جمبري المياه العذبة العملاق. قواعد بسيطة للروبيان اللذيذ - Irzeis
الجمبري الشمالي (Pandalus borealis).
من أنواع الجمبري يعيش في الأجزاء الباردة من المحيط الأطلسي المحيط الهادئ. يُعرف أيضًا باسم الروبيان الوردي ، الجمبري في أعماق البحار ، الجمبري الشمالي الكبير.
إنهم يعيشون على عمق 20-1330 مترًا ، كقاعدة عامة ، في تربة طينية ناعمة ، في ماء بدرجة حرارة 2-14 درجة مئوية. متوسط العمر المتوقع - 8 سنوات ، يمكن أن يصل طول الذكور إلى 120 ملم ، والإناث - 165 ملم.
أكبر مورديهم في العالم هم دول مثل جرينلاند وكندا والدنمارك وروسيا.
وعلى الرغم من أنها صغيرة جدًا ولا تختلف في الدخيلة مظهرمن حيث الذوق ، يعطي العديد من الذواقة تفضيلًا لا يمكن إنكاره لهذه القشريات. بعد كل شيء ، لحم الجمبري الشمالي هو أحلى وأكثر تغذية.
جمبري الماء البارد ، بري ، ينمو في فيفوويتغذى على العوالق الصديقة للبيئة أفضل طريقةيؤثر على صفات المستهلك.
تم اصطياد كل الجمبري تقريبًا الشرق الأقصى، يدخل الأسواق الخارجية ، باستثناء المنتجات غير المشروعة من مصايد الأسماك الساحلية. تناول الطعام بسرور. إذا كان هذا المنتج من المحيط الأطلسي ، فيتم الحصول عليه بشكل قانوني. يتم تسليم جميع أنواع الجمبري إلى سوق الجملة الروسي مسلوقًا ومجمدًا. يقوم الصيادون لدينا بتوريد الجمبري الخام المجمد إلى السوق اليابانية. للبيع يمكنك العثور على كل من الروبيان غير المقشر المجمد ولحوم الجمبري في محلول ملحي أو مجمّد.
يتم طهيه وتجميده على الفور في مياه جليدية صافية على عمق 200-500 متر بمساعدة شبكة ، ويتم طهي وتجميد الجمبري الطبيعي 100٪ واللذيذ للغاية باستخدام أحدث المعدات. تخضع هذه المعدات لمراقبة منتظمة على مستوى الدولة.
يتم الطهي والفرز والتعبئة في صناديق قياسية سعة 5 كجم في غضون دقائق بعد صيد الجمبري. يتم ضمان أعلى جودة ومذاق ممتاز للروبيان ، حيث يتم الطهي والتجميد عند -26 درجة مئوية بشكل فوري تقريبًا.
عندما تعود السفينة إلى الميناء ، يكون الجمبري جاهزًا للبيع: يتم تفريغه وإرساله إلى الأسواق العالمية في حاويات مبردة.
روبيان الماء البارد منتج مضمون جودة عاليةبفضل المياه الشمالية الجليدية والصيد الدقيق و التقنيات الحديثةيعالج.
روبيان النمر (Penaeus kerathurus).
النطاق الطبيعي: السواحل الشرقية لأفريقيا وشبه الجزيرة العربية وجنوب شرق آسيا وبحر اليابان. روبيان النمر ثلاثة أنواع: جمبري النمر الأسود والأخضر.
حصل الجمبري على اسمه من الخطوط السوداء في جميع أنحاء جسمه. لحمهم كثير العصير وشهي. يمكن أن يصل طول الجسم إلى 36 سم ووزنه 650 جرامًا ، مما يجعل هذا الروبيان أكبر ممثل للروبيان.
منذ التسعينيات من القرن العشرين ، كان الإنتاج العالمي من جمبري النمر حوالي 800-900 ألف طن سنويًا ، ويتم توفير أكثر من ثلثي الإنتاج من مزارع الروبيان حيث يتم تربيتها بنشاط (الصين ، تايلاند ، الهند وفيتنام والبرازيل). علاوة على ذلك ، فإن الجمبري الذي يتم تربيته في المزرعة يكون دائمًا أكثر لحومًا وأكبر من نظرائهم الذين يعيشون فيه الطبيعة البرية. من السهل جدًا طهي الروبيان. يستهلك الروبيان مسلوق بشكل رئيسي. اغليهم لمدة 5-7 دقائق في ماء مغلي مملح. بمجرد أن تطفو هذه المأكولات البحرية على السطح وتصبح لون برتقالي، يمكنك الحصول عليها. لا يمكنك هضم المنتج وإلا سيكون اللحم قاسيًا ويفقده صفات الذوق. يمكنك شواء روبيان النمر أو سلقه في مرق مع التوابل. إنها جيدة ، ومطبوخة بطريقة شرقية: لهذا تحتاج إلى نقع المأكولات البحرية في صلصة السمك والثوم ، ثم قليها. تستخدم على نطاق واسع في تحضير السلطات والكوكتيلات البحرية.
الروبيان الملك (Penaeus vannamei).
في بيئة طبيعيةيتم صيد عدد قليل نسبيًا من موائل الجمبري الملك. تزرع معظم هذه القشريات ، حوالي 80٪ من الإجمالي ، في مزارع في أحواض خاصة.
يقوم استزراع الجمبري على جمع اليرقات من البحر وتربيتها في الأحواض مياه البحر. يُزرع القريدس الملك الذي يدخل السوق الروسية في مزارع في الصين وفيتنام وبنغلاديش وتايلاند والإكوادور وبعض الدول الأخرى. في عام 2008 ، تجاوزت صادراتها إلى روسيا ألفي طن.
عندما يكون جمبري فانامي نيئًا رمادي اللون ، بعد الغليان ، يصبح اللون أحمر فاتح. أحيانًا يُطلق على الجمبري فانامي اسم الجمبري الأبيض ، حيث يكون شفافًا تمامًا في الضوء. هم موضع تقدير ل حجم كبيروطعم غير عادي. عند شراء الروبيان الملك في بلدنا ، تذكر أنه لا يتم صيده في البحر ، ولكنه يزرع في المزارع التي تدر دخلاً كبيرًا للشركات عبر الوطنية. في الوقت نفسه ، يتم تدمير أشجار المانغروف لإنشاء المزارع ، ويلحق أضرار جسيمة بالنظم البيئية الطبيعية. كما يعاني الصيادون التقليديون. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للمنتجات التي تدخل السوق الروسية ، لا يوجد ضمان بعدم استخدام المضادات الحيوية ومحفزات النمو والأعلاف من المنتجات المعدلة وراثيًا في استزراع الجمبري. وبالمناسبة ، تذوق ملك الروبيانأدنى من الجمبري الشمالي. لذلك ، لا نوصي بشراء المنتجات التي يتم استيرادها إلى روسيا. ولكن إذا تم تقديم أطباق الروبيان لك أثناء الرحلة ، والتي يتم الحصول عليها من قبل عمال الصيادين المحليين ، فهذه مسألة أخرى. تجنب الشراء!
تعتبر العديد من أنواع الروبيان الملك للاستخدام الصناعي أكثر ملاءمة من قريدس النمر على سبيل المثال. ويرجع ذلك إلى مقاومتها العالية للأمراض المختلفة وانخفاض تكاليف الإنتاج. عادة ، يأتي القريدس الملك إلى السوق في صورة مجمدة نيئة ومجمدة مسلوقة.
أوليغ ، من السهل أن تضيع في كل تنوع عالم الروبيان. كم عدد أنواع الروبيان وكيف تختلف؟
هناك حوالي 2000 نوع في الطبيعة جمبري. يمكن تقسيم كل منهم إلى مجموعتين - الماء البارد والماء الدافئ. ظاهريًا ، تختلف في الحجم - الماء البارد أصغر بكثير.
روبيان الماء البارد هو روبياننا العادي؟
من الممكن قول ذلك. يعتبر الجمبري الأحمر الشمالي هو الأكثر شيوعًا ، لكن روبيان الشيلم الشمالي والروبيان الأحمر شائعان أيضًا. بالمناسبة ، هم أحمر وخام. يتم طهي هذا الروبيان على قيد الحياة في مياه البحرويجمد مباشرة بعد الطهي. يمكنك تمييز الجمبري المسلوق عن الروبيان الخام عن طريق الذيل: في الروبيان المسلوق ، يكون ملتويًا ، وفي الآخر يكون الذيل مستقيمًا. ولكن من المهم هنا معرفة أن الروبيان الشمالي يتم تسليمه إلى روسيا فقط مسلوقًا ومجمدًا ، ومثل هذا الذيل المستقيم هو علامة على أن الجمبري قد تم طهيه ميتًا بالفعل.
لحظة مثيرة للاهتمام - الصيادين الروس جمبريتم اصطيادهم ، لكن يتم تسليمهم إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكوريا الجنوبية واليابان ، ونشتري الجمبري الذي يصطاده الدنماركيون والكنديون ، ويقولون إنه مربح من الناحية الاقتصادية.
فارق بسيط آخر يتعلق بالحجم أو " عيار" جمبري. على العبوة ، يمكنك العثور على مثل هذه الأرقام - 50/70 ( قطعة لكل كيلوغرام - تقريبا. إد.) ، 70/90 و 90/120 كلما زاد العدد ، كان الجمبري أصغر. لذلك ، فإن جمبري الماء البارد صغير الحجم ، وحجم 70/90 نادر بالفعل بالنسبة لهم. لذلك أنصحك بشراء جمبري عيار 90/120 لجميع الباقي المزيد من الجليدمن اللحم.
أي ، علينا أن نكتفي بأصغر الجمبري؟
الصغيرة لا تعني السوء. على العكس من ذلك ، فكلما كان حجم الجمبري أصغر ، كان لحمه أكثر عصارة وكان طعمه أكثر إشراقًا. لهذا السبب ، أحب الجمبري الشمالي أكثر من الجمبري المداري. علاوة على ذلك ، يتم اصطياد الجمبري في المياه الباردة في بيئته الطبيعية ، بينما يُزرع جمبري الماء الدافئ في المزارع على نطاق صناعي.
هل تقول أن روبيان الماء الدافئ أسوأ؟
أود أن أقول إنهم ليسوا للجميع ، علاوة على ذلك ، من السهل حقًا الخلط عند اختيارهم. على سبيل المثال، " ملكي»لا وجود للروبيان في الطبيعة. تحت هذا الاسم ، كل الماء الدافئ كبير جمبري، باستثناء الدببة ، سميت بهذا الاسم بسبب اللون المحدد للقشرة.
في دول مختلفةالروبيان الملك الخاص بهم - هناك روبيان أبيض من المحيط الهادئ ، هندي ، صيني ، ياباني حلو ، أحمر أطلسي وحتى جمبري عملاق يعيش في المياه العذبة جنوب شرق آسيا. ولكن 20٪ فقط من إجمالي قريدس الملك يتم صيده في بيئته الطبيعية. وتأتي نسبة 80٪ المتبقية من المزارع التي يربى فيها الجمبري في أحواض خاصة.
من أين يأتي ملك الروبيان في روسيا؟
نستقبل بشكل رئيسي الجمبري المستزرع في الصين والهند وبنجلاديش. دائمًا ما يكون جمبري المزرعة أكبر من الجمبري البري ، ويجب أن تشير عبوات الشركة المصنعة إلى أن هذا منتج من منتجات تربية الأحياء المائية. يبيعون الروبيان الملك المجمد في ثلاثة أنواع - غير مقطوع ، بقشرة بدون رأس ، أو مقشر تمامًا. بالمناسبة ، على الرغم من الحجم المثير للإعجاب - 25-30 سم في الطول ، فإن اللحم في جمبري الملك لا يمثل سوى 30 ٪ من الوزن الإجمالي ، والباقي هو الرأس.
هل يربى روبيان النمر أيضًا؟
بدرجة أقل من الملكية ، ولكن يتم توفير جمبري نمر المزارع لروسيا. يتم إحضار جمبري النمر الأسود من الهند والصين ، بينما يأتي الروبيان العادي من إندونيسيا وتايلاند. تختلف في اللون - تحتوي الخطوط الشائعة على خطوط داكنة على قشرة فاتحة ، في حين أن الخطوط السوداء لها عكس ذلك.
حجم قريدس النمر أكبر من حجم الروبيان الملك - 30-35 سم ، واللحوم تمثل 50٪ من الوزن الإجمالي. يباع هذا الجمبري نيئا مع الرأس أو بدونه. برأس تبدو رائعة للغاية ، وغالبًا ما تستخدم لتزيين الأطباق.
وما هو مخيف مزرعة الروبيان؟
بعض الناس لا يحبون طعمه جمبرينمت على علف صناعي. يخشى شخص ما أن يتم تربيته باستخدام المنشطات والأصباغ والمضادات الحيوية. أنا فقط أحب الروبيان الشمالي أكثر - فهو ألذ وهناك الكثير من المواد المفيدة فيه. لكن كل هذا صحيح فقط إذا كان الجمبري طازجًا.
ماذا يجب أن يكون الجمبري الطازج؟
يجب تجميد الجمبري الطازج بشكل صحيح. يجب أن يكون التلوين متساويًا ، ويجب أن يكون الجليد رقيقًا ، ويجب الضغط على الذيل على البطن. تعني البقع البيضاء على القشرة أو رقائق الثلج في العبوة ذلك جمبريأذاب عدة مرات. انتبه لرأس الجمبري إن وجد. يوجد الرأس البني في الجمبري الحامل ، ولحومها هي الأكثر لذة وصحية. رأس أخضريشير إلى أن الجمبري يتغذى على الطحالب ونوع خاص من العوالق. لكن الرأس الأسود يتحدث عن مرض خطير ، فإن تناول مثل هذا الروبيان يشكل خطراً على الصحة. البقع السوداء على القشرة غير مقبولة أيضًا.
يحظى الجمبري بشعبية كبيرة بين الذواقة نظرًا لقيمته الغذائية وتوافره على مدار العام. لا يتم تناولها بشكل منفصل فحسب ، بل تُضاف أيضًا إلى السلطات والوجبات الخفيفة. ينتشر الجمبري في جميع بحار العالم ويعيش العديد من الأنواع في المياه العذبة. هذه قشريات صغيرة لا يتجاوز حجمها 30 سم. يوجد الروبيان في روسيا بشكل رئيسي في الشرق الأقصى ، حيث يوجد أكثر من 100 نوع منهم. ولكن لا يتم تقسيم الجمبري التجاري عادة حسب الأنواع ، ولكن حسب حجم الأفراد ، حيث يتم فرزها حسب الحجم الذي يتم بيعه للبيع. لكن أصغر الأنواع (حتى 7 سم) هي جمبري أعماق البحار.
يعود تاريخ أكل الجمبري إلى قرون عديدة. حتى خبراء الطهي القدامى فاجأوا أسيادهم بالجمبري المخبوز الرائع من مينتورو أو سميرنا أو الإسكندرية.
الروبيان غني بالبروتينات والأحماض الأمينية القيمة ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من اليود اللازم لتخليق الهرمونات. الغدة الدرقية. كما أنها تحتوي على جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون: K ، A ، E ، D.
يحتوي الجمبري على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والفلور والزنك والفيتامينات C و B1 و B2 و B9 و PP وبروفيتامين A و B-carotene.
وبالتالي ، يعتبر الجمبري أحد أهم مصادر البروتين والمعادن.
في ملاحظة:كمية اليود في الجمبري 100 مرة أكثر من لحم البقر!
الجمبري غني بالكالسيوم ، وهو مفيد لعمل الغدة الدرقية ، والجهاز المناعي ، والكلى ، والجهاز العضلي ، وتخليق وبناء الدم. أنسجة العظام. البوتاسيوم ضروري ل من نظام القلب والأوعية الدموية. يحفز الزنك إنتاج الهرمونات ويحسن البشرة ويقوي الأظافر. للكبريت أيضًا تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر ، وينظم وظيفة العرق والغدد الدهنية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من الحساسية ، ويشارك في بناء النسيج الضام ، بما في ذلك الجهاز الصمامي للقلب ، أغشية الأوعية الدموية الوريدية والشرايين والأسطح المفصلية.
يحتوي الجمبري على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول الصحي ، بالإضافة إلى الكثير من النحاس.
تكوين الجمبري
في 100 جرام من المنتج
| القيمة الغذائية | الفيتامينات | المغذيات الكبيرة المقدار | أثر العناصر |
|
محتوى السعرات الحرارية 87 سعرة حرارية البروتينات 18.3 غرام دهون 1.2 غرام الكربوهيدرات 0.8 غرام ماء 78.2 غرام أحماض دهنية مشبعة 0.2 جم كوليسترول 160 مجم الرماد 1.5 غرام |
فيتامين أ 0.015 مجم |
كالسيوم 100 مجم ماغنسيوم 60 مجم الصوديوم 150 مجم بوتاسيوم 260 مجم فوسفور 220 مجم كبريت 210 م |
حديد 2.2 مجم زنك 2.1 مجم اليود 110 ميكروجرام النحاس 850 ميكروغرام منجنيز 0.11 مجم الكروم 55 ميكروغرام فلورين 100 ميكروجرام الموليبدينوم 10 ميكروجرام كوبالت 12 ميكروجرام نيكل 11 ميكروجرام |
في ملاحظة:يتم تجميد أفضل أنواع الجمبري طازجًا: فهي لا تتميز بمذاق أفضل فحسب ، بل تدوم أيضًا لفترة أطول. يمكن تمييز هذا الجمبري باللون الرمادي والبني.
ما شكل الجمبري الجيد
الروبيان المجمد عالي الجودة منحني قليلاً ومرن ولحومه لون رمادي فاتح. قد تكون القشرة داكنة قليلاً بالقرب من الرأس الصدري وعلى الظهر (يجب أن تختفي هذه البقع بعد الطهي). قد يحتوي بعض الجمبري على الكافيار. يجب أن يكون المنتج رائحته مثل رائحة البحر دون أي روائح كريهة. يجب أن يكون كل الجمبري الموجود في العبوة كاملاً ، ويجب ألا يتجاوز عدد الهوائيات والذيل المكسور 5٪ من الوزن الإجمالي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحتوي الحاوية على أي شيء آخر غير الجمبري والثلج.
يجب أن يكون الروبيان المسلوق منحنيًا ، ويكون لون اللحم ورديًا بظلال مختلفة. يجب أن يكون اللحم صلبًا وعصيرًا. طعم ورائحة الجمبري مميزة ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي أذواق أو روائح غريبة.
ما شكل الجمبري السيئ
قد يكون لدى الروبيان رديء الجودة رائحة كريهة. الانتهاك هو إلحاق الضرر بالصدفة والهوائيات. إذا كان هيكل اللحم فضفاضًا ولونه رمادي أو أصفر أو غير متساوٍ ، يكون المنتج فاسدًا. لا تتناول الجمبري ذي البقع الرمادية على القشرة والجسم وكذلك الرؤوس السوداء.
في ملاحظة:يجب أن يكون كل جمبري في العبوة بنفس الحجم!
كيفية تحديد جودة الجمبري
افحص العبوة بعناية: يجب أن تحتوي على الاسم الكامل للشركة ، وكذلك بيانات الاتصال بالشركة المصنعة ، ووزن العبوة وعدد الجمبري بالكيلوغرام الواحد.
في ملاحظة:يجب أن توضح عبوة الجمبري عدد الجمبري لكل 1 كجم أو 450 جم (أي 1 رطل).
إذا كنت تشتري الجمبري بالوزن ، فلا ينبغي أن يكون الجليد عليه سميكًا جدًا. لا ينبغي أن يكون الجمبري المعبأ في أكياس في الثلج ، لأن هذه علامة أكيدة على إعادة التجميد.
في ملاحظة:يحتل موردو الجمبري الأوروبيون التفوق في الجودة اليوم.
التصنيف الشرطي للروبيان الصالح للأكل:
- روبيان كلاسيك ( أنواع مختلفةالجمبري ، معبأ حسب الحجم).
- ملك الروبيان.
- جمبري النمر.
في الطبيعة ، يوجد أكثر من ألفي نوع من الروبيان. ومع ذلك ، يمكن تقسيمهم جميعًا إلى مجموعات شرطية وفقًا لموائلهم. يوجد جمبري الماء الدافئ والبارد ، وكذلك الجمبري البحري والمياه العذبة.
يعيش الجمبري في المياه الباردة
روبيان الماء البارد متنوع للغاية. تم العثور على أكثر من 100 نوع في روسيا في الشرق الأقصى. لكن الأكثر شهرة هو الجمبري الأحمر الشمالي Pandalus borealis ، الذي يعيش في مياه القطب الشمالي. سلالاتهم هي Pandalus goniurus الشمالية والروبيان المشط الأحمر Pandalus hypsinotus. هذه صغيرة جدًا ، لكنها لذيذة - وجبة خفيفة رائعة للبيرة.
روبيان الماء الدافئ
يعيش جمبري الماء الدافئ في المياه الاستوائية الدافئة. البحار الجنوبيةوالمحيطات. لا يتم صيد مثل هذا الجمبري في البيئة الطبيعية فحسب ، بل يتم تربيته أيضًا في مزارع خاصة. هناك أنواع قليلة من جمبري الماء الدافئ. من أشهر أنواع الجمبري النمر Penaeus kerathurus الذي يعيش في المحيط الأطلسي. ومن المعروف أيضا الجمبري النمر الأسود Penaeus monodon. إنه شائع على سواحل الدول الآسيوية. في المحيط الهادئ والمحيط الهندي ، تم العثور على روبيان النمر الأخضر Penaeus semisulcatus ، وكذلك الروبيان الأبيض Panaeus Vannamei ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الروبيان الملك.
يعيش الجمبري في المياه المالحة
يوجد أيضًا في المحيط الأطلسي ، Penaeus notialis الوردي الجنوبي ، Plesiopenaeus emardsianus الملكي الأحمر ، Palaemon serratus المسنن ، Penaeus duorarum الوردي الشمالي ، الجمبري الأبيض الشمالي Penaeus setiferus ، البحر الوردي العميق Aristeus antennatus ، الروبيان الوردي الجنوبي Penaeus notiatis. تم العثور على روبيان عشب البحر الأسود Palaemon adspersus والروبيان الرملي Crangon Crangon بأعداد كبيرة في بحر البلطيق والبحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود روبيان أعماق البحار المرقط Pandalus platyceros وقبطان الروبيان Penaeus chinensis تم العثور عليها على سواحل اليابان والصين. ولا يمكن العثور على الجمبري التشيلي Heterocarpus reedei إلا قبالة سواحل تشيلي.
هذا مثير للاهتمام:شائع جدا في الطبيعة الأنواع غير العاديةجمبري. لذلك ، يعيش الروبيان Spongikol في الإسفنج الزجاجي. يتسلق هذا الروبيان داخل الإسفنج حتى في مرحلة اليرقات ، ثم يكبر ، وبسبب حجمه ، يمكنه الزحف بالفعل. ويتميّز قريدس السرعوف بعيونه: فهو قادر على الرؤية بالأشعة تحت الحمراء والبصرية والضوء المستقطب والأشعة فوق البنفسجية في نفس الوقت. في آسيا ، يوجد جمبري نينجا يمكنه تغيير لونه عن طريق التقليد بيئة. يعيش الجمبري ذو الأنف الأحمر ذو الأنف الأحمر الطويل في مياه المحيط الهندي.
جمبري المياه العذبة
لكن الجمبري ليس فقط في مياه البحر والمحيطات. تعيش العديد من الأنواع أيضًا في المياه العذبة. أكبر وأشهر روبيان المياه العذبة الاستوائية الدافئة هو Macrobrachium rosenbergii العملاق. هم معروفون باسم ملك القريدس. تم العثور على هذا الروبيان في جنوب شرق آسيا والصين وإندي وشمال أستراليا وجزر أوقيانوسيا. ومن المثير للاهتمام ، أن روبيان الملك الذي يعيش في المياه العذبة يفضل التكاثر في المياه المالحة.
روبيان المياه العذبة ، الموجود في روسيا ، ينحدر من سكان الأرض في فترة ما قبل العصر الجليدي. على سبيل المثال ، في القوقاز ، في الجداول وبحيرات الكهوف ، يوجد قريدس troglocar أعمى Troglocaris anophthalmus Kollar.
الأنواع Leander ، Paratya ، Caridina تعيش في الشرق الأقصى. تم العثور على الروبيان Palaemon superbus و Leander modestus Heller في بحيرة Khanka. يعيش كل من Leander modestus Heller و Caridina denticulata sinensis Kemp في Amur. يعيش روبيان L. Paucudens De Haan في منطقة سخالين. يعيش الروبيان Paratya porealis Wolk في نهر Ulunchi. يعيش الروبيان النهري الشرقي في المسطحات المائية العذبة في منطقة أستراخان.
هذا مثير للاهتمام:موطن روبيان النهر الشرقي ، الذي يعيش في خزانات أستراخان ، هو فيتنام واليابان والصين. ومع ذلك ، بعد وصوله إلى روسيا مع مجموعات من الأسماك الفيتنامية ، نجح الروبيان الشرقي في التكيف مع المناخ الروسي القاسي ويعيش في بلدنا منذ الخمسينيات من القرن الماضي.
| كيف لطهي الجمبري |
كم من الوقت لطهي الجمبري
الشيء الرئيسي أثناء الطهي هو منع اللحم من أن يصبح مطاطيًا. لكي لا تهضم المنتج ، عليك التفكير في نوع الجمبري الذي اشتريته: ماء دافئ أو ماء بارد.
في ملاحظة:روبيان الماء الدافئ الكبير يطهى لفترة أطول من روبيان الماء البارد الصغير.
يتم طهي الجمبري الأطلسي الصغير العادي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ويجب وضع روبيان الماء الدافئ الكبير في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا. الفرق صغير ، لكنه مهم للغاية.
علامة مميزة على استعداد الجمبري غير لامع اللون الورديوقذيفة شفافة قليلاً. بعد طهي الجمبري ، يوصي بعض الطهاة بعدم إزالته فورًا من الماء ، ولكن تركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة في المرق الناتج.
في ملاحظة:عندما ينضج الجمبري ، لا تتسرع في إزالته من المرق ، لكن اتركه يتخمر لمدة 20 دقيقة.
إذا لم تشتري جمبريًا مجمدًا طازجًا ، ولكن جمبريًا مسلوقًا ، يكفي رميها في قدر من الماء المغلي دون إزالة الجليد والانتظار حتى تطفو على السطح.
كيفية تحسين طعم الجمبري
في إيطاليا ، يُسلق الجمبري أحيانًا في الحليب أو الكريمة. في الصين واليابان ، تُضاف أوراق الشاي الأخضر إلى الماء عند سلق الجمبري ، مما يسمح لك بالتغلب على رائحة السمك.
لدى روسيا أيضًا أساليبها المثيرة للاهتمام في طهي الجمبري. على سبيل المثال ، طرق سلق الجمبري في البيرة وحتى في الفودكا معروفة!
أفضل الإضافات للروبيان أثناء الطهي لتحسين طعم ورائحة الطبق هي الفلفل الأسود وورق الغار والليمون والجير والزيت النباتي والملح والثوم والطرخون والشبت والقرنفل.
في ملاحظة:يمكن طهي الجمبري فرن المايكرويف، لهذا يكفي وضع الجمبري المجمد دون إضافة الماء لمدة 5-12 دقيقة ، اعتمادًا على قوة إشعاع FSH.
| كيفية تنظيف الجمبري |
في المتاجر ، يمكنك العثور على جمبري عادي غير مقشر ، وروبيان بدون رأس وحتى بدون قشرة.
في ملاحظة:في المتوسط ، 1 كجم من الجمبري المقشر يساوي 3 كجم من الجمبري غير المقشر.
قد تتطلب بعض وصفات الجمبري التنظيف المسبق قبل الطهي. في حالات أخرى ، على العكس من ذلك ، يلزم طهي الجمبري بالكامل. حتى وصفات بعض الأطباق تنص على استخدام الجمبري مع القشرة أو ذيول. أيضًا ، عند القلي أو الخبز ، غالبًا ما تترك الرؤوس على أجسام الروبيان. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تنظيف الجمبري ، فهناك عدة طرق.
طرق تنظيف الروبيان
يمكنك بدء عملية التنظيف عن طريق فصل الرأس ، ثم سحب الذيل وإزالة القشرة بعناية باستخدام الكفوف وفي نفس الوقت سحب الدواخل.
طريقة أخرى هي أن تبدأ بالساقين ، ثم تفصل بين الرأس والصدفة. إذا كان هناك كافيار على الكفوف ، فمن الأفضل إزالته مسبقًا.
في ملاحظة:يمكن أيضًا تناول كافيار الجمبري: فهو لذيذ وصحي.
توجد طرق لتنظيف الجمبري باستخدام أدوات المطبخ: اقطع الكفوف بالمقص ، واقطع القشرة على طول الانحناء الخارجي بسكين صغير ، وادفع نصفيها بعيدًا عن بعضهما البعض ونقب الدواخل بنقطة. ثم يتم إخراج اللحم وشطفه.
ملحوظة: لتنظيف الجمبري المسلوق بسهولة ، اغمسه فيه ماء باردلبضع ثوان.
استخدام قشور الجمبري
يمكنك عمل مرق حساء من الجمبري. هناك عدة طرق لتحضير هذا المرق. أولاً ، يمكن ببساطة غلي الأصداف في قدر مع التوابل. يجب أن يكون هناك القليل من الماء ، فقط لتغطية المحتويات. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي المحتويات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد الغليان ، انتظر حتى يبرد الماء.
الطريقة الثانية هي غسل وتجفيف قشور الجمبري مسبقًا في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد الطهي بالبهارات والبصل والثوم حتى الغليان ، خففي الحرارة ثم أضيفي الأعشاب واطبخي لمدة ساعة أخرى. بعد الطهي ، اتركيه لمدة 30 دقيقة.
في ملاحظة:قبل استخدام مرق قشرة الجمبري لصنع الحساء ، تحتاج إلى تصفيته من خلال القماش القطني.
| سوق الجمبري في روسيا |
يتم حصاد روبيان الماء البارد في الدول الاسكندنافية وروسيا وكندا. موردي جمبري الماء البارد الأطلسي للسوق الروسي هم كندا والدنمارك والنرويج وجرينلاند وروسيا والولايات المتحدة واليابان. تباع في الغالب طازجة مجمدة.
يتم توفير جمبري الماء الدافئ للأسواق المحلية من قبل دول مثل الصين وتايلاند وإندونيسيا والهند وبنجلاديش والبرازيل والإكوادور. تباع في ثلاثة أنواع - مجمدة في كتلة من الجليد ، مجمدة بشكل فردي برأس وبدون رأس.
في عام 2010 ، تم توريد نوعين رئيسيين من الجمبري إلى روسيا: استحوذ جمبري Pandalidae على 67.8٪ من حجم التداول بالوزن و 52.8٪ بالسعر ، بينما استحوذ الجمبري Penaeus على 30.5٪ و 44.9٪ على التوالي. في الوقت نفسه ، تبين أن Pandalidae أرخص بنسبة 47 ٪ من Penaeus.
في 2007-2010 ، بلغ متوسط الزيادة في واردات الجمبري إلى روسيا 6٪. في عام 2010 ، عادت أحجام الواردات تقريبًا إلى مستوى ما قبل الأزمة لعام 2008 وبلغت 199.000.000 دولار.
أظهرت إحصائيات متوسط التوصيلات الشهرية من 2007 إلى 2010 انخفاضًا في الحجم الإجمالي وسعر التسليم في عام 2009 إلى متوسط مستوى سنوي قدره 3.09 دولارًا لكل 1 كجم من البضائع. في عام 2010 ، كانت هناك اتجاهات واضحة لنمو المبيعات ، حيث ارتفع متوسط السعر السنوي بنسبة 4٪ منذ عام 2008.
تعد روسيا واحدة من الدول الرائدة في العالم من حيث استهلاك الجمبري.في عام 2013 ، تم توريد الجمبري إلى روسيا من 24 دولة!
المستوردون الرئيسيون للجمبري إلى روسيا هم كندا والصين والدنمارك.أكبر مورد للجمبري إلى روسيا هو كندا (أكثر من 40٪ من إجمالي الواردات) ، لكن حصة الصين تزداد كل عام (من 2.7٪ في 2007 إلى 22.8٪ في 2010).
أغلى جمبريتم شحنها من البرتغال ونيكاراغوا وفيتنام.
الروبيان الرخيص نسبيًا يأتي من إيطاليا وإسبانيا واليابان وهولندا وإستونيا وأيسلندا وتونس.
الموردين الرئيسيينالروبيان المستورد للسوق الروسي: الباتروس ، بولار سي فود روسيا ، فيتشوناي روس ، نيو ألاسكا ، أجاما رويال جرينلاند ، سي برود.
معظم الشركات في سوق الجمبري الروسي هي مكاتب تمثيلية للمنتجين الأجانب. بالإضافة إلى المبيعات ، تقوم هذه الشركات ، كقاعدة عامة ، بمعالجة المنتجات وتعبئتها.
في كل عام ، يهتم المزيد والمزيد من عشاق أحواض السمك المنزلية بالحفاظ على جمبري المياه العذبة في مياهها. هذا الاهتمام له ما يبرره من خلال غرابة هذه القشريات ، وبساطتها ، فضلاً عن وفرة هائلة من الألوان المختلفة والفريدة من نوعها.
وصف
يختلف جمبري المياه العذبة في حوض السمك عن بعضها البعض في الحجم واللون. ومع ذلك ، فإن بنية الجسم متطابقة في جميع الأنواع. بفضل هوائياتهم الطويلة ، لديهم حاسة جيدة جدًا للمس والرائحة. تدور العيون في اتجاهات مختلفة ، مما يؤدي إلى رؤية واسعة. تلتحم الأجزاء الصدرية الأمامية بالرأس وتتمتع بحماية موثوقة على شكل صدفة. تتم الحركة على طول الجزء السفلي بحثًا عن الطعام بمساعدة أرجل المشي. هم ، مثل جراد البحر ، لديهم ذيل متطور. مع ذلك ، يمكنهم أداء حركات تشبه القفزات ، وبالتالي الهروب من الحيوانات المفترسة. يعتمد حجم روبيان المياه العذبة في حوض السمك على الأنواع ويتراوح من 2 إلى 15 سم. يعيش الروبيان في أحواض مائية ، في المتوسط 1.5 سنة.
أنواع جمبري المياه العذبة
يتم تمثيل روبيان حوض السمك بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع ، والتي يتم تجديد صفوفها بأنواع جديدة كل شهر تقريبًا.
الأنواع الأكثر شيوعًا وغير العادية:
ظروف الاحتجاز
يعتمد جمبري حوض السمك وظروف حفظه اعتمادًا كاملاً على نوعه. معظمها ليس صعب الإرضاء. ولكن هناك عددًا من المعلمات المعينة التي يجب مراقبتها والمحافظة عليها عند المستوى الصحيح.
أهم معايير الوجود هي درجة حرارة الماء المريحة وتشبعها بالأكسجين. لزيادة تشبع الأكسجين ، تحتاج إلى استخدام أجهزة التهوية والضواغط. يجب أن تتراوح درجة حرارة الحوض بين 21 و 30 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 15 درجة ، تصبح القشريات خاملة للغاية ، وإذا تجاوزت 31 درجة ، فسوف تموت ببساطة.
يجب استخدام المرشحات الإسفنجية لمنع امتصاص الأسماك الصغيرة في الفلتر. من المهم أيضًا مراقبة عملية استبدال الماء بعناية. يجب عليك تغيير الماء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع بمقدار 1/5 من الحجم الكلي للحوض. على الرغم من أن معظم الأنواع من الصعب إرضاءها بشأن ظروف الاحتجاز ، إلا أنه لا يزال يتعين على المرء ألا يكون غير مسؤول عن معايير موطنها. خلاف ذلك ، إذا فقدت شيئًا بعيدًا عن الأنظار ، فقد تواجه عواقب وخيمة.
يجب أن يكون الحوض مجهزًا بغطاء ، حيث يسهل الزحف منه لبعض الأنواع.
تَغذِيَة
يصعب استدعاء الروبيان الذواقة ، يمكنك أن تقدم لهم مجموعة متنوعة من الأعلاف. بحثًا عن الطعام ، يذهبون إلى كل شيء على الإطلاق ، من الأجزاء المتحللة من الطحالب إلى جثث سكان الحوض الآخرين. من الضروري إطعامه مرة كل بضعة أيام ، بالدفنيا أو الطعام المعلب أو الحي. يجب أن تتناوب التغذية مع بعضها البعض ، من أجل التغذية المتوازنة. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إطعام الجمبري بأي حال من الأحوال طعامًا جافًا رخيصًا ، بما في ذلك الحبوب.
التكاثر
من أجل تكاثر الجمبري ، من الضروري تهيئة الظروف المواتية لذلك. عندما تكون الأنثى جاهزة للتزاوج ، تطلق الفيرومونات الغريبة في الماء لجذب الذكور. يبدأ الذكور ، الذين يشمون مثل هذه الفيرومونات ، في البحث عن الفاتنة ، التي تختبئ في ملجأ ، من معجبيها. يحدث التكاثر نفسه بسرعة كبيرة ، حرفيا في بضع ثوان. ثم على ظهر الأنثى بقع صفراء أو اللون الرمادي، هذا هو الكافيار الذي ستظهر منه الزريعة في غضون أسابيع قليلة. بعد الفقس ، تصبح اليرقات مستقلة على الفور ، تمامًا مثل البالغين. تتغذى اليرقات مثل البالغين ، وتتحرك بنفس الطريقة المتشنجة ، وتختبئ أيضًا تحت الحصى وفي الغطاء النباتي.
المشاهدات بعد: 5232
الجمبري ممثل عن القشريات التي تعيش في البحار والمياه العذبة. يمر صيدهم على مدار السنة. يعتبر جمبري المياه العذبة الأكثر قيمة ولذيذًا ، ولا يتم صيده فحسب ، بل يزرع أيضًا في مزارع خاصة. تعتبر أطباق الجمبري من الأطعمة الشهية.
لحم الجمبري طري ولذيذ للغاية. يحتوي على الكثير من البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والكبريت وأكثر من ذلك بكثير. كما أنه يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات المختلفة (E ، A ، C ، H ، المجموعة B).
يعتبر الجمبري منتجًا غذائيًا ، حيث لا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لذلك ، يتم استخدامها لفقدان الوزن ، أنظمة غذائية مختلفةو التغذية السليمة.
| تشكيلة روبيان | كمية السعرات الحرارية ، كيلو كالوري / 100 جرام | البروتينات ، ز | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز |
|---|---|---|---|---|
| طازج مجمد | 80 | 17,1 | 1,2 | 1,0 |
| مقشر مجمد | 60 | 14,2 | 1,0 | 0,0 |
| مغلي | 95 | 19,0 | 2,2 | 0,0 |
| معلب | 81 | 17,7 | 1,1 | 0,0 |
| مخلل | 60 | 12,5 | 1,3 | 0,0 |
| طازج | 97 | 22,2 | 1,0 | 0,0 |
| رويال | 87 | 18,5 | 1,2 | 0,8 |
| برينديل | 89 | 19,4 | 0,6 | 0,0 |
الأكثر شيوعا الأنواع الصالحة للأكلالجمبري هم:
- كلاسيكي (معبأ بالحجم) ؛
- الدببة.
- ملكي.
يعد البوتاسيوم الموجود في اللحوم ضروريًا لسلاسة عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويزوده بالأكسجين ، وهو ضروري للنشاط الطبيعي للأنسجة الرخوة. يقلل الكبريت من رد الفعل التحسسي ، ويحسن المناعة ، ويساعد في تكوين الخلايا (العضلات والعظام والمفاصل). يعمل اليود على تحييد الميكروبات غير المستقرة ، وبالتالي تقليل التوتر والتهيج ، ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية. يشارك الزنك في التمثيل الغذائي الأنزيمي ، ويساعد الجهاز المناعي، الجهاز التناسلي للرجال ، يسرع عملية التمثيل الغذائي. الكالسيوم ضروري في نظام الهيكل العظمي، عمليات تخثر الدم ، هو عمل مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات.
غالبًا ما تستخدم أطباق الروبيان في الحميات الغذائية المختلفة. غالبًا ما تكون هذه وجبات بروتينية ، لأنها تحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية ، والكثير من البروتين ، وقليل جدًا من الدهون وتقريباً خالية من الكربوهيدرات. لكن لا تنسى أنها تحتوي على الكولسترول ، لذلك يجب استخدامها بكميات معقولة.
كما أنها تستخدم في التغذية الطبية:
- مع التهاب البنكرياس.
- للقضاء على الخلل الهرموني في أمراض الغدة الدرقية.
- مع ميل إلى أمراض الجهاز التنفسي وتطور العمليات الالتهابية ؛
- للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يكون الجمبري طبقًا مستقلاً ، ويكون جزءًا من مختلف السلطات والمعكرونة والشوربات والوجبات الخفيفة. إنها متناغمة للغاية مع المأكولات البحرية الأخرى. الزيتون أيضا تسير على ما يرام معهم. التوابل المختلفة تنوع الطعم الناعم والحساس.
غالبًا ما يتم تقديمها مسلوقة مع بعض الصلصات. غالبًا ما تكون صلصة الكريمة الحامضة والقشدة والحلو والحامض والتوابل والطماطم. نظرًا لأنهم هم أنفسهم ، مثل معظم المأكولات البحرية الأخرى ، ليس لديهم مذاق واضح خاص بهم ، فإن جميع الصلصات تقريبًا مناسبة لهم.
الروبيان في الخليط شائع الآن أيضًا. حتى مع وجود الحد الأدنى من السعرات الحرارية في الجمبري الطازج ، فإن هذا الطبق يصبح أكثر دهنية بسبب الطهي المقلي. لكن هذا لا يوقف المعجبين.
طبق شائع آخر هو الروبيان المشوي. للقيام بذلك ، سوف يحتاجون أولاً إلى التتبيل ، ثم القلي.
لذيذة جدا ومغذية من الأطباق التي تشمل الجمبري. في أغلب الأحيان ، هذه الأطباق لها جذور إيطالية ومتوسطية. تتناسب بشكل جيد مع الحبوب مثل البرغل والأرز والذرة. مع المعكرونة (المعكرونة ، السباغيتي ، الشعرية) تبدو جيدة أيضًا. سيقدر عشاق المأكولات البحرية البيتزا والروبيان ، بالإضافة إلى السندويشات والجبن الكريمي وحساء الروبيان.
غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في السلطة. تناسبهم الطماطم والأفوكادو والجرجير والخس والخيار والبيض والجبن وغيرها من المنتجات. الوجبات الخفيفة معهم خفيفة وطرية. أيضًا ، يعتبر الجمبري جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الياباني ، حيث يتم إضافته إلى السوشي واللفائف التقليدية.
الموانع الأكثر أهمية هو رد فعل تحسسي محتمل ، سواء على اللب نفسه أو تجاه القشرة (الكيتين).
كذلك ، لا تأكل الجمبري الذي يتم صيده في مواقع التخلص من النفايات. يميلون إلى امتصاص المواد الضارة في أنفسهم ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين.
أكبر ضرر لها هو أنها تحتوي على الكوليسترول ويمكن أن تتطور مع الاستخدام المتكرر والكبير لها في الطعام امراض عديدةنظام الأوعية الدموية. ولا يمكن أن يكونوا مصابين بتصلب الشرايين.
كما أنها تحتوي على مادة ضارةمثل الزرنيخ. لكن بكميات صغيرة ، لا تشكل خطورة على الصحة. لذلك ، تجدر الإشارة مرة أخرى إلى أنه من الضروري استخدامها باعتدال.
إذا كنت تأكل الجمبري بشكل متكرر ، فقد تلاحظ اختلافات في المذاق والقوام في بعض الأحيان. كل هذا لا يعتمد فقط على مكان صيدهم ، ولكن أيضًا على نضارة المنتج.
أهم معيار لنضارة المأكولات البحرية هو رائحتها. بالطبع ، إذا كان الجمبري معبأ بالفعل ، فلا يمكنك فهم رائحته. لذلك ، من الأفضل اختيار منتج ذو وزن حتى تتمكن من شم رائحته. السلع الطازجة عديمة الرائحة عمليا. إذا شعرت برائحة كريهة طفيفة على الأقل ، فمن الأفضل رفض الشراء.
المنظر الخارجي أيضا الدور الأخيرفي اختيار. يجب أن تكون القشرة شفافة ومرنة. يجب عدم كسر شعيرات وذيول. يجب أن يكون اللون موحدًا ، بدون بقع داكنة. اللحم وردي فاتح أو لون أبيض، يكشف تلوينه الاليكتروني عن منتج قديم ومخزن بشكل غير صحيح. يجب أن تلتوي ذيولها تجاه القشرة ، فكلما كانت أكثر استقامة ، كلما كان الجمبري الذي أمامك قديمًا. إذا كان رأس الجمبري أسود ، فلا يجب تناوله ، فهذا يدل على سميته.
إذا كنت لا تزال تشتري المأكولات البحرية في عبوة ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية. أيضا ، لا ينبغي أن تحتوي الحقيبة عدد كبيرالجليد ، على الجثث نفسها أيضًا. الخيار المثالي هو الحصول عليها من الجليد.
- يهتم الكثيرون بمسألة سبب اختلاف حجم الروبيان كثيرًا. لذا ، فإن قيمتها تعتمد على درجة حرارة الخزان الذي يعيشون فيه. كلما كان الماء أكثر برودة ، كان ممثلو هذا النوع أصغر. يتم استيراد أكبرها ، النمر والملكية ، من الصين وفيتنام وتايلاند وإندونيسيا ؛
- من حيث المنفعة ، كلهم نفس الشيء. لكن الأنواع الأصغر لها طعم أكثر إشراقًا وثراءً ؛
- في اليهودية ، يحظر عليهم الأكل ، مثل المفصليات الأخرى. في الإسلام ، لا يوجد تعريف دقيق واتجاهات مختلفة تعالج هذه المأكولات البحرية بطرق مختلفة.
- يتمتع الجمبري الحر بنكهة أكثر ثراءً وقوامًا أقوى من الجمبري الذي يتم تربيته في الأسر ، حيث يتحرك أكثر ويكون نظامه الغذائي أكثر تنوعًا ؛
- أكبر الممثلين هم النمر الأسود. يمكن أن تصل إلى 35 سم و 650 جرام. علاوة على ذلك ، تزن الإناث أكثر من الذكور ؛
- يحتوي الجمبري على نسبة عالية من الكوليسترول. لكن هذا - مادة مفيدةالتي لا تصبح الأساس مستوى متقدمالكوليسترول في الدم؛
- في كثير من الأحيان ، يوجد كيتين (قشرة) رقيق وناعم جدًا في الجمبري. هذا يعني أنه تم اصطيادها أثناء نوبتها أو تساقطها. يذوبون بانتظام ، ويغيرون القشرة إلى قشرة أكثر اتساعًا لنمو أفضل ؛
- يصبح لحم الجمبري الطازج طريًا جدًا وطريًا عند طهيه بشكل صحيح. لذلك ، يجب عدم تعريضه لمعاملة حرارية طويلة ، وعادة لا تستغرق أكثر من بضع دقائق.
يوجد الكثير من أطباق الجمبري. حتى الذواقة الأكبر ستكون قادرة على الاختيار حسب ذوقك. وفي الوقت نفسه ، يمكنهم (وأحيانًا يحتاجون) مع مجموعة متنوعة من الأمراض ، يجب تضمينهم في نظامك الغذائي مع التغذية السليمة ، لأنه بروتين نقي تقريبًا في شكله الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيرهم لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. وغالبًا ما يتم بيع الجمبري المسلوق المجمد ، والذي يحتاج فقط إلى إعادة تسخينه.
علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجسم. لكن الأهم من ذلك أنه منتج لذيذ جدًا.
