A Svinushka egy mérgező gomba! Sertésfajták és jellemzőik.

Sokan érdeklődnek: a disznógomba ehető gomba vagy nem?

A disznófű gyakran megtalálható a mocsarak szélén, lombhullató és tűlevelű erdők, tisztások közelében, bokrok, nyírek és tölgyek közelében.

Mielőtt bemennénk az erdőbe, nagyon fontos tudni, hogy milyen jelzésekkel kell megkülönböztetni ehető gomba ehetetlentől. Gyakran rendkívül nehéz megkülönböztetni őket egymástól.

Az orosz erdőkben gyakoriak a következő mérgező gombák: gombagomba, hamis mézgomba, légyölő galóca és sertésgomba. Ez utóbbiak szinte mindenhol megtalálhatók.

A sertéssapka meglehetősen húsos, eléri a 20 cm-t.

Fontos tudni, hogy a gombák nem csak ehetőek és mérgezőek, bizonyos fajok feltételesen ehetőek. Az ilyen típusú gombák nem rendelkeznek kellemesen gazdag ízzel, fogyasztása során nem fordul elő mérgezés. Néhány feltételesen ehető gombák Megfelelően elkészítve fogyasztható. A mérgezők rendkívül életveszélyesek, fogyasztásuk után az embernél mérgezési tünetek jelentkeznek, egyes fajták nagyon erős hatással vannak a szervezetre, ami halált is okozhat.

A Svinushka egy gomba, amely nagy figyelmet kapott a tudósoktól. A „Svinushka” inkább körülbelül 8 gombafajta gyűjtőneve. Mindegyik a mérgező és feltételesen ehető kategóriába tartozik. A sertésgomba alternatív neve a tehéngomba.

A malacot hivatalosan 1981-ben nyilvánították ehetetlennek. És ma arra a kérdésre, hogy a sertésgomba ehető-e, egyértelműen meghatározott nemleges válasz van. Néhány évvel később ez az erdei „lakó” felkerült a 4. veszélyességi kategória mérgező termékek listájára.

A Svinushka-nak sok neve van, amelyek mindegyikét Oroszország egy adott régiójában használják. A leggyakoribb elnevezések a disznó, dunka, tehénistálló. A gomba gyakran megtalálható a mocsarak szélén, lombhullató és tűlevelű erdőkben, tisztások közelében, bokrok, nyírfák és tölgyek közelében.

A disznó jól terem fő jellemzője Az a tény, hogy a gomba nem egyedül nő, hanem kis csoportokban. Jól tolerálja nedves körülmények között, csak hozzájárulnak a növekedéséhez. A tehéngomba főként nyár közepétől ősz közepéig fordul elő.

A sertés külső tulajdonságai és tulajdonságai

A sertéscomb szélessége 1,5 cm, hossza - 9 cm.

Maga a gomba viszonylag kicsi, kalapjának mérete elérheti a 20 cm-t, átlagosan - 15 cm. A kalap húsos, meglehetősen vastag, először domború, majd fokozatosan elvékonyodik, széle kissé megfordul. A legelterjedtebbek a hullámos szélű típusok. Ami a színt illeti, a kupak lehet olíva vagy szürkés. Minden a gomba korától függ: minél fiatalabb, annál világosabb a színe. Minden gombásznak tudnia kell, hogyan azonosítsa be a gombát. Ha megnyomja a kupak felületét, elsötétül. Ez azt jelenti, hogy ez a gomba előttünk.

Ha megérinti a kupak felületét, azt fogja érezni, hogy kemény és enyhén bolyhos. Nedves időben a tehéngomba fényessé és meglehetősen ragacsossá válhat. Húsa meglehetősen sűrű, de vannak lágy fajták is. Ha egy tehénistállót felvágnak, a vágás színe halványsárga vagy barna lesz. Ennek a gombának a szára nem nagy, szélessége 1,5 cm, hossza 9 cm. Szinte mindig a kalap színéhez illik, vagy nagyon közel van hozzá.

Vissza a tartalomhoz

Sertés mérgezés

Egyes feltételesen ehető gombák megfelelően elkészítve elveszíthetik mérgező tulajdonságaikat; például hosszan tartó főzés után ez a funkció nem vonatkozik a sertésgombára. Mérgező tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek alapos hőkezelés után is megmaradnak. A mérgezés végzetes lehet.

A sertések által okozott veseelégtelenség végzetes lehet.

A gomba veszélyes összetevőket tartalmaz, például lektineket, amelyek a főzés során nem pusztulnak el. Ha az ember sertéshúst eszik, mérgező anyagok kerülnek a szervezetbe, amelyek a véren és a sejteken keresztül terjednek, és ennek következtében gombafogyasztás után azonnal allergia léphet fel. Ezt követően vérszegénység lép fel, amelyet vérvizsgálat igazol. A disznó azonnal tönkreteheti a vesét, ami veseelégtelenséget okozhat.

A szervezet mérgezésének jelei nem láthatók közvetlenül a fogyasztás után. Az első tünetek megjelenéséig legalább néhány órának el kell telnie, de ha a gombát elfogyasztották Nagy mennyiségű, egy órán belül megjelennek a mérgezés jelei. A halál oka akut veseelégtelenség.

A test mérgezése után az ember szédül, gyengül, hasi fájdalmat, hasmenést és súlyos hányingert érez.

Fontos megjegyezni, hogy a sertés minden szervezetre ugyanolyan hatással van. Fogyasztáskor a fenti tünetek jelentkeznek, ami halálhoz vezet. Ha egy személy sok sertést evett, az autoimmun reakció kifejezettebb. A gyerekek a legfogékonyabbak rájuk: semmilyen körülmények között nem szabad megengedni, hogy gyermek megtalálja ezt a gombát.

Ezen a hatáson kívül a sertésnek van egy másik veszélyes tulajdonsága is: rezet és radioaktív céziumot halmoz fel, és ezekből az anyagokból tízszer többet tartalmaz, ellentétben a talajban található mennyiséggel.

„Jelenleg a gomba mérgezőnek számít, bár a mérgezés tünetei nem mindig és/vagy nem azonnal jelentkeznek.
Halálok is előfordultak azok között, akik disznót esznek.
A helyzet az, hogy a sertéshús méreganyagokat (lektineket), esetleg muszkarint tartalmaz, amelyek főzés közben nem pusztulnak el, annak ellenére, hogy
hogy egyes gombászok többször is sertéshúst főznek.
A sertések táplálékként történő gyakori fogyasztása megváltoztatja az ember vérének összetételét, és veszélyt jelent az egészségre és az életre.
Megtörténik a specifikus agglutinin antitestek képződése, amelyek elpusztítják a gombás antitesteket, és gyakori használat esetén elkezdik elpusztítani a vörösvérsejteket. Ráadásul az emberek gombamérgezésekre való érzékenysége nagyon változó – a gyerekek különösen érzékenyek.
A sertést a cézium és a réz radioaktív izotópjainak akkumulátorának is tekintik.
A Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma 1981 júniusában kijelentette: Egészségügyi szabályok gomba beszerzésére, feldolgozására és értékesítésére” című, a vékony és a szintén vastag sertéshúst kizárta az engedélyezett gombák listájáról. 1984-ben a Szovjetunió egészségügyi főorvos-helyettesének utasítására a vékony gomba végül felkerült a mérgező gombák listájára.
1993-ban az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Bizottságának rendeletével a vékony gomba felkerült a mérgező és ehetetlen gombák listájára. Az ukrán egészségügyi minisztérium is betiltotta a sertések begyűjtését és fogyasztását."

„Ezt a gombát évszázadokon keresztül ehetőnek tartották, és számos európai országban nagy mennyiségben fogyasztották, de Oroszországban mindig is különösen szerették. És csak Utóbbi időben A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy veszélyes mérgező gomba.
A helyzet az, hogy a mérgezés időnként több évvel a fogyasztás után is megbosszulja magát, ez egy időzített bomba. Biztos ezért nem lehetett olyan sokáig felismerni a veszélyt, hogy amikor egy ember meghalt, egyetlen orvosnak – sőt senkinek – eszébe sem jutott volna összehasonlítani azzal, hogy az illető 5 évvel ezelőtt sertéshúst evett.
A sertésméreg specifikus antitestek (agglutininek) képződését okozza a vérben, amelyek reagálnak a gomba ellenanyagaira. A sertéshúst fogyasztó emberekben az agglutininok olyan mennyiségben halmozódnak fel a szervezetben, hogy nemcsak a gomba antitesteit, hanem a vörösvérsejteket is elpusztítják. Nehéz megjósolni, hogy ezek közül melyik bevitel alattomos gombák végzetesnek bizonyulhat. A mérgezés a felhalmozódott antitestek mennyiségétől és a személy egyéni jellemzőitől függően határozatlan idő után következhet be, amely több órától több évig terjedhet.
Mérgezési jelek: szédülés, kólika, hasmenés, vér a vizeletben, károsodott máj- és vesefunkció.
A kezelés lényege a veseműködés fenntartása.
A sertés radioaktív cézium (cézium-137) elemnek számít. Ezenkívül egyes tudósok megjegyzik, hogy intenzíven felhalmozódik a rezet. A gombák nehézfém- és radioizotóp-tartalma több tíz- és százszorosa is lehet, mint ugyanezen elemek a talajban.
De a legmeglepőbb az, hogy egy orosz embernek teljesen felesleges erről beszélni. Minden országban szigorúan tilos ezeknek a gombáknak az értékesítése – Oroszországban azonban továbbra is sertéseket árulnak a piacokon. Érdemes elmondani valakinek, amit ide írtam, és válaszként ugyanazt hallod: "a nagypapák ettek, az apák ettek, mi eszünk - és eszünk."
http://fotki.yandex.ru/users/sergedidenko/view/11606?page=0

"A gomba mérgező. Három napig lázasan feküdtem, egészen lecsöpögött! Majdnem kidobtam a korcsolyámat, előtte mindig ettem... ez után a pokol után soha nem fogom megenni és nem engedi a szeretteim! Hallgassatok emberek!! Valamiért nem hiszi el mindenki, amíg meg nem hal maga, vagy valaki a közelben..."

A Svinushka egy ehetetlen és mérgező gomba, a Basidiomycota osztályába, az Agaricomycetes osztályába, a Boletaceae rendbe, a Svinushka családba, a Svinushka nemzetségbe (lat. Paxillus).

A nemzetség tudományos neve a latin „paxillus” szóból származik, amely „kis csomagot” jelent. Orosz meghatározás A gomba nyilvánvalóan annak a ténynek köszönhető, hogy húsos fiatal sapkái disznópofa alakúak. Az Oroszország különböző régióiban létező „dunka”, „solokha”, „tehénistálló” vagy „fetyukha” nevek eredete azonban nem ismert.

A fiatal gombák olívabarna kalapja az életkor előrehaladtával rozsdásbarnává válik, észrevehető szürke árnyalattal. Átmérője 12-20 cm. A sertés sűrű húsa halványsárgára színeződik, idővel laza, sárgásbarna színű lesz. A láb henger alakú és meglehetősen rövid, ritkán éri el a 6 cm magasságot. Gyakran megfigyelhető az átmérőjének csökkenése a sapkától a talajig. Sima felülete szinte a kupakkal megegyezően festett, de világosabb színekkel. A kupak alsó felületén található széles és ritka lemezek az őket összekötő számos híd miatt gyakran sejtes szerkezetűek. A disznófű spórái vékony ellipszoid alakúak, sima felülettel.

A vékony malac június elejétől október első tíz napjáig hoz termést.

• Éger malac (lat. Paxillus filamentosus)

Mérgező gomba, amely lombhullató és vegyes erdők Oroszország, Németország, Franciaország, Lengyelország, Románia, Olaszország, Spanyolország, Fehéroroszország és mások európai területe Európai országok. Szimbiózist alkot az égerrel és.

Az enyhén tölcsér alakú, enyhén leengedett, hullámos szélű kalap átmérője elérheti a 8 cm-t A malackalap színe sárgásbarna vagy vörösesbarna, okker árnyalattal. A kupak felülete száraz, kifejezett pikkelyes repedések borítják. A sárgás pép sűrű konzisztenciájú, kifejezett szag nélkül, az öregedés során lazává válik. A gyakran elhelyezkedő okkersárgás lemezek a szár mentén elszórtan helyezkednek el, gyakran sejtes szövéseket képezve az alján. Az égermalac lábszára alacsony, hossza ritkán haladja meg az 5 cm-t, maximális átmérője körülbelül 1,5 cm, a kalaptól a talajfelszín felé haladva határozottan szűkül.

Az égergombák június végétől szeptember közepéig hoznak gyümölcsöt.

• Vastag disznó (filc) (lat. tapin ella atrotomento sa)

Elég ritka látvány sertés, megtalálható az európai országokban mérsékelt éghajlat. Főleg tűlevelű erdőkben növekszik kitépett gyökereken, öreg tuskókon vagy kidőlt fenyőtűkön.

A kalap meglehetősen nagy méretű, szélei befelé húzódnak, átmérője elérheti a 20 cm-t. Ahogy a gomba növekszik, alakja aránytalan alakot ölthet, hosszúkás nyelvre emlékeztetve. A barnára vagy olívabarnára festett kupak felülete enyhén bársonyos, kiszárad és az életkorral megreped. A vastag sertés pépje vizes állagú, kifejezett szag nélkül, és sárgás színű. A tányérok könnyűek sárga szín, ha megnyomja, színe sötétbarnára változik. A rövid, olívabarna vagy barna, gyapjas bevonatú láb sűrű, húsos állagú, és gyakran a kalap széle felé tolódik.

• Tapinella panus, vagy fül alakú malac (lat. Tapinella panuoides)

A gomba termőteste egy 12 cm-t elérő kemény kalapból és egy kis szárból áll, amely néha gyakorlatilag hiányzik, nő és egybeolvad a kalappal. A gomba kalapja legyező alakú, ritkábban a füles, kagylós sapkájú gomba. A kupak széle egyenetlen, gyakori fogak vagy hullámok. Fiatal példányoknál enyhén bársonyos a felület, az idős gombáknál viszont teljesen simává válik. A kalap színe a sárgásbarnától az okkerig terjed. A fül alakú sertés húsa meglehetősen sűrű, enyhén gumiszerű, sárgás-krémes vagy világosbarna színű, sajtoláskor a hús nem változtatja meg a színét, és kifejezett gyantás-fenyő aromájú.

A fülfű széles körben elterjedt Oroszország és Kazahsztán tűlevelű erdeiben, csoportosan vagy egyenként nő, és inkább lehullott fenyőtűkre vagy holt fára telepszik meg. tűlevelű fajok fák. A disznó gyakran a faépületek falait választja élőhelyéül, ami miatt azok elkorhadnak.

A füles disznó egy enyhén mérgező gomba, amelyet nem fogyasztanak a termőtestében lévő méreganyagok miatt, amelyek vérképzőszervi rendellenességeket váltanak ki.

• Paxillus ammónia virescens

Mérgező gombák, amelyek Olaszországban, Portugáliában, Németországban, Franciaországban, Spanyolországban, Angliában, Svédországban és néhány észak-afrikai országban nőnek. Ez a gomba gyakori a városi parkokban és kertekben lombhullató és tűlevelű fák, bár a kis folyók szélein és partjain található erdőkben található.

A gomba rövid (legfeljebb 10 cm magas), húsos, sűrű kalappal, bézs-barna tónusokkal, alig észrevehető olíva árnyalattal, átmérője nem haladja meg a 12 cm-t. Ősszel tömegesen jelenik meg. A disznófű spórái meglehetősen nagyok, elérik a 6 mikront, és barna színűek.

• Paxillus obscurisporus

VAL VEL kora tavasz előtt késő ősz tűlevelű erdőkben, tölgy- és hársligetek szélein, valamint nyílt legelőkön található. A világosbarna vagy aranybarna színű kalap enyhén hullámos, magas szélű. Átmérője 4-13 cm. A fehér, barna árnyalatú hús kellemes illatú lágy illata. A talaj felszínétől a sapkáig enyhén bővülő lábszár magassága nem haladja meg a 8 cm-t, színe a szürkétől a sárgásig változik. Felvételek bekapcsolva alsó oldal A kupak aranybarna vagy vöröses színű.

Disznógomba Paxillus obscurisporus gyümölcsöt hozzon kora nyárőszig.

• Paxillus rubicundulus

Jellegzetes tölcsér alakú kupakja 15 cm átmérőig, sima vagy bársonyos felülettel. A malackalap színe lehet barna, sárgásbarna, szürkésbarna, rozsdás-okker, vöröses árnyalattal. A sertéshús színe fehértől sárgásbarnáig változik, felvágáskor vörösesbarnára változik. A láb legfeljebb 8 cm magas, hengeres alakú, sárgás színű, és az életkorral vörösesbarna színűvé válik. A lemezek gyakoriak, vékonyak, sárgásvörös vagy sárgásbarna színűek, az érintkezés helyén sötétbarnává válnak.

Ez a fajta sertés minden európai országban elterjedt. Előnyben részesíti nedves földek folyópartok mentén, valamint világos erdőkben, amelyekben az égerrel szimbiózist alkot.

• DisznógombaPaxillus vernalis

Hegyi erdőkben nő Észak Amerika, amelyben szimbiotikus kapcsolatokat alakítanak ki a nyárfával és a nyírfával. Észtországban, Dániában és Nagy-Britanniában is megtalálhatók. A gomba nyár végétől ősz közepéig termést hoz.

A sapka húsos, domború, sima vagy enyhén érdes felületű, sárgásbarna különböző árnyalataival festett. A sertéshús sárgás, sűrű húsának nincs kifejezett szaga, felvágva vörösesbarna színt kap. A lábszár magassága elérheti a 9 cm-t, maximális átmérője 2-2,5 cm A lábszár színe megegyezik a sapka színével. A lemezek sárgás vagy halvány olíva színűek, gyakran összeforrtak.

Lehet-e disznógombát enni?

A gombaszezon beköszöntével több ezer ember kofával, kosarasan indul csendes vadászatra. Annak érdekében, hogy ne legyen mérgező vagy halálosan mérgező gomba a kosárban, nagyon óvatosnak kell lennie a gomba szedésekor.

A lamellás gombák az erdőkben mindenhol megtalálhatók. A gombászok még 40-50 évvel ezelőtt is teljesen begyűjtötték őket ehető gomba . 1981-1984-ben azonban minden ismert fajok a sertéseket mérgezőnek minősítették ill ehetetlen gomba. Egy tucat gombaszedő kerülhet a kosarába. különféle típusok sertések, de leggyakrabban két fajta létezik:
fekete vagy kövér sertés;
vékony disznó.

Hízott sertés - Tapinella atrotomentosa, vagy elavult Paxillus atrotomentosus, leírás

Lamellás gomba 5-30 cm átmérőjű kalappal. Néha nyelvszerű alakja van, vastag, lefelé ívelt éllel. A láb elhelyezhető középen vagy excentrikusan, oldalt. A láb színe barna, különböző sötét árnyalatokban. Hossza 8 cm-ig, vastagsága 3 cm-ig A lábszár alakja hengeres, felfelé tágul. A pép száraz, sárga. Elsötétül a hasadékon
A sapka száraz, bársonyos felsőrésszel. A kalap színe lehet:
barna;
olívabarna;
rozsdásbarna.
A vastag disznó leggyakrabban az ország európai részének elegyes erdőiben és belterületén található Nyugat-Szibéria. Mind a tűlevelű fák tuskóin és törzsén, mind a talajon nőhet. A gombát ehetetlennek tartják. Az atrotomentin barna pigment tartalma azonban ígéretessé teszi a daganatellenes hatású gyógyszer előállítását.

Karcsú disznó - Paxillus involutus

Utal rá galóca gomba. A népi név dunka. A kalap átmérője legfeljebb 20 cm, a fiatal gombákban domború, növekedése során tölcsér alakot ölt, szélével lefelé, és olyan lesz, mint egy kúp alakú zacskó. A sapka lehet sárga, sárga-barna, sárga-olíva.

A láb hengeres, sima, legfeljebb 9 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, ugyanolyan színű, mint a sapka. A szár és a kalap felülete fiatal termőtestekben bársonyosan tapintható, kifejletteknél sima. Csapadék keletkezésekor ragacsossá válik. Felülről nézve fekete gombára hasonlítanak. A sertéseket a tejgombáktól a tányérok színe alapján lehet megkülönböztetni. A tejgombákban fehérek, a sertéseknél sárgák.
A pép sárgás, kellemes illatú. A hiba miatt megváltozik a színe és megbarnul. A lemezek sárgák, szélesek.
Számos európai országban elterjedt, Oroszországban mindenhol megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben.

A sertésgombák megjelenésének ideje az orosz erdőkben július közepe, a gombák termőtesteinek megjelenési szezonjának vége szeptember vége. A rugalmas, kellemes színű, csoportosan növekvő, szezononként több termőtestet hozó gombák mindig is vonzották a gombászókat. Az a tény, hogy mérgezőnek ismerték el őket, sokakat kénytelen volt felhagyni a disznógyűjtéssel, de néhány gombász még mindig a vödörbe tette. Próbáljuk kitalálni, hogy lehet-e disznót enni.

A sertésgombák jellemzői

Korábban az ehetetlen gombákat panus vagy fül alakú gombák közé sorolták. Mostanra azonban mindenféle sertésgombát mérgező vagy ehetetlen gombák közé sorolnak. Hosszú ideje Azt hitték, hogy a hőkezelésen átesett sertések biztonságosak az emberek számára, de ez nem így van. Az olyan anyagok, mint a muszkarin és a lektinek, nem pusztulnak el a hőkezelés hatására. Legalább három oka van a sertésevés abbahagyásának.

Az egyik az, hogy ezek a gombák másoknál intenzívebben halmozzák fel a káros fémsókat, például a higanyt és az ólmot. Radioaktív céziumot is felhalmoznak. Minél idősebb a gomba termőteste, annál nagyobb a káros anyagok koncentrációja.

A második ok az, hogy a termőtestek érése úgy megy végbe, hogy a gomba, ahogy mondani szokás, a szőlőn rothadni kezd, ami nem tesz jót a fogyasztásnak.

A sertések elhagyásának harmadik oka a képességeik kémiai összetétel megváltoztatja a vörösvértestek alakját, és negatívan befolyásolja a vér összetételét. Azok káros anyagok- a gombával együtt a szervezetbe kerülő antigének soha nem távoznak a vérből. Felhalmozódnak és vérszegénységet okoznak. Az elpusztult vörösvértestek maradványai károsítják a vese glomerulusait. Ez veseelégtelenséget okoz, és előbb-utóbb halált okoz. A disznók alattomossága, hogy egy embernek elég egyszer megenni, hogy halálos adagot kapjon, míg mások évekig fogyaszthatják látható káros következmények nélkül. Végül is, ha a gombagomba által okozott mérgezés jelei szinte azonnal megjelennek, akkor a sertésmérgezés jelei sok év múlva jelentkezhetnek.

Gombaszedéskor fontos megjegyezni a mákról szóló mondást. Hét éven át nem termett, de éhínség nem jött.
Ha kétség merül fel egy gomba minőségével és ehetőségével kapcsolatban, akkor jobb, ha nem veszi be a kosárba, hanem hagyja ott, ahol nőtt. Hiszen sok más kiváló és ízletes gomba is van az erdőben.

A sertésgombát joggal nevezhetjük a leggyakoribb erdei ajándéknak, és talán a legszerényebbnek. Abszolút mindenhol él: ligetekben, málnaföldeken. A sertés gombák, amelyek általában nagy csoportokban nőnek. Még a városon belül is megtalálhatóak nyílt térben.

Nagyon érdekes tény, hogy a disznó egy gomba, amelyet először „chernushnik”-nak neveztek. Ezt a meglehetősen fekete sapkával és csomagtartóval magyarázták. A gomba azonban jelenlegi nevét nagyon húsos kalapjának köszönhetően kapta.

Bátran a lamellás típusnak tulajdonítható. A sertések tányérjai simán lábassá válnak. Felnőtt gombánál a kalap szélei kissé leereszkednek az aljára, míg egy fiatal gombánál éppen ellenkezőleg, megemelkednek. A Svinushki könnyen felismerhető a kupaknak köszönhetően, amelynek közepén egy kis mélyedés található. Nem lenne rossz megjegyezni azt a tényt, hogy egyes kifejlett sertések sapkájának átmérője elérheti a húsz centimétert vagy annál is többet.

Sertésgomba: haszon vagy kár?

Érdemes megjegyezni, hogy tudósok, orvosok és táplálkozási szakértők még mindig vitatkoznak a sertéshús emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony és negatív hatásairól. kétségtelenül, mint minden más, hatalmas mennyiségű mikroelemet tartalmaz, mint például K, Mg, Na stb.

Figyelemre méltó, hogy 1981-ig a disznófű olyan gomba volt, amelyet feltételesen ehetőnek tartottak. Később a tudósok rájöttek, hogy az erdőnek ez az ajándéka önmagában felhalmozódik, amelyet később nem lehet eltávolítani a testből.

Hogyan kell főzni a sertés gombát

A disznó egy gomba (főleg egy felnőtt), amely nem nagyon alkalmas különféle levesekhez, sütéshez. De pácolásnál jól jön ez a fajta erdei ajándék. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a pácoláshoz a legjobb nagyon fiatal, kicsi példányokat választani. Ez azzal magyarázható, hogy ha megsózzuk vagy pácoljuk a nagy sertéseket, a sapkák egyszerűen szétkúszhatnak. Egyes vállalkozó kedvű háziasszonyok ezeket a gombákat is beáztatják, majd lefagyasztják. Nem lenne helytelen megemlíteni, hogy az összegyűjtött malacokat azonnal meg kell főzni, mert nagyon hamar megromlanak és férgek is megfertőzik.

Disznógomba saláta

Ha kíváncsi, hogyan kell főzni a sertéseket, akkor sok recept van az Ön számára. Mielőtt ezt a gombát bármilyen ételhez adná, áztassa két-három órán át, majd forralja fel több vízben.

Sertésből nagyon lehet főzni finom saláta. Ehhez az ételhez szüksége lesz hagyma, karikára vágva, ötszáz gramm sertéshúst, amelyet legalább fél órán át forrásban lévő vízben kell főzni, valamint növényi olajat. A saláta pikantériájának hozzáadásához használhat mustárt vagy tormát. A gombát nagy szeletekre vágjuk és összekeverjük hagymát, add hozzá zöldborsóés fűszerezzük az edényt növényi olajjal, hogy megpuhuljon. Helyezzük a salátát egy gyönyörű edényre, és szórjuk meg a finomra vágott petrezselymet vagy kaprot. Jó étvágyat kívánunk!