Naredite bučni sok. Kako narediti bučni sok doma

Recepti za sočenje

3 l

35 minut

38 kcal

4.58/5 (19)

Čudovit, zdravilen bučni sok brez škodljivih dodatkov in arom si lahko vnaprej pripravimo za zimo, nato pa uživamo v spominu na oranžno poletje. Nato vam bom povedal, kako narediti bučni sok in razkril skrivnosti preprostih receptov za okusen sok.

Bučni sok: koristne lastnosti in kontraindikacije

Bučni sok vsebuje ogromno mineralov, elementov v sledovih in redkih vitaminov, vključno s T, D in K. Ta sok vsebuje kalij, magnezij, kalcij in železo. Pektin, ki ga vsebuje presežek, normalizira metabolizem in deluje kot antioksidant. Polisaharid pomaga očistiti telo toksinov in škodljive snovi, izboljša prekrvavitev. Ta pomarančni čudež vsebuje številka zapisa karoten – 5-krat več kot korenje.

Z gotovostjo lahko rečemo, da bučni sok blagodejno vpliva na delovanje vseh naših organov in sistemov. Deluje pomirjujoče in pospešuje celjenje ran. Poleg tega je ta nizkokalorični izdelek dober pomočnik za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Kako piti bučni sok? Svež bučni sok pripravimo s sokovnikom ali pa ga naribamo in stisnemo skozi gazo. Sveže iztisnjen bučni sok je priporočljivo piti na prazen želodec., pol ure pred zajtrkom, 100-150 ml naenkrat. Tako prejmete močan vitaminski naboj moči in dobrega počutja. Za popoln zdravilni učinek, pa tudi za hujšanje, morate sok vzeti trikrat na dan pred obroki, 20-30 minut. Če vas muči nespečnost, popijte kozarec soka z žličko medu. Deluje kot prijetno in blago uspavalo.

• za razjede in gastritis;
• z diabetesom mellitusom v hudih oblikah;
• z nizko kislostjo in disfunkcijo dvanajstnika.

Kako narediti bučni sok doma - recept

Kuhinjski aparati in pripomočki:

• 3-litrska ponev;
• potopni mešalnik (sokovnik ali sito);
• zajemalka;

• kozarci za pripravljen sok;
• železni pokrovi;
• ključ za zapiranje pločevink.

Glavni izdelki:

Izbira sestavin

Najboljše sorte buč za sok so "Butternut" ali "Muscat". Ta buča je zelo aromatična, sočna, meso pa je svetlo oranžne barve zaradi visoke vsebnosti betakarotena. Videti je kot velika rumeno-oranžna hruška in jo pogosto najdemo v prodaji. tudi sočna in sladka kaša buče sorte Kherson. To so ploski plodovi z lupino siva s svetlo sivimi črtami in pikami. Altair buča bi bila dobra tudi za sok.. Prav tako je sočno in sladko, s celulozo rumena barva. Plod te buče je ploščat, lupina je siva.

Svetlejše kot je meso, bolje je – takšna buča vsebuje več vitamina A. Izberite bučo, ki ni preveč velika številka(do 3 kg). Zrela buča tehta več, kot se zdi na prvi pogled. Njegov rep naj odpade sam od sebe, ko je plod popolnoma zrel. Če je prerezana, to pomeni, da je bila zelenjava pobrana še nezrela. Na lupini buče ne sme biti poškodb. Bolje je kupiti celo bučo, saj je odrezana lahko gnila, pokvarjeni del pa je preprosto izrezan.

Korak za korakom recept za bučni sok brez dodatkov

Video recept za bučni sok brez dodatkov

Ta video prikazuje dober in preprost recept za bučni sok.

Recept za bučni sok s pomarančo za zimo

Ta sok je pripravljen zelo hitro in enostavno. Limona in pomaranče mu bodo dale pikantno kislost in prijeten okus citrusov.

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število porcij: 6 litrov soka.

Glavni izdelki:

• 3 kg buče;
• 3 pomaranče;

• 450 gramov sladkorja;
• 3/4 limone.

Recept po korakih

1. Tako kot v prvem receptu je treba bučo narezati na koščke, dodati vodo in dati na ogenj. Voda mora popolnoma prekriti bučo. Zavremo in kuhamo toliko časa, da se buča zmehča.
   
   
2. Iztisnite sok limone in pomaranče. Prepričajte se, da v soku ni semen.
   
   
3. Kuhano bučo zmeljemo neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom. Moral bi dobiti homogen sok.
   
   
4. V ponev dodamo pomarančni in limonin sok ter sladkor. Mešajte, da se sladkor raztopi in okusite sok. Če ni dovolj sladko, prilagodite okus.
   
   
5. Postavite na ogenj, zavrite in po vrenju kuhajte še 10 minut, občasno premešajte sok.
   
   
6. Medtem ko se sok kuha, sterilizirajte kozarce. To lahko storite tudi z mikrovalovno pečico. Na dno kozarca nalijte nekaj vode in ga za nekaj minut vključite na polno moč. Pokrovčke zavrite v vreli vodi.
   
   
7. Ko sok vre 10 minut, odstranimo morebitno peno. Sedaj lahko sok nalijemo v kozarce. Vroč sok nalijte v kozarec, zaprite pokrov in ga zvijte s posebnim ključem. Iz te količine izdelkov bi morali dobiti 6 litrskih kozarcev soka. Kozarce obrnemo na glavo in jih dobro zavijemo.
   
   
8. Pustite jih, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavite na mesto, kjer običajno shranjujete konzervirano hrano. In pozimi boste imeli okusen in zdrav sok za svojo družino.
   
   

Video recept za bučni sok s pomarančo

Tukaj si lahko ogledate zanimiv video recept za naš sok.

Recept za bučni sok s suhimi marelicami

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 9 litrov.

Glavni izdelki:

• 3 kg olupljene buče;
• 0,5 kg suhih marelic;
• 1,5 kg sladkorja;

• 4 korenje;
• žlico citronske kisline.

Iz te količine izdelkov boste dobili 9 litrov soka. Zelenjavo in suhe marelice morate kuhati z dodatkom 3 litrov vode. Potem, ko jih boste pretlačili in dodali sladkor in citronsko kislino, boste morali pire razredčiti še s 6 litri vode in kuhati še eno uro. Zato razmislite o vprašanju z lonci. Lahko vzamete eno večjo ali več manjših pekačev.

Recept po korakih

Video recept za bučni sok s suhimi marelicami

Ta video vsebuje recept za pripravo okusnega soka iz suhih marelic.

S čim je bolj okusno jesti?

Bučni sok brez dodatkov ima nekoliko specifičen okus, zato ga je bolje razredčiti z vodo v razmerju 2:1. Toda mešanje bučnega soka z jabolčnim sokom 1:1 ali korenčkovim sokom je že ekstravaganca okusa.

In za pripravo okusne vitaminske mešanice sokov z bučnim sokom je odlično naslednje sadje: brusnice, kosmulje, črni ribez, pomaranče in limonin sok. Če želite slajše, lahko dodate žličko medu.

Sok se uživa pred obroki kot okusno in zdravilno sredstvo za preprečevanje različnih bolezni. Tisti, ki želijo shujšati, lahko pijejo pomarančni sok v postni dnevi 1-2 krat na teden. Če pa ste popolnoma zdravi in ​​samo obožujete bučni sok, ga lahko pijete kot prigrizek, na primer s pekovskimi izdelki.

Možnosti kuhanja

V sezoni je zelo koristno piti svež bučni sok, pozimi pa odpreti pločevinke konzerviranega eliksirja. Seveda, dlje ko kuhate sok, manj bo koristen. hranila bo ostal v njem. Sok lahko naredite gostejši ali pa ga razredčite z vodo in dosežete želeno konsistenco. To je stvar okusa.

Tukaj so tudi dobri recepti sok za zimo, na primer z jabolki in limonino lupinico. Za 1 kg buče vzemite 1 kg jabolk. S sokovnikom iztisnemo sok, ga premešamo, dodamo limonino lupinico in sladkor po okusu ter segrejemo na 90 °C. Pustite na štedilniku 5 minut. Ko je vroče, vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Na enak način pripravimo bučni sok s korenjem.. Razmerje buče in korenja je 1:1. Tukaj bi bil primeren limonin sok ali citronska kislina. Naredijo tudi sok za zimo iz buče, kosmulje (1:1) in medu. Za 1 kg buč in 1 kg kosmulj boste potrebovali 400 gramov medu. Princip priprave je podoben: iztisnite sokove, jih premešajte, dodajte med in sterilizirajte v kozarcih 20 minut.

Sporočite nam, če so vam bili všeč naši recepti za sokove. Morda imate svoj recept za domači bučni sok za zimo. Čakamo na vaša pisma s komentarji, komentarji in novimi recepti.

Lep in sončen dan, drage hostese!

Danes bomo naredili bučni sok za zimo. Kot vedno imamo samo najbolj okusne in preproste recepte!

Vsi vedo, da bučni sok ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Največja korist je seveda v njem, če ga jeste svežega v kombinaciji z drugo zelenjavo.

Ko pa je letina velika in želimo narediti priprave za zimo, moramo uporabiti toplotno obdelavo.

Za vas smo izbrali recepte z najmanj toplotne obdelave in nizkih temperatur, da bi ohranili čim več. koristne lastnosti te zelenjave med konzerviranjem.

Bučni sok za prste oblizniti za ozimnico

Enostavno in enostavno narediti doma! Zelo hiter in preprost recept.

Sestavine

• Buča - 2 kg
• Voda - 2 l
• Sladkor - 150 g
• Limonin sok - 3 žlice. l

Priprava

Vzemite zrelo bučo, olupite kožo, odstranite semena iz jedra.

Narežemo ga na majhne koščke, ki jih je priročno dati v sokovnik.

Iztisnite sok. Dobili bomo približno liter koncentrata, ki ga je treba vliti v ponev, ji dodati vodo in sladkor.

Konzistenca mora biti lahka in tekoča.

Vsebino ponve zavremo in kuhamo 2-3 minute.

Končni sok nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo ali frotirno brisačo.

Pustite, da se ohladi in ga postavite v shrambo za shranjevanje.

Bučni in korenčkov sok za zimo

Povečajmo koristne lastnosti buč s korenčkom! Odličen recept, dvojna korist. Oglejte si video lekcijo:

Domači bučni sok s pulpo

Bogat okus in enostavna priprava!

Pijača se izkaže debelejša kot brez kaše, z izrazito bučno aromo in okusom.

Sestavine

• Buča - 1,5 kg
• Voda - 1700 ml
• Sladkor - 150 g
• Limonin sok - 3 žlice. l

Priprava

Olupljeno in na koščke narezano bučo damo v ponev in prilijemo vodo.

Zavremo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Z nožem preverimo, ali je zelenjava kuhana. Če se koščki zlahka prebadajo, je buča pečena.

Vsebino ponve zmešajte s potopnim mešalnikom.

Če nimate blenderja, lahko koščke zmeljete skozi sito.

Na tej stopnji ocenimo konsistenco, vam je všeč ali bi želeli, da je tanjši?

Če vam je pregosto, lahko dodate še malo vrele vode.

Dodajte limonin sok. Bučno pijačo nalijte v sterilne kozarce in zvijte.

Obrnemo ga na pokrov, zavijemo in pustimo, da se ohladi.

Ko se vsebina ohladi, jo shranite na hladnem in temnem mestu.

Dobi se najbolj okusen in gost sok!

Gost bučni sok brez dodatkov

Dober recept za gosti bučni sok.

Bučno-jabolčni sok s pomarančo in limono je zelo okusen

Osvežujoč vitaminski koktajl za zimo, ki vas bo spomnil na poletje.

Sestavine

• Buča - 900 g
• Jabolka - 2100 g
• Pomaranča - 2 kos.
• Limona - 1 kos.
• Sladkor - 200 g
• Voda - 250 ml

Na koncu boste dobili 2 - 2,5 litra soka

Priprava

Buči odstranimo kožo in jo narežemo na srednje velike kocke. Zalijemo z vodo in pustimo vreti na majhnem ognju do mehkega.

Medtem ko se naša zelenjava kuha, na drobno nastrgamo lupinico dveh pomaranč in limone.

Da bi bolje odstranili lupino, morate sadje preliti z vrelo vodo in ga posušiti s papirnato brisačo in šele nato naribati.

Odložite lupino in popolnoma iztisnite sok iz istih citrusov.

Pripravimo jabolka. To storite tako, da jih operete, razrežite na 4 dele in odstranite semenski strok.

Iz jabolk s sokovnikom iztisnite sok. Precedite skozi dve plasti gaze, da odstranite večino pulpe.

Odstranimo jo, ker bomo v soku že imeli bučno kašo.

Ko je naša buča kuhana in zmehčana, v ponev vlijemo sok pomaranč in limone.

Dodajte lupinico citrusov. In vso vsebino ponve zmešajte s potopnim mešalnikom.

Bučnemu soku dodamo jabolčni sok in dodamo sladkor.

Če imate masleno bučo, ki je sama po sebi sladka, potem lahko v tem receptu sladkorja sploh izpustite in ga dokončate brez njega.

In šele nato prilagodite okus pijače z dodajanjem medu ali sladkorja tik pred pitjem.

Premešamo, zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Končano pijačo nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Ohladite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Tako bogato izpade, lepe poletne barve in zelo okusno!

Petminutni bučni sok za zimo

Metoda, ki vam bo omogočila, da naredite sok zelo hitro, brez nepotrebnega napora, ob tem pa ohranite večino vitaminov.

Sestavine

• Sladkor - 5 žlic. l za vsak liter soka

Priprava

Vzemite zrelo bučo, jo dobro operite, odrežite kožo.

Narežemo na majhne rezine in precedimo skozi sokovnik.

Dobili boste N količino soka. Izmerite in dodajte sladkor s hitrostjo 5 žlic. l za vsak nastali liter stisnjenega soka.

Sok postavite na ogenj, segrejte na 90 stopinj in kuhajte 5 minut.

Končano pijačo nalijte v sterilne kozarce in zvijte.

Pustite, da se ohladi, tako da ga obrnete na pokrov in zavijete. Sok je pripravljen! Odložimo ga v skladišče, da ga popijemo v mrzlih jesenskih dneh, ko so vitamini tako potrebni.

Pomaranče dodajo preprostemu bučnemu soku bogat okus citrusov!

Sestavine

• Buča - 2 kg
• Pomaranče - 2 kos.
• Sladkor - 150 g
• Voda - 2,5 l

Priprava

Pripravljeno in olupljeno bučo narežemo na kocke in prilijemo vodo.

Končano bučo zmeljemo s potopnim mešalnikom v isti ponvi, ne da bi odlili vodo.

Dobili bomo to bučno vodo. Dodati morate sladkor in mešati, dokler se ne raztopi.

Iz pomaranč iztisnemo sok in ga vlijemo v ponev. Vzemite tudi nekaj kosov pomarančne lupine in jih vrzite v ponev.

Zavremo in kuhamo pet minut. Nato ga takoj prelijemo v čiste, sterilne steklenice in zapremo.

Steklenice obrnemo na pokrove, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladijo.

Bučni sok z aromo pomaranče in svetlo citrusno noto je pripravljen!

Bučni sok brez sladkorja, pasteriziran za zimo

Enostaven recept brez nepotrebnih sestavin in gibov. Poskusi!

Ta recept je brez sladkorja, kar vam omogoča, da uživate v bučnem napitku tako, da prilagodite sladkost po svojih željah z medom ali sladilom ali samo s sladkorjem po okusu. Neposredno pred uporabo.

Sestavine

• Buča - poljubna količina

Priprava

Bučo olupimo in damo skozi sokovnik.

Dobljeni sok zavremo in ga takoj razdelimo v sterilno posodo.

Pasterizirajte v vodni kopeli pri 90 stopinjah 10 minut.

Nato zapremo, položimo na pokrov in zavijemo v brisače.

Ko se ohladi, ga shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Pijemo z užitkom!

Bučni sok z rakitovcem

Zanimiv vitaminski duet dobimo, če združimo bučo zdravo jagodičje rakitovca.

S tem smo naš izbor zaključili, shranite ga družbeni mediji, delite s prijatelji in dodajte v svoj hranilnik!

Pripravite si zdrav in okusen zelenjavni sok in bodite zdravi!

Se vidimo v naslednjih slastnih člankih na našem blogu 💖.

Če je koruza kraljica polj, potem je buča kraljica zelenjavnih vrtov. To je to, nič več, nič manj! In ni zaman, da se ta ogromen čudež tako imenuje. Buča vsebuje veliko karotena – skoraj toliko kot korenje! - ki normalizira metabolizem, pospešuje obnovo celic, ohranja močne zobe in kosti. Med zelenjavo je tudi vodilna po vsebnosti železa. Buča vsebuje vitamine C, B6, B2, E, mikro- in makroelemente. Vsebuje veliko število cink, ki je koristen za tiste, ki so imeli Botkinovo bolezen. Buča je uporabna tudi kot holeretik in protitumorsko sredstvo. Poleg tega buča vsebuje najredkejši vitamin T, ki spodbuja nastajanje trombocitov. O "kraljici zelenjavnega vrta" je mogoče povedati še veliko dobrih besed. In pomaga pri nespečnosti, v boju za harmonijo pa bo postal zvest zaveznik. In kar je najpomembnejše, vse te lastnosti ima tudi bučni sok, ki ga lahko pripravimo za zimo doma.

Najlažje je lastnikom sokovnikov in sokovnikov - pametni ljudje opravijo vse delo namesto njih pomočniki. Ker nimam nič proti vrhunskim modelom sokovnikov svetovnih znamk, bi rad opozoril, da je za predelavo pridelka še vedno bolj priročno in varneje uporabljati opremo domače proizvodnje - je zanesljiva, kot rezervoar, in lahko deluje dovolj neprekinjeno za dolgo časa. In dobili boste skoraj dvakrat več soka. A tisti, ki še niste kupili sokovnika ali ožemalnika, naj ne obupajo: z malo truda boste imeli pripravljen zdrav, okusen, sončen bučni sok.

Bučni sok brez pasterizacije. Pripravljeno bučo pretlačimo skozi sokovnik. Za vsak liter soka dodajte sladkor (do 5 žlic) in postavite na ogenj. Segrejemo na 90ºC, pustimo vreti 5 minut in nalijemo v sterilizirane kozarce. Zavihamo.

Pasteriziran bučni sok. Iz buče iztisnemo sok, zavremo in takoj nalijemo v sterilizirane kozarce. Pollitrske kozarce pasteriziramo 10 minut pri 90ºC. Zavihamo.

Bučni sok brez sokovnika. Bučo olupimo, narežemo na 2-4 cm velike kose, damo v ponev in dolijemo vode do nivoja buče. Odstranite semena iz semenskega dela in dodajte pulpo na koščke - dodala bo gostoto bodočemu soku. Zavremo, pustimo vreti 5 minut in pretlačimo skozi sito. Dobljeno maso vrnite v ponev, dodajte sladkor in citronsko kislino (v razmerju 200-300 g sladkorja in 15 g kisline na 6 litrov soka), iztisnite sok iz 2-3 pomaranč, premešajte in postavite na ogenj. . Ko zavre, nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Bučni sok brez sokovnika št. 2. Bučo nastrgamo na grobo strgalo in dolijemo vode do višine buče. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča. Mešanici dodamo limonino lupinico ali sok (po okusu). Nato celotno maso zmeljemo v blenderju, dodamo malo vode, če je zelo gosta, sladkorja po okusu in zavremo. Kuhamo 10 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
1 kg buče,
2 litra vode,
250 g sladkorja,
1 limona.

Priprava:
Bučo nastrgamo na grobo strgalo in damo v ponev. Pripravite se sladkorni sirup iz vode in sladkorja prelijemo buče in med mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Ohladite, pretlačite skozi fino cedilo. Dobljeno maso damo v ponev, dodamo olupljeno in izkoščičeno limono, zavremo, pustimo vreti 15 minut in nalijemo v sterilizirane kozarce. Zvijte, zavijte.

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre 30% sladkornega sirupa (300 g sladkorja na 1 liter vode),
1 čajna žlička citronska kislina.

Priprava:
Olupljeno bučo vzdolžno narežemo na rezine in spečemo v pečici do mehkega. Pretremo skozi cedilo, dodamo sladkorni sirup, segrejemo ob stalnem mešanju na 80ºC in nalijemo v sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte: pollitrske kozarce - 20 minut, litrske - 30 minut. Zavihamo.

Za 1 liter stisnjenega bučnega soka vzemite 1 kozarec sladkorja. Sok segrejemo na temperaturo 90ºC, nalijemo v sterilizirane kozarce, pollitrske kozarce steriliziramo 20 minut, litrske 30 minut. Zavihamo.

Drug način za pripravo bučnega soka s sladkorjem

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre vode,
4 kg sladkorja,
1 čajna žlička citronska kislina,
voda za kuhanje buče.

Priprava:
Bučo olupimo, narežemo na kocke, dodamo vodo iz razmerja 1 kozarec vode na 1 kg buče in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Pretreti skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom. Zavremo sladkorni sirup, zmešamo s sokom, postavimo na ogenj in segrejemo na temperaturo 80 °C. Nalijemo v sterilizirane litrske kozarce in steriliziramo pri 80ºC 30 minut. Zavihamo.

Sestavine:
1 kg buče,
1 kg jabolk,
sladkor po okusu,
limonina lupina.

Priprava:
Iztisnite sok iz buče in jabolk, premešajte. Dodamo sladkor po okusu (odvisno od kislosti jabolk), limonino lupinico in pristavimo na ogenj. Segrejte na 90ºC, držite 3-4 minute in nalijte v sterilizirane pollitrske kozarce. Pasterizirajte pri 90ºС 8-10 minut, zvijte.

Sestavine:
800 g buče,
800 g kosmulje,
200-300 g medu.

Priprava:
Iz buč in kosmulj iztisnemo sok, premešamo, dodamo med in pasteriziramo v pollitrskih kozarcih 20 minut. Zavihamo.

Bučni sok z muškatnim oreščkom

Sestavine:
1 kg buče,
1,5 litra vode,
ščepec muškatnega oreščka,
limonin sok, sladkor - po okusu.

Priprava:
Bučo narežemo na majhne kocke, prilijemo vodo in kuhamo do mehkega. Precedite ali stepite z mešalnikom, dodajte sladkor, limonin sok, nariban muškatni orešček in postavite na ogenj. Po vrenju kuhamo 5 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
3 kg buče,
500 g suhih marelic,
3-4 velike korenčke,
1,5 kg sladkorja,
15 g citronske kisline,
9 litrov vode.

Priprava:
Bučo, korenje in suhe marelice narežemo na kocke, damo v ponev, prilijemo 3 litre vode in kuhamo 2 uri. Nato zmeljemo v mešalniku, nastali pire damo v ponev, dodamo 6 litrov vode, sladkor, citronsko kislino in kuhamo še eno uro. Vroče nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Za zimo lahko pripravite ne le bučni sok tako rekoč v čisti obliki, ampak ga uporabite tudi za konzerviranje drugih izdelkov. Na primer jabolka ali kumare.

Kumare v bučno-jabolčnem soku

Sestavine:
1,5 l jabolčnega soka,
1 liter bučnega soka,
¼ skodelice soli
¼ skodelice sladkorja
kumare

Priprava:
Majhne, ​​močne kumarice za 5 ur namočimo v posodo s tekočo vodo, nato jih odstranimo iz vode, osušimo in prelijemo. vrele vode in tesno zaprite v kozarce. Za vsak 3-litrski kozarec se porabi približno 1 - 1,2 litra slanice. Slanico pripravimo na naslednji način: zmešamo jabolčni in bučni sok, dodamo sol in sladkor, postavimo na ogenj in zavremo. Kumare trikrat prelijemo z vrelo slanico in zvijemo.

Kumare v bučno-jabolčnem soku št. 2

Sestavine:
2 kg kumar,
600 g bučnega soka,
700 g jabolčnega soka,
100 g češnjevih listov,
50 g soli.

Priprava:
Kumare operemo, poparimo z vrelo vodo in tesno položimo v kozarec, pri čemer vsako plast obložimo s češnjevimi listi. Bučni in jabolčni sok zmešamo, solimo, zavremo in trikrat prelijemo kumare. Zavihamo.

Jabolka, namočena v bučnem soku

Sestavine:
5 kg jabolk,
2 veliki buči.

Priprava:
Jabolka namakamo v velikih loncih ali sodih. Notranjost posode lahko obložimo s čisto celofansko vrečko. Nabrana jabolka naj odležijo 7-10 dni pred uriniranjem. Nato jabolka temeljito operemo, odcedimo in zložimo v vrste, vsako vrsto prelijemo z bučnim sokom. Sok pripravimo s prekuhavanjem: bučo narežemo na koščke, damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo do mehkega. Nato končano bučo pretlačite skozi sito. S sokom prepojena jabolka pokrijemo s čisto krpo in nanjo položimo utež.

Po iztiskanju soka ostane kar nekaj mezge, ki jo je škoda zavreči, saj je tudi zdrava! To pecivo lahko posušite v pečici in ga nato dodate v testo za palačinke, z njim skuhate kašo, pripravite enolončnico ali spečete zelo okusne piškote.

Sestavine:
1 kozarec torte,
1,5 skodelice pšenične moke,
½ skodelice moke iz otrobov,
100 g sladkorja,
1 žlica rastlinsko olje,
½ žličke soda,
½ žličke kis,
½ žličke sol,
1 zavitek vanilijevega sladkorja,
mak, rozine, oreščki - neobvezno.

Priprava:
Zmešamo obe vrsti moke, dodamo pogačo, olje, sol, sodo, sladkor, kis ali limonin sok, zgnetemo testo. Dodajte vanilin in polnilo (neobvezno). Razvaljamo v plast debeline ½ cm, izrežemo piškote in pečemo 20 minut pri 180ºC.

Bučni sok je medel, zato ga pogosto mešamo z drugimi sokovi, da ustvarimo okusne zdrave koktajle.

Bučni sok s kislo kumaro: 100 g bučnega soka, 30 g kumar, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu.

100 g bučnega soka, 50 g paradižnikovega soka, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu.

Bučni sok z brusnicami: 200 g bučnega soka, ½ skodelice brusničnega soka, sladkor, sol - po okusu.

Bučni sok z limono: 200 g bučnega soka, limonin sok, sol, sladkor - po okusu.

Bučno-sadna mešanica: sok iz 500 g buče, sok iz 2 jabolk, 500 g robid, sladkor - po okusu. Stisnjene sokove zmešamo, dodamo robide in sladkor, pretlačen skozi cedilo. Če se izkaže, da je gosta, jo lahko malo razredčite s čisto pitno ali gazirano vodo.

"Gorljanka": bučni sok, zelena čebula, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu. Iz buče iztisnite sok, zeleno čebulo sesekljajte v mešalniku, zmešajte s sokom, dodajte sol, sladkor in poper po okusu. Ta koktajl je dober za bolezni grla.

Napitek iz bučnih borovnic: sok iz kilograma buče, 2 skodelici sirotke, borovnice, sladkor - po okusu. Zmešajte sestavine in okrasite z jagodami.

Pijača iz bučnega soka in pesnega kvasa: iztisnite sok iz 500 g buče, zmešajte s ¾ skodelice pesnega kvasa, dodajte zelišča, sol in sladkor po okusu.

Zmešajte bučo in korenčkovi sokovi v razmerju 3:1. Ta sok je koristen za tiste, ki se odločijo shujšati.

Bučni sok za zimo je enostaven in zelo zdrav. Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Priprava bučnega soka za zimo je odlična ideja za ohranjanje vitaminov in drugih koristnih snovi. Navsezadnje smo lahko vedno prepričani v domačo pijačo, saj vemo, da je sestavljena le iz naravnih sestavin.

Poleg tega bo tak pripravek stal veliko manj kot različica, kupljena v trgovini. Zato je koristno, če se naučite pripraviti bučni sok doma in se naučite ponoviti spodnje preproste recepte.

Bučni sok je lahko z ali brez pulpe. V prvem primeru se ekstrahira s sokovnikom, pulpa pa se preseje. V drugem - s strgalnikom ali preprosto iz kuhanih kosov buče.

Hkrati je treba takšno pijačo vliti le v sterilizirane kozarce. To pomeni, da jih je treba obdelati pri temperaturi (skupaj s pokrovi). To lahko storite na več načinov:

• Najenostavneje je, da oprane kozarce postavite v mikrovalovno pečico 3 minute (moč 800 W). V tem primeru se vanje najprej vlije malo vode (raven 3-4 cm od dna).

• Kozarce pustimo v pečici, segreti na +140 o C, do 15 minut. To je pomembno razumeti plinska pečica– ni najboljša možnost, saj je temperatura v njej neenakomerno porazdeljena.

• Klasična možnost je, da kozarce držite nad paro. Na štedilnik postavimo ponev z vodo, nanjo pa rešetko (na primer iz pečice). Takoj ko voda zavre, kozarce postavite na glavo in pustite stati 10-15 minut.

• Podoben način je, da kozarce in pokrove kuhamo enako dolgo v vodi.

Sterilizacija kozarcev - prekuhavanje

• Končno obstaja izviren način - drži se pomivalni stroj pri +70 o C. Posoda bo pripravljena, ko zaključi celoten cikel pomivanja.

Kako pripraviti bučo za sok

Kar zadeva bučo, je njena priprava precej preprosta in intuitivna:

1. Operite lupino.
2. Očistimo ga do tal.
3. Iz buče odstranite vsa semena.
4. Zelenjavo narežemo na enake, majhne koščke.

Priprava buče za sok

Za delo s tem pridelkom melone se morate vsekakor založiti z velikim in zelo ostrim nožem. Zato bodite še posebej previdni - bučo morate samo prerezati, prste pa je bolje zaščititi.

Kako narediti bučni sok doma: preprosti recepti

Torej, zdaj o samih receptih. Za pripravo bučnega soka boste potrebovali:

• buča;
• sladkor (približno 4-5 žlic na liter soka).

Bučni sok za zimo brez pasterizacije

Za pripravo bučnega soka za zimo doma z uporabo tega preprost recept, delujemo takole:

Korak 1. Koščke buče prepustite skozi sokovnik in dobite naravno pijačo.

Korak 2. Za vsak liter dodajte 4-5 velikih žlic sladkorja.

3. korak. Sok kuhajte tako, da zavre, vendar ne zavre (5 minut po rahlem vrenju, približno +90 o C).

Korak 4. Nalijte pijačo v kozarce in zvijte.

Bučni sok z pulpo - brez sokovnika

Kaj pa bučni sok s pulpo? Vsebuje največ koristnih snovi in ​​tudi odlično nasiti, kar je še posebej koristno v večernih urah, ko ne morete več jesti, lakota pa lahko postane huda.

V takih primerih bo pomagal sok s kašo, ki ga lahko pripravimo po tem receptu:

Korak 1. Tokrat ne boste potrebovali sokovnika. Bučo morate samo narezati na majhne koščke enake velikosti.

Korak 2. Zdaj jih dajte v ponev.

Korak 3. Napolnite z vodo, tako da le pokriva kose.

Korak 4. Zavremo, dodamo sladkor, izklopimo toploto.

Korak 5. Ohladite in zmešajte bučno mešanico skozi sito. Bučni sok in mezgo nadevajte v kozarce.

Bučni sok za zimo z limono

In to je bolj zanimiva možnost, ki jo odlikuje prijetna aroma citrusov in rahla kislost.

Za 1 liter končne pijače boste potrebovali:

• 5 žlic sladkorja;
• 5 g citronske kisline ali sok 1 limone;
• Namesto limone lahko vzamete 2-3 pomaranče (po okusu).

Nadaljujemo takole:

Korak 1. Na začetku buče ne kuhamo, ampak narežemo na velike kose in naribamo na Rende z velikimi luknjami.

Korak 2. Nato dajte pulpo skupaj s sokom v ponev, dodajte vodo (količina je 2-kratna pulpa) in zavrite, nato pa kuhajte 15 minut na majhnem ognju. V istem trenutku dodamo sladkor.

Korak 3. Ohladite, dodajte citronsko kislino ali sveže iztisnjen limonin sok (namesto tega lahko uporabite sveže iztisnjen pomarančni sok).

4. korak. Sok nalijte v kozarce in zaprite. Dobimo okusen in zdrav bučni sok z limono - prste si boste obliznili!

Bučni sok za zimo s korenjem

Korenje in buča sta sladek par. Drug drugemu obogatita okus in seveda le naredita končni izdelek bolj zdrav. Tokrat boste potrebovali naslednje izdelke:

• bučna kaša - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg (3-4 velike korenine);
• voda - 2 litra;
• limona - 1 velika ali 2 srednja ploda;
• sladkor - 200 g (10 žlic).

Tukaj je opisano, kako pripraviti bučni sok za zimo doma po tem receptu:

Korak 1. Najprej naribajte korenje in bučo na srednjem graterju, ročno previdno iztisnite sok, ga precedite skozi sito (lahko ga pustite s kašo).

2. korak. Mešanico dajte v ponev, dodajte 2 litra vode in zavrite.

Korak 4. Takoj, ko se zmes nekoliko ohladi, dodajte limonin (ali pomarančni) sok in razvaljajte v kozarce.

Domač bučni sok brez dodatkov

Zaloga takšne pijače za zimo je zanimiva in nedvomno koristna stvar. Koristne lastnosti buče so že dolgo dokazane z znanstvenimi in medicinskimi raziskavami. Vsebuje veliko mikroelementov - kalij, cink, železo, kalcij in magnezij, tu so vitamini B, C, E, K. To pomeni, da bo dobro za zdravje - za srce, želodec in kostno tkivo.

Že en kozarec bučnega soka na dan bo izboljšal prebavo in pomladil telo z aktiviranjem presnovnih procesov. In še en prijeten bonus - sestavine soka pomagajo pri izgorevanju maščob in dajejo občutek sitosti z minimalno vsebnostjo kalorij (38 kcal na 100 g).

Bučno-jabolčni sok za zimo

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 1 kg buče;
• 1 kg jabolk (po možnosti sladkih in kislih);
• 200 g sladkorja;
• 10 g citronske kisline.

Kako narediti sok:

Korak 1. Operite jabolka, odstranite lupine in semena ter operite in olupite tudi bučo.

Korak 2. Bučo in jabolka narežemo na kocke.

Korak 3. Vse kocke položite v ponev in kuhajte, dokler sadje ni pripravljeno, nato odstranite s toplote in ohladite.

Korak 4. Mešanico buče in jabolk zmeljemo z mešalnikom, dodamo sladkor in citronsko kislino.

Korak 5. Mešanico ponovno postavite na ogenj, kuhajte še 10-15 minut.

Korak 6. Pripravljen bučni in jabolčni sok odstranite s štedilnika, nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite za zimo. Po zavijanju železnih pokrovov je treba kozarce obrniti na glavo in pokriti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Bučni sok je zdrav in okusna pijača za zimo

Dober tek!

Priprava po korakih:

1. Bučo operemo, temeljito olupimo trdo površinsko plast lupine in ji odstranimo semena. Sadje narežite na porcije.
2. Pripravljene rezine pretlačimo skozi sokovnik. Če takšnega pripomočka nimate, potem zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso in maso ročno stisnemo skozi sterilno gazo.
3. Sok segrejemo na 90 °C in pustimo na ognju 5 minut, nato nalijemo v sterilizirane kozarce.
4. Posodo dobro zaprite s pokrovom in shranite na hladnem in temnem mestu.

Opomba: Po želji lahko okus soka obogatimo s sladkorjem, medom, pomarančnim sokom in drugimi zdravimi izdelki.

Bučni sok v kombinaciji s pomarančo daje neverjetno citrusno aromo in okus. Toda ljubitelji nebuč ne bodo nikoli uganili, iz česa je ta pijača.

Sestavine:

• Buča - 1 kg
• Oranžna - 1 kos.
• Sladkor - 100 g
• Citronska kislina - 0,5 tsp.

Priprava po korakih:

1. Bučo olupimo, narežemo na koščke in prelijemo pitna voda tako da popolnoma prekrije sadje.
2. Bučo skuhamo do mehkega in pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom.
3. Operite pomarančo in iztisnite sok na primeren način. Dodajte ga bučni zmesi.
4. Dodamo citronsko kislino in sladkor ter kuhamo 10 minut.
5. Končna pijača je gosta in kašasta. Pojeste ga lahko takoj po pripravi ali ohladite v hladilniku. Lahko ga tudi vročega razvaljamo v sterilne kozarce in hranimo na hladnem.

Buča - nič več, nič manj - kraljica zelenjavnih vrtov! Ampak ni zaman, da jo tako kličejo, ker ... to je ogromen čudež, ki vsebuje ogromno karotena, ki pospešuje obnovo celic, normalizira metabolizem, ohranja trdnost nohtov, kosti in zob.

Sestavine:

• Buča - 1 kos.
• Sladkor - za 1 liter soka 5 žlic. Sahara

Priprava po korakih:

1. Bučo olupimo iz trdega pokrova, odstranimo semena in pretlačimo skozi sokovnik.
2. Soku dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
3. Pijačo segrejte na 90 ° C in kuhajte 5 minut.
4. Sterilizirajte kozarce in vanje nalijte napitek.
5. Sok pokrijte s pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Če nadaljujemo s prejšnjim receptom za pripravo soka za zimo, bi bilo koristno poznati razliko in tehnologijo za pripravo pasteriziranega bučnega soka.

Sestavine:

• Buča - 1 kos.

Priprava po korakih:

1. Bučo olupimo in iz nje iztisnemo sok. Naredite to na način, ki vam ustreza.
2. Sok vlijemo v ponev in zavremo.
3. Nato takoj prelijemo v predhodno sterilizirane pollitrske kozarce.
4. Pijačo pasterizirajte 10 minut pri temperaturi 90 ° C. Kozarce damo v široko posodo z vodo, pokrijemo s pokrovi (ne zavijamo), napolnimo z vodo do 2/3 višine kozarcev in zavremo.
5. Nato posode takoj zavijemo s čistimi pokrovi.

Obogatite telo uporabne snovi ne bi moglo biti lažje, še posebej, če imate na zalogi svetlo in lepo bučo. Navsezadnje je nemogoče pojesti cele zelenjave v enem obroku, popiti kozarec soka pa je povsem mogoče. Poleg zgoraj navedenih koristi te zelenjave je še eno pomembno merilo za izdelek njegovo odstranjevanje iz telesa. odvečna tekočina. Zato naj to zdravilno pijačo pijejo tako odrasli kot otroci.

Sestavine:

• Voda - 2 l
• Oranžna - 2 kos.
• Buča - 1 kg
• Sladkor - 100 g

Priprava po korakih:

1. Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, olupimo in naribamo na srednjem ali drobnem strgalu.
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup, kot če bi kuhali marmelado.
3. V sirup dodamo sesekljano bučo in zavremo.
4. Zmanjšajte ogenj in zelenjavno mešanico dušite 5-7 minut. Nato ohladite.
5. Pomarančo operemo in z ožemalnikom citrusov iztisnemo sok.
6. Zmešajte bučno kašo s čistim pomarančnim sokom.
7. Zmes stepajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka.
8. Sok zavremo in nalijemo v predhodno pasterizirane kozarce.
9. Posode zavijte s kovinskimi pokrovi, jih obrnite, zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
10. Konzervirano hrano hranite na hladnem.

Da bi premagali specifičen okus in vonj sveže iztisnjenega bučnega soka, ga je treba kombinirati z jabolki. Potem bodo vsi družinski člani z veseljem pili takšno pijačo, hkrati pa bodo prejeli nesporne koristi za telo.

Sestavine:

• Buča - 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Sladkor - 200 g (določeno količino sladkorja prilagodite glede na sladkost izdelkov)
• Citronska kislina - 10 g

Priprava po korakih:

1. Bučo operemo, olupimo in odstranimo semena, narežemo na večje kose in s sokovnikom iztisnemo sok.
2. Jabolka operemo, s posebnim nožem odstranimo jedro s škatlo s semeni in prav tako preidemo skozi sokovnik.
3. Zmešajte jabolčni in bučni sok.
4. V pijačo dodajte sladkor in citronsko kislino.
5. Sok po vrenju kuhajte 7-10 minut, med mešanjem, da se mešanica ne zažge.
6. Vroči bučno-jabolčni sok nalijte v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite s čistimi pokrovi.
7. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v toplo brisačo in pustimo, da se ohladijo.