La toile d'araignée est en peluche. Belle toile d'araignée - champignon vénéneux mortel
Avez-vous entendu parler d'un champignon tel qu'une toile d'araignée ? Et il s’avère que c’est un poison mortel ! Vous trouverez des informations détaillées dans l'article.
Belle toile d'araignée - champignon vénéneux mortel
Une photo du champignon en question est présentée à votre attention dans l'article. La plus belle toile d'araignée (rougeâtre) - est le genre Cobweb, de la famille Cobweb. Chez les gens, on l'appelle aussi un marais. Ils ne doivent être consommés ni crus ni cuits, car les toxines qu'ils contiennent provoquent le développement d'une insuffisance rénale. Ce genre comprend au moins 40 espèces. Certains sont considérés comme toxiques, certains sont comestibles et certains sont comestibles sous certaines conditions. Par signes extérieurs ces champignons sont assez similaires, ils sont donc souvent confondus. Cela suggère qu'il est préférable de ne pas les collecter sans une bonne connaissance des toiles d'araignées et des champignons en général. Et pour décider de manger un tel champignon, vous devez être sûr à 100 % du type de toile d'araignée que vous avez trouvée.
Jusque dans les années 1950, on croyait que ces champignons pouvaient être consommés. Et ce n'est qu'à la suite d'un grand nombre d'incidents enregistrés en 1957 avec empoisonnement par la toile d'araignée rouge orangé, et plus tard par la plus belle toile d'araignée, qu'il a été décidé de classer ces champignons comme toxiques mortels. Ces deux espèces sont les plus toxiques.
Apparence
La largeur du capuchon varie de 4 à 9 cm, partant d'une forme conique, se terminant par une forme plate et prostrée, avec un tubercule au centre. La couche externe est sèche, mate avec une structure veloutée et fibreuse. Couleur - orange rougeâtre ou brun rougeâtre, la partie centrale est plus foncée. Au contact de l'eau, sa taille n'augmente pas.
Les assiettes sont rarement plantées, elles sont larges, épaisses. Au début, la couleur correspond au chapeau, puis elle vire au brun rougeâtre. Chez les jeunes champignons, on peut voir une couverture en forme de toile d'araignée de couleur jaune-ocre.
La jambe est cylindrique, croissante ou effilée à la base, tandis que sa longueur est de 60 à 100 mm et son épaisseur est de 4 à 10 mm. Sur le revêtement fibreux, on retrouve des ceintures tordues d'une teinte à peine jaune.
La chair a une teinte orange clair ou jaune-brun avec une mauvaise odeur.
La trace des spores est brun rougeâtre. Leurs dimensions sont de 8 à 8,5 microns, leur forme est largement elliptique ou presque sphérique, avec une couche externe verruqueuse. Les cheilocystidies sont pratiquement inexistantes.
Où pousse-t-il
La plus belle toile d'araignée - mortelle champignon vénéneux, que l'on retrouve en Europe dans de nombreuses régions. Dans nos régions, ils poussent dans les régions centrales ainsi que dans la partie nord. Vous pouvez voir ces champignons dans les zones montagneuses, sur les flancs des collines. Ils sont assez rares.
Comment ça pousse
Surtout, un tel champignon pousse dans le chêne, ainsi que dans les vieux forêts de conifères où les sols sableux légers sont courants. Les forêts d'épicéas humides avec des sphaignes vertes sont également favorables à la croissance.
Les spores toxiques peuvent être dispersées vers d’autres zones par le flux d’air et le contact tactile. Des mycorhizes se forment avec l'épicéa.
Il porte ses fruits à partir de juillet, jusqu'à la formation des premières gelées au sol. Près des grappes des plus belles toiles d’araignées, on en trouve d’autres de ce genre.
La plus belle toile d'araignée est un champignon vénéneux mortel : types
Sur nos territoires, on trouve jusqu'à 40 espèces de champignons de ce genre, et seulement 2 d'entre elles sont comestibles. Certains d'entre eux sont si dangereux qu'ils sont assimilés à la grande majorité des champignons, tout simplement immangeables.
Seuls les spécialistes peuvent trouver la différence entre toutes ces espèces, ce qui laisse penser qu'il vaut mieux les contourner.
Espèces similaires
La toile d'araignée des montagnes est un autre champignon vénéneux dont l'utilisation peut être mortelle. La largeur de son chapeau est de 30 à 80 mm, au début il est convexe et lorsque le champignon vieillit, sa forme devient plate, dans la partie centrale il y a un tubercule plat. La couche externe est sèche. La couleur varie du jaune-brun au brun rougeâtre. La hauteur de la jambe est de 40 à 90 mm et sa largeur de 10 à 20 mm. C'est déjà en bas. La surface du chapeau et de la tige est fibreuse.
Toile d'araignée comestible - un type de champignon qui peut être mangé. Son deuxième prénom est gros. Son chapeau de 50 à 80 mm présente une structure charnue dense avec des bords enroulés vers le sol. Avec le passage cycle de vie, il acquiert une forme plate, légèrement déprimée. Sa couleur est blanc grisâtre et sa surface est humide. La jambe a une hauteur de 20 à 30 mm et une largeur de 15 à 20 mm, elle est dense, sans courbures.
Toile d'araignée de mucus - champignon comestible sous condition. Il ne faut pas la confondre avec la toile d'araignée gluante. Le chapeau a un diamètre de 100 à 120 mm. Au début, il a une forme en forme de cloche, qui finit par devenir plate avec un bord incurvé. La couleur du bonnet varie entre jaunâtre, brun et brun. Le champignon entier est recouvert de mucus. La jambe atteint 200 mm de longueur, elle ressemble à un fuseau. Sa couleur est blanche avec une teinte bleutée. Des particules sous forme de grumeaux et d’anneaux peuvent être trouvées sur la jambe.
Il existe une autre espèce venimeuse mortelle similaire : la toile d'araignée brillante. Il est assez rare. Il est très facile à reconnaître grâce à son chapeau jaune vif, recouvert de mucus. Trouvé dans les forêts de conifères.
La plus belle toile d'araignée (champignon venimeux mortel, espèce similaire qui ont été présentés à votre attention plus haut) peuvent encore être confondus avec certains champignons comestibles. Ce sont des hygrophores pourpres, du camphre lactique et un type d'agaric au miel - armillaria glubniev. La principale différence entre un champignon vénéneux et l'agaric au miel est la présence de ceintures chamoisées et de plaques rouges sur sa patte - elles sont blanches ou jaune clair dans l'agaric au miel.
Classification
Que sait-on d'autre d'un champignon comme la plus belle toile d'araignée ? Toxique mortel qui comprend les données de base suivantes :
- Royaume - Eucaryotes.
- Royaume - Champignons.
- Sous-royaume - Champignons supérieurs.
- Département - Basidiomycètes.
- Subdivision - Agaricomicotina.
- Classe - Agaricomycètes.
- Sous-classe - Agaric.
- Famille - Gossamer.
- Genre - Toile d'araignée.
- Sous-genre - Léprocybe.
- Vue - La plus belle toile d'araignée.
- Nom scientifique mondial : Cortinarius rubellus Cooke.
Substances toxiques
La plus belle toile d'araignée est un champignon vénéneux mortel rare qui contient une toxine très puissante, un polypeptide complexe - l'orellanine. Il ne perd pas ses qualités toxiques après transformation hautes températures, en le plaçant dans un environnement acide différent et en le séchant. La toxicité n'est considérablement réduite que sous l'influence du rayonnement ultraviolet et solaire. Ce champignon contient 7,5 mg d'orellanine pour 1 g de champignons séchés.
Les experts estiment qu'en plus de l'orellanine, les champignons contiennent 2 polypeptides supplémentaires - la cortinarine A et B, qui déterminent l'ensemble des manifestations sous forme de plaintes des patients. La présence conjointe de ces 3 composants n'a été retrouvée que chez 2 espèces de champignons de cette famille : les plus belles toiles d'araignées (rougeâtres) et rouge orangé.
Quels sont les principaux symptômes et à quelle vitesse apparaissent-ils ?
Grâce à un grand nombre Des études ont montré que le principal organe qui affecte l'orellanine est les reins. En raison de son action conjointe avec les métabolites, des radicaux libres apparaissent dans les cellules épithéliales des reins, les membranes cellulaires sont détruites, la production de phosphatase alcaline et de protéines est supprimée, ainsi que des dommages à la structure de l'ARN et de l'ADN.
Même une petite quantité de produit peut nuire au corps. 40 g de champignons fraîchement cueillis, consommés, peuvent entraîner la mort. C'est pourquoi, afin de vous sauver la vie, il est recommandé de ne pas faire attention aux toiles d'araignées brun-rouge et de ne pas ramasser du tout de champignons suspects.
Le tableau clinique du syndrome d'orellanine dépend en grande partie de la sensibilité personnelle à la toxine. En cas d'intoxication par la plus belle toile d'araignée, il existe quatre stades de la maladie.
Un danger particulier d'empoisonnement à l'orellanine est que les symptômes résultant de son ingestion peuvent n'apparaître qu'après une longue période, lorsqu'il est déjà trop tard, et que tout le monde oubliera en toute sécurité l'utilisation de champignons. Il existe des cas où les symptômes apparaissent après 7 à 14 jours. Lors d'une intoxication, le patient peut ressentir des nausées, un énorme besoin de boire, une sensation de sécheresse et de brûlure dans la cavité buccale, des vomissements peuvent survenir et des douleurs dans l'abdomen. Cette condition peut durer de 1 à 2 semaines. Si vous ne demandez pas d'aide à temps, une issue fatale n'est pas exclue. Dans des cas particuliers, lorsque l'état du patient est très grave, le décès peut survenir même 5 mois après la consommation du champignon vénéneux.
Dans le cas d'un stade mortel court, dans les 2-3 jours, une insuffisance rénale aiguë se forme avec un stade oligoanurique prolongé. Les enfants et les personnes âgées sont les plus touchés par la maladie.
Si la néphropathie persiste longtemps, elle sera suivie dans 30 à 50 % des cas par la formation d'une forme chronique d'insuffisance rénale.
Pourquoi ce champignon est ainsi appelé n'est probablement clair que pour les mycologues. La plus belle toile d’araignée est loin d’être le plus beau représentant du royaume des champignons. Et en plus, il est très dangereux, et il vaut mieux le contourner lors d'une rencontre. À quoi ressemble-t-il et où pousse-t-il ?
La plus belle toile d'araignée (Cortinarius rubellus ou Cortinarius speciosissimus), appartenant à la famille des toiles d'araignées, le genre Cobweb, a un autre nom - toile d'araignée rougeâtre. Avant, chez les gens ordinaires, on l'appelait aussi un chasseur de tourbières. C'est un champignon agaric dangereux et toxique.
- le chapeau est de taille moyenne, plutôt épais, avec un diamètre de 3 à 8 cm (dans certains cas il peut atteindre 10 cm). En forme de cloche ou conique - chez les jeunes fructifications, et aplatie-convexe avec un tubercule central, aigu ou obtus - chez les adultes. La surface est finement écailleuse et sèche au toucher. La couleur de la peau est brun-rouge, orange-rouge, brune, fortement dépendante de conditions climatiques et la météo. La particularité de cette toile d'araignée est l'existence de ses deux sous-espèces. Le premier a un chapeau avec un centre plus foncé, d'où divergent des cercles concentriques de teinte rougeâtre. Vers le bord du capuchon, sa couleur s'éclaircit. La seconde, au contraire, a un centre plus clair, rouge rosé, et les cercles concentriques qui en partent sont plus couleur sombre, mais les bords sont toujours plus clairs ;
- la patte est dense, de 5 à 12 cm de haut, 5 à 15 mm d'épaisseur. Cylindrique, s'épaissit parfois vers le bas, formant une base en forme de massue. La couleur de la surface est brun orangé, dans la partie inférieure de la jambe se trouvent des bords de couleur ocre - ce sont les restes du couvre-lit. Chez les champignons mûrs, ils sont presque invisibles. La surface est nettement fibreuse ;
- la pulpe est insipide, de couleur jaune ou orange. Il a une odeur de radis, qui dans certains cas peut être absente ;
- les plaques sont relativement fréquentes, adhérentes à la tige. Leur couleur varie de l'orange au brun, dans les toiles d'araignées matures, elle peut être brun-rouille ;
- spores en forme d'ellipse large, presque sphérique, verruqueuse. Ils sont de couleur brun rouille.
Distribution et période de fructification
La plus belle toile d'araignée est répandue et assez commune dans les régions du nord avec climat tempéré. Largement connu en Europe, dans le nord et dans le centre de la Russie. Pousse dans les conifères, mixtes et marécageux forêts humides souvent dans des sols acides. Forme des mycorhizes avec les bouleaux, les épicéas.
Ce type de toile d'araignée porte ses fruits de fin mai à septembre. Se produit à la fois en groupe et seul.
Espèces similaires
La plus belle toile d'araignée peut être confondue avec la dangereuse et venimeuse toile d'araignée des montagnes (Cortinarius orellanus). Cependant, ces deux espèces se distinguent par les anneaux sur la tige - chez les espèces de montagne, les restes du couvre-lit sous forme de bords rouges à la base ne sont pas visibles. Oui, et il pousse dans les forêts de feuillus à proximité des hêtres et des chênes.
De plus, un cueilleur de champignons inexpérimenté peut facilement confondre le héros de notre article avec une toile d'araignée droite (Cortinarius collinitus). Il ne sent pas le radis et a une jambe droite et légère. Il s'agit d'un champignon comestible et vous devez donc être très prudent lors de la collecte - une erreur peut vous coûter la santé.
En général, il est important de noter que presque toutes les toiles d'araignées sont faciles à confondre - elles sont très similaires.
Virulence
La plus belle toile d'araignée est un champignon venimeux mortel. Il contient des orellanines, des substances qui peuvent provoquer des modifications irréversibles dans les tissus rénaux. Ils peuvent entraîner la mort, qui dépasse parfois une personne même 5 mois après avoir mangé ce type de toile d'araignée.
Les orellanines agissent très lentement et deviennent progressivement la cause d'une insuffisance rénale. D'autres composés toxiques sont également présents dans les champignons - il s'agit de la benzonine, de la cortinarine et autres. Les signes d'empoisonnement par la toile d'araignée n'apparaissent que 3 à 14 jours après avoir mangé des champignons - il s'agit d'une soif, d'une sensation de brûlure et d'une bouche sèche. La condition humaine se détériore très rapidement. Les médecins doivent être appelés immédiatement.
De plus, il est important de savoir que les représentants de cette espèce, même après une cuisson ou un séchage minutieux, restent toxiques. Et le traitement après une intoxication par une toile d'araignée dure parfois plus d'un mois.
Fait intéressant, jusqu'aux années 60 du XXe siècle, la plus belle toile d'araignée était considérée comme un champignon totalement inoffensif - elle était consommée. Mais lorsqu'un certain nombre d'empoisonnements ont été enregistrés en Pologne (et certains d'entre eux ont abouti à la mort), les scientifiques ont découvert que cette espèce particulière en était la cause. Par conséquent, lorsque vous le rencontrez, laissez simplement le « beau » en place.
Toile d'araignée rouge orangéégalement appelée toile d'araignée en peluche ou toile d'araignée de montagne. Vous pouvez le rencontrer de la dernière décade d'août à la dernière décade d'octobre dans les forêts de feuillus (où le chêne-bouleau est présent) et de conifères. Préfère pousser seul ou en groupe sur un sol sableux. Plus commun dans les régions du sud de la Russie.
Le chapeau mesure de 4 à 8 cm de diamètre, a d'abord une forme hémisphérique, puis convexe-prostrée ou plate avec un bord abaissé. La surface est sèche, terne, feutrée, finement écailleuse, de couleur orange-rouge-brun avec un centre plus foncé. Il y a un petit tubercule dans la partie centrale du capuchon.
Les plaques sont peu localisées, larges, épaisses, adhérentes, ont une couleur similaire à la couleur de la calotte. Sur les très jeunes spécimens, il existe une couverture en toile d'araignée de couleur ocre jaunâtre, qui disparaît très tôt.
La jambe est cylindrique, parfois légèrement rétrécie vers la base, a une longueur de 5 à 10 cm et un diamètre allant jusqu'à 2 cm. La tige est jaune citron au sommet et brun rouille à la base.
La pulpe est brun jaunâtre, insipide, avec une légère odeur désagréable, ressemblant vaguement à un radis.
La toile d'araignée rouge orangé est reconnue comme un champignon vénéneux mortel. Son principal caractère insidieux réside dans le fait que les principaux symptômes d'intoxication apparaissent 5 à 14 jours après la consommation. Les toxines toxiques (orellanines) sont complètement conservées lorsqu'elles sont cuites, frites ou séchées. Les premiers symptômes d'empoisonnement sont une soif insupportable, puis des douleurs aiguës dans l'abdomen apparaissent, puis des changements pathologiques dans le fonctionnement des reins se produisent. Si la personne empoisonnée a eu de la chance et a survécu, le traitement ultérieur peut durer jusqu'à un an ou plus.
La toile d'araignée de montagne peut être confondue avec des types similaires de toiles d'araignées brun-rouge : belle toile d'araignée venimeuse, toile d'araignée brune, toile d'araignée brun foncé, bracelet comestible. Puisque même espèce comestible n'ont pas bon goût, il vaut mieux refuser de manger tous les spécimens plus ou moins suspects.
Photos de toile d'araignée rouge orangé (Cortinarius orellanus)
Afin de mieux reconnaître ce champignon vénéneux, cela ne fait pas de mal de regarder la vidéo de l'association mycologique italienne sur la toile d'araignée rouge orangé
Nous vous proposons une description et une photo de la toile d'araignée diverses sortes et variétés - ces informations contribueront à diversifier la chasse forestière tranquille et à la rendre plus productive.
Regardez le champignon toile d'araignée venimeux et comestible sur la photo et essayez de le trouver en forêt lors de la prochaine sortie dans la nature :
Champignon toile d'araignée sur la photo
Champignon toile d'araignée sur la photo
Le champignon est comestible. Description du champignon toile d'araignée blanc-violet : chapeaux de 3 à 10 cm, d'abord sphériques violet pâle, puis hémisphériques argentés ou lilas pâle avec un tubercule, et enfin ouverts. Les plaques restent longtemps sous une puissante toile d'araignée qui relie le bord du capuchon à la tige. Les plaques sont rares, adhérant à la dent, d'abord gris-bleu, ocre-rouille après ouverture du couvre-lit. Jambe de 5 à 12 cm de long, 1 à 2 cm de long, blanc-violet ou recouverte de coton blanc-violet, élargie en bas. La chair est lilas pâle, n'a pas mauvaise odeur.
Les champignons toile d'araignée sur la photo et la description sont présentés en différentes versions, cela vous permettra de les reconnaître en forêt :
Il pousse très abondamment dans les airelles et les myrtilles, parmi les mousses des clairières et à la lisière d'une forêt de pins. Parfois, il apparaît dans les ceintures forestières sèches de feuillus, où il est plus épais et avec une surface plus lisse.
Sa jumelle, la toile de chèvre non comestible (Cortinarius traganus), s'en distingue par la présence de l'odeur d'acétylène.
La toile d'araignée blanc-violet est comestible après ébullition préalable.
Considérez d'autres champignons de toile d'araignée comestibles qui poussent dans les forêts voie du milieu Russie. Tous les champignons de toile d'araignée comestibles avec photos et descriptions doivent pouvoir être distingués des spécimens vénéneux, car ils constituent un danger mortel.
Bracelet toile d'araignée 
Toile d'araignée excellente
Toile de bracelet (Cortinarius armillatus)
Le bracelet en toile d'araignée pousse dans les forêts de feuillus et de conifères
Bracelet toile d'araignée sur la photo
Le champignon est comestible. Chapeau jusqu'à 5-12 cm, d'abord en brique rouge, hémisphérique, recouvert de toiles d'araignées, puis brun rouille, ouvert en forme d'abat-jour et, enfin, ouvert, fibreux avec un bord fin. La patte est cylindrique ou en forme de massue, marron clair, de 6 à 4 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, ornée de bracelets rouge brique. La pulpe est ocre, n'a pas d'odeur désagréable. La poudre de spores est brun rouille.
Pousse en feuilles caduques et forêts mixtes sous le bouleau et forêts de pins parmi les mousses.
Fructification d'août à octobre.
Elle se distingue des toiles d'araignées non comestibles par la présence de rayures orange sur la patte et l'absence d'odeur désagréable.
Le champignon est comestible mais insipide. Convient comme garniture pour les plats et préparations à base d'autres champignons.
Superbe toile d'araignée (Cortinarius praestans)
Le champignon est comestible. Chapeaux jusqu'à 3-12 cm, d'abord sphériques, fermés par une toile d'araignée, puis hémisphériques, enfin ouverts, par temps humide très visqueux et collant, une fois secs, lisses, de couleur brune ou "sucre brûlé". Les plaques sont épaisses blanchâtres avec une teinte violette ou jaunâtre. Jambe de 5 à 15 cm, blanchâtre, élargie en dessous. La pulpe est blanche, dense avec une odeur agréable.
Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, mais on le trouve également dans les forêts de conifères. Préfère les sols calcaires.
Fructification de juillet à octobre.
Elle se distingue des toiles d'araignées non comestibles et vénéneuses par l'absence d'odeur désagréable.
Si vous n'êtes pas sûr de connaître ce champignon, il vaut mieux ne pas le récolter.
La toile d'araignée, excellente dans certains pays, est valorisée au même titre que les cèpes.
Ci-dessus, nous avons regardé à quoi ressemblent les toiles d'araignées, comestibles, et maintenant c'est au tour espèce non comestible. Il faut savoir que le champignon venimeux en forme de toile d'araignée est très dangereux, car il peut être mortel.
Voyez à quoi ressemble la toile d'araignée venimeuse sur la photo, souvenez-vous-en et ne la ramassez en aucun cas dans la forêt :
Toile d'araignée paresseuse 
Toile d'araignée paresseuse
Toile de chèvre 
Toile d'araignée commune
Toile d'araignée paresseux (Cortinarius bolaris)
Toile d'araignée paresseuse sur la photo
Toile d'araignée paresseuse sur la photo
Le champignon n'est pas comestible. Chapeaux jusqu'à 3-8 cm, d'abord hémisphériques, puis convexes et enfin ouverts, jaune argileux, densément recouverts de grandes écailles rouges ou rouge-orange. Chez les jeunes champignons, les écailles sont collées à la surface du chapeau, jaune la surface n'est visible que sous forme de petits espaces entre les écailles rouges. Chez les champignons mûrs, les écailles divergent sur la surface du chapeau et sont en retard sur le bord. Les plaques sont jaune argile, puis brunes, virant au rouge lorsqu'elles sont endommagées. Patte de 5 à 7 cm de long, 5 à 15 mm d'épaisseur, cylindrique, fibreuse rougeâtre, souvent écailleuse, comme un chapeau. La chair est blanchâtre avec une teinte brunâtre. La poudre de spores est jaune-vert.
Il pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères sur des sols acides.
Fructification d'août à septembre.
N'a pas de jumeaux venimeux.
Toile de chèvre (Cortinarius traganus)
Le champignon n'est pas comestible. Chapeaux massifs de 3 à 12 cm, d'abord sphériques et lilas, puis hémisphériques et enfin ocre ouvert, avec un bord frangé. Les assiettes sont jaune ocre avec une teinte violette, puis ocre brunâtre. Patte lilas ou jaune, avec des écailles de 5 à 10 cm de long, 2 à 3 cm de large, avec une extension en bas. La chair des jeunes champignons est blanc-bleu, puis ocre avec une désagréable odeur « de chèvre » d'acétylène.
Pousse très abondamment dans les forêts de feuillus et de conifères, sur les brise-vent, souvent en grands groupes.
Fructification d'août à octobre.
La toile d'araignée de chèvre n'a pas de jumeaux venimeux.
La toile de chèvre n'est pas comestible en raison de l'odeur désagréable de l'acétylène.
Toile d'araignée commune (Cortinarius triviah)
La comestibilité du champignon est discutable. Chapeaux jusqu'à 5-8 cm, d'abord hémisphériques, puis convexes ou ouverts, muqueux jaune-brun rouille, jaune paille une fois secs. Les plaques sont blanc-gris avec une teinte violette, puis brun rouille. Patte jaune ou teintée de bleuâtre, de 8 à 12 cm de long, 1 à 2 cm de large, recouverte de mucus dans la partie supérieure, avec des ceintures sombres dans la partie inférieure. La chair est légèrement blanchâtre-chamoisée, chez les vieux champignons avec une légère odeur désagréable.
Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sous les peupliers, bouleaux, chênes et pins.
Il porte des fruits en grand nombre de juillet à septembre.
Cela ressemble à une toile d'araignée visqueuse non comestible (Cortinarius mucosus) avec une patte blanche.
La toile d'araignée commune n'est pas désignée comme champignon vénéneux, mais sa comestibilité est mise en doute.
Les toiles d'araignées (Cortinarius) sont un genre de champignons assez étendu, comptant plus de 40 espèces rien que dans notre pays, et dans le monde entier, ce chiffre dépasse le deux millième seuil. La plupart de leurs représentants ne sont pas comestibles et certains sont généralement mortels. Le nom de certaines espèces de ces champignons parle de lui-même : que vaut la superbe toile d'araignée ou l'élégante toile d'araignée. D'une autre manière, ils sont aussi appelés pribolotniki ou casquettes annelées.
Brève description et habitat
Toiles d'araignées - champignons agarics. Leur principal trait distinctif pourrait bien être une couleur vive. On les trouve en violet, jaune vif, rouge foncé, terre cuite et autres couleurs. Certains noms d'espèces sont attribués précisément à cette caractéristique : toile d'araignée violette, toile d'araignée cramoisie, toile d'araignée bleue aqueuse et autres. Et le nom de l'ensemble du genre de champignons a été donné par un film en toile d'araignée comme un voile enveloppant ses représentants. La toile d'araignée est bien visible chez les jeunes champignons : elle relie la tige et les bords du chapeau. Et chez les représentants matures, un mince film se brise à mesure qu'il grandit et devient comme une toile qui a enchevêtré une patte de champignon. Certains de ses fils pendent du capuchon, mais la plupart restent dans la partie inférieure de la tige sous la forme d'un anneau en toile d'araignée. Ces champignons sont très similaires les uns aux autres et seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent distinguer un type de toile d'araignée d'un autre.
Tous les représentants de ce genre ont un chapeau rond et plat au fur et à mesure de leur croissance, souvent relevé au milieu. Au toucher, il est lisse, fibreux, moins souvent écailleux. La surface muqueuse du capuchon et la sécheresse peuvent se produire. La chair est charnue, fine, souvent couleur blanche, mais il peut aussi être multicolore. Les plaques sont fréquentes, descendantes, et la tige est cylindrique, avec parfois un épaississement à la base. Il montrera toujours les restes d'un couvre-lit en toile d'araignée. Sa couleur coïncide presque avec la surface du capuchon, parfois elle ne peut différer que par l'intensité de la teinte. La poudre de spores dans les champignons est généralement jaune et brun-jaune. En général, les toiles d'araignées ressemblent beaucoup à, alors confondez-les avec champignons comestibles ils sont assez difficiles.
Ces champignons aiment les sols humides et marécageux. On les trouve souvent à la périphérie des marécages, c'est pourquoi ils reçoivent le nom de « marais ». Les toiles d'araignées poussent dans les forêts de feuillus et mixtes et sont moins fréquemment observées dans les forêts de conifères. C'est un genre répandu. Leur habitat est la partie européenne de la Russie, la Sibérie, Extrême Orient, Ukraine, Biélorussie, Géorgie et Kazakhstan. En Europe, on les trouve souvent en Autriche, Italie, Grande-Bretagne, Belgique, France, Finlande, Suisse, Roumanie, Lettonie et Estonie. Vous pouvez également les trouver aux États-Unis et au Japon. Cependant, bien qu'ils soient si omniprésents, il est assez champignons rares. Certaines de leurs espèces, par exemple la toile d'araignée violette, sont répertoriées dans le Livre rouge Fédération Russe et d'autres régions.
Caractéristiques bénéfiques
Bien que certaines espèces de toiles d'araignées soient toxiques, cela ne réduit pas leur teneur en substances précieuses qui ont des applications pratiques en médecine. Certains représentants de ce genre sont utilisés comme matières premières pour la fabrication de colorants. On utilise principalement des champignons bruns ou ocres.
Les représentants comestibles et comestibles sous condition sont utilisés avec succès à des fins culinaires, après avoir subi un traitement supplémentaire sous la forme d'une ébullition à long terme avec des changements d'eau fréquents. En cuisine, des types de champignons tels que la toile d'araignée bleu d'eau, l'excellente toile d'araignée, la toile d'araignée violette et la toile d'araignée jaune sont souvent utilisés.
Ce sont les espèces les plus consommées. Il y en a d'autres, mais beaucoup d'entre eux sont inutiles et n'ont aucune valeur gustative. Quoi qu'il en soit, même les espèces bien connues ne doivent être récoltées que par des cueilleurs de champignons expérimentés.
Les types de toiles d'araignées utilisées en cuisine peuvent être consommées bouillies, salées, frites, marinées ou en conserve. Divers premier et deuxième plats sont incomparables avec lui. De nombreux connaisseurs disent que ces champignons ont un goût de noisette.
Recette de toile d'araignée rôtie
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- toiles d'araignées comestibles ou comestibles sous condition - 500 grammes;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- verdure.
Au départ, les champignons frais doivent être soigneusement bouillis, en les changeant à plusieurs reprises. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Verser dans une poêle préchauffée et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite la farine aux champignons et poursuivez la cuisson. Sur le plat, vous pouvez décorer avec des herbes et servir. Il est préférable de le consommer chaud.
Types de champignons et propriétés médicinales
par le plus espèce célèbre de ce genre sont :
- toile d'araignée jaune ou tourbière triomphante - comestible;
- toile d'araignée violette - comestible sous condition;
- toile d'araignée orange - comestible sous condition;
- toile d'araignée pourpre - comestible sous condition;
- toile d'araignée brillante - toxique;
- bracelet en toile d'araignée - comestible;
- variable de toile d'araignée - comestible sous condition ;
- toile d'araignée brune - comestible sous condition;
- toile d'araignée enduite - comestible sous condition;
- toile d'araignée excellente - comestible;
- toile d'araignée droite - comestible sous condition;
- toile d'araignée rouge-olive - non comestible;
- toile d'araignée arachnéenne - comestible sous certaines conditions ;
- toile d'araignée écailleuse - non comestible.
Certains représentants de ce genre sont considérés comme des champignons vénéneux, mais cela ne les réduit pas. propriétés médicales.
Toile d'araignée rouge
Les champignons rouges ou rougeâtres appartiennent à la catégorie des vénéneux. Il ressemble beaucoup au violet non comestible en toile d’araignée. Il possède des propriétés antiseptiques prononcées. Les substances incluses dans sa composition empêchent le développement des mycobactéries tuberculeuses. Trouvé dans les forêts de conifères. Aime les sols humides et moussus. Fructification de juillet à septembre.
Bracelet toile d'araignée
Il a une couleur jaune-brun ou brun-rouge, avec l'âge la couleur terre cuite prévaut et devient plus saturée. Cela ressemble à une toile d’araignée triomphante. Il s'agit d'un champignon comestible sous certaines conditions, utilisé en cuisine uniquement après un prétraitement minutieux. À des fins médicinales, il est utilisé comme antiseptique. Forme des mycorhizes uniquement avec le bouleau. Pointilleux dans le choix du sol - préfère un environnement acide marécageux. Fructification de juillet à début octobre.
La couleur du champignon est multiforme : du vert grisâtre à l'olive noire avec des impuretés brunes et brunes. Il présente une similitude suffisante avec de nombreux représentants de cette espèce, dont il diffère par l'absence d'odeur, un goût très amer et la couleur noire des assiettes. Les alcaloïdes qui composent sa composition, lors d'études en laboratoire, ont montré bons résultats avec inhibition de l'acétylcholinestérase - qui est l'un des principaux types de thérapie pour la maladie d'Alzheimer et d'autres troubles de la mémoire. Ce champignon est considéré comme toxique. On le trouve principalement dans les forêts de feuillus et mixtes, aime les sols calcaires. Forme des mycorhizes avec le chêne et le hêtre. Fructification de juillet à octobre.
Toile de chèvre
Lilas pâle, blanc ocre avec l'âge. Elle est similaire à la toile d'araignée de camphre, qui a la même odeur spécifique désagréable. Depuis espèces rares- toile d'araignée violette - diffère par la couleur rouille des plaques, du représentant blanc-violet - par une couleur plus saturée, de la ligne violette - par un fort arôme répulsif et une couverture abondante et emmêlée. Le champignon n'est pas comestible. Sa consommation n'est pas recommandée. DANS à des fins médicales a des propriétés antibactériennes prononcées. Dans sa composition, un antibiotique, l'inolomine, a été identifié.
Dommages et propriétés dangereuses
Certains types de toiles d'araignées sont très toxiques et vénéneuses. Ils sont plus dangereux car des signes d’intoxication peuvent apparaître après quelques jours, voire quelques semaines, car ils contiennent des toxines à action retardée. Leur poison est très nocif pour les reins, avec son aide, une maladie telle que la néphrite interstitielle aiguë peut se développer. Même des modifications irréversibles de la structure des reins et la mort sont possibles. Selon les statistiques, il y a sept cas d'empoisonnement, dont un mortel.
Les signes caractéristiques d’une intoxication par la toile d’araignée sont une bouche brûlante et sèche, une soif intense suivie de vomissements, de nausées et de crampes abdominales. Souvent accompagné de maux de tête et de douleurs dans la région lombaire. Même si vous remarquez les symptômes à temps et consultez un médecin, la guérison et le traitement prendront beaucoup de temps.
Afin de se protéger, il est important de rappeler la première règle du cueilleur de champignons : s'il y a le moindre doute sur le caractère comestible ou non du champignon, alors il est d'usage de le considérer comme manifestement toxique. En général, il vaut mieux ne pas prendre de risques et confier la collecte des toiles d'araignées à des spécialistes capables de distinguer en toute confiance bon champignon de son homologue venimeux.
À propos, lors de la préparation de bons champignons comestibles, il convient de rappeler que les violations de la technologie et le non-respect des règles de transformation peuvent entraîner de graves intoxications et de tristes conséquences.
Premiers secours en cas d'empoisonnement
Tout type d’intoxication nécessite des soins médicaux immédiats, avant l’arrivée d’une ambulance. Il est déconseillé de transporter le patient à la clinique, car certaines toxines peuvent perturber l'activité du système cardiovasculaire.
Avant l'arrivée du médecin:
- mettre le patient au lit;
- effectuer des lavages gastriques répétés ;
- buvez un laxatif pour éliminer le poison des intestins;
- faire un lavement nettoyant.
En cas d'intoxication, une déshydratation sévère du corps se produit, il est donc recommandé de boire au patient des solutions salines, par exemple du réhydron. Donnez à la victime des thés forts et frais ou simplement de l'eau salée. En cas de crampes aux mollets, qui surviennent souvent précisément à cause de la déshydratation, vous pouvez appliquer des pansements à la moutarde sur le bas de la jambe.
Si tout a été fait correctement et que le danger a été remarqué à un stade précoce, après de telles mesures, la victime peut déjà ressentir une amélioration en 2-3 heures.
Mais ce n'est pas une raison pour refuser une hospitalisation sur recommandation d'un médecin.
conclusions
Les toiles d'araignées sont assez rares et pour la plupart champignons dangereux. Mais cela n'empêche pas certains gourmets de collectionner divers représentants de ce genre à des fins culinaires. Beaucoup d’entre eux ont un goût intéressant et sont souvent consommés après avoir été prétraités.
Avant de préparer un plat de toiles d'araignées, il faut les faire bouillir soigneusement en changeant l'eau plusieurs fois. Cependant, seuls les cueilleurs de champignons expérimentés seront en mesure de faire face à une tâche aussi ardue que de déterminer à quel type de toile d'araignée appartient un champignon particulier.
Le fait est qu'ils se ressemblent beaucoup et qu'une personne ignorante peut assez facilement confondre un représentant comestible avec son dangereux parent toxique.
Les toiles d’araignées sont très effrayantes en raison des toxines à action lente qu’elles contiennent. L'empoisonnement par ces champignons n'apparaît pas immédiatement, mais après une période assez longue, pouvant aller jusqu'à 14 jours.
Dans certains cas, ils entraînent des modifications pathologiques dans l'organisme, voire parfois la mort. En cas d'intoxication aux champignons, la victime doit immédiatement recevoir les premiers soins sous forme de lavage de l'estomac et des intestins, ainsi que de lui fournir beaucoup de liquides pour éviter une déshydratation dangereuse.
Mais même les champignons les plus vénéneux ne perdent pas leurs propriétés médicinales. Ils contiennent des substances à partir desquelles, avec la bonne technologie en laboratoire, vous pouvez extraire divers composants utilisés pour créer des antibiotiques et divers autres médicaments.
En fait, la toile d'araignée est un champignon assez précieux, mais elle est principalement appréciée pour ses indicateurs médicaux. Son goût et ses propriétés culinaires ne sont pas particulièrement appréciés. Les toiles d'araignées sont des champignons assez rares et peu connus, il vaut donc mieux ne pas prendre de risques et refuser de les manger, au profit d'autres représentants comestibles, plus savoureux et plus célèbres.
