Egres zselé naranccsal receptek. Klasszikus egres zselé télre

Tehát nézzük meg a zselé készítésének leggyakoribb receptjét. Nem igényli nagy mennyiség hozzávalók, csak kell:

• 4 kilogramm érett egres;
• 2,5 kilogramm kristálycukor;
• 1,5 csésze tiszta szűrt víz.

Különös figyelmet kell fordítani a bogyók kiválasztására. Érettnek és nagynak kell lenniük, nyomok nélkül. Ha éretlenül veszi a gyümölcsöt, a zselé nagyon savanyú lesz.. A bogyók feldolgozásával el kell kezdenie a házi desszert elkészítését. Ezeket ki kell válogatni, a sérülteket pedig el kell távolítani. Az egres ágait ollóval levágjuk.

Ezután a kiválasztott érett egrest egy széles edénybe (medence, nagy tálba) öntjük. Töltse fel őket vízzel, és hagyja állni 40 percig. Ezt követően a gyümölcsöket szűrőedényben meg kell mosni és szárítani. Miután elkészített egy nagy mély serpenyőt, öntse bele az előkészített bogyókat, és tegye a tűzre.

Öntsön vizet egy bogyós edénybe, és várja meg, amíg felforr, majd lekapcsoljuk a tüzet. A bogyókat addig kell tűzön párolni amíg megpuhulnak és ki nem engedik levét. Csak ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, a gyümölcsöket pépesítsük pépesítővel, és egy szitán töröljük át. Érdemes megjegyezni, hogy a maradék bogyóhéj keveréket nem kell kidobni, hiszen csodálatos kompótot főzhetünk belőlük.

A gyümölcsből nyert aromás folyadékot öntse újra az edénybe. Ideje hozzáadni a cukrot, és ezzel együtt a leendő zselét lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül. Ha még nem tette meg, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A megadott idő letelte után vegye le a zselét a tűzhelyről. Steril üvegeket helyezünk az asztalra, és beleöntjük az elkészített desszertet. Ezt kényelmes lesz egy tölcsér segítségével megtenni.

Miután teljesen megtöltötte az üvegedényeket, azonnal tekerje fel fedővel és fordítsa fejjel lefelé. Ne felejtse el letakarni az üvegeket valami meleggel. 4 óra elteltével visszafordíthatja az üvegeket. Az egres zselé blankokat csak miután megszilárdult télre rakjuk a pincébe vagy a hűtőbe. A desszert elkészítés után 5 órával fogyasztható.

A finom egres lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800 g bogyók;
• 400 g friss, érett málna;
• 2 csésze forralt hűtött víz;
• 1,75 kg kristálycukor.

A legjobb, ha a bogyók a telkedről származnak. Tudtad, hogy egy bokorról akár 15 kg termést is betakaríthatsz?

Mindenekelőtt elkészítjük a szirupot. Ehhez tegyen egy tartály vizet a tűzre, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, amíg az összes kristálycukor fel nem oldódik. Amint kész a szirup, adjunk hozzá egrest és málnát. Először ki kell válogatni, eltávolítani a törmeléket és a farkokat, majd meg kell mosni. Ha az egres sokkal nagyobb, adjuk hozzá kicsit korábban, mint a málnát. Ez azért történik, hogy az összes bogyó egyformán süljön.

A lekvárt a tűzön kell tartani, amíg a hab el nem kezd eltűnni. Főzés közben a bogyókat hosszú fakanállal folyamatosan keverni kell.

Ha kész a lekvár, még forrás közben öntsük előre sterilizált üvegekbe. Feltekerjük a tartályokat, vagy szorosan lezárjuk a fedelet. Az egres lekvár és a zselé nagyon finom desszertek, amelyeket minden háziasszony könnyen elkészíthet egyedül. Ezt az édes készítményt teával és pékáruk töltelékeként egyaránt érdemes fogyasztani. Így élvezheti az egres ízét és vitaminokat kaphat téli idő.

Az egres zselé értékes vitamin-tartalmát tekintve vezető szerepet tölt be a hasonló édes készítmények között, ill hasznos anyagok. Ezenkívül elegendő mennyiségű pektin jelenléte a bogyókban lehetővé teszi, hogy megfelelő adalékanyagok használata nélkül is megkapja a finomság kívánt zselés textúráját.

Hogyan készítsünk egres zselét?

Egy jól bevált és bevált termék segít a legfinomabb egres zselé elkészítésében. a legjobb oldal recept és jó tanács.

1. A finomság elkészítéséhez válasszon érett vagy enyhén éretlen bogyókat, öblítse le, távolítsa el a szárát és a farkát.
2. A pépesített vagy zúzott egreshez kis mennyiségű vizet vagy cukorszirupot adunk, és addig melegítjük, amíg megpuhul, nehogy a munkadarab hevesen felforrjon.
3. Kívánt esetben a vízzel buggyantott bogyómasszát szitán dörzsöljük át, ezáltal eltávolítjuk a szennyeződéseket a bogyók magjából és héjából.
4. A recept szerint édesített egresmasszát lassú tűzön besűrűsödésig vagy 5-10 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe csomagolva fejjel lefelé csomagolva a lassú hűtéshez, önsterilizálódáshoz.
5. A természetes pektin a hosszan tartó főzés során megsemmisül, vagy nem biztos, hogy elegendő a kívánt vastagságú édesség eléréséhez. Ezután vízben hígított zselatinnal sűríthetjük az egres zselét.

Hogyan készítsünk egres zselét télre?

A téli egyszerű egres zselé minden extra felhajtás nélkül elkészíthető, anélkül, hogy a háziasszonytól különösebb időt és erőfeszítést igényelne. A lényeg az, hogy jó minőségű bogyókat válasszunk, helyesen készítsük elő, és vízzel és cukorral való összekeverés után melegítsük, amíg megpuhul, és sűrített bogyótömeget nem kapunk. A melegítés és a főzés során az edény tartalmát pépesítővel kell dörzsölni.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• tisztított víz - 0,5 csésze;
• kristálycukor - 1 kg.

Készítmény

1. Az egrest felöntjük vízzel, és mérsékelt hőfokon puhulásig melegítjük.
2. A bogyós masszát őröljük, adjunk hozzá cukrot, és melegítsük a keveréket 3-5 percig.
3. Helyezze az egres zselét steril edényekbe és zárja le.

Egres zselé télre húsdarálón keresztül

A következő receptet követve készíthet egrest télre. Ebben az esetben a megmosott és a farokból eltávolított előkészített bogyókat húsdarálóban csavarják, ami kezdetben lehetővé teszi a finomság vastagabb és egyenletesebb textúráját. Kívánt esetben a zúzott bogyós masszát enyhén felmelegíthetjük és szitán átdörzsölhetjük, így a legfinomabb desszertet kapjuk magok vagy héjrészecskék nélkül.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• kristálycukor - 0,5-1 kg.

Készítmény

1. A megfelelően elkészített bogyókat húsdarálóval összetörjük, adott esetben szitán áttörjük, és a kapott alapot cukorral összekeverjük.
2. Helyezze a munkadarabot a tűzhelyre, forralja fel, és tartsa a tűzhelyen egy percig.
3. Kihűlés után a zúzott egresből kapott zselét steril üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és hidegen tároljuk.

Egres zselé naranccsal télre

A bogyós vagy gyümölcskeverékekből készült édes készítmények mindig lenyűgöznek ízgazdagságukkal és eredetiségükkel. Ez alól az alábbi ajánlások szerint tervezett finomság sem kivétel. Az illatos egres és narancszselé kiváló tulajdonságaival még azokat is meglepi, akik közömbösek egy ilyen desszert iránt.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• kristálycukor - 1,2 kg.

Készítmény

1. Készítse elő az egreseket a bogyók öblítésével és hámozásával.
2. A narancsot forrásban lévő vízben pár percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk és kivesszük a magjából.
3. Az egrest és a citrusféléket húsdarálón átcsavarjuk, vagy turmixgépben összetörjük, majd cukorral összekeverjük.
4. Az egrest 10 percig főzzük, sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és becsomagoljuk.

Egres zselé zselatinnal télre

A zselatinos egres zselét egész bogyós gyümölcsökkel is elkészíthetjük, vagy kicsit másképp is járhatunk, ha a gyümölcsöket kényelmesen feldaraboljuk, és ha kívánjuk, szitán átpasszírozzuk, hogy az édesség tökéletesen egységes állagú legyen. A kapott zúzott alap hőkezelési ideje 10 percre csökkenthető.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• zselatin - 100 g;
• víz - 1 pohár;
• granulált cukor - 500 g vagy ízlés szerint.

Készítmény

1. A cukrot vízben feloldjuk, a szirupot felforraljuk, és beletesszük az elkészített bogyós alapot.
2. Forraljuk a tartály tartalmát 20 percig, hagyjuk kihűlni.
3. Áztatott zselatint adunk a készítményhez, felforraljuk, a finomságot száraz és steril edényekbe csomagoljuk, lezárjuk, becsomagoljuk.

Egres és ribizli zselé

A készítmény kellemes és harmonikus ízét úgy érhetjük el, ha a bogyókhoz piros ribizlit adunk. Gyakran vörös egres zselét készítenek, amelyet nemcsak ízben, hanem ízben is ideálisan kombinálnak a hozzáadással. színösszeállítás. Egyszerűen apríthatja a bogyó összetevőit kényelmes módon, vagy ha szükséges, eltávolíthatja a magokat szitán átpasszírozva.

Hozzávalók:

• egres - 0,5 kg;
• piros ribizli - 0,5 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Készítmény

1. A bogyókat a szárak és a farok eltávolításával készítik elő, és összetörik.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot a bogyós masszához, keverés közben forraljuk, forraljuk 2 percig.
3. A forró ribizli és egres zselét száraz, steril üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Egres zselé mentával télre

A következő egres zselé recept alkalmasabb a bogyók zöld fajtáihoz. A finomság friss mentalevél hozzáadásával készül, amely friss, eredeti ízt és hihetetlen aromát kölcsönöz neki. Kívánt esetben az édesség összetétele kivivel is kiegészíthető, egresekkel együtt pürévé őrölve.

Hozzávalók:

• zöld egres - 700 g;
• kivi – 1-2 db;
• menta gallyak - 2 db;
• cukor - 0,5-0,7 kg.

Készítmény

1. Az elkészített egreseket és a hámozott kivit húsdarálóban megcsavarjuk, és cukorral és mentalevéllel együtt egy tálba tesszük.
2. 40 percig forraljuk, majd steril edényekbe csomagoljuk, lezárjuk és melegen becsomagoljuk.

Egres zselé télre főzés nélkül

Ha szeretné megspórolni a maximális mennyiségű vitamint és értékes ingatlanok bogyók, használja a következő receptet, és főzés nélkül készítse el az egres zselét. A cukor mennyisége egy ilyen készítményben legalább másfélszerese legyen a bogyós massza adagjának - akkor a finomság nem penészesedik, és sokáig eredeti friss formájában marad meg.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• kristálycukor - 1,5-2 kg.

Készítmény

1. Az egrest megmossuk, szárát eltávolítjuk és alaposan megszárítjuk.
2. Csavarja át a bogyós masszát egy húsdarálón, és keverje össze a cukorral.
3. Az egres zselét főzés nélkül száraz és steril edényekbe csomagolják, nylon fedéllel borítják és hűtőszekrényben tárolják.

egres télre

Az ilyen készítmények közül talán a leggyengédebb egres zseléből készül facsarón keresztül. Különféle bogyófajtákat használhatunk, a finomságot a cukor hozzáadása után forraljuk fel a kívánt vastagságra, amit egy kis édesség lehűtésével ellenőrizhetünk. hideg víz. A zselé aromásabb lesz, ha egy kis vaníliát vagy mentát adunk a léhez.

Hozzávalók:

• egres - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény

1. Az egrest megmossuk és egy facsarón átengedjük.
2. Forraljuk fel a kapott levet, 5 perc múlva adjunk hozzá cukrot.
3. Forraljuk fel a zselét a kívánt vastagságra, öntsük száraz és steril edényekbe, szorosan zárjuk le, és addig csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egres zselé lassú tűzhelyben

Az egres zselé elkészítése multicooker segítségével is elvégezhető. A készülék a bogyómassza kiváló minőségű melegítését biztosítja, aminek köszönhetően a pektin gyorsan aktiválódik, és a finomság a lehető legzselészerűbb állagúvá válik. Kívánt esetben a bogyós masszát turmixgépben összetörhetjük, mielőtt üvegekbe zárnánk.

Egyszerű és ízletes csemege téli teadélutánokhoz - egres és narancs! Egyszerű alapanyagok és érdekes receptek.

Lekvárt, de főzés nélkül. "Nyers" egres lekvár naranccsal - csodálatos illat és íz, maximális vitamintartalom.

2 liter „nyers” lekvárhoz:

• Egres - 1 kg
• Narancs - 1 db.
• Cukor - 1-1,1 kg és 4 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk egrest és narancsot télre: mossuk meg az egrest, távolítsuk el a szárát.

Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és jól mossuk meg. A héjával együtt szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Az egrest és a narancsot turmixgépben őröljük homogén pürévé.

Adjunk hozzá cukrot a következő arányban: 1 kg gyümölcs és bogyó tömegére - 1,1 kg cukor. Alaposan keverjük össze.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 2 liter egres és narancs készítményt kaptunk. Hagyjuk állni 1 órát, hogy a cukor feloldódjon.

Az egrest és a narancsot tiszta, steril üvegekbe tesszük télre. A tetején penészedés elkerülése és a munkadarab jobb tárolása érdekében öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. kanál cukor (bármilyen lekvárral ugyanezt megteheti). Szorosan zárja le steril fedővel. Körülbelül egy évig tárold a hűtőszekrényben, ha nem eszed meg hamarabb.

A narancsos egres igény szerint főzve és szobahőmérsékleten tárolható vagy adagokban lefagyasztható, a vitaminok maximumát is megőrizve, akár főzés nélkül.

2. recept: téli egres citrommal és naranccsal (lépésről lépésre)

• Bogyók - 1,5 kg;
• Citrom - 1 db;
• Narancs - 1 db;
• Cukor - 1,5 kg.

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket, és vágja le a farkát ollóval. A citrusféléket is megmossuk, a héjával együtt feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk.

Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen engedje át. Adhatunk hozzá egy kis cukrot.

A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Forraljuk a tartalmat 15 percig.

A lekvár elkészítéséhez vastag fenekű zománcozott serpenyőt vagy üstöt kell használni, hogy a tartalom ne égjen meg.

A forró finomságokat steril üvegekbe kell feltekerni.

3. recept: egres és narancs télire húsdarálón keresztül

• 370-375 gramm egres,
• fél narancs,
• 375 gramm cukor.

Az egreseket jól megmossuk és szétválogatjuk, eltávolítjuk az összes szárát és ágát, és tűvel szúrjuk ki az egyes bogyókat (hogy jobban áztassa a cukrot). Ha nagy példányra bukkanunk, a bogyót egy kicsit vágjuk az oldalán, és nyomjuk ki a magokat. Egyébként jobb, ha kissé éretlen bogyókat használunk ilyen lekvárhoz.

A narancsot is megmossuk. A héja levágható, de én jobban szeretem, ha megmarad - finomabbá válik a lekvár íze. Ha elhagyjuk a héját, csak tegyük a narancsot forrásban lévő vízbe 15 percre, és a héj legfelső rétegének keserűsége eltűnik. Vágja le a szükséges mennyiségű gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.

A narancsot apró kockákra vágjuk.

Az összes egrest és narancsot húsdarálón keresztül daráljuk össze. Használhat turmixgépet.

Egy merőkanálba vagy tálba öntsük a cukrot a bogyós keverékkel, keverjük össze az egészet, 15 percig közepes lángon tesszük, közben folyamatosan keverjük a lekvárt.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.

A kész lekvárt levesszük a tűzről, és forrón üvegekbe töltjük. Azonnal tekerjük fel.

Amint látja, nem kell sokat vacakolni – kész az egres-narancslekvár!

4. recept: egres pürésített naranccsal télre

Kiváló receptet kínálunk Önnek - egres lekvár naranccsal és citrommal télre, illatos és sűrű. A bogyópürében jól megfőtt citrushéj kitűnő ízt és aromát kölcsönöz a kész desszertnek. A lekvár olyan sűrűnek bizonyul, hogy egy kanál is elfér benne. Egy csésze reggeli kávé mellett nincs is jobb pirítósnál vagy édes krutonnál vastag vajréteggel és sűrű házi lekvárral.

Ősszel szánjon egy kis időt a felkészülésre, hogy télen élvezhesse a kert gazdagságát.

60 percet vesz igénybe az elkészítése, a feltüntetett hozzávalókból 1 liter lesz.

• egres - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• citrom - 1 db;
• kristálycukor - 2 kg.

Azt tanácsolom, hogy az egres feldolgozás munkaigényes részét delegálják a fiatalabb családtagokra. Ollóval felfegyverkezve gyorsan levághatja a bogyókat mindkét oldalon – vágja le a száraz farkokat és szárakat.

A meghámozott egrest csap alatt hideg vízzel alaposan megmossuk.

Ezután tegye a bogyókat egy turmixgép tálba, vagy engedje át egy húsdarálón. Homogén bogyópürét kell beszerezni, és mivel a héj elég sűrű, a mozsártörő vagy a burgonyanyomó ilyenkor nem segít.

Ezután adjuk hozzá a kis szeletekre vágott citromot a turmixgépbe. Vannak puha héjú citromok, ezek a fajták egészben vághatók. Ha a bőr érdes, vágja le, és csak a pépet tegye a turmixgépbe.

Mossa le a narancsot egy dörzsölő törlőkendővel, és öntsön rá forrásban lévő vizet, hogy lemossa a citrusféléken gyakran használt gyümölcsviaszt és peszticideket. A narancsot kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a turmixgépbe tesszük.

A bogyókat és a gyümölcsöket addig őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.

A pürét vastag aljú, magas oldalú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot és összekeverjük.

Lassú tűzön felforraljuk, kevergetve 40-45 percig főzzük. A kész lekvár sűrű lesz és egyenletesen forr. Ha a főzés végén hab marad, azt el kell távolítani.

A keveréket száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, majd teljes kihűlés után szorosan lezárjuk.

Tárolja sötét, száraz helyen, például kamrában vagy szekrényben, távol a fűtőberendezésektől.

5. recept: egres zselé naranccsal télre

Az egres és a narancszselét télre fel kell készíteni, már csak azért is, hogy a téli befőttek ne tűnjenek olyan egyhangúnak. Nem elég egyszerűen elkészíteni az egészséges egrest a télre, fel kell díszíteni, új íz- és aromaárnyalatokat kell adni neki. A mai napon pontosan ezt fogjuk tenni lépésről lépésre fotó egy recept, amely színesen és világosan elmondja, hogyan készíts otthon frissítő egres zselét. Gondoljunk csak arra, milyen szokatlan maga az egres: meglehetősen átlátszó és sűrű héjú, belül folyékony vagy akár zselészerű. Egyébként ezek az egres belsők is strukturáltnak tűnnek, talán mindez a bogyón lévő csíkoknak köszönhető.

Többek között az egres is hihetetlenül egészséges, ezért télre le kell zárni, bármilyen formában is. A mai receptben egyáltalán nem használunk vizet, csak egresből és narancsból származó levet. Ezért lesz a kapott zselé hihetetlenül gazdag és koncentrált ízű. Ami a keményedést illeti, a bogyók magas pektintartalma miatt biztosan nem lesz gond ezzel a folyamattal, az elkészült zselét kis tálkákban tálalhatjuk, vagy frissen sült kenyérre kenhetjük. A narancs csak a héjában található magas C-vitamin-tartalom miatt indokolja a rá költött pénzt. Kezdjük el az egres és a narancszselé elkészítését otthon a télre.

• egres - 1,5 kg
• narancs - 3 db
• granulált cukor - 2 kg

Hogyan készítsünk egres zselét télre, vagy inkább hol kezdjem? Első lépésként össze kell gyűjteni az összes szükséges hozzávalót, alaposan öblíteni hideg vízben, és gondosan szétválogatni a bogyókat romlás szempontjából. A folyamat során is óvatosan el kell távolítania a vékony zöld farkát minden egresről. Elég, ha a narancsot jól leöblítjük, mert a héjával elkészítjük a zselét.

Az elkészített, nem túl nagy, édes narancsot a képen látható módon szeletekre vágjuk. Ebben a szakaszban meg kell csavarni az elkészített gyümölcsöket és bogyókat, ezért egy adag egrest öntünk a robotgépbe, adunk hozzá néhány narancsszeletet, felaprítjuk és összekeverjük a hozzávalókat. A daráláshoz rozsdamentes acél húsdarálót is használhat. Próbálja meg a hozzávalókat összedarálni, hogy a massza minél homogénebb legyen. A kapott sűrű masszát megfelelő térfogatú serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, közben kristálycukrot adunk hozzá, és alaposan összekeverjük a gyümölcs- és bogyópürével. A desszertet forralás után 20-25 percig lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a pürét, és ne hagyja, hogy megégjen az alján.

Ez idő alatt a következőképpen sterilizálhatja az üvegeket: mossa ki a kiválasztott üvegedényt forró víz, majd szárítsuk meg és tegyük be a sütőbe 15 percre, tegyük ugyanezt a bádogfedelekkel. A forró zselét öntsük előkészített kis üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Hagyja a befőtteket szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük hidegbe.

Miután a zselé teljesen megszilárdult, önálló desszertként tálalható. Ha azonnal megeszi a zselét, inkább lekvárra fog hasonlítani. Egres zselé naranccsal egyszerű recept készen áll a télre.

6. recept: egres lekvár naranccsal (fotóval)

Sok háziasszony meglep minden családtagot illatos egres- és narancslekvárral. Elég gyorsan elkészül, a lényeg az, hogy előre elkészítsük a bogyókat. A narancs citrusos ízt ad a lekvárnak és pikánsabbá teszi.

• Egres
• narancs
• Cukor

Az egres és a cukor aránya 1:1 legyen, minden kg egreshez adjunk két nagy narancsot.

Először mossa meg a bogyókat, és távolítsa el a szárát. Ezután mindent át kell engednie egy húsdarálón. A narancsot a héjával együtt ledaráljuk. Az egész keveréket jól keverjük össze, hogy homogén legyen. Most adjunk hozzá cukrot, és tegyük tűzre.

A lekvár megégésének elkerülése érdekében vastag aljú edényben főzzük. Ne feledje, hogy legalább egy részét meg kell mentenie tápanyagok egres, ezért a lekvárt forralás után körülbelül 15 percig kell főzni.

A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

De ne felejtsük el, hogy az egres betakarítása a sarkon van. Ez azt jelenti, hogy folytatódik az édes készülődés a téli teadélutánokra! Ma megnézünk néhányat érdekes receptek finom zselé belőle.

Könnyen és egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig fantasztikus. Magam sem tudtam eldönteni, melyik a legjobb. Ezért minden nyáron minden recepthez több üveget bezárok.

Hogyan készítsünk zselét húsdarálóval?

Családunkban nagyon népszerű az egres. A belőle készült készítmények nagyon gyakran hasonlítanak a kivi ízére. Ezenkívül ez a bogyó rendkívül előnyös az egészségre. A belőle készült lekvárok a szervezet számára is jótékony hatással vannak.

Nem szabad azonban megfeledkezni a cukor jelenlétéről a desszertekben, ami tiltja az ilyen finomságokkal való visszaélést. Vagyis nem csak lehet, hanem szükséges is kis adagokat enni, de ésszerű keretek között. Bár nagyon nehéz lehet megállni.

Ebben a receptben csak:

1. Cukor;
2. egres.

Ebben az esetben használhatja a bogyópürét és a levét. 1 kilogramm gyümölcsléhez vagy püréhez 1 kilogramm kristálycukorra lesz szüksége.

Az egrest alaposan öblítsük le, és azonnal tegyük egy törülközőre. A bogyókat nem szabad sokáig folyadékban tartani, hogy ne essen szét (főleg, ha túlérett és repedezett). Lekvárba helyezés előtt meg kell szárítani.

Tegye át a bogyókat egy húsdarálón vagy facsarón.

Ha húsdarálót használ, a desszert csontokkal fog kijönni. Ha a gyümölcsöket egy facsarón engedi át, az állaga egyenletesebb és lágyabb lesz. Ízlés és szín szerint nincs barát, így mindenki csinálja a maga módján.

Öntsön cukrot a bogyós keverékbe, és alaposan keverje össze.

Helyezze a kapott keveréket magas hőre, amíg fel nem forr. Ezután csökkentse a teljesítményt közepesre, és hagyja főni 20-30 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le, és hagyja a konyhában 1 napig.

Másnap hasonló képet fogsz látni. A lekvár színe megváltozott, és sűrű hab borította be. El kell távolítani - nem alkalmas tárolásra, és a munkadarabok gyorsan megsavanyodhatnak.

A habtól megtisztított zselét ismét a tűzhelyre tesszük, és forralás után fél óráig forraljuk.

Annak ellenőrzéséhez, hogy az étel készen áll-e, vegyen egy teáskanál lekvárt, és mártsa jeges vízbe. Ha elégedett a viszkózusságával és állagával, akkor lekapcsolhatja a hőt. Ha sűrűbb desszertet szeretne, hagyja még 1 napig, majd forralja újra. Általában 2-3 alkalommal főzöm.

A kapott teljes mennyiséget tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.

Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja gyermekektől távol, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tedd az üvegeket hideg helyiségbe télre. Az első minta a csemege lehűlése után vehető.

A lekvár tökéletesen tartja a formáját, nagyon ízletes és aromás. Tökéletesen frissít és energetizál jó hangulat. Segíts magadon is!

Egy egyszerű recept a remegés ellen egres főzés nélkül

Mindenki tudja, hogy a főzés elveszi a legtöbb gyümölcsöt hasznos vitaminok. És mennyire nem akarod elveszíteni őket... Ebben az esetben a leleményes háziasszonyok már régóta találnak megoldást. A téli egres lekvár előzetes hőkezelés nélkül is elkészíthető.

Ez a finomság még frissítőbbé, lédúsabbá és természetesebbé válik. Hangulatos téli estéken olyan jó teát inni egy ilyen desszert mellé, és átadni magát a nyár meleg emlékeinek. Milyen finom pékárut készíthetsz, ha tölteléknek használod ezt a zselét?! Mmm... Csak próbáld ki!

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm friss bogyós gyümölcs;
2. 1 kilogramm kristálycukor;
3. fél liter vizet.

Főzés előtt a bogyókat elő kell feldolgozni. Először is alaposan öblítse le, szárítsa meg és távolítsa el a farkokat.

Tegye át egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és szórja meg homokkal. Ehhez a bogyók és a cukor teljes mennyiségét 2-3 részre osztom. Az egres első részét beborítom egy rész homokkal és így 3-szor. Így a gyümölcs teljes mennyisége egyenletesen telített lesz. Töltse fel vízzel, és hagyja egy napig szobahőmérsékleten.

Másnap tedd a serpenyőt a tűzhelyre, és forrald fel. NEM KELL felforralni a masszát! Miután felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk további 24 órán át. Ez a folyamat türelmet igényel, mert egész héten meg kell ismételnie a forralás és a tűzről való azonnali eltávolítás eljárását. Ez azonban nem igényel nagy erőfeszítést. Ebben az időszakban a gyümölcsben lévő pektin kiteljesíti zselésítő tulajdonságait, és a massza sűrűsödni kezd.

Az utolsó forralás után azonnal töltse át a lekvárt sterilizált üvegekbe. Feltekerjük és fejjel lefelé tesszük, amíg kihűl. Tárolja a pincében vagy hűtőszekrényben.

Házi egres zselé zselatinnal:

Az egres lekvár még a klasszikus összetételben is sűrű és zselészerű lesz. A változatosság kedvéért azonban minden télen több üveg lekvárt készítek zselatinnal. Ezt a finomságot nagyon jó kenyérre, pirítósra kenni. Tökéletesen tartja a formáját, nem terül el és nem puhítja a kenyeret.

Az egész családom szereti ezt a zselét, és minden alkalommal többet kér. Valójában lehetetlen elszakadni, mert rendkívül frissítő és ízletes. Próbáld ki magad!

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm enyhén éretlen egres;
2. 100 gramm zselatin;
3. fél pohár cukor;
4. 1 pohár víz;
5. 1 vanília rúd.

A bogyókat a hagyomány szerint meg kell tisztítani a száraz faroktól és szártól, meg kell mosni, majd szűrőedényben lecsepegtetjük.

Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot. Tegyük a tűzre, és forraljuk fel, amíg a homokszemek teljesen fel nem oldódnak. Ezután hozzáadjuk a feldolgozott egrest, és megvárjuk, míg újra felforr. Ezt követően 10-15 percig forraljuk a keveréket, időnként megkeverve, és a habot lefejtve.

Hagyja teljesen kihűlni a serpenyő tartalmát. Ehhez jobb hűvös helyiségbe költöztetni. Csak ne tegyen forró ételeket a hűtőszekrénybe, különben biztosan meghibásodik. Ehhez jobb erkélyt vagy alagsort használni.

Amint a bogyós főzet teljesen lehűlt és kihűl, hozzá kell adni zselatint és egy vaníliarudat. Tegyük a tűzre, és forraljuk újra. Ebben a szakaszban fontos, hogy folyamatosan keverjük a lekvárt. Ellenkező esetben a zselatin egyenetlenül megduzzad, és a zselé nem lesz olyan, mint kellene. Forraljuk legfeljebb 4 percig.

A tűzről való levétel után azonnal öntsük a forró lekvárt az előkészített üvegekbe. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe. Ez lehet egy régi kabát vagy takaró. Hagyja az üvegeket ebben a helyzetben egy napig állni, amíg teljesen kihűl. Ezután meg kell fordítani és az alagsorba kell helyezni.

Ez a zselé nagyon finomnak bizonyul. Az egész bogyók különleges pikantériát adnak. Próbáld ki! tetszeni fog.

Egres zselé - „Öt perces” recept

Az egres zselé elkészítéséhez a lehető legrövidebb idő alatt szüksége lesz:

1. 1 kilogramm érett bogyó;
2. 1 kilogramm cukor.

A bogyókat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a száraz végeket és szárakat. Enyhén szárítsa meg, és tegye húsdarálóba vagy facsaróba.

Tegye át a bogyós masszát egy serpenyőbe, fedje le homokkal, és tegye maximális lángra, amíg a tartalom fel nem forr. Ezt követően, amint megjelennek az első források, 5 percig kell forralni. Ebben az esetben rendszeres időközönként meg kell keverni és eltávolítani a keletkező habot.

Amint a keverék 5 percig forr, azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük tiszta üvegekbe. Feltekerjük és a fedőre fordítjuk, amíg kihűl. Ezután a nyersdarabokat hűvös helyiségekben tárolják.

Ez a recept az egyik legegyszerűbb, de nem kevésbé finom.

5 perc egres egy egyszerű recept szerint

Ezt a zselét nem lehet télre tárolni, azonnal el kell fogyasztani. Gyorsan meg is sül, én „Öt percnek” hívom.

Hozzávalók:

1. 500 gramm tej;
2. 150-180 gramm bogyók;
3. 1 púpozott pohár cukor (kb. 300 gramm);
4. 50 gramm víz;
5. 50 gramm zselatint

Az első lépés a zselatin elkészítése. Meg kell tölteni vízzel, és meg kell várni, amíg megduzzad. Ezután tegyük a tűzre, és melegítve egyenletesen oldjuk fel. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.

A tejben elkeverjük a cukrot, feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Közben a bogyókat egy facsarón engedjük át, és forrásban lévő tejbe öntjük.

Azonnal levesszük a tűzről, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és a formákba öntjük. Tedd hűvös helyre.

Egyszerűen leírhatatlanul finom és gyengéd lesz. Szerettei örülni fognak!

Videó recept az egres zseléhez télen sterilizálás nélkül

Télen, amikor ilyen hiány van a kertből származó friss gyümölcsökből és bogyókból, görgőink jönnek a segítségre. A nyárnak ez a kis szigete megment minket a bluestól, gyönyörű napsütéses napokra emlékeztetve.

Próbáljon ki új recepteket, és ossza meg benyomásait. Oszd meg ezt a cikket a közösségi hálózatokon hogy barátaid finom ételekkel kényeztethessék szeretteiket.

Ami nem készül ebből a csodálatos bogyóból, az a lekvár, amelyet királyinak neveznek, zselé, kompót, adjika, szószok húsételekhez. Az egres téli előkészítése nagyon változatos. Szeretnék néhány receptet bemutatni, egyszerűen azért, mert én magam termesztem ezt a bogyót, és nagyon szeretem.

• 1 egres télire, előkészítés
  • 1.1 Mit főzzünk egresből télre
    • 1.1.1 Egres befőtt télire
    • 1.1.2 Egres és narancs télire
    • 1.1.3 Téli egres zselé receptje
    • 1.1.4 Egres befőtt naranccsal télire
    • 1.1.5 Egres lekvár naranccsal télire
    • 1.1.6 Ribizli és egres lekvár télire
    • 1.1.7 Egres és narancszselé
    • 1.1.8 Ecetes egres télire
    • 1.1.9 Egres szósz télre
    • 1.1.10 Egres szósz fokhagymával télire
    • 1.1.11 Egres adjika télire, recept

Egres télre, előkészítés

Számos teljesen szokatlan és különböző egres recept szükséges a bogyók megfelelő előkészítéséhez. Vannak receptek, amelyekhez „folyékony”, enyhén túlérett vagy sérült bogyókat használhat. De a legtöbb recept megköveteli jól néz kiés az érettség, mert ez nem csak kinézet függ a végterméktől, de annak eltarthatóságától is. Végtére is, a romlott bogyók valószínűleg gyorsabb erjedést okoznak.

Jó, ha az egres tovább nő nyári lak, amikor bármikor jöhet és tárcsázhat. Itt meg kell győződnie arról, hogy a bogyók nem érnek túl vagy puhulnak. Néha extrém melegben, napon, elég gyorsan „sülnek”.

Ha bogyót vásárol a piacon, akkor lehetőleg azonos méretű és érettségű bogyókat kell választania. Vannak, akik egyszerűen több fajtát kevernek össze, nagy és kis gyümölcsűeket. A hőkezeléshez szükséges idő változó, a kicsik már felforrnak, de a nagyok épek maradnak.

Nehéz egrest gyűjteni, ha vannak tövises fajtái, de ma már egyre többen elhagyják. Gondosan és alaposan át kell válogatnia az egreseket. Bogyók vannak benne féreggel, ha alaposan megnézed, láthatod a bejárati lyukat. A bogyók válogatásakor el kell távolítania mind a farkat, mind a virágzatot. Mindig ollót használok ehhez, gyors és kényelmes.

Mit főzzek egresből télre

Sokan ismerik a királyi vagy királyi egres lekvárt, a receptjét már leírtam itt. A bogyókból kiváló befőtt is készül, a többi bogyóhoz hasonlóan fagyasztható.

A zselék, lekvárok, lekvárok nem maradnak „a színfalak mögött” az otthoni pékáruk szerelmeseinek. Vannak, akik szeretik az eredeti recepteket, például az ecetes egrest. Sokan ismerik az ebből a csodálatos bogyóból készült hússzószok receptjeit is.

Egrest is adhatunk savanyúság, paradicsom, uborka adalékaként, vagy akár főzhetünk is velük finom adjika. így a bogyó gyakorlatilag pótolhatatlan, és nem kell sokáig gondolkodni azon, hogyan készítsd fel az egrest a télre.

Egres befőtt télre

A recept gyorsaságához és egyszerűségéhez képest remek, én személy szerint nem csak télen szeretem inni, nyáron nagyon frissítő, adok hozzá egy kis "ízletet".

Ehhez a következőket kell vennünk:

• Egres, érett bogyók
• Cukor
• Borsmenta gallyak

Hogyan kell főzni az egres kompótot télen:

Minden nagyon egyszerű és elemi. A lényeg, hogy erős bogyókat válasszunk, hogy később ne törjenek szét és ne rontsák el az egész megjelenést, a borsmenta vagy a citromfű pedig friss levelei, miért pont az? Csak nagyon sok van belőlem.

A legelején a begyűjtött bogyókat közvetlenül egy vödörbe áztatom és egyúttal ollóval felvértezve levágom a felesleges farkokat. A bogyókat azonnal szűrőedénybe dobom, hogy a felesleges víz lefolyjon, nem kell...

Előre elkészítem az üvegeket, többnyire háromlitereseket. A bogyók harmadát beleraktam. Felöntöm forrásban lévő vízzel és hagyom kicsit hűlni, kb 15 perc kell.A vizet beleöntöm a lábasba és most már tudom mennyit költök az üvegre.

A mentát leöblítem a csap alatt, lerázom róla a vizet, és egy tégelyre rakom egy szálra. A vízhez cukrot teszek, az egres édes bogyó, így egy háromliteres üveghez háromnegyed pohár is elég. Pár percig forralni hagyom a szirupot és közvetlenül a bogyókra öntöm, azonnal lezárom és az üvegeket, fedőt leteszem a takaró alá.

Télre egres és narancs

Ezek igazi vitaminok, „élve” üvegekbe zárva. Mindenki nagyon szereti ezt a desszertet, nagyon finom, az előnyök tömegéről nem is beszélve.

Fogjuk venni:

• Egy kiló bogyó
• Kiló cukor
• Egy közepes méretű narancs

Így készülünk:

Először üvegeket készítek, kicsiket, babapüréből válogatok, esetleg kicsit többet. Megmosom szódabikarbónával, majd felöntöm még egy kevés forrásban lévő vízzel, és a mikróban kisütöm. Sterilnek és száraznak kell lenniük.

Az egrest ugyanúgy mosom és válogatom, mint mindig, itt nem hiányozhatnak a túlérett vagy rossz bogyók. Először a narancsot is megmosom forró vízzel és szódával. Majd a héjával együtt darabokra vágom, csak a magokat távolítottam el.

Turmixgépbe teszem a narancsszeleteket a bogyókkal és a cukorral együtt, mindent ledarálok. Ezután addig keverem, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe csomagolom és hűtőbe teszem.

Egres zselé recept télre

Egy újabb vitamincsemege, ami mindig a hűtőben van. Néha belemerülünk egy üvegbe, és élvezzük a sirályt.

A recept végrehajtásához szükségünk van:

• Kiló egres
• Kiló cukor
• Fél liter víz

A bogyókat megszabadítjuk a felesleges szártól, megmossuk és egy edénybe tesszük, ahol felforraljuk, vizet öntünk bele és közepesre állítjuk a hőmérsékletet, hogy ne várjunk sokáig, míg felforr. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet, és körülbelül tizenöt percig forraljuk.

Az idő letelte után öntsük bele a cukrot, ne tegyük fel a hőt, mert nem akarjuk, hogy a zselé felforrjon. Néha a serpenyőt a tűzhely fölé emelem, hogy kicsit hűljön.

Tehát körülbelül húsz percig forraljuk, és észreveszi, hogy vastag film jelenik meg a falakon, ami azt jelenti, hogy minden készen áll. A zselét azonnal üvegedényekbe töltjük, amelyeket előzőleg elkészítettünk és hűvös helyen, például pincében tároljuk.

Egres befőtt naranccsal télre

Az üdítőnek ez a változata is nagyon tetszett. A narancs adja azt a savanyúságot-keserűt, ami az édes bogyóból hiányzik, és hozzáadja az aromát.

A kompóthoz a következőket kell venni:

• Érett egres
• Cukor
• narancs

Hogyan kell főzni az egres kompótot naranccsal:

Itt sincs semmi túl bonyolult, a lényeg az üvegek előkészítése, a bogyók és a narancs jól átöblítése, hiszen a héjával együtt teljesen felhasználjuk.

Egy üveget bogyós gyümölcsökkel, mármint háromliteres üveggel töltünk úgy, hogy egyharmaddal legyen tele. Oda tettem fél karikák narancsot is. Hideg vízzel felöntöm és egyből fazékba öntöm, most mértük ki mennyi víz kell. Öntsünk háromszáz gramm cukrot egy 1 literes üvegbe, és főzzük ki a szirupot, amit azonnal a bogyókba öntünk, és feltekerjük a fedőt. Meleg helyen, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Egres lekvár naranccsal télre

A lekvár nagyon aromás és ízletes lesz. Egyszer kipróbáltuk, most pedig állandóan télre főzzük.

Fogjuk venni:

• Másfél kiló bogyó
• Másfél kiló cukor
• Pár közepes méretű narancs

Hogyan készítsünk egres lekvárt naranccsal télre:

Az egrest kiválogatjuk, vízben leöblítjük. A narancsot nagyon jól megmosom, a héjával együtt kell. Turmixgéppel turmixolunk mindent, használhatod konyhai robotgépet, vagy darálhatod át húsdarálón. Öntse a kapott keveréket egy speciális főzőedénybe, keverje össze cukorral, főzze tovább átlaghőmérséklet amíg fel nem forr, majd csökkentse le és hagyja főni tizenöt percig.

A lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy a cukor feloldódjon és homogén legyen. A kész terméket üvegekbe töltjük, melyeket nylon vagy csavaros tetővel zárhatunk. Tökéletesen tárolható.

Ribizli és egres lekvár télre

Szükségünk lesz:

• Kiló egres
• Fél kiló fekete ribizli
• Pár narancs
• Másfél kiló cukor

Így kell elkészíteni ezt a lekvárt:

Az összes bogyót szétválogatjuk és leöblítjük, így azonnal összekeverhetjük. A narancsot héjával alaposan megmossuk, kockákra vágjuk, magjait kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. Keverjük össze a narancspürét a bogyókkal és a cukorral, és főzzük alacsony fokozaton magas hőmérsékletű Tizenöt perc. A habot el kell távolítani. A kész keveréket forrón üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egres zselé naranccsal

Azonnal mondom, hogy nagy felhajtás, de egy próbát megér. Nagyon szép a zselé, még az ünnepi tortákat is díszítjük vele.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Másfél kiló bogyó
• Másfél kiló cukor
• Három narancs

Hogyan kell főzni az egres zselét:

Ennél a receptnél a bogyókat a farokkal hagyom, de később úgyis eltávolítjuk őket. Csak öblítem és szárítom. A narancsokat megmosom, a héját és az összes hártyáját meghámozom, a magokat kiszedem. Turmixgéppel mindent ledarálok, mindent egyszerre. Majd kis adagokban szitán átdörzsölöm, a csontokkal együtt is lehet főzni, csak a lányom nem szereti.

Az eredmény egy bogyós-narancsos massza, amelyet egy főzőedénybe kell önteni és cukorral keverni. A zselét általában húsz-huszonöt percig főzik. Ezután azonnal üvegekbe kell osztani. Először nem lesz olyan vastag. Csak ha jól kihűlt.

Ecetes egres télre

Eredeti, ízletes, szokatlan. Gyakran pácoljuk, nagyon jól illik a húsételekhez, ezért ajánlom.

A recepthez a következőket vesszük:

• 0,8 kg bogyó, opcionálisan világos zöldekkel
• Fekete ribizli levelek
• Három szegfű
• Három szegfűborsó borsó
• Fahéjas kés hegyén
• 150 gramm cukor
• Három evőkanál asztali ecet

Az egres pácolásának módja:

Az egreseket meg kell szabadítani a farkától, meg kell mosni és üvegbe kell tenni. Először húsz percig forró vizet öntünk. Öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk újra, hogy újra öntsük, másodszorra öt perc elegendő. Ismét öntsük ki a vizet, és adjuk hozzá az összes fűszert cukorral, főzzük meg a tölteléket, a végén adjunk hozzá ecetet. Ráöntjük a bogyókra, és azonnal feltekerjük.

Egres szósz télre

Ehhez a következőket kell vennie:

• Fél kiló bogyó
• Öt paradicsom
• Egy pár édes paprika
• Egy csípős chili
• Nagy hagyma
• A fokhagyma feje
• Két evőkanál növényi olaj
• Két kanál ecet
• Fűszerek és só ízlés szerint

Az egres szósz elkészítése:

A bogyókat, zöldségeket megmossuk, az egres farkát letépjük. A nagy zöldségeket darabokra vágjuk. Azonnal mindent egy közös tálba vagy más edénybe teszünk. Elkezdjük őrölni egy turmixgéppel, kétszer görgetheti a húsdarálót. Azonnal hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a sót és a fűszereket, jól összekeverjük és üvegekbe csomagoljuk. Jobb, ha 0,33 és 0,5 litert veszünk. Ezután egy serpenyőbe tesszük forró vízzel, és tíz percig sterilizáljuk. Fedőkkel zárjuk le.

Fokhagymás egres szósz télre

A következőket kell vennünk:

• 0,4 kg bogyó
• Három gerezd fokhagyma
• Csokor friss bazsalikom
• Kanál olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Válogassa és öblítse le a bogyókat, törölközőre terítve megszárad. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a zöldeket, szárítsuk meg és távolítsuk el a szárát. Húsdarálóban mindent kétszer ledarálunk. Adjunk hozzá olajat és fűszereket, keverjük össze. A keveréket steril üvegekbe osztjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.

Egres adjika télre, recept

Ehhez vesszük:

• Egy kiló egres, jobb a zöldes
• Háromszáz gramm fokhagyma
• Öt chili paprika
• kanál koriander
• Kanál sót

Hogyan kell főzni:

Mossa meg a bogyókat, és tépje le a farkát, távolítsa el a magokat a paprikákról, és pucolja meg a fokhagymát. Mindent többször átpasszírozunk egy húsdarálón, hozzáadjuk a fűszereket, megkeverjük és steril üvegekbe csomagoljuk.