Ali so gobji črvi škodljivi za ljudi? Kaj storiti, če ste dobili ne preveč črvive jurčke? Kaj se da narediti s črvivimi jurčki.

beli so ležali v hladilniku od nedelje, neobdelani)) Zdaj sem ga dobil in v njih so beli črvi .. brrr ..

1. Veliko, veliko, veliko mesa v gobovi omaki. Da bi se znebili črvov, je treba gobe namočiti v slani vodi. Črvi bodo prišli ven in lebdeli navzgor. Pusti gobe.
2. Z mesom bodo gobe.

Nihče še ni umrl.

3. pomeni nič užitnega
4. Dajte v slano vodo, a na splošno so gobe občutljiv izdelek. jih je treba takoj obdelati.
5. Verjetno se zastrupite. Lahko pa je tudi kot v sadju - črvivo - pomeni dobro, okusno)))))
6. Moraš se bati črvov, ne tistih, ki jih boš pojedel, ampak tistih, ki te bodo požrli :))))))))))
7. Nič se ne bo zgodilo...)))

Trgovine ne prodajajo bolje!

Pavel Sokolovski: Beležka gobarju, 3. del

Kako vzeti gobe: rezati ali zvijati?
To je boleča točka. Tukaj - gobarji, toliko mnenj. O tem piše doktorica bioloških znanosti L.V. Garibova: "Gribnikov pogosto skrbi vprašanje: kako pravilno nabirati gobe - rezati ali zvijati? Odgovor je preprost: gobe je treba nabirati na najprimernejši način. Cevaste so lažje odviti, imajo gosto steblo in lamelasto - odrezano, saj je njihova votla noga zelo krhka in se bo zrušila, če jo boste poskušali odviti.Glavna stvar je, da ne izkopavate gozdnih tal, da ne poškodujete v njem je občutljiv tanek micelij. Luknjo, ki je nastala po odstranitvi gobe, je treba posuti z zemljo ali steljo. S takimi previdnostnimi ukrepi bo micelij na tem mestu večkrat obrodil sadove. "
gor ...
Kaj storiti, če se je izkazalo, da je goba črviva?
Če ste po rezanju gobe videli, da je črviva, lahko to storite na tri načine.
Prvič, sploh ga ne morete vzeti. V tem primeru pustite gobo na tleh in celo obrnite klobuk na glavo, kot se včasih zgodi, ni vredno. Izkušeni gobarji svetujejo, da klobuk črvive gobe položite na smrekovo vejo ali pa jo na suho prebodite »s trosi navzdol«. Hkrati klobuk ne gnije, ampak se suši, zori in na sebi nabira prah velika površina(pogledate, in nekaj novih žarišč micelija bo začelo rasti). Poleg tega se goba pozimi, v najbolj lačnem času, posuši, morda bo razveselila kakšnega zajca, veverico ali ptico. Delaš - 5 sekund in koristi so velike. Če ima vsak nabiralec gob vsaj 20-30 "vbodov" na potovanje, bo gob vedno več.
Drugič pa jo lahko prerežeš na dve polovici po celi dolžini od vrha klobuka do konca peclja in pogledaš, če je cela goba črviva. Če se izkaže, da je klobuk čist, lahko pecelj odrežemo in vzamemo le dve polovici klobuka.
Tretjič, lahko vzamete celo gobo, če ni popolnoma mlahava in stara. Doma ga je treba narezati in za nekaj ur dati v močno slano vodo (1-2 žlici soli na srednje veliko ponev). Po taki "kopeli" bodo vse ličinke zlezle iz glive. Nato je treba slano vodo odcediti, gobe pa temeljito oprati. Pomanjkljivost te metode je, da čeprav bodo ličinke prilezle ven, lahko produkti njihove vitalne aktivnosti ostanejo v glivi.
gor ...
Kako "zanesljivo" razlikovati strupena goba od strupenih?
Obstaja le en pravi način - pregledati gobo in določiti njeno vrsto značilnosti. Drugih zanesljivih načinov ni. Da bi zmanjšali tveganje, je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:
1. Nikoli ne nabirajte in ne jejte tistih gob, ki imajo na dnu stebla gomoljasto odebelitev, obdano z lupino ( smrtna kapa, mušnica). Pozor: gobe nabirajte le s celim steblom, da ne izgubite te pomembne lastnosti!
2. Gob nikoli ne okušajte, ne ližite jih. Torej še vedno ne morete ničesar določiti in strup (tudi v mikroskopskih odmerkih) lahko povzroči znatno škodo telesu.
3. Če vsaj malo dvomite o "užitnosti" gobe, potem jo raje zavrzite.
4. Poskusite ne nabirati gob po daljšem obdobju in vročem vremenu - v suši izgubljajo vodo, spremeni se njihova presnova, kar povzroči nastanek neprijetnih toksinov tudi pri žlahtnih gobah.
5. Ne nabirajte starih, pokvarjenih, gnilih, mehkih, prezrelih gob. Niso v ravnotežju.
6. Ne zaupajte ročno narisanim slikam gob v knjigah – praviloma so daleč od resničnosti.
(Glejte tudi vprašanje o zunanjih toksinih in sevanju spodaj.)
Obstajajo zelo nevarne, a žal globoko zakoreninjene napačne predstave o domnevno "zanesljivih" metodah odkrivanja strupene gobe. Morate jih poznati, nikoli jih uporabljati in opozoriti prijatelje in sosede na nevarnost.
Pozor: spodnje metode so življenjsko nevarne! V nobenem primeru jih ne smete uporabljati!
Napačno prepričanje 1. "Strupene gobe je mogoče "izračunati" s srebrno žlico ali čebulo"
Strokovnjaki za gorje pravijo, da če v ponev z namočenimi daste srebrno žlico, bo v prisotnosti strupenih gob žlica počrnela, če pa daste čebulo, bo porjavela. To ni res. Ta preskusna metoda je podobna preverjanju uhajanja plina z gorečo vžigalico – deluje do prve (in zadnje) eksplozije.
Napačno prepričanje 2. "Žuželke ne jedo strupenih gob"
Domnevno, če je gobo temeljito pregriznil polž, to kaže na njeno primernost za hrano. To ni res. Človeško telo se zelo razlikuje od telesa žuželke in tisto, kar je primerno za prehrano polžev, je za človeka lahko smrtonosno.
Napačno prepričanje 3. "Strupene gobe postanejo užitne po luženju ali luženju"
To je popolnoma neresnično. Bledi ponirek lahko pošlje na drugi svet tako v soljeni kot vloženi obliki.
Napačno prepričanje 4. "Strup iz gob je mogoče odstraniti, če jih kuhamo več ur"
to nevarna napaka. Strupi večine gob so odporni na vročino in je nemogoče spremeniti toadstool v gobo s kuhanjem.
gor ...

Črvivi jurčki

Opis:

Zgodi se tudi: vidite lepo jurčki, iz zemlje ga boste dobili, njegovo lepoto ter lastnosti okusa naši konkurenti že cenijo črve. Škoda, mlada, močna goba in že pojedena. V takšnih primerih odvijem nogo in (če klobuk ni močno dotaknjen s črvi) vzamem gobo. Pri sušenju zelo celo nič. Na fotografiji je razjedena noga gobe s črvi ob straneh.

Dimenzije: 640 x 480 Velikost datoteke: 62,65 KB

Rpu6o4ku: zakaj večina ljudi ne jedo črvivih gob?

• Ustvari račun
• Raziščite

• Gliste gobe - lov in ribolov - lov - forum na kuban.ru

  Dacarji

  ")">1- 08.06.2012 - 11:05

  Vse je odvisno od tega, kako črviva je goba. Če starega črva zagotovo zavržemo. In če so močni, potem ni vredno. Te narežem in pustim, da se posušijo, črvički sami odpadejo in nastanejo čudoviti suhi jurčki. V toplem vremenu so gobe pogosto črvive. Torej sploh brez beljakovin.)

  ")">2- 08.06.2012 - 11:40

  1-Ducks >in tudi mi. samo za sušenje jih je bolje položiti na nit perforirane rešetkaste površine. Črvi (nerazrezani) bodo večinoma izpadli. Kljub temu lahko verjetno poskusite metodo - nekako smo jo nabrali na poti nazaj iz Mezmaya in jo stlačili v pakete. In v avtu je bilo vroče, ko sem pogledal v vrečko z gobami - vsi črvi so izstopili in štrleli iz dna klobuka, kot nageljni, ki so se parili v vrečki. Na tej točki bi jih bilo enostavno odstraniti. Zelo radi imajo akvarijske ribe.Če gobe, je zelo neprijetno, ko zgrešeni črvi plavajo z gobami. Večino lahko odstranite s pranjem v cedilu z velikimi luknjami. Zato ga naslednjič ne zavrzite

  Dr_Nick_Riviera

  ")">3- 08.06.2012 - 12:17

  Hvala za odgovore.

  ja, načeloma, hudiča z njimi s črvi (nisem škrtajoč) .. se da zastrupit s takimi gobami (če niso posušene, ampak kuhane)?

  Dacarji

  ")">4- 08.06.2012 - 12:59

  2-opal >Jaz pa nad plinsko pečjo, suho, vrvico. Tako padejo ven na štedilnik, potem jih pometem in ... vržem stran, rib ni.)

  3-Dr_Nick_Riviera >Ja, zgleda brez posledic. Ljudje se šalijo: "gobe z beljakovinami, okusne") Ampak jaz ne maram lebdečih. Pri cvrtju se jih res ne vidi :) Ampak že to, da vem, da so tam, neha :))) Torej, samo če sem zelo lačna, pozabim in pojem.)

  Mitusov Evgenij RZ6AVM

  ")">5- 08.06.2012 - 13:10

  Ne črvi, ki jih jemo mi, ampak tisti, ki jedo nas!!!

  viktorovic

  ")">6- 08.06.2012 - 20:16

  5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM > Ne bodite prestrašeni, sicer bo sledilo vprašanje "Ali ne bodo črvi iz gob nekoga požrli od znotraj ...?"

  Mislim, da je vse odvisno od stopnje poškodbe glive z ličinkami in od načina predelave. Ja, in iz kakšne gobe. Sploh ne potrebujem črvivega, in če se malega belega rahlo dotakne črvina, bo šel na sušenje ....

  ")">7- 09.06.2012 - 08:14

  3-Dr_Nick_Riviera >če goba ni stara in ni požrta kot sito, lepo diši, potem je v redu. Tudi jaz nabiram gobe in jih celo prinesem domov (črvi jih pojedo z neverjetno hitrostjo, kot da ko jih odrežeš, ni bilo nič, medtem ko si jim prinesel nekaj slabega in vonj po pokvarjenem). od 10 ostaneta eden ali dva. Lahko kuhate, ne nujno samo za sušenje

  Panda

  ")">8- 09.06.2012 - 13:11

  Gobe ​​potopite v slano vodo, čez nekaj časa bodo črvi na dnu posode.

  Ogledalo

  moderator

  ")">9- 10.06.2012 - 13:04

  Povzetek: seveda je bolje brez črvov. črviva goba je lahko strupena tudi z užitno gobo - odpadki črva. AMPAK (!!!) jaz, kot vsi drugi, včasih vzamem črve. Obstajata samo dve pravili za zbiranje in obdelavo:

  1 je že rekla Irisha Opal: vonj. Če črvasta goba dobro diši, potem še ni imela časa, da bi se pokvarila. Lahko vzameš. Doma ga bo treba še povohati - ali se je na cesti pokvaril.

  2 že rečeno Panda. Če goba ni za sušenje, jo prelijemo z zelo slano vodo. Vsi črvi pobegnejo :) Potem lahko cvrete, kuhate, konzervirate: v takšnih gobah ni več črvov :)

  Pekubo

  ")">10- 10.06.2012 - 21:46

  8-Panda > Hvala za nasvet, danes sem celoten ulov zalil s slano vodo, zelo je pomagalo!)) Gobe so skoraj čiste, vendar je bilo nekaj ličink, vse so se naselile v bazenu.

  ")">11- 25.08.2012 - 15:38

  Sprejeta je bila slana voda. Toda sušenje gob brez predhodne toplotne obdelave je tvegana stvar. Ko se gobe večkrat spremenijo v prah, ne da bi se imel čas posušiti, jih predgrejem, dokler se v pečici ne pojavijo vreli mehurčki.

  ")">12- 27.08.2012 - 12:56

  11-Remake > Dobesedno sem se posušil v enem dnevu pod ventilatorjem, usmerjenim strogo proti njim (ki ga nisem izklopil)

  Ogledalo

  moderator

  ")">13- 27.08.2012 - 16:32

  Če je posušen črvive gobe, potem se bodo vseeno pokvarile, ne glede na to, kako hitro in pri kakšni temperaturi se posušijo: pozimi v njih oživijo ličinke in izležejo se mušice. Izgubil sem toliko suhih slepcev, zdaj ne tvegam sušenja črvov. Takšne gobe je bolje zamrzniti.

  ")">14- 27.08.2012 - 22:13

  Glivičnih gob ne smemo uživati, saj. ne vsebuje beljakovinskih črvov, ki jih domorodci jedo na obeh licih, ampak več toksinov, njihovih odpadnih snovi (wc itd.), tako da se sami odločite, kaj boste jedli - črvino hišico ali gobe.

  Dacarji

  ")">15- 29.08.2012 - 09:53

  Za včeraj je spet vse izginilo.

  Močno črviv ni vreden, to je sto odstotkov.

  Ker pa je poleti malo čistih gob, je naravno, da malo črvive gobe vzamejo skoraj vsi gobarji.

  Naj mi gobarski guruji oprostijo, toda pri vročem sušenju v gobah ličinke ne bodo mogle oživeti, spekle se bodo.

  Zamrzujem samo nečrvive gobe, ne maram jesti s črvi, potem tudi slana voda ne bo pomagala. In za sušenje pojdi malo črvivo. Črvi vsi izpadejo. AMPAK sušim na vročem zraku, nad plinskim štedilnikom in v električnem sušilniku. V času, ko sem sušil gobe, niso nikoli zgnile in nobena žuželka se ni začela. Posušene gobe hranim v steklenih kozarcih, zaprtih z najlonskim pokrovom. Shranjen dve leti. Enkrat je tri leta stal 1,5-litrski kozarec, pozabil sem nanj. Vse je v redu, brez mrčesa in mrčesa.

  Panda

  ")">16- 29.08.2012 - 18:20

  15-Ducky. Strinjam se, da ličinke verjetno ne bodo oživele, potem se molj začne, če ne v kozarcu.

  Črvive gobe. jesti ali ne jesti, to je vprašanje...

  Nismo edini, ki cenimo gobe. Vsako bitje jih ljubi, in tek, in letenje in plazenje. In živi v sami glivi. To je o njih, ob našem plenu, danes bomo govorili. Mimogrede, od žuželk so gobe bolj uporabne kot od ljudi - črvi jedo gobo in nosijo spore na tla, s čimer pomagajo miceliju pri širjenju.

  Toda kaj storiti s črvivimi gobami? Škoda ga je zavreči, zapustiti ga je strašljivo, nenadoma se bomo zastrupili ... Ugotovimo.

  Od kod črvi v gobah?

  Črvi, torej ličinke žuželk, se izležejo iz jajčec, ki jih odložijo različne vrste muh in glivičnih komarjev. Nekdo živi v jabolku, nekdo živi v malini in nekateri gobe kot več. V gobah so debelejši in trši črvi - žičnice (ličinke hroščev klik). Žuželke najraje letijo, ko je suho in sončno, zato je ob lepem vremenu verjetnost srečanja s črvičasto glivico večja.

  Ali se je mogoče zastrupiti s črvivimi gobami?

  Da, če je ta goba strupena. Obstaja mit, da se črvi ne začnejo v strupenih gobah. To je nevarna zabloda. Zelo in popolnoma varne lisičke in ježki niso črvivi. Po drugi strani pa so prašiči lahko črvi, ki jih ni mogoče jesti brez kuhanja.

  sebe črvi ne naredijo gobe strupene. Utemeljitev, da se lahko zastrupite z "odpadki črvov", je neutemeljena. Ali veste, kaj je propolis? - Tako je, tudi odpadek žuželke (čebele).

  Kaj storiti s črvivimi gobami

  Tri možnosti za vašo izbiro:

  1. Pustite gobo, da jo črvi pojedo. Naj bodo srečni. To počnem z zelo črvivimi, že gnilimi gobami. Njihove klobuke lahko vržejo pod drevesa na deželi, morda se micelij začne.
  2. Pretvarjajte se, da jih nismo opazili.
  3. Znebite se gobe. Izženete lahko na dva načina: grobo narezano gobo namočite 1-2 uri v slani vodi. Ali pa posušite gobo. Takoj, ko se goba začne sušiti, bodo črvi sami padli iz nje. Ne pozabite pravočasno pomesti tal, drugače, kot da ne bi nekoga prestrašili ...

  Kaj ne narediti s črvivimi gobami

  Nikoli ne govorite za mizo o tem, kar ste videli znotraj goba. Nenadoma so zraven tebe vegetarijanci ... Resno, črvi v gobah so nevidni po videzu, še bolj pa po okusu. Težave so možne z gobovimi rezanci ali juho. Črv se lahko iz juhe pojavi v najbolj neprimernem trenutku - na primer v krožniku visokega gosta. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, je bolje filtrirati juho.

  In "za sladico" vam ponujam odlomek iz čudovite knjige Vladimirja Soloukhina "Tretji lov", ki sem jo prebral kot otrok.

  Občudujete svojo najdbo, a vaše srce je nemirno. Je lep, a ga lahko poje črv. Odrežeš in notri je prah, ali če ni prah, potem je vse v neštetih luknjah in drobnih belih črvih. Ali boš zraven zadnje zatočišče odrežite bela kolesa iz korenine: morda ni črvov bližje klobuku. Tukaj je zadnji rez, blizu klobuka, a tudi tu so črvine luknje. Ostaja še rezanje samega klobuka. Odrežeš in vržeš na tla. Izkazalo se je, da plen ni vaš. Še prej pa so to gobo našle zoprne lesne mušice in iz nje naredile svoj plen, položile moda, iz katerih so se sedaj ločili še bolj zoprni lesni črvi.
  Po drugi strani pa, ko prerežeš gobo pri tleh in vidiš, da je meso korenine belo in čisto kot kisla smetana ali mast, tedaj ti bo srce drugič poskočilo. In izkazalo se je, da ste eno gobo našli, tako rekoč dvakrat, izkusili dvojno lovsko veselje.
  

  Druga najpomembnejša goba je nigella ali naprsni goban. Ta goba zaradi ostrega okusa ni posebej primerna za cvrtje, le kot dodatek. Ampak, namočeno, soljeno - redka poslastica, izjemna okusnost. Takšna goba za krompir je še posebej dobra, no, za takšno predjed lahko natočite kozarec! Črne gobe se nabirajo jeseni - v tem obdobju je gozd še posebej veličasten - ni poletne zatohlosti, zrak je napolnjen z vonjem letečih listov. per črno breme- užitek. Samo palico moraš vzeti. Plodovi gob so skriti pod odpadlim listjem, pogosto pri samem deblu breze (z brezo je v simbiozi nigella), so temne, zemeljske barve. Precej težko jih je opaziti. Glavna stvar -

  poglejte bližje - in zberite toliko, kolikor potrebujete za soljenje. In kako prijetna je ta goba na dotik - hladna, z grobim klobukom, na hrbtni strani prekrita s kapljicami mlečnega soka, ostrega vonja.

  Tretja najpomembnejša goba je jurček. Dobro je, ker se v gozdu pojavlja od konca maja do novembra. Zgodi se, da greš v gozd in tam je suha zemlja, ne diši po gobah - in nenadoma naletiš na jaso z jurčki. Pogrejte se, dobro! Jurčke lahko zamrznemo in sušimo, so hranljivi, dobro absorbirajo zaradi relativno nizke vsebnosti vlaknin. Jurčke ne najdemo samo pod brezami - najdemo jih tudi pod trepetlikami in hrasti. Minus jurček - zelo pogosto je črviv. Jeseni je jurček gostejši kot poleti.

  Skupina jurčkov:

  

  

  Velika fotografija: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg

  Na jurčkih lahko pogosto najdete lepe ogromne polže:

  

  Velika fotografija: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg

  O črvivih gobah

  pozdravljeni smo šli po gobe, nabrala sem celo vrečo vseh vrst jurčkov, kozličkov, olja, nisem resen gobar, vzela sem kar vem da sigurno ni strupeno.
  Doma mi je žena začela drobiti gobe na koščke in jih več kot polovico vrgla ven, češ da so črvive, skoraj sem jo ubil, pošteno ... a so res nečrvive? in tudi če so črvivi, zakaj bi potem črve, ki so se hranili s to glivo, vrgli ven skupaj z glivo?
  razloži kaj je narobe s črvivimi gobami? ali imajo gobe poleg osebnega odpora tudi drugačen okus?
  hvala

Ali je mogoče jesti črvive gobe - vprašanje ni prazno. Vsak ljubitelj tihega lova mora občasno poiskati odgovor nanj. V naravi se je tako zgodilo, da darov gozda ne obožujejo le ljudje, temveč tudi vse vrste žuželk in drugih neprijetnih, a požrešnih bitij. Škoda, ko so pred nami in imajo čas za dedovanje. Škoda je videti luknje v močnem jurčku ali jurčku, pujsu ali kamelinu. Kaj storiti? Ali res ni izhoda iz te nadloge in ali boste morali svojo najdbo zavreči? Ali je mogoče z gob odstraniti vse škodljivce, jih je mogoče očistiti? Poskusimo najti odgovor na to vprašanje.

Zakaj goba postane črviva

Za začetek ugotovimo, od kod prihajajo črvi in ​​na podlagi česa izbirajo svoj plen. Ali jedo vse gobe? Zakaj bi nam uničili zabavo? Črvi so zelo neprijetna bitja. Menijo, da so še posebej požrešni v deževnem poletju. Pravzaprav ta ugotovitev ni povsem pravilna. Črvljive gobe so lahko v vsakem vremenu. Stopnja aktivnosti teh živali ni odvisna od vlažnosti in temperature zraka.

Gobji črvi so ličinke različnih muh in komarjev, pod klobukom najdejo zavetje in hrano zase. Toda za razliko od ljudi čedni gozdni človek sam sploh ne trpi zaradi prisotnosti črvov v svoji kaši. Nasprotno, te ličinke imajo zelo pomembno vlogo - prispevajo k transportu spor v tla, kar dodatno poveča količino pridelanega pridelka.

Obdelava takšnih primerkov vključuje le odstranjevanje oprijetih listov in trav, pranje in kuhanje - kuhanje ali cvrtje. Sem spadajo ljubke lisice. So zelo okusne, nekateri poznavalci tihega lova in gurmani jih raje jedo samo. Ker so zelo ljubke, razveseljujejo oči tako v gozdu na jasi kot na krožniku za mizo. Lisička je zelo priljubljena goba.

Ali je mogoče shraniti črvivo gobo

Kaj storiti, če je goba črviva, a jo je škoda zavreči? Še posebej, ko je videti tako močan, mlad. Kako veselo je srečanje na jasi z jurčkom, žafranovo kapo, jurčkom! Toda pogosto veselje zamenja razočaranje. Zelo žalostno je videti luknje na rezu, ki kažejo na prisotnost neprijetnih gostov. Črvi v gobah seveda ne želijo videti. Ali lahko rešite svoj plen, ali bi morali najdbo dati v košaro in prinesti domov? Ali pa je bolje, da ga preprosto vržete stran? Pogosto se zgodi, da je malo pokvarjenih najdb veliko. Ali jih je mogoče jesti?

Na splošno jih lahko jeste, prisotnost črvov v gobah ne pomeni, da so strupene. To so potrdili dolgoletni poskusi, potrdile tudi znanstvene raziskave. S črvimi gobami ni mogoče zastrupiti, so precej užitne, vendar ne bo vsem všeč, če črv pride v krožnik. Tukaj je ustvarjeno težka situacija- in škoda ga je zavreči in ga ne morete ponuditi gostom. Več desetletij so predvsem sočutni ljubitelji darov gozda empirično ugotovili, kako se lahko brez veliko truda znebite prisotnosti nekoga v gobji kaši. In po ustrezni obdelavi so jih z užitkom pojedli. Torej, če goba ni gnila, se je smiselno boriti zanjo.

Predelava gob v tem primeru vključuje naslednje korake. Treba jih je narezati na velike kose, nato namočiti v hladni, močno osoljeni vodi, pustiti 3-4 ure. Predvideva se, da bodo črvi začeli bežati, kar povzroča sol. Ta spektakel je seveda neprijeten, vendar bo mogoče doseči želeni rezultat. Na ta način lahko gobo enostavno očistite neprijetnih bitij. Šele po preteku časa ostane vse temeljito sprati. Ko so gobji črvi odstranjeni, so gozdne lepote shranjene, jih lahko pošljete v kuhinjo in začnete kuhati svoje najljubše jedi, ki bodo okrasile vašo mizo.

Druga priljubljena metoda je sušenje gob. Na ta način jih tudi zelo enostavno očistimo črvov. Sonce bo pomagalo pri soočanju z njimi. V naglici med sušenjem bodo same zapustile svoj življenjski prostor. Predelava gob iz neprijetnih bitij na ta način ni težka.

Kako razlikovati užitne gobe od strupenih (video)

Da bi bili vsi srečni

Lahko shranite črvive gobe. Toda, ali bo to storil ali ne, se vsak odloči sam. Ne morejo vsi varno jesti jedi iz gozdnih dobrot, če se spomnimo, da so v njih nedavno živeli črvi. Za tako muhaste nabiralce gob je samo en izhod - v košaro dati samo cele gobe brez namiga, da jih je nekdo uspel okusiti.

Že narezane najdbe črvov lahko obesimo na vozel. Posušili se bodo in postali poslastica za kakšno ptico ali žival. Nekateri ljubitelji narave počnejo prav to. S tem naredijo dobro delo za gozdne prebivalce. In zase in za svoje najdražje, če želite, lahko vedno naberete čiste, od nikogar ne ugriznjene, ne črvive gobe. Naj jih ne bo toliko, vendar bo bolj prijetno jesti. Svoje goste lahko pogostite tudi z njihovimi najljubšimi dobrotami.

Ampak ne smemo pozabiti pomembno pravilo- z gobami morate biti zelo previdni, to je težka hrana za želodec, ni priporočljivo jesti gobjih jedi za majhne otroke in ljudi s slabim zdravjem. In darove gozda lahko nabirate le na ekološko čistih mestih, stran od cest. Potem, tudi če so malo črvivi, ne bodo škodovali zdravju. Upoštevajte te preproste zahteve, tako da tihi lov prinese samo veselje in užitek vam in vašim ljubljenim.

Kaj narediti s črvivimi jurčki (video)

Ocene in komentarji

(5 ocene, povprečje: 4,60 od 5)

Daniel 28.11.2017

Kdor koli reče, ampak črvivih gob ne bom jedel in jih nikoli nisem jedel, jih bodo takoj vrgli stran. To je res nevarna hrana in če jo jedo tudi črvi, bo veliko presenečenje, kako se bo na to odzval želodec.

Kira Stoletova

Čiščenje gob je obvezen postopek po obiranju gob. Kakovost pripravljenih jedi je odvisna od pravilnosti in pravočasnosti njegove izvedbe.

Osnovna pravila

Za tiste, ki gobe nabirajo sami, se postopek čiščenja gob začne že v gozdu:

• plodove razvrstimo glede na njihov videz, zavržemo z žepki plesni, s črvi in ​​velikimi zaraslimi,
• iz rezane gobe odstranimo velike ostanke: veje, listje, iglice,
• koren in gobovo nogo očistimo ostankov peska in zemlje ter porežemo verjeti v črvivost.

Glavno pravilo pri čiščenju je pravočasnost. Z dolgim ​​bivanjem v topli sobi brez obdelave gobe izgubijo videz, postanejo mlahavi in ​​posledično propadajo in postanejo neuporabni. Pravilno očistite gobe in jih predelajte takoj po žetvi.

Če gob po žetvi ni mogoče očistiti, jih je dovoljeno en dan shraniti v hladilniku.

Za čiščenje boste potrebovali priročen nož s tanko konico, ki odstrani pokvarjene drobce in ostanke, ki ostanejo na površini gob. Rezilo noža mora biti ostro, da ne zdrobi strukture gobe, ampak jo zlahka reže. Za brisanje zasušene umazanije je potrebna tudi vlažna krpa.

Gobji sok lahko obarva kožo, zato se kot zaščita uporabljajo rokavice.

Za nadaljnjo pripravo narežite, po možnosti na enake dele. Vlaknato gobovo nogo razdelimo z nožem čez, okroglo gobovo kapico narežemo na majhne trikotnike.

pranje gob

V postopek čiščenja gob ni vedno smiselno vključiti izpiranja v vodi. Torej novačijo veliko število vlage, izguba okusa, zato je, če ni potrebe po pranju, bolje, da se omejite na suho čiščenje z nožem in brisanje z vlažno krpo.

Gob, ki jih sušimo in pražimo, ni treba namakati v vodi.

Za namakanje po kemičnem čiščenju hladna voda z dodano majhno količino soli. To vam omogoča, da se znebite črvov, ki ostanejo v gobji kaši.

Sorte gob, namenjene soljenju, namakamo 1-3 dni, pri čemer redno spreminjamo vodo v svežo.

Značilnosti čiščenja različnih vrst gob

Vsaka sorta gob ima svoje značilnosti, kako jih pravilno očistiti.

Bela

Bela se zlahka očisti, saj so njena rastna mesta suha območja in mah. Odrežejo ostanke zemlje na nogi in obrišejo klobuk. Poškodovani fragmenti so skrbno obrezani.

Črvive gobe so uporabne v posušeni obliki. Ko se posušijo, črvi izlezejo, gosta struktura jurčkov pa ohrani svoje blagodejne lastnosti.

Jurčki in jurčki

Jurčki in jurčki so pogosto črvivi. Takoj preverijo nogo in odrežejo konico. Velike klobuke ločimo in prerežemo na pol, tudi zato, da preverimo črvivost. Pogosteje se črvi nahajajo v spodnjem delu klobuka, vrh pa ostane nedotaknjen, zato gobasto plast odstranimo z nožem.

Noga se očisti tako, da se odstrani zgornji sloj. Pokrovček včasih olupimo, čeprav to ni potrebno.

Oljarji

Maslene glave je težko očistiti zaradi spolzke površine pokrovčka. Film, ki pokriva glavo, po toplotni obdelavi postane grob in grenak, zato ga je treba odrezati.

Da se spolzki film med čiščenjem ne oprime rok, je dovoljeno rahlo posušiti olje ali ga preliti z vrelo vodo.

Pri mladih primerkih odrežemo le gobovo nogo. Pri odraslih dodatno postrgamo zgornjo plast in odstranimo ovratnik pod klobukom.

Lisičke

Lisičke vsebujejo snov, ki odganja črve, zato vam lisičk ni treba čistiti. Njihova predkulinarična obdelava je omejena na odrezovanje tretjine stegna, kjer ostanejo ostanki zemlje. Lisičk ne olupimo in ne odrežemo delov.

Edina težava, s katero se srečujemo pri čiščenju teh gob, je njihova nenavadna oblika, sestavljen iz plošč, med katere se zagozdijo ostanki. Namakanje vam omogoča, da se ga znebite, kar je koristno za lisičke, da dajejo elastičnost in moč.

Ryzhik in gobe

Medene gobe in gobe veljajo za najčistejše. Če jih želite očistiti, je dovolj, da odstranite oprijeto listje in iglice, odrežite konico gobove noge z zemljo ali peskom in odstranite gnile in zatemnjene delce.

Šampinjoni

Majhnih mladih šampinjonov skoraj ne čistijo, odstranijo le oprijeto umazanijo z vlažno krpo, saj med pranjem izgubijo okus in pridobijo veliko vode. Pri odraslih velikih osebkih mnogi raje odstranijo kožo, ki je izgubila privlačen videz s kapice. To naredimo z nožem, ki se premika od roba proti osrednjemu delu pokrovčka.

Kako predhodno očistiti gobe (maslene, poljske, chelyshi, aspen, bele)

Mlečne gobe

Mlečne gobe uvrščamo med gobe, ki jih je treba pred kuhanjem namočiti, zato gobe enostavno očistimo umazanije, če jih damo v vodo. Mrzla voda bo tudi način, kako se znebiti grenkega okusa.

Posodo z namočenimi mlečnimi gobami postavimo na hladno mesto, da se masa ne kisa.

Namočene mlečne gobe s čopičem, nožem ali trdo gobo očistimo do bele barve, odstranite poškodovane dele, nato na koncu sperite.

Zaključek

Čiščenje gob je postopek, ki vam omogoča, da shranite lastnosti kakovosti in okusa za nadaljnje kuhanje.

Nismo edini, ki imamo radi jurčke. Nič čudnega – najbolj slastna gobaživali, polži, žuželke in njihove ličinke so ga okusile. Obstaja več kot 300 vrst škodljivcev, ki so nevarni za. Lahko se zgodi, da med obdelavo požeti pridelek, lahko kakšen majski hrošč prežveči celo nogo od znotraj.

Kaj pa, če bi dobili ne preveč črvive jurčke? Škoda ga je zavreči, zapustiti ga je grozljivo, a kaj, če se lahko zastrupite?

Od kod črvi v gobah

Črvi, ki jih vidimo v gobah, so ličinke žuželk, izležene iz jajčec, ki jih odložijo vse vrste glivičnih komarjev in muh. Včasih najdemo v gobah tudi debele trde črve - žičnice ali ličinke hroščev klik. Vse žuželke, ki odlagajo jajčeca v gobe, raje letijo v suhem sončnem vremenu, zato je v takšnih časih verjetnost, da naletite na črvičasto glivo, večja.

Ali se je mogoče zastrupiti z gobo s črvom?

Da, vendar ne iz črvov, ampak ko je sama gliva strupena. Mnenje, da v strupenih gobah ni črvov, je zmotno, to je le mit. Zlahka črvi, na primer, prašiči, ki jih ni mogoče jesti brez vrenja. Hkrati pa nikoli ni zelo okusnih ježkov ali popolnoma varnih lisičk.
In sami črvi ne naredijo gobe strupene. In sklepanje, ki temelji na dejstvu, da so "odpadki" strupeni, nima podlage.

Kaj storiti, če ste dobili ne preveč črvive jurčke?

Če se je po rezanju gobe izkazalo, da so v njej črvi, lahko izberete eno od več možnosti:

1. Ne jemljite. V tem primeru je bolje, da ga ne pustite na tleh, ampak klobuk položite ali nabodite na vejo. Potem ne bo gnilo, ampak se bo posušilo. Po tem bodo spore dozorele in razpršile veliko površino. Naslednje leto boste lahko v teh krajih pobrali dobro letino novih micelijev.

2. Belo gobo lahko prerežeš po celi dolžini na dve polovici in pogledaš, če je popolnoma črviva. Morda le črviva noga. Nato samo odrežite klobuk in ga vzemite s seboj.

3. Črviva mesta, če jih ni veliko, jih preprosto odrežete.

4. In lahko vzamete gobo, če ni stara in mlahava, cela. Doma se takšne gobe narežejo in nekaj ur postavijo v raztopino soli (2 žlici na srednjo ponev). Po tem bodo vse ličinke v gobah prišle ven. Ko se slana voda odlije, je treba gobe temeljito oprati.

5. Rahlo črvivo gobo lahko uporabite za sušenje v vroči pečici. Takoj, ko se goba začne sušiti, bodo iz nje padli črvi. Najbolje jih je sušiti v situ z velikimi luknjami, potem jih kasneje ni treba ločevati od suhih gob.

Na splošno pa bele gobe zelo hitro črvijo, saj jih imajo žuželke zelo rade. Zato je najbolje, da se odločite za zbiranje časa njihovega množičnega sproščanja. To se običajno zgodi pozno poleti - zgodaj jeseni, po rahlem mrazu in deževju. To obdobje je zelo kratko, en do dva tedna, zato pohitite z obiskom krajev, ki jih poznate kot gobe.

Ali je mogoče sušiti črvive gobe?

Vprašanje je kul in smešno privlačno ...) In ker ga je postavil izkušen izkušen svetovalec, se lahko izkaže za ocenjevalno vprašanje ...) Zato bom odgovoril.

Seveda bi to vprašanje lahko zvenelo nekako takole: "Kako posušiti črvive gobe, da postanejo užitne?", ali takole: "Ali je škodljivo jesti črvive gobe?". Toda vseeno je bolje pustiti vprašanje tako, kot je - v izvirni obliki ...

Prvič. Seveda lahko sušite karkoli želite: gobe skupaj s črvi - in celo črve iz gob posebej. Še posebej, če je jedec svojevrsten gurman in je njegova fermentacija naravnana v skladu z njegovimi gastronomskimi preferencami. V tem primeru takšnemu gurmanu ne grozijo nobene neprijetne posledice, posušene črvive gobe pa so zanj najbolj znana poslastica ...)

Drugič. Če govorimo resno, je povsem mogoče razmisliti o takšni življenjski situaciji, ko preprosto ni ničesar za jesti in je daleč od tepljenja od gostega gozda do civilizacije. Okoli ni ničesar - razen obilice črvivih gob ... Potem boste morali te gobe uporabiti za hrano. Samo s črvivimi gobami bo treba narediti nekaj manipulacij, preden jih obesite za sušenje. V loncu s hladno vodo je treba raztopiti dobro pest grobe kuhinjske soli in tja za vsaj pol ure poslati črvive gobe, prerezane na pol. Črvi ne prenašajo soli in hitro zapustijo hranilnik. In potem lahko gobe posušite v senci na vetru, nato pa jih skuhate in pojeste. Določeno število črvov bo še vedno ostalo v gobah, vendar to ni nevarno za zdravje. Poleg tega lakota, kot veste, ni teta ...)

In tretjič. Prepričan sem, da danes iz zbirke primestnih gozdne gobe bolje je popolnoma nehati. Tudi če so cele in jih črv sploh ne prizadene. V zadnjih desetletjih so nabiralci gob uspeli ne le absorbirati periodično tabelo, ampak so tudi močno mutirali. Včasih ne morete ločiti navadne bele russule od bledega ponirka, ki je v listju izgubil svoje tradicionalno krilo. In nevarna strupena goba se uspešno pretvarja, da je močan jurček. Moskovčanom predlagam, da svojo pozornost usmerijo na rastlinjake (šampinjone, lisičke ali ostrigarje), zdaj jih je dovolj na policah prestolnice. In sušite jih lahko, kolikor želite. Vztrajam pri svojem mnenju kot ljubitelj gobarjenja z resnimi izkušnjami. Zdaj se vzdržim nabiranja gob v moskovski regiji. Prepoved Gozdne gobe Postavil sem se od tistega tragičnega trenutka, ko je zahrbtna bleda krastača ubila mojo bližnjo prijateljico, slavni moskovski profesorji pa ji nikakor niso mogli pomagati. Bilo je prepozno za reševanje ...