Kako piti tekilo. Naučite se pravilno piti mehiško tekilo

Tekila z limono in soljo je nepogrešljiv del vroče zabave. Vendar to ni edini način uživanja te pijače. Ugotovimo, kako pijejo tekilo v Mehiki.

V članku:

Tequila: kratek izlet v zgodovino

Plod modre agave

Tequila je močan alkoholni izdelek. Njegova proizvodnja temelji na soku modre agave. Ta rastlina je razširjena v bližini mesta Tequila (Mehika).

1. Zgodovino nastanka tekile je zabeležil Pedro Sanchez de Tahle, v tovarni, v kateri se je začela množična proizvodnja te pijače konec 17. stoletja.
2. Hitro naraščajoča stopnja priljubljenosti tekile je privedla do začetka gojenja modre agave (od leta 1758), rastline, katere sok je osnova pijače. Polemika o tem, kako se pije tekila, sega v ta čas.
3. V 18. stoletju je proizvodnja tekile prešla pod kraljevi nadzor.
4. Leta 1795 je bila izdana licenca za proizvodnjo alkoholne linije Jose Cuervo, ki obstaja še danes.
5. Izvajanje olimpijske igre v Mexico Cityju (1968) je tekila prinesla svetovno slavo.
6. Moderna in koktajli na njeni osnovi so sestavni del barskega menija.

Tekila - kako jo pijejo v Mehiki in pri nas

Priljubljenost tekile je posledica kakovostnega okusa in ekstravagantnega načina uživanja. Sledenje obredu, kako piti tekilo, preprostemu dejanju doda določen žar.

Tequila je pijača, ki ne pozna pravil in omejitev. Ni jasne definicije, kako ga uporabljati. In vendar lahko opazimo več običajnih možnosti za uživanje pijače, tako v čisti obliki kot:

Kombinacija nastalih barv spominja na mehiško zastavo. Izmenično spijejo vse pijače.

Način pitja alkoholnih pijač in kompleksna sestava koktajlov urejajo izključno individualne preference.

Najboljši prigrizek za tekilo

Tekila se praviloma ne pije ob obrokih, torej se je ne uživa v splošno sprejetem smislu. Pogosto se uporablja kot aroma v čaju ali kavi.

Če načrtujete pojedino, na kateri bo glavna zvezda tekila, je vseeno vredno razmisliti o predjedi.

Lahek prigrizek je rezina pomaranče, posuta s cimetom. Delovala bi tudi grenivka ali ananas.

Da preprečite učinek hitre zastrupitve, lahko uporabite hladne prigrizke. Edina izjema so sladkarije. . Ta alkoholni izdelek se ne ujema s sladicami.. Primerni so naslednji prigrizki:

• mehki sir;
• gobe;
• olive;
• prekajeno meso

Priporočljivo je, da predjed začinite z omako ali feferonom.

Salsa omaka

Mehiški domorodci imajo raje omako Salsa:

• drobno sesekljan paradižnik;
• olive;
• česen;
• čili;

Vse skupaj zmeljemo v blenderju. Začinimo po okusu:

• sol;
• limonin sok;
• poper;
• olivno olje.

Količina sestavin se določi glede na zahtevano stopnjo pikantnosti jedi.

Mešanica šampinjonov in kozic

Pogosto v restavracijah predjed postrežejo kot mešanico šampinjonov in kozic:

• Srednje narezane šampinjone (surove) pokapamo z limoninim sokom;
• kozice in ananas narežemo na kocke;
• vse sestavine lahko zmešate ali pa jih položite v plasteh;
• Solato začinimo s kislo smetano in majonezno omako, feferonom in zelišči.

burito

In seveda mehiška poslastica - Buritto (mešanica mesa in zelenjave v pita kruhu). Vredno je poskusiti to mešanico:

• meso;
• fižol;
• koruza;
• čili;
• česen.

Vse je ocvrto z dodatkom soli in začimb, nato pa zavito v pita kruh.

Če načrtujete dolgo pogostitev, morate poskrbeti za tople jedi.

Tukaj je, kaj še jeste s tekilo:

• ocvrta perutnina in svinjina;
• kumarice;
• pire krompir in drugi prigrizki, postreženi s tradicionalno vodko.

Odstotek jakosti tekile in vodke je približno enak.

Upoštevati je treba, da vroče in goste jedi zadušijo okus pijače.. Zato je treba za oceno kakovosti alkohola prvih par kozarcev uživati ​​s klasično rezino limete ali limone.

Kozarci za tekilo so tradicionalno ozki, visoki z gostim dnom. če govorimo o o koktajlu, potem je posoda ustrezno izbrana.

Dobro razpoloženje, topla družba, primerno okolje in tekila so vse, kar potrebujete, da začutite pravo mehiško vročino.

Kako piti tekilo, je težko vprašanje. Dejstvo je, da se v domovini pijače način uživanja bistveno razlikuje od splošno sprejetega v Evropi. Zanimivo je, da Mehičani ne pripisujejo velikega pomena pitju tekile, zanje je to običajna stvar. Hkrati ima naš moški rad tekilo zaradi spektakularnih ritualov, ki jih lahko izvaja med postopkom degustacije. Razmislite o 4 najboljši način piti tekilo:

1. S soljo
2. s pomarančo in cimetom
3. s sangrito
4. tekila boom ali rapido

Kako piti tekilo s soljo

Barmani in dolgoletni ljubitelji mehiškega alkohola dobro vedo, kako pravilno piti tekilo s soljo. Če ste desničar, položite majhen ščepec soli na hrbtno stran leve roke, tik med palcem in kazalcem. V isto roko previdno vzemite rezino limone ali limete. IN desna roka tam je kozarec tekile. Sledite načrtu: "Sol, alkohol, limona", to pomeni, da morate lizati sol, nato pa v enem požirku piti tekilo (druga sekunda je dovolj, da uživate v pookusu) in nato ugrizniti limonino kašo.

V družbi ljubljene osebe je ta metoda prilagojena romantičnemu okolju: sol je na partnerjevi rami, limona pa v njegovih zobeh. Lahko eksperimentirate, glavna stvar je nepozabno vzdušje in prijetni občutki iz skupne rabe. Ustvarjalni ljudje iščejo drzne in nove načine pitja tekile z limeto.

Metoda s pomarančo in cimetom

Poskusite zamenjati sol za cimet in limono za pomarančo. Takoj se pojavi mehak okus in prijeten pookus, vzdušje se spremeni v bolj sproščeno in romantično. Ta metoda je k nam prišla iz Nemčije in že osvaja srca deklet. Zaporedje dejanj je enako kot v prvi možnosti.

Tekila s sangrito

Sangrita je mešanica sokov iz sadja in zelenjave, ki se običajno uporablja za pitje tekile v Mehiki. Metoda zahteva določene veščine in dodatne sestavine, vendar ta koktajl najbolj harmonično poudarja okus same tekile. Potrebovali boste torej dva shot kozarca: v enega natočite tekilo, v drugega pa zmešajte pomarančni in paradižnikov sok v razmerju 1:2. Seveda sveže stisnjen sok lastnosti okusa boljše od pakiranega, vendar je dovoljeno mešati po lastni presoji. Končamo pripravo mešanice sokov: dodamo nekaj kapljic omake Tabasco in rezultat potresemo z limetinim sokom. Zdaj je najbolj prijeten del degustacije - tekilo spijemo v enem požirku in čez sekundo poplaknemo s sangrito. Vaše brbončice vas bodo razveselile z novimi občutki.

Tequila boom ali Rapido

Eden najbolj zabavnih načinov pitja tekile. Zmešamo tekilo in sprite v enakih razmerjih (lahko eksperimentirate z drugo sladko gazirano vodo), kozarec pokrijemo z roko (nekateri imajo raje pol limone z lupino), nato z dnom udarimo po mizi - koktajl se speni in zadovoljni potrošnik popije kozarec v enem zamahu. Okus je prijeten, sladkast in zelo poživljajoč.

Steklena očala se lahko zlomijo, zato je bolje vaditi moč udarca.

Ti štirje načini kažejo na vsestranski pristop k pitju te čudovite alkoholne pijače. Vsak poznavalec tekile bi jih moral poskusiti in si ustvariti svoje neodvisno mnenje.

Na splošno zdravniki priporočajo, da ne pijete več kot kozarec (približno 175 ml) na dan. Kot razumete, se kombinacija besed "zdravniki" in "vino" uporablja samo v kontekstu "suho rdeče". Vsako drugo vino že sodi v kategorijo pogojno škodljivega alkohola. Toda suho rdeče lahko pijete tudi med nosečnostjo. Mislim, ne zate, ampak za tvojo nosečo punco. (Če izveste, da je noseča, boste verjetno našli kaj močnejšega, s čimer se boste tolažili.) Redno pitje dveh kozarcev vina na dan bi lahko potencialno ogrozilo vaše srce in povzročilo hipertenzijo.

Ko se pripravljate na kozarec vina, bodite pozorni tudi na njegovo barvo. Natančneje, odtenek barve. Jasno je, da je vino različnih kakovosti in različnih ozadij, vendar morate biti previdni in z gnusom odmakniti kozarec, če:

• rdeče vino ima temno rjav ali celo črn odtenek. To pomeni, da je vino tako staro, da mu ni mesto na mizi, temveč na dnu korita;

• belo z rjavkastim odtenkom je najverjetneje kislo, kar pomeni, da bo njegovo uživanje povzročilo različne posledice - od blagih zastrupitev do blagih halucinacij. Teoretično lahko rjav odtenek belega vina pomeni, da je pridelano iz rahlo posušenega grozdja in je neškodljivo. Toda to je redek primer, bolje je, da na to ne računate;

• oranžno rosé vino. Se strinjate, če bi bilo oranžno vino, ne bi pokukali (in v dobrem smislu). Ampak oranžni odtenek rose vino signalizira le eno stvar: ta tekočina je kisla in je kategorično neprimerna za uživanje.

In ker se vino pogosto pojavlja v naših življenjih v družbi hrane in prigrizkov, se vam zdimo dolžni izdati to tabelo, ki pove, katera hrana se poda h kateremu vinu. Da nikoli ne boste v dvomih, h kateremu vinu kombinirati.

Kako pravilno piti viski

Če že začnete piti viski, ga poskusite ne mešati z drugim alkoholom. Dejstvo je, da viski vsebuje največjo količino fuzelnih alkoholov, ki so izjemno škodljivi za jetra, v primerjavi z drugimi visoko odpornimi nektarji. Samo tisti, ki močno ne marajo svojih jeter in se jim želijo učinkovito maščevati, lahko mešajo viski z drugim alkoholom. Ni zaman, da najbolj klasičen koktajl z viskijem - Old Fashioned, za katerega je bil izumljen celo kozarec - vsebuje minimalno vsebnost drugega alkohola. Samo viski, zdrobljen sladkor, 2-3 kapljice grenke in sode - in pojdi!

Kako pravilno piti vodko

Kot vsak Rus veste, da mora biti vodka ledeno hladna tudi brez nas in od rojstva. Alkohol in voda – in vodka je sestavljena iz teh ostrih sestavin – se zdita ustvarjena ne samo drug za drugega, ampak tudi za mešanje z nečim. Vseeno je obema malo dolgčas. Zato si zapomnite: najboljša popestritev vodke je vermut ter likerja Kahlua in Cointreau.

Kako pravilno piti konjak

Počakaj, zdaj se boš naučil o izdaji bližnji prijatelj. Konjak je zaradi ogromnega odmerka alkoholnih frakcij izjemno škodljiv živčni sistem. Seveda širi krvne žile in v majhnih odmerkih lahko lajša npr. glavobol. Toda le nesebični fanatiki se lahko zanesejo nad to. Če ste eden izmed teh ljudi (ni na nas, da vas obsojamo, tudi sami smo med njimi), pijte konjak po pameti.

Najprej morate pustiti prstni odtis na steni kozarca in pogledati v svetlobo. Če je odtis viden skozi pijačo, je konjak dober.

Drugič, kozarec morate pretresti in z videzom poznavalca opazovati "noge" - proge konjaka na stenah. V idealnem primeru bi jih bilo mogoče razlikovati 5-7 sekund.

Tretjič, konjak morate povohati trikrat: z razdalje 5 cm od roba kozarca, nad robom in med degustacijo, trenutek preden vas opeče jezik. To je to, zdaj lahko pijete. Ja, ne naenkrat, Bog te blagoslovi! No, vse si pokvaril...

Kako pravilno piti alkohol

Če sem iskren, je alkohol pretežno ženska zabava. Predvsem zato, ker je sladek. Mimogrede, to je njegova glavna slabost. Zaradi obilice sladkorja se alkohol intenzivno absorbira v kri, zastrupitev pa nastopi tako hitro, da nimate časa ne uživati ​​v žganju ne najti poti do sobe za karaoke. Če pa se načeloma odločite za pitje likerja, ga pijte kot del Black Russian koktajla: 7/10 - vodka in 3/10 - kavni liker. Plus zdrobljen led.

Kako pravilno piti absint

Paulova najljubša pijača (to je Gauguin) je v naših zemljepisnih širinah izjemno redka, večinoma pod njeno krinko prodajajo dvomljivo zelenkasto grozo. Toda, če dobite v roke steklenico pravega absinta, ne zamudite priložnosti, da ga popijete na tako imenovani "ciganski" ali "suh" način. To storite.

V velik debel kozarec nalijte nekaj absinta in ga prižgite. Med vrtenjem kozarca (da centrifugalne sile ne dovolijo, da bi goreča pijača brizgala ven), ga nagnite tako, da se kozarec od hlapov zarosi.

Nato absint nalijemo v drugi, predhodno ohlajeni kozarec, prvega obrnemo in položimo na prtiček.

Zdaj gre le za malenkosti: pijte absint po slamici ...

Nato ga potisnite pod topel kozarec in na silo potegnite tam nabrane hlape. Užitka ni, obstaja pa tveganje: a) opeči se; b) izgubiti kozarec, ki je počil zaradi temperaturnih sprememb; c) nalijte goreči absint na mizo.

Kako se izogniti mačku

01

Ne pijte na prazen želodec. Pijte na želodec, poln riža, špagetov iz trde pšenice ali kruha z otrobi. Vsi našteti kompleksni ogljikovi hidrati bodo prebavljeni v 3-4 urah in bodo vašim možganom zagotovili redne oskrbe z glukozo. In potrebujete ga, saj alkohol zahrbtno izpira glukozo iz telesa. Poleg tega se s polnim želodcem alkohol počasneje absorbira v kri, jetra pa lažje nevtralizirajo škodo alkohola.

02

Pred žganjem se vzdržite uživanja sladkarij. Enostavni ogljikovi hidrati so zadnja stvar, ki jo trenutno potrebujete: hitro se raztopijo in ne napolnijo želodca. Zato odložite obredno uživanje vaše zbirke krompirjevih peciv za dan, ko ne nameravate piti alkohola.

03

Izmenjujte kozarec ali čašo alkohola (ali vsebino čaše, ki ste jo iz neznanega razloga natočili v kozarec) s kozarcem mineralna voda brez plina. Ne samo, da alkohol povzroča hudo dehidracijo, ampak tudi pomaga odstraniti dragocene kalijeve in natrijeve ione iz telesa. Vnaprej se založite s steklenico ali dvema mineralne vode in ju postavite na tista mesta v stanovanju, kjer ste navajeni zaspati (torej ob postelji in toaletni mizici). Če ponoči popijete nekaj kozarcev vode, vas bo rešilo jutranjega stanja, ki ga imenujemo primerna neliterarna beseda "suh".

04

Nekaj ​​ur pred pitjem alkohola pojejte olivo s koščico. Še več, v tem primeru vas ne bo bolj zanimala oljčna pulpa, ampak koščica. Dejstvo je, da deluje kot absorbent, vam olajša življenje in olajša delo jeter.

05

In po končani zabavi pojdite v nočno lekarno in teatralno zakričite: " Aktivno oglje meni!" Vzemite dve embalaži po deset tablet naenkrat in uživajte v nevidnem, a opaznem učinku: premog bo posrkal ostanke alkohola, ki se bohotijo ​​v želodcu, medtem pa bodo jetra vso svojo moč vrgla v vojno z aldehidom.

Kako ravnati z mačka

Če še vedno niste upoštevali naših nasvetov o pravilnem pitju.

01

Glavobol (najverjetneje zaradi povečanega intrakranialnega tlaka) je najbolje ponovno zdraviti mineralna voda ali Ringerjeva fiziološka raztopina.

02

Alkohol in aldehid se nagibata k nastanku v telesnih tekočinah in skupaj z njim zapustita dolgotrajno telo. Torej pojdite pod tuš in topla voda sperite znoj. Sumimo, da vas ni treba učiti, kako iz telesa izločiti urin in spermo. Če zaupate svojemu kardiovaskularni sistem, se lahko za nekaj časa ustavite v savni.

03

Bodite prepričani, da jeste. Pa ne karkoli, ampak zelo specifične stvari. Za začetek je zelenjavna juha v bistvu ista tekočina, ki jo zdaj tako potrebujete. Potem bo omleta - N-acetilcistein, ki ga vsebujejo jajca, podprl jetra v tem težkem času zanje. Za posladek pogoltnite vsaj košček lubenice – rdeči izdelki rastlinskega izvora vsebujejo veliko pektina, kar tudi sedaj ne bo odveč.

Imejte v mislih!

Vaša lastna želja po mamilu bi morala biti za vas zaskrbljujoč signal. Dejstvo je, da zastrupitev z alkoholom, tako kot vsaka druga, povzroča samo eno željo - nikoli več ne srečati vzroka te zastrupitve. Torej, ko je trpel, se oseba še nekaj dni zmrzne ob omembi piščanca ali ob pogledu na osebo v kokošjem kostumu (čeprav je to čuden pogled brez zastrupitve). Oseba, ki pretirava z alkoholom, bi morala imeti enako reakcijo: noče govoriti o alkoholu, niti ga videti, še manj piti. Zato je želja po ponovnem križanju z zastrupljeteljem po nedavnem srečanju lahko glavni znak alkoholizma.

Imejte to v mislih!

Najbolj zdrava alkoholna pijača je rum. Navsezadnje vsebuje kalij, fosfor in cink. Na častnem drugem mestu je tekila, ki uravnava želodčno kislost in pomaga pri ulceroznem kolitisu. Poleg tega je običajno, da ga pijejo iz dekliškega popka.

Za pravilno postrežbo tekile vam ni treba biti natakar. Zapomni si jih nekaj preprostih načinov, kako piti tekilo in narediti klasične koktajle doma. Vse sestavine lahko kupite v trgovini, priprava napitkov pa ne zahteva posebnega znanja ali znanja mešanice.

Kako pijejo tekilo in kakšna pijača je? V Evropi je splošno sprejeto, da je tekila narejena iz kaktusov. Pravzaprav to ni res.

Tekila je fermentiran in destiliran sok modre agave z vsebnostjo alkohola 51-100 %. V nasprotju s tradicionalnim prepričanjem agava ne spada v družino kaktusov, čeprav ima debele liste s trni ob robovih. Modra agava raste samoniklo v zahodni Mehiki, v zvezni državi Jalisco pa jo gojijo posebej za proizvodnjo tekile.

Prva alkoholna pijača iz te rastline je vsebovala le 2-8% alkohola in se je imenovala "pulque" ali "octli". Stari Azteki so ga uporabljali za vstop v trans ali spremenjeno stanje zavesti med duhovnimi praksami. Za razliko od Evrope je bil alkohol med Azteki dostopen le izbrancem in v majhnih količinah.

Močnejši alkohol iz agave so izumili španski konkvistadorji, ki so osvojili Mehiko. Destilirali so sok, razgradili škrob in dobili 40-odstotni mezkal. Šele nekaj stoletij kasneje se je tekila pojavila v sodobnem pomenu besede.

Proizvodnja in vrste tekile

Po legendi je narava sama predlagala način pridobivanja tekile. Ko je v agavo udarila strela, se je njena sredica ocvrla in dala sok, primeren za fermentacijo. Tako je nastala ideja o toplotni obdelavi rastline.

Danes agavine srčke segrevajo v avtoklavih, zdrobijo in pošljejo v fermentacijsko posodo. Za pridobitev šibkejše koncentracije dodamo trsni sladkor pred fermentacijo. Po 1-2 tednih se tekočina filtrira in destilira, nato pa se pošlje na staranje. Okus in kakovost izdelka sta odvisna od odstotka soka in časa staranja.

5 vrst tekile.

1. Blanco.Šibka pijača z opazno aromo agave. Ustekleničeno po fermentaciji ali staranje največ 60 dni.
2. zlato. Tekila ima značilno zlato barvo z dodatkom karamele in fruktoze.
3. Reposado. Bogat napitek, star od 2 mesecev do 1 leta.
4. Anejo. Izdelek, staran v lesenih sodih več kot 1 leto.
5. Premium 100% tekila brez drugega alkohola.

Mehiško vodko pijemo zmerno ohlajeno kot aperitiv ali digestiv. Mehičani sami običajno uživajo izdelek v čisti obliki in uporabljajo majhne ozke kozarce - "konje". Pijačo, razredčeno s sokom ali gazirano vodo, natočimo v kozarce za koktajle, kar naredi pitje tekile še užitejnejše.

Z limono (limeto) in soljo

Najbolj pogost in vznemirljiv način pitja tekile. Kako to storiti pravilno in se ne zmešati v vrstnem redu dejanj?

S palcem in kazalcem morate vzeti rezino limete ali limone in v jamico na zunaj Na dlani potresemo malo soli.

Postopek je naslednji:

• lizati sol;
• spij;
• jesti limeto.

Če si ne želite umazati rok, lahko po posodi razporedite sol in narezano limono.

V nemščini – pomaranča + cimet

Postopek se ne razlikuje od prve možnosti, le namesto soli dodajo cimet, namesto limone pa narežejo pomarančo. Cimet prekine vonj, pomaranča pa trpki okus tekile.

Oster okus alkohola v Nemčiji radi omilijo, zato se način strežbe imenuje nemški. Kombinacija alkohola s pomarančo in cimetom je idealna za ženske.

Tequila Boom se imenuje tudi "hitri" koktajl - Rapido, ker ... Priprava traja le nekaj minut. Ta možnost uživanja je priljubljena zaradi preprostosti recepta in nenavadnega postopka pitja.

spojina:

• Tequila Silver - 50 ml;
• Sprite - 100 ml.

Tekilo in sodo zmešamo, na kozarec položimo prtiček, nato pa trikrat potrkamo na mizo. Spenjen napitek se popije do dna.

S čilijem

Čili poper se je prvič pojavil v tropska Amerika, ime pa je dobil v Mehiki. Kombinacija feferona in pekoče tekile ne bo po okusu vsakogar. Tehnologija je preprosta: prej morate jesti rdečo in jo sprati s tekilo.

Obstaja še en način uporabe: tekili dodamo posušena semena čilija. Pijača se pije tudi v enem požirku.

Recepti za koktajle s tekilo

Tequila v svoji čisti obliki je težko piti: je močna in ima specifičen vonj. Lahko pa ga mešamo s sokom, alkoholom in vsemi vrstami dodatkov. Za to vam ni treba kupiti posebne opreme.

Tequila Sunrise

Ta trendovski oranžni koktajl spominja na jutranji sončni vzhod.

Sestava je preprosta:

• Tequila Silver - 50 ml;
• pomarančni sok - 150 ml;
• grenadin - 10 ml;
• led - 200 g.

Kozarec napolnimo z ledom, nato pa dodamo preostale sestavine. Koktajl je običajno okrašen z okroglo rezino pomaranče.

Bandera Mexicana pomeni "zastava Mehike." Koktajl je dobil ime zaradi dejstva, da se njegove barve popolnoma ujemajo z barvami mehiške zastave.

Banderito sestavljajo tri ločene pijače:

• sangrita - gosta rdeča pijača;
• tekila - bela;
• limetin sok - svetlo zelen.

Vsako pijačo natočimo v ločen kozarec ali kozarec in pijemo v navedenem vrstnem redu.

Za pripravo sangrite potrebujete:

• olupite in drobno sesekljajte 5-6 paradižnikov;
• iztisnite sok iz 2 limon in 3 pomaranč;
• sesekljajte 1 čebulo;
• dodajte po 1 čajno žličko soli, sladkorja in popra.

Obstaja še ena različica Banderite, ki jo je mogoče reproducirati v enem kozarcu ali posnetku.

Sestavine:

• Grenadin sirup - 20 ml;
• Tequila Blanco - 20 ml;
• zeleni zeliščni liker - 20 ml.

Prva plast je Grenadine. Plasti se ne smejo mešati, zato tekilo in liker izmenično dodajamo s stekleno paličico ali pecljem čajne žličke. Ta koktajl je običajno pripravljen za mehiške praznike - dan neodvisnosti itd.

Margarita

Obstaja veliko zgodb o izvoru imena "Margarita". Po eni različici je legendarni koktajl izumila mehiška aristokratinja Margarita Seymes. Na enega od njenih sprejemov je prišel lastnik hotelske verige, ki je zelo cenil koktajl in se odločil, da bo recept posredoval restavracijam svojih hotelov.

Sestava "Margarita" vključuje:

• Srebrna tekila - 50 ml;
• Suhi pomarančni liker - 25 ml;
• sladkor ali sladki sirup - 10 ml;
• led - 200 g;
• limona - 70 g;
• sol - 2 g.

Sestavine premešamo in postrežemo v kozarcu z robom soli okoli roba. V barih se v ta namen včasih uporablja sladkor.

Mehiški ruševec (Mist)

Če zmešate tekilo s pivom, dobite mehiški ruff. In imenujejo ga "megla" zaradi močnega opojnega učinka, kar ni presenetljivo.

Za pripravo boste potrebovali:

• tekila - 26 ml;
• svetlo pivo - 270 ml.

Prazen kozarec potopimo v kozarec piva, v katerega počasi vlijemo tekilo. Takoj ko se kozarec spusti na dno, se tekočini premešata in koktajl je pripravljen.

Vampiro

Vampiro je ena od variacij Bloody Mary. V nekaterih mehiških vaseh koktajl strežejo v vrečkah, kar še dodatno vzbuja asociacije na vampirizem.

spojina:

• tekila - 60 ml;
• sangrita - 200 ml;
• limonin sok - 30 ml;
• led - 200 g.

Poleg tega lahko dodate sol in sodo grenivke. Koktajl postrežemo v poljubni obliki, odvisno od vaše domišljije.

Charro Negro

Charro Negro redko najdemo v ruskih barih, vendar ga je enostavno pripraviti doma. Tradicionalno postrežejo v kozarcu highball, vendar bo primeren tudi kateri koli visok kozarec.

spojina:

• tekila - 50 ml;
• sol - 7 g;
• kokakola - 200 ml;
• limeta - ½ kos.

V kozarec z ledom najprej nalijemo tekilo in limetin sok, nato še Coca-Colo. Ob robu kozarca naredite rob soli.

Cucaracha

Še en tradicionalni sladki koktajl na osnovi tekile z izvirno barvo.

Za pripravo boste potrebovali:

• Srebrna tekila - 15 ml;
• Suhi pomarančni liker - 15 ml;
• Mangov liker - 15 ml.

V kozarec nalijte tekilo, nato pa čez pecelj žlice prelijte oba likerja. Ločitev mora biti na dve plasti: spodnja je prozorna, zgornja je bogato oranžna.

Kako in s čim postreči tekilo?

Mehiško vodko običajno postrežemo ohlajeno v kozarcih ali kozarcih z masivnim dnom. Oblika posode naj se razširi navzgor. Tekila je najbolj primerna kot digestiv za izboljšanje prebave. Priporočena moč je 38-50%.

S čim Mehičani pijejo tekilo? Glede na dolžino večera vam postrežejo prigrizke, hladne ali tople jedi. Mehičani imajo raje pekočo in začinjeno nacionalno kuhinjo.

Evropejci lahko postrežejo hladne predjedi:

• raznovrstno meso in šunka;
• mehki sir;
• olive;
• solata s kozicami in gobami;
• burrito.

Tople jedi vključujejo:

• piščančje krače v pomarančnem soku z začimbami;
• pire krompir z golažem;
• druge jedi, postrežene z vodko.

Ne smemo pozabiti, da težke jedi prekinejo okus tekile, zato je bolje začeti večer z lahkimi prigrizki. Dovolj je, da postrežete rezine ali agrume: grenivke, limone, pomaranče.

Po obroku lahko tekilo postrežemo s sladoledom, vročo čokolado ali kavo. Pri izbiri digestiva se je bolje odločiti za zrelo Anejo, ki ga pijemo počasi, po majhnih požirkih.

Zaključek

Pijača iz Mehike je hitro našla oboževalce po vsem svetu. Pravilna uporaba tekila ne zahteva strokovnega znanja in veščin. Vse kar morate storiti je, da izberete kakovostno blagovno znamko, izberete harmoničen prigrizek in zberete družbo prijateljev.

Vendar pa je tekila močna pijača, ki jo je treba piti previdno. Prekomerno pitje povzroči hud mačka, zloraba začinjene hrane in začimb pa povzroči gastritis in želodčne razjede.

Pozabite na tradicionalne kozarce (široke kozarce z debelim dnom). Pomanjkljivost teh kozarcev je velik premer, ki "razprši" in "osiromaši" bogato aromo viskija. In če je preklopno stikalo tudi iz brušenega stekla, ne boste mogli ceniti videz pijača Zato iz teh preprostih naprav pijejo le poceni viski, ki ga zmešajo z ledom ali sodo.

Pravi poznavalci viskija uporabljajo majhne kozarce v obliki tulipana. Zaradi majhnega premera "vrata" in zaobljenih sten se zdi, da so arome pijače "koncentrirane" v kozarcu. Verjame se, da mora pravi poznavalec samo "povonjati" viski, da bi v njem užival.

Da bo aroma svetlejša, morate viski zavrteti v kozarcu. Lahko pa ga razredčite z nekaj kapljicami ledene vode: takoj "razkrije" aromo pijače in tudi nekoliko zgladi ostrost okusa. To še posebej velja za viski z močjo v sodu ( moč soda, več kot 50% vsebnostjo alkohola), uživanje katerega v čisti obliki povzroča rahlo otrplost brbončic.

Vsebine kozarca ne smete piti v enem požirku, le v majhnih požirkih, kot da "držite" viski na jeziku. Le tako lahko doživite celotno paleto okusov – sladko, kislo, trpko in rahlo grenko hkrati.

Konjak

Konjak, tako kot viski, se običajno ne popije naenkrat. Niti ga ne pijejo, ampak ga počasi srkajo in uživajo v njegovi aromi. Zato obstaja "snifter" za konjak (iz angleščine vohati- vohati; imenujemo ga tudi "kozarec za žganje" in "balon za konjak"), trebušasti kozarec na peclju, ki se na vrhu ostro zoži. Konjak se vlije do samega dna - le do ravni najširšega dela njuhala. Snifters so lahko majhni, s prostornino 70 gramov, ali večji - 250-400 gramov. Mimogrede, profesionalni degustatorji konjaka uporabljajo zelo majhen njuhalnik, ožji in bolj podolgovat kot običajno.

Ko postrežete, mora biti temperatura konjaka višja od sobne. Običajno se kozarec konjaka segreje samo v dlani: držanje konjaka nad ognjem je slaba oblika.

Zasukajte kozarec okoli lastne osi in si oglejte "mastne" sledi tekočega konjaka na njegovih notranjih stenah. "Noge" (kot Francozi imenujejo te kapljice) nastanejo zaradi glicerina - v starih časih ga je kar veliko. alkoholne pijače. Dlje ko so vidne "noge", bolj "star" je konjak (od 5 sekund pri petletnikih do 17-18 sekund pri petdesetletnikih).

Zdaj je čas za vonj vsebine kozarca: dober staran konjak ima, tako kot viski, svetel, bogat, kompleksen okus. In šele po tem se okusi konjak. Poskusite z majhnimi požirki: tukaj se pojavi učinek "pavjega repa". (quene de paon)- kot da se konjak postopoma "odpre" v ustih.

Francozi ne pijejo konjaka z ničemer: ne čutite okusa in cvetice konjaka, če ga pijete ob obroku. Navada srkanja konjaka z limono je bila sprejeta le v Rusiji. Poleg tega se domneva, da je avtor te čudne inovacije car Nikolaj II.

Najboljši čas za postrežbo konjaka je po glavni jedi. V Franciji obstaja celo ideja o "pravilu treh C": сafe, сognac, сigare— najprej spiješ kavo, nato konjak in nato pokadiš cigaro. Primeren zaključek kosila.

Calvados

Mladi kalvados je odličen aperitiv. V domovini kalvadosa - v Normandiji - ga pijejo pred večerjo preprosto z ledom ali v kombinaciji s tonikom, 1:3. Kalvados pijejo kot digestiv in celo med obroki.

Kalvadosa ni običajno ponuditi k predjedem in še posebej k glavnim jedem. Izjema je le pri normanskih mehkih sirih: pikanten okus Camemberta, Pont l'Evec, Livaro se dobro ujema s sadnim okusom mladega kalvadosa.

Prebivalci Normandije imajo tak koncept - trou normand, "Normanska luknja". Običaj je, da med jedmi popijete kozarec kalvadosa. Normanska večerja, vidite, tradicionalno ni zelo dietna: predjedi (pogosto vsaj dve porciji), dve topli jedi (riba in meso), nato smetanova omaka, potem pa obvezna sladica ... Skratka, brez kalvadosa za pospešitev prebave ne gre. In preden spustijo svoj naslednji kozarec, Normani zapojejo preprosto pesem o prav tej "luknji", tako prijetni in hkrati potrebni.

Če je že vsa hrana uničena in imate več kot dovolj prostega časa, lahko z veseljem srkate en kozarec kalvadosa kakih štirideset minut, v drobnih požirkih in uživate v tistem posebnem občutku, ko se toplota počasi širi po telesu. Kot priloga - tako kot pri konjaku - je primerna cigara. Ta način uživanja kalvadosa velja predvsem za starane sorte.

Calvados se pogosto postreže v ponvi za konjak. Vendar pa obstaja mnenje, da kozarec, ki se proti vrhu zoži, poveča občutek moči in nekoliko "zgosti" in grobi aromo pijače. Zato strokovnjaki predlagajo uporabo tradicionalnega kozarca za grappo za kalvados - ta najbolje razkrije okus in aromo kalvadosa.

Tekila

Najbolj znan način pitja tekile v Evropi je s soljo in limeto (ne z limono!): med palcem in kazalcem obliznite ščepec soli, potresen na zadnji strani dlani, popijte tekilo v enem požirku in jo pojejte z rezino apna. Ta obred nasmeji samo Mehičane.

Prebivalci Mehike pijejo tekilo v enem požirku. Poleg tega je pogosto najcenejša (večina domorodcev ni pripravljena plačati več kot štiri dolarje za liter), pogosto v čisti obliki - in to z značilnim tekilinim okusom!

Mehičani pijejo tudi tekilo s pivom (še posebej priljubljeno Corona in Sol) ali pripravite ognjeni koktajl sangrita s paradižnikovim in limoninim sokom, tabaskom in začimbami. Nekateri Mehičani jedo vso to dobroto ocvrto na olju in zavito v tortilje. Gusanos de Maguey - gosenice, ki živijo na agavi (iz katere je pravzaprav narejena tekila).

Če se vam to zdi preveč eksotično, ga pijte na evropski način - s soljo in limeto iz majhnih kozarcev ali "shot glasses".

rum

Način pitja ruma je posredno odvisen od samega ruma. Na primer, okus svetlih belih rumov ni premočan, zato jih je najbolje piti v koktajlih.

"Zlati" rum, staran v hrastovih sodih, ima bogatejši okus (pridobljen kot posledica "komunikacije" alkoholov z lesom). Ta rum je prijeten za pitje z ledom ali preprosto ohlajen iz širokih kozarcev. Kot prigrizek lahko izberete različno sadje - pomarančo, ananas, papajo, češnjo, melono. Zanimivo je, da na Karibih, kjer je vinska kultura skorajda nerazvita, zlati rum razredčijo z vodo 1:1 in ga pijejo namesto vina pri kosilu ali večerji.

Temne rume, starane več let, je običajno piti samo v čisti obliki, brez ledu. Za serviranje temnega ruma je kot nalašč njuška za konjak. Menijo, da se bogata, bogata cvetica in okus te pijače dobro ujemajo s cigarami.

gin

Navadne sorte gina so najpogosteje destilat (zrnati ali sladni in najboljši možni scenarij, trs - v najslabšem primeru), prepojen z brinovimi jagodami.

To je dokaj nizkokakovosten gin, ki se uporablja predvsem v koktajlih, mešan s tonikom, vermutom ali grenčicami.

Elitne znamke gina se proizvajajo po drugačni metodi: visokokakovosten žitni alkohol je obogaten z naravnimi rastlinskimi aromami (med katerimi sta najpomembnejši brin in koriander) in nato poslan v sekundarno destilacijo. Ta gin je najbolje zaužiti čist. Pije se iz širokih kozarcev z debelimi stenami, ki so največkrat do 1/3 napolnjeni z ledom. Da se brinova aroma popolnoma razkrije, morate gin v kozarcu nekoliko zavrteti.

zaradi

Sake seveda ni vodka ali viski: njegova moč je podobna okrepljenemu vinu ali likerju.

Sake se iz majhnega keramičnega vrča (tokkuri) natoči v majhne skodelice (choko), ki so namenjene le za dva ali tri požirke. Po pravilih se sake čoku doda neposredno pred vsakim toastom. Poleg tega je nevljudno napolniti skodelico sam, počakati moraš, da ti jo natoči sosed za mizo. In po drugi strani pokažite pozornost na čoko svojih sosedov. In ne pozabite pred vsakim zdravico reči "kampai", kar pomeni "do dna".

Sake se pije topel in ohlajen. Temperatura serviranja sakeja je od 15 do 55°C, odvisno od vremena in letnega časa. Za hlajenje sakeja se v čoko običajno položi kos ledu in verjame se, da se v tem primeru okus pijače bolje razkrije. In če se sake pije vroč (ta metoda se imenuje "kan-zake"), se segreje v posebej izdelani keramični posodi v vodni kopeli. Glavna stvar je, da ga ne zavremo, saj v tem primeru sake izgubi aromo.

Sake je univerzalen: dobro se ujema ne le s sašimijem, sušijem, maki-zušijem (temu Američani pravijo "zvitki"), temveč tudi s čipsom, sirom, oreščki in lahkimi prigrizki.

Vodka

Ruska vodka je pijača za pogostitev. V starih časih so ga pogosto pili iz "endove" - ​​velikega bakrenega obeska, ki so ga prenašali kot pipo miru. Sčasoma se je oblika naprav spremenila (danes se vodka pije iz majhnih "kozarcev" ali majhnih elegantnih kozarcev), vendar je tradicija "deljenja" ostala.

Vodko postrežemo ohlajeno na temperaturo 6-8º. Nekateri ljubitelji celo hladijo kozarce za vodko in kozarce v hladilniku. Glavna stvar je, da ne pretiravate: preveč ohlajena vodka udeležencem pogostitve ne bo prinesla nobenega užitka.

Vsak kozarec vodke se popije do dna - in zagotovo imajo prigrizek, predvsem mastne in slane jedi - kisle kumarice, kislo zelje, sled, mast. In da bi nevtralizirali alkoholne hlape, ki "udarijo v nos", vodko "povohajo" - običajno s kruhom ali kisle kumare. Če po nekaj pitjih vaše dojemanje vodke postane dolgočasno, si vzemite kratek odmor (čez nekaj časa se vrne).

Pravijo, da vodke nikoli ne moreš popiti preveč - morda je to res. Vendar občutek za mero nikoli nikomur ne škodi. Če se že počutite dobro od tega, kar pijete, si ne prizadevajte, da bi bilo še bolje. Ne gre na bolje - le še slabše je.

Moonshine

Moonshine je vsak doma narejen destilat. "Odganjajo" ga skoraj od vsega - od krompir, žita, slad, pesa, grozdje, marelica, jabolka, slive- in seveda iz sladkorja. Ostap Bender je ponudil v prodajo dvesto receptov za mesečino, med katerimi je bil tudi mesečina iz blata. Mimogrede, v našem času je takšen hidrolitični lesni alkohol povsem običajen. Ne smeš ga piti. Čeprav pijejo.

Moonshine je nepredvidljiva stvar. Včasih je to nagnusna pijača, ki je sploh ne moreš piti, ker je nisi vajen, včasih je povsem duševna zadeva, okusa se skoraj ne da ločiti od dobre vodke ali gina. Torej v pravem okolju, z določenim razpoloženjem, v dobri družbi ... zakaj pa ne? Poleg tega je bila prepoved domačega pivovarstva v Rusiji uradno odpravljena leta 2002.

Mesečina prve destilacije, ki po kapljicah teče iz tuljave v posebej pripravljene posode, se imenuje " prvi korak" “Okusimo” ga še vročega. In prigriznejo le simbolično - s "surovinami": ​​na primer luna iz sladkorja - z majhnim koščkom rafiniranega sladkorja.

Mesečina, ki preživi to "degustacijo", se pije ohlajena. Na mizo postavite posodo (kozarce ali kozarce) in posodo z mesečino (steklenica ali kozarec - ni pomembno). Prvič se nalije do vrha. In pijejo do dna - da "pospešijo". Nato dolivajte po malem (pijte spet do dna). In zagotovo jo njuhajo (tako kot vodko) in jedo - mast, čebula, kruh, kislo zelje, domače kisle kumarice. Ker se mesečina popije do konca (običajno je ni dovolj), se boste po pitju najverjetneje počutili slabo. A brez malice bo še huje, to je gotovo.