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Le cèpe est son pendant. comestible-non comestible

Blanc, chanterelles, champignons, champignons, russula ... Les forêts russes peuvent se vanter d'une abondance d'une variété de champignons. La diversité de leurs espèces ne conduit qu'à de graves intoxications, dont les médias font état au début de chaque saison des champignons. Partir à la "chasse silencieuse", il ne sera pas superflu de se rappeler à quoi ressemblent les jumeaux de champignons, en quoi ils diffèrent des représentants si désirables dans notre panier. Après tout, la prise de conscience moyen fiableéviter graves conséquences empoisonnement avec les "mauvais" dons de la forêt.

Il n'y a pas de champignons plus toxiques que les grèbes pâles - jumeaux insidieux russules et champignons. Beaucoup pensent que son apparence devrait ressembler à quelque chose de nauséabond, fragile et élancé. En effet, l'apparence de ce champignon vénéneux inspire confiance : un gros fruit plutôt charnu avec une « jupe » sur une patte et une bonne odeur. À jeune âge le champignon ressemble à un œuf oblong. La couleur du chapeau est blanche, olive jaunâtre ou vert clair. Celui-ci peut être trouvé de juin à octobre dans les forêts de conifères et de feuillus. Le résultat de la dégustation du grèbe pâle est généralement fatal. De plus, les symptômes d'empoisonnement ne se manifestent qu'après une journée et disparaissent rapidement. Entre le 7e et le 10e jour, une personne meurt d'une insuffisance rénale ou hépatique aiguë.

Les sosies souvent dangereux des champignons ont une ressemblance incroyable avec leurs jumeaux comestibles. Ainsi, le champignon biliaire, qui du milieu de l'été à septembre se trouve dans forêts de conifères, facilement confondu avec le blanc. Les cueilleurs de champignons expérimentés déterminent le champignon biliaire par sa couche tubulaire blanche, sa chair rosâtre et son amertume. Ce champignon n'est pas toxique. En même temps, c'est immangeable. S'il se retrouve accidentellement dans un plat cuisiné, il sera impossible de corriger le goût amer des aliments.

Cependant, le champignon satanique ressemble moins au champignon blanc qu'au champignon biliaire et il finit parfois sur la table du dîner. Dangereux et reconnaissable à sa pulpe. Il a une couleur jaunâtre, vire au bleu ou rougit légèrement à la coupe.

Il existe des champignons jumeaux connus sous le nom de champignons communs. Il existe plusieurs types de faux champignons qui poussent en grands groupes sur du bois pourri. Deux d'entre eux sont considérés comme les plus dangereux : les faux champignons jaune soufre et rouge brique. Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles, pour lesquels il suffit d'examiner attentivement la couleur caractéristique du chapeau et l'absence d'écailles dessus. Il n'y a pas d'anneau de «jupe» sur la jambe de l'agaric au miel toxique. Si une odeur agréable, typiquement de champignon, émane d'un vrai agaric au miel, alors les faux sentent mauvais.

Les champignons jumeaux, très similaires aux girolles, sont considérés comme comestibles sous condition. On les appelle aussi chanterelles, uniquement des fausses. Vous pouvez rencontrer des champignons rouge orangé avec des chapeaux enveloppés dans un entonnoir sur des souches et des troncs de conifères.

Les cueilleurs de champignons récoltent les dons de la forêt afin d'en extraire des bienfaits indéniables pour la santé. Mais presque tous ont leurs antipodes, qui, s'ils ne sont pas mortellement toxiques, sont impropres à la consommation humaine. Vous pouvez vous épargner de nombreux problèmes que les doubles de champignons comestibles causent si vous contournez les douteux et n'envoyez que les champignons dont vous êtes sûr à 100% dans le panier.

Voici venir l'été. Il y a des beaux jours de juin. Par une journée aussi lumineuse, vous entrerez dans l'ombre rafraîchissante de la forêt, et le vif, légèrement sucré, avec des nuances uniques, l'odeur des champignons vous enveloppera littéralement. D'où est-il? Après tout, il y a encore quelques champignons dans la forêt de juin. L'odeur fertile provient du mycélium pénétrant dans le sol de la forêt, des souches pourries, des troncs d'arbres tombés, des branches et du sol lui-même. Il fait chaud et humide dans la forêt, grâce à l'abondance de chaleur et d'humidité, le mycélium se développe particulièrement intensément, gagnant en force. Mais pour les cueilleurs de champignons, juin est aussi une bonne période. Il y a quelque chose d'or sur une vieille souche de bouleau : beaucoup de champignons jaune vif l'ont recouverte comme un chapeau. Ce sont des champignons d'été. J'ai trouvé deux ou trois de ces chanvres - et le panier est plein. Les champignons miel sont l'un des premiers champignons d'été. Oui, ce n'est pas surprenant. Le bois des souches et des troncs tombés se réchauffe plus rapidement que le sol et retient l'humidité printanière assez longtemps - et des champignons apparaissent et poussent dessus. Mais regardez de plus près. Parmi les chapeaux jaune-doré, comme s'il s'agissait de chapeaux saturés d'eau de l'agaric de miel d'été, un chapeau brillait encore plus brillant, mais pas doré, mais avec une teinte rougeâtre, un faux agaric de miel jaune soufre prudemment toxique.

Agaric au miel d'été

Un connaisseur de la nature russe S. T. Aksakov a écrit à propos de ces champignons jumeaux dangereux: «Il est à noter que de nombreuses espèces de champignons comestibles et bons, comme on les appelle parfois, ont, pour ainsi dire, accompagné des champignons vénéneux, de formation et de couleur quelque peu similaires. ” Poisons de faux champignons et provoquent des intoxications très graves. L'agaric de miel d'été jaune soufre faux agaric de miel pousse souvent sur les mêmes souches. La principale différence réside dans les assiettes. En été, ils sont brun-jaune et lorsque le champignon est complètement mûr, ils sont bruns.

Fausse mousse gris-jaune

Dans la fausse mousse jaune soufre, ils sont d'abord verdâtres, puis jaune-vert, couleur de soufre, et quand le champignon vieillit, ils sont brun lilas. L'agaric à miel d'automne, dont le règne est en septembre, et l'agaric à miel d'hiver, qui le remplace en octobre-novembre, ont également des jumeaux. Les chapeaux brun jaunâtre de ces champignons comestibles prennent souvent une teinte rougeâtre, puis ils peuvent facilement être confondus avec le faux champignon rouge brique qui apparaît en même temps. Vous pouvez à nouveau distinguer les champignons par les assiettes.

Agaric au miel d'automne

Dans les champignons comestibles d'automne et d'hiver, même ceux qui sont trop mûrs, ils sont toujours blanc clair, crémeux, jaunâtres. En fausse mousse rouge brique, ils sont d'abord également clairs, blanchâtres, mais à mesure que les champignons mûrissent, ils deviennent rapidement brun lilas ou même olive noire. Les champignons comestibles et les faux champignons poussent généralement en grands groupes. Dans chacun de ces groupes, vous pouvez toujours trouver un champignon mûr avec des assiettes clairement colorées.

Fausse mousse marron-rouge

Le long des bords des jardins, sur les pâturages, sur le sol fumé des jardins et des parcs, des champignons apparaissent en juin - ordinaires et sur le terrain. Dans notre voie du milieu leurs homologues venimeux n'ont pas encore grandi - le grèbe pâle et certains amanites tue-mouches. En juin, les champignons peuvent être récoltés en toute sécurité. Mais à partir de juillet et plus tard, le champignon des champs, qui pousse également à la lisière de la forêt, ainsi que le champignon forestier, peuvent être facilement confondus avec le grèbe pâle - l'un des plus champignons dangereux. Il n'y a pas d'antidote au poison du grèbe pâle.

La gloire sinistre du grèbe pâle en tant que champignon venimeux mortel est connue depuis longtemps.

Champignon ordinaire

Depuis l'époque de la Rome antique, une légende nous est parvenue selon laquelle l'empereur romain Claudius a été empoisonné avec un champignon pâle. L'empereur aimait tellement le goût délicat du champignon vénéneux qu'il réussit à émettre un décret selon lequel seul ce champignon devait être servi à sa table. Claudius était probablement la seule personne à signaler le goût du champignon pâle. Ses poisons - phalloïdine, phalloïne et amanitine sont particulièrement insidieux. Ils agissent lentement. Les premiers signes d'intoxication n'apparaissent qu'après six à douze heures, et parfois même après une journée, lorsque les poisons ont déjà pénétré dans le sang et réussi à agir sur tous les organes les plus importants : hématopoïétique, digestif, système nerveux et lorsqu'il n'est plus possible d'aider la victime. C'est pourquoi il est si important de bien connaître tous les signes de ce champignon. Le grèbe pâle appartient à la famille amanite tue-mouche vénéneuse. La panthère amanite tue-mouche, le grèbe et l'odeur malodorante apparaissent simultanément avec elle. Avec son chapeau et son anneau de tige vert grisâtre et blanchâtre-jaunâtre, cette famille vénéneuse ressemble à champignons comestibles. Mais ils sont trahis par la couleur des assiettes. Leurs assiettes sont toujours blanches ou légèrement crémeuses, tandis que chez les champignons, elles sont d'abord blanchâtres ou rose sale, puis brun foncé ou même brun noir à cause de la maturation des spores de couleur foncée. De plus, la base de la patte de l'agaric tue-mouche et du grèbe pâle est enflée et porte un collier de grosses écailles ou de verrues. L'agaric tue-mouche vénéneux - en forme de grèbe et malodorant - peut encore être confondu avec la russule, qui a un chapeau verdâtre ou grisâtre, puisque la russule et l'agaric tue-mouche ont toujours des plaques blanches. Vous pouvez confondre l'agaric tue-mouche avec le verdier comestible. Ici, pour ne pas vous tromper, vous devez examiner attentivement la jambe du champignon. Un amanite tue-mouche doit avoir un anneau dessus, ou au moins des traces de celui-ci et un épaississement à la base. Les pattes de la russule et du verdier sans anneau, fines, lisses. Nous avons une autre bonne culture comestible champignon flottant, avec lesquels les agarics tue-mouches sont similaires. Il apparaît en juillet - août dans les clairières de diverses forêts. Comme beaucoup d'agarics tue-mouches, la base de la tige du flotteur est épaissie, mais il n'y a pas d'anneau dessus. La couleur du chapeau est très différente : du blanc au brun-jaune ou au safran.

Il existe une exception parmi ce genre de champignons agaric tue-mouche, qui est hostile à l'homme. Dans les régions méridionales de notre pays et dans les Carpates, on trouve parfois le champignon César. Dans les pays d'Europe centrale et Europe de l'Ouest il y en a beaucoup. Dans les rues de Sofia dimanche. un soir d'août, on peut voir les citadins revenir des forêts. Les sacs filets et les sacs transparents regorgent de champignons, rien qu'à les regarder ça fait frissonner ! Des "agarics tue-mouches" rouge-orange vif sortent de là, avec une jambe épaissie, mais sans écailles blanches sur le chapeau. C'est le célèbre champignon royal, ou césar, qui était servi dans Rome antique seulement à la table de l'empereur et des patriciens les plus distingués.

Bonnet de la mort

En août, lorsqu'il y a beaucoup de cèpes, on trouve souvent des champignons biliaires ou faux cèpes. Il est amer, mais n'est pas considéré comme toxique dans la littérature. Cependant, le champignon biliaire, pris dans le rôti des blancs, me cause de graves intoxications. Ce double de blanc pousse dans les forêts de pins dans les forêts d'épicéas, l'avantage est sur sol sablonneux, il est commun. Il ressemble beaucoup au blanc dans sa forme et son chapeau brun ou brunâtre. Mais elle est donnée par la couleur des tubules, rose sale, ainsi que la chair, virant au rose à la cassure. Le champignon porcini est appelé ainsi parce que la pulpe et les tubules sont blancs. Seulement avec l'âge, les tubes deviennent légèrement jaunes ou verts. Il y a une autre différence - un motif de maille sur la jambe. À champignon blanc il est blanc et dans la bile, il est brun noir, bien visible sur une tige claire. Le champignon biliaire accompagne généralement blanc entier Septembre. À Ces derniers temps les cueilleurs de champignons sont tombés amoureux des jeunes imperméables. Et pas en vain ! Ces champignons sont étonnamment parfumés, bien que leur chair soit moins tendre. Les imperméables sont comestibles tant qu'ils sont d'un blanc pur à l'intérieur et à l'extérieur. Avec l'âge, à mesure qu'ils mûrissent, leur intérieur s'assombrit et se transforme en une poudre de spores brunes. Leurs jumeaux - de faux imperméables - sont faciles à distinguer. Même lorsqu'ils sont jeunes, ils sont violet-noir avec des stries blanches à l'intérieur et sont assez coriaces. Cueillez les champignons avec soin et uniquement ceux que vous connaissez bien. Peu importe si votre panier contient moins de champignons. Le problème, c'est que si même un venimeux y arrive.

Origine des champignons

Les scientifiques suggèrent que les champignons proviennent d'organismes flagellaires primitifs qui vivent dans l'eau - les flagellés. C'était même avant la divergence de la lignée principale des organismes vivants en plantes et animaux.

Les champignons sont les plus anciens habitants de la Terre. Des preuves géologiques suggèrent qu'ils sont les pairs des plantes de fougères primaires et poisson-poumon. Les champignons existaient déjà il y a environ 413 millions d'années pendant la période dévonienne de l'ère paléozoïque. Ils se sont "très vite" adaptés à environnement et ont atteint leur plein développement dans environ 220-240 millions d'années, dans la période tertiaire de l'ère cénozoïque, quand une variété de mammifères, d'oiseaux, d'insectes, d'arbres, d'arbustes et d'herbes vivaient déjà sur Terre.

Avec les plantes et les animaux, les champignons sont un royaume indépendant d'organismes vivants - c'est le point de vue de la plupart des scientifiques. La nature du métabolisme, la présence de chitine dans les membranes cellulaires rapproche les champignons des animaux, cependant, en termes de nutrition et de reproduction, en croissance illimitée, ils s'apparentent davantage aux plantes. Pour résoudre la question - quels sont les champignons - l'une des tâches les plus intéressantes de la mycologie - la science des champignons.

Les champignons Cap poussent en 3 à 6 jours et meurent en 10 à 14 jours. Mais il y a aussi des foies longs parmi eux. Ce sont des champignons qui font partie des lichens qui vivent jusqu'à 600 ans. Les fructifications ligneuses des champignons de l'amadou vivent sur les arbres pendant 10 à 20 ans. Quant au mycélium, dans la plupart des champignons, il est vivace, comme on dit, en particulier, "anneaux de sorcière".

Pendant la période de croissance des fructifications des champignons, la pression du contenu des cellules sur leur membrane (pression de turgescence) augmente fortement. Il a été établi que la pression exercée par ces cellules et tissus élastiques sur les cellules, tissus voisins ou sur les objets environnants peut atteindre sept atmosphères, ce qui correspond à la pression dans les pneus d'un camion benne de 10 tonnes et est plus de trois fois supérieure que la pression dans les pneus d'une voiture Zhiguli. C'est pourquoi il est souvent nécessaire d'observer comment les champignons traversent l'asphalte, le ciment et même le béton ou la croûte de takyrs du désert, dont la dureté ne leur est pas inférieure.

quelques champignons

Mouton - c'est le nom de deux champignons comestibles du genre champignon amadou - parapluie ramifié. Les champignons sont très gros, jusqu'à 4-6 kilogrammes. Ils se composent de nombreux chapeaux (de plusieurs dizaines à deux ou trois cents, et parfois des milliers) assis sur une jambe épaisse. Le bélier pousse au pied des troncs des feuillus en août-septembre.

Blagushka - champignon forestier. Il tire son nom du mot "bon", c'est-à-dire bon, comestible. Contrairement à ses parents - champignon, amoureux des grands espaces - prairies, pâturages, steppes, la bénédiction pousse dans la forêt et souvent dans endroit insolite- sur les fourmilières ! On suppose que nos fourmis, comme les tropicales, se nourrissent de son mycélium.

Veselka - un champignon du groupe des imperméables ou des nutreviks, avec une forte, mauvaise odeur attirer les mouches qui portent ses spores. Ils l'appellent aussi "morille puante" pour un chapeau plié, comme une morille, le record du taux de croissance est de cinq millimètres par minute. Jeune champignon ovoïde, blanc - comestible. La membrane muqueuse d'un jeune champignon est utilisée dans Médecine populaire pour les rhumatismes ("huile de terre"). grandit dans forêts de feuillus en juillet - septembre.

Le pleurote est un champignon agaric comestible qui pousse sur du bois mort ou affaibli arbres à feuilles caduques. Apparaît en mai, d'où - "champignon de printemps", "champignon pleurote". Dans le Caucase, ce champignon est appelé « chinariki », probablement parce qu'il y pousse sur les troncs des feuillus, dont le platane oriental, ou platane. Le champignon est cultivé avec succès dans des conditions artificielles à partir d'un mycélium spécialement préparé. Il peut être cultivé sur des déchets de bois dans tout le pays.

Lisse, euphorbe - un champignon comestible avec un jus laiteux abondant, d'où son deuxième nom. Le chapeau jaune rougeâtre est très dense, charnu, lisse, c'est pourquoi ils ont appelé le champignon - lisse. En salaison, il ne cédera pas à la caméline. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes en août-septembre.

Le chou champignon est un champignon comestible de la famille des cornus au goût de morilles et à l'odeur de noisette. Me rappelle une tête de chou en vrac. Pousse dans le sol forêts de pins en août - septembre, est très rare.

Un vrai champignon blanc, appartenant au genre Boletus, est le rêve de tout connaisseur de la chasse tranquille. Ce champignon porte un nom local dans différentes régions, par exemple : grand tétras, moissonneur, épillet, cèpe. Cependant, pour une trouvaille aussi convoitée, les amateurs inexpérimentés de chasse tranquille prennent souvent fausse apparence champignon blanc.

Différences d'un vrai cèpe

Boletus edulis, ou champignons blancs, appartiennent à la première catégorie de champignons comestibles et ont les caractéristiques suivantes Caractéristiques:

le corps fructifère est constitué d'un chapeau assez massif et d'une tige solide;
un bonnet en forme de coussin ou arrondi a une surface sèche, veloutée ou lisse;
la tige du champignon présente un épaississement caractéristique à la base ou au milieu;
la partie extérieure est en maille ou fibreuse ;
la pulpe de champignon est de couleur blanche ou jaunâtre.

Sur le territoire de notre pays, plusieurs types de champignons porcini poussent, qui diffèrent non seulement apparence et sa description, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle et gustative. Distinguer ces espèces est assez simple - il suffit de déterminer les principaux, les plus les caractéristiques. Le plus souvent, dans nos forêts, il y a du pin champignon blanc, du bouleau et de l'été.

Type de cèpes	Chapeau	Jambe	pulpe	Goûter
Pin ou Bóletus pinophilus	Jusqu'à 25 cm de diamètre, forme convexe avec une surface lisse ou inégale de couleur brun foncé ou rouge-brun	Court et puissant, avec un épaississement à la base, recouvert d'une maille fine prononcée	Texture dense et charnue, coloration blanche, sous la peau du chapeau Couleur rose	Doux, peu prononcé, avec une agréable odeur de champignon ou de noisette
Bouleau ou Bóletus betulícola	En forme de coussin, puis plat, jusqu'à 15 cm de diamètre, avec une surface lisse, brillante ou légèrement ridée de coloration beige jaunâtre	En forme de tonneau, de type solide, de coloration brun blanchâtre, avec couleur blanche maille sur le dessus	De couleur blanche, avec une densité suffisante, sans décoloration sur la coupe	Il n'y a pas de goût particulier, mais la présence d'un arôme prononcé de champignon est caractéristique
Été ou Boletus reticulatus	Forme hémisphérique, puis convexe, jusqu'à 30 cm de diamètre, recouverte d'une peau brun clair, mate, veloutée et sèche	Épaisse et charnue, avec une expansion dans la partie inférieure, de couleur brunâtre, recouverte d'un large motif à mailles.	Coloration blanche, pas de décoloration sur la coupe, charnue, avec une densité suffisante	Avec un arôme de champignon, sucré ou avec un arrière-goût de noisette

Doubles dangereux

Dangereux pour la vie et la santé humaine, le faux cèpe ressemble presque à un vrai cèpe et ressemble beaucoup à champignons comestibles.Les homologues toxiques et non comestibles du champignon porcini ne sont pas nombreux., mais ces faux champignons blancs insidieux et assez courants dans notre pays peuvent provoquer de graves intoxications. Parmi les homologues les plus courants du champignon porcini figurent la bile et.

galerie de photos

Faux champignon blanc: description (vidéo)

Nom	Chapeau	Jambe	pulpe
Champignon satanique ou Boletus satanas	En forme de coussin hémisphérique ou rond, jusqu'à 25 cm de diamètre, à surface lisse ou veloutée, sèche, de couleur olive grisâtre	Tubéreux, en forme de tonneau ou en forme de navet avec un rétrécissement au sommet, dense, rouge jaunâtre au centre et jaune à la base, avec un motif réticulé	Blanc ou jaunâtre, bleuâtre ou rougissant à la coupe
Boletus pulcherrimus ou Boletus pulcherrimus	Forme hémisphérique, avec villosités en surface, coloration rougeâtre, jusqu'à 25 cm de diamètre	Épais, renflé à la base, de couleur brun rougeâtre, recouvert d'un motif de maille rouge foncé sur la partie inférieure	Suffisamment dense, de couleur jaunâtre, virant au bleu à la coupe
Boletus le Gal ou Boletus legaliae	Forme hémisphérique, à surface lisse rose-orange, jusqu'à 15 cm de diamètre	Puissant, une couleur avec un chapeau, avec un motif résille rouge sur le dessus	Blanchâtre ou jaune clair, devenant bleu à la coupe
Champignon biliaire ou Tylopilus felleus	Hémisphérique, en forme de coussin rond ou prostré, à surface sèche, de couleur jaune-brun ou brun foncé	Cylindrique ou en forme de massue, de couleur jaunâtre ou jaune ocre, avec un maillage brun prononcé	Coloration blanche, pouvant virer au rouge à la coupe, avec un goût amer caractéristique

Signes d'empoisonnement

Les amateurs inexpérimentés de la chasse silencieuse commettent souvent des erreurs et ramassent des jumeaux impropres à la nourriture au lieu de champignons blancs, capables de provoquer un empoisonnement, caractérisés par les symptômes suivants:

nausée et vomissements;
diarrhée;
conditions convulsives;
mal de tête;
faiblesse générale.

Très souvent, vous pouvez rencontrer des hallucinations et gouttes pointues humeur après avoir mangé des champignons déguisés en blancs, ce qui est dû à l'impact négatif de la toxine qu'ils contiennent sur le système nerveux central et périphérique. ou amer amer est assez rarement utilisé à des fins alimentaires en raison de son goût désagréable, donc l'empoisonnement par ce double du champignon porcini n'est presque pas observé.

PREMIERS SECOURS

Il faut se souvenir que l'empoisonnement peut être causé non seulement par les mycotoxines contenues dans la pulpe. Un effet toxique sur le corps est également noté lorsque des champignons comestibles sont utilisés pour la nourriture après un stockage à long terme, ainsi que des fructifications affectées par des mouches fongiques.

Avant de recevoir des soins médicaux qualifiés, vous devez :

mettre une personne empoisonnée au lit;
effectuer un lavage gastrique à l'aide d'une solution rose clair de permanganate de potassium;
s'il est impossible d'effectuer un lavage gastrique, utilisez un laxatif et faites un lavement nettoyant;
conserver les plats utilisés avec des champignons.

La victime d'empoisonnement doit être conduite dans un établissement médical dans les plus brefs délais. Rappelles toi: l'abus de champignons, même de la première catégorie, peut nuire à l'organisme, car ce sont des aliments indigestes qui peuvent, dans certaines circonstances, provoquer des symptômes similaires à une intoxication de l'organisme.

Champignon satanique : caractéristiques (vidéo)

Qui champignon dangereux sosie de champignon blanc?

Nous avons aussi ce bel homme aux multiples noms : champignon moutarde, bile, satanique... C'est presque le même que le blanc, mais ça devient rouge quand on le coupe... Et terriblement amer. Même pas le bon mot... Il mâche. Quand un jour ils cueillaient des champignons, un ami a tout goûté, l'a léché - et l'a mis dans le panier. Il a dit que c'est le moyen le plus sûr de savoir si un champignon est bon. Il s'est tellement saoulé qu'il a dû appeler une ambulance directement à la lisière de la forêt et l'a chassé de la forêt.
il y a un faux blanc, mais je ne peux pas dire à quel point c'est dangereux
eeeeee
On l'appelle le champignon satanique...
mauvais
Champignon-jumeau du champignon blanc est un champignon biliaire
on l'appelle aussi champignon satanique, je l'ai même rencontré plusieurs fois dans la forêt. à l'agaric de miel le double est faux agaric miel, il n'a pas de jupe sous son chapeau, et il est de couleur différente.
En conséquence, un champignon satanique, des faux champignons, des grèbes pâles...
Le champignon biliaire, ou faux champignon blanc, apparaît en août, double immangeable champignon blanc. Il pousse dans les forêts de pins et d'épicéas, principalement sur des sols sablonneux. Se distingue du champignon blanc par la couleur rose sale de la couche tubulaire sur la face inférieure ...
mais l'ennui
bilieux
Les jumeaux dangereux de l'opnka d'été et d'automne sont de faux opnok d'été et d'automne
Le champignon biliaire n'est pas sans raison appelé "faux blanc" ; Le faux opnok jaune soufre est truqué comme agaric de miel d'automne; L'été d'Opnok peut être confondu avec des champignons vénéneux dangereux du genre Galerina (Galerina):
Galerina unicolore (Galerina unicolor)
Galerina bordée (Galerina marginata)
Les galerinas diffèrent par des tailles un peu plus petites et non par une surface écailleuse, mais fibreuse de la partie inférieure de la jambe.
Les faux champignons non comestibles ou légèrement toxiques du genre Hypholoma (Hypholoma) n'ont pas d'anneau sur la jambe.
Champignon à peau jaune, champignon rouge, champignon jaunissant - il est clair dont le double)))
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Lors de la cueillette de champignons dans la forêt, il est important de se rappeler que parmi les champignons comestibles, il y a aussi des champignons vénéneux, qui ne sont pas si nombreux, mais comme on dit, "une mouche dans la pommade gâte un baril de miel". Il est important de savoir que les champignons comestibles de la forêt ont des jumeaux, des champignons très similaires, souvent non comestibles voire vénéneux. Il y a de tels jumeaux et le "roi" des forêts - un vrai cèpe. Même les cueilleurs de champignons expérimentés confondent ces champignons, les prennent dans des paniers et doivent ensuite jeter tout le rôti, qui devient amer, impropre à la nourriture. Dans nos forêts, un tel double du champignon porcini est le champignon biliaire. Il ressemble beaucoup au champignon blanc. Mais le dessin sur sa patte est de couleur sombre, en forme de maille et la face inférieure du bonnet est rose. Sa chair à la cassure vire rapidement au rouge. Un danger encore plus grand est une rencontre dans les forêts avec un autre homologue du cèpe - le "diable de la forêt" ou " champignon satanique", comme on l'appelle depuis l'Antiquité. Il ressemble à un cèpe, mais il présente également un certain nombre de différences. Sa tige est beaucoup plus épaisse que celle du cèpe, dans la partie supérieure de la couleur rosâtre et la partie inférieure une partie du chapeau est souvent rouge sang.Sur la coupe, sa chair rougit d'abord, puis vire au bleu (cèpes a blanc)... Le champignon est très toxique.Parfois il y a un jumeau de champignons mousseux - champignon au poivre, qui a un goût brûlant, comme le poivre. Sa patte est fine, le chapeau est foncé, brun rougeâtre dessous, les tubes sont petits, comme ceux des champignons comestibles. C'est ce qui déroute le cueilleur de champignons.
Les doubles dangereux de champignons de miel peuvent être l'agaric et la mite de miel jaune soufre toxiques. Ces champignons sont la cause la plus fréquente d'intoxication humaine. Les champignons jaunes de mauvaises herbes apparaissent fin août, plus souvent en septembre, lorsqu'il y a un développement massif de vrais champignons. Par conséquent, un cueilleur de champignons en forêt doit être extrêmement prudent, regarder de près les champignons inconnus, ne pas prendre de champignons qui ont des plaques blanc laiteux ou, au contraire, rougeâtres, des restes de bractée sur la tige et un épaississement à la base. Les champignons d'automne ont généralement un chapeau ocre clair ou de couleur miel avec des écailles obligatoires, un film blanc reliant le bord du chapeau à la tige, des plaques ocre-blanches et il n'y a pas de goût amer. Souvent, il y a aussi un agaric miel brun-rouge, qui a un chapeau plus convexe avec une partie centrale de couleur vive et des plaques brun olive. Ce champignon a un goût et une odeur très désagréables. Le poison contenu dans les faux champignons provoque des dommages au tractus gastro-intestinal, accompagnés de vomissements et de diarrhée.
Les substances toxiques contiennent également nos premières champignons de printemps"perce-neige" - lignes, ainsi que morilles. Pendant longtemps on croyait que le principal élément toxique qu'ils contiennent est l'acide gelvellique, qui est facilement détruit par ébullition. Cependant, la recherche, en lignées, contrairement aux morilles, a trouvé d'autres substances toxiques, ressemblant par nature aux toxines du champignon pâle. L'un d'eux - la gyrométrine a un effet sur le foie, le système nerveux et perturbe les processus métaboliques dans le corps. Il ne se dissout pas et ne se décompose pas eau chaude. L'empoisonnement de la ligne peut être mortel. Les enfants sont particulièrement sensibles à l'action de l'acide gelvellique et de la gyrométrine.
Dans notre pays, les champignons lactiques sont très appréciés sur le plan nutritionnel: champignons de lait, volnushki, champignons de lait au safran, nigelle, blancs, considérés comme toxiques dans de nombreux pays d'Europe occidentale. En effet, chez un cueilleur de champignons inconscient, ils peuvent provoquer de graves intoxications. Ces champignons ne doivent pas être consommés frais. Ils nécessitent un pré-trempage pendant plusieurs jours ou une ébullition dans de l'eau bouillante. Dans le jus laiteux de ces champignons, de nombreuses substances affectent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et provoquent une intoxication. De la même manière, les morilles doivent être bouillies avant d'être consommées. Le bouillon est ensuite égoutté et les champignons sont frits.
L'empoisonnement peut également se produire à partir de champignons comestibles. Souvent, des substances toxiques s'accumulent dans les organes de fructification envahis par les blancs, les cèpes, l'huile, le tremble, le volushki et d'autres champignons.
chapeau de mort

Nous avons tous entendu dire qu'il existe des jumeaux de champignons comestibles, dont l'utilisation peut être dangereuse pour notre vie et notre santé. Mais que se passe-t-il si vous allez en forêt pour la première fois et que vous ne savez pas distinguer le comestible du toxique ? C'est pourquoi nous allons vous dire aujourd'hui à quoi ressemblent les vrais champignons jumeaux.

Et nous parlerons des tue-mouches, champignons biliaires et des échelles. Parlons des champignons avec lesquels ils sont le plus souvent confondus.

Dangereux pour la santé jumeau du champignon porcini

Nous avons tous entendu parler du cèpe, qui est considéré comme le standard. Par exemple, les cueilleurs de champignons évaluent souvent leur «récolte» en fonction de la quantité, mais malheureusement, si vous êtes un non-professionnel, cette espèce peut facilement être confondue avec la galle. Voyons donc comment nous pouvons garder notre santé.

Nous avons déjà décidé du nom du dangereux jumeau du champignon blanc. Parlons maintenant de la façon de le distinguer de l'original. Tout d'abord, vous devez faire attention à la jambe.

S'il est uniformément recouvert d'un filet léger, il s'agit probablement d'un champignon blanc. Mais si la grille est sombre et se situe uniquement sur la partie supérieure de la jambe, vous devez alors examiner cette instance plus attentivement. Ensuite, afin de vous assurer que le champignon blanc est devant vous ou non, faites une petite incision sur la jambe.

Si la pulpe reste blanche quelques minutes après la coupe, il s'agit bien d'un produit comestible. Mais si la chair est devenue rose, une telle «récolte» doit être jetée immédiatement, car vous avez réussi à arracher le champignon biliaire.

Soit dit en passant, un autre double du champignon porcini est considéré comme satanique. Son trait distinctif est un maillage rougeâtre sur toute la tige et une couche tubulaire rouge. Et quelques minutes après la coupe, la chair peut virer au violet foncé.

Champignon double champignon dangereux

Cette espèce est le plus souvent confondue avec l'agaric de mouche blanche. Et lui, comme vous le savez, est assez dangereux pour nos vies.

Les différences entre le champignon et l'agaric de mouche blanche sont les suivantes :

Champignon

1. Chapeau en forme d'œuf. La pulpe a une odeur agréable. Après avoir touché, le chapeau peut jaunir ;

2. Les plaques sont rosâtres ou rouge clair. Ils peuvent aussi être brun foncé;

3. La jambe a une forme cylindrique, s'étendant plus près de la base. Environ au milieu de la jambe se trouve un petit cercle blanc avec un revêtement jaunâtre.

agaric de mouche blanche

1. Le chapeau tout en haut est de forme arrondie-conique, plus près du bas, il devient plus ouvert. La pulpe du bouchon a une odeur désagréable ;

2. Les dossiers sont très lâches. Le plus souvent, ils sont blancs. Ils peuvent aussi être rose clair;

3. La jambe est mince, légèrement enflée près de la base. L'anneau sur la jambe est assez large avec des rayures.

Si vous connaissez un tel caractéristiques distinctives, alors la probabilité de consommer un produit toxique deviendra beaucoup moins. Vous comprenez maintenant que vous devez examiner attentivement tous les champignons afin qu'il n'y ait pas de culture dangereuse dans le panier.

Soit dit en passant, les grèbes pâles appartiennent également à la famille des agaric de mouche blanche. Et on peut en dire beaucoup sur les conséquences d'un empoisonnement avec eux. Le fait est que tous les signes d'empoisonnement avec un champignon pâle peuvent apparaître quelque temps après sa consommation. C'est pour cette raison que les gens ne se souviennent même pas immédiatement de ce qu'ils ont mangé. Et, malheureusement, dans la plupart des cas besoin d'aide lorsqu'ils sont empoisonnés, ils n'ont tout simplement pas le temps. Par conséquent, lors de la collecte de beautés forestières, vous devez être très prudent.

Agarics aux champignons vénéneux et au miel

Les champignons sont également très appréciés des gourmets. Et le plus souvent, ils sont confondus avec des fausses ouvertures jaune soufre. En fait, ces deux champignons sont vraiment similaires l'un à l'autre. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr à cent pour cent de ce que vous mettez dans le panier produit utile il vaut mieux ne pas y toucher du tout.

Un vrai agaric au miel a un chapeau crème ou jaune miel. L'odeur de la pulpe est assez agréable.
Les assiettes sont également jaune clair ou crème. La tige à la base peut être brune, noire ou brune. Et le haut est blanc. Si vous le prenez dans votre main, la jambe doit être veloutée au toucher.

Les faux champignons se distinguent par un chapeau gris-jaune avec un point rougeâtre sur le dessus. Les plaques sont également gris-jaune ou verdâtres. La jambe a la même couleur jaune clair.

Signes d'empoisonnement aux faux champignons doubles

Comme vous l'avez déjà compris, il n'est pas difficile de confondre champignons comestibles et vénéneux. Par conséquent, vous devez savoir clairement quelles peuvent être les conséquences d'un empoisonnement. Ainsi, vous pouvez remarquer tous les symptômes négatifs à temps et consulter un médecin.

Ainsi, les principaux symptômes d'un tel empoisonnement comprennent:

nausées et vomissements sévères;
Douleurs abdominales importantes et diarrhée ;
Chaleur. Bien que ce symptôme soit individuel, puisque quelqu'un ne peut plus sortir du lit avec une température de 37 degrés;
Mains et pieds froids.

L'empoisonnement à l'agaric tue-mouche présente certaines caractéristiques. Dans ce cas, des signes d'empoisonnement tels que le délire, l'apparition d'hallucinations ou la manifestation d'un état pouvant s'apparenter à la folie peuvent être notés.

Des signes similaires peuvent apparaître dès une heure et demie à deux heures après avoir mangé un produit empoisonné. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez immédiatement appeler un médecin ou une ambulance. Si vous devez attendre un médecin pendant un certain temps, essayez de vous allonger constamment et buvez beaucoup d'eau chaude.