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Recettes de salades épicées. Salades épicées - préparation des aliments et des plats

Une salade épicée sera un excellent apéritif pour n'importe quel menu - végétarien, festif ou de tous les jours. Un tel plat, en règle générale, est assez simple à préparer, peut être servi chaud et froid. L'apéritif est savoureux, épicé et toujours étonnant.

Vous pouvez pimenter une salade avec des jalapenos ou du chili ordinaire. Les ingrédients de poisson et de viande se marient bien avec ces types d'épices. Aussi, les légumes et les agrumes deviendront indispensables dans la salade.

Les verts et les noix ajouteront un arrière-goût agréable à la salade.

Vous pouvez servir le plat chaud ou insister quelques heures si le plat est froid. Au moment de servir, une salade épicée peut être complétée par des craquelins, du caviar ou des câpres. Le plat est assez polyvalent, il conviendra donc à n'importe quel festin.

Comment cuisiner une salade épicée - 15 variétés

Un plat simple mais très épicé sera une excellente base pour de nouvelles expériences culinaires.

Ingrédients:

Haricots - 1 banque
Concombre frais - 2 pcs.
Maïs - 1 boîte
Oeufs à la coque - 4 pcs.
Ail - au goût
Croûtons - 100 g
Mayonnaise

Cuisson:

Pelez le légume de la peau et coupez-le en cubes.

Refroidir et écaler les œufs durs. Moudre finement.

Ajouter le maïs et les haricots sans marinade aux composants.

Hacher et ajouter l'ail.

Remplir le plat de mayonnaise et parsemer de croûtons.

Les craquelins doivent être ajoutés juste avant de servir.

Une salade très épicée et fraîche sera le clou de la cuisine chinoise sur votre table.

Ingrédients:

Sauce soja - 2 c.
Flocons de piment - 20 g
Radis - 200 g
Huile de maïs - 100 ml.
Gros sel - 1 cuillère à café
Racine de gingembre - 1 pièce
Sucre - 1 cuillère à café
Huile de sésame - ½ cuillère à café

Cuisson:

Hacher les poivrons et les radis.

Râper le gingembre et mélanger avec le beurre, le sucre et la sauce soja.

Assaisonner les radis avec la sauce préparée, laisser reposer un quart d'heure et servir.

Salade épicée et épicée avec un arrière-goût épicé intéressant.

Ingrédients:

Viande - 400 g
Piment rouge fort - 1 cuillère à café
Concombres - 600 g
Sauce soja - 3 c.
Coriandre moulue - 1 cuillère à café
Oignon - 1 pc.
Sucre - 0,5 cuillère à café
Ail - 2 gousses
Vinaigre - 2 c.
Poivron - 1 pc.
Huile végétale

Cuisson:

Couper tous les légumes en lanières.

hacher l'ail et le piment.

Mélanger le vinaigre avec la sauce soja, le piment, l'ail et l'huile.

Faites frire la viande hachée.

Mélangez tous les ingrédients et laissez infuser le goûter pendant 3 heures.

Un plat très épicé et rafraîchissant pour un repas délicieux.

Ingrédients:

Iceberg croustillant - 180 g
Noix de cajou - 60 g
Persil - 40 g
Menthe - 40 g
Tomates - 400 g
Cassonade - 2 cuillères à café
Carotte - 100 g
Piment - 2 pcs.
Maïs en conserve - 100 g
Sauce de poisson - 40 ml.
Citron vert - 2 pièces
Huile végétale - 40 ml.
Coriandre - 40 g
Flocons de piment - 1 cuillère à café
Oignon rouge - 1 tête

Cuisson:

Broyez tous les ingrédients en tranches arbitraires.

Faire revenir les noix dans une poêle à sec.

Mélanger les ingrédients liquides pour la sauce.

Arroser les ingrédients de sauce, placer sur un lit d'iceberg et saupoudrer de noix de cajou.

Simple mais incroyable plat savoureux sera un excellent apéritif pour la viande !

Ingrédients:

Aubergine - 700 g
Huile d'olive - 160 ml.
Poivre à goûter
Tomates fraîches - 330 g
Chili - 25 g
Oignon violet - 150 g
Jus de citron - 2 c. l.
Aneth frais - 30 g

Cuisson:

Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire.

Couper l'oignon en petits cubes.

Coupez les tomates en quartiers et retirez les noyaux. Couper le composant en cubes.

Hacher les verts et les poivrons. Mélanger tous les ingrédients et remuer.

Une salade très épicée et copieuse avec du poisson rouge complétera parfaitement le menu d'été.

Ingrédients:

Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Anacardier
Avocat - 1 pc.
Tomates cerises - 10 pcs.
Sésame - 1 cuillère à café
Ail - 1 gousse
poivre de Cayenne
Mayonnaise - 2 c.
Steak de saumon - 1 pc.
Moutarde - 1 cuillère à café
Laitue Iceberg - 1 botte

Cuisson:

Hacher les tomates, les poivrons et l'ail.

Pelez et hachez l'avocat.

Frire le saumon.

Couper le poisson en cubes et ajouter à l'apéritif.

Assaisonner le plat avec un mélange de moutarde, d'ail et de mayonnaise.

Servir avec des graines de sésame.

très pointu et salade épicée Un bon accompagnement des plats de viande et de poisson.

Ingrédients:

Courgettes - 2 pièces
Persil - 10 g
Miel - 1 cuillère à café
Carotte - 1 pc.
Basilic - 10 g
Huile - 2 cuillères à soupe
Poivre bulgare - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Vinaigre - 1 cuillère à café
Aneth - 10 g
Sel - 1/2 cuillère à café

Cuisson:

Couper les courgettes en rondelles à l'aide d'un coupe-légume.

Râpez les carottes.

Moudre le poivre, l'ail et les herbes.

Ajouter l'huile, le miel et le vinaigre.

Remuez l'apéritif et laissez infuser - au moins quelques heures.

Servir la salade à table.

Une salade de haricots parfumée est un bon complément aux plats de légumes légers et aux collations au fromage.

Ingrédients:

Oignon - 1 pc.
Chili
Huile végétale - 30 ml.
Haricots rouges - 100 g
Aneth - ½ botte
Sauce soja
Ail - 2 gousses

Cuisson:

Faire revenir l'oignon et le piment.

Ajouter l'ail et faire revenir un peu les ingrédients.

Ajouter les haricots sans marinade.

Ajouter la sauce soja et l'aneth haché. Remuer, porter l'apéritif au goût et servir chaud.

Salade très savoureuse et épicée pour les vrais gourmands !

Ingrédients:

Champignons - 500 g
Ail - 3 gousses
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Persil - 2 brins
Huile d'olive - 70 ml.

Cuisson:

Couper les champignons en quartiers.

Hacher les herbes et l'ail.

Faire revenir l'ail et le poivre, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les légumes verts et le jus de citron.

Mélangez les ingrédients, amenez au goût et servez une collation chaude à table.

Parfumé, satisfaisant et incroyablement salade nutritive avec du couscous sera un excellent ajout au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients:

Bouillon de légumes - 300 ml.
Miel - ½ cuillère à café
Couscous - 130 g
Avocat - ½ pc.
Échalote - 1 pc.
Jus de citron - 3 cuillères à soupe
Crevettes décortiquées - 100 g
Pâte de Sambal-oelek - 1 cuillère à café
Piment fort - 1 pc.

Cuisson:

Faire bouillir le couscous dans le bouillon.

Pelez et hachez l'avocat, hachez le poivron et hachez l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients avec le couscous tiède et assaisonner avec un mélange de miel et de jus de citron.

Salade très juteuse, colorée et savoureuse du Mexique épicé et ensoleillé à votre table.

Ingrédients:

Poivron rouge - 1 pc.
Jalapeno mariné - 13 g
Oignon rouge - 1/2 pc.
Poitrine de poulet- 1 PC.
Huile végétale
Origan
coriandre - 1/2 bouquet
Maïs
oignon vert
Ananas - 1/4 pc.
Sucre

Cuisson:

Coupez le poulet en cubes et faites-le frire. Saupoudrer le produit de cumin et d'origan.

Hacher le jalapeño et l'oignon.

Ajouter le maïs et les légumes verts hachés à la salade.

Ajouter les épices au goût et le sucre.

Verser les cubes d'ananas et assaisonner l'apéritif avec de l'huile.

Faire cuire le poivron au four ou sur le gril et le couper en petits morceaux. Ajouter l'ingrédient à la salade. Mélangez et servez.

L'apéritif épicé et incroyablement parfumé complète parfaitement les légumes-racines et les plats de poisson.

Ingrédients:

Sauce soja - 2 c.
Radis noir - 1 pc.
Piment rouge moulu
Concombres marinés - 2 pcs.
Huile d'olive - 5 c.
Piment rouge - 1 pc.
Concombres - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Sucre - 1 cuillère à café
Huile de sésame - ½ cuillère à café
Vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu

Cuisson:

Râper les concombres et le radis noir.

Mélanger tous les ingrédients liquides, les épices et le piment haché pour créer une sauce.

Mélanger les légumes avec la sauce et laisser reposer 3 heures au froid.

Servir un apéritif à table.

Salade aigre-douce épicée et juteuse avec calamars et avocat.

Ingrédients:

Calamars - 3 pcs.
Piment - 2 pcs.
Roquette
Avocat - 0,5 pcs.
Tomates - 6 pièces
Radichio
Oignon - 2 pièces

Ravitaillement:

Flocons de piment - 1 cuillère à café
Citron - 0,5 pcs.
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Ail - 5 gousses
Sauce épicée
Poivre
Sauce soja - 3 c.

Cuisson:

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Tremper les carcasses d'encornets dans la vinaigrette et laisser mariner. Ensuite, faites cuire les calamars sur le gril.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le griller. Hachez le piment.

Couper les tomates et l'avocat en cubes.

Les fruits doivent être arrosés de jus d'agrumes pour qu'ils ne noircissent pas.

Mettez la laitue en couches: salade verte, oignons cuits au four, avocats, piment haché, tomates, pailles de calmar.

Verser la vinaigrette sur la salade et servir.

Salade de fruits de mer épicée tropicale pour une portion gourmande.

Ingrédients:

Petites crevettes bouillies - 200 g
Sauce de poisson - 3 c.
Oignon rouge - ½ pc.
Huile de sésame - 1 cuillère à café
Piment - 1 pc.
Mangue verte - 1 pc.
Cacahuètes grillées - 50 g

Cuisson:

faire mariner les crevettes dans la sauce de poisson pendant 10 minutes.

Couper en tranches de mangue et combiner avec du piment haché.

Arroser la mangue d'huile, mélanger avec l'oignon haché et saupoudrer de noix.

Disposez les crevettes sur le coussin de mangue et servez.

Salade copieuse et incroyablement protéinée pour les vrais gourmands ! Idéal pour les végétariens.

Ingrédients:

Haricots en conserve - 1/2 tasse
piment séché
Oignon rouge - 1/2 cuillère à café
Huile végétale
Sucre
Vinaigre de riz - 1 cuillère à café
Pois chiches en conserve - 1 tasse
Oignon vert
Chili frais - 1/4 pc.
Orange

Cuisson:

Filtrez l'orange.

Pressez le reste de l'orange dans le jus.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le tremper dans du vinaigre.

Ajouter les épices et les haricots en conserve.

Versez l'huile et les herbes ciselées.

Laisser reposer la salade, puis servir.

Une salade est, en règle générale, un plat d'apéritif composé de plusieurs aliments tranchés et assaisonné d'une sorte de sauce ou d'huile végétale. La crème sure, le yogourt, la mayonnaise, etc. peuvent être utilisés comme sauce. Pour rendre la salade savoureuse, il est important d'observer correctement les proportions des ingrédients, ainsi que de connaître leur compatibilité les uns avec les autres. L'exigence de temps est les salades les plus simples qui sont préparées rapidement, et les produits nécessitent les plus ordinaires. Aujourd'hui, de telles recettes de salades simples se retrouvent en abondance sur les pages de sites spécialisés, dans la littérature et à la télévision. Toute femme au foyer a dans son arsenal quelques "salades aussi simples que des poires à écosser" qui l'aident au bon moment.

Ces salades peuvent être préparées à partir de légumes et de fruits. Il y a aussi un grand nombre de solutions intéressantes à base de viande, fromages, fruits de mer. Une bonne sélection des ingrédients permet parfois produits conventionnels créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Par exemple, prenez une combinaison simple - carotte, pomme, crème sure - et vous aurez une merveilleuse collation "rapide" sur votre table, juste une délicieuse salade. Ou encore plus facile - concombres à la crème sure. C'est une salade "simple et délicieuse" !

Les salades de poulet simples sont très bonnes et nutritives. L'utilisation de filet de poulet, de saucisses dans les salades est maintenant très courante dans le monde entier. Mélangez du filet de poulet, des herbes, de l'huile d'olive et du vinaigre - et vous avez une simple salade d'anniversaire prête. Pour toutes les vacances, des recettes de salades simples et délicieuses peuvent être inventées sur le pouce, à partir de ce que vous avez actuellement dans le réfrigérateur. Et ne vous efforcez pas de surprendre les invités avec un grand nombre de produits dans la salade. Moins il y a d'ingrédients, plus les saveurs de chaque produit seront meilleures et brillantes, et elles ne se boucheront pas. Pour faire une salade d'anniversaire simple et savoureuse, il suffit de faire preuve d'ingéniosité et d'imagination, de mélanger correctement et magnifiquement les produits les plus simples dans un seul plat.

Si vous ne parvenez toujours pas à simplifier la salade, la photo du site vous aidera à comprendre les principes de préparation de tels plats. La présentation de la salade est l'une des principales exigences de ces plats. Par conséquent, maîtrisez les recettes de salades simples avec des photos, faites immédiatement une présentation de haute qualité de votre création.

Jetez un œil à nos autres conseils pour faire des salades simples :

Ne surchargez pas les salades avec un grand nombre d'ingrédients, laissez chacun d'eux donner son maximum de goût au plat final;

Simple salades classiques peut être servi en accompagnement de n'importe quel plat principal de viande, poisson, volaille;

Faites attention à l'aspect esthétique de la salade. N'oubliez pas que la salade est la décoration de votre table ;

Gardez les ingrédients de votre salade frais. Mauvaise odeur vous ne pouvez plus cacher un légume rassis, cela gâcherait tout le plat;

Les salades périssables doivent être achetées immédiatement avant la cuisson;

Il est très important de suivre l'ajout progressif de certains produits. Les craquelins, s'ils sont prévus dans la recette, sont ajoutés immédiatement avant de servir. La salade aux légumes verts est également assaisonnée de sauce ou d'huile avant de servir, sinon la salade deviendra léthargique, laide;

Le fromage à salade doit être épicé, légèrement épicé, avec un goût vif;

Les salades de fruits simples sont un dessert et sont servies à la fin de la célébration.

L'Orient mystérieux a toujours été considéré comme le berceau des épices. Toutes les épices européennes y ont été principalement importées du Nouveau Monde, ou empruntées au monde arabe il y a longtemps.

Tous les riches d'Europe voulaient rendre leur plat épicé, épicé et parfumé, ils ont donc payé des fortunes pour des épices telles que le poivre, le safran, la cannelle et la vanille. De plus, les épices permettaient de conserver les aliments beaucoup plus longtemps. Aussi dans ces poudres parfumées, les mystiques et les sorciers de cette époque ont vu un pouvoir magique. Et, en effet, des études récentes ont prouvé que les épices épicées accélèrent les processus métaboliques dans le corps, sont d'excellents aphrodisiaques et médicaments contre le rhume.

J'utilise des épices, vous pouvez donner une seconde vie au plat le plus ennuyeux. Cependant, l'essentiel est de ne pas en ajouter trop, sinon la nourriture sera impossible à manger. Les épices piquantes sont très appréciées dans la cuisine moderne. Par exemple, différentes sortes poivre moulu, paprika, raifort, adjika, moutarde.

Sur notre site Web, nous publions traditionnellement des recettes pour diverses salades. Cette fois à votre attention - salades épicées. Nous avons essayé de choisir de telles recettes pour couvrir autant que possible tous les types d'épices et d'épices chaudes, afin que vous ayez l'embarras du choix. Lorsque vous commencez à préparer des salades épicées, n'ajoutez jamais trop d'assaisonnement. Il est préférable d'ajouter une demi-portion d'épices, puis d'en ajouter d'autres, car tout le monde a des préférences gustatives différentes. Alors, à votre attention les salades épicées les plus délicieuses.

Ingrédients pour la salade française :

moutarde - 2-3 cuillères à café
pommes de terre - 3 pièces
concombres - 1 pc.
boeuf - 400 g
pomme - 1 pc.
persil
vinaigre balsamique
petits pois en conserve - 115 g
oeufs de caille - 6 pcs.
mayonnaise provençale
huile d'olive - 5-6 c. cuillères

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, puis les hacher. Coupez le bœuf en tranches et faites-le revenir dans l'huile. Pelez la pomme et coupez-la en cubes. Couper les feuilles de persil.

Concombre coupé en tranches. Faites bouillir les œufs de caille et hachez-les finement. Mélanger tous les ingrédients. Apportez des pois verts. Égouttez le vinaigre balsamique pour une épice.

Farcir la provençale de mayonnaise. Salez, ajoutez de la moutarde (pas trop piquante). Bien mélanger.

Salade piquante au jambon

moutarde - 1 cuillère à café
poivre noir fraichement moulu
céleri racine - 50 g
mayonnaise aux olives - 2 cuillères à soupe
pâtes - 120 g
jus de citron - 1 cuillère à soupe
chou - 90 g
coriandre
carottes - 1 pc.
jambon - 120 g

Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Râper le céleri. Mettez le chou dans un robot culinaire et hachez-le. Puis broyez-le avec du sel et du poivre noir.

Râper les carottes sur une râpe moyenne. Couper le jambon en lanières. Connectez tout. Arroser de jus de citron fraîchement pressé. Combinez les composants de la future salade.

Assaisonner de mayonnaise à la moutarde. Bien mélanger. Décorer de brins de coriandre.

Salade de poulet épicée à l'avocat

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

paprika - sur la pointe d'un couteau
Mandarines marocaines - 3 pcs.
raisins - 300 g
jus de mandarine - 3 cuillères à soupe
noix - 70 g
avocat - 1 pc.
crème sure - 4,5 cuillères à soupe
vin rouge sec - 2,5 cuillères à soupe
filet de poulet - 650 g
basilic

Faire bouillir le filet et le couper en cubes. Libérez l'avocat de l'os central, coupez la pulpe sucrée en cubes. Couper les raisins en deux.

Noyaux noix broyer dans un mélangeur. Pour préparer vous-même la vinaigrette, pressez le jus de la mandarine, mélangez-le avec du vin rouge sec, de l'huile d'olive et de la crème sure.

Battez la vinaigrette avec un fouet. Hacher le basilic. Assaisonner de paprika. Mélangez dynamiquement. Garnir de tranches de mandarines marocaines.

Salade épicée au fromage

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

piment rouge moulu
moutarde douce - 3 cuillères à café
chaux - 1 pc.
blanc de poulet - 400 g
huile d'olive - 4,5 cuillères à soupe
fromage à pâte molle - 250 g
vert salade de feuilles
noix hachées - 0,5 tasse
miel de fleurs - 2 cuillères à soupe
sel fin iodé

Faire bouillir le poulet et le couper en petits bâtonnets. Broyer le fromage à pâte molle (feta, Adyghe ou brynza) avec une fourchette en morceaux.

Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec de la moutarde, du poivron rouge moulu, de l'huile d'olive, du miel et du sel pour obtenir une vinaigrette. Déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux. Mélanger la vinaigrette et les principaux ingrédients de la salade épicée. Mélangez soigneusement.

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

poivre noir moulu
coriandre
calmar - 150 g
olives vertes dénoyautées - 40 g
concombres frais - 3 pcs.
oeufs de caille - 2 pcs.
Fromage Adyghé - 130 g
huile d'olive - 7 cuillères à soupe

Faites bouillir les calamars et coupez-les en fines lanières. Faites bouillir les œufs de caille et hachez-les finement. Concombre coupé en petites tranches. Fromage Adyghe coupé en cubes.

Couper les olives dénoyautées en rondelles. Mélanger tous les ingrédients. Arroser d'huile d'olive, ajouter la coriandre et le poivre noir.

Salade d'orange épicée exquise

Ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade gourmande :

poivre blanc moulu
pommes aigres - 2 pcs.
pâtes - 250 g
oignon- 2 pièces.
concombres frais - 1 pc.
oranges - 2 pièces
jus de citron - 3 cuillères à soupe
crème sure faible en gras - 90 g
yogourt faible en gras - 1 tasse
mayonnaise aux olives - 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre

Faire bouillir les macaronis jusqu'à entièrement préparé en eau saumâtre. Pommes aigres coupées en cubes. Oignon coupé en rondelles. Concombres coupés en fines tranches.

Hacher les oranges au hasard. Déchirez les feuilles de menthe avec vos mains. Mélanger le sucre, la mayonnaise, le yaourt, la crème sure pour la sauce. Arrosez le tout de jus de citron, ajoutez du poivre blanc moulu. Mélangez dynamiquement. Garnir de feuilles de menthe entières.

Salade épicée de chou

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

paprika
chou chou-rave - 160 g
laitue verte feuillue
tomates - 1 pc.
concombres frais - 1 pc.
haricots verts - 50 g
oignon rouge - 1 pc.
yaourt - 4 cuillères à soupe
Mayonnaise provençale - 2 cuillères à soupe
sucre granulé - 0,5 cuillères à soupe
sel iodé

Faire bouillir le chou rave et le couper en cubes. Déchirez les feuilles de laitue verte avec vos mains. Couper les concombres en fines tranches. Couper les tomates en tranches individuelles.

Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher l'oignon. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.

Ajouter le sucre, le sel, le paprika au goût. Remplir de mayonnaise. Mélangez dynamiquement. Garnir de tranches de concombre et verser le yaourt dessus. Décorer de salade verte.

Salade épicée au raifort et poivre noir

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

poivre noir moulu
chou blanc - 370 g
vinaigrette
raifort râpé - 2 cuillères à café
beurre de noix - 2 cuillères à soupe
jus de citron - 1,5 cuillères à soupe
sucre granulé - 2 cuillères à café
sel fin

Râpez le chou. La lingette au raifort n'est pas une râpe. Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette avec le beurre de noix, le jus de citron, le poivre noir et le sel. Remplir la salade. Mélanger.

Salade au paprika et courgettes

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

paprika - sur la pointe d'un couteau
carottes - 350 g
coriandre
courgettes - 355 g
huile végétale - 4 cuillères à soupe
jus de citron - 3 cuillères à soupe

Coupez les courgettes en rondelles et faites revenir un peu. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Déchirez la coriandre avec vos mains. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de tournesol avec le jus de citron. Mélangez le tout, versez la vinaigrette. Ajouter le paprika. Mélanger.

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

ail - 4 gousses
jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
carottes - 450 g
crème sure faible en gras - 0,5 tasse
noix hachée - 60 g

Passer l'ail dans une presse à broyer. Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée et les couper en cubes. Pelez les noix de la coquille, hachez les noyaux dans un mélangeur.

Mélanger tous les ingrédients dans un joli saladier. Arroser de crème sure. Arroser de jus de lime. Bien remuer.

Salade italienne épicée

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

poivre noir moulu
poivre moulu rose
gingembre mariné
graines de sésame
fromage à pâte dure - 140 g
oranges - 2 pièces
ail - 1 gousse
oignon rouge - 1 pc.
huile d'olive extra vierge - 3 cuillères à soupe
jus de citron fraîchement pressé - 4 cuillères à soupe
feuille de céleri - 1 pc.

Fromage coupé en fines tranches (1x1 cm). Pelez les oranges, divisez-les en tranches, chacune à son tour, hachez-la. Couper l'oignon rouge en rondelles.

Hachez finement le céleri. Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients de la vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, ail, poivres rose et noir moulus). Appuyez sur le bouton de démarrage et mélangez pendant une minute.

Remplissez ensuite de ce mélange les principaux ingrédients cuits. Bien mélanger. Garnir la salade de tranches de gingembre mariné et graines de sésame. Sous cette forme, vous pouvez servir une salade italienne sur la table de fête.

Salade d'aubergines épicée nutritive

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

piment rouge moulu
aubergine - 900 g
carottes fraîches - 3-4 pcs.
oignon (violet) - 4 pcs.
poivron - 3 pcs.
ail - 3 gousses
coriandre
persil
huile végétale - 120 ml

Couper l'aubergine en tranches et cuire avec les carottes au four. Hacher finement l'oignon violet avec un couteau. Émincer finement l'ail dans un presse-ail.

Déchirez la coriandre et le persil avec vos mains en morceaux assez petits. Retirez toutes les graines du poivron, coupez la chair en rondelles. Mélangez le tout. Remplir d'huile végétale.

Ajouter du piment rouge broyé au goût. Mélangez dynamiquement. Garnir de persil frais et de coriandre.

Salade de dinde épicée

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

paprika
Sucre en poudre
sel au goût
tomates mûres - 320 g
fromage à pâte dure - 180 g
oignon vert
yaourt nature - 220 g
huile de tournesol pour la friture
filet de dinde - 350 g
jus de citron - 3 cuillères à soupe

Plonger les tomates dans l'eau bouillante. Enlevez-les de la peau et coupez-les en tranches. Coupez les oignons verts frais en tranches d'environ 2-3 cm de long.Frottez le fromage (prenez du fromage à pâte dure) sur une râpe fine.

Couper le filet de dinde en cubes et le faire revenir dans l'huile. Pour la vinaigrette, mélanger le sucre, le sel, le yaourt et le jus de citron dans un bol séparé. Mélanger tous les ingrédients. Arroser de la sauce préparée. Avant de mélanger la salade, ajoutez juste un peu de paprika si vous voulez une salade vraiment épicée !

Ingrédients nécessaires pour faire de la salade russe :

radis vert - 550 g
huile de tournesol - 15 g
vinaigre de table - 20 g
ail - 1 gousse
persil
sel fin
poivre moulu rouge - sur la pointe d'un couteau

Râper le radis vert sur une râpe moyenne. Broyer l'ail dans un presse-ail. Mélanger les ingrédients. Saupoudrer de sel, de poivre noir et rouge moulu. Arroser d'huile de tournesol. Mélangez dynamiquement. Garnir de brins de persil frais.

Salade épicée simple au concombre

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

concombres frais - 4 pcs.
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
aneth
laitue frisée verte
vinaigre de table
paprika

Pelez les concombres, coupez-les en tranches. Hacher la laitue frisée verte et l'aneth. Combinez tous les ingrédients. Arroser de vinaigre.

Apportez le paprika. Mélangez dynamiquement. Laissez la salade infuser pendant trois heures, seulement après ce temps, une simple salade peut être servie sur la table.

Salade épicée au varech

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

varech - 200 g
oignon violet - 3 bulbes
carotte fraîche - 3 pcs.
ail - 3 gousses
vinaigre de table
huile d'olive
paprika
poivre noir moulu

Rincez soigneusement les algues, puis hachez-les. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le mariner quelques instants dans du vinaigre. Broyer l'ail dans un presse-ail.

Vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive avec le paprika, le sel et le poivre moulu. Frottez les carottes sur une râpe fine. Mélangez le tout délicatement. Garnir de rondelles d'oignon.

Salade épicée simple aux betteraves

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

betteraves - 450 g
ail - 3 gousses
piment rouge - 0,5 cuillère à café
huile de tournesol - 110 ml
vinaigre au goût
persil
aneth

Faire bouillir les betteraves et frotter sur une râpe. Broyer l'ail dans un presse-ail. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter du vinaigre pour les épices. Sel. Pimenter. Décorer de persil, aneth. Arroser d'huile.

Salade de hareng épicé simple

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

hareng salé - 1 pc.
oignon - 110 g
ail - 3 gousses
piment rouge - 1 cuillère à café
huile de tournesol - 2,5 cuillères à soupe
herbes fraîches

Libérez le hareng des arêtes et des peaux, coupez le filet en tranches. Hacher l'oignon. Passer les gousses d'ail au pressoir.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le piment rouge, les herbes fraîches hachées. Arroser d'huile de tournesol et remuer. Mettez la salade au réfrigérateur pendant 4 heures - laissez refroidir et infusez.

Salade mexicaine épicée

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de porc :

porc - 190 g
oignon - 310 g
poivron - 250 g
huile de tournesol - 2 cuillères à café
vinaigre
piment - 2 pcs.
sauce soja - 2 cuillères à soupe

Couper le porc maigre en cubes et faire revenir légèrement. Hacher l'oignon et faire mariner. Poivre bulgare coupé en rondelles.

Pour la vinaigrette, mélanger la sauce soja et les piments chili hachés dans un bol séparé. Mélanger la vinaigrette et les ingrédients. Mélangez dynamiquement.

Salade épicée au foie de poulet

Ingrédients nécessaires pour faire la salade :

carotte - 240 g
foie de poulet - 230 g
oignon - 1 oignon
mayonnaise aux olives - 2 cuillères à soupe
ail - 1 gousse
poivre noir moulu
sauce soja - 2 cuillères à soupe
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
concombres marinés - 60 g

Couper la carotte en lanières. Hacher l'oignon. foie de poulet faire bouillir, frire dans l'huile. Émincer l'ail. Concombres coupés en fines tranches.

Combinez tous les ingrédients nécessaires. Assaisonner de sauce soja et de mayonnaise, saupoudrer de poivre noir. Bien mélanger.

Les plats épicés sont très appréciés depuis plus d'un siècle. De tels plats ont été préparés depuis l'apparition des premières épices. Actuellement, il existe plusieurs milliers de noms d'épices diverses. Il existe environ un millier et demi d'espèces de poivrons.

Les salades épicées sont l'une des catégories de plats les plus courantes dans lesquelles toutes sortes d'épices, d'assaisonnements et d'épices sont activement utilisées. Cet apéritif est particulièrement apprécié des représentants du sexe fort, grâce à son arôme riche et son goût épicé. Les salades épicées peuvent être consommées séparément des autres plats, elles sont aussi souvent servies avec table de fête. Les salades épicées sont bonnes à manger pendant la saison froide - le goût épicé piquant réchauffe et favorise une meilleure circulation sanguine.

Il n'y a pas de schéma standard unique pour préparer une salade épicée. La raison en est la variété des ce plat produits et méthodes de leur préparation. Les salades épicées peuvent être purement végétales, à base de viande ou combinées. Toutes les méthodes de traitement thermique des ingrédients pour les salades épicées sont également autorisées. Certaines recettes combinent harmonieusement des légumes crus avec de la viande frite ou, par exemple, des aliments marinés avec du poulet bouilli ou du jambon. L'essentiel est de combiner habilement divers assaisonnements et de les sélectionner de manière à ce qu'ils correspondent à tous les composants d'une salade épicée.

Dans la cuisine moderne, les épices fortes telles que toutes sortes de poivre moulu, moutarde, raifort, piment, adjika, paprika et autres sont le plus souvent utilisées. Pour que la salade devienne épicée, vous pouvez ajouter des épices sèches au plat ou vous pouvez préparer une sauce piquante spéciale et la verser sur tous les ingrédients de la salade.

Salades épicées - préparation des aliments et des plats

Pour préparer une salade épicée, vous aurez peut-être besoin d'une grande variété de plats, allant des petits saladiers profonds aux larges plats plats. Une poêle à frire ou une marmite pour cuire et frire les aliments, une planche à découper et un petit bol pour faire de la sauce piquante seront également utiles.

Selon la recette, des produits frais et précuits sont ajoutés à la salade épicée. Dans tous les cas, les légumes et la viande doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, puis bouillis ou frits, puis coupés à la forme souhaitée. Si des aliments en conserve sont utilisés, ils doivent être soigneusement vidangés de l'excès de liquide.

Recettes de salades épicées :

Recette 1 : Salade épicée

La préparation de ce simple mais très délicieuse salade Cela prend très peu de temps, mais les avantages en sont énormes. La salade peut être préparée tous les jours et servie en accompagnement de plats de viande et de légumes.

Ingrédients requis :

Betteraves - 400 g;
quelques gousses d'ail;
Une demi-cuillère à café de poivron rouge;
Huile végétale (tournesol) - 100 ml;
aneth persil;
Sel et vinaigre - au goût.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidir et râper sur une râpe grossière. Hacher ou écraser très finement l'ail. Hacher finement le persil et l'aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, ajouter le sel et le piment rouge, saupoudrer de vinaigre. Assaisonnez la salade épicée finie avec de l'huile de tournesol.

Recette 2 : Salade de porc épicée

Ce plat copieux et épicé ne laissera aucun homme indifférent. Le plat peut être servi à la table de fête et surprendre les invités avec un goût exquis.

Ingrédients requis :

Porc - 200 g;
Oignons - 2-3 pièces;
Gros poivron - 1 pc .;
Huile de tournesol - 3 cuillères à café;
2 pièces. piment;
Vinaigre - 4 c. l., sauce soja - 3 c. l.

Méthode de cuisson :

Pour cette salade, mieux vaut choisir du porc maigre. Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la en cubes et faites-la frire dans l'huile de tournesol. Coupez l'oignon en fines rondelles, placez-le dans le vinaigre et laissez mariner pendant une heure. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le noyau avec les graines et coupez-le en fines demi-anneaux. A part, préparez la vinaigrette : mélangez la sauce soja et les piments finement hachés. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de sauce piquante.

Recette 3 : Salade de foie épicée

Salade incroyablement savoureuse et savoureuse. Ce plat riche peut être préparé pour le déjeuner ou servi en apéritif pour les vacances.

Ingrédients requis :

2-3 petites carottes;
Foie de poulet - 250 g;
Oignon - 1 pièce;
Concombres marinés épicés - un petit pot;
Huile de tournesol et sauce soja - 2 c. l. ;
gousse d'ail, poivre noir moulu;
Mayonnaise (de préférence olive) - au goût.

Méthode de cuisson :

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières. Tremper l'oignon dans l'eau bouillante et hacher finement. Faire bouillir le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, le couper en petits cubes et le faire frire dans de l'huile végétale. Hacher finement l'ail. Couper les concombres marinés épicés en fines barres. Mettez tous les composants de la salade épicée dans un saladier, mélangez, ajoutez du poivre noir moulu et assaisonnez avec de la mayonnaise aux olives à la sauce soja.

Recette 4 : Salade royale épicée

Ce plat est une vraie trouvaille pour les vrais connaisseurs de salades épicées. Préparer une salade est assez facile à partir de tous les produits disponibles et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients requis :

Grosses tomates mûres - 3 pcs.;
Fromage de l'île - 200 g;
Viande de dinde - 400 g;
Sucre, sel - au goût;
Paprika;
Jus de citron - 3 c. l. ;
huile végétale pour la friture;
Une botte d'oignons verts;
Yaourt nature sans additifs.

Méthode de cuisson :

Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, retirer et retirer la peau. Après - couper en petites tranches. Lavez les oignons verts, coupez-les en petits anneaux. Râper le fromage dur épicé sur une râpe grossière. Coupez la viande de dinde en petits cubes et faites-la frire dans de l'huile végétale. Séparément, préparez la sauce pour la vinaigrette : fouettez le yogourt, le jus de citron, le sel et le sucre dans un bol séparé. Mettez la viande frite, les tomates, les oignons verts et le fromage dans un saladier. Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter le paprika et assaisonner avec le mélange préparé.

Recette 5 : Salade nutritive épicée

Cette salade acidulée prend très peu de temps à préparer. Le plat va se réchauffer au froid heure d'hiver et diversifie le menu quotidien habituel avec un goût épicé.

Ingrédients requis :

Aubergine - kilogramme;
Carottes de taille moyenne - 3-4 pièces;
Oignon de laitue rouge - 4 pcs.;
Poivron doux - 3 pcs.;
4 gousses d'ail;
Persil et coriandre - un bouquet;
Poivre moulu rouge;
Huile végétale - 120 ml.

Méthode de cuisson :

Lavez soigneusement tous les légumes, essuyez-les. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Couper l'aubergine en cercle et cuire avec les carottes au four. Oignon coupé en fines demi-anneaux. Hachez finement l'ail ou écrasez-le dans un presse-ail. Hachez finement la coriandre et le persil. Retirez toutes les graines des poivrons, coupez les légumes en fines lanières. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez du poivre rouge moulu et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Il y a plusieurs secrets au cœur de la préparation des salades épicées, après avoir maîtrisé lequel vous pouvez cuisiner un plat vraiment incroyable. Ainsi, le piment rouge est assez difficile à goûter. Par conséquent, les cuisiniers utilisent la technique suivante : les poivrons sont frits dans une poêle chaude et refroidis rapidement après cela. Un tel traitement vous permet d'éliminer l'excès d'amertume, tout en laissant une netteté agréable.

Comme les carottes et les poivrons sont souvent utilisés dans les salades épicées, ces légumes doivent être choisis avec une attention particulière. Il est préférable d'acheter des légumes frais de grande taille - ils ont plus de jus et de saveur.

Si on laisse le plat infuser un peu, il deviendra encore plus savoureux, plus riche et plus aromatique. La sauce soja est très utilisée dans les salades épicées, vous devez donc vous assurer qu'elle n'a pas un goût trop salé. Une autre nuance importante est l'oignon, coupé en fines rondelles et frit dans de l'huile végétale. Cet ingrédient ajoutera plus de saveur et de piquant. Lorsque vous utilisez du vinaigre de vin pour la vinaigrette, il est important de ne pas en faire trop, sinon la salade ne deviendra pas épicée, mais plutôt aigre.