doma Inf. tehnologijo

Njegov dvojnik je jurček. užitno-neužitno

Bela, lisičke, gobe, šampinjoni, russula ... Ruski gozdovi se lahko pohvalijo z obilico najrazličnejših gob. Raznolikost njihovih vrst vodi le v hudo zastrupitev, o kateri se v medijih pojavljajo poročila na začetku vsake sezone gob. Če se odpravite na "tihi lov", se ne bo odveč spomniti, kako izgledajo dvojčki gob, kako se razlikujejo od predstavnikov, ki so tako zaželeni v naši košari. Konec koncev, zavedanje zanesljiv način izogniti se hude posledice zastrupitev z "napačnimi" darovi gozda.

Ni bolj strupenih gob kot bledi ponirci - zahrbtni dvojčki gobe russula in šampinjoni. Mnogi verjamejo, da bi moral njen videz spominjati na nekaj smrdečega, krhkega in vitkega. Pravzaprav videz te strupene gobe vzbuja zaupanje: velik, precej mesnat sadež z "krilom" na nogi in prijetnim vonjem. AT mlada starost krastača spominja na podolgovate jajce. Barva klobuka je bela, rumenkasto olivna ali svetlo zelena. Tega najdemo od junija do oktobra tako v iglavcih kot v listnatih gozdovih. Rezultat okušanja bledega ponirja je običajno usoden. Poleg tega se simptomi zastrupitve pokažejo šele po enem dnevu in hitro minejo. 7.-10. dan oseba umre zaradi akutne odpovedi ledvic ali jeter.

Pogosto nevarni podobi gob so neverjetno podobni njihovim užitnim dvojčkom. Torej, žolčna gliva, ki jo najdemo od sredine poletja do septembra iglavci, zlahka zamenjati z belo. Izkušeni nabiralci gob določijo žolčno glivo po beli cevasti plasti, rožnatem mesu in grenkobi. Ta goba ni strupena. Hkrati je neužitna. Če se slučajno znajde v kuhani jedi, bo grenak okus hrane nemogoče popraviti.

Satanistična goba pa je manj podobna beli kot žolčniku in včasih pristane na mizi. Nevarno in ga je mogoče prepoznati po kaši. Je rumenkaste barve, na rezu postane modro ali rahlo pordeči.

Obstajajo dvojne gobe, znane kot navadne gobe. Obstaja več vrst lažnih gob, ki rastejo v velikih skupinah na gnilem lesu. Za najbolj nevarne veljata dve od teh: žveplo-rumene in opečno rdeče lažne gobe. Pomembno je, da lahko ločimo strupene od užitnih gob, za kar je dovolj, da natančno pogledamo značilno barvo klobuka in odsotnost lusk na njem. Na nogi strupenega medenega agarika ni obročka "krila". Če iz pravega agarika izvira prijeten, tipično gobast vonj, potem lažni dišijo neprijetno.

Dvojne gobe, zelo podobne lisičkam, veljajo za pogojno užitne. Imenujejo jih tudi lisičke, le lažne. Oranžno rdeče gobe s klobuki, zaviti v lijak, lahko srečate na štorih in deblih iglavcev.

Gobarji zbirajo gozdne darove, da bi iz njih pridobili nesporne zdravstvene koristi. Toda skoraj vsi imajo svoje antipode, ki so, če niso smrtonosno strupeni, neprimerni za prehrano ljudi. Marsikatere težave, ki jih povzročajo dvojniki užitnih gob, se lahko rešite, če zaobidete dvomljive in v košarico pošljete le tiste gobe, v katere ste 100-odstotno prepričani.

Tukaj prihaja poletje. So svetli junijski dnevi. Na tako svetel dan boste vstopili v osvežujočo senco gozda in oster, rahlo sladek, z edinstvenimi odtenki vas bo dobesedno ogrnil vonj po gobah. Iz kje je? Konec koncev je v junijskem gozdu še nekaj gob. Rodoviten vonj prihaja iz micelija, ki prodira v gozdna tla, gnile štore, podrta drevesna debla, veje in zemljo. V gozdu je toplo in vlažno, zaradi obilice toplote in vlage micelij raste še posebej intenzivno in pridobiva moč. A za gobarje je tudi junij primeren čas. Na starem brezovem štoru je nekaj zlatega: veliko svetlo rumenih gob ga je prekrivalo kot klobuk. To so poletne gobe. Našel sem dve ali tri takšne konoplje - in košara je polna. Medene gobe so ene prvih poletnih gob. Ja, to ni presenetljivo. Les štorov in padlih debel se segreje hitreje kot tla in dolgo časa zadrži spomladansko vlago - na njem se pojavijo in rastejo gobe. Toda poglejte si natančneje. Med rumeno-zlatimi, kot z vodo nasičenimi klobuki poletnega medenega agarika je še svetleje zablistal klobuk, vendar ne zlato, ampak z rdečkastim odtenkom, previdno strupena lažna žveplo-rumena medena agarika.

Medeno poletje

Poznavalec ruske narave S. T. Aksakov je o tako nevarnih dvojčkih gobah zapisal: »Omeniti velja, da številne vrste užitnih in dobrih gob, kot jih včasih imenujejo, tako rekoč spremljajo gobe krastača, ki so po obliki in barvi nekoliko podobne. ” Strupi lažnih gob in povzročajo zelo resne zastrupitve. Poletni medeni agarik Žveplo rumeni lažni medeni agarik pogosto rastejo na istih štorih. Glavna razlika so plošče. Poleti so rumeno rjave, ko je goba popolnoma zrela, pa rjave.

Lažna pena sivo-rumene barve

V žveplorumeni lažni peni so najprej zelenkaste, nato rumenozelene, barve žvepla, ko se goba postara, pa so lilasto rjave. Jesenski medonosec, katerega vladavina je septembra, in zimski medonosec, ki ga nadomešča oktobra-novembra, imata tudi dvojčka. Rumenkasto rjavi klobuki teh užitnih gob pogosto dobijo rdečkast odtenek, nato pa jih je mogoče zlahka zamenjati z opečno rdečo lažno gobo, ki se pojavi hkrati. Gobe spet ločiš po krožnikih.

Jesenski medeni agar

Pri užitnih jesenskih in zimskih gobah so tudi pri prezrelih vedno svetlo bele, kremaste, rumenkaste. V opečno rdeči lažni peni so sprva tudi svetle, belkaste, ko pa gobe dozorijo, hitro postanejo lila-rjave ali celo črno-oljčne. Tako užitne gobe kot lažne gobe običajno rastejo v velikih skupinah, v vsaki takšni skupini lahko vedno najdete zrelo gobo z jasno obarvanimi ploščami.

Lažna pena rjavo-rdeča

Ob robovih vrtov, na pašnikih, na gnojenih tleh vrtov in parkov se junija pojavljajo šampinjoni - navadni in poljski. V našem srednji pas njihovi strupeni sorodniki še niso zrasli - bledi ponir in nekaj mušnikov. Junija lahko šampinjone varno nabiramo. Toda od julija in pozneje lahko poljski šampinjon, ki raste tudi na robu gozda, pa tudi gozdni šampinjon zlahka zamenjamo z bledim ponirjem – enim najbolj nevarne gobe. Protistrupa za strup bledice ni.

Zlovešča slava bledega ponirja kot smrtonosne strupene gobe je že dolgo znana.

Šampinjoni navadni

Iz časov starega Rima je do nas prišla legenda, da je bil rimski cesar Klavdij zastrupljen z bledo krastačo. Cesarju je bil nežen okus krastače tako všeč, da mu je uspelo izdati odlok, da se na njegovi mizi postreže le ta goba. Klavdij je bil verjetno edina oseba, ki je poročala o okusu blede krastače. Njegovi strupi - faloidin, faloin in amanitin so še posebej zahrbtni. Delujejo počasi. Prvi znaki zastrupitve se pojavijo šele po šestih do dvanajstih urah, včasih pa tudi po enem dnevu, ko so strupi že prodrli v kri in uspeli delovati na vse najpomembnejše organe: hematopoetske, prebavne, živčni sistem in ko ponesrečencu ni več mogoče pomagati. Zato je tako pomembno, da dobro poznate vse znake te gobe. Bledi ponirek pripada družini strupena muharica. Hkrati z njim se pojavljajo panter, ponir in smrdljiv. Ta strupena družina je s svojim sivkasto-zelenim in belkasto-rumenkastim klobukom ter stebelnim obročem podobna užitni šampinjoni. A jih izda barva krožnikov. Njihove plošče so vedno bele ali rahlo kremaste, pri šampinjonih pa so najprej belkaste ali umazano rožnate, nato pa temno rjave ali celo črno rjave od dozorelih temno obarvanih tros. Poleg tega je osnova noge muharja in bledega ponirja otekla, na njej pa je ovratnik velikih lusk ali bradavic. Strupeno mušnico - pogrebno obliko in smrdljivo - še vedno lahko zamenjamo z russulo, ki ima zelenkast ali sivkast klobuk, saj so plošče russule in muharja vedno bele. Muharico lahko zamenjate z užitnim zelenkam. Tukaj, da se ne bi zmotili, morate skrbno preučiti nogo gobe. Muharica mora imeti na sebi obroček ali vsaj njegove sledi in odebelitev na dnu. Noge russula in zelenega ščinka brez obroča, vitke, gladke. Imamo še eno dobro užitno gojenje lebdeča goba, s katerim so si muharji podobni. Pojavi se julija - avgusta na jasah v različnih gozdovih. Kot pri mnogih muharjih je tudi osnova stebla plovca odebeljena, vendar na njem ni obročka. Barva klobuka je zelo različna: od bele do rumeno-rjave ali žafranove.

Med tem rodom muharskih gob je ena izjema, ki je človeku sovražna. V južnih regijah naše države in v Karpatih se občasno najde cezarjeva goba. V državah osrednje in Zahodna Evropa tega je veliko. V nedeljo na ulicah Sofije. v avgustovskem večeru lahko vidite, kako se meščani vračajo iz gozdov. Mrežaste vrečke in prozorne vrečke so polne gob, že ob pogledu nanje se kar zgroziš! Od tam štrlijo svetlo rdeče-oranžne "muharice", z odebeljeno nogo, le brez belih lusk na klobuku. To je slavna kraljevska ali cezarjeva goba, ki so jo postregli Stari Rim samo na mizo cesarja in najuglednejših patricij.

Kapa smrti

Avgusta, ko je veliko jurčkov, se pogosto najdejo žolčniki ali lažni jurčki. Je grenak, vendar se v literaturi ne šteje za strupen. Vendar pa je žolčna gliva, ujeta v pečenki beljakov, povzročila resno zastrupitev. Ta dvojnik bele raste v borovih gozdovih v smrekovih gozdovih, prednost je na peščenih tleh, pogosta je. Po svoji obliki in rjavem ali rjavkastem klobuku je zelo podoben belemu. Oddaja pa ga barva tubulov, umazano rožnata, pa tudi meso, ki ob prelomu postane rožnato. Gobe jurčki se imenujejo tako, ker sta tako celuloza kot tubule bele. Le s starostjo cevke postanejo rahlo rumene ali zelene. Obstaja še ena razlika - mrežasti vzorec na nogi. Pri bela gliva je bel, v žolču pa črnorjav, jasno viden na svetlem steblu. Običajno ga spremlja žolčna gliva bela cela septembra. AT novejši čas gobarji so se zaljubili v mlade dežne plašče. In ne zaman! Te gobe so presenetljivo dišeče, čeprav je njihovo meso manj nežno. Dežni plašči so užitni, dokler so čisto beli tako znotraj kot zunaj. S starostjo, ko dozorijo, njihova notranjost potemni in se spremeni v prah rjavih spor. Njihova dvojčka - lažni dežni plašči - je enostavno razlikovati. Tudi ko so mladi, so vijolično-črni z belimi progami v notranjosti in so precej močni. Gobe nabirajte previdno in le tiste, ki jih dobro poznate. Ni pomembno, ali vaš voziček vsebuje manj gob. Težava je, če pride tja celo ena strupena.

Poreklo gob

Znanstveniki domnevajo, da gobe izvirajo iz primitivnih bičanih organizmov, ki živijo v vodi - bičačev. To je bilo še pred razhajanjem glavne linije živih organizmov v rastline in živali.

Gobe so najstarejši prebivalci Zemlje. Geološki dokazi kažejo, da so podobni primarnim rastlinam praproti in pljučne ribe. Glive so obstajale že pred približno 413 milijoni let v devonskem obdobju paleozojske dobe. "Zelo hitro" so se prilagodili okolje in dosegla svoj polni razvoj v približno 220-240 milijonih let, v terciarnem obdobju kenozojske dobe, ko so na Zemlji že živeli različni sesalci, ptice, žuželke, drevesa, grmičevje in trave.

Skupaj z rastlinami in živalmi so gobe neodvisno kraljestvo živih organizmov - to je stališče večine znanstvenikov. Narava presnove, prisotnost hitina v celičnih membranah približuje glive živalim, vendar so v smislu prehrane in razmnoževanja, v neomejeni rasti, bolj podobne rastlinam. Rešiti vprašanje - kaj so gobe - ena izmed najbolj zanimivih nalog mikologije - znanosti o gobah.

Pokrovčke zrastejo v 3-6 dneh, umrejo v 10-14 dneh. A med njimi so tudi dolgoživci. To so glive, ki so del lišajev, ki živijo do 600 let. Olesenela sadna telesa gliv tinder živijo na drevesih 10-20 let. Kar zadeva micelij, je v večini gob trajnica, kot pravijo, zlasti "čarovniški prstani".

V obdobju rasti plodnih teles gliv se pritisk vsebine celic na njihovo membrano (turgorni tlak) močno poveča. Ugotovljeno je bilo, da lahko pritisk, ki ga takšne elastične celice in tkiva izvajajo na sosednje celice, tkiva ali na okoliške predmete, doseže sedem atmosfer, kar ustreza tlaku v pnevmatikah 10-tonskega tovornjaka in je več kot trikrat višji. kot tlak v pnevmatikah avtomobila Zhiguli . Zato je pogosto treba opazovati, kako se gobe prebijajo skozi asfalt, cement in celo beton ali skorjo puščavskih takirjev, ki jim po trdoti ni slabša.

nekaj gob

Ovca - tako se imenujeta dve užitni gobi iz rodu tinder fungus - razvejani dežnik. Gobe so zelo velike, do 4-6 kilogramov. Sestavljeni so iz številnih klobukov (od nekaj deset do dvesto ali tristo, včasih pa tudi na tisoče), ki sedijo na eni debeli nogi. Oven raste ob vznožju debel širokolistnih dreves avgusta-septembra.

Blagushka - gozdni šampinjon. Ime je dobil po besedi "dobro", torej dobro, užitno. Za razliko od svojih sorodnikov - šampinjonov, ljubiteljev odprtih prostorov - travnikov, pašnikov, step, blagoslov raste v gozdu in pogosto v nenavadno mesto- na mravljišče! Domneva se, da se naše mravlje, tako kot tropske, hranijo z njegovim micelijem.

Veselka - goba iz skupine dežnih plaščev ali nutrevikov, z močnim, slab vonj privabljanje muh, ki nosijo njegove spore. Pravijo mu tudi "smrdljiv smrček" za zložen klobuk, kot smrčka, rekorder po stopnji rasti je pet milimetrov na minuto. Mlada jajčasta goba, bela - užitna. Sluzna membrana mlade glive se uporablja v tradicionalna medicina za revmo ("zemeljsko olje"). raste v listnatih gozdov v juliju - septembru.

Ostriga je užitna agarična goba, ki raste na odmrlem ali oslabljenem lesu. listavcev. Pojavi se maja, od tod - "pomladne gobe", "ostrige". Na Kavkazu se ta goba imenuje "chinariki", verjetno zato, ker tam raste na deblih širokolistnih dreves, vključno z vzhodno platano ali platano. Gobo uspešno gojimo v umetnih pogojih iz posebej pripravljenega micelija. Lahko se goji na odpadnem lesu po vsej državi.

Gladka, spurge - užitna goba z obilnim mlečnim sokom, od tod njeno drugo ime. Rdeče rumen klobuk je zelo gost, mesnat, gladek, zato so gobo imenovali - gladka. Pri soljenju ne bo popustil kamelini. Raste v listnatih in mešanih gozdovih avgusta - septembra.

Gobovo zelje je užitna goba iz družine rogastih z okusom po smrčkah in vonjem po lešniku. Spominja me na ohlapno glavo zelja. Raste v tleh borovih gozdov avgusta - septembra je zelo redka.

Prava bela goba, ki spada v rod jurčkov, je sanje vsakega poznavalca tihega lova. Ta goba ima lokalno ime na različnih območjih, na primer: petelin, žetev, klas, jurček. Vendar pa neizkušeni ljubitelji tihega lova pogosto sprejmejo tako zaželeno najdbo lažni videz bela goba.

Razlike med pravimi jurčki

Boletus edulis ali bele gobe spadajo v prvo kategorijo užitnih gob in imajo naslednje Lastnosti:

plodno telo je sestavljeno iz precej masivne kapice in močnega stebla;
kapa v obliki blazine ali zaobljena ima suho, žametno ali gladko površino;
steblo glive ima značilno odebelitev na dnu ali na sredini;
zunanji del je mrežast ali vlaknat;
gobova kaša je bele ali rumenkaste barve.

Na ozemlju naše države raste več vrst prašičev, ki se ne razlikujejo samo videz in opis, pa tudi zaradi njegove hranilne in okusne vrednosti. Razločiti te vrste je precej preprosto - dovolj je, da določite glavno, večino značilnosti. Najpogosteje so v naših gozdovih beli glivasti bor, breza in poletje.

Vrsta jurčkov	Klobuk	noga	celuloze	Okusi
Bor ali Bóletus pinophilus	Premer do 25 cm, konveksna oblika z gladko ali neenakomerno površino temno rjave ali rdeče rjave barve	Kratek in močan, z odebelitvijo na dnu, prekrit z izrazito fino mrežico	Gosta in mesnata tekstura, bele barve, pod kožo na klobuku Roza barva	Sladkast, ne zelo izrazit, s prijetnim vonjem po gobah ali oreščkih
Breza ali Bóletus betulícola	Blazinaste, nato ravne, do 15 cm v premeru, z gladko, sijočo ali rahlo nagubano površino rumenkasto-bež barve	V obliki soda, polnega tipa, belkasto rjave barve, s bela barva mreža na vrhu	Bele barve, z zadostno gostoto, brez razbarvanja na rezu	Ni posebnega okusa, značilna pa je prisotnost izrazite arome po gobah
Poletje ali Boletus reticulatus	Hemisferična, nato konveksna oblika, do 30 cm v premeru, prekrita s svetlo rjavo, mat, žametno in suho kožo	Debel in mesnat, z razširitvijo v spodnjem delu, rjavkaste barve, prekrit z velikim mrežastim vzorcem.	Bela obarvanost, brez razbarvanja na rezu, mesnata, z zadostno gostoto	Z aromo po gobah, sladkast ali z oreškovim priokusom

Nevarne dvojice

Lažni jurčki, nevarni za življenje in zdravje ljudi, so videti skoraj kot pravi jurčki in so zelo podobni užitne gobe.Strupenih in neužitnih dvojnikov jurčkov ni veliko., vendar lahko te zahrbtne in dokaj pogoste lažne bele gobe pri nas povzročijo hude zastrupitve. Med najpogostejšimi nasprotniki jurčkov so žolč in.

Foto galerija

Lažna bela goba: opis (video)

ime	Klobuk	noga	celuloze
Satanična goba ali Boletus satanas	Polkroglaste ali okrogle blazinaste oblike, do 25 cm v premeru, z gladko ali žametno površino, suhe, sivkasto olivne barve	Gomoljasta, sodčasta ali repa z zožitvijo na vrhu, gosta, rumenkasto rdeča v sredini in rumena pri dnu, z mrežastim vzorcem	Bela ali rumenkasta, modrikasta ali rdečkasta pri rezanju
Boletus pulcherrimus ali Boletus pulcherrimus	Hemisferična oblika, z resicami na površini, rdečkaste barve, do 25 cm v premeru	Debel, otekel pri dnu, rdečkasto rjave barve, na spodnjem delu prekrit s temno rdečim mrežastim vzorcem	Dovolj gosta, rumenkaste barve, na rezu postane modra
Boletus le Gal ali Boletus legaliae	Hemisferične oblike, z gladko rožnato oranžno površino, premera do 15 cm	Močna, enobarvna s klobukom, z rdečim mrežastim vzorcem na vrhu	Belo ali svetlo rumeno, pri rezanju postane modro
Žolčna gliva ali Tylopilus felleus	Polkroglaste, okrogle blazine ali ležeče, s suho površino, rumeno rjave ali temno rjave barve	Cilindrična ali paličasta, rumenkaste ali oker rumene barve, z izrazitim rjavim mrežnim vzorcem	Bela obarvana, na rezu lahko postane rdeča, z značilnim grenkim okusom

Znaki zastrupitve

Neizkušeni ljubitelji tihega lova pogosto delajo napake in namesto belih gob nabirajo za prehrano neprimerne dvojčke, ki lahko povzročijo zastrupitev, za katere je značilno naslednje simptome:

slabost in bruhanje;
driska;
konvulzivna stanja;
glavobol;
splošna šibkost.

Precej pogosto lahko naletite na halucinacije in ostrih padcev razpoloženje po zaužitju gob, ki se maskirajo v bele, kar je posledica negativnega vpliva toksina, ki ga vsebujejo, na centralni in periferni živčni sistem. ali grenka grenka se zaradi neprijetnega okusa uporablja v prehranske namene precej redko, zato zastrupitve s to dvojnico jurčkov skoraj ne opazimo.

Prva pomoč

Treba se je spomniti da lahko zastrupitev povzročijo ne le mikotoksini, ki jih vsebuje celuloza. Toksičen učinek na telo opazimo tudi pri uporabi užitnih gob za hrano po dolgotrajnem skladiščenju, pa tudi pri plodovih, ki jih prizadenejo glivične muhe.

Preden prejmete kvalificirano zdravstveno oskrbo, morate:

dajte v posteljo osebo z zastrupitvijo;
opravite izpiranje želodca s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata;
če ni mogoče izvesti izpiranje želodca, uporabite odvajalo in naredite čistilni klistir;
shranite rabljene jedi z gobami.

Žrtev zastrupitve je treba čim prej odpeljati v zdravstveno ustanovo. Zapomni si: zloraba gob, tudi prve kategorije, lahko škoduje telesu, saj so neprebavljiva živila, ki lahko v določenih okoliščinah povzročijo simptome, podobne zastrupitvi telesa.

Satanična goba: značilnosti (video)

Kateri nevarna goba dvojnik bele glive?

Ta čeden moški ima tudi veliko imen: gorčična goba, žolč, satanski ... Je skoraj enak kot bel, vendar se pri rezanju obarva rdeče ... In strašno grenko. Niti prava beseda... On žveči. Ko so nekega dne nabirali gobe, je prijatelj vse okusil, obliznil – in dal v košaro. Rekel je, da je to najbolj zanesljiv način, da ugotovimo, ali je goba dobra. Tako se je napil, da je moral poklicati rešilca direktno na rob gozda in ga pognati iz gozda.
obstaja lažna bela, vendar ne morem reči, kako nevarna je
eeeeee
Imenujemo jo satanska goba ...
narobe
Goba-dvojček bele glive je žolčna gliva
imenujemo ji tudi satanska goba, večkrat sem jo srečal celo v gozdu. pri medenem agarju dvojno je napačno agarika, pod klobukom nima krila in je drugačne barve.
V skladu s tem satanska goba, lažne gobe, bledi ponir ...
Žolčna gliva ali lažna bela goba se pojavi avgusta, neužitna dvojna bela goba. Raste v borovih in smrekovih gozdovih, predvsem na peščenih tleh. Od bele glive se razlikuje po umazano rožnati barvi cevaste plasti na spodnji ...
ampak dolgčas
žolčni
Nevarna dvojčka poletne in jesenske opnke sta poletni in jesenski lažni opnok
Žolčna gliva se ne brez razloga imenuje "lažna bela"; Lažni opnok žveplo-rumeni je ponarejen kot jesenski medenik; Opnok poletje lahko zamenjamo z nevarnimi strupenimi gobami iz rodu Galerina (Galerina):
Galerina enobarvna (Galerina unicolor)
Obrobljena Galerina (Galerina marginata)
Galerine se razlikujejo po nekoliko manjših velikostih in ne luskasti, ampak vlaknati površini spodnjega dela noge.
Neužitne ali rahlo strupene lažne gobe iz rodu Hypholoma (Hypholoma) nimajo obročka na nogi.
Šampinjon rumene kože, rdeči šampinjon, porumenel šampinjon - jasno je, čigav dvojnik)))
p iaennla67ukshalnsh ev756c3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
Pri nabiranju gob v gozdu se je treba spomniti, da so med užitnimi gobami tudi strupene, ki jih ni toliko, a kot pravijo, »muha v mazilu pokvari sod medu«. Pomembno je vedeti, da imajo užitne gobe v gozdu dvojčke, zelo podobne gobe, ki so pogosto neužitne ali celo strupene. Obstajajo takšni dvojčki in "kralj" gozdov - pravi jurčki. Tudi izkušeni gobarji zmešajo te gobe, jih vzamejo v košare in potem morajo vso pečenko zavreči, ki postane grenka, neprimerna za hrano. V naših gozdovih je tak dvojnik jurčkov žolčnik. Zelo je podobna beli glivi. Toda risba na nogi je temne barve, v obliki mreže, spodnja površina pokrovčka pa je rožnata. Njegovo meso ob prelomu hitro postane rdeče. Še večja nevarnost je srečanje v gozdovih z drugim dvojnikom jurčkov - "gozdnim hudičem" ali " satanska goba", kot ji pravijo že od antičnih časov. Videti je kot jurček, ima pa tudi številne razlike. Njeno steblo je veliko debelejše od stebla jurčkov, v zgornjem delu rožnate barve in spodnjem delu del klobuka je pogosto krvavo rdeč.Na rezu je njeno meso najprej pordelo, nato pa modro (jurčki imajo belo)... Goba je zelo strupena.Včasih je dvojček mahovitih gob - poper goba, ki ima pekoč okus, kot poper. Noga je tanka, klobuk je temen, spodaj rdečkasto rjav, cevke so majhne, kot pri užitnih gobah. To je tisto, kar zmede nabiralca gob.
Nevarni dvojniki medenih gob so lahko strupeni žveplo-rumeni medeni agar in molj. Te glive so najpogostejši vzrok za zastrupitev ljudi. Plevelno rumene gobe se pojavijo konec avgusta, pogosteje septembra, ko pride do množičnega razvoja pravih gob. Zato mora biti gobar v gozdu izjemno previden, pozorno si oglejte neznane gobe, ne jemljite gob, ki imajo mlečno bele ali, nasprotno, rdečkaste plošče, ostanke listov na steblu in odebelitev na dnu. Jesenske gobe imajo običajno svetlo oker ali medeno klobuk z obveznimi luskami, bel film, ki povezuje rob klobuka s steblom, oker bele plošče in ni grenkega okusa. Pogosto je tudi rjavo-rdeči medeni agarik, ki ima bolj izbočen klobuk s svetlo obarvanim osrednjim delom in z olivno rjavimi ploščami. Ta goba ima zelo neprijeten okus in vonj. Strup, ki ga vsebujejo lažne gobe, povzroča poškodbe prebavil, ki jih spremljata bruhanje in driska.
Strupene snovi vsebujejo tudi naše prve spomladanske gobe"snežinke" - črte, pa tudi smrčke. Za dolgo časa veljalo je, da je glavni strupeni element v njih gelvelična kislina, ki se z vrenjem zlahka uniči. Vendar pa so raziskave v vrsticah, za razliko od smrčkov, odkrile druge strupene snovi, ki po naravi spominja na toksine blede krastače. Eden od njih - girometrin vpliva na jetra, živčni sistem in moti presnovne procese v telesu. Ne raztopi se in ne razgradi vroča voda. Zastrupitev z linijo je lahko usodna. Otroci so še posebej občutljivi na delovanje gelvelinske kisline in girometrina.
Pri nas so mlečne gobe zelo cenjene po hranilni vrednosti: mlečne gobe, volnuške, žafranove mlečne gobe, nigela, belci, ki v mnogih državah zahodne Evrope veljajo za strupene. Dejansko lahko pri nevednem gobarju povzročijo hudo zastrupitev. Teh gob ne smete jesti svežih. Zahtevajo predhodno večdnevno namakanje ali kuhanje v vreli vodi. Mlečni sok teh gob vsebuje številne snovi, ki vplivajo na sluznico želodca in črevesja ter povzročajo zastrupitev. Na enak način je treba smrčke pred jedjo skuhati. Juho nato odcedimo, gobe pa prepražimo.
Zastrupitev se lahko zgodi tudi zaradi užitnih gob. Pogosto se strupene snovi kopičijo v zaraščenih plodovih belih, jurčkov, masla, trepetlike, voluški in drugih gliv.
kapa smrti

Vsi smo že slišali, da obstajajo dvojčke užitnih gob, katerih uporaba je lahko nevarna za naše življenje in zdravje. Kaj pa, če greste prvič v gozd in ne veste, kako ločiti užitno od strupenega? Zato vam bomo danes povedali, kako izgledajo prave gobe dvojčke.

In govorili bomo o muharjih, žolčne glive in tehtnice. Pogovorimo se o tem, s katerimi gobami jih najpogosteje zamenjujejo.

Zdravju nevaren dvojček jurčkov

Vsi smo že slišali za jurčke, ki veljajo za standard. Na primer, nabiralci gob pogosto ocenjujejo svoj "pridelek" po količini, a na žalost, če ste neprofesionalec, lahko to vrsto zlahka zamenjate z žolčem. Zato ugotovimo, kako lahko ohranimo svoje zdravje.

Za ime nevarnega dvojčka bele glive smo se že odločili. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako ga razlikovati od izvirnika. Najprej morate biti pozorni na nogo.

Če je enakomerno prekrita s svetlo mrežo, potem je to najverjetneje bela goba. Če pa je mreža temna in se nahaja samo na zgornjem delu noge, potem morate ta primer pogledati bolj natančno. Nato, da se prepričate, ali je bela goba pred vami ali ne, naredite majhen rez na nogi.

Če kaša nekaj minut po rezu ostane bela, potem je to zagotovo užiten izdelek. Če pa je meso postalo rožnato, je treba takšno "žetev" takoj zavreči, saj vam je uspelo iztrgati žolčno glivico.

Mimogrede, še en dvojnik jurčkov velja za satansko. Njena značilnost je rdečkasta mreža po celotnem steblu in rdeča cevasta plast. In nekaj minut po rezu lahko meso postane temno vijolično.

Nevaren dvojni šampinjon

To vrsto najpogosteje zamenjujejo z belo mušnico. In on je, kot veste, precej nevaren za naša življenja.

Razlike med šampinjonom in belo mušnico so naslednje:

Šampinjoni

1. Klobuk v obliki jajca. Celuloza ima prijeten vonj. Po dotiku lahko klobuk porumeni;

2. Plošče so rožnate ali svetlo rdeče. Lahko so tudi temno rjave;

3. Noga ima cilindrično obliko, ki se širi bližje podnožju. Približno na sredini noge je majhen bel krog z rumenkasto prevleko.

bela mušnica

1. Klobuk na samem vrhu je zaobljeno-stožčaste oblike, bližje dnu postane bolj odprt. Celuloza pokrovčka ima neprijeten vonj;

2. Zapisi so zelo ohlapni. Najpogosteje so bele barve. Lahko so tudi svetlo roza;

3. Noga je tanka, rahlo otekla blizu osnove. Prstan na nogi je precej širok s črtami.

Če veš kaj takega posebnosti, potem bo verjetnost zaužitja strupenega izdelka postala veliko manjša. Zdaj razumete, da morate skrbno pretehtati vse gobe, da v košari ni nevarnega pridelka.

Mimogrede, bledi ponirci spadajo tudi v družino belih mušnikov. In veliko je mogoče povedati o posledicah zastrupitve z njimi. Dejstvo je, da se lahko vsi znaki zastrupitve z bledo krastačico pojavijo nekaj časa po zaužitju. Prav zaradi tega se ljudje pogosto niti ne spomnijo takoj, kaj so jedli. In na žalost v večini primerov potrebna pomoč ko so zastrupljeni, preprosto nimajo časa. Zato morate biti pri zbiranju gozdnih lepot zelo previdni.

Dvojni medeni agariki strupenih gob

Gobe so zelo priljubljene tudi pri gurmanih. In najpogosteje jih zamenjujejo z žveplo-rumenimi lažnimi openetami. Pravzaprav sta si ti dve gobi res podobni. Zato, če niste stoodstotno prepričani, kaj ste dali v košarico uporaben izdelek najbolje je, da se ga sploh ne dotikate.

Pravi medeni agar ima kremasto ali medeno rumeno kapico. Vonj pulpe je precej prijeten.
Plošče so tudi svetlo rumene ali smetane. Steblo na dnu je lahko rjavo, črno ali rjavo. In vrh je bel. Če ga vzamete v roko, naj bo noga na dotik žametna.

Lažne gobe odlikuje sivo-rumen klobuk z rdečkasto piko na vrhu. Plošče so tudi sivo-rumene ali zelenkaste. Noga ima enako svetlo rumeno barvo.

Znaki zastrupitve z lažnimi gobami se podvojijo

Kot ste že razumeli, ni težko zamenjati užitnih in strupenih gob. Zato morate jasno vedeti, kakšne so lahko posledice zastrupitve. Tako lahko pravočasno opazite vse negativne simptome in se posvetujete z zdravnikom.

Torej, glavni simptomi takšne zastrupitve vključujejo:

huda slabost in bruhanje;
Pomembne bolečine v trebuhu in driska;
Toplota. Čeprav je ta simptom individualen, saj nekdo ne more več vstati iz postelje s temperaturo 37 stopinj;
Hladne roke in noge.

Zastrupitev z muharji ima nekaj značilnosti. V tem primeru je mogoče opaziti znake zastrupitve, kot so delirij, pojav halucinacij ali manifestacija stanja, ki je lahko podobno norosti.

Podobni znaki se lahko pojavijo že eno in pol do dve uri po zaužitju zastrupljenega izdelka. Ko se pojavijo prvi simptomi, morate nemudoma poklicati zdravnika ali rešilca. Če morate nekaj časa čakati na zdravnika, poskusite nenehno ležati in piti veliko tople vode.