يفكر العديد من رجال الأعمال المبتدئين في الإنتاج المنزلي. هذه الرغبة لها ما يبررها تمامًا ، خاصة فيما يتعلق بواقع الوقت الحاضر. في المقالة ، سننظر في العديد من الأفكار للإنتاج المنزلي ، ولكل فكرة ، سنقوم بالتعبير عن رؤيتنا للوضع. سيتم تقسيم المقال إلى جزأين. في كل جزء ، سنتطرق إلى بعض القضايا المتعلقة بمزايا العمل من المنزل ، وأفكار للإنتاج في ظروف معينة ، وبيع السلع المصنعة. من فضلك ، في التعليقات الموجودة أسفل المقالة ، قدم أفكارك للإنتاج المنزلي من أجل استكمال المقال بمعلومات جديدة.

الجزء 1

• مزايا الأعمال المنزلية ؛
• أفكار للإنتاج في شقة ؛
  - غذاء؛
  - تطريز.
  - أفكار للرجال.
• أفكار للإنتاج الموسمي ؛

مزايا الإنتاج المنزلي

1. يلغي الحاجة إلى إنفاق نصيب الأسد من الدخل إيجار المباني . هذا إنتاج منزلي. تمثل هذه المشكلة إشكالية خاصة لأصحاب المشاريع المبتدئين ، الذين يمكن أن يلتهم الإيجار معظم الأرباح.
2. قد يكون هذا الإنتاج في البداية غير رسمي . بالطبع ، هذا مجرد إجراء مؤقت ، والذي ، مع ذلك ، سيساعدك على الوقوف على قدميك والحصول على موطئ قدم في الصناعة المختارة.
3. القدرة على ضبط أحجام الإنتاج . ستقع جميع المصاريف مقابل تكلفة المواد الخام. يتيح لك ذلك تغيير حجم الإنتاج حسب الطلب على المنتج المقترح.
4. الحد الأدنى لحجمالاستثمارات.
5. فرصة للربح على الفور تقريبا.

كل هذا يسمح لك بمضاعفة فرص النجاح وتقليل المخاطر بشكل كبير. بعد ذلك ، سيتم تقديم أفكار الأعمال التجارية الأكثر شيوعًا والأكثر ربحية للإنتاج اليوم. في الوقت نفسه ، سيتم تقسيمهم إلى كتل اعتمادًا على القدرة على العمل في شقة أو الحاجة إلى تنفيذ جميع الأعمال في منزل خاص.

الإنتاج في المنزل في شقة

في هذه المجموعة ، يتم تحديد اتجاه الإنتاج المنزلي ، والذي يمكن القيام به في شقتك. لمزيد من الراحة ، قمنا بتقسيم الأفكار إلى مجموعات مواضيعية.

غذاء

واحدة من أكثر الصناعات شعبية اليوم هي الأسرة. هذا الطلب ، أولاً وقبل كل شيء ، يرجع إلى حقيقة أن البضائع المعروضة هي سلع يومية.

معجنات معطرة بدون مغادرة المنزل

ليس من الضروري أن يكون لديك تعليم خاص لطهي الأطباق المنزلية. العديد من النساء اللواتي يطبخن جيدًا ينجحن في هذا العمل. تحتاج إلى القليل جدًا للعمل: خلاط ، أواني المطبخ. أي ربة منزل يقظة لديها كل هذا في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء معدات خاصة يمكنك من خلالها عجن العجين.

سيكون الفرن التقليدي للأحجام الصغيرة كافياً. يجب إيلاء اهتمام خاص لوصفات الخبز وتنفيذها الخارجي. يجب أن يكون الذوق والصفات الجمالية في أفضل حالاتها حتى يهتم المشترون بالمنتج. يمكنك لاحقًا بيع المعجنات في الشارع أو تلبية الطلبات من المطاعم والمقاهي.

مربى محلية الصنع

المصاريف اللازمة: 7-8 آلاف روبل.

لمثل هذا الإنتاج ، قد لا تكون هناك حاجة إلى معدات إضافية. للتشغيل العادي ، فأنت بحاجة إلى: الأواني والجرار ذات الأغطية بأحجام مختلفة (ويفضل أن تكون صغيرة ، حيث سيكون من السهل بيعها) ، وخياطتها. بالنسبة للمواد الخام ، هناك طريقتان للذهاب: إما شراء المنتجات في المتاجر أو الأسواق ، أو أخذ كل ما تحتاجه من حديقتك الخاصة.

وتجدر الإشارة إلى أن ربحية مثل هذه الأعمال في الشتاء تبلغ حوالي 30٪. لكن في الصيف يكون بيع المربى أقل ربحية. لذلك ، يمكن الاحتفاظ بالفراغات المصنوعة في الصيف حتى الشتاء وبيعها بسعر أفضل.

مخللات

المصاريف اللازمة: 10-12 الف روبل.

يمكن استخدام الخضار والفطر كقاعدة. يمكن زراعة الأول بشكل مستقل أو شراؤه بسعر منافس من المزارعين ، ويمكن جمع الأخير في الغابة أو شراؤه في الأسواق. للعمل ، ستحتاج إلى موقدك الخاص وعلبك وأغطيةك وخياطتك والمواد الخام الفعلية. بالمناسبة ، ليس من الضروري أن تقتصر على الخيار والفطر.

تحظى الأطباق التالية بشعبية كبيرة اليوم: مخلل الملفوف والملفوف المخلل والجزر الكوري. يجدر التفكير مسبقًا في بيع المنتجات. إذا كان الإنتاج لا يزال صغيرًا جدًا ، فيمكنك عرض شراء شيء ما لمعارفك وأصدقائك وجيرانك.

إنتاج المنتجات شبه المصنعة

التكاليف اللازمة: 20-25 ألف روبل.

هنا ، يتم النظر في أحد الخيارات عندما يعمل رجل أعمال في تصنيع النقانق والنقانق والزلابية والزلابية من اللحوم المشتراة من المزارعين أو مصانع معالجة اللحوم. إذا كان رجل الأعمال يخطط لتربية الحيوانات بنفسه ، فسيحتاج إلى مزرعة ريفية يربي فيها الماشية. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى الحصول على إذن للبيع في محطة الصرف الصحي والأوبئة. يجب تنسيق جميع الإجراءات معهم أيضًا.

لذلك ، فإن المنتجات شبه المصنعة هي الخيار الأكثر قبولًا. في البداية ، من الأفضل عدم جعل التشكيلة كبيرة. حوالي 30 عنوانًا ستكون أكثر من كافية. يجدر الاهتمام بالوصفات. كلما كان المنتج ألذ وأكثر غرابة ، زاد الطلب عليه.

للعمل سوف تحتاج إلى أواني المطبخ العادية. يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار السكاكين ، مطاحن اللحوم. ستحتاج إلى ثلاجة منفصلة للتخزين المنتجات النهائيةواللحوم العادية.

شاي نباتي محلي الصنع

المصاريف اللازمة: 4-6 آلاف روبل.

اليوم ، يراقب الناس صحتهم ورفاههم بشكل متزايد. هذا هو السبب في أن الطلب على المنتجات "الصحية" ينمو بسرعة. أنواع شاي الأعشاب المختلفة ليست استثناء. في الوقت نفسه ، لا يلزم استخدام أدوات وتكاليف خاصة للعمل. يمكن عمل المستحضرات العشبية بشكل مستقل في الصيف ، تاركًا الطبيعة. يمكن شراء المكونات المفقودة من الصيدلية.

في هذه الحالة ، من الأفضل إجراء البيع في شكل جاف. يمكنك التفكير في التغليف الجميل للبضائع - شراء أكياس خاصة وطباعة الملصقات برقم هاتف الشركة المصنعة واسم المجموعة وتكوينها. من المهم جدًا الحفاظ على النسب. مجموعة متنوعة من الوصفات وإضافة التوابل والأعشاب العطرية لن يؤدي إلا إلى زيادة الطلب. للعمل ، ستحتاج إلى قياس المقاييس والحاويات والمواد الخام.

تعبئة البضائع السائبة

المصاريف اللازمة: 10-15 الف روبل.

في هذه الحالة ، سيعتمد حجم المبيعات إلى حد كبير على كيفية تصميم العبوة. ما الذي يمكن تعبئته؟ المكسرات والبذور والحبوب. يمكنك شراء هذه البضائع في القاعدة أو في بعض المستودعات ، وتعبئتها في المنزل وعرض على جيرانك شراء حزمة من الأشياء الجيدة بسعر منافس.

إذا انتقلت إلى مستوى أكثر جدية ، فستحتاج إلى نهج أكثر تفصيلاً واحترافًا لإنشاء العبوات. في البداية ، يمكنك القيام بذلك يدويًا. وابحث تدريجياً عن العملاء الكبار الذين سيكونون مستعدين لشراء المنتجات بكميات كبيرة.

تطريز

تتضمن هذه الكتلة أشكال الإنتاج التي تتطلب مهارات خاصة أو موهبة من رائد الأعمال.

الحلي الزخرفية المصنوعة من طين البوليمر

المصاريف اللازمة: 8-10 الاف روبل.

الميزة الرئيسية على العديد من المتاجر هي الفردية ، وتفرد العناصر المعروضة. من الناحية الفنية ، فإن العملية بسيطة للغاية. للعمل ، تحتاج إلى ألواح خاصة ، وسكاكين بأحجام مختلفة ، ومواد ، وزخارف صغيرة على شكل بريق ، وخرز ، وأزرار ، وسلاسل وأشياء أخرى. لكي يكون المنتج مطلوبًا ، تحتاج إلى استثمار الخيال والحماس والمهارات في منتجاتك.

تساعد التكلفة المنخفضة في الحصول على دخل لائق للمنتجات صناعة شخصية.

صناديق المجوهرات المصنوعة يدويا

المصاريف اللازمة: من 3-4 آلاف روبل.

هناك العديد من الخيارات هنا. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب والأصداف والترتر والخرز والزخارف الأخرى. في هذه الحالة ، يتم تخفيض جميع التكاليف لشراء المواد الخام اللازمة. أفكار مثيرة للاهتماميمكن دائمًا العثور على المخططات على الإنترنت.

يجب إيلاء اهتمام خاص لتنجيد داخل الصندوق والمقابض. إذا كان المنتج كبيرًا جدًا ، فمن المنطقي إدخال مرآة بالحجم فيه. يجدر الاهتمام بإنشاء مثبتات خاصة لتخزين الخواتم والأقراط والسلاسل.

نوافذ زجاجية ملونة مصنوعة يدويا

التكاليف اللازمة: 14-18 ألف روبل.

تستخدم الزخارف المماثلة اليوم لتزيين الداخل. النوافذ ذات الزجاج الملون متصلة بالجدران والفواصل والنوافذ والأبواب. في الوقت نفسه ، المنافسة في هذه الصناعة ليست عالية جدًا. بالطبع ، المهارة مطلوبة للعمل. القدرة الفنية هي أيضا موضع ترحيب. هذا العمل شاق للغاية ، لكن الأجر سيكون مثيرًا للإعجاب.

اعتمادًا على التقنية ، قد تحتاج إلى: دهانات زيتية ، راتنجات الايبوكسي ، غراء ، جيلاتين ، أصباغ. يتم تطبيق الرسم على الزجاج الملون. لا يتم ذلك عادةً باستخدام الفرشاة ، ولكن باستخدام الإبر الرفيعة - وبمساعدتها يتم رسم ملامح الصورة ، وعندها فقط يتم رسمها.

الصابون المصنوعة يدويا

المصاريف اللازمة: 8-15 الف روبل.

اليوم ، يشتري الكثير من الناس مثل هذه المنتجات. عادة ما يتم شراؤها كهدية لبعض العطلات. خلال فترات ما قبل العطلة يكون الطلب على هذا المنتج مرتفعًا جدًا. لصنع الصابون ، ستحتاج إلى: جوهر (قاعدة) ، زيوت عطرية ، زينة ، أشكال خاصة ، عطور. يجدر التفكير في الوصفات مسبقًا. من الأفضل جعل الدفعة الأولى صغيرة جدًا واستخدامها بنفسك.

يمكنك كسب المزيد من خلال تغليف الهدايا التذكارية بشكل جميل. سيتطلب ذلك ورقًا خاصًا وشرائط وأقواس وربطات عنق. يمكنك إرفاق رقم هاتف جهة اتصال بالعروض التقديمية بحيث يمكن لمتلقي الهدية شراء الصابون إذا رغبوا في ذلك.

إنتاج الأثاث بدون إطار

المصاريف اللازمة: من 5-6 آلاف روبل.

في هذه الحالة ، نفكر في حداثة مثيرة للاهتمام - إنتاج أكياس الفول. هذه كراسي ناعمة على شكل كمثرى. في كل مرة يتخذون شكل جسم الشخص جالسًا. منتج مماثل في المتاجر يكلف حوالي 6 آلاف روبل. في نفس الوقت التكلفة لا تتجاوز ألف.

للإنتاج ، ستحتاج إلى ماكينة خياطة ، مادة ، حشو ، خيط. من الأفضل بيع هذه المنتجات عبر الإنترنت. ولكن من الضروري أيضًا تقديم البضائع إلى المعارف في أسرع وقت ممكن.

لعبة يدوية منتسوري

المصاريف اللازمة: 4-8 آلاف روبل.

ويسمى أيضًا مجلس الأعمال. هناك طلب كبير على هذه المنتجات بين الآباء الصغار. من المهم جدًا في صناعة هذه الألعاب التفكير في كل التفاصيل - من التغليف إلى جودة كل التفاصيل. عند إنشاء النموذج الخاص بك ، يمكنك استعارة إحدى الأفكار الموجودة. في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى شهادة تسمح باستخدام كائن من حقوق الملكية الفكرية ، لأن مجلس الأعمال هو موضوع الفن الشعبي.

لإنشاء مثل هذه الألعاب ، لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن ، والمواد غير مكلفة للغاية. يمكن بيع أحد هذه المنتجات مقابل 5-15 ألف روبل. أفضل طريقة لبيع ألعاب مونتيسوري عبر الإنترنت. التسليم عن طريق البريد الروسي لن يكون بهذه الصعوبة. للعمل ، قد تحتاج إلى مجموعة متنوعة من الأجزاء ، ولوحة سيتم إرفاقها بها وأدوات للتثبيت.

مشغل في المنزل

في الواقع ، لا يختلف الأمر عن المعتاد ، باستثناء ربما في أحجام الإنتاج. في الوقت نفسه ، ستحصل الخياط على كل الأرباح ، مما قد يقلل بشكل كبير من التكلفة النهائية للمنتج. للعمل ، ستكون هناك حاجة إلى معرفة ومهارات وخبرة عملية خاصة. قد يعني الطلب على السيد أنه سيكون لديه في البداية عملاء منتظمون قد يجلبون معهم عددًا قليلاً من الأشخاص.

للعمل سوف تحتاج: ماكينة خياطة ، مكان للتقطيع ، الاوفرلوك ، السكاكين ، المقص ، اللوازم ، الأزرار ، الدانتيل ، الكشكشة ، الأقفال ، السحابات والمزيد. في الوقت نفسه ، يمكن شراء المواد على حساب العميل أو العمل مع العناصر المحددة بالفعل. عناصر حقوق التأليف والنشر جودة عاليةأقدر كثيرا اليوم.

هدايا تذكارية مصنوعة يدويًا

المصاريف اللازمة: من 6-50 الف روبل.

يمكنك هنا العمل في أحد الاتجاهين: صنع يدوي أو التصنيع أعمال المنتج . في الحالة الثانية ، نعني المنتجات الترويجية المطبقة على الأسطح المختلفة (أقلام ، قمصان). الشكل الأول له تركيز موسمي أكثر. في الوقت نفسه ، قد تكون هناك حاجة إلى المواد الاستهلاكية على شكل أقمشة وخرز وخشب وأشياء أخرى للعمل. ولكن بالنسبة للعمل مع الهدايا التذكارية الترويجية ، ستشمل التكاليف الأولية شراء معدات احترافية. كل شيء يعتمد على اختيار الاتجاه.

يمكنك العمل مع:

• أسطح السيراميك (طباعة صائق أو طباعة حريرية) ؛
• بلاستيك؛
• النسيج (التطريز ، الرسم الحراري) ؛
• معدن (منقوش بالليزر).

في هذه الحالة ، قد تحتاج إلى العديد من الآلات والمطابع والطابعات متعددة الوظائف والطابعات. هذه المعدات أرخص للشراء في الصين.

دكبج

التكاليف اللازمة: من 13 إلى 15 ألف روبل.

يمكنك تزيين الكثير من العناصر بهذه التقنية ، بما في ذلك الأثاث والمناديل ومفارش المائدة. يمكن لأي شخص تقريبًا القيام بذلك. من المهم فقط أن تكون مجتهدًا وأن تتحلى بالصبر. بمرور الوقت ، تحسن المهارات من جودة العمل. هذا عندما يمكنك عمل دكبج للبيع.

ستحتاج للعمل: الغراء ، الفرش ، الإسفنج ، الدهانات ، التمهيدي ، ورق الصنفرة ، أداة decoupage خاصة ، الفراغات من مواد مختلفة (الخشب ، الورق المقوى ، الزجاج ، إلخ) وعناصر الديكور. يمكنك بيع هذه المنتجات للأصدقاء والمعارف. أفضل رهان لك هو الشحن عبر الإنترنت. يمكنك حتى البدء من مدينتك فقط ، ثم توسيع الإنتاج.

مغناطيس الهدايا

المصاريف اللازمة: 7-9 آلاف روبل.

بالنسبة للكثيرين ، يبدو هذا النوع من الأعمال تافهًا بسبب التكلفة المنخفضة للمنتجات. في الواقع ، يمكنك كسب أموال جيدة جدًا من هذا. ستكون العوامل المهمة هي أصالة المنتجات المصنعة ومكونها الجمالي. يمكنك العمل في عدة اتجاهات في وقت واحد:

• مغناطيس مع نقوش
• منتجات ممتعة ومضحكة ؛
• مغناطيس تعليمي للأطفال أو حتى مجموعات كاملة ؛
• التقويمات بالمغناطيس
• مغناطيس العطلة لقضاء عطلات معينة.

في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة إلى الكثير لتنظيم مثل هذا الإنتاج. أولاً ، ستحتاج إلى المغناطيسات نفسها ، والتي سيتم إرفاق الهيكل الرئيسي بها. ولكن يمكن تصميم السطح بالشكل الذي تريده - اصنع شيئًا من الخشب أو البلاستيك أو ارسم على الزجاج أو نقش أو استخدم عجين البوليمر.

أفكار للرجال لإنتاجها في المنزل

الأفكار أدناه هي الأكثر شيوعًا للرجال. هذا هو السبب في أننا خصناهم في كتلة منفصلة. هذا لا يعني أن المرأة لا تستطيع الانخراط في هذه الأنشطة.

نقش الزجاج

المصاريف اللازمة: 20-35 الف روبل.

إذا كان الأمر يتعلق بالنقش اليدوي بمساعدة أجهزة خاصة ، فيمكن وضع هذا الإنتاج في الشقة مباشرةً. إذا كنت تخطط لاستخدام ضاغط خاص واستنسل ، فمن الأفضل نشر الأنشطة في منزل منفصل أو مرآب. الميزة الرئيسية لهذا العمل هو التفرد. لا يقوم الكثير من الناس بهذا النوع من العمل. يمكنك القيام بذلك كهواية والحصول على أموال جيدة مقابل ذلك. بالإضافة إلى الأدوات ، ستحتاج أيضًا إلى مواد سيتم تطبيق النقوش والرسومات عليها.

انتاج الاحزمة والاكسسوارات من الجلد

المصاريف اللازمة: من 25 الف روبل.

هذا المنتج شائع بين الناس من جميع الأعمار. يكمن الطلب على الفكرة أيضًا في حقيقة أن الإكسسوار سيتم صنعه يدويًا ، مما يضيف إليه التفرد والأصالة. للعمل ، ستحتاج إلى جلد وثقب خاص وآلات خياطة الحواف والمجوهرات. ربحية هذه الفكرة لا تقل عن 300٪.

كمادة ، يمكنك استخدام جلد الخنازير ، على سبيل المثال. يمكنك شرائه من المزارعين المحليين مقابل 200 روبل (سعر حزام واحد). في هذه الحالة ، يمكن إجراء المبيعات عبر الإنترنت.

إنتاج المفاتيح

المصاريف اللازمة: من 90 الف روبل.

يمكن ترتيب ورشة عمل صغيرة في المنزل. يجذب مردود هذا العمل العديد من رواد الأعمال. في الوقت نفسه ، لا تتطلب تقنية الإنتاج أي مهارات إضافية. لتتمكن من العمل باستخدام أنواع مختلفة من المفاتيح ، سيتعين عليك شراء آلات من أنواع مختلفة. لأول مرة ، يكفي 4-5 أنواع مختلفة. يمكن أن يكلف كل منهم حوالي 14-70 ألف روبل.

من الأفضل عدم شراء آلات صينية الصنع ، لأنها غالبًا ما تتعطل بعد عام من بدء استخدامها. ستحتاج أيضًا إلى مواد لعمل نسخ مكررة. كإنتاج مصاحب ، يمكنك إصلاح الساعات والأقفال والملابس. هذه الفكرة مربحة للغاية. يمكن أن يكون هامش نسخة واحدة حوالي 500-1000٪.

الإنتاج الموسمي في المنزل

يتضمن هذا القسم أنواع الإنتاج التي تعتبر موسمية. هذا يعني أنه في بقية الوقت عليك أن تفعل شيئًا آخر لتحقيق ربح ملموس.

صنع مكانس الحمام

المصاريف الضرورية: 20-25 ألف روبل (تكلفة السيارة غير مشمولة).

يمكنك حصاد المكانس من يوليو إلى أغسطس. لكن يمكنك بيعها في أي وقت من السنة. في الأشهر الأخرى ، لا ينصح بالمشاركة في صناعة المكانس ، حيث ستكون ذات جودة أقل. اليوم ، غالبًا ما يشتري الناس الأنواع التالية من المكانس:

• البتولا.
• البلوط.
• جير.

يجب التركيز عليهم. يمكنك إضافة الأعشاب الطبية أو العطرية إليها. من أجل الاستخدام الآمن لموارد الغابات ، من الضروري إبرام اتفاق مناسب مع قطاع الغابات. يمكن جمع المواد مباشرة في الغابة وتجفيفها - في غرفة منفصلة. يمكن القيام بذلك في المنزل ، إذا كانت هناك غرفة منفصلة لذلك. لا تستبعد خيار مغادرة المدينة في منزلك. تبلغ ربحية هذا الإنتاج حوالي 100-150٪. للعمل ، فأنت بحاجة إلى فأس ، وسيارة لنقل البضائع ، ومواد لمجموعة من المكانس.

صنع أحذية من اللباد

التكاليف اللازمة: 40-45 ألف روبل.

فكرة العمل هذه هي معالجة صوف الأغنام وصنع أحذية من اللباد منه. هذا النوع من الإنتاج موسمي ، حيث أن الأحذية الدافئة مطلوبة بشكل أساسي في ديسمبر وفبراير. بقية الوقت تجلب الشركة دخلاً أقل بشكل ملحوظ. هذا النوع من الأحذية مناسب بشكل خاص لسكان القرى والمدن في المنطقة الشمالية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن زيادة تكلفة المنتج النهائي بسبب التصميم والديكور الحصريين. في الصيف ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع سجاد للسيارات والنعال والحقائب. ستحتاج للعمل: الصوف الخالص ، آلة تمشيط ، آلة التلبيد ، الفراش ، درفلة. عملية الخلق صعبة للغاية. قبل القيام بذلك ، يجب عليك دراسة الأدبيات ذات الصلة ومشاهدة مقاطع الفيديو التدريبية.

صنع الكفاس في المنزل

المصاريف اللازمة: من 50 الف روبل.

إذا كان الإنتاج صغيرًا ، فيمكنك قصر نفسك على شقة. من الأفضل القيام بالمناسبات الأكبر حجمًا في منزل خاص منفصل. هذا العمل مربح بشكل خاص خلال الموسم الحار. اليوم ، الأنواع التالية من kvass هي الأكثر شيوعًا في روسيا:

• رغيف الخبز؛
• فاكهة؛
• التوت.

يمكن للإنتاج على نطاق صغير الاستغناء عن معدات خاصة ، لكن الإنتاج على نطاق واسع يتطلب شراء: براميل أو أرفف ثابتة ، وبراميل ، ومعدات تعبئة ، وحاويات ، ومبردات. يمكنك بيع البضائع في الشارع. ثم ستحتاج إلى منصة خاصة وكرسي. من الممكن توفير منتجات بالجملة للمقاهي والحانات الصيفية.

بدون طعام ، لا يمكن أن يستمر الشخص أكثر من 30 يومًا. نحتاج إلى طعام مثلما نحتاج إلى الهواء. لقد ولت الأيام التي كان فيها رجل بري بدائي يركض في حقل بري بحربة بحثًا عن الطعام. الآن ، إذا كان يركض ، فعندئذ فقط من الوزن الزائدتم تجنيدهم بسبب سوء استخدام هذه المواد الغذائية. لكن حتى أثناء الجري ، يأكل شيئًا ما لإنقاص الوزن ، بعد الجري ، يأكل أيضًا لاستعادة قوته. الأكل قبل النوم شيء لطيف ، قهوة العمل مع كعكة ، بعد غداء عمل ، قبل عشاء المنزل هو برنامج يومي إلزامي للإساءة. لذا ، اطلب منكم ، إذا بدأت العمل في مجال الطعام ، مضمون.

إن موضوع تجارة المواد الغذائية واسع جدًا ، ولا يمكن حتى أن يتناسب مع سلسلة من المقالات. حتى على اسم منتج واحد ، على سبيل المثال ، في لحم خنزير- يمكنك وصف العديد من أنواع الأعمال التي لا يمتلك البعض المعرفة الكافية لحساب هذه الأنواع على أصابع اليدين. هناك عمل في تحضير لحم الخنزير ، وعمل في المعالجة العميقة لحم الخنزير (الأطعمة المعلبة ، السجق ، شحم الخنزير ، إلخ) ، ولا ينبغي لأحد أن ينسى العمل في بيع لحم الخنزير وإعادة بيعه. دعونا نلتزم الصمت بشأن تربية الخنازير للذبح ، فهذه منطقة عمل منفصلة ، على الرغم من أنها مرتبطة بالطعام.

ومع ذلك ، يمكننا مساعدتك. حتى المساعدة ، يمكن للمرء أن يقول. نحن نعرف بعضًا من أشهر خطوط الأعمال في مجال الأغذية والأغذية. والآن سنشارك معك.

أعمال الوجبات السريعة. وجبات سريعة. نقاط تقديم الطعام العامة ، أي تقديم الطعام العام ، حتى في أكثر الأماكن قبحًا ، تحقق ربحًا للمالك. هذا نشاط تجاري بحد أدنى هوامش الربح 500٪. العمل في الأوزبكية أو التايلاندية أو الصينية أو الفيتنامية أو اليابانية أو الكورية أو ، كما أصبح من المألوف الآن أن نسميها ، المطبخ الآسيوي. المطابخ الأوروبية (إسبانيا ، إيطاليا ، فرنسا ، ألمانيا) ، المطبخ الروسي هي الوجهات الأكثر شعبية لفتح المطاعم والمقاهي. حتى تجارة الشاورما مربحة للغاية ، على الرغم من أنها عمرها أكثر من اثني عشر عامًا.

أعمال توصيل الطعام. متنوعة من النوع الأول. مبسط للغاية. في هذا النوع من الأعمال ، ليست هناك حاجة حتى لفتح مساحة مطعم ، ومطبخ جيد ونظيف إلى حد ما. تسليم الأطعمة الجاهزة - السوشي ، ولفائف الخبز ، والبيتزا ، والخينكالي ، ونودلز ووك والعديد من الأطباق الجاهزة الأخرى - في حالة طلب ثابت بين السكان. متوسط ​​الشيك لطلب واحد في هذا العمل هو من 800 روبل.

تجارة أغذية الأطفال.أحد أشهر أنواع الأعمال التجارية ، ولكنها ليست واضحة. أغذية الأطفال لها جمهور مستهدف واسع. وفي كل مجموعة من هذا الجمهور المستهدف ، يكون الطلب مستقرًا. يواكب المصنعون العالميون الطلب وينتجون مجموعة واسعة من أغذية الأطفال.

هذه ليست سوى ثلاثة ، واحدة من أكثر المجالات شعبية في مجال الأعمال الغذائية. هناك أكثر من ذلك بكثير. اتبع نموذج التقييم الخاص بنا - - وستكون على دراية بجميع أفكار الأعمال الغذائية الجديدة.

سوف يعجبك بالتأكيد:

يحلم الكثير من الناس ببدء عمل تجاري ، لكن الحاجة إلى استثمارات كبيرة ونقص الخبرة في المنظمة أمر مخيف. يحل تنظيم الإنتاج الخاص في المنزل جميع المشكلات المذكورة أعلاه - ليست هناك حاجة لاستثمارات كبيرة في البداية ، وليست هناك حاجة لاستئجار غرفة أو تعيين موظفين. إن صنع سلع للبيع بيديك هو فرصة "لتجربة" نفسك في مجال ريادة الأعمال ، وتقييم ربحية مكانة وجمهور المستهلك ، وجميع أنواع المخاطر ومستوى المنافسة. الشيء الأكثر أهمية هو أن هناك فرصة لفعل ما تحب ، وتخطيط جدول عملك ، والعمل لنفسك ومستقبلك.

ميزات الإنتاج في المنزل

عند التخطيط لتصنيع منتجات محددة في المنزل ، يجب معالجة عدد من المشكلات. يجب أن يكون العمل هادئًا وآمنًا وخاليًا من الانبعاثات الضارة. نظرًا لأنك لست مضطرًا لاستئجار غرفة ، فخصص مساحة معينة في المنزل للعمل حتى لا تتداخل أنشطتك مع المنزل.

ثم تحتاج إلى حل مشكلة التسجيل ، على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى فتح IP. بعض الحرفيين الذين ينتجون دفعات صغيرة من المنتجات ويبيعونها للأصدقاء عبر الإنترنت لا يتقدمون بطلب للجهات الحكومية. ولكن عند التعاون مع البعثات التجارية ، وبيع البضائع إلى المتاجر ، ما زلت بحاجة إلى التسجيل والحصول على تصاريح وشهادات جودة (حسب مجال النشاط).

قبل أن تبدأ في صنع البضائع في المنزل ، تحتاج إلى إكمال المهمة الرئيسية - لتنظيم المبيعات. يعتمد الربح الإضافي على قناة البيع الراسخة. طرق بيع المنتجات المصنوعة في المنزل:

• إنشاء متجر على الإنترنت ؛
• البيع من خلال الصفحات أو المجموعات في في الشبكات الاجتماعية;
• معلومات عن المنتديات ولوحات الإعلانات () ؛
• إبرام اتفاقية مع الممثلين التجاريين والمحلات التجارية ؛
• فتح نقطة البيع الخاصة بك (يتطلب استثمارًا إضافيًا).

بيع السلع محلية الصنع هو الجزء الأخير من المشروع. في نفس الوقت ، معيار مهم هو سياسة التسعير. يجب أن تدفع التكلفة للعملية التي تتم محليًا وتدر دخلاً لمبدع الأعمال. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون الأسعار مرتفعة للغاية بالنسبة للقدرة التنافسية للاتجاه المختار.

صنع طعام للبيع

لن يجادل أحد بأن الطعام محلي الصنع ألذ وأكثر صحة. لكن في المجتمع الحديث ، ليس لدى الجميع الوقت لطهيها ، حتى من أجلها. لذلك ، يعد تحضير الطعام للبيع فكرة رائعة لرواد الأعمال الطموحين.

انتاج المخللات والمربيات

من أجل صنع منتجات للبيع ، ستحتاج إلى موقد وأواني وحاويات للحفظ وأغطية متداخلة ومفتاح. كقاعدة عامة ، كل هذا متاح في مطبخ مضيفة حديثة. إذا اشتريت ما تحتاجه ، فستحتاج في المتوسط ​​إلى رأس مال قدره 15-18 ألف روبل. هذا أقل بكثير من مبلغ الشراء.

يمكن شراء المواد الخام للمخللات بكميات كبيرة أو زراعتها في أرضك (إن وجدت). يمكنك استخدام كل من الوصفات التقليدية والمستجدات المختلفة في الطهي (مربى الحمضيات والقرفة ، ومربى اليقطين أو البرقوق والشوكولاتة ، والجزر على الطريقة الكورية). تظهر الممارسة أنه في الصيف ينخفض ​​مستوى مبيعات المخللات بشكل كبير ، لذلك من الأفضل قضاء هذا الوقت في الحصاد وتنظيم التجارة في الشتاء.

إنتاج المنتجات شبه المصنعة

ليس من الصعب صنع منتجات نصف نهائية للبيع ؛ يمكنك تنظيم عمل في المنزل في مطبخك الخاص. ستحتاج إلى أدوات مطبخ عادية ، مع إعطاء دور كبير لمفرمة اللحم. من المعدات ، تحتاج إلى شراء ثلاجة لتخزين المنتجات والمكونات للطهي. في المستقبل ، من أجل التطوير ، ستحتاج إلى خلاط عجين ومنخل دقيق وأجهزة أخرى.

يمكن أن تختلف قنوات البيع - من منفذ خاص صغير إلى شراكات مع المتاجر الحالية. في كلتا الحالتين الأولى والثانية ، تحتاج إلى إذن للبيع من SES.

مجموعة المنتجات متنوعة - في المنزل يمكنك صنع شرحات ، فطائر ، فطائر ، فطائر ، فطائر مع حشوات مختلفة. في وقت التنظيم ، لا يوصى باختيار مجموعة متنوعة واسعة ، فمن الأفضل التوقف عند 15-20 نوعًا.

بيع الشاي العشبي العلاجي

يراقب الكثير من الناس صحتهم اليوم ، ويعطون الأفضلية للمكونات الطبيعية ذات الخصائص العلاجية. يكتسب شاي الأعشاب شعبية بين السكان المحليين. ليس من الصعب إجراء مجموعة في المنزل ، فهي لا تتطلب نفقات كبيرة لإنتاجها. يمكنك جمع جميع المكونات في الصيف عندما لا تترك الطبيعة ، ولكن تشتري الأعشاب المفقودة من الصيدلية. من الأفضل بيع المنتجات في المنزل بشكل جاف ؛ عند تكوين المجموعة ، يجب مراعاة النسب. تبدو الأكياس القماشية أو الورقية المربوطة بشرائط أصلية. يحتاجون إلى لصق ملصق يشير إلى اسم المجموعة والتكوين والخصائص الطبية وطريقة التحضير والتوصيات. تحتاج أيضًا إلى الإشارة إلى جهات الاتصال الخاصة بك لمزيد من المبيعات.

صنع الكعك حسب الطلب

لصنع المعجنات والكعك للبيع في المنزل ، ليس من الضروري الحصول على تعليم الطهي. لقد أثبتت العديد من ربات البيوت هذه المرة تلو الأخرى. يتم طرح المتطلبات التالية للمنتجات - المذاق الممتاز ، واستخدام المكونات الطازجة ، والإبداع والنهج الأصلي لتزيين المخبوزات. الشرط الأخير مهم بشكل خاص. يمكنك شراء كعكة عادية من أول متجر بقالة موجود. لكن الكثيرين يطلبونها لمناسبة خاصة - عيد ميلاد الطفل ، والزفاف ، والذكرى السنوية. تمارس الزخارف على شكل شخصيات مفضلة ونقوش مضحكة وكعك متعدد المستويات. يمكنك الإعلان عن خدماتك على الشبكات الاجتماعية ، في المنتديات المواضيعية. يوزع البعض بطاقات العمل الخاصة بهم في الأماكن المزدحمة الجمهور المستهدف(المراكز التنمية في وقت مبكر، وكالات العطلات). عند العمل ، يوصى بالاهتمام بالمحفظة ، وبهذه الطريقة فقط سيتمكن العميل المحتمل من تقييم مستوى التأهيل.

أعمال الإبرة

من أجل صنع العديد من الهدايا التذكارية والمجوهرات وغيرها من عناصر الإبرة ، هناك حاجة إلى المهارات والقدرات. اليوم ، الخياطة والحياكة و decoupage والمجوهرات تحظى بشعبية. الأشخاص الذين يسعدون كثيرًا شراء الصناديق والبطاقات البريدية والتقويمات المصنوعة يدويًا.

مجوهرات طين البوليمر

هذا النوع من الدخل في المنزل مناسب لربات البيوت والأمهات في إجازة الأمومة والطلاب. لتطوير الأعمال التجارية ، ستكون هناك حاجة إلى مهارات معينة ورغبة في التعلم والخيال والمثابرة.

من أجل صنع مجوهرات من طين البوليمر للبيع ، تحتاج إلى اتباع ثلاث خطوات:

1. إنشاء شكل المنتج ؛
2. منتجات الطين الجافة والنار ؛
3. إضافة عناصر الديكور الأخرى.

من الناحية الفنية ، العملية بسيطة للغاية ، تحتاج إلى لوحات خاصة ومقص للعمل مقاسات مختلفة، الطين والمجوهرات - سلاسل ، أزرار ، ترتر ، خرز. المنتجات الناتجة فريدة من نوعها ولها مظهر ممتاز. بدء استثمارات لتنظيم عمل تجاري صغير ، ويمكن استردادها بسرعة بسبب التكلفة المنخفضة للمنتج الناتج.

نصيحة: عند ملامسته للنار ، يطلق طين البوليمر كلوريد الهيدروجين (بكمية صغيرة) ، وهو سام وضار للجسم. قم بتهوية الغرفة بعد العمل ، وقم بإطفاء الحرائق في الأماكن التي يوجد بها نظام تهوية جيد.

صنع الصابون

صنع الصابون في المنزل للبيع هو في متناول الجميع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قاعدة صابون خاصة ، وقوالب ، وخلاصات مختلفة ، وتوابل وزيوت أساسية تستخدم كمضافات.

يتم شراء هذه المصنوعات اليدوية كهدية ، لذلك في عشية العطلات ، تزداد المبيعات عدة مرات. لصنع الصابون في المنزل ، تعلم التقنيات والوصفات الشائعة المتوفرة بكثرة على الإنترنت. من الأفضل جعل الدفعة الأولى صغيرة واختبار المنتج بنفسك. من المهم أن تعتني بحزمة جميلة يمكنك لصق العدسات اللاصقة عليها. إذا كان المشتري يحب الصابون ، فيمكنه استخدام المعلومات المقدمة لتقديم طلب جديد. من الأفضل بيع الصابون المصنوع يدويًا في المعارض أو على الإنترنت ، يمكنك إنشاء اتصالات مع متاجر مستحضرات التجميل.

إنتاج الأثاث بدون إطار

احفظ المقال في نقرتين:

يمكن للجميع صنع منتجات مختلفة في المنزل ، الشيء الرئيسي هو الرغبة. على الرغم من أن معظم الأفكار المطلوبة تتطلب مهارات وقدرات خاصة ، إلا أن هناك معلومات ومقاطع فيديو كافية على الإنترنت للمساعدة في تطويرها وتعلم اتجاهات جديدة. يعد صنع المنتجات في المنزل أمرًا مناسبًا للأشخاص المغامرين الذين طالما حلموا بأعمالهم الخاصة ، لكنهم لم يتمكنوا من تنفيذ خططهم بسبب نقص رأس المال الكبير.

في تواصل مع

الغذاء هو فئة السلع التي سيكون الطلب عليها دائمًا وفي كل مكان ، لأن الطعام للفرد هو أحد الاحتياجات الفسيولوجية الأساسية. هذا هو السبب في أن إنتاج الغذاء كعمل تجاري هو واحد من أكثر الشركات استقرارًا ونجاحًا وربحًا. على الرغم من وجود العديد من الفروق الدقيقة في مثل هذا العمل ، إلا أن كل هذه التفاصيل الدقيقة تعتمد على نوع المنتجات المخطط إنتاجها.
بدء إنتاج الغذاء من الصفر ليس بالأمر السهل. بعد كل شيء ، يجب أن يكون لكل ما يتعلق بالتغذية شهادات الجودة ، والامتثال لقواعد ومعايير الاتحاد الروسي. خلاف ذلك ، لن يُسمح ببيع البضائع في أي من المتاجر. تتحقق الأسواق الحديثة بعناية من مورديها وتحاول فقط اختيار تلك المنتجات الآمنة للمستهلك.
ولكن ، على الرغم من الصعوبات التي تواجهك في بدء مشروعك التجاري ، والحاجة إلى اتباع نهج دقيق لممارسة الأعمال التجارية ، فإن العديد من رواد الأعمال يسعون جاهدين لفتح مجال إنتاج المواد الغذائية في روسيا. بعد كل شيء ، إنه مفيد حقًا. ولا يهم على الإطلاق المنتجات التي يختارها رجل الأعمال - فهناك مستهلك لأي منتج. الحلويات ومنتجات الألبان والأسماك أو النقانق ومنتجات الدقيق أو الخضار مع الفواكه - كل هذا موجود من وقت لآخر على كل طاولة. هذا يعني أن رواد الأعمال الذين يزودون السوق بهذه المنتجات يحصلون على دخل. حتى المنتجات "الضارة" التي يتحدث عنها الكثير من خبراء التغذية وخبراء التغذية مطلوبة. لكن لا يزال هناك ذلك المستهلك الذي لا يسمع أو لا يريد أن يسمع عن مخاطر المنتجات ويشتريها بثقة في كل مرة يراها على الرف في المتجر. هذا هو السبب في أن إنتاج الغذاء هو عمل تجاري مربح وتنافسي حقًا ، مما يسمح لرجل الأعمال أن يكون واثقًا في المستقبل.

إنتاج الغذاء - جميع المقالات:

يعتبر إنتاج الحليب المكثف في روسيا ، وفقًا للخبراء ، عملاً واعدًا ومربحًا للغاية. هناك طلب كبير على الحليب المكثف سوق المستهلك. يتم شراء طعام شهي حلو وصحي بكميات كبيرة ليس فقط ...

ما يقرب من نصف السكان العالم- هذه هي أسنان الحلويات ، فهي تجرف يوميًا عددًا كبيرًا من الحلويات المختلفة من أرفف المتاجر. على الرغم من تحذيرات الأطباء وخبراء التغذية وأخصائيي التجميل ، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من الحلاوة ، مع كل ...

تحظى العصائر والنكتارات بشعبية كبيرة بين المستهلكين ، خاصة في فصلي الربيع والصيف. ولكن ليس كل منطقة لديها مؤسسة تنتج مشروبات لذيذة ذات جودة عالية توفر منتجًا غير مكلف للسوق. اذا لما لا...

بدء إنتاج الوجبات الخفيفة الخاصة بك سهل نسبيًا. سيتم توقع الصعوبات التي يواجهها رجل الأعمال لاحقًا - عندما يكون من الضروري البحث عن عملاء بالجملة. ولكن كما تظهر الممارسة ، إذا تعاملت مع الأمر بكفاءة ، فإن جميع المهام تكون مجدية تمامًا. خذ هذا المثال...

لن يكون من الصعب فتح مصنع صغير لإنتاج عصير الليمون في روسيا. فكرة العمل مثيرة للاهتمام أيضًا لأنها لا تتطلب استثمارات مالية جادة ، لأن الكثير من الناس يصنعون عصير الليمون في المنزل ، ببساطة يخلطون حامض الستريك و ...

تعتبر أعواد الذرة في العديد من البلدان من الأطعمة المفضلة ليس فقط للأطفال. باستخدام التقنيات الحديثةالآن يتم إنتاجها أيضًا كوجبة خفيفة من البيرة ، مما جعلها منتجًا شائعًا جدًا للسكان البالغين. رائد أعمال طموح يقرر ...

خبز الزنجبيل هو منتج حلويات يحتوي على مكونات السكر والتوابل. من الناحية التكنولوجية ، من الممكن إنشاء إنتاج خبز الزنجبيل بالكاسترد والمنتجات الخام التي ليس لها شكل غامض ، وبنية مسامية ، لا توجد فيها فراغات ...

المايونيز هو مستحلب كريمي ذو بنية دقيقة ، مصنوع باستخدام زيوت منزوعة الرائحة تم تكريرها مسبقًا. يسمح بإضافة المستحلبات والتوابل وأنواع توابل المنكهات المسموح بها ...

تنظيم ورشة إنتاج الغذاء

مشروع انتاج الغذاء
المتطلبات الأساسية للمباني
خصائص مقر ورشة الإنتاج أو المصنع

شوكولاتة»)

علم الأحياء الدقيقة وكيمياء الإنتاج الغذائي الحديث

تغليف لانتاج المواد الغذائية
التصاريح والمتطلبات المطلوبة لإنتاج الغذاء
المجالات ذات الأولوية لإنتاج الغذاء

تسويق.
دعاية.


خطة مالية.
الاستثمارات
تسديد
ربح إضافي
تلخيص لما سبق

يمكن أن يصبح فتح أي إنتاج غذائي في روسيا عملاً مربحًا للغاية. على الرغم من حقيقة أن المتاجر تقدم مجموعة واسعة من منتجات المجموعة الغذائية ، إلا أن الدولة تشجع على زيادة تنوع سلة المستهلك. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن المنتجات التي يستهلكها الروس بشكل يومي. بالطبع ، الهدف هو خفض الأسعار وتحسين جودة مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية.
إذا قمنا بتحليل المجموعة المتنوعة على أرفف البيع بالتجزئة في الاتحاد الروسي ، وعلى سبيل المثال ، في إيطاليا ، فيمكن ملاحظة أنه على الرغم من الوفرة ، فإن الأسعار في الاتحاد الروسي مرتفعة جدًا ولا يسعى المصنعون إلى تقليل التكلفة ، بينما المنتجات رتيبة نوعًا ما. هناك مجموعة متنوعة من الملصقات على الرفوف. من الناحية العملية ، يمكننا القول أن العديد من المنتجات الروسية تفتقر إلى هويتها الخاصة. ونحن لا نتحدث عن حلول الصور التي يتم تقديمها في إطار الحملات الإعلانية، فيما يتعلق بالصفات الغذائية الفريدة للمنتجات.

إذا أخذنا في الاعتبار ديناميكيات تطوير وإنتاج المنتجات في صناعة الأغذية ، فهناك نمو مستمر ومكثف في الإنتاج. كما هو معروف ، في 1996-1998 انخفض مستوى الإنتاج بمقدار النصف تقريبًا بالنسبة إلى حجم الإنتاج في الاتحاد السوفيتي ، والآن تم استعادة الصناعة عمليًا ، لكنها لم تصل بعد إلى المستوى السابق من حيث الإنتاج.

يتمثل أحد الاتجاهات لزيادة حجم إنتاج الغذاء ، بالطبع ، في جذب الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم إلى الصناعة ، القادرة على توفير الأسواق الإقليمية وخلق التنوع الضروري للسلع المدرجة في سلة المستهلك. في الوقت الحالي ، يتم تمثيل إنتاج الغذاء في الاتحاد الروسي إلى حد كبير من خلال مصانع المواد الغذائية الكبيرة وحتى جمعياتها ، والتي غالبًا ما تقلل من جميع تدابير مكافحة الاحتكار إلى الحد الأدنى.

على خلفية هذا الوضع مع كبار المنتجين ، تخلق الدولة ظروفًا لإنتاج دورة كاملة صغيرة - للمزارع أو تعاونياتها ، التي لديها معدات لمعالجة المنتجات في قاعدتها. بالطبع ، تواجه هذه المزارع صعوبات في التنفيذ والعلاقات مع سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة التي تتحكم في سوق المواد الغذائية بحصة كبيرة. من المربح أكثر لسلاسل البيع بالتجزئة أن تتعامل مع مورد كبير بنطاق واسع مقارنة بالمزارع الصغيرة في المناطق. هذا ليس فقط بسبب تعقيد المحاسبة الاقتصادية ، ولكن أيضًا بسبب عدم القدرة على إملاء التكلفة في السوق. كما أنه ليس من المربح للمؤسسات الكبيرة أن "تسمح" للمستهلكين الإقليميين الصغار بدخول السوق ، حيث أنه بسبب التحسن المحتمل في جودة منتجات المزارعين أو الصناعات الصغيرة ، قد يكون هناك انخفاض في الطلب على منتجات المصانع.

في الوقت نفسه ، هناك دائمًا فرص لتطوير وفتح إنتاج غذائي صغير ومربح للغاية باستثمار أولي صغير. سننظر في هذه المسألة في المراجعة المقترحة.

في حين أن هناك مبادئ عامة لتنظيم إنتاج الغذاء ، تتميز أنواع معينة من الأعمال بعدد من الميزات. إذا أخذنا في الاعتبار صناعة المواد الغذائية ، فيمكننا تحديد عدد من المجالات الأكثر فائدة للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم. كجزء من المراجعة ، سننظر في إنتاج الغذاء وكفاءته باستخدام الأمثلة التالية الفريدة للغاية.

الحلويات: صناعة الحلويات وفق وصفات فريدة ("قديمة")
ستكون خصوصية هذا العمل في جودة المواد الخام المستخدمة: زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب عالي الجودة ، والتي لا تحتوي على مكونات كيميائية ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة. في الوقت نفسه ، يمكن تقسيم المنتجات المصنعة إلى منتجات للأطفال والكبار - رجال ونساء ، ومنتجات لمرضى السكري وغيرها. هذا النهج سوف يبسط اختيار المنتجات.

تكمن المشكلة الرئيسية لمصانع الحلويات الكبيرة في أنها تنتج نفس النوع من المنتجات وفقًا لنفس الوصفات ، والتي لها أيضًا تكلفة عالية وجودة منخفضة في كثير من الأحيان مع الإضافات الكيميائية. في إنتاج صغير ، يمكنك تنفيذ مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير الشوكولاتة ومنتجات الحلويات ذات العمر الافتراضي القصير بناءً على المكونات الطبيعية من خلال تطوير المواصفات الخاصة بك (المواصفات الفنية).

إنتاج منتجات الألبان المخمرة: الجبن والزبادي والقشدة الحامضة على أساس مقبلات فرنسية
تتمثل ميزات هذا النوع من الإنتاج في تزويد المستهلكين بمجموعة موسعة من منتجات الألبان ذات العمر الافتراضي القصير. الهدف الرئيسي هو أن نقدم للمستهلكين مجموعة متنوعة من منتجات الألبان المخمرة الوطنية على أساس ثقافات البداية الطبيعية.

على أرفف محلات السوبر ماركت ، يمكنك أن ترى بشكل أساسي الزبادي طويل الأجل الذي لا يختلف في الذوق الأصلي ، والمنتجين الأجانب والوطنيين ، بدورهم ، يسعون إلى تقليل تكلفة إنتاج المواد الخام (تكاليف عالية للحفاظ على الإنتاج على نطاق واسع) . لا تُثقل كاهل الشركات الصغيرة بالبنية التحتية الكبيرة ، لذا يمكنها تقديم دفعات صغيرة من منتجات الألبان المخمرة ذات الصفات الفريدة. لوحظ نفس الوضع في إنتاج الجبن.

فيما يلي أسماء منتجات الألبان المخمرة التي يمكن إنتاجها عن طريق الإنتاج الصغير:
. الزبادي: "فرانشيسكا" لإنقاص الوزن ، الزبادي اليوناني (غالبًا ما يستخدم كحشو كريمي في صناعة الحلويات) ، زبادي فاليد التركي ، زبادي بيفيد ، زبادي للياقة البدنية ، زبادي ماتسوني ، تان (عيران) ، كاتيك ؛
. كتلة اللبن الرائب: كتلة اللبن الرائب "الموضوع" ، الجبن القريش "لاكتونيك" ، الخثارة في الشوكولاتة ؛
. الكفير: bifidum ، العلاج والوقاية ، biokefir ، acidophilus ، acidolact turak ، ryazhenka ibifidoryazhka ؛
. الجبن: فورماجيو فريسكو جبن كريمي ، فيلادلفيا ، ماسكاربوني ، فيتا ، موزاريلا ، برينزا ، برينزا تخزين طويل الأجل ، روكفور ، دور بلو ، ستيلتون ، جورجونزولا دولتشي ، جوجاس ، كاممبرت ، بري ، شيدر ، بارميزان ، إلخ.

المشكلة الرئيسية في الإنتاج الضخم في المواصفات الموحدة ، والتي بسببها يضيع المذاق الأصلي للمنتج والوصفة المطبقة. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل تقليل المخاطر ، لا تنتج المصانع سوى السلع "الساخنة" وتستخدم مكونات بديلة. المنتجات المماثلة من الصناعات المختلفة لها سعر متطابق تقريبًا. هذا الوضع لا يعني فقط المنافسة (وبالتالي لا يساهم في انخفاض الأسعار) ، ولكن بشكل عام لا يعني زيادة في تنوع سلة المستهلك. وفي الوقت نفسه ، يتم تصنيف منتجات الألبان من حيث القيمة الغذائية العالية.
تعتبر مرافق الإنتاج الصغيرة أكثر قدرة على الحركة ويمكن أن تقدم دفعات صغيرة من منتجات الألبان المخمرة مع مجموعة متنوعة من التشكيلات. في المثال المعطى ، تعتمد التشكيلة الممكنة على مزارع بادئة لتصنيع منتجات الألبان المخمرة التي تباع من قبل BK Guilini (ألمانيا) ، Sacco (إيطاليا) ، Vitamax-E ، Caglifitsio Clerici (إيطاليا) ، Kargil (ساحل العاج) ، Lactina (بلغاريا) ، ميتو.

إنتاج المخبوزات: خبز وبسكويت ساخن وطازج
كان الخبز في الأيام الخوالي المنتج الرئيسي في روسيا. بعد ظهور البطاطس ، انخفض استهلاك الخبز ، لكنه لا يزال المنتج الأكثر استهلاكًا. يعد فتح مخبز صغير لخبز الخبز الطازج بداية جيدة لأي شخص يريد فتح مشروعه التجاري الخاص. كتشكيلة إضافية ، يمكن تقديم البسكويت المصنوع وفقًا للوصفات الوطنية الأصلية ، والذي يمكن أن يجذب مجموعة واسعة من العملاء المنتظمين ويوفر دخلاً لائقًا للغاية.

إنتاج الأغذية المعلبة ونبيذ الفاكهة: المربيات والمربى والعصائر ونبيذ الفاكهة
يوصى بفتح ورشة لإنتاج المنتجات المعلبة في المناطق الجنوبية من روسيا أو المناطق ذات الغابات الواسعة ، حيث توجد وفرة من الفاكهة أو التوت البري. في هذه المناطق ، تم تبسيط حصاد الفاكهة والتوت. في العديد من قرى ومدن الجنوب ، تعتبر الكمثرى والتفاح والكرز والمشمش سلعًا "غير مرغوب فيها" يمكن شراؤها بأسعار منخفضة لمزيد من المعالجة.
كقاعدة عامة ، لا تحتوي المربى والمربى والمربى في المتاجر على مجموعة متنوعة من الأذواق. على أساس إنتاج صغير ، يمكن ترتيب إنتاج المربى وفقًا للوصفات التقليدية والوطنية وصياغة المؤلف. يمكن أن تصبح التوت والفواكه مواد خام لتصنيع نبيذ التوت والمشروبات الكحولية والصبغات. تقليديا ، هناك طلب كبير على هذه المنتجات.

صناعة المواد الغذائية هي واحدة من أكثر المجالات التي تسيطر عليها الدولة. بادئ ذي بدء ، تتعلق الرقابة الصارمة بالمجال الصحي والوبائي. لا تصبح المعايير الصحية أكثر تعقيدًا كل عام فحسب ، ولكن بشكل عام ، يتزايد عدد المعايير.

ربما يكون هذا هو الشيء الوحيد الذي يصعب إتقانه بالنسبة لمصنع مبتدئ. لكن وفرة المعايير لا تعني أنه من المستحيل فهمها والامتثال للمتطلبات ، والحصول على ربح مرتفع بما فيه الكفاية. تتعلق القواعد والمتطلبات الصحية بثلاثة مكونات لأعمال الأغذية المستقبلية: المباني والمعدات والموظفين.

يجب أن تكون أماكن إنتاج الغذاء مجهزة وفقًا للمتطلبات المعتمدة. Rospotrebnadzor هي السلطة الإشرافية الرئيسية على عملية التصميم والبناء والتكليف.

هناك خياران يتم من خلالهما تهيئة شروط إنتاج المنتجات الغذائية وفقًا للقانون. الأول هو الأبسط ، ستحتاج إلى العثور على غرفة فارغة كان فيها إنتاج الطعام سابقًا. سيؤدي الحصول على المستندات من مالك المبنى المؤجر إلى تبسيط عملية التسجيل بشكل كبير.

يتضمن الخيار الثاني إعادة التجهيز ، وبالتالي ، إعادة تصميم المباني خصيصًا لإنتاج الغذاء. يجب أن يتم تنفيذ المشروع من قبل مكتب معماري لديه خبرة معينة في هذا المجال ، والتصريح والترخيص المناسبين لتصميم مؤسسات المطاعم العامة والصناعات الغذائية.

قد يكون للورشة الموجودة في المدينة متجر ؛ عند وضع ورشة في منطقة صناعية ، عند التخطيط ، من الضروري مراعاة تكاليف فتح متجر في المدينة. سيكلف فتح منفذ بيع بالتجزئة لبيع المنتجات ما بين 500000 و 3 ملايين روبل.

مشروع انتاج الغذاء.
يجب أن يحتوي مشروع إنتاج الغذاء على أقسام معيارية للمباني غير السكنية:
- الهندسة المعمارية والبناء ، والتي تحتوي على مخططات ومخططات المباني وخصائص إعادة التطوير للإنتاج الجديد ؛
- التكنولوجيا ، مما يعني ضمنا خطة لوضع معدات الإنتاج ؛
- قسم يغطي نظام الإمداد بالطاقة ؛
- التهوية والتكييف.
- نظام التدفئة وإمدادات المياه ؛
- السلامة من الحرائق؛
- السلامة والصحة المهنية.

يجب تقديم المشروع النهائي للموافقة عليه إلى Rospotrebnadzor. يجب على السلطة الإشرافية ، من جانبها ، فحص المشروع للتأكد من امتثاله للمعايير الصحية. يجب تنسيق المشروع مع عدد من الخدمات التنظيمية: الحماية من الحرائق ، والمرافق العامة ، ومبيعات الطاقة ، وإدارة الهندسة المعمارية بالمدينة. بعد الموافقة على المشروع ، يجب أن يتم إعادة الإعمار من قبل منظمات البناء التي لديها ترخيص و / أو أعضاء في SRO ذات الصلة.

المتطلبات الأساسية للمباني.
فيما يلي بعض المتطلبات الحالية لمنشأة إنتاج الأغذية الصالحة لكل من يريد فتح ورشة عمل:
1. يجب أن يتوافق المبنى مع معايير النظافة الحالية ، ويجب أن تكون الجدران مبطنة بالبلاط المزجج على بعد 2.5 متر على الأقل من الأرضية. عند التمديد ، يتم استخدام مخاليط غير سامة ، وهو ما ينعكس في المشروع. يتم تغطية باقي السطح بطلاء خاص لإنتاج الطعام بدون مواد مالئة سامة.
2. يجب معالجة الجدران في المستودعات بالجير.
3. يتم إيلاء اهتمام خاص في المشروع للتهوية والإضاءة ، في جميع مناطق الإنتاج يجب أن يكون هناك مستوى ثابت من الرطوبة.
4. تنقسم أنظمة الإمداد بالمياه والصرف الصحي في الورش إلى ثلاثة مكونات: العناصر الرئيسية لإمدادات المياه للإنتاج ، ومواد النظافة الشخصية المدمجة ، ومصرف غسيل الأرضية. يجب حماية الصرف الصحي من الانسداد.
5. يجب أن يكون للأجهزة والأثاث شهادات صحية من SES. يوصى باستخدام المعدات ذات الأسطح المعدنية أو البلاستيكية.
6. من الضروري مراعاة معايير السلامة الكهربائية والسلامة من الحرائق وحماية المعدات ضد الصدمات الكهربائية ، يتم وضع الكابلات على ارتفاع 2.5-3 متر في أغلفة واقية من الحرارة. يجب أن يحتوي الإنتاج على مفتاح مركزي ، بالإضافة إلى نظام إغلاق تلقائي.
7. المطلب الرئيسي لمنشآت إنتاج الأغذية هو وجود منطقة عازلة بين المكتب ومناطق الإنتاج.

خصائص مقر ورشة الإنتاج أو المصنع.
يمكن اختيار أي عنصر بمساحة 200-100 متر مربع كمرفق إنتاج لورشة عمل صغيرة. متر ، بحد أقصى 500 متر مربع. أمتار. بالطبع حجم الغرفة يعتمد على احتياجات الإنتاج. يجب أن يكون للمباني مكتب ومستودعات للمواد الخام والمنتجات النهائية والإنتاج المباشر. يمكن أن يصلح مصنع صغير مساحة 1000 متر مربع. أمتار. عند اختيار غرفة ، من المنطقي دعوة خبير من Rospotrebnadzor.

يقدم العديد من موردي المعدات خدماتهم لتصميم وتركيب المعدات. في الظروف الروسية ، لا يمكن اعتبار هذا المشروع إلا أساسًا. كما ذكرنا ، يتم تنفيذ تصميم الإنتاج الغذائي من قبل المكاتب مع الإذن المناسب لهذه الأنواع من العمل. إذا تم تركيب مجموعة من المعدات ذات المتطلبات المحددة في المؤسسة المستقبلية ، فيجب أن يشكل مشروع مورد المعدات أساس المشروع ، والذي سيتم الاتفاق عليه لاحقًا مع Rospotrebnadzor.
دعونا ننظر في أمثلة لمجموعة كاملة من المحلات المعروضة في الأمثلة.

متجر لإنتاج الحلويات ("شوكولاتة»)
أصبح صنع الشوكولاتة أو الحلويات وفقًا لوصفات المؤلف رائجًا الآن. ظهرت العديد من المتاجر في موسكو ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل جدًا منها ، وغالبًا ما تكون الأسعار مرتفعة جدًا. مع الجمع الأمثل بين السعر والوصفة ، ستباع المنتجات بشكل جيد. بالطبع ، يمكن استكمال معدات إنتاج "الشوكولاتة" بمعدات لإنتاج منتجات الشوكولاتة الضخمة ، وستحتاج الورشة إلى:
- للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة ، فإن مكيف الهواء Mitsubishi Heavy من سلسلة SRK ZMP-SInverter يكفي - 2600 روبل ؛
- ثلاجة صناعية - 24000 روبل ؛
- طباخ التعريفي - 3000 روبل ؛
- خلاط كوكبي لـ 4-6 لترات - 28000 روبل ؛
- آلة التقسية (بحجم 200 كجم في الشهر) - 340000 روبل ؛
- البيرومتر - 4000 روبل ؛
- جيتار لقطع الحشوات (من 200 كجم / شهر) - 50000 روبل ؛
- دبوس الشعر لـ 10 خلايا - 10000 روبل ؛
- طاولات صناعية - 3 قطع ، 30000 روبل ؛
- صواني الفولاذ المقاوم للصدأ - 10000 روبل ؛
- المخزون - 50000 روبل.
المجموع: بحجم إنتاج 100 كجم / شهر من الشوكولاتة - 189000 روبل ، 200000 كجم / شهر - 631000 روبل

تم تصميم المعدات لعمل 1-2 من الحلوانيين الذين يمكنهم صنع الشوكولاتة بمعدل 100-200 كجم من الشوكولاتة ، وستكون هناك حاجة إلى غرفة بمساحة تصل إلى 100 متر مربع. الورشة تحتاج إلى منطقة غسيل.

العمر الافتراضي للحلويات يعتمد على الحشوات. لزيادة المدة ، يمكنك استخدام الحشوات الجاهزة ، لكن جودة الحلويات ستكون أسوأ. في المتوسط ​​، تتراوح مدة صلاحية الكمأة من أسبوع إلى 6 أشهر. يتم تقديم المشورة بشأن ممارسة الأعمال التجارية على موقع Chocolatier.ru الإلكتروني. تقوم الشركة بتوريد معدات الشوكولاتة من كاليبوت (بلجيكا) وكاكاو باري (فرنسا) ، بالإضافة إلى كل ما يلزم من حشوات وتغليف.

ورشة إنتاج منتجات الألبان المتخمرة
يتم تحديد اختيار المعدات اللازمة لإنتاج الزبادي من خلال العملية التكنولوجية ، والتي تشمل:
1. استقبال الحليب الخام وتنقيته بواسطة مرشح خاص.
2. يتم فصل الحليب المحضر وتطبيعه ، تسمح لك العملية بترك الكمية المناسبة من الدهون ؛
3. يصنع الخليط حسب الوصفة ويوزع حتى يصبح ناعمًا.
4. تتم عملية البسترة عند 95-98 درجة مئوية ، ويتم تبريد الخليط وإضافة الخميرة. تستغرق عملية التخمير من 2 إلى 7 ساعات. كما يتم إضافة مواد الحشو.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة:
- وحدة بسترة وتبريد منتجات الألبان ؛
- وحدة خلط الحليب.
- خط تعبئة.
المجموع: ستكلف المعدات 2800000-4400000 روبل.

ستحتاج بالتأكيد إلى عدة ثلاجات - 28000 * 3 = 84000 روبل. يمكن للورشة أن تخدم 4-5 أشخاص ، وحجم الإنتاج على أساس المواد الخام هو 2-4 أطنان من الحليب ، وإنتاجية المنتج هي 1.9-3.8 لتر من اللبن. بدء الاستثمارات 4600000 روبل.

متجر لإنتاج منتجات المخابز - مخبز صغير
لخبز الخبز ستحتاج (الحد الأدنى من التكوين ، تنسيق المنزل):
- خلاط العجين (PRISMAFOOD IBM 5) - 40000 روبل ؛
- فرن الحمل الحراري (Unox XF 023) - 28000 روبل ؛
- الفريزر (DELFA DCFM-300) - 14500 روبل ؛
- في حالة عدم وجود كهرباء مولد FORTE FGD6500E - 36000.
المجموع: 50000 روبل.

للحصول على ميني بيركارني ، يمكنك استئجار غرفة صغيرة في سوبر ماركت ، وتحويل الشقة إلى مساحة للبيع بالتجزئة. يوصى باستئجار أو شراء غرفة في منطقة سكنية. الحد الأدنى لمساحة المحل هو 50 مترًا مربعًا. متر ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار المكاتب ومساحات البيع بالتجزئة وكذلك مستودع الدقيق والمنتجات النهائية. حجم الإنتاج 200 كيلوجرام من الخبز في اليوم.

وتجدر الإشارة إلى أن المحلات التي تبلغ سعتها 60-250 كيلوجرام من المنتجات في الساعة أو 0.2-3 طن في اليوم تعتبر مخابز صغيرة. للمقارنة ، ينتج المخبز 40-50 طنًا من الخبز يوميًا.

مخبز صغير بإنتاجية أكبر:
- منخل دقيق (PV-250) - 24000 روبل ؛
- آلة خلط العجين (PRISMAFOOD IBM 5) - 40000 روبل ؛
- مقسم العجين (А2-ХТН) - 60.000 روبل ؛
- مستدير (Vitella SE M 37) - 160.000 روبل ؛
- آلة تشكيل العجين (JAC UNIC) - 42000 روبل ؛
- خزانة التدقيق - 32000 روبل ؛
- آلة الخبز - 20000-108000 روبل ؛
- صواني وأوراق خبز وأشكال ؛
- مقاييس؛
- ترابيزات صناعية 3 قطع. - 30000 روبل.
المجموع: 496000 روبل.

يجب أن يكون محل الخبز حوالي 40 مترًا مربعًا. متر ، سوف تحتاج إلى مستودع للدقيق - 20 متر مربع. أمتار.
تبيع بعض الشركات أطقم معدات المخابز الصغيرة. على سبيل المثال ، ستكلف مجموعة كاملة من المخابز من شركة ProdTechnika تصل إلى 50 كجم في الساعة 206939 روبل.
تقدم بعض الشركات ، على سبيل المثال ، العلامة التجارية Le Pysh ، بناء مخبز صغير جاهز للاستخدام ، وتتضمن حزمة المستندات التكنولوجيا والوصفات والمعدات وتصميم الغرفة. يتم توفير المعدات عن طريق الإيجار (هذا شكل خاص من أشكال الائتمان ، عندما تصبح المعدات ملكية عند السداد الكامل لتكلفتها للمورد).

ورشة لإنتاج المنتجات المعلبة من التوت
عند شراء معدات الورش ، يمكنك التركيز على خطوط الإنتاج التي أنشأتها الشركات المصنعة للشركات الصغيرة. على سبيل المثال ، يمكننا الاستشهاد بمعدات ورشة التعليب الصغيرة "Yagoda" التابعة لشركة "Prombiofit".
إنتاج مربى التوت المبشور بالسكر ، مع سكب ساخن في أكواب بلاستيكية ، وبرطمانات زجاجية أوروبية ، ودلاء بلاستيكية ، وحجم إنتاج يصل إلى 1250 كجم / وردية.
التكلفة الإجمالية للمعدات الجاهزة: 1184400-1352900 روبل.
كما تقدم الشركة خطوط إنتاج:
- لتعبئة منتجات الألبان "مولوكو" - 259400 روبل ؛
- لتعبئة الزيت النباتي "الزيت" - 254900 روبل ؛
- لإنتاج المياه المعبأة في زجاجات "أكوا" - 219000-314900 روبل ؛
- لتعبئة العسل "Medofit +" - 200000-264000 روبل.

يتطلب فتح إنتاج غذائي صغير ، بالطبع ، تعيين موظفين. في المتوسط ​​، توظف ورش العمل الصغيرة من 2 إلى 10 أشخاص. يمكن زيادة إنتاجية المعدات إذا كانت الورشة ستعمل في نوبتين ، وفي هذه الحالة ستكون هناك حاجة لعمال إضافيين. دعنا نواصل النظر في الأمثلة المقترحة.

متجر لإنتاج الحلويات ("شوكولاتة")، الموظفين:

- بأحجام تصل إلى 200 كجم من الشوكولاتة / شهر - 1-2 حلويات - 2 * 35000 روبل ؛
- بأحجام تصل إلى 350 كجم من الشوكولاتة / شهر - 2-4 حلويات - 4 * 35000 روبل ؛
- سائق / موزع HoReCa - 25000 روبل +٪ ؛
- بأحجام تصل إلى 350 كجم / شهر ، موزع مساعد - 15000 روبل + ٪ ؛

- مدير المتجر عبر الإنترنت - 20000 روبل +٪ ؛
- ساعي المتجر عبر الإنترنت - 12000 روبل + ٪ ؛
- إذا كان هناك منفذ بيع بالتجزئة ومقهى ، فسيلزم بائعان ونادلان - 2 * 20000 + 2 * 13000 روبل ، المبلغ أقل من المتوسط ​​، لأنه لا يعني أسبوع عمل كامل.

وهكذا ، عند فتح محل لإنتاج "الشوكولاته" ، تعتمد البنية التحتية للعمل على حجم المنتجات المنتجة وطرق التنفيذ. في هذه الحالة ، يتم تقديم الأرقام لورشة العمل التي تبيع المنتجات في قطاع HoReCa من خلال التسليم من خلال متجر عبر الإنترنت وبمساعدة المنفذ والمقهى الخاصين بها. مع ميزات كيفية فتح مطعم ومقهى يمكن العثور عليها على الرابط.

نتيجة لذلك ، ستكون التكاليف الشهرية لمتجر الحلويات للموظفين كما يلي:
- يصل حجم معالجة الشوكولاتة إلى 100 كجم / شهر ، أي ما يعادل 250 كجم من الحلويات المباعة في HoReCa ومن خلال متجر على الإنترنت - 228000 روبل ؛
- بحجم يصل إلى 350 كجم شهريًا ، ما يصل إلى 875 كجم من الحلويات المباعة في HoReCa ومن خلال متجر عبر الإنترنت وفي المقهى الخاص بك - 370.000 روبل.

ورشة لإنتاج منتجات الألبان المخمرة ، العاملين
سيلزم الموظفون التالون لورشة عمل منتجات الألبان:
- مدير - 70000 روبل + ٪ ؛
- 4-5 موظفين - 5 * 35000 روبل ؛

- حارس / منظف - 2 * 11000 روبل ؛
- إذا كان هناك منفذ Dairy Kitchen في ورشة العمل ، فسيلزم بائعان - 2 * 20000 روبل.

متوسط ​​التكلفة للعاملين في مؤسسة تعمل في إنتاج الزبادي ومنتجات الألبان مع منفذها الخاص "Dairy Kitchen" سيكون 321000 روبل / شهر.
متجر لإنتاج منتجات المخابز - مخبز صغير ، موظفين
سيتطلب المخبز الصغير الموظفين التاليين:
- مدير - 70000 روبل + ٪ ؛
- 2-3 خبازين - 3 * 22000 روبل ؛
- سائق / موزع في متاجر مثل "Discounter" - 25000 روبل +٪ ؛

نتيجة لذلك ، ستبلغ التكلفة الشهرية للأجور في مخبز صغير 192000 روبل.

متجر لإنتاج المنتجات المعلبة من التوت والموظفين
سيتطلب التعليب لإنتاج المربى الموظفين التاليين:
- مدير - 70000 روبل + ٪ ؛
- 2-3 موظفين - 3 * 22000 روبل ؛
- سائق / موزع في متاجر مثل "Discounter" - 25000 روبل +٪ ؛
- حارس / منظف - 11000 روبل ؛
- إذا كان هناك منفذ بيع بالتجزئة في ورشة العمل ، فسيلزم بائع واحد - 20000 روبل.

نتيجة لذلك ، ستبلغ التكلفة الشهرية للأجور في متجر التعليب أيضًا 192000 روبل.

يرجى ملاحظة أن هذه الأرقام لا تشمل ضرائب الرواتب التي تتحملها الشركة. يجب أن يتم إجراء الحسابات النهائية من قبل محاسب. يقع إنتاج الغذاء في منطقة رقابة صارمة من قبل الوكالات الحكومية ، لذا فإن استخدام أساليب المحاسبة "الرمادية" غير مناسب. يجب أن يعهد عمل التقني إلى مدير أو رئيس ورشة إنتاج الغذاء.

عمليات إنتاج الغذاء.

يعتمد مبدأ أي إنتاج على عدد من العمليات الفيزيائية المعروفة التي تُستخدم في تكنولوجيا معالجة المواد الخام وتحويلها إلى منتجات غذائية.

من المعتاد التمييز بين عمليات إنتاج الغذاء:
- حركيات الاستقرار الجاذبية المائية ؛
- عمليات خلط الوسائط السائلة ؛
- الديناميكا المائية للطبقة المميعة ؛
- عمليات الاستخراج ؛
- عمليات التقطير.
- عمليات المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية.

يعتمد الأساس النظري لإنتاج الغذاء على تقنية معالجة معينة ، والتي يجب شراؤها أو تطويرها وفقًا للمتطلبات الحالية. بناءً على العملية التكنولوجية الحالية ، يتم أيضًا تشكيل خط تكنولوجي لمعالجة المواد الخام. يمكن تطبيق تحسين الإنتاج لزيادة القيمة الغذائية للمنتج - وهذا يعني الحد الأقصى من الحفاظ على العناصر الغذائية واستخدام المكونات الطبيعية والمواد المضافة ذات القيمة المضافة - وزيادة كفاءة عملية الإنتاج.

نتيجة لذلك ، يجب أن يعتمد إنتاج الغذاء على العملية التكنولوجية والوثائق التنظيمية. في السابق ، تم استخدام معايير GOST والصناعة ، في الوقت الحالي يمكن للمؤسسات تطوير TU - الشروط الفنية. يتضمن TU بعض التعديلات على عملية الإنتاج الموضحة في GOST و OST و GOST R. TI - يجب تطوير التعليمات الفنية كجزء من TU.

يجب أن يتم بيع المنتجات في قاعة التداول أو يجب أن يتم باستخدام التسليم ، كما يجب أن تنعكس عمليات البيع في TU و TI. يجب تنسيق هذه الوثائق مع Rospotrebnadzor ومركز المواصفات والمقاييس (CSM). وتجدر الإشارة إلى أن Rospotrebnadzor لديها إجراء للموافقة على المواصفات ، مما يعني عدم الكشف عن المعلومات حول وصفة المنتج.

بعد الموافقة ، يجب أن تنعكس العملية التكنولوجية في المؤسسة في المستندات التالية:
- في فهرس المنتجات المعتمدة من قبل CSM ؛
- حافظة TS متفق عليها مع Rospotrebnadzor و CSM ؛
- استنتاج صحي ووبائي صادر عن هيئة تابعة لـ Rospotrebnadzor.
يمكنك أيضًا طلب آراء الخبراء من CSM و Rospotrebnadzor ، إذا رغبت في ذلك.

إن استخدام الكيمياء الحديثة وعلم الأحياء الدقيقة في إنتاج الغذاء في بعض الحالات يجعل من الممكن زيادة الأرباح في بعض الأحيان. في المقابل ، يفضل المستهلكون الذين هم على دراية بمثل هذه "الحيل" المنتجات العضوية التي يتم تحضيرها وفقًا للتقنيات التقليدية وباستخدام المكونات الطبيعية. لماذا يحدث هذا؟ للإجابة على هذا السؤال يكفي إلقاء نظرة على بعض الأمثلة التي أصبحت ممكنة بفضل الكيمياء الحديثة وتطبيقاتها في إنتاج الغذاء.

تدفع التكاليف المرتفعة للإنتاج الروسي بعض الشركات المصنعة إلى الإفراط في استخدام المواد الكيميائية. على سبيل المثال ، يمكن معالجة لحم الخنزير المسلوق واللحوم المدخنة باستخدام مادة ماء الصويا ، ونتيجة لذلك ، يزيد المنتج النهائي من وزنه بمقدار 2-3 مرات.
ومن الأمثلة الكلاسيكية على ذلك التدخين الذي لا يُدَخَّن ، والذي تم اقتراحه عام 1814 بواسطة V.N. Karamzin ، ونتيجة لذلك ، تم تقليل فترة تدخين الأسماك أو اللحوم من 6-7 ساعات إلى 4-6 دقائق. يتحقق التدخين البديل عن طريق تأيين المنتج في مجال كهربائي قوي. من الواضح أن القيمة الغذائية للمنتج ضئيلة ، وأصله الطبيعي موضع تساؤل.

تستخدم صناعة الأغذية أيضًا بروتينات الدم الحيوانية على نطاق واسع ، والتي تتم معالجتها في مصانع معالجة اللحوم من أجل تقليل تكلفة عملية الإنتاج. يحتوي الدم على ثلاث فئات من البروتينات - الألبومين ، الفيبرينوجين ، الجلوبيولين ، التي يتم استخلاصها واستخدامها كمكون في المنتجات الغذائية. في صناعة الأغذية والقطاع الزراعي ، يتم استخدام الدم الكامل المعلب بنشاط ، بالإضافة إلى أجزاء منفصلة: الهيموجلوبين والبلازما والبلازما الخالية من الفيبرين والفيبرين.
تُستخدم بروتينات البلازما المجففة في إنتاج الغذاء بدلاً من بياض البيض الغالي الثمن ، على سبيل المثال ، في الحلويات ومحلات النقانق والمخابز. يحل الدم الكامل محل لحم البقر ويضاف إلى المنتج ، ويوفر 1 طن من 150.000 إلى 180.000 روبل.

تستخدم معظم صناعات اللحوم ما يسمى بالمدعم ، وهو مصنوع من جزء واحد من الدم و 3 أجزاء من الحليب منزوع الدسم (النفايات) ، ويضاف إلى النقانق المسلوقة والأطباق لإعطاء المنتج لونًا ورديًا.
يتم تقديم الأساليب الميكروبيولوجية لاستخراج منتج بروتيني بنشاط ، وهو أمر مهم بشكل خاص في سياق انخفاض البروتين البيولوجي الطبيعي. يمكن أن تعطي معالجة 2٪ فقط من إنتاج الزيت السنوي باستخدام الطرق الميكروبيولوجية إلى بروتين 25 مليون طن من منتج البروتين ، وهو ما يكفي لإطعام ملياري شخص لمدة عام.

هناك أيضًا تقنيات ميكروبيولوجية عقلانية تسمح بالزيادة القيمة الغذائيةمنتجات. كما مثال ساطعيمكنك إحضار الهيماتوجين ، الذي يتم الحصول عليه من الدم المنزوع الرجفان والمستقر الممزوج بالجلسرين الغذائي. تعتبر الهيماتوجين من المضافات الغذائية القيمة ، حيث يتيح لك استخدامها زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي يتم تحديدها بشكل خاص للأشخاص الضعفاء. كما أنهم يصنعون منتجًا للحلويات - وهو هيماتوجين للأطفال.

إن استخدام المكونات الغذائية الحديثة في إنتاج الغذاء هو اختيار الشركة المصنعة. ومع ذلك ، يمكن للصناعات الصغيرة إنتاج منتجات عضوية عالية الجودة بكميات كافية معايير مرتفعهوصل واستخدام المكونات الطبيعية المثبتة فقط. على الرغم من التكلفة المرتفعة ، سيتم استهلاك المنتجات ، حيث إنها مصممة لدائرة ضيقة من العملاء ويتم إنتاجها بكميات صغيرة.

إنتاج المكونات الغذائية
في إطار إنتاج الغذاء كعمل تجاري ، يجب أيضًا مراعاة إنتاج المكونات الغذائية المستخدمة في تصنيع المنتجات النهائية. الميزة الرئيسية لخط الإنتاج هذا هي البيع بالجملة والمبيعات شبه المضمونة. أيضًا ، تتمتع مكونات الطعام بفترة صلاحية أطول ، والتي لها مزايا محددة تمامًا عند التخطيط للأعمال التجارية.

تتضمن تكنولوجيا الغذاء معالجة الأطعمة الطازجة في مخاليط جافة وقابلة للاستخراج. يمكن استخدام المخاليط كإضافات ، ويمكن إعادة تكوينها للإنتاج اللاحق للمنتج الغذائي النهائي. يتم تقديم مجموعة متنوعة من المكونات وقائمة المقترحات لا يتم تحديثها باستمرار فحسب ، بل دائمًا ما تكون مطلوبة.

مثال على ذلك هو معالجة الفواكه الطازجة إلى خلطات جافة. على سبيل المثال ، الكمثرى ، الخوخ ، التوت البري على شكل مسحوق ، قطع ، كسور صغيرة تستخدم لتصنيع المكملات الغذائية والشاي ، أغذية الأطفال ، الحلويات ، حشوات التوت. من المنطقي وضع ورشة عمل لإنتاج المكونات الغذائية بناءً على درجات الحرارة المنخفضة والتجفيف بالتفريغ في الأماكن التي توجد بها عدد كبير منالفواكه غير المصنعة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المعالجة تتضمن مواد خام غير مفروزة ، على التوالي ، تكلفتها منخفضة.

تعد صودا الخبز وملح المائدة أيضًا من المكونات الغذائية الشهيرة ذات العمر الافتراضي غير المحدود والمبيعات المضمونة. يتم إنشاء مرافق الإنتاج في أماكن تراكم الموارد الطبيعية الأحفورية.

على سبيل المثال ، تنتج شركة Krym Soda رماد الصودا الثقيل والخفيف من المواد الخام التالية:
- الأحجار الجيرية عالية الجودة لشبه جزيرة القرم ؛
- المحاليل الملحية لبحيرة سيفاش ؛
- الفحم - من أنثراسايت دونباس ؛
- مياه الأمونيا - نفايات المصانع الكيماوية.

يمكن صنع ملح الطعام من الماء المالح ، على سبيل المثال ، بحر آزوف، أو رواسب الملح الصخري. يتم معالجته إلى ملح بدرجة "إضافية" ، كما يتم إنتاج الملح المخصب (المعالج باليود).

يتيح لك تغليف المنتجات في إنتاج الأغذية وفقًا لخيارات مطورة ومسوقة جيدًا إنتاج منتجات ليس فقط معبأة وفقًا للمعايير والقواعد الصحية ، ولكن أيضًا إنشاء صورة مشرقة.

يجب أن تتوافق العبوة مع المعايير الصحية والصحية الحالية. فيما يلي المتطلبات الأساسية لمواد التغليف SanPiN 2.3.2.1078-01:
- عدم وجود مواد شديدة السمية ذات تأثيرات تراكمية ومحددة على جسم الإنسان تتجاوز المعايير الحالية ؛
- يجب ألا تغير الخصائص الحسية للمنتج ، أي أن تكون محايدة ؛
- يجب تضمين المواد المستخدمة في العبوة في قائمة مواد التغليف المسموح بها ، وضمان تخزين عالي الجودة طوال فترة الصلاحية بأكملها.

التعبئة والتغليف تنقسم إلى التكنولوجية والتغليف. حولكل من تغليف المنتجات في الحاوية النهائية والتعبئة التكنولوجية التي تسمح لك بنقل البضائع وتسليمها سليمة. هناك عدد من الحلول الجاهزة التي يتم تقديمها بأسعار تنافسية. يتوسع سوق التعبئة والتغليف باستمرار.

التصاريح والمتطلبات اللازمة لإنتاج الغذاء.

ترد اللوائح الرئيسية المتعلقة بعملية الإنتاج في مؤسسة غذائية في GOST R 50762-95 وفي GOST 30389-95 Catering. تصنيف الشركات.

لبدء التشغيل في الإنتاج ، سوف تحتاج إلى:
- تنسيق مشروع البناء مع Rospotrebnadzor والخدمات الخاضعة للرقابة التي تتحكم في امتثال خصائص إنتاج الغذاء للمعايير الحالية ؛
- الموافقة على مجموعة المواصفات والموافقة على قائمة المنتجات ؛
- الحصول على استنتاج صحي ووبائي لـ Rospotrebnadzor النموذج N 303-00-5 / y لقائمة كاملة من المنتجات المصنعة وفقًا لـ GOST و OST و GOST R و TU ؛
- جنبا إلى جنب مع Rospotrebnadzor ، يتم تطوير خطة تدابير لمراقبة إنتاج المتجر ؛
- التصديق والإعلان عن المنتجات ، إذا لزم الأمر.
تتعلق المتطلبات الصحية والوبائية الصارمة بتنظيم العمل في ورشة العمل وقواعد النظافة الشخصية للعمال. يجب أن يحصل جميع الموظفين على حد أدنى من تقنية الصرف الصحي ، ويجب تنظيم تصريح صحي في المؤسسات الكبيرة.
المتطلبات الرئيسية للموظف تشمل:
- أظافر قصيرة ، شعر مطوي تحت وشاح أو غطاء ، النظافة الشخصية ؛
- يجب أن يعمل الموظفون في ملابس خاصة ؛
- أثناء تصنيع المنتجات لا يمكن لمسها بأيدٍ عارية والعمل بدون قفازات ؛
- يجب أن يخضع الموظفون لفحص طبي.

المجالات ذات الأولوية لإنتاج الغذاء.

تخلق الدولة باستمرار حوافز لتطوير صناعة المواد الغذائية من أجل ضمان الأمن الغذائي للبلاد. في الوقت الحالي ، يتوسع قطاع إنتاج الغذاء بنشاط بسبب الإنتاج الصغير وجذب الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم إلى قطاع الاقتصاد. لهذه الأغراض ، يتم إنشاء شروط ضريبية تفضيلية.

وفقًا لرؤية حكومة الاتحاد الروسي ، تشمل الأنواع ذات الأولوية لأنشطة الإنتاج ما يلي:
- إنتاج منتجات الألبان ومنتجات الألبان الزبادي من الفئة "الممتازة" ، بما في ذلك المنتجات المدعمة ؛
- إنتاج أغذية الأطفال ؛
- انتاج اللحوم.
- إنتاج الخبز ومنتجات المخابز ؛
- إنتاج المنتجات شبه المصنعة ؛
- انتاج الحلويات.

نظرًا لاهتمام الدولة بتطوير الأعمال في المجالات المقترحة ، يمكنك الاعتماد على تلقي المزايا والإعانات والقروض الميسرة والامتيازات الأخرى.

تسويق.
يتم تقليل أنشطة التسويق لإنتاج الأغذية الصغيرة إلى تطوير العديد من اتجاهات المبيعات. نحن نتحدث عن قطاع مطاعم HoReCa ، والتسليم إلى سلاسل الهايبر ماركت ، ومحلات السوبر ماركت ، والخصومات ، والمبيعات من خلال منافذ البيع بالتجزئة الخاصة بنا.
كقاعدة عامة ، تم تصميم الإنتاج على نطاق صغير للمبيعات والاستهلاك الإقليميين ، وبالتالي ، فإن العمل الفردي مع المستهلك المحتمل ومواد التصميم للإعلان عن المنتجات في منافذ البيع بالتجزئة ، ما يسمى بمواد نقاط البيع ، لها أهمية كبيرة.

دعاية.
نادرًا ما يتم الإعلان عن إنتاج المواد الغذائية وفقط في إطار العلامة التجارية والعلامة التجارية. للإعلان عن المنتجات في منافذ البيع الشريكة ، ستحتاج إلى نقاط بيع مختلفة: ملصقات ، ملصقات ، بطاقات أسعار ، منشورات ، متذبذبات ، إلخ. تُستخدم هذه الأنواع من أعمال الطباعة للإعلان الفعال في هذا المجال.

إذا كان لديك منفذ بيع خاص بك ، فأنت بحاجة إلى تمييزه عن المتاجر الأخرى. يمكن القيام بذلك باستخدام اللافتات وأضواء المدينة. للترويج للسلع في قطاع HoReCa ، قم بعمل كتيبات وكتيبات تحتوي على معلومات حول إنتاجك ، وخريطة منتج حيث يمكنك طلب المنتجات المطلوبة وتحديدها.

إجمالي تكاليف الإعلان
منتجات الطباعة ، حجم الإنتاج في السنة:
- بطاقات الأسعار ، المتذبذبات ، حاملو الرفوف ، بطاقات التقويم وبطاقات العمل (بمعدل ورقة واحدة من تنسيق A2 ، تدوير 1000 قطعة ، ورق مقوى Arktika ، 200 جم / م 2) - 32000 روبل ؛
- كتيبات A4 1000 قطعة. - 8000 روبل ؛
- نشرات إنتاج 8 صفحات A4 مع غلاف - 16000 روبل ؛
- ملصقات - ملصقات 1000 قطعة. شكل A2 - 20000 روبل.
المجموع: 76000 روبل.
الأرقام تقريبية ، حيث تختلف الأسعار في استوديوهات التصميم والمطابع بشكل كبير.

البحث عن العملاء وإبرام العقود لتوريد المنتجات
محفظة مشتري الجملة هي مفتاح الاستقرار المالي للمؤسسة. يجب تنظيم عمليات التسليم بالجملة بطريقة تضمن وصول المتجر إلى نقطة التعادل. يمكن أن تصل الجملة في بيع المنتجات من خلال ورشة صغيرة إلى 30-70 ٪ من الناتج. عادة ، يتم إبرام العقود من قبل مندوبي المبيعات ، الذين يحصلون ، بالإضافة إلى الأجور بمعدل ، على نسبة مئوية من المبيعات من هامش التجارة الحالي. هذا الشكل من تنظيم عمل الموزعين يحفز الموظفين على العمل بشكل أفضل.

خطة مالية.
كجزء من هذه المراجعة ، درسنا عددًا من الأمثلة على افتتاح مؤسسات صغيرة لإنتاج الغذاء. الآن دعونا نحاول تقييم الفوائد ، بما في ذلك فيما يتعلق ببعضها البعض.

الاستثمارات.
متجر الإنتاج "شوكولاتة»
تكاليف الغرفة:
تكلفة افتتاح ورشة لإنتاج الحلويات المصنوعة يدوياً ستكلف المبلغ التالي:
- حجم الإنتاج يصل إلى 100 كجم / شوكولاتة - 189000 روبل ؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 200 كجم / شوكولاتة - 631000 روبل ؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 350 كجم / شوكولاتة - 836000 روبل.
ستكون تكاليف الموظفين:
- حجم الإنتاج يصل إلى 100 كجم / شوكولاتة - 228000 روبل / شهر ؛
- حجم الإنتاج يصل إلى 200 كجم / شوكولاتة - 228000 روبل / شهر ؛
- حجم إنتاج يصل إلى 350 كجم / شوكولاتة - 370.000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان: 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة فتح منفذ بيع بالتجزئة وإعادة تجهيز المبنى لفتح ورشة عمل 2-3 مليون روبل.

ورشة إنتاج منتجات الألبان المتخمرة
تكاليف المعدات: 2800000-4400000 روبل.
تكاليف الموظفين في وجود متجر Dairy Kitchen - 321000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان (يمكن تخفيضها ، وعادة ما يتذكر المستهلكون المنتجات جيدًا) - 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة افتتاح "مطبخ الألبان" وإعادة تجهيز المباني لافتتاح متجر لمنتجات الألبان المخمرة 500000 روبل.

متجر لانتاج منتجات المخابز والمخابز الصغيرة:
تكاليف المعدات:
- مخبز صغير "المنزل" ، حجم يصل إلى 200 كجم / يوم - 50000 روبل ؛
- مخبز صغير "Prodtech" ، حتى 50 كجم / ساعة - 206939 روبل ؛
- مخبز صغير يصل إلى 3 أطنان / يوم - 496000 روبل ؛
تكاليف الموظفين في وجود المخبز - 192000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان (يمكن تخفيضها أو إلغاؤها بسبب البيع من خلال المنفذ الخاص بك) - 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة فتح مخبز وإعادة تجهيز المباني لفتح مخبز صغير 500000 روبل.

ورشة انتاج المعلبات والمربى:
تكاليف المعدات:
- الخط التكنولوجي "Yagoda" لشركة "Prombiofit" - 1352900 روبل ؛
تكاليف العاملين: 192000 روبل / شهر.
تكاليف الإعلان: 76000 روبل / سنة.
تبلغ تكلفة فتح إعادة تجهيز المبنى لفتح متجر تعليب مع متجره الخاص 500000 روبل.

يرجى ملاحظة أن الخطة الاستثمارية يجب أن تتضمن رواتب الموظفين لمدة 2-6 أشهر. بالنسبة لمنافذ البيع بالتجزئة وورشة العمل ، تم النظر في فئتين من المباني - في وسط المدينة وفي المناطق السكنية ، مما يعني وجود تكاليف افتتاح مختلفة.

تسديد.
يتم إجراء الحسابات النهائية ، مع مراعاة جميع ميزات المتجر الصغير الذي يتم فتحه. تشمل الاستثمارات الأساسية تكلفة الحصول على المواد الخام للإنتاج ، والوصفات ، ومحفظة رسمية من المواصفات الفنية ، وتدريب الموظفين ، والتكاليف الضريبية ، وإيجار المباني و خدماتوكذلك رواتب الموظفين لمدة 3 أشهر. في الأمثلة التي تم تحليلها ، من الممكن تقييم العائد.

متجر الإنتاج "شوكولاتة»
عند شراء المعدات في نادي الشوكولاتة والتصنيع حسب الوصفات المقدمة. تبلغ تكلفة الإنتاج 600-1000 روبل لكل 1 كجم ، ويبلغ متوسط ​​سعر الحلويات المصنوعة يدويًا 2000-2500 روبل.

إجمالي التكاليف (المقدرة) ، بما في ذلك رواتب الموظفين لمدة 3 أشهر وفتح منفذ بيع بالتجزئة "في المركز" - 3949000 روبل.

نقبل التنفيذ بنسبة 70٪ من السعة القصوى 0.7 * 250 كجم = 175 كجم / شهر. متوسط ​​الدخل سيكون 350 ألف روبل. في هذه الحالة ، سيكون الربح حوالي 175000 روبل. فترة الاسترداد المقدرة 22 شهرًا. في المتوسط ​​، يقدر نادي Chocolatier العائد من متجر الحلويات في 1-2 سنوات.

ورشة إنتاج منتجات الألبان المتخمرة
بدء الاستثمارات: 4600000 روبل (المعدات والمباني) + 321000 روبل * 3 (الموظفون). مجموع 4921000 روبل.

حجم الإنتاج 3.8 طن زبادي / يوم و 91 طن / شهر. سعر البيع 200 روبل / كغم. ستكون العائدات 18200000 روبل. نأخذ متوسط ​​الإيرادات عند تحميل 70 ٪ من المتجر - 12740000 روبل.
تبلغ تكلفة الزبادي حوالي 31 روبل لكل 1 كجم ، وتبلغ تكلفة المبيعات في المتوسط ​​300 روبل لكل كيلوغرام (يتم أخذ الزبادي اليوناني كأساس).

لتحقيق سعر تنافسي للمستهلكين ذوي الأرباح المرتفعة ، نقوم بتخفيض سعر البيع بنسبة 30٪. نحصل على إيرادات 891000 روبل / شهر ، بتكلفة مبيعات 210 روبل ، وتكلفة الإنتاج ستكون حوالي 130.000 روبل. وبالتالي فإن الدخل المقدر سيكون (-321.000 أجر) - 440.000 روبل / شهر.
فترة الاسترداد لورشة العمل 11 شهرًا.

متجر لإنتاج منتجات المخابز والمخابز الصغيرة
للتقييم ، دعنا نأخذ مخبز Prodtech الصغير والاستثمارات:
206939 روبل (تكلفة المعدات) + 3 × 192000 روبل (الموظفون) + 75000 (إعلان) + 500000 (تجديد المبنى) = 1357000 روبل.

تبلغ تكلفة رغيف واحد في 1 كجم حوالي 10 روبل. بحجم إنتاج شهري يبلغ 12 طنًا من الخبز ، ستكون الإيرادات (متوسط ​​سعر البيع 1 كجم - 30 روبل) - 360 ألف روبل. سيكون الدخل 240 ألف روبل ، بعد دفع الأجور - 48 ألف روبل. 28 شهر السداد.

تتضح الربحية المنخفضة للمخبز بسبب ارتفاع تكلفة الدقيق ، وفي هذه الحالة من الضروري تحسين سير العمل وتقليل تكاليف الموظفين من خلال زيادة حجم الإنتاجية. كما يجوز زيادة تكلفة الخبز.

ورشة لانتاج المعلبات والمربى
التكلفة الإجمالية لبدء الإنتاج ، بما في ذلك الأجور لمدة 3 أشهر: 2،504،000 روبل. يبلغ حجم الإنتاج 1250 كجم / وردية ، على التوالي ، 30000 كجم لمدة ستة أيام عمل في الأسبوع. من الواضح أن هذا الإنتاج موسمي ، لذلك بالنسبة للحجم السنوي بدون شروط للحصاد طويل الأجل ، يجب أن يتم العمل في 6-8 أشهر. قد تخضع سنة العمل الكاملة لتوفر البيوت البلاستيكية أو شراء الفاكهة الموردة من الخارج. في هذه الحالة ، سيتم تقدير الدخل تقريبًا ، منذ في وقت مختلفسيكون هناك تكلفة مختلفة للمربى.

حجم الإنتاج لمدة 8 أشهر: 240 طن مربى. سعر البيع 87 روبل / كغم. ستكون الإيرادات السنوية 20880000 روبل. تتغير تكلفة الإنتاج في صناعة التعليب باستمرار ، لذلك سنقبل بشكل مشروط الرقم 43.5 روبل / كجم. ستكون العائدات 10440000 روبل. الرواتبلمدة 8 أشهر 1530000 روبل. الدخل المشروط 8910000 روبل.
تبلغ فترة الاسترداد لورشة العمل حوالي 3 أشهر ، في المتوسط ​​- موسم صيفي واحد.