domicile Divers

Les faits les plus étonnants sur les champignons. Les faits les plus intéressants sur les champignons

Les champignons sont des créations uniques de la nature, que les scientifiques ne peuvent toujours pas attribuer aux plantes ou aux animaux. En plus d'être très savoureux, ils sont également utiles dans divers domaines de la vie humaine. Par exemple, il s'agit de médicaments ou de traitement de déchets industriels. Dans le même temps, l'utilisation de certains types de champignons peut être dangereuse pour le corps humain.

Nous portons à votre attention quelques Faits intéressants sur les champignons que vous ne connaissiez peut-être pas auparavant.

Faits intéressants sur les champignons pour enfants et adultes

Bien avant l'apparition des arbres sur Terre, des champignons géants poussaient sur notre planète.

Existe champignon comestible grandir dans la nature sauvage qui a le goût de poulet frit. Ce champignon est appelé champignon amadou jaune soufre (Laetiporus sulphureus).

Depuis plus de 2 400 ans, une créature vivante géante vit dans les forêts de l'Oregon, tuant des arbres. Il ne représente pas un champignon spécifique, mais les zones du mycélium, qui ont "capturé" 880 hectares parc national Malheur dans l'est de l'Oregon (équivalent à 1 665 terrains de football).

Il y a environ 350 millions d'années dans la région du présent Arabie Saoudite un champignon a poussé, dont la hauteur était d'environ 20 pieds (6,1 mètres). Il est probable que c'était la plus grande créature vivante vivant sur terre.

Les scientifiques suggèrent que les Vikings utilisaient des champignons hallucinogènes pour induire la rage au combat.

Le champignon "agaric tue-mouches" contient des psychotropes substances chimiques qui causent la macropsie ou la macropsie chez l'homme. Dans ce cas, il semblera à une personne que certains objets autour de lui semblent plus petits ou plus grands qu'ils ne le sont réellement.

Des scientifiques japonais ont mené une étude et ont découvert qu'un coup de foudre dans le sol entraînait une augmentation du nombre de champignons dans la région.

Les cerfs sont pratiquement les seules espèces animales qui "diluent" leur alimentation avec des champignons hallucinogènes.
En 2004, des scientifiques chinois ont mené une étude, selon laquelle ils ont découvert que manger des champignons avec thé vert réduit de 90 % le risque de développer un cancer du sein.

Les champignons dans leur composition ressemblent davantage aux représentants de la faune qu'à la flore.

« Bonnet de la mort" - un des plus espèces dangereuses champignons, qui peuvent causer des problèmes de foie et de reins.
Le champignon le plus cher jamais vendu aux enchères était une truffe blanche de 15 kg. Son coût est de 330 mille dollars.

Dans certains pays, la vente de spores de champignons "magiques" (hallucinogènes) est légale.

Certains types de champignons ont la propriété de "se dissoudre", ils doivent donc être consommés quelques heures après la cueillette.
En 1799, la première étude documentée des effets des champignons hallucinogènes a été réalisée. C'est arrivé à Londres après qu'une famille n'a pas reconnu les champignons nuisibles des champignons ordinaires et les a mangés. La police a trouvé le père, la mère et leurs deux enfants morts juste à table dans la cuisine.

Les champignons utilisent les plantes après leur mort. En quelques mois seulement, ils peuvent transformer un arbre en un sol riche. S'il n'y avait pas de champignons, la Terre serait enterrée dans les ordures et la vie sur la planète disparaîtrait.

Les champignons sont utilisés non seulement comme nourriture, mais aussi dans la préparation de médicaments. La recherche moderne indique que les champignons peuvent être utiles dans la fabrication de médicaments antibactériens, anti-inflammatoires et antioxydants. Ils font également partie intégrante de la bioremédiation - un ensemble de méthodes de purification de l'eau, du sol et de l'atmosphère. Par exemple, les champignons peuvent être utilisés pour traiter les déchets industriels.

De nombreux types de champignons « s'étirent vers le soleil à mesure qu'ils poussent, tout comme les plantes. Mais les scientifiques ne savent pas encore comment les champignons utilisent la lumière du soleil.

Le champignon le plus ancien, cordyceps, a été découvert dans l'ambre en 1859. Les scientifiques suggèrent que la découverte a environ 420 millions d'années.
Les champignons sont composés à 90% d'eau.

Le champignon est un aliment très nutritif. Certaines espèces peuvent être une bonne source de vitamines B ainsi que de minéraux essentiels comme le cuivre et le potassium. Dans le même temps, ils ne contiennent qu'une faible proportion de graisses, de sels et de glucides. Les champignons Portobello contiennent plus de potassium que les bananes.

Il existe environ 30 types de champignons qui brillent dans le noir. Réaction chimique Celui qui provoque ce phénomène de bioluminescence est appelé "foxfire".

Avant l'invention des colorants synthétiques, les champignons étaient utilisés pour teindre la laine et d'autres fibres naturelles. Ils sont capables de produire des couleurs vives et éclatantes.

La Chine est le premier producteur mondial de champignons comestibles.

La saison des champignons est officiellement considérée comme l'automne. Cependant, nous toute l'année nous rencontrons des champignons, et pas seulement dans la cuisine, mais aussi dans la vie. Même les connaisseurs, les sceptiques et les cueilleurs de champignons avec de nombreuses années d'expérience sont souvent surpris de la diversité et de l'étonnante de ces créatures vivantes (on ne peut même pas les appeler des plantes).

Quand commence la saison des champignons ? meilleur temps pour la préparation de futures gourmandises. Et tout le monde est pressé de cuisiner les champignons du futur: ils sont séchés, marinés, salés et enroulés. Les propriétés et les avantages sont particulièrement évidents pendant le jeûne, par exemple - ils sont très nutritifs et peuvent même remplacer la viande dans notre alimentation.

LIRE AUSSI :

Fait #7 sur les champignons - Les champignons sont des prédateurs et des tueurs

Faits intéressants sur les champignons © depositphotos.com

Les champignons se nourrissent de vers et leur tendent des pièges. Si le ver touche un tel piège, il s'y colle et s'emmêle immédiatement dans les fils du mycélium. Il n'y a aucune chance d'être sauvé.

Les spores fongiques peuvent germer à l'intérieur des êtres vivants. Dans ce cas, la personne tombe malade et la chenille meurt complètement. Le champignon ne fait que grandir.

Un petit grèbe pâle suffit à tuer 4 personnes. Mais les tue-mouches auront besoin de quelques morceaux.

Dans les temps anciens, des poisons puissants étaient préparés à partir de champignons et étaient activement utilisés pour éliminer les adversaires. Par exemple, l'empereur Claudius a été empoisonné par sa femme Agrippine, qui a préparé de la soupe à partir d'un champignon pâle.

Fait #8 sur les champignons - Les champignons sont des guérisseurs et des "parents" d'antibiotiques

Faits intéressants sur les champignons © depositphotos.com

Les champignons sont utilisés depuis l'Antiquité comme médicaments. Et maintenant, dans de nombreux foyers, le kombucha ou champignon du lait pousse dans des bocaux, une boisson qui améliore l'immunité et combat les maladies inflammatoires.

En 1940, A. Flemming a isolé la pénicilline des champignons de levure, ouvrant l'ère des antibiotiques.

propriétés curatives possèdent divers champignons, y compris des champignons. Et la peau des champignons imperméables est utilisée à la place du ruban adhésif - sa partie interne est stérile et possède des propriétés bactéricides.

Fait sur les champignons #9 - Les champignons peuvent traverser l'asphalte

Faits intéressants sur les champignons © depositphotos.com

Pendant la période de croissance, la pression du champignon atteint sept atmosphères (ce qui équivaut à la pression dans les pneus d'un camion à benne de dix tonnes). Par conséquent, un chapeau de champignon apparemment mou peut traverser non seulement l'asphalte et le béton, mais également des surfaces plus dures telles que le marbre et le fer.

Fait sur les champignons #10 - Les champignons brillent dans le noir

Faits intéressants sur les champignons © depositphotos.com

Certains champignons ont un mycélium lumineux. Par exemple, lorsque l'automne et la saison des champignons arrivent, dans l'obscurité, vous pouvez voir comment les champignons mycélium, poussant de manière dense sur des souches pourries, brillent - ils phosphorescents. Ce spectacle effrayait beaucoup les gens, qui peuplèrent aussitôt la forêt de sorcières et de gobelins. Fait intéressant, le scintillement de ces lumières ressemble au mouvement des êtres vivants, car il change à chaque inclinaison, à chaque tour de tête.

Fait sur les champignons #11 - Les champignons sont un nutriment précieux

Faits intéressants sur les champignons © depositphotos.com

Les champignons sont une source de protéines et, dans une moindre mesure, de glucides, alors qu'ils ne contiennent pas de cholestérol et de graisses saturées animales. Par conséquent, ils peuvent devenir en toute sécurité une alternative plus saine à la viande. En plus des protéines et des glucides, les champignons sont riches en vitamines B1, B2, D, sélénium, potassium, niacine et antioxydants. Ne les supprimez donc pas de votre alimentation, même à la fin de la saison des champignons.

Intéressant pour les champignons.

Chaque champignon a son propre secret

Le champignon le plus étonnant de la planète porte, pourrait-on dire, un nom poétique"Plasmodium" il vit avec nous, en Russie, dans voie du milieu. Plasmodium peut marcher ! Il se déplace, bien sûr, plus lentement qu'un escargot, mais en quelques jours, il peut grimper sur une souche et s'y cacher. Il vit littéralement sous nos pieds, mais vous ne le remarquerez pas tout de suite, il rappelle un peu une méduse, la même masse gélatineuse, le même corps muqueux translucide des champignons myxomycètes. Il marche à travers la forêt, roulant, se dandinant d'un côté à l'autre.

En Italie, en France, en Croatie et même ici en Russie, l'un des plus champignons chers dans le monde - truffe . Leur coût élevé est également dû à la courte durée de conservation - leur arôme exquis s'évapore en quelques jours et à la difficulté de récolter un champignon qui pousse sous terre. Le champignon dépend des arbres dans les racines desquels il vit, mais en même temps, il les aide à extraire l'humidité et protège son soutien de famille des maladies microbiennes.

Le champignon peut être appelé la plus grande créature vivante de la planète.

Certains mycélium souterrain vivant dans Amérique du Nord, occupent une superficie de centaines d'hectares et ont un poids des dizaines de fois supérieur au poids d'une famille de baleines. L'un de ces champignons pousse dans l'État américain de l'Oregon.

Des scientifiques de l'Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage (WSL) ont découvert ce qui pourrait être le plus gros champignon d'Europe. Il a été déterminé que le champignon monstre est l'agaric miel (Armillaria ostoyae), cependant, 800 mètres de long et 500 mètres de large. La zone couverte par le champignon est de 35 hectares du parc national suisse près de la ville d'Openpass, l'âge du champignon est d'environ mille ans. La partie principale du champignon est cachée sous terre et consiste en un vaste réseau de fils parfois très épais. Les scientifiques affirment que la raison pour laquelle le champignon n'a été découvert par personne est son incomestibilité à l'âge adulte.
Cependant, le plus grand des spécimens officiellement enregistrés
est un agaric de miel record qui pousse dans Réserve nationale de faune Maloor, Oregon, qui couvre une superficie de 890 hectares et a entre deux et huit mille ans. La majeure partie est cachée à la vue et est souterraine sous la forme d'une litière massive de mycélium blanc ressemblant à une vrille (mycélium) (l'équivalent champignon des racines). Son mycélium couvre près de 900 hectares et pèse des centaines de tonnes. Il rampe le long des racines d'autres plantes, les tuant progressivement, et ne traverse le sol qu'occasionnellement sous la forme de petits placers inoffensifs de champignons dorés. On sait que de nombreux champignons sont très agressifs et causent la mort de nombreuses autres créatures.

Le champignon le plus mystérieux et unique, dont les propriétés sont admirées même par les fungothérapeutes japonais modernes (fongothérapie - traitement aux champignons), est veselka . C'est le plus champignon rare dans le monde. Et, probablement, en termes de guérison, il n'a pas d'égal. Oui, ça ne ressemble même pas à un champignon : un œuf gélatineux couleur blanche, la taille d'un poulet. Lorsque l'œuf est mûr, une jambe avec un parapluie en « jaillit » à une vitesse de 5 mm par minute. Pendant plusieurs heures, le champignon expire avec du mucus nauséabond - et le lendemain, ce n'est qu'un endroit humide. L'effet antitumoral de Veselka est incroyablement génial! Selon le mycologue Vidyaev, il n'y a jamais eu de patients atteints de cancer dans les villages proches d'Opochka, et tout cela parce qu'un tel repas a été accepté: l'œuf de la veselka a été haché plus petit et versé avec de la crème sure, salé et mangé cru. "Il s'avère que les polysaccharides de la veselka provoquent réellement la production de perforine dans le corps, qui fait des trous dans la membrane des cellules cancéreuses, et les cellules meurent tout simplement. Ainsi, la perforine les empêche de se diviser et de se transformer en tumeur.

Une seule recette pour faire de la veselka est largement connue: les champignons sont versés avec de la vodka et enterrés dans le sol. Cette recette "parcourt" les pages des journaux et des livres. Il existe d'autres façons d'utiliser le champignon veselka plus efficacement. En voici quelques-uns: la bouillie de champignons frais avec du sucre traite avec succès l'asthme bronchique et la tuberculose. La poudre de veselka séchée et broyée peut être versée sur un morceau de papier et placée dans la pièce. La poussière du champignon volera dans l'air, sera inhalée par les gens et les protégera de nombreux rhumes. La poudre peut être saupoudrée sur les plaies qui ne cicatrisent pas. Le champignon Veselka pousse principalement dans la région biélorusse de Polesye.

Chanterelle tout le monde sait. Et, probablement, ils aiment ramasser - il n'y a pas de trous de ver ou de larves dans ces champignons. Et tout cela parce que dans les spores et la pulpe de la chanterelle, il y a du chitinmannose, qui n'est pas toléré par les punaises des vers, ainsi que par les helminthes de toutes sortes. Non seulement le chitinmannose fait fuir les ténias, mais il ne donne pas non plus vie aux larves et aux œufs - il enveloppe la capsule d'œuf, la dissout et détruit le contenu. Cependant, cette substance est très capricieuse, elle ne tolère pas le traitement thermique - elle s'effondre après chauffage à 60 degrés. Et avec le salage à froid, son sel détruit. Il s'avère donc qu'il n'y a aucun avantage, même si vous en mangez une tonne. Mais si vous faites une teinture et que vous la buvez pendant un mois, l'effet sera incroyable: ni les oxyures, ni les ascaris, et même les trichocéphales ne laisseront de trace - à la fois d'eux-mêmes et de leurs œufs. Nos cèpes, pleurotes, agaric de miel, amadou de mélèze et autres champignons ont également des propriétés curatives.

Toute vie sur Terre est généralement attribuée au monde végétal ou animal, cependant, il existe des organismes spéciaux - les champignons, que pendant longtemps les scientifiques ont eu du mal à attribuer à une certaine classe. Les champignons sont uniques dans leur structure, leur mode de vie et leur diversité. Ils sont représentés par un grand nombre de variétés et diffèrent dans le mécanisme de leur existence même entre eux. Les champignons ont d'abord été attribués aux plantes, puis aux animaux, et ce n'est que récemment qu'il a été décidé de les attribuer à leur propre royaume spécial. Les champignons ne sont ni une plante ni un animal.

Que sont les champignons ?

Les champignons, contrairement aux plantes, ne contiennent pas le pigment chlorophylle, qui donne des feuilles vertes et extrait les nutriments du dioxyde de carbone. Les champignons ne sont pas capables de produire indépendamment des nutriments, mais de les extraire de l'objet sur lequel ils poussent : arbre, sol, plantes. Manger des substances toutes faites rapproche les champignons des animaux. De plus, l'humidité est vitale pour ce groupe d'organismes vivants, ils ne peuvent donc pas exister là où il n'y a pas de liquide.

Les champignons peuvent être du chapeau, de la moisissure et de la levure. Ce sont les chapeaux que l'on ramasse dans la forêt. Les moisissures sont des moisissures bien connues, les levures sont des levures et de très petits micro-organismes similaires. Les champignons peuvent se développer sur des organismes vivants ou se nourrir de leurs produits métaboliques. Les champignons peuvent créer des relations mutuellement bénéfiques avec des plantes et des insectes supérieurs, ces relations sont appelées symbiose. Les champignons sont un élément essentiel du système digestif des herbivores. Ils jouent un rôle très important dans la vie non seulement des animaux, des plantes, mais aussi des humains.

Schéma de la structure d'un chapeau de champignon

Tout le monde sait qu'un champignon se compose d'une tige et d'un chapeau, et nous les coupons lorsque nous ramassons des champignons. Cependant, ce n'est qu'une petite partie du champignon, appelée "corps de fructification". Par la structure du corps fructifère, vous pouvez déterminer le champignon comestible ou non. Les fructifications sont constituées de fils entrelacés, ce sont des "hyphes". Si vous retournez le champignon et regardez le capuchon d'en bas, vous remarquerez que certains champignons contiennent du plastique fin (ce champignons agaric), tandis que d'autres semblent avoir une éponge ( champignons spongieux). C'est là que se forment les spores (très petites graines) nécessaires à la reproduction du champignon.

Le corps fructifère ne représente que 10% du champignon lui-même. La partie principale du champignon est le mycélium, il n'est pas visible à l'œil nu, car il est situé dans le sol ou l'écorce des arbres et est également un entrelacement d'hyphes. Un autre nom pour le mycélium est "mycélium". Une grande surface de mycélium est nécessaire pour la cueillette des champignons nutriments et l'humidité. De plus, il attache le champignon à la surface et favorise sa propagation le long de celle-ci.

champignons comestibles

Les champignons comestibles les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons comprennent: les cèpes, les cèpes, les cèpes, le beurre, le volant, l'agaric au miel, le champignon du lait, la russule, la girolle, la caméline, la volnushka.

Un champignon peut avoir plusieurs variétés, c'est pourquoi les champignons portant le même nom peuvent avoir un aspect différent.

Champignon blanc (cèpes) les cueilleurs de champignons adorent pour son goût et son arôme inégalés. Sa forme est très similaire à celle d'un tonneau. Le chapeau de ce champignon ressemble à un oreiller rond et a une couleur brun pâle à brun foncé. Sa surface est lisse. La pulpe est dense, blanche, inodore et a un agréable goût de noisette. La patte du champignon blanc est très volumineuse, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, blanche, parfois beige. La majeure partie est souterraine. Ce champignon peut être récolté de juin à octobre dans les conifères, feuillus ou forêts mixtes et apparenceça dépend où ça pousse. Vous pouvez utiliser des champignons blancs sous n'importe quelle forme.

Bolet commun

Bolet commun (cèpes)également un champignon tout à fait souhaitable pour les cueilleurs de champignons. Son chapeau est également en forme d'oreiller et est soit marron clair, soit marron foncé. Son diamètre peut atteindre 15 cm.La chair du chapeau est blanche, mais peut virer légèrement au rose lors de la coupe. La longueur de la jambe peut atteindre 15 cm, elle s'élargit légèrement vers le bas et a une couleur gris clair avec des écailles brunes. Le cèpe pousse dans les forêts feuillues et mixtes de juin à fin de l'automne. Il aime beaucoup la lumière, donc le plus souvent on le trouve sur les bords. Les cèpes peuvent être consommés bouillis, frits et cuits.

bolet

bolet(roux) est facile à reconnaître par couleur intéressante son chapeau, rappelant le feuillage d'automne. La couleur du chapeau dépend du lieu de croissance. Il varie du presque blanc au jaune-rouge ou au brun. Au point de fracture, la pulpe commence à changer de couleur, devient noire. La jambe de cèpe est très dense et grande, atteignant une longueur de 15 cm.En apparence, le cèpe diffère du cèpe en ce qu'il a des taches noires sur ses pattes, pour ainsi dire, dessinées horizontalement, tandis que le cèpe a plus verticalement.Ce le champignon peut être récolté du début de l'été jusqu'en octobre. On le trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les forêts de trembles et les sous-bois.

Beurrier

Beurrier a un chapeau assez large, jusqu'à 10 cm de diamètre. Il peut être coloré du jaune au chocolat, de forme convexe. La peau peut être facilement séparée de la pulpe du capuchon et au toucher, elle peut être très visqueuse, glissante. La chair du chapeau est douce, jaunâtre et juteuse. Chez les jeunes papillons, l'éponge sous le chapeau est recouverte d'un film blanc; chez les adultes, il en reste une jupe sur la jambe. La jambe a la forme d'un cylindre. Il est jaune en haut et légèrement plus foncé en bas. Les oléagineux poussent dans forêts de conifères sur sol sablonneux de mai à novembre. Il peut être consommé mariné, séché et salé.

Kozlyak

Kozlyak très similaire à l'ancien beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est plus foncée, avec de gros pores et il n'y a pas de jupe sur la jambe.

mokhovik

Mokhoviki ont un chapeau en forme de coussin avec une peau veloutée allant du brun au vert foncé. La jambe est dense, jaune-brun. La chair peut virer au bleu ou au vert sur la coupe et a une couleur brune. Les plus courants sont les champignons mousseux verts et jaune-brun. Ils ont d'excellents qualités gustatives et peut être consommé frit et séché. Assurez-vous de nettoyer le chapeau avant de le manger. Les champignons mousseux poussent dans les forêts de feuillus et de conifères des latitudes tempérées du milieu de l'été au milieu de l'automne.

Dubovik

Dubovik pousse principalement dans les forêts de chênes. En apparence, il ressemble à un champignon blanc en forme et en couleur, il ressemble à un volant d'inertie. La surface du chapeau chez les jeunes champignons est veloutée, par temps humide, elle est muqueuse. Au toucher, le chapeau est couvert de taches sombres. La pulpe du champignon est jaunâtre, dense, rouge ou rougeâtre à la base de la tige, vire au bleu à la coupe, puis vire au brun, inodore, le goût est doux. Le champignon est comestible, mais il est facile de le confondre avec des non comestibles : champignons sataniques et biliaires. Si une partie de la jambe est recouverte d'une maille sombre, ce n'est pas un dubovik, mais son double immangeable. Dans un chêne brun olive, la chair de la coupe vire immédiatement au bleu, et dans double vénéneux change lentement de couleur d'abord en rouge, puis devient bleu.

Tous les champignons décrits ci-dessus sont spongieux. Parmi les champignons spongieux, seuls champignon biliaire et champignon satanique, ils ressemblent à du blanc, mais changent immédiatement de couleur sur la coupe, et même le poivre n'est pas comestible, car il est amer, à leur sujet ci-dessous. Mais parmi les champignons agaric, il y en a beaucoup de non comestibles et vénéneux, donc l'enfant doit se souvenir des noms et des descriptions des champignons comestibles avant de se lancer dans une «chasse silencieuse».

Agaric au miel

Agaric au miel pousse à la base des arbres et agaric des prés - dans les prés. Son chapeau convexe atteignant 10 cm de diamètre a une couleur brun jaunâtre, semblable à un parapluie. La longueur de la jambe peut atteindre 12 cm, dans la partie supérieure elle est légère et comporte un anneau (jupe) et dans la partie inférieure, elle acquiert une teinte brunâtre. La pulpe du champignon est dense, sèche, avec une odeur agréable.

Le champignon d'automne pousse d'août à octobre. On le trouve aussi bien sur les arbres morts que sur les arbres vivants. Le chapeau est brunâtre, dense, les assiettes sont jaunâtres, il y a un anneau blanc sur la jambe. Le plus souvent, on le trouve dans un bosquet de bouleaux. Ce champignon peut être consommé séché, frit, mariné et bouilli.

Agaric au miel d'automne

L'agaric de miel d'été, comme l'automne, pousse sur les souches tout l'été et même en automne. Son chapeau le long du bord est plus foncé qu'au milieu et plus fin que celui de l'agaric miel d'automne. Il y a un anneau marron sur la jambe.

Agaric au miel d'été

L'agaric à miel pousse dans les prairies et pâturages depuis fin mai. Parfois, les champignons forment un cercle, que les cueilleurs de champignons appellent "l'anneau de la sorcière".

Pré d'agaric de miel

Russule

Russule avoir un capuchon rond avec une peau facilement détachable le long des bords. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le capuchon peut être convexe, plat, concave ou en forme d'entonnoir. Sa couleur varie du rouge-brun et bleu-gris au jaunâtre et gris clair. La patte est blanche, fragile. La chair est également blanche. Russula peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Ils poussent également dans le parc à bouleaux et sur les rives de la rivière. Les premiers champignons apparaissent à la fin du printemps, et le plus grand nombre survient au début de l'automne.

Chanterelle

Chanterelle- un champignon comestible qui a l'air et a bon goût. Son chapeau velouté se distingue par une couleur rouge et ressemble à un entonnoir en forme avec des plis sur les bords. Sa chair est dense et a la même couleur que le chapeau. Le chapeau coule doucement dans la jambe. La jambe est également rouge, lisse, effilée vers le bas. Sa longueur peut atteindre 7 cm.La chanterelle se trouve dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères. On le trouve souvent dans la mousse et parmi Arbres de conifères. Il pousse de juin à novembre. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.

Sein

Sein a un chapeau concave avec un entonnoir au centre et des bords ondulés. Il est ferme au toucher et charnu. La surface du bonnet est blanche et recouverte de peluches, elle est sèche ou inversement, muqueuse et humide, selon le type de sein. La pulpe est cassante et lorsqu'elle est brisée, un jus blanc au goût amer est libéré. Selon le type de champignon de lait, le jus peut jaunir ou devenir rose lorsqu'il est cassé. La jambe du champignon est dense, blanche. Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, souvent recouvertes de feuillage sec de sorte qu'il n'est pas visible, mais seul un monticule est visible. Vous pouvez le récupérer du premier mois d'été à septembre. Les champignons se prêtent bien au marinage. Beaucoup moins souvent, ils sont frits ou consommés bouillis. La poitrine est également noire, mais le noir a un goût bien pire.

Champignon blanc (vrai)

Sein sec (chargeur)

champignon tremble

Poitrine noire

Volnouchka

Volnouchki ils se distinguent par un petit chapeau, qui a une impression au centre et une belle frange le long des bords légèrement rentrés. Sa couleur varie du jaunâtre au rose. La chair est blanche et ferme. ce champignon conditionnellement comestible. Le jus a un goût très amer, donc avant de faire cuire ce champignon, vous devez le faire tremper longtemps. La jambe est dense, jusqu'à 6 cm de long. Volnushki aime les zones humides et pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, préférant le bouleau. Il est préférable de les récolter d'août à septembre. Volnushki peut être consommé sous forme salée et marinée.

Gingembre

champignons semblables aux volnushki, mais de plus grande taille, ils n'ont pas de franges sur les bords, ils sont de couleur orange clair et la chair de la coupe est également orange, virant au vert le long du bord. Le champignon n'a pas de jus amer, vous pouvez donc le faire cuire immédiatement sans le faire tremper. Le champignon est comestible. Ryzhik frit, bouilli et mariné.

Champignon

Champignons poussent dans la forêt, et en ville, et même dans les décharges et les sous-sols de l'été à l'automne. Alors que le champignon est jeune, son chapeau a la forme d'une demi-boule de couleur blanche ou grisâtre, l'envers du chapeau est recouvert d'un voile blanc. Lorsque le chapeau s'ouvre, le voile se transforme en une jupe sur une jambe, exposant des plaques grises avec des spores. Les champignons sont comestibles, ils sont frits, bouillis, marinés sans prétraitement particulier.

violoniste

Un champignon qui grince légèrement lorsque vous passez un ongle dessus ou que vous frottez des chapeaux, beaucoup l'appellent un couineur. Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, généralement en groupes. Le violoniste ressemble à un champignon de lait, mais contrairement au champignon de lait, ses assiettes sont coulées dans une couleur jaunâtre ou verdâtre, et le chapeau peut également ne pas être d'un blanc pur, de plus, il est velouté. La chair du champignon est blanche, très dense, dure mais cassante, avec une légère odeur agréable et un goût très piquant. Lorsqu'il est cassé, il exsude un jus blanc laiteux très caustique. La chair blanche devient jaune verdâtre lorsqu'elle est exposée à l'air. Le jus laiteux, en séchant, devient rougeâtre. Le violon est un champignon conditionnellement comestible, il est comestible sous forme de sel après trempage.

Valeur (gobie) a un chapeau marron clair avec des plaques blanchâtres et une jambe blanche. Alors que le champignon est jeune, le chapeau est courbé et légèrement glissant. Les jeunes champignons sont récoltés et consommés, mais seulement après avoir retiré la peau, un trempage prolongé ou une ébullition du champignon.

Vous pouvez rencontrer de tels champignons bizarres dans la forêt et dans la prairie: morille, ligne, bousier, strophaire bleu-vert. Ils sont conditionnellement comestibles, mais Ces derniers temps de moins en moins consommé par l'homme. Les jeunes champignons parasol et vesse-de-loup sont comestibles.

champignons vénéneux

Les champignons non comestibles ou les aliments contenant leurs poisons peuvent causer intoxication grave et même la mort. Les champignons non comestibles et vénéneux les plus dangereux pour la vie comprennent : l'agaric tue-mouche, le grèbe pâle et les faux champignons.

Un champignon très visible dans la forêt. Son chapeau rouge à pois blancs est visible de loin par le forestier. Cependant, selon les espèces, les chapeaux peuvent aussi être d'autres couleurs : vert, marron, blanc, orange. Le chapeau a la forme d'un parapluie. Ce champignon est assez gros. La jambe s'élargit généralement vers le bas. Il y a une "jupe" dessus. Il s'agit des restes d'une coquille dans laquelle se trouvaient de jeunes champignons. Cette champignon vénéneux peut être confondue avec la russule rouge doré. La russule a un chapeau légèrement déprimé au centre et il n'y a pas de "jupe" (Volva).

Grèbe pâle (agaric tue-mouche vert) même en petites quantités, peut causer de graves dommages à la santé humaine. Son chapeau peut être blanc, vert, gris ou jaunâtre. Mais la forme dépend de l'âge du champignon. Le chapeau d'un jeune grèbe pâle ressemble à un petit œuf et, avec le temps, il devient presque plat. La tige du champignon est blanche, effilée vers le bas. La pulpe ne change pas au site d'incision et n'a pas d'odeur. Le grèbe pâle pousse dans toutes les forêts à sol argileux. Ce champignon ressemble beaucoup aux champignons et à la russule. Cependant, les assiettes de champignons sont généralement de couleur plus foncée et chez le grèbe pâle, elles sont blanches. Russula n'a pas cette jupe sur la jambe, et elles sont plus cassantes.

faux champignons peut être facilement confondu avec des champignons comestibles. Ils poussent généralement sur des souches. Le chapeau de ces champignons a une couleur vive et les bords sont recouverts de particules feuilletées blanches. Contrairement aux champignons comestibles, ces champignons ont une odeur et un goût désagréables.

champignon biliaire- sosie de blanc. Il diffère du bolet en ce que la partie supérieure de sa patte est recouverte d'un filet sombre et que la chair devient rose lorsqu'elle est coupée.

champignon satanique ressemble également au blanc, mais son éponge sous le chapeau est rougeâtre, il y a un filet rouge sur la jambe et la coupe devient violette.

champignon au poivre ressemble à un volant ou à un beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est lilas.

faux renard- un jumeau non comestible d'une chanterelle. par couleur faux renard un jus blanc plus foncé, rouge orangé, exsude à la rupture du chapeau.

Le volant d'inertie et les chanterelles ont également des homologues non comestibles.

Comme vous l'avez compris, les champignons ne sont pas seulement ceux qui ont un chapeau et une tige et qui poussent dans la forêt.

Les champignons de levure sont utilisés pour créer certaines boissons, en les utilisant dans le processus de fermentation (par exemple, le kvas). Les moisissures sont une source d'antibiotiques et sauvent des millions de vies chaque jour. Des types spéciaux de champignons sont utilisés pour donner aux aliments, tels que les fromages, un goût particulier. Ils sont également utilisés pour créer des produits chimiques.
Les spores de champignons, à l'aide desquelles elles se reproduisent, peuvent germer après 10 ans ou plus.
Il existe également des espèces de champignons prédateurs qui se nourrissent de vers. Leur mycélium forme des anneaux denses, lorsqu'ils sont touchés, il est déjà impossible de s'échapper.
Le champignon le plus ancien trouvé dans l'ambre a 100 millions d'années.
Un fait intéressant est que les fourmis coupeuses de feuilles sont capables de cultiver indépendamment les champignons dont elles ont besoin pour se nourrir. Ils ont acquis cette capacité il y a 20 millions d'années.
Dans la nature, il existe environ 68 espèces champignons lumineux. On les trouve le plus souvent au Japon. Ces champignons se distinguent par le fait qu'ils brillent en vert dans l'obscurité, cela semble particulièrement impressionnant si le champignon pousse au milieu de troncs d'arbres pourris.
Certains champignons provoquent des maladies graves et affectent les plantes agricoles.

Les champignons sont des organismes mystérieux et très intéressants, pleins de mystères non résolus et de découvertes inhabituelles. Espèces comestibles sont très savoureux et produit utile, et non comestibles peuvent nuire gravement à la santé. Par conséquent, il est important de pouvoir les distinguer et vous ne devez pas mettre un champignon dans le panier dans lequel il n'y a pas de certitude absolue. Mais ce risque n'empêche pas d'admirer leur diversité et leur beauté sur fond de nature épanouie.

Fait numéro 1 : tous les champignons n'ont pas encore été comptés

Les scientifiques considèrent les champignons comme les êtres vivants les plus divers de notre planète. Il y en a tellement que pour chaque type de plante il y a 6 espèces de champignons, avec le calcul le plus approximatif, il s'avère qu'il y a environ 2 millions d'espèces de champignons. Dans le même temps, seuls 100 000 ont été étudiés et encore moins classés.

Fait #2 : Les champignons ont un royaume

Le long débat sur ce que sont les champignons : plantes ou animaux s'est terminé en 1960, lorsqu'ils ont été séparés en un royaume fongique séparé. En termes de teneur en protéines, les champignons sont plus proches des animaux et en termes de composition en glucides et en minéraux, ils sont plus proches des plantes.

Fait numéro 3 : la majeure partie du champignon ne nous est pas visible

Le corps du champignon est un mycélium situé dans le sol. Il peut s'étendre sur de grandes distances. Et le champignon lui-même est un fruit destiné à la mise en œuvre d'un programme de sélection.

Fait #4 : Les champignons sont plus vieux que les dinosaures

Fait #5 : Les champignons sont très tenaces

Si les champignons étaient moins tenaces, ils n'auraient pas conservé leur diversité. À quel point ils sont tenaces peuvent être imaginés par quiconque a déjà eu une infection fongique ou a lutté contre une infection fongique des murs. Il est extrêmement difficile d'éliminer le champignon. Je le ferais encore ! Les champignons survivent à une altitude de 30 000 mètres au-dessus du sol, résistent à un rayonnement élevé (au centre de l'accident de Tchernobyl, les champignons ont survécu) et à une pression de 8 atmosphères. Ils peuvent même vivre à la surface de l'acide sulfurique !

Fait #6 : Les champignons bronzent

Étonnamment, les champignons produisent de la vitamine D, si, bien sûr, ils ont suffisamment de soleil. La couleur du chapeau du champignon en dépend.

Fait #7 : Les champignons bougent

Pas tous, bien sûr. Désormais, un seul appartient aux champignons "marcheurs": "Plasmodium". Vous pouvez le trouver dans le centre de la Russie. Ce champignon n'a pas de pattes et son apparence ressemble à une méduse ratatinée. Il est translucide et étudiant. Se déplace en roulant d'un côté à l'autre. La vitesse est faible, mais il peut se rendre à un endroit plus adapté en quelques jours, parfois même il grimpe sur une souche.

Fait #8 : Un champignon pousse à la vitesse d'un bambou

Dans les forêts russes, vous pouvez trouver un champignon appelé Vesyolka, qui est inclus dans le Livre Guinness des records en tant que détenteur du record du taux de croissance. Toutes les 2 minutes, il grandit d'un centimètre ! Le premier jour, il ressemble à un œuf grisâtre, le deuxième, il devient un parapluie sur une jambe haute et le troisième, il n'est plus visible.

Fait #9 : Le champignon est la plus grande créature vivante sur Terre

Vous ne croyez pas ? Un très gros champignon blanc a été trouvé en Amérique (Wisconsin) en 1985. Il pesait 140 kg et avait une couverture de deux mètres. Mais, comme on s'en souvient, ce n'est que la partie visible. Un mycélium trouvé en Oregon couvre une superficie de 900 hectares et pèse plusieurs centaines de tonnes ! Mais en Suisse, un champignon a été découvert à l'âge d'environ 1000 ans - l'agaric au miel, mesurant 800 x 500 mètres. Son mycélium occupe 35 hectares de la superficie du parc national suisse, Offenpass.

Fait #10 : Les champignons sont des prédateurs et des tueurs

Les champignons se nourrissent de vers nématodes, en leur plaçant des pièges à partir d'anneaux de mycélium. Si le ver touche un tel piège, il s'y colle et s'emmêle immédiatement dans les fils du mycélium. Il n'y a aucune chance de s'échapper. Les spores fongiques peuvent germer à l'intérieur des êtres vivants. Mais si une personne tombe malade, la chenille, par exemple, meurt. Et le champignon se développe.Un petit grèbe pâle suffit à tuer 4 personnes. Mais les tue-mouches auront besoin de quelques morceaux. Des poisons puissants ont été préparés à partir de champignons et activement utilisés pour éliminer les adversaires. L'empereur Claudius a été empoisonné par sa femme Agrippine, qui a préparé de la soupe à partir d'un champignon pâle.

Fait #11 : Les champignons sont des guérisseurs

Les champignons sont utilisés comme médicaments depuis l'Antiquité. Et maintenant, dans de nombreux foyers, le champignon «thé» ou «lait» pousse dans des bocaux, une boisson qui améliore l'immunité et combat les maladies inflammatoires. En 1940, A. Flemming a isolé la pénicilline des champignons de levure, ouvrant l'ère des antibiotiques. Les champignons, les rangées violettes, les champignons des prés et d'automne, le pot à lait, le chaga et les bavards ont des propriétés médicinales. Et la peau des imperméables est utilisée à la place du ruban adhésif - sa partie intérieure est stérile et possède des propriétés bactéricides.

Fait #12 : La plupart des Russes mangent des champignons

La moitié des habitants de la Russie cueillent eux-mêmes des champignons pour se nourrir. Un cinquième en achète sur le marché. 16% - en magasin. 14% des Russes n'ont jamais mangé de champignons et n'envisagent pas d'en manger.

Fait #13 : Les champignons sont un nutriment précieux

Les champignons sont une source de protéines et, dans une moindre mesure, de glucides, alors qu'ils ne contiennent pas du tout de cholestérol. Au fait, précisément parce que les champignons ne contiennent pas graisses saturées animales ils ne peuvent pas être assignés à la classe des animaux. En plus des protéines et des glucides, les champignons sont riches en vitamines B1, B2, D, sélénium, potassium, niacine et antioxydants.

Fait #14 : Les champignons sont des hallucinogènes

De nombreux champignons contiennent des substances qui provoquent un état d'euphorie et des hallucinations. Les anciens chamans et Vikings le savaient. Les chamans utilisaient cette propriété des champignons pour les rituels, et les Vikings l'utilisaient pour se donner du courage et attaquer l'ennemi avec toute intrépidité et puissance.

Fait #15 : Des milliards de spores fongiques sont dans l'air

Les champignons se reproduisent par les spores. En prélevant des échantillons d'air dans presque toutes les pièces, vous pouvez détecter les spores fongiques. Si nous parlons de champignons traditionnels, alors le champignon ordinaire jette jusqu'à 40 millions de spores ! Champignon du fumier - 100 millions de spores. Le détenteur du record est le champignon imperméable, qui rejette plus de sept billions de spores ! Dans ce cas, les spores sont projetées sur une distance de plus de deux mètres et elles volent à la vitesse d'une voiture : 90 km/h soit 25 mètres par seconde.

Fait #16 : Un champignon peut « percer » le marbre

Pendant la période de croissance, la pression de turgescence du champignon atteint sept atmosphères (égale à la pression dans les pneus d'un camion à benne de dix tonnes). Par conséquent, un chapeau de champignon apparemment mou peut traverser non seulement l'asphalte et le béton, mais également des surfaces plus dures telles que le marbre et le fer. Si le capuchon lui-même ne passe pas, le mycélium détruira progressivement la barrière.

Fait #17 : Les champignons sont plus grands que les arbres

Ces champignons poussent dans la toundra. Les arbres y sont nains, de 20 à 25 cm de haut et se penchent jusqu'au sol. Et les champignons sont standard, ils s'élèvent donc au-dessus des cimes des arbres. Il est intéressant qu'ils grandissent presque simultanément, pressés d'avoir le temps de déclencher des conflits pendant la période été court, et la vue est très spectaculaire. Surtout, cette période plaît aux cerfs, qui sont heureux de manger les chapeaux de ces champignons.

Fait #18 : Les champignons brillent dans le noir

Certains champignons ont un mycélium lumineux. Par exemple, les agarics au miel d'automne poussant sur des souches pourries. En même temps, le mycélium pénètre abondamment dans la souche. Dans l'obscurité, vous pouvez voir comment la lueur pourrie - phosphorescente. Ce spectacle effrayait beaucoup les gens, qui peuplèrent aussitôt la forêt de sorcières et de gobelins. Fait intéressant, le scintillement de ces lumières ressemble au mouvement des êtres vivants, car il change à chaque inclinaison, à chaque tour de tête.

Fait #19 : Champignons mesdames et messieurs

Il s'avère que les champignons sont divisés en individus mâles et femelles. Ceci est mis en évidence par la structure de l'ADN fongique, qui ressemble aux chromosomes sexuels humains. Cela a été rapporté par Joseph Heitman, qui étudie les champignons Phycomyces blakesleeanus dans Centre médical Université de Duke. Les champignons sexuellement matures peuvent produire une progéniture commune. Tous les champignons n'ont pas des gènes similaires, ce qui signifie qu'il existe également des individus en évolution parmi les champignons, et qui sait à quoi cette évolution mènera.

Fait numéro 20 : les champignons dans les légendes, les traditions et les livres de rêve

Il est intéressant de noter que dans les endroits où les champignons poussent activement, y compris en Russie, de nombreuses légendes et légendes avec la participation de champignons sont composées. En même temps, les champignons peuvent être bons "Forest Mushroom" et mauvais : "Witch Mushroom". Les champignons aidaient une personne à survivre dans la forêt, montraient où le trésor était caché, ou ils pouvaient leurrer avec des lumières, intimider et détruire. Un rêve dans lequel une femme a vu des champignons annonçait une grossesse précoce. Si un homme rêvait de champignons, il devait être pointilleux dans ses relations avec les femmes.