Riječna jegulja. Riba jegulja

U svim su stoljećima ljudi bili s poštovanjem prema ribama. U svakoj su zemlji kulinarski majstori od toga razvili vlastita jedinstvena jela koristan proizvod. Poseban tretman u mnogim regijama Globus na delicije od jegulje. Ovo je prilično rijedak gost u našim rijekama, pa je njegova cijena ponekad previsoka. Ali po okusu i ljekovitosti može se natjecati s mnogim morskim stanovnicima. Riba zmijolika jegulja grabežljiva je vrsta i stalno migrira iz slatkovodnih rijeka u mora.

Opis

Neupućeni je često brkaju sa zmijom, budući da je izgledom vrlo slična njoj. Tijelo jegulje je izduženo, glava mala, a koža skliska. Kada vidite predatora, mogli biste pomisliti da je njegovo tijelo potpuno golo, ali to je iluzija. Nakon što ga očistite od obilne sluzi, možete primijetiti najmanje ljuskice.

Raspon boja varira od tamno zelene do plavkasto-crne. Trbuh je ili svijetlobijel ili plavkast. Riba jegulja može narasti do dva metra duljine. Da bi položio jaja, pliva u morske dubine, nakon mriještenja jedinka odmah umire. Ženka može položiti do 500 tisuća jaja.

Grabežljiva riblja jegulja: gdje se nalazi, njezina raznolikost?

Prvi spomen ove vrste pojavio se prije više od sto milijuna godina. Isprva je stanište zabilježeno uz obalu Indonezije. Odrasli se često sele. Iz kojeg razloga se to događa još nije jasno. Ali sigurno se zna da jegulje vole glineno dno, u kojem nalaze hranu (rakovi, crvi, puževi).

Mlade ribe prvo žive u rijeci svježeg tla, gusto naseljenoj vegetacijom. Zakopavanjem u mulj štite se od raznih predatora. Odrasle jegulje mogu se vidjeti u trstici, pod velikim kamenjem i šikarama šaša. Ovi stanovnici radije dobivaju hranu za sebe noću, a za vlastitu sigurnost mijenjaju boju.

Ribe se obično dijele na riječne i morske, iako takva klasifikacija nije sasvim primjerena, jer jedinke stalno prelaze iz slatkovodne u slanu vodu.

Riječna jegulja ima smeđe-zelenu nijansu. Riba s malom količinom ljuski živi u Azovskom, Crnom, Bijelom, Barentsovom i Baltičkom moru. Ovi grabežljivci su prilično uporni i sposobni su postojati čak i bez vode i prevladati znatne udaljenosti na mokroj travi. Nemojte se iznenaditi ako u nekoj vodi naiđete na "puzave" primjerke. Takva riba će se razlikovati po sadržaju masti i visokoj hranjivoj vrijednosti.

Ugor je nagrađen monokromatskim crnim tijelom. Riba je također praktički bez krljušti. Zahvaljujući svojoj neupadljivoj boji, lako se može maskirati u prljavštinu. Stanište: sjevernoatlantski bazeni. Oba predatora hrane se sitnom ribom, rakovima i ličinkama. Do sada stručnjaci ne mogu u potpunosti proučiti život ovih podvrsta zbog njihove tajnovitosti. Rijetko se pojavljuju na površini vode, a sve češće se nalaze na velikim dubinama. To otežava promatranje i proučavanje.

Korist

Riba je posebno popularna u Japanu. U ovoj zemlji vjeruju da je meso ovih stvorenja izvrstan tonik i poboljšava rad. Zdravo riblje ulje iz jegulje sprječava srčane patologije. Pulpa sadrži mnoge proteine, višestruko nezasićene i zasićene masne kiseline, koje pomažu u pomlađivanju stanica i rješavanju živčanih bolesti.

U dijetnoj prehrani više se cijeni ugor. Riba, korisna svojstva njezina mesa teško se mogu precijeniti, vrlo je hranjiva. Sadrži kalij i jod. A kao što znate, ti minerali pomažu u jačanju srčanog mišića i štite našu štitnjaču. Meso ugora je niskokalorično, što je vrlo važno za dijetalnu prehranu.

Sadrži širok raspon vrijednih vitamina (A, B, E, D) i proteina. Redovita konzumacija ove delicije u bilo kojoj varijanti jača imunološki sustav i ima blagotvoran učinak na cijeli organizam u cjelini. Jela od nje indicirana su za giht, reumu, malaksalost, depresiju, bolesti središnjeg živčanog sustava i aterosklerozu. Gledajući Japance, koji povremeno jedu ribu i odlikuju se dobrim zdravljem i visokim performansama, možete se uvjeriti u ljekovita svojstva meso ovog predatora.

Koristiti u kuhanju

Riba jegulja skupa je poslastica i poslužuje se u najboljim restoranima na svijetu. I to ne čudi, jer je meso ove podvrste vrlo nježno, mekano i izuzetno zdravo. A pulpa riječnog stanovnika karakterizira visok sadržaj masti. Trup je pirjan, dimljen, pržen, pečen i kuhan - u bilo kojoj interpretaciji ispada neusporediv.

Pikantno i nezaboravno kvalitete okusa otkrivaju se prilikom pripreme prvih jela. Oni koji su probali riblju juhu ili juhu od jegulje kažu da to jelo nadmašuje okusom bilo koje drugo. Svaka država ima svoje originalni recepti. Na primjer, u Litvi je uobičajeno poslužiti dimljenu jegulju uz pivo. Italija je poznata po ribi na žaru sa zelenom salatom.

Bez obzira na to koliko su informacije šarene, okus i miris jegulje se ne mogu opisati. Pokušajte sami pripremiti deliciju, samo budite izuzetno oprezni pri rezanju. Krv jegulje je otrovna, a ako dospije na ranu, može započeti upalni proces.

Kako kuhati ribu jegulju: recepti

Hladno predjelo u obliku salate. Za pripremu će vam trebati dimljena jegulja (tri stotine grama), krumpir (3 kom.), paprika, tri jaja, peršin, zeleni luk, balzamični ocat (desertna žlica), isto toliko maslinovog ulja i začina po ukusu.

Proces kuhanja

Skuhajte jaja i krumpir, nasjeckajte na sitne kockice ili narežite na tanke ploške. Papar - na trakice. Riblji file - komadići. Na dno ravnog tanjura stavite zelene listiće, na vrh - krumpir, jaja, papar, jegulju, nasjeckani peršin - poškropite octom i uljem.

Egzotična juha

Sastojci: trup jegulje (600 grama), jedna mrkva, smrznuti grašak (pola šalice), poriluk i celer. Trebat će vam i dvije litre prethodno kuhane pileće juhe, sto grama bilo kojeg sušenog voća i svježa kruška. Ne možete bez žlice vinskog octa, crnog papra, soli češnjaka i granuliranog šećera (pet grama).

Način kuhanja

Suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive) prelijte prokuhanom vodom. U vruću juhu stavite naribanu mrkvu, narezani celer i poriluk. Pustite da malo prokuha i dodajte nabubrelo voće. Pustite da tekućina kuha 7 minuta, a zatim dodajte jegulju narezanu na komade, zajedno sa šećerom, octom, soli i paprom.

Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dok se juha priprema, pobrinimo se za krušku - narežemo je na tanke ploške i pirjamo na maslacu. U juhu stavite preostale sastojke: grašak, nasjeckani peršin. Ulijte u dijelove i ukrasite komadićem pržene kruške.

Moray eel ili morska jegulja živi u toplim morska voda. Na uvećanoj fotografiji kalifornijske murine jasno se vidi njena točkasta boja.

Stoljećima ljudi nisu mogli riješiti zagonetku nevjerojatna riba zvana jegulja, koja je nakon dugog boravka u rijekama, barama i potocima netragom nestala. U 19. stoljeću istraživači su uspjeli otkriti da se jegulje mrijeste negdje u slanoj vodi oceana, ali su mjesta mrijesta i migracijski putovi zmijolikih riba proučavani tek početkom prošlog stoljeća.

Akne su česte u cijelom svijetu. Zoolozima su od posebnog interesa europska i američka jegulja, koje istovremeno migriraju kroz slatke i slane vode, dok većina vrsta riba može preživjeti samo u jednom od tih okoliša.

Životni ciklus jegulja proučavan je tek u prošlom stoljeću. Unatoč izgradnji brana na glavnim europskim rijekama i raširenom onečišćenju okoliš industrijski i komunalni otpad, te neobična riba nastaviti putovati od rijeka Zapadna Europa do Bermuda preko golemih prostranstava Atlantskog oceana.

Godine 1921., nakon 16 godina znanstvenog istraživanja, danski ihtiolog I. Schmidt ustanovio je da sve europske jegulje svoj život započinju u Sargaškom moru. Ove se ribe mrijeste između Bermuda i Bahama, nakon čega umiru, a ličinke koje izlaze iz jaja, pomoću oceanskih struja, otplutaju natrag u Europu.

Nevjerojatno putovanje

Prozirna ličinka u obliku lista (leptocephalus) potpuno se razlikuje od odrasle jedinke. Sićušne ličinke više nalikuju lišću žalosne vrbe nego dugom zmijolikom riba jegulja, uslijed čega su dugo vremena smatra različitim vrstama.

Nakon 2,5-3 godine, uz topla strujanja s obiljem planktona, odrasle ličinke stižu do obale Europe. Kada leptocephali narastu do 6-8 cm, prolaze kroz metamorfozu: ličinke dobivaju cilindrični oblik i malo boje. Ove tzv staklene jegulje, odnosno mlade, već izgledaju kao odrasle jegulje i mogu plivati ​​protiv struje. Mlade ženke putuju rijekama Velike Britanije i kontinentalne Europe. Zanimljivo je da se utri često nasele u zagađenim vodama koje su neprikladne za život većine drugih riba.

Mužjaci obično ostaju hraniti se na riječnim ušćima i uz morsku obalu.

Europske se jegulje mrijeste u Sargaškom moru i umiru nakon mrijesta. Međutim, prije nego što se spuste niz rijeke, ove se ribe često moraju migoljiti na kratkim udaljenostima na tlu.

Nakon spolne zrelosti u dobi od 7-14 godina, postaju srebrni. Dužina mužjaka rijetko prelazi 50 cm, dok ženke mogu biti dvostruko veće.

Ženke žive u rijekama oko 12-15 godina. Često ih nazivaju žutoglavima, iako su zapravo smeđe ili zelenkaste boje. Otprilike u dobi od pet godina jegulje se prekrivaju ljuskama koje se potpuno razlikuju od ljuski drugih riba.

Jegulje su proždrljivi grabežljivci koji love ribe, žabe, kukce i druge beskralješnjake; Ne preziru ni strvinu. Ove ribe brzo plivaju u različitim slojevima vode, a zimi leže zakopane u mulju na dnu rijeke.

Kopnom i morem

Znak spolne zrelosti kod mužjaka je srebrno-siva boja, a kod ženki je velik, oko 1 metar dužine. Kako bi nastavile utrku, ženke se kreću niz rijeke i preko Atlantskog oceana kako bi se mrijestile u Sargaškom moru.

Migracija ženki jegulje usporediva je samo s migracijom lososa. Na putu do mora ribe se suočavaju s brojnim opasnostima, a jedna od njih su mreže koje je napravio čovjek. Zbog velike težine i posebne mesnatosti, jegulje su omiljena delicija gurmana.

Jegulje imaju izvanrednu sposobnost kretanja na kratkim udaljenostima kopnom, migoljeći se i klizeći poput zmija. U vodi dišu škrgama; Ako je potrebno, mogu koristiti disanje kože.

Tijekom svog putovanja Atlantskim oceanom ribe prijeđu tisuće kilometara. U to vrijeme jegulje najvjerojatnije prestaju loviti, a kako bi se prilagodile tami u dubinama oceana, oči im se povećavaju. Znanstvenici još uvijek razbijaju glavu oko misterija neobično ponašanje jegulje. Što ih zapravo tjera da tvrdoglavo odlaze na svoja tradicionalna mrijestilišta, gdje ih čeka neizbježna smrt?

Različite vrste

Još uvijek nije poznat razlog zašto europske jegulje napuštaju Sargaško more i plivaju prema obalama Europe, dok američke jegulje migriraju u suprotnom smjeru. Prema jednoj hipotezi, riječ je o istoj vrsti koju nose različite struje, a različiti broj kralježničnih kostiju (američke jegulje imaju manje) može se objasniti nejednakom temperaturom vode tih struja.

Jegulje, koje žive u slatkoj vodi, pripadaju redu koštunjača.

Ogromni ugor nema ljuske i u pravilu živi dalje morske dubine uz stjenovitu obalu. Za razliku od slatkovodnih vrsta, morske jegulje imaju koštani rep.

Imaju dugo, tanko tijelo, leđnu i analnu peraju te par prsnih peraja. Najviše poznate vrste Oceanske jegulje - ugore i murine - karakteriziraju dugačke leđne i analne peraje, obično srasle s reduciranom repnom perajom.

Murine nemaju prsne peraje. Ova vrsta ima karakterističnu točkastu boju (najčešće bijele mrlje na tamnosmeđoj pozadini) i živi u toplim vodama.

Morska jegulja nema ljuske, razmnožava se u Atlantik između Azori i Gibraltarskom tjesnacu, kao i u Sargaškom moru. Morske jegulje nalaze se uglavnom duž stjenovite obale, gdje se skrivaju u pukotinama, špiljama i unutar potopljenih brodova.

Ostale vrste

Jegulje se često koriste za označavanje riba koje su slične strukture, poput električnih jegulja ili lampuga, koje se nalaze u rijekama i morima Europe. Lampreys, posebno morska lamprey, potomci su riba koje su živjele na planetu prije otprilike 400 milijuna godina. Razlikuju se od ostalih vrsta po tome što imaju usnu sisaljku i nekoliko redova rožnatih zuba.

Električna jegulja jedna je od oko 500 vrsta riba koje mogu stvarati električna izboja, a služe za obranu, plovidbu i lov. Električna jegulja po građi nije slična svojoj europskoj rođakinji. Živi u rijekama Južne Amerike i može doseći 3 metra duljine. Veći dio tijela je rep, duž kojeg su smješteni električni organi. Pražnjenje koje proizvode (oko 600 V) može ubiti malu ili omamiti veliku životinju.

Jegulja nije obična riba. Izvana slična zmiji, ima cilindrični oblik, samo je rep blago stisnut sa strane. Glava je mala, blago spljoštena, usta su mala (u usporedbi s drugim grabežljivcima), s malim oštrim zubima. Tijelo jegulje prekriveno je slojem sluzi ispod kojeg se nalaze male, nježne, duguljaste ljuske. Leđa su smeđa ili crna, bokovi su mnogo svjetliji, žuti, a trbuh žućkast ili bijel.

Jegulje dolaze u slatkovodnim i morskim varijantama. Pojavivši se na Zemlji prije više od 100 milijuna godina, prvo u indonezijskoj regiji, jegulja je počela živjeti u japanskom arhipelagu - posebno u jezeru Hamanaka (prefektura Shizuoka). Ovo stvorenje je vrlo uporno, sposobno živjeti čak i bez vode na niskim temperaturama. velike količine vlage. Trenutno u svijetu postoji 18 vrsta jegulja.

Riječna jegulja je anadromna riba, ali za razliku od jesetre i lososa, koji idu iz mora u rijeke radi mriještenja, jegulja odlazi iz slatkih voda u ocean radi mriještenja. Tek u 20. stoljeću bilo je moguće otkriti da se jegulja razmnožava u dubokom i toplom Sargaškom moru, koje kao zaljev Atlantika ispire obale Sjeverne Amerike i otoke Srednje Amerike. Jegulja se mrijesti samo jednom u životu, a nakon mrijesta sve odrasle ribe ugibaju. A ličinke jegulje snažna struja nosi do obala Europe, za što je potrebno oko tri godine. Na kraju staze to su male staklaste prozirne jegulje.

Mlade jedinke ulaze u naše rezervoare u proljeće iz Baltičkog mora i naseljavaju se u riječnim sustavima i jezerima, gdje obično žive šest do deset godina.

Jegulje se hrane samo po toplom vremenu, uglavnom noću, a danju se ukopaju u zemlju, otkrivajući samo glavu. S početkom mraza prestaju se hraniti do proljeća. Jegulje se vole hraniti raznim malim životinjama koje žive u mulju: rakovima, crvima, ličinkama, puževima. Rado jede jaja drugih riba. Nakon četiri do pet godina u slatkoj vodi, jegulja postaje noćni grabežljivac iz zasjede. Hrani se malim grgečima, grgečima, žoharima, šljuncima itd., odnosno ribama koje žive na dnu akumulacija.

Postigavši ​​spolnu zrelost, jegulje žure uz rijeke i kanale u ocean. Istodobno, često završavaju u hidrotehničkim građevinama, što čak može uzrokovati izvanredne situacije. Ali većina jegulja izbjegava prepreke puzeći poput zmija neki dio kopnenog puta.

Okusne kvalitete jegulje dobro su poznate. Može se kuhati, pržiti, kiseliti pa čak i sušiti. Ali posebno je dobar kad se dimi. To je delicija koja se poslužuje na najsofisticiranijim domjencima i prijemima.

Korisna svojstva jegulje

Meso jegulje sadrži oko 30% visokokvalitetnih masti, oko 15% proteina, kompleks vitamina i mineralnih elemenata. Jegulja sadrži veliku količinu vitamina,,,, i. Visok sadržaj bjelančevina u mesu jegulje blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Malo ljudi zna da se u Japanu popularnost mesa jegulje povećava bliže ljetu, jer jegulja pomaže ublažiti umor u vrućini i pomaže Japancima da bolje podnose vruće vrijeme. ljetno razdoblje. Riblje ulje sadržano u mesu ugora sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Osim neusporedivog okusa, jegulja je izvor Omega-3 masnih kiselina, kao i natrija i kalija koji su neophodni za zdravlje.

Jegulja sadrži visok sadržaj vitamina E, pa Japanci po vrućem vremenu vole jesti takozvani kebab od jegulje.

Dimljena jegulja sadrži i veliku količinu vitamina A koji sprječava očne bolesti i starenje kože.

Zasebno možemo primijetiti korisnost dimljene jegulje za muškarce - tvari sadržane u jegulji imaju blagotvoran učinak na zdravlje muškaraca.

Odvojeno od mesa jegulje jedu jetru ili od nje prave juhe. Budući da se jela od jegulja smatraju skupima, često se poslužuju gostima. Poklon jelo od jegulje može adekvatno zamijeniti bocu dobrog vina. Izniman okus jegulje otkriva se i pri pripremi juha.

Jedan od naj zanimljiva ribaživi u podvodnoj fauni jegulja. glavna značajka izgled, ovo je tijelo jegulje - izduženo je. Jedan od jeguljolika riba je morska zmija, pa ih često brkaju.

Zbog svog zmijolikog izgleda često se ne jede, iako se na mnogim mjestima lovi za prodaju. Tijelo mu je bez ljuski i prekriveno sluzi koju proizvode posebne žlijezde. Leđna i analna peraja spojene su na mjestu i tvore rep, uz pomoć kojeg se jegulja zabušava u pijesak.

Ova vrsta živi u mnogim dijelovima svijeta; tako širok zemljopis je posljedica velike raznolikosti vrsta. Vrste koje vole toplinu žive u Sredozemnom moru, u blizini zapadne obale Afrike, u Biskajskom zaljevu, u Atlantskom moru, a rijetko plivaju u Sjeverno more do zapadne obale Norveške.

Druge vrste česte su u rijekama koje se ulijevaju u more, a to je zbog činjenice da se jegulja razmnožava samo u moru. Ova mora uključuju: Crno, Barentsovo, Sjeverno, Baltičko. Električna riba jegulja koja živi samo u Južna Amerika, njegova najveća koncentracija opažena je u donjem toku rijeke Amazone.

Karakter i način života ribe jegulje

Zbog slabog vida, jegulja radije lovi iz zasjede, a ugodna dubina njenog staništa je oko 500 m. U lov ide noću, zahvaljujući dobro razvijenom njuhu, brzo pronalazi hranu za sebe, to može biti druge male ribe, razni vodozemci, jaja drugih riba i razni crvi.

Čini fotografija ribe jegulje nije lako, jer praktički ne grize mamac, a nemoguće ga je držati u rukama zbog ljigavog tijela. Jegulja se, migoljeći zmijolikim pokretima, može preko kopna vratiti natrag u vodu.

Rekli su to očevici riječna riba jegulja nevjerojatno, on se može kretati iz jednog vodenog tijela u drugo ako postoji mala udaljenost između njih. Također je poznato da stanovnici rijeka svoj život započinju u moru i tu završavaju.

Tijekom mrijesta juri u more s kojim rijeka graniči, gdje se spušta na dubinu od 3 km i mrijesti se, nakon čega umire. Mladi jegulje vraćaju se u rijeke kada sazriju.

Vrste akni

Od raznolikosti vrsta mogu se razlikovati tri glavne: riječne, morske i električne jegulje. riječna jeguljaživi u bazenima rijeka i mora uz njih, također se naziva europskim.

Dostiže 1 metar duljine i teži oko 6 kg. Tijelo jegulje je bočno spljošteno i izduženo, leđa su obojena zelenkasto, a trbuh, kao kod većine riječna riba svijetlo žuto. Rijeka akne bijela riba na pozadini njihove morske braće. Ovaj vrsta ribe jegulja ima ljuske koje se nalaze na tijelu i prekrivene su slojem sluzi.

Riba ugor mnogo veći u veličini od svog riječnog kolege, može doseći 3 metra duljine, a njegova težina doseže 100 kg. Izduženo tijelo ugora potpuno je bez ljuski, glava, nešto šira od nje, ima debele usne.

Boja tijela mu je tamnosmeđa, ima i sivih nijansi, trbuh je svjetliji, a na svjetlu reflektira zlatni sjaj. Rep je nešto svjetliji od tijela, a uz njegov rub se nalazi tamna linija koja mu daje određenu konturu.

Čini se da što još može iznenaditi jegulju osim njezinog izgleda, ali ispada da ima još više za iznenaditi, jer se jedna od sorti zove električna jegulja. Naziva se i munjevitom jeguljom.

Ovaj je sposoban stvarati električnu struju, tijelo mu je zmijoliko, a glava mu je ravna. Električna jegulja naraste do 2,5 m duljine i teži 40 kg.

Elektricitet koji emitira riba formira se u posebnim organima, koji se sastoje od malih "stupčića", a što je njihov broj veći, to je jači naboj koji je jegulja sposobna emitirati.

Svoju sposobnost koristi u razne svrhe, prvenstveno za zaštitu od velikih protivnika. Također, putem prijenosa slabih impulsa ribe mogu komunicirati, a ako u velikoj opasnosti jegulja odašilje 600 impulsa, tada za komunikaciju koristi do 20.

Organi koji proizvode elektricitet zauzimaju više od polovice cijelog tijela, stvaraju snažan naboj koji čovjeka može omamiti. Stoga je vrijedno znati sigurno gdje se nalazi riba jegulja? s kojim se ne bih volio sastati. Prilikom izvlačenja hrane, električna jegulja jakim nabojem omamljuje male ribe koje su plivale u blizini, a zatim mirno počinje jesti.

Hrana za jegulje

Mesojedi radije love noću, a jegulja nije iznimka, može jesti i malu ribu. Kad dođe vrijeme da se druge ribe mrijeste, jegulja se također može gostiti njihovim jajima.

Često lovi u zasjedi, repom iskopa rupu u pijesku i tamo se sakrije, ostavljajući samo glavu na površini. Ima munjevitu reakciju; žrtva koja pliva u blizini nema šanse za bijeg.

Zahvaljujući svojoj posebnosti, lov električne jegulje osjetno je lakši, ona sjedi u zasjedi i čeka da se blizu nje skupi dovoljan broj sitnih riba, a zatim emitira snažno električno pražnjenje koje odjednom omamljuje sve - nitko nema priliku pobjeći.

Omamljeni plijen polako tone na dno. Jegulja nije opasna za ljude, ali može uzrokovati jake bolove, a ako se to dogodi u otvorenim vodama, postoji opasnost od utapanja.

Razmnožavanje i životni vijek

Bez obzira na stanište riba - u rijeci ili moru, one se uvijek razmnožavaju u moru. Njihova spolna zrelost kreće se od 5 do 10 godina. Riječna se jegulja tijekom mrijesta vraća u more, gdje polaže do 500 tisuća jaja i ugiba. Jaja promjera 1 mm slobodno plutaju u vodi.

Povoljna temperatura pri kojoj počinje mrijest je 17º C. Ugor u vodu polaže do 8 milijuna jaja. Prije puberteta ove jedinke ne pokazuju vanjske spolne karakteristike, a svi su predstavnici slični jedni drugima.

Malo se zna o reprodukciji električne jegulje; ova vrsta morske faune je slabo proučena. Poznato je da jegulja, pripremajući se za mrijest, ide duboko na dno i vraća se s već jačim potomcima koji već mogu emitirati naboje.

Postoji još jedna teorija prema kojoj jegulja plete gnijezdo od sline, u koje se stavlja do 17 tisuća jaja. A mladi koji se rode prvi pojedu ostatak. Električni jegulja kakva riba- pitat će vas, možete odgovoriti da to ne znaju ni znanstvenici.

Meso jegulje vrlo je zdravo za ishranu, sastav je raznolik u aminokiselinama i mikroelementima. Zato U zadnje vrijeme ljubitelji japanske kuhinje obratili su pažnju na to.

Ali cijena ribe jegulje nije malo, to nimalo ne smanjuje potražnju, iako je njegov ulov zabranjen u mnogim zemljama, zbog čega se uzgaja u zatočeništvu. U Japanu se time bave već duže vrijeme i smatraju da je ovaj posao profitabilan, jer troškovi hranjenja jegulja nisu visoki, a trošak njihovog mesa je mnogo veći od troškova.

Obična ili europska jegulja (lat. Anguilla anguilla)- vrsta predatora slatkovodne ribe iz obitelji riječnih jegulja.

Ima dugo, migoljivo tijelo sa smeđe-zelenkastim leđima, sa žutim stranama i trbuhom. Živi u vodenim tijelima sliva Baltičko more, u mnogo manjim količinama - u rijekama i jezerima bazena Azovskog, Crnog, Bijelog i Barentsovog mora. Nalazi se u mnogim akumulacijama europskog dijela Rusije.Na prvi pogled ova divna riba podsjeća na zmiju, pa se stoga na mnogim mjestima čak i ne smatra ribom i ne jede. Dugo tijelo jegulje gotovo je potpuno cilindrično, samo je rep blago stisnut sa strane, osobito prema kraju.

Glava mu je malena, sprijeda malo spljoštena, s više ili manje dugim i širokim nosom, po čemu drugi zoolozi razlikuju više vrsta jegulja; obje čeljusti, od kojih je donja nešto duža od gornje, sjedaju (također i orna kost) sitnim oštrim zubima; Žućkasto-srebrne oči su vrlo male, škržni otvori su vrlo uski i pomaknuti prilično daleko od stražnjeg dijela glave, zbog čega škržni poklopci ne pokrivaju u potpunosti škržnu šupljinu. Leđna i analna peraja su vrlo dugačke i zajedno s repnom perajom spajaju se u jednu kontinuiranu peraju koja obrubljuje cijelu stražnju polovicu tijela. Meke zrake peraja općenito su prekrivene prilično debelom kožom i zbog toga ih je teško razlikovati. Jegulja se na prvi pogled čini gola, ali ako skinete debeli sloj sluzi koji ju prekriva, vidjet ćete da joj je tijelo prekriveno malim, nježnim, vrlo izduženim ljuskama, koje se, međutim, većim dijelom ne dodiruju. i općenito su smješteni vrlo nepravilno. Boja jegulje značajno varira - ponekad je tamnozelena, ponekad plavkasto-crna; trbuh je pak uvijek žućkastobijel ili plavkastosiv.

Pravo stanište jegulje su rijeke Baltičkog, Sredozemnog i njemačkog mora. U našoj zemlji, ova riba se nalazi u velikim količinama samo u jugozapadnoj Finskoj, u Sankt Peterburgu, Baltičkom moru i nekim sjeverozapadnim usnama. (čak, prema mojim informacijama, u pokrajini Smolensk, upravo u rijeci Belaya, pritoci Zapadna Dvina) i u Poljskoj. Osim u rijekama, jegulja živi u mnogim velikim jezerima - Ladoga, Onega i Chudskoye, iz kojih također ulazi u plitko Pskovsko jezero. U Ilmenu, međutim, nije. Iz voda Baltičkog bazena jegulja je vjerojatno u ovom stoljeću kanalima prodrla u rijeke Crnog i Kaspijskog mora, ali se ovdje još uvijek vrlo rijetko nalazi. Samo pojedinačni primjerci povremeno dospiju u Volgu, kako kaže prof. Kessler od ribara u Vyshny Volochyok, Rybinsk, Yaroslavl i Yuryevets, ali oni se tamo ne razmnožavaju; vjerojatno ih često brkaju s riječne lampuge. Prema O. A. Grimmu, jegulje ponekad stignu do Saratova, ali u svakom slučaju čine vrlo veliki broj u Volgi rijedak događaj i malo je vjerojatno da će doći do Kaspijskog jezera. Samo u nekim rijekama, koje se ulijevaju u gornju Volgu, nalaze se jegulje dosta često, naime u Tvertsi, kamo su vjerojatno došle iz ez. Mstino, no nedavno su nestali iz ove rijeke.

Na isti se način u Dnjepru, Dnjestru i Dunavu povremeno vide samo izolirane, takoreći izgubljene jedinke, ali, očito, iz davnih vremena, budući da Gyldenstedt (u prošlom stoljeću) kaže da se jegulja nalazi u rijeci . Ostra (u lijevoj pritoci Desne), u blizini Nežina. Vjerojatno je ušao u bazen Dnjepra iz Njemana kroz pinske močvare, a općenito su gornji tokovi crnomorskog i baltičkog bazena smješteni na bliskoj udaljenosti i, štoviše, povezani su kanalima. Kijevski ribari ponekad nalaze jegulje u želucu velikih somova i vjeruju da se moraju naći nedaleko od Kijeva - u Dnjepru ili Pripjatu; Mogilevski ribari također su izjavili prof. Kesslera da se jegulja povremeno nalazi u Dnjestru. Konačno, sedamdesetih godina K. K. Pengo je isporučio jegulju ulovljenu u Azovskom moru u blizini sela Petrovskaya. Što se tiče prisutnosti jegulja u Dunavu, u proljeće 1890. ribarsko društvo u Galatiu naručilo je više od pola milijuna mladih jegulja iz Altone u Schleswigu, koje su puštene u Dunav, na rumunjskoj obali. Ovdje će se jegulje po svoj prilici potpuno aklimatizirati i razmnožavati (u moru).

“Riječna jegulja”, kaže prof. Kessler, - ne jede potpuno slatkovodnu ribu, već ribu selicu, budući da ne provodi cijeli život u slatkim vodama, već ih povremeno napušta u more. Međutim, postoji bitna razlika između jegulje i ostalih riba selica. Činjenica je da sve druge migratorne ribe, koliko je nama poznato, rastu u moru i odande se dižu rijekama na mrijest; jegulja, naprotiv, u mladoj dobi Zadržava se u slatkoj vodi, a zatim silazi rijekama u more radi mriještenja. Kad jegulja rijekama luta, ne mogu je zaustaviti ni brzaci ni slapovi; na primjer, visoki slapovi Narve, koji služe kao nepremostiva barijera za lososa, uopće ne predstavljaju sličnu barijeru za jegulju. Ne zna se, međutim, sa sigurnošću kako jegulja prelazi preko strmih slapova na koje nailazi, poput Narvskog, pogotovo jer ne može visoko skakati. Po svoj prilici, on ih zaobilazi, puzeći po mokrom obalnom kamenju; Istina je barem da može vrlo vješto puzati po mokrom tlu i može živjeti izvan vode do pola dana ili više. Razlog za preživljavanje jegulje izvan vode je taj što škržni listovi, zbog izduženog oblika škržne šupljine i uskoće škržnih otvora, ostaju vrlo dugo vlažni, sposobni podržavati proces disanja.”

Jegulja se radije drži voda s glinastim ili muljevitim tlom i, naprotiv, ako je moguće, izbjegava rijeke i jezera s pješčanim ili kamenitim dnom. Osobito voli ljeti vrtjeti između šaša i trske. Na primjer, vrlo značajan ribolov na jegulje obavlja se duž južne obale Kronštatskog zaljeva, u onoj trstici koja se proteže uz obalu u blizini manastira Sergius i iza Oranienbauma. Ovdje ribari razlikuju dvije njezine vrste - jegulju koja hoda i jegulju travu (sjedeći). Ribari u trsci prave čistine ili staze na koje postavljaju strune za jegulje. Treba, međutim, napomenuti da se jegulja kreće samo noću, dok danju miruje - "leži u mulju, sklupčana kao konop", kako kažu naši ribari. Jednako tako zimi, barem na našoj sjevernoj strani, jegulja ostaje nepomična i zakopava se u mulj, prema Ekströmovom svjedočenju, do dubine od 46 cm.

Jegulja je riba mesožderka, hrani se kako drugim ribama i njihovim jajima, tako i raznim sitnim životinjama koje žive u mulju, rakovima, crvima, ličinkama i puževima (Lumnaeus). Od riba koje najčešće lovi kao plijen, one koje se, kao i on, više vrte po dnu rezervoara, kao što su skulapi i lampuge; ali, međutim, on također zgrabi svaku drugu ribu koju može uloviti, pa stoga često pada na udice struna koje mame ribiči. Jednom sam slučajno u želucu velike jegulje pronašao ostatke malog klena, zajedno s udicom na koju je riba vjerojatno bila zakačena kada ju je jegulja zgrabila i progutala. U proljeće i rano ljeto, kada se gotovo sve šaranske ribe mrijeste, jegulja se najviše hrani tim jajima i uništava ogromne količine. Do kraja ljeta i jeseni u Kronštatskom zaljevu njegova glavna hrana su rakovi, Idothea entomon, koji su među ribarima poznati kao morski žohari. Vrlo prekrasno imanje Jegulja leži u činjenici da, nakon što je uhvaćena i stavljena u tijesan kavez, iz želuca povrati značajan dio hrane koja još nije imala vremena da se probavi, pogotovo ako je želudac čvrsto ispunjen njime. Na primjer, ponekad kroz usta izbacuje cijele puževe, rakove i lampuge. Ulovljenu jegulju gotovo da nema načina držati u rukama jer je skliska, snažna i snalažljiva. Ako ga stavite na tlo, onda se po njemu kreće dosta brzo, naprijed ili nazad, ovisno o potrebi, i sasvim zmijoliki savija svoje tijelo. Ubiti jegulju može biti vrlo teško: najstrašnije rane često nisu smrtonosne za nju. Samo ako mu slomite kičmu, relativno brzo umire. Osim toga, kontraktilnost mišića se održava jako dugo čak iu izrezanim komadima jegulje. Slučajno sam više od četvrt sata promatrao pravilne pokrete donje čeljusti, naizmjenično otvaranje i zatvaranje usta u odsječenoj glavi jegulje. Upravitelj jednog akvarija u St. Petersburgu uvjeravao me da je najsigurniji način da brzo ubijete jegulju uroniti je u slanu vodu, ali iskustvo nije opravdalo to uvjeravanje; Jegulja koju sam stavio u jaku otopinu soli ostala je živa više od dva sata.

Neki zanimljiva informacija o jegulji od ruskih autora daje Terlecki, koji ju je promatrao u slivu Zapadne Dvine. Prema njegovim riječima, jegulja ovdje živi u mnogim jezerima, iz kojih prelazi kroz rijeke, potoke, pa čak i kopnom u velike rijeke i otkotrlja se na mrijest u more. Njegov napredak počinje u svibnju i nastavlja se tijekom ljeta. Za to vrijeme nema stalni dom, već migrira s mjesta na mjesto. Jegulje samice, odnosno one koje se ove godine ne razmnože, ne napuštaju jezera u kojima žive, a iako putuju rijekama, to čine samo na određenoj udaljenosti. Pri normalnom vodostaju jegulja se drži dubokih, tihih mjesta s muljevitim, travnatim ili pjeskovitim dnom. Kad voda naraste, često se nalazi u obalnim lokvama, u kojima puže i ukopava se i danju. Hranu traži uglavnom noću na dnu, a danju se zakopava u mulj, zavlači pod korijenje obalnog drveća, pod kamenje itd. Najzanimljiviji su pokusi Terletskog koji dokazuje da jegulja može ispuzati iz jednog tijela vode do drugog kopna na udaljenosti od 0,5 km i više. Držao je jegulje u posebnom bazenu na potoku, a odavde ih je nosio na prilično velike udaljenosti, čak pola milje, i davao im slobodu. “Pokusi su izvođeni u zoru, navečer i noću, na vlažnom tlu. Jegulje su odmah, svinuvši se u prsten poput zmija, potpuno slobodno i prilično brzo otpuzale, isprva u različitim smjerovima, da bi ubrzo skrenule prema rijeci i uputile se prema njoj manje-više ravno. Mijenjali su put tek kad bi naišli na pijesak ili golet, koju su marljivo izbjegavali. Našavši se na trgu nagnutom prema rijeci, pokušali su ubrzati korak i, očito, žurili su da što prije stignu u svoj rodni element. Jegulja može slobodno ostati izvan vode dva, tri ili čak i više sati po toplom danu. Može lutati kopnom od večeri do izlaska sunca, pogotovo ako je noć rosna.”

Razmnožavanje jegulja do nedavno je ostalo vrlo nejasno, a ni sada još nije do kraja proučeno, što ovisi, naravno, o tome da jegulja za tu zadaću odlazi u more (Danski ihtiolog Schmidt 20-ih godina ove godine stoljeća i drugi istraživači su točno utvrdili gdje, kako i kada dolazi do mrijesta jegulje.) Kada pod uobičajenim uvjetima Jegulja raste prilično sporo, dosežući duljinu od 107 cm tek u petoj ili šestoj godini života, ali, međutim, nastavlja rasti jako dugo, tako da ponekad postoje jedinke koje dostižu i do 180 cm. dužine i deblji su od ljudske ruke. Prema Kesslerovim opažanjima, jegulja duga 47 cm teži oko 800 g, a jegulja duga 98 cm teži oko 1,5 kg; Osim toga, postoje naznake da jegulja visoka 122 cm teži od 3 do 4 kg, pa se mora pretpostaviti da najveće jegulje moraju težiti najmanje 8 kg.