Féreges gomba: mennyire veszélyesek és fogyaszthatók-e. Féreges gomba - hogyan kell megfelelően tisztítani és lehet e férges gomba hogyan lehet megszabadulni

A „csendes vadászat” minden szerelmese ismeri a férges gombákat. Az erdő tápláló ajándékait nemcsak az emberek szeretik, hanem a rájuk tojást tojó rovarok is. Ezek a gombavadászok gyakran megelőzik az embereket.

Egy kései gombásznak megeszik a gombát a férgek. Figyelembe véve, hogy minden gombát kemény munkával szereznek meg, kár kidobni. Talán valahogy meg lehet tisztítani a férgektől, és élelmiszerre lehet használni - tovább fogunk vizsgálni.

Miért férgesednek a gombák?

Speciális rovarok, gombás szúnyogok és legyek tojásokat raknak a földből éppen kibújt termőtestekre. BAN BEN meleg idő A peték gyorsan megérnek, és lárvák kelnek ki belőlük. Gombapéppel táplálkoznak, nőnek, felnőtt rovarokká alakulnak és elrepülnek.

A micélium ebben az esetben nem szenved. Éppen ellenkezőleg, a lárvák segítenek a spórák bejutását a talajba a sapka aljáról. A micélium életképessé válik, és növeli a gombák számát.

A gombász felháborodik, ha egy éles késsel vágott fiatal, finom friss vargánya vagy sáfrányos tejkupakról kiderül, hogy férges. Úgy tartják, hogy a férges gombák alkalmatlanok táplálékra, és egyetlen céljuk az, hogy kidobják.

Valójában a gombában lévő férgek nem veszélyesek az emberi egészségre. Nem teszik mérgezővé a gombát. Féreges gomba ehető. A nehézség csak az, hogy senki sem fogja szeretni, ha pácolt vagy sült kukac van a tányérján.

A legtapasztaltabb gombászok tudják, hogyan kerüljék el az ilyen problémákat. Vannak módszerek a férges gombák feldolgozására, amelyek lehetővé teszik, hogy versenyezzen az erdei leletekért, és biztosítsa, hogy az asztalra kerüljön. A lényeg az, hogy a gomba nem rohadt vagy rothadt.

A régi férges gombát jobb kidobni. Nem azért, mert férges, hanem mert öreg. Nagyon sok van ebben a termékben káros anyagok. Ha megszagol egy öreg vargányát vagy nyárvargányát, még azt is, amelyik nem férges, az ammónia szagát érezheti. De a fiatal, erős, nem túl férges, bomlási jelek nélküli termőtestek alkalmasak táplálékra.

Ipari betakarításnál ehetőnek számítanak azok a gombák, amelyek felében férgekkel fertőzöttek.

Mit tegyünk a férges gombával

A férgek a gombák szárában és kalapjában is élhetnek. Ha levág egy nyárfa vargányát, és megnézi a vágást, valószínűleg friss lesz, lyukak nélkül. De ha eltöri a kupakját, sok lyukat láthat, amelyekben mikroszkopikus lárvák ülnek.

A mérgező gombák férgesek?

Azt mondhatjuk, hogy az erdőben szinte minden gomba férges, még akkor is, ha a száron vagy a kalapban lévő lyukak láthatatlanok. Csak arról van szó, hogy minden gomba a saját férgesedési szakaszában van - észrevehető vagy láthatatlan. A fiatal sűrű képződmények lassabban sérülnek, mint a régiek és lazaak. De párás, meleg időben még a fiatal gombákat is gyorsan megtelepítik a lárvák. Úgy tűnik, már felemésztve emelkednek ki a földből.

Mindenki ismeri az étvágygerjesztő és ízletes rókagombát. Miután talált egy rókagombával borított tisztást, nyugodtan levághatja az összes példányt egymás után. Mielőtt a serpenyőbe helyezné őket, csak le kell mosni őket a talajról és a fűszálakról.

Egyes gombászok nagyot tévednek, ha azt hiszik, hogy a férgek nem támadják meg a mérgező gombákat. Legtöbbjük nem csak a férgek, hanem a csigák számára is ízletes táplálék. A légyölő galóca és a gombagomba egyébként nem keserű ízű ill kellemetlen szagés gyakran férgek károsítják őket.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki soha nem járt volna az erdőben. Vannak, akik csak pihenni, sétálni vagy lélegezni mennek oda friss levegő. Valaki pedig megy és „vadász”, ez esetben a „csendes vadászatra” értünk, azaz. gombásodás. És minden rendben is lenne, de itt sem minden olyan sima. Néha elkezdesz vágni egy gombát, hogy egy kosárba helyezd, és látod – férges! Érdemes ilyen „zsákmányt” hazavinni? Mi a legjobb módja a folytatásnak? És általában, lehet enni férges gombát? Most megtudhatja ezt és még sok minden mást.

Lehet férges gombát enni?

A legtöbben hajlamosabbak azt hinni, hogy ebben nincs semmi veszélyes. A féreg nem bolond, rossz gombát nem eszik meg. Bizonyos mértékig ez igaz. Hiszen az erdőben jó néhány ép gomba található, ezért ipari betakarítás mellett is fogyasztásra alkalmasnak számítanak azok a példányok, amelyeknek a felénél kevesebb a férgesség. Természetesen, mielőtt a boltok polcaira küldenék, speciális feldolgozásnak vetik alá a gombákat. Ezért, ha úgy dönt, hogy magának gyűjti a gombát, akkor ne vegyen férgeseket. Kövesse a szabályt - a kevesebb több. Ellenkező esetben problémát okozhat, hogyan védheti meg a nem fertőzött gombákat a férgektől. Végül is a lárvák annyira falánkok, hogy gyorsan elpusztítják az erdőben összegyűjtött összes „zsákmányt”.

Mi a teendő a férges gombával?

Ha mégis úgy dönt, hogy összegyűjti őket, vágja le a lárvák által károsított területeket. Így legalább némi garanciát kapsz másokra jó gomba nem fog megsérülni. Hazaérve lehetőleg azonnal dolgozza fel őket. Ehhez vágjon darabokra minden férges gombát, és tegye néhány órára erősen sós vízbe. Így az összes lárva kijön.

Ha úgy dönt, hogy nem vesz férges gombát, semmi esetre se dobja a földre. Jobb, ha egy ágra tesszük, vagy a spórákkal lefelé tűzzük egy pálcikára. Ebben a helyzetben nem rothad, hanem kiszárad - a spórák elkezdenek porosodni, és hamarosan új micélium gócok jelennek meg a közelben. Ennek van még egy pluszja. Szárított gomba hidegen téli idő kiváló táplálékként szolgál majd az állatok számára. Az erdő lakói csak hálásak lesznek.

A fehér gomba férges. Mit kell tenni?

Nemcsak az emberek, hanem a férgek számára is a legkívánatosabb prédának tartják. Általában csoportosan nő. Ezért, ha talál egy gombát, feltétlenül nézzen körül, valószínűleg több másikat is talál. A sértetlen termés betakarítása nagy siker! De leggyakrabban az ilyen gombákat már megkóstolták a férgek vagy más erdőlakók.

De ne keseredj el, ez nem jelenti azt, hogy nem érdemes gyűjteni. Csak emlékeznie kell néhány szabályra. A férgek károsodása Fehér gomba, általában csőszerű rétegből. Ezért, mielőtt a kosárba tenné, enyhén vágja le a kupak közepét. Ha nincsenek ott férgek, akkor nyugodtan szedheti. Ha továbbra is járatokat és lárvákat talál a vágásban, ellenőrizze a gomba szárát. Talán még érintetlen marad.

Következzünk tehát: lehet enni férges gombát? Amint az már világossá vált, erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Ha a gombát nem károsítják súlyosan a férgek, akkor enni lehet. Közvetlenül a feldolgozás előtt feltétlenül be kell áztatni őket. De ha a gomba nemcsak férges, hanem öreg is, akkor érdemes az erdőben hagyni egy ilyen példányt. Ellenkező esetben mérgezést kaphatnak. Ezért Ön dönti el, hogy ehet-e férges gombát, vagy jobb lenne megtagadni azt.

Nem csak mi értékeljük a gombát. Minden erdei lény szereti őket, futva, repülve és mászva egyaránt. És magában a gombában él. Ma róluk fogunk beszélni, akik elviszik a zsákmányunkat. A rovarok egyébként jobban hasznot húznak a gombáknak, mint az embereknek – a férgek megeszik a gombát, és a spórákat a talajba hordják, ezáltal segítik a micélium terjedését.

De mit kezdjünk a férges gombával? Kidobni kár, elhagyni ijesztő, hátha megmérgeznénk... Találjuk ki.
Honnan származnak a férgek a gombákban?

A lerakott tojásokból férgek, azaz rovarlárvák kelnek ki különböző típusok legyek és gombás szúnyogok. Vannak, akik almában, mások málnában élnek, és vannak, akik a gombát kedvelik. Vastagabb és keményebb férgek találhatók a gombákban - drótférgek (a csattanóbogarak lárvái). A rovarok szívesebben repülnek, ha száraz és napos az idő, így nagyobb a valószínűsége, hogy férges gombával találkoznak. Jó idő.
Lehetséges mérgezést kapni a férges gombától?

Igen, ha ez a gomba mérgező. Van egy mítosz, hogy a férgek nem nőnek a mérgező gombákban. Ez egy veszélyes tévhit. Nagyon ízletes és teljesen biztonságos rókagomba és sün nem férges. A sertés viszont könnyen megférgesedik, amit forralás nélkül nem lehet megenni.

A férgek maguk nem teszik a gombát mérgezővé. Nincs alapja annak a spekulációnak, hogy valakit megmérgezhetnek a „féreghulladékok”. Tudod mi az a propolisz? - Így van, szintén egy rovar (méh) létfontosságú tevékenységének terméke.
Mit tegyünk a férges gombával

Három lehetőség közül választhat:

Hagyja a gombát, hogy a férgek befejezzék az evést. Legalább hadd legyenek boldogok. Ezt teszem az erősen férges, már rohadt gombákkal. Bedobhatod a sapkájukat a fák alá a dachában, talán micélium indul.
Tegyünk úgy, mintha nem vettük volna észre őket.
Hajts ki a gombából. Kétféleképpen lehet kinyomni: a durvára vágott gombát 1-2 órára sós vízbe áztatni. Vagy szárítsa meg a gombát. Amint a gomba elkezd hervadni, a férgek kihullanak belőle. Ne felejtsd el időben felsöpörni a padlót, különben nem ijesztel meg senkit...

Mit ne tegyünk férges gombával

Semmilyen körülmények között ne beszéljen az asztalnál arról, amit a gombában látott. Hirtelen vegetáriánusok állnak melletted... Komolyan, be sült gomba a férgek láthatatlanok, ízlés szerint még kevésbé. Gombás tésztával vagy levessel problémák lehetnek. A féreg a legalkalmatlanabb pillanatban bújhat elő a húslevesből - például egy tisztelt vendég tányérján. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében jobb leszűrni a húslevest.

Desszertként pedig egy részletet ajánlok Vlagyimir Soloukhin „A harmadik vadászat” című csodálatos könyvéből, amelyet gyerekkoromban sokat olvastam.

Csodálod leletedet, de lelked nyugtalan. Gyönyörű, de megeheti egy féreg. Levágod, és belül rothadás van, vagy ha nem rothadás, hát minden tele van számtalan lyukkal és apró fehér férgekkel. Benne leszel utolsó remény vágja le a fehér kerekeket a gyökérről: talán nincsenek férgek a kupakhoz közelebb. Ez az utolsó vágás, közel a kupakhoz, de még itt is vannak féreglyukak. Már csak magát a kupakot kell levágni. Levágod és a földre dobod. A zsákmány, mint kiderült, nem a tiéd. Már korábban is csúnya erdei legyek találták meg ezt a gombát, és zsákmányul tették, tojásokat rakva, amelyekből most még csúnyább erdei férgek keltek ki.

De ha a gombát a földhöz közel vágod, és látod, hogy a gyökérhús olyan fehér és tiszta, mint a tejföl vagy a disznózsír, akkor a szíved másodszor is kihagy egy ütemet. És kiderül, hogy egy gombát úgymond kétszer találtál, és kétszeres vadászati ​​örömet éltél át belőle.

Lehetséges a férges gombát szárítani?

A kérdés klassz és nevetségesen vonzó...) És mivel egy tapasztalt, tapasztalt tanácsadó tette fel, könnyen kiderülhet, hogy minősítő kérdés...) Ezért válaszolok.

Természetesen ez a kérdés így hangozhat: „Hogyan szárítsuk meg a férges gombát, hogy fogyasztásra alkalmas legyen?”, vagy így: „Káros-e a férges gombát enni?” De mégis jobb, ha a kérdést úgy hagyjuk, ahogy van – eredeti formájában...

Először. Nyilvánvaló, hogy bármit megszáríthat, amit szeret: a gombát férgekkel együtt - és még a gombákból származó férgeket is külön. Főleg, ha az evő egyfajta ínyenc, és az erjesztését gasztronómiai preferenciáihoz igazítják. Ebben az esetben egy ilyen ínyencet nem fenyeget semmilyen kellemetlen következmény, és számára a szárított férges gomba a legismertebb csemege...)

Másodszor. Komolyan szólva, teljesen elképzelhető egy olyan élethelyzet, amikor egyszerűen nincs mit enni, és a civilizáció messze van a sűrű erdőtől. Nincs semmi a környéken - kivéve a rengeteg férges gombát... Akkor ezeket a gombákat étkezésre kell használni. Csak a férges gombák esetében kell néhány manipulációt elvégeznie, mielőtt felakasztja őket száradni. Egy jó marék durva konyhasót kell feloldanod egy edényben hideg vízés küldje oda férges gombát félbevágva legalább fél órára. A férgek nem tolerálják a sót, és gyorsan elhagyják etetőjüket. Aztán megszáríthatod a gombát árnyékban a szélben, majd megfőzheted és megeheted. Néhány féreg továbbra is a gombában marad, de ez nem veszélyes az egészségre. Ráadásul az éhség, mint tudod, nem probléma...)

És harmadszor. Biztos vagyok benne, hogy ma a moszkvai régió gyűjteményéből erdei gombák Jobb teljesen visszautasítani. Még akkor is, ha épek, és egyáltalán nem érinti őket a féreg. Az elmúlt évtizedek során a micéliumoknak nemcsak a periódusos rendszerbe sikerült beépülniük, hanem jelentősen mutáltak is. Néha nem lehet megkülönböztetni egy közönséges kis russulát a sápadt gombagombától, amely elvesztette hagyományos szoknyáját a lombozatban. A veszélyes pedig sikeresen erős vargányának adja ki magát mérgező gomba. Azt javaslom, hogy a moszkvaiak figyelmüket az üvegházhatású gombákra (sampinyonra, rókagombára vagy laskagombára) összpontosítsák, ma már rengeteg van belőlük a fővárosi polcokon. És száríthatja őket, amennyit csak akar. Komoly tapasztalattal rendelkező gombavadászat szerelmeseként ragaszkodom a véleményemhez. Most tartózkodom attól, hogy gombát szedjek a moszkvai régióban. Tiltás Erdei gombák Beállítottam magam abból a tragikus pillanatból, amikor az alattomos halálsapka megölte közeli barátomat, és a híres moszkvai professzorok nem tudtak segíteni rajta. Túl késő volt menteni...

Bizonyára mindannyian, gyerekként, hallottatok arról, hogy vannak féregszerű gombák. A felnőttek ragaszkodtak ahhoz, hogy ne egyenek, és ne próbálják meg felvenni őket. Félelmük nem volt hiábavaló. A szülői DO NOT a tudósok és szakértők véleménye erősíti meg.

Ízletes és veszélyes falat

Ritkán megtagadja az ember a gombát, és megkérdezi: „Miért ne?” Ez a kultúra az egész világon növekszik, és sok ember szereti. Azonban rajtunk kívül más ismerői is vannak étvágygerjesztő tulajdonságaiknak. Férgek. Itt vannak azok, akik szívesen kóstolnak és laknak egy általuk ehető házban. Ebben segítik az „ördöghúst” a spórák szállításában és szó szerint a micélium szaporításában. A legkisebb kártevők és mikroorganizmusok táplálkoznak, és egyben segítik a gombacsaládok túlélését. Egyszerűen nem tudnak megbirkózni nélkülözhetetlen részvételük nélkül. Meg fognak halni.

A rovarok gyakran megtalálhatók a gombákban. Egyszerre mérgező és ehető. Főleg jó meleg és napos időben. A bogarak, legyek, szúnyogok és más gerinctelenek kemény lárvái nem károsítják otthonukat. De sokkal negatívabb, sőt néha halálos hatásuk is lehet az emberi egészségre. A mérgezés az első jele annak, hogy szennyezett terméket evett. Ezért óvatosan kerülje az ilyen finomságokat. Semmilyen körülmények között ne gyűjtsük össze és ne együk meg. Ne legyen új otthon ezeknek a lényeknek. Végül is ez sem kizárt. És ez egy nagyon nyomós érv amellett, hogy miért ne egyél férges gombát.

A féreggomba rehabilitációja

A legegyszerűbb módja annak, hogy megszabaduljunk ettől a problémától, ha kidobjuk a fertőzött gombát. Vágjuk le a sült részeket, forraljuk fel több vízben, öntsünk ecetsavat, száraz sót, vagy tegyük a kalapokat vidéken a bokrok alá, azzal a gondolattal, hogy egyszer majd a saját környékünkön fogsz gombát termeszteni - az alternatíva választása attól függ, az egészségedhez való felelősséged és hozzáállásod.

Sajnos, vagy szerencsére, a modern konyha nem ismeri az ilyen extrém összetételű ételek elkészítésének módszereit. A férges gomba még a legigényesebb ízvilággal sem fog tetszeni egyetlen józan ínyencnek sem. És egy utolsó tanács. Az asztalnál ülve soha ne hozd fel a férges gomba témáját. Nem minden vendége fogja megérteni szavai jelentését, ha frissen gyűjtött és főtt erdei gombát szolgál fel.

Jó étvágyat és figyelmességet neked!