Ehető erdei növények. Hogyan szerezzünk élelmet az erdőben
Az erdőben sétálva mindig fennáll az eltévedés és a természettel való egyedüllét veszélye. Víz nélkül az ember csak néhány napig élhet, míg élelem nélkül sokkal többet. hosszú idő. Azonban a huzamosabb ideig tartó étkezés nélkül az emberi erőforrások olyan mértékben kimerülhetnek, hogy az ember képtelen lesz táplálék nélkül mozogni. De feltételek mellett vadvilág meg lehet enni nagyszámú növények. Csak tudnia kell főzni.
Meghívjuk Önt, hogy megtudja, mely növények az erdőben lesznek nagyon alkalmasak étkezésre, és hogyan kell főzni őket.
1. Gyermekláncfű
Ez az élénksárga, napsütéses virág egészen ehető. A pitypang virága tavasszal minden erdőben megtalálható. Gyepeken, dombokon, sőt az erdő sűrű bozótjában is. Alkalmas táplálékra és fiatal zamatos levelekre. Nyersen vagy sós vízben előáztatva fogyasztják. Só hiányában két órán át áztathatjuk édesvízben. Ezután a keserűség eltűnik, és nagyon kellemes ízűek lesznek. Ennek a növénynek a gyökerei is ehetők. Jól meg kell mosni és szárítani. Majd ropogósra sütjük. Cukor (10%) és keményítő (legfeljebb 50%) jelenlétében a gyökerekben kellemes és édes ízűek. Kávé helyett pörkölt, porított gyökerek használhatók.
2. Sóska
Ez a jól ismert, hosszúkás levelű évelő növény minden erdőben megtalálható. A sóska elágazó gyökerű és barázdált szárral rendelkezik. A nagy mennyiségű aszkorbin- és oxálsav miatt savanykás ízű. Elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz. A sóskából zöldborscsot készítenek, salátákhoz és lepényekhez is adják. Ha pedig eltéved az erdőben, sóskából kellemes, savanykás ízű, egészséges főzetet főzhet.
4. Lóhere
Ennek a növénynek a zúzott nyers levelei nagyon alkalmasak étkezésre. A lóhere fehérjében gazdag. A lóherelevél főzetéből burgonyapürét és pörköltet készíthetünk. A lóhere virágai kellemes illatúak. Felhasználhatók ital készítésére.
5. Iván tea (tűzfű)
Ez az évelő, magas (akár másfél méteres) növény bármilyen formában fogyasztható. Kellemes mézes aromájával a tűzfű teához hasonlóan főzhető. Nagyon hasznos és jól oltja a szomjat. Az iván tea vitaminokban, szerves savakban, flavonoidokban, pektinben és tanninokban gazdag. A friss levelekből és hajtásokból finom levest készíthetünk. Az édes gyökerek nyersen fogyaszthatók. A szárított gyökerekből pedig lisztet kaphat, zabkását főzhet vagy süteményt készíthet.
6. Csalán
Ez egy magas növény, hosszú virágzattal és hegyes levelekkel a vége felé. A fiatal levelek és hajtások K-, C-, B2-, B6-vitamint, karotint tartalmaznak. Sok klorofillt is tartalmaznak. Forrásban lévő vízben való áztatás (5 perc) után a csalán remek kiegészítője a tavaszi-nyári salátáknak. Ezenkívül mindenféle levest készítenek fiatal csalánból, és borscshoz adják. Ha hirtelen eltéved az erdőben, ez a növény segít megőrizni az erőt.
7. Gyékény
Ez egy bársonyos barna "gyertyás" növény, amely gyakran megtalálható a tározók partján. A gyékényt tévesen összetévesztik a náddal. A fiatal főtt hajtások fogyasztásra alkalmasak. Nagyon táplálóak és finomak. Az ízük olyan, mint a spárga. A rizómákat apró darabokra vághatjuk és tűzön száríthatjuk. És ha ledarálod, lisztet kapsz. Egészen ehető süteményeket lehet belőle sütni.
8. Nád
Ez a magas, vékony szárú és tüskés növény (tetőn páncél) tavak és folyók partján látható. A nyers gyökereket megeszik. Nagyon lágyak és lédúsak. A kis mennyiségű cukor miatt édeskés utóízük van. A gyökerek főzhetők, süthetők és száríthatók. A szárított gyökerekből lisztet kapnak, amely alkalmas sütemények sütésére.
9. Susak (jakut vadkenyér)
Vékony és hosszú levelekkel rendelkező növény. A végén egy hosszú szár vannak virágzat formájában egy esernyő rózsaszín virágok. A növény rizómáit süthetjük vagy süthetjük. Süteményekhez is jó liszt.
10. Fehér tavirózsa (tavirózsa)
A tavirózsában az alján található rizóma ehetőnek számít. Lehet sütni, sütni, főzni.
11. Nád
Ez a növény bőségesen nő a víz közelében. Vékony, világos szárú, levelek nélkül. A végén egy barna páncél. A nád gyökereit meg lehet enni. Tavasszal pedig különösen gyengédek, édesen kellemes utóízzel.
12. Bojtorján
Ez a szerény növény mindenhol látható. A hámozott bojtorján gyökerét nyersen is fogyaszthatjuk. Virágzás előtt különösen ízletesek. És ha a gyökerek megsültek, édesek és ízletesek lesznek.
Az erdő rengeteg különféle növényben gazdag. De a fogyasztásra alkalmas növényeken kívül sok ehetetlen növény létezik. Ha nem biztos abban, hogy valami étkezésre alkalmas dolog nő előtted, jobb, ha megkerülöd. Nem ijesztő éhezni, rosszabb, ha valami mérgezőt eszik és megmérgeződik. Arra is figyelni kell, hogy az említett növények közül jó néhányat csak vízbe áztatás és hőkezelés után érdemes fogyasztani.
Kívánjuk, hogy soha ne tévedj el az erdőben :) De ha ez megtörténik, már tudod, hogyan kell gondoskodni az ételről.
Ha egyszer a természetbe kerül, a szokásos háztartási cikkektől eltekintve fennáll annak a veszélye, hogy teljesen tehetetlen leszünk. Képtelenség tüzet gyújtani, sátrat állítani és megkülönböztetni mérgező gomba russula - ezek a tulajdonságok jellemzik a modern turistát. A nem alkalmazkodó városlakóknak különösen nehéz dolguk abban a pillanatban, amikor utoléri őket az éhség. Sokan erre emlékeznek, hogy a „Túlélni minden áron” című műsor első évada nézetlen maradt.
Ebben az anyagban az ételek terepen történő főzésének számos módjáról fogunk beszélni. Úgy döntöttünk, hogy nem foglalkozunk a részletes receptekkel, mivel általában turistahiányos körülmények között mindent felhasználnak, ami kéznél van. És koncentráljunk a főzési folyamat technikájára és jellemzőire.
MIT VIGYÁL MEG
Katonai tányérsapka, készülékek, S-horog, fólia, drót, lapát, fejsze, kés
MÁGLYA
A főzéshez használt tüzet, mint minden mást, legjobb egy szakadék alján vagy az erdő szélén gyújtani. A folyópart is megfelelő, ráadásul - nem kell messzire futni a vízért. A legjobb, ha előre ásunk egy kis 20-30 centiméter mély gödröt a földbe, hogy a szél ne zavarja olyan könnyen a főzési folyamatot, és könnyebben süljön el hamuban, szénben.
Általánosságban elmondható, hogy sokféle máglya létezik, a kialakítástól, az üzemanyagtól és a céltól függően. Négyet nézünk meg, amelyek ideálisak a főzéshez.
|
|
|
Tajga máglyák 
Nem kell hozzá különösebb cserkészkészség, h A csillag alakú máglyák és a kút hosszú ideig kiégnek (csillagtűz esetén elegendő a kiégett tűzifát időszakosan középre tolni), és nagyon jó és forró szenet adnak. Ilyen tűzön ideális kempinglevesek, nyárson sült húsdarabok és döglött madár tetemek sütése.
A leves főzéséhez egy katonai tányérsapkát rendszerint egy keresztrúdra vagy egy rögtönzött állványra akasztanak a tűz fölé. Itt nem lesz felesleges, hogy legyen egy horog a kalap felakasztására - bármelyik turisztikai boltban megvásárolhatja, vagy saját kezűleg elkészítheti kemény drótból. Az edényeket a tűz mellé egy nagy és lapos kőre is állíthatja úgy, hogy a láng hozzáérjen.
jegyzet
Az erdőben talált gombákat, egyszerű kempingtortákat, apró húsdarabokat szalonnával vagy kevés zsírral megkenve is megsüthetjük egy lapáttal. Ez a technika nem valószínű, hogy felfedi az ételek további íztulajdonságait, de nem hagyja meleg étel nélkül, ha a sütőedények véletlenül a hajó fedélzetére estek, vagy tévedés miatt otthon maradtak.
TAIGA GYERTYA
Egy másik hihetetlenül kényelmes és hatékony módszer meleg étel főzése a természetben - egy fából készült tűzhely vagy, ahogyan azt is nevezik, egy tajga gyertya. Az elkészítéséhez egy vastag száraz rönköt kell venni, és egy alacsony (20-40 centiméteres) hengert kell belőle vágni. Ezekre a célokra jobb, ha nem gyantás fafajtákat választunk - túl sok szikrát adnak, és olvadt gyantával „lőnek”.
A rönköt óvatosan fejszével kell kettévágni a közepén, és a magot le kell vágni, hogy egy kis, 5-7 centiméter átmérőjű csatorna alakuljon ki. A kimenetnek olyannak kell lennie, mint egy vastag facső. Most mindkét felét szorosan egymáshoz kell rögzíteni, dróttal becsomagolni vagy szögezni, különben a gyertya gyorsan átég a repedéseken. A kályhát megtöltjük papírral vagy nyírfakéreggel, úgy szereljük fel, hogy az alsó végéből levegő jusson be. Felgyújtjuk és egy teljes értékű természetes anyagból készült takarót kapunk.
Egy ilyen kandallónak számos előnye van a tűzhöz képest. Először is, nincs szükség további eszközökre egy serpenyő vagy egy edény rögzítéséhez - a tűzhely felülete már lapos. Másodszor, nem foglal sok helyet, és nem igényel állandó tűztámogatást. Ugyanakkor elég hosszú ideig képes égni és lenyűgöző hőt adni. Harmadszor, könnyedén a kezedben tarthatod, és ha akarod, akár menet közben is főzhetsz ételt, bár ez nem valószínű, hogy bárkinek is eszébe jut. Végül, ha a gyertyát szükségtelenül oltja el, idővel újra felhasználható.
FÖLD KEMÉZŐ
Mindenekelőtt egy körülbelül fél méter mély, sekély lyukat kell ásni a földbe. Ezután a gödör alját rétegesen borítják kis kövekkel, egy réteg gyújtóval és ágakkal. Miután a gödröt a tetejéig megtöltötte tüzelőanyaggal, vastagabb és hosszabb ágak sűrű rétegét helyezik a tetejére, amelyre ismét köveket helyeznek el. Ennek a kupacnak a tetejére egy újabb réteg kő és tűzifa kerül. A támaszként szolgáló tűzifa a felforrósodott kövekkel együtt átég és leesik, amiből az étel kapja a fő hőt. Amikor a szenek végre kiégnek, és minden hőjüket a köveknek adják, több réteg fóliába csomagolt ételt tehet a gödörbe - madártetemet, halat, húsdarabokat.
Most az ételnek a legkényelmesebb sütési feltételeket kell biztosítani - a gödör tetejére hosszú rudakat helyezünk, és ruhával vagy széles levelekkel fedjük le. A szarkofágot megszórjuk földdel és megjelöljük az időt. A főzési idő természetesen az étel típusától függ. Zöldségekre egy óra, apróra vágott halra és csirkére másfél óra, nagyvadtetemekre három-négy óra elég lesz.
jegyzet
A vadon élő vándormadaraknak nem kell nagy mennyiségű zsírt felhalmozniuk a szervezetükben, húsuk a házi libákkal és csirkékkel ellentétben nem olyan puha és lédús. Ezért a mezőn a legjobb lenne vadból pörköltet vagy más levest főzni. Ha mégis megsütjük a madarat, a kibelezett tetemét meg kell tölteni valamivel, például vadalmával, apróra vágott disznózsírdarabkákkal, hagymával vagy erdei bogyóval.
AGYAGBAN FŐZÉS
Az egyik leghasznosabb tábori főzési készség az agyagban való vadsütés képessége. Ez a módszer különösen hasznos még az alapvető konyhai eszközök hiányában is. Ahhoz, hogy biztosak lehessünk a végeredményben, mindenekelőtt megfelelő agyagot kell beszerezni, amely ellenáll a tűzmelegnek. A legegyszerűbb próba a belőle hengerelt kis golyókat tűzbe dobni - ha nem morzsolódnak össze a hőmérséklet hatására, akkor ezt az agyagot rá lehet bízni egy madárra.
Főzés előtt a madarat ki kell zsigerelni, meg kell szabadítani a szárnyától és a fejétől, de nem kell megkopasztani, és gondosan be kell vonni agyaggal, két centiméteres réteggel a toll alatt. Ezt követően az agyag "kriptát" egy halom szénre küldik, tetejére hamuval megszórva. Az edény készenlétét az agyag felületén megjelenő repedések jelezzék. Most a kéreg letörik, és a ráragadt tollakkal együtt eltávolítják, felszabadítva a kész húsmagot.
Természetesen ennek az ételnek az elkészítési folyamata nem a legegyszerűbb, és némi jártasságot és tapasztalatot igényel - első alkalommal fennáll annak a veszélye, hogy a vadászat gyümölcsei égett csomóvá válnak. De még mindig érdemes elsajátítani ezt a módszert - ha csak életed hátralévő részében megmutatod barátaidnak, hogy kipróbáltál egy vadgalambot agyagban.
VÍZ
A hosszú természetben való tartózkodáshoz általában nem elegendőek a magukkal vitt vízkészletek, az ötliteres vödör vagy vízhűtő pedig aligha társul az ingyenes turistaélethez. Előbb-utóbb vizet kell merítened, hogy levest főzzön a folyóból. Egyik homályos szürke színe azt fogja mondani, hogy jó lenne megtisztítani és fertőtleníteni az ilyen vizet. Kötelező tétel tisztítása gézen történő szűrés és 15-20 perces forralás. A tapasztalt turisták többek között Pantocid és Aquatabs tablettákat visznek magukkal – egy tabletta elegendő egy liter víz megtisztításához. A jód (2-5 csepp literenként) és a kálium-permanganát (1-2 gramm literenként) jó a víz tisztítására.
Sok lágyszárú növény ehető. Legtöbbjük szinte az összes, az ember számára szükséges anyagot tartalmazza. A növényi élelmiszerek szénhidrátokban, szerves savakban, vitaminokban és ásványi sókban a leggazdagabbak. A növények leveleit, hajtásait, szárát, valamint rizómáit, gumóit és hagymáit fogyasztják. Növények föld alatti részei, amelyek természetes tárolók tápanyagok, keményítőben nagyon gazdagok és táplálkozási szempontból a legnagyobb értéket kínálják, elterjedtek az ehető levelű és hajtású növények. Fő előnyük a könnyű begyűjtés, a nyers étkezés lehetősége, valamint saláták, levesek és egyéb termékek kiegészítéseként. A lágyszárú növényekben található anyagok képesek részben visszaállítani az elhasznált energiát, támogatni a szervezet vitalitását, serkentik a szív- és érrendszeri, emésztési és idegrendszer.
Az erdők egyik leggyakoribb növénye a csalán (Urtica dioica). Szára egyenes, tetraéderes, el nem ágazó, akár másfél méter magas. A levelek ellentétesek, tojásdad-lándzsa alakúak, szélükön nagy fogakkal. Az egész növényt csípős szőrzet borítja. A csalán árnyékban nő nedves erdők, tisztásokon, leégett területeken, szakadékok és part menti cserjék mentén. Nagy tápértéke miatt a csalánt néha "növényi húsnak" is nevezik. Levelei nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, karotint, B- és K-vitamint, valamint különféle szerves savakat. A csalánt régóta használják tápláléknövényként. Fiatal leveleiből nagyon ízletes zöldkáposztaleves készül. Forró vízzel leforrázva a csalán salátákhoz megy. A fiatal, nem megkeményedett szárakat apróra vágják, sózzák és savanyítják, mint a káposztát. Tea helyett virágzatot főznek. A csalán számos gyógyászati tulajdonsággal is rendelkezik. Főleg jó vérzéscsillapító szerként használják. A belső vérzés kezelésére friss gyümölcslevet (naponta háromszor egy teáskanál) és infúziót (10 gramm szárított levelet egy csésze forrásban lévő vízben tíz percig forralunk, és naponta kétszer fél csészével itasunk) használnak. Külsőleg friss leveleket vagy szárított levelekből származó port használnak gennyes sebek kezelésére.
A gyermekláncfű (Taraxácum officinále) is gyakori az erdei flórában.- 5-50 centiméter magas, vastag, függőleges, szinte el nem ágazó gyökerű évelő növény; hosszúkás, szárnyasan fogazott levelek és élénksárga virágkosarak, amelyeket egy bazális rozetta gyűjtött össze. A pitypang enyhén iszapos talajokon - ártereken, út menti árkok mentén, lejtőkön - telepszik meg. Gyakran megtalálható erdei tisztásokon és széleken, erdei utak mentén. A pitypang egészen annak tudható be zöldségnövények(ban ben Nyugat-Európa veteményeskertekben termesztik). A növény gazdag fehérjében, cukrokban, kalciumban, foszforban és vasvegyületekben. Minden része nagyon keserű tejszerű levet tartalmaz. A friss, fiatal leveleket saláták készítésére használják. A keserűség könnyen megszűnik, ha a leveleket fél órán át sós vízben tartjuk vagy forraljuk. Második fogásként hámozott, mosott és főtt gyökereket fogyasztanak. A főtt gyökereket megszáríthatjuk, őrölhetjük, és a süteményekhez adjuk a liszthez. Az őrölt pitypang gyökér helyettesítheti a teát. A növény kiásott és lehámozott rizómáját először addig szárítjuk, amíg a tejes lé a törésnél már nem áll ki, majd szárítjuk és megsütjük. Ahhoz, hogy kiváló tealevelet kapjunk, csak finomra kell törni.
Folyóvölgyekben, homokos partok mentén, réteken lucfenyőben, világos tűlevelűben, nyírban és vegyes erdők zsurló nő (Equisetum arvense). Tavasszal sápadt, spórás szárai tűnnek fel a talajból, hasonlóan sűrűn elhelyezkedő, barna hegyű nyilakhoz, majd egy hónappal később zöld "karácsonyfák" váltják fel őket, amelyek egészen őszig el nem hervadnak. Furcsa ősi növény ehető. A fiatal tavaszi spórás hajtásokat étkezésre használják - salátát készítenek, levest főznek vagy nyersen fogyasztanak. Ehetünk még földimogyorót - a zsurló rizómáján növő csomókat -, keményítőben gazdag, édes ízű, nyersen, sütve vagy főzve fogyasztható. A zsurlófű ("halszálka") értékes gyógyászati anyagokban gazdag, és régóta használják a gyógyászatban. Vérzéscsillapító és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkező infúziót (20 gramm zsurló per csésze forrásban lévő víz), friss fű porát vagy levét használják gennyes és vágott sebek kezelésére. A zsurló infúziót torokfájás és ínygyulladás esetén használják gargarizálni. A fentiek mindegyike csak a zsurlóra vonatkozik; más típusú zsurló alkaloidokat tartalmaz.
bojtorján
Az erdő számos gyógynövénye között nincs közönségesebb a bojtorján (Arctium tomentosum). Az üregekben és árkokban, az előerdőben, a folyóhoz vezető bokros lankákon - mindenhol megtalálható ez a zöld, olykor embermagasságot meghaladó tömb. A törzs inas, húsos, vörös árnyalattal. A sötétzöld arshin hosszú leveleket úgy tűnik, hogy a rossz oldalról nemez borítja. Szibériában a bojtorján régóta zöldségnövénynek számít. Tavasszal a fiatal ízletes leveleket levesekben és húslevesekben főzik. De a bojtorján a legfontosabb egy hosszú, erőteljes gyökértermés, amely helyettesítheti a sárgarépát, a petrezselymet és a paszternákot. A bojtorján húsos gyökerei fogyaszthatók nyersen, valamint főzve, sütve, sütve, burgonya helyett levesben felhasználva, szeleteket főzve belőle. Szabadföldi körülmények között a bojtorján gyökereit alaposan megmossuk, körökre vágjuk, és tűzön sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A friss bojtorján leveleket borogatásként használják ízületi fájdalmak és zúzódások esetén.
Tavasszal, amikor a fákon a rügyek alig kezdenek kibontakozni az erdei tisztásokon és bozótokban, a kankalin szárai (Primula veris) megjelennek a folyók partján és a bokrok sűrűjében, hasonlóan az aranykulcskötegekhez. Ez egy évelő növény, egyenes virág nyíllal és nagy gyapjas, fehéres, ráncos levelekkel. Az öt szegfűszeges virágok élénksárga korolái mézzel illatosak. A kankalint egyes országokban salátafűként tenyésztik. Levelei az aszkorbinsav kamrája. A napi C-vitamin szükséglet kielégítéséhez elegendő egy kankalinlevél fogyasztása. Kora tavasszal Ennek a növénynek a friss levelei és virágnyilai kiváló töltelékei a vitaminsalátának. A kankalin leveleiből és virágaiból nyugtató és izzasztó teákat készítenek.
Az egyik első tavaszi gyógynövény az oxalis (Oxalis acetosella). Ez az egyszerű erdei növény csúnya és nem feltűnő. A savnak nincs szára. A húsos, világoszöld szív alakú levelek azonnal eltávoznak a gyökerektől. Ennek a fűnek sűrű bozótja gyakran található a fenyők törzse alatt. Árnyas és párás erdőkben mindenhol megterem. Az oxállevél oxálsavat és C-vitamint tartalmaz. A sóskával együtt káposztaleves és -levesek öntetére használják. A savanyú lé jól frissít, ezért zúzott savanyúból savanyú ital készül, amely tökéletesen oltja a szomjat. Az oxigént salátába, teaként főzhetjük vagy frissen fogyaszthatjuk. Gennyes sebekre, kelésekre és tályogokra alkalmazva a zúzott savanyú levelek vagy levük sebgyógyító és fertőtlenítő hatású.
(1).jpg)
Tavasz végén az erdei tisztásokon a füvek között könnyű egyenes szárat találni, foltos virágok ecsettel és hosszúkás / tulipánszerű levelekkel, szintén foltokkal borítva. Ez egy orchidea. Tól től Latin név egyértelmű, hogy ez a növény egy orchidea. Valóban, az első dolog, ami megakad a szemedben, egy lila virág – egy trópusi orchidea pontos kicsinyített mása. A szépség mellett az orchis régóta vonzza az embereket lédús gumójával, amely gazdag keményítőben, fehérjében, dextrinben, cukorban és egy sor egyéb tápanyagban és gyógyító anyagban. Az orchidea rizómából főzött csókák és levesek tökéletesen visszaadják az erőt, megóvják a kimerültségtől. 40 gramm zúzott gumópor tartalmaz napi árfolyamon az ember számára szükséges tápanyagokat. Az orchidea gumókat, amelyek burkoló tulajdonságokkal rendelkeznek, emésztési zavarok, vérhas és mérgezés esetén használják.
Nedves széleken, alacsonyan fekvő és vízgyűjtő réteken, füves mocsarakban, tározók mocsaras partjain a hegymászó kígyó (Polygonum bistorta) nő - évelő lágyszárú növény, magas, legfeljebb méteres szárral; nagy alaplevelei tenyérnyi hosszúságúak, de sokkal keskenyebbek és hegyesek. A felső levelek kicsik, vonalasak, hullámos bevágásúak, alul szürkés. A virágok rózsaszínűek, tüskében gyűjtve. A hegyvidéki kígyó ehető. Főleg a fiatal hajtásokat, leveleket használják étkezésre, melyek a középső erek eltávolítása után főzve, frissen, szárítva fogyaszthatók. A növény légi része megfelelő mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A növény rizómája vastag, kanyargós, rákos nyakra emlékeztet, és ehető is. Sok keményítőt, karotint, C-vitamint, szerves savakat tartalmaz. A nagy mennyiségű tannin miatt azonban a rizómákat be kell áztatni. Ezután megszárítják, áttörik, és a liszthez adják kenyér- és süteménysütéskor. A csomósfű gyökerét erős összehúzó szerként használják akut bélbetegségek esetén. Külsőleg a főzetek és tinktúrák krónikus sebek, kelések és fekélyek kezelésére szolgálnak.
Az erdőtüzek legelső telepese a tűzfű (Chamaenerion angustifolium). A széleken, magas füves réteken, tisztásokon, lejtőkön él. Ez egy sima, magas, boka alakú szárú növény, amelyen a következő levelek ülnek, amelyeket erek retikulum metsz ki. A tűzfű egész nyáron virágzik - messziről feltűnőek a hosszú ecsetekbe gyűjtött lila-piros vagy lila virágai. A tűzfű levelei és gyökerei nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, cukrot, szerves savakat tartalmaznak. A növény szinte minden része élelmiszerként felhasználható. Tehát a fiatal levelek íze nem rosszabb, mint a saláta. A leveleket és a bontatlan virágbimbókat úgy főzik, mint a teát. A tűzfű gyökereit ehetjük nyersen vagy főzve, mint a spárgát vagy a káposztát. A szárított rizómákból származó liszt alkalmas sütemények, palacsinták sütésére és zabkása készítésére. A tűzfű leveleiből készült infúziót (két evőkanál levelet egy pohár forrásban lévő vízzel lefőzve) gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és általános tonikként használják.
A sóska (Rumex acetosa) erdőszéleken, utak mentén és pusztákon nő. Ezt a növényt, amelyet már régen bevezettek a termesztésbe és a veteményeskertekbe költöztették, mindenki ismeri - mindenki kipróbálta már savanyú, lándzsa alakú leveleit hosszú dugványokon. A növény szára egyenes, barázdált, esetenként akár egy méter magas is. A levelek dús bazális rozettából nőnek. Csak körülbelül három héttel a talaj felolvadása után a sóska levelei már alkalmasak a betakarításra. A levelek az oxálsav mellett sok fehérjét, vasat, aszkorbinsavat tartalmaznak. A sóskából levest, savanyú káposztalevest, salátát készítenek, vagy nyersen fogyasztják. A magvak és gyökerek főzete segít emésztési zavarok és vérhas esetén.
Egy másik ehető fű - a köszvényfű (Aegopodium podagraria) - gyakran megtalálható nedves, árnyékos erdőben, szakadékok és vízmosások mentén, nedves patakpartokon. Ez az egyik legelső tavaszi fű, amely a csalánhajtással egy időben jelenik meg az erdőben. Az esernyőcsaládból származó takony - a virágzatot vékony kötőtűre rögzítik, amelyek sugarai sugárirányban eltérnek egymástól. A növény tetején található a legnagyobb ökölnyi esernyő. Azokon a helyeken, ahol kevés a fény, a köszvény bozótokat képez, amelyek teljes egészében levelekből állnak, virágzó szárak nélkül. A napsütésben gazdag tisztásokon a növény meglehetősen magas szárat kap fehér esernyővel. A növény leveleit még a melegben is vízcseppek borítják – ez az izzadság, amely a zöld tányérok vízrepedésein átszivárgott. A köszvényfűből főzött Shchi ízében nem rosszabb, mint a káposztaleves. Betakarítsuk be a fiatal, kibontott leveleket és levélnyéleket. A szárat is megeszik, amelyről először levágják a bőrt. A salátába tett levélnyél és szár pikáns ízt kölcsönöz neki. A vadköszvényfűt, mint nagyon tápláló és vitaminos terméket, 1942 és 1943 tavaszán széles körben használták a moszkvai étkezdék. Emberek tucatjai mentek el a Moszkva melletti erdőkbe betakarítani ezt a füvet. Snyt azokban a nehéz években télen is kisegített - előre felaprították és sózták, mint a káposztát. A köszvényfű levest a következőképpen készítjük: a köszvényfű leveleinek apróra vágott és sült levélnyél, hagyma, a finomra vágott húst egy fazékba tesszük, felöntjük húslével és tűzre tesszük. Az alig felforrt húsleveshez zúzott köszvényleveleket adunk, és további harminc percig forraljuk, majd tizenöt perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá.
Azon kevés erdei növények egyike, amelyeknél a levelek, a szárak és a rizómák is étkezésre alkalmasak, a disznófű. Gyógynövényeink között nem valószínű, hogy még egy ilyen óriást találni fognak. Az erőteljes bordázott, sörtékkel borított növény törzse néha eléri a két méter magasságot. A disznófű háromlevelű levelei is szokatlanul nagyok, durvák, gyapjasak, nagy lebenyekre tagolódnak. Nem csoda, hogy a disznófű népi neve „medvemancs”. Ez a szélek, erdei rétek, puszták, utak széleinek gyakori lakója. Hámozott szárának édeskés, kellemes íze van, némileg az uborka ízére emlékeztet. Fogyaszthatjuk nyersen, főzve vagy olajban kisütve. Tavasszal a tehénpaszternák zsenge, fiatal, sárgarépa ízű levelei is fogyaszthatók. A disznófű minden fajtája illóolajokat tartalmaz, ezért éles illata van. A disznófű zöldjét általában először leforrázzák, hogy csökkentsék a csípős szagát, majd borscsba teszik, vagy kiteszik párolni. A disznófű főzete hasonlít a csirkehúsleveshez. A növény édeskés rizómája, amely legfeljebb 10% cukrot tartalmaz, kalória- és ízletesség Nem rosszabb, mint a kerti zöldségek és a kukorica. Egyes tehénpaszternák leve furokumarint tartalmaz, amely égési sérüléseket okozhat. Ezért óvatosan kell eljárni a növény betakarításakor.
A tisztásokon és tűzvészeken, nedves és árnyékos helyeken gyakran hatalmas területeket borítanak be a páfránypáfrány (Pteridium aquilinum) fényűző legyezői. Vastag barna rizómája fonalas gyökerekkel benőtt; a rizóma tetejéről nagy, szárnyasan összetett bőrszerű levelek emelkednek ki. A páfrány a többi páfránytól abban különbözik, hogy a spórazsákokat a levelek becsomagolt széle alá helyezik. Élelmiszer-termékként a bracket széles körben használják Szibériában és Távol-Kelet. Fiatal hajtásait és leveleit nagy mennyiségű sós vízben megfőzzük, és alaposan megmossuk, hogy a levelekről minden pikkelyt eltávolítsunk. A korpás hajtásokból készült leves olyan ízű, mint a gombaleves.
Az erdő másik, vándorló és veteményeskertekben termesztett lakója a rebarbara (Rheum). A rebarbarában egy földalatti hajtásról (rizómáról) a rozettába gyűjtött, többé-kevésbé hullámos lemezű, hosszú levelű levelek távoznak. Erdőszélen, patakok és folyók mentén, domboldalakon nő. Élelmiszerként húsos levéldugványokat használnak, melyek hámozása után nyersen fogyaszthatók, főzve vagy belőlük kompótot, gyümölcsitalt készítve. Angliában a rebarbarából levest készítenek.
A folyók, mocsarak és tavak partjai mentén sűrű gyékénybozót (Typha angustifolia) található a vízben. Fekete-barna virágzata, amely hosszú, szinte lombtalan száron egy kocsmara emlékeztet, semmivel sem téveszthető össze. Az élelmiszerekben általában keményítőt, fehérjéket és cukrot tartalmazó húsos rizómákat használnak. Főzhetők vagy süthetők. Szárított és lisztté őrölve a gyékény gyökerei palacsintát, lapos kalácsot és kását főznek. A liszt elkészítéséhez a rizómákat apró szeletekre vágjuk, napon szárítjuk, amíg száraz reccsenéssel szét nem törik, majd őrölni lehet. A fiatal, keményítőben és cukorban gazdag tavaszi hajtásokat nyersen, főzve vagy sütve fogyasztják. Főzve a gyékényhajtás íze nagyon hasonlít a spárgához. A sárgásbarna virágpor vízzel péppé keverve kis kenyerek sütéséhez használható.
Az erdő egyik legszebb növénye a fehér tündérrózsa (Nymphaea candida). Csendes tározókban, álló és lassan folyó vizek mentén nő. A tavirózsa levelei nagyok, felső oldaluk zöld, az alsó lila. Erősen fejlett rizómáját főzve vagy sütve fogyasztják. A gyökerek liszt készítésére is alkalmasak. Ilyenkor megtisztítják, keskeny csíkokra osztják, centiméteres darabokra vágják és a napon szárítják, majd kövekre verik. A kapott lisztből a tanninok eltávolítása érdekében négy-öt órán át vízzel leöntjük, a vizet többször leengedjük, majd friss vízzel helyettesítjük. Ezt követően a lisztet vékony rétegben papírra vagy ruhára szórjuk és megszárítjuk.
vizes gesztenye chilim
A víztestek másik lakója is ehető - a chilim vagy a vízi gesztenye (Tgara natans). Ez vízi növény nagy zöldes levelekkel, nagyon hasonlít a ribizlihez. A hosszú, vékony szárak a levelektől egészen az aljáig nyúlnak. Ha felemeli őket, akkor a száron a levelek alatt kis feketés dobozok láthatók, öt tüskével. Méretében és ízében a chilim a gesztenyére hasonlít. A helyi lakosság ősszel olykor zsákba gyűjti. Egyes országokban a vízi gesztenyét (Tgara bicornis) széles körben termesztik. A chilim fogyasztható nyersen, sós vízben megfőzve, hamuban sütve, mint a burgonyát, levesbe főzve. A kenyeret lisztté őrölt dióból sütik. Ennek a növénynek a főtt gyümölcsét Kínában mindenhol értékesítik.
A kallát (Calla palustris) régóta mocsári kenyérdoboznak hívják. A mocsarak e feltűnő lakója alacsony, és az egzotikus kallák rokona lévén sok hasonlóságot mutat velük. „A hosszú levélnyéleken a levelek egy szintben vannak a szárral. Mindegyik tányér széles, hegyes, szívhez hasonló kontúrral, lakkzöldekkel csillogó ... De mindenekelőtt ezt a növényt egy fül különbözteti meg, amelyben kis virágokat gyűjtenek. A sztearin gyertyával az ilyen gubacsok kifehérednek a mocsári füvek sűrűjei között. Másfél, de akár három centimétert is felemelkedik a kallafül, előrehelyezve a takarót - a takarólevelet. Ez a levél húsos, hegyes, belül hófehér, kívül zöld, "A.N. Strizhev és L.V. Garibova. A növény minden része, különösen a rizóma, mérgező. Ezért evés előtt a calla gyökerét apró szeletekre vágják, szárítják, megőrlik, és a kapott lisztet felforralják. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a sűrűt ismét megszárítjuk. Az ilyen feldolgozás után a calla gyökérliszt elveszti keserűségét és mérgező tulajdonságait, és kenyérsütésre használható. A fehér calla lisztből készült kenyér buja és ízletes.
Susak - vadkenyér
Folyók és tavak partjain, mocsaras réteken nő a susak, becenevén vadkenyér. Egy felnőtt növény nagy - legfeljebb másfél méter magas, általában vízben él. Egyenesen álló szárán minden irányban fehér-rózsaszín vagy zöld virágú esernyők állnak ki. A száron nincsenek levelek, ezért a virágok különösen észrevehetők. A háromszögű susak levelei nagyon keskenyek, hosszúak, egyenesek. Egy csokorba gyűjtik, és a szár tövétől emelkednek. A vastag, húsos rizómák ehetők. Hámozás után sütjük, sütjük vagy főzzük, mint a burgonyát. A szárított rizómából nyert liszt alkalmas kenyérsütésre. A rizómák nemcsak keményítőt tartalmaznak, hanem meglehetősen sok fehérjét és még zsírt is. Tehát táplálkozási szempontból még a hagyományos kenyérnél is jobb.
Nem mindenki tudja, hogy az erdő az ingyenes és egészséges ételek igazi menzája. Ha csak minimális tudással rendelkezik arról, hogy mit lehet enni abból, amit az erdő kínál, az ember túlélheti, akár bent is extrém helyzet.
Szóval mit lehet enni az erdőben?
Nos, természetesen mindenekelőtt – az összes gomba, bogyós gyümölcs és dió, amiről ISMERTE. Ez érthető.
Az egyetlen feltétel: teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy helyesen osztályozta a gombát vagy bogyót. Ha kétségei vannak, ne egyen.
Az erdőbe bemenve nem sok élelmet vihetsz magaddal, és nehéz megtartani. Kiderült, hogy az erdőben már minden megvan, ami a túléléshez kell.
Egy közönséges tavirózsa, amely nem ritka az erdei tározókban, vagy inkább rizómája, a búza teljes értékű helyettesítője. A rizómákat be kell áztatni (el kell választani a szártól és megtisztítani), majd szárítani és lisztbe dörzsölni.
Ugyanígy használhatod a makkot és a pitypang gyökerét. Lisztből a lisztet megpirítjuk, forró víz hozzáadásával egyszerű tésztacsíkokat, tűzön sütött tésztacsíkokat, lapos kalácsot, galuskát, vagy éppen pépet készíthetünk.
A nád rizómájából még egyszerűbb lisztet készíteni, nem kell áztatni, elég darabokra vágni és megszárítani. Ha pedig enyhén megsütjük és forrásban lévő vízzel lefőzzük, akkor egy kávéra emlékeztető, élénkítő italt kapunk. Ugyanez az ital elkészíthető sült makkból is. Én magam is kipróbáltam, nagyon finom!
Ha elég szerencséd van medveszőlő bozóttal találkozni ( örökzöld cserje hanga család, általában élénkpiros apró bogyókkal megszórva), akkor sikeresen belépett: a kissé szárított medveszőlő bogyója a lisztnek és a gabonaféléknek egyaránt alapanyaga a zabkása, és leveleiből készült főzet nemcsak kellemes, de gyógyító ital is.
Általában, mielőtt a búza megjelent Oroszországban, a medveszőlő volt a fő kenyérkosár, különösen az északi szélességi körökben.
Régen a parasztok száraz medveszőlő bogyókat tároltak télre, mozsárban törték össze, és a kapott lisztet a kenyérhez adták. Ezért a növényt medveszőlőnek nevezték. Az északi népek a medveszőlő lisztes termését zúzták össze, és a kapott, kellemes kenyérillatú lisztből zabpehelynek nevezett ételt főztek. A por alakú bogyók frissen fogyaszthatók.
Az erdőben való túlélés során az ételnek teljesen más, véleményem szerint a megfelelő jelentése van. Az étel olyan, mint egy akkumulátor. Ezért nem az íz a lényeg, hanem az minőségi összetétel táplálékot, hogy hosszú időre legyen elegendő energia, hogy a szervezet vitaminokat, enzimeket, fehérjéket és cukrokat kapjon. Itt jön a segítség a bojtorján gyökér. Őszintén, megpróbáltam: édes! Ezért akár lekvárt is főzhetünk belőle, ha bogyókat adunk hozzá és tovább forraljuk. Egyszerűen lehúzhatja a külső rétegről és megrághatja - ez segít megőrizni az erőt. Hamuban sütve finom és burgonyára emlékeztet. Főzhető és süthető is. Már hallgatok, hogy mi ez és gyógynövényés egészen elfogadható helyettesítője a samponnak, hajmosáshoz.
Egyébként, visszatérve a közönséges nádhoz: összegyűjtheti fiatal hajtásait (a gyökereknél, centiméteresek - 10 magas, nem több), és köretként felforralhatja, a legfinomabb pedig nyersen is fogyasztható. Cukorban gazdagok, és ez az élet energiája.
Fiatal (Kőrózsa) főzve vagy párolva is ehető. Káposzta íze. Kislitsu ( nyúl káposzta) nyersen és főzve/pörkölten egyaránt fogyasztható. Belőle egyébként nagyon élénkítő savanykás tea vagy befőtt készül, ha az áfonya/cseresznye/málna/eper leveleket vagy azok bogyóit a savanyú mellé dobjuk az edénybe.
Még az erdőben is megeheti a fiatal hajtásokat és különösen a fenyőtobozokat. Az erdeifenyő fiatal tobozai még nem telítettek tűlevelű fitoncidekkel, és nagy mennyiségű gyümölcssavat és cukrot tartalmaznak. 1-4 cm hosszú, puha, levehető pikkelyek nélküli dudorokat kell választani. Egy másik módszer a meghatározására - a dudort körömmel kell átszúrni.
Fogyaszthatjuk nyersen, de készíthetünk belőlük lekvárt, kompótot. Az egyik barátom nyáron mindig elmegy az erdőbe, hogy összegyűjtse ezeket a tobozokat és lekvárt főzzön (vagy "fenyőméznek" is hívják), aztán egész télen kezeli. Azt akarom mondani, hogy nem csak nagyon finom, hanem az első gyógyír megfázásra, valamint tonik!
Akit érdekel a recept:
Válogassa szét az összegyűjtött tobozokat, öblítse le, távolítsa el a romlottakat. Öntse a kúpokat a serpenyőbe, és öntse ki őket hideg víz. Felöntjük annyi vízzel, hogy egy kicsit (1-1,5 cm-re) ellepje a kúpokat. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá 1 kg cukrot (1 liter vízhez 1 kg cukor). Miután a cukor feloldódott, forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 1,5 órán át. Annak érdekében, hogy a lekvár átlátszó legyen, a főzési folyamat során el kell távolítania a habot. Ha kész a lekvár, a tobozok átitatódnak a szirupban, áttetszővé, enyhén vörösessé válnak.
Hozzáteszem magamtól: ha a cukrot bogyós vagy gyümölcsszörppel helyettesíted, valami fantasztikusat kapsz! Nos, és ha mézzel helyettesíted! ..
Egyszer még Ivcsenko is azt írta, hogy az izlandi zuzmó (láttad, ha bent voltál tűlevelű erdő) az emberek már régóta esznek. 44% oldható keményítőt és körülbelül 3% cukrot tartalmaz, ami az élethez szükséges. Ahhoz, hogy megegyen egy embert, meg kell fosztania a keserűségtől.
Így izlandi moha egy napig áztatva, szóda- vagy hamuoldatban (2 evőkanál hamu liter vízre - száz gramm izlandi mohára).
Egy nap elteltével a mohát alaposan le kell mosni, és még egy napig áztatni kell sima vízben. Utána pedig szárítsa meg, őrölje meg és adjon hozzá más liszthez, vagy forralja fel zselére, és öntsön aszpikot a bányászott húsból vagy zselét az erdei bogyókból.
Tavasszal, a beriberi időszakában a kankalin (kankalin) és a közönséges gyermekláncfű kiváló tápláló étrend lehet a túlélő számára. Fiatal leveleik (sokukat nem is kell áztatni) salátának, köretnek is ehetőek.
Ugyanezt megtehetjük a cikórialevéllel is, gyökerei és virágai kiváló italt adnak.
Ramson, útifű levelek, vadsóska, medvehagyma és csalán lehet enni levesekben és frissen, vízzel mossuk, és jobb, ha áztatjuk egy kicsit.
A roxfű étkezési célra alkalmas (a név magáért beszél), de itt fontos megkülönböztetni a Roxfüvet a Roxweed Sosnovsky-tól, amely nagy mennyiségű fototoxint tartalmaz, és megérintése súlyos égési sérülésekkel jár. Bár ehető, hőkezelés után.
A spárga gyakran megtalálható az orosz erdőkben. Azt hiszem, nem érdemes elmondani, milyen finomak a fiatal hajtásai. Főzve vagy pácolva a legjobb. Egyébként, ha sokáig tartózkodik az erdőben, felszerelhet egy kerti ágyat spárgatermesztéshez: a fiatal hajtásokat csírázás közben földdel kell megszórni, majd amikor elérik a 25-25 cm-t, ássák ki és óvatosan vágják le.
A vadretek vagy Sverbiga nagyon ehető és ízletes növény. A szárából, leveleiből salátákat, kaviárt, leveseket főzhetünk, lepényeket tölthetünk vele.
Egyébként van egy gomba, amelyet kevesen vesznek figyelembe a gyűjtés során - egy közönséges esőkabát. Ugyanaz a gomba, amit "pornak" szoktunk hívni, és ugyanaz, ami éretten barnászöld porfelhőben robban fel, ha rálépsz. Tehát ez a csiperkefélék családjába tartozó gomba valójában nemcsak ehető, hanem nagyon tápláló is. Addig kell gyűjteni, amíg a gomba el nem veszíti fehérségét, vagyis addig, amíg a spórák meg nem érnek benne. Főzni nem lehet, azonnal megsütni, bár főzés közben sokat veszít a térfogatából.
Nos, ha a fenti gombákhoz, bogyókhoz, erdei mézet hozzáadja, amelyet (ha nagyon óvatosan próbál) megtalálni és beszerezni, halat, apró állatokat és madártojásokat, akkor nem túl szűkös menüt kap. Mindenesetre nem csak az éhenhalást akadályozza meg, hanem egy életre elegendő energiát és vitamint szállít szervezetébe.
Az adaptogének - természetes anyagok, amelyek serkentik az idegrendszert és az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, növelik a szervezet alkalmazkodási képességét a nehéz létfeltételek között - segítik a további energiaellátást. Az adaptogének nem okoznak függőséget, jótékony hatással vannak a szervezetre, általános erősítő hatásúak.
Eleutherococcus 
Aralia mandzsúriai 
Schisandra chinensis
Adaptogének megtalálhatók a ginzengben, az eleutherococcusban, a rózsaszín radioleafben, a leuzea safrolovidnaya-ban, a Schisandra chinensisben (mindent gyógyszertárban árulnak, filléres áron, és erdeinkben nő).
Saját magamon teszteltem – a Schisandra chinensis tíz friss bogyója lehetővé teszi, hogy két napig alvás nélkül élj, plusz a munka. A szárítottak is hasonló hatásúak, de mindezt óvatosan kell használni. A magas vérnyomás ellenjavallt. Ráadásul a citromfűnek hosszan tartó, több órás hatása van, és minden "energia" csak egy rövid villanást ad. A citromfűvel egyébként minden hatásos, csak a hatás a bogyókban a legkifejezettebb. Ha nincsenek bogyók, teljesen lehetséges leveleket vagy apró gallyakat főzni.
Személyes receptem egy természetes energiaitalhoz: 2 kapszula ginzeng + 30 csepp Eleutherococcus tinktúra + mandarin vagy fél citrom vagy narancs. Ennek eredményeként - egy töltés élénkség az egész nap az utazás. Az Eleutherococcusnak azonban például vannak ellenjavallatai: magas vérnyomásos betegeknek nem javasolt a hosszú távú alkalmazása. Egy készlet költsége átlagosan nem haladja meg a 150 rubelt. Több adagig tart (egy Eleutherococcus injekciós üveg például egy hónapig). A citrusokat bármilyen savanyú gyümölccsel vagy bogyóval helyettesíthetjük. Bátran kijelenthetem, hogy minden, amit az "energia" névvel ellátott alumíniumdobozokba öntenek, nem alkalmas erre a receptre.
Egy szélsőséges helyzet elől senki sincs biztonságban, még egy tapasztalt turista is eltévedhet az erdőben, nem beszélve egy hétköznapi városlakóról. Ha úgy adódik, hogy a helyzet egy napnál tovább kényszeríti a vadonban való tartózkodást, gondoskodnia kell a víz és az élelem kinyeréséről. Hogyan juthat élelemhez az erdőben, hogy túlélje ne csak a bogyók és gombák szezonját, többet megtudhat.
Általában olyan személy, aki bent van nehéz helyzet az erdőben, amikor élelmet kell szerezned, nincs nálad vadász-, horgászatos eszköz, de van egy közönséges kés. Sokféle módon segít az élelemszerzésben. Furcsa módon az erdőben a legegyszerűbb étel a turista lába alatt van - ezek hétköznapiak földigiliszták. A termőtalaj alóli kiszedéséhez elegendő egy közönséges botot használni. Vízben kell mosni, hogy az összes megemésztett föld kijöjjön a férgekből, majd nyersen vagy főzve fogyasztják. Elkészült a biofehérje étel.
Egy másik típusú élelmiszer a béka. Ha eltávolítja róluk a bőrt és megsüti, a csirkehús analógját kapja. Szöcskék, gyíkok, nem mérges kígyók, szintén remek étel. Egereket és más kis rágcsálókat is kaphat. Ez nehezebb, mint a férgek és a békák, de lehetséges.
Ha sikerült találni egy tározót az erdőben, ott tavirózsa nőhet. Ez nagy siker, hiszen a tündérrózsa rizómájában keményítőt, fehérjét és cukrot tartalmaz – ez szinte mindenki számára ismerős kenyér. Az étkezéshez össze kell törni a növényt, meg kell szárítani és lisztté kell darálni. Utána készíthető belőle leves-csevegő, vagy sütéshez használható. Lisztként a tavirózsa mellett a zúzott makk, a gyékény rizóma (hasonló a nádhoz), valamint a pitypang gyökere használható. Először is meg kell szárítani, kétszer áztatni és újra meg kell szárítani, majd lisztté kell őrölni, amiből valami zabkása lesz. A gyékény rizómát nem áztathatjuk, hanem egyszerűen vágjuk és szárítjuk, majd felforraljuk. Ha a gyékénydarabokat megsütjük, olyan italt kapunk, amely homályosan hasonlít a kávéra.
A fenyőerdőben gazdag az izlandi zuzmó. Hasznos, mert nagy mennyiségű keményítőt (a készítmény körülbelül felét) és cukrot tartalmaz. Az étel elkészítéséhez először áztatni kell, hogy megszabaduljon a keserűségtől, szóda vagy hamu infúzió hozzáadásával. Az áztatási eljárást kétszer meg kell ismételni, majd liszthez kell adni, felforralni és így tovább.
Kora tavasszal vagy késő ősszel lehet enni a bojtorjángyökeret, valamint az erdei tetűt, savanyút, amely bármilyen formában fogyasztható.
A fentieken kívül az erdőben az élelmiszernek gombából, bogyós gyümölcsből, fiatal hajtásokból, cserjék és fák gyökereiből kell állnia. Az ehetetlen, gombás bogyókat meg kell különböztetni a fogyasztásra alkalmasaktól. A mogyoró hasznos termék. Felhasználás előtt a fenyő-, luc-, cédrustobozokat a tűzbe dobják, majd a szemeket beáztatják, majd főzhetik vagy süthetik. A gyógytea nemcsak rövid időre csillapítja az éhséget, hanem növeli a test általános tónusát, télen és nyáron is vitaminokkal telíti. Elkészítéséhez virágokat, leveleket, csipkebogyót, galagonyát, rózsát kell használni.
Szeder az erdőben
Hogyan szerezzünk élelmet az erdőben télen?
Ha nyáron bőséges a táplálék az erdőben, akkor télen nehezen jut táplálékhoz, ráadásul a hideg évszakban a szervezetnek több táplálékra van szüksége ahhoz, hogy energiával láthassa el, mint nyáron.
Először is oda kell figyelni a bogyókra, amelyek egészen a fagyokig nőnek. Ezek a galagonya, a vadrózsa, a hegyi kőris, a citromfű. Vitaminokban gazdagok, ami nagyon fontos, ha télen a szabadban élünk.
Ha sikerül találni egy tölgyfát, valószínűleg makkot is találhat a hó alatt a törzse közelében. Beáztatják és megfőzik. Ezenkívül gyakran láthatók a hó alól a bojtorján száraz ágai, amelyeket a korábban leírt módon készítenek elő.
Ha semmit nem találunk, és a talaj túlságosan fagyott, élő növényzet jelei nélkül, lehet tűleveleket használni, lehetőleg fiatal. Lehet egyszerűen rágni, vagy összetörni és megfőzni.
Télen a lósóska ágai látszanak a hó alól. Száraz magvak gabonaként használhatók.
Ha nincs fegyverként használható eszköz, akkor télen nagyon nehéz húshoz, baromfihoz jutni. A mogyorófajd üdülőhelyének azonban nyomára bukkanhatsz, és ha szerencséd van, elkaphatod. Szintén kiválóan alkalmas bármilyen madár tojásának elfogyasztására.
A téli étkezés legegyszerűbb lehetőségei a fák és cserjék kérge, rügyek, a törzs külső része. A legtáplálóbb közülük a fenyő, nyír. Egy fiatal fenyőről el kell távolítani a felső, piros kérget, szabaddá téve a törzs zöld részét. Ezt a részt csíkokra vágjuk és megrágjuk. A nyírrügyek, a kéreg, a szijács, a fiatal tölgy és a fűzfa gallyak is nagyon jók tápláléknak.
Egészen addig késő ősz a természetben, különösen a mezőkön és a széleken, megtalálható a csicsóka. Magas, akár 4 méter hosszú, szárított száráról és a napraforgó lombozatához hasonló leveleiről ismerhető fel. Különböző mikroelemekben és táplálkozási tulajdonságokban gazdag fehérrépaszerű gyümölcs, amelyek télen a szabadban létfontosságúak.
Fogyasztásra alkalmasak a hegymászókígyó levelei, melyeket a vizes élőhelyeken növő magas szárról lehet felismerni. Még szárazon is megrághatók.
Általánosságban elmondható, hogy ha a tél nem túl kemény, vagy csak most kezdődött, akkor a hó alól a laza talaj alól kiáshatja sok növény hagymáját, úgy fogyasztva, mint a burgonyát, vagy száríthatja, darálhatja és megsütheti.
Mézes gomba az erdőben Télen gombát is találhatunk. Ez lehet a törzsön növő fagomba, vagy kidőlt fák, laskagomba. Nem nehéz észrevenni őket a növényzet hiánya miatt. fa gomba, - chaga, emellett erős terápiás tulajdonságokkal, magas biológiai aktivitással rendelkezik. A téli gomba egész télen nő, élénk narancssárga kalappal könnyen észrevehető a hóban. A nyárfán megtalálható, a téli gombák csoportosan nőnek. A téli mézes galóca mellett télen növekszik az álmézes galóca is, étkezésre is alkalmas.
