Diferența dintre boletus și boletus. Trăsături distinctive ale boletus falși
Boletul alb este una dintre acele ciuperci care aparțin departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, familia Boletov, genul Leccinum. În latină, ciuperca se numește Leccinum holopus. Există și alte nume bolet alb: bolet de mlaștină, mesteacăn alb, mlaștină. Această specie este complet sigură și este potrivită pentru consumul uman.
Aspect
Dimensiunea circumferinței capacului acestui tip de ciuperci poate varia în anumite limite, de la trei până la opt centimetri. În foarte Varsta frageda, la începutul vederii, forma capacelor boletusului de mlaștină este de obicei similară cu cea emisferică, dar după o anumită perioadă de timp devin în formă de pernă și apoi capătă, în general, forma prostrată de pălării. Până la sfârșit, capacele hriilor albi nu se deschid aproape niciodată. Aceasta este principala diferență dintre această specie și boletus comun. Pălăria este de culoare albicioasă, cel mai adesea și cu amestecuri de alte variații de culoare. Poate fi și gri deschis, bej, cu o tentă roz.
Pulpa este destul de delicată, are o culoare albă, nu se remarcă un anumit gust și aromă. Stratul care poartă sporii în ciupercile tinere, nou apărute, este alb; în procesul de maturare ulterioară, apar deja nuanțe de gri. Găurile pentru țevi sunt neuniforme, unghiulare. Pulberea de spori este de culoare maro măsliniu. Lungimea tulpinii ciupercii este de la 7 la 10 centimetri, cu toate acestea, atunci când boletul alb devine mai gros în iarbă, tulpina poate fi mult mai lungă.Circumferința piciorului atinge o dimensiune de 0,8 până la 1,5 centimetri. Cu cât mai aproape de pălărie, cu atât piciorul devine mai îngust. Piciorul are culoare alba, pe toata suprafata ei se observa solzi albi usor vizibili. Odată cu creșterea ciupercii, acestea încep să se usuce și devin mai multe culoare inchisa. Pulpa din picior este mai moale decât la boletus comun. Baza piciorului diferă tocmai prin faptul că are o nuanță albăstruie la culoarea pulpei.
Când poți găsi un bolet alb
Acest tip de ciupercă poate fi găsit de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Pentru maturarea lor, ciupercile preferă de obicei pădurile de foioase sau mixte. Au micoriză în cea mai mare parte cu mesteacăn, de aceea numele lor provine de la - boletus. Cele mai favorabile condiții pentru creșterea lor sunt umezeala și umezeala, așa că au obiceiul să apară chiar la marginile mlaștinilor, motiv pentru care un alt nume pentru ele este mlaștini. Ciuperca nu poate fi numită foarte productivă, dar nici nu este rară.
Boletul alb, după cum știe toată lumea, este o ciupercă potrivită pentru consumul uman. Diverse surse vorbesc adesea despre apa lor excesivă și neatrăgătoare aspect(spre deosebire de boletus comun). Culegătorii profesioniști de ciuperci pot spune însă cu deplină încredere că acestea sunt ciuperci destul de drăguțe, cu pulpă delicată. În capacul ciupercilor există la fel de multă apă ca într-un hribi obișnuit, dar se distinge prin moliciune deosebită.
Boletusul comun poate fi distins de ruda sa cea mai apropiată prin culoarea capacului de ciupercă. La această specie, este întotdeauna mult mai întunecat. Într-un alt fel, această ciupercă mai poate fi numită mesteacăn sau obabok. Pălăria este destul de mare, poate avea o dimensiune de până la 15 centimetri.
Culoarea pălăriilor variază foarte mult. Poate fi atât maro închis, cât și gri deschis, care depinde direct de locul în care crește ciuperca. Forma se schimbă întotdeauna în procesul de creștere: la început este semisferică, când este coaptă devine în formă de pernă. Pulpa este colorată în alb sau ușor roz, are aceeași culoare pe suprafața întregii ciuperci. Lungimea piciorului poate ajunge până la 15 centimetri cu o circumferință de până la trei centimetri. Piciorul are forma unui cilindru, cu o uşoară expansiune mai aproape de fund. Este vopsit în alb cu nuanțe de gri și acoperit cu solzi alungiți într-o culoare închisă.
Boletușii comuni rodesc de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Ei cresc mai ales în pădurile de foioase și preferă plantațiile de mesteacăn. Sunt ani deosebit de rodnici în care poți găsi o cantitate foarte impresionantă din acest tip de ciuperci. În plantațiile de mesteacăn nou cultivate, această specie se arată a fi una dintre primele dintre restul ciupercilor comestibile.
Notă! Boletușii obișnuiți pot fi consumați, totuși, în fructele mai vechi, se recomandă tăierea stratului tubular.
Boletul alb este o altă ciupercă porcini foarte asemănătoare cu hribii, se distinge printr-o culoare schimbată semnificativ a pulpei la locul fracturii. Boletul alb sau aspenul alb este o ciupercă care are dimensiuni destul de mari. De asemenea, se distinge prin prezența unei pălării cărnoase, a cărei circumferință ajunge uneori la 25 de centimetri în diametru. Pălăria este vopsită în alb, gri-alb sau culoare gri. Pulpa este puternică, spre fund capătă o nuanță albastră sau verde, la rupere este de obicei albăstruie, iar uneori ajunge la o culoare neagră adâncă. Piciorul este înalt, partea de jos este mult mai groasă decât partea de sus. Are o culoare albă, pe toată lungimea sunt întotdeauna albe sau cu o tentă maronie de solzi longitudinali.
Ciupercile albe de aspen sunt de asemenea potrivite pentru consumul uman, ele aparținând listei de ciuperci din a doua categorie în ceea ce privește calitățile gustului lor. Ei rodesc de la sfârșitul verii până la începutul iernii, oferă culegătorilor de ciuperci o perioadă relativ scurtă de timp pentru căutare și colectare. Ciupercile tinere din această specie sunt recomandate să fie murate, în timp ce cele mai vechi sunt o opțiune bună pentru prăjire sau uscare.
Pentru 1 kg de ciuperci, se iau 50 g de sare pentru ciuperci de lapte, volushki și russula și 40 g pentru ciuperci. După sărare, acoperiți ciupercile cu un cerc de lemn care se potrivește liber într-un butoi sau borcan și puneți o încărcătură pe el. Cand ciupercile se aseaza, adauga altele noi pentru a umple vasele. După ce umpleți vasele, după aproximativ 5-6 zile, verificați dacă există saramură în ciuperci. Dacă nu există suficientă saramură, este necesară creșterea încărcăturii. Este nevoie de 1-1,5 luni pentru ca ciupercile să se coacă.
Sărarea la cald se efectuează după cum urmează. Ciuperci curate, sortați; în albi, hribi și hribi, tăiați rădăcinile, care pot fi sărate separat de pălării. Pălăriile mari, dacă sunt sărate împreună cu altele mici, pot fi tăiate în 2-3 părți. Spălați ciupercile pregătite apă rece, si inmuiati valui 2-3 zile. Cu sărare fierbinte pentru 1 kg de ciuperci preparate se ia: sare - 2 linguri. linguri, foi de dafin - 1 frunză, piper - 3 buc., cuișoare - 3 buc., mărar - 5 g, frunză de coacăze negre - 2 buc. Se toarnă 0,5 căni de apă (la 1 kg de ciuperci) în tigaie, se pune sare și se pune pe foc. Cand apa clocoteste punem ciupercile. În timpul gătitului, ciupercile trebuie amestecate ușor cu o paletă pentru a nu se arde. Când apa dă în clocot, se îndepărtează cu grijă spuma cu o lingură, apoi se pune piper, dafin, alte condimente și amestecând ușor, numărând din momentul fierberii: ciuperci porcini, hribi și hribi 20-25 minute, valui 15-20. minute, iar volushki și russula 10-15 minute. Ciupercile sunt gata când încep să se scufunde până la fund și saramura devine limpede. Transferați cu grijă ciupercile fierte într-un vas larg, astfel încât să se răcească rapid. Transferați ciupercile răcite împreună cu saramura în butoaie sau borcane și închideți. Saramura nu trebuie să depășească o cincime din greutatea ciupercilor. Ciupercile sunt gata de consumat în 40-45 de zile.
Ciuperci - 10 kg
Săruri - 500 g
frunze de dafin - 20 g
Ienibahar - 6 - 8 g.
Ciuperci!!! Am adunat ciuperci porcini, hribi, hribi, cantarele, porci, russula.Deci vreau o reteta de asortat.
Boletus (aspen, roșcat): fotografie, descriere. boletus.
Ciuperca Boletus. Un alt reprezentant al grupului tubular, o „rudă” apropiată a boletusului, este boletus. Boletus, sau mesteacănul într-un alt fel, crește în pădurile de mesteacăn de la sfârșitul lunii iunie până toamna tarzie. La ciupercile tinere, pălăria este mai întâi sferică, apoi se aplatizează. Culoarea diferitelor sale nuanțe - de la maro-albiu la maro închis, în funcție de vârstă și locul de creștere. Suprafața inferioară a capacului este gri, cu pete ruginite. Tuburi mici și frecvente. Piciorul este dens, subțire, ușor îngroșat în jos, acoperit cu solzi negrici dese. Pulpa este albă, densă, devine liberă odată cu vârsta, nu își schimbă culoarea atunci când este spartă.
Ciuperca boletus se găsește și cu o culoare albă pe suprafața superioară a capacului. În caz contrar, nu este diferit de boletus obișnuit.
Este demn de remarcat faptul că boletus și boletus, în special în perioadele ploioase, sunt adesea infectate cu un vierme de ciuperci. Aceste ciuperci cresc rapid, în „familii mari”, până la 10 bucăți pot fi găsite pe un metru pătrat deodată.
Boletus este una dintre ciupercile preferate printre culegătorii de ciuperci. Aici, un număr mare de aceste ciuperci și un gust bogat joacă un rol. Una dintre cele mai des preparate feluri de mâncare cu hribii sunt hribii și supa de ciuperci.
Ciuperci. totul despre ciuperci. alb, ciuperci, boletus, chanterelles, ciuperci de lapte, boletus.
Pe această pagină veți găsi descrieri ale diferitelor ciuperci.Pagina va fi actualizată constant. Trimiteți comentariile, sugestiile și fotografiile cu ciuperci. [email protected]
Rețetă ciuperci porcini, hribi, hribi și hribi / getovim.ru
- ciuperci - 10 kg
- sare - 500 g
- frunze de dafin - 20 g
- ienibahar - 6 - 8 g.
Curățați ciupercile, tăiați pulpele, fierbeți în apă cu sare timp de 15 minute, numărând de la începutul fierberii. După aceea, clătiți cu apă rece și scurgeți într-o sită sau o strecurătoare pentru a se usuca bine. Apoi puneți într-un vas cu susul în jos, stropind cu sare și schimbând cu condimente, închideți cu un șervețel, încercuiți și puneți o încărcătură.
retete foto pas cu pas...
Ciuperci porcini marinate
Gustare din ciuperci
Sushi cu peste afumat
Medalioane de porc Alte retete:
- Ciuperci murate (metoda II)
- Ciuperci sărate albite
- Ciuperci murate
- Ciuperci în marinată
- Ciuperci stridii sărate (mod rece)
- Ciuperci murate (metoda II)
- Trufe sărate
Ciuperci de la sfârșitul verii de începutul toamnei ciuperci albe boletus boletus
Pe timpul verii, solul din pădure s-a încălzit bine, miceliul a crescut și s-a pregătit pentru distribuție ciuperci minunate. Acum ciupercile pot fi găsite nu numai în poieni, margini de plantații și pe marginea drumurilor, ci și în păduri, mai ales în cele rare. Culegetorul de ciuperci va asculta bubuiturile tunetelor: unde va trece ploaia - sunt ciuperci. Pentru a face excursiile cu ciuperci interesante și semnificative, culegătorii trebuie să cunoască natura pădurilor și tipuri de ciuperci crescând în ele.
În toate pădurile cresc seducătoare de campanii de ciuperci - regii albi ai pădurii. Cel mai mult, se întâmplă acolo unde sunt fructe de pădure (afine, lingonberries), precum și licheni, furnici, agaric și valui. Uite, culegător de ciuperci, cu grijă sub picioarele tale și în jur! Ciupercile albe cresc în familii. vei găsi ciupercă, nu alerga, nu te grabi, ocoli trofeul pe care l-ai gasit si cu siguranta vei gasi unul sau mai multe albe. Pentru a menține miceliul intact, tăiați porcini cu un cuțit ascuțit și stropiți restul piciorului cu așternut, pământ sau întoarceți ciuperca de picior și deșurubați-o din miceliu. Astfel vei asigura recolte ulterioare, care pot fi repetate, in functie de conditii, de cateva ori pe sezon.
La mesteacăn, ciupercile porcini apar mai des și mai des familii mari. În pomi de Crăciun, familii de ciuperci de două sau trei ciuperci fiecare, iar în pini, de regulă, (singuri. Este recomandabil să se efectueze colectări repetate la fiecare 3-5 zile. Până în acel moment ciupercă capătă o formă de marfă și păstrează prospețimea. Ciupercile albe sunt cele mai bune ciuperci din prima categorie. Se folosesc in toate tipurile de preparate si preparate culinare.
În pădurile de foioase și mixte, de conifere-foioase, puteți găsi boletus. Există mai multe tipuri de ele. În pădurile umede, un hribi roz crește din august. Pălăria este gri închis, tulpina este albă, îngroșată în jos, cu solzi negru-maronii. Pulpa este albă, devine roz la pauză. În pădurile uscate de mesteacăn, hribii obișnuiți cresc încă din primăvară. În august apare acolo un hribi catifelat. Boviți de mărime medie, dar denși, cu pălării maro închis, cresc în poienile pădurii. Aceștia sunt boletus boletus. Picioarele lor sunt groase, îngroșate în jos, cu aspect închis din cauza solzilor. Carnea devine albastră când este ruptă. În structura lor, seamănă cu ciupercile. Acesta este unul dintre cele mai bune privelisti boletus, care este o mare plăcere să colecționezi.
La sfârșitul lunii august, în pădurile umede de mesteacăn cu mușchi sau în apropierea mlaștinilor, apare un hribi cu picioare subțiri - mlaștină (bob) cu o pălărie delicată alb-verzuie sau albicioasă.
Boletus - ciuperci a doua categorie (babok - a treia). Folosit proaspăt, uscat și murat. Boviți tineri foarte bune în marinată și nu sunt cu nimic mai prejos decât albul.
culegători de ciuperci bucură-te de colecționare ciuperci aspen. Toți cei care au fost în pădure în această perioadă a anului vor găsi cu siguranță „scufița roșie”. Uneori după ploaie buna sunt atât de mulți în poieni, încât culegătorul va sta în fața lor ca vrăjit, apoi își va veni în fire și va începe grăbit să taie recolta. Ciupercile tinere de aspen din regiunea Vladimir sunt numite chelyshes. Și într-adevăr, ele, precum jucăriile dăltuite și pictate, aduc o adevărată plăcere colecționarilor. Aruncă o privire mai atentă: nu sunt toate la fel! Printre aspeni și pe soluri umede în iarbă cresc ciuperci aspen (roșcate) pe picioare albe (de jos au solzi fibrosi). Pe poienile cosite și drumurile forestiere - cu pălării roșii închise pe picioare groase.
În mesteacăn umed păduri de conifere apare boletul alb. Pălăria și tulpina sunt albe. În caz contrar, nu diferă de boletus roșu. Toate tipurile de hribi aparțin categoriei a doua și sunt folosite în toate tipurile de preparate și preparate culinare. La ciuperci nu și-au schimbat culoarea în timpul procesării, sunt scufundate în apă acidulată.
Lângă boletus, puteți găsi o familie de crenguțe. După culoare și mărime, vin în două tipuri - roz și alb. Iubește umbra. Pălăria ei are până la 15 centimetri, roz cu inele concentrice gălbui. Plăcile sunt gălbui, mai palide decât capacul, carnea este liberă.
ciuperci comestibile
Din motive evidente, este absolut imposibil să acoperim totul în acest scurt eseu. ciuperci comestibile crescând în păduri banda de mijloc. În plus, există o regulă de fier pe care toți culegătorii de ciuperci o respectă:
Strângeți numai oameni pe care îi cunoașteți ciuperci comestibile!
Ciupercile care sunt în dubiu este mai bine să nu le luați!
Prin urmare, în această recenzie, ne vom limita la a descrie și a vorbi despre cele mai comune ciuperci comestibile, care va extinde ușor (sperăm) cunoștințele iubitorilor de „vânătoare tăcută”.
Ciupercă albă (boletus)
Calitate excepțional de înaltă ciuperca comestibila. Este considerat unul dintre cele mai valoroase tipuri de ciuperci. Porcini poate fi folosit proaspat (fiert si prajit), uscat, sarat si marinat. În același timp, când este uscată, pulpa ciupercilor porcini, spre deosebire de restul, rămâne albă.
Capacul alb de ciupercă este tubular, în formă de pernă, poate ajunge la 20 cm în diametru. Culoarea capacului este foarte diversă: albicioasă, gri deschis. Poate fi galben, maro sau tonuri maro, violet, roșu, negru-maro. Adesea, capacul ciupercii porcini este colorat neuniform - spre margine poate fi mai deschis, cu marginea albă sau gălbuie. Pielea nu este îndepărtată. Tubuli albi, mai târziu gălbui-măslinii sau gălbui-verzui.
Piciorul este gros, îngroșat în partea de jos, solid, cu model de plasă, uneori doar în partea superioară. Culoarea tulpinii are adesea aceeași nuanță ca și capacul ciupercii, doar că mai deschisă.
Pulpa este densă, albă, cu gust de nucă și fără miros deosebit. Pe tăietură, carnea nu își schimbă culoarea.
creştere porciniîn toată Eurasia în zonele temperate și subarctice. Fructe în iunie - octombrie.
confunda porcini cu ciuperci necomestibile otrăvitoare este dificil. Dar ciuperca porcini are dublu necomestibil- ciuperca biliară. Pulpa sa este atât de amară încât chiar și o mică ciupercă prinsă în ceaun va strica întregul vas. Pur și simplu nu poate fi mâncat. Culoarea tubilor ciupercii biliare este roz murdar, iar carnea devine roz pe tăietură.
Ghimbir
ciuperci comestibile exclusiv Calitate superioară. Unele popoare europene îi dau preferință față de ciuperca porcini. În multe țări camelina considerată o delicatesă. Deosebit de bine camelina prajita in smantana. Nu este recomandat să se usuce ciuperci.
creştere ciuperci, în principal în pădurile de conifere, în special la pin și molid. Preferă locurile luminate: poieni, margini, pădure tânără. Distribuit în pădurile din Europa, Urali, Siberia și Orientul îndepărtat. Fructificare din iunie până în octombrie.
Capacul unei ciuperci adulte este lamelară, în formă de pâlnie, cu o margine ușor înfășurată și apoi o margine dreaptă. Cel mai adesea, pălăria camelinei este portocaliu sau portocaliu-roșu, dar există pălării verde-ocru sau gri-măsliniu. Zonele concentrice mai întunecate sunt vizibile clar pe capac. Plăcile sunt frecvente, groase, portocalii sau galben-portocalii. Când sunt apăsate sau la pauză, devin verzi sau maro
Tulpina camelinei este cilindrică, goală, netedă, de aceeași culoare cu pălăria sau puțin mai deschisă.
Pulpa este portocalie, devine verde la tăietură, cu un miros caracteristic plăcut de rășino. Pe tăietură iese în evidență un suc lăptos galben-portocaliu sau roșu portocaliu. În aer, treptat devine verde.
Pe lângă camelina obișnuită, în pădurile noastre există camelina roșu (cu suc lăptos roșu-vin, care devine violet în aer), somon (sucul său lăptos este portocaliu și nu își schimbă culoarea în aer) și camelina roșu-pin (sucul său lăptos este portocaliu, iar în aer devine vin). roșu).
Boletus (mesteacăn, obabok)
ciuperca comestibila Calitate superioară.
boletus- o specie foarte comuna, formeaza o comunitate cu diverse tipuri de mesteacan. Distribuit în Arctica, pădurile Europei, Urali, Siberia, Orientul Îndepărtat. Crește în mesteacăn și păduri mixte, mlaștini și tundra. Fructificare din iunie până în septembrie.
Calota hribiului este la început semisferică, mai târziu în formă de pernă. Culoarea poate fi cenușie, albicioasă, gri-maro, gri-șoarece, maro, maro închis, aproape negru. Tubulii sunt albici, cenușii-maronii la maturitate.
Piciorul este cilindric sau ușor îngroșat spre bază, solid, fibros, albicios, acoperit cu solzi închise (cenușiu, maro închis sau aproape negru). Pulpa este albă, densă, pe tăietură nu își schimbă culoarea sau devine roz.
Această ciupercă poate fi consumată fiartă sau prăjită, fără pre-tratare. Această ciupercă este potrivită pentru toate tipurile de preparate. Dacă este necesar să se evite albastrul care apare în timpul procesării, ciuperca trebuie înmuiată într-o soluție de acid citric 0,5%. Boletus este procesat în mod similar. Boletus este deosebit de bun proaspăt prăjit sau fiert.
boletus poate fi confundat cu necomestibil ciuperca biliară.
Boletus (aspen, roșcat)
ciuperca comestibila Calitate superioară.
boletus una dintre cele mai comune în zonă temperată ciuperci din emisfera nordică. în ceea ce priveşte alimentaţia şi palatabilitatea el, alături de hribii, ocupă un loc al doilea onorabil după ciuperca porcini și camelina.
boletus distribuite în pădurile din Europa, Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat. Fructificare din iunie până în septembrie.
Calota boletusului ajunge la 20 cm, la început emisferic, apoi mai plat. Culoarea variază de la roșu și roșu-maro până la alb-maro sau alb. Tubulii sunt aproape albi, crem sau cenușii. Piciorul este cilindric sau se extinde spre baza, acoperit cu solzi fibrosi. Pulpa de pe tăietură devine albastră, ulterior se înnegrește, la unele specii devine roșiatică sau violetă.
Există destul de multe subspecii de boletus. Este procesat în același mod ca și boletus.
Ciuperci de pădure pe gastronom.ru
Ciuperci de pădure- alb, boletus, bolete, boletus, cantarele, ciuperci, ciuperci de lapte- folosit în aproape multe bucatarii nationale. Și acest lucru nu este surprinzător: ciupercile de pădure sunt gustoase, parfumate și satisfăcătoare - orice fel de mâncare cu ele devine neobișnuit.
Cu toate acestea, atunci când lucrați cu ciuperci de pădure Este bine să cunoașteți și să respectați câteva reguli.
A pastra ciupercile proaspete în frigider nu pot fi mai mult de două până la trei zile. Altfel merita a ingheta sau uscat. Ciuperci nobile - porcini, hribi și hribi pot fi congelate crude (au nevoie doar să fie spălate și uscate temeinic). Alte ciuperci sunt mai bune pre-fierbe.
Dacă ai fost prins ciuperca vierme, nu vă grăbiți să-l aruncați - doar înmuiați timp de câteva ore sarat rece apă - după un timp, toate vietățile vor ieși din ciuperci și o vei îmbina cu apa.
Ciuperci albe curat practic nu este necesar - trebuie doar să răzuiți de pe pământ la baza piciorului. În boletus și boletus luate răzuiește pielea dintr-un picior. Dar uleiurile vor trebui îndepărtate piele de la pălării- e destul de puternică amar. Dar nu trebuie să faci nimic cu litchis - doar spala.
Și cel mai important: dacă nu ești sigur ce fel de ciupercă este în fața ta, nu ar trebui să-ți asumi riscuri.
Ulei de ciuperci porcini boletus și boletus sărat - pe foodnex.ru
- pentru test: făină - 320g; apă (apă clocotită) - 3/4 cană; sare - 1/2 linguriță; ulei vegetal - 4 linguri; pentru umplutură: ciuperci uscate (porcini, hribi, hribi) - 100g; ceapa verde- 1 buchet; pentru un decoct: decoct de ciuperci; Frunza de dafin; boabe de piper negru
- pentru test: făină - 320g; apă (apă clocotită) - 3/4 cană; sare - 1/2 linguriță; ulei vegetal - 4 linguri; pentru umplutură: ciuperci uscate (porcini, hribi, hribi) - 100g; ceapa verde - 1 buchet; pentru un decoct: decoct de ciuperci; Frunza de dafin; boabe de piper negru
- pentru test: făină - 320g; apă (apă clocotită) - 3/4 cană; sare - 1/2 linguriță; ulei vegetal - 4 linguri; pentru umplutură: ciuperci uscate (porcini, hribi, hribi) - 100g; ceapa verde - 1 buchet; pentru un decoct: decoct de ciuperci; Frunza de dafin; boabe de piper negru
- pentru test: făină - 320g; apă (apă clocotită) - 3/4 cană; sare - 1/2 linguriță; ulei vegetal - 4 linguri; pentru umplutură: ciuperci uscate (porcini, hribi, hribi) - 100g; ceapa verde - 1 buchet; pentru un decoct: decoct de ciuperci; Frunza de dafin; boabe de piper negru
Sfat: Nu ai unul dintre ingrediente? Excludeți astfel de rețete folosind formularul din partea stângă a ecranului!
Culegerea ciupercilor este o activitate foarte incitantă, dar și foarte dificilă și uneori periculoasă. Chiar și cel mai experimentat culegător de ciuperci din pădure poate fi în pericol. În primul rând, acestea sunt dificultăți în colectarea ciupercilor. Aproape toți locuitorii pădurii, și anume animalele, sunt capabili să distingă între otrăvitoare și plante periculoase. Acest lucru poate să nu funcționeze întotdeauna pentru o persoană. Nu toată lumea știe că parfumat, gustos și așa ceva ciupercă neobișnuită, ca un hribi, poate avea un dublu și cum să-l distingem. Boletul fals este neotrăvitor, cum ar fi capac de moarte dar tot e necomestibil. Deși există o părere că în număr mare acest tip fals poate provoca otrăvire.
Se mai numește și ciuperca biliară și totul pentru că atunci când este gătită are o bilă pronunțată și un gust amar. Dacă cel puțin unul dintre frații falși se întâlnește într-un fel de mâncare printre o recoltă adevărată, este foarte ușor să-l deosebești după gust și cu siguranță va strica chiar și cea mai delicioasă tocană.
Dificultatea de a distinge aceste fructe de pădure constă în similitudinea lor uimitoare. Dar dacă te uiți cu atenție, poți găsi diferențe. În manualele pentru culegătorii de ciuperci, aceste nuanțe sunt descrise în detaliu, dar amatorii nu vor strica să afle despre ele. Din fotografie, ciuperca biliară și boletus fals sunt practic imposibil de distins.
Atât unul cât și al doilea se găsesc în oricare dintre regiunile țării. Ele cresc pe soluri argiloase și nisipoase la baza copacilor. Principala diferență între ciuperca falsă este gustul ei amar, dar îl poți simți numai după un tratament termic.
Dar, de asemenea, ca boletus adevărat, boletul fals are piciorul cenușiu cu ondulații caracteristice. Pălăria este de aceeași culoare. Chiar și cea mai mică bucată de pulpă este suficientă într-un vas pentru a o strica cu amărăciunea ei. Mai mult, după gătit, devine și mai pronunțat. Pentru a identifica un ciupercă înainte de gătit, puteți încerca să atingeți suprafața tubulară a unei ciuperci crude cu limba pentru a simți amărăciunea. Este imposibil să fii otrăvit în acest fel, dar este foarte posibil să te protejezi de o recoltă dubioasă. Experții nu aprobă metoda neplăcută de a distinge și recomandă insistent identificarea unui bolet fals prin semne exterioare.
Din păcate, nu sunt multe dintre ele, dar ele sunt cele care vă permit să distingeți ciupercile false fără atingere și degustare.
Semne ale unei ciuperci false
Boletus nu diferă de alte cadouri gustoase din pădure în prezența unui dublu. Și mulți vânători de ciuperci începători sunt interesați de semnele prin care se pot distinge aceste soiuri false neacceptate.
Înainte de a tăia descoperirea, este important să o examinați cu atenție. Animalele și insectele pot doar alege ciuperci bune, prin urmare, pe ciupercile false nu există daune de la dinții ierbivorelor, precum și de la insecte. Pe ciupercile fiere nu există găuri de la viermi și alți locuitori ai pădurii, nu sunt viermi.
Boletușii falși atrage prin frumusețea sa neatinsă, dar ar trebui să alerteze. Când nu există vierme, poate fi periculos. Și, de asemenea, într-un om fals, suprafața capacului are o structură catifelată, în timp ce într-o ciupercă utilă este netedă. Desigur, nici acesta nu este cel mai sigur semn: în halou de creștere factori externi iar vremea uscată poate compensa această diferență. Dar cu umiditate, rugozitatea este netezită numai atunci când este atinsă. Deci, după ploaie, pentru a distinge un ciupercă, puteți pur și simplu să atingeți pălăria și să vă răzgândiți despre tăierea piciorului unui astfel de hribi.
Apropo, piciorul soiului fals este întotdeauna mai cărnos și nu are o îngroșare în partea de jos. Tulpina ciupercii este dreaptă în pseudo-ciupercă, în timp ce în cea reală este subțire, bombată. Ciuperca albă are același lucru.
Soiul gustos și sănătos nu crește dimensiuni mari, vârful său ajunge rareori la mai mult de 18–20 cm în circumferință. Prin urmare, o recoltă mare ar trebui să alerteze. Tipul de bilă nu crește întotdeauna în locuri familiare cu hribii, poate fi plantații de stejari sau desișuri de foioase.
Piciorul și miceliul boletus caracterizează numele; petele sunt clar vizibile pe ele, care seamănă în exterior cu un trunchi de mesteacăn. Acest lucru explică de ce hribii pot fi găsiți adesea într-o pădure de mesteacăn, în timp ce pseudociupercile ar putea să nu aibă o astfel de diferență. Dar sunt posibile vene subțiri asemănătoare cu vasele.
Dacă ciuperca nu a provocat îngrijorare și este deja gata să se mute în coș, este important să nu uitați să vă uitați sub pălărie. Varietatea de bilă nu are pulpă albă ca zăpada, care devine roz în timp, la fel ca adevărata sa rudă. Și în exterior nu există o nuanță verde caracteristică evidentă.
Cum să distingem un boletus adevărat
Pentru a ști cum arată o ciupercă adevărată, gustoasă și parfumată, trebuie să ții cont de caracteristicile acesteia. Numai culegători pasionați de ciuperci iar experții știu că reprezentanții autentici aparțin familiei bolt. Acest lucru îi face diferiți trasaturi caracteristice, care include:
- o pălărie maro de o nuanță atenuată;
- picior subțire, subțire;
- pulpă moale care se rupe în mâini.
Acest boletus alege un loc însorit, dar cu pământ umed. Din el absorb toate calitățile utile, ceea ce face ca ciuperca să fie nu numai gustoasă, dar uneori necesară pentru corpul uman.
Miceliul boletusului are un număr Proprietăți de vindecare, din care ar trebui să evidențiem capacitatea lor de a elimina toxinele dăunătoare din organism, precum și de a normaliza funcția rinichilor.
Din nume este clar că habitatul lor preferat este lângă mesteacăni. Unii reprezentanți nepretențioși ai speciei pot fi întâlniți pe margini cu aspeni sau chiar plopi.
Boletus nu este un singur tip de ciupercă, are mai mult de 40 de subspecii. Dintre cele mai comune și populare, există trei și toate au propriile lor caracteristici.
Comun
Nu are pălăria maro obișnuită, ci maro cu o tentă roșie; suprafata este neteda si usor limoasa. Numai pe vreme însorită, sub influența razelor, mucusul se usucă și strălucește. În timp ce ciuperca este tânără, forma ei seamănă cu o sferă convexă cu pori cremosi dedesubt. La cele mai în vârstă, în timp, pălăria se netezește și devine aplatizată, iar de jos devine roz.
Gri
Deja din nume devine clar că acest tip distinge reprezentantul familiei cu o nuanță maro, cenușie. Pălăria lui nu este la fel de netedă ca cea a soiului comun și are ușoare riduri. Piciorul este de obicei drept sau ușor curbat sub greutatea capacului de măturat.
Greuleţ
Acesta este doar hribiul care evită mesteacănilor și crește lângă aspeni și plopi. În exterior, nu are diferențe caracteristice. O ciupercă brună de mărime medie, cu un capac ușor înclinat, care devine roz dedesubt cu timpul.
Ce este ciuperca falsă periculoasă
Majoritatea oamenilor de știință susțin că boletus fals este inofensiv ca agaric-mușcă sau grebe palid, nu este atât de otrăvitor. De asemenea, nu trebuie să uităm de gustul neobișnuit al unei ciuperci false: este puțin probabil ca o persoană să poată mânca un produs amar în cantități mari.
Dar tot aceia substante toxice, pe care îl conține, poate, dacă intră în corpul uman, să îi afecteze negativ sănătatea. Pe lângă toxiinfecțiile alimentare, sunt posibile tulburări de muncă organe interne.
Dacă, în timpul gătitului, ciupercile de fiere nu au avut un gust neplăcut sau au putut să marcheze puțin cu condimente, atunci după un timp o persoană poate experimenta primele semne de intoxicație.
Acestea includ:
- greaţă;
- vărsături;
- ameţeală;
- arsuri la stomac;
- diaree.
Cu manifestări de indigestie, este necesar să luați un absorbant, astfel încât toxinele să nu provoace și mai mult rău și să căutați ajutor de la o unitate medicală.
De asemenea, puteți vedea cum arată o ciupercă boletus: fotografiile și descrierile vă vor permite să creați o impresie completă a acesteia.
Exista tipuri diferite ciuperci boletus, acestea pot diferi în principal prin culoare și locuri de creștere. Nu există diferențe de gust sau organoleptice. Acest articol vă va ajuta să aflați unde cresc ciupercile boletus - sunt date instrucțiuni pentru fiecare specie.
Între timp, vă oferim să vedem cum arată ciuperca boletus în fotografia care ilustrează bogăția speciilor de ciuperci:
Boletus ciuperci în fotografie
Boletus ciuperci în fotografie
Ciuperca boletus albă și fotografia ei
Ciuperca boletus albă este comestibilă, capacul său este de până la 3-8 cm, la început semisferic, apoi în formă de pernă, ulterior convex. Neted cărnos, alb sau ușor cremos, uneori cu o tentă albăstruie. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi un gri deschis moale. Picior de 6-12 cm lungime, 1-3 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi brun-albici. Pulpa, placuta la gust, este alba, sau usor verzuie, nu isi schimba culoarea pe taietura, usor gri.
Uită-te la această ciupercă hribi din fotografie și continuă să studiezi descrierea:
Ciupercă albă de boletus 
Ciupercă albă de boletus
Crește în zone mlăștinoase, în mușchi. Formează micorize cu mesteacăn.
Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillusfelleus), dar este amară, mai fermă, cu carne albă, roz.
Boletușii albi, sau hribii de mlaștină, sunt una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca porcini în conținutul de proteine digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.
Ciuperca boletus de ulm în fotografie
Ciuperca este comestibilă. Descrierea ciupercii boletus: capac de până la 4-10 cm, la început semisferic, apoi sub formă de pernă, ulterior convexă, cu suprafața mată șifonată-tuberoasă. Cărnoase netede gri-brun, maro sau maro închis. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb sau galben-gri. Picior în formă de maciucă, 5-10 cm lungime, 3-5 cm grosime, la început dens, mai târziu alb tare sau cenușiu deschis, acoperit cu multe solzi cenușii. Pulpa este albă, devine roșie sau negru-gri pe tăietură. Pulberea de spori este ocru deschis.
Descrierea propusă a ciupercii boletus cu o fotografie vă permite să vă identificați pe deplin această specie din altele asemanatoare:
Crește în pădurile de foioase și mixte sub plantații de ulm, carpen, stejar, alun și plop.
Apare individual din iulie până în octombrie.
Hleleul de ulm este mai dur și mai puțin gustos decât hribiul obișnuit. Viermi mai puțin decât alți hribi.
Vă sugerăm să nu vă opriți aici. Următoarele descriu ce ciuperci boletus mai există și cum pot fi distinse.
boletus comun (Leccinum scabrum)
Boletus comun (Leccinum scabrum) în fotografie
Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-15 cm, la început - semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, gri-brun sau maro. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau gri deschis, acoperit cu multe solzi negre, gri sau maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.
Are loc din iulie până în octombrie. Întuneric și dens sunt apreciate boletus de toamnă, un pic de viermi din cauza frigului.
Boletul comun este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca porcini în conținutul de proteine digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.
bolet maro (Leccinum variicolor)
Boletus multicolor în fotografie
Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-15 cm, la început - semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, gri-brun sau maro-negru, uneori cu pete deschise. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi bruni, maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.
Crește în plantații auto-semănate pe câmp. Formează micorize cu mesteacăn.
Are loc din iulie până în octombrie.
Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillus felleus), dar este amară, mai fermă, cu o pulpă albă, roz.
Boletus multicolor - una dintre cele mai bune ciuperci comestibile, depășește ciuperca albă în conținutul de proteine digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.
hribi tari (Leccinum duriusculum)
Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 6-18 cm, la început semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Cărnoasă, fermă, netedă, maro deschis sau maro. Suprafața capacului este mată, solzi lipiți sub formă de poligoane mai întunecate cu intervale mai deschise. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este mai întâi alb, apoi crem gălbui. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu tare sau chiar lemnos, alb sau gri deschis, acoperit cu ciuperci albe la ciupercile tinere, iar solzi maronii la cele bătrâne. Pulpa este albă, pe tăietură devine roșu-miere, mai târziu gri-negru.
Crește singur sau în grupuri în pădurile de foioase, în plantații de plopi sub plop alb și sub aspen.
Are loc din iulie până în octombrie.
necomestibile și doppelgangeri toxici nu are.
În comparație cu hribiul obișnuit, hribiul de mesteacăn este mai puțin vierme, dar și mai puțin gustos.
bolet negru (Leccinum scabrum f. Melanium)
Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-9 cm, la început semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, negru, negru-brun, la o vârstă fragedă, mai ales dacă crește fără lumină, cenușie. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi negre, gri sau maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.
Crește în mesteacănul umed și pădurile mixte. Formează micorize cu mesteacăn.
Are loc din iulie până în octombrie.
Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillus felleus), dar este amară, mai fermă, cu o pulpă albă, roz.
Boletus negru este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca albă în conținutul de proteine digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.
Dacă nu ești sigur ce ții în mâini - un hribi fals sau unul comestibil - este mai bine să nu-l iei în coș
Recoltarea ciupercilor este o activitate plăcută și pe îndelete. S-ar părea că ar putea fi mai ușor - plimbați-vă prin pădure, căutați ciuperci sau o ciupercă anume. Dar nu! Treaba nu este ușoară. Dificultățile și pericolele în fața ciupercilor otrăvitoare sunt principala problemă. Chiar și cel mai remarcabil și binecunoscut boletus poate fi ușor confundat cu o rudă falsă, deghizată cu succes ca ciupercă adevărată. Culegători de ciuperci neexperimentați, atenție!
Boletus adevărat
Boletus adevărat- o ciupercă modestă și, în același timp, solidă din genul Leccinum (Obabok), de aceea este adesea denumită obabok. Vine in diverse nuante de la maro la gri, in functie de regiune si locul de germinare. Trăsături distinctive:
- Pălărie moale albă sau gri închis de o culoare atenuată de forma sferică corectă, ușor de îndepărtat, netedă, doar puțin o suprafață mătăsoasă.
- Piciorul, nu foarte gros, întins spre fund, seamănă cu forma unui cilindru; pe el sunt desenate solzi longitudinale dense albe sau gri închis.
- Un picior ușor curbat este o caracteristică caracteristică a unei adevărate obabka.
Prima jumătate a verii (sfârșitul lunii mai-iunie) este momentul apariției primului hribi. Vremea favorabilă pentru creșterea ciupercilor, solul umed în pădurile de foioase și plantații, aerul încălzit de soare creează condiții optime pentru creșterea lor până la sfârșitul lunii noiembrie.
De obicei sub un mesteacăn, formând micoză cu rădăcinile sale, de unde și numele lor. Deși uneori se găsesc sub alți copaci, cum ar fi aspen sau plop, sau în imediata apropiere a acestora. Se găsește adesea în zonele umede umede, grădini în care cresc mesteacănii. Tundra, fag, plantații de molid, păduri mixte de foioase intercalate cu mesteceni în Eurasia, sud și America de Nord- întinderi largi de creștere a acestor ciuperci. Culegătorii de ciuperci cu experiență urcă chiar în adâncul pădurii, unde cresc în grupuri, în masă, fără să piardă timpul căutându-le la margini, unde cresc singuri.
Ciuperci prăjite, murate, congelate, fierte, uscate - sunt gustoase sub orice formă, în plus, sunt utile, deoarece sunt absorbante, însoțesc eliminarea toxinelor și substanțelor de balast din organism și susțin funcționarea rinichilor. . Când sunt gătite, se dezintegrează, creând un slime ușor.
Pentru a obține adevăratul beneficiu din această ciupercă, este important să învățați să o recunoașteți, să o deosebiți de rudele false, astfel încât beneficiul imaginar să nu se transforme în rău. Și un astfel de înșelător este un fals bolet.
Diferența dintre boletus real și fals
Adevăratul boletus este deci numit mai sus modest, deoarece are un aspect nu deosebit de remarcabil, nu este izbitor. Ciuperca falsă, însă, este exact aceeași.
O ciupercă asemănătoare cu un hribi este o descoperire comună în păduri regiuni diferite RF. Este similar în toate caracteristicile externe cu un boletus real, ceea ce face dificilă identificarea cu acuratețe a acestuia. Crește cam în același timp. Cu înghețurile timpurii, se poate opri din creștere încă din septembrie. Crește în principal pe sol argilos și gresie, acoperit cu un strat gros de ace căzute.
Este dificil la prima vedere să înțelegeți cum să distingeți un boletus fals de unul real, trebuie să efectuați o întreagă evaluare de specialitate.
Principala sa trăsătură distinctivă este amărăciunea.
De aceea se mai numește și ciuperca biliară. Dar culegătorul de ciuperci nu va linge fiecare ciupercă suspectă. Nu este otrăvitor, dar nici comestibil. Amărăciunea este o toxină pentru organism. După consumul de ciuperci, apare otrăvirea sistemului digestiv cu greață, diaree și vărsături însoțitoare.
Utilizarea regulată a pulpei, saturată cu toxine care pătrund rapid în fluxul sanguin, duce la perturbarea ficatului, provoacă o intoxicație gravă a organismului și poate provoca ciroză.Se asigură încălcarea organelor și sistemelor interne cu distrugerea ulterioară. Mai mult, consecințele nu vor apărea imediat, ci după câteva săptămâni sau luni.
Cum arată un boletus fals? Un picior cenușiu de formă similară, cu o cenușă de munte, aceeași culoare și formă a capacului este o imitație reușită a unui hribi adevărat. O bucată de ciupercă este suficientă pentru a strica complet gustul unei cratițe întregi de hribi fierți. Va fi imposibil să mănânci un astfel de fel de mâncare, gustul urât deja incredibil de amar devine și mai pronunțat după gătit.
Și totuși există un secret pentru a calcula înșelatorul. Simplu, puțin enervant, dar eficient. Îndoindu-se de ciuperca smulsă, culegătorii de ciuperci ating suprafața tubulară cu vârful limbii. Acest lucru nu este fatal, dar senzația de amărăciune evidentă, urmată de senzații neplăcute, va servi drept motiv pentru a arunca ciuperca.
Oamenii de știință străini nu recomandă testarea acestei metode de verificare. După ceva timp, culegătorul de ciuperci poate avea ușoare amețeli, iar prin contactul cu pielea, toxinele vor pătrunde în organe interne. Trebuie să înveți cum să identifici vizual anti-boletus.
Metode de determinare a boletusului fals
Un culegător de ciuperci fără experiență, care a venit în pădure, trebuie să încerce toate modalitățile de a determina înșelăciunea:
- La ciupercă necomestabilă se simte suprafața pronunțată catifelată a capacului. Obabok adevărat, dimpotrivă, are o pălărie netedă. Totuși, locul în care crește boletus își poate schimba aspectul atât ca culoare, cât și ca textura suprafeței - pot fi netede și uscate, puțin catifelate sau umede chiar și pe vreme uscată. Capele vechi umede ale ciupercilor mature își pierd forma când sunt atinse.
- Ciupercile biliare cresc destul de des în locuri „neobișnuite” pentru hribi: plantații de stejar și păduri de foioase, cioturi putrede și șanțuri.
- Colorarea de mesteacăn inerentă obabka poate fi absentă, dimpotrivă, poate avea dungi care arată ca vase de sânge. Cel mai probabil este o ciupercă necomestabilă. Dar chiar dacă este prezent modelul caracteristic unei ciuperci adevărate, o ciupercă falsă va da sub pălărie un roz sau o ușoară nuanță verzuie pe ea.
- Puteți sparge marginea ciupercii. Evaluați culoarea fracturii. Culoarea albă netedă, întunecarea în timpul uscării indică o pradă reală, puțin Culoare roz la pauză – semn de falsitate. Unii culegători de ciuperci au remarcat faptul că culoarea fundului pălăriii se schimbă atunci când este apăsată pe ea de la alb-galben la roz bogat.
- Viermii vor, de asemenea, să se ospăte cu hribi adevărați. Nu vor mânca false, prin urmare, ciuperca smulsă va fi perfect uniformă și curată, fără mușcături. Cel mai adesea, concluzia este că ciuperca este necomestabilă.
- Acest boletus are de obicei o tulpină subțire, deoarece crește foarte repede sau o ușoară îngroșare spre fund. Pălăria sa bombată (când este tânără) sau în formă de pernă (când este matură) nu atinge mai mult de 15 - 18 cm în diametru. Ciupercile tinere se disting printr-un strat tubular alb la bază, la ciupercile bătrâne acest strat este gri și iese puțin în afară. ciuperca falsă adesea mare, masiv, fără dungi sub formă de tubuli la o vârstă fragedă, capătă un picior tuberos la vârsta matură, iar pălăria ei se îndreaptă, devenind ca o farfurie.
- Dacă ciuperca crește în apropierea unui ciot, șanț sau alt loc necaracteristic, nu trebuie smulsă. Este mai bine să cauți altul care să semene cu o ciupercă adevărată.
Învață să te uiți cu atenție la fiecare ciupercă pe care o culegi. Este mai bine să-l aruncați pe cel îndoielnic decât să stricați mai târziu întregul coș de ciuperci care iau gura apă.
Cele mai importante diferențe fals boletus din obisnuit:
- O ciupercă adevărată are un gust normal, una falsă este amară.
- Un boletus adevărat are un model asemănător trunchiului de mesteacăn, o grilă asemănătoare cu vasele de sânge poate fi văzută pe una falsă.
- Partea inferioară a pălăriei unei obabka adevărată este deschisă - albă sau ușor cenușie, într-una falsă este roz.
- Culoarea uniformă gri, maro a capacului este un semn al unei ciuperci adevărate, verzui este inerent uneia false.
- O tăietură sau îndoire într-o ciupercă adevărată are o culoare albă, una falsă dă o nuanță roz.
- Fals - surprinzător de curat, nu este mâncat de ciuperci de viermi, chiar și pe vreme uscată, în mijlocul verii.
O fotografie și o descriere vor ajuta la identificarea unui bolet fals. Un model de picior de plasă sau pete, o șapcă de catifea verzuie care nu este caracteristică unui hribi adevărat, o culoare roz sau chiar albăstruie la rupere, dimensiuni mari, o suprafață plană, nu în formă de vierme sunt semne clare ale unei ciuperci necomestibile. Dacă ciuperca nu se pretează la analiză după nicio caracteristică, este mai bine să nu o culegeți deloc și să nu o atingeți cu mâinile și, cu atât mai mult, nu vă testați stomacul și sănătatea în general. Și cu atât mai mult, nu trebuie să culegeți ciuperci în zonele contaminate, oricât de frumoase și sigure ar părea.
Știi cum să deosebești un boletus fals de unul adevărat? Spune-o înăuntru
