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Recettes de délicieux gâteaux à base de lait. Recettes de gâteaux au chocolat simples avec de la poudre de cacao

Cuit sans œufs à partir d'un biscuit au lait avec de la caroube, et sur le dessus - des boules sucrées. Recette de notre lectrice Anna Nikitina :

Ce gâteau décorera toutes les vacances de la famille et des enfants, nous cuisinons la pâte avec du lait et de la caroube, le gâteau s'avère tendre, faible en gras et hypoallergénique (sur la caroube).

Les boules "Raffaello" sont très jolies sur un fond sombre. Les bonbons peuvent être pris tout prêts (ils sont sur lécithine de soja) ou vous pouvez faire vous-même des boules à partir de fruits secs et de noix ou autres en les roulant dans des flocons de noix de coco.

Gâteau à la caroube "Magic"

Composé:

verre - 250 ml

Pâte:

3 tasses de farine
1 tasse de sucre
2 verres de lait
100 g de beurre
3 art. à soupe de caroube (ou de cacao)
1 cuillère à café de soda
1er. une cuillerée de jus de citron

Crème anglaise sans oeufs :

350 ml de lait
1 tasse de sucre
4 c. cuillères de farine
50 g de beurre

Glaçage à la caroube :

1 tasse de sucre
50 g de beurre
4 c. cuillères de lait
1er. cuillère à caroube

Décoration de gâteau :

30 g de flocons de noix de coco
7-10 pièces "Raffaello" ou,

Comment faire cuire un gâteau au lait "Magic" - recette:

Nous obtenons des produits pour le gâteau magique.
Ingrédients
Mélanger la farine avec le sucre et la caroube.
mélange sec
Verser le lait et le beurre fondu. Nous pétrissons la pâte.
Ajouter le lait et le beurre
Ajouter le soda trempé avec du jus de citron. Nous mélangeons.
Pâte à la caroube
Versez la pâte dans 2 moules et mettez au four préchauffé. Nous cuisons des gâteaux à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 20-25 minutes).
Biscuit prêt
Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la crème et le glaçage. Pour préparer la crème, mélanger la farine, le sucre, 50 ml de lait. Ajouter le reste du lait (300 ml), mettre à feu doux, remuer constamment jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Crème de cuisine
Ajoutez ensuite de l'huile. Quand il fond, éteignez-le. Battez la masse légèrement refroidie avec un mélangeur (pour que la crème soit homogène sans grumeaux).
Ajouter de l'huile
Pour préparer le glaçage, mélanger la caroube et le sucre, ajouter 4 c. l. lait. Nous mettons un feu lent, portons à ébullition en remuant constamment. Ajouter le beurre, faire bouillir encore une minute, puis refroidir le glaçage.
Glaçage à la caroube pour gâteau
Couper les gâteaux refroidis en deux. Il s'avère que 4 gâteaux.
biscuit coupé
Lubrifiez les gâteaux avec de la crème. Nous ne graissons pas le dernier gâteau avec de la crème.

Assemblage du gâteau
Garnir le gâteau de glaçage et saupoudrer de flocons de noix de coco.
Garni de glaçage et de flocons de noix de coco
Décorez avec des bonbons Raffaello ou des boules sucrées maison. Le gâteau "Magic" est prêt !

Gâteau au lait "Magie"

Bon appétit!

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Julia auteur de la recette

Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec des photos

gâteau aux trois laits

8-10

2 heures

260 kcal

5 /5 (1 )

Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, bol, mixeur, plat allant au four.

Produits requis :

Lait	2 cuillères à soupe.
Œufs	6 pièces
Sucre	2,5 m.
Levure chimique	2 cuillères à café
Un soda	1 cuillère à café
Sel	Pincer
Farine	2,5 m.
Beurre	230g
Vanille	1 paquet
Crème 15%	1er.
Lait condensé	1er.
Citron	1 PC.
Des fruits	Pour la décoration

Caractéristiques de la sélection de produits

Si vous préparez un dessert pour adultes, dans l'imprégnation à trois types de lait, vous pouvez ajouter un verre d'alcool parfumé- liqueur de type cognac, rhum ou amaretto. Mais comme la recette n'implique pas de traitement thermique de la sauce, l'alcool qu'elle contient sera complètement conservé, donc, bien sûr, cette version du dessert est contre-indiquée pour les enfants.

Le lait ordinaire dans la sauce peut être remplacé par du lait fondu- cela donnera au dessert une note crémeuse supplémentaire et rendra le goût plus intense.

Au fait, mon ami m'a appris à cuisiner des flocons d'avoine avec du lait cuit au four - les filles, c'est quelque chose, je n'ai jamais mangé de bouillie aussi savoureuse de ma vie!

Au lieu de citron, vous pouvez prendre du citron vert en toute sécurité, la vanille est facilement remplacée par de la vanilline ou du sucre vanillé. Et s'il n'y a pas de fruits à portée de main, ne désespérez pas, le dessert se suffit à lui-même même sans eux.

Dans certaines recettes, il n'y a ni beurre ni lait dans le biscuit - uniquement des œufs, du sucre et de la farine. Cette pâte est beaucoup plus légère, mais j'aime plus la "version complète", elle est plus proche de l'original.

Le blanc d'œuf en glaçure peut être remplacé par de l'albumine– il se fouette plus facilement et est garanti exempt de toute salmonellose. Personnellement, je ne suis pas fan des protéines sèches, donc si je doute de la qualité des œufs, je préfère prendre 5-6 protéines de caille au lieu de protéines de poulet, elles sont tout à fait sûres. Il s'agit de il s'agit de la glaçure, où la protéine est utilisée sous sa forme brute, n'hésitez pas à prendre des œufs de poule pour le biscuit, car la pâte va passer traitement thermique, qui détruira toute infection.

La crème est parfois remplacée par de la crème sure. Il a déjà peu de points communs avec l'original, mais au final - pourquoi pas ? Il n'y a pas et ne peut pas y avoir de tabous en cuisine, un grand nombre de modifications - c'est plus une vertu d'un plat que son inconvénient.

Mais il ne faut pas prendre de crème trop épaisse, sinon la sauce ne trempera pas le biscuit, mais s'accumulera sur le dessus.

L'histoire du gâteau "Trois laits"

"Trois laits" - une recette originaire de pays exotiques. Il est très aimé dans les Caraïbes et dans Amérique du Sud, son nom espagnol d'origine sonne si bien - Torta De Tres Leches ! Mais en dernières années ce gâteau devient de plus en plus populaire chez nous, car tous les produits sont familiers et le goût (biscuit trempé) est assez familier.

L'un des chefs les plus célèbres au monde, originaire de Colombie, Hector Jimenez Bravo, a un jour partagé que sa mère cuisinait un tel gâteau dans son enfance, et qu'il n'y avait rien de plus savoureux pour un enfant à cette époque !

Comment faire un gâteau aux trois laits à la maison

Donc, la recette du gâteau aux trois laits à la maison avec une photo étape par étape.

D'abord, faisons un biscuit. Pour cela nous avons besoin de :

5 œufs
1,5 tasse Sahara
200 g beurre
1 verre lait
2 verres farine
2 cuillères à café levure chimique
1 cuillère à café un soda
1 pincée sel

Pour graisser et poudrer le moule (environ) :

30g beurre
1 cuillère à soupe farine

1. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, puis, en continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre.

2. Mélangez le lait avec le beurre ramolli et mettez à feu doux. Le beurre doit complètement "se disperser" dans le lait.

3. Tamisez la farine, ajoutez le reste des ingrédients secs - soda, levure chimique, sel.

4. Ajoutez délicatement le mélange sec aux œufs battus, mélangez bien, puis ajoutez le mélange lait-beurre réchauffé (le mélange doit être tiède, mais pas brûlant !).

La pâte doit être assez liquide (un peu plus raide que pour les crêpes, mais plus fine que la crème sure), sinon le biscuit se révélera dur.

5. Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et saupoudré de farine. Nous mettons dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 40 à 50 minutes (guidés par votre poêle).

Recette de crème pour le gâteau aux trois laits

Pour préparer l'imprégnation, nous avons besoin de trois types de lait - régulier, concentré et crème, pris à parts égales (je prends un verre chacun). Mélanger au mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une pincée de vanille.

Pour préparer la crème dont vous avez besoin:

6 cuillères à soupe Sahara
3 cuillères à soupe eau
1 cuillère à café jus de citron
vanille
1 protéine

Tout d'abord, nous préparons le sirop de sucre en brassant du sucre avec de l'eau. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez du jus de citron pour que la crème ne se sépare pas par la suite en fractions.

mélangeur sur vitesse de pointe battre la protéine jusqu'à consistance mousseuse (au moins 50 secondes), puis ajouter le sirop de sucre chaud et, sans ralentir, continuer à battre pendant au moins trois minutes de plus, en ajoutant de la vanille avant la fin.

Comment décorer et servir magnifiquement le gâteau aux trois laits

Nous sortons le biscuit du four. Si le gâteau a levé de manière inégale, coupez soigneusement le «couvercle» avec un couteau afin que la surface devienne horizontale.

On prend une fourchette et on fait des piqûres sur toute la surface du gâteau pour que la sauce soit mieux absorbée.

Couler abondamment le biscuit avec l'imprégnation, sans oublier les bords. Si la sauce s'étale sur les côtés ou se fond au fond du plat - ce n'est pas un problème, après un certain temps, le biscuit absorbera tout le liquide.

Garnir le gâteau de glaçage.

Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le biscuit de zeste de citron ou décorer avec des fruits frais ou en conserve.

En un mot, la décoration et le service peuvent différer selon la saison et l'humeur, ainsi que les préférences personnelles de celui pour qui vous cuisinez aujourd'hui. Et que tout le monde pense que ce sont des desserts différents !

Donc, maintenant vous savez ce qu'est un gâteau aux trois laits et avez étudié une recette étape par étape pour le faire avec une photo. Pour les débutants, je veux donner quelques conseils.

Si vous n'avez jamais fait de biscuit et que vous n'êtes pas sûr de votre mixeur - un petit secret : pour rendre la pâte plus moelleuse, séparer les blancs des jaunes et les battre séparément les uns des autres, en ajoutant progressivement la moitié de la quantité totale de sucre à chaque ingrédient.

La protéine doit être froide et complètement exempte d'impuretés (par exemple, les restes de jaune), sinon elle ne fouettera pas. Ajoutez une pincée de sel aux blancs, puis battez quelques minutes, puis commencez à introduire doucement le sucre jusqu'à la formation de pics stables.

Il n'y a pas de précautions particulières ni d'astuces avec les jaunes - seulement de la patience. Le sucre peut être ajouté immédiatement et battu jusqu'à ce que le mélange soit léger, presque blanc, et que son volume ait au moins augmenté de trois fois. Ajoutez délicatement les blancs fouettés aux jaunes, et non l'inverse. Après cela, ne battez plus le mélange, mais mélangez très doucement avec une spatule de bas en haut afin que la mousse ne se dépose pas.

Ne mettez jamais les pâtisseries dans un four froid ! Ceci est inacceptable en principe, mais si certains biscuits peuvent encore tolérer un tel traitement, alors biscuit, crème anglaise ou pâte feuilletée ne fonctionnera jamais comme il se doit. Et plus loin. En aucun cas, le biscuit ne doit être dérangé en ouvrant le four pendant la cuisson - la pâte peut s'asseoir. Après avoir éteint le feu, laissez refroidir le moule avec le four, ne vous précipitez pas pour le sortir !

Si vous êtes trop paresseux pour jouer avec le glaçage, vous pouvez simplement décorer le gâteau avec de la crème fouettée prête à l'emploi dans une bombe aérosol et vous limiter à cela. Mais l'option proposée est beaucoup plus originale et moins calorique. De plus, si vous cuisinez pour les enfants, il est préférable de rester à l'écart de la crème fouettée prête à l'emploi - rien ne garantit qu'un tel produit soit présent. lait de vache!

Le gâteau fini doit être bien trempé et infusé, vous devez donc le faire cuire quelques heures avant de le servir, il sera alors beaucoup plus riche et savoureux (bien que pour cela, vous devrez cacher le dessert aux enfants, il peut être très difficile pour le bébé de résister - l'odeur dans la cuisine est tout simplement incroyable).

Ma fille cuisine toujours selon les instructions vidéo et affirme que c'est beaucoup plus pratique de cette façon : vous pouvez toujours vérifier la consistance des ingrédients intermédiaires, à quoi doit ressembler le biscuit fini, etc. Personnellement, je me concentre toujours sur mes propres sentiments, mais pour la première fois, le didacticiel vidéo est une bonne aide.

Invitation à discuter du gâteau et des améliorations possibles

J'ai vu beaucoup de recettes différentes pour un biscuit aux trois laits et j'ai sélectionné la mienne par de nombreux essais et ... non, pas d'erreurs, j'aime juste quand le plat joue un peu différemment à chaque fois. Donc, si vous avez vos propres secrets et ingrédients originaux, il serait très intéressant d'expérimenter. Dites-nous comment vous faites le gâteau aux trois laits, laissez vos commentaires, je serai reconnaissant pour tout commentaire ! Et bon appétit à tous !

Le gâteau aux trois laits est une création de confiseurs latino-américains, où le lait concentré en conserve se retrouve souvent dans la recette de divers desserts. Tres leches (littéralement "trois laits") est devenu le dessert le plus frappant et le plus populaire bien au-delà des frontières de sa patrie.

Ce dessert est très populaire au Mexique, au Nicaragua, à Cuba, au Guatemala, à Porto Rico et dans d'autres pays d'Amérique latine et des Caraïbes. Entre les experts culinaires de ces pays, il y a des discussions pour savoir qui l'a cuisiné en premier.

Malgré cela, les confiseurs européens sont sûrs que, comme d'autres gâteaux similaires, il est d'origine européenne et la recette s'est retrouvée dans l'Amérique latine sur un pot de lait concentré Nestlé.

"Trois laits" fait référence à des biscuits sans garniture, mais grâce à la sauce au lait dont il est imbibé, la garniture devient superflue. La base du gâteau peut être un cupcake dense (lorsque du beurre est mis dans la pâte) ou tendre et aéré, plus comme un biscuit classique. Dans le premier cas, en appuyant sur le gâteau, des gouttelettes d'imprégnation de lait sont libérées et dans le second, un gâteau tendre fond dans la bouche.

Recette étape par étape

Ingrédients	Quantité
lait de vache -	200ml
beurre -	200 g
oeufs de poule -	4 choses.
sucre cristal -	250ml
levure chimique -	10g
sucre vanillé -	10g
sel de table -	3g
farine de blé -	370g
lait concentré avec sucre pour imprégnation -	200ml
crème 10-15% de matière grasse pour imprégnation -	200ml
lait de vache (de préférence fait maison) pour l'imprégnation -	200ml
sucre cristallisé pour glaçage	120 g
blanc d'oeuf pour le glaçage	1 PC.
eau potable pour glaçure -	45ml
jus de citron pour le glaçage	15ml
Temps de cuisson: 480 minutes	Calories pour 100 grammes : 272 kcal

Il est basé sur un biscuit juteux imbibé de trois types de produits laitiers : du lait concentré, du lait concentré en conserve et du lait de vache ordinaire. Mais souvent, dans les recettes, il existe une autre combinaison de produits, lorsque le lait de vache ou le lait concentré en conserve est remplacé par de la crème.

Cuisson du gâteau aux trois laits étape par étape :

Pour un biscuit, versez le lait dans une casserole à fond épais, mettez-y le beurre coupé en petits cubes et faites chauffer sur un feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir un peu le lait et le beurre. Le mélange ne doit pas être chaud;
Battez les œufs à vitesse moyenne et élevée pendant trois à quatre minutes. Lorsqu'ils se transforment en une mousse blanche épaisse, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire par petites portions. Après avoir ajouté le sucre, battre la masse pendant encore 2 minutes;
Lorsque vous aurez fini de fouetter, le lait aura refroidi jusqu'à température désirée, vous devez donc le verser dans un bol avec du sucre et des œufs, mélanger tous les ingrédients;
Mélanger séparément les ingrédients secs restants (farine, levure chimique et sel). En remplaçant le fouet du batteur par un accessoire à pâte, ajouter progressivement un mélange d'ingrédients secs et pétrir la pâte. C'est à partir d'une pâte aussi liquide qu'un biscuit moelleux et tendre se révélera;
Dans la forme préparée (doublée de parchemin, huilée et saupoudrée de farine), faites cuire un biscuit. Cela prendra 50 à 60 minutes et le four, chauffé à 175 degrés;
Pendant que le biscuit cuit, vous pouvez procéder à l'imprégnation. Pour elle, il vous suffit de mélanger le lait, le lait concentré et la crème jusqu'à consistance lisse. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante;
Le biscuit fini doit être complètement refroidi. S'il a augmenté de manière inégale, le tubercule au centre peut être soigneusement coupé avec un couteau. Transférez ensuite le gâteau dans une assiette creuse ou un plat allant au four de plus grand diamètre, faites-y dix piqûres ou plus avec un cure-dent ou une fourchette;
Après cela, vous pouvez commencer à imprégner le dessert en le versant sur le mélange de lait à l'aide d'une grande cuillère. N'ayez pas peur que l'imprégnation de lait coule au fond du moule (assiette), puis elle sera complètement absorbée. Laissez le gâteau tremper plusieurs heures au réfrigérateur;
Pour le glaçage, faire un sirop d'eau, de jus de citron et de sucre. Pour vérifier qu'il est prêt, vous devez déposer un peu de sirop chaud dans une masse froide. S'il est facile d'en faire rouler une balle molle, alors c'est prêt;
Battez le blanc d'œuf en une mousse mousseuse, puis versez-y le sirop chaud en un mince filet et battez jusqu'à ce que le glaçage refroidisse complètement;
Décorez le dessus et les côtés du gâteau imbibé de glaçage à votre goût. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une poche à douille avec des douilles, ou simplement enduire le gâteau de tous les côtés et faire un motif sur la surface du glaçage avec une fourchette.

Gâteau mexicain "Trois laits" à la vodka

Lors de la préparation de ce dessert mexicain, il est important de cuire correctement le biscuit afin que le gâteau se révèle être grand, dense, mais poreux et vermeil. Comment y parvenir, chaque hôtesse a ses propres secrets.

L'un des secrets du bon biscuit savoureux était l'ajout d'alcool à la pâte, ce qui rend le gâteau parfait pour le gâteau aux trois laits. De plus, le dessert s'avère moins calorique, car il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre à la pâte.

Pour un biscuit mélangé avec addition d'alcool, il vous faudra :

4 œufs de poule;
160 g de sucre cristallisé;
5 g de levure chimique ;
15 ml de vodka;
255 g de farine de blé.

Ingrédients laitiers :

430 ml de lait concentré sucré ;
410 ml de lait concentré sans sucre;
200 ml de lait avec une teneur en matière grasse de 3,5 % ou plus.

Pour décorer le gâteau sont utilisés:

210 ml de crème à fouetter avec une teneur en matière grasse de 33 % ou plus ;
100 g de sucre en poudre.

Le temps de cuisson du gâteau dépendra de la durée d'imprégnation du biscuit. Le gâteau doit être saturé d'un mélange de trois types de lait pendant au moins 10 heures, mais vous pouvez le laisser toute la nuit. Il faudra encore 1,5 à 2 heures pour cuire le gâteau et décorer le dessert fini.

La teneur en calories de cette version du gâteau sera plus faible que dans la recette précédente, et sera de 246,7 kcal/100 g.

Comment cuire:

Dans une mousse épaisse, battre les œufs de poule avec le sucre. Pour ce faire, vous devez d'abord battre des œufs à basse vitesse. Lorsqu'ils se transforment en une mousse légère, ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre à vitesse moyenne, et après avoir ajouté le sucre à vitesse élevée, battez à nouveau ;
Ensuite, le mélange tamisé de levure chimique et de farine est introduit dans la pâte. Lorsque la masse devient homogène et lisse, versez la vodka, mélangez le tout et la pâte est prête.
Couvrir une forme réfractaire rectangulaire avec du papier d'aluminium ou du parchemin, y mettre la pâte, niveler et cuire jusqu'à cuisson à 170 degrés;
Après refroidissement, le gâteau biscuit, sans le démouler. Piquer avec une fourchette et imbiber d'un mélange de trois types de lait. Après cela, placez-le au froid pendant dix heures, et encore mieux toute la nuit ;
Refroidir les fouets et un bol pour fouetter la crème au congélateur pendant un quart d'heure. Versez ensuite la crème froide dans un bol et battez avec le sucre en poudre avec un batteur avec un accessoire fouet, refroidi au congélateur, en une mousse douce
Transférez délicatement le gâteau imbibé dans un plat ou un support à gâteau. Couvrir le gâteau de chantilly et décorer. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des fruits frais, des garnitures de confiserie ou des cerises pour les cocktails.

Recette de gâteau à la mijoteuse

La cuisson d'un biscuit est assez simple dans une mijoteuse, donc l'absence de four n'est pas une raison pour refuser de cuisiner un délicieux et juteux gâteau aux trois laits. Au fait, vous pouvez faire tremper le biscuit fourré au lait directement dans le bol du multi-helper.

Un autre avantage du gâteau dans une mijoteuse est le dessus nu, qui absorbe la crème beaucoup mieux qu'un biscuit avec une croûte dorée frite.

La pâte à biscuits dans une mijoteuse est pétrie à partir des ingrédients suivants:

4 œufs de poule;
200 g de sucre;
5 g de levure chimique ;
160 g de farine;
45 ml d'huile végétale inodore ;
45 ml d'eau bouillante.

Le gâteau sera imbibé d'un mélange de :

200 ml de lait concentré;
150 ml de crème 20% matière grasse ;
150 ml de lait maison entier.

Il faudra 1,5 heure pour pétrir la pâte et cuire le biscuit, et pendant une autre nuit, le gâteau sera trempé dans une sauce au lait au réfrigérateur.

La valeur énergétique (ou teneur en calories) du dessert est de 270,0 kcal pour 100 g.

Séquence de cuisson :

Le pétrissage de la pâte à biscuits selon cette recette comprend trois étapes. Au début, les œufs et le sucre sont battus en une mousse stable. Pour obtenir la consistance requise, vous devrez travailler avec un mélangeur pendant une dizaine de minutes ;
Dans les deux processus suivants, le mélangeur n'est plus nécessaire, car vous devrez d'abord mélanger le mélange de farine tamisée et de levure chimique en petites portions. Faites cela avec une cuillère, mouvements de bas en haut;
Le dernier mélange d'eau bouillante et d'huile végétale est introduit dans la pâte. Ces produits sont versés dans la pâte en un mince filet et agités dans les mêmes mouvements que les ingrédients secs ;
Ensuite, la pâte doit être transférée dans une poêle multiple graissée et cuite pendant 60 minutes en utilisant l'option "Cuisson". Pour éviter que le gâteau ne tombe, vous ne pouvez ouvrir le multicuiseur qu'après 10 minutes après le signal sonore de fin de cuisson.
Si l'hôtesse prépare ce gâteau pour la première fois et a peur qu'après l'imprégnation, elle ne puisse pas le sortir du bol, vous pouvez immédiatement le retirer et le faire tremper dans une assiette creuse. Et vous pouvez faire plusieurs piqûres du biscuit avec une brochette en bois et verser le tout avec la sauce au lait directement dans la forme où il a été cuit;
Placez le gâteau toute la nuit au réfrigérateur, puis décorez à votre goût et peut être servi avec une tasse de café aromatique ou de thé fort.

Pour que l'imprégnation nourrisse bien le gâteau, veillez à faire plus de piqûres dans le biscuit. Vous pouvez également couper la croûte supérieure, y compris la bosse supérieure disgracieuse qui se forme souvent au centre lors de la cuisson des biscuits, et réchauffer un peu le mélange de lait.

L'alcool est souvent ajouté à l'imprégnation des biscuits pour la saveur et l'enrichissement du goût. Du cognac, du rhum de coco Malibu, de la liqueur douce (Amaretto, Tia Maria ou Advocaat) peuvent être ajoutés à la sauce au lait pour le gâteau aux trois laits.

L'aspect du dessert est souvent pâle, ce qui contraste avec le goût riche. Cela est dû au fait qu'il est simplement enrobé de crème fouettée sur le dessus. Pour rendre le gâteau plus brillant et plus beau, vous pouvez utiliser de la crème Couleurs différentes, baies et fruits frais, fruits confits, cerises à cocktail, pépites de chocolat et autres décorations.

Le gâteau "Honey Cake" est l'un de mes gâteaux préférés. Je le cuisine habituellement pour certaines fêtes. J'ai donc préparé ce gâteau au miel à l'occasion de l'anniversaire de ma petite-fille qui a eu 3 ans. L'attirail pour enfants est présent dans la conception du gâteau. Pour les autres célébrations, vous pouvez prendre la même recette, mais organisez-la en conséquence.

Pour préparer le gâteau au miel dans du lait, je vais faire beaucoup de gâteaux à partir de la pâte, qui doivent être pliés les uns sur les autres, recouverts de crème pâtissière. Le miel est ajouté à la pâte, ce qui a conduit au nom de la délicatesse. J'ai du miel épais aujourd'hui, donc il n'en faudra pas beaucoup: même dans deux cuillères à soupe en poids, il y aura beaucoup de miel. Si vous devez utiliser du miel liquide, vous pouvez en prendre deux fois plus.

Si le miel est épais, il doit d'abord être conservé dans un endroit chaud, par exemple près du poêle, afin qu'il devienne plus doux.

Nous devons d'abord broyer les œufs avec du sucre. Vous pouvez le faire avec une cuillère, un fouet ou un mixeur. Il n'est pas nécessaire de battre, il suffit de moudre le sucre jusqu'à ce que les grains disparaissent.

Ajouter le lait et le miel aux œufs avec le sucre. Si le miel est trop dur, le mélangeur peut ne pas être en mesure d'y faire face, il devra alors être légèrement chauffé au bain-marie.

Versez 3 cuillères à soupe de farine sur la table, étalez-la sur la surface. Mettez la pâte dessus, sur la pâte - une autre cuillerée de farine. Maintenant, nous allons faire le pétrissage à la main. En cours de pétrissage, nous ajouterons de la farine à la garniture.

La pâte doit être si dense qu'elle conserve sa forme afin qu'elle puisse être divisée en morceaux et étalée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine pour obtenir le résultat souhaité.

Diviser la pâte en 5 à 8 parts. Le nombre de pièces dépendra de la taille de votre forme et de l'épaisseur des gâteaux.

Étalez chaque partie en une couche. C'est mieux si les gâteaux sont fins, ils sont donc mieux saturés de crème, et ce sera plus savoureux. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cela prendra 5 à 10 minutes.

Alors cuisons tous les gâteaux, j'en ai 6.

Préparons la crème pâtissière. Comment préparer une crème pour "Honey cake", je vous l'ai déjà dit plus tôt dans. Ajouter le sucre au lait et mettre le feu. Je dilue la farine avec du lait froid, l'ajoute au lait qui est en feu. En remuant, porter à ébullition. Je refroidis la masse visqueuse obtenue, puis l'ajoute par petites portions à l'huile. Battre la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du cognac ou un autre arôme.

Avec cette crème, je lubrifierai systématiquement tous les gâteaux (j'en laisserai un pour les miettes), en les empilant les uns sur les autres.

Pour la décoration, j'ai acheté à l'avance des figurines des personnages de dessins animés préférés de ma petite-fille. Et j'ai fait moi-même d'autres détails de la décoration à partir de mastic.

Pour la fabrication, j'ai utilisé des anneaux des tailles différentes en forme de fleur.

Voici ce que j'ai.

J'écrase un gâteau (généralement je prends le plus frit) avec un maillet culinaire en grosses miettes pour saupoudrer le gâteau.

Commençons la décoration. Il ne nous reste plus qu'à rassembler tous les éléments de conception en un seul endroit. Tout d'abord, saupoudrez généreusement le gâteau de chapelure sur le dessus et les côtés. Et puis on arrange les éléments de décor comme on aime. Le long du périmètre, j'ai placé des fleurs que j'ai faites à partir de mastic plus tôt. Vous pouvez voir comment je l'ai fait.

Nous mettons le gâteau pendant 10 heures dans un endroit froid pour le trempage. Le gâteau "Miel" au lait a été un succès !

Aide-toi!

Salut les cuisiniers ! Si vous vouliez trouver une recette de gâteau au lait, alors vous êtes au bon endroit ! Dans la liste des recettes qui se trouvent ci-dessous, il n'est pas si difficile de le voir exactement. Il convient de noter que s'il n'y a pas de recette pour faire un gâteau pour un gâteau au lait dans la colonne ci-dessous, utilisez la recherche de site intégrée.

Des produits:
Pâte à sable :
100 gr. farine
50 gr. huiles
35 gr. sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune

Biscuit:
3 oeufs
75 gr de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
125 gr. noix râpées
30 gr. poudre de cacao
1er. une cuillerée d'amidon
2 cuillères à soupe. confiture de fraise ou confiture

Crème de caillé :
400 gr. fromage cottage gras à pâte molle
jus et zeste de 1 orange et 1 citron
100 gr. Sahara
15 gr de gélatine
500 gr. des fraises
0,5 litre de crème (de préférence de la crème fouettée)

Pour la décoration :
2...

Gâteau "Le Rêve de l'Amiral"

Tu auras besoin de:
3 art. farine
3 art. Crème fraîche
3 art. Sahara
6 oeufs
soda trempé au vinaigre
1er. raisins secs
1er. gr. des noisettes
1er. coquelicot
300-400 gr. beurre
1 boîte de lait concentré

Méthode de cuisson :

Préparez la pâte pour chaque gâteau séparément.
Battez 2 œufs avec 1 tasse de sucre, ajoutez 1 tasse de crème sure, 0,5 cuillère à café de soda, trempé avec du vinaigre, 1 c. farine et 1 c. raisins secs. Cuire dans un moule sur du papier graissé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Préparez également la pâte pour les gâteaux suivants, uniquement dans chacun d'eux...

Pâte : 250 g de farine, 200 g de beurre, 150 g de sucre, 0,5 sachet de levure chimique, 0,5 sachet de sucre vanillé, 4 œufs, 50 ml de lait.
Crème : 32g de gélatine, 250ml de lait, 5 jaunes d'œufs, 250g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1kg de fromage blanc sans matière grasse, 1l de crème.
Garniture : 600g de baies, 2 sachets de garniture pour le gâteau.

Chauffer le four à 175C. Battre le beurre avec le sucre semoule et le sucre vanillé Ajouter les œufs un à un Tamiser la farine et la levure chimique puis, en ajoutant le lait, pétrir la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier. Étalez la pâte dessus et enfournez pour environ 25 minutes.

Des produits:
Pâte:
1 tasse de sucre, 1,5 tasse de farine, 1 tasse de crème sure, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de cacao, 1 cuillère à café de soda (trempé avec du vinaigre), 1/2 boîte de lait concentré.

Imprégnation:
600 g de crème sure, 1,5 tasse de crème sure.

Glaçage:
4 c. cuillères de crème sure, 4 c. cuillères de cacao, 30 gr. beurre.

Noix - 200 grammes.

Faisons donc la pâte :
Battez 2 œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, le lait concentré, ajoutez toute la farine et le soda, détrempés avec du vinaigre et du cacao.
Ensuite, préchauffez le four à 150-160 C.
Nous divisons toute la pâte en deux parties. Une ch...

Ingrédients : Couches de gâteau "Napoléon", œufs, fromage, poisson, mayonnaise.

Préparez les garnitures suivantes :
1. Mélangez les œufs durs avec la mayonnaise.
2. Râper le fromage et mélanger avec la mayonnaise.
3. Broyer le poisson frit et mélanger avec de la mayonnaise.

Entre les gâteaux, déposer en alternant les données de la garniture (gâteau + garniture + gâteau +, etc.) Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Photo prise sur Internet....

Ingrédients:

Pour essai :

farine - 400 grammes
oeufs - 5 pièces
sucre - 2 tasses
beurre - 200 grammes
crème sure - 1 tasse
soda éteint - 1 cuillère à café
cacao - 2 cuillères à soupe
farine - 2 cuillères à soupe
huile de tournesol - pour la lubrification

Pour la crème :

crème sure - 200 millilitres
sucre - au goût

Ingrédients:

Pour essai :

oeufs - 3 pièces

sucre - 1 tasse

beurre ou margarine - 100 grammes

miel - 3 cuillères à soupe

soda - 2 cuillères à café

farine - 2,5 tasses

Pour la crème :

crème sure - 500 grammes

sucre - 1 tasse

sucre vanillé - 1 sachet

Ingrédients du gâteau de mariage en argent :

farine de blé - 2 tasses

sucre en poudre - une tasse et demie

beurre - 450 grammes

œuf - 3 pièces

crème sure - 1 tasse

soda - une demi-cuillère à café

vinaigre 3% - 1 cuillère à café

raisins secs sans pépins - 1 tasse

cacahuètes grillées - une demi-tasse

coquelicot - une demi-tasse

lait concentré - 1 tasse

vanilline - 1 gramme

cognac - une demi-cuillère à café

jus de citron - 1 cuillère à soupe

massepain - 500 grammes

mastic - 250 grammes

dessin de poids - 100 grammes

perles de caramel - 30 grammes

Recette du 14 février - Gâteau "Saint-Valentin"

Ingrédients du gâteau de la Saint-Valentin :

Pour le biscuit il vous faudra :

œuf - 1 pièce

sucre - un demi-verre

crème sure - 100 grammes

mayonnaise - 50 grammes

fariner jusqu'à consistance crémeuse

Recette du 14 février - Gâteau au chocolat - miel

Ingrédients du gâteau au chocolat et au miel :

Pour préparer le test, vous aurez besoin de :

sucre - 200 grammes

beurre ramolli - 200 grammes

farine - 200 grammes

oeufs - 3 pièces

soda éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café

poudre de cacao - 1 cuillère à soupe

chocolat au lait - 100 grammes

miel (liquide, s'il y en a confit, il faut le faire fondre au bain-marie) - 100 millilitres

eau chaude - 200 millilitres

Ingrédients du gâteau aux pommes :

Pâte à sable :

farine de blé - 200 grammes

sucre granulé - 80 grammes

cannelle - 15 grammes

œuf de poule - 1 pièce

beurre ou margarine - 100 grammes

soda et sel - sur le bout d'une cuillère

Ingrédients pour le gâteau au chocolat et aux canneberges :

farine - 1,5 tasse

poudre de cacao - 225 grammes

soda - 2 cuillères à café

sel - 1 cuillère à café

beurre - 125 grammes

sucre - 1,5 tasse

Gâteau au foie "Je veux des suppléments"

Gâteau aux légumes "courgettes de juillet"

Gâteau aux légumes "Kaléidoscope"

Gâteau "Royal"

Nous espérons que les recettes fournies concernant la recette du gâteau au lait correspondent exactement à ce que vous recherchiez. Nous serons toujours heureux de vous voir!