصص من فيليه السمك، 20 جرام زيت لدهن الرقائق، 4 درنات بطاطس، بصلة واحدة، فلفل أسود، 50 جرام جبن ومايونيز للشبكة - 100 مل.

بدلا من البطاطس، يمكن استخدام الأرز أو البرغل كركيزة.

نتقدم على مراحل:

1. تحضير 4 مظاريف فويل، ثم دهنها بقليل من الزيت.
2. ضع شرائح البطاطس على كل لوح معدني. توزيع فيليه على القمة. دعونا نضيف الملح والفلفل.
3. أضف أنحف حلقات نصف البصل إلى محضرات السمك ورش كل شيء بالجبن المبشور.
4. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُلف بعناية بورق الألمنيوم.
5. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة.
6. اخبزيها لمدة 20 - 25 دقيقة.

خلال تجارب الطهي هذه، يمتلئ المنزل برائحة السمك والبطاطس والمايونيز. وهذا الطبق لذيذ جدًا ليس فقط عندما يكون ساخنًا، ولكن عندما يبرد، فإنه يشبه طبق خزفي خفيف ومرضي. نأكل مع النبيذ الأبيض بين الأصدقاء ونستمتع بالحياة.

يمكنك طهي سمك السلمون الوردي في الفرن بورق الألمنيوم في اليوم السابق ثم إعادة تسخينه: فهو لا يفقد مذاقه، بل على العكس، تنقع الخضار والأسماك في عصائر بعضها البعض. يصبح الطبق كاملا.

في صلصة دسم في طباخ بطيء

سمك السلمون الوردي المطبوخ في صلصة الكريمة، سوف يعطي احتمالات لأي سمكة حمراء باهظة الثمن. وإنه لمن دواعي سروري طهي الطعام. القلق الوحيد هو شراء جثة السمك مقدمًا، وتقطيعها وسكب الصلصة الكريمية عليها.

بالإضافة إلى السمك سنحتاج للصلصة 300 مل من الكريمة الثقيلة، ملعقة كبيرة. ل. الدقيق، بهارات أعشاب دي بروفانس، الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.

يمكنك قلي السمك مسبقًا باستخدام وضع "القلي" - وبهذه الطريقة سيتم "إغلاق" العصائر وبقائها في كل قطعة وسيصبح الطبق ألذ.

كيف تطبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع نضعها في قاع الوعاء المتعدد.
2. اخلطي الكريمة والملح والفلفل والأعشاب في وعاء. أضف ملعقة من الدقيق.
3. نسكب الصلصة فوق السمك ونشغل وضع "السمك" أو "الحساء".
4. نحن في انتظار الإشارة لإنهاء الطهي.

تذكر: لا ينبغي الإفراط في طهي السمك. اللحم طري وينضج بسرعة. نوصي بتقديم الطبق مع البطاطس الجديدة أو الأرز البني أو المعكرونة المطبوخة حتى تنضج. ولا تنس تقديم كوب من عصير التوت البري البارد أو الماء مع الليمون. نحن نأكل ونتذوق كل قضمة.

قلي السمك بعصير الليمون

يعرف أتباع أسلوب الحياة الصحي أنه لا يمكن تمليح أي سمكة، بل استبدالها " موت ابيض» عصير ليمون صحي. سيضيف لمسة من نضارة الحمضيات والحموضة الرقيقة، والتي تجمع بشكل متناغم بشكل مدهش مع المأكولات البحرية.

سنحتاج إلى:

• جثة كبيرة من سمك السلمون الوردي.
• الليمون أو الجير.
• خليط الفلفل
• زيت نباتي للقلي.

لنجهزها هكذا:

1. قطع الذبيحة إلى شرائح، وتقسيم الليمون إلى 3-4 أجزاء.
2. يُسكب عصير الليمون فوق السمك ويُتبل بالبهارات. اتركها متبلة لمدة 10 - 12 دقيقة.
3. ضعي قطع السمك في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.

لا تقطع السمك أبدًا إلى شرائح رفيعة جدًا - فقد ينهار في المقلاة. يجب أن لا يقل عرض القطع عن 2 سم.

تم إنشاء هذا الخيار ببساطة لعشاء النظام الغذائي! يمكن تزيينها بالخس والفلفل والأعشاب والخيار الطازج. اجعل من تناول عشاء السمك قاعدة عدة مرات في الأسبوع: سوف تذوب الكيلوجرامات بسرعة، وسرعان ما لن تتعرف على نفسك.

خبز "تحت معطف الفرو"

إذا تبين أن بولوك المتواضع لذيذ بشكل رائع "في معطف من الفرو"، فإن سمك السلمون الوردي في ماء مالح نباتي هو مجرد أغنية وجنة للذواقة.

دعونا نستعد:

• السمك – 1000 غرام؛
• جزر كبيرة – 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي.

قشر الجزر والبصل وابشرهما وقطعهما إلى نصف حلقات. يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم والخل. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي قطع السمك قليلاً. الآن ضعي الخضار في طبقة سميكة ثم اتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بغطاء. الطبق لذيذ وطري، لكن ننصح بشدة بالانتظار وتناوله باردًا. والنتيجة هي فاتح الشهية لعق الأصابع!

ستيك سمك مشوي

شريحة لحم السلمون الوردي لذيذة بشكل خاص عند طهيها على شواية مفتوحة. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة الشواء: وستحصل أيضًا على قطعة شهية. قدمها مع الخضار أو الصلصة، وزينها بالبطاطس المقلية، وضعها على خبز على شكل برجر السمك وكن معروفًا بين أصدقائك كطاهي عصري. كل ما تحتاجه هو قطعة من السمك والملح والفلفل والقليل من الزبدة.

كيفية التحضير:

1. نصنع من الفيليه شريحة لحم بحجم كف اليد.
2. معطفها بالملح والفلفل.
3. يحمى الزيت في مقلاة.
4. تقلى قطعة العمل بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم الطبق على طبق مسطح كبير، ويُزين بالأعشاب وفلفل الهالابينو المخلل. نحن نأكل ونتناول وجبة خفيفة من الفلفل مع كوب من التكيلا.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي في الفرن مع البطاطس

اللحوم الفرنسية لذيذة، ولكنها عادية إلى حد ما. ماذا لو كنت لا تطبخ اللحوم بل الأسماك بالفرنسية؟ هذا أمر غير عادي وسهل، بالنظر إلى عدد الأشياء الجيدة الموجودة على طاولة العطلات.

للتحضير، دعونا نستعد:

• البطاطس - 5 - 6 درنات؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• فيليه السلمون الوردي – 800 جم – 1000 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي لدهن صينية الخبز والقلي.

لنجهزها هكذا:

1. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج نصفًا وتُقطع إلى شرائح بعرض 1.5 سم.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح طرياً.
3. افركي السمك بالبهارات.
4. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي السمك فوقها، ثم طبقة من البصل المطهي. افركي الجبن بـ "غطاء".
5. ضعي القالب في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة تقريبًا، فلن نضطر إلى خبزها لفترة طويلة. بمجرد أن تذوب الجبنة وتكتسب قشرة لطيفة، أطفئ الفرن. اتركي السمك يبرد قليلاً ثم قدميه على طبق مسطح كبير.

الأسماك ليست أقل جودة من اللحوم، وغالبا ما ينظر إليها بشكل أفضل. الأشخاص الأكثر إرضاءً يحبون هذا الطبق ويأكلونه بكل سرور. أفضل مرافقة لها هي سلطة خفيفة من البكينكا وخيار الدفيئة.

وصفة لطهي السمك كله في احباط

إن سر طهي السمكة الكاملة بالرقائق بسيط جدًا: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الرقائق لتغليف السمكة بإحكام بقشرة لامعة.

للتحضير: تحضير سمكة بوزن 1.4 كيلو جرام، ملح، فلفل، بهارات، ليمون، ورقة قصدير (كبيرة).

1. نغسل السمك ونزيل الخياشيم والقشور ونفركها بالبهارات. وضع شرائح الليمون داخل البطن.
2. لف الذبيحة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة.
3. قم بفك غلاف السمك النهائي واترك القشرة بنية اللون (إذا رغبت في ذلك).

يبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة مع طبق جانبي من الخضار والأعشاب الصغيرة. تحضير صلصة لها وتناولها مع المجموعة.

كيفية مخلل السلمون الوردي اللذيذ في المنزل

هل تعلم أنه في بعض الأحيان يكون سمك السلمون الوردي ألذ من أي سمك سلمون؟ ومن المؤكد أنه أكثر سهولة في الوصول إليه. يمكنك إضافة الملح إلى السمك حتى تلعق أصابعك! دعنا نخبرك بأبسط و وصفة لذيذةالتخليل الجاف محلي الصنع.

يجب أن تكون اللحوم المخصصة للتمليح طازجة وكثيفة ومرنة بشكل استثنائي. سوف ينهار المنتج منخفض الجودة ويتملح بشكل غير متساو.

دعونا نجهز المنتجات:

• السمك - 1000 جرام بدون رأس (يمكنك استخدام شرائح طازجة جاهزة)؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• بهارات حسب الرغبة
• 100 مل زيت نباتي
• الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع السلمون الوردي إلى طبقين كبيرين، ونزيل الحافة. افركي شرائح الفيليه على كلا الجانبين بالملح والسكر الذي نخلطه مسبقًا في وعاء واحد.
2. نضع أوراق الغار المكسورة في كل طبقة (لكن ليس من الضروري إضافتها) ونرشها بأي بهارات ونسكب الزيت.
3. نقوم بتكديس الطبقات فوق بعضها البعض ووضعها في الحاوية المعدة. يترك لمدة 2 - 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ويوضع في الثلاجة.
4. يتم تمليح السمك لمدة 7-8 ساعات. إذا كنت تحب الملح "شديد الانحدار"، قم بزيادة كمية الملح.

كل ما تبقى هو إخراج السلمون الوردي وتقطيعه إلى قطعة لذيذة ووضعه على رغيف طازج مدهون بالزبدة. غصن الشبت في الأعلى سيحول الطبق إلى وجبة خفيفة فاخرة في الصباح. من الصعب التفكير في وجبة فطور أفضل مع كوب من القهوة بالحليب.

يتناسب السلمون الوردي بشكل جيد مع الجبن والفواكه المجففة والأناناس وحتى الزبيب والمكسرات. حاول ملئها أو خبزها كاملة أو مجزأة - النتيجة ستسعدك دائمًا.