حساء البازلاء الخضراء المجمدة. وصفات حساء البازلاء الخضراء الطازجة طبخ حساء البازلاء الخضراء

شوربة الجبن من البازلاء الخضراء الطازجة مع الدجاج

في موسم الصيف، تظهر الكثير من الفواكه والتوت والخضروات المختلفة على أرفف المتاجر. أحب هذه الفترة بشكل خاص، لأنه يمكنك طهي العديد من الأطباق منها منتجات صحية، مثل الحساء والأطباق الجانبية والسلطات أو التقلبات.

اليوم، أقترح طهي الطعام الخفيف والعطري مع البازلاء الخضراء الصغيرة. مزيج الخضار مع البازلاء الحلوة والجبن الطري والأعشاب الطازجة في مرق الدجاج لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. أوصي!

مكونات

فخذ الدجاج (للمرق) – 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطس (كبيرة) - 2 قطعة.

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

البازلاء الخضراء (الشباب) – 100 غرام

الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

الشبت الطازج - 1 حفنة

الملح - ½ ملعقة صغيرة.

الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

وصفة للحساء مع البازلاء الخضراء الطازجة والجبن الكريمي:

سيعتمد هذا الحساء على المرق، لذلك تحتاج إلى غلي لحم الدواجن مسبقًا (يمكن أن يكون أي جزء من الطير: الفخذ أو لحم الخنزير أو الذبيحة). تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة.

عندما يصبح المرق جاهزًا، أخرجي الدجاج منه واتركي اللحم ليبرد. بعد ذلك، ضع البطاطس النيئة في المقلاة. الموسم مع التوابل حسب الذوق. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس نصف ناضجة، أي حوالي 15 دقيقة.

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

أضف إلى المقلاة مع المرق بعد البطاطس. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.

ثم أضف البازلاء الخضراء الصغيرة (في الشتاء أضيف البازلاء المجمدة). طبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الجبن المطبوختقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الحساء المغلي. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.

لقد تم تبريد لحم الدجاج بالفعل، يمكنك فصله إلى ألياف وإضافته إلى الحساء.

في نهاية الطهي، أضف الشبت المفروم ناعما إلى الحساء. غطيها بغطاء واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق.

حساء الجبن مع البازلاء الخضراء جاهز. تبين أن الطبق الأول كان لذيذًا للغاية ، لذا فإن جميع أفراد الأسرة يأكلونه بكل سرور! بالعافية!

البازلاء الخضراء- خضروات عالمية تم تناولها منذ قرون عديدة. في السابق، كانت البازلاء الخضراء تحل محل البطاطس والخبز. واليوم يضاف إلى السلطات والمقبلات والفطائر ويصنع منه الحساء ويتم صنع الحلويات المعقدة. تستخدم البازلاء الخضراء طازجة، ويمكن أيضًا تعليبها وتجميدها. هناك أكثر من 1000 طبق مختلف من البازلاء الخضراء. حساء البازلاء الخضراء وصفة غير عادية سيقدرها الذواقة. جربها! لن يكون حساء البازلاء الخضراء المجمدة أقل جودة من حساء البازلاء الكلاسيكي، لكنه سيستغرق وقتا أقل بكثير للتحضير.

تحضير المرق وقشر الخضار وغسلها. ضعي قدرًا مع مرق اللحم أو الخضار على الموقد وأضيفي البطاطس إلى المرق وأضيفي البصل المقلي والجزر إلى البطاطس. يُطهى لمدة 20 دقيقة، ثم يُضاف البازلاء الخضراء المجمدة. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد إطفاء الموقد، أضف الأعشاب المفرومة ناعما إلى المقلاة مع الحساء: الشبت والبقدونس والكزبرة. يتبل بالملح والفلفل. بالعافية!

لا تحتاج البازلاء المجمدة إلى تذويبها، فهي تطهى لمدة 15-20 دقيقة.

كيفية صنع حساء البازلاء الخضراء المجمدة - 15 نوعا

لن يكون تحضير العشاء في 20 دقيقة أسهل إذا كان لديك بازلاء خضراء في ثلاجتك.

مكونات:

الكراث -1 ساق
البازلاء الخضراء المجمدة - 200 غرام
البقدونس - 1 حفنة
مرق الخضار - 500 مل
سبانخ - 1 حفنة
النعناع - 1 حفنة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
خبز - 100 جرام
كريم حسب الذوق

تحضير:

نقطع الكراث إلى حلقات، ويقطع البقدونس. افصلي أوراق النعناع والسبانخ عن السيقان، ولا داعي لوضع السيقان في الحساء، لكن يمكن استخدامها لتحضير أطباق أخرى. ضعي مرق الخضار المُجهز مسبقًا على الموقد واخفضي الكراث، وبعد الغليان يجب أن تمر دقيقتين. بعد دقيقتين، أضف البازلاء المجمدة إلى المرق. أضف الخضر المفرومة إلى الحساء. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. طبخ لمدة 10 دقائق. يتم طهي الحساء. بعد ذلك، استخدمي الخلاط لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا.

سيكون من المناسب تقديم الخبز المحمص مع الحساء. لتحضيرها، قطعي الخبز إلى مكعبات وضعيه في مقلاة ساخنة ورشيها بزيت الزيتون. بعد مرور 10 دقائق، ارفعي قطع الخبز المحمص عن النار ورشيها بالبابريكا. يُقدم الحساء بعد الطهي ويُزين بالكريمة والبابريكا والخبز المحمص.

يمكن لعشاق الطعام اللذيذ الهروب من حرارة الصيف بحساء أوكروشكا البارد. كيفية جعل الحساء خفيف ولكن مرضي؟ استبدل البطاطس بالبازلاء الخضراء المجمدة. فهو أسهل للهضم ويحتوي على المزيد من البروتين. وحتى لا تفسد المذاق المعتاد للحساء، قم بتتبيله بالماء. بالعافية!

مكونات:

البازلاء المجمدة - 300 غرام
البيض - 3 قطع
خيار طازج - 1 قطعة.
سجق مسلوق - 200 جرام
الشبت - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
ملح - ½ ملعقة صغيرة
ماء - 500 مل
القشدة الحامضة حسب الذوق

تحضير:

أخرج البازلاء من الثلاجة وقم بإذابتها لمدة 1-2 ساعة. نقطع البيض والنقانق والخيار أيضًا إلى مكعبات. يقطع الشبت والكزبرة. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة عميق، وتضاف البازلاء الخضراء المذابة والقشدة الحامضة. أضف الملح. يرش بعصير الليمون. لتحريك جيدا. أضف الماء حسب الذوق قبل التقديم. لذيذ!

سيبدو حساء Okroshka أكثر جمالية إذا تم تقطيع جميع المكونات إلى قطع من نفس الحجم.

طبق بجودة المطعم على طاولتك سوف يرضي الضيوف في أي احتفال.

مكونات:

البازلاء المجمدة - 350 غرام
مرق الخضار - 600 مل
جبنة قريش - 125 جم
النعناع - 3 فروع
بصل - 1 قطعة
الثوم - 1 فص
زبدة - 20 جم
النبيذ الأبيض - 75 مل
كريم - 100 مل
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى قطع صغيرة، ثم توضع الزبدة والبصل والثوم في وعاء الحساء المسخن مسبقاً. تقلى حتى تصبح شفافة. يُمزج المرق والنبيذ ويُسكب في المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف البازلاء والكريمة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد أن يطفئ النار، ضعي أوراق النعناع في قدر واهرسي الحساء بالخلاط. الموسم مع التوابل. قبل التقديم، أضف فطائر الجبن المنزلية.

لتحضير الزلابية، عليك أن تأخذ الجبن أو الريكوتا وتضعها في مصفاة لتصريف السائل. اغسلي النعناع وقطعيه واخلطيه مع الريكوتا وأضيفيه إلى الجبن. الملح وإضافة الفلفل. تخلط المكونات جيداً وتشكل الزلابية بملعقتين كبيرتين مغموستين في الماء البارد. مستعد.

لذيذ لا يعني أنه من الصعب!

حساء "Tender" هو حساء كريمي لذيذ مع الدجاج المقرمش والبازلاء الطرية.

مكونات:

بازلاء خضراء مجمدة - 400 غرام
الجبن المطبوخ - 250 غرام
البطاطس - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة
فيليه الدجاج - 200 غرام
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
الأعشاب الطازجة حسب الذوق

تحضير:

يُغلى الماء في وعاء الحساء، ويُضاف الجبن، ويُقلب حتى يذوب. ضع البطاطس المقطعة في المقلاة. طبخ لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك أضف الجزر المبشور والبصل المفروم. في هذه الأثناء، قطعي شرائح الدجاج واقليها في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. أضف الدجاج المقلي إلى الحساء. أضف البازلاء. يتم طهي الحساء لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، أطفئ الموقد واترك الحساء يخمر لمدة 30 دقيقة.

يعد الحساء الخفيف المصنوع من اللحوم الخالية من الدهون دون القلي فكرة رائعة لوجبة غداء متعددة الأصناف وعشاء خفيف.

مكونات:

مرق لحم البقر - 2 لتر
البطاطس - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة
الجزر - 1 قطعة.
البازلاء الخضراء المجمدة - 2 ملعقة كبيرة
الذرة - 2 ملعقة كبيرة
أرز - 1 ملعقة كبيرة
لحم مفروم مسلوق - 2 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
الخضر في أجزاء

تحضير:

نقطع الجزر والبصل المطبوخ إلى مكعبات. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي المقلاة مع المرق على الموقد، وبعد الغليان اخفضي البطاطس. يُسكب أيضًا 200 مل من المرق في المقلاة ويُطهى البصل والجزر على نار خفيفة.

بعد 10 دقائق، أضيفي البصل والجزر إلى الحساء. اشطف الأرز تحت الماء الجاري وأضفه إلى الحساء. طهي لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، أضف البازلاء والذرة واللحم المفروم المسلوق إلى المقلاة. إضافة بعض الملح. أضف الأعشاب والفلفل الأسود المطحون. بعد 6 دقائق الحساء جاهز. من المهم ترك الحساء يخمر حتى تتشبع الخضار برائحة البهارات والأعشاب الحارة. بالعافية.

على الرغم من عدم وجود لحم في هذا الحساء، إلا أنه لذيذ وشهي ولذيذ جدًا.

مكونات:

ملفوف أبيض - 400 غرام
البطاطس - 200 غرام
البازلاء الخضراء المجمدة - 200 غرام
فلفل حلو - 2 قطعة.
مرق اللحم أو الخضار - 1 لتر
الشبت في أجزاء
القشدة الحامضة جزء

تحضير:

نغسل الخضار ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. يُوضع الملفوف المبشور والبطاطس المفرومة في المرق المغلي ويُطهى لمدة 30 دقيقة. رمي في البازلاء الخضراء. يقلى الجزر والبصل والفلفل الحلو. أضف إلى الحساء. بعد 10 دقائق الحساء جاهز. عند التقديم، أضف 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في أجزاء ورشها بالشبت.

إذا رغبت في ذلك، أضف اللحم المسلوق المفروم إلى الحساء لجعل الحساء أكثر شهية.

مكونات:

بازلاء خضراء مجمدة - 1 كجم
بصل - 1 قطعة
الثوم - 3 فصوص
مرق الدجاج - 1 لتر
لحم مقدد - 100 جرام
زيت زيتون - 20 مل
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تحضير:

يمكنك تقطيع الخضار المقشرة بأي ترتيب، حيث سيتم سحق الحساء. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل بالملح. ضعي الثوم في المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق. صب مرق الدجاج في المقلاة. بعد أن يغلي المرق، أضف البازلاء الخضراء إلى المقلاة. طهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

أضف الملح. رائع. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا، ثم ضعي لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية واتركيه حتى يصفى من الزيت. طحن الحساء المبرد في الخلاط. يمكن أن تكون الخدمة أي شيء. يُزيّن الحساء بالسمسم المحمص أو بذور عباد الشمس. أضف لحم الخنزير المقدد في أجزاء. لذيذ!

من الأفضل تناول حساء البرغل طازجًا، وإذا كنت ترغب في تخزين الحساء لفترة طويلة، فقم بغلي البرغل بشكل منفصل وأضفه إلى أجزاء.

مكونات:

البازلاء الخضراء المجمدة - 500 غرام
القرنبيط - 200 غرام
الكرفس - 1 ساق
بصل - 1 قطعة
الكزبرة - 1 حفنة
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة
مرق اللحم - 1 لتر
البرغل - 100 غرام
ملح للتذوق

تحضير:

افصلي القرنبيط إلى أزهار، إذا تم تجميده، لا تذوبيه، كما يجب عدم تذويب البازلاء الخضراء. قطع الكرفس إلى حلقات رفيعة، حوالي 3 ملم. يقلى البصل المفروم في الزيت لمدة 5-6 دقائق.

يتم طهي جميع الخضروات في هذا الحساء لنفس المدة من الوقت، لذا أضف الملفوف والكرفس والبصل المقلي والبازلاء الخضراء إلى المرق وضعي المقلاة على نار متوسطة. يغسل البرغل ويضاف إلى المقلاة. يتم طهي الحساء لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. أضف الملح. أضف الكزبرة المفرومة جيدًا إلى المقلاة أيضًا.

يصبح الطبق اليومي المكون من حساء اللحم والبطاطس أبرز ما في أي وجبة مع إضافة البازلاء الخضراء والبروكلي الطازج.

مكونات:

مرق اللحم - 1 لتر
لحم - 300 جرام
البطاطس - 500 غرام
بروكلي - 300 غرام
البازلاء الخضراء المجمدة - 300 غرام
الجزر - 100 غرام
بصل - 50 جم
بيض مسلوق - 4 قطع
البقدونس - 1 حفنة
ورق الغار والفلفل المطحون والملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

تحضير مرق اللحم، وإضافة ساق الكرفس أثناء الطهي، وبعد أن يصبح المرق جاهزاً، يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى مكعبات. ساق الكرفس يعطي المرق طعمًا غنيًا، ويجب إزالته من المقلاة، ويمكن استخدام ساق الكرفس المسلوق في أطباق أخرى.

بعد ذلك، اغسل وقشر جميع الخضروات. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. ضع البطاطس في المرق. بينما تغلي البطاطس، قم بإعداد القلي، للقيام بذلك، قطع البصل وصر الجزر. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة ويُقلى البصل ويُضاف الجزر.

أضف اللحم من المرق المطبوخ مسبقًا إلى الحساء. قسمي البروكلي إلى أزهار وأضيفيه أيضًا إلى الحساء. بعد ذلك، البازلاء والقلي. بينما ينضج الحساء، يقطع البيض ويقطع البقدونس. بعد 40 دقيقة، يمكنك إيقاف الموقد. يقدم الحساء ساخناً على الغداء مع إضافة البيض والبقدونس.

نسخة أخف من حساء السمك الكلاسيكي بمكونات جديدة - طريقة مثيرة للاهتمامتنويع القائمة اليومية الخاصة بك.

مكونات:

فيليه السمك (سمك الذرة، الهلبوت) - 300 غرام
البازلاء المجمدة - 200 غرام
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة
فلفل حلو - 1 قطعة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
ورق الغار - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص

تحضير:

نقطع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة. بطاطس مقطعة مكعبات. صب فيليه السمك ماء باردوتوضع على نار متوسطة. أضف البطاطس.

يقلى البصل والفلفل في زيت الثوم العطري، للقيام بذلك، اضغطي على الثوم بالجانب الحاد من السكين، ضعيه في مقلاة وأضيفي الزيت، واقليه على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق. أخرجي الثوم من الزيت. ضعي البصل والفلفل في مقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ضعي اللحم المشوي والبازلاء في قدر. بعد 50 دقيقة، أضف ورق الغار والملح إلى الحساء. أصبح حساء السمك جاهزًا لتقديمه على الغداء. يُقدم حساء السمك مع الخبز الدافئ وقطعة من الزبدة.

حساء السمك - يتم خلط حساء السمك دائمًا بملعقة خشبية فقط، ويجب طهيه في قدر دون تغطيته بغطاء.

حساء العدس عطري ولذيذ للغاية. يتناغم الزيتون بشكل رائع مع الخضار المسلوقة، ويصبح طعم الحساء لاذعًا وحارًا.

مكونات:

باذنجان - 1 قطعة متوسطة الحجم
كوسة - 1 قطعة متوسطة الحجم
ملفوف أبيض - 300 غرام
طماطم - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل أحمر - 1 قطعة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
زيتون للزينة
ملح للتذوق

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا، وتُقطع الكوسة والجزر والباذنجان إلى مكعبات مقاس 11 سم، ويُقطع البصل والطماطم. يوضع الملفوف والجزر في مرق الخضار ويطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة، ثم يضاف الباذنجان والكوسة والطماطم والبصل. أضف البازلاء إلى الحساء. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف الملح. أضف زيت الزيتون. ضعي الزيتون والأعشاب حسب الرغبة في أجزاء على طبق.

للتنويع، يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة أو المكسرات المطحونة إلى حساء الكريمة، فهذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الحساء.

مكونات:

بازلاء خضراء مجمدة - 600 غرام
البطاطس - 400 غرام
بصل - 1 قطعة
الثوم - 3 فصوص
مرق الخضار - 1 لتر
ملح - 1 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
نعناع طازج - 1 حفنة
بذور اليقطين - 1 ملعقة كبيرة
السمسم - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

ضعي البطاطس في المرق الساخن. أثناء طهي البطاطس، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ضعي البصل والبازلاء في الحساء المغلي. بعد 30 دقيقة من الطهي، أضيفي الريحان المجفف والنعناع الطازج المفروم. الحساء جاهز، اهرسيه باستخدام الخلاط. تزين ببذور اليقطين وبذور السمسم.

يمكن قلي بعض البازلاء المسلوقة بزيت الزيتون مع البهارات المجففة في مقلاة ساخنة جدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُغمس في الحساء قبل التقديم.

لتناول طعام الغداء، يمكنك تقديم هذا الحساء مع سلطة اللحوم.

مكونات:

البازلاء الخضراء المجمدة - 400 غرام
مرق الدجاج - 1 لتر
لحم الدجاج - 300 غرام
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة
نودلز - 50 جرام
توابل نباتية - 10 جم
ملح - 2 جم
القشدة الحامضة حسب الذوق

تحضير:

تحضير مرق الدجاج وذلك بغلي الدجاج حتى ينضج لمدة 60 دقيقة. يبرد اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف الجزر والبصل المفروم والبازلاء إلى المرق. بعد 20 دقيقة، أضيفي النودلز. بعد 8 دقائق أخرى، يُملح الحساء ويُتبل بالتوابل النباتية. أضف القشدة الحامضة واللحوم إلى الحساء في أجزاء.

يمكن طهي المعكرونة بشكل منفصل وإضافتها إلى الطبق.

تجتمع مكونات الحساء معًا بشكل جميل وتضفي على الحساء نكهة غنية.

مكونات:

الطماطم المعلبة - 200 غرام
طماطم - 3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
الكراث - 1 قطعة
أرز طويل الحبة - 50 جم
باسل - 2 ملعقة صغيرة
مرق اللحم أو الماء - 1 لتر
ملح للتذوق
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة

تحضير:

نقطع الجزر والكراث إلى شرائح رفيعة، ثم نضيف الماء أو المرق ونضعهما على نار متوسطة. اغسل الأرز وأضفه إلى المقلاة وأضف الطماطم المفرومة مع الماء المالح. تُقطع الطماطم إلى مكعبات وتُطهى على نار خفيفة في زيت الزيتون حتى تصبح طرية. بعد 15 دقيقة، ضعي البازلاء والطماطم في المقلاة. بعد 40 دقيقة، رشي الريحان والملح في الحساء الساخن. يتم طهي الحساء. يمكن تقديم هذا الحساء مع الفطائر الساخنة. بالعافية.

الحساء الحار مع كرات اللحم والبازلاء الخضراء له رائحة معبرة وطعم غني.

مكونات:

البازلاء الخضراء المجمدة - 300 غرام
لحم بقري مفروم - 300 غرام
مرق - 600 مل
طماطم - 3 قطع
جزر - 2 قطعة.
البطاطس - 2 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
خليط الفلفل المجفف - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة
دقيق - 50 غرام
زيت نباتي - 20 مل
الكاري حسب الذوق

تحضير:

يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الحار، ويضاف الدقيق للحصول على قوام أكثر مرونة. تشكل كرات بحجم جوز. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة وتُوضع الكرات. يقلب لمدة 10 دقائق. اجلس جانبا. نقطع الجزر والبطاطس إلى مربعات متوسطة الحجم.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار في قدر: الجزر والبطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء والطماطم وكرات اللحم إلى الحساء. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل أن ينطفئ، أضف الثوم المعصور، وخليط من الفلفل والفلفل الحار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كانت البازلاء تحظى بشعبية كبيرة لفترة طويلة جدًا. في روس تم تحضير العصيدة والجيلي وأطباق أخرى منه. لكن الحساء المصنوع من هذا النوع من البقوليات يحظى بشعبية خاصة. فوائد البازلاء لا شك فيها ولا يمكن إنكارها. وهو مصدر للألياف والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والسكريات الطبيعية وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة. اليوم، يحاول الناس بشكل رئيسي طهي الحساء من البازلاء الطازجة أو المجمدة. خبراء التغذية واثقون من أن مثل هذه الحساءات أكثر صحة من سابقاتها.

حساء البازلاء الخضراء

الصورة عن طريق شترستوك

تُطهى البازلاء الصغيرة والطازجة بشكل أسرع بكثير من البازلاء المجففة ولا تفقد قيمتها خصائص مفيدة. يمكنك تعلم كيفية طهي مثل هذا الحساء من خلال دروس الفيديو المنشورة على الإنترنت.

وصفات حساء البازلاء

أحد الحساء التقليدي الذي يمكن صنعه بالبازلاء المجمدة أو الطازجة هو حساء البازلاءمع لحم الخنزير.

لإعداده سوف تحتاج:

البازلاء (المجمدة أو الطازجة) – 300 غرام
البطاطس – 4 أشياء.
بصلة – حاسب شخصي 1.
ماء – 3 ملاعق كبيرة.
لحم خنزير – 300 غرام
مرق اللحم – 1 لتر
سمنة – 1 ملعقة كبيرة.
بَقدونس – حزمة
الشبت – حزمة
الفلفل الأسود المطحون
الكمون والملح حسب الذوق

ابدأ بتحضير الحساء بقلي البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البازلاء (إذا كانت مجمدة، ثم تذويب أولا)، والبطاطس، مقطعة إلى مكعبات.

من الأفضل تذويب البازلاء بشكل طبيعي وليس في الداخل فرن المايكرويف. بهذه الطريقة سوف يحتفظ بالمزيد من العناصر والفيتامينات المفيدة.

يُسكب نصف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك بانتظام. ثم أخرجي نصف كمية الخضار المطبوخة من الحساء واتركيها تبرد، ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. تخلط مع كل المرق وتضاف مكعبات لحم الخنزير والبهارات. تسخين كل شيء مرة أخرى، ولكن لا تغلي. قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب.

يتم الحصول على حساء ذو مذاق حريري وحلو إذا قمت بإضافة الكريمة إليه.

لتحضير مثل هذا الحساء الكريمي الرقيق ستحتاج إلى:

البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) – 400 جرام
بصلة – حاسب شخصي 1.
مرق (يمكنك استخدام اللحوم أو الدجاج أو الخضار) – 0.5 لتر
سمنة – 2– 3 ملاعق كبيرة.
كريم 20% – 150 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق
خضرة للزينة

اختر نوع المرق بناءً على نمط الحياة الذي تتبعه. لذلك، على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تناول طعام لذيذ ومرضي، ولكن ليس دهنيًا، فإن الدجاج مناسب. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، الخيار الأفضل هو الخضار

يستخدم كإضافة لجميع أنواع السلطات، ويقدم كطبق منفصل أو طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، أثبتت البازلاء نفسها كعنصر في أنواع الحساء المختلفة. يمكن تحضير حساء البازلاء الخضراء بسرعة وسهولة. سيكون هذا الطبق مرضيًا للغاية لأنه يحتوي على البازلاء عدد كبير منسنجاب.
هناك الكثير من حساء البازلاء، وكل منها أصلي ولذيذ بطريقته الخاصة. أقدم العديد من الوصفات البسيطة التي ستسمح لك بالطهي أطباق لذيذةفي وقت قصير إلى حد ما وإطعام جميع أفراد الأسرة بشكل مرضي.

حساء البازلاء الخضراء

لتحضير هذا الحساء سنحتاج إلى: حوالي ثلاثة لترات من الماء، نصف كيلوغرام من علبة بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)، جزرة متوسطة الحجم، بصلة، ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة، القليل من الزيت النباتي، أي أعشاب طازجة. ورقتين غار وفلفل وملح حسب ذوقك.

التحضير: نحضر مقلاة، ونضع فيها الضلوع، ونملأها بالماء، ونتركها حتى تنضج. بعد أن يغلي الماء، أضف البازلاء الخضراء والبطاطس المقشرة والمقطعة (بعد حوالي خمس دقائق). بالنسبة لأولئك الذين يحبون البطاطس المسلوقة، يمكنك رميها مع البازلاء.

أثناء طهي الحساء، قم بتحضير الشواء. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. صر الجزر وأضفه إلى البصل. بمجرد أن تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا، أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا. مشوي لدينا جاهز. إضافته إلى الحساء ويطهى حتى الاستعداد الكاملبازيلاء يرش حساء البازلاء الخضراء الجاهزة بالشبت والبقدونس المفروم جيدًا.
لتحسين الطعم، أضف القشدة الحامضة إلى الحساء.

شوربة البازلاء الخضراء بالكريمة

المكونات المطلوبة: 400 جرام من البازلاء الطازجة أو المعلبة، كوب من الخس المفروم، حوالي لتر من مرق الدجاج، ملعقة صغيرة من السكر، قليل من الفلفل الأسود والكزبرة، 25 جرام من الزبدة والملح حسب الرغبة.

لنبدأ بالطهي: ضعي 350 جرامًا من البازلاء والخس والكزبرة في قدر. يضاف الفلفل والملح ويوضع على النار. بمجرد أن يغلي المرق، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، نسكب المرق في الكوب، ونطحن البازلاء المسلوقة من خلال منخل، ثم نملأها بالمرق مرة أخرى ونضيف الزبدة. يوضع على النار ويطهى لمدة 10 دقائق.
يُسكب حساء البازلاء الخضراء الجاهزة في أوعية ويوضع البازلاء المتبقية.

حساء البازلاء المجمدة

تبين أن هذا الحساء سميك جدًا ولذيذ جدًا.
نحن نحتاج المنتجات التالية: حبتان بصل متوسط الحجم، فص ثوم، لتر مرق الخضار، 300 جرام بازلاء مجمدة، قطعة لحم مقدد مدخن، أربع حبات طماطم، البصل الأخضرزيت نباتي ونصف كوب كريمة حامضة وفلفل وقليل من الملح.

التحضير: يُقطع رأس البصل المقشر ناعماً ويُقطع الثوم ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي. نضع البازلاء الخضراء والبصل والثوم في قدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج البازلاء. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة ويُضاف الطماطم والبصل المفروم المتبقي والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.

أخرج البازلاء الخضراء المطبوخة من المرق واطحنها من خلال منخل ناعم لعمل هريس. إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك استخدام الخلاط. ضعي هريس البازلاء في المرق وأضيفي الملح حسب الحاجة واخلطي كل شيء بعناية. نسكب الحساء النهائي في أوعية ونضيف لحم الخنزير المقدد المقلي والبصل الأخضر والقشدة الحامضة.
الحساء ببساطة لذيذ!

يعتبر حساء البازلاء الخضراء طبقًا ممتازًا لأي وقت من اليوم، لأنه يشبع الجسم بمواد مهمة للإنسان وفي نفس الوقت يعتبر طبقًا خفيفًا منخفض السعرات الحرارية. يمكنك تحضير حساء البازلاء الخضراء المهروسة والحساء العادي.

يمكنك غالبًا العثور على حساء البازلاء في قوائم المطاعم. في أي مدينة في أي بلد يمكنك تناول الغداء أو العشاء مع هذا النوع من الحساء. تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الكثير من الأطعمة، لذلك عند تحضير الحساء منها، لا تكون مقيدًا في اختيار المكونات.

ومن المعروف أن البازلاء الخضراء تحتوي على هذا مادة مفيدة‎مثل: فيتامينات ب؛ حمض الاسكوربيك؛ حمض الفوليك; الفوسفور. الكالسيوم والبوتاسيوم. اليود؛ المغنيسيوم؛ حديد؛ يسين. البيريدوكسين والسيلينيوم. تناول البازلاء يساعدك على التخلص من الكولسترول السيئ. غالبًا ما يستهلكه الرياضيون بسبب المكونات المفيدة التي يحتوي عليها. يمكن أن تكون طازجة ومجمدة ومعلبة وما إلى ذلك.

كيفية صنع حساء البازلاء الخضراء - 15 نوعا

أبسط و وصفة سريعةحساء الطبخ.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 300 غرام.
الجزر - 1 قطعة.
السجق - 400 غرام.
البطاطس - 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
خضرة
الفلفل
زيت الملح

تحضير:

ضعي البطاطس المقطعة جيدًا في الماء المغلي وأضيفي ورق الغار والملح والفلفل.

نقطع الجزر والبصل جيدًا قدر الإمكان.

تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تنضج البطاطس، أضيفي إليها البازلاء الخضراء.

ثم أضيفي النقانق والخضار.

طبخ لمدة 4 دقائق تقريبا.

يقدم مزينًا بالخضار

من الأفضل استخدام البازلاء والذرة المعلبة في هذه الوصفة.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 1 علبة
الذرة - 1 علبة
البطاطس - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الفلفل
خضرة

تحضير:

صفي الذرة والبازلاء واتركيها حتى تستنزف.

طهي حتى الانتهاء.

نقطع البصل والجزر جيدًا. تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.

يتبل الحساء بالملح والفلفل.

أضيفي البازلاء الخضراء والذرة، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الجزر والبصل.

طبخ لمدة دقيقتين.

يقدم في أجزاء ويزين بالأعشاب.

حساء البازلاء الخضراء - حساء الكريمة

الحساء الطري واللذيذ سوف يرضيك بالتأكيد.

مكونات:

البازلاء الخضراء (المجمدة) -250-300 غرام
سبانخ - 70 جرام
النعناع - 1 ملعقة صغيرة.
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
مرق الخضار أو الدجاج - 300 مل.
ثوم
زيت نباتي
الفلفل
الكريمة الحامضة

تحضير:

قشر البصل واقطعه جيدًا.

صر نكهة الليمون.

يقلى البصل بالزيت النباتي. أضف فصًا من الثوم المفروم.

صب في المرق.

ضعي البازلاء في المقلاة مع السبانخ.

يتبل بالملح والفلفل.

حرك الخضار باستمرار.

ثم تصب في قدر وتعصر بعض عصير الليمون.

فاز بالخلاط.

يقدم في أجزاء ويزين بالكريمة الحامضة.

اشطف البطاطس دائمًا بعد تقشيرها لإزالة أي نشا متبقي.

حساء الكريمة له طعم دقيق.

مكونات:

البطاطس - 300 غرام.
البازلاء الخضراء - 300 غرام.
الجزر - 1 قطعة.
الفلفل
بصل - 1 قطعة.
زيت نباتي

تحضير:

تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج.

يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.

صفي العصير من البازلاء واشطفها. أضف إلى البطاطس.

صفي بعضًا من مرق البطاطس. طحن مع خلاط. ثم أضيفي الخضار واخلطيها بالخلاط.

يقدم مع الخبز المحمص.

هذا الحساء غير العادي سوف يسعد الذواقة.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 500 غرام.
جبنة فيتا - 200 غرام.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
نعناع مجفف - رشة
جلد الدجاج
الفلفل

تحضير:

يُسكب البازلاء الطازجة في قدر ويُضاف الماء ويُشعل النار.

خذ جبنة الفيتا وقطعها إلى مكعبات.

أضف الجبن إلى المقلاة. تغلب على محتويات المقلاة بالخلاط.

يتبل بالملح والفلفل.

خذ جلد الدجاج. يقلى في الزيت النباتي.

قشر الخيار واقطعه.

دع الدهون تستنزف من الجلود.

قطع الجلود إلى شرائح.

يُقدّم الحساء على شكل أجزاء، ويُزيّن بجلد الدجاج المقلي في الأعلى.

حساء البحر سوف يملأك بالفيتامينات الصحية.

مكونات:

جمبري - 500 جرام.
البازلاء الخضراء - 1 علبة.
البطاطس - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الفلفل
خضرة

تحضير:

غلي الروبيان في الماء المملح. إزالة الروبيان.

قطع الجزر إلى شرائح صغيرة.

أضيفي البطاطس إلى مرق الجمبري واطهيها حتى تنضج.

يتبل بالملح والفلفل.

قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل، أضف البازلاء.

وأخيرا أضف الجمبري.

تزيين بالخضرة.

للتأكد من أن الحساء له رائحة طيبة، استخدمي البهارات وأوراق الغار.

حساء الدايت المصنوع من لحم صدور الدجاج.

مكونات:

صدر دجاج - 2 قطعة.
جزر - 1-2 قطعة،
البطاطس - 600 جرام.
البازلاء الخضراء - 150-200 غرام.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بهارات
خضرة

تحضير:

ضعي ثديين في الماء المغلي واطهيهما حتى ينضجا بالكامل. رمي في 1 القوس.

ثم، عندما تصبح جاهزة، قم بإزالة البصل و صدور الدجاجمن المرق.

أضف التوابل إلى المرق.

قشر واغسل الجزر. مقطعة إلى شرائح.

أضف الجزر إلى المرق.

ثم افعل نفس الشيء مع البطاطس.

قطع الثدي إلى مكعبات.

أضفه إلى المرق.

أضف البازلاء الخضراء.

رمي في ورقة الغار.

اطبخي حتى تنضج المكونات بالكامل.

يقدم مع قليل من الخضر.

هذا الحساء الحار ذو السعرات الحرارية العالية سوف يفاجئك بالتأكيد.

مكونات:

دجاج مدخن - 400 غرام.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
الفلفل
خضرة

تحضير:

ضعي البطاطس المقطعة جيدًا إلى مكعبات في الماء المغلي.

يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي.

ملح وفلفل المرق.

أضف التوابل.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الدجاج المقطع.

صفي العصير من البازلاء وأضيفيه إلى الحساء قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

يقدم مع القشدة الحامضة.

خذ المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي.

مكونات:

نودلز - 150 جرام.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
دجاج - 200 جرام.
الفلفل
خضرة
بهارات

تحضير:

نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفه إلى الماء المغلي، ونضيف الملح والفلفل، ونضيف البهارات حسب الرغبة.

صفي العصير من البازلاء واتركيها تصفى.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا، أضيفي النودلز إلى الحساء واطهيها حتى تنضج.

في النهاية، أضيفي البازلاء إلى الحساء واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا.

الحساء جاهز. يقدم مع الخضر.

حساء البازلاء الخضراء - وصفة هندية

وصفة حساء حار جدا.

مكونات:

البطاطس - 2 قطعة.
البصل - 50 غرام.
الجزر - 50 جم.
الثوم - 3 فصوص
الطماطم في عصيرها - 100 غرام.
خليط بهارات هندية - 3 جم.
الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
مرق الدجاج (جل) - 1 قطعة.
زيت نباتي - 30 مل.
معجون الكاري - 50 جم.
ملح للتذوق
فلفل للذوق

تحضير:

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف إلى الخضار.

يقلى لمدة 3 دقائق تقريبا.

قطع الثوم إلى قطع صغيرة.

يُقشر الفلفل الحار ويُقطع جيدًا. أضف إلى الخضار.

الجمع بين جميع الخضروات وخلطها وإضافتها إلى المرق.

قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات. أضف إلى المرق. طبخ لمدة 5 دقائق تقريبا.

نفرم الكزبرة ناعماً.

من الأفضل استخدام الحبار المقشر لهذه الوصفة.

قبل الطهي، من الأفضل رش الحبار الطازج مع عصير الليمون أو الليمون.

مكونات:

الحبار - 300 غرام.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
الفلفل
بهارات
خضرة

تحضير:

نقطع البصل والجزر جيدًا. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع الحبار إلى شرائح. تقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي لمدة دقيقتين تقريبًا.

نسكب الخضار في الماء المغلي ونضيف الملح والفلفل.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق.

أضف التوابل.

طهي حتى الانتهاء.

قبل 4 دقائق من إيقاف التشغيل، أضف البازلاء الخضراء.

وأخيرا أضف الحبار.

يقدم مع الخبز المحمص.

بلح البحر المعلب هو الأنسب لهذا الحساء.

مكونات:

بلح البحر - 300 غرام.
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
الفلفل
بهارات
خضرة

تحضير:

صفي العصير من البازلاء الخضراء واتركيها حتى تصفى.

ضع بلح البحر في الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف البهارات وورق الغار.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي.

أضف إلى المرق.

في نهاية الطهي، أضف البازلاء الخضراء.

طبخ لمدة دقيقتين تقريبا.

يقدم ساخناً، مزيناً بشرائح الليمون.

هذه الوصفة الفريدة للحساء ستفاجئك بمذاقها الحار.

مكونات:

البازلاء الخضراء: 1 كوب
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الجبن - 100 غرام.
الشعيرية - 50 غرام.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
الخضر - 30 غرام.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة.
الحلتيت - 1/2 ملعقة صغيرة.
الهيل الأسود - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

صر الجبن على نفس المبشرة.

نقطع الخضر ناعما.

تقلى البهارات بالزبدة في قدر.

ثم أضف الجزر. ثم أضيفي البصل.

صب في الماء.

أضف البازلاء الخضراء والبطاطس.

يتبل بالملح والفلفل.

بعد الغليان، يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا.

أضف المعكرونة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

أطفأ. أضف الجبن.

يقدم، مزين بالخضار.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الزيتون بالزيتون الأسود.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 1 علبة
بصل - 1 قطعة.
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
زيتون - 200 جرام.
الفلفل
حساء الدجاج
بهارات

تحضير:

نقطع الجزر والبصل إلى شرائح رفيعة. يقلى في الزيت النباتي.

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي.

طهي حتى الانتهاء. يتبل بالملح والفلفل.

أضف الخضار المقلية. أضف التوابل حسب الذوق.

إرسال البازلاء في الحساء.

نقطع الزيتون إلى حلقات. إرم في نهاية الطهي.

يقدم مع البسكويت والأعشاب.

شوربة البازلاء الخضراء - الطماطم

سوف يملأك الحساء الحامض بالطاقة بعد يوم عمل.

مكونات:

طماطم - 4 قطع.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
البطاطس - 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الفلفل
بهارات
خضرة

تحضير:

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. مكان في الماء المغلي.

يتبل بالملح والفلفل. طهي حتى الانتهاء.

ابشر الجزر. نقطع البصل إلى حلقات. تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.

تُقطع الطماطم وتُضاف إلى الخضار وتُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف إلى الحساء.

صفي العصير من البازلاء وأضيفيه إلى الحساء.

طبخ لمدة 4 دقائق تقريبا.

يُقدّم الطبق مزينًا بقليل من الأعشاب.