Goba je postala rožnata klobuk. Bela goba - opis in fotografija, značilnosti in lastnosti
Natalya Shekhovtsova piše: Nikoli se ne bi smeli hvaliti. Leto ni minilo, saj sem se smejal sosedu, pravijo, "jurčki" po očeh razlikujejo! In tukaj je. Na splošno sem opazil, da se vsaka samozavestna beseda vedno oglasi pri nas, in ne samo v gozdu.
In bilo je tako. Takoj ko sem poklical nazaj k družini, sem rekel, da je z mano vse v redu, poskrbel, da je z njimi vse v redu, pritožil sem se, da sem našel malo gob. Pot me je pripeljala na čudovito mesto. Poglej, jurčki! Še ena, še ena...
Tako sem predstavil sliko - polno košaro gob - vrnem se domov in jo z nekakšno široko kretnjo porabim pred nosovi, ki me srečajo:
- Go-ka ti, mož, na razpotje! Tam bi morale babice prodajati koper. Kupite ga za okus v marinadi!
Tavam, nabiram, sanjam ... pogledam in gobe postanejo rožnate na rezu ... "Babari! Tako, da nasploh gorijo od sramu!"
Ugriznil sem. In ni verjela lastnim jezikovnim receptorjem. Izpljunila ga je, spet ugriznila ... Primerjala ga je z majhnim belim, ki ga je našla kakšnih petsto metrov od ... Tisti mali ga je med primerjanjem skoraj pojedel celega. Razlika je bila očitna, torej čutila, a zdela se je neverjetna!
No, tukaj ... Ali niso gobe enake?
Slika 1.
Slika 2.
Morda boste po tem pojasnilu ugotovili, kje je bila tukaj prava bela, kje je lažna (žolčna)?
In iz lastnih izkušenj vam bom zdaj povedal tole: pri mladih gobah, pri katerih je mreža na peclju še šibko izražena, z belimi navzven sploh ni razlike.
Samo roza barva na rezu in lahko opozori. Vendar pa spet ni res. Pri žlahtnih gobah je rez tudi oksidiran. Gobe jurčki imajo lahko pod kožo klobuka rjavkast trak (pigmentacija) in igro svetlobe ...
Najbolj-najzvestejši, on je najbolj škodljiv način - na zob! grenko? Tako grenak, torej žolč, torej bela lažna. Z žolčniki se ne boste zastrupili (preprosto je ne pojeste dovolj, da bi se zastrupili), boste pa pokvarili juho ali pečenko!
Iz košare je položila lažne gobe, fotografirala in odšla naprej. In vseeno se je priklonila vsakemu novemu zagrenjenemu človeku. "Ti so bili vsekakor slabi. In ta je očiten jurček!" Grizenje, pljuvanje ...
Poskusil sem s surovim žolčem, da sem potem moral iskati maline, da bi se znebil grenkobe v ustih.
Gozd se že drugič šali z mano na začetku gobarske sezone.
Sanje vsakega pravega zbiratelja so jasa s celim raztrosom tega naravnega zaklada.
Začetniki bi morali vedeti, da se lahko srečate v gozdu jurčki napačna, katere uporaba lahko grozi z zelo neprijetnimi posledicami.
Pravega jurčka odlikuje čokat in debela noga, elastičen rjav (ali rahlo rumenkast) klobuk in nežna gobova aroma, ki je izkušen nabiralec ne bo zamenjal z ničemer. Strupeni dvojnik vse te znake dobro posnema, a še vedno obstaja nekaj "trikov", s katerimi ga je zlahka videti. Upoštevajte, da morate biti izredno previdni, saj so jurčki napačni (tudi gorčica), če jih po nesreči zaužijete, povzročijo resno zastrupitev s hrano.
Če imate ekstremno miselnost, lahko poskusite z majhnim koščkom kaše, ki je v "ponaredku" zelo grenak. Ampak bolje je rezati in pogledati barvo reza. Krak pravega jurčka na rezu bo popolnoma bel, gorčica pa se oddaja kot svetlo roza odtenek.
In še en znak: pri pravem jurčku noga nima nobenega mrežnega vzorca, ki bi jo zaznamoval. strupeni dvojnik. Ko ste v dvomih, poglejte znotraj klobuki. false spet izstopa roza cevasta plast, medtem ko je pri jurčkih rumene barve.
Toda veliko hujša od grenke je njena podvrsta, ki je znana kot "satanska goba". Le en gram te neprijetne "priboljške" bo zagotovo povzročil najtežje
Žal je tudi zelo podoben svojemu plemenitemu sorodniku, zato neizkušeni gobarji pogosto postanejo žrtev njegove satanske prevare. Da ne bi bili med njimi, morate pozorno pogledati nogo. Upoštevajte, da je lažni satanski jurček po barvi in videzu popolnoma prikrit, vendar lahko njegova noga, ki ima rdečo, rumeno in celo vijolično barvo, hitro opozori celo začetnika nabiralca gob. Takšne najdbe v nobenem primeru ne smete dati v košaro!
Še bolj zanesljivo je pogledati barvo reza, ki hitro postane ne le rožnata, ampak temno rdeča. Na to morate biti pozorni pri nakupu gob ob propadu (kar na splošno ni priporočljivo). Ne pozabite, da ima običajen jurček prijeten okus po gobah. Njen strupeni sorodnik (predvsem stari) ima izrazit neprijeten vonj.
Še ena lažna bela gliva, katere znake bi radi opisali, se pogosto imenuje "poljska". Za razliko od zgoraj opisanih sort je popolnoma užitna. Za razliko od pravega »kralja gob« se njegov rez hitro obarva modro.
Poleg tega je oblika njegovih nog veliko bolj pravilna in enakomerna. Klobuk je temno rdeč ali rjavo rdeč, kar ga tudi močno razlikuje od ostalih pripadnikov rodu. Mimogrede, ko pritisnete na notranjo stran pokrovčka, se tudi mesto pritiska obarva modro.
Torej ste izvedeli, kako izgleda lažna bela goba! Upamo, da ga po branju našega članka ne boste več dajali v košarico.
Konec poletja in začetek jeseni je odličen čas za gobarjenje v gozd. Najdete lahko veliko uporabnih in užitne gobe- lisičke, jurčki, jurčki in drugo. V tem članku bomo podrobno analizirali informacije o beli glivi, in sicer njeno fotografijo in kako jo razlikovati od lažne bele glive, žolčne glive.
Opis in fotografija bele glive
Boletus edulis (Cep) - ima klobuk s premerom od 6 do 32 centimetrov, včasih tudi do 50 centimetrov, oblika je konveksna, redko ležeča. Površina glive je gladka ali nagubana, gola.
Najpogosteje ima klobuk jurčkov svetlo rumen odtenek ali skoraj popolnoma bel. Gobo lahko srečate v brezovih nasadih, listnatih, mešanih in iglavci.
Opis in fotografija glive belega hrasta
Boletus reticulatus (hrastova bela goba) - najdemo jo v listnatih gozdovih, a ne le pod hrasti, ampak tudi pod lipami, gabri ali kostanjem na jugu.
Klobuk je premera 24-32 cm, ima svetel odtenek (kavni, oker ali rahlo rjav).
Ta goba ima najpogosteje rumeno ali olivno zeleno barvo. Noga doseže višino 9-24 centimetrov, premer 3-8 centimetrov. Oblika je valjasta, sprva paličasta. Po celotni dolžini ima belo ali rjavkasto mrežo.
Opis in fotografija gobe bele breze
Boletus betulicola (Brezov jurček) - ima bel ali zelo svetel klobuk, ki v premeru doseže 4-16 centimetrov. Včasih je lahko barva njenega klobuka rahlo smetana.
Steblo gobe je sodčasto, belo rjavo, je mrežasta bela barva. Če gobo razrežete, potem ne postane modra, kaša brezove gobe je bela.
Rastlino lahko srečate v brezovih gozdovih in nasadih, ob cestah in na robovih. Pomembno je razumeti, da raste v skupinah od junija do oktobra.
Lažna bela gliva (žolčna gliva). Kako razlikovati lažno belo gobo od prave?
Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti v nasprotju z belo glivo iz lažne žolčne glive, je odtenek reza. Če rezano žolčne glive, potem njegovo meso postane temno ali dobi rožnato rjavo barvo.
Žolčna goba v razdelku
Žolčnik ima na peclju pisan mrežasti vzorec, pomembno je razumeti, da užitni jurček takšne podobe nima.
Bela in žolčna gliva
Lažni jurčki imajo cevasto plast rožnate barve, pri pravi jurčki pa rumene ali bele barve.
Video, kako hitro najti belo gobo v gozdu
Pravi gobarji vedo, da so najbolj okusni in dišeči predstavniki kraljestva gob gobe in debele gobe.
Začetni gobarji, za razliko od izkušenih, pogosto pošljejo lažne jurčke v košaro, ne da bi slutili, kako grenkega okusa je in je življenjsko nevarna. Da se vam to ne bi zgodilo, bomo izvedeli, kako izgleda, kje raste in kakšno nevarnost za zdravje predstavlja imitacija jurčkov.
Lažna bela goba: opis
žolčne glive
Najpogosteje se gobe zamenjujejo z žolčnimi glivami.
žolčna goba - Tylopilus felleus
Grenke gobe iz rodu Tilopil in družine Boletovye, popularno imenovane grenke, gorčične ali zajčje gobe. Navzven gorčica spominja na jurčke.
Premer njegovega klobuka lahko doseže 15 cm, v povprečju pa je približno 4-10 cm.Pokrovček, ki ima sprva obliko poloble, se nato razširi in postane položnejši, ležeč. Barva klobuka se spreminja od rumeno-rjave do temno rjave, obstajajo primerki s sivo-oker klobukom. V mokrem vremenu postane lepljiva.
Močna in težka noga žolčne glive z belkastim mesom zraste do 1,5-3 cm debelo in 3-12,5 cm visoko. Odlikuje ga nabrekla vlaknasta osnova, oblika palice ali valja in barvna variacija od smetane do rjavkasto rumene. V zgornjem delu je opazna jasno zarisana temna ali kremasto rumena mrežica.
Meso, pordelo na rezu, ni poškodovano zaradi črvov, ima rahel vonj in grenak okus. Na steblo gobe je pritrjena cevasta plast, sestavljena iz belih tubulov, ki zbledijo v rožnate in rožnato-sive tone.
Spore lažne bele glive so elipsoidne, brezbarvne (občasno rožnato sive) in gladke, prah spor je rožnato rjav ali bledo rožnat.
Tudi po vrenju ali cvrtju se okus gobe ne spremeni na bolje, ampak, nasprotno, postane še bolj grenak, zato grenko uvrščamo med neužitne gobe.
Lažne bele gobe se običajno nahajajo v gozdovih z iglavcev, na lahkih ilovnatih ali kislih rodovitnih tleh, peščenjakih. Občasno grenko-sladka raste na napol razpadlih štorih ali drevesnih podlagah. Najdemo ga povsod, na kateri koli celini, v Rusiji običajno raste srednji pas.
Lažne bele gobe, plodovi od zgodnjega poletja do septembra-oktobra, tvorijo majhne skupine ali rastejo ločeno.
Mlade grenčice niso podobne le gobam, ampak tudi jurčki.
satanska goba
Satanična goba - Boletus satanas
Goba iz družine Boletovye in rodu Borovik.
Ima žameten ali gladek klobuk s premerom 8-30 cm, ki raste v obliki poloble in se postopoma spreminja v raven klobuk. Lahko se barva različne barve- od belkaste do olivno sive, včasih z rumeno-roza ali zelenimi madeži.
Rumenkasto ali belo meso se pri rezanju obarva rdeče ali modro, pri zrelejših gobah pa oddaja oster neprijeten vonj.
Noga satanske gobe, okrašena z mrežastim vzorcem z zaobljenimi celicami, doseže 3-10 cm v debelino in 5-15 cm v višino. Oblika noge sprva spominja na kroglo ali jajce, nato pa postane kot repa, sod ali gomolj. Od zgoraj je noga gobe pobarvana rdeče-rumeno, na sredini - rdeče-oranžna in spodaj - rumeno-rjava.
Cevasta masa je rumenkasta, po rumeno-zelena.
Spore so gladke, rumene, trosni prah je olivno rjav ali oliven.
Satanična goba raste v prostranih listnatih gozdovih s hrasti, lipami, gabri, bukvijo in lesko. Od junija do septembra obrodi sadove v južnem delu Primorja, na Kavkazu, v evropskem delu Rusije, na Bližnjem vzhodu.
Pozorno si oglejte fotografije satanskih in zajčjih gob, da boste za prihodnost vedeli, kako izgleda lažni jurček.
Žolčna goba - Tylopilus felleus 
Satanična goba - Boletus satanas 
Lažna zastrupitev z jurčki
- Zastrupitev satanska goba . Zastrupitev lažna goba prehaja v običajni obliki: driska, bruhanje, omotica in se pokaže v pol ure po jedi. Smrtni primeri zastrupitve s satanskimi glivami so zelo redki.
- Zastrupitev z žolčno glivo.Če se želite zastrupiti z zajčjo glivo, jo morate najprej pojesti, kar ovira neznosno grenak okus, ki ga pridobi po toplotni obdelavi. Poleg tega, če si kos te gobe položite na jezik, bo začel neusmiljeno goreti. Lahko pa se zastrupite z grenčico, če jo na primer vložite s pravimi gobami v enem kozarcu, saj grenak okus zaradi kisa ali začimb ne bo opazen. Če pojeste nekaj lažnih belih gob, bo opaziti naslednje simptome zastrupitev:
- Slabost. Po enem dnevu se glava začne vrteti, pojavi se splošna šibkost, ki bo kmalu izginila. Tako delujejo toksini, ki se absorbirajo v kri.
- Motnje jeter. Po nekaj tednih bodo toksini, ki negativno vplivajo na jetrne celice, motili normalen pretok žolča. Če pojemo veliko gob, je lahko rezultat še hujši – ciroza jeter.
Zato črvi in druge živali poskušajo zaobiti lažno belo glivo. Nabiranje gob ravnajte bolj previdno in tako se boste izognili težavam z jetri in drugimi organi.
Žolčna gliva je član družine Boletaceae, rod Tilopil.
Latinsko ime za gobo je Tylopilus felleus.
Poleg tega se gliva imenuje gorčica, lažni jurčki, grenka, zajčja goba. To so neužitne gobe.
Avtor videz grenka je podobna beli glivi. Premer klobuka lažne bele glive je 4-10 centimetrov, včasih lahko doseže 15 centimetrov.
Pokrovček ima polkroglasto obliko, a ko raste, postane okrogle oblike blazine in nagnjen. Površinska plast je fino vlaknasta, najprej pubescentna. V mokrem vremenu površina postane lepljiva. Barva klobuka je lahko rumeno-rjava, svetlo rjava, sivo-oker ali temno rjava.
Višina stebla žolčne glive je od 3 do 12,5 centimetra, debelina pa je 1,5-3 centimetra. Njegova oblika je valjasta ali paličasta, osnova vlaknaste strukture je otekla. Barva nog se razlikuje od smetane do rumeno-rjave. Zgornji del stebla je kremasto rumen ali belkast, z jasno vidno izrazito temno rjavo, rjavo ali črnkasto mrežo. Noga je masivna in močna, napolnjena z belkasto kašo.
Na rezu se meso obarva rdeče. Okus celuloze je grenak, vonj je šibek. Meso grenke buče skoraj nikoli ni črvivo, zato je goba videti privlačna. Cevasta plast se oprime stebla. Sprva so tubule belkaste barve, nato pa postanejo rožnate in umazano rožnate. Pore so oglate ali zaobljene, ob pritisku postanejo rdeče ali rjave.
Spore v prahu so rožnate ali rožnato rjave barve. Spore so gladke, eliptične oblike, brez barve ali sivo-roza.
Kraji rasti lažnih jurčkov
Žolčne glive tvorijo mikorizo z listavci in iglavcev. Najpogosteje rastejo v iglastih gozdovih, na rodovitnih kislih tleh, peščenjakih in lahkih ilovicah. Pogosto jih najdemo na podlagah dreves in gnilih štorov.
Lažne bele gobe rastejo na vseh celinah. Obrodijo od junija do oktobra, ob zgodnjih pozebah pa se plodovi lahko zaključijo že septembra. Namestite se v majhnih skupinah ali posamezno. To so dokaj pogoste gobe v osrednji Rusiji, najdemo jih v kateri koli regiji naše države.
S katerimi gobami se zamenjajo žolčne gobe?
Mlade zajčje gobe imajo brezbarvne pore, zato jih zamenjujejo z jurčki, prve pa nimajo lusk. Poleg tega je žolčna gliva podobna jurčku, vendar jo je mogoče razlikovati po temnejši barvi in mrežici na nogi.
Ali je žolčna goba užitna?
Žolčna goba je neužitna, saj je njeno meso preveč grenko, med toplotno obdelavo pa grenkoba ne samo ne izgine, ampak se tudi okrepi. Ko pride majhna količina glive na jezik, se pojavi močan pekoč občutek. Obstaja več teorij o tem, od kod ta grenkoba, ki je ni mogoče uničiti z nobeno kulinarično metodo.
Najverjetneje kaša te glive vsebuje strupene snovi, ki uničujejo jetrne celice. Zaradi tega se lahko simptomi zastrupitve z grenčino pojavijo tedne ali celo mesece po zaužitju. zastrupitev zajčje gobe precej redke, saj so tako grenke, da jih skoraj kdo ne bo pojedel. Najpogosteje opazimo zastrupitev pri soljenju ali kisanju lažnih jurčkov, saj je v tem primeru grenkobo mogoče prikriti s kisom in različnimi začimbami.
Simptomi zastrupitve z lažnimi jurčki
Kot je bilo omenjeno, nekateri mikologi menijo, da gre za lažno belo glivo neužiten videz vendar niso strupeni. Strokovnjaki so mnenja, da te lepe gobe nemogoče je jesti samo zaradi pretirano grenkega okusa.
Toda tuji mikologi to teorijo zavračajo, verjamejo, da žolčna gliva izloča strupene snovi hitro absorbira v kri. Poleg tega strupene snovi prodrejo v telo ne le pri uživanju gob, ampak tudi s taktilnimi stiki. Ti strupi dosežejo jetrne celice, kjer nanje uničujejo.
Dan pozneje, potem ko gobar med nabiranjem poskusi te gobe "na jezik", se lahko počuti šibkega in omotičnega. V prihodnosti ti simptomi izginejo. AMPAK Negativne posledice se pojavijo šele po nekaj tednih. Oseba ima težave z ločevanjem žolča, delovanje jeter je moteno. Če vstopi v telo veliko število toksinov, se lahko razvije ciroza jeter.
To pomeni, da je enostavno sklepati, ali je mogoče jesti žolčne gobe. Ne brez razloga, niti črvi, žuželke in živali jih ne poskušajo okusiti.
Užitni podobi žolčnih gliv
Užitni dvojček žolčnika je pravi jurček, jurček in jurček. zaščitni znakžolčna gliva je barva gobaste snovi, ki se nahaja na zadnji strani klobuka. Poleg tega ima lažna bela goba rožnat odtenek, pri rezanju pa noga hitro postane rjava. Tudi na nogi je rjava mreža.
Teh gob ne smete nabirati, saj tudi če majhen košček grenkobe pride v druge gobe, postane jed neznosno grenko in njen okus se nepreklicno poslabša.
