Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga! Poletje je vroč čas, pa ne samo zato, ker termometer leze do trideset. Kdaj pa, če ne poleti, si lahko naredite toliko dobrot? Vzemimo na primer vložene bučke. S česnom in medom, listi hrena in kopra. Če jih imate radi tako kot jaz, potem je čas, da se lotite posla in se jih naučite pravilno kuhati.

Ta solata bo razveselila vašo družino s pikantno in okusno poslastico. In ne bo vzelo veliko časa. Čez nekaj ur bodo bučke pripravljene. Toda najbolj okusna stvar bo pripravljena naslednji dan, ko bodo vse sestavine marinirane.

To je eden od receptov za kuhanje surovih bučk. Druge možnosti, kako hitro marinirati, sem ... Obstajajo recepti z medom, česnom in korejščino.

V tem receptu morate za eno srednjo bučko vzeti:

• strok česna;
• 1 žlica l. sol;
• pol litra vode;
• ščepec suhega mletega čilija;
• 1 žlica suha mleta sladka paprika;
• 2 žlici. kis;
• 25 ml sončničnega olja;
• 1 PC. lovorjev list
• 2 kos. nageljni
• 3 zrna črnega popra

Prvi korak je prevreti vodo. Nato dodajte poper, sol, lovor in nageljnove žbice. Odstavite vodo in primite bučke ter jih narežite na dolge, tanke "korejske" slamice.

Zdaj je čas, da iz vode odstranite vsa zelišča in jo ponovno zavrete. Ko ponev odstavimo z ognja, vržemo narezane bučke direktno v vrelo vodo in pustimo 10 minut pri miru, da se voda ohladi. Nato jo odcedimo, namesto nje pa bučkam dodamo česen in kis.

Zdaj postavite ponev na ogenj in vanjo vlijte rastlinsko olje. Treba ga je segreti, nato pa vanj vliti papriko in poper. Ko je pečeno in olje cvrči in brbota v ponvi, z njim prelijemo bučke. Po mešanju postavite v hladilnik ter jutri solata bo pripravljena. Pred serviranjem ostane le še, da odcedimo odvečno tekočino.

Korejsko v sladki marinadi

Če ste že zdavnaj naveličani svojih običajnih jedi, vam svetujem, da na ta način skuhate bučke. Marinada ima prijeten sladko-kisel okus. Lahko kuhate in jeste takoj ali pripravite solato za zimo. Hkrati se bomo okrepčali z vitaminom C, ki bo pomagal krepiti imunski sistem 😉

Za to enostavno pripravljeno jed pripravite:

• 2 kg mladih bučk;
• 8 paprik;
• 4 korenje;
• 2 žlici. sol;
• kozarec sladkorja;
• kozarec rastlinskega olja;
• kozarec 9% kisa;
• začimbe za korejsko korenje - po okusu

Kot rezultat bi morali dobiti 5 pol litrskih kozarcev, zato vam svetujem, da jih pripravite vnaprej in temeljito sterilizirate. Za poenostavitev postopka priporočam.

Za pripravo se oborožite s strgalom za korejsko korenje. Z njim sesekljajte bučke in korenje, papriko pa na tanke trakove.

Za marinado v skledo stresemo sladkor in sol, vse skupaj prelijemo z mešanico kisa in rastlinskega olja ter potresemo z začimbami. Če imate radi bolj začinjene jedi, lahko tja varno pošljete vseh 30 gramov, ki jih zahtevajo proizvajalci. To zagotavlja bogat okus.

Našo zelenjavno mešanico damo neposredno v nastalo marinado. Nato pustite solato stati približno 5 ur in jo občasno premešajte. Če ga ne nameravate shraniti za zimo, lahko poslastico zaužijete takoj. Vendar je bolje počakati - saj bodo bučke dale sok, zaradi česar bo marinada še bolj okusna.

Ko preteče zahtevanih 5 ur, zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Po tem bo treba solato sterilizirati. Če želite to narediti, na dno ponve položite gazo, nalijte vodo in postavite kozarec solate, pokrit s steriliziranim pokrovom. To strukturo kuhajte približno 20 minut, nato pa kozarec zaprite s ključem.

Instant bučke v 20 minutah

Vsi vemo, da jedi, ki se dolgo pripravljajo, v trenutku pometejo z mize. Poskusite, to je okusen prigrizek v minimalnem času kuhanja.

Poleg vitamina C je ta zelenjava bogata s kalijem in fosforjem, zaradi česar je koristna za tiste, ki se želijo izogniti slabokrvnosti in uravnavati vodno, kislinsko in elektrolitsko ravnovesje v telesu.

Za eno srednjo bučko ali bučko vzemite:

• 2 žlici. jabolčni kis;
• 3 žlice. rastlinsko olje;
• 1 čajna žlička med;
• 2 stroka česna;
• kup kopra;
• sol po okusu.

Priprave predjedi se lotite z marinado iz bučk. Če želite to narediti, zmešajte kis z medom in rastlinskim oljem, potresite z drobno sesekljanim koprom, soljo in dodajte sesekljan česen.

Sedaj vzemite lupilec krompirja in na drobno sesekljajte bučke – naravnost v marinado. Tukaj se vaše sodelovanje v procesu konča. Predjed ima v hladilniku še približno dvajset minut časa. Po tem se lahko postavi na mizo.

Za zimo brez sterilizacije

Sladke hrustljave bučke po tem receptu vas bodo navduševale vso zimo – dokler vam ne zmanjka zvitih kozarcev. Vendar bodite previdni: zelo hitro izginejo. Pomembne informacije za tiste, ki pazijo na prehrano: sto gramov bučk vsebuje 0,6 g beljakovin, 0,3 g maščob in 4,6 g ogljikovih hidratov.

Za tri litrske kozarce morate vzeti:

• 1,5 litra vode;
• 190 g sladkorja;
• 70 g soli;
• 190 ml 9% kisa;
• približno 1,8 kg bučk;
• 3 kos. lovorjev list;
• kup kopra;
• 12 strokov česna;
• 6 kosov nageljni;
• 2 žlički črni poper (grah)

Ko pripravite vse, kar potrebujete, bučke narežite na kolobarje. Naložimo ga v kozarce skupaj z začimbami. Za en kozarec vzemite 4 stroke česna, lovorjev list, malo kopra, malo črnega popra in 2 stroka.

Nato zavremo vodo in vanjo stresemo vsebino kozarcev. Ko bučke pustimo počivati ​​10 minut, ohlajeno vodo nadomestimo s svežo vrelo vodo.

Medtem ko bučke počivajo pripravimo slanico. Če želite to narediti, segrejte vodo. Ko skoraj zavre, dodamo sladkor in sol, zalijemo s kisom in zavremo. Vse kar ostane je, da iz kozarcev odlijemo vodo in jo nadomestimo s slanico.

Končni korak je, da kozarce zaprete s ključem, jih obrnete in za nekaj dni postavite pod toplo odejo. Druge možnosti za pripravo bučk za zimo, I.

S česnom in medom

To je lahka jed takojšnje kuhanje Kot nalašč za ljubitelje lahkih in hkrati zdravih jedi. Vsebnost kalorij v bučkah je le 24 kcal na 100 g, zaradi česar so odličen dietni izdelek :)

Če želite uživati ​​v tem prigrizku, vzemite:

• pol kilograma mladih bučk;
• 70 g sončničnega olja;
• 4 stroki česna;
• 1 žlica vsakega med in 9% kis;
• 1 čajna žlička Črni poper;
• poljubno zelenje po vašem okusu;
• 1,5 žličke. sol.

Bučke za to predjed so vložene surove. Najprej jih operemo, nato osušimo in narežemo na tanke dolge trakove ali kolobarje (tanjši tem bolje). Vse skupaj damo v skledo in posolimo. Pustite 30 minut, da zelenjava spusti sok.

Za marinado vzemite posodo in zmešajte kis, olje, česen (prej stisnjen skozi stiskalnico), zelišča, med in poper. Po želji lahko med zlahka nadomestite s sladkorjem in 9% kisom - jabolčni kis ali limonin sok. Zmešajte marinado iz bučk. Zdaj se lahko malo sprostite :)

Če je odmerjene pol ure že minilo, je čas, da primete bučke in odcedite nastali sok. Nato jih nežno iztisnite in prelijte z marinado. Temeljito premešajte. Na koncu postavimo v hladilnik za 2-3 ure. In če jih v tem času večkrat premešate, se bo izkazalo še bolj okusno.

Kaj lahko naredite iz vloženih bučk?

Solata iz krompirja in bučk

Ta jed bo trajala približno 550 gramov vloženih bučk. Pridejo zraven trije kuhani krompirji, par kuhanih korenčkov in dve jajci. In tudi majoneza, malo popra in zelišča za okras.

Bučke damo v cedilo in pustimo, da odteče odvečni sok. Medtem čim bolj drobno nasekljamo krompir, korenje in jajca. Ko jih naložimo v skledo, bučke narežemo na kocke in jih dodamo solati. Vse! Lahko začinimo, potresemo z zelišči in postrežemo. Glavna stvar je, da ne pozabite dodati soli in popra.

Rassolnik

Ta recept je hkrati zanimiv zaradi svoje izvirnosti. In dejstvo, da kljub vsem nenavadnim lastnostim - vključno z rdečo barvo - njen okus še vedno spominja na "to isto" sovjetsko kislo kumarico. Morali boste imeti čas in potrpljenje, vendar me rezultat nikoli ni razočaral.

Za pripravo 4 obrokov boste potrebovali:

• 300 g piščančjih želodčkov
• 4 žlice. riž
• 6 srednje velikih krompirjev
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2-3 stroki česna
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga
• 3-4 kolobarje vloženih bučk
• Lovorjev list
• piment v lončku
• začimbe po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol po okusu

Želodce je treba oprati, očistiti, napolniti z vodo in dati na ogenj. Eno uro bodo morali vreti sami. Če imate multicooker, ga nastavite na način "Obarvanje", dodajte 100 ml vode in pustite 40 minut.

Za praženje nasekljajte čebulo, korenje, bučke in jih položite v ponev. Tam jih je treba cvreti, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Po tem dodajte sesekljan česen in paradižnikovo pasto. Pustite cvrtje še 5 minut, dokler ne doseže želenega stanja in izklopite ogenj.

Čas je za riž in krompir: operemo, olupimo, narežemo. Če je odbila ura - mislim, želodci vrejo že eno uro, lahko v ponev položite krompir in riž. Zavremo, počakamo, da se krompir skoraj skuha, in v ponev dodamo praženec. Dodajte mu začimbe.

Juho še enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še tri minute. Pustite, da se sol in cvrtje pravilno razpršita. Po tem lahko kumarico izklopite in uživate :)

Piščanec pečen z bučkami in ananasom

To nežno piščančje meso me že vrsto let vedno razveseljuje. Za to jed vzamem 300 gramov piščančjega mesa, ki mu dodam konzervirane bučke in ananas. Prav tako morate pripraviti 150 gramov sira, 2 žlici. kislo smetano in enako količino.

Za začetek mariniramo piščanca v majonezi, pomešani s kislo smetano in sokom iz konzerviranega ananasa. Vse to je treba začiniti z začimbami in pustiti na hladnem 25 minut.

Nato meso preložimo v model, na vrh prelijemo polovico marinade in pečemo v pečici 25 minut pri 180 stopinjah. Nato nanj položimo ananas in bučke, prelijemo s preostankom marinade in postavimo v pečico še za 45 minut.

Na koncu je dobro meso, vzeto iz pečice, potresti z zelišči. To daje praznični videz. Izkazalo se je lepo in okusno.

Sezona bučk se hitro izteka, a to okusno, vitaminsko polno zelenjavo zlahka ohranimo do pomladi. Glavna stvar je izbrati pravi način shranjevanja izdelka. Priprave iz bučk za zimo lahko pripravite z različnimi dodatki. Recepte za zlate prigrizke objavljamo spodaj.

Ni zaman, da se bučke imenujejo "kameleonska zelenjava", saj lahko preizkusijo različne okuse. Za pripravo pikantnih ala gob morate vzeti: 3,5 kg zelenjave, 1 žlica sončničnega olja brez okusa in enako količino namiznega kisa, 2 žlici. groba sol, 2 glavi česna, majhen šopek peteršilja in svežega kopra, 6 žlic. Sahara.

1. Bučke narežemo na majhne kvadrate (ne debelejše od 2 cm).
2. Zelenjavi dodamo drobno sesekljano zelenico.
3. Česen preidemo skozi stiskalnico in skupaj s sladkorjem, oljem, kisom in soljo pošljemo na kocke bučk.
4. Skupaj izdelke mariniramo vsaj 3 ure pri sobni temperaturi.
5. Najprej v sterilizirane kozarce nalijemo malo tekočine, ki nastane med infundiranjem, nato pa ohlapno položimo bučke.
6. Posode z vsebino steriliziramo v vreli vodi 12-14 minut.

Po postopku v vreli vodi kozarce zvijemo s ključem in pustimo, da se ohladijo na glavo. brez zavijanja (sicer se zelenjava preveč zmehča).

Zlati recept za solato iz taščininega jezika

Za dobrote je pomembno, da vzamete visokokakovostno paradižnikovo omako - brez škroba in arom. Dovolj je en kozarec. In poleg tega uporabimo: 1,5 kg bučk, 4 nageljnove žbice, 1,5 žlice. namizni kis 9%, 7-9 zrn črnega popra in 6 nageljnovih žbic, 80 g granuliranega sladkorja, 1 kos. grenka paprika, 3 sladke paprike, glava česna, 120 ml pitne vode in rastlinskega olja, pol velike žlice soli.

1. Bučko olupimo, narežemo na kocke, zmešamo s sesekljanimi stroki česna in feferonom. Sladko zelenjavo prav tako drobno sesekljamo.
2. Nageljnove žbice, poper v zrnu, paradižnikova omaka, rastlinsko olje, pitna voda, granulirani sladkor in sol.
3. Predjed na srednjem ognju zavremo, nato pa ob pogostem mešanju na majhnem ognju kuhamo 25 minut.
4. 7-8 minut pred pripravljenostjo v ponev vlijemo kis.

Vse kar je ostalo je, da ga zvijemo.

Recept za pripravo marmelade iz bučk

Za zimo lahko pripravite tudi sladke jedi iz bučk. Torej, za pripravo marmelade morate vzeti: 800 g granuliranega sladkorja in zelenjave, 1 veliko limono, 120 ml pitne vode.

1. Sirup iz vode in sladkorja kuhamo 5-6 minut.
2. V tekočino damo kocke bučk in limono, mleto skozi mlinček za meso. Sestavine skupaj kuhamo 45 minut na zmernem ognju.

Posodo vroče zvijemo v sterilizirane posode.

Squash kaviar: recepti za pripravo na zimo

Bučkin kaviar se odlično prilega toastu, krutonom ali zgolj mehkemu kruhu. In zelo enostavno ga je pripraviti. Danes je znanih več uspešnih receptov.

Z majonezo in paradižnikovo pasto

Od izdelkov boste potrebovali: 800 g olupljenih bučk, 180 g bele čebule, 120 g majoneze in enako količino paradižnikove paste brez dodatkov, 2 žlici. sladkor, lovorjev list, 0,5 žličke. poper in sol, 70 ml sončničnega olja brez vonja.

1. Bučke in čebulo damo skozi mlinček za meso, nato pa jih skupaj z oljem, majonezo in paradižnikovo pasto pošljemo na ogenj. Ko masa zavre, se ogenj zmanjša z največjega na srednji in komponente kuhamo še 90 minut.
2. Nato morate v ponev dodati sol, poper, lovorjev list, sladkor in sestavine kuhati še eno uro.

Sterilizirani kozarci takega kaviarja dobro zdržijo vso zimo.

Kuhamo kot v trgovini po GOST

Izdelki, ki jih potrebujete: 0,7 kg čebule in paradižnika, 3,5 kg mladih bučk, 140 g sladkorja, 2/3 žlice. rastlinsko olje, 80 g fine soli, 20 ml namiznega kisa.

1. Čebulo prepražimo in nato dušimo z naribanim paradižnikom, dokler se masa ne zmanjša za približno 2-krat.
2. Bučke narežemo na koščke, prelijemo z nekaj žlicami vode in v ponvi pod pokrovom dušimo, dokler se ne zmehčajo.
3. Vso zelenjavo zmiksamo in pretlačimo v blenderju.
4. Ostane le še, da sestavine posolimo in osladkamo, zmes kuhamo pol ure, vanjo vlijemo kis, premešamo in zvijemo v kozarce.

Pripravke lahko hranite tudi na spodnji polici hladilnika.

Kaviar iz bučk in jajčevcev

Izdelki, ki jih potrebujete: 2 kos. mlade bučke, jajčevec, rumena ali rdeča paprika, paradižnik, čebula in stroki česna, 2 žlici. sol, 70 ml rastlinskega olja, mleta rdeča paprika po okusu.

1. Čebulo zlato prepražimo na olju, nato pa ji eno za drugo dodamo majhne koščke paprike, paradižnika, jajčevca in bučke. Vsako novo plast je treba kuhati, preden dodate naslednjo. Treba jih je rahlo nasoliti.
2. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in mešanico preizkusimo na sol.

Squash kaviar lahko zvijete ali takoj postrežete.

S paradižnikom za zimo

Izdelki, ki jih potrebujete: 3 kg bučk, 1,2 kg korenja in čebule bele solate, 2 kg zrelih paradižnikov, oljčno olje, groba sol, granulirani sladkor, mleta paprika.

1. Vso zelenjavo posamično prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve, nato pa jo skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Dobljeno maso solimo in popramo ter po okusu potresemo s sladkorjem.
3. Nato je treba mešanico prenesti v ponev ali ponev, zavreti, nato pa odvečno tekočino izhlapeti na majhnem ognju.
4. Končni izdelek damo v kozarce in pasteriziramo.

Preden zvite kose pošljete na hladno za zimo, jih je treba ohladiti na glavo.

Squash kaviar s kisom

Izdelki, ki jih potrebujete: 800 g mladih bučk brez kože, pol kilograma prezrelih paradižnikov, bela čebula in korenje, 1 žlica. nearomatsko olje, 1-1,5 žlice. sol, 2,5 žlice. belega sladkorja, 3-4 stroke česna, 1 žlico. namizni kis, ščepec hmelja-suneli.

1. Vso zelenjavo, razen čebule, naribamo in eno za drugo prepražimo na poljubni maščobi do mehkega. Čebulo narežemo na majhne kocke in prav tako podušimo.
2. Sestavine skupaj dušimo v ponvi, dokler se ne zmehčajo in izhlapijo sokovi. Nato v posodo pošljemo kis, sol, sladkor, stroke česna in hmelj suneli, prepuščen skozi stiskalnico.
3. Nato maso dušimo še 15 minut.
4. Vse kar ostane je, da kaviar zvijemo v sterilizirane posode.

Bolje je izbrati kozarce s prostornino največ 0,5 litra.

Preprost recept brez cvrtja

Izdelki, ki jih potrebujete: 1,7 kg bučk, 370 g bele čebule, 3-5 strokov česna, paprika, 3 paradižniki, 1 žlica. l. sol, četrt skodelice sladkorja in enako količino nerafiniranega rastlinskega olja, 2 žlici. kis.

1. Vso zelenjavo brez kože z mešalnikom spremenimo v pire.
2. Maso zavremo in nato kuhamo približno eno uro pri minimalnem ognju.
3. 15 minut pred koncem kuhanja v ponev dodamo sladkor, sol, kis in olje.

Prigrizek zvijemo v majhne kozarce s posebnim ključem.

Z jabolki, korenjem, papriko in paradižnikom

Izdelki, ki jih potrebujete: 0,7 kg bele čebule, 1 večje jabolko, 5 korenčkov, 2 kg paradižnika in enako količino bučk, 1 rdeča paprika, čili poper, sol, sladkor, glavica česna.

1. Vso zelenjavo in jabolka na grobo nasekljamo in eno za drugo prepražimo na olju. Nato se pomikajo skozi mlinček za meso, pomešajo s sesekljanim česnom, soljo in sladkorjem.
2. Dobljeno zmes dušimo 1,5 ure na majhnem ognju na štedilniku.

Končni kaviar zvijemo v kozarce in shranimo v kleti ali shrambi.

Zlati recept za narezane bučke za zimo

Zelenjavo v kosih lahko okusno pripravimo za zimo tudi brez sterilizacije. Poleg bučk (1,5 kosov) bomo uporabili: 2 stroka česna, 1 majhno žlico soli, 2 žlički. sladkor in enako količino namiznega kisa, lovorjevih listov, dežnikov kopra in listov ribeza za okus.

1. Vse sestavine damo na dno sterilne steklene posode (bučke narežemo na kocke, česen narežemo na tanke rezine) in prelijemo z vrelo vodo.
2. Po 10 minutah tekočino iz kozarca odlijemo, ponovno zavremo in vrnemo k hrani.
3. Postopek se ponovi še 1x.
4. Pred zadnjim polnjenjem v kozarec nasujemo sladkor in sol, prilijemo kis, dodamo dišeče liste in dežnike. Vse kar ostane je, da posodo zvijemo.

Bučke so shranjene v istem kozarcu, v katerem so bile obdelane z vrelo vodo.

Akutno zdravljenje

Več česna in popra boste uporabili v jedi, bolj začinjena bo. Lahko vzamete 3 glave in 1 kos teh izdelkov. In poleg njih: 2,5 kg mehkih paradižnikov in mladih bučk, 0,7 kg rumene ali rdeče paprike, 2 kos. korenje in čebula, pol kozarca namiznega kisa, 2 žlici. sol in 1 žlica. Sahara.

1. Paradižnike olupimo, narežemo in pokuhamo do vretja. Zelenjava vključuje drobno sesekljano čebulo, stroke česna, feferone, naribano korenje, kocke bučke in rezine paprike.
2. Masi dodamo sol in sladkor, nato pa kuhamo 25 minut.
3. Nekaj ​​minut pred koncem postopka vlijemo kis.

Po želji lahko v predjed pred zvijanjem dodate drobno sesekljano zelenje.

Adjika iz bučk s paradižnikom

Pikantno adjiko postrežemo z vročimi juhami in mesom. Za pripravo vzemite: 1,5 kg poljubnih bučk, 3 paradižnike, korenje, glavo česna, polovico feferona, 20 g soli in 2-krat več sladkorja, 65 ml kisa.

1. Vso olupljeno zelenjavo preidemo skozi mlin za meso.
2. Maso začinimo s soljo, sladkorjem in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom pol ure.
3. Nato lahko jedem dodamo sesekljan česen in kis ter malico naložimo v kozarce.

Če vaša družina ne mara začinjenih jedi, zmanjšajte količino česna.

Hiter recept za rahlo soljene pripravke za zimo

Soljene bučke ne zapustijo mize nič slabše od kumar. In še lažje ga je pripraviti iz naslednje izdelke: 1,7 l vode, 30 g (1,5 žlice) sladkorja, 2,7 kg mladih bučk, glavica česna, 3,5 žlice. sol, šopek listov za vlaganje (vključno s hrenom), 7 zrn črnega popra.

1. Zelenjavo narežemo na rezine in damo v ponev. Poper, sesekljan česen, vse zelenice in listi hrena so poslani na vrh. Plast se znova ponovi.
2. V ločeni posodi pripravimo marinado iz vode, soli in sladkorja. Ko tekočina zavre, dodamo zelenjavo in zelišča.
3. Obdelovanec zvijemo v kozarce ali pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem en dan.

Po 30 urah lahko poskusite poslastico.

Marinirane bučke v gorčici

Recept za ljubitelje pikantnega. Za pripravo prigrizka boste uporabili: 4 kg zelenjave, 1 žlica. 9% kis, granulirani sladkor in nedišeče rastlinsko olje, po 2,5 žlice. homogena gorčica in mleti črni poper, tretjina kozarca grobe soli, glava česna, šopek svežega kopra.

1. Bučke na grobo narežemo naravnost s kožo in jih zmešamo s sesekljanim koprom.
2. Za marinado zmešajte vse preostale komponente (stroke česna prelijemo skozi stiskalnico).
3. Zelenjavo prelijemo z nastalo aromatično mešanico in pustimo 3,5 ure. Občasno jih je treba mešati.

Bučke naložimo v kozarce skupaj s sokom, ki se je sprostil med vlivanjem, in zvijemo.

V korejščini

Za obdelavo bučk po tem receptu je bolje uporabiti posebno "korejsko" strgalo. In od izdelkov: 3,5 kg bučk, 2 žlički. začimba za korejsko korenje, 2,5 žlice. sol, 650 g korenja in čebule, 1 žlica. maslo in sladkor, glava česna, 170 ml kisa (miza).

1. Bučke in korenje naribamo na posebnem graterju. Dodamo jim sesekljane stroke česna in čebulo.
2. Iz preostalih sestavin pripravimo marinado in prelijemo zelenjavo.
3. Po 35 minutah lahko korejsko solato položite v steklene posode in sterilizirate.

Šele po končani predelavi v vreli vodi lahko kozarce zapremo.

Konzervirane ocvrte bučke za zimo

Tudi na olju ocvrta zelenjava se lahko ohrani do zime. Poleg bučk (800 g) bomo uporabili: 2,5 žlici. l. kis (9%), 7-8 strokov česna, 120 ml nearomatskega rastlinskega olja, 1 majhna žlička fine soli.

1. Rezine bučk (ne debelejše od 1 cm) posolimo in po 12-15 minutah popečemo z obeh strani.
2. Kuhano in ohlajeno olje vlijemo na dno kozarca, steriliziranega v pečici.
3. Na vrh v plasteh položimo bučke in drobno sesekljan česen.
4. Ostane le še, da napolnjene kozarce steriliziramo v kozici z vodo in zapremo.

Recepti:

Danes se pogovorimo o pripravi tako preproste zelenjave, kot so bučke, za prihodnjo uporabo. Hitro raste, veliko rodi, je poceni, kot pravijo, nam je sam Bog rekel, naj iz nje pripravimo več kislih kumaric za zimo.

Mnoge gospodinje nezasluženo ignorirajo vložene bučke in jih ne vidijo kot samostojno jed. Meni osebno so vložene bučke še bolj všeč kot kumare. Izkažejo se veliko bolj nežni in dišeči. Pozimi z njimi pripravljam celo juho iz kislih kumaric, izkaže se veliko okusnejša kot s kumaricami.

Njihov okus ni izrazit in v kombinaciji z drugo zelenjavo ali sadjem bučke pridobijo okus soseda. Zato se uporabljajo celo za sestavljanje različnih eksotičnih kompotov.

Začnimo, kot običajno, z zelo preprost recept, potem bomo komplicirali.

Bučke, vložene za zimo "Obliznili si boste prste" v trilitrskih kozarcih

• bučke 1,5 kg,
• 2 čebuli,
• česen 5 strokov,
• več vejic peteršilja.

Za marinado:

• 3 žlice sladkorja,
• 2 žlici soli,
• poper v zrnu 5-6 kosov,
• desertna žlica kisove esence 78%.

To je količina za trilitrski kozarec. Bučke morate kisati brez sterilizacije v dvo- in trilitrskih kozarcih, velika prostornina vam omogoča brez sterilizacije, saj se počasi ohlaja in dejansko pride do postopka pasterizacije.

Vzamemo bučke enake velikosti - majhne lahko položimo cele, velike narežemo na kroge.

1. Napolnite kozarec in poskušajte zelenjavo zapakirati čim tesneje. Na dno položimo česen, poper in peteršilj.
2. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.
3. Odcedite vodo v ločeno ponev, ponovno zavrite in napolnite. Počakamo 15 minut in prelijemo v ponev.
4. Ponovno zavrite, dodajte sladkor, sol, kisovo esenco, pustite, da malo zavre in prelijte nastalo marinado tik pod pokrovom.
5. Zvijte in obrnite. pripravljena!

Da pospešim postopek, običajno zvijem tri kozarce naenkrat. V petlitrski kozici segrejem vodo.

Majhen trik od mene! Če vanjo vržete 3-4 paradižnike, bo okus naravnost čaroben!

Konzervirane rezine bučk v litrskih steriliziranih kozarcih

Ta metoda je klasična, točno tisto, kar se prodaja v trgovinah. Recept je za trilitrske kozarce.

• Bučke 2 kg,
• Česen 2 glavi.
• Zrna črnega popra, 3 za vsako.

• liter in pol vode,
• sladkor 4 žlice,
• sol 2 žlici,
• ocetna esenca - žlica.

Pomembno! Za sterilizacijo boste potrebovali veliko ponev.

1. Zelenjavi odrežemo konce na obeh straneh in jo narežemo na kroge, debele največ centimeter.
2. Bolj na tesno jih zložimo v kozarce, česen narežemo na lističe in položimo na dno.
3. Pripravite marinado: vse premešajte, segrejte in pustite vreti nekaj minut.
4. Prelijemo jih z vrelo slanico in pokrijemo s pokrovi.
5. Kozarce postavimo v večjo ponev na bombažno brisačo, v ponev nalijemo vodo do obešal kozarcev in postavimo na ogenj.
6. Ko voda v ponvi zavre, počakajte deset minut - to je čas sterilizacije za litrske kozarce.
7. Kozarce vzamemo iz vode, jih zvijemo, obrnemo in položimo pod krznen plašč.

Temu receptu lahko dodate popestritev. V vsak kozarec dajte ducat rezin korenja - pozimi bo zelo okusno hrustljati vloženo korenje.

Vložene bučke “Prste obliznit” brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Ta kul recept sem dobil od prijatelja. Moji otroci so že nekaj časa odšli v šolo in priprava pripravkov v trilitrskih kozarcih mi je preprosto postala nepotrebna. Približno tri litrske kozarce.

• bučke, narezane na rezine 2 kg,
• česen 9 strokov.

Ta recept se začne z marinado. V večjo široko ponev nalijemo liter vode, damo 10 zrn črnega popra in 4 pimente, 4 žlice sladkorja in 2 žlici soli. Vlijemo desertno žlico kisove esence in zavremo.

V vrelo marinado dodamo en lovorov list, dodamo sesekljane bučke, premešamo z žlico z režami, da se enakomerno segreje. Po vrenju ne štejte vran! Po treh minutah na hitro odstranite in zavrzite lovorov list, zmes do vrha naložite v sterilne kozarce, v vsakega stresite po tri stroke česna in zvijte. Obrnite se pod krzneni plašč.

Poceni, veselo in hitro!

Domače konzerviranje se tu ne ustavi - poglejte druge možnosti za pripravo na zimo:

Bučke, marinirane za zimo s paradižnikom in čebulo

Ne recept, ampak pesem! Kaj se imenuje - oblizni prste! Za štiri litrske kozarce.

• kilogram in pol bučk, narezanih na kolobarje,
• majhni gosti paradižniki 1 kg,
• čebula, narezana na velike kroge - 4 velike čebule.

Na dno vsakega kozarca položite:

• pol lovorovega lista,
• tri zrna črnega popra,
• dva - dišeča,
• dva nageljna,
• trije stroki česna,
• majhen košček korenine hrena.

Kozarec napolnite po plasteh - čebula, bučke, paradižnik.

Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 10 minut.

Odcedite vodo iz kozarcev v ločeno ponev, zavrite in ponovno napolnite.

Po desetih minutah vodo ponovno odlijemo in nastavimo na segrevanje. Dodamo 6 žlic sladkorja in dve žlici soli. Pustimo, da malo zavre in napolnimo kozarce z marinado.

Vsakemu dodajte pol čajne žličke kisove esence in zvijte. Obrnemo jo čez in pod kožuh.

Nikoli ne boste uganili, kaj mi je pri tej roladi najbolj všeč ... Najprej, ko odstranim pokrov, spijem marinado. Čisto čez rob, ker sploh nimam potrpljenja, da bi ga natočil v skodelico!

Bučke, marinirane v bolgarskem slogu za zimo

Za to tradicionalni recept boste potrebovali:

• bučke, narezane na velike kose, 1,5 kg,
• česen 6 strokov,
• feferon četrtina stroka,
• koper dežnik
• dva lista črnega ribeza,
• sol 2 žlici brez vrha,
• sladkor 3 žlice,
• črni poper v zrnu 5 kosov,
• 1 kos lovorjev list,
• desertna žlica kisove esence.

Naredimo korak za korakom:

1. V veliko široko ponev nalijemo liter vode. Dodamo sol in sladkor ter zavremo.
2. Česen, poper, koper, ribezove liste, lovorjev list damo na žlico z režami in jih za pol minute potopimo v vrelo marinado, nato pa damo v kozarec.
3. V marinado dodamo zelenjavo, da jo prekrije voda. Kuhajte 8-10 minut.
4. Z žlico z režami dajte v kozarec.
5. Ponovno zavremo marinado, dodamo kis in napolnimo do vrha. Zvijte in obrnite.

Kot rezultat dobimo iste bolgarske vložene bučke, katerih okus nam je znan že od sovjetskih časov. Dobra predjed za prijazno mizo in dodatek k kotletom in krompirju.

Bučke mariniramo z gorčico ali v gorčični omaki - hrustljave kot kumare

Izkazalo se je hrustljavo in sladko-kislo, zelo pikantno in nenavadno. Recept za litrski kozarec.

Tanke bučke, dolžine litrskega kozarca, po dolgem narežemo na četrtine.

Na dno položite štiri stroke česna, dva zrna pimenta, štiri zrna črnega popra in lovorov list.

Napolnite kozarec, tako da rezine postavite tesno navpično.

Marinada: pol litra vode, pol žlice soli, žlica gorčičnih zrn, žlica gorčice v prahu, dve žlici sladkorja, zavremo in prelijemo z žličko kisove esence.

Kozarec do vrha napolnite z vročo marinado. Postavite v vodno kopel v topla voda in sterilizirajte dvajset minut po vrenju. Vzemite ven in zvijte.

Prijatelji in družina bodo poklonili tako nenavaden prigrizek.

Dejansko so po tem receptu odlične vložene bučke za zimo - tako okusne in hrustljave kot kumare. Še bolj okusne kot kumare.

Marinirane bučke kot mlečne gobe za zimo - okusen prigrizek

Videz jedi, pripravljene po tem receptu, bo spominjal na vložena stebla mlečnih gob, začimbe in začimbe pa ji bodo dale edinstveno aromo gob. Pripravi se hitro in enostavno, zato je značilna jed v kuhinjah mnogih gospodinj. Obstaja veliko različic tega recepta, vendar sem zase izbral najbolj leno.

Tukaj je moj recept po korakih:

1. Kilogram bučk narežemo na kocke s stranico približno 2 cm ali majhne palčke.
2. Pet strokov česna z nožem drobno sesekljajte.
3. Šopek peteršilja drobno sesekljamo.
4. Vse vlijemo v široko ponev z debelim dnom in dobro premešamo, jaz to počnem neposredno z rokami.
5. V skodelici zmešajte pol kozarca rastlinskega olja in 5 žlic namiznega kisa. Dodajte žlico soli in žlico sladkorja, dobro premešajte.
6. Zalijemo z nastalo marinado in premešamo.
7. Postavite na hladno mesto za 3-4 ure, občasno premešajte.
8. Ko bučke dajo precej soka, jih morate postaviti na majhen ogenj in kuhati 20 minut, mešati, vendar brez fanatizma.
9. Hitro dajte v sterilne kozarce in zvijte. Ohladite pod krznenim plaščem na glavo.

Čudovit in nenavaden prigrizek v hladnih zimskih večerih nas bo spomnil na poletje, sprehode po gozdu in gobarski duh gozda.

Kako kuhati slastne bučke za zimo doma: skrivnosti in pravila

Danes smo govorili o kisanju bučk za zimo. Ta postopek po mojem mnenju sploh ni težak, glavna stvar je ohraniti sterilnost. Zato so pravila za danes:

1. Kozarce in pokrove temeljito operemo in dobro steriliziramo.
2. Po zašivanju kozarce obrnemo na glavo in pustimo v tem položaju dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih pospravimo v klet ali klet.
3. Uporabljamo nezrele, majhne bučke. Manjši, okusnejši, to je a priori. In najboljša stvar so majhne bučke, njihove barve so tako svetle. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi zelo lepo.
4. Vso zelenjavo operemo in olupimo. Očistite kožo, če je hrapava, in po potrebi odstranite komoro za seme.
5. Majhne do 10 cm dolge bučke lahko kisamo cele, večje plodove prečno narežemo na največ 3 cm debele rezine.
6. Pred vlaganjem je treba zelenjavo nekaj ur namočiti v hladni vodi, da se napoji z vodo in ne absorbira tekočine iz marinade.

Malokdo ve, da bučke sploh niso povezane z bučo, ampak buča sama! Ena od njegovih sort, preprosto grmasta in s podolgovatimi plodovi. K nam je prišel iz severne Mehike. In sprva so ga v Evropi gojili izključno v botaničnih vrtovih, kot redko lepo eksotiko.

Italijani so prvi poskusili okus nezrelih bučk. Ta izdelek je v bistvu božji dar za tiste, ki želijo shujšati, saj je njegova vsebnost kalorij le približno 27 kcal. Ta zelenjava je lahko prebavljiva, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato se uporablja v otroški in medicinski prehrani.

V različnih kuhinjah sveta je na stotine receptov za kuhanje bučk. Ta zelenjava je ocvrta, parjena, polnjena, pečena. Uporablja se tako zelenjava kot zrelo sadje. V Italiji in Franciji celo pečejo bučkine cvetove v testu.

No, to je verjetno vse, kar morate vedeti o vlaganju bučk. Delila je tudi svoje skrivnosti in vtise. Vso srečo pri pripravah, drage gospodinje in hvaležni poznavalci vaših dobrot za večerjo!

Poletna sezona je v polnem teku in vrt nas že razveseljuje s pridelkom. V času, ko bučke dozorijo na gredicah, se začnemo spominjati najrazličnejših receptov za pripravo jedi iz bučk. Lahko jih jeste sveže in pripravite obilna kosila, na primer z bučkami izpadejo preprosto neverjetno. Tako kot priloga k žaru. Toda včasih so letine tako dobre, da je nemogoče pojesti vse sveže. Zato želim govoriti o tem, kako pripraviti bučke za zimo, da bi ohranili zelenjavo in iz njih naredili okusne prigrizke.

Bučke so zelo sočna zelenjava, vendar brez izrazitega lastnega okusa. V tem so nekoliko podobni kumaram. Toda to vam sploh ne preprečuje, da bi iz njih naredili okusno konzervirano hrano, saj je neverjetno okusna. Verjemite mi, bučke v pločevinkah so prav tako okusne. Navsezadnje je bistvo v tem, kako jih pripraviti. Vse je pomembno, od nabora začimb in zelišč do spremljevalne zelenjave, ki bo sestavljala bučke v kozarcih.

Bučke pripravljamo v kosih, v omakah in v obliki zelenjavne solate. Možnosti je nešteto. Oglejmo si nekaj različnih okusnih receptov za pripravo bučk za zimo v kozarcih.

Odličen način za pripravo domačih bučk za zimo kar na dachi. Zelo enostavno in brez težav, saj se vam ni treba ubadati z dolgotrajno sterilizacijo kozarcev, a hkrati precej zanesljivo. Bučke sem po tem receptu že večkrat zaprla in nikoli se mi niso pokvarile. Da so vložene bučke okusne, uporabljam zelišča in liste z lastnega vrta. Primerne so vaše najljubše začimbe, odlično aromo pa bodo dodali tudi ribezovi in ​​češnjevi listi. Lahko vzamete majhen košček listov hrena, bazilike, timijana, pehtrana, kopra, peteršilja, ki rastejo na parceli.

Običajno tisti, ki imajo radi zelo svetle začinjene marinade, jim dodajo tista zelišča, ki jim je všeč okus, in mislim, da je to pravilno, saj je tako vam in vašim gospodinjstvom zagotovo všeč.

Po tem receptu priporočam, da bučke za zimo zapremo v 0,5 ali 1 litrske kozarce, da jih bo priročno odpreti in porabiti v kratkem času, v enem ali dveh odmerkih. Lahko vzamete manjše kozarčke, če jih imate, včasih pa želite prigrizke v zelo majhnih količinah.

Boste potrebovali:

• mlade bučke brez semen (lahko uporabite bučke) - približno 2 kg;
• dežniki kopra - 2-3 kosi;
• sveži majhni listi hrena;
• pehtran, peteršilj, timijan, rožmarin in druga sveža zelišča - po več vejic;
• zrna črnega popra - 1 čajna žlička;
• cela semena koriandra - 1 čajna žlička;
• nageljnove žbice - ena na kozarec,
• listi črnega ribeza - 1-2 listov na kozarec;
• češnjevi listi - 1-2 listov na kozarec;
• jagode črnega in rdečega ribeza (možne so kosmulje) - več jagod na kozarec.

Za marinado:

• voda - 1,5 litra;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 4 žlice;
• kis 9% - 200 ml.

Priprava:

Za pripravo okusnih hrustljavih vloženih bučk za zimo je najbolje, da vzamete mlado, srednje veliko zelenjavo, ki ima še vedno tanko kožo in še ni imela časa za oblikovanje velikih semen. Odlične so tudi sorte brez semen, kot so bučke. Niti olupiti jih ni treba.

Če je bučka že malo zrasla, potem je treba debelo lupino olupiti in iz sredine odstraniti semena. Gosta, elastična kaša je primerna za kisanje.

Pripravite vso zelenjavo in začimbe za vlaganje. Temeljito jih operemo v tekoči vodi.

Temeljito operite tudi kozarce za pripravke. topla voda in Soda bikarbona. To bo povzročilo minimalno potrebno dezinfekcijo za konzerviranje.

Razporedite zelišča, začimbe in jagode. Postavite čiste, odprte kozarce. Zdaj začnite postavljati liste v vsak kozarec. Košček hrena, 1-2 listov ribeza in češnje, 1-2 vejici aromatičnih zelišč. Koper prihranimo za konec.

Na dno kozarca položite nekaj graha črnega popra in koriandra. Če imate v marinadi radi več začimb, lahko vzamete tudi nekaj semen kumine ali janeža. Ali pa dajte obe začimbi, tako bo aroma še bolj okusna.

Sedaj narežemo bučko na koščke. Odvisno od velikosti bučk in kozarcev jih lahko različno narežemo. Plodovi niso preveliki, nekoliko večji od velike kumare, lahko jih narežemo na kocke. To storite tako, da ga prečno razpolovite, nato pa vsako polovico po dolžini na štiri dele.

Bučko lahko narežete tudi na kolobarje, vendar naj ne bodo predebeli. Debelina 1,5-2 cm je kot nalašč za pripravo bučk za zimo in se odlično marinirajo.

Kose bučk tesno zapakirajte v kozarec, da jih je čim več. Nato na vrh položimo ribez ali kosmulje in vejice kopra.

Zdaj nadaljujemo s polnjenjem kozarcev s tekočino. V tem receptu za pripravo vloženih bučk za zimo se prvič vlije navadna, ravno kuhana voda. Zavremo kotliček in takoj, ko ga ugasnemo, ki brbota in vre, v vsak kozarec buč in zelišč do vrha nalijemo vodo.

Takoj zaprite pokrove, vendar jih ne zategnite. Samo rahlo pokrijte in pustite stati 15 minut.

Po določenem času odcedite vodo iz vsakega kozarca v eno ponev. Da preprečite izpadanje vsebine, med odcejanjem držite pokrov na vrhu. Odlijemo samo tekočino, iz katere bomo pripravili marinado.

Zahvaljujoč zeliščem, začimbam in jagodičevju bo voda pridobila aromo in enakomerno barvo. Vse skupaj odcedimo, nato pa ponev pristavimo na štedilnik in ponovno pustimo, da zavre.

Po vrenju ponovite postopek. Vročo, dišečo prihodnjo marinado nalijte nazaj v kozarce. Dobili boste ravno toliko, kot potrebujete. Kozarce ponovno pokrijemo in pustimo še 15 minut.

In zdaj najbolj ključen trenutek. Še enkrat odlijemo vodo iz kozarcev v ponev. Zdaj morate pripraviti marinado v skladu z zahtevanimi razmerji. Če želite to narediti, morate izmeriti količino vode v ponvi. Vzemite merilno skodelico ali vrč in izmerite. Nato v razmerju izračunajte, koliko soli, sladkorja in kisa potrebujete.

Na primer, če dobite 1 liter marinade, boste potrebovali 1,3 žlice soli, 2,5 žlice sladkorja in približno 130 ml kisa.

Vse to morate dodati eno za drugo. Takoj ko bodočo marinado postavite na štedilnik, dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Takoj ko marinada zavre, dodamo kis in odstavimo s štedilnika. V kozarce takoj nalijemo vrelo vodo do samega roba in pokrijemo s pokrovi.

Zdaj je treba pokrove tesno priviti. Na praznine za dolgo časa lahko stoji, morate preveriti pokrove. Biti morajo gladki, čisti in tesno skodrani. Nesprejemljivo je, da pokrovi puščajo zrak ali imajo madeže rje. To je edini način za zaščito bučk za zimo brez sterilizacije pred prezgodnjim kvarjenjem.

Zdaj kozarce zavijte z debelo brisačo in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Po tem jih lahko varno pospravite v omaro ali klet. Bučke bodo marinirane do želenega stanja v približno 2-3 mesecih, torej do zime bodo popolnoma pripravljene in okusne!

Recept za hitro kuhanje bučk v paradižnikih za zimo je kot nalašč za tiste, ki radi pripravljajo že pripravljene jedi. V tej obliki so bučke praktično solata ali priloga. Lahko ga jeste kot predjed, lahko pa ga postrežete k glavni jedi. Tudi za počitnice bo tako elegantna solata izgledala odlično na mizi. Tukaj bodo bučke dopolnjene s paradižnikovo pasto, malo pekočega čilija ter čebulo in korenčkom za bogatejši okus. Konzerviranje poteka z dodajanjem kisa. To pomeni, da bodo bučke imele rahlo vloženo kislost.

Boste potrebovali:

• majhne mlade bučke - 1,5 kg;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1-2 kos;
• česen - 2-3 stroka;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 1 žlica;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• čilijev kečap - 200 g;
• kis 9% - 50 ml;
• rastlinsko olje - 80 ml.

Priprava:

Preden začnete kuhati same bučke, je najbolje, da sterilizirate kozarce. Izberite kozarce primerne velikosti; trilitrski kozarci niso zelo primerni za shranjevanje bučk za zimo, potem jih bo težko postaviti v hladilnik in malo verjetno je, da bo kdo lahko pojedel toliko naenkrat . Najbolj primerni so 0,5-1 litrski kozarci.

Sterilizirajte kozarce na pari ali v pečici. To je mogoče storiti na hiter način v mikrovalovni pečici. Četrtino kozarca napolnite z vodo in postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut. Voda bo zavrela in sterilizirala kozarec od znotraj. Ne pozabite temeljito oprati kozarcev s sodo pred sterilizacijo. Pokrovke damo v manjšo zajemalko in zavremo v vodi na navadnem štedilniku. Pustimo, da se kozarci in pokrovi ohladijo in začnemo kuhati.

Majhne mlade bučke operemo in odrežemo pecelj. Ne da bi jih lupili, jih narežemo na kolobarje debeline 0,5 do 1 cm, bučke za nekaj časa odstavimo.

Korenje olupimo in naribamo z grobim ali korejskim strgalom za korenje, da dobimo tanke koščke. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

V ločenem krožniku zmešajte paradižnikovo pasto z vodo v razmerju 3 žlice paste na 200 ml vode. Rezultat bo nekaj podobnega paradižnikovemu soku.

V veliko ponev dajte bučke, čebulo in korenje. Nalijte paradižnikovo omako, ki ste jo pravkar naredili. Dodamo sol, sladkor in pekoč čili kečap. Če ne marate preveč pekočega, lahko dodate manj kečapa. Vse skupaj dobro premešamo in pristavimo na zmeren ogenj. Bučke je treba dušiti v paradižnikovi pasti z zelenjavo približno pol ure.

Sprva se morda zdi, da je tekočine malo, vendar bodo bučke med postopkom spustile sok in okusne paradižnikove omake bo dovolj. Pet minut pred kuhanjem v ponev stisnite česen. Premešamo in še malo dušimo. Preden odstavite s štedilnika, odlijte kis, vrejte 1-2 minuti in odstavite z ognja.

Bučke v paradižnikovi pasti položite v pripravljene sterilizirane kozarce, napolnite do roba. Vsak kozarec tesno zaprite s pokrovom.

Zvite kozarce zavijemo v debelo brisačo ali odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Po ohlajanju lahko pripravljene bučke za zimo s paradižnikovo pasto shranite na primernem mestu. Lahko jih postavite v omaro, omaro ali klet, kjer shranjujete druge predmete. Po enem mesecu lahko vzamete drugega in poskusite. slastne bučke.

Marinirani hrustljavi bučkini zvitki - video recept

Če iščete izviren, nov, a vsekakor okusen način zapiranja bučk za zimo, potem predlagam, da si ogledate naslednji video recept. Vložene bučke so zelo okusne, a kako narediti, da izgledajo spektakularno in lepo? Enostavno je. Bučke in korenje morate narezati na tanke dolge rezine, nato pa jih zviti v lepe zvitke. Poleg tega na sredino bučkinega zvitka položimo živo oranžno korenje. Ta predjed izgleda preprosto okusno. Predstavljajte si praznična miza s tako čudovitimi domačimi predjedmi. Toda na navaden dan bo zelo prijetno odpreti kozarec takšnih vloženih bučk in uživati ​​v okusu in videzu.

Rahla kislost kisa, dišeča zelišča in začimbe, malo česna, to je tisto, kar bo dopolnilo okus bučk. In seveda korenje. Poglejmo, kako ga skuhati.

Ni težko najti okusni recepti pripravo bučk za zimo, je težko izbrati med njimi. Še posebej, ko želite poskusiti več in bolj raznolikih stvari. Z naslednjim receptom predlagam, da bučke konzervirate kot gobe. Gobe, natančneje mlečne gobe, so pripravljene na podoben način, zato jim bodo končne bučke nekoliko podobne. To je zelo zanimiv način kisanje, rezultat pa bo poskrbel, da ga boste naslednje leto zagotovo uporabili. Na recept sem naletel pred nekaj leti, ko je letina bučk na dachi presegla vsa moja pričakovanja.

Boste potrebovali:

• bučke - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• koper - 1 kup;
• grah pimenta - 7-8 grah;
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
• nageljnove žbice (neobvezno) - 4-5 kosov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 70 ml;
• rastlinsko olje - 70 ml.

Priprava:

Glavna skrivnost priprave bučk za zimo po tem receptu je, da vam za pripravo marinade ni treba dodati vode. Vsa tekočina bo izključno lasten sok bučk, kar bo le še okusnejše.

Bučke najprej operemo in jim odrežemo oba konca. Če imate mlade bučke s tanko kožo, vam jih ni treba lupiti. Zaradi tega bodo marinirane takšne bučke zaradi lupine bolj hrustljave kot tiste, ki jih olupite. Bučke je bolje olupiti, če so prevelike in prezrele.

Zelene bučke in bučke so bolj primerne za mariniranje v tej obliki. Rumene bučke bodo postale zelo mehke in se lahko med kuhanjem popolnoma razkuhajo v kašo, kar ni priporočljivo, saj pokvarimo celotno pripravo.

Bučko narežemo na kocke. Če želite to narediti, jih razdelite po dolžini na 4 dele, nato pa nastale palice navzkrižno v korakih po 2-3 centimetre.

Svež koper operemo in osušimo, da odstranimo odvečno vodo. Nato ga drobno nasekljamo in damo v večjo ponev skupaj s koščki bučk.

Zdaj olupimo in drobno sesekljamo česen. Lahko ga naribate. V ponev z bučkami dodamo česen. Tam dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Dodamo poper. Zdaj vse temeljito premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo po bučkah. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se napolni in marinira vsaj 4 ure.

Medtem ko se bučke vlagajo, sterilizirajte kozarce na način, ki vam ustreza. Po 4 urah bodo bučke v ponvi spustile sok in bodo že napol v tekočini. To bo naša marinada, menite, da je že popolnoma pripravljena.

Vzamemo čiste kozarce in jih po vrhu napolnimo z bučkami in njihovim sokom.

Zdaj morate sterilizirati bučke v kozarcih, da bodo zdržale dlje časa. To storite tako, da vzemite večjo ponev, na dno položite čisto kuhinjsko krpo in nanjo postavite kozarce. Kozarci morajo biti pokriti s pokrovi, vendar ne priviti. Zdaj kozarce nalijemo s hladno vodo do ramen in postavimo na štedilnik.

Voda mora vreti. Kozarce kuhamo v vodi 20 minut, če so kozarci prostornine 0,5 litra, in 25 minut, če so prostornine 1 liter. Banke še vedno večja velikost vreti še dlje.

Po 20 minutah ugasnemo štedilnik in previdno, da se ne opečemo, odstranimo kozarce iz vode. Takoj jih privijte s pokrovi. Obrnite jih, preverite, da voda ne pušča, in jih skupaj položite na brisačo. Kozarce z bučkami na vrhu ovijte z debelo brisačo ali odejo in pustite tako en dan.

Tako sploh ni težko pripraviti bučk za zimo kot gobe. Služile bodo kot odličen prigrizek v zimskih dneh in vas bodo spomnile na poletje.

Obstaja zelo okusna in zanimiva korenčkova solata, ki se v korejščini imenuje korenje. Toda hkrati Korejci še nikoli niso slišali zanj. Mislim, da še nikoli niso slišali za bučke v korejskem slogu, vendar to ni razlog, da bi se odrekli tej poslastici. Pekoča, pikantna, kisla, vložena zimska buča po korejsko bo postala vaše zimsko veselje na domači mizi. No, ni treba posebej poudarjati, da bodo bučke narezane na tanke rezine, tako kot slavno korenje, zato ni samo okusno, ampak tudi lepo.

Boste potrebovali:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• česen - 7-8 strokov;
• kis - 170 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sladkor - 100 gr;
• sol - 3 žlice;
• pekoča paprika (neobvezno) - 2-3 kosi;
• začimba za korejsko korenje - 20 gramov.

Priprava:

Priprava bučk za zimo v korejščini je tako preprosta kot druge vrste, ki sem jih že pregledal.

Primerne so tako mlade kot velike prezrele bučke. Razlika je le v tem, da mlade bučke režemo cele, stare pa brez lupine in semen v notranjosti.

Vzemite strgalo za korejski korenček in nanj naribajte vse bučke. Velike po dolžini prerežemo na pol, izrežemo semena, polovice pa naribamo.

Korenje operemo, olupimo in prav tako naribamo. Čebulo narežite na tanke pol obročke ali majhne kocke. Papriko prerežite na pol, olupite sredico in narežite na zelo tanke trakove, tako da so podobni tistim, ki jih naredite s strgalnikom.

Vse skupaj dajte v veliko skledo ali ponev in stisnite česen. Vso zelenjavo zmešajte v solato.

Zdaj bomo naredili marinado na osnovi lastnega zelenjavnega soka. Če želite to narediti, zelenjavi v ponvi dodajte sol, sladkor, kis, malos in začimbe za korejsko korenje. Vse temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovom. Pustite, da se kuha 3 ure, v tem času bo veliko izstopilo. veliko število naravni sok. V njej se bo vse marinirano, saj smo že dodali kis.

Medtem ko se korejske bučke infundirajo, sterilizirajte kozarce. Dobljeno zelenjavno mešanico skupaj s sokom nadevamo v že pripravljene čiste in suhe kozarce, ki jih napolnimo do vrha.

Prepričajte se, da prelijete marinado, tako da se vse v kozarcih utopi v njej. Od tega je odvisna kakovost konzerviranja.

Zdaj pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​postavite kozarce na vrh ponve. Pod kozarce položimo kuhinjsko krpo. Zdaj jih do ramen napolnite z vodo in postavite na ogenj. Kozarce z bučkami naj vrejo v vodi 20 minut (za 0,5 litrske kozarce).

Receptov za vložene bučke je ogromno.In vse so zelo okusne, bodisi v paradižnikovi omaki z zelenjavo, bodisi z okusom česna, gob ali preprosto vložene na kolobarje.Lahko jih jemo pozimi s poljubno prilogo ali preprosto uporabimo kot predjed.Danes imamo recepte po načrtu vložene kvadrate bučk in, kot vedno, najbolj okusne in zanimive.

Bučke s česnom in zelišči za zimo

Konzervirane bučke z zelišči in česnom so okusen in hrustljav zelenjavni prigrizek za zimo. Bolje je, da na ta način nabiramo manjšo mlado zelenjavo s tanko lupino, pri kateri seme še ni razvito. V tem primeru boste dobili hrustljave koščke zelenjave, ki bodo služili kot okusna priloga k mesu oz ribja jed ali, kar bo všeč vegetarijancem, lahek zelenjavni prigrizek.

Sestavine

Količina izdelkov je izračunana za 5 pločevink s prostornino 500 g:

• bučke 2 kg
• koper 1 kup
• peteršilj 1 kup
• sol 1 žlica. l.
• namizni kis 0,5 skodelice
• sladkor 0,5 skodelice
• mleti črni poper 1 žlička.
• česen 1 glava
• rastlinsko olje 0,5 skodelice

Priprava

Za pripravo lahko uporabite bele bučke ali bučke. različne velikosti in stopnjo zrelosti. Pri uporabi velikih bučk, kot v tem receptu, je treba zelenjavo dobro oprati, olupiti grobo kožo in velika semena ter vzeti kašo za konzerviranje. Pripravljene bučke narežemo na majhne koščke. Prenesite v globoko skledo za mariniranje.

Bučkam dodamo sol, sladkor in mleto papriko. Mešamo, dokler niso vsi kosi obloženi z začimbami.Česen olupimo. Njegovo količino prilagodite svojemu okusu. Peljite skozi stiskalnik česna. Dodamo k bučkam. Prilijemo namizni kis in olje. Zmešajte vse sestavine.

Zelenje sperite. Posušite s papirnato brisačo. Zmeljemo in dodamo solatni mešanici. Mešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati 5-6 ur pri sobni temperaturi. Občasno odprite pokrov in premešajte, da so vse plasti zelenjave dobro marinirane. Med mariniranjem bo nastalo veliko soka.

Medtem pripravimo posode s pokrovi. Operite jih z raztopino sode in dobro sperite s tekočo hladno vodo. Sterilizirajte pokrove in kozarce. Napolnite posode z vloženo zelenjavo. Kozarce pretresemo, da se bučke tesno prilegajo drug drugemu. Preostali sok razporedimo po kozarcih. Pokrijte s pokrovi. Prestavite jih v večjo posodo, v kateri boste sterilizirali. Na dno položite prtiček iz blaga. Nalijte hladna voda do pasu. Pošljite na visoko vročino. Sterilizirajte 15-20 minut po vrenju.

Tesno zaprite in obrnite, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo. Ni ga treba zaviti. Solato shranjujte v shrambi ali kleti.

Marinirane bučke "Kot mlečne gobe"

Ta priprava na zimo je preprosto obvezna! Bučke imajo zanimivo lastnost - lahko se uspešno "spremenijo". Z lahkoto jih lahko zamenjamo na primer z gobami. V tem receptu bodo nekoliko podobni mlečnim gobam. Dobro je tudi zato, ker lahko za pripravo uporabite bučke katere koli stopnje zrelosti. Recept je zelo preprost in zelo okusen.

Sestavine

• bučke 3 kg
• korenje 300 g
• paprika 300 g
• koper 1 kup
• česen 2 glavi
• mleti črni poper 1 žlička.
• sol 60 g
• sladkor 100 g
• kis 9% 150 ml l
• rastlinsko olje 200 ml

Priprava

Bučke olupite in narežite na srednje kocke Majhno korenje narežite na tanke kroge ali trakove Papriko narežite na koščke Česen je treba olupiti in nasekljati na poljuben primeren način.
Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo.Vse pripravljene sestavine stresemo v skledo z bučkami.Dodamo sladkor, sol, mleti črni poper.
Vlijemo rafinirano rastlinsko olje in 9% namizni kis.
Vse temeljito premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
Pustite marinirati 3-4 ure. V tem času je priporočljivo 2-3 krat premešati.
Medtem steriliziramo kozarce in pokrove, zelenjavo, ki jo vložimo, naložimo v kozarce. Preostali sok enakomerno nalijemo v vse kozarce.Kozarce pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne privijemo.
Na dno ponve položite prtiček, nalijte vodo, prižgite ogenj in vodo zavrite.
Takoj, ko voda v ponvi zavre, nastavimo 15 minut za pollitrske kozarce in 20 minut za litrske kozarce, kozarce previdno odstranimo iz ponve in zavijemo pokrove.
Zvite kozarce obrnemo na pokrove.Kozarce dobro zavijemo na toplo in pustimo en dan.Iz navedene količine sestavin sem dobil 9 kozarcev po 450 ml in 1 kozarec po 250 ml.

Bučke s papriko, vložene v paradižnikovi omaki

Medtem ko se sezona bučk še ni končala, priporočam, da iz dokaj preproste in poceni zelenjave pripravite različne vrste marinad in predjedi. Ponujam ta recept - bučke v paradižnikovi omaki za zimo. Bučke so same po sebi nevtralnega okusa, zato boste z dodajanjem različnih sestavin in začimb dobili nove in nove okusne pripravke.

Druga možnost - za en krog kuhanja paradižnikove omake za bučke vzemite paradižnik iste barve, za drugi krog pa bo barva drugačna. Tako boste dobili bučke v rumeni, rožnati ali živo rdeči omaki.
Danes imam za vas recept za aromatične in okusne vložene bučke v paradižniku za ozimnico. Te vložene bučke lahko postrežemo k vsem glavnim jedem. Paradižnikova omaka iz bučk je odlična za špagete ali testenine. Lahko ga prelijete čez pire krompir ali ajdo. Na splošno je ta prigrizek univerzalen in bo zagotovo prišel prav pozimi! Zapiši recept!

Sestavine:

• Bučke - 1 kg.
• Paradižnik - malo manj kot kilogram.
• Sladka paprika - 350 gramov.
• Peteršilj - tretjina ali polovica šopka.
• Koper - enaka količina kot peteršilj.
• Sol - žlica.
• Sladkorja je dvakrat več kot soli.
• Česen - 1,5-2 glave.
• Rafinirano sončnično olje - 100 gramov.
• Poper - 10 kosov.

p priprava:

Bučke očistimo ali pa pustimo mlade z lupino in jih narežemo na koščke. Papriko in čebulo sesekljajte na poljubno običajen način. Nato jih združimo v večji lonec in posolimo. Nato močno stresemo, da sol enakomerno prekrije zelenjavo. Ponev pokrijemo in pustimo stati 8 ur (zelenjavo v tem času vsaj dvakrat premešamo), nato zelenjavo precedimo v cedilo in damo nazaj v ponev.

Nato z blenderjem naredite paradižnikovo mezgo, če ga ni, pa paradižnik preprosto zmeljite skozi sito. Pire kuhamo 5 minut, nato dodamo maslo, sol in kristalni sladkor, dodamo vso zelenjavo in kuhamo 30 minut. 7 minut pred koncem kuhanja dodamo kis, začimbe, sesekljana zelišča, česen, ki ga najbolje stisnemo skozi česen.Solato nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Hrustljavo marinirane kocke bučk

Recept za pripravo hrustljavih vloženih bučk je zelo preprost, vendar se priprava za zimo izkaže za zelo okusno. Prednost tega načina konzerviranja je, da lahko uporabimo velike, razraščene primerke.

Sestavine:

• bučke,
• ribezovi listi,
• listi hrena,
• sladkor,
• sol,
• kis,
• zrna črnega popra,
• česen

Priprava

Očistimo jih z nožem ali lupilcem zelenjave, prerežemo po dolžini in z žlico odstranimo semena. Nato vsako polovico narežemo na pol kolobarje širine 1,5 cm. Polobroče pa narežemo na kocke.Zelenice operemo in osušimo.Česen olupimo in vsak strok narežemo na polovice.

V kozarce (na sliki imam 700 gramske kozarce) damo polovico lista hrena, 3 liste ribeza, 3 zrna črnega popra in 4 stroke sesekljanega česna.

Kozarce čim bolj tesno napolnimo z bučkinimi kockami. V to nalogo lahko vključite otroke, saj je sestavljanje mozaika iz bučk, s ciljem, da jih čim več spravite v kozarec, za otroke vznemirljiva dejavnost. Na vrh položimo še 2 stroka česna in 2 zrna popra, nato zavremo vodo in z njo napolnimo kozarce. Zdaj morate počakati, da se voda ohladi. To bo trajalo približno 2 uri.

Ko se voda v kozarcih nekoliko segreje, jo prelijemo v ločeno posodo. Količino odcejene tekočine izmerimo tako, da jo z merilno skodelico vlijemo v ponev, v kateri bomo pripravili marinado. Skupna količina slanice naj bo 1750 gramov (7 kozarcev po 250 gramov). Manjkajoči količini prihodnje marinade dodajte običajno vodo. Dodajte 2 žlici soli, 3 - sladkorja in 150 mililitrov 9% kisa.Takoj ko slanica zavre, jo izklopite in vlijete v kozarec bučk.

Zvijemo obdelovanec in ga postavimo na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.Ta količina marinade je dovolj za štiri 700-gramske kozarce ali tri litrske kozarce.Hustljave koščke vloženih bučk lahko narežemo na solate ali jemo kot ločen prigrizek. Rezine vloženih bučk, pripravljene za zimo, so vso zimo shranjene na katerem koli hladnem mestu.

Bučke, vložene v pesin in jabolčni sok

Poskusite pripraviti ta nenavaden pripravek, katerega vrhunec bo marinada iz soka rdeče pese in jabolčnega soka. Ne boste razočarani. Za ta recept boste potrebovali le mlade bučke – brez pečk.

Sestavine:

Za marinado

• sok pese (potrebna rdeča pesa) - 1 kozarec (200 g),
• jabolčni sok (po možnosti iz kislega sadja) - 1 kozarec,
• dodajte pusto (po možnosti rafinirano) olje - 1 skodelico,
• ena od kislin (askorbinska kislina - 2 g. ali citronska kislina - 3 g.),
• semena kopra, zmleta v prah - 1 žlica. tabela.

Priprava:

Bučke odstranimo iz oblačil (očistimo lupino) in jih narežemo na kocke ter takoj naložimo v pripravljene kozarce.

Z vrelo prelijemo naše bučke, pustimo 10 minut, nato odlijemo marinado, ponovno zavremo in zelo hitro hermetično zapremo kozarce.

Vložene bučke, pripravljene po tem originalnem domačem receptu, se izkažejo za zelo lepo barvo rdeče pese, jabolčni sok pa jim daje edinstveno aromo in prijeten pookus.

Bučke, marinirane s papriko

Zelo svetel in okusen pripravek iz bučk in raznobarvne paprike. In marinada takšnega pripravka je prav tako nenavadna - dodali ji bomo kari in kurkumo. Zelo je okusno in okusno, verjemite mi, takšna solata je vredna izdelava.

Sestavine:

• približno 6 mladih bučk
• 2 papriki (ena rdeča, ena rumena)
• marinada:
• 250 ml kisa
• 1 liter vode
• 1 čajna žlička kurkume
• 3 žličke curryja
• 0,5 kg sladkorja

Priprava:

Bučke olupimo in narežemo na približno 3 cm velike kocke, papriki odstranimo semena in narežemo na enake kocke kot bučke. V kozarce enakomerno razporedite rezine bučk in paprike v kroglice, nato spet bučke in papriko na vrhu.

Nato zavremo marinado s sladkorjem in začimbami ter prelijemo kozarce. 1-litrske kozarce sterilizirajte 20 minut. Privijte pokrove in obrnite, dokler se ne ohladijo Te vložene bučke s papriko lahko shranite v stanovanju.

Pozimi odprite kozarec in uživajte v mavrici barv in okusov.. Srečno pri pripravi, dragi moji!