Propriétés médicinales des champignons de bois de cerf. Champignon "cornes de cerf"

En voyant un tel champignon dans la forêt, tout le monde n'ose pas le cueillir. Cela est dû au fait très inhabituel apparence. Mais il convient de noter que cornes de cerf – champignon comestible et il peut être préparé de différentes manières.

Un coup d'œil suffit pour comprendre pourquoi "pain de forêt" porte un nom aussi étrange. Le champignon pousse verticalement en largeur augmente en raison de nombreux processus ramifiés. de côté, ils ressemblent étonnamment à des bois de cerf ou à du corail marin. Pour cette raison, le champignon a également d'autres noms populaires : mûre de corail, corne ou corail. La couleur ajoute également une similitude : jaune clair, marron clair, beige, orange riche ou même violet. La pigmentation dépend du lieu de croissance, des caractéristiques environnement Et l'âge.

Il suffit de faire un petit effort pour séparer la chair tendre en plusieurs morceaux. Une coupe fraîche commence à acquérir rapidement une teinte bordeaux, de sorte que les cornes doivent être collectées le plus rapidement possible.

Les cornes de renne sont un champignon comestible et peuvent être cuisinées de différentes façons.

Lieux de croissance, calendrier et caractéristiques de la collection

Il est répertorié dans le Livre rouge, vous ne pouvez donc rencontrer des cornes de cerf que dans certaines régions. C'est l'Extrême-Orient, l'Ouest et Sibérie orientale, ainsi que la Carélie et le Caucase. En raison des caractéristiques de croissance, la mûre est impopulaire dans la partie centrale de la Russie, la plupart ne connaissent même pas ce type de "pain de forêt".

Mais, malgré la rareté, les cueilleurs de champignons trouvent souvent des endroits où la mûre en forme de corail forme de grandes rangées ou des anneaux tridimensionnels. Préfère les endroits humides et sombres dans les feuillus ou forêts de pins, C'est là que poussent les spécimens les plus délicieux. On peut également le voir sur les souches ou les racines de tous les arbres, quelle que soit leur espèce.

Les coraux sont ramassés en été et en automne, et dans le Caucase, même en mois d'hiver. Vous devriez choisir de petits champignons de couleurs claires. Plus la corne est âgée, plus elle est immangeable, car elle acquiert une amertume et une rigidité caractéristiques. Vous pouvez juger de l'âge par la teinte du champignon : ils montrent plus de pigment orange. Il est rarement affecté par les vers, mais les cornes doivent être soigneusement inspectées lors de la collecte pour détecter leur présence.

Galerie: champignons corne de cerf (25 photos)

À quoi ressemble le champignon corne de cerf (vidéo)

Sur la comestibilité des cornes de cerf

Fait intéressant, à cause de ces différences de goût chez les adultes, certains croient, mais ce n'est pas le cas. Les bois correctement cuits sont assez inhabituels, mais inoffensifs et savoureux. Ils appartiennent à la quatrième catégorie de champignons (et les non comestibles ne sont pas du tout inclus dans la classification).

La quatrième catégorie est attribuée à plus de champignons rares inférieur en goût aux variétés de niveaux supérieurs. Ils sont préférés par les gourmets ou les cueilleurs de champignons expérimentés. Mais cela ne signifie pas que les cornes doivent être évitées, il vous suffit de mieux étudier les caractéristiques de ce champignon.

Les cornes de cerf appartiennent à la quatrième catégorie de champignons

Qualités gustatives des cornes de cerf

Il n'y a que deux avis très opposés sur le goût du champignon - soit très mauvais, soit excellent. Comme déjà noté, cela dépend du lieu de croissance et de l'âge du corail. En raison du traitement thermique, la texture du charme devient plus dense, plus rigide et moins extensible et en même temps un peu lâche. Les spécimens adultes sont désagréables à mâcher, et leur goût est incompréhensible : aigre-amer et épicé.

Mais les connaisseurs savent que les jeunes bois sont uniques. Selon la méthode de cuisson, ils peuvent ressembler à de la tendre poitrine de poulet ou à de la chair de crevettes. Bien sûr, cela ajoute un exotisme particulier au plat. Un arôme agréable peut ouvrir l'appétit, c'est pourquoi le champignon est recommandé à ceux qui souffrent de son absence.

Les jeunes cornes de cerf sont uniques

Comment cuisiner de délicieuses cornes de renne

Règles pour des repas réussis :

1. Rogatic n'est pas utilisé dans le marinage et la mise en conserve. Le sien traits positifs se détériorent rapidement, il est conseillé de les consommer dans les 3 à 5 premiers jours suivant la collecte.
2. La seule méthode de stockage acceptable est sous forme de cornichons.
3. Plus délicieux champignons- collectés uniquement. Il suffit de les faire frire ou de les faire bouillir, puis de les ajouter au plat principal en accompagnement.
4. N'ajoutez pas trop d'assaisonnements. Ils s'étoufferont avec la magnifique saveur naturelle des champignons.
5. En raison de la nature de la structure, les cornes de cerf sont considérées comme l'un des champignons les plus sales. Ils doivent être lavés au moins 3 fois à l'eau courante, en surveillant attentivement l'apparence. Mais même cela ne suffit souvent pas, vous devez donc faire bouillir les champignons pendant 5 à 30 minutes, puis égoutter le bouillon. Ainsi, vous pouvez être sûr de la pureté du produit.

Comment cueillir des champignons de cornes de cerf (vidéo)

Le potage

N'importe quelle hôtesse peut le cuisiner, même celle qui n'a jamais rencontré ces champignons auparavant.

• Eau - 3-4 l;
• cornes de cerf - 300-350 g;
• pommes de terre - 200 g;
• carottes - 1 pc .;
• beurre - 30 g;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• légumes verts, oignon, sel, crème sure, ail - au goût.

1. Préparez vos cornes. Après la pré-cuisson, pensez à les rincer à nouveau.
2. Couper les pommes de terre en lanières et les carottes en fines rondelles.
3. Mettez les légumes à mijoter à feu moyen avec la feuille de laurier.
4. Lorsque la nourriture est à moitié molle, ajoutez les cornes de cerf et le beurre.
5. Après 15 minutes, si désiré, des légumes verts, des oignons et de l'ail sont ajoutés.
6. Attendez que l'eau recommence à bouillir, salez la soupe et coupez le gaz.

Le plat est particulièrement savoureux avec de la crème sure. C'est une soupe légère et nutritive qui se mange souvent froide en été.

La soupe aux champignons de corne de cerf peut être préparée par n'importe quelle femme au foyer, même celle qui n'a jamais rencontré ces champignons auparavant.

soupe à la crème

Texture délicate et goût riche - c'est ce qui distingue ce plat.

• Bouillon de poulet - 1 l;
• viande de poulet - facultatif;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons bouillis - 300 g;
• beurre - 40-50 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• crème 10% de matières grasses - 0,5 tasse;
• amidon - 1 cuillère à café;
• assaisonnements, sel - au goût.

1. Nous préparons un rôti. Nous chauffons la moitié du beurre et une cuillerée entière d'huile végétale dans une poêle à fond épais.
2. Ajouter l'oignon, coupé en fines rondelles. Saupoudrer d'amidon dessus.
3. L'oignon fini doit être doré. Nous le sortons dans une assiette.
4. Mettez les cornes hachées dans la poêle avec le reste d'huile. Après 5-10 minutes, éteignez le feu et ajoutez l'oignon.
5. Les pommes de terre bouillies dans un bouillon de poulet doivent être hachées dans un mélangeur avec de la viande et du beurre.
6. Verser le bouillon et un peu de crème réchauffée dans la purée finie.
7. Chauffez la soupe à la crème, mais ne portez pas à ébullition !
8. Saupoudrer d'épices.
9. Versez un plat dans une assiette, mettez les oignons et les champignons au milieu, saupoudrez d'herbes sur le dessus.

Texture délicate et goût riche - c'est ce qui distingue la soupe à la crème de champignons de corne de cerf

Les cornes de cerf champignon (corail, cornes) sont scientifiquement appelées ramaria doré ou ramaria jaune. Le fait est qu'il y a deux différents types, mais si similaires que seuls des biologistes expérimentés en laboratoire peuvent les distinguer. Données morphologiques et qualités gustatives ces variétés sont presque identiques. Les champignons des cornes de cerf se trouvent souvent dans les forêts de pins sur la mousse blanche. Il y a souvent de très gros spécimens - pesant environ 1 kg. Parfois, pour préparer le dîner pour toute la famille, quelques cornes suffisent. Les vers n'infectent pas ce macromycète, à l'exception du taupin. Un fait intéressant est que de nombreux "chasseurs silencieux" passent par ces champignons incroyables, sans même se douter qu'ils sont comestibles.

Comestibilité

Les champignons de corne de cerf, malgré leur apparence exotique, sont comestibles. Ils appartiennent à la quatrième catégorie de champignons. Il est préférable de manger de jeunes spécimens. Les vieux champignons ont un arrière-goût désagréable et une amertume y apparaît. Les champignons de corne de cerf sont utilisés en cuisine pour préparer divers plats. Il peut en être salé, frit, bouilli, mais celui à cornes est le mieux adapté à la cuisson des seconds plats. Les cornes de renne ont le goût du poulet ou des crevettes (selon le mode de cuisson). Ils ont une chair exceptionnellement tendre.

La description

Les cornes de cerf sont des champignons dont le corps pousse verticalement et ressemble à un corail de mer ramifié, ou pour lesquels ils ont obtenu leurs noms populaires. Le spécimen moyen atteint une largeur de 7 à 16 cm, cependant, il existe des champignons qui dépassent une largeur de 20 cm.Un fait intéressant est que leur hauteur coïncide généralement avec la largeur. La couleur de la corne est jaune, jaune doré ou marron clair. Chez les spécimens plus âgés, il est orange vif.

La chair est blanc doré, aqueuse, très fragile et tendre, avec une odeur agréable. Dans l'air, lorsqu'il est cassé ou coupé, il change rapidement de couleur en brun (dans les champignons trop mûrs, lorsqu'il est pressé sur la jambe, la chair acquiert une teinte rouge ou rouge sang. Le corps fructifère se compose de nombreuses branches aux pointes émoussées. Extérieurement, le macromycète ressemble au corail, sa surface est sèche, lisse et mate.

Diffusion

Le champignon des cornes de cerf est commun dans les zones tempérées et septentrionales de l'Eurasie et Amérique du Nord. Pousse en groupes, préfère les sols moussus et humides dans les forêts de conifères, mixtes et de feuillus. Forme parfois de grandes communautés, peut se développer en rangées ou en arcs, formant des "anneaux de sorcières". Surtout le charme aime les forêts de pins, mais ne dédaigne pas les massifs de hêtres et de charmes. Il se produit dans la ceinture inférieure et moyenne des montagnes. Le moment optimal pour la collecte est août-octobre. Dans les régions du sud, les cornes de cerf sont récoltées même en hiver.

Particularités

Les cornes de cerf, ou ramaria dorées (jaunes), ont beaucoup de jumeaux - des champignons coralliens qui leur ressemblent. Cependant, tous ne sont pas comestibles et certains sont toxiques. Pour une personne expérimentée, il ne sera pas difficile de distinguer un cornu des autres. Cependant, si le cueilleur de champignons n'a pas trop d'expérience ou est généralement débutant, il vaut mieux ne pas "chasser" les champignons en corne de cerf. Des photos d'eux sont dans cet article.

Vous pensez que cueillir des champignons en hiver est fantastique ? Pas du tout, bien réel si nous parlonsà propos des champignons les plus inhabituels, peut-être, ce sont des cornes de cerf.

Semblables aux coraux les plus exquis ou aux bois de cerf ramifiés, ils sont tout à fait comestibles et même répertoriés dans le Livre rouge. Trouver de tels champignons est un grand succès, ils ont le goût de crevettes, pour lesquels ils sont particulièrement appréciés des cueilleurs de champignons passionnés.

Alors, corail, rose ou chair, saveur crevette, tout tourne autour des champignons bois. Où les trouver et comment les cuisiner, et je le dirai dans l'article.

Des champignons inhabituels, ressemblant à un petit arbuste sans feuilles, préfèrent pousser dans les forêts de conifères et de feuillus, en particulier dans les forêts de pins.

On trouve des cornes de cerf dans les forêts de Sibérie, du Caucase, sur Extrême Orient et en Carélie.

Bien que j'ai mentionné que les bois sont répertoriés dans le Livre rouge, il est tout à fait possible de les trouver dans presque toutes les forêts.

Les champignons inhabituels préfèrent s'installer sur le sol des souches et des arbres détruits, ils sont beaucoup moins fréquents sur le sol, c'est plutôt une exception.

S'il y a beaucoup de mousse dans la forêt, qui recouvre non seulement le sol, mais aussi les arbres, c'est un signe certain que des cornes de cerf peuvent également y pousser.

Fait intéressant, le goût des champignons dépend directement de l'endroit où ils ont été cueillis. Ainsi, dans l'ombre et extrêmement endroit humide là où poussent des bouleaux ou des chênes, le goût des cornes de cerf cuites ressemblera à du poulet ou à des crevettes. Trouvé dans lieux ouverts, les cornes de renne auront un goût similaire au goût traditionnel des champignons.

Lors de la "chasse tranquille" aux cornes de cerf, vous devez vous rassembler du milieu de l'été jusqu'au grand froid. Ces champignons durent assez longtemps, et tout cela parce qu'ils ne sont pas endommagés par les vers, comme les girolles.

Dans les régions au climat doux, les cornes de cerf sont récoltées lorsque la première neige est déjà tombée et déposées avec un tapis. C'est agréable de se promener dans la forêt enneigée et de ramasser un panier champignons insolites, car ils n'ont pas besoin d'être recherchés sous la neige, il suffit d'examiner les troncs d'arbres, ce qui rend leur collecte pratique et agréable par tous les temps.

Comment collecter des cornes de cerf

Les cornes de cerf ont une structure ramifiée, qui se connecte vers le bas en une seule jambe, à l'aide de laquelle les champignons sont attachés aux troncs d'arbres. Lors de la cueillette des champignons, ils sont coupés à la base et placés dans un panier.

Les pattes de renne sont collectées exclusivement dans des paniers en osier, sinon après le transport, elles se transformeront en désordre.

Lors de la cueillette des champignons, seuls les jeunes spécimens sont choisis; dans les champignons plus âgés, le goût ne sera plus aussi raffiné et une amertume désagréable apparaîtra. Si les champignons sont cueillis par temps chaud, il est préférable de les recouvrir d'herbe ou de feuilles de fougère sur le dessus afin que le soleil ne les brûle pas sur le chemin du retour.

Une fois les champignons récoltés, vous devez tenir compte de points tels que:

• Il est conseillé de traiter les champignons ramassés dans les prochaines heures, ne les laissez pas dans le panier plus de dix heures ;
• Il n'est pas souhaitable de laver ou de faire tremper les champignons dans l'eau. Les ordures en sont retirées avec un couteau ou soufflées;
• S'il est nécessaire de conserver les champignons plusieurs jours avant de les transformer, je les nettoie des débris forestiers, les place dans un sac perforé et les mets au réfrigérateur, il est conseillé de laisser le sac entrouvert.

S'il est prévu de surexposer les champignons au réfrigérateur, ils sont divisés en parties ou mis dans un sac entier.

Champignons corne de renne : recettes

Les cornes de renne, en raison de leur goût exquis, sont largement utilisées dans la cuisine. Fabriqué à partir de pulpe de champignon délicieuses soupes, préparez des salades originales, faites de la farce pour des boulettes, des tartes et des rouleaux de viande, et aussi, ils sont frits, mijotés, en conserve, salés et congelés.

pulpe champignons de cerf congelé pour l'hiver. Pour ce faire, les champignons sont préalablement nettoyés de la saleté, séparés avec un couteau ou déchirés en fragments et placés sur un plateau, qui est ensuite placé en position strictement horizontale dans une boîte de congélation.

Un jour plus tard, les champignons sont arrachés et disposés dans des sacs, qui sont à nouveau placés au congélateur. Il est conseillé de mettre une étiquette sur les emballages, indiquant le nom des champignons et la date de congélation. Ces champignons congelés ne sont pas conservés plus d'un an.

La salade de champignons aux cornes de cerf est également insolite. Préparez-le comme ça. Coupez l'oignon en rondelles et versez-le avec une cuillère de vinaigre de cidre de pomme. Les champignons sont bouillis, pour préparer une salade bouillie, vous avez besoin de 200 g de pulpe, hachez finement les champignons et mélangez avec la même quantité de carottes fraîches finement hachées, ajoutez deux gousses d'ail hachées, salez et poivrez au goût, remuez et versez un cuillère vinaigre de cidre de pomme. Mélangez ensuite la salade avec les oignons et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. À la fin, des verts finement hachés sont ajoutés.

Un goût intéressant est également obtenu dans la soupe à base de champignons de cornes de cerf. Ils le font comme ça. Faites bouillir un demi-kilo de champignons et hachez-les finement. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont coupés en cubes et mis dans une casserole au moment de faire bouillir de l'eau. Lorsque les légumes sont cuits, mettez les champignons dans la poêle, ajoutez du sel, du poivre, un bocal de petits pois et une cuillerée d'huile de tournesol. La soupe est bouillie pendant encore quinze minutes, après quoi des légumes verts finement hachés sont ajoutés, recouverts d'un couvercle et laissés pendant dix minutes, puis servis. La soupe dure finement râpée est placée dans des bols à soupe et la soupe est versée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème.

Le monde des champignons est vraiment fascinant et unique. Ces organismes sont uniques en eux-mêmes et peuvent surprendre par leurs formes, complexes Les cycles de la vie, qualités gustatives.

Dans les forêts, on trouve parfois champignon inhabituel ressemblant à des coraux. Les gens l'appellent "cornes de cerf". Parlons plus de ces champignons.

Le nom botanique correct est Ramaria flava. Du latin, il est traduit par Ramaria jaune. Appartient au département des Basidiomycètes, classe des Agaricomycètes, ordre des Gomfaceae, famille des Rogaticaceae.

L'habitat de ce champignon est mixte, feuillu et forêts de conifères Caucase, le nord-ouest de notre pays, ainsi que les forêts d'Europe centrale.

Les bois de cerf sont communément appelés ainsi parce que leur forme ressemble vraiment aux bois ramifiés d'un cerf mâle. Pour beaucoup, il ressemble au corail.

Parfois, dans les livres de référence du cueilleur de champignons, vous pouvez trouver les noms suivants :

La partie aérienne du ramaria atteint environ 15 à 20 cm de hauteur. Le corps du fruit se développe diamétralement et atteint 20 cm de diamètre. Au milieu, il y a un plexus d'hyphes dense, qui forme une jambe commune, et des processus ramifiés «cornes» en émergent. Ces "branches" sont cylindriques et se ramifient de manière dichotomique à leur sommet.

La couleur de la partie aérienne du corps fructifère est jaune et la palette jaune peut avoir différentes nuances. Cela dépend du substrat sur lequel pousse le ramaria, ainsi que de l'intensité de l'ensoleillement dans le sous-bois.

Plus près de la base des cornes, la couleur peut être jaune saturé. Si vous appuyez sur le corps fructifère, une couleur brunâtre apparaît à l'endroit de la compression. A la coupe, la chair est jaune marbré. L'odeur est assez agréable, rappelant l'odeur de l'herbe fraîchement coupée.

Ramaria a une faible catégorie nutritionnelle. Selon l'échelle botanique des catégories d'aliments - la quatrième. Il n'y a pas de goût de champignon prononcé particulier. Si les fructifications sont récoltées anciennes, les sommités doivent être enlevées, car elles accumulent des substances qui donnent une certaine amertume.

Règles et précautions de collecte

De nombreux champignons cornus sont toxiques. A cet égard, il faut connaître le ramaria jaune et pouvoir le distinguer des autres "coraux forestiers". La collecte et la récolte s'effectuent en août et septembre. A cette époque, les cornes de cerf peuvent être trouvées dans les sous-bois sous forme de fruits simples ou en petits groupes de 3-4 "buissons".

Règles de collecte des vers cornus:

Conseil important ! Si vous êtes un cueilleur de champignons novice, il n'est pas recommandé de ramasser des champignons à cornes. Le champignon comestible ou non cornu est difficile à déterminer. Certains d'entre eux sont si semblables les uns aux autres qu'ils ne peuvent être distingués qu'au microscope. Un seul moment se calme - parmi ces champignons, il n'y en a pas de très toxiques qui mènent à la mort.

Comment faire cuire des champignons

La soupe aux cornes de cerf est particulièrement savoureuse. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients standard de la soupe aux champignons - une gousse d'ail, des oignons, des herbes, des carottes, des pommes de terre, du beurre, du sel, du poivre et 300 à 400 g de ce merveilleux champignon.

Les champignons doivent être bouillis pendant 20 minutes séparément dans de l'eau salée. Cette décoction doit être égouttée et non utilisée. Il peut contenir des toxines. Vous pouvez faire bouillir deux fois pendant 10 minutes. Ce sera encore mieux.

La soupe est ensuite cuite de manière standard. Jeter les oignons, les pommes de terre, l'ail, les carottes dans eau froide porter à ébullition, ajouter les champignons. Cuire 10 minutes à feu doux et ajouter sel, poivre et herbes. Il s'avère que la soupe légère aux champignons est très savoureuse. Les enfants l'aimeront particulièrement, car les champignons dans la soupe sont inhabituels.

Ramaria peut être salé, frit avec des pommes de terre, ajouté aux salades. La condition principale pour la cuisson - vous devez toujours faire bouillir les champignons à feu doux pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée. Cela aide à se débarrasser des toxines. Ceci est particulièrement important, car parmi les cornus, il y en a beaucoup modérément espèces vénéneuses. Le traitement thermique primaire vous permet de détruire et de réduire la concentration substances toxiques au minimum.

Les jeunes bois peuvent être séchés. Les fructifications trop mûres peuvent pourrir lorsqu'elles sont séchées, tandis que les jeunes se dessèchent facilement. Pour ce faire, ils doivent être divisés en un maximum de "branches" avec une partie de la jambe. Un fil est enfilé dans la jambe. Ensuite, des guirlandes de champignons sont accrochées à l'ombre dans un endroit sec et aéré.

Lors de la préparation de plats à partir de ramaria séché, il doit être trempé dans l'eau pendant 12 heures, puis rincé abondamment et bouilli pendant 10 minutes.

Collectez des cornes de renne, cuisinez-en des chefs-d'œuvre culinaires, mais soyez prudent et prudent!

Les champignons de corne de cerf étonnent par leur apparence inhabituelle. Ils poussent sur les arbres et ressemblent soit à des bois de cerf, soit à des coraux. D'eux, vous pouvez cuisiner des plats pour tous les goûts. L'essentiel est de les ramasser avec soin, car il y a des produits non comestibles et champignons vénéneux qui se ressemblent.

Les champignons de corne de cerf poussent sur les arbres

• Portions : 3
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de préparation : 40 minutes

Comment faire cuire un apéritif aux champignons de corne de cerf

Une salade de champignons légère pour une collation est un bon début pour un dîner festif. C'est particulièrement intéressant si une telle salade n'est pas faite à partir des chanterelles ou des champignons habituels, mais à partir de champignons rares et inhabituels.

Avant de préparer la salade, faites bouillir les bois dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela ne prendra pas plus de 30 minutes. Suivez ensuite les instructions :

1. Coupez les champignons en petits morceaux, coupez les carottes en petites lanières, hachez l'ail. Mélangez ces ingrédients. Ajoutez-y du sel, du poivre, de l'huile végétale et la moitié du vinaigre. Laissez infuser pendant 30 minutes.
2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, remplissez-le avec le vinaigre restant et laissez-le mariner pour éliminer l'excès d'amertume.
3. Mélanger la salade avec les oignons.

Garnir la salade de brins de verdure ou saupoudrer d'herbes hachées.

Soupe aux champignons cornes de cerf

Soupe aux champignons - bonne décision pour le déjeuner de tous les jours. Si vous trouvez des bois sur les arbres de la forêt, ajoutez-les au premier plat. Il se révélera savoureux et parfumé. Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de cornes de cerf ;
• 3 litres d'eau;
• 200 g de carottes ;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 100g oignon;
• 200 g de pois verts en conserve ou frais;
• 3 gousses d'ail;
• 100 g de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure de toute sorte;
• sel, herbes, poivre noir à votre goût.

Comment faire cuire la soupe:

1. Mettez les champignons dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 30 minutes. Jetez-les dans une passoire, laissez refroidir légèrement et divisez en fines lanières.
2. Couper les pommes de terre, les oignons, les carottes en petits cubes. Faites bouillir de l'eau, salez-la, trempez-y les légumes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les champignons et les pois verts dans la casserole. Poivrez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes de plus.
4. Fromage râpé sur une râpe fine. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage, le beurre, l'aneth ou le persil haché.

Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de crème à chaque portion, si vous le souhaitez. Cela ne fera que rehausser le goût du premier plat.

Ajoutez vos ingrédients préférés à la soupe et à la salade décrites, n'ayez pas peur d'expérimenter. Les cornes de renne se marient bien avec de nombreux autres aliments.