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Le grèbe pâle est un champignon mortel. Champignons vénéneux: description du grèbe pâle

A partir de champignons. Ce produit est une riche source de vitamines et de protéines. Les champignons sont utilisés comme nourriture depuis l'Antiquité. aujourd'hui ils n'ont pas perdu leur charme. Mais il existe des espèces qui cachent une menace mortelle. L'un des grèbes pâles (blancs) considérés. Le deuxième nom est l'agaric de mouche verte. Manger ce champignon pour la plupart des gens se solde par un échec, 90 cas sur 100 sont mortels. Parfois même le plus cueilleurs de champignons passionnés faire une erreur. Pour éviter un drame, il faut savoir exactement à quoi ressemble le grèbe blanc et dans quelles régions on le trouve.

Où le champignon est-il distribué ?

Le représentant le plus important est l'agaric tue-mouche, il appartient à ce genre. zone climatique continents eurasien et nord-américain. Le champignon pousse sur des terres fertiles ou sols mixtes, souvent à côté d'arbres comme le bouleau, le chêne et le tilleul. On le trouve principalement dans une forêt de feuillus ou de feuillus, mais il existe des cas où un champignon se trouve dans les parcs. Sur terrain sablonneux et forêts de conifères ne se produit pratiquement pas.

Description du champignon

Afin d'éviter les erreurs lors de la collecte de champignons comestibles, vous devez étudier attentivement la description du champignon blanc:

Petit champignon, a un pelliculage.
Le diamètre du chapeau peut varier de 6 à 12 cm, il a une teinte vert pâle, jaunâtre ou blanche. La couleur est plus foncée vers le centre du capuchon. Au cours du processus de croissance, le chapeau change de forme : initialement, il peut être plat ou en forme d'œuf, puis il se transforme en ouverture. Chez un jeune champignon, la surface du chapeau est recouverte de flocons qui disparaissent avec le temps.
Sous un chapeau se cache les assiettes couleur blanche. Au fil du temps, ils ne changent pas de couleur. Au toucher, ils ont une texture douce.
La pulpe de champignon est blanche. Si vous le cassez, la couleur ne changera pas.
Le grèbe pâle (blanc) a un goût sucré et un arôme agréable, mais le vieux champignon sent très mauvais.
La forme de la jambe est cylindrique. À la base même, qui est enveloppée dans une Volvo en forme de bol déchiré, il y a un épaississement. Il y a une jupe en haut de la jambe. La couleur de la tige est principalement blanche, parfois avec une teinte jaune ou verte.

Similitude avec les champignons comestibles

Souvent, les cueilleurs de champignons confondent un grèbe pâle avec un apparence ils sont très similaires. Mais il y a toujours des caractéristiques distinctives:

Le champignon champignon blanc a un épaississement tubéreux membraneux sur la tige (à la base même), ce que la russule n'a pas.
Le champignon comestible n'a pas de jupe.

En y regardant de plus près, les différences ci-dessus peuvent être facilement vues.

Le grèbe pâle présente certaines similitudes avec le champignon, et parfois ces champignons sont assez difficiles à distinguer les uns des autres. Les différences ne sont pas aussi notables que celles de la russule, mais elles le sont quand même :

Les assiettes situées sous le chapeau du champignon vénéneux sont peintes en blanc, mais dans le champignon, elles sont toujours brunes ou roses.
Si vous faites une pause, la chair d'un champignon comestible prendra une teinte rouge ou jaunâtre. La couleur du champignon ne change pas.
Les champignons ont un arôme prononcé, tandis que dans un champignon vénéneux, l'arôme est à peine perceptible.
Les vers et les insectes contournent le champignon, mais ils adorent se régaler de représentants comestibles du royaume des champignons.

Les jeunes champignons ne peuvent pas être distingués d'un champignon vénéneux, il n'est donc pas recommandé de les couper.

Symptômes d'empoisonnement

Le grèbe pâle peut être considéré non seulement comme toxique, mais aussi comme le champignon le plus insidieux. Par le goût et l'odeur, il est difficile de le distinguer du comestible. Même le traitement thermique n'est pas en mesure de neutraliser l'effet du poison. Sa concentration est si forte qu'elle entraîne dans la plupart des cas une intoxication grave, puis la mort. L'insidiosité réside dans le fait que les symptômes d'intoxication n'apparaissent pas immédiatement. Après que le champignon blanc a été mangé, cela peut prendre de 6 à 12 heures, voire plus d'une journée, avant que le poison ne se fasse sentir.

Les principaux symptômes d'empoisonnement:

Les vomissements et les nausées sont permanents.
Les selles sont liquides. Il a mauvaise odeur. Après un certain temps, du mucus et du sang y sont observés.
La déshydratation se produit. La personne a soif et la peau devient sèche.
Le 3-4ème jour, le faux soulagement commence. Cette période peut durer 2 à 4 jours.
Le patient développe une insuffisance rénale et hépatique aiguë.
La couleur de la peau devient jaune.
Des saignements de nez et des hémorragies sous-cutanées sont observés.
La conscience devient crépusculaire et perd en clarté.
Le pouls est rapide, superficiel. La pression artérielle des chutes.

Une assistance médicale doit être fournie dès que les premières manifestations d'empoisonnement se produisent, sinon une personne peut mourir le 10-12e jour.

PREMIERS SECOURS

Si l'on soupçonne qu'un grèbe pâle (blanc) est devenu la cause de l'empoisonnement, vous devez immédiatement appeler les secours d'urgence. Avant l'arrivée des médecins, il est nécessaire d'effectuer des procédures qui aident à soulager la condition:

Si les nausées et les vomissements sont absents, vous devez rincer l'estomac. Le patient doit boire beaucoup d'eau et en appuyant sur la racine de la langue provoquer des vomissements.
Donnez à la personne empoisonnée un laxatif pour aider le corps à se débarrasser des toxines.
Utiliser des absorbants : "Smecta", charbon actif, etc.

Avant l'arrivée de l'ambulance, de telles procédures suffiront.

Rappelles toi! Il suffit à une personne de manger 1/3 du chapeau de champignon vénéneux pour obtenir une dose mortelle de poison.

À ce jour, le grèbe pâle est considéré comme le champignon venimeux le plus dangereux, car surtout intoxication alimentaire se produit précisément à cause de l'utilisation de ce champignon dans les aliments. Les experts notent que chez le grèbe pâle, la plus forte concentration de substances toxiques de tous les champignons que l'on peut trouver dans les espaces ouverts domestiques. Chaque année, des milliers de cueilleurs de champignons inexpérimentés fabriquent erreur fatale et récolter ce particulier vue dangereuse champignon. Cela se justifie par le fait que le grèbe pâle a une apparence absolument banale, contrairement à d'autres homologues venimeux, et donc visuellement, il ne provoque aucune peur ou suspicion chez un cueilleur de champignons novice. Il est facile de le confondre avec des espèces aussi connues et populaires que le champignon forestier ou la russula. Parmi les gens chapeau de mort mieux connu sous le nom d'agaric de mouche verte ou blanche.

À quoi ressemble un grèbe pâle et qu'est-ce que c'est ?

Ce champignon insidieux et ses propriétés dangereuses sont connus depuis très longtemps. Il y a quelques millénaires, pendant Rome antique, beaucoup de gens savaient ce qu'est ce champignon et à quel point il peut être dangereux. Cela se justifie par le fait que les anciens Romains aimaient beaucoup utiliser plats aux champignons, et par conséquent ils connaissaient très bien leurs variétés et étaient des cueilleurs de champignons de première classe. La plupart d'entre eux, par leur apparence, pouvaient déterminer avec précision si le champignon était comestible ou toxique. Mais, malgré une telle connaissance, des dégustateurs spéciaux étaient toujours présents dans les cuisines royales, qui ont essayé des plats de champignons pour la présence de ceux empoisonnés. À monde moderne de tels dégustateurs n'existent pas depuis longtemps, car c'est inhumain et illégal, et donc tous les cueilleurs de champignons, expérimentés et débutants, sont simplement obligés de savoir exactement à quoi ressemble ce champignon malheureux afin de se protéger et de protéger leurs proches d'avoir un champignon pâle dans les aliments.

Grèbe pâle, ou comme on l'appelle scientifiquement - Amanita phalloides est incroyablement toxique et est l'un des dix champignons les plus dangereux et les plus toxiques au monde. Il contient une grande concentration de substances toxiques aussi fortes que l'amanitine, la phalloïdine et le phallien.

Dans son apparence, le grèbe pâle est presque identique au champignon forestier et à la russule verdâtre, c'est avec ces deux champignons que de nombreux cueilleurs de champignons novices confondent une copie vénéneuse. Cependant, malgré le fait que d'en haut son chapeau ne soit pratiquement pas différent de ses homologues comestibles : il a la même forme soignée avec des bords légèrement arrondis, il y a encore quelques différences de couleur. Chez le grèbe pâle, le dessus peut avoir une teinte olive clair ou vert intense ; on trouve souvent les grèbes avec des chapeaux gris avec une teinte jaunâtre, ou presque blanche. Sa texture est lisse en raison du fait qu'il y a une fine pellicule sur le dessus du capuchon.

La forme du chapeau est toujours géométriquement soignée et ne change pas pendant la croissance du champignon, et son diamètre peut varier de 5 à 13 cm.De plus, des stries expressives peuvent souvent être observées dessus. poinçonner Le grèbe blanc, par lequel il peut être reconnu et non confondu avec les membres comestibles de la famille, est le bas du chapeau. D'en bas, il est recouvert de plaques blanches libres difficiles à casser; les spores sont également peintes en blanc. Dans de rares cas, des écailles peuvent être observées sur le chapeau du champignon, mais elles apparaissent lorsque le champignon se développe dans des conditions atypiques pour lui.

La jambe est assez longue et bien visible, chez l'adulte elle peut atteindre 8-16 cm, elle se distingue par sa régularité idéale. Tout en haut de la jambe, juste sous le chapeau, tous les grèbes pâles ont une jupe coriace, et au bas de la jambe il doit y avoir un gros tubercule, dont la partie principale est presque toujours souterraine, et donc c'est assez difficile de le voir extérieurement. Toujours dans la partie inférieure de la jambe, il y a toujours une Volvo, qui ressemble à des lambeaux de cuir. À l'intérieur du champignon, il y a une pulpe dense, il n'y a pratiquement pas de goût et d'odeur dans le champignon pâle.

L'habitat de ce champignon est de préférence les forêts de feuillus, les bosquets de bouleaux, les chênaies, on le trouve très rarement dans les conifères et type mixte. Un sol fertile et riche en minéraux est propice à la croissance; il pousse extrêmement rarement dans les zones sablonneuses. Souvent trouvé dans les parcs. Les premiers jeunes champignons peuvent être observés dès la mi-juillet, et la principale saison de distribution massive commence en août et se termine fin septembre, ces champignons ne cessent finalement de pousser qu'en novembre.

Ce champignon est très toxique et vénéneux en raison de la forte teneur en les poisons les plus dangereux, la phalloïdine et l'amanitine, qui peuvent rapidement détruire le foie et nuire au fonctionnement des reins. En raison de la défaillance de ces organes, une personne peut mourir en quelques jours, voire une semaine.

Noter! Il suffit qu'un adulte mange un tiers du bouchon pour contracter un empoisonnement grave, et si cette dose est dépassée, il est peu probable que la mort soit évitée. Pour les jeunes enfants, c'est encore plus dangereux, car les toxines affectent le corps de l'enfant beaucoup plus rapidement et de manière plus nocive.

Remarquablement, absolument tout est toxique chez un grèbe pâle: le jus de champignon, sa pulpe et même ses spores. Par conséquent, si au moins un grèbe atteint des champignons comestibles, son poison se propagera avec des spores à l'ensemble du lot et les champignons deviendront empoisonnés. . C'est pourquoi il est important de distinguer correctement les champignons vénéneux et comestibles, de surveiller attentivement ce qui tombe exactement dans le panier avec la récolte. La toxicité de ce type de champignon ne disparaît pas même après un traitement thermique prolongé à haute température.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, un grèbe pâle peut être utile à l'homme, des doses homéopathiques de ses substances toxiques peuvent être bénéfiques pour l'organisme et devenir un antidote en cas d'empoisonnement par d'autres champignons vénéneux. De plus, les toxines de ce champignon sont parfois utilisées pour la désinfestation, mais uniquement dans les locaux industriels, dans un bâtiment résidentiel, il est interdit d'éliminer les insectes de cette manière en raison d'un éventuel contact humain avec le poison.

En tant que poupe à usage direct, le poison du champignon pâle a trouvé son application en cosmétologie. Divers laboratoires de cosmétologie mènent de nombreuses recherches depuis plusieurs années maintenant, essayant de mettre au point le meilleur remède contre les rides profondes à base de champignon pâle. Dans certaines cliniques de cosmétologie modernes, on propose aux femmes un service de rajeunissement du visage avec des injections contenant les toxines de ce champignon, car elles agissent sur les tissus sous-cutanés de la même manière que la toxine botulique, communément appelée Botox.

Malgré des prévisions aussi optimistes concernant l'utilisation du grèbe pâle dans la vie de tous les jours, il fait plus de mal que de bien, et il vaut donc mieux le connaître de vue et essayer d'éviter autant que possible tout contact avec lui.

Dans son apparence, le grèbe pâle est pratiquement le jumeau des champignons et de la russule. Parfois, même les cueilleurs de champignons avec de nombreuses années de vente en gros les distinguent à peine les uns des autres. La principale caractéristique par laquelle vous pouvez reconnaître le champignon sont les plaques sur à l'intérieur champignon, dans le champignon, ils sont toujours blancs et parfaitement uniformes, sans dommage. Dans les champignons, les assiettes sont colorées et peuvent être légèrement déformées. Selon l'âge du champignon, la couleur de ses assiettes peut être soit rose si le champignon est encore très jeune, soit brun foncé chez les champignons plus âgés. La taille et la forme du chapeau du champignon sont identiques à celles du champignon et de la russule - un chapeau semi-circulaire d'un diamètre de 8 à 14 cm et d'une longue tige - jusqu'à 15 cm.Le champignon, comme le champignon, a une fine jupe blanche sur la jambe, qui est visible sous le chapeau.

Peut-être que la seule chose qui distingue clairement le champignon et le champignon visuellement est la jambe elle-même. Dans un champignon, il est toujours parfaitement régulier et légèrement plus fin que celui de son ami comestible. De plus, dans certains cas, ces champignons peuvent différer par la teinte du chapeau sur le dessus, le champignon est parfois d'une teinte verdâtre. Les différences sont plus clairement visibles si le champignon est coupé, car la chair du champignon est toujours dense et légère, contrairement au champignon, qui a une structure plus poreuse de couleur crème.

En plus des différences visuelles, il existe également un moyen de déterminer l'odeur: le champignon n'a aucune odeur, tandis que le champignon, au contraire, a une odeur prononcée champignons forestiers. Un autre trait distinctif non seulement avec le champignon, mais aussi avec d'autres champignons comestibles: les champignons vénéneux ne sont jamais vermifuges, car aucune espèce d'insecte n'ose même les approcher, mais les champignons comestibles peuvent être mordus.

Les russules vertes sont également des jumelles de grèbes pâles, cependant, il existe une différence significative grâce à laquelle vous pouvez sûrement les distinguer les unes des autres - les russules n'ont pas de jupe sur le tronc. De plus, la russule, contrairement au grèbe, a un tronc dense, épais et charnu, qui n'est pas toujours uniforme, et des plastiques très délicats et cassants à l'intérieur du capuchon. La russula n'a pas de Volvo, ce qui est caractéristique d'un champignon vénéneux, cependant, sa présence ne peut être déterminée que si le champignon est déraciné du sol, sinon il est extrêmement difficile de déterminer la présence d'un Volvo.

Vidéo: grèbe pâle - un champignon venimeux mortel!

Bonnet de la mort- c'est l'un des représentants du règne des champignons, qui est le plus toxique de toutes les espèces. Ce champignon appartient à la famille des amanitacées, le genre amanite tue-mouche. La mortalité due à son adoption peut atteindre 80 à 90% des cas, bien que l'empoisonnement par ce champignon ne soit pas si courant. Par conséquent, essayez de regarder de plus près le grèbe pâle.

Photo de grèbe pâle et description d'un champignon vénéneux. Le corps fructifère du champignon est un chapeau à pattes. Les jeunes champignons cachent leur corps sous un film de forme ovoïde. La couleur du chapeau au premier stade de développement est verdâtre ou olive, puis la couleur devient plus claire. Parfois, vous pouvez trouver un grèbe pâle avec une calotte complètement blanche. En grandissant, le chapeau s'aplatit et sa taille peut atteindre 15 cm.

Pour les champignons mûrs patte de grèbe pâle atteint 15 cm, mais mince 1-2 cm Il a un anneau fort, blanc, en forme de sac Volvo. Volve - blanche, en coupe, large, libre, le plus souvent elle est déchirée et immergée dans le sol. La tige est blanche et présente parfois de belles taches d'olive. Les plaques sont fréquentes, larges, lancéolées, libres. Ils sont blancs, comme les spores.

Grèbe pâle et champignon comment peut-on les distinguer ? Ce type de champignon peut très souvent être confondu avec de jeunes champignons forestiers(flotte). Cependant, ils se distinguent par l'absence d'anneau sur la patte du grèbe pâle. Les champignons ont des assiettes dans jeune âge ont couleur rose, mais chez le grèbe pâle, ils sont toujours blancs.

Symptômes du champignon pâle survenir 12 à 30 heures après l'empoisonnement, substances toxiques commencer lentement détruire le corps humain. Comme d'habitude, tout commence par un simple mal de tête. Mais après un certain temps, il y a des douleurs brûlantes dans l'estomac, une détérioration de la vision, de l'agitation, une forte soif. Autres vomissements choléporeux, diarrhée et convulsions. Parfois, on peut ressentir un sentiment de soulagement, mais un processus irréversible de changement a déjà commencé dans les reins, le foie, la rate et le cœur. Lorsque les toxines sont déjà entrées dans la circulation sanguine, la mort survient généralement dans les 9 jours. À suspicion d'empoisonnement ce champignon mortel, il est préférable de demander immédiatement l'aide de agences spécialisées, il y a une forte probabilité que dans les premières heures la mortalité diminue à 50 %. N'oubliez pas que si vous n'êtes pas sûr à 100% d'un champignon, il vaut mieux ne pas le mettre dans le panier.

Photo de champignon grèbe pâle

Agaric de miel d'automne (Armillariella mella)

Sinon, on l'appelle aussi un vrai miel d'agaric ou d'automne. L'agaric de miel d'automne peut être trouvé partout dans la zone forestière et même dans les jardins. Il pousse sur des souches, des racines d'arbres, souvent dans un brise-vent, juste au sol, sur des arbres vivants (bouleau, épicéa) en grandes colonies, et en cas de sécheresse, des champignons miel peuvent être trouvés sur des troncs d'arbres en train de sécher à une hauteur de 2-3 mètres du sol. Le chapeau de cet agaric miel atteint 10-15 cm, d'abord convexe, puis plat, souvent avec un tubercule au milieu, de couleur brun jaunâtre ou brun grisâtre, avec des écailles fibreuses, disparaissant plus tard, plus foncées au centre. La pulpe blanchâtre du chapeau dégage une agréable odeur de champignon. Les plaques d'un jeune champignon sont recouvertes d'un film blanc. Au fur et à mesure de sa croissance, le film se détache du capuchon et s'accroche à la tige sous la forme d'un anneau.

La jambe peut mesurer de 5 à 10 cm de long, selon l'ouverture du lieu de croissance : si le lieu est plat, elle est plus courte, si vous devez atteindre la lumière, elle est plus longue. L'épaisseur varie également de 0,7 à 2 cm selon le sol. Selon le degré de comestibilité, ce champignon est classé dans la 3ème catégorie, bien que dans les soupes et les frites, il ne soit en aucun cas inférieur au champignon blanc ou au safran, ou à tout autre champignon chapeau de la première ou de la deuxième catégorie.

Le moment de la collecte massive de cette espèce de champignons commence à la fin du mois d'août et dure jusqu'aux gelées d'automne stables. Les champignons d'automne peuvent être consommés frits, bouillis, salés, marinés, ils sont également très bons pour le séchage.

100 grammes de champignons d'automne satisfont les besoins quotidiens du corps humain en zinc et en cuivre, qui jouent un rôle important dans la formation du sang. Les chapeaux de champignons d'automne sont utilisés frais, marinés, salés et séchés.

Beau mais immangeable !

faux champignons

Nom latin : Phallus impudicus

Classe : Basidiomycètes - Basidiomycètes, basidiomycètes

Sous-classe : Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycètes, Holobasidiomycètes

Ordre : Phallales - Veselkovye, phallus

Espèce : Phallus impudicus

Utilisé dans le traitement de :
tumeurs malignes (sarcome, mélanome, leucémie, etc.) maladies oncologiques) - fait partie de la soi-disant. "triade de champignons" ;
tumeurs bénignes (polypes, kystes, adénomes hypophysaires, adénomes de la prostate, etc.) ;
hypertension (en association avec le shiitake);
cicatrisation des ulcères en application externe.

Habitat : Forêts décidues et mixtes.

Spores : ovoïdes, ellipsoïdes, lisses, de couleur jaunâtre verdâtre.

Se développe dans le sol sous forme de structure ovoïde, taille 40-60 x 30-50 mm

À Médecine populaire des infusions et des teintures de fructifications fraîches ou séchées de la veselka sont utilisées. La teinture de vodka est utilisée pour les douleurs abdominales, les plaies sont lavées avec, la goutte et les maladies rénales sont traitées à l'aide de veselka.

Propriétés médicales champignon champignon

La capacité des ingrédients actifs de la veselka à éliminer le cholestérol et à abaisser la tension artérielle est la même que celle du shiitake. Les vrais guérisseurs traitaient l'hypertension avec une touche de plaisir ! Mais ce n'est pas tout - les phytoncides fongiques de Vesyolka se sont également avérés plus actifs. Ils tuent l'herpès, la grippe, l'hépatite et même les virus du SIDA.

Veselka est également utilisé dans le traitement du cancer - tumeurs malignes de n'importe quelle localisation (la veselka commune est utilisée comme traitement pour le traitement complexe du cancer dans le cadre de la soi-disant "triade des champignons", avec le shiitake, le reishi, le meitake et d'autres préparations de champignons ), dissout les tumeurs bénignes , traite les ulcères gastro-intestinaux, les maladies rénales. La teinture de vodka Vesyolka est utilisée à l'extérieur pour le traitement des maladies des ulcères trophiques, pour le traitement des escarres, des morsures, des plaies et pour le traitement des tumeurs cutanées.

Champignon fongique comme traitement des tumeurs malignes

Les principes actifs de la veselka provoquent une production accrue de perforines dans l'organisme (pour plus d'informations sur le mécanisme d'action des perforines sur la tumeur, voir l'article sur le shiitake). Un mécanisme a également été identifié dans lequel, lors de l'introduction de l'extrait de veselka dans l'organisme, des lymphocytes cytotoxiques (CTL) matures en nombre beaucoup plus important (de 30 à 82 %) se sont rapprochés des cellules atypiques et ont déclenché le mécanisme de la perforine pour la destruction de une cellule cancéreuse.

Pluteus cervinus.
Et en allemand - Dachpilz.
Champignon comestible.

Il pousse sur des troncs tombés d'arbres morts, sur des arbres pourris, sur des souches.
(Comme l'agaric au miel - seul.)
Tout à fait inoffensif. Mais il en reçoit plus que beaucoup d'autres - pour une raison quelconque, il est très souvent appelé "champignon vénéneux" ...

champignon de mouton

Il se reproduit en été et en automne dans les forêts de conifères. Pousse sur le sol.

Le chapeau d'un champignon de brebis mesure généralement de 4 à 10 cm de diamètre, est blanc, puis de couleur crème, lisse lorsqu'il est jeune, divisé en sections avec l'âge, arqué, reliant souvent plusieurs spécimens. La couche tubulaire est d'abord blanche, puis jaunâtre, descendant jusqu'à la tige, est difficile à séparer. Les pores des tubules sont arrondis et étroits. La jambe est dense, courte, située au centre ou sur le côté. La pulpe est dense, semblable à du fromage, blanche, jaunâtre une fois séchée. L'odeur est agréable.

comestible et délicieux champignon.

Poivre orange (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), famille des Pyronemataceae, ordre des Pezizales, département d'Ascomicota

Le champignon pousse sur les chemins forestiers argileux du printemps à l'automne. C'est sur le chemin que je l'ai rencontré. Comestible même cru, utilisé pour décorer les salades. Comme tous les ascomycètes (marsupiaux), il existe des organes spéciaux de sporulation sexuelle - des sacs (asques), contenant le plus souvent 8 ascospores.

Depuis des temps immémoriaux, les champignons sont connus en Russie, appelés BLACKBERRIES.

Champignon corail, hornwort - Ramaria botrytoides (Peck.) Corner.

Fructification de 10-16 cm de hauteur, 3-15 cm de largeur, ramifiée presque dès la base, crème, puis légèrement brunâtre, les extrémités des branches sont brun-saumon. Les rameaux sont longs, ramifiés.

La tige du champignon est courte et blanche. Spores 7-11x3-4 microns, ellipsoïdes, brun jaunâtre, lisses ou légèrement rugueuses.

Pousse dans le sol forêts mixtes, fin d'été - début d'automne.
Champignons de corail, chez les gens ordinaires cornes de cerf sur la "comestibilité" est facile à déterminer. Prends juste une bouchée Petite partie, si le goût du champignon n'est pas amer - mettez-le dans un panier !

champignon forestier

Raincoat real (lat. Lycoperdon) est un genre de champignons de la famille Champignon (appartenant autrefois à la famille des imperméables (Lycoperdaceae)).

L'imperméable a de nombreux noms populaires. Habituellement, l'imperméable lui-même est appelé jeunes champignons denses, qui n'ont pas encore formé une masse poudreuse de spores ("poussière"). Aussi appelé éponge d'abeille, pomme de terre de lièvre et champignon mûri - une peluche, une pyrkhovka, un pulvérisateur, du tabac de grand-père, du tabac de loup, un champignon de tabac, une tavlinka du diable, etc. Les imperméables et les puffballs (à l'exception du faux imperméable ordinaire) sont comestibles jusqu'à ce qu'ils perdent leur blancheur.
À propos, la "poussière" d'un imperméable mûr est utilisée en médecine traditionnelle dans le traitement des maladies de la peau!

Je me méfiais beaucoup de lui au début, je l'ai essayé une fois ! La soupe s'avère très parfumée - pas pire que des champignons achetés bouillis! Les tétras lyres les récupèrent sans crainte d'empoisonnement ! :)))

Imperméable réel (lat. Lycoperdon) - un genre de champignons de la famille Champignon.

DÉLICIEUX (à l'huile d'olive, aux oignons)...
Environ 600 variétés de puffballs sont connues, dont la quasi-totalité sont comestibles, à de très rares exceptions près.

À TOUT, LA GUÉRISON : caractéristique principale ce champignon - élimine les toxines du corps.

Flocon commun
Pholiota squarrosa

Champignon comestible, utilisé frais (bouillir pendant environ 20 minutes) dans les seconds plats, plus savoureux mariné et mariné avec des épices. La forme épicéa est un peu amère, il vaut mieux la saler et la mariner. Les pattes sont récoltées uniquement à partir de jeunes champignons avec un chapeau non ouvert et une chair jaunâtre (pas brun-brun).

Le bousier clignote.

Excellent et très savoureux champignon comestible.
En allemand - Glimmer-Tintling.
Tintling signifie littéralement "encre". Lorsque le champignon mûrit, il devient noir - et se propage avec un liquide noir (ce sont les spores avec lesquelles il se reproduit).
Mais tant qu'il est jeune, c'est un délice (malgré son nom) ! Il est beaucoup plus savoureux que de nombreux autres champignons (par exemple, toutes sortes de cèpes et de trembles banaux). Je recommande!
Il ne nécessite aucun prétraitement, aucune digestion et évacuation de l'eau.
Le seul "mais" est qu'il ne peut pas être combiné avec de l'alcool. Il contient une substance spéciale qui, lorsqu'elle est combinée avec de l'alcool, provoque une intoxication grave.
(Il est très probable que ce champignon ne soit pas collecté chez nous, ils en ont peur et le considèrent comme toxique simplement parce que quelqu'un a déjà essayé de les mordre avec de la vodka ...)
En Occident, les alcooliques sont traités avec eux - ils sont nourris dans des cliniques avec ces champignons, car ils provoquent une allergie à l'alcool. Cependant, cette méthode me semble douteuse, car les allergies sont le degré le plus élevé instable : au plus après trois jours il n'y en a plus trace. J'ai vécu cela plusieurs fois par expérience personnelle.
Donc, il devrait y avoir une pause de trois jours: mangez ces champignons - ne buvez pas pendant trois jours; bu - ne mangez pas ces champignons pendant trois jours. Et si vous respectez cette condition, vous obtiendrez un plaisir gastronomique incomparable !
Il se rencontre souvent en ville. Il va sans dire qu'en ville, vous ne pouvez pas ramasser et manger n'importe quel type de champignons, car ils absorbent les gaz d'échappement des voitures, les métaux lourds et autres excréments. Et dans le village, quelque part derrière la grange - immédiatement dans sa poêle à frire ! Il se produit également dans la forêt.

Très souvent, tout ce qui touche à l'alcool se fait à tort, par ignorance - ou par réassurance - ils sont aussi transférés par la même occasion au bousier blanc, Coprinus comatus. Ce n'est pas vrai. Cela n'a rien à voir avec le bousier blanc. En général, la collection de parapluies frais est nettoyée, bouillie ou frite, après avoir été aspergée d'eau bouillante et retirée de la peau supérieure. Un ou deux bouchons d'un grand parapluie suffisent à changer le goût d'un plat familial... Certains gourmands de champignons mangent les parapluies crus, l'utilisant en tranches pour les sandwichs.

Le nom du champignon - bousier - n'est associé au fumier qu'indirectement.
Il s'agit d'un "papier calque" avec nom latin ce genre de champignons : Coprinus.
En grec, κόπρος signifie fèces (excréments).
Mais cela n'est pas du tout lié à l'endroit où pousse le champignon (et, soit dit en passant, il ne pousse pas nécessairement sur du fumier).
Mais le fait est que des représentants de ce genre tels que Coprinus atramentarius et Coprinus micaceus contiennent du poison - coprin (qui se trouve également dans le fumier), et c'est de là que Nom russe"bousier".
Le champignon n'est comestible qu'à un jeune âge, avant que la coloration des assiettes ne commence. Il est nécessaire de le traiter au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Il est recommandé de pré-bouillir comme comestible sous condition, bien que certains prétendent que le champignon est comestible même cru. Il est également déconseillé de mélanger les bousiers avec d'autres champignons.

Champignon en Russie pendant longtempsétait impopulaire, était considéré comme un "champignon vénéneux", cependant, dans certains pays européens(République tchèque, Finlande, France) est très apprécié et considéré comme un mets délicat.

Champignon-parapluie (Macrolepiota) (lat. Macrolepiota) est un genre de champignons de la famille des champignons.
Souvent d'autres champignons apparentés à des genres proches (lepiota, cystoderme) sont aussi appelés "parapluies".
Plus espèce célèbre comestibles, certains sont considérés comme des mets délicats.
Fructifications de tailles moyennes à grandes, en forme de calotte, centrales.

Le chapeau à un jeune âge est ovoïde ou hémisphérique, chez les champignons matures, il est plat ou largement en forme de cloche, épais ou charnu, blanc ou léger, avec un tubercule bas, arrondi ou pointu. La peau est blanchâtre à brune, reste sur le tubercule, sur le reste de la surface elle se fissure rapidement et forme des écailles.
La chair du chapeau est blanche, chez certaines espèces elle se colore lorsqu'elle est endommagée.

En général, la collection de parapluies frais est nettoyée, bouillie ou frite, après avoir été aspergée d'eau bouillante et retirée de la peau supérieure. Un ou deux bouchons d'un grand parapluie suffisent à changer le goût d'un plat familial... Certains gourmands de champignons mangent les parapluies crus, l'utilisant en tranches pour les sandwichs.

Un excellent champignon comestible. Vous devez collecter uniquement les chapeaux, en laissant les jambes dures en place. Frits dans la chapelure, comme des escalopes panées, les chapeaux parapluies sont un vrai délice.

(Amanite phalloïde), dont la variété verte est souvent appelée verte, est le champignon vénéneux le plus dangereux de nos forêts. Ce champignon de la famille des Amanitaceae ( Amanitacées), le genre Amanita ( Amanite) a une concentration si élevée de phalloïdine que toutes ses parties sont mortellement toxiques. Même un petit morceau de champignon pâle peut mener à une fin tragique. Lors de la cuisson, du séchage et d'autres traitements, le poison ne perd pas sa force.

Tout le monde sait à quoi ressemble un grèbe pâle. Cependant, chaque année, de nombreuses personnes empoisonnées par ce champignon toxique se retrouvent à l'hôpital dans un état très grave. Le fait est que le grèbe pâle est parfois déguisé en délicieux. Par exemple, il est facile de le confondre avec certains champignons, flotteurs et rangées. Les victimes sont également les personnes qui achètent des flans de champignons maison appétissants.

Grèbe pâle (photo de Wikipedia)

Description du grèbe pâle

Chapeau. Le diamètre de la calotte d'un grèbe pâle peut atteindre 14 cm, plus souvent jusqu'à 10 cm, sa peau soyeuse a une couleur vert olive ou vert grisâtre. La partie centrale du capuchon est souvent légèrement plus foncée, tandis que les bords sont plus clairs. La peau est généralement lisse, moins souvent des écailles sont visibles dessus, qui sont les restes du couvre-lit. Les jeunes champignons ont une forme de chapeau convexe, qui devient plat-convexe ou prostré à mesure qu'il grandit. Plaques de capuchon blanches. La chair est blanche, verdâtre sous la peau. Il existe des grèbes pâles d'une forme blanche plus rare.

Jambe. La longueur de la patte d'un grèbe pâle peut aller jusqu'à 20 cm, l'épaisseur jusqu'à 2 cm.La couleur de la patte est blanche, des stries, des taches ou des motifs jaune verdâtre sont clairement visibles dessus. La jambe est allongée en bas. Le grèbe pale a plusieurs caractéristiques distinctives aider à reconnaître ce terrible champignon.

Les cueilleurs de champignons doivent être alertés par un anneau blanchâtre dans la partie supérieure de la patte, qui peut être solide, déchiré ou peu visible, semblable à des éclats. Il est formé d'un film recouvrant les plaques des jeunes grèbes pâles. La coupe Volvo, déchirée en trois ou quatre lames lorsqu'un jeune champignon apparaît, devrait également faire fuir. Volvo est au bas de la jambe (près du sol). La jambe n'adhère pas à la Volvo, on dirait qu'elle est insérée dedans. La couleur du côté extérieur de la Volvo est blanchâtre, jaunâtre ou verdâtre. Il semble que la coupe Volvo en forme de sac soit préparée « pour la croissance ».

Le champignon le plus terrible à cet égard est le grèbe pâle. Il est facilement reconnaissable au bulbe blanchâtre au bout de la tige et à la jupe blanchâtre échevelée juste en dessous du chapeau blanc à sporange côtelé. Le poison est mortel même en petite quantité (B.T. Chuvin "Un homme dans une situation extrême").

Les grèbes pâles aiment l'humidité, climat pluvieux ils apparaissent en masse dans des "plantations" entières. Dans les régions arides du pays, le grèbe pâle est beaucoup moins commun. Le champignon pousse plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes. Mais cela n'exclut pas son apparition chez les conifères. Surtout dans les forêts de pins, où il y a beaucoup de mousse de sphaigne.

Grèbe pâle apparaît avec. Le pic de sa croissance est noté de la seconde moitié au milieu.

Champignons-jumeaux de grèbe pâle

Si tous les grèbes pâles ressemblaient "comme sur la photo", alors il n'y en aurait pas un grand nombre personnes qui ont mis ce champignon vénéneux dans leur panier, puis dans une poêle à frire.

À dernières années dans les forêts il y a beaucoup de champignons mutanto dans .... "Appris" à se déguiser et grèbe pâle. Même les cueilleurs de champignons expérimentés ne peuvent parfois pas le distinguer de la russule, de l'agaric au miel ou du champignon (V. Zhavoronkov "L'ABC de la sécurité en cas d'urgence").

Russule verte et verdâtre. La variété verte du champignon blanc est souvent confondue avec la très commune russule. Les principales différences : l'absence d'anneau sur la patte blanche de la russule. Les pattes de la russule verte et verdâtre n'ont ni écailles ni motifs. Il n'y a pas de Volvo à la base de la jambe de la russule.