Megjelenése szerint gombák vannak. Mik azok az ehetetlen gombák - egy lista képekben

Az ehető gombák gyűjtéséhez nem szükséges megvárni a nyár végéig. Június óta sok étvágygerjesztő faj él az erdőben, különösen a koraiak - már tavasztól. Egyes ehető gombák fajának ismerete segít megkülönböztetni őket a veszélyes gombáktól.

Azok a gombák, amelyek mindenki előtt megjelennek, megfelelően elkészítve nem kevésbé ízletesek, mint a nyáron és ősszel szedett gombák. A lényeg az, hogy megkülönböztessük őket mérgező fajok, a hó olvadása után is azonnal nő.

Morels

A napsugarak által jól felmelegített területeken jelennek meg. Kalapjukat ráncok és bemélyedések tarkítják, így a morel ráncos megjelenést kölcsönöz. A gombának számos gyakori fajtája van, így a kalap alakja változhat.: legyen körte alakú, hosszúkás, kúpos.

Subpricot

Tudományos név - pajzsmirigy rosacea. Barna lábakkal és sapkával rendelkezik. Utóbbi átmérője 1-10 cm. A jó ízű fehér pépet hagyományosan a konzervgyártásban használják. Nő a kertekben és a vadon élő ligetekben, sárgabarackkal.

Subpricot

laskagomba

Zavarban nőnek csonkon, vékony lábbal tapadnak hozzájuk. A gyakran akár 30 cm átmérőjűre is megnövő kalap színe hófehértől barnáig változik. A laskagomba általában egész állományokat alkot, ami megkönnyíti a begyűjtésüket.

Réti gomba

Ezek vékony galócagombák, májusban jelenik meg tisztásokon és erdőszéleken "boszorkánygyűrűk" formájában. A gesztenyekalap átmérője meglehetősen kicsi: kevesebb, mint 4 cm.

Réti gomba

Csiperkegomba

Ezek az értékes erdőlakók május közepén jelennek meg a meleg éghajlatú régiókban, jól megvilágított nyílt tereket választva. A gömb alakú kalap fehérre van festve, a lábszár bézs árnyalatú lehet. Széles körben használják a főzéshez, beleértve az ínyenc ételek elkészítését is.

Galéria: ehető gomba (25 kép)

tinóru gomba

Május végén mindenhol megjelennek. Ez egy kalapgomba, amely szereti a napot. A vargánya általában a fák körüli "családokban" nő. Félgömb alakú sapkájuk a lelet korától függően fehér vagy sötétbarna is lehet. Fontos különbséget tenni a vargánya és a epegomba: ez utóbbi égető ízű keserűséggel és rózsaszínű spóraréteggel, míg a vargánya spóráknál a spórák szürkék.

tinóru gomba

Olajozók

A vargányával egyidejűleg jelenik meg, de inkább a fenyőerdőket. fémjel a vajas edény egy ragacsos fóliával borított barna kalap.

Hogyan szedjünk gombát (videó)

nyári ehető gomba

nyáron nőnek és tavaszi gombák, amelyekhez újak csatlakoznak. A csendes vadászat lelkes szerelmesei júniustól járnak az erdőbe, és augusztusban, a termés csúcspontján mindenki más is csatlakozik hozzájuk.

Vargánya

A nyári fajok listáján az első helyen természetesen a fehér áll. Ez egy nagyon értékes faj, mert nem csak kiváló ízű, hanem gyógyító tulajdonságait: olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumokat.

A "fehér" megjelenését nehéz összetéveszteni másokkal: gömbölyded lábra egy húsos, barna, rózsaszín vagy akár fehér árnyalatokra festett kalap van rögzítve. A pép kellemes ízű és aromájú.

Pozitív tulajdonságai miatt a "gombák királyának" nevezik. A "fehér" nyír- és fenyőerdőkben, nyílt területeken található. De maga a gomba inkább az árnyékban marad, kidőlt fák vagy sűrű fű alatt rejtőzik.

Vargánya

mokhovik

Tölgyes vagy fenyves erdőkben nő. A lendkerék első ránézésre egy vajas edényre emlékeztet, de barna vagy olívaszínű kupakjának felülete száraz, bársonyos textúrájú. Átmérőjük nem haladja meg a 10 cm-t, de kedvező környezetben ez a szám nagyobb is lehet.

Russula

Ez egy kicsi és nagyon törékeny gomba, amely mindenhol megterem nagy számban. A kalapok színe a legváltozatosabb: sárga, rózsaszín, lila, fehér. Húsa fehér, préselve könnyen törik, édes ízű. A Russula késő őszig nő, főleg az erdők alföldjén, és nem igényes a talajra. A russulát a név ellenére jobb főzni: zsemlemorzsában megsütjük, felforraljuk, leveshez és burgonyához adjuk, vagy télre savanyítjuk.

Russula

keserédes

Nagy "családokban" nőnek a vegyes és tűlevelű erdők jól nedvesített területein. Ez a galóca átmérője nem haladja meg a 10 cm-t. Kalapja fiatal keserűben majdnem lapos, idővel tölcsér alakúvá válik. A láb és a bőr is tégla színű. A pép, akárcsak a russuláé, törékeny; ha megsérül, fehér lé jelenhet meg belőle.

Rókagomba

Sokak által kedvelt gombák ezek, sütés közben kiváló duettet alkotnak a burgonyával. Júniusban jelennek meg moha között nyírban ill fenyvesek.

A rókagomba sűrű szőnyegben vagy élénksárgában nő (ezért kapták a nevüket). A tölcsér alakú kalap hullámos szegéllyel rendelkezik. A gomba jó tulajdonsága, hogy szinte mindig nem érintik a férgek.

Ehető gombafajták (videó)

Ehető őszi gomba

Szeptember eleje nevezhető a legtermékenyebb gombaszedés időszakának, amikor sokféle gomba nő az erdőben. különböző típusok: kezdve a májusban megjelent vargányával, és az őszi gombákkal bezárólag.

Mézes gomba

Az ősszel megjelenő gombabirodalom talán legkedveltebb lakói a mézes galóca (más néven mézes galóca). Egyes fajták már nyár végén elkezdenek növekedni.

A mézes gombák soha nem nőnek egyedül: egész kolóniában "megtámadják" a tuskókat, rönköket és még az egészséges fákat is. Egy családban akár 100 darab is lehet. Ezért a begyűjtésük egyszerű és gyors.

A mézes gomba barna és vörös kalapos gomba.. A közepe felé sötétedő barna kalap átmérője 2-10 cm, jó illatú és ízű gombákról van szó, így szinte bármilyen formában felhasználják főzéshez. Különösen ízletesek a csípős sós lében pácolt, lábas miniatűr fiatal gombák.

Ryadovki

Nagy család, amelynek képviselői fenyő- vagy vegyes erdőkben rendezett sorokban nőnek. Néha gyűrű alakú telepeket képezhet . Sok fajuk van, amelyek többsége ehető. De vannak mérgező sorok is.

Ezek közepes méretű gombák (átlagos átmérője 5-13 cm), amelyek sapkái különböző színekkel vannak festve. Alakjuk idővel változik: a régi példányok általában majdnem laposak, középen gombbal; a fiatalok lehetnek kúp alakúak.

Mokrukha

Ez ehető fajta, amit gyakran összetévesztenek a vöcsökkel. Kalapját általában nyálka borítja, de száraz is lehet. Különböző típusú mokruha létezik, például lucfenyő és rózsaszín.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől

A csendes vadász feladata nemcsak a gombák megtalálása, hanem az ehető és az ehetetlen, sőt a mérgező megkülönböztetése is. A tudás és a gyakorlati tapasztalat ebben segít. A hibák elkerülésének legegyszerűbb módja, ha ismerjük a faj jellemzőit. De van még Általános szabályok, amely lehetővé teszi annak meghatározását, hogy a gomba mennyire biztonságos az egészségre.

ehető gomba

A következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• kellemes "ehető" illat;
• a kupak alját csőszerű réteg borítja;
• bogarak vagy férgek választották őket;
• a kalap bőre fajára jellemző színű.

Vannak általános szabályok annak meghatározására, hogy a gomba mennyire biztonságos az egészségre.

ehetetlen gomba

Ha kétségei vannak a lelet elfogyasztására való alkalmasságával kapcsolatban, akkor jobb, ha elhagyja, amikor a gomba:

• szokatlan vagy élénk színű;
• származik tőle éles és rossz szag;
• a felületen nincsenek kártevők;
• a vágás természetellenes színt kap;
• a kalap alatt nincs csőszerű réteg.

A fajok sokfélesége nem engedi levezetni axiómát, hogyan határozzuk meg kinézet A gomba veszélyes vagy nem? Sikeresen álcázzák magukat egymásnak, és szinte nem különböznek egymástól. Ezért az összes gombagyűjtő fő szabálya a következő: "Ha nem vagy biztos benne, ne vedd el."

Minden gombász fő szabálya: Ha nem vagy biztos benne, ne vedd el.

Milyen gombák jelennek meg először

A kis méretű mérgező gombák általában először jelennek meg a talajból. Vékonyak, törékenyek és nem figyelemre méltóak; szó szerint mindenhol nő: erdőkben, parkokban és pázsiton az első fűvel együtt.

A legelső ehető morelok valamivel később, körülbelül április közepétől jelennek meg megfelelő körülmények között középső sáv.

Az ehető gombák jelentősége az emberi táplálkozásban

A gombát széles körben használják a főzéshez. Ízüket és illatukat az extraktív és aromás anyagok határozzák meg. A terméket főként hőkezelés után használják: zöldség- és húsételek, saláták és snackek kiegészítéseként. A levesekhez szárított sapkát és lábast adnak, hogy jellegzetes ízt és aromát kapjanak. Egy másik elterjedt főzési mód a befőzés, amely során fűszeres fűszereket és növényeket adnak hozzá.

2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. A déli naplemente égbolt élénk színeivel társítva az egyedülálló hibridet African Sunset („afrikai naplemente”) elnevezték. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.

hússzeleteket brokkolival besamel szószban – remek ötlet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Kezdje a darált hús megfőzésével, közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Továbbra is össze kell gyűjteni a termékeket a serpenyőben, fűszerezni mártással és készenlétben tartani. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy megőrizze élénkzöld színét, amely hosszú főzéskor vagy elhalványul, vagy megbarnul.

Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában minél több tapasztalattal rendelkezik egy termelő, annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de otthonra vágynak szobanövények- nem nyúlt csökevényes példányok, hanem szépek és egészségesek, nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a hosszú tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb, könnyen elkerülhető hibákat.

A buja sajttorta serpenyőben banános-almás összetételű receptje mindenki kedvenc ételének. Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Csak a jó túróból lesz jó tészta kis mennyiségű liszttel, és itt is lásd az „első” bekezdést.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer vándorolt ​​ide nyaralók. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy néhány nyári lakost szinte ellenségesen észlelnek. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben és a zöldségeskertben.

A gombás sertéshússaláta egy vidéki étel, amelyen gyakran találkozhatunk ünnepi asztal a faluban. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben fejlődik jól, hanem bent is nyílt terep. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

A Polissias remek alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúaknak. Ennek a növénynek a díszes kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, míg az elegáns sziluettek és a meglehetősen szerény természet kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polisciák sokkal változatosabbak.

A sütőtökös fahéjas rakott lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan, mint a sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez a tökéletes édes sütemény receptje gyermekes családok számára. A gyerekek általában nem nagyon szeretik a sütőtököt, de nem zavarják, hogy édességet esznek. Az édes sütőtökös rakott finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Próbáld ki! tetszeni fog!

A sövény nem csak az egyik legfontosabb elem Táj tervezés. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya halad el a közelben, akkor a sövény kötelező. A "zöld falak" megvédik a kertet a portól, a zajtól, a széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket egy sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a helyet a portól.

A fejlődés első heteiben sok kultúrának csákányra (és nem is egyre) van szüksége, míg másoknak „ellenjavallt” transzplantációra van szüksége. Mindkettőjük "tetszésére" használhat nem egészen szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, hogy pénzt takarítson meg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.

Az egészséges vöröskáposzta zöldségleves zellerrel, lilahagymával és céklával egy vegetáriánus leves recept, amely böjti napokon is elkészíthető. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy leadnak néhány felesleget, azt tanácsolom, hogy ne adjanak hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsék az olívaolaj mennyiségét (1 evőkanál elegendő). A leves nagyon illatos és sűrű, és böjtben egy adag levest tálalhat sovány kenyérrel - akkor kielégítő és egészséges lesz.

Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem fordítják le a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben az északi országban egyébként az év legtöbbször borús idő és kevés a nap. A nyár is rövid. És a boldogság szintje ugyanakkor az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).

Mielőtt az erdőbe menne egy „csendes vadászatra”, meg kell találnia az ehető gombák (eukarióta szervezetek) fajtáit, nevét, leírását, és meg kell néznie az ehető gombák fotóit. Ha tanulmányozzuk őket, láthatjuk, hogy sapkájuk alsó részét szivacsos szerkezet borítja, ahol a spórák helyezkednek el. Lamellásnak is nevezik őket, nagyon megbecsülik őket a főzésben, egyedi ízüknek és sokaknak köszönhetően hasznos tulajdonságait.

Az ehető gombák fajtái

A természetben nagyszámú különféle gomba található, amelyek közül néhányat meg lehet enni, míg mások veszélyesek. Az ehetőek nem veszélyeztetik az emberi egészséget, a hymenofor szerkezetében, színében és alakjában különböznek a mérgezőektől. A vadon élő állatok birodalmának többféle ehető képviselője létezik:

• tinóru gomba;
• russula;
• rókagomba;
• tejgomba;
• Csiperkegomba;
• fehér gomba;
• mézes gomba;
• rubeola.

Az ehető gombák jelei

Az eukarióta szervezetek között vannak mérgezőek is, amelyek külsőleg szinte nem különböznek a hasznosaktól, ezért a mérgezés elkerülése érdekében tanulmányozza a különbségük jeleit. Például a fehér gombát nagyon könnyű összetéveszteni a mustárral, amelynek ehetetlen epe íze van. Tehát az ehető gombát a következő paraméterekkel lehet megkülönböztetni mérgező társaitól:

1. Növekedési hely, amely az ehető és veszélyes mérgező anyagok leírásából ismerhető fel.
2. Szúrós kellemetlen szag, amelyet a mérgező példányok tartalmaznak.
3. Nyugodt diszkrét szín, amely az eukarióta szervezetek élelmiszerkategóriájának képviselőire jellemző.
4. Az élelmiszerkategóriáknak nincs jellegzetes mintázata a száron.

Népszerű ehető ételek

Minden emberi fogyasztásra alkalmas gomba gazdag glikogénben, sókban, szénhidrátokban, vitaminokban és sok ásványi anyagban. A vadon élő állatok ezen osztálya, mint táplálék, pozitív hatással van az étvágyra, elősegíti a gyomornedv termelődését és javítja az emésztést. A legtöbb híres címek ehető gomba:

• camelina;
• fehér gomba;
• tinóru gomba;
• olajozó;
• tinóru gomba;
• csiperkegomba;
• róka;
• méz galóca;
• szarvasgomba.

Ez az ehető lamelláris eukarióta szervezet egy fán nő, és a gombászok körében a "csendes vadászat" egyik népszerű tárgya. A sapka mérete eléri az 5-15 cm átmérőt, alakja kerek, szélei befelé hajlottak. Érett gombáknál a teteje enyhén domború, a közepén gumó található. Szín - a szürkés-sárgától a barna árnyalatig, vannak kis pikkelyek. A pép sűrű, fehér, savanyú ízű és kellemes illatú.

Az őszi gombák lábai hengeresek, legfeljebb 2 cm átmérőjűek és 6-12 cm hosszúak, teteje világos, fehér gyűrűvel, alja sűrű barna. A gombák nyár végétől (augusztustól) ősz közepéig (októberig) nőnek lombos fákon, főként nyíren. Hullámos kolóniákban nőnek, legfeljebb 2-szer / év, a növekedés időtartama 15 napig tart.

Egy másik név sárga róka. A kupak színe miatt jelent meg - a tojástól a gazdag sárgaig, néha kifakult, világos, majdnem fehér. A csúcs alakja szabálytalan, tölcsér alakú, 6-10 cm átmérőjű, fiataloknál csaknem lapos, húsos. A közönséges rókagomba pépje sűrű, ugyanolyan sárgás árnyalattal, enyhe gomba illattal és fűszeres ízzel. Láb - kalappal összeolvasztva, szűkítve, legfeljebb 7 cm hosszú.

Ezek az ehető erdei gombák júniustól nőnek késő ősz egész családok tűlevelű, vegyes, lombhullató erdőkben. Gyakran megtalálható a mohákban. A gombászok kosarai különösen a növekedés csúcsát jelentő júliusban telnek meg velük. A rókagomba az egyik leghíresebb galóca, melyek eső után jelennek meg, csemegeként fogyasztjuk. Gyakran összetévesztik a sáfrányos tejkupakokkal, de ha összehasonlítja a fényképeket, láthatja, hogy a sáfrány sapka laposabb sapkával rendelkezik, a láb és a hús gazdag narancssárga színű.

Pecheritsy-nek és réti csiperkegombának is nevezik. Ezek ehető sapkás gombák, gömb alakú, domború, 6-15 cm átmérőjű kalappal és barna pikkelyekkel. A gombák először fehér, majd barnás kalapok, száraz felülettel. A lemezek fehéresek, enyhén rózsaszínűek, később barnásvörösek, barna árnyalattal. A lábszár egyenletes, 3-10 cm hosszú, húsa húsos, finom gombaízű és illatú. A gomba réteken, legelőkön, kertekben, parkokban nő, eső után különösen jó gyűjteni.

Ezek az ehető gombák nagyon népszerűek a főzésben, minden lehetséges módon elkészítik. A vargánya kalapszíne világosszürkétől barnáig terjed, alakja párna alakú, átmérője legfeljebb 15 cm, húsa fehér, kellemes gomba aromájú. A láb akár 15 cm-re is megnőhet, henger alakú, alulra nyúlik. felnő közönséges vargánya vegyes, nyírerdőkben kora nyártól késő őszig.

A pillangók az egyik legismertebb ehető eukarióta élőlények. Gyakran nagy csoportokban nőnek, főleg homokos talajon. Az olajsapka legfeljebb 15 cm átmérőjű lehet, csokoládébarna színű, barna árnyalattal. Felülete nyálkás, könnyen elválasztható a péptől. A csőszerű réteg sárga, a lábhoz tapad, amely eléri a 10 cm hosszúságot. A pép lédús fehér, idővel sárgás-citromos lesz, vastag lábak. A vajas étel könnyen emészthető, ezért sütve, főzve, szárítva, savanyítva fogyasztják.

Ezek az ehető gombák egész halomban nőnek, ezért kapták a nevüket. A kalap sűrű, krémszínű, legfeljebb 12 cm (néha akár 20 cm) átmérőjű. A lemezek széle sárgás, a szár fehér, hengeres, legfeljebb 6 cm hosszú. A pép sűrű, fehér, kifejezett kellemes illatú és ízű. Ez a fajta vegyes, nyír-, fenyőerdőkben nő júliustól szeptember végéig. Mielőtt a gombák után indulna, ismernie kell, hogyan néz ki, és fel kell készülnie a megkeresésére, mert megbújik a lombok alatt.

Feltételesen ehető gomba

Az ebből a besorolásból származó eukarióta szervezetek abban különböznek az előzőektől, hogy előzetes hőkezelés nélkül tilos enni őket. A főzés megkezdése előtt a legtöbb példányt többször fel kell forralni, a vizet cserélve, néhányat pedig áztatni és megsütni. Tekintse meg az ebbe a csoportba tartozó gombák listáját:

• erdei csiperkegomba;
• morel sapka;
• gömb alakú szarkozoma;
• pókhálókék;
• róka hamis;
• rózsaszín hullám;
• pajzsmirigy betegség és mások.

Nyáron és ősszel tűlevelű, lombhullató erdőkben található. A kupak átmérője 3-6 cm, élénk narancssárga színű, barna árnyalatú, tölcsér alakú. A hamis rókagomba pép puha, viszkózus, kifejezett szag, íz nélkül. Records narancsszín, gyakori, vékony sárgás-narancssárga szár mentén leereszkedik. hamis róka nem mérgező, de megzavarhatja az emésztést, néha kellemetlen fás íze van. A kalapokat főleg megeszik.

Ennek az eukarióta szervezetnek több neve is van: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola stb. A volnuska sapkája tölcsér alakú, süllyesztett központtal, színe rózsaszín-narancssárga, átmérője legfeljebb 10 cm. A láb hengeres, alul elkeskenyedő, legfeljebb 6 cm hosszú. A volnushka pépje törékeny, fehéres színű, ha sérült, könnyű lé és szúrós szag jelenik meg. Elegyes vagy nyírerdőkben (általában csoportosan) nő július végétől szeptember közepéig.

Ennek az eukarióta szervezetnek a színe az életkorától függ. A fiatal példányok sötétek, barnák és az életkorral világosabbak. A kalap egy morelsapka hasonlít Dió, mind egyenetlen csíkokkal, ráncokkal tarkítva, hasonló a kanyarulatokhoz. Lába hengeres, mindig ívelt. A pép hasonló a vattához, és sajátos nedvességszagú. A morelsapkák nedves talajon, patakok, árkok, víz mellett nőnek. A betakarítás csúcspontja április-május.

Kevéssé ismert ehető gombák

Az ehető gombáknak különböző fajtái vannak, és az erdőbe kerülve tudnia kell, melyik tekinthető ehetetlennek. Ehhez a "csendes vadászat" előtt feltétlenül tanulmányozza át az eukarióta szervezetek fényképeit és leírásait. Vannak olyan ritka példányok, hogy nem azonnal világos, mik ezek - mérgezőek, ehetetlenek vagy étkezésre teljesen alkalmasak. Íme egy lista a vadon élő állatok ezen osztályának néhány kevéssé ismert ehető képviselőjéről:

• esőkabát;
• tölcsér beszélő;
• sor lila;
• fokhagyma növény;
• galamb laskagomba;
• pelyhes szőrös;
• lengyel gomba;
• evezős szürke (kakas);
• fehér trágyabogár és mások.

Gesztenyegombának vagy serpenyőgombának is nevezik. Kiváló ízű, ezért a főzés során nagyra értékelik. A lendkerék kupakja félgömb alakú, domború, 5-15 cm átmérőjű, esőben ragacsossá válik. A tetejének színe csokoládébarna, gesztenye. A csőszerű réteg sárgás, és az életkor előrehaladtával aranysárga és zöldessárga. A lendkerék lába hengeres, az alja felé szűkülhet vagy tágulhat. A pép sűrű, húsos, kellemes gomba illatú. A gesztenye gomba homokos talajon nő tűlevelű fák, néha tölgy vagy gesztenye alá.

Az ilyen eukarióta organizmusok többféle formában jelennek meg: gumihordozó, tüzes, arany és mások. Családokban nőnek halott és élő törzseken, tuskókon, gyökereken, üregekben gyógyászati ​​tulajdonságait. A pehely gyakran lucfenyő, alma, nyír vagy nyárfa alatt található. A sapka domború, húsos, 5-15 cm átmérőjű, sárga-mézes színű, a hús sápadt. Legfeljebb 2 cm vastag és 15 cm magas láb, egyszínű, pikkelyes, a fiatal példányokon gyűrű található. A pikkelyes szőrös köszvény kezelésére használt anyagot tartalmaz.

A második név a közönséges rothadás. A kalap domború, a kor előrehaladtával lapossá válik, akár 3 cm átmérőjű, korona színe sárgásbarna, szélein világos, felülete sűrű, érdes. A fokhagyma pép sápadt, gazdag fokhagyma illata van, ennek köszönhetően jelent meg a név. Amikor a gomba megszárad, az illata még jobban felerősödik. A láb barna-vörös, tövénél világos, belül üres. A gyakori nem rothadó fajok nagy családokban nőnek különböző erdőkben, száraz homokos talajt választva. A növekedés csúcsa júliustól októberig tart.

Még a "csendes vadászat" tapasztalt szerelmesei sem mindig veszik őket, és hiába, mert az esőkabát nemcsak ízletes, hanem gyógyító is. A réteken és a legelőkön esők után jelennek meg. A kalap átmérője 2-5 cm, a forma gömb alakú, a színe fehér, néha világosbarna, a tetején lyuk van a spóráknak. Az esőkabát pép sűrű, de ugyanakkor ízletes, lédús, az életkorral puhává válik. A fiatal gombák kalapjának felületén tüskék vannak, amelyeket idővel lemosnak. A láb kicsi, 1,5-3,5 cm magas, megvastagodott. Az esőkabátok csoportosan nőnek a parkokban és a pázsiton, a betakarítás csúcsa júniustól októberig tart.

Videó

A legjobb gombaidő az ősz. De vannak olyan ehető gombafajták is, amelyek már májusban megjelennek. Amikor az erdőbe megy, legyen óvatos: az ehető gombák fotóinak, nevének és leírásának elolvasása nélkül nagy a veszélye a mérgező fajták begyűjtésének, és ez legalábbis mérgezéssel jár. Ha kétségei vannak, tapasztalt gombászok segítenek meghatározni, melyik gomba ehető. Még jobb, ha egy ilyen hozzáértő elmegy veled legalább az első „csendes vadászatra”.

Az első kategória legjobb ehető gombái

A kezdéshez tekintse meg az első kategóriájú ehető gombák fényképét és leírását, amelyek kiváló ízűek és nagyon népszerűek a gomba szedők körében.

Vargánya

Vargánya(vargánya), vargánya, a legjobb ehető gomba, táplálkozási szempontból a legértékesebb. Magasságáért becsülik ízminőségek valamint minden típusú feldolgozásban való használhatóságért. Sózva, szárítva, főzve, sütve, befőzve, pácolva - bármilyen formában jó, kalap és lábos is használható.

Ez a gomba főleg az északi féltekén, Oroszországban - leggyakrabban az európai részen, valamint Nyugat-Szibériaés a Kaukázusban. Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta ehető gomba leggyakrabban fenyvesekben terem, és a tőzeges kivételével minden talajon, gyakran nagy családok. Az első gombák már májusban megjelenhetnek, de többnyire júniustól októberig hoz termést.

A fehér gombának körülbelül 20 formája van, sok fafajjal mikorrhizát képez, különösen gyakran lucfenyővel, fenyővel, nyírfával, tölgyvel, bükkkel, gyertyánnal. Innen ered a különféle formáinak neve.

Ügyeljen ennek az ehető erdei gombának a fényképére és leírására - a lucvargányánál a leggyakoribb, a kalap barna, vörösesbarna vagy gesztenyebarna, sima, száraz, a láb hosszú:

A vargánya fenyőgombában a kalap sötétbarna, olíva árnyalatú vagy majdnem fekete. A láb rövid és vastag.

A nyírvargánya kalapja világos barnás, okkersárga vagy fehéres, rövid vastag száron.

Hasonlítsa össze ezeket a gombákat az ehető tölgy erdei gombák fotójával - a tölgyfák alatt növekvő erdő ajándékai barnás kalappal, szürke árnyalattal és hosszú szárral rendelkeznek:

A gomba pép sűrű, kellemes gombaillatú, édes ízű, mindig fehér, nem sötétedik el a vágáson és a törésen. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete fehér, és szárítás után nem változtatja meg a színét. Az életkor előrehaladtával sárgává válik vagy sárgászöld lesz. Spórapor olíva. Ezek az erdei ehető gombák az első kategóriába tartoznak.

Gyömbér

Gyömbér fenyő (Lactarius deliciosus) fenyvesekben nő, a homokos talajt kedveli. Gyümölcsöt hoz augusztus-szeptemberben Fehéroroszországban, augusztus-októberben - Ukrajnában (Polesie és Prykarpattya). Közép-Oroszországban ezek az ehető gombák június végétől októberig hoznak gyümölcsöt.

A kupak kerek-domború, majd széles tölcsér alakú, narancsvörös, legfeljebb 17 cm átmérőjű, leeresztett, ritkábban egyenes éllel. A bőr sima, nedves, ragacsos.

Amint a képen látható, ezek az ehető gombák a pép színéről kapták a nevét - narancssárga, enyhe gyantás szagú és ízű:

A tejszerű lé zöld színűvé válik a levegőben, majd megbarnul.

A tányérok sárgás-narancssárgák, megnyomva zöldre színeződnek. Legfeljebb 8 cm magas láb, hengeres, üreges, sima, azonos színű kalappal.

A leggyakrabban fiatal lucfenyőerdőkben terem a luckamela, vagyis lucfenyő is. Vékonyabb kalapja van, mint a fenyőnek, vöröses-narancssárga vagy kékes-zöldes. Tejszerű sárgarépa-vörös színű leve.

Amint a képen látható, ennek a fajta ehető gombának ugyanolyan színű lába van, sapkával vagy kicsit világosabb:

Zöld a napon. Az egyik legtöbb finom gombák az első kategóriába sorolják. Lehet sózni, befőzni, pácolni, főzni, sütni. Azt mondják, hogy a sózott gomba kalóriatartalma jobb, mint a tojás és a marhahús.

igazi mell

igazi mell(Lactarius resimus) - híres gomba az orosz konyhában. Még a "gombák királyának" is nevezik, bár a fejők közé tartozik, és mindig csak sózva használták. Nyír- és fenyő-nyír erdőkben fordul elő, hárs aljnövényzettel, meglehetősen nagy csoportokban, júliustól szeptemberig (Belorussziában - augusztustól szeptemberig), nyírfával mikorrhizát képez.

Ennek a kalapnak van ehető gomba az első kategória kerek, legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, eleinte lapos, középen benyomott, felgöndörödött, bozontos szélű, tölcsér alakú. A bőr enyhén nyálkás, tejfehér, elefántcsont vagy sárgás, alig látható vizes területekkel.

A pép fehér, sűrű, törékeny. A tejszerű lé fehér, a levegőben sárgává válik. Szúrós, kellemes "terjedelmes" illatú. A lemezek fehérek, majd sárgásak. A láb fehér, üreges, néha sárgás foltokkal. Sózás után kékes árnyalatot kap.

Ennek az erdei kerti gombának a neve gyakran hallható egy orosz közmondásban:"Gruzdev a testbe jutásnak nevezte magát".

Népszerű ehető gombák Közép-Oroszországban fotókkal és nevekkel

Itt megtudhatja az ehető gombák nevét és fényképeket, amelyek gyakrabban találhatók meg a középső zóna orosz erdőiben, mint mások.

Vörösfenyő vajas edény

Vörösfenyő vajas edény(Suillus mogorván) a középső zóna, az Urál és Szibéria lombhullató erdeiben nő, különösen fiatal ültetvényekben, júliustól októberig.

Ennek a népszerű ehető gombának a kalapja húsos, párna alakú vagy párna-domború, citromsárga, nyálkás, száraz időben fényes. Átmérő - legfeljebb 15 cm A hús világossárga, nem változtatja meg a színét, vagy enyhén rózsaszínűvé válik.

A csőszerű réteg sárgásszürke, fóliával borított, amely a gomba növekedésével eltörik, és gyűrűt képez a száron. A láb hengeres, egyenletes, legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, a gyűrű felett sárga, alatta barnás. Második kategóriájú ehető gomba. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakokról.

Russula mocsár

Russula mocsár(Russula paludosa)általában nyirkos fenyőerdőkben, mocsarak szélén, nedves tőzeges-homokos talajokon júniustól szeptemberig található. A fenyővel mikorrhizát képez.

Ennek a gombának a kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, eleinte domború, majd laposan nyomott, vörös, középen barnás, néha sárgásbarna foltokkal, csupasz, sima, sima vagy enyhén bordázott szélű.

Nézze meg a fotót - ennek a közép-oroszországi ehető gombának széles tányérjai vannak, enyhén fogazott szélű, először fehér, majd krémsárga, szárán kettéágazó:

A pép fehér, édeskés, de a fiatal lemezek néha maró hatásúak. A láb fehér, néha rózsaszínes árnyalatú, enyhén fényes.

Az ínyencek a mocsári russulát jó ehető gombának tartják. Ennek a gombának egy kilogrammja 264 mg riboflavint (B2-vitamint) tartalmaz. A mocsári russulát pácolásra, sózásra és sütésre használják. A harmadik kategóriába tartozik.

Ez a közepes méretű ehető gomba a hamis rókagombára, vagy kokoshkára (Hydrophoropsis aurantiaca) hasonlít, amely eltér a közönséges vöröses-narancssárga színtől, kerekebb kalapjával és üreges szárával.

Lendkerék sárga-barna

Lendkerék sárga-barna(Suillus variegatus), mocsári lendkerék, sárga nyárfa. Ez az ehető gomba Oroszországban nő, főleg az erdőzóna északi felében, fenyőben és fenyőerdőkkel keverve, nedves homokos talajokon és mohás helyeken. Ez az ehető gomba általában júniustól októberig csoportosan nő az erdőben.

A kalap legfeljebb 12 cm átmérőjű, vékony szélű, húsos, párnás-domború, néha lapos, finoman pikkelyes, sárgásbarna, bársonyos, enyhén nyálkás, elválaszthatatlan bőrrel.

A pép sűrű, sárgás, enyhén kékes színű, kellemes gombaízű, enyhe gyümölcsös illatú.

Dohánybarna vagy sárgás-olíva színű, a szárhoz tapadó, vagy enyhén lefutó csőszerű réteg, kis pórusokkal. A spórapor okker színű.

Ügyeljen az Oroszországban elterjedt ehető gomba fotójára - lába legfeljebb 8 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy az alap felé kiterjedt, sűrű, tömör, sima, halványsárga:

Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Fogyasszunk főzve, sütve, ecetesen, sózva, szárítva és befőzve. A bőrt nem távolítják el a kupakról. Sóban és szárításban megbarnul.

A leírás szerint ez az ehető gomba hasonlít a kecske(Suillus biovinus), de a kecskének tágabb pórusai és kemény húsa van. Hasonló az ehetetlenhez paprika gomba, melynek a kupak alsó felülete rozsdásvörös színű, tág pórusú és borsos-égető ízű pép. A vargányával való hasonlóság miatt különösen ben fiatal kor, néha sárga nyárnak is nevezik.

Sor szürke

Sor szürke(Tricholoma portentosum), napraforgó. Főleg a középső és nyugati régiókban elterjedt volt Szovjetunió, fenyő- és vegyes erdőkben, homokos talajon. Finom ehető gombafajta a negyedik kategóriában.

Egyedül és csoportosan, gyakran nagy sorokban nő szeptembertől a fagyokig.

A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, húsos, kezdetben domború, majd lapos, szélei egyenetlenek, gyakran repedezettek. Tapintásra a kupak ragacsos, piszkos feketésszürke színű, ritkán lilás árnyalatú, közepén sötétebb, ragyogó sötét csíkokkal. Húsa fehér vagy szürkés színű, törékeny és morzsalékos, törve enyhén sárga, kellemes ízű, lisztes illatú. A lemezek fogazottak, ritkák, fehérek, szürkék vagy sárgásak, szélesek és vastagok. A spórapor fehér. Legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, fehér vagy sárgás, általában mélyen a talajba merülve.

Frissen, pácolt és sózva használjuk. Sózott-főtt formában megszerzi fehér szín, ritkán - gyenge gesztenye árnyalattal. A szürke sor némileg hasonlít az ehetetlen vagy enyhén mérgező sorokhoz - büdös, szappanos és hegyes.

Itt láthat fényképeket az oroszországi ehető gombákról, amelyek nevét és leírását fent mutatjuk be:

Ehető csiperkegomba és fotóik

Itt van egy leírás és fotó az ehető gombákról, amelyek nemcsak az erdőben nőnek, hanem kultúrában is termeszthetők.

Közönséges csiperkegomba

Közönséges csiperkegomba(Agaricus campestris), pecheritsa, réti csiperkegomba, trágya talajon nő kertekben, konyhakertekben, lakóházak közelében, mezőkön, réteken, sztyeppéken, néha nagy csoportokban, júniustól szeptemberig, és a déli régiókban - májustól késő őszig.

Amint a képen látható, az ehető csiperkegomba kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, vastag-húsú, száraz, félgömb alakú, majd laposan domború, széle lehajlott, fehér vagy fehéres-rózsaszín, kis barnás rostos pikkelyek:

Fiatal gombánál a kalap szélei fehér gyakori fátyollal kapcsolódnak a szárhoz, amelyből később bőrszerű fehér gyűrű marad a száron.

A pép sűrű, vastag, fehér. A szünetben kissé rózsaszínűvé válik. Fűszeres ízű, erős, kellemes gombaillattal. A lemezek szabadok, gyakoriak, vékonyak, fehérek, majd rózsaszínesek, sötétbarnák és lilás árnyalatúak az életkorral. Könnyen elválasztható a kupak pépétől. A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.

Legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag láb, hengeres vagy bot alakú, összefüggő, sima, rostos. Fehér vagy sárgás, fehér hártyás gyűrűvel, ami a régi gombákban eltűnik.

Az ehető csiperkegomba nagyon finom, a második kategóriába tartozik.

Az országokban Nyugat-Európa első osztályú csemegegombának tartják. Lehet szárítani, pácolni, sózni. Mindenféle étel, szósz és köret elkészítésére alkalmas.

A csiperkegombát termesztik

A csiperkegombát termesztik(Agaricus bisporus), vagy kettős spórás csiperkegomba, menedékes övezetekben, sztyeppéken, szántókon, réteken, legelőkön, kertekben és parkokban, erdei tisztáson, veteményeskertben, utak mentén, gazdag trágyás talajon nő júniustól októberig.

Legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, félkör alakú, majd domború-terült, közepén pikkelyes kalap. Fiatal gombában fehér, majd piszkosbarna, pikkelyes vagy sima. Megnyomásakor pirosra vált. Húsa sűrű, fehér, a szakadáskor vörösödik, kellemes gomba illatú és ízű. A lemezek szabadok, gyakoriak, rózsaszínűek, majd sötétbarnák. A spórapor sötétbarna. Legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, egyenletes, rostos, fehéres-vöröses, lemaradt fehéres vastag gyűrűvel.

Ehető jó gomba második kategória. Minden típusú főzéshez alkalmas. A világ 70 országában termesztik üvegházakban, üvegházakban és speciális helyiségekben - sampinyonokban.

Hasonlítsa össze az erdőben és a kultúrában termesztett ehető gombák fotóit:

Milyen ehető gombák nőnek egy tűlevelű erdőben: fénykép, név és leírás

A cikk ezen része a tűlevelű és vegyes erdőkben előforduló ehető gombákról szól.

Őszi mézes galóca

Őszi mézes galóca(Armillari mellea), a mézes galóca igazi. Mindenütt megtalálható, ahol erdők vannak. Általában nagy kolóniákban nő a régi tuskókon, holtfákon, a törzsek közelében és a tűlevelűek gyökerein. lombos fák, tisztásokon, augusztus közepétől az első fagyokig.

Ennek az ehető tűlevelű és vegyes erdei gombának a kalapja 2-12 cm átmérőjű, vékonyan húsos, fiatalon gömb alakúak, szélei befelé hajlottak, később laposan domborúak, közepén gumós, száraz, barnás vagy szürkés-sárgás színű, közepén sötétebb.

A pép fehér, sűrű, törve nem változtatja meg a színét, kellemes gomba illata és savanyú íze van. A lemezek a szárhoz foggal vagy ereszkedő, vékony, gyakori, sárgásfehér színű, kis barnás foltokkal borított szárhoz kapcsolódnak. Legfeljebb 15 cm magas, 1-2 cm vastag láb, hengeres, alsó részén enyhén megvastagodott, hártyás fehér gyűrűvel, amely az életkorral eltűnik, barnás színű, sűrű, rugalmas, alsó részén enyhén pikkelyes.

Ez a nagyon ízletes tűlevelű és vegyes erdei ehető gomba a harmadik kategóriába tartozik. A sült mézes galóca és levesekben a legfinomabb az összes galócagomba közül, a camelina kivételével. Pácolásban és sózásban ízét tekintve a gomba és a tejgomba után játszódik.

Frissen főzve és sütve, sózva és savanyítva, szárítva és befőzve fogyasztják. Csak előzetes forralás után szabad sózni. Mivel a mézes galóca lábai erősen rostosak, étkezésre szinte soha nem használják, ezért előnyben részesítik a kalapokat.

Ha a gombát rosszul főzik vagy hidegen sózzák, akkor a mérgezés esetei nem zárhatók ki.

Az őszi mézes galóca egy ehetetlen közönséges pehelyhez hasonlít, amelyet hegyes pikkelyekkel borított okkersárga kalap jellemez. Ízlés szerint a közönséges pehely retkre hasonlít.

Őszi mézes galóca, hamis, halálos mérgező gombák: téglavörös és szürkéssárga.

Egész russula

Egész russula(Russula integra) kis csoportokban nő a széles levelű és tűlevelű erdők a volt Szovjetunió erdőövezetének déli fele, júliustól szeptemberig.

Legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterülő kalap, középen - nyomott, csíkos, sötétvörös vagy csokoládé, fehérre fakul, döcögős rózsaszín-piros széllel.

A pép fehér, sűrű, enyhén maró. A tányérok krémszínűek, majd okker színűek. A spórapor világos okker színű.

Nézze meg a tűlevelű és vegyes erdő ehető gombájának fényképét - lába fehér, sima, legfeljebb 10 cm hosszú és 3 cm vastag:

Ehető gomba a harmadik kategóriába. Frissen és sózva használják, hasonló a mocsári russulához, de kisebb.

Fehér rakodó

Fehér rakodó(Russula dlica), száraz gomba, Oroszország erdőövezetének északi felében, a Kaukázusban, Távol-Kelet, Altaj, Fehéroroszországban és ritkábban - az ukrán Polissya és erdei sztyeppén, lombhullató és tűlevelű erdőkben, gyakran nagy csoportokban júliustól októberig. Tölgyfával és gyertyánnal mikorrhizát képez.

A kalap 5-20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, száraz, matt, finoman serdülő, majd csupasz, laposan domború, kihajló szélű, közepén mélyedés, fiatal gombákban fehér, az életkor előrehaladtával sárgás színű. tölcsér alakú. A kalapon gyakoriak a rátapadt talajszemcsék.

A pép sűrű, törékeny, fehér. Töréskor nem változtatja meg a színét. Tejszerű lé nélkül, nem maró, kellemes illatú, édeskés ízű. A tányérok fehérek, zöldes árnyalatúak, először tapadók, majd leszállók, vékonyak, gyakoriak, elágazóak, kesernyés ízűek. A spórapor fehér. Legfeljebb 5 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, sima, lefelé keskenyedő, erős, belül eleinte tömör, majd üreges, fehér, enyhén barnás.

Ehető jó gomba a második kategóriában. Frissen, sózva és pácolva használt.

Sózáskor kellemes fehér színű. Nagyon hasonlít a tejgombára, de nincs tejes leve. Mivel a russula nemzetséghez tartozik, néha úgy gondolják, hogy főzés előtt fel kell forralni. Sokan azonban feleslegesnek tartják.

Ehető erdei gombák nevei fotókkal és leírásokkal

Milyen más ehető gombaneveket ismernek még a tapasztalatlan gombászok is?

Közönséges rókagomba

Közönséges rókagomba(Cantarellus cibarius) a róka igazi. Ez egy nagyon gyakori és nagy hozamú gombafajta. A vegyes erdőben termő összes gomba betakarításának körülbelül 20%-át teszik ki. Kétszer annyi van belőlük, mint Valuev.

Ez a gomba a volt Szovjetunió egész erdőövezetében megtalálható, főleg a középső és nyugati régiókban. Tűlevelű és vegyes erdőkben nagy csoportokban nő, különösen csapadékos nyarakon, júliustól késő őszig.

A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, eleinte domború vagy lapos, tekert szélű, majd tölcsér alakú, erősen hullámos szélű, sima, tojássárga színű. A pép sűrű, száraz, gumiszerű, rugalmas, sárgás-fehéres, a erős szag, aszalt gyümölcsök illatára emlékeztet, és csípős borsos ízű. A gomba szinte soha nem válik feketévé. A lábszáron leereszkedő lemezek, ritkák, vastagok, redők formájában, sárga. A spórapor halványsárga. Legfeljebb 6 hosszú, legfeljebb 2 cm vastag láb, sárga, egyenletes, tömör, sima, csupasz, felfelé tágul, kalappá alakul.

Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Használják sütve, főzve, szárítva, pácolva, sózva.

A pácnál és a sózásnál a szín megmarad, kicsit megbarnul. A rókagomba szószok és fűszerek különösen ízletesek. Nyomelemekben, különösen cinkben gazdag, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsan hatnak a gennyes betegségek kórokozóira.

Mézes galóca nyár

Mézes galóca nyár(Kuehneromyces mutabilis) korhadó keményfán, tuskón, különösen nyírfán terem, általában nagy csoportokban, júniustól októberig.

A kalap legfeljebb 7 cm átmérőjű, vékony húsú, laposan domború, simított gumójú, fiatal gombában pókhálós magánfátyollal összehúzott, nedves, ragacsos, vörösesbarna, száradáskor okkersárga, kétszínű - középen világosabb, világosabb, sötét szélekkel, mintha vízzel telített volna. A pép puha, vizes, vékony, világos barnás, kellemes ízű és friss fa illatú.

A lemezek fogas vagy enyhén ereszkedő, gyakori, keskeny, fehéres, később rozsdásbarna színűek. Spórapor barna.

Legfeljebb 8 cm hosszú, hengeres, lefelé keskenyedő, gyakran ívelt lábszár, eleinte tömör, később üreges, kemény, fás, keskeny hártyás, barna, csíkos gyűrűvel, felette - fehéres-krémes, alul - feketésbarna, tovább pikkelyes .

A negyedik kategóriába tartozó ehető gomba, nagyra értékelik a kiváló ízvilága miatt. Frissen, pácolt, sózva, szárítva használt.

lengyel gomba

lengyel gomba(Xerocomus badius) főleg a volt Szovjetunió nyugati régióiban nő - Fehéroroszországban, Nyugat-Ukrajnában, a balti államokban, tűlevelűekben (különösen fenyőben) és fenyőerdőkkel keverve, egyenként és csoportosan augusztus-szeptemberben.

Kalapja többé-kevésbé nyálkás, száraz időben fényes, 5-12 cm átmérőjű, párnás-domború, majd lapos, sima, barnásbarna, gesztenye.

Húsa szalmasárga, szakadáskor kékes színű, kellemes illatú és ízű. A tubulusok tapadnak, néha szabadok, kis szögletes pórusokkal, sárgás-zöldesek, nyomásra sötétednek. Legfeljebb 9 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, egyenletes, néha az alap felé szűkült, sárgásbarna.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Íze fehér gomba. Szárítják, sütik, sózzák, pácolják.

Itt láthat fényképeket az ehető gombák típusairól, amelyek nevei fent vannak:

Ehető gombák nevei a moszkvai régió lombhullató erdeiben fényképpel és leírással

És végül - a moszkvai régió lombhullató erdőkben növekvő ehető gombáinak leírása, fényképe és neve.

Május gomba

Május gomba(Calocybe gambosa), Szent György gomba, póló, ritka lombhullató erdőkben, legelőn, legelőn terem. Ez az ehető gomba a moszkvai régióban és néhány közép-oroszországi régióban nő május-júniusban.

A kalap húsos, eleinte domború, majd elhajló, hullámos, gyakran repedező szélű, lapos, néha gumós, felülete száraz, színe krémes, sárgás, törtfehér. A lemezek gyakoriak, fogasak, fehéresek, krémes árnyalatúak.

Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, bot alakú, fehéres, sárgás vagy barnás-krémes. A pép vastag, sűrű, fehér, puha, lisztes ízű és illatú.

Ehető gomba a negyedik kategóriába. Frissen fogyasztható.

félfehér gomba

félfehér gomba(Boletus impolitus) lombhullató, főleg tölgyes erdőkben nő augusztus-szeptemberben.

A kalap eleinte domború, a kor előrehaladtával félig nyitott lesz, világos rózsaszínes-barna, sárgásbarna, rostos, néha repedező. Átmérője - legfeljebb 20 cm A hús vastag, halványsárgás, a régi gombákban - karbolsav illatú.

A csőszerű réteg először élénksárga, majd zöldessárga.

A láb gumós-duzzadt, sárga, felül barnás-vöröses, enyhén rostos, legfeljebb 10 cm hosszú és 5 cm vastag.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Lehet szárítani, főzni, pácolni.

tinóru gomba

tinóru gomba(Leccinum scabrum) közönséges, obabok, chernysh, fekete gomba, nyírfaligetekben, nyírfával kevert erdőkben, tisztásokon és dombokon, utak mentén, egyenként és csoportosan nő júniustól szeptemberig.

Ennek az ehető lombos erdei gombának a kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, csupasz vagy vékony filc, száraz, nedves időben kissé nyálkás, sima, félgömb alakú, majd domború, tompa szélű. Barnás, szürke, néha majdnem fehér, fekete vagy foltos. Húsa sűrű, de hamar morzsalékossá válik, szürkésfehér, színe megtörve nem változik, enyhén kellemes gomba illatú és ízű.

Amint a képen látható, a moszkvai régió ehető gombáiban a csőszerű réteg szivacsos, finoman porózus, könnyen elválasztható a péptől, fehéres, az életkorral sötétedő, gyakran barnás foltokkal:

A spórapor olívabarna.

Legfeljebb 15 cm hosszú láb, fehér, hosszanti pikkelyekkel a sötétbarnától a feketéig.

Vannak, akik ezt a gombát a második kategóriába sorolják ehetőnek, mások a harmadik kategóriába sorolják, bár ízletességét hangsúlyozzák. Sülve és főzve is jó, nem rosszabb vargánya gomba. Szárítják és pácolják is.

Az elkékülés elkerülése érdekében, amely minden elkészítési módnál megjelenik, a gombát használat előtt javasolt 0,5%-os citromsavoldatba áztatni.

Ha birsalma nő az Ön helyén, akkor sok éven át finom gyümölcsökkel lesz ellátva - ez a növény nagyon tartós, élettartama ...

Mi a legfontosabb egy gombásznak, aki „csendes vadászatra” megy az erdőbe? Nem, egyáltalán nem kosárra (bár arra is szükség lesz), hanem tudásra, főleg arra vonatkozóan, hogy melyik gomba mérgező, és melyiket lehet nyugodtan kosárba tenni. Nélkülük egy erdei csemege utáni kirándulás simán sürgős kórházi utazássá fajulhat. Bizonyos esetekben ez az élet utolsó sétájává válik. A katasztrofális következmények elkerülése érdekében figyelmébe ajánlunk egy rövid tájékoztatást veszélyes gombák, amit soha nem szabad levágni. Nézze meg közelebbről a fényképeket, és örökre emlékezzen arra, hogyan néznek ki. Tehát kezdjük.

Között mérgező gombák a toxicitás és a halálos kimenetelű mérgezés gyakorisága tekintetében az első helyet foglalja el halálsapka. Mérge ellenáll a hőkezelésnek, ráadásul késői tünetei is vannak. A gomba kóstolása után az első nap teljesen egészséges embernek érezheti magát, de ez a hatás megtévesztő. Míg az értékes idő fogy az életmentésre, a méreganyagok már most végzik piszkos munkájukat, tönkreteszik a májat és a vesét. A második naptól kezdve a mérgezés tünetei fejfájás és izom fájdalom, hányás, de elvész az idő. A legtöbb esetben halál következik be.

Még ha csak egy pillanatra is megérinti a kosárban lévő ehető gombákat, a gombagomba mérge azonnal felszívódik kalapjukba és lábukba, és halálos fegyverré változtatja a természet ártalmatlan ajándékait.

A gombagomba lombhullató erdőkben nő, és megjelenésében (fiatal korban) kissé hasonlít a csiperkegombára vagy a zöldpintyekre, a kalap színétől függően. A kupak lehet lapos, enyhén kidudorodó vagy tojás alakú, sima szélű, benőtt rostokkal. Színe a fehértől a zöldes-olívásig változik, a kalap alatti tányérok is fehérek. A tövénél megnyúlt szár kitágul, és egy fóliazacskó maradványaiba "béklyózva", amely alatt egy fiatal gombát rejtett, tetején fehér gyűrű található.

A gombagomba eltörésekor a fehér hús nem sötétedik el, és megtartja színét.

Olyan más légyölő galóca

Még a gyerekek is tudnak a légyölő galóca veszélyes tulajdonságairól. Minden tündérmesében úgy írják le, mint egy mérgező főzet készítésének halálos összetevőjét. Minden olyan egyszerű: a fehér foltos vörösfejű gomba, ahogy a könyvek illusztrációin mindenki látta, egyáltalán nem egy példány. Ezen kívül a légyölő galóca más fajtái is különböznek egymástól. Némelyikük nagyon ehető. Például Caesar gomba, tojás alakú és piruló légyölő galóca. Természetesen a legtöbb faj még mindig ehetetlen. Néhányuk pedig életveszélyes, és szigorúan tilos bevenni őket az étrendbe.

A "légygalóca" név két szóból áll: "legyek" és "pestilence", vagyis a halál. És magyarázat nélkül egyértelmű, hogy a gomba legyeket irt, mégpedig a levét, amely a kalapból cukorral meghintés után szabadul fel.

A légyölő galóca halálosan mérgező fajai, amelyek a legnagyobb veszélyt jelentik az emberre, a következők:

Kicsi, de halálosan rongyos gomba

A mérgező gomba nevét sajátos felépítéséről kapta: gyakran selymes szálakkal borított kalapját is hosszanti repedések díszítik, szélei beszakadtak. A szakirodalomban a gomba inkább rost néven ismert, és szerény méretű. A lábszár magassága valamivel több, mint 1 cm, a középen kiálló gumós kalap átmérője pedig maximum 8 cm, de ez nem akadályozza meg, hogy az egyik legveszélyesebb maradjon.

A rost pépében a muszkarin koncentrációja meghaladja a légy galócaét, míg a hatás fél óra elteltével észrevehető, és a nap folyamán az ezzel a toxinnal való mérgezés összes tünete eltűnik.

Gyönyörű, de "szar gomba"

Pontosan ez az eset, ha a cím megfelel a tartalomnak. Nem ok nélkül nevezték az emberek a gombát hamis valuinak vagy tormagombának ilyen éktelen szóval - nem csak mérgező, hanem a húsa is keserű, az illata pedig egyszerűen undorító és egyáltalán nem gombás. De másrészt éppen az „aromájának” köszönhető, hogy már nem lehet majd russula leple alatt behízni egy gombászt, amihez nagyon hasonlít a valui.

A gomba tudományos neve úgy hangzik, mint "nyálkás hebeloma".

A hamis valui mindenhol megterem, de leggyakrabban nyár végén tűlevelű és lombhullató erdők világos szélein, tölgy, nyír vagy nyárfa alatt látható. A fiatal gomba kalapja krémfehér, domború, szélei lefelé húzódnak. A kor előrehaladtával közepe befelé hajlik és sárgásbarna színűvé válik, míg a szélei világosak maradnak. A kalap bőre szép és sima, de ragacsos. A kupak alja a fiatal példányoknál szürkésfehér színű, az idős példányoknál piszkossárga színű tapadó lemezekből áll. A sűrű keserű pépnek is megfelelő színe van. A hamis értékelés szára meglehetősen magas, 9 cm körüli, tövénél széles, majd felfelé szűkül, liszthez hasonló fehér bevonat borítja.

A "tormagomba" jellegzetes vonása a fekete foltok jelenléte a lemezeken.

A nyári gombák mérgező ikerpárja: kénessárga mézes galóca

Mindenki tudja, hogy barátságos állományokban csonkon nőnek, de van köztük olyan „rokon”, amely gyakorlatilag nem különbözik a finom gombáktól, de súlyos mérgezést okoz. Ez egy hamis kénsárga mézes galóca. A mérgező ikrek szinte mindenhol csoportosan élnek a fafajok maradványain, az erdőkben és a szántóföldek közötti tisztásokon egyaránt.

A gombák kis sapkái (maximum 7 cm átmérőjűek), szürkéssárga színűek, sötétebb, vöröses középponttal. Húsa könnyű, keserű és rossz szagú. A kalap alatti lemezek szilárdan a szárhoz tapadnak, a régi gombában sötétek. A könnyű láb hosszú, legfeljebb 10 cm, és egyenletes, rostokból áll.

A „jó” és „rossz” mézgombát a következő jelek alapján különböztetheti meg:

• az ehető gomba kalapján és szárán pikkelyek vannak, a hamis mézes galócán nincsenek;
• A „jó” gombát szoknyába öltöztetik lábbal, a „rossz” gombát nem.

Vargányának álcázott sátáni gomba

A sátáni gomba hatalmas lábának és sűrű pépének köszönhetően úgy néz ki, de egy ilyen jóképű férfi fogyasztása súlyos mérgezést jelent. A sátáni fájdalom, ahogy ezt a fajt is nevezik, elég jó ízű: sem szagot, sem a mérgező gombákra jellemző keserűséget nem érez.

Egyes tudósok még a fájdalmat is úgy emlegetik feltételesen ehető gombák, ha hosszan tartó áztatásnak és hosszan tartó hőkezelésnek van kitéve. De senki sem tudja pontosan megmondani, hogy hány méreganyagot tartalmaz az ebbe a fajba tartozó főtt gomba, ezért jobb, ha nem kockáztatja az egészségét.

Külsőleg a sátáni gomba meglehetősen szép: egy piszkos fehér kalap húsos, szivacsos sárga aljú, amely idővel pirosra vált. A láb alakja hasonló egy igazi ehető gombához, ugyanolyan masszív, hordó formájában. A kalap alatt a láb vékonyodik és befestődik sárga, a többi narancsvörös. A hús nagyon sűrű, fehér, csak a szár tövénél rózsaszínes. A fiatal gombák kellemes illatúak, de az öreg példányok undorító, romlott zöldségszagot árasztanak.

A pép levágásával megkülönböztetheti a sátáni fájdalmat az ehető gombától: levegővel érintkezve először vörös árnyalatot kap, majd kék színűvé válik.

A sertések ehetőségével kapcsolatos vitákat a 90-es évek elején hagyták abba, amikor e gombák minden típusát hivatalosan az emberi életre és egészségre veszélyesnek minősítették. Egyes gombászok a mai napig gyűjtik őket táplálékként, de ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mivel a sertésmérgek felhalmozódhatnak a szervezetben, és a mérgezés tünetei nem jelentkeznek azonnal.

Külsőleg a mérgező gombák úgy néznek ki, mint a tejgombák: kicsik, zömök lábakkal és piszkossárga vagy szürkésbarna színű, húsos, kerek sapkával. A kalap közepe befelé mélyen homorú, szélei hullámosak. A termőtest metszetesen sárgás, de a levegőtől gyorsan elsötétül. A sertések csoportosan nőnek az erdőben és az ültetvényekben, különösen szeretik a szél által fújt fákat, amelyek rizómáik között helyezkednek el.

Több mint 30 fajta létezik disznófül, ahogy a gombát is nevezik. Mindegyik lektint tartalmaz, és mérgezést okozhat, de a legveszélyesebbnek a vékony malacot tartják. fiatal kalap mérgező gomba sima, piszkos olajbogyó, amely idővel rozsdásodik. A rövid láb henger alakú. Amikor a gomba teste eltörik, a rothadó fa tiszta szaga hallható.

Nem kevésbé veszélyesek az ilyen sertések:

mérgező esernyők

Az utak mentén és az utak mentén karcsú gombák nőnek bőven magas, vékony száron, lapos, szélesre tárt, esernyőre emlékeztető kalappal. Esernyőknek hívják őket. A kalap valójában, ahogy a gomba nő, kinyílik és szélesedik. A legtöbb esernyőgomba ehető és nagyon ízletes, de vannak köztük mérgező példányok is.

A legveszélyesebb és leggyakoribb mérgező gombák az ilyen esernyők:

Méregsorok

A sorgombának sok fajtája van. Vannak köztük ehető és nagyon ízletes gombák, és őszintén szólva ízetlenek és ehetetlen fajok. És vannak nagyon veszélyes mérgező sorok is. Némelyikük "ártalmatlan" rokonaira hasonlít, ami könnyen félrevezeti a tapasztalatlan gombászokat. Mielőtt elindulna az erdőbe, keressen egy személyt partnerének. Ismernie kell a gombaüzlet minden bonyodalmát, és meg kell tudnia különböztetni a „rossz” sorokat a „jó” soroktól.

A sorok második neve beszélők.

A mérgező beszélők közül az egyik legveszélyesebb, akár halált is okozhat a következő sorok:

Epegomba: ehetetlen vagy mérgező?

A legtöbb tudós ehetetlennek minősíti az epegombát, mivel még az erdei rovarok sem merik megkóstolni keserű húsát. A kutatók egy másik csoportja azonban meg van győződve ennek a gombának a toxicitásáról. Sűrű pép elfogyasztása esetén a halál nem következik be. De a benne lévő méreganyagok nagy mennyiségben óriási károkat okoznak. belső szervek, különösen a máj.

Az emberek sajátos íze miatt a gombát mustárnak hívják.

A mérgező gomba méretei nem kicsik: a barna-narancssárga kalap átmérője eléri a 10 cm-t, a krémes-vörös lábszár pedig nagyon vastag, felső részén sötétebb rácsmintával.

Az epegomba hasonló a fehérhez, de ez utóbbival ellentétben mindig rózsaszínűvé válik, ha eltörik.

Törékeny Impatiens Galerina mocsár

Az erdő mocsaras részein, a moha sűrűjében egy hosszú, vékony száron - a mocsári galerinán - találhatunk apró gombákat. A tetején fehér gyűrűs, törékeny világossárga lábszárat vékony gallyal is könnyű leütni. Ráadásul a gomba mérgező, és még mindig lehetetlen megenni. A galéria sötétsárga kalapja is törékeny és vizes. BAN BEN fiatal kor haranghoz hasonló, de aztán kiegyenesedik, és csak egy éles dudor marad a közepén.

Ez nem a mérgező gombák teljes listája, ráadásul még sok más létezik. hamis faj, amelyek könnyen összetéveszthetők az ehetőekkel. Ha nem biztos benne, hogy melyik gomba van a lába alatt, kérjük, menjen el. Jobb egy plusz kört megtenni az erdőn keresztül, vagy üres pénztárcával hazatérni, mint szenvedni súlyos mérgezés. Legyen óvatos, vigyázzon saját és szerettei egészségére!

Videó az emberre legveszélyesebb gombákról