Koliko dugo kuhati morske škampe. Kako pravilno i koliko dugo kuhati svježe, smrznute, oljuštene i neoguljene škampe? Kako i koliko dugo kuhati tigraste, kraljevske, argentinske i azovske škampe nakon kuhanja? Kako brzo skuvati škampe

Plodovi mora imaju ogroman broj korisnih svojstava. Plodovi mora su bogati jodom i drugim elementima u tragovima korisnim za ljudski organizam. Škampi su nezamjenjiv izvor proteina za ljudski organizam. Odsustvo prirodnih masti i nizak sadržaj ugljikohidrata čini ovaj proizvod apsolutno bezopasnim za zdravlje.

Postoji ogroman broj načina kuhanja škampa kako biste ih sačuvali. korisne karakteristike i ne pokvari ukus.

Opšti principi kuvanja

Škampi su visokoproteinski, niskokalorični proizvod koji zahtijeva malo vremena za kuhanje. Većina svjetski poznatih kuhara sigurna je da škampe ne treba kuhati predugo kako ne bi izgubili okus i pretvorili se u nešto slično kaučuku.

Smrznute i neoljuštene škampe kuhajte oko 8-10 minuta, kuhane - smrznute, koje se prodaju u većini trgovina, potopite u kipuću vodu 5 minuta, oguljene škampe kuhaju ne više od 3 minute. Tigrovim škampima je potrebno 6 do 8 minuta da se kuvaju.

Za pripremu škampa na jednostavan način Potrebno je koristiti sljedeće sastojke:

• škampi;
• pot;
• voda;
• sol.

Vršimo sljedeće radnje:

1. Stavite posudu na šporet i napunite je vodom;
2. Uključite šporet i sačekajte da voda u tiganju proključa;
3. Sipajte so u kipuću vodu u količini od jedne kašičice soli po litru vode;
4. Stavite škampe u kipuću posoljenu vodu;
5. Nakon trenutka ključanja čekamo potrebno vrijeme za kuhanje proizvoda, ovisno o svojstvima škampa;
6. Pripremljene škampe stavite na tanjir i poslužite, vruće ili hladne, sa majonezom, sosom ili svežim limunom.

Klasična metoda: škampi za salate

Salate koje koriste škampe imaju korisna dijetalna svojstva i odličan ukus. Jedina nijansa koja može pokvariti jelo je mogućnost da se škampi prekuhaju. To će uzrokovati da postanu gumeni. Ovo možete izbjeći slijedeći sljedeći recept:

• proporcija u odnosu na vodu treba da bude stroga i jednaka 1/3;
• sol, lovorov list, crni biber dodaju se po ukusu;
• škampi se kuvaju 4 do 10 minuta u zavisnosti od veličine.

Kako kuvati u ljutom salamuri

Princip kuhanja škampa u ljutoj salamuri u smislu tehničkih manipulacija ne razlikuje se od uobičajene pripreme malih rakova. Prepoznatljiva karakteristika Ovaj recept je da koristite začinjenu salamuru. Ovisno o individualnim preferencijama osobe koja će kuhati škampe, različite kvaliteti ukusa buduće jelo.

Kuvar može iskoristiti svu svoju maštu da pripremi ovo jelo. Jedna od najugodnijih, optimalnih opcija za salamuru je da se napravi od sljedećih sastojaka:

• adjika;
• sol;
• oljušteni luk;
• lovorov list;
• crvena paprika;
• crni biber;
• ocat;
• bijeli luk

Sastojci se stavljaju u kipuću vodu, nakon čega se salamura krčka 15-20 minuta. Stavite škampe u tiganj i skuhajte. Nakon kuhanja poželjno je ostaviti ih neko vrijeme u vrućoj salamuri, što će im omogućiti da se hrana još bolje natopi, što će u konačnici dovesti do pojave zanimljivih, uzbudljivih, blago začinjenih i blago ljutkastog okusa.

Posebno popularan među gurmanima je recept koji koristi pivo kao osnovu za specifičnu i zanimljivu salamuru. Većina kuhara predlaže korištenje tamnog piva kao osnove za buduću salamuru.

Za kuvanje škampa u ljutoj pivskoj salamuri bit će potrebni sljedeći sastojci: litar tamnog piva, 2 litre obične vode, žlica soli, razni začini po ukusu. Najčešće se koriste lovorov list, aleva paprika, crna i crvena paprika. U loncu se pomiješaju voda i pivo, dodaju se začini i sol, a zatim se dobijena smjesa dovede do ključanja. Zatim se škampi stavljaju u tiganj i kuhaju određeno vrijeme, što ovisi o veličini pojedinačnih primjeraka.

Preporučljivo je ne žuriti s vađenjem rakova iz salamure, potrebno ih je ostaviti neko vrijeme i potopiti u nju. Obično se jelo servira toplo.

Kako i koliko kuhati na pari u sporom štednjaku

Najčešće možete kuhati pola kilograma škampa odjednom. U posudu multivarka ulije se 2 litre vode, a preporučljivo je dodati razne začine i začine kako bi osjećaji okusa prilikom konzumiranja hrane bili oštriji i pikantniji.

Nakon toga, škampi se polažu na poseban stalak za kuhanje hrane na pari, poželjno je da sloj škampa bude minimalan. Odaberite funkciju “kuhanje na pari” i podesite vrijeme na oko 10 minuta. Neophodno je zapamtiti da voda u multivarku ne ključa odmah, pa je preporučljivo prvo dovesti vodu do ključanja, a tek onda početi kuhati.

Postoji ogromna količina na razne načine Pripravci od škampa: kuhati, pržiti, peći, koristiti u salatama ili mješavinama morskih plodova. Škampi su jedinstveni i neponovljivi proizvodi koji imaju korisna svojstva i apsolutno su bezopasni za tijelo.

Kuvanje hrane je prava nauka koja se može izučavati cijeli život, jer se sve manipulacije s hranom koje kuhar s njom pravi ogledaju u okusu proizvoda. Međutim, prije nego počnete pripremati jelo, morate odabrati prave sastojke kako biste dobili kulinarsko remek-djelo.

Ispravan izbor škampa određuje se prema sljedećim kriterijima:

1. Prije svega, morate se fokusirati na veličinu morska stvorenja koji će se koristiti za pripremu jela. Postoje različite oznake koje se mogu naći na vrećama škampa: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Preporučljivo je odabrati paket sa oznakom 90/120;
2. Plodovi mora biti prekriveni tankim slojem leda, što zauzvrat ukazuje da je proizvod nedavno ulovljen i zadržao svoja korisna svojstva i ugodan okus. Veliki sloj leda ukazuje na to da je proizvod dugo bio u zamrzivaču i da je izgubio svoja korisna svojstva;
3. Prisustvo snijega u pakovanju pokazatelj je nekoliko ciklusa odmrzavanja i zamrzavanja;
4. Potrebno je pregledati izgled kupljeni škampi - ako se uoče crne mrlje na repu i glavama primjeraka, škampi su bili bolesni i prilično je opasno koristiti ih kao hranu; ravan rep ukazuje da su rakovi bili mrtvi prije smrzavanja.

Pridržavajući se pravila, možete se zaštititi od kupovine nekvalitetnog proizvoda.

Poseban začin za škampe je limun. Nemojte se plašiti da ga koristite prilikom serviranja jela. Postoje različite mogućnosti za jelo ljuskara s limunom: škampe možete umočiti u limunov sok ili sok od limuna iscijediti preko cijelog jela i posipati malo soli.

Koristeći gore navedene recepte, možete brzo pripremiti odlične škampe, koji ne samo da će imati ugodan i zanimljiv okus, već će i koristiti tijelu.

Članak je sakupio razne jednostavne savjete i recepte koji kuhara neće opteretiti nepotrebnom složenošću, ali će vam u isto vrijeme omogućiti da stvorite istinski kulinarsko remek-djelo koje će za sobom ostaviti ugodne uspomene na utrošeno vrijeme i novac dugo vremena. Koristeći jednostavne savjete, možete se zaštititi od kupovine nekvalitetnih proizvoda koji se povremeno pojavljuju na policama trgovina.

Vodeći nutricionisti u svijetu tvrde da morsku hranu treba uključiti u ishranu najmanje dva puta sedmično. Djelomično iz tog razloga, ljude zanima pitanje kako kuhati, na primjer, kraljevske kozice? U trgovinu se dostavljaju smrznute i neoguljene, a ovo je proizvod sa kojim ćemo raditi.

Kuvanje smrznutih neoguljenih kraljevskih škampi: “klasično”

U nastavku ćemo pogledati koliko dugo kuhati škampe (smrznute, neoguljene), kao i sa kojim začinima ih kombinirati.

Sastojci:

• voda - 1,8 l.
• škampi - 450-500 gr.
• sol - 80 gr.
• lovor - 4 kom.
• biber u zrnu - 15 kom.
• suncobrani od kopra - 3 kom.

1. Prije nego što skuvate kraljevske kozice, treba da znate da smrznute neoljuštene morske plodove nije potrebno odmrzavati. Nekoliko puta ih isperite u cjedilu ispod slavine.

3. Stavite škampe na ključanje, promiješajte i pričekajte da ponovo proključa, pokrijte posudu poklopcem. Kada se pojave mjehurići, smanjite snagu na srednju oznaku i pričekajte 8-9 minuta.

4. Kada određeno vrijeme Kada dođe kraj, škampi su gotovi. Čorbu odmah ocijedite i predjelo prebacite u činiju. Okusite sa sosom!

Sada znate kako da skuvate ukusne kraljevske kozice. Ako su zamrznute i neoljuštene, uvijek se dodaje više soli. Začini mogu biti šta god želite.

Kuvane neoguljene škampe za salatu

• lovor - 3 kom.
• voda - 1,7 l.
• sol - 50 gr.
• škampi u ljusci - 0,45 kg.

1. Pre nego što skuvate škampe, treba da znate da se smrznuti neoguljeni plodovi mora za salatu kuvaju u posoljenoj vodi. Stoga pripremamo otopinu vode, soli i lovora. Hajde da ga prokuvamo.

2. Rakove operemo u cjedilu ispod slavine, pustimo da se ocijede i bacimo u kipuću vodu. Sačekamo da ponovo proključa, stavimo na 8 minuta i ugasimo.

3. Nakon tog vremena, škampi se smatraju spremnima. Pustite da se rakovi ohlade, a zatim im uklonite ljuske i počnite pripremati salatu.

Kuhanje smrznutih škampi za pivo

• karanfilić (pupoljci) - 3 kom.
• lovor - 5 kom.
• škampi - 1 kg.
• kopar - 35 gr.
• biber u zrnu - 5 kom.

Ako se odlučite opustiti i ne razumijete baš kako kuhati škampe, mi ćemo vam pomoći da to shvatite. Ako ste kupili smrznute i neoguljene morske plodove, sada je vrijeme da ih pripremite za pivo.

1. Prije kuhanja kraljevskih kozica, potrebno ih je prirodno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Smrznuta i nerafinirana hrana će tako bolje zadržati svoj ukus.

2. U isto vrijeme napunite tepsiju vodom i začinima, ne morate još dirati kopar. Prokuhajte vodu i u nju stavite plodove mora.

3. Sačekajte da se mehurići ponovo pojave. Nakon toga u tiganj bacite seckani kopar. Kuhajte škampe 8 minuta. Poslužite ohlađeno sa limunom i svježim začinskim biljem.

Pirjane škampe u tiganju

• limun - 1 kom.
• škampi - 950 gr.
• puter - 75 gr.
• beli luk - 15 čena
• svježi kopar - 40 gr.

Predstavljeni recept je savršen za pjenasti napitak. Stoga, prije nego što skuhate škampe, trebate razumjeti sve po redu. Smrznuti neoljušteni morski plodovi kuhani u tiganju imaju delikatan ukus i miris.

1. Odmrznite škampe. Istovremeno nasjeckajte začinsko bilje, citruse i bijeli luk. Pomiješajte sa plodovima mora. Dodajte omiljene začine i sol po ukusu. Ostavite posudu 30-40 minuta.

2. Stavite tiganj na ringlu i otopite puter. Dodajte marinirane škampe. Pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri oko 7 minuta.

3. Isključite šporet i ostavite proizvod ispod poklopca još četvrt sata. Poslužite škampe sa limunovim sokom.

Popularna grickalica od morskih plodova osvojila je srca miliona ljudi. Stoga je vrijedno znati skuhati zaista ukusne kraljevske kozice. Odlično se slažu sa pjenastim pićem i služe se kao jedno jelo. Preporučuje se kupovina smrznutih, neoljuštenih morskih plodova. Bolje zadržavaju ukus.

Škampi su danas prilično popularni i aktivno se koriste za pravljenje supa, salata, a dobar su i zalogaj za pivo. Osim toga, ovaj proizvod ima delikatan i delikatan ukus, a sadrži i dovoljnu količinu kalcijuma, proteina i proteina.

Pošto nam se škampi donose smrznuti, ne znaju svi šta će s njima. Zato će naš članak govoriti o tome kako kuhati škampe na ukusan i zdrav način.

Tajne kuhanja škampa

Kako ne biste bili razočarani u procesu pripreme škampa, morate znati nekoliko pravila:

1. Nema smisla bacati puno smrznutih škampa direktno u kipuću vodu. Najbolje je unaprijed odmrznuti proizvod, a zatim ga isprati. Na taj način će se mnogo brže odmrznuti.
2. Ako uzmemo omjer tekućine i škampa, onda će optimalni omjer biti 2 prema 1, a potrebno je uzeti 40 grama po litri vode. posolite ako trebate kuhati ove škampe u ljusci. Pola soli je potrebno ako se proizvod kuha bez ljuske.
3. Da biste brzo i ukusno skuhali škampe, najbolje je malo odmrznuti proizvod baciti u kipuću vodu. Bogat bujon će se dobiti ako je voda hladna.

Koliko dugo treba kuhati škampe?

Poznato je da je meso škampa toliko nježno da ga duga termička obrada može samo pokvariti. Kao rezultat toga, oni će ispasti tvrdi, čak i gumeni. Jesti takvo jelo neće biti baš ugodno, pogotovo ako je pripremljeno za odmor.

• Smrznuti neoguljeni škampi se kuhaju ne više od tri do pet minuta.
• Vrijeme kuhanja svježih smrznutih škampa je šest do sedam minuta.
• Ako želite da jedete smrznute kraljevske kozice (neobrađene), trebalo bi da ih kuvate oko sedam minuta.

Kako kuhati smrznute škampe po klasičnom receptu?

Ovaj recept se smatra najčešćim iz jednog jednostavnog razloga - jednostavan je i ne zahtijeva velika količina sastojci:

1. Sirove škampe (možete uzeti 1 kg) odmrznite i isperite.
2. Zagrijte 2,5-2,7 litara vode, pa posolite (dovoljno je 40-45 grama sitne soli).
3. Stavite sušeni kopar u vodu, ne više od dvije grančice.
4. Nakon deset minuta dodajte škampe u tiganj.
5. Kuvajte ne više od pet minuta.
6. Dvije minute prije puna spremnost treba dodati lovorov list (sedam komada) i biber (oko pet graška).

Kako kuhati kuhano-smrznute škampe?

Kuhani i smrznuti škampi već se smatraju gotovo spremnima. Ono što treba da uradite je da odmrznete. Međutim, na nekim pakiranjima stoji napomena da škampe treba malo prokuhati. Proces neće biti tako težak:

1. Odmrznite škampe i isperite.
2. Sipajte vodu u šerpu i zagrejte je. Bolje je uzeti omjer vode i škampa kako slijedi: dva prema jedan.
3. Kada voda proključa, možete dodati so, ne više od kašičice po litru.
4. Dodajte bilje i začine.
5. Dodajte škampe i kuhajte ne više od dvije minute. Ako trebate kuhati tigraste škampe, onda do tri minute.

Ako su škampi oguljeni, nema potrebe da ih kuvate. Možete samo odmrznuti proizvod, isprati ga i dodati vruću vodu.

Kako skuhati neoguljene škampe u sporom štednjaku?

1. Prvo odmrznite škampe, dovoljno je 0,5 kg proizvoda.
2. Dodajte jednu veliku kašiku maslinovog ulja, istu količinu limunove korice i vezicu kopra i peršina.
3. Stavite škampe u posudu i napunite ih vodom tako da ih jedva prekrije.
4. Podesite način rada za gašenje.
5. Kuvajte 20 minuta prema tajmeru.

Kako pravilno kuhati smrznute škampe u parnom kotlu?

1. Napunite paru vodom, samo do pola.
2. Spuštamo jedan kilogram škampa, koji se prethodno moraju odmrznuti.
3. Dodajte jedan limun, 0,5 kašike maslinovog ulja i prstohvat sjemenki kopra.
4. Postavite željeni način rada.
5. Kuvajte ne više od petnaest minuta.

Velika prednost ovog načina kuhanja je što sve čuva korisnim materijalom, nalazi se u škampima koji se gube kada se kuhaju u tavi.

Kako kuhati škampe u ljusci u mikrovalnoj pećnici?

1. Odmrznite kilogram škampa. Najbolje je staviti pakovanje proizvoda u tepsiju napunjenu sa toplu vodu.
2. Operite i osušite.
3. Stavite u posudu sa vodom, ne više od dve velike kašike.
4. Dodajte dve velike kašike soja sosa i posolite po ukusu.
5. Kuvajte na maksimalnom kapacitetu ne duže od tri minute.
6. Izvadite ga i protresite.
7. Kuva se još tri minuta.
8. Izvadite ga i poprskajte limunovim sokom.

Kako kuhati škampe sa limunom?

1. Smrznuti proizvod isperemo toplom vodom tako da se malo odmrzne.
2. U šerpu (2 l) sipajte vodu, posolite, dodajte začine, sok od pola limuna.
3. Voda treba da proključa na jakoj vatri.
4. Zatim morate ugasiti vatru i spustiti škampe.
5. Kozice kuhajte tri do pet minuta.

Koliko dugo treba da kuvam škampe i luk?

Ovaj proces pomalo podsjeća na dinstanje, osim toga, luk daje gotovom jelu vrlo ugodan okus.

1. U šerpu sipajte malo kukuruznog ulja.
2. Luk narežite na pola prstena i pržite ga dok ne porumeni.
3. Dodajte mljeveni bijeli luk, ne više od dva češnja.
4. Nema potrebe za odmrzavanje škampa. Postavljaju se odmah.
5. Kuvati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Dodajte toliko vode da potpuno pokrije škampe.
6. Čim voda proključa, smanjite vatru i držite na šporetu ne duže od dve minute.

Kako kuhati škampe za pivo?

1. Prvo odmrznite kilogram škampa i isperite.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte jedan luk, dva zrna pimenta, 2 lista lovora, jedan pupoljak karanfilića i vezicu kopra.
3. Posolite po ukusu.
4. Stavite škampe u kipuću vodu i pokrijte poklopcem.
5. Vreme kuvanja je od tri do pet minuta.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje škampa za salate?

1. Pola kilograma škampa odmrznite i prethodno ih skuhajte.
2. Prokuhajte dva litra vode.
3. Dodajte 40 g soli, lovor (nekoliko komada), dodajte škampe.
4. Kada škampi isplivaju na površinu vode, mogu se ukloniti iz plina.

Kako pravilno skuhati neoguljene škampe za rolnice?

1. Skuvajte pola kilograma pirinča.
2. Ogulite krastavac i avokado i narežite ih na trakice.
3. Svaki škamp (ukupno pola kilograma) očistimo, zatim prokuhamo ili pržimo.
4. Narendajte 300 grama Philadelphia sira, najbolje na krupnije rende.
5. Kada se pirinač ohladi potrebno je dodati pirinčano sirće, i to po malo.
6. Dobijenu smjesu prebacite na list nori. Potrebno je osigurati da porcije budu male.
7. Zatim dodati fil i urolati rolat.

Recepti za škampe

Ali kako kuhati škampe da bi bili ukusni? Sigurno mnoge domaćice postavljaju ovo pitanje. Zapravo, ovo nije baš teško, glavna stvar je da uložite sve svoje napore.

Škampi sa ananasom i lignjama

1. Uzmite 200 gr. ananasa iz konzerve i ocedite vodu. Zatim ih isječemo na male kvadrate.
2. Skuhajte deset prepeličjih jaja i ogulite ih.
3. Narežite dva lista iceberg salate na tanke trakice.
4. Skuvati 300 gr. lignje, pa ih nasjeckajte i dodajte u škampe kojih treba da bude 350 g, već oguljene i kuhane.
5. Sve to začinimo majonezom.
6. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Pomiješajte plodove mora sa ananasom, zelenom salatom i jajima, prepolovljenim.
8. To je to, sada poslužite jelo za sto.

Škampi u paradajz sosu

1. Uzmite tri paradajza i skinite im kožicu. Zatim je povrće bolje preliti kipućom vodom i izgnječiti viljuškom.
2. Sameljite 30 gr. kopra i 50 gr. peršun
3. Dodajte paradajz pastu (100 g).
4. Zatim je potrebno avokado narezati na kockice.
5. Pomiješajte sa ostalim sastojcima.
6. Dodati kuvane škampe (450 gr.).
7. Sol i papar.
8. I na kraju dodajte majonez ili maslinovo ulje, kao i sok iscijeđen iz jedne limete.

Kao što vidimo, kuhanje kraljevskih kozica, kao i onih običnih, vrlo je jednostavno, a ako upotrijebite maštu, dobićete ujednačeno ukusno jelo. Treba imati na umu i jednu tajnu: otopljeni puter se pomiješa sa limunovim sokom i dodaje u škampe. Ovo će jelu dati prilično zavidan ukus. Osim toga, ako ste naučili kuhati škampe, možete probati i druge.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

6. mar 2014

Meso škampa je delikatna poslastica, pa ga morate brzo kuhati, inače se proizvod može pokvariti. Mali atlantski primjerci kuhaju se 1,5-2 minute, veliki kraljevski ili tigrovi primjerci - do 3 minute. Morske plodove ne možete prekuhati, inače će izgubiti svoju nježnost i postati viskozni i "gumasti" okusa.

Recept za neoguljene smrznute škampe

• Vrijeme: 3 minute.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Najlakši način da skuhate neoguljene smrznute škampe. Prodaju se u vrećama ili briketima dopola gotovi, tako da je potrebno samo prokuhati vodu i sipati ih u šerpu. Vrijeme kuhanja će trajati samo 3 minute, ali morski plodovi će ispasti ukusni.

Sastojci:

• škampi – 1 kg;
• voda – 2,5 l;
• limun – ½ voća.

Način kuhanja:

1. Morske plodove stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
2. Posolite vodu, prokuhajte, iscijedite sok od limuna.
3. Bacite škampe u kipuću vodu, pričekajte da isplivaju na površinu i ljuska postane prozirna.
4. Ocijedite u cjedilu, stavite u činiju, začinite uljem, limunovim sokom i ružičastim biberom.

Kuvano u pivu

• Vrijeme: 5 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Težina: lako.

Ukusno je kuhati škampe u pivu. Ovo originalni recept grickalice za pjenasti napitak. Osim piva, marinadi za kuhanje možete dodati razne začine kako bi meso bilo lagano začinjeno i vrlo aromatično. Odabirom svijetlog piva možete dobiti lagani okus kruha, dok odabirom tamnog piva dobit ćete bogat sladni okus.

Sastojci:

• lovorov list - 2 kom.;
• škampi – pola kilograma;
• crni biber - 6 graška;
• beli luk – 2 čena;
• pivo - čaša;
• puter – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Morske plodove prelijte pivom, stavite na srednju vatru, dodajte začine, so i biber.
2. Pustite da provri, kuvajte 2 minuta.
3. Otopite puter i poslužite sa njim.

Argentinac sa belim lukom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: srednja.

Da biste ukusno skuhali škampe, potreban vam je beli luk. Najbolje ide uz velike argentinske langustine. Prije kuhanja, morate očistiti morske plodove iz jednjaka - izrezati po leđima i oprati vodom: to će eliminirati moguću gorčinu.

Sastojci:

• škampi – 1 kg;
• limun – ½ voća;
• beli luk – 10 kom.;
• biber - 15 graška;
• sol – 15 g.

Način kuhanja:

1. Uzmite vodu, dodajte čen belog luka, so i biber.
2. Prokuvati, dodati plodove mora, kuvati 2 minuta.
3. Prije serviranja poprskajte limunovim sokom. Najbolje servirati na listovima zelene salate.

Multicooker recept

• Vrijeme: 5 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Težina: lako.

Recept za kuhane škampe uključuje korištenje ne samo lonca ili tiganja, već i štednjaka. Za ukusno jelo biće vam potrebni različiti začini. Oni će naglasiti ukus mesa, čineći ga ljutim, aromatičnim, pikantnim i mekim. Bolje je uzeti uzorke srednje veličine.

Sastojci:

(4 porcije)

• 800 gr. svježe smrznuti škampi
• 1,5-2 l. vode
• 2 lovorova lista
• sos od škampa
• 2 tbsp. majoneza
• 2 čena belog luka
• 1/2 žlice. umak od soje
• sok od limuna

• Prije svega, trebaju nam sami škampi. Škampi mogu biti mali, srednji ili veliki. Veličina zapravo ne utječe na kuhanje škampa. Ali ono što je vrlo važno je svježina škampa. Dobri smrznuti škampi uvijek imaju ujednačenu boju, sjajnu ljusku i zakrivljeni rep. Ovo posljednje ovisi o vrsti škampa: što su škampi veći, to su manje uvijeni.

• Prije kuhanja, škampi se moraju odmrznuti. Da škampi ne bi izgubili ukus, treba ih odmrznuti u frižideru na temperaturi od 3-5°C. Sobna temperatura - ne najbolji izbor, topla voda i mikrovalna pećnica nisu uključeni.
• Bolje je kuhati bilo koje škampe neoguljene. Ljuska ne samo da daje dodatni ukus i aromu, već i štiti meko meso od gubitka tečnosti.
• Dakle, u veliku šerpu ulijte dovoljnu količinu vode i stavite je na vatru. Metoda kuhanja škampa u vodi sada je zaboravljena i praktički se ne koristi. morska voda. Ali ranije, posebno kada su plemići ili okrunjene glave izrazile želju da probaju ovu poslasticu, škampi su se kuhali samo u morskoj vodi.
• Da biste postigli željeni efekat morske vode, obavezno je posolite, a preporučljivo je koristiti morsku so. Na svaki litar svježe vode stavljamo oko 30 grama soli.

• Za aromu dodajte par listova lovora. Ne preporučuje se dodavanje puno začina, jer će začepiti ukus i aromu škampa. Vodu kuhajte nekoliko minuta dok se sol potpuno ne otopi.
• Stavite škampe u kipuću vodu. Voda prestaje da ključa.

• Pojačavamo vatru, ali sami nikuda ne idemo. Čekamo da voda ponovo proključa.

Koliko dugo kuhati škampe

• Ako pitate dobrog kuhara: Koliko je vremena potrebno za kuhanje škampa? On će vam odgovoriti - "nipošto." Preterano, ali istinito.
• Glavno pravilo ukusni škampi– brzo skuvajte škampe. Stoga, čim voda sa škampima proključa, odmah sklonite posudu sa vatre.

• Ako su škampi veliki (kralj ili tigar), kuhajte pola minute, maksimalno minut. Da ne bismo propustili trenutak, odbrojavamo naglas. Da, da, naglas. Čak i nakon što se škampi malo čuvaju vruća voda, umjesto najnježnijeg mesa rizikujemo da dobijemo gumene škampe.
• Drugo pravilo ukusnih škampa je da se škampe nakon prokuvanja treba što prije ohladiti.. Idealna opcija je da škampe ocijedite u cjedilu, a zatim ih stavite na zdrobljene komade leda na 1-2 minute. Ako nemate leda pri ruci, jednostavno isperite škampe hladnom vodom.

• Kuvane škampe stavite na veliki tanjir. To je sve, kao što vidite, nema ništa komplicirano u tome kako kuhati škampe. Ako pratite ove jednostavni savjeti, tada će škampi uvijek ispasti neobično ukusni i nježni.

• Kozice serviramo tople ili ohlađene, ovisno o ideji kuhara. Ne zaboravite pripremiti poseban sos za škampe.
• Postoji nekoliko osnovnih umaka od škampa, ali ovaj mi je omiljeni. Brzo je, ukusno i praktično.

• Uzmite dva mala čena belog luka, sitno ih iseckajte ili izgnječite u presi za beli luk.
• Pomiješajte majonez, soja sos i protisnuti beli luk.
• Dodajte jednu kašičicu sveže isceđenog limunovog soka.
• Sve dobro promešati. Gotov sos poslužite uz škampe.

Ova jela vrijedi probati

Recenzije i komentari:

Irina 25.04.13
Ne sjećam se gdje sam pročitao da nakon kuhanja škampe treba ostaviti u vrućoj vodi radi ukusa, a ja sam to uvijek radila. Probao sam da ga skuvam na nov način, kao što ste napisali. Škampi su ispali odlični. Hvala na receptu

Viktorija 12.06.13
Neki savjetuju da škampe kuhaju četvrt sata, drugi, poput vas, samo ih prokuhajte i odmah ugasite. Kome vjerovati?

Alyona
Viktorija, moraš vjerovati, prije svega, zdravom razumu. Koliko teži jedan škamp? Od 5g. mali do 30-35g. veliko. Protein koji čini škampe počinje da se zgrušava na temperaturi od 60 stepeni Celzijusa. Koliko je vremena potrebno da se škampi skuvaju? Petnaest minuta ne dolazi u obzir!!!
I još jedan primjer iz života. Ako ste ikada otišli na rijeku i uhvatili rakove, zapamtite da se rakovi kuhaju točno 5 minuta, a rakovi su mnogo veći od najvećih škampa)))

Đulija 22.06.13
Konačno smo na moru! Skuvali smo škampe po vašem receptu. Ispalo je ukusno. Istina, nije se mogla savladati i odmah nakon što proključa ugasiti vatru, već je pustila da ključa minut. Uostalom, škampi nisu bili smrznuti, već svježi. Ko zna kada su tamo uhvaćeni. Bolje je igrati na sigurno.

Alyona
Super za tebe, na moru si)))

Afanasjev Igor 02.11.13
Pravilno kuhanje škampa je zapravo teško, a ako ih prekuvate makar i minut, neće ispasti ukusno. Ovaj način kuhanja koristim stalno i uvijek imam ukusne škampe.

Lina 11.11.13
Hvala na detaljnoj temi i posebno hvala za recept za sos od škampa. Još uvijek nisam mogao pronaći nešto korisno, obično svi preporučuju sos sa kečapom, ali vaš je nešto neobično i originalno.

Sonya 13.11.13
Obožavamo škampe, ali se ispostavilo da ih kuhamo potpuno pogrešno (nisam znao da treba da ih odmrznem, a nisam ih ni ispirao hladnom vodom ((onda mi ispadnu gumeni!

Evgeniya 15.11.13
Da budem iskren, nikada nisam sreo škampe. I nisam imao pojma kako da ih skuvam. Ovo je čitava nauka koja uključuje znanje o anatomiji škampa. Odlično. Volim naučiti nešto novo.

Alyona
Uvek rado pomognem)))

Marina 22.11.13
Nikada nisam probala škampe, nekako me nisu privukli i nisu pobudili apetit, ali sada se moje mišljenje promenilo, gledajući fotografiju sada sam hteo da probam, ako mi se svide.

Alyona
Marina, obavezno probaj škampe, život je pun iznenađenja)))

Irina 28.11.13
Činilo mi se da znam da kuvam škampe i da znam tajne kuvanja, ali ispostavilo se da ne baš. Sada mi je jasno zašto ponekad ispadnu gumeni. Nisam znala za odmrzavanje u frižideru, sada ću slijediti sve savjete iz ovog članka.

Ljubav 29.11.13
Kozice zaista ne treba prekuhati jer će izgubiti sav svoj ukus! Naravno, nemate morsku vodu pri ruci, ali uvijek imate i morsku sol i lovorov list, koji daje divnu aromu jelu. Čim prokuvaju, naši škampi su gotovi!). Umak od majoneze i bijelog luka je odličan dodatak toplim škampima!).

Galya 07.12.13
Joj, nekako mi je strašno kuhati škampe samo na minut, bog zna gdje su uhvaćeni i kada, iako se psihički slažem sa tvojim argumentima, vječna ruska sumnja jača. Dobro, ni ti ni ja, ja ću kuhati 5 minuta, a sve ostale finoće ću provesti po vašim uputama.

Alyona
Mudra odluka, pet minuta je mnogo bolje nego dvadeset)))

Olga 15.12.13
Nisam znala da je bolje odmrznuti škampe prije kuhanja. Mislio sam da bi, naprotiv, trebalo baciti škampe upravo izvađene iz zamrzivača u kipuću vodu. Zanimljiva napomena o morskoj vodi, vrijedi probati.

Vitalina 22.12.13
Ispostavilo se da postoji čitava nauka o tome kako kuhati škampe kako ne biste propustili trenutak spremnosti. Prije sam mislila da je dovoljno samo ih umočiti u posoljenu kipuću vodu na 2 minute i voila, gotove su. Ali ne, postoji još puno trikova za njihovu pripremu.

Tamara 03.01.13
Dobar dan Pišete da uzimamo smrznute škampe, ali u supermarketima su gotovo uvijek kuhani i zamrznuti. Molim pojasnite?

Alyona
Tamara, dobar dan i tebi! Poželjno je kupovati svježe smrznute, bez prethodne termičke obrade. Ispostavilo se da su najukusniji i najukusniji. Druga stvar je što ovi nisu uvijek dostupni u trgovini.
Ako su dostupni samo kuhano-smrznuti, onda ih ne treba dugo kuhati ili pržiti, jer su već gotovi.

Inna 09.02.14
Prijatno sam iznenađen svojim novim znanjem iz oblasti kuvanja. Obožavam morske plodove, česti su gosti na mom stolu, ali kuhanje škampa u morskoj vodi mi je novo. Probacu da kuvam na novi nacin :)

Tatjana 13.03.14
Nisam znao da škampe nakon kuvanja treba ohladiti, ali da budem iskren, kuhao sam ih duže od predviđenog vremena, sad ću se ispraviti). Trebali biste znati i voditi računa o suptilnostima pripreme jela, o tome ovisi okus. Hvala na receptu!

Alyona
Tatjana, hvala na komentaru)))

Katya 28.10.14
Moj najbolji prijatelj Ja sam ovisan o prženju škampa, a ona ih prži dosta dugo. Kao rezultat toga, njeni škampi su žilavi i mirišu na ulje. Ne mogu da jedem ovo! Radije bih koristio tvoj metod. Po mom mišljenju, imate ispravan i logičan pristup ovom sakramentu))

Vlad 19.11.14
Hvala, škampi su odlični!

Valentina Ivanovna 21.11.14
Jako mi se dopao sos za škampe. Dodao sam joj slani soja sos, kakav koriste za suši, pretpostavljam da ste na to mislili.

Ekaterina 25.11.14
devojke i momci ja sam sa Sahalina i mogu da vam kazem da ih ne kuvamo uopste jer treba samo da prelite kozice kipucom, posolite, promesajte i ocedite vodu, jako se ohlade brzo, pa se ne preporučuje da ih hladite na bilo koji drugi način, ako se ovom metodom škampi jednostavno tope u ustima, a ne morate ni soliti vodu, već prije jela umočite oguljene škampe u soja sos, veoma je ukusan))))

Alyona
Ekaterina, hvala ti puno za tvoj recept za škampe. U potpunosti se slažem, što je manje termičke obrade, to su škampi nježniji)))