Acasă Internet

Arată că ciupercile sunt comestibile. Ciuperci false: descrierea aspectului și a locului de creștere

Pădurea este o cămară verde de daruri ale naturii. Fructe de pădure, ierburi medicinale, miceliu - ceea ce nu veți găsi în plantațiile dese vechi ale planetei noastre. Demult de când ploua torenţială oameni cunoscători s-a repezit în desișurile umbroase pentru a strânge un coș plin cu diverse cadouri cu o pălărie. Ciupercile cu miere au fost întotdeauna preferatele culegătorilor de ciuperci și au ajuns fără întârziere în coșurile lor. Cu toate acestea, acești locuitori ai pădurii au și reprezentanți falși, ceea ce poate fi destul de greu de recunoscut pentru un cunoscător neexperimentat.

Daruri utile ale pădurii

ciuperci - tratarea preferată multe popoare. Din generație în generație, culegătorii de ciuperci cu experiență au transmis urmașilor lor secretele recoltării corecte a recoltei forestiere și nuanțele prin care era aproape imposibil să bagi în coș un fals reprezentant al uneia sau alteia familii de ciuperci.

Ciupercile-ciuperci cu miere sau, din punct de vedere științific, armilaria, dintre care există aproximativ 30 de soiuri în natură, nu au făcut excepție. Un reprezentant gustos și sănătos al cadourilor pădurii are propriul său omolog otrăvitor, care se străduiește să inducă în eroare începătorii vânătorii de ciuperci.

Consumul de ciuperci otrăvitoare pseudo-miere duce la otrăvire severăși leșin.

În ciuda faptului că diversitatea naturală a ciupercilor este mare, ele sunt unite de o singură calitate - această familie de ciuperci preferă să crească pe lemn viu și uscat și este considerată pe bună dreptate ordonatorul pădurii. Iubitorii de cioturi și lemn mort reciclează și descompun părțile moarte ale copacilor, ceea ce contribuie la reînnoirea spațiilor verzi.

Experții cunosc peste 200 de specii de copaci pe care familia de ciuperci a agaricilor cu miere iubește să trăiască. Acestea includ:

Mesteacăn;
arin;
pin.

Ciupercile cu miere pot crește atât pe trunchiul copacului în sine, cât și pe ciotul acestuia sau în zona apropiată a trunchiului. De obicei, familia de ciuperci este numeroasă și este formată din 40-50 de bucăți într-o rozetă. Acestui locuitor al padurii nu-i place singuratatea si poate creste intr-un loc permanent timp de cel putin 15 ani.

Soiuri de ciuperci cu miere

Cele mai comune tipuri de agaric cu miere în țara noastră sunt:

iarnă;
vară;
luncă;
toamnă;
cu picioare groase.

Armilaria de iarnă, după cum sugerează și numele, apare pe lemn în timpul sezonului rece. Culegătorii de ciuperci cu experiență merg chiar și pe năvalele pentru a vâna această delicatesă. Colectarea unor astfel de ciuperci începe după căderea zăpezii, iar familiile de ciuperci sunt de obicei situate pe copaci sau cioturi bătrâni de foioase.

Armilaria iubitoare de frig poate fi recunoscută după nuanța maronie caracteristică a pielii și aceeași tulpină. Diametrul capacului de iarnă nu depășește de obicei 10 cm, iar forma sa este plată.

răsfăț de vară

Grupuri de ciuperci de vară se adună în sezonul cald. Această asociere de armilarie preferă trunchiurile căzute copaci de foioaseși loviturile lor. Specia familiei de ciuperci este foarte mică, iar capacele unor astfel de locuitori ai pădurii nu depășesc 6 cm lungime, cu toate acestea, rozeta arborelui ordonat este destul de dens „populată” și până la 40 dintre reprezentanții săi sunt cazați în ea.

De obicei, ciupercile de vară au aurii galben care se întunecă atunci când sunt expuse la umiditate ridicată.

Capacele ciupercilor tinere sunt curbate. Reprezentanții maturi ai acestei specii de armilarie pot fi recunoscuți printr-un tubercul caracteristic în centrul umbrelei ciupercii.

Locuitorii de luncă

Ciuperci de luncă relativ ciuperci timpurii, se recoltează din mai până în octombrie. Spre deosebire de rudele pădurii, această armilarie a ales teritoriile de câmp ierboase ca un halou al habitatului său. Culoarea locuitorilor copacului cu capac variază de la galben deschis la maro intens și este identică atât pentru tulpină, cât și pentru capac.

Diametrul umbrelei este de până la 9 cm, iar lungimea tulpinii ajunge uneori la 10 cm. La aspect și la atingere, suportul ciupercii poate părea chiar catifelat. Cu cât locuitorul din pajiști și câmpuri este mai în vârstă, cu atât tuberculul apare mai caracteristic pe partea superioară a umbrelei.

recolta de toamna

Culegătorul de ciuperci de ciuperci de toamnă preferă să se așeze pe trunchiuri sau cioturi de ulm și arin. Familia lor este numeroasă și un punct de desfacere poate avea până la 50 de „locuitori”. trăsătură caracteristică Această armilarie este o pălărie mare, al cărei diametru ajunge uneori la 17 cm și un picior lung solz, care se ridică la 10 cm deasupra solului.

Varietate cu picioare groase

Agaric cu miere cu picioare groase aparține categoriei acelor delicatese de pădure care nu le vor plăcea tuturor. Acest lucru se datorează faptului că ciuperca are o pulpă cu miros de brânză, care amintește vag de „aroma” camembertului și gust cu o ușoară amărăciune.

Diametrul umbrelei unui astfel de locuitor al pădurii este de 2,5-10 cm, iar culoarea ciupercii în sine variază de la maro deschis și roz la animalele tinere până la tonuri închise la membrii adulți ai familiei. Pălărie cu solzi, al cărei număr scade spre marginea sa.

Doppelgangeri otravitori

Deoarece agaric cu miere este aproape cea mai populară delicatesă printre iubitorii de delicatese din pădure, probabilitatea ca un fals reprezentant al familiei de ciuperci să intre în coșul unui începător este destul de mare. Cel mai adesea, pentru armilaria comestibilă, puteți lua astfel de „locuitori” de cioturi și lemn mort ca:

hypholoma (rosu caramida, galben sulf);
gandac de balegar.

Falsă spumă roșu cărămidă, ca a lui dublu comestibil, formează numeroase familii de ciuperci. Pălăria fiecăruia dintre reprezentanții acestui tip de hipolom în diametru nu depășește 8 cm și seamănă cu un clopot la reprezentanții tineri. Cu cât planta devine mai în vârstă, cu atât umbrela ei se aplatizează. Piciorul acestei ciuperci otrăvitoare atinge o înălțime de 10 cm și este destul de gros în exterior, diametrul său este de 1,2 - 1,5 cm.

Culoarea acestui locuitor al pădurii este strălucitoare și poate fi fie cărămiziu, fie galben-portocaliu. Spre marginea umbrelei, nuanta pierde din saturație și devine atât foarte deschisă, cât și albă.

Descrierea efectelor nocive asupra corpului uman variază între mulți specialiști. Unii susțin că ciuperca este otrăvitoare, în timp ce alții sunt siguri că utilizarea acestui reprezentant al ciupercii false duce la tulburări minore ale sistemului digestiv.

Caprifoi fals galben-sulf

Hifolomul galben-sulf poate fi și în cultura recoltată de novice. Această ciupercă crește în grupuri de peste 10 „locuitori”. În aparență, pseudospuma are o culoare maro-roșcată sau gălbuie-sulfuroasă.

Capacul ciupercii atinge un diametru de 7 cm, iar înălțimea unei tulpini subțiri este de 10 cm. Varsta frageda are forma unui clopot, care se îndreaptă și se aplatizează în timp.

Spuma falsă galben-sulf este otrăvitoare și duce la o defecțiune gravă a organismului.

gandac de balegar

De asemenea, un gândac fals de bălegar poate cădea accidental în coșul unui culegător de ciuperci. Acest locuitor al desișurilor verzi dense are o dimensiune destul de mică. Gândacul de bălegar este capabil să inducă în eroare vânătorul de pădure cu o pânză de păianjen subțire pe pălărie, care, prin neatenție, poate fi ușor confundată cu solzii unei ciuperci comestibile. Acest locuitor al pădurii are și un inel subțire pe picior, dar diferă semnificativ de fusta unui agaric cu miere adevărată.

Gândacul de bălegar este impropriu pentru hrană și este extrem de otrăvitor.

Reguli de siguranță pentru iubitorii de ciuperci

Atunci când recoltați ciuperci într-o pădure sau pajiște, experții recomandă să vă amintiți regulile care vă vor ajuta să distingeți o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare. Trebuie să acordați atenție:

picior;
culoare;
pălărie;
miros.

O trăsătură distinctivă caracteristică a ciupercilor comestibile față de vecinii lor otrăvitori din pădure este o fustă pe picior. Doar un reprezentant cu adevărat util al armatei are acest „accesoriu”. caracteristică naturală merge la ciuperca de la capacul parental care a protejat-o corp tânărîntr-un stadiu incipient de dezvoltare.

Vă va ajuta să înțelegeți ce fel de dar are pădurea în fața culegătorului de ciuperci și culoarea acesteia. Este dovedit că natura a acordat toți locuitorii pădurii otrăvitori cu pălării strălucitoare. Agaricul fals cu miere nu a făcut excepție, deoarece reprezentanții săi sunt de obicei pictați în nuanțe bogate de diferite culori.

Dacă ciuperca spartă are carnea maro, atunci nu trebuie mâncată.

O șapcă de ciupercă poate spune multe despre el Informatii utile. De exemplu, în ciupercile comestibile de pe umbrelă, solzii sunt amplasați deasupra, al căror număr scade odată cu vârsta, în timp ce în doppelgangeri toxici astfel de trăsătură distinctivă Nu. Se recomandă să priviți sub capacul ciupercii și, după ce au găsit acolo farfurii de o nuanță crem deschis sau alb-gălbui, puteți fi sigur că trofeul descoperit este comestibil.

Dacă recolta de pădure este recoltată corect, atunci poate fi pregătită în siguranță. Bucătarii cunosc multe feluri de mâncare care folosesc ciuperci. Vânătorii cu experiență de ciuperci le prăjesc, le fierb, le conservă și le congelează pentru iarnă.

Gătitul unui fel de mâncare din recolta de pădure

Cel mai comun și popular fel de mâncare printre iubitorii de delicatese de pădure sunt cartofii cu ciuperci. Reteta pentru o capodopera culinara este foarte simpla. Pentru el vei avea nevoie de:

cartof;
ciuperci cu miere;
ulei;
sare.

Pentru 6 bucăți de cartofi se iau de obicei 0,5 kg de ciuperci și 2 cepe. După ce ciupercile sunt spălate, iar ceapa este curățată și tocată, aceste ingrediente se prăjesc în ulei. În etapa următoare, li se adaugă o rădăcină decojită, spălată și tocată. Apoi, conținutul tigaii este sărat și adus la dispoziție.

Când mergeți la o vânătoare în pădure, trebuie să studiați din nou cu atenție cum arată ciupercile comestibile și să arătați desenul copiilor, astfel încât să știe pe cine să caute. amintindu-şi reguli simple diferențele față de vecinii otrăvitori, vă puteți proteja pe dumneavoastră și familia de probleme de sănătate nedorite.

Nu toți iubitorii de ciuperci pot recunoaște soiurile necomestibile sau otrăvitoare printre cadourile pădurii. Și ciupercile false, de asemenea, nu sunt întotdeauna susceptibile de clasificare, lor tipuri diferite aparțin mai multor familii. Și numai culegătorii de ciuperci experimentați colectează cu încredere exemplare comestibile, deși sunt cunoscute și cazuri de otrăvire de către aceștia. Acest lucru se datorează variabilității speciilor reprezentanților acestei familii foarte comune și numeroase de ciuperci agaric.

Au capace colorate viu maro-carămiu sau roșu-maro. Ciupercile cu capace galbene strălucitoare sunt deosebit de periculoase. Sunt netede, colorate uniform, lipici la atingere. Aceleași culori strălucitoare sunt prezente pe spatele pălăriei. ciuperci false. Plăcile lor sunt verzi, galbene sau măsline închise. Uneori sunt acoperite cu o peliculă subțire ca o pânză de păianjen.

Acești reprezentanți ai florei forestiere au un miros puternic de umezeală, uneori miros ca pământ. Acest lucru se datorează faptului că le lipsesc uleiurile organice utile.

Caracteristicile ciupercilor false (video)

Galerie foto

Locuri de creștere a ciupercilor false

Toate își justifică numele prin faptul că cresc în principal pe sau în jurul butucilor. Ele înconjoară trunchiurile copacilor căzuți, se găsesc pe copaci putrezici sau în mușchi, uneori nu disprețuiesc nici măcar copacii sănătoși în exterior. Și sunt întotdeauna familii mari de ciuperci, „desenând” cercuri mari. Adesea, pe loc, puteți ridica o cutie plină de ciuperci.

Bitter de ciuperci: caracteristici, habitat și metode de preparare

Cum arată ciupercile false

Există aproximativ două duzini de specii de ciuperci care nu sunt potrivite pentru hrană, sunt mult mai multe decât cele comestibile. Cel mai adesea există astfel de soiuri.

În exterior, aceasta este o ciupercă foarte frumoasă și strălucitoare. La exemplarele tinere, este bombată, iar cu timpul se deschide și devine până la 8 cm în diametru, este maro strălucitor de-a lungul marginilor și cărămidă strălucitoare în centru. Suprafața sa este netedă, nu există solzi pe ea. Pulpa ciupercii este galben deschis. Plăcile de spori sunt ferm atașate de tulpină. La început sunt galbene, apoi devin maro, iar la exemplarele adulte sunt maro închis. Picioarele ciupercilor sunt subțiri și lungi, la bază sunt mai dense, culoarea lor este închisă mai aproape de pământ și galben deschis în vârf.

Ciuperca este distribuită de la sfârșitul verii până la îngheț pe resturile de foioase. Este clasificat ca specii necomestibile.

Aceasta este o ciupercă otrăvitoare, extrem de periculoasă. Apare atât pe lemnele de esență tare în descompunere, cât și pe rămășițele de conifere. Pălăria sa este puțin mai mică decât cea a omologul său roșu cărămidă, dar suferă aceleași transformări ale formei sale - de la formă de clopot la prostrat. Marginile sunt de obicei mai deschise - gri-galben sau galben, iar centrul - o nuanță roșu-maro. Pulpa ciupercii este galbenă, cu un miros respingător. Numeroase plăci subțiri se potrivesc perfect pe tulpină. La exemplarele tinere sunt galbene. Apoi devin verzi, iar în exemplarele vechi - aproape negre cu o nuanță de măsline sau ciocolată.

Ciupercă Podtopolnik: unde să te uiți și cum să gătești

Tulpina ciupercii este goală și subțire, crescând în lungime până la zece centimetri. Uneori poți întâlni o familie care numără până la cincizeci de ciuperci topite. Fructarea se observă de la sfârșitul primăverii până la primul îngheț. Aceste ciuperci au toxine atât de puternice încât chiar și un exemplar prins într-un vas întreg de omologi comestibile este suficient pentru a obține otrăvire gravă cu riscul vieții. Mai mult, otrava trece la toate cadourile de pădure pregătite într-un singur recipient, făcându-le și periculoase.

Al doilea nume al ciupercii este agaric cu miere lamelară gri. O pălărie de șapte centimetri sub formă de emisferă, apoi se deschide, păstrând adesea resturile cuverturii sub forma unei pelicule subțiri de-a lungul marginilor. Culoarea capacului, în funcție de umiditate, își schimbă culoarea de la galben pal la maro strălucitor. Marginile capacului sunt mai ușoare decât mijlocul. Carnea lui este ușoară, cu miros de umezeală. Plăcile subțiri, strâns legate de tulpină, sunt mai întâi galben deschis, iar mai târziu au o culoare ca cea a semințelor de mac. Piciorul curbat subțire și lung este maro strălucitor la bază și galben în partea de sus.

Ciuperca apare din abundenta la sfarsitul verii, preferand păduri de pini. Exemplarele tinere sunt clasificate drept comestibile, dar exemplarele vechi sunt lipsite de gust.

Cum să deosebești ciupercile false de cele de toamnă (video)

Semne de otrăvire cu ciuperci false

Semnele de otrăvire cu ciuperci false apar imediat după ce alimentele intră în stomac. Dar, în funcție de tipul și porția de gemeni periculoși, o reacție la aceștia poate apărea chiar și după câteva ore. Toxinele, ajungând în sânge, se răspândesc în tot corpul. Majoritatea ajung la organele digestive. Simptomele intoxicației sunt similare cu cele ale gastroenteritei acute, observându-se următoarele:

greață însoțită de vărsături severe.
paloare a pielii.
scaun lichid reutilizabil.
slăbiciune, amețeli, transpirație crescută.
durere paroxistică acută în abdomen.

Ciupercă albă: principalele tipuri și locuri de colectare

În caz de otrăvire cu ciuperci roșu cărămiziu, are de asemenea de suferit sistem nervos. Acest lucru duce la o durere de cap tensiune arterială crescută, dificultăți de vorbire și sângerări nazale. În cazurile severe, apare intoxicația, amenințătoare de comă și chiar stop cardiac.

Agaric cu miere galben-sulf este de asemenea periculos, deoarece toxinele sale nu se descompun în timpul tratamentului termic. Substante toxice se păstrează şi chiar se acumulează în timpul conservării insidiosului dar forestier.

Primul ajutor pentru acută otrăvire cu ciuperci se reduce la curățarea tractului digestiv. Este necesar să se provoace vărsături cu ajutorul unui volum mare de apă fiartă băută. După aceea trebuie să bei Cărbune activ spălând-o cu mult lichid. În acest caz este util apă minerală fara gaz, bulion. Trebuie să le beți în porții mici la fiecare sfert de oră.

Înainte de sosirea ambulanței, trebuie să întindeți pacientul, încălzind membrele cu o pătură și perne de încălzire. În caz de pierdere a cunoștinței, este necesar să se fixeze limba, astfel încât victima să nu se sufoce.

Cum să distingem o ciupercă falsă de o ciupercă comestibilă

Principala diferență între dublele periculoase de ciuperci cu miere este absența unui mic inel de resturi de film sub forma unei „fuste” care înconjoară piciorul de sus. Dar uneori nu este prezent pe tipurile benigne de ciuperci, pur și simplu îl pot pierde.

Numele de ciuperci de miere provine de la cuvântul „ciot” deoarece acestea cresc în principal în jurul butucilor. Ciupercile de luncă nu se încadrează în această descriere, se ascund în ierburi. Sunt cunoscute aproximativ 20 de specii de ciuperci, printre care se numără otrăvitoare și necomestibile. Printre culegătorii de ciuperci sunt foarte populare ciupercile de vară, toamnă, iarnă și de luncă. Vom vorbi despre ele astăzi și, de asemenea, vă vom spune cum să faceți distincția între ciupercile comestibile și cele necomestibile.

Cum arată ciupercile de vară

Pălăriile ciupercilor de vară au o nuanță maro deschis, au dimensiuni mici, diametrul lor este de la 3 la 7 cm.
Capacele sunt inițial convexe, au un tubercul în centru, în cele din urmă devin plate, cu o margine întunecată care trece de-a lungul marginii.
Plăcile sunt aderente și rare, culoarea lor este puțin mai deschisă decât culoarea capacului în sine.
Picioarele ciupercilor de vară sunt maro, sub inel apare o nuanță maro închis. Sunt subțiri și cu solzi, grosimea lor este de până la 0,7 cm, iar lungimea lor este de până la 9 cm.
Ciupercile de vară se găsesc din iunie până în septembrie, cresc pe cioturi de foioase, nu se așează pe conifere în această perioadă.
Este de dorit să colectați aceste ciuperci pe vreme umedă, în acest moment semnele lor sunt cele mai pronunțate, pentru a nu confunda ciupercile cu ciupercile necomestibile.
Trebuie remarcat faptul că vara, ciupercile nu au caracteristici universale care să le deosebească 100% de ciupercile rele, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri și să refuzați să colectați ciuperci de vară.

Cum arată ciupercile de toamnă

Ciupercile din acest grup sunt cele mai comune. Capacele lor ajung la un diametru de 4 până la 15 cm, inițial au o formă convexă, apoi devin plate, la mijloc pot avea un tubercul, solzi mici și pete maronii.
Culori pălărie: bej, maro deschis, gri-maro.
Carnea capacelor este densă și albă.
Plăcile sunt acoperite mai întâi cu o peliculă albă subțire, dar cu timpul se desprinde și atârnă de tulpină ca un inel.
Pe măsură ce plăcile cresc, ele capătă pete întunecate și o nuanță maro deschis.
Pulpe de ciuperci, de până la 2 cm în diametru și 5-12 cm lungime, subțiri și fibroase.
Culoarea seamănă cu o ombre, picioarele pălăriei au o nuanță maro deschis, transformându-se în partea de jos în maro închis.
Ciupercile de toamnă se găsesc în grădini și zone de pădure. Ele cresc pe cioturile copacilor, cel mai adesea foioase și conifere. În timpul secetei, acestea pot fi amplasate la o înălțime de până la trei metri pe copacii uscați.

Cum arată ciupercile de iarnă

Aceste ciuperci sunt cele mai noi, nu se tem de îngheț, dau corpuri roditoare la sfârșitul toamnei și în prima lună de iarnă. Astfel de ciuperci sunt complet comestibile, dar au picioare foarte dure, așa că doar pălăriile sunt folosite pentru hrană.

Capacele de ciuperci de iarnă sunt convexe și mici în diametru, nu mai mult de 10 cm. Culoarea lor este galben pal, galben-roșu, maro deschis, crem.
Farfuriile sunt de aceeași culoare ca pălăriile, ușoare și rare. Picioarele sunt cilindrice și curbate, lanuoase și elastice, galben deschis la bază, maro închis dedesubt.
Aceste ciuperci cresc pe copaci, habitatul lor este copacii slăbiți, lemnul mort și cioturile.

Cum arată ciupercile de luncă

Numele acestor ciuperci corespunde habitatului lor. Mai sunt numite și „ciuperci neputrezite”, acest lucru se datorează unicității învechirii lor, deoarece ciupercile de luncă nu putrezesc în timp, ca alte ciuperci, ci se usucă și devin mici.

Pălăriile subțiri cărnoase și maro deschis ale ciupercilor de luncă sunt mici, de aproximativ 6 cm.Inițial, au formă convexă, apoi devin plate. Plăcile de pe ele sunt rare, de culoarea pălăriei. Picioarele sunt dense și cilindrice, culoarea lor nu diferă de culoarea capacului, subțire și înaltă, de până la 10 cm lungime.Nu există inel.

Cum să distingem ciupercile false de cele comestibile

V-am spus deja despre caracteristicile ciupercilor reale. Există mai multe tipuri de ciuperci care arată ca ciupercile comestibile. Este ușor să le confundați, deoarece amândoi seamănă, cresc în stoluri și cresc în aceleași locuri. Vă vom spune cum să distingeți ciupercile false de cele reale.

Absența unui inel.
Culoarea pălăriilor ciupercilor false este puțin mai strălucitoare decât cea a celor reale. Sunt pictate mai strălucitor și mai zgomotos.
Mirosul de ciuperci false este neplăcut pământesc, în ciupercile comestibile - o ciupercă plăcută.
Ciupercile false tinere nu au solzi pe capac, dar cele comestibile au.
Plăcile de ciuperci false sunt galbene, la cele vechi sunt de culoare măsliniu-negru sau verzuie.

Ciupercile ciuperci sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat, totuși, când utilizarea corectă ei au proprietăți utile, în compoziția lor au zinc, cupru, vitaminele C și B1. Mai mult, ciupercile de toamna pot avea un efect laxativ asupra organismului, cele de iarna - pentru a rezista virusurilor, cele de lunca - pentru a imbunatati functionarea glandei tiroide.

Ciupercile de pădure de pretutindeni atrag o atenție deosebită fanilor mâncărurilor originale, deoarece pot fi fierte, prăjite, murate, sărate și uscate. Din păcate, în natură există ciuperci comestibile și false, care cad adesea în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați. Înainte de a ieși în pădure, ar fi înțelept să cunoaștem ciupercile care cresc în zona în care trăim.

Principalele simptome ale otrăvirii cu ciuperci necomestibile apar la câteva ore după consumul lor. ascuțit durere de cap, greață, amețeli, crampe intestinale semnalează o problemă.

Ciuperci comestibile și false: criterii de diferență

Cui nu-i place să meargă în pădure după ciuperci și în câteva ore să ridice un coș sau o găleată plină? Este exact cazul ciupercilor. La urma urmei, cresc în familii uriașe de câteva zeci de bucăți, situate într-o zonă mică. Pentru ca campania să se încheie cu succes, este important ca toată lumea să știe să distingă ciupercile cu miere de ciupercile false. În caz contrar, bucuria poate fi înlocuită cu amărăciune. intoxicație alimentară. În primul rând, luați în considerare specimenele comestibile și sigure. Și apoi, vom elimina „mască” de la ciupercile false, care se străduiesc să intre în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați.

Experții recomandă să acordați atenție mai multor criterii care vă ajută să observați diferența periculoasă dintre ciupercile comestibile și cele false:

Aromă. Dacă există îndoieli atunci când strângeți cadouri de pădure, puteți simți mirosul pălăriei fructelor pentru a-i inspira mirosul. ciuperca comestibila are o aromă plăcută, iar „imitatorul” are note de pământ putrezit.
Picior. Ciupercile tinere au un picior, care este decorat cu o „fustă” de film. Este lângă pălărie. Ciupercile asemănătoare ciupercilor cu miere nu au o astfel de „decor”.
Culoarea farfurii. În ciupercile comestibile, acestea sunt gălbui sau de culoare crem. Ciupercile false se laudă cu o nuanță de galben strălucitor, măsliniu sau pământiu.
Textura exterioară a pălăriei. La ciupercile comestibile tinere, suprafața capacului este adesea solzoasă. Ciupercile false au o suprafață netedă.
Culoarea suprafeței ciupercii. Ciupercile comestibile au o culoare maro deschis. „Imitatorii” de ciuperci se disting prin nuanțe mai elegante: culoarea strălucitoare a sulfului sau cărămizii roșii.

Desigur, toate aceste criterii sunt foarte importante, dar dacă îndoieli rămân după studiu, aplicăm principiul principal: „Nu sunt sigur – nu-l lua!”.

Culegătorii de ciuperci neexperimentați nu ar trebui să meargă singuri după ciuperci. Sfaturile practice ale unui specialist vă vor ajuta să nu cădeți în capcana lăcomiei, ci doar să luați.

Caracteristicile ciupercilor tale preferate de toamnă

Pentru a învăța cum să distingeți între ciupercile comestibile și false una de cealaltă, este important să înțelegeți bine caracteristicile creșterii acestor plante. După cum știți, în natură sunt multe diferite feluri din nou. Dar toți sunt uniți de indicatorii generali ai acestor ciuperci drăguțe. Se pare că nu este suficient să știi cum arată ciupercile din exterior. Este important să-i cunoaștem mai bine.

Ciupercile comestibile cresc cel mai adesea în grupuri mari lângă cioturi sau cu rădăcinile copacilor care ies din sol. Când doar ies din pământul moale al pădurii, sunt decorate cu un capac semicircular. La exemplarele mai vechi, își schimbă complet forma. Acum seamănă mai degrabă cu o farfurie largă întoarsă cu susul în jos.

Privind fotografia ciupercilor false și comestibile, puteți observa diferențe în colorarea și dimensiunea pălăriilor. Acestea pot fi astfel de nuanțe:

Portocale;
galben ruginit;
maronie;
galben miere.

Diametrul capacului ajunge până la 10 cm. Partea sa exterioară este acoperită cu solzi, care dispar parțial în timp. Plăcile din spate ale șapei la ciupercile tinere sunt de obicei ușoare. La exemplarele mature, acestea sunt de culoare maro sau gălbui.

Dacă examinați cu atenție picioarele exemplarelor comestibile, veți observa că acestea sunt goale în interior. În plus, sunt decorate cu un inel piele, care a fost format din capacul de protecție al unei ciuperci tinere.

Pulpa are o culoare maro deschis, care nu se schimbă nici când intră apa pe ea.

Inamicul este mai cunoscut din vedere

Odata cu debutul toamnei, cand soarele inca rasfata oamenii cu razele sale calde, multi merg in padure dupa ciuperci. Deosebit de atractive sunt locurile cu copaci căzuți sau cioturi joase, acoperite cu multe ciuperci drăguțe. Dar pentru a nu da peste „dușmani” deghizați, merită să cunoaștem mai bine ciupercile false. Cum să le deosebești de rudele comestibile și să nu le pui accidental în coș și apoi pe masă? Luați în considerare câteva tipuri de astfel de opțiuni necomestibile.

Fanii neexperimentați ai cadourilor de pădure ar trebui să țină cont de faptul că ciupercile false pot crește alături de exemplare comestibile ale acelorași familii prietenoase.

La sfârșitul lunii august, pe marginile pădurii printre cioturi bătrâni și copaci căzuți, toamna crește în grupuri mari. Fotografia vă ajută să vedeți acest „inamic” deghizat în toată gloria. Cel mai adesea, pălăria sa convexă este de la 4 la 8 cm. În forma sa matură, se deschide puțin, devenind astfel similară cu rudele sale. Diferența cardinală este culoarea roșu cărămidă a învelișului exterior al capacului. Pulpa ciupercii are un gust amar și o culoare galben pal.

Candolly

Aceste ciuperci false „se stabilesc” familii mari lângă cioturile și rădăcinile copacilor vechi de foioase. Apar la sfârșitul primăverii și rodesc până la începutul lunii septembrie. O trăsătură distinctivă a ciupercilor tinere din această specie este o pălărie în formă de clopot. În timp, se deschide ca o umbrelă, deasupra căreia se etalează un tubercul convex. Marginile capacului acestei ciuperci camuflate sunt încadrate de o franjuri ușoare care rămâne din cuvertura de protecție. Diametrul său este de la 3 la 7 cm. Culoarea este cel mai adesea galben-maro, deși poate fi albicioasă.

Acest agaric cu miere de toamnă este cu adevărat dublu periculos. Numele și fotografia ciupercii spun multe despre ea. De regulă, agaric de miere galben-sulf crește pe trunchiuri, ramuri, cioturi și în jurul copacilor de foioase și conifere. Depinzând de condiții climatice fructifică activ până la primele înghețuri din octombrie. În același timp, crește în numeroase grupuri.

Pălăria lui, asemănătoare cu un clopot, se transformă în cele din urmă într-o „umbrelă deschisă” și se distinge prin următoarea colorare:

galben;
galben cenușiu;
galben-brun.

Există o întunecare contrastantă în centrul capacului. Dacă astfel de ciuperci ajung pe masa fanilor cadourilor din pădure, rezultatul poate fi ireparabil. Prin urmare, să știi pentru ce ciuperci false sunt periculoase te ajută să stai departe de ele.

Ciuperci regale

Acest tip de ciupercă merită pe bună dreptate o atenție deosebită, deoarece este o delicatesă rafinată pentru iubitorii de cadouri de pădure. Exemplarele comestibile au o pălărie lată, în formă de clopot, de culoare galben ruginit sau măsliniu. Fructul întreg este acoperit din belșug cu solzi maro, asemănător cu fulgi sau tuberculi grațioși. Iar pulpa ciupercilor regale este colorată în galben.

Cel mai bine este să culegeți ciuperci care au capace moale și netede la atingere. Dacă fructul are o nuanță închisă, atunci nu mai este tânăr.

În ciuda acestei popularități, ciupercile regale false deghizate se găsesc și în natură. Adesea cresc pe locurile de cenușă veche sau incendii, care sunt deja acoperite cu iarbă. Și pulpa unor astfel de ciuperci miroase neplăcut, care este unul dintre semne distinctive aceste ciuperci otrăvitoare. Unele dintre ele dobândesc un caracter vicios în timpul sezonului ploios și au, de asemenea, un număr mic de solzi. Odată cu vârsta, pălăriile grațioase ale ciupercilor false se schimbă, ceea ce indică nepotrivirea lor pentru hrană.

Învățarea de a distinge între ciupercile comestibile și false - video

Toată lumea știe costul unei greșeli la cules de ciuperci. Lor reprezentanţi otrăvitori, consumate, pot provoca otrăviri severe, prin urmare, la colectarea lor, trebuie avută o grijă deosebită. Ciupercile false, în exterior foarte asemănătoare cu cele reale, pot fi, de asemenea, înșelătoare.

„Duble” Aceste daruri ale pădurii abundă. Din cauza asemănării cu reprezentanții comestibili, este foarte greu să-i recunoști. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți principalul trăsături distinctive, trucuri și secrete de la culegători experimentați de ciuperci care te vor ajuta să nu greșești.

Locuri și vremuri de creștere

Reprezentanții acestui soi sunt printre cei mai des întâlniți la latitudinile noastre.

Puteți întâlni daruri comestibile ale naturii în orice pădure care are mai mult de 30 de ani. Există peste 200 de tipuri de copaci pe care pot crește. De obicei, acestea din urmă sunt ocupate de trunchiuri uscate, cioturi, copaci căzuți, rădăcini, trunchiuri de copaci.

Cele mai comune metas ale creșterii lor sunt mesteacănul, pinii, stejarii, molizii.

Ei distrug lemnul mort, prin urmare sunt considerați ordonatorii pădurii. În același loc, aceste daruri ale pădurii pot crește nu mai mult de 15 ani, timp în care miceliul atât al ciupercilor comestibile, cât și al ciupercilor false distrug lemnul.

Ele cresc foarte abundent, astfel încât dintr-un butuc pot fi colectate câteva kg. Dacă ciupercile sunt tinere, iar capacul lor nu a fost încă deschis, se recoltează cu picioare, iar dacă au crescut deja, se culeg fără picioare, deoarece acestea din urmă nu au nici gust, nici valoare nutritivă.

Culegătorii de ciuperci cu experiență care „vânează” în aceleași locuri știu că nu merită să colecteze ciuperci de miere cu „rădăcini”, deoarece miceliul poate fi deteriorat. Dacă le împuști corect, va da roade mai mult de un an.

În total, există peste 30 de specii ale acestor reprezentanți ai regatului lor.Această listă include atât ciupercile false, cât și ciupercile de vară, iarnă și toamnă, care sunt comestibile.

Toți trăiesc în păduri, iar un singur soi - luncă - se găsește, respectiv, în pajiști.

Caracteristicile reprezentanților comestibili

Cu toate acestea, ciupercile de luncă pot fi distinse de cele false și iată cum se face. Govorushka nu are un tubercul pe capac, iar în colibiu, când pulpa este tăiată, puteți simți un miros neplăcut, în timp ce într-o ciupercă adevărată seamănă cu un cuișoare sau cu migdale.

"Gemenii"

Cu ce reprezentanți puteți confunda prezentul" locuitor al pădurii"? Iată cele mai comune:

Galben de sulf. Ele cresc pe cioturi și, de asemenea, în apropierea lor, pot fi găsite pe trunchiurile copacilor putrezici. Perioada de creștere - mai - octombrie. Le puteți găsi sub formă de grupuri intergrowth sau în coloane. Diametrul fiecărei pălării este de 6 cm. Ei înșiși arată așa. La reprezentanții tineri, este convex, marginile sale sunt ușor îndoite și, în timp, apare un tubercul. Partea lor inferioară este învăluită într-o pânză de păianjen sub formă de cuvertură de pat. În ceea ce privește pulpa, este diferită miros urâtși galben cenușiu. Structura sa este elastică, apoasă;
Serolamelar. De obicei ocupă rădăcinile, cioturile copacilor putrezi. Îi poți întâlni în pădure de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Puteți distinge aceste ciuperci false după felul în care arată piciorul lor. E slabă și lungă. Partea inferioară a pălăriei este convexă, este învelită într-un voal. În darul crescut al pădurii, pălăria se îndreaptă, iar diametrul ei crește la 8 cm Ciuperca tânără are o culoare galben deschis, iar cea matură este brună ruginită;
Caramida rosie. Ocupă cioturi putrede sau copaci căzuți. Ele cresc mai ales în pădurile de conifere și foioase, deși pot fi întâlnite și în zonele muntoase și plate. Ele cresc aproape pe tot parcursul anului, cu excepția frigului de iarnă. Aceste ciuperci false au capacul rotunjit când sunt tinere și, pe măsură ce se maturizează, capătă o formă semisferică. Partea sa inferioară este învăluită într-o pânză de păianjen sub formă de văl, care poate dispărea cu timpul. Ciupercile nu au niciun miros, tulpina lor este goală, ceea ce este principala lor diferență. Plăcile de capac au o culoare gălbuie, care este înlocuită cu măsline, apoi ciocolată.

Criterii de distincție

Există reguli generale alegere. Vă vor spune cum să nu greșiți și să distingeți ciupercile false de cele reale:

Miros. Acest parfum se numește ciupercă, dar este posibil ca începătorii să nu știe ce ar trebui să fie, așa că trebuie să vă concentrați pe sentimentele personale. Mirosul ar trebui să fie plăcut pentru adevăratele cadouri ale pădurii. În cele false, degajă putreziciune, pământ umed, adesea mucegai;
Culoare. Darurile necomestibile ale naturii pot atrage culori prea strălucitoare și frumoase. În adevărații reprezentanți ai acestui regat, nu este atât de saturat;
Cântare. Pălăria de ciuperci comestibile este acoperită cu ele, în contrast cu reprezentanții lor falși, care diferă și prin netezimea părții superioare. Adevărat, ghidat de acest criteriu, trebuie să ne amintim că, odată cu vârsta, chiar și ciupercile adulte adevărate își pot pierde solzii;
Înregistrări. Ciupercile false au plăci galbene strălucitoare, verzui sau măsline închise, în timp ce cele comestibile au o nuanță cremoasă;
Fusta. Se crede că acesta este cel mai important criteriu de distincție. Ciuperca adevărată are o fustă pe care cea falsă nu o are. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că în cadourile comestibile ale naturii pentru adulți, poate dispărea și odată cu vârsta.

gust ciuperci false sunt amare și neplăcute, dar nu trebuie să le încercați - încercați să navigați, ținând cont de toate celelalte criterii.