Dom Nepoznato

Prerada ribe u brašno. Proizvodnja ribljeg brašna izravnim sušenjem

Poljoprivredni sektor, zbog kompliciranih odnosa sa stranim partnerima, danas se aktivno razvija. A to daje izvrsne šanse poduzetnicima da se razvijaju u tom smjeru, pokretanjem proizvodnih poduzeća za proizvodnju proizvoda koji su ovdje traženi. A ako ste odlučili otvoriti posao u ovoj niši, trebali biste razmisliti o kupnji opreme za proizvodnju ribljeg brašna i početi opskrbljivati tržište vrijednom komponentom za riblje brašno. Riblje brašno jedna je od najvrjednijih (a time i najskupljih) komponenti svake hrane za stoku i perad. Prašak dobiven tijekom obrade miješa se s glavninom hrane za hranu kako bi joj se dala posebna hranjiva svojstva.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 1.500.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Težina pokretanja posla je 6/10.

I unatoč činjenici da je postupak dobivanja Gotovi proizvodi, zahvaljujući potpuno automatiziranoj opremi, prilično je jednostavan, poduzetnik treba izraditi poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna. Na taj način ćete ubuduće puno lakše poslovati, uzimajući u obzir troškove poslovanja i ostvareni prihod. Što ovdje vrijedi razmotriti?

Perspektive i problemi smjera

U Rusiji postoji vrlo malo poduzeća koja proizvode riblje brašno. I to je uglavnom zbog poteškoća u opskrbi sirovinama. Činjenica je da se velika količina toga šalje u inozemstvo. I ovdje postoji samo jedan izlaz - sklopiti ugovore za redovite isporuke sirovina dovoljnih za preradu s nekoliko dobavljača odjednom. A onda, ako postoji minimalna konkurencija na tržištu, možete pokrenuti prilično profitabilan posao.

Trećina ribljeg brašna proizvedenog u Rusiji prodaje se stranim kupcima. I ispada da naši sunarodnjaci, preplaćujući značajan iznos, kupuju ruske proizvode u inozemstvu. A mnogi poljoprivrednici će ga rado kupiti od domaćeg proizvođača. Veliko prodajno tržište glavna je prednost ovog smjera.

Proizvodnja ribljeg brašna smatra se isplativim poslom zbog dovoljnog visoka cijena za ovaj dodatak. A to je zbog svojstava koja posjeduje. A nudeći gotove proizvode svojim potencijalnim klijentima, možete se obratiti upravo na njihovu vrijednost za životinje.

Sastav ribljeg brašna je sljedeći:

protein,
nezasićene masne kiseline,
vitamini,
mikroelemenata.

Kako bi se smanjili troškovi pokretanja poduzeća i minimizirali financijski rizici, bolje je organizirati poduzeće malog kapaciteta. Dakle, mini linija neće biti u stanju mirovanja zbog prekida u opskrbi sirovinama, a proizvedeni proizvodi neće sjediti u skladištima.

Tehnologija proizvodnje ribljeg brašna

Mini pogon za proizvodnju ribljeg brašna će unutar svojih zidova prerađivati riblje sirovine. A to mogu biti ne samo cijela trupla, već i otpad iz pogona za preradu ribe - kosti, koža, iznutrice.

S obzirom na to da je moguće preraditi čak i riblje brašno, mnoge tvornice ribe opremaju zasebnu radionicu s posebnom opremom kako bi ostvarile dodatni prihod od prodaje vrijednog aditiva za stočnu hranu. Ispada da poduzeća za preradu ribe mogu postati potpuno bez otpada.

Tehnologija proizvodnje ribljeg brašna je sljedeća:

Čišćenje sirovina od stranih tvari (smeće, prljavština).
Mljevenje sirovina.
Kuhanje sirove ribe.
Mljevenje kuhanih sirovina u mljeveno meso.
Dehidracija mljevena riba.
Sušenje mljevene ribe.
Završno mljevenje dobivenog proizvoda u brašno.
Pakiranje ribljeg brašna u kontejnere.

A riblje krmno brašno nije jedini proizvod koji se može dobiti tijekom prerade sirovina. Nakon dehidracije mljevene ribe, voda i mast ostaju u spremnicima. Druga komponenta je vrijedna - može se prodavati i poljoprivrednicima kao koristan dodatak hrani za životinje. Ali malo je vjerojatno da će biti moguće dobiti medicinsko riblje ulje unutar zidova mini-radionice, jer će za pročišćavanje tehničkog proizvoda biti potrebna druga proizvodna linija.

Radionička tehnička oprema

Ova se industrija danas aktivno razvija, pa stoga na tržištu postoji mnogo vrsta strojeva i uređaja za dobivanje kvalitetnog proizvoda. A cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna ovisit će o njegovoj produktivnosti i stupnju konfiguracije. U prosjeku, mala radionica može biti potpuno opremljena strojevima za 800.000-1.500.000 rubalja.

Proizvodna linija za proizvodnju ribljeg brašna i tehničkog ribljeg ulja

Kompletna linija za proizvodnju ribljeg brašna opremljena je sljedećim strojevima:

Bunkeri za sirovine, mljeveno meso i gotove proizvode.
Helikopter.
Spremnik za sušenje.
Stroj za pakiranje.

Da biste smanjili troškove tehničke opreme postrojenja, možete kupiti liniju bez stroja za punjenje i obavljati posao ručno pomoću dozatora. Ali ova metoda je vrlo radno intenzivna, a proces dobivanja gotovog proizvoda trajat će više vremena. Ako želite uštedjeti novac, bolje je kupiti opremu za riblje brašno proizvedenu u Kini - košta mnogo manje od istih ruskih ili europskih strojeva.

Zahtjevi za proizvodne prostorije

Za smještaj malog dalekovoda trebat će vam zasebna zgrada površine 100-200 m2. Ovdje će se nalaziti ne samo sama radionica, već i skladišta za skladištenje gotovih proizvoda i prostorije za osoblje.

Izlaz koji ćemo dobiti nije prehrambeni proizvod, tako da nadzorna tijela neće nametati posebno stroge zahtjeve proizvodnoj radionici. Ali mora postojati ventilacija, voda, struja i kanalizacija. Ali posebnu pozornost treba obratiti na razinu temperature i vlažnosti u skladištu gotovih proizvoda, jer ako se brašno skladišti u neprikladnim uvjetima, može izgubiti svoja svojstva i izgled.

Profitabilnost planiranog poslovanja

Prodaja ribljeg brašna, ako su kanali prodaje dobro uspostavljeni, poduzetniku će vrlo brzo početi donositi visoke prihode. Tome mogu pridonijeti i ugovori o veleprodaji gotovog proizvoda. Ali veliki klijenti radije surađuju s provjerenim proizvođačima, pa je stoga na samom početku svojih aktivnosti bolje certificirati proizvode dobivene unutar zidova tvornice.

Korištenje ribljeg brašna prilično je rašireno - ne bi trebalo biti problema s prodajom. Ali malo je vjerojatno da ćete moći odmah ući na regionalno prodajno tržište - u početku se trebate osloniti na lokalne kupce.

Prosječna veleprodajna cijena ribljeg brašna na ruskom tržištu je ≈35-60 rubalja/kg. U isto vrijeme, troškovi proizvodnje su znatno niži - 15-40 rubalja / kg. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da će poduzetniku biti potrebno najmanje 1.500.000 rubalja za pokretanje posla. (oprema radionice, kupnja sirovina, priprema prostora za rad), svi troškovi s tako visokim troškovima proizvedenih proizvoda mogu se nadoknaditi doslovno u 1 sezoni.

Dobavljač Techno-T
Kontakt osoba Valentin
Adresa Ukrajina, Nizhin
Telefon +380681945008
Prikaži e-poštu
Skype emisija

Tvornica ribljeg brašna je skup opreme za preradu: drobljenje, kuhanje, prešanje, sušenje, drobljenje sušene ribe, pakiranje otpadaka ribe, piletine, mesa, kostiju u vrijednu stočnu hranu, dodatak stočnoj hrani. Produktivnost kompleksa je od 2 do 120 tona sirovina dnevno. Prinos brašna iz ribljeg otpada je 16-23%. Kotao i sušara rade na paru. Dehidracija i odmašćivanje kuhanih sirovina osigurava nisku potrošnju rashladnog sredstva i visokokvalitetnu mast. 30 godina iskustva u proizvodnji. Industrijski pristup. Certifikacija opreme prema EU zahtjevima. Dostava u Rusku Federaciju iz Belgoroda za rublje. Proizvodnja u Ukrajini.

Instalacija izvodi sljedeće tehnološke operacije:

dozirano dopremanje sirovina u kotao,
kuhanje sirovina,
prešanje juhe i masti,
sušenje pulpe (proizvodnja poluproizvoda stočne hrane osušenih od brašna),
selekcija željeznih nečistoća iz vode za sušenje,
mljevenje suhog kruha u brašno,
prijevoz brašna do pakiranja;
prikupljanje i taloženje pročišćene juhe.
Prednosti predložene instalacije:

Brza instalacija i minimalni zahtjevi za prostorom su razlikovna značajka masno-brašna instalacija.

Kompaktno je dizajniran za ugradnju kako na brodu, tako iu objektima na obali, dok naša instalacija zahtijeva znatno manje prostore od instalacija drugih proizvođača.

Troši se manje električne energije i pare nego u drugim instalacijama jer je broj prometnih veza između jedinica minimalan.

Manja težina instalacije za mast i brašno u usporedbi s drugim proizvođačima.

Velika jednostavnost održavanja, budući da su glavne jedinice montirane u jednom bloku i stoga instalaciju servisira jedna osoba.

Manji gubitak topline tijekom prijenosa prerađenih sirovina između jedinica.

Zahvaljujući upotrebi pužnih preša i sušara s rotirajućim diskovima postiže se jednostavnost dizajna, a ujedno i njihova visoka pouzdanost, što je vrlo važno u današnje vrijeme, kada su se na tržištu pojavile mnoge instalacije čija je kvaliteta vrlo visoka. nizak.

Visok stupanj dehidracije kuhane mase osigurava mala opterećenja sušara, što omogućuje smanjenje njegove veličine i količine utrošene pare i električne energije

PKF Techno-T proizvodi i nudi za otkup pogone za mast i riblje brašno: URM-5 (od 2 do 5 tona riblje sirovine/dan), URM-10 (od 5 do 10 tona riblje sirovine/dan), URM -60 (do 60 t/s), URM-80 (do 80 t/s), URM-120 (do 120 t/s) i više.

Ovdje prikazani opisi su tehnički podaci, cijene su informativnog karaktera i nisu javna ponuda iz čl. 437 (2) Građanski zakonik Ruske Federacije.

Izum je namijenjen za upotrebu u proizvodnji stočne hrane, za pripremu ribljeg krmiva od niskovrijednih ribljih sirovina. Metoda uključuje mljevenje sirovina u stroju za rezanje ribe, obradu usitnjenih sirovina otopinom octene ili limunske kiseline koncentracije 0,1-5,0%, kuhanje sirovina koje se provodi u dvije faze na temperaturi u rasponu od 60-95 o C. Zatim se masa centrifugira, zatim šalje na sušenje, odvojeni bujon - za daljnju obradu. Obrada sirovina zgnječenih u mašini za rezanje ribe s kiselinom, octenom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićnog tkiva male ribe koja sadrži masnoću, što zauzvrat pridonosi boljem odvajanju ribljeg ulja od prešane juhe tijekom centrifugiranja kuhane masa. Dobiveni krmni obrok ima veći sadržaj bjelančevina i smanjenu masnoću, što ga čini kvalitetnijim. Namijenjen je za upotrebu u uzgoju ribe za hranjenje mlađi, na primjer, ribe lososa.

Izum se odnosi na ribarsku industriju, posebno na metode za proizvodnju ribljeg brašna uglavnom od ribljih sirovina niske vrijednosti. Riblje brašno se proizvodi od raznih sirovina: ribe i otpadaka od prerade ribe za prehrambene proizvode, prethodno prešanih ribljih juha, sirovina za račiće itd. Ovisno o korištenoj sirovini razne načine izradu brašna. Poznata je metoda za proizvodnju stočnog brašna u postrojenjima za direktno sušenje, u kojoj se nakon sušenja izvodi operacija prešanja, a zatim se komprimirane sirovine melju i čiste od metalnih nečistoća. Također je poznata metoda centrifugalnog sušenja za proizvodnju krmnog brašna (vidi Upute za proizvodnju krmnog brašna. 99 - U zbirci VNIRO "Tehnološke upute za preradu ribe". T.2 - M.: Kolos, 1994.). Ova metoda uključuje sljedeće operacije: mljevenje sirovina, kuhanje, centrifugiranje, sušenje, hlađenje i pakiranje. Riblje krmno brašno u skladu s GOST 2116-82 mora imati sljedeći sadržaj: maseni udio sirovih bjelančevina u ribljem brašnu nije manji od 50%, maseni udio masti nije veći od 10%. Što je niži udio masti u brašnu, to je krmno brašno bolje kvalitete. Kod proizvodnje krmnog brašna za ribogojstvo, na primjer, preporuča se koristiti sirovine s masenim udjelom masti ne većim od 4% kako bi se dobilo brašno s najniži sadržaj mast Shodno tome, operacija odvajanja masti tijekom proizvodnje ribljeg brašna ima najveći utjecaj na kvalitetu dobivenog proizvoda. Poznate metode za proizvodnju brašna uključuju dodatnu obradu proizvoda za smanjenje sadržaja masti. Poznata je metoda proizvodnje ribljeg brašna za uzgoj peradi, u kojoj se sirovine (svježe i smrznute srdele, šnjuri, skuše, haringe, inćuni) obrađuju u kiseloj sredini, nakon čega se vrši centrifugiranje. (vidi RF patent 1836030, A 23 K 1/10 od 23.1.91.). Kod ove metode sirovine se odvajaju kako bi se dobile zasebne frakcije koštanog i mesnog tkiva, a izlaganje kiseloj sredini provodi se za svaku frakciju zasebno. O udjelu bjelančevina u brašnu ovisi i kvaliteta dobivenog proizvoda, a samim tim i njegova cijena, koja se s povećanjem udjela bjelančevina povećava nutritivnu vrijednost brašno. Glavni problem koji je riješen tijekom razvoja predložene metode bio je korištenje ribljih sirovina niske vrijednosti za dobivanje visokokvalitetnog brašna s visokim udjelom proteina i niskim udjelom masti. Inventivni postupak odnosi se na postupke sušenja centrifugom i uključuje gore navedene postupke. Razlika između predložene metode je u tome što se prije postupka kuhanja zdrobljene sirovine tretiraju otopinom octene ili limunske kiseline koncentracije 0,1 - 5,0%, a zatim se kuhanje provodi na temperaturi u rasponu od 60°C. -95 o C. U ovom slučaju početno kuhanje se provodi na temperaturi od 60 -70 o C nakon čega slijedi izlaganje 10-15 minuta. Zatim se temperatura povećava za 20-25 o C, nakon čega se masa drži 10-15 minuta. Predložena metoda omogućuje dobivanje krmnog brašna s visokim sadržajem (sadržaj masti i proteina) koji premašuje one preporučene GOST 2116-82 „Riblje brašno, morski sisavci, rakovi i beskralješnjaci. Tehnički uvjeti", od sirovina koje sadrže više masti, na primjer, kapelana ili male haringe (sadržaj masti u sirovinama je 12-18%). Prerada sirovina zdrobljenih u riborezaču s kiselinom, octenom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićno tkivo male ribe koja sadrži masti, što zauzvrat potiče bolje odvajanje ribljeg ulja od juhe tijekom centrifugiranja kuhane mase.Koncentracija otopine kiseline od 0,1 do 5% omogućuje obradu mase , koji se sastoji od meke koštane strukture i mišićne strukture slabe konzistencije, do stanja pogodnog za centrifugiranje.toplinska obrada sirovina u dva stupnja u temperaturnom rasponu od 60 o C do 95 o C omogućuje nježan način kuhanja, koji vrlo je važno kada se koristi riba s osjetljivom konzistencijom.učinkovit način centrifugiranja.Kratka ekspozicija visoka temperatura na kiselo obrađenim sirovinama također omogućuje učinkovitije odvajanje juhe za prešanje koja sadrži značajnu količinu ribljeg ulja. To pak osigurava smanjenje količine ribljeg ulja u konačnom proizvodu – brašnu. Dakle, traženi skup bitnih značajki osigurava postizanje drugačijeg tehničkog rezultata, odnosno proizvodnju visokokvalitetnog ribljeg brašna s visokim udjelom bjelančevina od sirovina niske vrijednosti s visokim udjelom masti, kao što su kapelin i mala haringa. Analiza izvora identificiranih tijekom potrage za informacijama pokazala je da je navedeni skup bitnih značajki nepoznat iz stanja tehnike, što potvrđuje da predloženo rješenje zadovoljava kriterij "novosti". Budući da nam navedeni skup bitnih značajki omogućuje dobivanje novog tehnički rezultat , različito od onoga što omogućuju poznate metode, može se tvrditi da navedeno tehničko rješenje zadovoljava kriterij "inventivne razine". Predloženo tehničko rješenje je tehnički izvedivo (industrijski primjenjivo), što potvrđuju niže navedeni podaci. Suština predložene metode je sljedeća. Nakon odmrzavanja, početna sirovina se usitnjava na komade ne veće od 3 cm.U slučaju korištenja male ribe, kapelina ili male haringe, sirovine se mogu koristiti bez mljevenja. Zatim se sirovine navodnjavaju otopinom octene ili limunske kiseline. Koncentracija i količina kiseline određuje se na temelju vrste i količine sirovina koje se prerađuju. Vrijeme obrade otopinom kiseline također je određeno količinom ribe koja se obrađuje. Toplinska obrada sirovina prvo se provodi na temperaturi od 60-70 o C, a zatim se povećava na 95 o C. U tom slučaju sirovine se drže kratko vrijeme od 10-15 minuta nakon prvog kuhanja, kao i nakon povećanja temperature. Zatim se obrađena masa dovodi u centrifugu, koristi se konvencionalna oprema koja se koristi u ribarstvu. Nakon centrifugiranja, pulpa se šalje na sušenje, odvojeni bujon se šalje na daljnju obradu, a otopina se šalje na ponovnu upotrebu. Gotovi proizvodi se pakiraju. Primjer 1. Pri proizvodnji ribljeg brašna od 425 kg kapelina, sirovina je držana 30 minuta u 1200 l otopine octene kiseline koncentracije 0,5%. Nakon pužnog cjedila masa je poslana na kuhanje, dok je toplinska obrada provedena u dvije faze: faza 1 - zagrijavanje na 65 o C i kuhanje 10 minuta; Faza 2 - zagrijavanje kuhane mase na 85 o C i držanje na ovoj temperaturi 15 minuta. Prinos gotovog proizvoda bio je 80,7 kg krmnog brašna. Sastav dobivenog krmnog obroka: proteini - 70,8%, riblje ulje - 6,4%, vlaga - 7,3%. Primjer 2. Pri proizvodnji ribljeg krmnog brašna od 470 kg atlantske haringe, koja se aktivno hrani kalanusom, haringa je držana 45 minuta u 1000 litara 0,1% otopine octene kiseline. Toplinska obrada u dva stupnja: 1. stupanj - zagrijavanje na 70 o C i kuhanje 5 minuta; Faza 2 - zagrijavanje na 90 o C i držanje 10 minuta. Prinos ribljeg brašna je 87 kg. Sastav ribljeg brašna: bjelančevine - 70,5%, masti - 6,0%, vlaga - 8,1%. Predložena metoda osigurava povećani prinos gotovih proizvoda. Dobiveni krmni obrok ima veći udio bjelančevina i smanjen udio masti, što ga čini kvalitetnijim. Krmno brašno s takvim udjelom masti i bjelančevina namijenjeno je za korištenje u uzgoju ribe za prehranu mlađi, primjerice lososa, ako mu rok trajanja ne prelazi onaj dopušten za te namjene. S dugim rokom trajanja, takvo se brašno koristi na farmama svinja na sjeveru. Predložena metoda je jednostavna za implementaciju i ne zahtijeva razvoj. dodatna oprema. Octena ili limunska kiselina odobrena je za uporabu u prehrambenoj industriji. Širenje asortimana vrsta sirovina za proizvodnju ribljeg brašna omogućuje rješavanje važnog nacionalnog gospodarskog problema - uzgoj vrijednih vrsta riba, poput lososa.

Zahtjev

1. Metoda za proizvodnju riblje krmne brašne, koja uključuje mljevenje sirovine u stroju za rezanje ribe, obradu octenom ili limunskom kiselinom, kuhanje, centrifugiranje kuhane mase, sušenje i pakiranje, naznačena time što se zdrobljena sirovina prije kuhanja tretira s otopina octene ili limunske kiseline koncentracije 0,1-5 ,0%, kuhanje se provodi u dva stupnja na temperaturi u rasponu od 60-95 o C.

Proizvodnja ribljeg brašna važno je i profitabilno područje riboprerađivačke industrije. Postoji stalna velika potražnja za ribljim brašnom. Koristi se u velikim količinama u poljoprivredi (stočarstvo, peradarstvo), kemijskoj i farmaceutskoj industriji. Posebno je važan za umjetni uzgoj riba (dokazano je da se lipidni sastav tkiva riba kopira iz hrane). Razvoj ovih industrija osigurava stabilnost tržišta ribljeg brašna. Vodstvo pripada Peruu i Čileu. 10 zemalja čini 76% globalne proizvodnje. Peru je na prvom mjestu - 29%. Ova zemlja kao sirovinu koristi prilično masnu ribu (inćune). Čile zauzima drugo mjesto - 14% (inćuni i skuša). Zatim slijede Tajland, SAD (menhaden i pollock), Japan, Norveška, Danska i Island (kapelan, haringa, modrulja). Naša zemlja čini oko 1,5% svjetske proizvodnje.

Otprilike trećina proizvoda prerade ribljeg otpada proizvedenog u Rusiji odlazi u inozemstvo. Istodobno, zahtjevi poljoprivrede za stočnom hranom s dodacima ribama nisu zadovoljeni: potreba za visokokvalitetnim sirovinama u industriji industrijske proizvodnje stočne hrane nekoliko je puta veća od ponude. Pojavljuje se paradoksalna situacija: većina resursa pogodnih za preradu na ribolovnim mjestima šalje se u inozemstvo, dok se oko 50% ribljeg brašna uvozi.

Zahtjevi za upotrebu u stočnoj hrani

Riblje brašno je vrijedna komponenta za proizvodnju krmne smjese. O njegovoj kvaliteti svjedoči količina sirovih bjelančevina u konačnom proizvodu. Što je više proteina, to bolji proizvod. Sadržaj proteina u brašnu za mješovitu hranu (prema GOST 2116–2000) mora biti najmanje 50%. Ova se razina može postići preradom sitne ribe i otpada. Za dobivanje 60 - 65% kao sirovina koriste se riba, mali škampi i rakovi. Za visokokvalitetni proizvod s udjelom bjelančevina od 70-78%, polazna sirovina je bijela riba nevrijednih pasmina. Osim proteina, sastav sadrži masti (6-9%) - izvor vitamina omega-3, 6. S višom razinom masti smanjuje se rok trajanja proizvoda. Što je vrsta ribe koja se koristi kao sirovina masnija, to ju je teže preraditi. Antioksidansi se dodaju u peruansko i čileansko brašno jer... inćuni - masne ribe, ali prevoze brašno na velike udaljenosti.

Cijena ribljeg brašna izravno ovisi o količini proteina. Problem domaćih proizvođača je korištenje stare, sovjetske opreme. Jedva doseže prag norme - 50%, čak i uz korištenje visokokvalitetnih sirovina kao što je pollock, dok se u Peruu, koristeći suvremenu opremu, od ribe slabije kvalitete proizvodi brašno sa 65% proteina. Još više problema ima s masnom ribom, poput lososa. Sukladno tome, iu pogledu kvalitete i cijene, naši su proizvođači inferiorni u odnosu na svjetske lidere. Ponekad proizvođači koriste glave, repove i peraje u obradi kako bi smanjili cijenu. To značajno smanjuje troškove proizvodnje, ali se i sadržaj proteina naglo smanjuje. Korištenje zamjena iz biljne bjelančevine proizvođači stočne hrane nisu zadovoljni - spremni su platiti visoku cijenu za visokokvalitetne sirovine koje ne zahtijevaju daljnju obradu. Događa se da beskrupulozni proizvođači nadoknađuju nedostatak proteina uvođenjem tvari koje sadrže dušik kao što su urea ili amonijeve soli. Takvi dodaci mogu uzrokovati trovanje amonijakom kod ptica i životinja, stoga stručnjaci savjetuju dodatnu provjeru kvalitete ribljeg brašna.

Metode i postupci proizvodnje

U osnovi, tehnologija proizvodnje ribljeg brašna uključuje nekoliko faza: kuhanje, vađenje viška tekućine i masti pomoću preše, sušenje i mljevenje. Korištenje specijaliziranih jedinica agregata omogućuje stabilizaciju sastava i osiguravanje kontrole kvalitete.

Postoje i druge metode proizvodnje, poput izravnog sušenja u vakuumu. Uglavnom se koristi kada su dostupne sirovine od nemasne ribe. Rezultat je gotov proizvod visoke kvalitete. Nedostatak je povećan sadržaj masti u brašnu. Ako postoji velika količina masti (iznad 18%), brašno se ne može dugo čuvati, pa se ribljem brašnu dodaju antioksidansi.

Izgledi razvoja tržišta

Ruski poduzetnici trebali bi promijeniti svoj stav prema otpadu ribarske industrije. Sada na tržištu postoje povoljni uvjeti za razvoj ovog posla. Potrošnja ribljeg brašna u svijetu iznosi više od 5 milijuna tona godišnje (prema međunarodna organizacija IFFO).

Prema svjetskim stručnjacima, cijena ribljeg brašna će rasti. Jedan od najvažnijih razloga bio je pad proizvodnje u Peruu i Čileu. Zbog prodora toplih struja u ribolovna područja, broj ribe se naglo smanjio. Negativno je utjecalo povećanje cijena energenata. Bitan je i rast potrošnje u Kini. Stalna potražnja za proizvodima peradi i stočarstva te brzi rast uzgoja ribe u umjetnim akumulacijama sugeriraju da će se i veličina tržišta povećati.

Procjena prilika za mala poduzeća

Prednosti:

visoka potražnja za kvalitetnim proizvodima;
niska razina natjecanje.

Nadolazeći izazovi:

Najveći problem mogao bi biti nedostatak sirovina: gotovo sve sirovine izvoze se u inozemstvo. Preporučljivo je sklopiti ugovore s nekoliko dobavljača odjednom za redovitu opskrbu potrebnim sirovinama. Ako se ovaj zadatak može izvršiti - unosan posao Zagarantiran;
Također je potrebno izračunati troškove energije, uzimajući u obzir značajke kupljene opreme, jer proizvodni proces je energetski intenzivan.

Poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna izrađuje se uzimajući u obzir sljedeće:

minimalno početno ulaganje od 1,5 milijuna rubalja;
poteškoće u pokretanju posla - 6 od 10.

Da biste otvorili mini tvornicu za proizvodnju ribljeg brašna, trebat će vam odvojeni prostor površine do 200 četvornih metara. m (skladište, glavna proizvodnja i prostorije za osoblje). Potreban priključak: na elektro mrežu, kanalizaciju, ventilaciju i vodovod. Vrijedno je unaprijed razmotriti kako održavati određenu vlažnost u skladišnim prostorima. U tom smislu, brašno je kapriciozan proizvod, može izgubiti svoj izgled ako se nepravilno skladišti. Kada se prodaje, u brašnu ne bi trebalo biti grudica ili plijesni.

Trošak proizvodne linije ribljeg brašna malog kapaciteta kreće se od 800 tisuća rubalja do 1,5 milijuna rubalja. U početnoj fazi dovoljno je pokrenuti jednu takvu liniju. Mnogo je ponuda na tržištu. Najjeftiniji modeli sastoje se od 3 komponente: sjeckalice, pumpe i jedinice za sušenje. Koristi se za proizvodnju brašna od nemasnih sirovina (manje od 5%). Ova mini linija dolazi u dvije modifikacije. Prvi radi na struju, a drugi na struju i paru. Proces proizvodnje je izuzetno jednostavan. Sirovine se pune u mlin. Kada masa postane homogena, pumpom se prebacuje u sušaru. Kada je sušilica potpuno napunjena, sjeckalica i pumpa se isključuju. Smjesa se kuha na pari 1-1,5 sat, zatim se zaustavi mješalica-uparivač i otcijedi ispuštena voda i mast. Posljednja faza je sušenje proizvoda do sadržaja vlage od 9-10%.

Linijski komplet ne predviđa korištenje stroja za punjenje, jer Pakiranje se može vršiti ručno pomoću uređaja za doziranje. Međutim, proces je radno intenzivan. Ako sredstva dopuštaju, bolje je koristiti potpuno opremljene modele ili kupiti jeftiniju kinesku liniju.

Kupnja opreme za proizvodnju ribljeg brašna neće biti problem. Modeli su različiti, ovisno o volumenu prerade: 750 kg, 5, 10, 60, 120 i 300 tona dnevno. Na tržištu su zastupljeni ruski, ukrajinski, kineski i drugi proizvođači. Cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna srednjeg i velikog volumena punjenja uglavnom je po dogovoru i ovisi o volumenu prerađenih proizvoda. Na primjer, tvornica ribljeg brašna srednje tonaže za 5 tona koštat će otprilike 60.000 USD po liniji. Kineska oprema je jeftinija.

Riblje brašno se prodaje u pakiranjima različitih veličina počevši od 500 g. Prosječna težina vrećice je 30 - 40 kg.

Povećanje energetskog intenziteta proizvodnje povezano s porastom cijena energije može postati faktor odvraćanja za domaće proizvođače. Korištenje energetski učinkovite opreme i uvođenje novih tehnologija ključ je pobjede u konkurenciji na tržištu prerade ribe.

Zbog činjenice da danas postoje poteškoće u poslovanju s inozemnim partnerima u poljoprivredi, počela se aktivno razvijati domaća proizvodnja. Ovo je ogromna prilika za naše poduzetnike da pokrenu uspješne tvornice za proizvodnju traženih proizvoda.

Ako se želite baviti nekom vrstom djelatnosti, možete razmisliti o kupnji potrebne opreme za proizvodnju ribljeg brašna kako bi ovim proizvodom opskrbljivali poljoprivredna zemljišta.

Samo riblje brašno smatra se vrijednom komponentom za velika količina razne vrste hrane za uzgoj peradi i stoke. Ovaj sastojak dodaje se u dovoljnim količinama glavnoj stočnoj hrani kako bi joj se osigurale mnoge nutritivne komponente za promicanje zdravog rasta.

Značajke odabranog smjera

U našoj zemlji postoji vrlo malo poduzeća koja proizvode riblje brašno. Razlog leži u teškoćama nabave potrebnih sirovina za proizvodnju. Ali to je bilo prije nego što su počeli problemi sa stranim tvrtkama, budući da su prethodno sve isporuke bile usmjerene isključivo na njih. Sada uopće nije teško sklopiti nekoliko ugovora s dobavljačima kako bi se osigurao nesmetan protok sirovina za proizvodnju. A uzimajući u obzir malu konkurenciju, to će vam omogućiti da brzo postavite svoj profitabilni posao.

Također imajte na umu da se gotovo polovica ovih proizvoda odmah šalje u inozemstvo. A to dovodi do toga da naši ljudi koji se odluče na kupnju takvog brašna moraju mnogo skuplje platiti strani proizvod vlastitih proizvođača. A ako na tržištu postoji proizvođač s niskom cijenom po proizvodu, tada će svi poljoprivrednici vrlo rado kupiti takav proizvod od njega. Dakle, učinkovitost takvog poslovanja je očita.

Profitabilnost takvog poslovanja dobiva se zbog visoke cijene samog proizvoda, zbog njegove vrijedna svojstva. Ako nudite riblje brašno uzgajivačima koji se s njime prije nisu susreli, obratite pozornost na sljedeće: pozitivne osobine, Kako:

prisutnost proteina;
zasićene masne kiseline;
mikroelementi;
puno vitamina.

U početnoj fazi, kako bi se smanjili troškovi nabave opreme, najbolje je razmotriti poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna s otvaranjem malog poduzeća. Ovo će eliminirati zastoj linije i gotove proizvode koji stoje u skladištu.

Proces proizvodnje proizvoda

Kao što ste već shvatili iz naziva samog proizvoda, cijeli proces će se vrtjeti oko ribljih sirovina. Ali ne morate misliti da se za proizvodnju koriste samo trupovi. To mogu biti riblje iznutrice, kosti i drugi različiti otpad iz ribarskih poduzeća.

Uzimajući u obzir dobru cijenu gotovog proizvoda, mnoge tvornice ribe čak postavljaju vlastite male radionice za proizvodnju brašna, tako da mogu ostvariti dodatnu zaradu, a istovremeno proizvoditi bez otpada.

Što se tiče samog procesa proizvodnje ribljeg brašna, cijela faza sastoji se od sljedećih točaka:

Sirovine se čiste od raznih ostataka, poput prljavštine, na primjer.
Provodi se mljevenje.
Cijela ova smjesa se prokuha.
Samljeti u mljeveno meso.
Dehidriran.
Sušenje.
Samljeti u brašno.
Zapakiran.

Napominjemo i da u krajnjem rezultatu riblje brašno nije jedini proizvod koji izlazi s pokretne trake. Kada se dogodi proces dehidracije, dobiva se tako vrijedan proizvod kao mast. Također se može prodavati farmama kao dodatak hrani za životinje.

Oprema za radionicu

Ovaj trošak obično uključuje sljedeće komponente, koje također treba uključiti u poslovni plan ribljeg brašna:

helikopter;
spremnici za sirovine u u različitim oblicima(neprerađene sirovine, mljeveno meso i gotovi proizvodi);
spremnik za sušenje;
ambalaža

Možete, naravno, malo uštedjeti ako ne kupujete stroj za punjenje, obavljate ovu operaciju vlastitim rukama i koristite dozator za to. Ali morat ćete zaposliti osoblje, jer sam proces zahtijeva puno rada i vremena. Ako želite uštedjeti na opremi, možete razmisliti o kupnji kineske verzije, koja je mnogo jeftinija od domaćih i stranih ponuda.

Odabir prostorije za radionicu

Za postavljanje proizvodnje trebat će vam površina od najmanje 100 četvornih metara, ili još bolje 200. Ova soba će sadržavati ne samo opremu, već i skladište s prostorijama za radno osoblje.

Glavna stvar je napomenuti da se proizvod ne smatra hranom, tako da nema posebnih točaka u pogledu zahtjeva za njegov sadržaj kako bi nadzorna tijela imala pritužbe protiv vas. Glavno je da soba ima dobru ventilaciju, kanalizaciju, struju i vodu i slično. Ali kako biste osigurali da gotov proizvod ne izgubi svoju prezentaciju tijekom skladištenja u skladištu, morat ćete ozbiljno razmotriti pitanje uvjeta skladištenja.

Rentabilnost proizvodnje ribljeg brašna

Pod uvjetom da ste uspjeli uspostaviti prodaju, ova vrsta poslovanja će uskoro početi donositi dobre prihode. Najbolje je razmotriti mogućnost sklapanja ugovora o nabavi gotovih proizvoda u rasutom stanju. Ali to se može postići ako se uspijete uspostaviti kao pouzdan partner koji nudi proizvode konstantne visoke kvalitete, jer veleprodajni kupci mogu raditi samo s poduzetnicima od povjerenja.

U svakom slučaju, popularnost i potražnja za ovim proizvodom je na visokoj razini, te prodaja ne bi trebala biti problem. Ali najbolje je u početku se kladiti lokalno stanovništvo, koji se nalaze u blizini vašeg poduzeća, a tek onda izaći na šire tržište i povećati proizvodnju.

U prosjeku, cijena ribljeg brašna na veleprodajnom tržištu danas iznosi 50 rubalja po 1 kg. A trošak proizvodnje od 1 kg je otprilike 20 rubalja. Ako uzmemo u obzir opciju da je potrebno potrošiti oko 1.500.000 rubalja na kupnju sve opreme i druge troškove, tada će se ta ulaganja isplatiti za otprilike 1 sezonu rada postrojenja. Ali ovom pitanju treba pristupiti ispravno.